西方经济学题库多选题

2024-09-08

西方经济学题库多选题（精选4篇）

西方经济学题库多选题篇1

西方经济学——多项选择题

按竞争与垄断的程度，我们将市场分为(ABCD)。A．完全垄断市B．垄断竞争市场C.寡头垄断市场D．完全竞争市场E．营销市场

按失业产生的原因，可将失业分为（ABCDE）A.摩擦性失业B.结构性失业C.周期性失业D.自愿性失业E.季节性失业

按照价格上涨幅度加以区分，通货膨胀包括（ABE）A.温和的通货膨胀B.奔腾的通货膨胀C.平衡式通货膨胀D.非平衡式通货膨胀E.恶性的通货膨胀

按照总需求一总供给模型，总供给减少会使均衡国民收入减少，这种情形的总供给曲线应是(ABCD)。A．短期总供给曲线B．长期总供给曲线

C．向右上方倾斜的总供给曲线D．垂直的总供给曲线

按照总需求—总供给模型，总供给减少会使均衡国民收入减少，这种情形的总供给曲线应是（AC）A、短期总供给曲线C、向右上方倾斜的总供给曲线

边际成本与平均成本的关系是（ACE）A、边际成本大于平均成本，边际成本上升C、边际成本大于平均成本，平均成本上升E、边际成本小于平均成本，平均成本下降

边际技术替代率(AC)。A．是在产出量保持不变的前提下，增加最后一单位投入要素替代另一种投入要素的技术比率C．是负的，并且呈递减趋势

边际收益递减规律成立的条件是（ACD）A、生产技术水平保持不变C、保持其他生产要素投入数量的不变，只改变一种生产要素的投入量D、边际产量递减发生在可变投入增加到一定程度之后

边际消费倾向与边际储蓄倾向的关系（ABD）A、MPC+MPS=1 B、MPS=1-MPC D、MPC=1-MPS 表示社会分配公平程度的分析工具是（BC）A、菲利浦斯曲线B、洛伦兹曲线C、基尼系数D、国民消费曲线E、拉弗曲线

财政支出的政策工具包括（CDE）A、税收B、公债C、政府购买D、转移支付E、政府投资

长期平均成本曲线与短期平均成本曲线的关系是（ACD）A、长期平均成本曲线是短期平均成本曲线的包络曲线C、长期平均成本曲线的每一点都对应着一个短期平均成本曲线上的点D、长期平均成本在各短期平均成本曲线的下方厂商要获得经济利润，一定是(AB)。A．TR>TC B．P>AC C．TR>TVCD．P>AVCE．TR=TC 厂商在生产过程中投入的生产要素主要有（ABCD）A、劳动B、资本C、土地D、企业家才能E、利润

乘数的公式表明（BCE）B.边际消费倾向越低，乘数就越小C.边际消费倾向越高，乘数就越大E.乘数一定是不小于1的

乘数的效应可以理解为（BCE）B、总需求的减少引起国民收入的成倍减少C、乘数发挥作用是在资源没有充分利用的情况下E、乘数的大小取决于边际消费倾向的大小

从市场机制作用，通货膨胀可分为（CD）C.放开的通货膨胀D.抑制的通货膨胀短期总供给曲线是一条向右上方倾斜的曲线（BD）B、表明价格水平越高，国民收入水平越高D、表明价格与国民收入同方向变动

非关税壁垒主要有（ABCD）A、进口配额B、出口配额C、反倾销税D、出口补贴菲利普斯曲线具有以下特征(ACD)。A．菲利普斯曲线斜率为负C．菲利普斯曲线与横轴相交的失业率为正值D．菲利普斯曲线形状不是一条直线

菲利普斯曲线是一条(ABD)A、描述通货膨胀率和失业率之间关系的曲线B、描述货币工资变动率和失业率之间关系的曲线D、反映新古典综合学派观点的曲线

根据IS—LM模型(BCD)。B．自发总需求增加，使国民收人增加，利率上升C.货币量增加，使国民收入增加，利率下降D．货币量减少，使国民收入减少，利率上升

公共财政的基本特征是（ABC）A.满足社会公共需要B.具有非盈利性C.收支行为规范化D.公共分配E.具有盈利性

公共财政的主要职能有（BCD）A、支付职能B、分配职能C、配置职能D、稳定职能E、调控职能

供给的价格弹性的种类有（ABDE）A、Es>1 B、Es=1 D、Es<1 E、Es=0 供给定理是指（BDE）B、商品价格提高，对该商品的供给量增加D、商品价格下降，对该商品的供给量减少E、商品与价格成同向变化

关税存在的原因主要有（ABD）A.保护幼稚工业B.贸易对等C.避免通货膨胀D.国内就业需要E.规模报酬问题

关于交叉弹性，正确的是（ACD）A、交叉弹性可能是正值，也可能是负值C、如果交叉弹性是正值，说明这两种商品是替代品D、如果交叉弹性是负值，说明这两种商品是互补品

关于消费者均衡点的下列看法正确的有（AC）A、均衡点位于预算线上C、均衡点由预算线和无差异曲线的切点决定

国际收支平衡表中的经常项目主要有（ABC）A、商品B、劳务C、国际间单方面国民收入变动的一般规律是(ABCD)。A.投资增加国民收入增加B．投资减少国民收入减少C.政府支出增加国民收入增加D．政府支出减少国民收入减少货币需求大小与（AC）A、收入成正方向变动C、利率成反向变动

价格歧视分为（ABD）A、一级价格歧视B、二级价格歧视D、三级价格歧视

经济萧条政府应该（ADE）A、增加政府购买支出D、减少税收E、增加转移支付居民边际消费倾向递减说明（ABCE）A、随着人们的收入增加消费的绝对数量也会增加B、消费增加的数量小于国民收入的增加量C、消费在收入中的比例将随着国民收入的上升而下降E、消费和收入之间的差额随收入的增加而越来越大

居民和企业持有货币的动机的选项有（BCD）B.交易动机C.预防动机D.投机动机居民消费函数的构成是由（AB）A、初始消费支出B、边际消费倾向决定的引致消费

劳动、土地、资本和企业家才能等生产要素的价格分别是（ABCE）A、工资B、利润C、利息D、税率E、地租

利息是（ABC）A、资本的报酬B、资本这一生产要素的价格C、由资本市场的供求双方决定的

洛伦斯曲线与基尼系数的关系是(AC)。A．洛伦兹曲线的弯度越大，基尼系数越大C．洛伦兹曲线的弯度越小，基尼系数越小

满足需求的条件包括（BD）B、愿意购买D、有能力购买

某种商品的供给曲线的移动是由于（BCE）B、互补品价格的变化 C、生产技术条件的变化E、生产这种商品的成本的变化

三部门国民收入决定的一般规律是（ABCDE）A、边际消费倾向提高，国民收入增加B、边际税率倾向降低，国民收入增加C、初始消费增加，国民收入增加D、投资增加，国民收入增加E、政府支出增加，国民收入增加生产要素的价格形成与商品的价格形成不同点表现在（ABE）A、供求主体不同B、需求性质不同C、政府关注点不同、企业投入不同E、需求特点不同

生产要素的需求是一种（AE）A、派生需求B、直接需求C、直接产品的需求D、终产品的需求E、引致需求

实行赤字财政（AC）A、在短期内可以刺激经济增长C、在经济萧条时使经济走出衰退

市场不能提供纯粹的公共物品是因为（ABE）A、公共物品不具有竞争性B、公共物品不具有排他性E、消费者都想“免费搭车”

随着产量的增加，厂商的平均固定成本(ADE)。A．大于0B．等于0C．先减后增D．递减E．趋向于零

随着消费商品数量的增加，(AD)。A．边际效用递减B．边际效用总大于零C．边际效用会小于零D．每单位商品增加E．总效用不断减少

通货膨胀形成的原因有（ABCDE）A.需求的过度增长B.工资的大幅度上升C.利润的大幅提升D.经济部门发展失衡E.个别关键性商品供求比例失调

投资乘数形成取决于（ABCE）A、投资增加就业增加国民收入增加B、就业增加国民的消费增加C、投资乘数的大小与国民收入同方向的变动E、最终收入的增加是最初投资增加的倍数

突点的需求曲线（BCDE）B、是指一个寡头垄断企业提价时，它的对手并不提价；当其降低价格时，它的对手也降价C、使边际收益曲线发生折断D、表明寡头垄断企业一般不轻易进行价格竞争E、表明成本略有下降，价格不变，而利润增加

外部经济是指（ACE）A、私人成本高于社会成本C、私人利益低于社会利益E、某个家庭或厂商的一项经济活动能给其他家庭或厂商无偿地带来好处

外部性的行业特点有（BCE）B:成本递增行业C:成本常数行业E:成本递减行业外部性可以分为（ABCD）A、生产的外部经济 B、生产的外部不经济 C、消费的外部经济D、消费的外部不经济 E、政府的外部经济

外贸发展战略的选择（BCD）。B:发展出口战略C:进口替代战略D:综合发展战略无差异曲线的特征包括（BDE）B.一般来说无差异曲线具有负斜率D.任意两条无差异曲线不能相交E.在无差异曲线的坐标图上，任一点都应有一条无差异曲线通过

西方经济学宏观消费理论包括（acde）A:杜森贝的相对收入理论C:凯恩斯的绝对收入理论D:弗里德曼的持久收入理论E:莫迪利安尼的生命周期理论西方经济学家决定消费的主要观点是（CDE）。C:凯恩斯的绝对收入假说D:弗里德曼的持久收入假说E:莫迪利安尼的生命周期假说

下列表述正确的是（CD）C、总需求曲线是表明总需求与价格水平之间关系的曲线D、在以价格和收入为坐标的坐标系内，总需求曲线是向右下方倾斜的下列弹性的表达中，正确的是（ade）A:需求价格弹性是需求量变动对价格变动的敏感程度D:收入弹性描述的是收入与需求量的关系E:交叉弹性就是一种商品的价格变化对另一种商品需求量的影响

下列说法正确的有（BC）B、等产量曲线上某点的边际技术替代率等于等产量曲线上该点斜率的绝对值C、边际技术替代率等于两种生产要素的边际产量之比

下列因素中可能造成需求拉动通货膨胀的有（ABC）A、过度扩张性的财政政策B、过度扩张性的货币政策C、消费习惯突然的改变下列属于存量的是（ADE）。A:我国2002年5月1日人口D:2002年底某银行存款5万元E:某一定时点上的数量

下列属于低档商品的是（AC）A、收入效应X1X*=-2，替代效应X*X2=+3 C、收入效应X1X*=-5，替代效应X*X2=+8 下列属于流量的是（ABCD）。A:出口量B:进口量C:储蓄量D:投资量下列属于流量的是（ABCD）。A:出口量B:进口量C:储蓄量D:投资量下列属于漏出行为的是（ACD）。A:进口C:居民的储蓄D:财政收入下列属于漏出行为的是（ACD）。A:进口C:居民的储蓄D:财政收入

下列属于一般低档商品的是（AC）。A:收入效应X1X*=-2，替代效应X*X2=+3C:收入效应X1X*=-5，替代效应X*X2=+8 下列属于一般低档商品的是（AC）。A:收入效应X1X*=-2，替代效应X*X2=+3C:收入效应X1X*=-5，替代效应X*X2=+8 下列属于注入行为的是（ADE）。A:企业的投资D:财政支出E:消费者的消费下面何种情况发生时，企业的利润最大（ab）A:MR=MCB:TR与TC的差额最大下面属于正常商品的是（ABD）。A.消费者的收入增加80%时，某商品的需求量增加90% B．消费者的收入增加80%时，某商品的需求量增加30% D.已知某商品价格下降时，替代效应X1X*=+3，收入效应X*X2=+5 消费函数与储蓄函数的关系是（ABCE）A、由消费和储蓄的关系决定的B、收入为消费和储蓄之和C、当收入一定时，消费增加储蓄减少E、当收入一定时，消费减少储蓄增加

消费者对风险的态度大体上可分为（ABCDE）A、风险回避者B、风险爱好者C、风险中立者D、厌恶风险者E、喜欢风险者

消费者福利最优化的条件是（ABC）。A:甲已两条无差异曲线相切B:甲已的边际替代率相等C:把无差异曲线的切点相连，可得到一条甲和已消费最优条件的契约曲线

消费者剩余是指（CD）。C:需求曲线之下，均衡价格以上部分D:消费者从商品的消费中得到的满足程度超过他实际付出的价格部分

效用是（abc）A:指商品满足人的欲望和需要的能力和程度B:一种主观感受C:客观存在的

行业的长期供给曲线分为三种情况（ABD）A、成本不变的长期供给曲线B、成本递减的长期供给曲线D、成本递增的长期供给曲线

形成市场失灵的主要原因有（abde）A:垄断B:不完全信息D:外部性E:公共物品需求的变动引起（ac）A:均衡价格同方向变动C:均衡数量同方向变动

需求的价格弹性的种类有（ABCDE）A、ED>1 B、ED=1 C、ED=0 D、ED<1 E、ED=∞

需求定理是指（ACE）A、商品价格提高，对该商品的需求量减少C、商品价格下降，对该商品的需求量增加E、商品与价格成反向变化

需求定理是指（ace）A:商品价格提高，对该商品的需求量减少C:商品价格下降，对该商品的需求量增加E:商品与价格成反向变化

需求曲线是由（ABC）决定。A:边际效用最大化B:消费者均衡的考虑C:价格的高低

需求收入弹性的种类有（ABCDE）A、Em>1 B、Em=1 C、Em=0 D、Em<1 E、Em<0 要实施扩张型的财政政策，可采取的措施有（CD）。C:增加财政转移支付D:增加政府购买要实施扩张型的货币政策，中央银行可采取的措施有（CD）。C:降低再贴现率D:买入国债

要提高国民收入增长率，就要（ad）A:提高边际消费倾向D:降低边际进口倾向一般来说，垄断存在的缺点是（ABC）A、缺乏效率 B、缺乏公平C、与完全竞争或垄断竞争相比，产品价格高，产量低

一般来说，在完全竞争要素市场上，厂商的要素供给曲线是水平的，且与（ABC）是相等的。A、ACL B、MCL C、WO D、MRL E、ARL 一般来说长期平均成本曲线与短期平均成本曲线的关系是（ACD）。A:长期平均成本曲线是短期平均成本曲线的包络曲线C:长期平均成本曲线的每一点都在短期平均成本曲线上D:长期平均成本曲线都在各短期平均成本曲线的下方

一个垄断竞争的市场结构，必须具备的条件是（ABD）A、市场上有很多生产者和消费者B、行业中厂商生产的产品是有差别的D、进入市场的障碍较少一个完全竞争的市场结构，必须具备下列条件（ACDE）A、市场上有很多生产者和消费者 C、行业中厂商生产的产品是无差别的 D、厂商和生产要素可以自由流动E、购买者和生产者对市场信息完全了解

依据凯恩斯货币理论，货币供给增加将（AC）A利率降低C、投资和总需求增加以下关于边际效用说法正确的有（CDE）C、对于通常情况来说，消费者消费商品服从边际效用递减规律D、在边际效用大于等于零时，边际效用与总效用反方向变动E、每增加（减少）一个单位的对物品的消费所引起的总效用的增（减）量

以下关于需求价格弹性大小的论述，正确的是（BC）。B:如果需求曲线是一条直线，则直线上各点的需求弹性不相等C:如果需求曲线是一条直线，则直线上越往左上方的点需求弹性越大

以下关于需求价格弹性大小与销售收入的论述中，正确的是(BE)。B．如果商品富有弹性，则降价可以扩大销售收入E．如果商品为单位弹性，则价格对销售收入没有影响

以下何种情况会引起收入水平的上升（ABC）A、增加自主性支出B、减少自主性税收C、增加自主性转移支付D、增加税收E、减少支出

以下说法中正确的是（BD）。B:MC小于AC时，AC下降D:MC等于AC时，AC达到最低点

引起总供给曲线向右下方移动的因素有（ACD）A、在资源没有充分利用的情况下，整个社会的投资增加C、在资源没有充分利用的情况下，生产技术水平的提高D、在资源没有充分利用的情况下，工资率下降

引起总需求曲线向右上方移动的因素有（ACD）A、政府采取措施允许分期付款购买住房C、政府决定增加开支，增加政府购买D、政府决定增加开支，增加政府购买

影响供给弹性的因素有（ABCE）A、生产的难易程度B、生产要素的供给弹性C、生产技术D、商品的价格E、难易保管

影响挤出效应的因素，有（ABCD）。A:政府财政资金的来源B:经济周期C:政府的宏观调控政策D:是否存在大量闲置生产力

影响进口的直接因素是（ABC）A、初始进口B、边际进口倾向C、国民收入影响需求价格弹性的因素有（ABCE）A、购买欲望B、商品的可替代程度C、用途的广泛性D、商品的价格E、商品的使用时间影响债券投资的因素有（ABCD）。A:面值B:票面利率C:期限D:市场利率

