门店经营管理（精选9篇）
门店经营管理 篇1
门店的经营管理主要围绕这几个方面展开：
一、人才是核心竞争力，选对人成功一大半
在门店的日常业务流程中，每一单业务的完成均离不开经纪人的辛勤劳作。在人才的招聘及运用上，作为企业的经营者首先要有正确的心态：尊重人才、爱护人才，员工的工作做得开心，才能为企业创造更多的利益。其次在用什么样的人，在人员招聘中应该具有明确的标准，这样才有可能在合适的时候将合适的人放在了合适的位置上。在进行人才招聘的过程中为了保证招聘的效果：要具有有效的工具、设置完善的招聘流程。
二、教育训练和辅导
房产经纪行业目前没有一个学校可以提供现成的对口的人才。如何培养优秀的房地产经纪人，也是对企业经营和竞争力的一个考核标准。目前有很多企业因为人才的瓶颈，影响到了企业的扩张速度，作为一个优秀的房地产企业应该给员工进行适当的有效培训，使之成为一个具有丰富专业知识、正确工作态度、高度工作技巧以及良好工作习惯的优秀经纪人。
三、店长为店的灵魂
一个店长既是管理者又要是业务的高手；一个优秀的店长必须具有敏锐的嗅觉，只有这样他才会领导团队进行有效的开发、获取客户，成交，有志向的人才会有上进的力量。店长作为公司承上启下的管理阶层，要具备强而有力的执行力，因为店长还肩负着培养人才的使命。身为店长自己是业务高手是远远不够的，他还要有出色的带教能力，具备开发、销售八大步的授课能力。
四、建立良好的店头文化
员工工作开心与否，与一个良好的工作氛围是分不开的，所以整洁的店面、大方得体的服装仪容不仅可以吸引客户驻足，也展示着员工愉悦的精神面貌。只有在房地产经纪人和客户之间建立了信任的关系，房地产交易才能进行。树立每一位员工之间的自我驱动力，能够使成功的销售人士不断积极进取。另外，每位员工要具备服务意识(对内部客户与对外客户之间的服务)。因为房地产交易日日夜夜随时可能发生，经纪人员必须要有随时投入工作的能力。这些文化氛围是时时体现在业务中的，员工的举手投足应散发出专业的气质。要能给客户于专业到位的服务。
五、明确的工作目标
在管理学中强调的一种重要的管理方法就是目标管理。有了明确的目标员工做事才有压力才有方向。房地产经纪行业是靠员工的服务产生价值的，所以对员工的工作量管理是非常重要的过程管理。作为店面日常管理一个最重要的工作就是对工作量的设定与实施。一般经纪企业让业务人员填写工作量记录表，对于工作量的考核一般为：
1、日工作量：陌生拜访、派报量、回报、电话量、带看等内容；
2、周工作量：开发件数、带看件数、价格变更等工作事项；
3、月工作量：成交件数、业绩收入等等工作。
对于店面管理一般具有严格管理的工作流程：
1、每日工作流程：早会计划、中午督导、晚会审查、今日事今日毕、下班；
2、对于每周一般门店都有例会制度，在例会上讨论每周的工作进度，包括本周的带看次数、派报量、电话量、回报记录的检查、周开发件数等数据的分析找出原因解决问题。对下周的工作列出计划：比如说本周的训练主题、与人谈话、工作重点。
3、每月的工作进度：月的成交件数、月的佣金收入、下月重点房源、下月重要客户。一般举行有总部人员参加的隆重的月会，对于本月工作回顾找出不足之处，绩优人员表扬，并列出下月的工作计划、下月的教育训练计划，对于达成目标的员工进行嘉奖，一般采取领取现金的刺激方法，这样对其他员工可以起到示范作用。
六、有效激励的薪奖制度及晋升制度
合理的奖励制度对业绩的促进作用是至关重要的，所以建立房地产经纪人员的奖金制度一般遵守如下原则：
1、多劳多得，经纪人的付出与收入应该是成正比的；只有经纪人对客户辛勤劳动、周到服务才可以促成成交，付出才可以得到反馈。
2、简单易算，让大家可以看得到奖金的数额。这就是很多经纪人想着月底要拿佣金了，算算自己的金额要是成交一单就会拿得更多，会比以往更加勤奋。
3、公正合理：奖金的发放要力争做到公
门店经营管理 篇2
一、传统经营思维带来的短视
以利润为主,是门店投资者的第一追求,受此影响,如果店内销售产品的毛利低于经营者预期,经营者一般接受,从而导致交易失败;根据市调所得,门店经营者对门店亏损的态度基本相同:如果一家门店亏损连续一个月店主可以承受,但如果连续亏损达到三个月,市场的反应是95%的投资者会迅速关店或转让,门店销售必须产生利润是目前投资者的惯有传统思维。而本文开头所说的这家饰品连锁显然是受利润至上影响,在连续三个月没有达到盈利时选择草草关门停业。
二、将成本转换成资金周转率
在消费经济学研究中,消费者的消费选择受价格效应影响,即相同质量的前提下,商品价格越低越受消费者青睐,也就是我们常说的顾客选择力;门店经营者扩大顾客选择的惯用方法就是降低商品的价格,以展示与竞争者的优势,获得消费者的购买。在目前同质化严重的市场中,价格自然成为影响消费者选择的重要因素。
从成本的角度来讲,产品摆在货架上本身就是一种成本,所有的产品在消费产生前都归类于成本,成本挤占了良性资金的周转机会,门店经营者要做的就是如何将成本转换为现金绩效;消费者在选择消费的一念之间就决定了门店的产品成本能否转换成绩效,当货摆在货架上,如果顾客光顾后没有产生消费,那么这些商品永远都是成本,成本就严重制约了资金的周转率,而成本永远就是商家的负债。
在商品坪效中,货架周转率是检验坪效的一个重要指标要素,货架的周转率与现金流成正相关的关系,当现金流周转快的时候,货架的周转率通常会保持在略高于盈亏平衡的状态,经营者在核检店面经营时,要将货架周转率做为检核要素。
同理可以看出,货架周转率取决于成本的转换,坪效的优化要求经营者要随时进行货架品类的整顿,将不产生消费的货架产品进行更替,最大化的增加货架坪效的消费产出。
三、追求毛利从根本上制约现金流
传统的经营思维,是在产品进价成本上进行部份相关的加价后出售,这部份加价即是我们所说的利润额,经营者只有在产品能够产生利润额时,才会有产生交易的行为;所以传统门店经营者的经营思路是在以毛利为前提下进行,即由毛利(利润额)决定交易,因为不存在毛利或毛利很低的状况下,经营者是通过成本判断是否交易的。
以毛利为前提进行经营,是制约现金流产生的,经营者通常会在心理预期的毛利额时进行产品销售,而排斥低毛利中的商品交易。通常是经营者紧抓毛利额的要求不松,导致交易量越来越低,交易量降低自然会引起现金流的弱化,低量的现金流的流动根本承受不了日常的店面运营,于是,转让或倒闭就是主要的结局。
四、基于现金流下寻求经营发展
