中学营养餐自查报告

中学营养餐自查报告（精选6篇）

中学营养餐自查报告 篇1

中学营养餐自查报告（精选3篇）

难忘的工作生活已经告一段落了，回顾这段时间以来的工作有成绩也有不足，此时此刻我们需要写一份自查报告了。自查报告怎么写才不会千篇一律呢？下面是小编为大家收集的中学营养餐自查报告（精选3篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

中学营养餐自查报告1

为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育局要求，我校9月6日正式启动“学生营养改善计划”，现将实施情况汇报如下：

一、学校基本情况

我校1—6年级共有6个教学班，学生336人。

二、硬件设施情况

为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了营养餐储藏间，并安装了防盗、设施。

三、机构、制度建设

学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，陈明河为验收入库员、出库发放员，各班主任教师为班级发放监督员，各成员分工明确，责任到人。

学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。

四、认真组织，及时发放营养餐。

学校严格按照上级要求，认真组织，规范管理。

（1）验收、入库关。安排专人负责验收牛奶、蛋糕、面包、饼干，对于不合格的食物拒绝签收。

（2）留样关：每天的食品做好留样，确保安全。

（3）发放关：各班安排专人负责营养餐的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统计。

（4）回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地点。

五、定期、不定期完善工作

学校定期、不定期对“学生营养改善计划”的制度落实情况和蛋奶发放食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。

中学营养餐自查报告2

根据《农村义务教育阶段学生营养改善计划实施管理的通知》要求，为确保“营养餐工程”能够安全、平稳实施，我校根据上级通知精神，认真开展了营养餐工程管理自查工作，现就我校实施“营养餐工程”管理情况自查报告如下。

一、认真制定了实施方案，完善了“营养餐工程”管理机制。

1、我校对于“营养餐”工作高度重视。开学初，学校认真制定了“营养餐工作实施方案”，学校教师民主投票的方式成立了教代会，由李斌担任主席，成员雷扬声、谢礼贤、缪祥军、袁玉巧。全面负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，进库与出库，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐工程值日人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。

2、建立了营养餐食品出入库管理制度、库房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留样制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食品卫生安全管理制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂卫生基本要求和《工程责任追究制度》等管理制度，健全了营养餐留样，出入库台账，规范了营养餐操作、加工、分发食用流程。

3、每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况等开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。

二、加强“营养餐工程”的过程管理。

1、学校明确了专人保管和验收人员，对采购的食品进行当场验收登记后由保管人员保管，落实了食品出入库记录和索证制度。

2、食品管理人员对所发食品留样保存一周。

3、“营养餐工程”分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况及值日教师到位情况。

4、当日营养餐成品当日用完，严禁食用隔日营养餐。

三、加强“营养餐工程”经费管理。

学校严格执行“营养餐工程”的相关规定，向学生公示营养餐品种、数量和食用学生人数。做到专帐管理，每天对营养餐实行实名制发放，并由班主任签字，每周汇集成册入档，真正做到日清，月结，配合做好上级的检查、审计工作和校务公开。

四、切实加强质量监管，严格实行责任追究。

校长为营养餐安全第一责任人，严格把好食品质量关；教代会成员做好食品安全的监督，严禁变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品进入校园。凡因监管不严，让变质、腐烂、被污染、过期、没食品安检合格证的食品等不符合国家卫生安全和质量标准的.食品造成食源性疾病，要追究相关人的主要责任，因管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果的，当事人负主要责任，同时追究相关责任人的责任。

五、存在的问题：

1、水供应较为紧张，但基本能够开展工作。

2、因学校食堂场地有限，营养餐只能在教室里开展，食品很容易被污染。

六、整改措施：

1、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用班会、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。

2、保证食品质量，尽可能让每生能吃完每日3元的营养餐。

3、加强对学生的用餐管理，按要求在教室座位上吃完后方能出教室。

中学营养餐自查报告3

为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育体育局相关要求，我学区于4月7日进行了过程演练，14日正式启动“学生营养改善计划”，现将实施情况汇报如下：

一、学校基本情况

我学区1—6年级共有35个教学班，学生716人，其中有1人对牛奶和鸡蛋过敏，1人对牛奶过敏。

二、硬件设施情况

为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房屋2间，即营养餐储藏间及营养餐加工间，并安装了防盗、报警、监控设施。购置了专门蛋奶加工设备。