影响总需求的因素有（ABCDE）A、价格水平B、收入水平C、预期D、财政政策E、货币政策

用总需求—总供给模型可以直接决定（ac）A:国民收入C:价格水平

有害外部性是指（BCE）。B:社会的边际成本大于企业的边际成本C:社会得到的边际收益小于企业得到的边际收益E:在商品生产过程中对社会和环境产生的负效应

有效市场运作的条件和特点有（ABCE）。A:各种证券是完全的替代品B:投资者可以充分利用上市公司的管理决策C:证券市场上不存在幻觉E:当前的价格是对将来价格的最好的估计

有益外部性是指（ACE）。A:商品生产的成本高于它应当支付的成本C:商品生产的收益低于它应当得到的收益E:在商品生产过程中对社会和环境产生的好的影响

运用收入政策治理通货膨胀的主要手段有（ACE）A、以税收为基础的收入政策B、就业政策C、价格和工资管制D、产业政策E、收入指数化在LM曲线呈垂直状态，利率达到如此高的水平，已进入“古典区域”这时（AD）。A:货币政策有效D:财政政策无效

在LM曲线呈水平线状态，意味着货币供给已进入“凯恩斯陷阱”，这时（BC）。B:货币政策无效C:财政政策有效

在LM曲线右下方和IS曲线右上方的区域中，（CD）。C:货币供给小于货币需求D:储蓄大于投资

在LM曲线右下方和IS曲线左下方的区域中，（AC）。A:储蓄小于投资C:货币供给小于货币需求

在LM曲线左上方和IS曲线右上方的区域中，（BD）。B:货币供给大于货币需求D:储蓄大于投资

在LM曲线左上方和IS曲线左下方的区域中，（AB）。A:储蓄小于投资B:货币供给大于货币需求

在不同的市场条件下，需求曲线形状不同消费者剩余（AC）。A:大小不一样C:完全竞争的消费剩余大于完全垄断的消费剩余

在长期平均成本曲线下降的区域（AE）A、长期平均成本小于等于短期平均成本E、长期平均成本与各条短期平均成本相切于短期平均成本最低点的左侧在寡头垄断市场，突点的需求曲线表明（ABD）。A:寡头垄断企业一般不轻易进行价格竞争B:寡头垄断企业之间竞争的重点是改进技术、降低成本D:成本略有下降，价格保持不变，利润增加

在国民边际消费倾向为0.8，税率为20%的情况下，财政赤字支出20亿元，则国民收入增加（）税收增加（BD）。B:国民收入增加55.6亿元D:税收增加11.1亿元

在经济过热时，宏观经济政策应该(ACE)。A．减少政府财政支出B．增加财政支出C.增加税收D．减少税收E．减少货币供给量

在经济萧条的情况下，刺激消费政策是（ABCD）。A:减少税收增加消费者的消费B:刺激消费，减少储蓄C:采取扩张性的财政政策D:增加政府的支出

在经济萧条时期，政府实施货币政策时，应(BD)。B．中央银行在公开市场卖出政府债券D．降低再贴现率

在经济萧条时期，政府实施货币政策时，应（CD）C、降低存款准备率D、降低再贴现率

在开放经济中（ACE）。A:进口的增加，使本国人支出成为外国人的收入C:本国的边际消费倾向变小E:边际进口倾向越大，本国的乘数就越小

在亏损状态下，厂商继续生产的条件是（BD）A、P=SAFCB、P>SAVCC、P

在其它条件不变的情况下，导致总需求曲线向右移动的因素有（ABCDE）A、政府支出增加B、自发投资增加C、政府税收的减少D、储蓄的减少E、货币投机需求的减少

在社会生产能力已经得到比较充分利用时，（BCE）。B:增加投资会造成通货膨胀C:应采取紧缩性的财政政策E:在短期应抑制总需求

在生产过程中生产与消费相等的条件是（ABCDE）。A:消费者向企业提供生产要素--劳动力和资本B:企业向消费者提供最终产品C:企业生产的商品与服务全部售给消费者D:企业获得的销售收入等于消费者向企业提供劳动和资本的报酬E:整个社会生产与消费才会达到平衡

在外贸乘数的表达式中（DE）。D:分母是（1-b）的边际储蓄倾向加边际进口倾向E:1/（1-b+j）在完全竞争的条件下，当市场价格处于厂商的平均成本最低点时，厂商将（AD）。A:获得最大利润D:获得正常利润

在完全竞争市场上，厂商处于长期均衡时（cde）C:MR=AR=MC=ACD:MR=LMC=SMC=LAC=SACE:P=LMC=LAC=SMC=SAC 在完全竞争市场上，厂商的市场需求线（BDE）。B:等于平均收益曲线D:等于价格线E:等于边际收益曲线

在完全竞争市场上，厂商短期均衡的条件是（ABC）A、MR=MC B、P=MC C、AR=MC D、AR=AC E、TR=TC 在完全竞争市场上，导致劳动的市场需求增加的因素包括（BCE）。B、技术进步C、新厂商的加入E、所生产产品价格提高

在完全竞争条件下，与平均收益曲线重叠的是(BC)B．需求曲线C.边际收益曲线在下列几种曲线中，属于U形曲线的有（ACE）A、平均成本B、平均固定成本C、平均变动成本D、长期总成本E、边际成本

在现代资本市场上，企业筹资方式主要有（CD）。C:股权资本筹资D:负债在消费者均衡的意义上，商品需求曲线就是（BC）。B:商品的价格曲线C:商品的边际效用曲线

在以价格为纵坐标，收人为横坐标的坐标系中(CE)。C.垂直的直线被称为长期总供给曲线E．向右上方倾斜的曲线被称为短期总供给曲线

在以下理论的分析中考虑了人们对未来的预期（BCE）B、长期菲利普斯曲线C、货币主义学派通胀理论E、新古典综合学派通胀理论

在资源没有充分利用的情况下增加总需求（ABDE）。A:价格提高的幅度小B:增加政府公共工程的开支D:增加消费者的可支配的收入E:增加国民收入债券分为（AC）。A:企业债券C:政府债券

征收比例所得税的经济效果（ABCD）。A:征税缩小了边际消费倾向B:征税缩小了边际储蓄倾向C:征税削弱了乘数效应D:征税缩小了国民收入的变动幅度正常商品可分为（AC）。A:必需品C:奢侈品

政府对商品的调节通过价格进行，其对价格实施（ce）C:支持价格E:限制价格政府购买支出乘数的作用是（BCD）A、单方面的B、是双重的C、使国民收入数倍增加D、使国民收入数倍减少E、不存在的

中央银行具有的职能是(ABDE)。A．制定货币政策B．发行货币C．为政府创造利润D．调控商业银行与其他金融机构E．代理政府发行或购买政府债券中央银行扩大货币供给的手段是(ABC)。A.降低法定准备率以变动货币乘数B.降低再贴现率以变动基础货币C.公开市场业务买入国债

中央银行再贴现率的变动成了货币当局给银行界和公众的重要信号（AD）A.再贴现率下降表示货币当局扩大货币和信贷供给D.再贴现率上升表示货币当局减少货币和信贷供给

属于等产量曲线的特征的有（bcd）B:等产量曲线向右下方倾斜C:等产量曲线有无数多条，其中每一条代表一个产值，并且离原点越远，代表的产量越大D:等产量曲线互不相交

属于内在稳定器的项目是（BC）A、政府购买B、税收C、政府转移支付D、政府公共工程支付E、以上说法均正确

资本证券是指（BC）A、购物券B、股票C、债券D、支票E、商业票据

资源禀赋理论与相对优势理论的差别是强调(BD)。A.劳动价值理B.一般均衡理论C.相对优势D.比较优势E.序数效用

资源没有充分利用，增加40亿的投资，在储蓄倾向是0.2的情况下（BCD）。B:乘数是5 C:边际消费倾向是0.8 D:国民收入增加是200 自然失业率上升的主要原因有（BCD）A、劳动力供求状态B、劳动力结构的变化C、政府政策的影响D、结构性因素的影响E、经济的周期性波动总成本分为(CD)。C.固定成本D.变动成本

总供给的构成（BCDE）。B:居民的消费C:居民的储蓄D:政府的税收E:购买进口物品

总供给曲线是一条向上倾斜的曲线（BD）。B:表明价格水平越高，投资的效率就越高D:表明价格与国民收入同风向变动总供给曲线向右平行移动，（AB）。A:在资源没有充分利用的情况下整个社会的投资增加B:在资源没有充分利用的情况下生产技术水平的提高

总效用和边际效用的关系（ACE）A、当边际效用为零时，总效用最大C、当边际效用为负时，总效用递减E、当边际效用为正时，总效用递增

总需求的构成(ABCD)。A．居民的消费B．企业的投资C.政府的支出D．净出口总需求和总供给决定的均衡点，以下说法正确的是（AB）A、产品市场处于均衡B、货币市场处于均衡

总需求曲线平行移动表明（ACD）。A:政府采取措施允许分期付款购买住房C:政府决定增加开支，增加政府购买D:消费和投资的增加

总需求曲线是一条向下倾斜的曲线（ACE）。A:表明总需求的数量与价格水平的关系C:表明价格水平越低，实际货币供给量越大E:表明政府的投资的增加总需求与总供给的均衡无非表现为三种均衡（CDE）。C:低水平的均衡D:高水平的均衡E:超能力的均衡

组成国际收支平衡表的项目有（ABDE）A、经常项目B、资本项目C、调整项目D、错误与遗漏项目E、官方储备项目

六五普法题库-多选题篇2

下列关于疫情报告属地管理原则描述正确的是（ABC）415．《执业医师法》规定，下列情形之一的不应予注册(BCD)。

416．医师在执业活动中，只有在特殊情况下才能使用的药品有(ABD)。

417.中医从业人员应当遵守相应的(ACD)。

418．申请开展婚前医学检查、遗传病诊断、产前诊断以及施行结扎手术和终止妊娠手术的医疗保健机构，必须同时具备下列条件(ABCD)。

419.《中华人民共和国执业医师法》主要适用于取得资格的(AB)。

420.以师承方式学习传统医学专业满三年或者经多年实践医术确有专长的，经—— 确定的传统医学专业组织或者医疗、预防、保健机构考核合格并推荐，可以参加执业医师资格考试或者执业助理医师资格考试。(BCD)421.医师经注册后，可以在医疗、预防、保健机构中按照注册的____执业，从事相应的医疗、预防、保健业务。(BCD)422.对不符合条件不予注册的，申请人有异议可以(BC)。

423.卫生行政部门应当注销注册，收回医师执业证书的情形有(AB)。

424．医师在执业活动巾柯下列权利(ABC)。425.医师在执业活动中有下列义务。(ABCD)426.医师不得利用职务之便+索取、非法收受(ABCD)。427.医师发生医疗事故或者发现传染病疫倩时，应当按照规定向报告。(CD)428.医师应当使用经国家有关部门批准的药品、消毒剂和医疗器械。除正当诊断外不使用(ABCD)。

429.卫生行政部门委托的机构或者组织，应当按照医师执业标准，对医师进行____考核。(ABC)430.隔离的目的是(ABCD)。

431.医疗机构选择消毒，灭菌方法的原则是(ABCD)。432.不具备集中处置医疗废物条件的农村，医疗卫生机构应当按照县级人民政府卫生行政主铭：部门．环境保护行政主管部门的要求，自行就地处氍其产生的医疗废物。自行处置医疗废物的，应当符合下列基本要求。(ABC)433.医务人员在下列哪些情况下必须洗手。(ABCD)434.下列是预防医院感染的主要措施的是(ABCD)。435.对医疗机构医院感染管理监督检查的主要内容有(ABCD)。

436．《医院感染管理办法》对医疗机构发生医院感染后要求12小时报当地卫生行政部门、24小时报省级卫生行政部门的医院感染爆发病例为(ABC)。

437．疾病预防控制机构发现传染病疫情应当及时采取措施是(ACD)。438．医疗饥陶发现甲类传染病时应当及时采取措施是(ACD)439.医疗卫生机构内传染病菌（毒）种样本转运的监督要点表述中正确的内容为(BCD)o 440.医疗卫生机构开展以下哪些活动必须取得《母婴保健技术服务执业许可证》。(ABCD)441.各类处方的保存期限分别是多少年(ACD)442．处方一般不钳超过几日用量？急诊处方不得超过几日用量？(AD)444.婚前保继服务包括的内容有(ACD)：

445.从事母婴倮健技术服务的人员工作中出现下列哪些情形，由原发证部门撤销相应的母婴保健技术执业资格或者医师执业证书。(ABC)446.违反传染病防治法的规定，有下列情形之一，引起甲类传染病传播或者有传播严重危险的，构哎妨害传染病防治罪。(ABCD)447.突发公共卫生事件是指突然发生，造成或者可能造成社会公众健康严重损害的(ABCD)。

448.到中医坐堂诊所就诊，中医师不能提供的诊疗服务有(ABCD)。

449.突发事件信息发布形式主要包括(ABCD)。450.属于《传染病防治法》规定的乙类法定报告传染病病种的是(ABCD)。

451.以下哪几种物品，属于感染性废物。(ACD)452.传染病报告病例分为(ABCD)453.医疗废物处感染性废物外，分为哪几类？(ABCO)454.下列哪些人员必须按照传染病防治法的规定进行痉情报告，履行法律规定的义务，属于责任疫情报告人。(ABCD)455.属于突发公共卫生事件的是(AB)。

456.按照《母婴保健法》规定，必须经本人同意并签字，本人无行为能力的，应当经其监护人同意并签字的治疗项目是(BD)。

457.下列属于可经水传播的传染病是(AB)。459.医疗废物的暂时贮存设施、设备应当符合以下要求。(ABC)460.根据《医疗废物管理条例》等有关规定，以下哪些废物不属于医疗废物。(AC)461.根据《传染病防治法》制定的行政法规有(ABCD)。

462.原料血浆包装袋标签上必须标明的内容有(ABCD)。

463.下述关于疫情报告属地管理原则描述正确的是(ABC)。

465.防止医院感染是传染病防治工作的重要环节，下列属于医院感染的有(ABD)。466.医疗卫生机构有以下哪些行为时，由县级以上地方卫生行政部门责令限期改正，可以处5000元以下罚款。(ABC)467.关于医疗废物分类收集、运送与暂时贮存，做法正确的是(ABCD)。

468．《医疗废物分类目录中以下哪几种物属于感染性废物（ABC）

469.感染性疾病科内应设(ABC)。

470.国家对传染病防治的方针及策略是(ABC)。47J.各级疾病预防控制机构在传染病防治工作中承担(ABCD)。

472.传染病预防、控制预案应当包括的内容是(ABCD)。

473.传染病疫情的法定责任报告单位是(ABD)。474.疫情报告是指按照《中华人民共和国传染病防治法》及相关法规规章所规定的一报告传染病。(ACD)475.各级卫生行政部门依法对传染病疫情信息工作实施统一监督管理，其主要的法律依据是(ABC)。

476.传染病疫情的责任报告单位及报告人足(ABCD)。477.医师在执业活动中，有下列行为之一的，县以上卫生行政部门给予警告或者责令暂停六个月以上一年以下执业活动，情节严重的，吊销其执业证书。(ABCD)478.医疗机构不具备相应救治能力的，应当将患者及其病历记录复印件一并转至具备相应救治能力的医疗机构。通常，符合下列一情形之一的，应当按规定转院。(AB)479.医疗机构外出健康体检要符合的规定有（ABD）480.医疗机构发现甲类传染病时，应当及时采取下列哪些措施？(ABCD)481.患死亡的，应当将尸体立即进行卫生处理，就近火化。(AD)482.医疗机构应当实行传染病制度。(BD)483.责任报告单位和责任疫情报告人发现____ 病人或疑似病人时，或发现其他传染病和不明原因疾病暴发时，应于2小时内将传染病报告卡通过网络报告。(ABCD)484.对在诊断后，实行网络直报的责任报告单位应于24小时内进行网络报告。(BCD)485.疾病预防控制机构违反传染病防治法规定，有哪种情形，由县级以上人民政府卫生行政部门责令限期改正，通报批评，给予警告；对负有责任的主管人员和其他直接责任人员，依法给予降级、撤职、开除的处分，并可以依法吊销有关责任人员的执业证书；构成犯罪的，依法追究刑事责任。(ABCD)486．医疗机构违反传染病防治法规定，有哪种情形，由县级以上人民政府卫生行政部门责令改正，通报批评，给予警告；造成传染病传播、流行或者其他严重后果的，对负有责任的主管人员和其他直接责任人员，依法给予降级、撤职、开除的处分，并可以依法吊销有关责任人员的执业证书；构成犯罪的，依法追究刑事责任。(ABCD)487.你认为下列医疗卫生机构内运送医疗废物的行为正确的是(ABCD)。