门店经营者必须要改变传统思路,即所谓的利润驱动下的交易,而要变革成为基于现金流下的经营发展路线;也就是说,良性的门店经营是建立在拥有现金流基础上,在此基础上再寻求店面盈利,存活着才有机会,经营者的操作思维必须要学会转变,将成本转换为现金,才能使店面存在流通血液,只有血液正常,才会有存活的可能。
产品同质化、竞争同质化、推广同质化的大环境下,转变经营固性,像企业一样经营门店才会具备持续发展的条件。大多数的经营者会普遍担心,没有利润的现金流经营会不会造成恶化的局面,这就要求经营者学着尝试为门店导入不同的经营模式,如会员制、衍生盈利模式等,通过经营模式来使经营良性发展。
例:青岛路德曼皮具护理公司是一家专业的奢侈品皮具护理,这家创始规模很小的护理店制定的发展战略异常清晰,开始即以远远低于同行价位的服务价进行市场推广,迅速集累了大批会员,产生了大量的现金进项,依靠良好的现金回收,路德曼公司将护理行业的利润率降至最低,相对于行业内高达90%的毛利率,路德曼的毛利率只有15%,建立了低价进入的壁垒,低微的低润让竞争对手与潜在对手没有参与的兴趣,降低了潜在竞争对手的进入,低价政策让竞争对手无法存活,只能宣告倒闭;而路德曼皮具公司实现区域垄断后,又通过增值项目的推出提升门店赢利,通过低价获得的大量顾客与溢价项目的推出,使路德曼公司的战略计划顺利开展。
路德曼皮具护理的这个案例恰如其分的说明了门店基于现金流下发展的重要性,门店的经营者一定要有大的经营思路,不能将思维单独放在做门店的维度,而要以企业化的思维来经营,做好经营战略,谋划好门店是应该何时、以何种方式盈利?是否通过战略性亏损、低价等方式来挤占市场等,这些模式的前提都是以最大化提升现金流为主线。
门店经营：打造范围经济 篇3
范围经济的优势在于，最大化地吸引眼球，通过品牌（门店）的多频次出现增大市场可信度，在某一区域内迅速形成品牌影响力，塑造消费者信心，从而达到预期的市场获益。在实际操作中，一般会有四种模式可行，本文将从四个角度来阐述范围经济的意义与操作方法。
商圈内的范围经济
在逛街时我们都遇到这种情形，消费者在商圈内消费时很难立即在一家店内产生购物念头，这是由于商圈内各种品牌门店众多，无法让消费者对某一品牌产生较深印象；而如果某一品牌门店在商圈内有多家门店，那么这样高频率出现的门店会立刻从商圈内脱颖而出，成为商圈内的印象品牌。消费者对于在区域商圈内高频率出现的同一门店购物成交率颇高。
商圈内的范围经济操作模式为：以区域所建第一家门店为自有商圈中心，逐步延伸至整个商圈[如下图]。在区域内形成范围效应，具体操作模式为，按照所在商圈的构成，依次递推开设门店，增加商圈内的门店影响力。
[例]依思贝鞋业精品店是以鞋业零售为主，包类等皮具为辅的门店，依思贝在今年采取了打造范围经济的开店策略，以青岛市场为例，在同一商圈内通过收购、转接等形式快速开店，同一商圈内开设店面数量达到五家之多，从一家单店品牌一跃成为知名皮具销售连锁品牌，终端成单截获率明显提升，品牌溢价与范围影响力也同步放大。
商圈内形成范围经济有以下益处：
1.提高形象成数，能降低广告费用。多家店面同时存在于同一商圈内，同一形象反复冲击消费者视觉，无形中就会增大广告宣传作用，增大终端顾客成交截获率。
2.节省人力成本。同一商圈内的门店可以最大化地利用好人力调配，并且对于管理者的监管都会节省很大成本。
3.发挥配送优势降低管理成本，库存与配送都在同一区域，大大降低管理成本。
通过垄断形成的商圈范围经济
我们屡次提到的低价销售是商业竞争打造范围经济的有效手段，可以快速积累门店人气，使门店有存活下去的资源铺垫，并且可以挤压在同一商圈经营的同行，可以有效地干掉同一商圈内的竞争者，最终获取商圈内的垄断而形成范围经济，然后再通过有计划的溢价来获取利润。这种方式在超市、化妆品、部分服饰、酒水批发类业态都可以获得较直观效果。
品牌业态多元化延伸的范围经济
另外一种范围经济来自于多元化的品牌业态延伸，即使用同一品牌在某区域内进行多种业态的经营。这样的方式可以最大化地获取区域内消费者的认可，毕竟作为普通的消费者更加关注的是品牌是否大品牌，如果在区域内进行多元化品牌的延伸，会增加市场的认可度。
进行多元化品牌延伸的前提是，最好是现有的单一品牌在半径十公里区域内（或在两个不同商圈内）门店数量已达到10家以上，我们建议起步时的门店布局尽量不要采取跳跃式，以免不能有效形成品牌凝聚力。
知名企业大多数会进行业态的多元化延伸，虽然在品牌定位上讲究品牌的单一定位，但在实际操盘中，知名品牌的多元化业态延伸是打造范围经济的最佳模式，新的业态可以快速被市场接受，省去了大量的前置成本，存活率要远高于操作新的品牌。
[例]海尔是白色家电的老大，从专业角度来看，其从事的多元化业态对其专业品牌价值有削弱的成分，但如果以国家为一单位的话，凭借海尔的全球化知名度，完全可以将中国作为其中一个业务区域，在此区域内进行多元化业态延伸，符合范围经济的要求，所以我们看到冠名海尔的房地产、物流、超市等均得到良性存活。由此看出，消费者对其品牌的信任度偏高。
同样，除了一线大品牌，凡在某一局域市场有一定门店影响力的品牌都可以进行多元化的业态延伸来完成范围经济。前一段讲的低价模式、战略性亏损快速布局店面，待门店知名度达到一定平衡点，迅速通过多元化业态来完成范围经济带动盈利的模式也是门店经营者应知的战略方向。
翻牌特许打造范围经济
最后一种打造范围经济的模式相对简单一些，适合前期资金链不是很强的投资者，常见方式为门头形象广告方式。当门店开业后，将门店品牌名称置于其它业态门店的店招上，即我们常说的门头广告合作，投资人甲通过部分资金的投入，使乙同意将其店招的部分位置用来作甲的品牌广告，此模式为翻牌模式，在快消品行业所见较多。
绣购是一家化妆品购物连锁平台，刚成立时，就是通过翻牌特许模式来进行形象推广，绣购企业整编了一大批各种业态门店，在其店招上统统打上了绣购的瓢虫品牌标识。一时间满城市都能见到绣购的瓢虫商标，品牌知名度的提升也成功地形成了范围经济。范围经济也带动了绣购企业的连锁扩张，并且加盟店的增大也带动了绣购高利润自有品牌的出现。
翻牌特许模式是很多企业在用的模式，只是很多企业不太了解这种模式的命名而已，翻牌特许模式操作简单，但在店招合作中需要投入部分资金预算。翻牌特许模式是打造范围经济的简单方法之一。
门店管理制度 篇4
总则
1、为规范员工的现场服务、行为准则，使员工能准确识别顾客的要求，并与顾客进行良好的沟通与交流，使顾客的需要得到最大的满足制定本制度
2、全体员工必须严格遵守本规章制度
3、本制度自公布之日起生效
员工行为规范
