冷饮食品公司实习报告

冷饮食品公司实习报告（共9篇）

冷饮食品公司实习报告 篇1

实习报告 公司实习报告 剩下无妃

我所在的实习单位是碰碰凉冷饮食品有限公司，我所在的部门是品控部，工作的岗位是品控员。我的工作主要是对冰淇淋的整个生产过程的控制及成品检验。

冰淇淋的整个生产工艺流程的关键控制点是：混合料的配制|、混合料的杀菌、老化和凝冻。1．混合料的配制

混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋的配方领料和称量。同时还要控制好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要进行彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。

2.混合料的杀菌

混合料在杀菌时一定要严格控制温度和时间。一般采用巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。

3.老化

经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进行品尝。老化罐的温度和老化的时间也有其一定的标准。

4．凝冻

冰淇淋的膨胀率一般在８０％～１４０％之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。

冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽均匀，形态完整不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，滋味协调具有该品种应有的滋味、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完整，内容物无裸露。理化指标及卫生指标均能达到国家行业标准。

碰碰凉的总部在沈阳，沈阳和郑州各设置一个生产事业部和连锁事业部。产品事业部是专业从事商业冰淇淋等冷冻食品的生产、销售、配送企业。沈阳和郑州的两个生产厂均具备年生产万吨冰淇淋的能力，具有千吨以上的低温冷库与储存能力，拥有冷藏车辆３０多辆。

碰碰凉公司于1995年5月创业，目前已有800余家连锁店，遍布全国各地，一跃成为中国冷饮市场的知名品牌。我公司的主导产品有雅蜜7.7升冰淇淋、美特好12升冰淇淋、碰碰凉12升冰淇淋、瑞雪冰淇淋、快乐工坊冰淇淋、快客冰淇淋、果粉、冰咖啡、蛋卷粉等。每个品种又分为许多口味。

我公司在人员管理上是比较系统的，分工比较明确。不同的工作都由不同的部门经理管理。我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和生产事业部。产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和生产车间。连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。各个部门又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。生产及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。

我来到这里实习已经四个多月，实习的这段日子，碰碰凉让我体会到了很多，最大的满足就是学到了很多的书本以外的知识和处世的道理。我是做品控的，工作在生产一线，大部分时间都是在车间度过的，我的工作主要是通过感官检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作的时候觉得品控的工作比较单调，但是但自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅需要感清晰，更需要果断的判断力，不能有一点点的马虎，通过不断的品尝、记忆各种冰淇淋的味道，慢慢积累，最后才能掌握它。时间长了就没有了当初的困惑，日积月累经验也就多了不少，这些都是我在书本上学不到的。刚开始上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所带给我的压力，当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所承担的责任。

碰碰凉是一个家族企业，所以他对待员工是比较人性化。在我们完成了自己工作的前提下，可以有自己的空间，做一些自己喜欢做的事情。公司的领导对待员工就象自己的亲人一样，员工之间相处的也很融洽。在这样的环境下工作是比较轻松和愉快的，这样我们会更加热爱自己的岗位和工作。

我能有今天的收获要感谢碰碰凉公司给我的这次工作的机会，是他让我学会了很多的东西。也要感谢领导对我的信任和关心，让我圆满的完成了这次实习任务并获得了工作的机会。

冷饮食品公司实习报告 篇2

关键词：食品行业,社会责任报告,信息披露

民以食为天, 食以安为先。由于食品行业的特殊性和重要性, 食品的安全问题与企业承担的社会责任联系密切, 其社会责任与其他行业相比更加生死攸关, 因此, 研究食品行业的社会责任意识、社会责任披露情况更具现实意义。

一、食品行业社会责任及社会责任报告

(一) 食品行业社会责任概念

社会责任国际组织认为, 企业社会责任与商业责任不同, 企业既需要对股东负责, 承担为企业创造利润的责任, 还必须对社会承担责任, 包括服从商业道德、保护劳工权利、保护环境、重视慈善、捐赠等公益事业的发展、保护弱势群体等。企业是社会的重要成员之一, 企业在现代社会发挥了越来越重要的作用, 对很多社会问题的解决产生着重大的影响。而企业之所以需要承担社会责任, 是因为它所享有的社会权力, 故社会必然就会希望企业能够运用自己的影响力来解决这些社会问题。

食品行业的社会责任从本质上来说, 和一般其他行业的社会责任要求一样, 但因其行业的特殊性和重要性, 关系人的生命与健康, 因此, 在评价食品行业的社会责任时, 更应考虑对消费者的责任。具体包括食品安全责任、食品健康责任、食品信息公开的责任和食品安全与健康事故赔偿责任。

(二) 食品行业社会责任报告

企业的社会责任信息披露载体主要包括公司年报、公司网站、媒体、上市公告书等。2006年后, 根据深交所、上交所的相关要求, 披露载体又增加了独立的企业社会责任报告。首份社会责任报告的是央企国家电网公司2006年发布的, 随后掀起了上市公司发布社会责任报告的高潮, 如今, 对企业社会责任行为的相关研究, 多以独立的社会责任报告为研究对象。

企业社会责任报告是企业就其经济活动对社会特定利益群体及整体产生的经济、环境和社会等影响进行沟通的表现形式, 是企业与利益相关方沟通和交流的平台, 是企业履行社会责任的综合反映。食品行业的社会责任报告, 也遵循所在上市地的交易所要求和国际上的社会责任指引, 披露其社会责任意识与行为, 除此之外, 食品行业更应突出其食品安全与健康方面等对消费者的责任。

二、食品行业上市公司社会责任报告披露现状

(一) 样本选取和数据来源

根据证监会行业分类, 食品行业分为食品加工业、食品制造业和饮料制造业 (含酒类企业) 。据中原证券网查询, 截至2014年8月, 食品行业共上市104家, 食品加工业、食品制造业和饮料制造业在沪深两市的企业数分别为35、32、37家。

本文选取这104家上市公司作为研究对象, 对其2009-2013年间的社会责任报告进行统计。这104家上市公司是截至2014年8月的数据, 而其中有的公司是2009年以后上市, 6家公司是2014年之后上市, 而新上市的公司没有发布社会责任报告, 因此, 统计的数据不包含部分新上市公司, 年度上市公司数量也有差异。文中所统计的数据和社会责任报告信息来源于中原证券、巨潮资讯网与和讯网, 文中图表数据均由作者据此整理所得。

(二) 食品行业上市公司社会责任报告整体分析

经综合分析, 104家食品企业上市公司2009-2013年的社会责任报告发布情况分析如表1:

由表1可见, 五年来食品行业发布的社会责任报告有两个现象。一是, 发布社会责任报告的公司逐年增加, 有越来越多的食品行业上市公司重视到企业社会责任的重要性, 并且参与到社会责任信息披露中来。二是, 虽然发布报告的公司数在增加但涨幅较小, 而2013年, 发布社会责任的公司反而少了一家, 从25.51%下降到24.49%。整体而言, 2012年发布社会责任报告数量最多, 但也不到上市公司总数的三分之一, 说明食品类上市公司发布社会责任报告的积极性并不太高, 甚至以前发布了社会责任报告, 但认为所起作用较小, 到2013年反而放弃发布报告。 (见表2)