488.医疗机构登记的主要事项有(ABCD)。489.运送医疗废物时，正确的是(ABC)。490.属于医疗废物的有(ABCD)491.具有下列哪些行为，县级以上地方人民政府卫生行政部门除给予取缔。没收违法所得外，可以处以十万元以下罚款。（ABCD）

492．《医疗卫生机构医疗废物管理办法》明令禁止的行为有以下哪些？（ABCD）

493.医疗卫生机构应为机构内从事医疗废物收集运送暂时储存和处置等工作的人员和管理人员采取的职业卫生防护措施有哪些？（ABC）

494.医疗机构应针对医疗废物建立那些应急方案？（ABCD）

495.医疗卫生机构应当对医疗陛物进行登记，登记内容应当包括哪儿项？（ABCD）

496.血站有下列哪些情形之一的．除承担行政责任外，还有可能构成刑法334第第二款规定的“不依照规定进行检测或违背其他操作规定．造成人员危害他人身体健康后果“承担刑事责任。(ABCD)497．《血液制品管理条例》的立法宗旨是（ABCD）498.下列医疗机构医疗废物管理行为正确的是（ACD）499.哪些传染病死亡尸体应立即消毒，以浸有2000mg/l至3000mg/l有效氯的含氯消毒剂或0.5%过氧乙酸棉球将口、鼻、肛门、阴道等开放处堵塞；并以浸有上述浓度消毒液的被单包裹尸体后装入不透水的塑料袋内，密封就近焚烧。（AB）

500.工作人员清洗消毒内镜时，应当穿戴哪些必要的防护用品？（ABCD）

501.发生医院感染的途径可分为（AC）

502.医疗机构发现传染病疫情应采取的措施，下列正确的为（ABC）

503.血站血源管理的基本原则是（ABCD）504.关于医疗机构执业登记的要求正确的是(ABC)。

505.医疗机构改变必须向原登记机关办理变更登记。（ABCD）

506.医疗机构校验应该符合的规定包括(ABD)。-507.在城市设置诊所的个人，必须同时具备下列哪些条件？(AC)508.违反《医疗机构管理条侧》规定，未取得《医疗机构执业许可证》擅自执业的，应承担以下哪些行政处罚？【ACD)）

509.申请设置医疗机构，应当提交以下哪些文件？(ACD)510.医患双方医疗事故争议的解决途径包括(ABC)。511.医疗卫生机构不得允许下列哪些人员在本机构从事诊疗技术规范规定的护理活动。(ABC)512.下列哪些人员不得从事医师执业活动。(ABD)513.血液的包装袋上应当标明的内容有(ABCD)。514.医师注册后不属于超范围的特殊情况有哪些？(ABCD)515．医疗机构不得使用的名称是(ABC)。

516.申请开展婚前医学检查、遗传病诊断、产前诊断以及施行结扎手术和终止妊娠手术的医疗保腱机构，必须同时具备的条件是(ABCD)。

517.血站应当保证发出的血液质量符合国家有关标准，保证无差错。(ABCD)518.有哪些情形的不予申请医疗机构执业登记。(AB)519．医疗机构不得使用下列哪些名称。(ABC)520.医师经注册后，可以在医疗、预防、保健机构中按照注册的一执业，从事相应的医疗、预防、保腱业务。(BCD)521.我国血液管理“三统一”原则，是指以省、自治区、直辖市为区域实行(ABD)。

522.关于血站的提法+正确的是(ABC)o 523.血站对献血者采集血液应当做到(ABCD)。52 4.采血器材的使用必须遵守下列规定(ABCD)。525.医疗机f因应急用血需要临时采集血液，必须符台的条件是(ABC)。

建筑安全生产管理题库(多选题) 篇3

作者：安全管理网

来源：安全管理网

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更新日期：2009年08月14日

1、在生产过程中，下列哪些属于事故？（ABCDE）

A．人员死亡

B．人员重伤

C．财产损失

D．人员轻伤

E．设备损失正确答案：A B C D E

2、事故隐患泛指生产系统中导致事故发生的（ACE）。

A．人的不安全行为

B．自然因素

C．物的不安全状态

D．客观因素 E．管理上的缺陷正确答案：A C E

3、安全生产是是为了使生产过程在符合物质条件和工作程序下进行，防止发生人身伤亡、财产损失等事故，采取的（BCDE）的一系列措施和活动。

A．控制自然灾害的破坏

B．保障人身安全和健康

C．环境免遭破坏 D．设备和设施免遭损坏

E．消除或控制危险和有害因素正确答案：B C D E

4、安全生产管理具体包括哪几方面的内容?（ABCDE）

A．安全生产法制管理

B．行政管理

C．工艺技术管理

D．设备设施管理 E．作业环境和作业条件管理正确答案：A B C D E

5、安全生产法律法规包括安全生产方面的（BE）

A．国家标准

B．行政法规

C．行业规范

D．规范性文件

E．地方法规正确答案：B E

6、下列哪些属于安全技术标准规范规程？（ACDE）

A．建筑施工高处作业安全技术规范JGJ80－91

B．建设工程监理规范GB50319－2000 C．建筑机械使用安全技术规程JGJ33－2001

D．建筑施工安全检查标准JGJ59—99 E．塔式起重机安全规程GB5144－94 正确答案：A C D E

7、安全生产规章制度是指（ABCD）制定并颁布的安全生产方面的具体工作制度。A．国家

B．行业主管部门

C．地方政府

D．企事业单位

E．企业技术部门正确答案：A B C D

8、从90年代起，建设部相继编写出台了多部建筑安全技术标准规范，其中包括（ACDE）。A．建筑施工安全检查标准

B．建筑工程施工许可管理办法

C．建筑施工扣件式钢管脚手架安全技术规范

D．龙门架及井架物料提升机安全技术规范

E．建筑施工高处作业安全技术规范正确答案：A C D E

9、《国务院关于加强安全生产工作的通知》（国发［1993］50号）确定的我国实行的安全生产管理体制是（ABCD）。

A．企业负责

B．行业管理

C．国家监察

D．群众监督

E．劳动者遵章守纪正确答案：A B C D

10、《国务院关于进一步加强安全生产的决定》（国发［2004］2号）中指出：要努力构建（ABCDE）的安全生产工作格局。A．政府统一领导

B．部门依法监管

C．企业全面负责

D．群众参与监督 E．全社会广泛支持正确答案：A B C D E

11、按照建设部关于建筑施工企业安全生产管理机构设置的有关规定，下列那些属于安全生产管理机构的主要职责?（ABCD）

A．落实国家有关安全生产法律法规和标准

B．编制并适时更新安全生产管理制度 C．组织开展全员安全教育培

D．组织开展安全检查

E．组织编制专项施工方案正确答案：A B C D

12、按照建设部关于建筑施工专职安全生产管理人员职责的有关规定，企业安全生产管理机构负责人应当履行下列哪些职责？（ABDE）

A．时修订企业安全生产规章制度，B．调配各级安全生产管理人员C C.进行建设工程项目的安全技术交底

D．监督、指导并评价企业各部门或分支机构的安全生产管理工作 E．配合有关部门进行事故的调查处理正确答案：A B D E

13、按照建设部关于建筑施工专职安全生产管理人员职责的有关规定，企业安全生产管理机构工作人员应当履行下列哪些职责？（BCD）

A．调配建设工程项目的安全生产管理人员

B．负责安全生产相关数据统计 C．安全防护和劳动保护用品配备及检查

D．施工现场安全督查 E．发现现场存在安全隐患时，及时向工程项目经理报告正确答案：B C D

14、根据《建设工程安全生产管理条例》规定，对于采用新结构、新材料、新工艺的建设工程和特殊结构的建设工程，设计单位应当在设计中提出(BD)的措施建议。

A．保证施工进度

B．保障施工作业人员安全

C．保证工程质量

D．预防生产安全事故

E．保障资金投入正确答案：B D

15、依据《建设工程安全生产管理条例》，对工程监理单位在实施监理过程中行为的叙述，下列哪些是正确的？（ACE）

A．发现存在安全事故隐患的，应当要求施工单位整改

B．发现存在安全事故隐患的，应当立即要求施工单位停工整改

C．安全事故隐患情况严重的，应当要求施工单位暂时停止施工，并及时报告建设单位 D．安全事故隐患情况严重的，应当要求施工单位立即停业整顿

E．施工单位拒不整改或者不停止施工的，工程监理单位应当及时向有关主管部门报告正确答案：A C E

16、为建设工程提供机械设备和配件的单位，应当按照安全施工的要求配备齐全有效的（BC）等安全设施和装置。

A．零配件

B．保险

C．限位

D．节能

E．环保正确答案：B C

17、根据《建设工程安全生产管理条例》规定，出租的机械设备和施工机具及配件，应当具有(AE)。

A．生产（制造）许可证

B．设备履历书

C．产品使用说明书

D．产品构造图 E．产品合格证正确答案：A E

18、《建设工程安全生产管理条例》规定，（ACE）等自升式架设设施的使用达到国家规定的检验检测期限的，必须经具有专业资质的检验检测机构检测。经检测不合格的，不得继续使用。

A．施工起重机械

B．混凝土输送泵

C．整体提升脚手架

D．混凝土搅拌机

E．模板

正确答案：A C E

19、根据《建设工程安全生产管理条例》规定，安装、拆卸（ABD）等自升式架设设施，应当编制拆装方案、制定安全施工措施。

A．模板 B．施工起重机械

C．钢筋机械

D．整体提升脚手架

E．混凝土搅拌机正确答案：A B D 20、根据《建设工程安全生产管理条例》规定，施工单位应当根据不同施工阶段和（ACE）的变化，在施工现场采取相应的安全施工措施。

A．周围环境

B．资金

C．季节

D．人员

E．气候正确答案：A C E

21、下列对专职安全生产管理人员安全生产责任的叙述，哪些是正确的？（BDE）A．保证安全防护和文明施工资金的有效使用

B．监督专项安全施工方案和安全技术措施的执行，对施工现场安全生产进行监督检查。C．建立工程项目安全生产保证体系

D．发现生产安全事故隐患，及时向项目负责人和安全生产管理机构报告，并监督检查整改情况

E．及时制止现场违章指挥、违章作业行为正确答案：B D E

22、《建设工程安全生产管理条例》规定，专职安全生产管理人员负责对安全生产进行现场监督检查。对于（AD）的，应当立即制止。

A．违章指挥

B．违反纪律

C．违反规定

D．违章操作

E．违反标准正确答案：A D

23、下列对总承包单位和分包单位的安全生产责任制的叙述，哪些是错误的？（BCD）A．工程项目实行施工总承包的，由总承包单位对施工现场的安全生产负总责

B．总承包单位对施工现场的安全生产负总责，由于分包单位不服从总承包单位管理导致生产安全事故的，仍由总承包单位承担主要责任

C．分包单位执行本单位的安全生产规章制度，可以不执行总承包单位的安全生产规章制度 D．施工现场分包单位发生生产安全事故，由分包单位负责统计上报

E．总承包单位和分包单位各自承担相应的安全生产责任，并对分包工程的安全生产承担连带责任

正确答案：B C D

24、安全管理目标的主要内容包括（ACD）。

A．生产安全事故控制目标

B．质量合格目标

C．安全达标目标

D．文明施工实现目标

E．施工进度目标正确答案：A C D

25、施工单位制定安全目标管理检查考核办法应包括以下哪些内容？（ABCDE）

A．考核机构和人员组成 B．被考核部门和人员

C．考核内容

D．考核时间 E．考核方法和奖惩办法正确答案：A B C D E

26、下列哪些属于安全管理目标检查考核要求的内容？（BCDE）

A．由建设行政主管部门实施检查考核

B．实行逐级考核制度 C．检查考核应严格按考核办法进行，防止流于形式

D．根据考核结果实施奖惩 E．做好考核总结工作正确答案：B C D E

27、施工组织设计由施工单位的（ACE）等部门进行会审。A．施工技术

B．劳动人事

C．安全

D．教育

E．设备正确答案：A C E

28、根据《建设工程安全生产管理条例》的规定，施工单位应当对下列哪些达到一定规模的危险性较大的分部分项工程编制专项施工方案，并附具安全验算结果？（ACD）A．基坑支护与降水工程

B．水暖通风工程

C．土方开挖工程

D．模板工程 E．起重机械安装与拆卸工程正确答案：A C D

29、按照建设部的有关规定，下列哪些工程必须编制安全专项施工方案？（ABDE）A．开挖深度超过5m（含5m）的基坑（槽）并采用支护结构施工的工程

B．基坑虽未超过5m，但地质条件和周围环境复杂、地下水位在坑底以上的工程 C．高度超过20m的落地式钢管脚手架工程

D．起重吊装工程 E．采用人工、机械拆除或爆破拆除的工程正确答案：A B D E 30、按照建设部的有关规定，下列哪些脚手架工程必须编制安全专项施工方案？（ABCDE）A．吊篮脚手架

B．附着式升降脚手架

C．悬挑式脚手架

D．门型脚手架

E．卸料平台

正确答案：A B C D E

31、按照建设部的有关规定，下列哪些模板工程必须编制安全专项施工方案？（ABCDE）A．滑模

B．爬模

C．大模板

D．水平混凝土构件模板支撑系统

E．特殊结构模板工程

正确答案：A B C D E

32、按照建设部的有关规定，下列哪些工程须经专家论证审查专项施工方案？（ABCD）A．开挖深度超过5m（含5m）的深基坑工程

B． B．地质条件和周围环境及地下管线极其复杂的深基坑工程

C．地下暗挖及遇有溶洞、暗河、瓦斯、岩爆、涌泥、断层等地质复杂的隧道工程 D．水平混凝土构件模板支撑系统高度超过8m，或跨度超过18m，施工总荷载大于10kN/m2的高大模板工程

E．24m及以上高空作业的工程正确答案：A B C D

33、建设工程施工前，施工单位负责项目管理的技术人员应当对有关安全施工的技术要求向（CE）作出详细说明，并由双方签字确认。

A．项目负责人

B．施工单位安全员

C．作业班组

D．现场安全员

E．作业人员正确答案：C E

34、下列对安全技术交底具体要求的叙述，哪些是正确的？（ACD）A．各工种的安全技术交底一般与分部分项安全技术交底同步进行

B．交底应采用简短的、口号式的形式

C．交接底双方应当签字确认 D．交底必须具体、明确、针对性强

E．交接底应当采用口头形式正确答案：A C D

35、下列对安全技术交底主要内容的叙述，哪些是正确的？（ABCDE）A．工程项目和分部分项工程的概况

B．针对危险部位采取的具体防范措施 C．作业中应注意的安全事项

D．作业人员应遵守的安全操作规程和规范 E．发生事故后应及时采取的避险和急救措施正确答案：A B C D E

36、安全检查是安全生产管理工作的一项重要内容，是安全生产工作中发现不安全状况和不安全行为的有效措施，是（ABCE）的重要手段。

A．消除事故隐患

B．改善劳动条件

C．落实整改措施

D．做好安全技术交底 E．防止伤亡事故发生正确答案：A B C E

37、下列对安全检查制度主要内容的叙述，那些是正确的？（ABDE）

A．安全检查的目的B．安全检查组织及人员的组成 C．经济效益

D．隐患整改与复查

E．奖惩与总结评比正确答案：A B D E

38、安全检查的主要形式包括（ABCD）。

A．定期安全检查

B．经常性安全检查

C．专项（业）安全检查

D．季节性、节假日安全检查

E．三级安全检查正确答案：A B C D

39、下列对安全检查主要内容的叙述，那些是正确的？（ABCDE）A．国家和省有关安全生产的法律、法规的贯彻落实情况

B．国家、行业和地方安全技术标准、规范、规程以及工程建设强制性标准的执行情况 C．专项治理和专项检查情况

D．生产安全事故的统计上报、调查处理情况 E．生产安全事故应急预案的制定和演练情况正确答案：A B C D E 40、下列哪些属于《建筑施工安全检查标准》中所指的“四口”防护？（ACDE）A．通道口

B．管道口

C．预留洞口

D．楼梯口

E．电梯井口正确答案：A C D E

41、下列哪些属于安全检查隐患整改“三定”原则的内容？（BCD）A．定计划

B．定人

C．定时间

D．定措施

E．定落实正确答案：B C D

42、根据建设部《建筑施工企业主要负责人、项目负责人和专职安全生产管理人员安全生产考核管理暂行规定》，建筑施工企业专职安全生产管理人员，是指在企业专职从事安全生产管理工作的人员，包括(ACE)。