1、员工请遵守公司的一切规章制度，维护公司秩序、信誉、及形象，扮演好自己的职业角色，遵守国家法律法规，争取成为合格的职业员工或职业经理
2、员工应正直诚实、尽忠职守，与公司同舟共济，与同事合作，并具有奉献精神
3、一定要保持自己的职业操守，这对自己未来的职业生涯至为重要
4、切勿利用自己的职权，职务之便谋个人私利，不得利用公司名义从事其他活动
5、一定服从所属部门直接主管的领导，主管应在其职权范围内指派任务或履行职责，每一位员工均有服从或积极配合的义务。如对自己的职务或职责有不清楚的地方，可向上一级主管反映，对于上级的指示应认真执行，不得推脱违抗。除有特殊情况，不得越级请示。
6、公司每位员工应以顾客利益，公司信誉为第一的行为准则，要有待客如宾的服务意识、争分夺秒的时间意识、增收节支的成本意识、居安思危的风险意识、优胜劣汰的竞争意识、团结协作的团队意识、开拓拼搏的创新意识
7、员工对公司内部的信息及任何商业秘密，在任何时候都不的泄露出去，若有违反，或造成公司损失，公司有权利追究其法律责任
8、公司员工有义务对违反商业道德的行为以合理的方式进行举报，公司将对举报之事进行调查，公司将采取相应的补救措施并对相关责任人进行相应处分
员工的服装礼仪礼节
1、店内所有员工应有礼有节，遇到上级应主动打招呼、问好
2、女头发不易太长，最好不要过肩，过长时应用发带束于脑后；化妆不易太浓，领结领带系端正，胸牌佩戴于左胸前，指甲要短，不允许涂指甲油，手要保持清洁；穿着公司统一工服，干部衬衣不外漏，袜子颜色以近肤色为宜，鞋以黑色皮鞋为易
3、男头发应勤理勤洗，不烫卷发，前发应剪至眼睛以上的长度，侧面发长应高于耳朵，鬓不超过耳朵中央的位置，胡子要刮干净，衣服要整洁整齐，袜子以深色为宜，配适合上班皮鞋 员工奖惩制度
为鼓励员工积极性和创造性，维护公司的正常工作秩序，提高工作效率与经济效益，奖励与惩罚相结合特制定本条例
（一）对员工的奖励分为通报表扬、记功，可视情况给予晋升、加薪或物质（现金）等奖励
1、有以下事迹之一者给予通报表扬
1)拾金不昧价值达2000元以上及时上交者 2)工作突出、认真负责、大功无私者
3)热心服务，有突出事迹或受到客户表扬者
2、有以下事迹者给予记功
1)对公司的经营管理提出合理建议并采纳，成绩显著者 2)服务好得到顾客书面表扬，超过三次且经核实 3)节约物料或对废料利用，降低成本具有成效者 4)维护公司重大利益，避免重大损失者
5)具有其他重大功绩足以为其他员工做表率者
3、对于以下事迹，给予物质奖励或晋级
1）维护本公司利益，避免重大损失者
2）有其他重大功绩者
4、奖励程序：有其所在部门提出报总经理批
（二）、处分：对于员工的违纪行为的处分，可分为批评教育、警告、记过、经济处罚、降
薪、降级、开除等
1、违反以下行为之一的员工，经调查属实者给予警告一次
1)迟到早退5分钟内，让他人代打卡或代他人打卡 2)工作时间未按要求着装上岗者 3）未请假不参加公司例会者
4）不遵守主管安排的上下班时间及膳食时间经批评教育未改进者 5）在工作时间擅自离开工作岗位，接待亲友或处理私事，未经允许者 6）一月内迟到早退累计120分钟之上按矿工处理，60分钟以内给予警告 7）工作时间闲聊、大声喧哗、吃零食或阅读非工作需要刊物 8）工作时间在工作场所化妆、梳头、洗头
9）对顾客服务不使用敬语，隐瞒或不理会客户投诉 10)检查或监督人员未认真执行公务者 11）遇非常事故，故意逃避者
12）因保管不善，丢失公司财务、工具、钱款，能主动赔偿者 13）偷吃店内食物或浪费食物
14）工作态度、效率欠佳或消极怠工，不礼貌地与上司或同事对话者 15）下班不按规定关灯、关门、关闭电源、水源造成浪费者
2其他违纪行为但情节较轻者有以下行为之一者（不局限以下行为）情节严重者给予记过
1）擅离工作岗位，经常迟到早退情节严重者
2）对顾客不礼貌，与之争辩，导致顾客投诉，营业终止前催赶客人
3）上班时无故停止工作，在执行公司的合法合理工作指示时，故意消极怠工 4）员工之间争吵，扰乱工作秩序者
5）擅自涂改公司内任何启示或通知，擅自涂改、损毁考勤者
6）伪造出勤记录，请人代打卡或代他人打卡三次以上者
7）工作拖拉，互相推诿、扯皮、误传信息使工作延误、被动者
8）对公司规定、同事作不属实传闻、搬弄是非、挑拨离间、从而影响公司或员工声誉者
9）违反劳动纪律，不服从工作调动，无理取闹者
10）拒绝听主管人员合理的指挥监督，经劝不听者
11）越级上报者或私自决定重大事宜且隐瞒不报者
12)其他类似违纪行为
凡一年内累计两次记过处分，可留司查看、劝退处理，如再次受到警告一次，将予以辞退
3、有以下行为之一者经查证属实，可不经预告给予解雇
1）使用虚假证件，使公司误信遭受损失者 2）违反劳动合同或工作规定，情节严重者 3）连续矿工三天或一月内累计七天者 4）偷窃、盗卖同仁或公司财务者 5）私藏客人遗落物品者
6）吸毒、盗窃、违反国家法律受到刑事处分者 7）对同事实施暴行或有侮辱行为者 8）侵占本公司财务或营私舞弊者
9）伪造上级主管人员签字，顶撞上司情节严重者 10）涂改、伪造单据、证明，提供虚假资料，作出不实报告，财务报销时，出现弄虚作假行为者
11）利用工作之便收受贿赂、回扣或利用职权贪污、挥霍浪费公司财产 12）一年内记过两次且无功相抵者
4、惩罚方法
对公司造成损坏极大者，不受以上惩罚幅度限制，造成损坏员工应赔偿公司的实际损失
5、奖惩管理
1)对员工的处罚，若不涉及行政处分，由店长提出处理意见，报总经理处备案 2)对员工的奖励，由店长上报公司由总经理审核批准后执行 3)条例中的制度将与员工的奖金挂钩
6、附则
本条例自公布之日起执行，若有遗漏可予以补充
考勤管理制度
一、各部门考勤管理由部门指派专人负责
二、请假流程
1、流程：本人申请——主管确认——休假——销假
2、请假要求
1）休假需严格按照请假流程 2）外场需领班以上审批
3）厨房吧台由厨师长吧台长负责
4）请假三天以上者，必须由店长以上审批其待办事务需交交待其他员工代理
3、工作时间
1）门店员工的工作时间根据门店经营情况和业务的实际情况，由部门负责人提前排定班次
2）根据工作需要公司员工实行综合计算工时制度或不定时工时制度
3）员工公休或事假必须事前请批，不得事后补请，未办理请假手续或请假手续不符合规定程序不对的，将视为矿工，特殊情况除外 4）事假不足一天按一天算，不足半天按半天算
5）如若员工由突发病例请假必须当天电话告知（不得用短信方式）主管领导，现场主管领导确认方可执行，员工应在上班30分钟内办理补假手续，无以上程序的病假视为矿工处理