三、机构、制度建设

学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小组，各学校总务、各班主任教师为班级发放监督员，各成员分工明确，责任到人。

学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。

学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责蛋奶的验收、发放等工作，校长每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。

四、认真组织，及时发放营养餐。

（1）验收、入库关。安排专人负责验收蛋奶，认真验货，每次由供应商运来的蛋奶必须经蛋奶管理人员认真检查验收，查奶的生产日期、保质期与检疫报告单是否一致，对袋装奶的包装认真查看是否密封严实，是否有破损，是否有挤压褶皱和划痕，并用鼻闻闻是否有异味。对鸡蛋检疫报告单和包装认真核对，并对鸡蛋质量进行检查，是否符合合同要求的平均克数，是否受到污染，用手电光照射和摇听等方法检查是否过期变质。对于不合格的食物拒绝签收。

（2）留样关：蛋奶做好留样，确保安全。

（3）加工关：对企业人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工。

（4）发放关：各班安排专人负责蛋奶的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统计。

（5）回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地点。

（6）把好安全关。对经验收合格的蛋奶建立台账，学校暂时设有专门食品储存室，能经常保持室内整洁卫生，通风良好，做好防鼠，防蚊蝇，防食物中毒。如果供应商一旦送来，就及时发放。没有过长的食品存放时间，并做好发放登记。

（7）把好发放关。蛋奶的食用领取由各班班主任老师统一到食堂和储存室签字领取，再由班主任老师到所在班级分发到学生手中，学生领取时必须签字。

（8）把好食用关。班主任把蛋奶发到学生手中后，当场要求学生统一食用，不得让学生放置，不得让学生过后食用，或放置后再带回家，杜绝食物中毒事件发生。

（9）把好事故关。各班主任随时掌握学生食用蛋奶后的状况，班级建立信息员报告制度，如发现学生食用蛋奶后有异常反应，应在第一时间向学校报告，学校根据事故严重程度，采取相应急处理措施，尽快控制事故的扩大和加剧。

五、加强“营养餐”资金管理。

上级专项资金拨款“营养餐”费用实行专账管理，做到专款专用，不挪用挤占该资金，全部用于“营养餐”的供给上，绝不动用一分钱。保障了“营养餐”经费充足。

六、存在的主要问题和建议：

食品种类单一；数量少；建议营养餐配放如果加点水果之类，就更能做到营养的补充。目前供应商没有配备蛋奶的储藏室和冷藏设备；没有发放留样品：一旦学生发生食品安全问题，供应商负全部责任。

七、定期、不定期完善工作

学校定期、不定期对“学生营养改善计划”的制度落实情况和蛋奶发放食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行。

中学营养餐自查报告 篇2

1.1、调查对象

本次调查从泉州一中(分校)、培元中学,泉州五中、泉州三中,各随机抽取2—3个班,该班所有的学生为本次调查的对象进行问卷调查。共发出问卷550份,在收回有效问卷的506名学生中,初中学生315名(占62.3%),高中(职专)学生191名(占37.7%),男生293名(占57.9%),女生213名(占42.1%)。

1.2、调查方法

采用问卷调查的方法。问卷为自行设计,问卷内容包括营养知识、学生的饮食行为、态度等。其中,知识题主要来自于《体育与健康》(水平四)。问卷由教师统一分发给学生,督促其独自完成问卷并当场上缴。

2、结果与分析

2.1、营养知识

从表一可看出,受调查者除对电视、报刊等媒体经常宣传的钙、铁与健康关系比较了解外,对其他的营养知识掌握并不多。其中仅9%的学生知道摄入盐过多,易导致高血压;有73.4%的学生受传统生活误区的影响,以为从骨头汤中可摄入足够的钙。其实不然,实际上每500克的骨头经2小时熬煮,仅可溶出20多毫克的钙,而一杯牛奶(200毫升)提供的钙为其10倍。学生获取营养知识的途径最多的是书(61.7%)和电视(57.7%),然后才是家庭(41.5%),而学校作为学生获取知识的重要场所仅占35.6%。

