食品公司规章制度(花花牛食品)

食品公司规章制度(花花牛食品)（精选13篇）

食品公司规章制度(花花牛食品) 篇1

黑牛食品股份有限公司简介

黑牛食品股份有限公司总部坐落在广东省汕头市。经过多年的精心耕耘，现已发展成为全国大型的豆奶粉生产企业之一和国内最具核心竞争力的营养麦片生产企业之一。公司下设五大生产基地，包括揭东县黑牛食品工业有限公司、辽宁黑牛食品工业有限公司、安徽省黑牛食品工业有限公司、陕西黑牛食品工业有限公司。

公司成立以来，全体员工在“我们同风雨、我们共追求”的企业精神感召下，秉承“信誉第一，精诚合作，稳健经营，务实创新”的经营理念，在创业的短短十多年间，品牌信誉度不断增强。产品通过了ISO22000质量管理体系，成为速溶豆粉和豆奶粉国家标准，黑芝麻糊国家标准，复合麦片行业标准的起草单位之一。公司生产的豆奶粉被国家绿色食品发展中心认定为“中国绿色食品”，“黑牛”豆奶粉被中国名牌战略推进委员会评定为“中国驰名商标”认定；公司连年被评为“优秀民营企业”、“重合同守信用单位”、“价格、计量信得过单位”；还获得“AAAA级标准化良好行为企业”、“广东省高新技术企业”、“广东省民营科技企业”、“汕头市知识产权优势培育企业”等荣誉。

2007年11月，公司完成改制重组，由黑牛食品工业有限公司整体变更设立黑牛食品股份有限公司。2010年4月13日，黑牛食品股票在深交所A股隆重上市。我们将继续专注于双蛋白饮品的发展，把黑牛食品打造成国内双蛋白饮品的第一品牌。作为一个新的启航点，公司上下将全力以赴，为消费者提供安全、绿色、均衡营养的健康食品。

会宁县大世界军盈商行简介

会宁县大世界军盈商行成立于2006年，总部坐落在县城开发区东收费站向西100米农机监理站旁，本商行设立一个配送中心、两个超市，1995年成立的大世界批发部，从事经营、批发、配送行业十七年，现有员工11名，管理人员3名，该商行总投资300余万元，主要经营“金锣牌系列火腿肠”、“黑牛豆奶粉”、“黑牛花生牛奶”、“甘青系列挂面”、“一元牛方便面”、“巧手鸡蛋面”，四个大型企业产品。

该商行销售辐射定西、靖远、静宁、通渭。全县28个乡镇及全县各大超市，是会宁唯一一家厂价总代理商。先后被工商局、税务局授予“诚信单位”、“消费者信得过单位”、“光彩之星”、“先进纳税户”等荣誉称号。

食品公司规章制度(花花牛食品) 篇2

公司占地面积20000平方米, 厂房10000平方米, 有20000吨库容的原粮仓库, 有日产250吨的PLC电脑控制全自动面粉生产线, 小麦年处理能力90000吨, 有8条日产能20吨方便食品 (方便面) 生产线。公司年营业销售收入达到9000多万元, 年利税260多万元。

公司长期遵循“遵纪守法、信誉为本、服务至上”的经营理念, 常年坚持在员工中开展法制教育工作。每年年初, 公司就安排好全年法制教育工作计划, 指定专人负责, 每季度一次全体人员集中学习普及法律宣传, 在学习落实《劳动合同法》等法律的同时, 公司重点组织学习、贯彻了《食品安全法》及食品生产执行标准。组织员工重点学习贯彻食品生产企业“落实食品质量安全生产主体责任”内容, 长期坚持组织员工学习“食品卫生、生产场所卫生、从业人员卫生”等内容。公司在日常生产管理中, 严格遵照法律及制度规定检查落实, 坚决杜绝食品安全事故隐患, 让每一位员工切实做到“做好天下健康面, 为千万百姓谋口福。”