6）员工上班外出就诊，需事先取得部门主管批准，未经核准私自外出就医视为矿工 7）员工1个月中迟到早退一个小时以内的，对其警告处理，如超1个小时视为矿工处理，如有特殊情况请说明
8）未按规定履行请假手续或假满未经续假而擅自不到岗者以矿工论，矿工按记过处理并扣除当日薪资及全勤奖，员工连续矿工3天或一个月累计7天，将予以辞退处理 9）对所有矿工行为者，将责成其做书面检讨 10）对写有辞职报告位经批准擅自离职的，企业将酌情发放该员工60%工资，对未写辞职报告擅自离职的，将停发所有薪资福利 11）员工加班时间以实际加班记录为准并作为加班费给付或调休其加班将按国家规定适时安排调休或计加班工资 12）门店店长、厨师长、吧台长应每天做好员工的考勤记录 13）门店实行打卡制度，上班打到达公司时间，下班打离开公司时间，不可让他人代己打卡或代他人打卡，公司将对当事人双方做警告处理，若上班或下班未打卡，在当日应让部门主管签卡，否则按请假处理 14）员工请保持卡面清洁，打完卡后放回原处，如不放回或拿走及擅自涂改者，当日做无勤处理，将停发当月工资、奖金、补贴等
离职管理规定
1、离职申请：辞职人员需提前30天申请
2、店内领班以上人员、收银要做离职交接，包括工作、工具资料等交接，收回离职员工工衣、工牌、考勤卡、工作服（清洗干净）钥匙等
3、薪资结算需将所有物品交接完毕
员工宿舍管理制度
1、住宿人员需办理暂住证
2、不允许带陌生人进入宿舍，若有朋友进入在本人带领下进入违者罚款20元
3、不得将异性留宿至22：30
4、未经他人允许不得动用他人物品
5、按照规定打扫宿舍卫生以保持宿舍清洁
6、不得大声喧哗以影响他人休息
7、辞职或辞退员工，自离职之日起允许三天时间作离宿准备逾期责令及时离宿 门店收银管理制度
1、遵守门店管理制度，服从企业管理及领导安排
2、工作认真、负责、按规范站姿，提供优质服务
3、收银仪表大方按规定着装
4、不得擅自串岗或不在岗
5、收银台内卫生保持清洁
6、交接班必须按企业规定逐项交接清楚，交接及时准确，由于交接不清出现问题的由当班收银负责
7、不得滥用职权套现打折一经发现予以开除
门店干部管理制度
1、尊重上级领导，对上级下达的命令应及时完成实行先服从后上诉的管理制度
2、关心员工，对员工生活工作中提出的问题要重视，且迅速给予解答
3、对工作尽职尽责，对超越自己权限的事情应报告上级，隐瞒不报私自做决定者，事情属实以记过处理
4、工作中如遇困难可请求同事帮忙
5、干部之间要团结不允许拉帮结派，挑拨离间员工之间感情
6、外场干部要时刻提高警惕，忙时段注意人员调动，要时刻有危机意识
7、不允许长时间站收银台聊天，应站于区域内勤巡台，做好监督工作使之做到标准
门店外环境卫生标准
1、地面保持干净无杂务.地毯干净.走廊畅通
2、玻璃清洁,无灰尘水渍.海报张贴美观无过期
3、墙壁门柜干净无污点,灰尘
4、招牌保持明亮无灰尘蜘蛛网
店内环境卫生标准
1、大厅地面保持干净无杂物,无水渍
2、玻璃明亮清洁,无灰尘
3、桌面桌脚保持干净无灰尘水渍无花枯萎,椅子底稿无灰尘.纸屑
4、电梯门清洁无指印地面保持干燥避免湿滑
5、天花板上排风口无蜘蛛网灰尘.烟垢.灯光正常无不亮
6、景区无垃圾.灰尘.灯具正常.装饰物无故障.盆栽无枯黄.蜘蛛网
7、备餐区地面无污渍,物品摆设整齐
8、书包架干净无灰尘.损坏.报纸夹好.杂志整齐不零乱
9、工作柜物品器具整洁,无国旗现象,且工作柜能正常开关使用
10、室内空气无异味.烟味,空气清新剂不能过于严重11、12、没月16日为打扫除日,外场须将门店彻底打扫 晚班视情况安排大卫生
仓库管理制度
由于门店仓库管理相对薄弱,为协助门店财产管理制定以下相关制度 1.仓库店内钥匙由外场当班组长直接保管 2.根据门店具体需求而向当班组长借用 3.平时仓库门保持锁门状态
4.门店厨房吧台需要用钥匙时由带班人员去拿,并告知外场组长要拿的物品,其他人员一概不借于
5.店内外场大姐需领相关物品可直接向外场干部领取即可
6.保管钥匙的干部要负起责任,争取做到店内每一项财产都要能落实到位 7.不可在仓库聊天逗留
8.划分区域管理,并分类标明品名放置 9.定期对仓库做清洁整理工作
10.仓库内根据相关部门要求分类放置,不放易燃易爆等危险物品,并依照先进先出原则使用
薪资福利
1、新进员工上满27天班即可获得全勤奖,27天之外视为公休假
2、每月对超额完成门店营业指标进行绩效奖金
3、每半年组织员工进行一次门店员工活动聚会.娱乐.旅游等
4、对门店销售较好的高单价餐品给予员工提成奖励
5、针对每天销售较好的餐饮品给予员工事物奖励如奶茶.薯条等奖励以提高客单价
附则
本条例最终解释权归本公司所有 以上条款如有不足可给予补充
两岸咖啡
门店6s管理手册 篇5
第一章
6S管理活动的内容
第二章
6S管理的目的第三章
6S管理的作用
第四章
6S管理对店长的责任
第五章
6S管理对店员的要求
第六章 6S要求标准
第一章 6S管理活动的内容
6S活动的内容：包括对现场的整理、整顿、清扫、清洁、安全和素养。1S 整理（SEIRI）：
把工作场地内边边角角的东西清理掉，把不常用的东西放远一点，把偶尔使用的东西集中存放，把经常用的东西放在作业区内。目的：腾出空间，提高工作效率。2S 整顿（SEITON）：
即定置存放，把需要的东西擦拭干净，清扫样板和工作场地。目的：排出寻找物品或工具所占用时间的浪费。3S 清扫（SEISO）：
彻底清除污垢，用的东西要擦干净，清扫设备和工作场地。目的：使不足、缺点显现出来。
4S 清洁（SETKETSU）：
任何时候都要维持高水准的整洁，其要点是不搞突击，贵在坚持和保持，清洁就是美观，让人舒服。
5S 安全（SAFE）：
即遵守作业指导书和操作规程，其要点是不违章操作。6S 素养（SHITSUKE）：
训练员工追求良好的门店整洁，有自律精神，要求员工严守作业规则，保持良好的工作习惯，职工自觉动手，创造一个整齐、清洁、明亮、方便的工作现场。加强个人修养从而提升公司的形象和知名度。第二章 6S管理的目的
实施6S活动最终要达到的目的：
1、改善和提高企业形象
整齐，清洁的工作环境，容易吸引顾客，让顾客有信心；同时，由于口碑相传，会成为其他公司的学习对象，从而提高企业的知名度和美誉度。
2、提高工作效率
良好的工作环境和工作气氛，物品摆放有序，效率自然会提高。
3、改善员工精神面貌