2.2、饮食行为

受调查者主要有下列的不良饮食行为。

2.2.1、未能坚持天天吃早餐。被调查者中,虽然有75.9%的被调查者认为早餐对身体健康影响很重要,但能坚持天天吃早餐的仅占30.8%,还有7.8%的学生不吃早餐或偶尔吃早餐。他们未吃早餐的主要原因是没有足够时间(36.4%),不饿或不想吃(30%),无人准备或得不到早餐(6.7%),不喜欢早餐中的食物(6.3%),想减肥(1.5%)。被调查者中养成每天喝牛奶习惯(27.3%),偶尔或不喝牛奶(39.9%)。

营养学专家强调不吃早餐给青少年的不良影响远甚于成人,除危害到现在的健康外,还严重影响他们的生长发育和学习效果。比如会造成血糖降低,影响学习和工作的效率,还会诱发胃炎、胆结石等疾病。早餐是否营养均衡和安全关系到青少年的生长发育、认知能力、学习成绩乃至心理健康。

从表2中可以发现,受调查者的早餐质量也较低,以谷类食品为主居多。科学研究表明,学生不吃早餐或早餐质量不高,对他们的生长发育和学习成绩有明显的负面影响。来自早餐的能量和营养素在全天的能量和营养素的摄入中占有重要的地位,很难由其它餐次来补充。为了保证学生正常发育和应付紧张学习的需要,国内外许多营养学家认为,学生早餐应是一日三餐中最好的一顿,尤其要富含蛋白质,才能保证血糖含量较持久地维持在正常水平,从而赋予学习和工作充沛的精力。

3、结论与建议

3.1、

调查结果表明,我市中学生营养知识较缺乏,而且态度不够积极(对营养知识感兴趣仅占48.6%,仅69.2%愿为健康而改变饮食习惯),未能很好的认识到现在饮食行为对今后成人有很大的影响。

3.2、一日之计在于晨。

早餐的重要性不容置疑,我国膳食指南建议早餐的能量应占全日能量的30%。从营养全面和均衡的要求出发,理想的早餐应该有粮食(主要含淀粉)、足量的蛋白质和脂肪。除主食外,还应有鸡蛋、牛奶、肉、豆浆之类食品,最好还应有蔬菜和水果。

3.3、父母是子女的楷模,他们的行为经常被模仿,对孩子构成深远的影响。

因此养成良好的生活方式离不开家庭教育,父母应多关注子女的饮食习惯,引导子女要养成良好的生活方式。

3.4、

学校应积极宣传营养知识和良好的饮食行为习惯是中学生健康教育的工作重点;要充分利用课堂、讲座、板报、营养健康咨询等方式多为学生进行营养健康等知识宣传教育,丰富学生的营养知识,促使青少年掌握有关卫生知识和技能,提高他们的学习能力和健康水平。

3.5、科学饮食是青少年健康的重要保证,营养良好的饮食行为能够促进青少年的健康、生长发育和智力发育,并可预防一些成年期疾病。

不良的饮食行为对成年后的健康有很大影响。一些与慢性病有关的不良饮食习惯一旦在青少年时期形成,日后将很难改变。因此,营养知识的教育应该集中在如何预防青少年成人后发生慢性病,要注意引导他们养成良好的饮食习惯,做到平衡膳食,均衡营养,纠正不良的饮食习惯要从现在做起。

摘要：随着人民生活水平的提高,我国少年儿童的营养状况有了较大的改善,但是由于营养知识的缺乏,仍然存在着一些营养问题,一方面由于营养摄入的不平衡导致某些营养素缺乏,另一方面营养过剩导致的肥胖日益增多。为了解泉州市中小学生目前营养知识、态度及行为,以制定相应的营养知识培训计划,我们于2006年4月对泉州市区4所中学的学生做了营养知识、态度及行为的问卷调查。

中学营养餐自查报告 篇3

自 查 与 整 改 情 况 汇 报

横市中学学生营养改善计划

自查与整改情况汇报

根据南康区教育局《关于做好迎接农村义务教育学生营养改善计划国家专项督导有关工作的通知》及《南康区学生营养改善计划督查方案》等文件精神，我校立即对学生营养改善计划工作进行了细致认真的自查，现将情况汇报如下：

一、工作开展情况

我校现有学生789人，自2012年6月至今一直采用企业供餐提供课间餐模式，每天食用牛奶+面包（或蛋黄派、火腿肠等），根据实际学校制定了营养改善计划实施办法，切实做到有组织、有领导，按程序开展好各项工作。