说明:表2中占比一栏的数据是按照各行业当年发布报告的数量与当年发布报告的上市公司总数的比值计算得来, 最后合计的占比数据是按照五年来各行业发布的报告合计数与发布报告的上市公司总数计算得来。

由表2可知, 在参与调查的食品行业上市公司中, 发布社会责任报告的公司主要集中在饮料制造业, 尤其是酒类行业, 五年来每年发布的报告数量均超过当年发布报告总数的50%, 其中2010年最高, 为60%。而食品加工业和食品制造业基本相当, 相比来说食品制造业略高于食品加工业。

(三) 食品行业上市公司社会责任报告内容具体分析

本文选取食品行业中比较典型的三家上市公司具体分析, 这三家公司分别为“双汇发展” (食品加工业, 深市A股) 、“三全食品” (食品制造业, 深市中小板) 和“青岛啤酒” (饮料制造业, 沪市A股) , 因其分属不同行业类别, 不同上市地点和不同的上市板块, 更能说明社会责任报告的问题。

1. 三家上市公司社会责任报告对比

(1) 报告整体比较。“双汇发展”根据《深圳证券交易所上市公司社会责任指引》的要求进行报告的, 内容比较简单, 分五个部分 (即股东和债权人权益保护;职工权益保护;供应商、客户和消费者权益保护;环境保护与可持续发展;公共关系和社会公益事业) 。五年的报告没有太大的变化和创新, 只是从2011年开始, 对存在的问题进行了初步剖析和提出了一些改进建议, 但都提出的是一些文字信息, 没有具体和建设性的措施, 而且在报告中报喜不报忧, 定量信息虽然在后期报告中有所增加, 但相比之下还是不够多, 定性描述较多, 整个报告篇幅较小。“三全食品”的社会责任报告基本遵循了深圳证券交易所的要求, 格式和内容同双汇发展基本相似。三全食品是中小板公司, 和双汇发展相比, 报告的内容更为简化, 定性描述更多, 五年来几无变化, 虽然从2011年报告也增加了不足与改进部分, 但均为简短一段文字, 无实际举措, 象征意义大于实际意义。社会责任报告只停留在表面, 按标题罗列, 形式大于内容。“青岛啤酒”社会责任报名称为可持续发展报告, 2009-2012年四年间, 编写内容参照的是全球报告倡议组织 (GRI) 的第三代标准 (G3) , 即遵循重要性、完整性和可比性原则。其主要内容体现在三大方面, 即经济、社会和环境, 重点报告了产品、环境、社区、员工和商业伙伴等方面的可持续发展责任, 同时也满足《上海证券交易所上市公司环境信息披露指引》和国资委发布的社会责任报告要求。报告中图文并茂, 数据详实, 更体现了灵活性和国际化的风格, 内容和上述两家上市公司相比, 更为充实和完整。多出的部分为, 经济指标, 食品安全内容, 职工工伤次数、公司荣誉和第三方评价。上述这些内容增强了报告的真实性和可信度, 尤其是第三方评价, 使其可持续发展报告更具信任度。但是到2013年的社会责任报告, 风格变化较大, 只参照了上海证券交易所对社会责任披露的指引, 内容较为空洞, 定性过多, 省略掉了产品质量、环境责任、公益捐赠和第三方评价等重要的指标。

(2) 报告五大责任比较。食品行业的社会责任内容分为发展责任、品质责任、利益相关者责任、环境责任和社区责任, 对三家上市公司的报告内容进行对比分析如下。在发展责任方面, 三家企业中只有“青岛啤酒”对发展责任进行了详细披露, 并且对此进行了定量分析, 使得报告使用者对于企业承担的责任情况能够一目了然。而“双汇集团”和“三全食品”在2009-2013年的企业社会责任报告中均未对其单独列项详细披露, 只是在报告综述部分稍作提及, 不能明确表述其经济责任的承担情况, 并且难以满足报告使用者的需求。在品质责任的部分, 三家企业从2009-2013年的报告中都采用了定性分析的方法对产品质量信息进行披露, 其中, 只有“青岛啤酒”对产品质量安全问题作了详细的披露, 其他两家仅只在利益相关者中的对于消费者的责任部门进行了粗略的定性阐述, 远不能帮助消费者等群体真正了解其产品质量。在利益相关者责任的披露中, 三家企业都对企业股东、债权人、企业员工、消费者等群体的责任进行了详细披露, 只有“青岛啤酒”在三年间都运用了定量分析法, 分别标示出了对其利益相关者所承担的责任及其程度。“双汇集团”只在2012年报告中运用了定量分析法进行信息披露。而“双汇集团”2010年和2011年的报告和“三全食品”五年间的报告对于企业利益相关者所承担的责任均只运用定性分析法进行披露, 这对于报告使用者来说, 难以明确其承担责任的具体程度。在承担环境责任方面, 三家企业都极其注重, 但“青岛啤酒”采用了定量分析法, 详述了其承担环境责任的各方面, 如资源消耗的减少量、排污的减少量和废物再利用的增加量等。“双汇集团”和“三全食品”虽然对此单独列项, 但五年间报告中的环境责任的信息几乎一样。在社区责任部分, “青岛啤酒”2010-2012年的报告和“三全食品”2011、2012年的报告都采用了定量分析法, 对其进行的社会慈善事业等进行了详细描述, 比较能够满足报告使用者的需求, 但是“双汇集团”依然使用了定性分析法, 较为粗略的披露了其承担的社区责任。

2. 三家上市公司社会责任报告质量对比

根据和讯网对上市公司对社会责任报告评级标准 (详情参阅和讯网) , 三家上市公司社会责任报告的得分情况如表3。

从表3可以看出, 三家公司中双汇发展的社会责任报告得分名次不断上升, 到2013年甚至达到第一名。而青岛啤酒市场排名从2010到2013年在三家公司中整体较好, 但却逐年下降, 到2013年因编制方法和内容等变化, 剧降到713名。三家公司中, 三全食品因是中小板公司, 内容简单, 要求较松, 得分一直较低, 排名靠后。这些质量数据结果也进一步印证了前述对三家公司社会责任报告整体内容的分析比较, 结论一致。

三、研究结论

通过对食品行业上市公司社会责任报告披露的研究, 发现如下三个特征:一是食品行业发布社会责任报告的积极性并不高, 不到行业上市公司的三分之一。二是在发布的社会责任报告中, 多数流于形式, 定性信息过多, 定量信息少。三是食品行业特殊的食品安全问题提及甚少, 重要的指标特别是产品合格率、食品添加剂达标情况, 食品安全违规事件等披露欠缺。比如21家食品饮料行业上市公司中, 仅有1家披露了产品合格率信息, 很多企业会在企业社会责任报告中称食品添加剂使用情况很好, 把控很严等, 但绝大多数企业没有定量信息披露, 能披露的信息仅限于食品添加剂品质抽检达标率为100%。再如双汇公司在2011年报告中对食品安全事件做出了回应, 并且公布了具体的整改措施, 但对产品合格率和食品添加剂情况都没有定量说明。

参考文献

[1] .焦娟妮, 谭雯.我国食品行业企业社会责任研究.中国集体经济, 2012 (7)

[2] .宋晓文.我国社会责任计量方法文献述评.财会月刊, 2011 (11)

[3] .隋爽, 张卫民.林业企业社会责任框架研究.北京林业大学学报 (社会科学版) , 2012 (12)

食品公司实习报告 篇3

专业:食品科学与工程

班级:一班

学号: 1141

指导老师:成绩:

见习时间:.4.14至4.18

在这百花齐放的春天，我们这一群师生迎着这春天的生机，踏上了我们见习的路途，为其一周的见习时间，我们参观了6个食品企业，我们将自己课本知识对照实际工厂化生产，发现此行的必要性，我们常说:“学以致用”，我们现在学习到书面知识，往往跟不上实践中的需要，所以我想这也是一次让我们认识到学无止境的含义，认识到我们的不足，我们还需要继续充实自己，同时让我们这群即将毕业的学生了解到以后的方向。

接下来，我谈谈我的具体收获!