打造终端专业、职业、敬业的团队，有尊严和成就感，对自己的工作尽心尽力，并带动改善意识（可以实施合理化提案改善活动），增加组织的战斗力。
4、保障安全。
第三章 6S管理的作用
6S管理的作用：
一、品牌形象的护航者
1．行业内被称赞为最干净，整洁的门店；
2．无缺陷，无不良，配合度好的声誉在对方之间口碑相传，忠实的客户越来越多； 3．顾客满意门店，增强下单信心；
4．很多人来门店参观学习，提升公司的知名度； 5．大家争着来公司工作，以公司为荣； 6．清洁明朗的工作环境，能留住优秀员工。
7．整理，整顿，清扫，清洁，安全和修养维持良好，并且成为习惯，以整洁为基础的门店有更大的发展空间。
二、节约专家
提高工作效率，降低成本。节省消耗品、工具、物料成本，节省工作变换时间及作业时间，客户满意有保证。
1．能减少库存量，避免物料、半成品、成品在库过多； 2．避免购置不必要的物品；
3．避免“寻找、等待、避让”等动作引起的浪费； 4．消除“拿起、放下、清点、搬运”等无附加值动作。
三、标准化的推动者
1．人们能正确地执行各项规章制度；
2．谁都明白工作该怎样做，怎样做才算做好了； 3．工作方便又舒适；
4．服务更有保障，达到客户满意。
四、愉快的工作环境
1．一目了然的工作场所，没有浪费、免强、不均衡等蔽端；
2．岗位明亮、干净，无灰尘无垃圾的工作场所让人工作愉快，不会让人厌倦和疲劳； 3．工作也成为一种乐趣，员工不会无故缺勤旷工；
4．能给人一种“只要大家肯努力，什么都做得到”的信念，让大家都亲自动手进行改善； 5．在有活力的一流门店场所，员工都由衷感到自豪和骄傲； 6．工作环境清爽舒适，员工有被尊重的感觉； 7．员工凝聚力增强，工作更愉快。五 工作效率的保证 1．终端门店无尘化； 2．样品陈列无缺陷；
3．设备使用正常，人员效率稳定，综合效益可把握性高； 4．设备、样板每天进行点检，防范于未然。
5．整洁规范的工作流程与服务标准，效率大幅上升； 6．彻底的6S让新员工一看就能立即上岗工作。
六、安全的软设备
1．整理、整顿之后通道等休息场所不会被占用； 2．物品放置、产品陈列等考虑了安全因素； 3．工作场所明亮，宽敞使物流一目了然； 4．“危险”，“注意”等警示明确；
5．员工正确使用产品实验设备，不会违规操作；
6．所有的设备都进行清洁，检修，能预先发现存在的问题，从而及时消除隐患；
7．消防设施齐备，灭火器放置位置，逃生路线明确，万一发生火灾或地震时员工生命安全有保障。
第四章 6S管理对店长的责任
一、结合公司的工作目标；
二、负责本门店的6S宣传，教育；
三、对本门店内的工作区域进行划分；
四、监督本部门物料摆放及产品陈列；
五、帮助部属解决活动中的困难点；
六、分析和改善工作中的问题；
七、督促部属的清扫点检工作；
八、检查员工服装仪容，行为规范；
九、上班之后点名与服装仪容清查，下班之前安全检查与巡视。
十、做好各种工作记录。
第五章 6S对店员的要求
6S对店员的要求：
一、整理
1．每周确定一天作为整理日； 2．店面整洁舒适；
3．工作场所的设备、物料为日内需用物品，且整理好，其余物品置于储藏室，不再使用的物品或已废弃物品按废弃处理；
4．现场工具摆放整齐，下班及时归入原位；
5．办公桌上下及抽屉内物品均为当日使用的物品，且干净整齐； 6．仓库有定位且在管理状态，任何人均易了解，退还也简单方便； 7．产品陈列区用明显标志区分，不得互相混合； 8．个人生活用品专区摆放，不能让顾客看见。
二、整顿
1．物料、试验仪器等摆放整齐，干净，保养好，均处于最佳运行状态； 2．辅料、配件有保养，有定位放置，且各工具均一目了然； 3．产品陈列每日检查，不得有破损、划痕、崩漆、安全隐患等；
4、产品标价签统一设计，若手写，要求字迹工整，一个笔体，价签位置高度统一，粘贴牢固、美观；
5、店内宣传物料及时检查，有破损，及时更换。
6、文件档案明确定位，易检索，任何人均可随时使用；
7、报告、日报单据即日上交，且数据准确；
8、店内灯光要保证产品展示效果、音乐内容与音量选择控制好、气味宜人。三、清扫
1．店内必须随时清扫，干净整齐；
2．工柜、桌柜、休息区、茶几，椅子及四周均干净亮丽;3．窗、墙、天花板做到干净整洁，很是舒爽；
4．样板、辅料、实验仪器需保持干净，并随时清理。
四、清洁
1．店内产品陈列区划线清楚，地面有清扫，感觉舒畅； 2． 地面随时清扫，无污物，干净亮丽；
3．产品展示区、桌、柜、休息区及四周环境必须随时清理，令人感觉舒服； 4．洗手间应经常清理，无异味，干净清爽；
5．储存室若在店内，必须有门并且处于关闭状态，不得影响正体店内装饰效果。
五、素养
1．日常6S活动均积极参加，工作热情、主动； 2．着好工装，工牌佩戴正确，干净整洁； 3．仪表整洁，精神饱满，感觉有活力；
4．讲究卫生，不随地吐痰，不乱扔垃圾，便后冲水，不在店区内吸烟、上班时间内不得喝酒、不得与顾客争吵；
5．时间观念强，约定的时间尽量提前做好； 6．接待顾客专业、职业、敬业；
7．尊重长辈，服从上司领导，不可出言顶撞
六、安全
1．认真学习领会安全知识；
2．遵守各种公司工作流程与规章制度；
3．随时检查工作过程中存在的各种安全隐患并及时排除。
第六章 6S要求标准
6S要求标准：包括店面标准、前台办公标准、员工礼仪标准 第一节 店面标准 建议工作方法
1．建立责任区（室内外）
（1）利用平面图，标识各责任区及负责人；（2）各责任区应细化成各自的定置图。2．执行例行清洁
（1）规定例行扫除的内容，每日，每周的清扫时间和内容；（2）清扫过程中发现不良之处，应加以改善；（3）清扫应细心，具备不容许污秽存在的观念；（4）清扫用品本身保持清洁归位。3．建立清洁基准，作为规范
建立清扫基准：清扫对象，清扫方法，重点，要求标准，周期，时机，使用的清扫工具，使用时间，负责人。
第二节 前台办公标准
一、文件夹
1、所有文件应分类分夹管理，每一类文件应附有文件登录表，格式可根据其性质、用途自行设计，有明确的文件标识大小、字体、颜色统一，以便于索引查询，做到能够在最短时间内查询到所需文件。
2、采取形迹管理法，便于随时了解文件的动向，固定文件的放置顺序。
二、资料柜、文件柜
1、资料柜上应有明确的标识，标识上明确注明所放物品类别，责任人。
2、资料柜里面公私物品分类堆放，物品摆放整齐，干净有序。
三、办公台面
1、办公台面无多余的物品（工作所需物品除外），桌面干净整齐，名片盒、文件等统一放到指定位置。
2、电脑应与办公正面成45度角放置，主机应放到办公桌下面并表面不得放置任何物品。