二、学校供餐情况

我校采用企业提供课间餐的模式，提供食品企业由区人民政府及区营养办采用招标形式确定—上犹县天立贸易有限公司。

为确保我校“计划”的顺利实施，特成立了横市中学学生营养改善计划工作领导小组。具体人员组成情况如下：

1、营养改善计划工程领导小组

组

长：吴祖林（校 长）

副组长：周佐芫（总务处主任）

成员：吴桥生、卢 永、王建清、邓世武、许宝花、董鹏飞、吕小明及各班班主任

领导组下设办公室在横市中学总务处，由周佐芫同志任办公室主任，负责学校营养改善计划工程具体组织实施及资料收集整理。

2、管理及工作人员职责：

校长（吴祖林）：是学校营养改善计划工程第一责任人，对学校营养改善计划工程负总责。定期组织召开会议，安排营养改善计划工程实施工作。

分管领导（周佐芫）：是学校营养改善计划工程具体责任人，对学校营养改善计划工程实施过程具体负责。指导学校制定营养改善计划工程实施方案及各项管理制度，组织监督检查。

管理员（吕小明）：是本校“营养改善计划工程”具体责任人，对本校“营养改善计划工程”的实施过程直接负责。及时认真做好配送鸡蛋、牛奶、面包等的采购、接收、登记、入库、保管、出库、加工配发及学生用餐环节的监管等工作，建立健全各种台帐，收集整理各种档案资料。要经常检查营养改善计划工程实施情况，每天要对加工间的卫生进行检查，并做好检查记录。对从业人员按要求进行相关知识培训，若发现实施过程或从业人员操作中的问题，要及时予以处理、指导，确保无安全事故发生。

班主任：是本班“营养改善计划工程”具体责任人，对“营养改善计划工程”的实施和发放食用过程直接负责。负责领发和监督学生食用，要天天询问学生食用后的情况，认真做好记录并建立班级管理档案，及时向学校营养改善计划工程管理员报告班级情况。

值日领导（包括值日教师）：值日领导（包括值日教师），是当天“营养改善计划工程”管理直接责任人，对当天“营养改善计划工程”的具体实施过程进行监管，要确实组织好学生食用课间餐，维护课间餐秩序。

三、食堂建设情况

我校营养餐食堂项目占地面积266.2平方米，总建筑面积567.6平方米，总投资约65.2万元，现已进入装修扫尾阶段,预计7月份可竣工验收。食堂设备购臵已进入招标阶段，2015年秋可转为食堂供餐。

四、资金使用情况

我校能保证做到专款专用，不存在克扣、截留、挤占或挪用学生营养膳食补助资金的情况，学生营养膳食补助资金4元/天全部用于为学生提供食品，不以现金形式直接发放给学生个人和家长。对家庭经济困难寄宿生生活费补助资金足额发放给学生，不存在用学生营养膳食补助资金抵减“一补”资金情况。

五、信息公示公开情况

为使我校营养改善计划公开、透明、顺利实施，学校采用家校通短信、《学生营养改善计划致家长的一封信》等多

种形式对农村义务教育学生营养改善计划进行公示，内容主要包括

1、营养改善计划实施标准、实施对象、供餐模式及中标企业。

2、学校专门设臵营养餐信息公示栏，及时对涉及的公示内容进行公示，公开举报电话、信箱，广泛接受社会监督。

3、公示期间注重社会反馈信息的收集，不断改进营养改善计划 工作。

4、做好营养改善计划政策的宣传，使惠民政策深入人心，形成良好的社会舆论

六、宣传教育情况

我校不定期地采用班刊、国旗下的讲话、宣传橱窗、年级会、家校通短信、《致家长的一封信》等形式对学生、家长及班主任进行营养与健康知识的宣传教育，做到家长和学生人人知晓。

赣州市南康区横市中学

营养餐自查报告 篇4

一. 基本情况

我学区现有学生2795名，分布于18所小学和教学点，98个教学班。是全县营养餐供餐量较大的单位。

我学区执行的是“牛奶+鸡蛋+附加食品”的营养餐供餐模式，至今已向学生供餐99天。

一 具体工作

1.供餐食品收发情况

营养餐工作从5月25日开始，截止目前99个供餐日，总计接收并发放营养餐 份。做到了学生在校日供一份，稳妥完成了预期发放任务，学生食用异常现象从未发生，圆满地完成了安全责任目标，学生用餐效果及社会反响也呈现良好态势，达到了营养改善计划的强身健体育人的社会功能。