A．施工单位安全生产管理机构的工作人员

B．分管安全生产工作的副经理

C．施工单位安全生产管理机构的负责人

D．施工单位安全生产委员会负责人 E．施工现场专职安全生产管理人员正确答案：A C E

43、根据建设部《建筑施工企业主要负责人、项目负责人和专职安全生产管理人员安全生产考核管理暂行规定》，建筑施工企业主要负责人、项目负责人和专职安全生产管理人员应当具备那些条件，方可参加建设行政主管部门组织的安全生产考核？（BCDE）

A．相应职务

B．相应文化程度

C．相应专业技术职称

D．一定安全生产工作经历 E．经企业安全生产教育培训合格正确答案：B C D E

44、根据建设部《建筑施工企业主要负责人、项目负责人和专职安全生产管理人员安全生产考核管理暂行规定》，建设行政主管部门对建筑施工企业管理人员履行安全生产管理职责情况的监督检查，发现以下哪些情况，情节严重的，收回安全生产考核合格证书，并限期改正，重新考核？（ABCD）

A．违反安全生产法律法规

B．未履行安全生产管理职责 C．不按规定接受企业安全生产教育培训

D．发生死亡事故 E．不按规定进行安全生产检查的正确答案：A B C D

45、下列施工单位的作业人员中哪些属于我省规定的特种作业人员？（ACE）A．架子工

B．钢筋工

C．电工

D．瓦工

E．电（气）焊工正确答案：A C E

46、根据《建设工程安全生产管理条例》，下列哪些作业人员，必须按照国家有关规定经过培训，并取得特种作业操作资格证书后，方可上岗作业？（ABCDE）

A．垂直运输机械作业人员

B．爆破作业人员

C．起重信号工

D．登高架设作业人员

E．安装拆卸工

正确答案：A B C D E

47、根据《特种作业人员安全技术考核管理规则》（GB5306－85），特种作业人员必须具备以下哪些基本条件？（ABCD）

A．年满十八岁，但从事爆破作业和煤矿井下瓦斯检验的人员，年龄不得低于二十周岁 B．工作认真负责，身体健康，没有妨碍从事本种作业的疾病和生理缺陷 C．具有本种作业所需的文化程度和安全、专业技术知识及实践经验 D．从事爆破作业和煤矿井下瓦斯检验的人员，年龄不得低于二十周岁 E．具有高中以上文化程度正确答案：A B C D

48、《建设工程安全生产管理条例》规定，作业人员进入（CD）前，应当接受安全生产教育培训。未经教育培训或者教育培训考核不合格的人员，不得上岗作业。

A．施工单位

B．工程项目

C．新的岗位

D．新的施工现场

E．作业环境正确答案：C D

49、夏季施工安全教育主要包括（ABCE）等内容。

A．安全用电知识

B．预防雷击知识

C．防坍塌安全知识

D．防物体打击知识 E．防暑降温、饮食卫生和卫生防疫等知识正确答案：A B C E 50、冬季施工安全教育主要包括（ABCE）等内容。

A．防冻、防滑知识

B．安全用电知识

C．防火安全知识

D．防暴风雨知识 E．防中毒知识正确答案：A B C E

51、《建设工程安全生产管理条例》规定，施工单位采购、租赁的安全防护用具、机械设备、施工机具及配件，应当具有（AD），并在进入施工现场前进行查验。

A．生产（制造）许可证

B．产品构造图

C．产品鉴定证书

D．产品合格证 E．使用说明书正确答案：A D

52、下列哪些施工机械设备和施工机具是属于禁止购置和租赁的？（ABDE）

A．国家明令淘汰的、规定不准再使用的B．存在严重事故隐患无改造、维修价值的 C．未达到安全技术标准规定使用年限的D．检测不合格的

E．未提供生产制造许可证、产品合格证等技术资料和检测合格证明的正确答案：A B D E

53、《建设工程安全生产管理条例》规定，施工单位使用承租的机械设备和施工机具及配件的，由（BCDE）共同进行验收。验收合格的方可使用。

A．建设行政主管部门

B．施工总承包单位

C．分包单位

D．出租单位

E．安装单位

正确答案：B C D E

54、施工单位在使用（BCE）等自升式架设设施前，应当组织有关单位进行验收，也可以委托具有相应资质的检验检测机构进行验收。

A．混凝土输送泵

B．施工起重机械

C．整体提升脚手架

D．混凝土搅拌机

E．模板正确答案：B C E

55、国家对严重危及施工安全的（BCD）实行淘汰制度。A．机具

B．工艺

C．设备

D．材料

E．技术正确答案：B C D

56、下列哪些施工机械设备、施工机具及配件必须予以淘汰报废？（ABCE）

A．国家明令淘汰、规定不准再使用的B．存在严重事故隐患无改造、维修价值的 C．超过安全技术标准规定使用年限的D．发生事故的

E．磨损严重、基础部件已损坏，再进行维修不能达到使用安全要求的正确答案：A B C E

57、下列哪些属于施工现场的安全防护用具？（ACD）

A．绝缘鞋

B．模板

C．安全帽

D．安全带

E．消防桶正确答案：A C D

58、《企业职工伤亡事故分类标准》（GB6441－1986）规定，根据事故给受伤害者带来的伤害程度及其劳动能力丧失的程度可将事故分为哪些类型？（ABE）A．轻伤

B．重伤

C．伤残

D．残废

E．死亡正确答案：A B E

59、事故报告应当包括以下哪些内容？（ABCE）

A．事故发生的时间、地点

B．工程项目、企业名称

C．事故发生的简要经过 D．对事故责任人的处理意见

E．伤亡人数和直接经济损失的初步估计正确答案：A B C E 60、事故报告应当包括以下哪些内容？（ACDE．）

A．工程项目、企业名称

B．事故应急预案的执行情况

C．事故发生原因的初步判断 D．事故发生后采取的措施

E．事故报告单位正确答案：A C D E 61、事故报告中应当包括下列哪些内容？（ACD）

A．工程规模、类型、结构

B．建设单位的名称、资质等级和资质证书编号

C．基本建设程序履行情况

D．项目负责人和项目总监的姓名、资质等级和资质证书编号 E．职工伤亡情况和非职工伤亡情况（农民工除外）正确答案：A C D 62、下列对工程建设重大事故报告的叙述，哪些是正确的？（ACD）

A．施工单位发生伤亡事故后，事故现场有关人员，包括有关管理人员以及作业人员等，应当立即向项目负责人、施工单位负责人报告

B．施工单位负责人接到重伤、死亡、重大伤亡事故报告后，应当采取尽可能快的方式，向当地劳动部门、建设行政主管部门或者其他有关部门报告

C．特种设备发生事故的，还应当同时向特种设备安全监督管理部门报告 D．施工单位应当在24小时内写出书面事故报告，按规定程序逐级上报

E．实行施工总承包的建设工程发生伤亡事故，由总承包单位和分包单位分别上报事故。正确答案：A C D 63、伤亡事故发生后，下列施工单位所采取的措施，那些是正确的？（ABCD）A．积极抢救伤员

B．妥善保护现场重要痕迹C．妥善保护现场物证 D．绘制现场简图并做出书面记录

E．制定事故应急预案正确答案：A B C D 64、重大事故发生后，下列施工单位所做的工作，那些是正确的？（CD）A．消除现场重要痕迹

B．将受伤人员立即保护起来，防止新闻单位报道 C．采取措施防止事故扩大

D．对事故现场进行拍照或者录像 E．在24小时后写出书面事故报告，按规定程序逐级上报正确答案：C D 65、重大死亡事故，按照企业的隶属关系由省、自治区、直辖市企业主管部门或者国务院有关主管部门会同同级（ABCE）组成事故调查组，进行调查。

A．安全生产综合监督管理部门

B．公安部门

C．监察部门

D．纪检部门

E．工会

正确答案：A B C E 66、按照《企业职工伤亡事故调查分析规则》规定，事故事实材料的搜集主要包括以下哪些内容？（ABCDE）

A．事故和受害人的基本情况

B．事故发生前设备、设施等的性能和质量状况 C．有关设计和工艺方面的技术文件、工作指令和规章制度方面的资料及执行情况 D．气候、环境情况

E．防护措施正确答案：A B C D E 67、按照《企业职工伤亡事故调查分析规则》规定，死亡、重伤事故，应按下列哪些程序进行调查？（ABCDE）

A．事故的现场处理

B．物证、证人材料、事故事实材料的搜集

C．现场摄影和事故图绘制

D．事故原因和事故责任分析

E．写出事故调查报告，报组织事故调查的机关或部门

正确答案：A B C D E 68、事故调查报告应当包括以下哪些主要内容？（ABCDE）

A．事故基本情况和概况

B．事故发生后采取的措施

C．事故原因和事故性质 C．对事故责任单位和责任人的处理建议

D． E．事故的教训和防止类似事故再次发生所应采取措施的建议正确答案：A B C D E 69、进行事故原因分析包括以下哪些步骤？（ABCD）

A．整理和阅读调查材料

B．分析伤害方式

C．分析确定事故的直接原因 D．分析确定事故的间接原因

E．确定事故的责任者正确答案：A B C D 70、按照《企业职工伤亡事故调查分析规则》的规定，下列哪些属于事故直接原因中机械、物质或环境的不安全状态？（ABDE）

A．防护、保险、信号等装置缺乏或有缺陷

B．设备、设施、工具、附件有缺陷 C．技术和设计上有缺陷

D．生产（施工）场地环境不良 E．个人防护用品用具缺乏或有缺陷正确答案：A B D E 71、按照《企业职工伤亡事故调查分析规则》的规定，下列哪些属于事故直接原因中人的不安全行为？（BCDE）

A．对现场工作缺乏检查或指导错误

B．使用不安全设备

C．手代替工具操作 D．物体存放不当

E．有分散注意力行为正确答案：B C D E 72、按照《企业职工伤亡事故调查分析规则》的规定，下列哪些属于事故直接原因中人的不安全行为？（ACDE）

A．不安全装束

B．缺乏或不懂安全操作技术知识

C．造成安全装置失效

D．在起吊物下作业、停留

E．机器运转时加油、修理、检查、调整、焊接、清扫等工作

正确答案：A C D E 73、按照《企业职工伤亡事故调查分析规则》的规定，下列哪些情况为事故发生的间接原因？（BCDE）

A．物体存放不当

B．教育培训不够，未经培训，C．劳动组织不合理

D．没有安全操作规程或不健全

E．没有或不认真实施事故防范措施，对事故隐患整改不力

正确答案：B C D E 74、事故处理应当遵循下列哪些原则？（ACDE）

A．实事求是、尊重科学

B．属地管理

C．公正、公平、公开

D．分级管辖

E．四不放过

正确答案：A C D E 75、事故调查处理应当遵循“四不放过”的原则进行。下列哪些是“四不放过”的内容？（ABCE）

A．事故原因未查清不放过

B．职工群众未受到教育不放过 C．防范措施未落实不放过

D．事故应急预案未制定不放过

E．事故责任者未受到处理不放过正确答案：A B C E 76、根据事故调查确定的事实，通过对事故原因的分析，找出对应于这些原因的人及其与事件的关系，确定事故的责任者。按责任者与事故的关系分为（ACD）。

A．直接责任者 B．间接责任者

C．领导责任者

D．主要责任者 E．次要责任者正确答案：A C D 77、有下列哪些情况之一时，应由肇事者或有关人员负直接责任或主要责任？（ABCE）A．违章指挥造成事故的 B．违章作业、冒险作业造成事故的 C．违反安全生产责任制和操作规程，造成伤亡事故的

D．由于安全生产责任制、安全生产规章和操作规程不健全造成事故的

E．违反劳动纪律、擅自开动机械设备或擅自更改、拆除、毁坏、挪用安全装置和设备，造成事故的

正确答案：A B C E 78、有下列哪些情况之一时，有关领导应负领导责任？（ACDE）

A．由于安全生产责任制、安全生产规章和操作规程不健全，职工无章可循，造成伤亡事故 B．违反安全生产责任制和操作规程，造成伤亡事故的 C．未按规定对职工进行安全教育和技术培训，或职工未经考试合格上岗操作造成伤亡事故的

D．机械设备超过检修期限或超负荷运行，或因设备有缺陷又不采取措施，造成伤亡事故的 E．作业环境不安全，未采取措施，造成伤亡事故的正确答案：A C D E 79、按事故的性质可分为哪些类型？（ABD）

A．责任事故

B．非责任事故

C．自然事故

D．破坏事故

E．技术事故正确答案：A B D 80、根据事故责任的大小，对事故责任者进行不同程度的处罚，处罚的形式有哪些？（ACD）

A．行政处罚

B．职务处罚

C．经济处罚

D．刑事处罚

E．资格处罚正确答案：A C D 81、在生产安全事故应急救援方面，施工单位应当做哪些工作？（ABC）

A．制定本单位生产安全事故应急救援预案

B．建立应急救援组织或者配备应急救援人员

C．配备必要的应急救援器材、设备

D．制定安全防护措施

E．定期组织演练正确答案：A B C 82、下列哪些属于作业人员使用的个人安全防护用品？（ABD）

A．安全帽

B．安全带

C．安全网

D．焊接面罩

E．限位器正确答案：A B D 83、作业人员有权对施工现场存在的安全问题提出批评、检举和控告，有权拒绝（BD）。A．遵守劳动纪律的要求

B．违章指挥

C．危险作业

D．强令冒险作业

E．高处作业

正确答案：B D 84、根据《建设工程安全生产管理条例》规定，施工单位应当向作业人员提供安全防护用具和安全防护服装，并书面告知危险岗位的（CD）。

A．补助费的数量

B．注意事项

C．操作规程

D．违章操作的危害

E．作业方法正确答案：C D 85、根据《建设工程安全生产管理条例》规定，作业人员应当遵守安全施工的（ABE）。A．强制性标准

B．规章制度

C．文明施工操作规程

D．群防群治制度

E．操作规程

正确答案：A B E 86、现代施工安全管理包括（ABC）等几部分组成。

A．安全作业

B．文明施工

C．环境保护

D．成本管理

E．技术管理正确答案：A B C 87、施工总平面图编制的主要依据有（ABCDE）。

A．工程所在地区的原始资料；

B．施工方案、施工进度和资源需要计划 C．原有和拟建建筑工程的位置和尺寸

D．建设单位可提供房屋和其他设施 E．全部施工设施建造方案正确答案：A B C D E 88、施工现场按照功能可划分为（ABCDE）等区域。

A．施工作业区

B．辅助作业区

C．材料堆放区

D．办公区

E．生活区正确答案：A B C D E 89、施工现场的场地应当清除障碍物，适当硬化，做到（ABCE）。A．场地平整坚实

B．雨季不积水

C．大风天不扬尘

D．四季绿化

E．无坑洼正确答案：A B C E 90、施工现场围挡应沿工地四周连续设置，使用的材料应（BCDE）。A．能够循环使用

B．稳定

C．整洁

D．坚固

E．美观正确答案：B C D E 91、施工现场的施工人员佩带的工作卡，必须注明佩带者的（BCD），宜有照片。A．性别

B．姓名

C．职务

D．工作岗位

E．年龄正确答案：B C D 92、根据《高处作业分级》（GB/T3608－93），不同抛物高度（h）的可能坠落范围半径(R)正确的是（ABCD）。

A．当h为2～5m时，R为3m

B．当h为＞5～15m时，R为4m C．当h为＞15～30m时，R为5m

D．当h为＞30m时，R为6m E．当h为＞40m时，R为7m 正确答案：A B C D 93、关于建筑施工现场职工宿舍，下列叙述正确的有（ABCDE）。

A．宿舍必须设置可开启式窗户，设置外开门，炎热季节应有消暑和防蚊虫叮咬措施。B．宿舍室内净高不得小于2.4m，通道宽度不得小于0.9m。

C．宿舍内应当设置2m×0.9m规格的单层或双层单人床，床铺应高于地面0.3m。D．严禁使用通铺。

E．宿舍内严禁存放施工材料、施工机具和其他杂物。正确答案：A B C D E 94、在施工坠落半径之内的，防护棚顶应当具有抗砸能力，下列对防护棚顶材料的说法，哪些是正确的？（AB）。

A．强度应能承受10kPa的均布静荷载

B．可采用50mm厚木板架设 C．采用两层竹笆时，上下竹笆层间距应不小于400mm

D．应当进行结构计算 E．强度应能承受8kPa的均布静荷载正确答案：A B 95、施工现场应设置医疗保健室，配备常用药以及（ABCDE）等急救器材。A．保健医药箱

B．绷带

C．担架

D．止血带

E．颈托正确答案：A B C D E 96、安全标志是用于表达特定信息的标志，由（ABCD）组成。

A．图形符号

B．安全色

C．几何图形(边框)

