营养师述职报告

营养师述职报告（共12篇）

营养师述职报告 篇1

又是年终岁尾开始总结的时候了，照例机关干部都要向全体述职。也就是陈述一年来履行岗位职责、完成工作任务的成绩、缺点问题、设想。

前一部分每年都很容易写，政治信念可以翻看这一年每次教育后的读书笔记和心得体会;履行职责情况都在工作手册上，记录了每一天的工作安排、进度和结果。对于缺点，以往从没有仔细想过，每次都是一些套话，什么理论水平不高，工作能力不强，作风不够踏实......下一步打算就是提高理论水平、提高业务素质......自己都不知道在说些什么。

在这个单位的日子开始倒数，我整理私人物品时，找出了每一年的工作手册和学习笔记，忍不住翻看。每一页的记录和后面的随意涂鸦，一些事一幕一幕，一些人来了走了。20xx年的笔记中有一段领导的评语：“此笔记工整规范，《科技练兵初探》有新意，值得借鉴。但因为没有写姓名，请看到评语后与我联系。”后来这个领导针对这篇文章和我谈了一整个上午，再后来这个领导总是批评我。他们告诉我那是因为领导想培养你，领导不批评的人是没有前途的，我就在他的批评中成长着。

生活中有更多的事情需要总结。今年回家一共住了25天，其中有23天是在家里养病，不知道如果不是身体真的撑不住了，是不是又是一年不会回家的。妈妈来电话道歉，说她给他的电话里没有说什么，我安慰她，我不想知道说了什么，也没有怪她，我很好。真的很好吗?那只是一位母亲保护自己孩子的本能，我现在能体会。

教授在述职报告里说他今年学会了感恩，感谢帮助他的人，伤害他的人，我不完全同意。有人说感谢那些绊倒自己的人，因为他强壮了你的双腿。屁话。他绊倒了我，只是让我知道我的双腿还不够强壮，让腿强壮起来还是我们自己。如果每个对别人下绊的人都得到感谢，自以为是对别人的好，就是纵容下绊，这世界就乱套了。

现在嘟嘟在我的旁边，我写东西，她在一边自己玩。下班接到她家的电话，听着她在电话那头喊着阿姨哭得伤心，每天下班后她都要来家里玩一会才肯回家。写到这里，她拉着我的衣角说：“阿姨抱抱!”我捧着她的小脸告诉她：“阿姨谢谢你!”不知道两岁的她能不能理解她此刻给我的力量。如果我要感谢的，我想第一个应该是她。

第二个应该是八戒，总是适时的给我一些提醒。刚起床就能收到他的短信：“外面很冷，多穿点!”下班回到家他的短信会是：“看你今天气色不好，注意身体!”“黑眼圈了，早点休息!”还有“怎么没见你吃饭?”“看你很忧郁，没事吗?”“难过就哭吧，跟我们没必要装了!”“姐，真的很想为你做点什么!”感谢他从来不问我怎么了?为什么?

感谢老单、感谢马导、感谢裴经理、感谢亚男、感谢彩霞、感谢兰兰、感谢兰媳妇、感谢老处长、感谢皮大爷、感谢孙大圣、感谢食堂阿姨、感谢王道长......

孙大圣说如果我的性格变了，单位里有很多人会很紧张。我不想让谁紧张，只是遇到的一些事情让我看清了一些人，强迫自己必须成长，学会说：“不!”

小学时不会说不，老师把大家都不喜欢的同学安排和我同桌;中学时不会说不，老师只会安排我去打扫谁都不愿去打扫的厕所，还好小学和初中我并没有上多久。不会说不，小朋友可以拿走我心爱的玩具;不会说不，该给自己的奖励都会让给别人;不会说不，任何事情都是我来做出让步;不会说不，总是要给领导救场，做份外的工作。

我好象一直就没有什么明确的目标，想要什么?不想要什么?只要能让大家高兴，让我做怎样的让步都可以。但我不是没有是非观的，我心里很明白，但更容易妥协，心里未必舒服。我要学会说不，不再让别人的脚步打乱我生活的节奏，也不要再跟随着别人的节奏生活。

这一年我养成了一些好习惯，每天上下班路上各听半小时的英语讲座;每天抄一遍《心经》;每天工作间隙爬楼梯，绕鱼塘;每天好好吃饭，按时睡觉;每天读两个小时的书.....我用科学解释答真，宗教解说善，艺术解答美，尽力让心静下来。

下一年我有这一些打算，把营养师的等级升到二级;通过英语考试，完成硕士学位论文;到新单位开始新工作新生活;好好研究经济形势，至少要把房钱赚出来。

营养师述职报告 篇2

1材料与方法

选择断乳后仔猪 (70～80日龄、体重10㎏左右) 120头, 先进行驱虫、阉割, 然后随机分为6组, 每组20头, 用6组不同营养水平的饲料分别进行饲喂, 在试验前、中、后期分别进行称重, 取得不同时期的日增重及饲料投喂量等数据, 然后通过分析, 并把这些数据作为制定标准的依据。6组不同营养水平的饲料配方及营养含量见表1。

2结果与分析

1) 小猪阶段。

按高能高蛋白, 低蛋白低能梯度设计试验配方, 由于低能组使用了较多稻谷, 故粗纤维较高, 日增重从第1组到第6组呈下降趋势, 只有第5组较高, 料肉比从第1组到第6组也呈下降趋势 (见表2) 。这说明小猪阶段, 槐猪与瘦肉型猪一样, 对粗纤维的利用也是较差的;如能量蛋白太低, 对生长也是不利的。粗纤维最好控制在4%以内。

2) 中猪阶段。

蛋白含量从第1组的14%到第6组的11.55%, 消化能从第1组的11.73 MJ/kg到第6组的9.23 MJ/kg, 日增重和料肉比也是第1组最好。第1组日增重比最低的第5组高6.8%, 料肉比比第6组低8.5%。第4～6组都因粗纤维太高, 影响日增重和料肉比。第5组、第6组都因能量太低, 采食量提高。从本次试验来看, 槐猪对粗纤维的消化率也不是很好, 超过9%将影响日增重及饲料报酬。

3) 大猪阶段。

粗纤维设计为3.86%～4.8%, 能量为12.3～12.7 MJ/kg, 粗蛋白10.40%～12.42%。从日增重来看第2组最低, 比第1组低27.3%。第6组的消化能、粗蛋白都比第1组高, 但日增重和料肉比都比第1组差。受遗传因素决定, 大猪阶段给予槐猪较高的能量、蛋白都是浪费。谷壳不易消化, 大猪阶段饲料配方中使用较多稻谷粉对采食量、日增重影响较大。

注:A为小猪阶段 (8～30㎏) ;B为中猪阶段 (31～50㎏) ;C为大猪阶段 (51～80㎏) 。

注:A为小猪阶段 (8～30㎏) ;B为中猪阶段 (31～50㎏) ;C为大猪阶段 (51～80㎏) 。

综上所述及根据表3结果可以看出, 第1组生长育肥猪综合效益最佳, 这组饲料配方的小猪阶段粗蛋白含量为16.0%, 消化能为12.8 MJ/kg;中猪阶段粗蛋白含量为14.0%, 消化能为11.73 MJ/kg;大猪阶段粗蛋白含量为12.0%, 消化能为12.55 MJ/kg;把这一组数据作为重要参考依据, 结合1983年《肉脂型猪饲养标准》从而确定槐猪育肥猪饲养标准。