第一站:湘旗农牧有限责任公司

衡山湘旗农牧有限责任公司本着“以农为本,科技兴农”的宗旨，公司坐落在山川秀美的南岳衡山，是一家以湖南农业大学为技术依托，以“公司+基地(合作社、协会)+农户”的模式，公司拥有目前全省最先进的日宰杀4万羽自动屠宰线，并采用纯正的衡山黄鸡为加工原料，集生产、收购、加工、销售及科研为一体，保证了产品从原料到加工全程无污染，是真正的无公害绿色食品。现代企业管理体制，通过了ISO9001:国际质量管理体系认证、国家农业部无公害农产品认证及产地认定、食品质量安全(QS)认证。

该公司有一个最大的优势:衡山黄鸡是一大特色，衡山黄鸡的养殖业加速衡山经济的发展，同时得到政府的大力支持。这让我知道做企业，要做出特色，方能生存下来，同样，我们自身也得有自己的特色，这样的我们就是金子，在哪里都可以发光。

第二站:湖南金鲲米业科技发展有限公司

湖南金鲲米业科技发展有限公司是一家集粮食收购、储存、加工、销售为一体的省农业产业化龙头企业，有年产12万吨优质大米的现代化生产线，引进了世界一流的高性能去石机、碾米机、色选机、抛光机等先进的生产设备和技术，是湘南地区最先进、最大的粮食加工企业之一。公司开发生产的金鲲系列优质大米主要品种有金鲲生态香米、东升苑泰香米、蒸湘香优米、珍珠米、粥米等。

公司采取“企业连基地、公司加农户”的经营模式，走农业产业化经营之路，发展粮食基地及订单农业，公司下设粮食收储点库3处，总仓容5万多吨，为中央、省、县三级承储企业，现有国储粮、省级动态储备粮及县级储备粮2万余吨。公司努力开发优质稻米，打造健康绿色食品，现已形成了13个城市、24家销售区域总代理的销售网络，为公司的蓬勃发展奠定了坚实的基础。金鲲米业集粮食收购、储存、加工、销售为一体，粮食的储存、仓管是现在首先问题，粮食储存中温度、湿度的控制、防虫、防鼠等。

粮食储存注意问题:

一、控制水分:水分过大，容易发热霉变，不耐储存，因此稻谷的安全水分是安全储藏的根本，入库前应经过自然干燥，水分达到安全标准(14%以下)，若入库原始水分大，应及时进行干燥处理。

二、清除杂质:水稻中通常含有稗子、杂草、穗梗、叶片、糠灰等杂质以及瘪粒，这些物质有机质含水量高、吸湿性强、载菌多、呼吸强度大、极不稳定，而糠灰等杂质又使粮堆孔隙度减少，湿热积集堆内不易撒去，这些都是储藏不安全的因素，因此，入库前必须把杂质含量降低到0.5%以下，可以大大提高储藏稳定性。

三、适时通风 : 新水稻往往呼吸旺盛，粮温较高或水分较高，应适时通风，特别是一到秋凉，粮堆内外温差大，这时更应加强通风，结合深翻粮面散发粮堆湿热，以防结霉，有条件的可以采用机械通风。

四、低温密闭 : 充分利用冬季寒冷干燥的天气通风，使粮温降低到10℃以下，水分降低到安全标准以内，在春暖以前进行压盖密闭，以便度夏。

该公司的国储粮是3年更换一次，我们的粮食储备基地在各大粮食企业，所以这些企业的责任重大!这次我学习到:粮食加工流程:清理—砻谷—碾米稻谷的生长周期越长，生长的温度越高，其口感越好，这也是晚稻比早稻口味好的原因，早稻一般90~120d,中稻 120~150d,晚稻150~170d。

稻谷是单子叶植物，其胚乳中含丰富的营养物质，在大米精加工中，常常将大米的各个成分，进行加工处理。

第三站:怡绿茶业

南岳怡绿有机茶开发有限公司简称怡绿茶业，以生产加工有机绿茶为主，辅以各种银针茶、绿毛尖、乌龙茶和其他各类特种茶(保健茶、药物茶)，品牌为“南岳牌”。 南岳云雾茶生产历史悠久，早在初唐时期就被列为贡茶。南岳有机茶就是传统的石禀茶经过漫长的历史演变逐步发展而来，它传承了南岳近二千年茶叶文化和佛道文化，有着深厚的文化底蕴，在先后建立了祁东高峰和常宁塔山有机茶生产基地和南岳金月现代化加工中心，大力弘扬南岳寿文化和我国传统茶文化，致力推动衡阳市有机茶食品发展。

该公司的绿茶制作流程:鲜叶→杀青→初揉→炒二青→复揉→理条→提毫→烘干→足干→提香

绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。

红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。

红茶和绿茶的味道不同，红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了，所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保留了芳香油的缘故，所以比红茶香。

茶叶主要有咖啡碱、茶碱、、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、儿茶素等。茶中还含有多种矿物质。现在研究表明:茶具有抗癌作用。

那么喝茶也是有讲究的，在空腹情况、睡前、喝醉、服药期间一般不宜饮茶。 我国是茶的原产地，传统的茶都是手工制作，越是名贵的茶，手工化的程度越高!

中国茶道深厚，我们从泡茶中感悟到:这正如同我们的人生，不经风雨磨砺的生活，就像温水沏的茶，只是一味地悬浮在生活表面，永远无法领略到生活的真味。而那些饱经沧桑、在苦乐年华中翻滚沉浮，却始终努力绽放自我的人，就像被沸水沏了一次又一次的酽茶，终将散发出生命的脉脉清香。

我们向茶叶一样，沉浮在水中!