D．文字

E．灯光正确答案：A B C D 97、安全标志主要包括（BD）等。

A．安全标

B．安全色

C．安全宣传栏

D．全标志牌

E．安全设施正确答案：B D 98、安全标志分（ABCD）。

A．禁止标志

B．警告标志

C．指令标志

D．提示标志

E．允许标志正确答案：A B C D 99、搅拌站设置的原则是（ABCDE）。

A．搅拌站应有后上料场地

B．搅拌站尽可能设置在垂直运输机械附近C．搅拌站场地四周应当设置沉淀池、排水沟

D．搅拌站应挂设操作规程、安全标志、混凝土配合比牌等

E．搅拌站应搭设防护棚正确答案：A B C D E 100、对现场建筑材料的堆放的一般要求有（ABCDE）。A．应当根据用量大小、使用时间长短、供应与运输情况堆放 B．各种材料必须按照总平面图规定的位置放置，C．各种材料物品必须堆放整齐，并符合安全、防火的要求

D．应当按照品种、规格堆放，并设明显标牌，标明名称、规格、产地等 E．要有排水措施、符合安全防火的要求正确答案：A B C D E 101、建筑施工现场消防安全责任制度，应当明确（BCDE）等要求，并逐级落实防火责任制。

A．消防水源

B．消防安全管理程序

C．消防安全责任人

D．消防安全培训 E．消防安全要求正确答案：B C D E 102、施工现场应当制定（BCDE）等消防安全管理制度。

A．社区联防制度

B．用火用电制度、易燃易爆危险物品管理制度 C．消防设施维护保养制度、消防值班制度

D．消防安全检查制度 E．职工消防教育培训制度正确答案：B C D E 103、申报省级安全文明工地应具备的条件包括（ABDE）等。A．在我省行政区域内已被评为市级安全文明工地的在建的工程工地 B．建筑施工企业必须取得《建筑施工企业安全生产许可证》 C．企业连续三年未发生安全生产事故

D．施工现场使用的安全防护用具及机械设备购置与使用符合有关规定 E．三类人员考核合格，持证上岗正确答案：A B D E 104、申报省级安全文明工地，工程量应当达到以下标准：（BCDE）。A．施工小区：面积≥80000m2，单位工程数量≥8个

B．优良工地：土建工程面积≥2600 m2 C．示范工地：土建工程面积≥5000 m2安装、装饰装修工程，造价≥500万元

D．施工小区：面积≥80000m2，单位工程数量≥6个

E．安装、装饰装修工程，造价≥500万元

正确答案：B C D E 105、下列哪些是实行安全生产许可制度的目的？（ABCDE）

A．严格规范安全生产条件

B．进一步加强安全生产监督管理

C．防止和减少生产安全事故

D．确保人民群众生命和财产安全

E．保证国民经济持续、健康、稳定发展正确答案：A B C D E 106、按照建设部的有关规定，建筑施工企业取得安全生产许可证，应当具备下列那些安全生产条件？（ABCE）

A．建立、健全安全生产责任制，制定完备的安全生产规章制度和操作规程

B．主要负责人、项目负责人、专职安全生产管理人员经建设主管部门或者其他有关部门考核合格

C．保证本单位安全生产条件所需资金的投入

D．管理人员和作业人员经建设主管部门培训并考核合格

E．施工现场的办公、生活区及作业场所和安全防护用具、机械设备、施工机具及配件符合有关安全生产法律、法规、标准和规程的要求正确答案：A B C E 107、下列哪些属于《施工企业安全生产评价标准》规定的施工企业安全生产条件单项评价的内容？（ABCD）

A．安全生产管理制度

B．资质、机构与人员管理

C．安全技术管理

D．设备与设施管理

E．文明施工管理正确答案：A B C D 108、下列哪些属于《施工企业安全生产评价标准》规定的施工企业安全生产管理制度？（ABCE）

A．安全检查制度

B．安全生产资金保障制度

C．安全教育培训制度

D．安全论证制度

E．生产安全事故报告处理制度正确答案：A B C E 109、下列哪些属于《施工企业安全生产评价标准》规定的施工企业安全生产业绩单项评价的内容？（ACDE）

A．生产安全事故控制

B．安全防护设施的设置

C．安全生产奖罚 D．项目施工安全检查

E．安全生产管理体系推行正确答案：A C D E

110、下列哪些属于《施工企业安全生产评价标准》规定的安全技术管理的内容？（ABDE）A．安全技术标准规范和操作规程

B．施工组织设计（方案）

C．安全教育考核管理 D．专项安全技术方案

E．安全技术交底正确答案：A B D E 111、下列哪些属于企业安全文化建设的原则？（ABCD）

A．要有系统性和科学性

B．要体现“以人为本”的思想 B． C．要体现在全员、全过程的安全管理上

D．要体现“预防为主”的方针 E．要营造安全文化氛围正确答案：A B C D

食品安全管理员题库多选题篇4

一、《食品安全法》和《食品安全法实施条例》

1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（ABC）。A、餐具 B、饮具 C、盛放直接入口食品的容器 D、水果

2、食品生产者采购下列哪些（ABC）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。A、食品原料 B、食品添加剂 C、食品相关产品 D、所有产品

3、餐饮服务单位的进货查验记录应当如实记录（ABCD）A、产品名称 B、产品规格 C、产品数量 D、进货日期

4、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当（BCD）。A、报告食品药品监管部门

B、立即停止经营 C、通知相关生产者

D、通知消费者

5、食品安全监管部门公布食品安全信息应当（ABC）A、准确 B、及时 C、客观 D、全面

6、食品生产、流通、餐饮服务的监管部门有权采取以下措施：（ABCD）。A、进入生产经营场所实施现场检查 B、对生产经营的食品进行抽样检验

C、查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料 D、查封违法从事食品生产经营活动的场所

7、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：（ABD）。A、调查核实情况 B、将处理结果答复

C、不属于本部门职责的不予处理

D、对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。

8、食品生产经营企业的法定职责包括（ABCD）: A、建立健全食品安全管理制度 B、加强对职工食品安全知识培训 C、配备专兼职食品安全管理人员 D、做好对所生产经营食品的检验工作

9、以下（ABCD）部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。A、食品安全监管部门

B、承担食品检验职责的机构 C、食品行业协会

D、食品消费者协会

10、有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款；情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证（ABCD）。A、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度 B、制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案 C、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品 D、进货时未查验许可证和相关证明文件

11、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（ABC）危害进行风险评估。A、生物性 B、化学性 C、物理性 D、辐射性

12、食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（AB）。A、采取措施使该食品停止生产经营 B、通过各种途径告知消费者停止食用 C、当场销毁相关食品 D、研究改进生产工艺方法

13、食品生产经营者应当依照(ABD)从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

A、法律

B、法规

C、产品订单和合同要求

D、食品安全标准

14、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的？（ABD）A、未经检疫的肉类

B、腐烂变质食品 C、未经冷藏的食品

D、超过保质期限的食品

15、对餐饮服务单位进行巡回监督检查的目的是(ABC)A、发现被检查单位的违法行为和食物中毒隐患 B、宣传食品安全知识

C、督促餐饮服务单位和集体用餐配送单位改进食品卫生水平D、加强食品安全监督

16、食品安全事故，指（ABC）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A、食物中毒 B、食源性疾病 C、食品污染 D、食品微量元素

17、食品生产经营单位必须做到：（ABD）。

A、取得相应资质许可

B、建立自身的食品安全管理制度

C、对监管部门食品抽检要付相应检验费

D、接受监管部门依法实施的监督检查

18、凡患有（AB）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。A、痢疾、伤寒

B、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病

C、乙型病毒性肝炎

D、高血压、糖尿病

19、下列（ABCD）行为必须遵守《食品安全法》。A、食品生产 B、食品管理 C、食品流通 D、餐饮服务

20、国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责有（ABCD）A、食品安全风险评估

B、食品安全标准制定 C、食品安全信息公布

D、查处食品安全重大事故

21、县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是（ABCD）。

A、建立健全食品安全全程监督管理的工作机制 B、领导指挥食品安全突发事件应对工作 C、完善落实食品安全监管管理责任制 D、对食品安全监管部门进行评议、考核

22、食品安全法规定，对食品生产、食品流通、餐饮服务实施监督的部门分别是（B C D）A、卫生部门 B、质量监督部门 C、工商行政管理体制 D、食品药品监督部门

23、下列哪些活动应遵循《食品安全法》的规定：（ABCD）A、食品生产和加工 B、食品流通和餐饮服务 C、食品添加剂的生产经营 D、食品包装材料的生产经营

24、国家建立食品安全信息统一公布制度,下列信息由卫生行政部门统一公布：（ABCD）A、国家食品安全总体情况；B、食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息； C、重大食品安全事故及其处理信息；D、国务院确定的需要统一公布的信息。

25、《食品安全法》适用于(ABD)A、食品 B、食品添加剂 C、医疗器械 D、食品容器

26、餐饮服务经营者违反下列哪些情形，按未取得《餐饮服务许可证》查处。（AC）A、擅自改变备注项目 B、经营超过保质期食品 C、使用转让的《餐饮服务许可证》 D、添加药品

27、申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后（ABD）A、不予受理或者不予许可 B、给予警告 C、罚款2000元人民币 D、该申请人在1年内不得再次申请餐饮服务许可。

28、申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的，食品药品监督管理部门应当（AB）

A、予以撤销 B、该申请人在3年内不得再次申请餐饮服务许可 C、该申请人在3年内不得从事餐饮服务工作 D、罚款5000元人民币。

29、食品药品监督管理部门作出下列哪些决定之前，应当告知当事人有要求举行听证的权利。（ABD）

A、吊销《餐饮服务许可证》 B、责令停业 C、责令改正，给予警告 D、较大数额罚款

30、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，受到(CD)的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。A、降级处分 B、撤职处分 C、刑事处罚 D、开除处分

31、医疗机构发现其接收的病人属于（ABCD）应当及时向所在地县级人民政府卫生行政报告有关疾病信息。

A、食源性疾病病人 B、食物中毒病人 C、疑似食源性疾病病人 D、疑似食物中毒病人

32、食品广告的内容应当真实合法，不得含有（ABD）

A、虚假、夸大的内容 B、疾病预防功能的内容 C、生产许可证编号 D、疾病治疗功能的内容

33、食品标签上必须标以下哪些内容（ABCD）

A、保质期 B、生产日期 C、厂址、企业名称 D、产品标准代号

34、食品标签上必须标注以下哪些内容（ABCD）

A、成份配料表 B、贮存条件 C、保质期 D、生产者联系方式

35、食品安全事故是指（ABC）等源于食品，对人体健康有危害的事故。A、食物中毒 B、食源性疾病 C、食品污染 D、食品微量元素缺乏

36、保健食品应当符合的要求包括（ACD）

A、不得对人体产生危害 B、具有明确的治疗和预防功能 C、标签应证明功效成份及含量 D、产品的功能和标签相一致

37、食品生产经营单位应当建立食品查验记录制度，如实记录食品的（ACD）等内容 A、名称、规格、数量 B、营养成份 C、供货者名称及联系方式 D、进货日期

38、食品生产经营的从业人员患哪些疾病不得从事接触直接入口食品的工作（ABC）A痢疾、伤寒、甲型、戊型病毒性肝炎 B、活动性肺结核 C、化脓性、渗出性皮肤病 D、高血压、糖尿病

二、《餐饮服务食品安全操作规范》及基础知识

39、餐饮服务提供者是指：（AD）A、从事餐饮服务的单位

B、食品半成品单位和个人

C、食品摊贩

D、从事餐饮服务的个人

40、以下关于食品安全管理员的表述正确的是(AB)。A、大型餐饮单位应设专职食品安全管理员

B、供餐人数500人以上的食堂应设专职食品安全管理员 C、连锁经营的生产经营者应设专职食品安全管理员 D、其他餐饮经营者的食品安全管理员不可为兼职

41、食品安全管理员的任职条件是(BCD)。

A、具备初中以上学历 B、身体健康并持有有效健康证明

C、具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历 D、持有有效培训合格证明

42、食品生产经营人员健康检查项目包括以下哪些内容(ABCD)A、胸部 X 线透视查 B、肝脾触诊 C、皮肤检查 D、肝功能检查

43、餐饮服务单位每日晨检时，发现下列哪些病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。（ABCD）A、发热 B、腹泻 C、皮肤伤口或感染 D、咽部炎症

44、食品生产经营人员上岗时应遵守（ABCD）个人卫生要求。

A、穿戴清洁的工作服、工作帽

B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗 C、不涂指甲油和佩戴戒指

D、保持手的清洁卫生

45、食品安全管理员的职责包括(ABCD)。

A、制订从业人员食品安全知识培训计划并加以实施

B、建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制 C、组织从业人员进行健康检查

D、制订食品安全检查计划，明确检查项目及考核标准，并做好检查记录

46、餐饮业选址的要求（ABD）

A、地势干燥 B、有给排水设施 C、远离公共场所 D、距离污染源25m以上

47、餐饮业应设臵的各类场所包括（ABCD）

A、粗加工场所 B、烹调场所 C、餐用具洗消场所 D、食品库房

48、餐饮专间的要求包括（ACD）A、独立隔间 B、设两个以上门窗 C、配紫外线消毒灯 D、设独立空调

49、餐馆专间的要求包括（ABCD）

A、独立隔间隔 B、配紫外线消毒灯 C、设独立空调 D、有专用冷藏设备 50、食品处理区天花板的要求有（ABCD）

A、选用无毒、无异味、不吸水、光洁材料 B、水蒸汽较多场所应有适当坡度 C、烹调场所天花板离地面2.5M以上 D、成品暴露场所屋顶有管道应吊顶

51、库房的卫生要求（ABCD）

A、食品与非食品分开设臵 B、有防鼠板C、应设臵数量足够的物品存放架D、有良好的通风、防潮设施

52、库房的卫生要求（BCD）

A、不得设臵两个以上的门 B、有防鼠设施

C、有足够数量的物品存放架 D、有良好的通风、防潮设施

53、食品贮存要求（ABCD）

A、食品存放应分类、分架、离地离墙10CM以上 B、遵循先进先出原则 C、冷藏、冷冻食品原料、半成品、成品应分开 D、冷藏、冷冻设备应定期除霜

54、食品贮存要求（ABD）

A、贮存食品场所，不得存放有毒有害物品 B、食品存放应分类分架、离地离墙 C、按食品价格不同分别存放 D、遵循先进先出原则

55、餐用具清洗消毒卫生要求（ABCD）

A、提倡热力消毒 B、采用化学消毒的，至少设有3个专用水池 C、自动清洗消毒的应有洗消消毒剂自动添加装臵 D、水池与食品原料清洗池分开

56、下列关于餐用具消毒方法说法正确的有（ABCD）A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上 B、红外线消毒，控制温度120℃，保持10分钟以上 C、洗碗机水温85℃，冲洗消毒40秒以上 D、化学消毒250PPM，5分钟以上

57、下列关于餐用具清洗消毒方法正确的做法是（ABCD）A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上 B、红外线消毒，控制温度120℃，保持10分钟以上 C、化学消毒250PPM，5分钟以上

D、化学消毒后应用净水冲去表面消毒剂残留

58、接触直接入口食品的操作人员有下列情形应洗手（ABCD）A、开始工作前 B、处理食品前 C、上厕所后 D、处理生食品后

59、接触直接入口食品的操作人员有下列情形应洗手（ABCD）

A、处理食品前 B、处理废物后 C、擦鼻子后D、处理弄污的设备或饮用具后 60、《餐饮服务食品安全操作规范》制订依据（ABCD）A、《中华人民共和国食品安全法》 B、《食品安全法实施条例》

C、《餐饮服务食品安全监督管理办法》 D、《餐饮许可管理办法》

61、《餐饮服务食品安全操作规范》适用范围包括（ACD）A、餐馆 B、街头食品流动摊贩 C、小吃店 D、快餐店

62、《餐饮服务食品安全操作规范》具有以下特点(ABC)A、内容全面、具体

B、统一了定义 , 规范了用语 , 明确了餐饮服务单位的概念和分类 C、分类提出安全管理要求 D、都是强制性要求

63、食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域 , 分为(ACD)。

A、清洁操作区 B、专间 C、准清洁操作区 D、一般操作区 64、清洁操作区指为防止食品被环境污染 , 清洁要求较高的操作场所 , 包括(ABD)。A、凉菜间 B、裱花间 C、鲜榨果汁间 D、备餐专间 D、食品库房 65、非食品处理区包括(ABC)A、办公室 B、厕所 C、更衣场所 D、餐用具清洗消毒产所

66、专间包括下列哪些场所（ABCD）A、凉菜间 B、裱花间 C、备餐专间 67、专间包括以下哪些场所（AC）

A、凉菜间 B、洗碗间 C、备餐间 D、更衣室 68、一般操作区包括（ABCD）

A、粗加工场所 B、切配场所C、餐用具洗消场所

D、食品仓库

D、集体用餐分装专间

69、准清洁区包括（AB）A、烹调场所 B、餐用具保洁场所

C、凉菜间

D、粗加工场所

70、清洁操作区包括（AB）A、冷菜间 B、备餐间 C、保洁间

D、食品仓库

71、专间的卫生要求（ABCD）

A、有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施 B、应有专用食品传递窗 C、紫外线灯距离地面2m以内 D、直接接触成品的用水宜用净水设施