该试验未进行不同比例青绿饲料喂养对比。青绿饲料在优质肉生产中的作用比较大, 地方猪种耐粗食, 应是指维持生命, 但经济效益不一定很好。

早餐营养状况调查报告 篇3

在《早餐的营养状况调查》中，数据显示，接近95%的调查者认为吃早餐重要，但仍有42.7%调查者不能坚持每天吃早餐。在吃早餐花费时间的调查中，发现大部分调查者的早餐进食速度普遍较快。九成以上的调查者（93.75%）吃早餐所花的时间在20分钟以内，其中，吃早餐花费5～10分钟的比例居多，超过了五成。

调查数据：调查结果显示，接近95%的调查者对吃早餐的态度是“非常重要”或“比较重要”，然而，有38.54%的调查者表示不能坚持每天都吃早餐（一周吃4～6次的人数占23.96%，一周吃1～3次的人数占10.42%），还有4.16%的调查者表示从不吃早餐。

专家分析：北京积水潭医院营养科赵霞主任认为，在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老。“一顿早餐可以看出一个人的生活习惯是否科学。不吃早餐的人，可能并不只是周末等时间偶尔不吃，长期下去会养出吃不吃都没关系、随意吃的不良习惯。”赵霞主任说道，“据相关数据统计，发生慢性病的人群，大部分是不吃早餐、生活不规律的人。同时他们睡眠不规律，缺乏运动，长期以往，会导致睡眠质量不高，早上起来出现水肿、黑眼圈、皮肤衰老等明显衰老现象。”因此，赵霞主任提醒广大网友，不吃早餐是一个表象问题，由此造成的长期生活不规律，会导致早衰，或一系列慢性病，免疫力、抵抗力下降等问题。

调查数据：调查结果显示，九成以上的调查者（93.75%）吃早餐所花的时间在20分钟以内。其中，吃早餐花费5～10分钟的比例居多，超过了五成。其次是花费10～15分钟、5分钟以内，比例分别占了25%、9.38%。早餐花费在20分钟以上的调查者仅占2.08%。从数据可见，大部分网友的早餐进食速度普遍较快。

专家分析：很多人在吃早餐时为了赶时间，经常是“狼吞虎咽”，或者边走边吃。赵霞主任强调说，“早餐不等于快餐，狼吞虎咽要不得！”如果长时间“狼吞虎咽”式的早餐，会引起消化不良，从而导致肠胃功能紊乱等问题，对身体的危害非常大。赵霞主任建议吃早餐应该至少花上10～15分钟，保证细嚼慢咽地吃完早餐。

此外，还有人把早餐当成“运动餐”，在地铁里、公交车上、路上进食，把饭桌搬到大众场合下，绝大多数人也是狼吞虎咽地完成这个早餐过程。赵霞主任表示，这样的早餐方式带来的危害，第一是不符合卫生要求，第二同样是给肠胃带来极大的负担。更有甚者，会发生意外的安全事故。另外，“人体的生理系统都是相对独立的，当人体运动的时候，是由运动系统支配;当人在进食时，口腔、食道、胃肠等消化系统就会开始运行;若是人在学习思考时，是由大脑中枢神经系统支配。也就是说，所有的人体功能运动都应该是独立的，这样才能更好地去完成工作。所以，人体消化和运动等各机能活动应独立进行。” 赵霞主任详细地解释道。

早餐营养分析

在早餐的营养状况方面，超过一半的调查者对早餐营养搭配的关注度不高。超过七成调查者的早餐内容为面食类，仅有8.33%的调查者早餐含有水果。在关注早餐的“量”同时，也需要追求早餐的“质”，你的早餐是否达到营养标准呢？

调查数据：在早餐营养搭配的重视程度方面，调查结果显示，只有11.46%的调查者表示“很注意”，29%的调查者表示“比较注意”。“一般注意”和“不太注意”的比例达到了55.21%，反映了大部分的调查者对早餐营养搭配的重视程度不高。

专家分析：如何提高人们对营养早餐的关注呢？一方面，应该让人们认识到不吃早餐的危害性，通过科普宣教的方式，让更多人关注早餐营养健康问题。另一方面，市场提供优质、便利的早餐服务，让更多人愿意去吃早餐。归根到底，人们要养成吃早餐的习惯，自身的营养健康意识是最重要的。父母应该从小培养孩子的营养健康理念，并付诸行动，让孩子吃上营养的早餐，相信从小养成的习惯，长大后也会保留吃早餐的习惯。

调查数据：调查结果显示，早餐内容排在前五位的是“面食类”、“稀饭类”、“蛋类”、“豆制品”、“奶制品”，分别的比例为：75%、56.25%、39.58%、38.54%、35.42%。其次，选择“油炸类”的人有12.5%，选择“水果类”的人有8.33%。

专家分析：怎样的早餐内容才是营养的呢？赵霞主任指出，营养的早餐内容应该是要具备“能量均衡、种类丰富、干稀搭配、粗细结合”四大条件。

赵霞主任介绍说，早餐的热量应该达到全天总能量的1/3。有人喜欢吃油条配粥，但是油条的热量高，不能每天都吃，可以用馒头面包等替换着吃，特别是肥胖人群，热量的摄入更是要限制。此外，如果早上吃不了太多东西，但为了达到能量均衡，可以增加一些能量密度高的食物，比如坚果、核桃、杏仁等。

除了能量要达到均衡，赵霞主任还建议早餐的内容应该多样化。主食类可以选择一些杂粮食物，比如粗粮面包，杂粮馒头等，搭配牛奶，因为肉质蛋白、蛋白质等都是提供一天开始的能量。豆、奶制品方面，可以选择豆浆、酸奶等。蔬菜方面，可以用馄饨搭配蔬菜。此外，尽量避免吃高油、高脂肪的食物，或者油炸类的烹调方式。炸油条、煎炸类等糕点，虽然吃起来很香，但热量太高，不适合长期食用。总的来说，健康的早餐在营养学上的原则是，早餐要种类丰富、干稀搭配、粗细结合，避免油脂高的食物。

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对于早餐内容的选择，赵霞主任还特意提到一个“零食早餐”的问题。有些人会买些饼干、小甜点来充当早餐内容，这是不科学的。赵霞主任说，“我们应该把早餐当成正常的一餐。从营养能量需求来看，早餐能量摄入应该达到全天能量的1/3，要是用零食替代早餐，营养和能量肯定达不到标准，而且维生素、蛋白质的量摄入不足，结果导致早上饥饿，接着又继续吃零食。长期以往，这样就导致营养缺乏，比如会对小孩的生长发育有很大的影响。”

早餐市场分析

在此项《早餐的营养状况》调查中，结果显示，常在外吃早餐的总比例居多，占了57.29%。生活工作节奏的加快，让不少上班族养成了在外吃早餐的习惯。所以，除了关注人们在家的早餐行为，更需要关注就在我们身边的早餐行业。

早餐行业管理不规范，存在安全隐患

生活工作节奏的加快，让不少上班族养成了在外吃早餐的习惯，常在外吃早餐的总比例占了57.29%。所以，除了关注人们在家的早餐行为，更需要关注就在我们身边的早餐行业。