由于公司致力于“以质量信誉求生存, 制度化管理谋发展”的管理理念, 重视法制宣传, 狠抓制度建设, 从根本上提升了员工法制意识和食品安全意识, 公司业务也取得了很好的业绩。多年来连续获得工商部门“重合同守信用”企业称号, 2012年“穗丰”图形商标被评为“广东省著名商标”, 2013年通过广东省重点农业龙头企业评定, 被评为广东省诚信守法示范企业。

黑牛食品：谋求解困外部融资 篇3

近日，记者整理相关资料发现，正在筹划收购新疆广汇实业投资（集团）有限责任公司控股子公司的黑牛食品，11月2日突然发布公告称，为最大限度保护上市公司和中小投资者利益，公司不排除与原标的公司以外的交易对手方合作的可能，这一公告为此次重大资产重组增加了不确定性。

净利下降全年预亏大

黑牛食品是一家生产固态营养冲调饮品、乳酸菌饮品以及预调鸡尾酒含酒精饮料为主的食品企业，产品包括豆奶粉、液态豆奶、麦片等。黑牛食品不久前公布的2015年第三季度财报显示，当季实现营业收入8269.16万元，同比下滑45.60%；实现归属净利润-8421.55万元，同比大降1662.47%。

最新的数据显示，黑牛食品仅今年第三季度的亏损额已经超过了其今年上半年的亏损额-7498.89万元，亏损逐步扩大。综合来看，今年前三季度黑牛食品共实现营业收入33329.47万元，同比下滑18.26%；实现归属净利润-15506.82万元，同比大降6449.47%。此外，黑牛食品在2015年Q3财报中预计，2015年净利润在-19000万元至-28000万元之间，业绩变动原因为“销售情况与预期差距较大，同时老产品销售下滑较大”。事实上，黑牛食品2014年虽然实现1228.87万元净利润，但扣除非经常性损益后也处于亏损状态，因为计入当期损益的政府补助高达8894.93万元。

然而，让人不解的是，黑牛食品在业绩巨亏的同时，销售费用却在大幅增加。公告显示，黑牛食品今年1-9月销售费用为11192.85万元，比去年同期的8310.06万元增长34.69%。与此同时，财务费用和管理费用也出现了不同程度的增长。黑牛食品今年1-9月财务费用和管理费用分别为1881.01万元和5696.67万元，同比分别增长42.53%和13.39%。针对销售费用大幅增长的情形，黑牛食品解释称，主要原因是上半年为推出新产品、增加子公司及其相应人员、相关广告宣传和促销费用等。

此外，记者调查发现，黑牛食品今年前三季度期间费用率同比大幅提升了20.38个百分点。与同行业的部分上市公司相比，黑牛食品的期间费用率畸高得让人担忧。数据显示，2014年和2015年1-9月，维维股份的期间费用率分别为27.81%和26.03%，承德露露的期间费用率则分别仅为18.93%和20.06%。

黑牛食品2015年半年报显示，公司整体毛利率从去年同期的18.14%大降至当期的8.77%。分产品来看，除预调酒外，包括豆奶粉、麦片、芝麻糊、核桃粉、液态饮品在内的5种产品的毛利率均出现了一定幅度的下降。

值得投资者注意的是，黑牛食品今年第三季度存货从期初的13163.08万元猛降至7882.22万元，下滑幅度达40.12%。而黑牛食品对此解释是由于受销售业绩下滑影响而减少了存货的库存。不过，黑牛食品并未提及减少存货的具体方法。但记者发现，黑牛食品第三季度因存货报废等损失了约900万元。

高层“换血”战略奏响

就在黑牛食品深陷亏损泥潭的同时，刚任职17个月的公司副董事长、总经理吴迪年却因个人原因于10月27日申请辞去所有职务，公司总经理职责暂由董事长林秀浩代行。

资料显示，吴迪年曾负责康师傅和雅士利两大巨头公司市场营销工作，2014年5月加盟黑牛食品并任副董事长、总经理，任期为三年。黑牛食品董事长林秀浩当时向吴迪年转让了893万股公司股票，并对其寄予了厚望。截至离职时，吴迪年持有黑牛食品1347.2250万股，占公司股本的2.87%，是仅次于董事长的第二大股东。