第四站:湖南大三湘茶油资源有限公司

公司是专业从事茶油等有机食品资源研发、育苗、种植、精深加工和产品销售的农业产业化企业，公司下辖湖南大三湘油茶科技有限公司、衡阳大三湘油茶种植有限公司、永州大三湘油茶科技有限公司、祁东县大三湘农业发展有限公司等4个子公司和湖南大三湘茶油资源有限公司油茶育苗基地、湖南大三湘茶油资源有限公司和广州分公司2个分公司。

公司的品牌产品:茶乡物语天然纯正山茶油、金三湘纯正茶油经过一番了解，我发现大三湘很重视企业文化，以下是他们的文化: 经营理念:循天道，益健康茶油是野山茶果提炼而成的食用油。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区。整个生长过程中不施农药、化肥等。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。

为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。这个产业是振兴我国名族的企业!我们走进大三湘，他们的文化深深吸引着我们每一位大学生，他启示着我们以后若走向企业，必定应注重企业文化，毕竟中国是文化国度，中国的每一片土地上都有着他独特的文化!

同时在现在这个食品安全备受重视的时代，我们在食品上追求的是营养、健康、安全，现在市面上的食用油各色各样，我该如何选择是一大难题。

食用油是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等，在选择过程中就需要我们自己对食用油有一定的了解:食用油最佳的储存容器是铁罐(密封性、避光性强)，各种油的适用人群不同等。

对于该公司的主打产品-山茶油，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油，其烟点在230℃左右，对比其他食用油的烟点都高，那对于中国人家庭常习惯等到油明显冒烟之后做菜，选择山茶油是最适合!

大三湘原茶油压榨工艺:甄选-筛选-磁选-烘干-剥壳-选籽-蒸炒-物理冷榨-过滤-低温制取-清洁油瓶-充氮灌装其中的物理冷榨是低温压榨加工的温度在70℃以下，营养成分完整，但成本高，因而该种冷榨工艺应用的并不广泛。

第五站:湖南衡南绿贝生物技术开发有限公司

现有产品品种有“乡贝”牌香菇、木耳、蘑菇和镁氧水泥大棚等。公司以生产收购销售香菇导为主产品，实行

“公司+农户”的食用菌产业化经营，把公司与农户结成利益共同体。

香菇是一种木腐菌，好氧性，基本工艺为配料一分袋一灭菌一接种一发菌一出菇。

栽培的关键技术:

1.适时刺孔通气

2.调整菇木堆形，调节料温

3.菇木适时转场。促使菇木转色形成均匀菌膜需要较强的散射光线。

4.促使菇蕾发生均匀。在香菇菌丝达到生理成熟和出菇适温季节来临时，采取温差刺激出菇较宜。

5.杂菌和虫害的预防措施，夏季高温高湿，杂菌及虫害主要发生在脱袋后的出菇管理阶段，具体的措施有:搞好菇棚环境卫生及消毒杀虫工作，掌握适宜的排场脱袋时间，降低菇棚温度，加强通风散热。

在绿贝我们看到了那一个个新鲜的香菇，发现这个小生命也是在我们栽培者的精心孕育下生长下来，同时我们见到了去年与我们一同见习的学生，他们俩在这里实习，让我感悟到:实习就是一种实践学习，就是我们工作的第一步!

第六站:衡阳市达德置业发展有限公司

以冷冻冷藏业为支柱，以水果、肉食、冰制品、干货批发市场为支撑，冷库有-18℃、+ 1℃等，果蔬冷藏温度一般在0~1℃，肉类汁液冰点为-0.6~-1.2℃,肉类冷藏的目的是迅速排除肉体表面的水分及内部的热量，降低肉体深层的温度和酶的活性，延长肉的保鲜时间，并且有利于肉体保水。肉类冷藏一般是不定期的逐步将肉类放入，经过一段时间，冷藏温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。肉类产品温度低可以保存长时间，但以经济以与能源观点来考虑，就应保存时间长久来选择冷藏库温度，如肉类在-18℃下可以储存4-6个月，在-23℃下可储存8-12个月。

体会:在整个见习过程中我们不仅了解到与专业相关的知识，同时我发现食品行业是一个具有很大潜力，我们常常会认为食品企业很辛苦，反过来想想什么行业不辛苦，只有坚信自己想做的，我们就不会将自己的焦点放在累不累上，而会想到我能为自己创造什么价值，能为别人带来什么?

这次我感受到了现在食品企业实行的都是“基地+农户”的经营模式，这种模式不仅能为企业带来效益，并且还带动农村经济发展，这是造福百姓的事情;现在食品卫生是关键点，需要符合HACCP、GMP、SSOP等各项标准。让消费者吃的放心才是食品企业的宗旨!

食品公司实习总结 篇4

XX年7月12号到XX年8月12日，经XX集团的安排，我同几位同学来到XX新食记公司开始我的实习生活。虽然只有短短的一个月时间，但是通过这段时间的学习，我却受益匪浅，从更深的层面上进一步的认识了食品行业，同时也让我深刻的体会到学习的过程是最美的，在整个实习过程中，我每天都有很多的新的体会。

XX新食记食品有限公司是XX股份公司下属的专门从事食品加工销售的全资子公司，于XX年11月份正式注册成立。公司坐落在XX市兴宁区三塘镇松柏路工业园区内，占地面积40多亩。

公司现有员工257人，其中大中专毕业生191人，占74.3%。

公司总投资规模1.5亿元，下设有生鲜分割车间、烧卤熟食车间、腌腊制品车间、速冻制品车间、豆制品车间、烧鸭生产加工车间、中央厨房配餐车间、榨油车间、国家级食品检测中心等。建成投产后可实现年产值22亿元，其中，年生产加烧鸭1800万只，分割猪36万头，分割牛1.5万头，生产加工豆制品3.6万吨，同时，每天可以向社会提供快餐10万份，将成为广西技术最先进、管理最规范、规模最大、产值最高的中央厨房。

进入公司后，我们找到了负责安排我们工作的徐经理，她是一个很负责的人，为人热情，在我们还未开始实习前已经提前为我们做好了安排计划，尽量使我们抓住在这里的每分每秒，积累学习经验。另外他还让我们主动地提要求，征求我们的意见，目的就是使我们这个实习更加的圆满，给我们更多的机会。实习期间，我们分成几个小组，有在办公室做内勤的、销售的、采购的、摄影的„让我们实习生可以全方位的了解公司

我被安排到了熟食组跟着我的师傅做着销售熟食的工作，我怀着十分激动而又紧张的心情走上了自己今天的工作岗位。在这里的工作人员都很年轻，就如我们的哥哥姐姐一般。实习的前几天我们正赶上了销服例会，这也是新食记每个月特有的会议，主要是让我们销售人员对公司产品的一个了解、对这个月的工作任务以及下个月的工作重点等等的一个会议。

在整个的销服例会中，我们收获颇多，讲师们激情洋溢的演讲让我们对公司的产品有了一个更加深入的了解，同时对开加盟店的一个流程以及店面的装修设计都有了一定的了解。总的来说这次销服例会让我学到了很多东西。

为期三天的销服例会就结束了，之后的几天我师傅带着我去谈业务,教我对待什么样的人用什么样的方式方法。第一天师傅带我去见得是东盟博览会的秘书长，在整个的交谈过程当中我就在一旁静静的听着，通过这次的交谈感觉自己欠缺的东西太多了，做销售的虽说不能上知天文下知地理但是一些基本的很多东西还是应该知道的，不然在交谈的过程当中别人就会对你大打折扣。这些都是在以后的生活学习中需要不断的提高自己的地方。