目前，早餐行业可以从三大方面进行分类：从供应方式来分类，有快餐店、早餐店、早餐亭、路边早餐摊，以及其他不规范的早餐供应点;从早餐品种来分类，有面食类、稀饭类、奶制品、豆制品、油炸类等;从中西方文化来分类，有中式早餐，如面食、稀饭类，也有西式早餐，如在肯德基、麦当劳等快餐连锁店购买的汉堡包、咖啡等。

在这样的一个早餐行业供应现状背后，无疑充斥着各种激烈的竞争和矛盾冲突。如：正规的早餐供应网点与非正规的早餐供应网点之间的竞争，潮流的西式早餐文化与中国传统的早餐文化之间的冲突，等等。这些冲突和矛盾也反映了早餐行业的管理规范化不强，存在很大的安全隐患，主要表现为：

1、到处可见流动性的无证早餐摊位。原材料的来源和质量很难进行有效监督。此外，使用的一次性餐具是否达到卫生要求，更是无从追查。卫生监督部门检查力度不够。

2、卫生状况差，食品卫生难以保证。大部分无证摊位的网点是路边，人来人往，车水马龙，食品在制作的过程中是非封闭的，食物极有可能受到灰尘、废气等有害物质的污染。

“放心早餐工程”由民心工程变成“闹心工程”

政府很早关注到了早餐这一领域，也希望以一种新的方式推行早餐行业，让越来越多人吃到放心的、便利的早餐。自2001年开始，在全国范围内启动的“放心早餐工程”。然而，在政府扶植的大背景下，早餐产业的发展并没有一帆风顺。放心早餐工程经过多年的实施与推广，效果并不是很明显，甚至有人形容“放心早餐工程”由民心工程变成了“闹心工程”。

政府的早餐工程不成功的原因有很多，例如：受到流动小摊贩的冲击、早餐的供应网点设置不合理、早餐内容单一等等，最重要的原因还是人们对早餐的消费观念，认为“早餐吃不吃都没关系”、“早餐随便吃点就行”、“上班来不及了就不吃吧”。

《早餐营养状况调查》总结与建议

从《早餐营养状况调查》的结果中，我们可以了解到超过四成的调查者不能坚持每天吃早餐，在吃早餐的调查者中，超过一半的人对早餐营养搭配的关注度不高。本篇文章希望通过此次的调查，并且在北京积水潭医院营养科赵霞主任的健康指导下，让更多的人能够意识到吃早餐的重要性，同时更需要关注早餐的“质量”。并且通过早餐市场分析，希望相关政府部门以及相关行业可以更加关注“营养早餐”这一领域，让人们吃上营养又放心的早餐。

营养专家推荐不同人群的营养早餐搭配

针对不同人群的营养早餐搭配，赵霞主任给予以下的实用建议：对于小孩，早餐种类要丰富，保证充足的营养素摄入，因为小孩正处于生长发育期间，需要摄入更多的营养。由于小孩的牙齿还在成长发育，因此建议主食以蒸、煮的烹调方法为好，比如软糕点、小花卷、小馒头等。

对于老年人，可以依据个人的习惯进行选择早餐内容。首先，要干稀搭配，便于咀嚼的食物。一般来说，老年人喜欢喝粥，主食是半流质的，或进食馄饨之类的食物。其次，老年人应每天喝牛奶或者豆浆，进行补钙，预防骨质疏松。再来，食物搭配应该粗细结合。还有需要提醒的是，老年人要注意清淡饮食，切忌太咸的食物，比如咸菜、咸鸭蛋等，避免诱发老年高血压等心脑血管慢性病。

对于白领上班族，每天应腾出时间吃早餐。选取的种类要多一些，切忌早餐每天同种类，比如有些人天天就只吃汉堡包。此外，避免过多进食高热量、高糖分的食品，如巧克力奶等。可以采取中西结合的方法，荤素搭配要适宜，主副食搭配。

美食达人分享营养早餐食谱

【营养鸡蛋早餐卷】

对于上班族来说，早上的时间非常紧张，早餐需要快捷、方便、营养。那么怎样才能在较短的时间内做出营养又美味的早餐呢？可以小青菜配上鸡蛋、面粉以及火腿肠快速制作出来的早餐卷，不仅营养丰富，含有丰富的维生素，动物蛋白、淀粉、脂肪等，还秀色可餐，使人胃口大开。

【高纤维红薯饼】

红薯饼非常适合老年人食用，常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用，本道早餐使用红薯加糯米粉做成红薯饼，口感绵糯，还有红薯的香甜很受老年人的欢迎。

【杂蔬瘦肉粥】

冷冷的天气，没有什么比一碗暖暖的香粥更能暖心暖胃的。这款咸味粥最适合孩子来食用，各种蔬菜富含多种维生素，猪瘦肉含有优质的蛋白质和必需的脂肪酸并提供血红素改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。此款粥不仅可以补充多种维生素而且还能补充一定量的的蛋白质，可补血养胃，滋阴润燥，促进孩子的身体发育。

【养颜西葫芦夹心饼】

对于女性群体来说，西葫芦夹心饼无疑是她们的早餐首选。西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。而且，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。因其清爽可口的味道，搭配面做成糊塌子，夹上爱吃的蔬菜和肉，作为早餐营养又美味。

营养改善计划自查报告 篇4

为确保我校“营养早餐工程”能够安全、平稳实施，我校根据上级通知要求，认真开展了营养餐工作自检自查工作，现就我校实施“营养餐工作”实施情况报告如下。

一、完善了管理机制。

1、学校成立了学生营养餐工作领导小组和学生营养餐工作食品安全监督小组，领导小组和监督小组成员参与营养餐工作实施管理，食堂由专人负责，每天定时或不定时到食堂巡视一番，发现问题及时指出，落实了学生营养餐工程食品采购人员、库房管理人员 和从业人员职责，把各个环节的监管责任落实到人。

2、建立了《营养餐采购制度》、《资金的管理与使用制度》和《工作责任追究制度》等管理制度，健全了营养餐采购入库、领料出库、食品 留样和学生就餐三类台账，规范了营养餐操作、加工和采购流程。

3、每周对营养餐工作的管理制度落实情况、卫生监管情况和学生的就餐情况开展自查，作好记录，对存在的问题做到了及时整改。

4、建立健全学生食品安全事故应急预案，无学生食品安全事故发生。

二、加强过程管理。

1、我校学生自开餐以来，营养餐实施国家免费提供3元的早饭（2015年11月起为4元），主要以米饭为主食，每顿3个菜，每顿都有肉，每星期至少吃一次牛肉。肉食原材料由我校食品采购教师到市场购买。

2、未加工完的生肉进行冷冻保存，实行加工前一天对第二天加工的肉食品进行全面检查，发现有异味的及时清除。

3、食堂工作人员每天对食品做到按时留样，留样保存 24小时以上。

4、分管人员在每天规定营养早餐时间内到各班巡视，检查学生食用情况和班主任对食用情况的记录。

同时学校严格执行经费管理的相关规定，每天坚持过秤并如实做好领料记录。做到专帐管理，专款专用，每天对营养餐的就餐情况造册登记，每月汇集成册入档，做到日清月结，配合做好上级的检查、审计工作和校务公开。