2.组织机构情况

为加强对学生营养餐组织实施的领导，全面完成各项工作任务，

学区5月23日成立了以学区窦永红校长为组长，班子成员为副组长，各校校长为组员的领导小组。 领导小组下设办公室，王耀华同志任办公室主任，负责学生营养餐的日常事务管理工作。

营养餐工作开展以来，各级领导重视，主管教师爱岗敬业，所有教职员工尽力协作，各项营养餐工作起点高，效率高，工作状态好。

3.办公条件方面

学校专门设立了营养餐办公室和营养餐食品储存分发室，添置了电脑、打印机等办公用具。购置了大型食品留样柜、自动温控煮蛋锅、分发用具等。配备了专职和兼职营养办工作人员各1名，外雇食堂食品加工人员1名、二级配送人员1名。

4.档案建设方面

营养餐档案科学务实、系统全面、适度超前。除了县上制定的“一制度两方案”和“两表一册”之外，还根据学区实际情况建立了“文件制度”、“工具资料”、“日常用表”、“ 工作记载 ”等五类共36种档案资料。这些档案资料不仅能详实地记录每一工作细节，而且项目清晰实用，操作性强，为以后工作的高效安全运行奠定了基础。

5.形成了适合学区实际的配送流程和方式

营养餐工作启动之初，从学区实际出发，设计了适合学区实际情况的配送流程，即“营养办接收厂家食品---营养办二级配送食品到校---各校自主加工食品---校内三级配送食品到班---学生用餐---包装回收处理”。环节严密，流程科学。

县上召开第二次营养餐专题会议后，按照县上的安排部署，学区

及时改变了二级配送各校自主负责的现状，雇佣有资质的业主承担营养餐食品的二级配送任务，大大减轻了基层教师的工作负担，化解了安全隐患。同时，通过整合17所小学的运送线路，使二级配送更加安全快捷，配送方式得到了优化

6.宣传方面

及时传达了上级营养餐工作精神及学区内营养餐工作指导意见。自5月中旬县上营养餐紧急启动会议以来，学区领导班子在第一时间研究并安排部署了学区营养餐工作启动议程，及时召开各校校长会议和营养餐专兼职工作人员会议，使营养餐工作精神传达到各校师生心中，为开展营养餐工作做了最准确，最及时，最有效的宣传，因而工作实施中无偏差、舆-论正、评价好。

在具体日常事务上，营养办工作人员随时与县教育局营养办和一级配送机构联系，每次配送不到位的情况，都及时通过学区办公群发布消息，或电话通知;每次补配食品下发的同时，都随车或者在群上发布配送说明。正确引导了舆-论，化解了有可能出现的误解与矛盾，防止了流言的产生 ，使政府的这一惠民举措在最基层得到了认可与共识。

为使营养餐工作顺畅安全地开展，营养办成立以来，先后整理并印发了有关食品食用常识、卫生保健等方面的资料，在班主任、少队部的配合下组织学生进行了多次学习。这些资料有《营养餐工作告学生书》、《儿童吃早餐的重要性》、《学生实用蛋奶注意事项》、《牛奶的营养知识》、《喝牛奶的益处》、《哪些人不宜喝牛奶》、《常见食物相克

一览》等，使学生正确地认识了营养餐工程的社会意义，科学地认识了早餐，掌握了正确的饮用方法，学到了常见的食物禁忌知识，确保了食用安全，达到了营养餐强身健体育人的多重作用。