不少业内人士分析认为，近年预调酒较快增长的市场容量吸引了较多的新竞争者试水。2014年百润股份、古井贡酒、五粮液等多家上市公司先后进入预调酒市场，行业竞争日趋加剧。而黑牛食品不顾自身实际情况推出TAKI（达奇）鸡尾酒等新产品，导致公司净利润出现大幅亏损，这也是力推预调酒的吴迪年辞职的重要原因。

公开财报显示，黑牛食品2014年12月预调酒推向市场，当月实现产量1519.80吨，销量710.75吨，销售收入1692.37万元。由于黑牛食品预调酒2014年毛利率高达76.73%，当年将其主营业务毛利率从2013年的37.87%拉升至39.44%。

黑牛食品2015年半年报显示，预调酒上半年实现营业收入2160.89万元，营业成本为500.99万元。但半年报还显示，主要负责预调酒业务的孙公司宁波达奇酒业有限公司当期实现营业收入1777.92万元，但亏损高达1503.31万元。而在2015年Q3财报中，黑牛食品并未披露预调酒的具体销售情况，也未提及其总经理辞职是否表明要调整预调酒战略。

值得注意的是，黑牛食品在2015半年报中罗列了三次机构实地调研的情况，主要是东吴证券、银河证券、鹏华基金、银华基金等机构就鸡尾酒市场的规模、思路等进行调研。与之相呼应的是，国海证券、银行证券、东吴证券等机构十分看好黑牛食品预调酒的前景。

但鹏元资信评估有限公司认为，黑牛食品进入近年发展较快的预调鸡尾酒行业，该产品前期渠道铺设及广告等投入较大，公司的运营资金压力较大，加之预调鸡尾酒行业未来竞争将加剧，公司能否从中获得一定的市场份额尚存在不确定性。

谋求解困外部融资

实事求是地说，黑牛食品一直在谋求解困之举。早在今年7月7日，黑牛食品曾发布停牌公告称，拟筹划收购大健康产业资产。但是一个多月后的8月14日，黑牛食品又公告称，由于交易双方就核心问题和关键条款未能达成一致决定终止本次收购事项。

9月29日，黑牛食品再次公告称，正在筹划收购新疆亚中物流商务网络有限责任公司，并承诺争取在2015年10月27日前披露重大资产重组预案（或报告书）。此后，又不断推迟重组复牌日期。

11月2日，黑牛食品发布公告称，为最大限度保护上市公司和中小投资者利益，公司不排除与原标的公司以外的交易对手方合作的可能，这一公告为此次重大资产重组增加了不确定性。

今年5月6日，鹏元资信评估有限公司发布了《黑牛食品2012年公司债券2015年跟踪信用评级报告》（简称《评级报告》），维持发行人主体长期信用等级AA和本期债券信用等级AA，但评级展望维持为负面。据悉，2013年3月18日，黑牛食品以5.80%的票面利率发行了债券“12黑牛01”，发行总额为2.7亿元，实际募集资金净额为26697.60万元，用途是偿还银行贷款以及补充流动资金。截至2015年3月31日，该资金已使用完毕。

《评级报告》认为，黑牛食品前期高管人员变动影响了公司销售政策的延续性和连贯性，且公司固态产品及液态产品的包装更换造成消费者一定的认知延迟。此外，黑牛食品经营活动现金流表现减弱，面临一定的外部融资需求。

针对预调酒目前发展状况、未来发展战略以及重大资产重组是否发生重大变化等问题，记者致电黑牛食品并将有关书面采访提纲发至其公开邮箱，但截至记者发稿时未有回复。

食品有限公司制度管理 篇4

食品有限责任公司十大职业行为准则 1.严格遵守法律

2.致力于创造安全、健康的工作环境 3.努力促进多样化，尊重员工的工作条件 4.保护正味公司的资产资源 5.保证严格保密

6.积极营造和谐全面的服务氛围 7.拒绝任何形式的腐败

8.发展忠诚、透明的商业行为规范 9.提供可信、准确的报告

10.所有员工应遵守“顾客至上”的基本原则

备注：正味食品有限责任公司《职业行为准则》是本《员工守则》的不可分割的组成部分，与本《员工守则》具有同等法律效力。

售货员管理规定

售货员作为我们公司一线工作人员，在我们日常的销售中起到很大的作用。为保障公司一线营销点的顺利销售，售货员需接受本公司管理人员的现场管理，必须服从本公司的服务要求、组织纪律，并有义务接受本公司的安排。为了更好更完善的规范售货员的日常管理，特制定如下管理制度： 第一条 录用