三、存在问题及今后打算

1、供餐管理有待进一步加强，管理制度有待进一步健全完善。

2、场地、设备设施不能满足需要。学校没有食堂餐厅，现在学生都是在教室里用餐，卫生达不到标准，存在着安全隐患。

3、充实管理力量，强化工作监管，规范供餐工作流程。

4、健全完善学生营养餐改善计划实施工作的各项规章制度，确保规范管理。

5、加强人员培训，强化管理，更好的落实营养餐改善计划。

海岱镇箐头村完小

营养改善计划自查报告 篇5

营养改善计划实施情况自查报告

为认真贯彻落实省市“农村义务教育学生营养改善计划”，增强学生体质，提倡合理膳食，改善学生营养状况，不断提高学生健康水平，根据湖北省审计厅“关于开展营养餐资金审计自查工作的通知”，我校认真开展了自查工作。现将我校学生营养改善计划实施情况汇报如下：

一、基本情况

我校由原榔口中心小学和原榔口初中合并为一所九年一贯制学校于2012年春开学之际，迁入新校址。

2012年春，我校共有学生407人，其中小学300人，初中107人；寄宿生220人，非寄宿生187人，教师33人；

2012年秋，我校共有学生457人，其中小学339人，初中118人；寄宿生297人，非寄宿生160人，教师33人；

2013年春，我校共有学生457人，其中小学339人，初中118人；寄宿生291人，非寄宿生166人，教师34人；

2013年秋，我校共有学生360人，其中小学242人，初中118人；寄宿生300人，非寄宿生60人，教师34人；

二、领导重视，机构健全

我校领导对营养改善计划工作高度重视。开学初，学校认真制定了“营养改善计划工作实施方案”，为把学生营养改善计划落到实处，学校成立了以卢志斌校长为组长，分管后勤工作的副校长陈长贵为副组长，校委会其他人员及班主任为成员的工作领导小组。同时，把学

生营养计划作为学校一项重要工作内容来抓，切实做好学生营养改善计划的管理工作，把各个环节的安全监管责任分解落实到人，确保营养改善计划工作正常有序实行。

三、制度齐全，落实责任

为使学生营养改善计划管理工作逐步走向制度化、规范化、科学化，学校制定了“食堂安全管理制度”、“从业人员卫生培训制度”、“出入库管理制度”、“库房管理制度”、“加工管理制度”、“发放制度”、“食品留样制度”、“班主任跟餐制度”，“卫生突发事件报告制度”、“食品卫生安全管理制度”、“信息上报制度”和“学校食物中毒应急处理预案”等管理制度，健全了营养餐留样、班主任领取和学生用餐三类台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用流程。

每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。

四、广泛宣传，营造氛围

实施农村义务教育学生营养计划，是党和政府体恤民情、关心学生身心健康的具体体现，是典型的亲民、爱民、惠民工程，为把党的这一项惠民政策落到实处，学校通过召开教师会、家长会、班会、致家长的一封信、黑板报等途径，广泛深入宣传实施农村义务教育学生营养改善计划的意义、政策和做法。使学生、家长和社会了解并争取得到他们的支持。充分利用各种宣传教育形式，向学生普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。

五、严格程序，规范操作

1、一、二年级实行课间加餐，采用牛奶加面包的模式，食品由上

级统一招标采购，统一配送。实行的是供应商定时定量定期配送，专人专车专程送达学校，我们按照相关规定向供货商查验、索要、留存供货商的相关许可证、产品合格证明、资质证明。学校安排专人负责食品验收工作，建立了详实的食品入库台账，有验收记录，并注明了名称、数量，确保学生营养餐在规定的保质期内。

2、其他年级采用午间加餐，我们也严把质量关，严格入库程序。每次在配送的食品进库时，都认真清点、仔细检查、细心核对、准确登记，严格检查生产日期、保质期和外包装等，索要质检报告单，双方办事人签字，学校专人专账管理，防止过期、霉变和其他不安全因素的发生。所有交接手续规范，谁接手谁签字谁负责。

3、存储规范安全。我校设置有专用储藏室，专人负责，每天定时向加工人员发放营养餐，闲杂人员不许接近库房和加工场所。保管人员能够认真负责地做好保管工作，并建有规范的台帐记录。营养改善计划保管能严格执行食品管理办法中的有关规定，营养食品存放离地面15cm，离墙10cm，在有防潮设备的架体上存放，储藏干净卫生，通风透气，能够定期开启空调，室温控制稳定，防止了食品霉变。防盗、防鼠、防尘设施到位。有计划有次序地发放食品，防止积压、变质现象发生。做到了先入库的先出库，后入库的后出库，并做留样记录，详细记录了留样食品的名称、留样量、留样时间，留样每份保存48小时以上备检。

4、严格实行加工检查制度。加工人员身体健康，做到了穿工作服持证操作，个人卫生习惯良好，并按时对炊具进行清洗和消毒。

5、严格实施加工规程。加工操作规范，细节符合要求，未出现不

熟、不热等现象。蔬菜加工前用水冲洗、浸泡，做到了严格消毒。加工过程也严格按照规范操作，并坚持实行留样制度。

六、存在问题

尽管学校每天按时为学生提供合格的营养餐，但仍有个别学生在一些商店、摊点购买小食品，安全隐患责任难以分清。

七、改进措施

1、强化安全监管，禁止学生购买小食品，加大营养餐的宣传力度，利用班队会对学生进行食品质量安全、营养知识教育，积极指导学生科学地食用早餐。

2、完善营养餐改善计划实施工作的各项规章制度，规范供餐流程。

3、定期组织从业人员参加食品安全管理培训，强化管理，更好的落实营养餐改善计划。

房县尹吉甫学校

营养改善计划自查报告 篇6

(一)高度重视，强化组织领导。县委、县政府高度重视“计划”的实施，研究制定了《莲花县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》，成立了以人民政府县长为组长，分管县长为副组长，县政府办、县监察局、县财政局、县教育局、县审计局、县卫生局、县食品药品监管局、县工商局、县质监局、县文广新局、县农业局等14个相关部门主要负责人为成员的莲花县实施农村义务教育学校学生营养改善计划工作领导小组，并在县教育局设立了领导小组办公室，负责“计划”的日常工作。各“计划”学校也成立由校长任组长的领导小组。各校还成立了以教师代表、学生代表、家长代表为主的营养改善计划膳食管理委员会，全程参与学校“计划”的管理和监督。县委、县政府多次组织召开营养改善计划工作领导小组专题会议，研究部署实施的具体工作。县委、县政府领导，以及成员单位的同志经常深入到学校和供餐企业进行实地督查，了解学校和企业的供餐情况。领导的高度重视，确保了我县营养改善计划工作稳步推进。

(二)大力宣传，营造良好氛围。我县通过召开领导小组会议、全县农村义务教育学生营养改善计划实施工作情况调研、校长会、业务培训会等措施，利用县电视台新闻报道、县教育网、QQ工作群、学校墙报、宣传栏、印发宣传画册和致家长一封信等形式，广泛深入宣传实施农村义务教育学生营养改善计划的重要意义，及时总结推广好的做法，取得了教师、学生、家长及社会的广泛理解和大力支持。各校以实施营养改善计划为契机，充分利用各种宣传教育形式，向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围，为顺利实施学生营养改善计划提供了舆论保证。