7. 实名信息管理系统的建立

实名信息管理系统使用环境良好，录入人员专业技术力量强，首次录入9月份完成，为以后实名信息系统的使用积累了一定的经验。

8.营养餐相关公示工作在各校起步较早。主要通过各级会议、学生集会、班会、少队活动、报栏、板报、张贴工作通知等方式进行。

三 存在的问题

1.学校食堂建设现状已经不能适应营养餐工作的需要，亟待扩容修建和设施更新。

2.各小学营养餐办公条件落后，应配备专用的电脑、打印机、文件柜、等办公设施。

3.营养餐工作没有专项的办公经费。

4.人手缺少，工作不能尽善尽美。

5.供餐厂家配送不定时。

6.鸡蛋报损没有成文的规则，制约厂家的机制没有形成,食品验收标准难以把握,有推诿扯皮现象。

四 今后的工作思路

1.继续抓好“两个安全”，即营养餐食品安全和营养餐资金安全，确保农村义务教育学生营养计划这一惠民工程的阳光运行。

2.继续规范营养餐工作，做好精细化管理。

3.继续争取食堂建设项目的早日实施。为高标准实施学生营养改善计划提供基础条件。

4.继续完善营养餐附加食品的采购发放制度。

小学营养餐自查报告 篇5

时光匆匆，一段时间的工作已经结束了，回顾这段时间的工作，取得了成绩，也存在着问题，是时候好好地记录在自查报告中。那么好的自查报告是什么样的呢？下面是小编整理的小学营养餐自查报告范文（精选3篇），欢迎大家分享。

小学营养餐自查报告1

为了全面认真贯彻国务院和省、市、区各级政府关于在中小学生中开展“营养餐工程”的重要指示，我校在上级部门召开“营养餐工程”会议后，积极响应，立即行动，召开相关会议，研究部署具体工作。自20xx年3月“营养餐工程”实施以来，我校“营养餐工程” 工作顺利进行，有条不紊。为保障实施安全，确保学生身体健康，根据相关要求，我校组织人员对“营养餐工程”实施安全工作进行了全面自查，现将自查结果报告如下：

一、学校成立了以校长为组长的“营养餐工程”实施领导小组成员由校委会和各班主任组成，各成员分工明确，责任到人。

二、加强政策宣传，让这项恵民政策深入民心。这项政策出台后，我们首先在教师会上传达省、市、县文件精神，要求老师在班上做好宣传。学校利用宣传栏和学生家长会、班上利用班队会和黑板报进行宣传，让学生和家长都知晓政策。通过大力宣传，人民群众都乐于执行政策，家长自觉承担家长个人承担费用，老百姓十分感激党和政府的惠民政策。

三、学校建立健全了“营养餐工程”管理的各项规章制度，并把相关制度与责任人紧密联系，要求其牢记住制度，并把制度张贴上墙。

四、学校与各相关人签订了安全责任目标书，从选购、储藏、加工、留样等环节都安排了专人负责进行安全监管，值周领导和值日领导每天进行指导和督查，值日教师每天早上详实记录并核实营养餐，对发现的问题和有不良反应情况的学生及时上报。

五、学校定期对“营养餐工程”的管理制度的落实情况和食品卫生监管情况进行自查，对存在的问题进行及时整改。

六、加强“营养餐”资金管理，让党和人民放心。学校对“营养餐”上级专项资金拨款实行专账管理，做到专款专用，不挪用挤占该资金，全部用于“营养餐”的供给上，绝不动用一分钱，保障了“营养餐”经费充足。

七、存在的主要问题

1、蔬菜的质量有待提高，蔬菜的.保存还需要进一步加强。

2、食堂工作人员的操作技能有待加强。

小学营养餐自查报告2

一、认真制定了实施方案，完善了营养餐工程管理机制

1、在20XX年月日，我校认真制定了一颗鸡蛋营养餐工程实施方案，年月日，我校制订了一两肉营养餐工程实施方案，学校成立了后勤工作领导小组。领导小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐工程食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到人。

2、建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采购管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度、烹调加工管理制度、食品留样监测制度、食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识培训制度、食堂粗加工管理制度、食品卫生安全管理制度、食品供应制度、师生用餐制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施、食堂就餐人员须知、食堂卫生基本要求和《工程责任追究制度》等管理制度，健全了营养餐采购、留样台账，规范了营养餐采购、操作、加工、分发食用流程。

3、对每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的问题做到了及时整改。

二、加强了营养餐工程的过程管理

1、自3月1日起，我校寄宿制学生的营养早餐实施学校食堂供餐，每天早上一个学生一颗鸡蛋，学生在领取时，在鸡蛋领取表上签字。自月日起，每个学生每天中午一两肉。

2、学校明确了专人保管和验收人员，对每天采购的食品进行验收登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库记录和索证制度。