在跑业务的同时我们师傅自己也开了一个加盟店，随着时间的推移师傅的加盟店也装修的差不多了。在之后的工作当中我和西北农林科技大学的一个女生我们被安排到了师傅的加盟店里面帮忙，从前期的开业准备到销售我们都全程协助。在开业准备的过程中也遇到了许多问题，不过静下心来慢慢的把问题考虑周全都可以解决的。一周过去了，店里的生意趋于稳定，我也有以前的销售人员成为了一个“店长”吧。每天早上七点多和师傅一起去店里开门，清点货物，为营业做准备，店里每天的货款都是我一个人在掌握以及一天完了的结算我都全程参与，真的是一个很好的锻炼人的机会。通过在师傅店里这几天的帮忙我觉得我成长了很多，也有很多需要提高的地方。

还有一点就是在这一个月的实习中，我体会到做销售放下脸面做事才是最重要的，无论在哪行哪业都是十分重要的。我佩服沈总可以在店面门口放下脸面拉客的勇气，我佩服师傅的销售能力。他们都激励着我今后在学习专业知识的同时提高自己的能力和销售技巧。

时间过的好快，转眼间，我们为期一个月的实习生活就这样结束了。在这段时间中我学习到了很多东西，积累了很多经验，人也更加成熟。在这里的实习生活，让我学着开始面对社会，让我对销售和食品专业知识有了兴趣，相信在以后的学习生活中，我会开始关注食品安全，关心最新动态，用全新的视角观察周围的新闻动态，正如在这里的一位前辈所说的那样，我会把关注食品当成一种习惯。最后，非常的感谢此次实习过程中帮助并指导我们的沈总，王师傅及各位前辈们，也很感谢学院能给我们这次机会，让我们成长历练。

杜XX

食品公司实习周记(十周) 篇5

这周我、小娟和娟姐三人上晚班，他们三个男生上白班，也不知道为什么，只是想着就感觉好笑，看来幻想症又在做怪了哦，这样会不会有点阴阳不调呢，他们三个大男生能和平相处?后来也确实证实了这一点--他们三产生矛盾了。看来我这第六感是丝毫没有减退啊!总之呢，对于上晚班我还是很兴奋很憧憬的，真是只有没吃过苦瓜的人才觉得苦瓜甜…因为我跟小娟都是新手，所以两人跑二线，娟姐一人跑一线，娟姐很漂亮也挺时髦，记得刚来时我们还以为她是刚毕业的学生呢，后来听别人说她孩子都有六七岁了，真是人不可貌相啊，看来以后得多向她请教下保养方面的秘籍了!第一天，总晚眼睛都没有眨一下，白天也睡不着，真搞不懂精神怎么那么好，真是花无百日红，天天这么失眠，人早晚都得焉…没几天，黑眼圈、痘痘就全出来凑热闹了，哎哟我那个悔啊，真不知道从何说起。在这给所有即将上晚班的父老相亲们说一句“能休息就休息”，上晚班时还有一点是我所不能忍受的，去食堂的路上也没个路灯，乌漆抹黑的，虽说我也是恐怖片的终极粉丝了，但这种实景也着实令我冷汗涟涟啊!还好，主管改变了这种方案，我们下周回白班，具体原因还不知道，额…不管了，能回来就好!白班白班我爱你…

冷饮食品公司实习报告 篇6

目前, 我国冷饮业发展健康而快速, 并逐渐形成了较为良好的营销渠道体系, 诸如在传统“金字塔”的营销背景下, 逐渐地开始拓展“扁平式”的营销策略。在未来的发展中, 冷饮业的营销渠道还会变化, 变革才能适应经济环境的变化。

1. 新的经济环境对于冷饮业营销渠道的影响

1.1 市场格局的变化, 营销渠道的决策受影响

冷饮企业需要对于营销环节的重视, 不断地拓展赖以发展的营销渠道, 来形成主动市场竞争优势。近年来, 冷饮业发展迅速, 新产品良莠不齐, 企业对于营销渠道商的选择越发的多样化, 同样渠道商对于冷饮产品的选择也是多向的, 这就造成渠道商成为了冷饮产品流入市场的“搭桥人”, 是整个营销渠系统的核心成分, 使得冷饮商受到渠道商的“牵制”。新的经济环境下, 渠道商成为了营销渠道的核心。

1.2 消费者购买因素的变化, 对营销渠道系统的拓展造成影响

新的经济环境下, 冷饮行业的消费行为也发生着本质性的转变, 尤其是丰富的冷饮产品, 使得买方市场链有了更多样化的选择。于是营销的过程中, 呈现出个性化的消费元素。关于个性消费, 是冷饮业的突出表现, 是跟进社会消费群体的关键。在个性消费的支配下, 各大冷饮上的营销渠道的不确定因素增加, 尤其是个性消费的多样性, 使得营销渠道的拓展, 在决策层面是漂浮不定的。从实际的情况看, 个性化的冷饮市场需求, 使得冷饮业的市场变化程度大, 涌现出的直接销售渠道, 在一定程度上实现了生产商与客户的直接对话, 强调了营销渠道的改革需要跟进社会冷饮消费的需求。

2. 冷饮业现有的两种营销方式

2.1 经销商的承销模式

经销商承销的模式, 是冷饮业比较流行的营销渠道方式, 其旨在把商品的营销权限分配到各个级别的经销商, 以实现冷饮的营销。该种营销模式比较传统, 以金字塔的营销渠道为框架, 在一定程度上实现了企业稳定的营销渠道, 具有比较显著的营销效果。诸如伊利公司, 就是一次营销模式, 来拓展东北的营销渠道。

2.2 生产厂家的直营配送模式

在新的经济环境的触发下, 各大冷饮业开始兴起厂家直营配送的营销模式, 实现了营销渠道系统的改革。目前, 各大冷饮商分别把各省的省会城市作为直营配送的市场, 并配置一定量的配送部, 这样就实现了厂商的直接营销管理。诸如伊利、汇源等大型企业, 就纷纷在北京、天津、上海等地, 构建了厂商直营配送的营销模式, 极大地跟进了营销渠道的直接管理, 避免了营销渠道体系中的诸多弊端。

3. 新的经济环境下, 冷饮业营销渠道的调整

3.1 冷饮商对于营销渠道结构的调整

在第二部分的叙述中, 营销渠道已有传统的金字塔形转变为扁平的模式, 这就是新的经济环境下所形成的“短宽型渠道”框架。在新的经济环境的促发下, 诸多的生产商开始打破传统, 极力推进营销渠道的扁平发展, 把营销渠道缩短化, 实现厂商与消费方的直接营销接触, 这样避免了营销中多层次下的资源消耗。诸如, 伊利着力打造直营配送营销模式, 来发展短型营销渠道, 以提高营销的效率, 缩短营销渠道的管理成本。同时, 在新的经济环境下, 冷饮商的市场风险系数大, 调整营销渠道体系, 发展短促型的营销渠道, 可以增加市场竞争的主动权, 提高了市场的直接接触, 这势必会强化企业的营销质量和营销渠道的拓展。