72、集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。（BC）

A、烹饪场所面积≥食品处理区面积10% B、分餐间面积≥食品处理区10% C、清洗消毒面积≥食品处理区10% D、以上都是正确的 73、餐饮服务专间的要求包括包括：（ABCD）

A、独立空调设施，室温不高于25℃ B、紫外灯波长200-275nm，功率不小于1.5W/m3，强度大于70μW/cm2，距离地面2m以内 C、应设一个门 D、食品传送窗口应可开闭，大小宜以可通过传送食品的容器为准。74、库房的卫生要求有（ABCD）

A、食品和非食品库房应分开设臵B、食品库房宜根据贮存条件的不同分别设臵 C、同一库房贮存不同性质食品和物品应区别存放区域 D、冷冻（藏）库应设可正确指示库内温度的温度计 75、洗手消毒设施卫生要求包括（ABCD）A、应有足够数目的洗手设施，方便从业人员使用 B、应有相应的清洗、消毒用品 C、水龙头宜采用非手动式开关

D、就餐场所应设有供就餐者使用的洗手设施

76、接触直接入口食品的人员在下列哪些情况下应洗手（ACD）A、处理食品前 B、进入二次更衣室前 C、上厕所后 77、学生集体用餐要求（ABCD）

A、必须当餐加工 B、不得订购隔餐的剩余食品 C、不得订购冷荤凉菜食品 D、对供餐单位提供的食品进行验收

78、下列哪些学校食堂不得制售冷荤凉菜（ABD）

D、处理生食品后 A、普通中、小学

B、特殊教育学校

C、普通高校

D、幼儿园

79、关于从业人员工作服管理正确做法是（ABCD）A、应定期清洗、更换

B、接触直接入口食品人员的工作服应每天更换 C、上厕所前应脱去工作服

D、待清洗的工作服应放在远离食品处理区

80、从业人员有下列症状应立即调离工作岗位待治愈后方可重新上岗（ABC）A、发热 B、腹泻

C、皮肤伤口或感染

D、糖尿病

81、餐饮单位记录的内容应包括（ABCD）A、原料采购验收

C、人员健康状况

B、加工操作过程关键项目 D、食品留样

82、患有下列哪些疾病不得从事接触直接入口食品的工作(ABD)A．痢疾 B．活动性肺结核、C．糖尿病 D．化脓性或渗出性皮肤病 83、下列哪些情形应立即洗手？（ABCD）

A．开始工作前 B．上厕所后

C．处理弄污的设备或饮食用具后 D．咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后 84、下列哪些情形应立即洗手？（ABCD）

A．处理生食物后 B．处理生食食品前

C．处理动物或废物后 D．从事任何可能会污染双手活动

85、餐饮业食品安全工作中，要求对原料采购与质量进行把关，包括下列哪些内容（AB）A．建立索证索票、进货查验和台帐记录制度 B．注意粮食的发霉变质，农药残留，非法添加等情况 C．对从业人员进行健康体检，体检合格后方可上岗 D．食品应分类分架存放，遵循先进先出的原则 86、正确清洗餐用具的方法包括（BCD）。

A．直接用流水冲洗后用干布擦干备用B．刮掉沾在餐饮具表面上的食物残渣 C．用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面 D．最后用清水冲去残留的洗涤剂 87、有关食品储存下列说法正确的是（AD）

A．食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开存放 B．用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），无需除霜、清洁

C．食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应尽可能将食品堆积存放

D．需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏

88、采用物理消毒法对餐饮具消毒，其效果良好，下列哪些是物理消毒法：（ABC）A．蒸汽消毒 B．煮沸消毒 C．红外线消毒 D．含氯消毒剂消毒 89、保持餐饮单位生产经营场所清洁是基本卫生要求，包括（ABCD）

A．墙壁、天花、门窗无涂层脱落或破损，无霉斑 B．地面无水渍无油污 C．风扇、空调应整洁无积尘，排风扇、通风口无油污堆积 D．下水道通畅无异味 90、为保持餐饮生产经营场所清洁，通常的措施包括（ABCD）

A．废弃物加盖封闭储存，并及时清除B．有良好的通风排烟系统和无油烟味 C．风扇、空调应整洁无积尘，排风扇、通风口无油污堆积 D．下水道通畅无异味 91、从业人员在开始餐饮工作前，标准的洗手方法包括：（ABCD）A．在水龙头下先用水（最好是温水）把双手弄湿，涂上洗涤剂 B．双手互相搓擦20秒后用自来水彻底冲洗双手 C．用清洁纸巾、卷轴式清洁抹手布或干手机干燥双手

D．关闭水龙头（手动式水龙头应用肘部或以纸巾包裹水龙头关闭）。92、下列哪些属于粗加工过程（ABCD）

A．海产品、肉类、素菜等清洗B．对每种切配好的食品标注制作时间及使用期限 C．禽蛋在使用前对外壳进行清洗 D．蔬菜加工时以食品洗涤剂溶液浸泡30分钟再冲净 93、下列说法正确的是（ABCD）A．专间温度不高于25℃

B．需要熟制品加工的食品应烧熟煮透

C．蔬菜、水果等未经清洗处理的，不得带入凉菜间 D．食用前超过2小时的食品，存放温度应＜10℃或＞60℃ 94、下列说法正确的是（ABCD）

A．同一库房内应分区域存放，不同区域应有明显标识 B．盛放荤菜和蔬菜的容器应分开，并有明显标志 C．必须物品放臵于任何人都能立即取得的状态 D．消毒后的餐饮具应及时放入餐具保洁柜内 95、下列说法错误的是：（AC）

A．餐饮单位全面清洁，是指重点区域和物品的清洁 B．建立清洁责任区应清扫较少注意到的隐蔽地方 C．废弃物是否加盖密闭封存无关紧要

D．可用图标确定责任范围，重点处理难以清理的地方 96、下列属于餐饮业建立规范化制度化机制的内容是（ABCD）

A．总结成果并制度化、规范化，及时有效地培训职工 B．注意节约资源 C．从原料采购开始突出品质管理 D．环境美化 97、下列属于“常自律”具体措施的是：（ACD）A．接受培训和强化个人卫生习惯是关键

B．总结成果并制度化、规范化，及时有效地培训职工 C．持续推动，使之成为习惯化 D．每季度确定一周时间为“强化周” 98、下列说法正确的是：（ABCD）

A．煮沸、蒸汽消毒餐饮具应保持100℃10分钟以上 B．洗碗机消毒一般水温控制在85℃，冲洗消毒40秒以上 C．红外线餐饮具消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上 D．化学消毒后的餐饮具应用净水冲去表面的消毒剂残留 99、有关排水沟清洁方法描述正确的是：（ABCD）A．用铲子铲去沟内大部分污物 B．用水冲洗排水沟

C．用刷子刷去沟内余下污物 D．用清洁剂、消毒剂洗净排水沟 100、从业人员有下列（ABCD）症状，应停止接触直接入口食品： A、腹泻； B、皮肤湿疹、长芥子； C、耳、眼、鼻溢液； D、手外伤 101、从业人员下列情况下应当立即洗手（ABCD）

A、开始工作前或从事可能污染双手的活动后 B、厕所或处理生食物后 C、处理污染的设备或饮食用具后 D、擤鼻涕或触摸身体各个部位 102、烹饪或凉菜装盘后至使用前若超过2小时的，应当在（AD）的条件下储存。A、高于60℃ B、低于25℃ C、高于70℃ D、低于10℃ 103、凉菜间、裱花、生食海产品、分餐间等“专间”须（ABC）

A、专人加工 B、温度不高于25℃ C、容器、工具专用 D、二次更衣室 104、从业人员应当（ABCD）

A、不化妆、不涂指甲油、香水；B、穿戴洁净工作服、帽，头发全部臵于帽内； D、不抽烟、吃零食、挖耳朵、醒鼻涕、打喷嚏；C、不留长指甲，不带戒指、手表。105、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品（AB）A、分开，不得在同一冰室内存放； B、不得堆积、挤压存放 C、分开存放在同一冰室内； D、存放在同一冰室内。106、对于冷藏、冷冻食品，正确的做法是（ABCD）

A、彻底加热再食用；B、解冻后加热食用；C、解冻后不应再冷冻；D、冷藏前充分冷却。107、食品冷藏、冷冻贮藏应做到（ACD）。

A、原料、半成品、成品严格分开； B、并在同一冰室内存放； C、不得在同一冰室内存放； D、不得堆积、挤压存放。108、食品经营者在向食品生产单位采购食品时应向供应者索取(BC)A、工商执照 B、许可证和营业执照 C、该产品的检验合格证 D、税务登记

109、下列贮存条件说法正确的是(ABC)。

A、鲜肉应在 0-4C 冷库内吊挂存放 B、冻肉应在-18C 以下冷库存放 C、消毒乳应臵于 2-8C 冷藏条件下保存 D、鲜旦的贮存温度为-10-10C

110、餐饮服务单位包括(ABCD)。

A、餐馆 B、小吃店 C、快餐店 D、食堂等 111、餐馆指以饭菜为主要经营项目的单位,包括中餐、西餐、日餐、韩餐、泰餐等 , 也包括宾馆、招待所、度假村、培训中心内的餐厅以及(AB)。

A、火锅店 B、烧烤店 C、酒吧 D、咖啡厅 112、食堂指设于哪些地点(场所), 为供应内部职工、学生等就餐的单位(ABCD)。A、机关 B、学校 C、企业 D、工地 113、餐饮服务单位的特点是(ABC)。

A、膳食品种繁多 , 制作工艺复杂 B、原料多种多样 , 来源不易控制

C、餐饮服务单位规模千差万别 , 多数缺乏有效的自身管理 D、从业人员卫生素质高 ,流动性小,易以管理 114、交叉污染的形式主要包括(ACD)。

A、食品原料与直接入口食品之间直接接触 B、食品原料与半成品之间直接接触 C、从业人员的手引起的交叉污染

D、接触过生食品的容器、工用具 , 未经洗涤消毒即用于直接入口食品的加工制作 115、餐饮服务单位内的水笼头宜采用何种开关(BCD)A、手动式 B、肘动式 C、感应式 D、可自动关闭的开关 116、加工经营场所必要时可设臵灭蝇设施。使用灭蝇灯的 , 应悬挂于(AC)。

A、距地面 2m 左右高度 B、距地面 1m 左右高度 C、应与食品加工操作保持一定距离 D、在食品加工操作的正上方 117、食品加工用设备和工具的构造应(ABC)、A、有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查 B、与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝

C、设备内部角落部位应避免有尖角 D、工具须由木质材料制成

118、食品接触面原则上不得使用木质材料的原因是(ABC)A、木质材料表面粗糙 , 不易清洗 B、缝隙处容易造成食品残渣、污垢等聚积,使微生物繁殖

C、清洗后不易干燥 , 容易发霉 D、容易变形 119、餐饮服务单位加工操作规程应具体规定哪些内容(ABC)。

A、标准的加工操作程序 B、加工操作过程关键项目控制标准 C、设备操作与维护标准 D、惩戒条款 120、现榨果蔬汁及水果拼盘制作的安全要求包括(ABC)。

A、制作的设备、工用具应专用 , 每餐次使用前应消毒 , 用后应洗净并在专用保洁设施内存放

B、使用的瓜果应新鲜 C、使用的瓜果未经清洗处理的不得使用 D、制作的现榨果蔬汁和水果拼盘可以下次用完 121、生食海产品的安全要求是(ABC)。A、加工生食海产品应设专区

B、专用工具、容器，使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放 C、用于加工的生食海产品应符合有关安全要求 , 保持绝对新鲜

D、加工后的生食海产品应当放臵在食用冰中保存并用保鲜膜分隔，加工后至食用的问隔时间不得超过 1.5 小时

122、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位臵标明（ABCD）A、食品名称 B、生产日期 C、保质期 D、生产经营者名称

123、预包装食品的包装上应当有标签。标签除应当标明名称、规格、净含量、生产日期、生产者的名称、地址和联系方式以及所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称外，还应当标明（ABCD）

A、成分及配料表 B、保质期 C、产品标准代号 D、贮存条件

124、食品添加剂应当有标签和说明书。标签和说明书除应当载明《食品安全法》第42条规定的有关事项外，还应当载明（ABCD）

A、使用范围 B、用量 C、使用方法 D、“食品添加剂”字样

125、下列哪些餐饮单位或举办重大活动时执行食品留样制度。（BCD）A、特大型餐饮服务单位

B、学校食堂（含托幼机构食堂）、超过100人的建筑工地食堂 C、集体用餐配送单位、中央厨房

D、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐

126、餐饮服务单位提供的下列哪类食品中所使用的食品添加剂应向监管部门备案，并在店堂醒目位臵或菜单上予以公示。（BCD）

A、自制糕点 B、自制火锅底料 C、自制调味料 D、自制饮料

127、餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品时，必须索取下列哪些证明材料：（ABCD）

A 许可证 B 营业执照 C 产品合格证明文件 D 动物产品检疫合格证明

128、餐饮服务提供者在采购食品、食品添加剂和食品相关产品时，应索取并留存供货方的哪些供货凭证内容：（ABCD）

A供货方名称 B 产品名称 C产品数量 D送货或购买日期

129、餐饮服务提供者从个体工商户采购食品、食品添加剂和食品相关产品时，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的下列哪些证明材料：（ACD）

A、许可证、营业执照或复印件 B、生产许可证复印件 C、购物凭证 D、每笔供应清单

130、餐饮服务提供者建立的采购记录应当如实记录产品的名称、供应单位名称及联系方式、进货日期，以及下列哪些内容：（ABCD）

A、规格 B、数量 C、生产批号 D、保质期

131、食品药品监管部门依法开展抽样检验时，被抽样检验的餐饮服务提供者应当配合抽样检验工作，如实提供被抽检样品的（ABCD）。

A、货源 B、数量 C、存货地点、存货量、销售量 D、相关票证等 132、重大活动餐饮服务食品安全监督管理坚持下列哪些原则。(ABCD)A.预防为主 B.科学管理 C.属地负责 D.分级监督 133、接待单位餐饮管理部门在重大活动供餐期间应对提供的直接入口食品建立留样制度。食品留样具体要求是(ABCD)。

A、指定专人负责 B、使用洗涤消毒后容器 C、在无菌条件下操作 D、食品留样期间不得随意挪用、食用 134、下列那些说法是正确的(BC)。

A、一次便检合格 , 即可确定不是沙门氏菌带菌者 B、体检合格者体检后仍有可能感染有碍食品安全的疾病 C、发现工人脸色不好时应责令其去医院检查 D、患上呼吸道疾病对食品安全无影响 135、以下那些属于标准洗手方法(ABCD)A、掌心对掌心搓擦 B、手指交错掌心对手背搓擦 C、指尖在掌心中搓擦 D、两手互握互搓 136、下列那些属于个人安全不良习惯(ABC)A、在食品加工区吃饮料和口香糖 B、在食品加工时吸烟

C、将个人衣物带入食品处理区 D、进入食品加工区前摘下戒指和手表 137、食品贮藏正确的包括(ABCD)A、保持干燥、清洁 B、隔墙离地存放 C、不存放杂物 D、注意通风、防虫、防鼠、防蝇、防尘、防霉变

138、餐饮服务许可现场核查项目按其对食品安全的影响程度，分为：（ACD）A、关键项 B、重要项 C、重点项 D、一般项 139、细菌性食物中毒发生是由于：（ABCDE）

A、生熟交叉污染 B、餐具清洗消毒不彻底 C、食物贮存温度时间不当 D、食物未烧熟煮透 E、操作人员患病带菌污染

140、造成亚硝酸盐食物中毒的原因包括：（ABCD）

A、误用误食 B、使用了盛过亚硝酸盐的容器 C、腌制7-8天的蔬菜 D、吃了隔夜的剩菜

三、餐饮服务食品安全基础知识 141、食品污染物的来源有（ABCD）

A、食物中存在的天然毒物 B、环境污染物C、滥用食品添加剂 D、食品在加工、储存、运输过程中污染

142、食品生物性污染包括（ABD）A、微生物及毒素 B、病毒 C、化学农药 D、寄生虫及虫卵 143、食品化学性污染包括（ACD）

A、化学农药 B、细菌及毒素 C、有毒金属 D、滥用食品添加剂 144、食品加工过程中，下列哪些情况可造成食品被细菌污染（ABC）A、原料与成品的交叉 B、生熟工具交叉 C、人员卫生习惯不良 D、滥用食品添加剂 145、有毒有害物质污染食品的途径有（ABCD）