3、办公桌下面物品不能堆放太多，更不能堆放私人物品，随时保持办公桌下面清洁卫生。
4、电脑、电话、收银机、验钞机用电缆、电线应根据其性质进行分类固定。
四、公告看板
1、版面标题明确，有责任人维护
2、无过期张贴物
3、内容充实，及时更新
五、电脑管理
1、应保持干净，卫生。
2、电脑资料应按照类别进行随时整理，多余过时无用的资料及时删除过滤。对重要资料要及时用软盘或优盘备份存档，以防病毒入侵使电脑资料被破坏。
3、开机等待时间不得超过10秒。
4、屏幕保护色为蓝色。
5、应用软件使用规定：
A、通用软件，所有电脑只能安装WORLD,EXCEL,杀毒软件； B、专业软件，根据其业务性质可使用其他软件。
C、所有娱乐性（如QQ聊天，腾讯TT,腾讯TM,纸牌，扑克等娱乐游戏）软件不得安装到电脑上，上班时间更不得玩游戏、搞娱乐。
六、电话管理
1、电话要保持干净卫生.2、随时保持通话状态，不可出现故障、断线 等情况。
3、要放在前台左边，并按规定放在指定位置。
4、不可用公司电话打私人电话，更不可煲电话粥。第三节 员工礼仪标准
一、生活礼仪
1、职员必须仪表端庄、整洁。具体要求为：
（1）头发：头发要经常清洗，梳理整齐，男性员工头发不宜太长。
（2）指甲：指甲不能太长，应经常注意修剪。女性职员涂指甲油尽量用淡色。（3）胡子：胡子不能太长，应经常修剪。
（4）女性职员化妆不能浓妆艳抹，不宜使用气味刺激的香水。（5）上班前不能喝酒或吃有异味的食品
2、工作的服装应清洁、整齐。具体要求为：
（1）黑色西装，白色衬衫，红色领带，黑色皮鞋(夏季为黑色西裤，长袖或半袖白色衬衫，男士必须打领带)。
（2）衬衫：纯白色衬衫，其领子与袖口不能脏污。
（3）领带：世康专用领带或纯红色领带，领带不得肮脏或歪斜松驰。（4）鞋子应保持清洁，以黑色为宜，鞋根不宜过高。
（5）工作时不宜穿过分臃肿的服装。
3、在门店内应保持优雅的姿势和动作。具体要求是：
（1）站姿：两脚跟着地，脚尖分开成45度，腰背挺直，颈脖伸直，头微向下，使人看清你的面孔。两臂自然，不耸肩，身体重心在两脚中间。在上级面前，不得把手交叉抱在胸前。
（2）坐姿：坐下后，应尽量坐端正，把双腿平放好，不得把腿向前向后伸，或俯视前方。要移动椅子的位置时，应先把椅子放在应放的地方，然后再坐。（3）店内见顾客或同事应主动点头行礼表示致意。
（4）握手：应先向地位低的或年纪轻的，异性间应先向男方伸手。
二、日常工作礼仪
1、正确使用公司的物品和设备提高工作效率。
2、公司物品不能私自占用。
3、未经同意不得随意翻看同事的文件、资料等。
4、借用他人或公司的东西，使用后及时送还或归放原处。
5、工作台上不能摆放与工作无关的物品。
6、及时清理、整理文件，对印章盒等盖子使用后及时关闭。
7、正确迅速地打/接电话。
8、工作时间内一般不得打私人电话。
9、接听电话时，至少在第三铃响前取下话筒。通话时先问候，并自报公司、部门。对方讲述时要留心听，并记下要点。未听清时，及时告诉对方，结束时礼貌道别，待对方切断电话，自己再放话筒。
10、通话筒明扼要，不得在电话中聊天。
11、对不指名的电话，判断自己不能处理时，可坦白告诉对方，并马上将电话交给能够处理的人。在转交前，应先把对方所谈内容简明扼要告诉接听人。
三、电话接听礼仪
1．左手持听筒、右手拿笔
2．电话铃声响过两声之后接听电话 3．报出公司名称
4．确定来电者身份姓氏 5．听清楚来电目的 6．注意声音和表情 7．保持正确姿势 8．重复来电要点 9．最后道谢
门店管理制度 篇6
每一个专卖店，为提高员工的素质，更好的服务于每一位进店客户，对于员工的各方面要求都制定了相关的管理制度。以下是店面员工管理制度范本，可供参考。
为了创造一支以公司利益至高无上准则，建立高素质、高水平的团队，更好地服务于每一位客户，公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守!
一、准时上下班，不得迟到;不得早退;不得旷工;
二、工作期间持续微笑，不可因私人情绪影响工作;
三、上班第一时间打扫档口卫生，整理着装，务必做到整洁干净;员工需画淡妆，精力充沛!
四、上班时不得嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本公司形象;
五、员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神尊重上级、有何正确的推荐或想法用书写文字报告交于上级部门，公司将做出合理的回复!
六、服从分配服从管理、不得损毁公司形象、透露公司机密;
七、工作时不得接听私人电话，手机应调为静音或震动
八、认真听取每位客户的推荐和投诉、损坏公司财物者照价赔偿，偷盗公司财物者交于公安部门处理
九、员工服务态度：1、热情接待每位客户，做好用心、主动、热诚、微笑的服务;2、尽快主动了解服装;以便更好的介绍给客户;
十、员工奖罚规定：1、全勤奖励每月30元，迟到、早退、每分钟扣罚1元;旷工一天扣罚120元，工作时间不允许请假，请假一天扣除当日工资，未经批准按旷工处理;病假务必出具医院证明，前三天扣除当日工资的30%，之后每一天扣除当日的工资;2、每三个月进行优秀员工奖励，奖励200元;(条件：务必全勤员工、业绩突出、无客户投诉者、无拒客者;无)客户投诉或与客户发生争吵将取消本次奖励，一次扣罚30元;3、上班时不得嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本公司形象，违者扣罚10元/次;上班有客户在时不得接听私人电话不得发信息聊天，手机应调为静音或震动，违者扣罚5元/次;4、务必服从分配、服从管理，违者扣罚30/次;私下使用本公司电脑者扣罚50/次;5、透露公司机密(产品原价、客户档案、)查明属实将扣除当月工资的60%;
十一、入职条件：1、填写员工入职表，按入职须知执行规定;2、需交身份证复印证3、工作期间务必遵守本公司规章制度;
十二、辞职条件：1、员工辞职务必提前3个月提呈辞职报告，书写详细理由批准后方可离职，离职只发放工资，2、未满1个月而要离职者只发放工资的60%，
十三、辞退员工将不发放任何工资待遇，辞退条件如下:1、连续旷工3次/月;2、拒客或与客户发生争吵3次/月;3、泄露本公司机密1次/月;4、偷盗本公司财物者;
十四、员工离职、辞退后在两年内不得向外透露本公司商业机密，如对本公司造成不良后果职责将由对方负责，并向有关单位提起诉讼!