3、食品管理人员每天对食品留样保存48小时，留样食品至少为100克。

三、加强营养餐工程经费管理

学校严格执行营养餐工程经费专帐管理，专款专用，独立核算，上学期共有寄宿生64人，上级拨款3674元，支出2923.16元;本学期共有寄宿生61人，还未结算。

四、切实加强台帐管理

我校建立了营养餐管理档案，包括上级文件、营养餐工程实施方案、采购登记和凭证等资料。

五、存在问题：

1、食品留样还放在冰箱中，没有专门的留样柜。

2、鸡蛋储存没有专门的冰柜。只有在常温下保存。

小学营养餐自查报告3

为确保“营养餐工程”能够安全、平稳实施，我校认真开展了营养餐工程管理自查工作，现就我校实施“营养餐工程”管理情况自查报告如下。

一、完善了“营养餐工程”管理机制

1、我校成立了由校长任组长的学生营养餐工程领导小组和学生营养餐工程食品安全监督小组，落实了学生营养餐工程食品接收、分发人员、库房管理人员职责，把各个环节的安全监管责任分解落实到了人。

2、我校建立了《储存保管制度》、《发放与用餐制度》、《责任追究制度》等三项管理制度，并将这些制度装框上墙。

3、学校设置了营养餐工程专用库房(储藏室)，每周对营养餐工程的管理制度落实情况、蛋奶食品卫生监管情况和学生的领取使用情况开展自查，并对存在的签字不及时和提前签字问题做到了及时整改。

二、加强了“营养餐工程”的过程管理

1、我校的学生蛋奶食品由县统一招标采购，统一配送和统一价格。供应商定时定量定期配送，专人专车专门送达学校，每天配送一次，学校实行专人专间专户管理。

2、学校安排了一名管理人员专门对配送食品和原料进行验收和保管，食品及原料出入库记录和索证资料齐备详实。送到的鸡蛋和奶保证了短时期的食用，不长期存放，并且做到了先进先出，双锁双开的管理办法。

3、实行班主任陪餐和餐前对蛋奶进行全面检查制度，发现过期、变质、损坏的鸡蛋或纯奶及时清除、更换。

4、牛奶饮用前检查保质期和外包装。学生食用期间，每个班级均有班主任监护、指导学生食用，并做到：一看、二捏、三嗅、四尝。

5、“营养餐工程”分管人员每天营养餐时间到各班巡视、检查学生食用情况和班主任对食用的记录情况。

三、切实加强质量监管，严格实行责任追究

中学营养餐自查报告 篇6

1 对象与方法

1. 1 对象选择新疆阜康市辖属某中学在校初中三年级学生为调查对象,用整群随机抽样方法抽取在校维吾尔族学生137 名,年龄在15. 0 ~ 17. 5 岁之间,其中男生62 名,女生75 名。

1. 2 方法采用24 h膳食调查法［2］调查初中生的膳食营养素摄入情况,同中国营养学会推荐的中国居民膳食营养素参考摄入量( DRIs) 进行比较。学生身高、体重数据现场测量。

1. 3 统计分析膳食调查资料录入营养计算器V2. 6b( 标准版) 进行处理,采用SPSS 18. 0 软件进行统计学分析,检验水准 α = 0. 05。

2 结果

2. 1 在校初中生的基本情况男生平均年龄为16.68 岁,平均身高为177. 00 cm,平均体重为67. 35 kg,体质量指数( BMI) 为21. 46 kg /m2。女生平均年龄为16. 70,平均身高163. 46 cm,平均体重为52. 19 kg,BMI为19. 52 kg / m2。

2. 2 膳食构成学生膳食构成主要以谷类、畜禽肉类食物为主,膳食中水果、乳类食物男女生摄入量均不足,鱼虾类摄入量严重缺乏。见表1。

注: ( ) 内数字为实际摄入量占推荐摄入量的比例/% 。

2. 3营养素摄入量营养素整体摄入水平并不理想,能量和众多营养素摄入量均未达到DRIs 90% 的水平,男女维生素B6、叶酸均严重缺乏。见表2。

注: ( ) 内数字为实际摄入量占DRIs的百分比/% ,1 kcal = 4. 18 k J。

2. 4 产能营养素供能比我国居民膳食营养素推荐摄入量( RNI) 中,三大营养素的适宜比例分配为蛋白质10% ~ 12% ,脂肪20% ~ 25% ,碳水化合物60% ~65% 。本次调查结果显示,三大产能营养素摄入量及能量比女生基本正常,而男生蛋白质供能比偏高、脂肪供能比偏低。见表3。