A、环境污染 B、食物链浓缩 C、滥用食品添加剂 D、食品容器 E、包装材料 146、控制食品细菌性污染的措施包括（ABCD）A、加强食品卫生防护 B、控制细菌繁殖 C、彻底杀灭食品中的污染细菌 D、从业人员做好个人卫生 147、重大活动食品安全保障体系包括(ACD)A、组织领导体系 B、食品服务体系

C、食品安全监督监测体系 D、食品污染、食物中毒事故应急调查处理体系 148、重大活动期间食品制作现场快速毒物监测监测项目主要为亚硝酸盐及(ABC)。A、农药残留 B、毒鼠强 C、甲醛残留 D、添加剂 149、食品安全事故发生后，应当采取的措施有(ABCD)。

A、开展应急救援工作 B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料 C、封存被污染的食品用工具及用具 D、做好信息发布工作 150、食物中毒的分类（ABCD）

A、细菌性食物中毒 B、真菌及其毒素食物中毒C、动物性食物中毒D、有毒植物中毒 151、食物中毒的常见原因（ABD）

A、生熟交叉污染 B、食品未烧熟煮透 C、从业从员感冒发热 D、从业人员带菌污染食品 152、预防食物中毒的基本原则有（ABCDE）

A、避免污染B、控制温度C、控制时间D、清洗和消毒E、控制加工量 153、预防细菌性食物中毒应采取三项基本措施（ACD）A、防止食品受细菌污染 B、加强索证工作 C、控制细菌繁殖 D、杀灭病原菌 154、发生食物中毒法定报告人（BC）

A、警察 B、发生中毒的单位 C、病人治疗单位 D、记者 155、对发生食物中毒的单位采取的临时控制措施有（ACD）A、封存造成或可能导致食物中毒的食品及原料B、责令其写保证书 C、销毁被污染的食品 D、封存被污染的工具、用具并清洗 156、预防有机磷农药中毒应做到（ABCD）A、不使用喷洒农药未达安全间隔期的蔬菜，瓜果 B、不使用农药致死的禽畜 C、不使用装过农药的容器，用具

D、从市场购买的蔬菜，水果应清水侵泡，反复冲洗 157、食物中毒定义正确的是（ABC）

A、摄入含有毒有害物质的食品 B、把有毒有害物质当作食品摄入 C、具有非传染性 D、属于传染病 158、食物中毒的特点是（ABCD）A、潜伏期短，往往突然发病

B、有相似的临床表现，一般为急性胃肠类症状 C、发病与食用某种有毒食品有明显的因果关系 D、中毒患者不是传染源，病人与健康者之间不传染 159、预防副溶血性弧菌食物中毒应做到（ABCD）

A、加强海产品管理，不生食海产品B、海产品应低温储藏，加工要烧熟煮透 C、加工过程生熟分开，防止污染 D、烹调、食用过程中加醋更安全 160、下面哪些情况属于食品储存不当（ABC）A、熟食品在10-60℃超过2小时 B、宜腐原料在80%的湿度下长时间储存 C、半成品食品在25℃温度下储存超过30天 D、熟食品在10-60℃不超过2小时 161、细菌性食物中毒常见原因（ABCD）

A、食品储存不当或生熟交叉污染 B、食用未烧熟煮透的食品 C、食品再加热的中心温度未达到70℃ D、从业人员带菌污染食品 162、下面哪些情况易导致食品生熟交叉污染（ABD）A、冰箱内熟食品和半成品混放 B、凉菜在切配间切配装盘 C、未吃完的食品放在冷菜间 D、用配菜的盘子装熟食品 163、下面哪些情况易导致食物中毒（ABCD）

A、用小火闷烂的刀豆 B、加热食品时中心温度未达70℃

C、将亚硝酸盐与食盐混放 D、采购了已发芽的土豆

164、下列食物中毒中，哪些是因受到有毒有害物质污染造成的（BC）。A、四季豆皂素引起的食物中毒 B、食用蔬菜出现农药中毒

C、食用猪肝引起瘦肉精中毒 D、饮用未煮透的豆浆出现恶心、呕吐等症状 165、食物中毒事故报告责任单位（ABC）

A、发生食物中毒单位 B、疑似食物中毒发生单位 C、接受食物中毒或疑似食物中毒病人治疗单位 D、食物中毒病人 166、发生食物中毒的单位应采取的措施包括（ABCD）

A、立即停止生产经营活动，并向所在地人民政府卫生行政部门报告 B、协助医疗卫生机构救治病人

C、保留可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场 D、积极配合食品药品监督管理部门和卫生行政部门进行调查 167、食物中毒发生后应对病人采取的措施包括（ABC）

A、立即停止食用中毒食品 B、采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验 C、及时将病人送医院救治 D、带病人确认中毒现场

168、对造成食物中毒的食品生产经营者采取的临时控制措施包括（ABC）A、封存可能导致食物中毒的食品及原料 B、封存被污染的工具及用具 C、对被污染的食品予以销毁 D、查封其生产经营场所 169、对食物中毒场所的下列物品哪些物品，应进行清洗和消毒（ABCD）A、冰箱 B、操作台 C、抹布 D、砧板

170、下列哪些食品容易引起金黄色葡萄球菌食物中毒（BCD）A、炒饭 B、奶类 C、糕点 D、熟肉类

171、下列哪些食品容易引起副溶血型弧菌食物中毒（AB）A、海产品 B、卤菜 C、糕点 D、熟肉类

172、下列哪些食品容易引起蜡样芽孢杆菌食物中毒（ABCD）A、煮熟的食品 B、面团 C、炒饭 D、奶粉 173、下列哪些食品容易引起沙门菌食物中毒（ABCD）A、肉 B、禽 C、蛋 D、奶类及其制品 174、下列哪些食品容易引起志贺菌食物中毒（AB）

A、含水量高的食品 B、熟制品 C、蛋 D、奶类及其制品 175、预防细菌性食中毒的基本原则是（ABC）

A、防止食品受到细菌污染 B、控制温度 C、控制细菌的繁殖 D、杀灭病原菌 176、预防食物中毒的关键点主要有（ABCD）：

A、避免污染；B、控制温度；C、控制时间；D、控制加工量 177、副溶血性弧菌食物中毒的预防控制措施包括（ABCD）A、防止食品被副溶血性弧菌污染； B、控制副溶血性弧菌繁殖；

C、对工具、台面、容器等进行消毒；D、加强海产品卫生管理，不生食海产品 178、控制温度是指（ABD）

A、加热食品应使中心温度达到70℃以上；B、熟食品热藏时，使温度保持在60℃以上； C、熟食品冷藏时，使温度保持在15℃以下；D、熟食品冷藏时，使温度保持在10℃以下 179、食品加工过程中控制时间下面说法正确的是（ABC）A、控制时间即尽量缩短食品存放时间；B、熟食品应尽快吃掉； C、食品原料应尽快用完； D、尽量缩短食品加工时间 180、控制食品加工量与下列哪些相吻合（ABCD）

A、食品加工量应与食品加工场所相吻合；B、食品加工量应与设备的承受能力相吻合； C、食品加工量应与接待能力相吻合； D、食品加工量应与食品加工条件相吻合;181、预防沙门氏菌食物中毒的措施包括（ACD）

A、及时将病人和带菌者调离食品生产加工岗位 B、储存食品要恒温 C、加工过程要做到生熟分开 D、动物性食品在食用前要烧熟煮透； 182、预防沙门氏菌食物中毒，控制传染源是指（ACD）

A、及时将病人和带菌者调离食品生产加工岗位；B、高温杀灭沙门氏菌； C、妥善处理有病或带沙门氏菌的禽畜； D、严禁食用病死禽畜 183、预防沙门氏菌食物中毒，切断传播途径是指（ABD）

A、防止食品被沙门氏菌污染 B、加工冷荤、熟肉食品一定要做到生熟分开 C、及时将病人和带菌者调离食品生产加工岗位 D、高温杀灭沙门氏菌 184、副溶血性弧菌食物中毒预防控制措施包括（ABCD）

A、加工过程要做到生熟用具分开；B、烹调加工海产品时加适量食醋； C、将海产品放在低温下储藏； D、加工海产品的容器应洗净消毒 185、预防金黄色葡萄球菌食物中毒的控制措施有（AB）

A、定期对食品从业人员进行健康检查；B、剩余饭菜应在低温条件下保存； C、烹调加工海产品时加适量食醋； D、尽量缩短食品加工时间

186、预防蜡样芽胞杆菌食物中毒的控制措施有（BCD）A、避免带菌人员对食品的污染；B、做好食品的冷藏； C、做好食品的加热； D、夏秋季避免吃隔夜剩饭 187、预防致病性大肠埃希菌食物中毒的措施有（ABCD）A、防止食品被人畜粪便、污水等污染；B、采购新鲜食品原料； C、确保加工用水卫生； D、保证食品生产过程卫生 188、预防致病性大肠埃希菌食物中毒的措施包括（ABCD）

A、存放直接入口食品要低温冷藏；B、食品加工过程做到生熟分开，防止食品生熟交叉污染； C、养成良好个人卫生习惯，做到饭前便后洗手；D、生吃瓜果前要清洗消毒 189、预防变形杆菌食物中毒的措施有（ABC）

A、餐用具应彻底清洗消毒； B、食物应保持在低温条件下，不宜超过6℃； C、生食与熟食容器、用具应严格分开；D、加强海产品卫生管理，不生食海产品 190、预防李斯特菌食物中毒重点措施有（ABC）

A、防止冷藏奶及奶制品污染； B、对酸渍、盐腌制食品的工艺严格把关； C、对食品保存条件要严格把关；D、生吃瓜果前要清洗消毒 191、预防空肠弯曲菌食物中毒的措施有（ABCD）

A、接触动物或生的动物制品后要及时洗手；B、牛奶要加热消毒后食用； C、防止生熟交叉污染； D、注意个人卫生，不喝生水，不吃不洁食物 192、为预防金黄色葡萄球菌食品中毒，患有（ABCD）的人员应暂时调离岗位 A、手指化脓； B、化脓性咽炎； C、口腔疾病； D、手指破损

193、食物中毒系指摄入被（ABC）有毒有害物质污染的食品后，所出现的非传染性疾病状态。A、物理性 B、化学性 C、生物性 D、易燃性

194、食物中毒系指摄入被有毒有害物质污染的食品后所出现的（AC）疾病。A、急性 B、慢性 C、亚急性 D、感染性 195、一般按病原物分类，可将食物中毒分为（ABCD）。A、细菌性食物中毒 B、真菌及其毒素食物中毒 C、动物性食物中毒 D、化学性食物中毒

196、细菌性食物中毒是食物中毒中最多见的一类，其特征是（A D）。A、发病率较高 B、发病率较低 C、病死率较高 D、病死率较低 197、从食品安全角度，应该不吃（AC）的蔬菜

A、存放过久 B、当天采摘 C、腐烂变质 D、冷藏新鲜的

198、腌制腌菜的卫生要求（BD）

A、加盐含量控制在12﹪以下 B、加盐含量达到12﹪以上 C、腌制15天以下 D、腌制15天以上 199、对肉制品中的硝酸盐、亚硝酸盐的添加量的要求（BC）A、越多越好 B、按标准的添加 C、不可多加 D、按经验添加 200、亚硝酸盐的保管方法（AD）

A、专人保管 B、与食品添加剂一起保管 C、与调味品一起保管 D、单独存放 201、有机磷农药的存放要求（ABC）

A、专人保管 B、储存在固定的专用场所 C、可与食品一起存放 D、不可与食品一起存放 202、农药使用时必须做到（ABCD）

A、严格控制农药使用量 B、选用高效的品种 C、选用低毒的品种 D、选用低残留的品种

203、采集蔬菜、瓜果时，要注意农药问题，下列不正确的做法是（AB）A、不管有没有农药只要成熟了就可以采集 B、采集喷洒农药未达安全间隔期 C、采集喷洒农药已达安全间隔期 D、农药残留量必须符合国家标准 204、采购的蔬菜、水果食用前，应该做哪些处理（ABD）

A、清水浸泡 B、反复冲洗 C、不用浸泡 D、水果宜洗净后削皮食用 205、预防亚硝酸盐食物中毒，下列哪些措施是正确（ABCD）A、保持蔬菜的新鲜，不吃存放过久或腐烂变质的蔬菜 B、不吃腌制不透的腌菜

C、按照国家安全标准添加肉制品中的硝酸盐、亚硝酸盐 D、亚硝酸盐专人保管、与食盐等调味品分开存放，避免误食 206、预防有机磷农药中毒，下列哪些措施是有效的（ABCD）A、有机磷农药必须有固定的专用储存场所，并由专人保管； B、从市场上购回的蔬菜要用清水浸泡、反复冲洗； C、不采集喷洒农药未达安全间隔期的蔬菜、瓜果 D、水果宜洗净后削皮食用

207、采购鱼类时要特别注意其鲜度，发现（ABC）时，不得采购加工和食用

A、鱼眼变红 B、色泽不新鲜 C、鱼体无弹性 D、鱼鳍有残缺 208、烹调青皮红肉鱼时，可采取（ABCD）等去毒措施

A、彻底刷洗鱼体 B、去除鱼头、内脏和血块 C、将鱼切成两半后以冷水浸泡 D、在烹调时加入少许醋或雪里蕻 209、下列哪些食物处理不当，易引起植物性食物中毒（ABD）A、豆浆 B、四季豆 C、菠菜 D、新鲜黄花菜

210、预防植物性食物中毒的要点包括（ABD）

A、菜豆一定要彻底加热后再食用 B、不吃发芽和黑绿色皮的马铃薯 C、豆浆煮沸后就可以食用 D、不采购、不加工、不食用有毒植物

211、为防止植物性食物中毒，加工发芽马铃薯时正确的做法包括（BCD）A、削皮 B、去芽 C、挖去芽眼 D、挖去芽周部分

212、餐饮业5常包括哪些内容？（ABCD）

A．常组织 B．常整顿 C．常清洁 D．常规范和常自律

213、未经巴氏灭菌，由生奶制成的奶制品常见（ABD）细菌性食物中毒

A、大肠杆菌 B、沙门氏菌 C、副溶血性弧菌 D、单增李斯特菌

214、日常操作中导致食源性疾病的危害因素有（ABC）A、过早地烹调食物和切配冷菜或熟食储存温度不适宜； B、冷藏前食物未充分冷却或冷藏的食品未彻底加热直接食用； C、从业人员带菌操作和误用有毒有害加工； D、冷冻的肉类及禽类充分解冻并加热食用。

215、日常操作中易导致食源性疾病的危险因素有（ABD）

A、过早地烹调食物，或过早切配冷菜等B、熟食物储存在不适宜的温度下 C、冷藏前食物充分冷却 D、冷藏后的食品未彻底加热直接食用

216、日常食品加工过程中正确的操作方法（ABD）

A、冷冻的肉类及禽类充分解冻后加热食用B、生熟食品的容器、刀具、砧板分开使用 C、橱师带病坚持工作 D、有毒有害物品与食品分开存放并上锁，并有专人保管

217、为预防食物中毒，下列正确的做法是（ABＤ）A、严格把好原料采购进货关

B、杀虫剂、杀鼠剂等物品存放有固定场所并上锁，有专人保管 C、手触摸鼻子、口腔、耳朵、伤口后未洗手，直接切配凉菜 D、冷藏、冷冻时将食品原料、半成品、成品分开存放

218、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的（ABD）A、未经检疫的肉类 B、腐烂变质食品 C、未经冷藏的食品 D、超过保质期限的食品

219、下列哪些是禁止生产经营食品：（ABC）

A、营养成分不符合标准的婴幼儿食品 B、腐败变质食品 C、无标签的预包装食品店 D、未经冷藏的食品 220、下列哪些是禁止生产经营的食品：（ABD）

A、未经检疫的肉类 B、病死、毒死、死因不明的动物肉类 C、未经冷藏的肉类 D、添加剂超标的肉制品 221、下列哪些是禁止生产经营的食品：（ABC）A、被污染的食品 B、腐败变质食品 C、超过保质期的食品 D、未经清洗的食品 222、下列哪些是禁止生产经营的食品：（ABCD）

A、农药残留的食品 B、营养成份不符标准的婴儿食品 C、超过保质期的食品 D、腐败、生虫的食品 223、下列哪些是禁止生产经营的食品：（ABCD）

A、未经检疫的肉类 B、检验不合格的肉制品 C、无标签的预包装食品 D、感观异常的食品

224、食品添加剂使用标准中食品添加剂的使用规定明确了（ABCD）A、允许使用的食品添加剂的品种 B、允许使用食品添加剂的食品名称 C、食品添加剂的最大使用量 D、食品添加剂的残留量 225、我国目前有关食品添加剂的主要安全问题有（ABCD）A、使用禁用物质作为食品添加剂 B、超出规定使用范围