一、录用原则

1．员工的招聘将根据公司的需要进行。

2．公司采用公平、公正、公开的原则，招聘优秀、适用之才，无种 族、宗教、性别、年龄及残疾等区别。3.公司的招聘以面试方式为主。

二、录用条件

1．新聘员工一般实行试用期制度，试用期限按《劳动法》、《劳动合同法》及国家和地方的其他相关规定予以确定。

2.新聘人员试用期满前，由相应负责人进行评估。试用期内如发现不符合录用条件的，可随时依法解除劳动合同。

三、录用程序

1．公司根据内部发展或职位空缺情况提出招聘申请，由相应负责人进行招聘。

2.新售货员在试用期开始以前都必须在指定医院进行项目的体检，持健康证方可上岗以保证销售环境的全面卫生质量。

3.根据公司内部管理工作的需要，上岗前须到公司建立档案，即需本人身份证复印件、1寸照片、家庭住址、联系方式等建立档案领取工作服完毕才可上岗。新售货员试用期为1个月。试用期内无提成工资，只有底薪工资。第二条 服务

一、服务原则

1.恪尽职守，勤奋工作，高质量地完成工作任务。

2.不仅从语言上，更从行动上向顾客表明：顾客的需求就是我们的要求。

3.正确、有效、及时地与同事互相沟通意见看法。遇到问题不推卸责任，并保持内部团结。

二、日常行为规范

1.员工在岗应着工作服，注重仪表整洁，保持个人卫生。2.上班期间必须佩带整洁的工牌/胸卡：工牌/胸卡内容必须清晰可见，不可任意遮盖工牌/胸卡内容。

3.保持售货现场整洁，特别是柜台、用具和地面。

4.与顾客、同事交谈应态度热情和蔼，注意使用礼貌用语，禁止工作时言语粗鲁。禁止与顾客发生争吵，售货时出现差错，主动道歉。

5.严禁在柜台内做除工作之外的杂事、私事。

6.商品陈列丰满，商品与价签对位、醒目，主推商品摆放显眼位臵。7.要求货物勤翻，减少退货现象防止造成不必要损耗。

8.门店进货要少进、勤进，减少产品积压，保持货物新鲜。

三、工作纪律

1.严禁迟到早退、旷工，擅自离岗，违者罚款 元，次以上做辞退处理。

2.保持柜台、货物清洁卫生、陈列整齐。如发现卫生打扫不到位或不打扫者，每次罚款 元。

3.严禁以任何形式及理由与顾客争吵，催促轰赶顾客或与顾客过于亲近、纠缠、索要和自取消费行为。违者罚款 元，情节严重者做辞退处理。

4.珍惜公司资源，不浪费营业用品。严禁私自用或携带销售产品外出。违者罚款 元。

5.按照公司规定的售货方式售货，不允许徇私舞弊

6.罚款必须在规定时间内交公司财务部，延时或不交者从工资中加倍扣除。月累计违规 次者将做辞退处理。

7.禁止出现空岗现象，每岗至少保持2人，特殊情况要提前一天请假或自动调休。

仓库管理员管理规定

仓库管理员是物资保管的直接责任人，负有对物资入库验收，出库复核和保管检查的责任。对公司具有极大的作用，是公司产品质量的保证。库管员需接受本公司管理人员的管理，必须服从本公司的服务要求、组织纪律，并有义务接受本公司的安排。为了更好更完善的规范库管员的日常管理，特制定如下管理制度： 第一条 录用