(二)大力宣传，营造良好氛围。我县通过召开领导小组会议、全县农村义务教育学生营养改善计划实施工作情况调研、校长会、业务培训会等措施，利用县电视台新闻报道、县教育网、QQ工作群、学校墙报、宣传栏、印发宣传画册和致家长一封信等形式，广泛深入宣传实施农村义务教育学生营养改善计划的重要意义，及时总结推广好的做法，取得了教师、学生、家长及社会的广泛理解和大力支持。各校以实施营养改善计划为契机，充分利用各种宣传教育形式，向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的`良好氛围，为顺利实施学生营养改善计划提供了舆论保证。

(三)立足实际，制定合理供餐模式。-，针对我县农村学校点多面广，交通不便，食堂设备还较简陋等实际情况，采取了“牛奶+蛋糕”和“牛奶+鸡蛋”课间餐模式，所需营养食品，通过公开招投标的形式进行政府集中采购。-，我县按照全国营养办提出的加快向食堂供餐模式转型步伐的工作精神，结合一年来积累的供餐经验，同时采取召开座谈会、下发学校食堂配置情况调查表、实地走访等方式，在充分了解学校现有供餐条件和运行状况和实地调研的基础上，进行认真的分析和论证，确定以企业供餐为主，食堂供餐先行试点的供餐方向，秋季我县有3所农村学校先行试点。等学校食堂建设完成后逐步全面由企业供餐向食堂供餐模式的转型。

(四)建章立制，确保工作有序进行。有规可循，按规操作，是保证“计划”实施安全的关键。为此，县政府相继出台了《莲花县农村义务教育学生营养改善计划实施方案》和《莲花县农村义务教育学生营养改善计划食堂供餐实施方案》，明确了各部门的职责。县营养办也根据操作实际制定了《农村学校“营养餐工程”报帐程序》、《学生“营养餐工程”实名制信息系统上报程序》、《莲花县营养改善计划安全应急预案》等系列制度。各校也根据实际制订了相关制度和预案，并落实到平时的工作中，这些制度的制定和实施，确保了“计划”实施的有序进行。

(五)加强督查，多管齐下防止隐患。为规范营养餐的操作，促进学校把工作真正落到实处，我县建立了县营养办每月不定期多次督查，领导小组成员单位隔月督查的工作机制。每个学期开学后的第一周，由县营养办到全县所有学校进行实地督查，边督查边提出问题，是学校的问题学校要认真进行整改，是供应企业的问题供应商要限期整改到位。据统计，从206月起，学校自查9次、县营养办每月不定期督查18次，县学生营养改善计划实施工作领导小组成员单位隔月联合督查5次。每次督查，通过听汇报、看资料、实地查看、访谈师生等形式对各试点学校、供餐企业进行交流探讨，总结经验，指正偏差，并下发《整改通知书》，督促各校进一步细化管理措施，保障食品安全，确保学生营养改善计划工作不出任何问题。

(六)规范管理，确保食品资金安全。做好 “三个规范”：规范食品采购环节。一是统一采购。企业供餐模式，由政府统一招标确定知名品牌的营养食品供应商和食品品种、品牌和规格;食堂供餐模式的大宗原材料由学校定点采购，并与供应商签订协议;二是规范配送行为。各供应商按照合同的相关约定，按要求将食品和原材料配送到学校;三是把好验收入库及出库关;四是做好食品存放及发放工作。规范全程公示和监督机制。一是公示学校 “计划”领导小组成员、膳食委员会成员等组织机构信息。二是公示学生人数及财务收支情况。三是公示县营养办举报电话、邮箱、专题网站等监督举报息。四是公示每周营养食谱，每日营养菜原材料数量、单价及每日陪餐领导信息。建立全方位立体式监督体系：一是膳食委员会成员的每日到场监督;二是群众的随机监督;三是监察局牵头的相关监管单位的联合督查;四是审计部门的学年审计等。规范专项资金拨付环节。我们严格按照财政部、教育部制定了《农村义务教育学生营养改善计划中央专项资金管理暂行办法》执行，着重做到以下五点：一是根据实名制管理系统和学校膳食管理委员会签名上报的申请人数确定受助人数;二是资金由县级国库专户管理;三是据实确定拨款金额(学生本人、膳食委员会、校长签字确认);四是规范拨款方式(拨付到学校帐户和财政直接支付给供应商);五是确定专人负责，建立“计划”专帐。同时，完善了“两个系统：”一是做实学生学籍信息管理数据采集系统。安排专人负责，严格按照实名制系统管理要求操作，对“计划”受益人数等情况进行动态监控，坚决防止虚报、冒领营养改善补助资金行为。二是积极开展学生营养健康状况监测评估工作。营养办和县卫生局疾控中心联合制定了《莲花县农村义务教育学生营养改善计划营养健康状况监测评估工作方案》，对15所常规监测学校的工作人员进行了培训。由县疾控中心牵头、县营养办协助，各实施学校具体操作，正有序开展学生营养健康状况监测评估工作。

四、工作中存在的不足

一是现有食堂条件仍然较差，厨房、餐厅和设施设备严重不足，食堂建设进展缓慢，多所食堂尚在建设当中，要年底才能投入使用;二是食堂炊事人员和管理人员无编无人无经费，这种现象普遍存在;三是学校食品安全、工作量和工作经费压力骤增。

总之，实施农村义务教育学生营养改善计划是党和政府的一项惠民爱心工程，它体现了党中央、国务院对农村义务教育事业的关怀。今后，我们将认真遵照上级指示精神，严格落实各项管理制度，充分发挥“3元钱”的作用，让老百姓真正感受到国家政策的温暖。

营养师述职报告 篇7

1.1、调查对象

本次调查从泉州一中(分校)、培元中学,泉州五中、泉州三中,各随机抽取2—3个班,该班所有的学生为本次调查的对象进行问卷调查。共发出问卷550份,在收回有效问卷的506名学生中,初中学生315名(占62.3%),高中(职专)学生191名(占37.7%),男生293名(占57.9%),女生213名(占42.1%)。

1.2、调查方法

采用问卷调查的方法。问卷为自行设计,问卷内容包括营养知识、学生的饮食行为、态度等。其中,知识题主要来自于《体育与健康》(水平四)。问卷由教师统一分发给学生,督促其独自完成问卷并当场上缴。

2、结果与分析

2.1、营养知识

从表一可看出,受调查者除对电视、报刊等媒体经常宣传的钙、铁与健康关系比较了解外,对其他的营养知识掌握并不多。其中仅9%的学生知道摄入盐过多,易导致高血压;有73.4%的学生受传统生活误区的影响,以为从骨头汤中可摄入足够的钙。其实不然,实际上每500克的骨头经2小时熬煮,仅可溶出20多毫克的钙,而一杯牛奶(200毫升)提供的钙为其10倍。学生获取营养知识的途径最多的是书(61.7%)和电视(57.7%),然后才是家庭(41.5%),而学校作为学生获取知识的重要场所仅占35.6%。

2.2、饮食行为

受调查者主要有下列的不良饮食行为。

2.2.1、未能坚持天天吃早餐。被调查者中,虽然有75.9%的被调查者认为早餐对身体健康影响很重要,但能坚持天天吃早餐的仅占30.8%,还有7.8%的学生不吃早餐或偶尔吃早餐。他们未吃早餐的主要原因是没有足够时间(36.4%),不饿或不想吃(30%),无人准备或得不到早餐(6.7%),不喜欢早餐中的食物(6.3%),想减肥(1.5%)。被调查者中养成每天喝牛奶习惯(27.3%),偶尔或不喝牛奶(39.9%)。