3.2 变更营销渠道的运作模式

在新的经济环境和消费方式的影响下, 冷饮业的营销渠道的变更, 应该着力于“推进模式”向“拉动模式”的过渡发展, 其中拉动模式是旨在构建终端为主体的营销渠道体系, 诸如“逆向渠道”方式, 就立足于整个营销渠道的选择, 来强化终端消费服务的质量, 在此过程中是必要软化各级经销商的协作力。同时, 新的经济环境强调了竞争的主动性, 于是开展“逆向渠道”的营销方式, 是创造品牌价值, 强化营销渠道成员间协同作用力的重要举措。

3.3 构建网络营销体系

新的经济环境最显著的一点就是网络环境的“火热”化, 基于网络营销已成为实体企业营销渠道拓展的关键平台。据此, 冷饮业要立足于现代消费群体的消费观和模式, 构建网络营销体系, 以形成完整的营销链。传统的营销模式和体系的局限性大, 无法形成较大范围的覆盖, 而基于网络营销平台, 使得营销渠道不受时间和地域的限制, 可以进行无限的拓展。同时, 在网络营销的过程中, 可以实现便捷的终端服务, 以更好地了解客户、抓住客户的需求, 进而实现高质量的服务, 这点在传统的营销模式上是比较难以实现的。

4. 结语

新的经济环境要求冷饮业在营销渠道上的新变化, 新的经济环境是复杂多变的, 这就强调了冷饮商对于市场的定位和消费群体的把握, 不断利用网络平台, 来构建符合社会经济需求的营销渠道体系, 这是冷饮业不断健康发展的关键所在。

摘要：本文首先立足于新环境对冷饮业营销渠道的影响展开论述, 进而在对于现有营销方式的基础上, 着重阐述了新环境下, 冷饮业对于营销渠道的调整措施, 其中冷饮商营销模式的转变、网络营销体系的构建, 是强化营销渠道建设、拓展营销体系的重要举措。

关键词：新的经济环境,冷饮业,营销渠道

参考文献

[1]李金亮.冷饮市场中运用的两种营销方式的对比[J].长沙大学学报, 2005 (05)

[2]王克西.我国营销渠道系统的创新模式分析[J].商业研究, 2004 (07)

今麦郎食品有限公司实习报告 篇7

专业： 食品科学与工程一班

学号：11055011

5姓名：赵丹

今麦郎食品有限公司实习报告

一、实习时间：2013年7月4日

二、实习地点：今麦郎日清食品有限公司

三、指导教师：赵兴杰

四、实习目的：

学年实习是在完成全部基础课程和专业课程的学习后所进行的实践环节。通过到工厂参观企业生产环节，了解和掌握食品的生产工艺和流程，巩固和理解已学过的理论和专业课程内容，培养我们理论联系实际的能力，提高实践能力、动手能力、解决问题和观察问题、分析问题以及解决问题的能力，为后续毕业设计以及毕业论文打下坚实的基础。在实习过程中让我们了解企业厂史、生产现状及发展远景等，掌握企业的产品结构及在市场的地位；掌握产品的工艺流程及各生产环节操作注意事项；了解车间布局，掌握设备操作流程并分析车间的质量控制点，提出提高产品质量的合理化建议，以及企业的科研开发状况等。

五、公司发展史：

今麦郎食品有限公司是一家集生产、销售、科研开发于一体的现代化综合食品企业，公司凭借一流的方便食品生产水平和“今麦郎”、“华龙”等知名品牌而享誉华夏。

公司现员工总数3万人，总资产达50亿元，分设制面、面粉、餐饮、饮品、综合五大事业部，下设28个分公司。在全国建有河北隆尧、邯郸、正定、徐水、秦皇岛、黑龙江哈尔滨、吉林长春、辽宁沈阳、山东兖州、河南许昌、汤阴、湖南平江、安徽天长、陕西扶风、浙江嘉兴、广东东莞、四川成都、北京密云等18个生产基地，形成方便面年产能120亿份，年转化小麦180万吨的庞大生产规模，这样的转化量相当于60多个县的农民的商品粮，制面、制粉规模跃居世界前列。

营销公司分设华北部、华中部、华东部、华南部、东南部、四川部、西北部、东北部、江安部（江西、安徽）、西南部和直营部（直辖市）等11个营业部，下辖47个办事处60万个营业网点。

公司旗下的今麦郎系列、东三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全国各地消费者的广泛好评，尤其是以今麦郎为代表的产品更是以“劲道爽滑，营养可口”的优势受到消费者的追捧。2004年华龙日清公司实现销售收入63亿元。

今麦郎食品有限公司的前身河北华龙面业集团是1994年3月创建成立的一家股份制企业。以公司董事长兼总裁范现国为首的决策者，始终将“产业报国，造福社会”作为企业的崇高理念，凭借得天独厚的资源优势、领先水平的专业优势、门类齐全的配套优势、优越的产品性价比优势、国内高覆盖率的市场优势，实现了企业的超常规发展，创造了中国食品界企业超速成长的“奇迹”。短短十年，企业规模与综合实力扩张了1000多倍,品牌价值飙升至82.8999亿元，产品畅销全国31个省、市、自治区，并远销美国、加拿大、德国、捷克、南非、澳大利亚、新西兰等30多个国家和地区，被业界誉为是国内方便面行业最具活力和发展潜力的企业之一

1999年“华龙”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”；2000年华龙面业集团名列中国民营企业500强排行榜第37 位； 2002年8月，华龙“甲家”牌小麦粉，获得“国家免检

产品”荣誉称号；2003年1月，华龙面业集团被国家九部委联合认定为“农业产业化国家重点龙头企业” ；2004年1月“华龙”牌方便面获得“国家免检产品”荣誉称号；2004年9月，华龙“甲家” 小麦粉荣获“中国名牌产品”荣誉称号；同月，集团荣获“2004全国食品安全示范单位十强企业”。

今麦郎集团的崛起，吸纳了大量农村劳动力，直接解决了两万以上人口的就业问题，并带动了种植、养殖、包装、运输、建筑、服务等相关产业的迅猛发展，形成了一、二、三产业的协调发展的格局。举例来说，今麦郎一个企业年转化小麦量相当于60多个县的农民的商品粮，每年可以使农民增收一亿多元，集团生产基地周边的专业化蔬菜种植基地已达10万余亩，带动着蔬菜深加工的企业蓬勃发展起来，仅辣椒深加工企业当地就有八家，年转化干辣椒数千吨，生产辣椒色素150吨；此外公司每年需购进新鲜蔬菜3万吨、脱水蔬菜3000吨、牛肉5000吨、辣椒1000吨、鸡蛋2500吨及其他一些原材料。今麦郎的腾飞为解决“三农”问题，推动中国农业产业化进程和繁荣农村经济作出了重要贡献。

华龙日清主要产品包括

1.华龙拉面系列 2.小康家庭系列 3.六丁目系列 4.东三福系列5.小康130系列 6.甲一麦系列

7.华龙108系列 8.煮着吃系列 9.清真系列 10.好家庭系列

11.干脆面系列 12.华龙面系列 13.今道系列 14.甲圆面馆系列 15.大碗香系列 16.可劲造系列 17.手打挂面 18.光华粉丝系列（袋装/桶装）等等。