一、录用原则

1．员工的招聘将根据公司的需要进行。

2．公司采用公平、公正、公开的原则，招聘优秀、适用之才，无种 族、宗教、性别、年龄及残疾等区别。3.公司的招聘以面试方式为主。

二、录用条件

1．新聘员工一般实行试用期制度，试用期限按《劳动法》、《劳动合同法》及国家和地方的其他相关规定予以确定。

2.新聘人员试用期满前，由相应负责人进行评估。试用期内如发现不符合录用条件的，可随时依法解除劳动合同。

三、录用程序

1．公司根据内部发展或职位空缺情况提出招聘申请，由相应负责人进行招聘。

2.新售货员在试用期开始以前都必须在指定医院进行项目的体检，持健康证方可上岗以保证销售环境的全面卫生质量。

3.根据公司内部管理工作的需要，上岗前须到公司建立档案，即需本人身份证复印件、1寸照片、家庭住址、联系方式等建立档案领取工作服完毕才可上岗。新售货员试用期为1个月。试用期内无提成工资，只有底薪工资。第二条 服务

一、服务原则

1.恪尽职守，勤奋工作，高质量地完成工作任务。

2．不仅从语言上，更从行动上向顾客表明：顾客的需求就是我们的要求。

3．正确、有效、及时地与同事互相沟通意见看法。遇到问题不推卸责任，并保持内部团结。

二、库管员岗位职责

1.保管员是物资保管的直接责任人，负有对物资入库验收，出库复核和保管保养的责任。

2.严格手续，出入库物资做到：收有凭，发有据，及时记帐，手续清楚，帐物相符。

3.掌握保管物资的性能和要求，提高保管水平。

4.加强管理，合理规划，库房使用要做到“堆垛整齐，方便收发，方便检查”。

5.讲究文明卫生，经常保持环境清洁。

6.要妥善保管好库存物资，分门别类摆放整齐，按时做好物资的清盘报表工作。

三、库管员工作纪律

1．仓库每次发货，必须按门店、按批次、随车随货附发货明细表，凡发货未附明细清单，门店验收后出现差异损失，由发货承担，并对责任人处以 元/人次的罚款。对应责任人：发货方、业务员、发货方仓库管员。

2、仓库收到异地来货后（含办事处、配送中心、供应商托运发货 必须凭实物和发货清单在 天之内接收完毕，有数量、价格差 的，由财务审单员在收货后5天之内将差异表按发货车次汇总 反馈至发货方财务，凡在5天之内未反馈差异表的，所有的差异 损失由收货方仓库主管、收货方财务审单员。（凡运输途中正常损 耗，由收货方计入费用，不得列为差异。）

3、严禁门店仓库随意处臵其他门店代转货物。如有其他门店转运货 物，门店仓库须建代收货物备查帐，并且在收货 天之内通知实 际收货门店仓库提货；收货门店必须在 天之内将货提走。凡未 建立代收货物备查帐或未在规定时间内通知收货方门店提货的，对责任库管员处以 元/人次的罚款。对代收货物未经打单验收 便随意发往门店销售的，发现一次对仓库管理员处以 元/人次的 罚款。

4、严禁门店将未打单仓库产品发往卖场销售，发现一次对责任人处以 元/人次的罚款。对应责任人：柜组主管、仓库主管。

5、门店退回公司的货物，必须附退货明细清单，公司必须做实物验收（不管是否已退供应商），严禁门店虚打退厂单（即打了退厂

单，货物放在仓库未退）。凡门店退货未附退厂清单和录入退厂单之后 天之内未将货物退走的，出现一次对仓库主管和财务审单员处以 元/人次的罚款。仓库收到退货后，未做实物验收，若有差异 天之内未反馈差异表的，差异损失由公司承担，并对责任仓管员和会计处以 元/人次的罚款。

6、门店负责人每月到公司进行一次往来帐核对，并互相鉴字确认，因收货时间差异产生的未确认余额，必须附余额调节表。凡当月往来帐未核对清楚、余额不对者，对门店处以 元/人次店的罚款。

7、对于当月所有异地货物验收清楚，无差异纠纷，帐目核对无误的单位，对仓库主管、审单员给予 元/月的奖励。

包装间管理规定

一、包装人员管理制度

1.包装人员必须做好个人卫生，进入包装间必须穿戴工作服。2.包装人员上岗前，必须做到水洗双手，并泡消毒液后戴上包装专用手套方可上岗。

3.包装人员不得佩带零碎饰品进入包装间进行食品包装。4.严禁穿戴工作服里考包装间。

5.工作服等衣物必须是干净整洁、经过消毒才能穿戴上岗。6.包装作业过程中，从业人员不得大声喧哗及交头接耳。7.严禁包装人员在包装过程中串岗等从事与正常工作无关事项。