营养学专家强调不吃早餐给青少年的不良影响远甚于成人,除危害到现在的健康外,还严重影响他们的生长发育和学习效果。比如会造成血糖降低,影响学习和工作的效率,还会诱发胃炎、胆结石等疾病。早餐是否营养均衡和安全关系到青少年的生长发育、认知能力、学习成绩乃至心理健康。

从表2中可以发现,受调查者的早餐质量也较低,以谷类食品为主居多。科学研究表明,学生不吃早餐或早餐质量不高,对他们的生长发育和学习成绩有明显的负面影响。来自早餐的能量和营养素在全天的能量和营养素的摄入中占有重要的地位,很难由其它餐次来补充。为了保证学生正常发育和应付紧张学习的需要,国内外许多营养学家认为,学生早餐应是一日三餐中最好的一顿,尤其要富含蛋白质,才能保证血糖含量较持久地维持在正常水平,从而赋予学习和工作充沛的精力。

3、结论与建议

3.1、

调查结果表明,我市中学生营养知识较缺乏,而且态度不够积极(对营养知识感兴趣仅占48.6%,仅69.2%愿为健康而改变饮食习惯),未能很好的认识到现在饮食行为对今后成人有很大的影响。

3.2、一日之计在于晨。

早餐的重要性不容置疑,我国膳食指南建议早餐的能量应占全日能量的30%。从营养全面和均衡的要求出发,理想的早餐应该有粮食(主要含淀粉)、足量的蛋白质和脂肪。除主食外,还应有鸡蛋、牛奶、肉、豆浆之类食品,最好还应有蔬菜和水果。

3.3、父母是子女的楷模,他们的行为经常被模仿,对孩子构成深远的影响。

因此养成良好的生活方式离不开家庭教育,父母应多关注子女的饮食习惯,引导子女要养成良好的生活方式。

3.4、

学校应积极宣传营养知识和良好的饮食行为习惯是中学生健康教育的工作重点;要充分利用课堂、讲座、板报、营养健康咨询等方式多为学生进行营养健康等知识宣传教育,丰富学生的营养知识,促使青少年掌握有关卫生知识和技能,提高他们的学习能力和健康水平。

3.5、科学饮食是青少年健康的重要保证,营养良好的饮食行为能够促进青少年的健康、生长发育和智力发育,并可预防一些成年期疾病。

不良的饮食行为对成年后的健康有很大影响。一些与慢性病有关的不良饮食习惯一旦在青少年时期形成,日后将很难改变。因此,营养知识的教育应该集中在如何预防青少年成人后发生慢性病,要注意引导他们养成良好的饮食习惯,做到平衡膳食,均衡营养,纠正不良的饮食习惯要从现在做起。

摘要：随着人民生活水平的提高,我国少年儿童的营养状况有了较大的改善,但是由于营养知识的缺乏,仍然存在着一些营养问题,一方面由于营养摄入的不平衡导致某些营养素缺乏,另一方面营养过剩导致的肥胖日益增多。为了解泉州市中小学生目前营养知识、态度及行为,以制定相应的营养知识培训计划,我们于2006年4月对泉州市区4所中学的学生做了营养知识、态度及行为的问卷调查。

特级营养师 篇8

这天清晨，李莉刚刚走出小区，迎面走来一位大妈，手里提着满满一篮菜，有肉、青菜、木耳、蘑菇、鸡蛋等等，看起来种类丰富，搭配得当。就在此时，另外一位大爷对大妈说：“真丰盛啊，特级营养师买的菜就是不一样！”

什么？特级营养师！李莉心里一阵激动！她知道自己儿子缺锌的症状依靠药物治疗只是一时之计，注重食疗，讲究食物之间的营养搭配才是最明智的选择。真是天助我也，没想到小区里居然住着一位营养学方面的专家！

李莉兴奋地迎了上去，冒昧地作了自我介绍之后，噼里啪啦地把自己儿子的状况和大妈说了一遍。不过，大妈却表现出一头雾水的样子。

李莉急了，直截了当地说：“大妈，您就给我一点建议吧。我可以适当地给点咨询费。”

大妈急忙摇头说：“孩子，你先听我说。是这样的，我去年退休了……”

大妈话还没说完，李莉打断了她的话：“没有关系，干你们这行的，越老越吃香啊。”

大妈回答说：“其实，我退休前只是个会计。”

“会计？”李莉心想，自己刚才可是听得清清楚楚的呀，“那……那，刚才那位大爷不是说您是‘特级营养师’吗？”

大妈哭笑不得：“那是我老伴瞎起的称呼。我们退休后，他负责洗碗洗衣服，我负责买菜做饭，我们互相调侃对方是‘特级清洁工’‘特级营养师’。”

营养改善计划调研报告 篇9

近期，为了进一步推进我校营养计划健康运行，总结工作中的经验和不足，我们进行了专项调研，主要从了解现状、发现问题、征集建议三个方面，走访了学校领导、供餐人员、就餐学生、学生家长及有关人员，发放了调查问卷表，力求多环节、多角度、多方位了解营养计划的实施情况，现将调查情况报告如下：

一、基本情况和主要做法

1、基本情况

我校享受营养改善计划人数为x14人，其中男生147人，女生167人。此项工作于xxxx年x月xx日正式启动，学生在校期间按每日每人4元的标准由学校食堂供给营养午餐。

2、主要做法

一是加强领导，明确职责。在学生营养餐改善计划实施过程中，我校要求各部门严格执行上级政策和规定，强化工作管理，成立了由分管校长任组长，总务处和相关部门负责人为成员的学生营养改善计划实施工作领导小组、实施小组，组建了由家长、学生、教师和社会人士代表共同组成的监督小组，制定了《麻坪中学学生营养改善计划实施方案》，各处室也相应制定了实施方案，切实促进了该项工程的实施。

二是建章立制，确保落实。为确保学生营养改善计划落实到位，我校结合实际情况，研究制定了营养餐管理的一系列制度及措施，主要包括五方面。一是建立以学籍管理为平台的学生营养计划实名制制度，坚决杜绝跑冒滴漏。二是建立了学生营养健康状况监测为依据的评估制度，坚决避免无效劳动。三是建立人员体检、从业培训、进货采购、储存保管、饮食卫生、烹调制作、食品留样等相关制度，坚决做到科学规范。四是明确了学生营养改善计划分管校长、主管领导、管理人员、加工人员、督查人员、留样人员等各类岗位职责，坚决夯实岗位职责。五是制定学生营养改善计划资金管理办法，建立完善各项工作管理制度，保障了学生营养改善计划的顺利实施。