今麦郎集团主要产品包括:

1.今麦郎弹面系列(泡面煮面)2.今麦郎VIP系列 3.今麦郎骨汤弹面系列(杯面桶面)4.今野拉面系列 5.小今麦郎系列 6.今麦郎大碗面/中碗面系列 7.爽滑弹面系列等等。

十年创新，成就了今麦郎今日的辉煌。今天，已走向国际舞台的今麦郎坚持“技术创新、品质第一”的经营理念，创建全球最大制面企业，全力为世界各地的消费者奉献更多、更好的方便、可口、健康、营养的美味食品，向国际一流的现代化食品企业集团迈进。

六、实习内容:

在实习的这段时间里,我们在厂领导的安排下学会了如何运用方便面酱包包装机生产成品,首先,装膜,将膜圈固定.其次,顺膜,然后,放酱,切刀,调边距,其中每包6.0克(7.4克)安品种不同而定.每箱2000包(1600包)每木板装箱40件,每天实习安排一般为上午剪,挤料包,下午在生产线.七、实习体会：

通过这段时间的实习，我置身于实际企业生产环节，了解了食品的生产工艺和流程，有助于我巩固和理解已学过的理论和专业课程内容。在厂方技术讲解员的讲解过程中，使我们对食品工业也有了更加深入的理解，与以前单纯从书本上学习、做实验相比，真正做到了理论联系实践，感觉很有收获。

我们所在的食品企业，有饮料、方便面、挂面等，有现代化的新型食品加工企业、传统的食品加工企业。学校这样安排很合理，使我们通过实习，让我们在无形中有了各种食品工厂的印象。在这次实习中我看到了老师经常提到的生产设备如包装机；以及一些较先进的自动化设备；还有一些发酵罐。

在实习过程中，让我感触较深刻的是企业的管理文化。企业在墙壁上随处可见的各种标语、给人一种严格的氛围，在告示栏我们发现个别员工很小的疏忽都被处罚；企业的员工衣着统一、卫生，作业效率高，集体意识强；在这次参观实习过程中，让我感知了食品工业的发展方向，感受到了企业文化的影响力，学到了很多有用的知识。

冷饮食品公司实习报告 篇8

一、实习目的：

1、通过实习，接触社会、接触企业、接触市场，了解社会、了解企业、了解市场；

2、通过实习，收集某一个或某几个方面的市场营销相关数据资料，为毕业论文选题的实践*和针对*提供依据；

3、培养勤奋认真、敬业负责的工作态度，理论联系实际、开拓创新的工作作风；

4、亲身体验企业对营销人才的能力素质要求，提高社会适应能力和树立正确的择业观念；

5、锻炼和培养开拓能力、抗挫折能力和社会交往能力，丰富学生的实践工作经验，推动就业工作。

二、实习时间：

20xx—20xx学年第2学期第13周到18周，共6周。（20xx年5月14日～20xx年6月22日）

三、实习地点：

四、实习单位

顶园食品有限公司直营部

五、实习工作的过程、主要工作内容及体会

实习应该是每个大学生迈向社会的第一步。从理论向实践相结合的阶梯。这次实习是我第一次正式的实习，第一份正式的工作，所以第一天（5月14日）我非常早滴就向康师傅控股的顶园食品有限公司出发了。带着憧憬，坐

上了轻轨，一开始以为公司在牛角沱，我们到牛角沱，发现没有找到，此时，庞老师正好打电话过来，告诉我们在大溪沟。最终到达了实习单位：康师傅顶园食品有限公司。

刚进公司办公室时，感觉人也不多，并不是像电视上面的一样那么多，那么整齐。公司布局分成了3个部分，每部分大概有十几个人。带着一丝的胆怯和兴奋和李所长介绍了一下我们。李所长叫来了直营的主管陈姐，让我跟着她学习。然后我就跟着她来到了3个部分中的一部分（直营部），向陈姐说了一下我是重庆理工大学的实习生，她拿着公司的订货单让我坐到她身边，当时我就没那么紧张了。按类别陈姐给我介绍了公司的主要产品种类及产品的规格，产品主要分为3+2、酥松、蛋卷、夹心球、妙芙蛋糕等系列。每个系列又有好多规格的产品，又分为不同的重量、不同的口味，形成差异化，满足不同的消费者。大致熟悉了一下公司的主要工作流程。主要是理货员上货、理货、统计缺货。然后公司订货，我们在办公室就是统计一下，各个超市的订货，统计规格、数量。大致熟悉了流程之后，陈姐也没给我安排更多的工作，我就看了一下大家都在干吗，基本上都在处理各种单据。有企划部门，专门搞策划，搞促销。另一个部门是经销部，对象是经销商，各个其他的中小型超市，比如我们学校的撷智超市就是他的直接对象。

今天的所见所闻使我对销售的理解更深了。公司直接面对终端客户，比如直接为超市提供上货、理货、整货。替代率超市的员工的一些智能，为超市和顾客提供了更好的服务。方便了超市和顾客，大超市先发货然后付款。企划部门帮助超市做活动，促进超市内产品的销售。增加销售额，给超市带更多的利润。从终端促进销售，而不是仅仅把货物从公司向超市的库存转移，促进消费者消费。使我跟好的理解了快消品的销售理念，和销售方法，更了解了什么叫真正的销售。

第二天6点多就起床了，到那儿的时候办公室的门都没开。今天蔡姐让开始让我尝试着处理订货单，统计沃尔玛订货的规格和数量，然后把数据填在公司的订货单上面，以便发货。下午就是把这也订货单统计在一个一表通的程序上面，自动生成各个超市订货的规格、数量、单据、总金额等数据。

今天我学到了跟多。经销那边和我们这边稍微不同的是，经销商先付款后发货，而我们直营这边先发货，后付款，所以我们这边要后面追款。在处理单子的过程中，我发现各个部门都是相互联系的，并不是单独的。比如说我们这边订货的多少，和企划部门的活动有紧密的联系。企划部门做活动效果明显的时候，我们直营这边的订货量就越大，成正相关。而企划部梦做活动也离不开直营部门，直营部门的理货员负责实施促销，理货员的执行力度直接影响活动的效果。而且活动的执行及策划都离不开财务部门的支持。每个部门内部的团队，各有各的职责和分工，相互合作，相互协调，把部门内的工作做完。各个部门积极的沟通和合作，有条不紊的进行，增加销售额，增加公司利润。

第三天和前两天一样，所在开了个早会，所有人员站起来喊公司经营理念，团队精神。报告今天的考勤、工作安排。然后各个部门开始紧张而又有条不紊的工作。所长今天让我准备下有关office的知识，让我和他们讲解一下大致的批量处理数据的方法，提高他们工作的效率。当时我就好开心觉得终于有用武之地，有发挥的地方了。下午主要是看着蔡姐坐拿个6月份的销售预估，练习了下一表通。还有5月份（上中下旬）的预估及达成情况。