二、包装间卫生管理

1.保持地面清洁、干净，无污垢及闲杂物。

2.天花板保持干净、清洁，无蜘蛛网悬挂且无漏水现象。3.包装间要求四面门窗洁净，无存放废弃物。

4.合理堆放各种已包装成品并及时入库或发至门店，防止堆积。5.包装车间严禁存放有毒有害物质及与包装无关产品。6.严防苍蝇、蟑螂等有害昆虫进入包装间。

7.包装后，机械设备及使用器具清洗干净，无残渣、灰尘存留。

办公室管理制度

为加强办公区的管理，创造文明的办公环境，维护正常的办公秩序，树立良好的企业形象，提高办公效率，有利于公司各项工作的开展，特制定本规定：

1.办公室管理人员直接受行政人事主管领导，在直属主管的领导下主持开展办公室的各项工作。

2.公司职工应严格遵守作息制度。上班时间：上午8：30—11：30，下午2：00—6：00；按时上下班，不得迟到早退，工作时间不准随意离开公司。

3.公司职工上班时须衣着整洁、得体。

4.公司办公区域严禁吸烟。

5.下班或办公室无人时，须关闭所有电器，公文、印章、票据及贵重物品、现金等须锁人保险柜或抽屉内，关窗、锁门后方可离开。6.公司实行严格的考勤制度，各种考勤与职工的总收入挂钩。职工缺勤，区别缺勤事由扣发相应的工资及补贴。

公司食品安全管理制度 篇5

第二条、食品安全事故发生后，公司应主动向上级主管部门报告，并积极配合有关部门，做好事故人员的抢救、就医工作，并做好医药费的安排工作;

第三条、食品安全事故发生后，企业法人应立即领导企业员工做好食品安全处置工作，分析造成事故的原因，立即停止问题产品的销售;

第四条、食品安全事故发生后，公司应全员努力，实行问题产品的召回制度，并通知各问题产品销售渠道，最大范围内防止事故扩大。对有毒有害、腐烂变质的食品应交由有关部门进行无害化处理或销毁;

第五条、食品安全事故发生后，公司应勇于承担社会责任，对已经出售的严重危害人体健康、人身安全的不合格食品，本经营单位选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货，将不合格食品追回和销毁，并做好事故赔偿工作;

商贸公司食品安全管理制度(全) 篇6

1人员健康管理制度 2人员培训制度 3食品安全管理员制度 4食品安全自检自查与报告制度 5食品进货查验和查验记录制度 6食品贮存制度 7散装食品标签标注制度 8不合格食品召回及处理制度 9临近保质期食品管理制度 10食品投拆处理管理制度 从业人员健康管理制度 1 从事经营直接接触食品活动的每一位员工每年必须在区以上医院体检一次,体检除常规项目外,应加做肠道致病菌,胸透以及转氨酶,取得健康证明后方可参加工作。凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病,精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得参与直接接触食品的工作。3 员工患上述疾病的,应立即调离原岗位.病愈要求上岗,必须在指定的医院体检,合格后才可重新上岗。公司发现有患传染病的职工后,相关接触人员必须立即进行体检,确认未受传染的,方可继续留岗工作。5 每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体情况,特别是本制度中不允许有的疾病发生时,必须立即报告,以确保食品不受污染。在岗员工应着装整洁,佩戴工号牌,勤洗澡,勤理发,注意个人卫生。7 应建立员工健康档案,档案至少保存三年。