三是强化督查，落实追究。为了规范管理，确保质量，我们采取了有效的监督、检查、考评、追究措施，主要做法有四方面。一是强化过程管理，落实安全责任。抓好食物供应、烹饪签收、食品分发、监督取样等工作，由监管人员试吃后留样、保存、登记、签名，再开始打饭。二是随时张榜公示，接受公开监督。首先公示洛南县教育局专项监督举报电话，其次以学籍管理为平台，结合每日学生请假考勤情况，动态公示当天享受学生营养计划人数，按照资金管理办法，公示资金支付情况及学生消费信息。三是加强检查督促，专题会议研究。一方面，我们采取日常监督检查与专项监督检查结合、内部监督与外部监督检查相结合等方式，通过行政监督、舆论监督、群众监督、专业机构监督等对营养改善计划实施情况进行全过程、全方位的监督检查，出现问题及时整改并公示检查结果，确保透明、公开，另一方面，我们把每周二定为专题会议日，定期研究现状，通报情况，改进工作。如运行初期，餐厅工作人员以四川居多，喜欢吃米饭和麻辣味的炒菜，很少做我们当地人爱吃的米汤、饺子、面条，学生纷纷反映不适应，我们及时和他们沟通，很快纠正了操作偏差，留住了就餐学生。四是落实责任追究，务求令行禁止。建立完善了失误通报、目标考评、信息公开、责任追究等机制，进一步强化食品卫生、饮食安全意识。例如，我们在检查中发现，操作人员用蛇皮袋铺垫笼屉，就对其讲清楚塑料制品加热的危害，处以100元罚款，并让其做出书面检讨。这件事引起了很大反响，给餐厅所有人员敲响了警钟。

二、取得成效和存在问题

由于我校能够根据自身情况量身打造了适合自己的供餐模式，努力研究和解决实施过程中出现的问题和困难，及时进行调整，加之各级政府和主管部门高度重视、实施各方共同努力、社会各界关注监督，我校营养改善计划正朝着好的方向发展，也得到了一些经验和体会。

1、取得成效

第一，学生营养状况得到明显加强。我校采用食堂供餐方式，将元的补助全额用于营养午餐，增加了诸如鸡腿、大排、等肉类，给学生提供了更多蛋白质的补给，同时辅以牛奶、鸡蛋等营养食品，很多学生表示，营养餐让他们有了更好的精力和体力。定期进行的体质检测和疾病普查也证明，吃了营养餐的学生比不吃营养餐的学生身体素质明显提高、患病几率明显减少、学业水平明显进步。

第二，广大学生家庭得到了更多方便。走访发现，我校六成以上学生居住在大山深处，交通十分不便。孩子们以前都要带着家里准备的午饭来上学，中午还要加热，遇上天气热的时候饭菜很容易变质。如今，学校给学生们备好了午饭，孩子们吃的舒心开心, 家长放心安心，每天不必为孩子的午餐操心了，轻了家长的负担。同时，对控辍保学取到了积极的促进作用，使学生进得来，留得住，吃得饱，吃得营养，学得乐、学得好。更重要的是，为广大父老乡亲腾出了大量的时间和精力，让他们进行家庭经济建设，加快了建设小康家庭的步伐。

第三，学校实施设备得到了逐步完善。一方面，随着计划的实施，学校建成了新食堂，供餐、就餐环境大为改善。另一方面，县里配备的冷藏保鲜设备已经到位，我们以后再也不用因天气热而担心食品变质了。

第四，饮食安全问题得到进一步加强。一方面，学校将各类人员、各个岗位、各个环节的食品卫生安全责任以流程图和监督岗的学生上墙公示在学生餐厅，接受公开监督;另一方面，学校结合时令，采取了约谈供餐企业、检修冷藏设备、缩短配送周期等措施，加强食品安全的管理，为计划安全实施提供了保障，实施以来无一次安全责任事故发生。

营养餐自检自查报告 篇10

自检自查报告

瓦窑镇克恭小学 2012-12-11

瓦窑镇克恭小学学生营养餐工程

自检自查报告

全国学生营养办通报了2012年6月15日安徽颍上县两所小学部分学生使用营养餐出现不适事件，引起了社会各界的广泛关注，瓦窑镇中心学校转发了全国学生营养办函（2012）48号文件《关于安徽省上颖县两所小学部分学生食用营养餐出现不是事件的通报》，我校全体教师对此次事件高度重视，组织了全体教师开会通报，提高对学生食品卫生安全重要性的认识，认真开展自检自查，以期从此类事件中汲取教训、引以为戒，举一反三，避免类似事故在学校发生。现将我校学生营养餐工程自检自查情况总结如下：

一、完善营养餐管理机制。

我校自实施营养餐制度以来，经过不断完善，现已基本形成效成熟的管理体系。

1、严格按照中心校有上级有关部门的要求，制定相关实施和管理办法；

2、建立和健全相关档案，以备上级相关部门检查指导。

二、加强经费管理

1、营养餐帐目档案管理及食品储藏由专人负责，做到一个人、一把锁、一把钥匙；

2、每周各班发放营养餐就餐登记表，由学生签字按手印交营养餐管理员存档，真正做到日清、月结、配合做好上级的检查、审记及校务公开工作。

三、强化食品安全管理

1、食品储藏室一个人、一把锁、一把钥匙，除营养餐管理员外，无关人员一律不得入内；

2、值周教师及各班主任做好食品安全常识宣传，确保无食品中毒等食品安全事故的发生；

3、值周教师及班主任在发现学生有呕吐、头晕等不良反应时都认真询问是束有集体性的不良反应。

4、我校食品储藏室设在三校干燥通风处，并由营养餐管理员定期检查是否有受潮，虫蛀等现象。

四、存在问题

由于地处山区，垃圾处理等方面的基础设施落后，我校学生的牛奶包装盒统一倒在村里垃圾场，日积月累，堆放的越来越多，给校园周边环境带来一些不良影响。

四、今后工作方向

1、继续完善营养餐管理制度；

2、继续加强账目、经费管理；

3、继续强化食品安全管理及食品安全教育；

4、针对垃圾处理方面的问题，经我校各位教师协商研究，决定上报中心校，新建一个垃圾池，定期（每周一次）统一焚烧牛奶盒，以净化校园及周边环境，减少对村容村貌的影响。

瓦窑镇克恭小学

缺钙？听营养师讲 篇11

宝宝每天需要多少钙？

要想知道自家宝宝是否缺钙，首先要知道宝宝在不同的月龄/年龄阶段每天对钙的需要量。中国营养学会推荐0～18岁孩子每天钙的推荐摄入量，看看7岁前的宝宝都需要多少钙。

从上表中我们可以清楚地看出各年龄阶段宝宝每天对钙的需要量。当然，想知道宝宝缺不缺钙，还得大致了解宝宝能在饮食中获得多少钙。

温馨提示 如果宝宝从食物中摄取的钙不够，可以适当补充钙剂

1 由于宝宝胃肠道吸收能力弱，为了能够更好的促进钙剂吸收，配合补充维生素D是非常必要的。除了通过晒太阳和补充鱼肝油外，选择含有维生素D的补钙品牌更能保证宝贝钙吸收。

2奶制品的成分和来源是所有妈妈最关心的问题。因此在选择钙剂产品时，也要尽量给宝贝选择钙源可靠性高的品牌，安全可靠是第一位的。优质的矿石钙源相对于其它动物骨骼、海洋生物的钙源来说，能避免环境和饲料的污染，含铅量低，安全性高，这是妈妈们在选择补钙产品时应该注意的。