今天我发现书本上学习的知识和现实中的差距并不是很大。一个团队的领导者要善于发挥，引导、控制等功能。必须有*技能、知识技能、沟通能力，用人之所长。善于发现员工的优势，知人之长。通过引导、安排来发挥他的长处，这样才能提高工作效率。通过培训来挺高员工的综合素质，有敏锐的眼光善于抓住机会，利用机会，发挥团队的优势，合作的力量。使团队的各个员工*、合作。形成壹加壹大于贰的力量。给员工明确的任务，明确奖罚制度。做好配额工作，根据员工的能力公平的进行配额。而且要留有余地，尽量有一个可以回旋的余地。我觉得做事情要提前进行计划，留有回旋的余地，这是今天学到的最重要的一点。

在办公室里就这样做了10天左右的单据处理，基本上把这些都能*完成了。到5月24号的时候，陈姐安排我跟着钟姐去超市学习陈列。在车上钟姐和我聊了会家常及公司里的一些不满。钟姐比较内向，不善于表达，但是主管陈姐比较外向，声音高，嗓门大，说话比较直。钟姐说平时工作挺累的，但还是尽心尽力的完成了，有时候甚至做到晚上才回来。但是还是达不到陈姐的要求，经常被骂。平时还要帮业务代理处理完订货单，排好货之后才能去超市理货。而办公室里的业务代理平时早早简单的处理了单子就下班了。而且*待遇不一样，自己才1000多点。而业务代理竟然3000多元，平时还要受莫名其妙的气。从心里上不能接受，所以决定辞职。但是当天钟姐还是认真负责的把我带到超市，给我讲一些陈列的基本知识，比如说陈列的原则。公司规定，产品的正面要正对走廊，而且有赠送等标识也必须放在靠近走廊的地方。货物要按系列放在同一列，或者行，以便顾客购买。货物摆放要按先进先出的策略，先进指前面没有卖完的老产品，这次放的产品放在上次没

有卖完的产品的后面，顾客购买的时候一般都是先拿前面的，防止老产品的堆压，产生临期品或者过期产品。

这天可以说学到了很多做人做事的道理。理论和实践慢慢的结合了起来。首先现在是信息社会，沟通起着至关重要的作用。做人要有认真的态度，己所不欲勿施于人。认认真真的做好自己的本职工作，出现问题时，从自身找原因，找缺点。与相关的人员主动沟通，请教别人指出自己的缺点。虚心学习，接纳别人的意见。作为一个领导者必须学会如何管理和引导员工，使员工积极主动的做好本职的工作。还必须具备较强的沟通能力，及时发现员工存在的问题，并帮助其解决。要会用奖励和惩罚制度结合来激励员工。做到公平对待每个员工，工作上积极带头，起到模范的作用，通过满足员工的需求来提高员工的工作积极*和工作效率。在工作之中不只是同技术、同设备打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之间的交往原则和社交礼仪。这也是我们平时要注意的。我在这方面得益于在学校学生会的长期的锻炼，使我有一个比较*的人际关系，为顺利工作创造了良好的人际氛围。做事方面一定要肯做认真做，不能眼高手低，现在就是感觉自己高估自己，觉得自己什么都能做，什么都会做，理论上都懂，但是真正动手*作的时候，才发现很困难，甚至做不了。有时候有些事情可能单调无聊，机械而重复，但是又必须去做。这就是为什么同样的工作，不同的人做结果却不同。总的来说态度要端正。

就这样单调而重复的做了一个周左右，到6月11日，我们直营组在企划部们的帮助下开始进行买赠活动。由于去年给大超市催货，送了很多货，而且由于比同类产品价格高了很多，导致各个超市里有很多11年7、8月份的产品。实际也就是库存的转移，导致产生很多临期品（马上到期）。所以公司决定买3+2饼干实行买3送1，妙芙蛋糕买2送一盒伊利纯牛奶。每天都提着4件饼干或者纯牛奶去超市做赠品活动，到了超市还要通过超市收货部。先把超市的临期品数量种类统计出来，然后在收货部贴赠品贴，把产品条码贴住，以免一些超市做小动作。就这样重复的一直做到实习结束，快结束的时候在超市还见到了因为产品的规格放错位置，导致和标价不一致，从而导致顾客与售货员直接的争执。

近2个周的赠品活动，出入各个超市，见到了各个超市的各种特*，有的空间大，比如沃尔玛、王府井、人人乐；有的空间窄，比如重客隆、永辉。有的货架高，比如沃尔玛、人人乐。有的货架低，如卜蜂莲花。等各有个的特*。对超市和百货的区别，货物的陈列等有更深切的理解。无规矩不成方圆，各个公司有各自的规定，必须建立明确的奖惩制度。同竞争者直接的斗智斗勇，在价格、质量、种类上寻求自己的优势，进行价格战等竞争战略。快销品的促销活动一定要快准*，一步到位，降价就一次*降。尽快把临期品促销完成。感觉公司送奶获得与我们学的理论知识有很多联系。与顾客的需求相联系，寻求顾客的不同需求，寻找满足这些需求的公司，形成战略联盟。

这一个半月的实习使我学到了很多，学会了很多做人做事的道理，并把学到的理论和实际紧密的结合了起来。最重要的是学习到了如何与人打交道。通过实习，通过接触社会、接触企业、接触市场，了解社会、了解企业、了解市场；通过实习，培养勤奋认真、敬业负责的工作态度，理论联系实际、开拓创新的工作作风；亲身体验企业对营销人才的能力素质要求，提高社会适应能力和树立正确的择业观念；锻炼和培养开拓能力、抗挫折能力和社会

北京红螺食品有限公司 篇9

公司的主营业务定位于水果、蔬菜、粗粮的深加工与产业化经营,而且公司的所有业务增加值全部来自于农产品的深加工和销售。主要生产果脯、羊羹、茯苓夹饼、板栗、烤鸭、老北京小吃等各类休闲食品,现已拥有六大系列、40多个大类、200余个品种、四百余种包装规格的各类产品。

公司现拥有一套健全的营销体系,网络覆盖面广,立足首都北京,辐射全国,面向世界。在北京各大商厦、超市、仓储连锁设有500余个产品销售专柜,在北京市百货大楼、东安市场、西单商场、西单购物中心、城乡贸易中心等著名商厦中,红螺公司专柜的销售额名列前茅。建立市内、外埠批发网点2000余个,家乐福、沃尔玛、万客隆等大型卖场都有红螺食品的身影。在上海、广州、哈尔滨、沈阳、大连等地均设有总经销,产品行销全国20多个省、市、自治区,出口美国、俄罗斯、澳大利亚、日本、韩国、新加坡等国家,并拥有良好的售后服务体系。

多年来,公司一直将质量管理视为企业发展的生命,产品品质受到了广大消费者的一致好评,使公司呈现出良好的发展势头,得到了各级政府及相关部门的广泛认可,获得了100多项荣誉称号。公司被农业部认定为“国家级农业产业化重点龙头企业”;被中国食品工业协会评定为“AAA级信用企业”,被国内贸易部评为“先进企业”,并授予“中华老字号”企业荣誉称号,红螺商标连续多年被评为“北京市著名商标”等。