注: ( ) 内数字为构成比/% ,1 kcal = 4. 18 k J。

2. 5 蛋白质来源男、女主要蛋白质来源是植物性食物( 50. 46% ,48. 05% ) ,其次是动物性食物( 34.69% ,27. 99% ) 。

2. 6 铁的来源男、女生铁来源分布主要以植物性食物为主( 50. 33% ,54. 48% ) ,其次为动物性食物( 36. 46% ,31. 52% ) 。

3 讨论

初中学生正处于青春发育的关键时期,同时面临紧张的学习和中考压力,膳食结构和饮食行为将直接影响着他们的学习效率和身体健康［3］。本次调查发现,该校初中生膳食构成不够合理,谷类和肉类摄入过多,鱼虾类和奶类摄入不足。依据中国营养学会提出的居民膳食平衡宝塔要求,应该加强学生膳食营养教育和饮食知识干预,增加鱼虾类、乳类、豆类的摄入,减少畜肉、谷类的摄入,促使食物多样化,以便达到平衡营养的需要［4］。

一般认为,能量的摄入量达到每日膳食中营养素供给量标准的90% 即能满足身体需要。青少年正处于旺盛的生长发育阶段,必须不断从外界摄取足够的能量和各种营养素,以满足生长发育的需要。能量和营养素摄入不足,不仅会引起生长发育迟滞,而且影响智力发育,导致学习能力下降,严重者可引起急、慢性营养不良和各种营养缺乏症［5］。本调查结果显示,总体的能量摄入男生偏低,只达到72. 43% ,而女生为100. 11% ; 女生蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量及产能比基本正常,而男生蛋白质供能比偏高、脂肪供能比偏低。蛋白质来源男女有所不同,但优质蛋白质比例基本合理,动物性蛋白质男生占34. 69% ,女生占27. 99% ; 豆类男生占9. 0% 、女生占15. 21% 。处于成长发育阶段的学生可以多摄入优质蛋白质,但能量、蛋白质、脂肪摄入高而膳食纤维素低的模式对于健康成长、防治慢性病是不利的,应改善膳食结构并积极采取平衡膳食、合理营养措施,以便达到健康成长目的。

本调查发现,在校初中生中,男生钙的摄入量不足,摄入量占推荐摄入量标准的56. 60% 。钙是建造骨骼的重要成分,青少年正处于生长旺盛时期,骨骼发育迅速,需要摄入充足的钙［6］。本次调查钙的摄入量不足可能与鱼虾类、奶类和豆类摄入量少有关。虾皮和牛奶是钙的良好来源［7］,但摄入量普遍较低,平均分别只有10 g和70. 83 m L,分别达到建议量的20% 和23. 60% 。学生摄入的营养素中膳食纤维、钙、维生素A及维生素B2均低于正常值,而蛋白质、磷、钠的摄入量较高,维生素B6和叶酸严重缺乏; 男生除上述外还有锌和维生素B2缺乏,而女生碘摄入不足。这可能主要与维吾尔族平时的饮食习惯,如膳食结构中主食的比重偏高、陆地肉类及其制品多、乳类及海产品偏少,还有经济条件及居住环境等因素有关。

人体缺铁会影响计算能力和逻辑思维［8］。对于初中生而言,他们处于学习任务重、压力大的阶段,各营养素需求量都会增加,缺铁会影响学习效率。本次结果显示,调查对象铁摄入量均达标,男生实际摄入量占推荐摄入量的112. 93% ,女生占96. 55% ,但是植物性食物几乎占铁的来源50% 以上,而且蛋、奶类是贫铁类食物,所以该人群铁的质量不容忽视。建议要多选择食用动物肝脏、全血、瘦肉和海带、黑木耳等含铁丰富的食品增加铁的来源［9］。

综上所述,该校初中生膳食构成不够合理,针对结果应增加鱼虾类、乳类、豆类的摄入,减少畜肉、谷类的摄入。从每人每日营养素摄人量来看,膳食纤维、钙、维生素A及维生素B2的含量均低于正常值,而蛋白质、磷、钠的含量较高,维生素B6和叶酸严重缺乏,可能是学生选择的食物种类简单而搭配不合理所致。建议学生在日常膳食中应改变食物单一的习惯,自觉选择各种食物,以家庭、学校和社区为一体,形成以合理膳食、体育锻炼为主的干预措施,控制肥胖的发展。