C、超出规定使用限量 D、使用工业级代替食品级的添加剂 226、食品安全标准应当包括以下内容（ABCD）A、食品中微生物、农药残留、污染物等限量规定 B、食品添加剂的品种、使用范围、用量

C、专供婴幼儿和特定人群食品中的营养成份的要求 D、标签、标识、说明书的要求

227、食品安全标准应当包括以下内容（ABCD）

A、食品生产经营过程的卫生要求 B、与食品安全有关的质量要求 C、食品检验方法与规程 D、食品中兽药、重金属等限量规定

228、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全食用档案，内容包括（ABC）A、许可颁发 B、日常监督检查结果 C、违法行为查处情况D、税务登记证 229、以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品（ABCD）

A、食品安全监管部门 B、承担食品检验的机构 C、食品行业协会 D、消费者协会 230、有下列哪些情形，由有关监管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告，拒不改正的，处以二千元以上，二万元以下罚款（ABCD）A、未建立查验记录制度、出厂检验记录制度 B、未按规定要求贮存、销售或清理库存食品 C、进货时未查验许可证和相关证明文件 D、安排患病人员从事接触食品的生产经营工作

231、食品安全评估结果得出食品不安全结论时，食品安全监管部门应当立即（AB）A、采取措施确保该食品停止生产经营业 B、通过各种途径通知消费者停止食用 C、销毁相关食品 D、研究改进生产工艺方法

232、食品安全是指食品的良好性状 , 主要包括哪几方面(ABC)A、无毒无害 B、具有相应的营养 C、具有相应的色、香、味等感官性状 D、符合相应的产品规格 233、我国微生物性食物中毒事件中常见的重要致病菌为(ABC)A、沙门氏菌 B、副溶血性弧菌 C、蜡样芽子包杆菌 D、乙肝病毒

234、患有以下哪些疾病的不得参加接触直接入口食品的工作(ABC)A、痢疾 B、伤寒 C、活动性肺结核 D、胃溃荡 235、下述哪项内容应当是食品安全标准约束的范畴 ?(ABC)A、农药残留 B、标签标识 C、食品添加剂 D、运输条件 236、食品产品安全标准中 , 微生物指标菌落总数和大肠菌群的意义是(BCD)。A、超过这一指标限量细菌就会致病 B、反映食品污染状况

C、对生产过程卫生管理的补充 D、保证产品出厂后的卫生状况 237、安全标准的制定程序包括如下哪些 ?(ABD)A、标准的立项 B、标准的审查 C、标准的实施 D、标准的颁布

238、我国食品安全标准中规定限量的常见肠道致病菌包括：(ABD)A、沙门氏菌 B、金黄色葡萄球菌 C、大肠杆菌 0157 D、志贺氏菌

239、我国加入世界贸易组织之后 , 下面内容哪些是正确的 ?(ACD)A、与国际标准不一致的新颁安全标准必须对外通报 B、所有国家标准必须和国际标准相一致

C、新颁安全标准必须接受其他国家的评议 D、我国有权对其他国家卫生措施提出意见

240、一般安全标准的内容主要是产品必须符合的卫生和质量指标 , 如(ABC)。A、理化污染物的限量指标 B、微生物污染物的限量指标

C、水分、过氧化物值、挥发性盐基氮等食品腐败变质的特征指标 D、昆虫和鼠类的消灭与控制 241、HACCP 管理体系的各程序包括(AB)。

A、GMP B、SSOP C、ISO D、GAP 242、危害是指对健康有潜在不利影响的(ABC)因素和条件

A、生物性 B、化学性 C、物理性 D、放射性 243、显著危害是指有可能发生并且可能对消费者导致不可接受的危害：有发生的（）性和（）性。(AB)A、可能 B、严重 C、安全 D、必然 244、HACCP工作组的人员构成应包括企业具体管理HACCP 计划实施的领导以及(ACD)。A、生产技术人员 B、生产操作人员 C、工程技术人员 D、质量管理人员 245、HACCP 小组的职责主要是(ABD)A、制定 HACCP 计划 B、验证 HACCP 计划 C、执行 HACCP 计划 D、修改 HACCP 计划 246、生物危害包括(ABCD)、A、细菌 B、病毒及其毒素 C、寄生虫 D、有害生物因子 247、化学危害可分为(BCD)A、清洁化合物 B、天然的化学物质

C、有意加入的化学品 D、无意或偶然加入的化学品 248、常用的监控设备有(BCD)25 A、化学设备 B、温湿度计 C、天平D、水分活度计 249、可以进行 CCP 监控的人员包括(ABD)A、流水线上的人员 B、设备操作者 C、卫生管理人员 D、维修人员 250、CCP 的验证活动包括(ACD)A、校准 B、检验 C、校准记录的复查 D、针对性的采样检测 251、HACCP 体系须保存的支持文件可以包括(ABC)。

A、制定抑制细菌性病原体生长的方法时所使用的充足的资料 B、建立产品安全货架寿命所使用的资料

C、在确定杀死细菌性病原体加热强度时所使用的资料 D、咨询的信件

252、HACCP 管理体系的特点是(ABCD)A、广泛性 B、灵活性 C、针对性 D、经济性 253、HACCP 小结应包括产品名称、CCP 所处的步骤和危害的名称、验证程序和保持记录的程序以及(ABC)。

A、关键限值 B、监控措施 C、纠偏措施 D、产品描述表 254、实施 HACCP 管理体系过程中须注意的问题为(ABC)A、食品企业是实施 HACCP 管理体系的主体

B、HACCP 管理体系中涉及的卫生要求大部分不是法定标准 C、关键控制点的监控措施应快速、可操作 D、HACCP 管理体系和 GMP 与 SSOP 不存在联系 255、一般来讲 ,HACCP 体系须保存的记录应包括(ABC)A、危害分析小结 B、HACCP 计划 C、HACCP 计划实施过程中发生的所有记录 D、ETACep 总结 256、量化分级管理制度的主要原则是什么(ACD)A、全程监督的原则 B、危险评估 , 分类管理的原则 C、量化评价 , 分级管理的原则 D、动态监督的原则 257、量化分级管理的评分依据包括(AB)A、法律法规 B、安全标准 C、服务水平D、价格水平258、采样的目的在于(AB)26 A、对产品进行评价 B、供检验分析用 C、留样 D、分样 259、发生食物中毒后应采集的饮具、器具是(ABC)A、锅、盆 B、菜板、刀 C、抹布 D、冰箱 260、一般常规采样有那些基本技术要求 ?(ABD)A、填写现场采样记录 B、进行样品封样 C、进行检验预算 D、保存好样品 261、食品的不安全因素在于：（ABCD）

A、食品自身固有 B、细菌病毒的侵入并繁殖 C、环境污染 D、人为因素。262、在饮食上造成“病从口入”的原因包括：（ABCDE）

A、进食发霉、发馊食物 B、长期进食腌制食物 C、长期进食烟熏明火烧烤食物 D、长期进食高脂肪食物 E、长期进食过硬过热食物 F、天天暴饮暴食

263、食物中毒时应采集患者的哪些样本 ?(ABC)A、呕吐物 B、排泄物 C、洗胃液 D、口腔分泌物 264、采样的原则是(ACD)A、要有代表性 B、要有规范性 C、要有适时性 D、要有程序性 265、采样方法有(ABCD)A、统一抽样 B、系统抽样 C、分层随机抽样 D、群体抽样 266、采样的方法有那些 ?(ABC)A、单纯性随机采样 B、分层随机采样 C、整群采样 D、整体采样 267、关于产品样品确认告知书下列哪些说法是正确的 ?(ABD)A、是向产品的生产者发出的通知 B、是向产品进口代理单位发出的通知 C、是向消费者发出的通知 D、是产品生产者确认的凭证 268、样品确认应遵循的原则是(AC)。

A、对直接从生产者采集的样品可以不必确认 B、对从进口代理单位采集的样品必须进行确认

C、跨省销售的产品可请样品生产者所在的食品安全监督机构协助确认 D、散装食品必须进行确认 269、食物中毒应采集的样本有(ABD)A、食物、残留的可疑饭菜 B、患者呕吐物、排泄物、洗胃液 C、食品从业人员 D、饮具、容器的采取 270、样品感官检查的目的(AD)。

A、可以及时、准确地鉴别出食品质量有无异常 B、方法直观、手段简便 C、需要借助一些必要的仪器设备

D、能够发现其他检验方法难以鉴别的食品特殊性污染或质量变化 271、关于食品下列哪些说法是正确的 ?(ABCD)A、无毒 B、无害

C、符合应当有的营养要求 D、具有相应色、香、味等感官性状 272、食品的生物性污染包括哪些内容(ABCD)A、病毒 B、细菌 C、霉菌 D、酵母 273、食物中毒诊断标准主要有以下哪些内容 ?(ABC)A、血常规检验数据 B、中毒食物检验结果 C、流行病学调查资料 D、吃剩下的食物 274、感官鉴别方法有那些 ?(ABCD)A、视觉鉴别法 B、嗅觉鉴别法 C、味觉鉴别法 D、触觉鉴别法 275、发酵性豆制品包括(BD)、A、豆腐 B、腐乳 C、熏干 D、豆鼓 276、水产品易发生腐败变质的主要因素是(AC)A、生物酶 B、化学物质的污染 C、细菌 D、病毒 277、关于食品添加剂 , 下面哪项是正确的 ?(AC)。

A、是食品工业发展的动力 B、是食品污染的重要原因 C、必须按照使用安全标准使用

D、在终产品一般不得检出 E、以上均不正确 278、关于食品营养强化剂的规定 , 下列描述中正确的是（BCD）A、食品营养强化剂必须是天然的物质 B、食品营养强化剂必须属于天然营养素范围

C、使用食品营养强化剂的目的是增加食品的营养成分 D、食品营养强化剂属于食品添加剂的一个类别

279、下列描述中 , 属于我国批准的食品添加剂功能类别的是(ACD)28 A、防腐剂 B、络合剂 C、着色剂 D、水分保持剂 280、关于食品添加剂的使用 , 下列描述正确的是(ABCD)。

A、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》或卫生部公告名单的规定 B、不得以掺假为目的使用食品添加剂 C、不得为掩盖食品腐败变质而使用食品添加剂 D、不得以伪造为目的使用食品添加剂 281、食品用消毒剂必须符合下列要求(ABC)A、对人体要安全 B、在一定浓度与时间内洗消效果符合标准要求 C、质量稳定 D、具有消毒的作用与效果 282、常见的食品用消毒剂有(ABC)A、二氧化氯 B、二氯异氰尿酸纳 C、次氯酸纳 D283、一般餐用具消毒应保证(ABC)。

A、消毒前应洗净 , 避免油垢影响消毒效果 B、消毒液浓度低于要求时立即更换

C、使消毒物品完全浸没于消毒液中 D、消毒时间在 10 分钟以上

284、正常使用食品添加剂应做到。(ABD)A、品种是国家允许使用的 B、合法企业生产的

C、使用量低于国家规定 D、使用范围符合要求 285、餐饮服务单位选址要符合(ABD)等要求

A、地势干躁 B、交通方便 C、城市下风向 D、286、预防性监督的内容包括;(BCD)A、立项审查 B、选址审查 C、食品经营单位的设计审查 D、竣工验收 287、患有(ABCD)的人员不得从事直接接触食品的工作。A、痢疾 B、伤寒

C、活动性肺结核 D、化服性或渗出性皮肤病 288、推荐建立和实施 HACCP 食品安全管理体系的单位包括(ACD)A、集体用餐配送单位

29、来苏远离有害场所 B、加工经营场所面积 1000m 以上的餐馆

C、就餐场所有 300 座位以上的餐馆、食堂及连锁经营的餐饮服务单位 D、单餐供应 300 人以上的餐馆、食堂及连锁经营的餐饮服务单位 289、加热温度不足常见于下列哪种情况(ABD)。

A、大块畜禽肉 , 特别是带骨肉或整只家禽 B、加工量过大 , 超过烹调设备承载能力 C、烹饪时间不足 D、冷冻食品未充分解冻

290、对餐饮服务单位进行巡回监督检查的目的是(ABC)A、发现被检查单位的违法行为和食物中毒隐患 B、宣传食品安全知识

C、督促餐饮服务单位和集体用餐配送单位改进食品安全水平D、加强食品安全监督

291、重大活动食品安全的基本原则是(ACD)A、前期介入原则 B、区域负责原则 C、监督与指导相结合原则 D、制订监督工作方案原则

292、食品药品监督管理部门和接待单位食品采购部门应共同对重大活动和重要贵宾接待任务中所使用的食品、饮品的进货渠道、资质进行审查 , 主要内容是(ABC)。A、食品生产经营许可证 B、工商营业执照

C、食品检验合格证明 D、抽取所有食品样品进行感官检查 293、重大活动期间食品安全巡回监督检查的主要检查内容为(ABC)A、冷荤食品加工制作

B、食品库房(常温库、冷藏库、冷冻库)和从业人员健康情况 C、餐具洗涤消毒和食品容器工具专用 D、食品加工过程和操作环境

294、重大活动期间食品制作现场快速毒物监测监测项目主要为亚硝酸盐及(ABC)。A、农药残留 B、毒鼠强 C、甲醛残留 D、添加剂 295、接待单位餐饮管理部门在重大活动供餐期间应对提供的直接入口食品建立留样制度。食品留样具体要求是(ABCD)。

A、指定专人负责 B、使用洗涤消毒后容器 C、在无菌条件下操作 D、食品留样期间不得随意挪用、食用 30 296、重大活动期间突发传染病疫情后 , 应做好哪些工作(ABC)A、对病人采取隔离治疗措施

B、对传染病人接触的环境、公共场所进行彻底的终末消毒处理 C、对传染病人接触的物品进行彻底的终末消毒处理 D、可对传染病人的密切接触者实施预防性投药

297、在重大活动举办前 , 接待单位应对室内外环境的病媒医学昆虫开展防治工作 , 重点部位是(ABCD)。

A、会议室 B、餐厅 C、库房 D、厨房 298、重大活动食品安全保障体系包括(ACD)A、组织领导体系 B、食品服务体系

C、食品安全监督监测体系 D、食品污染、食物中毒事故应急调查处理体系 299、霉变粮食的防霉去毒方法包括(ABCD)A、风选法 B、泥水漂浮法 C、去皮法 D、加碱加氯处理 300、下面哪些属于食物中毒分类的内容(ABC)A、细菌性食物中毒 B、化学性食物中毒 ‘ C、真菌性食物中毒 D、动物甲状腺毒 301、关于细菌性食物中毒下面叙述正确的是(ABD)A、一般具有明显的季节性 B、发病急、胃肠道症状为主 C、预后不好 , 会引起死亡 D、一般病程短 302、肉毒杆菌食物中毒下面叙述正确的是(BD)A、主要引起胃肠道症状 B、发病常与发酵类或罐头类食品有关 C、预后好 , 不会引起死亡 D、可死于呼吸肌麻痹

303、下面哪些属于有毒动植物食物中毒的特征(AC)A、一般发病较急 , 多数没有特效疗法 B、只有胃肠道症状 C、常伴有神经系统症状 D、上述均不正确 304、下面哪些属于化学性食物中毒的特征(ABC)A、潜伏期短 B、常需要特效解毒剂 C、发病较急 , 后果严重 D、潜伏期长 305、下面哪些属于食物中毒的流行病学特征(ABC)31 A、潜伏期一般较短 , 发病率较高 B、主要以腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状为主 C、人与人之间不直接传染 D、发病曲线呈突然上升，又迅速下降，一般有余波 306、正确的食源性疾病分类包括:(AD)。

A、感染性食源性疾病 B、细菌性食物中毒 C、化学性食物中毒 D、中毒性食源性疾病 307、下面哪些属于病毒性食源性疾病的特征(AD)、A、病毒只能在细菌中生存 , 不能在食品和水中复制

B、病毒能分解蛋白质和糖 , 因此受病毒污染的食品在外观上 ,包括味觉、嗅觉有异常变化

C、病毒只能在细菌中生存 , 也能在食品和水中复制

D、病毒不能分解蛋白质和糖 , 因此受病毒污染的食品在外观上 ,包括味觉、嗅觉无异常变化

308、病毒污染食品的途径主要包括（ABC）A、人与人接触直接传播

B、经污水或环境而传播

C、食品加工工人的接触污染 D、以上均不是 309、下面哪些属于食源性寄生虫病的特征(AC)A、与食物中毒比较 , 潜伏期一般较长 B、与食物中毒比较 , 潜伏期一般较短

C、可有人与人之间的传播 D、没有人与人之间的传播

310、到超市购买食品，发现以下哪些情形时不要购买：（ABCD）

A、包装破损 B、超过保质期 C、标签上注释不全如无厂名、厂址等 D、食品外观有发霉变质现象

311、优质食用油不应有的特征是？（AD）

A、有悬浮物 B、没有沉淀物 C、清晰透明 D、油色发暗