浅析连锁门店经营的特征与功能 篇7
连锁化店铺经营模式具有悠久的历史, 在现代商品经济中, 这种经营模式逐渐吸收了现代营销企业的管理形式和内部控制制度不断发展的模式。进入21世纪以来, 为了顺应大众对商品经营的需求, 也为了紧跟市场经济的发展步伐, 商品流通、交通运输、商贸金融、电子科技等行业都建立了连锁形式的经营结构。现代信息和互联网技术逐渐融入到连锁经营的结构体系中, 引发了连锁经营模式的变革。连锁模式最具代表性的体现方式是连锁化店铺运营结构与商品零售行业的融合。
二、连锁化门店经营模式的优势特征
1. 连锁化经营的店铺位置更为固定
按照中国当前实施的土地管理制度, 城市和村镇的土地都是国家的财产。当前我国对家居土地、工商用地、办公场地等六种土地实行批租政策, 其中作为商业用途的土地可以由商家使用四十年, 在四十年期满后, 商家仍然可以与政府部门协商续约, 因此连锁经营的店铺能够长期在固定的地点运营, 更容易被消费者接受。
2. 门店名号、运营方式、服务风格一体化
连锁化店铺运营模式在当代工商结合的产业结构中具有十分突出的典型性。实施连锁化的店铺经营模式, 能够使各个产业突破传统运营模式的局限, 从传统的购销一体转变为采购、销售分工合组的经营模式, 同时, 在连锁体系中, 总店旗下的各个门店都能进行统筹与核算, 提高了连锁企业内部管理的灵活性。此外, 连锁经营企业拥有统一的营销方案, 因此门店不再需要依赖营销人员个人的销售技巧来实现提高日润的目的。概括而言, 在连锁体系的各个门店拥有统一的店名, 能够为不同地方的消费者提供相同品质的产品与相同水平的服务。
3. 连锁系统中的门店具有统一性
当前, 社会上的各个生产行业都实施了连锁化经营, 在经济市场中, 无论从事于哪个生产产业的连锁企业都由总店、门店和产品运送部门构成。同时, 连锁系统中的各个门店在采购、销售、运输等方面都使用相同的管理制度, 商品的单价、提供服务的方式、宣传推广策略都具有统一性。同一个城市中的连锁门店以统一的形式采购货物、配送商品不但能够大幅节省运输费用, 还能确保商品的品质相同, 有效防范了以次充好的不正当经营行为。
三、连锁化经营系统中门店的典型功能
1. 加盟连锁企业的店铺在工作分配方面更具科学性
销售店铺要想提升管理效率、节约人力资源开销, 就必须对工作分配进行整合, 使分工更为科学。加盟连锁企业的店铺不但可以开展专业性的市场营销工作, 同时还能以分散形式进行定点营销。连锁体系中的各个门店广泛分布于全国各地, 从而构成一张完整、有序的经营网络, 充分体现了整体经营在市场营销中的优势。
2. 加盟连锁企业的店铺相互共享市场及管理资源
在连锁体系中, 企业下属的各个零售店铺并不是孤立无援的, 门店不但能够从总部获取资金与技术支持, 同时各个门店之间还能实现资源共享。比如, 同一个城市中的店铺可以互相交换销售信息, 掌握市民的消费动向, 而同一个省份中的店铺也可以互相交流营销经验, 统一实行推广策略。连锁结构中的各个零售店铺相互分享人力、技术、市场信息等资源不但能够增加连锁企业的经济收益, 同时还能提升内部管理效率。
3. 连锁化经营模式对物流服务的市场营销进行了整合
由于连锁体系中的店铺都受控于总部, 因此店铺的工作分配更为科学合理。在这样的前提下, 门店运用了集中型的经营管理模式, 实现了营销和物流的整合。比如, 连锁体系中的商品部门不但可以开展产品采购工作, 同时还能对产品进行配送, 而连锁企业的财务部门也同时肩负着审批资金和管理资金的工作。此外, 企业中的市场信息部门也同时肩负为总部收集消费者信息和发送推广信息的任务。
四、结束语
总之, 对于现代社会来说, 连锁化店铺经营模式是一种以总部为核心的快速、高校、灵活的商务运营模式。在连锁化店铺经营体系中, 大多数加盟店铺都必须接受总部的一体化管理, 这样连锁店铺才能完全发挥出自身的灵活性与机动性。为了加深大众对连锁经营的理解, 笔者在上文分析了连锁化店铺运营模式的优势特点以及实际功能, 现代生产行业为了在市场上获得一席之地就必须实施连锁化经营, 面向社会进行招商, 使生产产业能够实现全面升级。
摘要：连锁化的商铺经营模式是一种与现代商品市场相适应的经营方式。连锁经营指的是总店运用高效、灵活、机动性的营销管理策略对旗下多家零售门店实施管理和控制的运作过程。零售门店, 是现代连锁化经营结构的典型表现方式, 加盟连锁系统的商家在商品市场中具有更高的竞争力, 在资金、人力资源、运用机动性、物流等方面的条件明显优于其他零售店铺。为了提高大众对连锁经营模式的了解, 笔者在文中介绍了连锁门店的优势特征, 并分析了连锁化门店的独特功能。
关键词：连锁门店,连锁经营,特点,功能
参考文献
[1]王丽君, 王晓磊, 刘建利.论连锁经营管理的优势及其优势最大化策略[J].现代经济信息.2013, (21) :112-113.
门店经营：商业模式构建无限空间 篇8
方向一：衍生盈利模式
除了根基良好的大型KA超市外，门店生意竞争相当惨烈。传统门店盈利模式生存空间日益缩小，经营者要适时导入衍生盈利模式来进行经营模式的创新。衍生盈利模式即以传统经营为主业，但不以传统业务为盈利来源，而通过其它方式来获取利润的方式。
[例]现在市场有专门的试用装经营店，店里的主营业务就是将各日化品牌的试用装摆在柜台上，免费给顾客领/试用，盈利来源即是帮助日化品牌建立顾客信息、顾客试用信息等方式获取厂家的费用赞助，现在国内好几个城市已经做的有模有样，而随着顾客信息量的增大，一个固定的圈子就悄然形成，本身就具备了很强的销售能力。
如果门店数量具备一定的规模，就会有更多的衍生模式操作，像永辉超市将卖场包装成一个集广播、视频、平面于一体的广告发布平台，每年的纯利也相当可观；上海华联的主营业务年亏损近2亿，而衍生业务创造的利润却达7亿，可见由主营业务带动的衍生业务盈利已经成为商业行业最重要的利润来源。
门店经营中我们比较偏重于规模的作用，规模的解释有两种，一种是店面数量的扩大，另一种是店面实际顾客数量的规模，这两种规模都可以带来无限的盈利想象空间，所以门店通过战略性亏损的方式来达成店面数量与顾客数量的增长都是合理的发展模式。
方向二：平台模式的构建
“圈子”是现代营销必须注意的分类，随着网络平台的诞生，各个群体都会追求自己喜欢的圈子。将门店打造成平台模式，是目前非常有效的一种经营趋势。经营者可以根据所在地的实际情况，将门店作为某种圈子的话题、聚会平台等形式，通过平台的搭建制造影响力，待平台具备一定的组织力时，转而寻求利润渠道，通过股权出售、平台组织人员的项目佣金抽成等形式获取收益。
[例]北京车库咖啡定位于创业合作俱乐部，经营者构建了投资方与创业者的见面平台，召集大量的有好项目的创业团队进驻店内办公，再以项目吸引风投公司、投资人的介入。车库咖啡定期组织有影响力的投资人进行融资方面的课程简介，吸引大量的优秀项目与投资人。车库咖啡的盈利则是正常的经营利润，并且收取项目投资资本佣金来做为门店利润。
方向三：打造公众型门店
想要打造一家长久不衰的门店，必须要有适合的土壤与资源。当门店的经营进入正常盈利轨道时，建议经营者放弃独享利润的方式，而将门店打造成公众型门店，即将单店股份进行证券化交易，吸引适合的人员进行股权加盟，如经营型人员、资本型人员，允许其享受永久分红，但要为门店的发展提供脑力与风险庇护的义务，控制好股权交易细节。一家公众型的门店完全可以将未来的发展道路铺好。