3准妈妈和新妈妈在为自己或者宝贝选择补钙产品时，尽量考虑专为她们特制配方和口味的产品。母乳和配方奶是婴幼儿这个时期的主要食物，

听营养师讲

合理配餐

奶味是最适合他们的味道。因此给0～3岁婴幼儿选钙，应该结合其味蕾发育特点，不要选过于酸甜的钙剂，过于酸甜的钙会引起口味偏好，影响宝宝正常喝奶、喝水，所以淡奶味的钙是妈妈的首选。

说明

钙磷比例（2：1）最适合宝宝的需要，消化、吸收、利用率高。模仿母乳的营养成分配比，也是宝宝获得钙的极佳来源。

钙磷及其他矿物质含量过高，可增加宝宝的肾脏负担，不宜过早添加。奶中乳糖发酵后容易消化吸收，但酸奶中同样存在矿物质含量过高的现象。

说明

含钙丰富，特别是北豆腐，卤水不仅可以增加钙的含量，还有利于吸收。其钙含量远远低于奶，同时消化吸收率也低。1岁以后的宝宝可以适当选择白豆腐干作为钙的食物来源。蔬菜中含钙比较高的食物，既可以补钙，还可以补镁。适合做成西蓝花泥给宝宝吃。含有较多的铁，钙铁锌的平衡有助于各营养素的吸收利用。含有丰富的β-胡萝卜素，可转化为维生素A，利于钙的利用，天然食物中富含钙的食物很多，但食物中除了含有钙还有其他营养素，合理安排饮食，既适合宝宝年龄又能保证每天对钙的需求，还能提高钙的消化吸收，才是真正不让宝宝缺钙的最佳办法。

2～3岁宝宝1天的补钙食谱

营养分析：多样化饮食 保证宝宝生长发育所需的钙

足够的钙含量

此食谱适合于2～3岁的宝宝。全天500毫升左右的奶，能获得400毫克左右的钙，加上其他食物中的钙，一天宝宝大约能获取500～600毫克的钙。总之，在宝宝不同月龄添加不同的辅食，加上充足的奶，多样化的饮食完全可以满足宝宝生长发育过程中所需的钙。

合理安排饮食

除了能让宝宝获取所需的钙以外，还要提供钙在吸收利用过程中所需的其他营养素。补钙不在于一次补充的量，而是要考虑如何提高钙的吸收利用率。

适量的维生素D

鸡蛋、肝脏、香菇、虾仁中的维生素D有助于奶类和豆制品中钙的吸收。另外，带宝宝到户外晒太阳活动有助于吸收钙后的利用，促进骨骼健康。

晒太阳和三餐均衡，有利于钙的吸收和沉积

营养师述职报告 篇12

关键词：强直性肌营养不良,临床特点,肌电图

强直性肌营养不良(myotonic dystrophy,DM)也称为萎缩性肌强直,属于多系统受累常染色体显性遗传病[1],临床主要特点表现为肌强直、肌无力与肌萎缩,患者还会伴随全身多系统的损害,表现十分复杂,应用肌电图可以帮助临床确诊[2]。本次研究中,选择2012年1月-2015年2月本院收治的10例强直性肌营养不良患者作为研究对象,经过对10例患者临床特点分析后,配合肌电图(EMG)检查,对其EMG进行分析,明显提高了临床诊断水平,现报告如下。

1资料与方法

1.1一般资料选择2012年1月-2015年2月本院收治的10例强直性肌营养不良患者作为研究对象,所选患者临床均有肌无力、肌萎缩、肌强直症状表现,并伴随白内障、心律失常、多汗、智力减退等多系统受累表现。其中男5例,女5例;年龄28~68岁,平均(45.2±2.8)岁;病程8~20年,平均(12.5±2.6)年。

1.2方法10例研究对象均应用EMG检查,选择肌电电位仪进行临床记录,将同心圆针电极在患者肢体远端与近端的肌肉处插入,其中包括胫前肌、第一骨间肌及肱二头肌、三角肌等[3]。通过对患者静息自发电位的记录,测定每块肌肉20个以上运动单位电位,通过平均时限与波幅、多相波百分比等测量,分析电位类型与峰值,再对患者正中神经、胫神经及尺神经等运动及感觉神经传导速度进行检测[4,5,6,7]。

1.3观察指标观察并记录所有患者临床症状表现及EMG检查中肌电图的数值测量报告。

2结果

强直性肌营养不良临床分型有DM1与DM2,10例患者临床均有肌无力、肌萎缩及肌强直的主要症状表现,符合DM1临床特点,疾病累及患者骨骼肌,还会累及患者眼部、皮肤及肌肉外器官等处,其中有7例患者有不同程度的视力下降,经裂隙灯检查有3例患者有不同程度晶状体混浊,与相关报道一致[8,9,10,11,12,13],视力下降与视网膜变性有着密切的关系,经眼底检查发现,患者视网膜周边色素的上皮细胞有明显褪色。3例男患者出现早秃,1例女患者出现早秃,2例女患者不孕不育,4例患者出现智能减退,智能减退与强直性肌营养不良患者全脑皮质变薄及额颞叶皮质代谢降低密切相关。由于强直性肌营养不良患者血糖异常,多存在糖耐量异常与糖化血红蛋白升高等情况[14,15,16,17,18]。DM1型强直性肌营养不良患者临床注意肌肉损害时,还要关心肌肉外系统损害的症状诊断[19,20,21,22,23]。

1例典型病例检查结果分析:患者经EMG检查后,肌肉静息状态能发现胫前肌与伸指总肌、纤颤电位等明显有大量肌强直电位,第一骨间肌有明显中等量肌强直电位,肱二头肌和三角肌等处有少量的肌强直电位,经检测患者肌肉有典型的肌原性损害。经病理检查,对患者右胫前肌进行活检后,选择常规和酶组织化学染色,发现患者肌纤维明显变性,有空泡样改变,而且纤维发生萎缩表现出小角形和长条形等,纤维出现萎缩和肥大的分布并不规则,有致密核团,大多肌纤维周边出现肌浆块且肌间隙明显变宽。

3讨论

强直性肌营养不良(myotonic dystrophy,DM)也称为萎缩性肌强直,属于多系统受累常染色体显性遗传病[1],临床主要特点表现为肌强直、肌无力与肌萎缩,患者还会伴随全身多系统的损害,表现十分复杂,应用肌电图(EMG)可以帮助临床确诊[2]。

本研究中3例患者病程长,所以传导速度和波幅均受到影响,有严重减慢表现。10例患者临床特点和EMG检测表现均十分典型,经肌肉组织活检发现均符合强直性肌营养不良病理改变。在临床上有肌强直表现时,使用肌电图检测会发现明显的肌强直放电,经神经系统检查也会有明显肌强直放电[24,25,26,27,28]。EMG检查可以表现出强烈的肌强直放电,运动单位电位的形式表现为正常。可见,应用肌电图检查强直性肌营养不良可以及早做出诊断和鉴别,对于临床治疗具有重要的价值[29,30]。

临床患者表现出肌无力、肌萎缩与肌强直时,一定要先考虑是否为强直性肌营养不良,再根据患者受累系统情况,例如:白内障、胰岛素抵抗、脱发等,根据患者EMG检查,检测是否有无肌源性损害、肌强直电位发放等,就可以做出临床诊断。同时,要了解患者肌肉系统外的损害情况,及早对患者疾病做出评估和干预,及早实施肌肉病理与基因检测,做出准确的病理诊断[31,32]。