[例]山东省内的一家养生门店就尝试了公众型门店的方式，这家门店在营业一年后即收回投资，会员数量达到3000多人。在进入正常轨道后，门店经营者与店内的部分会员进行了投资入股说明会，声明只要门店存在，入股股东将永久享受门店利润分红。会员们基本知道这家门店的生意情况，在查看了店面的财务报表后，38%的股权溢价转让快速完成。门店经营者除了获得部分现金收益外，新的股东更是带来了大量的客源与发展思路，养生门店的前景一片大好，并且新入股的股东都在琢磨共同投资，再筹建一家规模更大的养生会所。
门店的经营者一定要明白，店面的成长获利是受环境与经济影响的，不要奢望做成老店，我们无法正确预知未来的变数，所以在门店经营中要及时收取获利，并且将未来获利派给公众，同时也化解了自身潜在的经营风险。
方向四：资本化来解决发展瓶颈的难题
受经营思路、操盘经验与市场环境影响，门店在经营到一定阶段时，会陷入一种发展瓶颈。这个时候的门店发展停顿，利润较低，没有经验的经营者往往采取拖的心态，使费用均摊增大，并且受后来的竞争对手挤压，前景非常暗淡。我们建议经营者导入资本化思维，当经营受限时，将门店估值溢价后打包出售也是种获利途径。
[例]聚光超市（化名）是一家区域性超市连锁店，有5家直营店，成立了有5年时间，年销售额近800万。发展前两年，利润较为可观，随着店面的增多，管理费等各种费用直线上升，并且由于创始人综合能力的原因，店面管理的组织架构一直未能达到理想状态，导致在第5家店后遇到经营瓶颈，销售额增长了，但各项费用居高不下，利润额并没有随规模增长而增大，并且管理上出现了混乱，创始人异常苦恼。机缘巧合，上海777超市正好进行当地区域市场的进入，经朋友牵线，合理估值后，聚光超市将5家店面打包出售给777超市，双方均十分满意，777超市获得了成熟的超市与业务流，只需引进其总部专业的管理体系就能使原有店面业务改善，而聚光超市的经营者也得到了满意的溢价回报。
用一句传统的话来形容，有人适合生孩子，有人适合养孩子，这就是为什么同样一个企业在甲的手里年赚几百万，乙收购后年营利就能达到几个亿的原因，甲只能将孩子养出来，但却不能培养好，而乙却可以利用自己的资源与能力将孩子培养成知名品牌。
同样的道理，这句话也可适用于盈利模式的延伸，即只提供品牌的建立与培养，如果你具备创造品牌并能让品牌稍加盈利的能力，但却不能使其更大化创造利润，那么将你创造的品牌出售就是你的盈利模式，在企业初步成长期是最容易出售的时机，将创造的企业卖给别人去打理，获取未来利润的折现值，然后再继续在自己熟悉的行业里创造另一家企业继续这种商业模式。
方向五：正确利用商业联盟
商业联盟是现在常见的一种联合形式，但大部分的联盟只是表面形式，最多就是营销互惠，会员折扣互享等形式，根本没有发挥出商业联盟的价值，并且随着现在各种联盟的产生，联盟卡也越来越流于形式了。
我们要说的商业联盟是具有共同业务的同行形成联盟，并且成立新的公司，联盟内门店业主共同控股新组织，扩大经营规模，制定经营竞争规则，并发展自有品牌数量，降低经营成本，共享资源，这才是商业联盟体的核心价值所在。
[例]SPAR是国际联盟组织，旗下拥有美特好等一大批国内著名KA超市，这个组织建立了强大的管理系统，并通过建设自有品牌供应旗下会员超市，降低了供应链成本，并且利用联盟的影响力为旗下品牌提供了各种便利，这是商业联盟的杰出代表类型。
商业联盟集体组建控股新公司后，可对联盟内的所有会员门店打造统一的对外形象，从而也可以达到形象规模，继而进行特许加盟的发展战略。
门店运营管理制度 篇9
随着公司的发展和门店数量的增加，为加强门店店长的运营管理的提升，现运营部制定以下制度。
一、人员管理
1、坚持按时上班，按规定交接班，严禁酗酒上班；
2、上班必须上OA考勤，不得代打卡，按要求统一穿工服；
3、六不准：不准讲方言；不搞派系；不吵（打）架；不擅离岗位；不在门店内公共区域吸烟；不干私活。
4、严禁旷工，请假以书面批准，未经请假或请假未批准不上班视为旷工；旷工超过三天视为自动离职不予发放工资；
5、门店人员必须无条件服从分工，做到不抗拒，不谈价还价；
6、遵纪守法，严格执行规章制度，坚决履行自己的岗位责任制，如期完成工作任务；
7、廉洁奉公，严禁贪污受贿、假公济私、偷盗财物；
二、门店形象
1、确保门店内整洁，过道畅通，设备、货架、布局合理，时时保持设备、货架、柜台、橱窗、门脸等的干净、明亮。
2、陈列管理（1）、门店内产品丰满，产品保质期，做到先进先出，显而易见，易拿易放、产品组合陈列合理。
（2）、保持台面水果丰满、整齐、无残果、次果、腐烂果、给顾客一个良好的购物环境。
（3）、每月盘点时应该对台面和设备、货架、柜台进行清理。
3、货品管理
了解促销产品的同时，灵活运用订货、补货、扩大畅销产品与促销产品的陈列位置与空间，定期检查畅销产品的库存；以确保畅销产品不断货。
4、质量管理
（1）、产品质量达到用户的要求，根据不同的产品的包装盒特性，采取不要的保护措施，做到防变色，防损失，以确保储存和摆放过程中不变质，不损坏（做到合格与不合格分开放）。（2）、对易变质的、损坏的、焉的产品应用保鲜盒封装好，或及时挑出做特价品销售。
5、服务管理
（1）、服务用语：在与顾客交谈中应使用“您好”、“请稍等”、“对不起”、“让您久等了”、“欢迎光临”等礼貌用语。
（2）、对缺货的处理：发现顾客购买的产品缺货时，首先表示道歉，然后告知该产品何时到货，或主动建议其它能取代的产品，最后店员必须将缺货的信息反馈给负责人。
6、收银员职责（1）、熟悉产品的货区货号，产品的价位，收银业务，结算小票管理业务，收集和提供产品销售信息，退货处理以及收银台安全。
（2）、做好营业前的准备工作：服饰、仪表、收银区域内的整洁卫生、穿戴好工服。
（3）、营业前调整好收银机，准备好其他备用品，并了解当日变价产品各特价产品。（4）、收银时要做到正确、快速、对顾客保持情切友善的微笑，做到更好的接待顾客。
7、宿舍卫生
（1）、店长做好每日清扫宿舍卫生人员的安排，并每日检查宿舍卫生情况。应做好相应的奖罚措施。（责任到个人）（2）、店员应配合负责打扫宿舍卫生人员保持宿舍卫生（被子、换洗衣物、私人物品等的摆放），给大家一个良好的住宿环境。
三、奖惩制度
1、上班迟到与早退者，一分钟1元，一个月内迟到早退累计3次者扣当月工资的10%。迟到、早退擅离职守超过30分钟，或未批准假而不到班者，均为旷工。不到半天按半天处理，不到一天按一天处理，以此类推，扣当月工资20%。并通告批评处分。表现好的员工给予奖励，奖励全勤奖20/人。
2、专卖店工作人员未穿工服每次处罚5元。
3、摆货不整齐和有腐烂果，碰伤严重果、果锈斑严重果、变色变味等，处罚10-50元。
4、门店内外卫生不干净每次处罚门店负责人50元。（为加强团体意识责任到个人）
5、贪污、侵占公司财务，依据价值加倍处罚，严重者追究法律责任。举报者不予通报，调查属实给予侵占财务额度的10%给予奖励。
6、禁止在店内吃拿水果，最低罚款50元。举报者不予通报，调查属实给予罚款的全额奖励。
7、收银员在收银时收到假币照价赔偿。收银员有营业额的1‰给予提成。