六安市金旺工贸有限公司 2016-06-23

人员培训制度 1 各级管理人员,经营人员及与经营活动有关的维修,保洁,仓储,服务等人员,均应按《中华人民共和国食品卫生法》和《食品管理办法》的规定,根据各自的职责接受培训教育。2 质量管理部负责制定员工培训计划,报总公司批准后下发实施.行政部门按照培训计划合理安排全年的质量教育,培训工作,并负责建立职工教育培训档案.3 培训方式以企业定期组织集中学习和自学方式为主,以外部培训为辅.任何人无正当理由,均不得缺席公司的培训,并应自觉完成学习计划。4 新录入员工,转岗员工上岗前须进行质量教育与培训,主要培训内容包括《中华人民共和国食品卫生法》,《食品卫生管理办法》等相关法律法规,岗位职责,各类质量台帐,记录的登记方法等.培训结束后统一考核,不合格者不得上岗。

参加外部培训及在职接受继续学历教育的人员,应将考核结果或相应的培训教育证书原件交行政部门验证后,留复印件存档。6 企业内部培训教育的考核,由行政部门与质量管理部共同组织,根据培训内容的不同可选择笔试,口试,现场操作等考核方式,并将考核结果存档。

培训和继续教育的考核结果,作为有关岗位人员聘用的主要依据,并作为员工晋级,加薪或奖惩等工作的参考依据。六安市金旺工贸有限公司 2016-06-23

食品安全管理员制度 1 认真学习和贯彻执行国家有关食品的法律,法规和行政规章,严格遵守公司的质量和卫生管理的规章制度,对食品的卫生管理工作负直接责任。2 按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作,保持内外环境整洁,保证各种设施,设备安全有效。3 每年负责安排公司经营人员的健康检查,建立并管理员工健康档案,监督检查员工保持日常个人卫生。4 负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录,保证温湿度在规定的范围内,确保食品的质量。5 保证食品的经营条件和存放设施安全,无害,无污染,发现可能影响食品质量的问题时应立即加以解决或向总公司报告。对公司食品的经营负全面责任,保证公司执行国家有关食品的法律,法规和行政规章。负责建立,健全公司质量管理体系,加强对业务经营人员的质量教育,保证公司质量管理方针和质量目标的落实和实施。

负责签发食品质量管理制度及其他质量文件,负责处理重大质量事故,定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核。9 负责对食品首营企业和首营品种的审批,对公司购进的食品质量有裁决权。

负责国家和上级主管部门有关食品的法律法规及各项政策在公司内部的贯彻实施。11 负责选拔任用各方面的合格人员,定期开展质量教育和培训工作,每年组织一次全员身体检查。

六安市金旺工贸有限公司 2016-06-23

食品安全自检自查与报告制度 为规范食品安全检查管理，及时发现消除食品安全隐患，保障食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。

一、依照法律、法规和食品安全标准从事食品销售活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。

二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理人员，对食品销售全过程实施内部自我检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

三、食品安全管理人员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、进货查验、工具清洗消毒、综合检查管理等各项食品安全管理制度。

四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

五、食品安全管理人员应每天至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理人员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。

七、食品安全管理人员定期对单位食品安全状况进行检查评价，经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并向食品食品监督管理部门报告。

八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。

九、各种检查结果记录及报告情况归档备查。六安市金旺工贸有限公司 2016-06-23

食品进货查验和查验记录制度 1 根据“按需购进,择优选购”的原则,依据市场动态,库存结构及质量部门反馈的信息编制购货计划,报国珍专营店批准后执行.要建立供销平衡,保证供应,避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失。严格执行企业制定的食品购进程序,确保从合法企业购进合法和质量可靠的食品。3 要认真审查供货单位的法定资格,经营范围和质量信誉,考察其履行合同的能力,必要时会同质量管理部门对其进行现场考察,签订质量保证协议书,协议书应注明购销双方的质量责任,并明确有效期。

加强合同管理,建立合同档案.签订的购货合同必须注明相应的质量条款。质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核工作.向供货单位索取加盖企业印章的,有效的《食品经营许可证》,《营业执照》,《食品批准证书》和《产品检验合格证》,以及食品的包装,标签,说明书和样品实样,执行《首营企业和首营品种的审核制度》。

购进食品应有合法票据,按规定做好购进记录,做到票,帐,货相符,购进记录保存至超过食品有效期1年,但不得少于3年。7 严禁采购以下食品:(1)无《食品经营许可证》生产单位生产的食品.(2)无检验合格证明的食品.(3)有毒,变质,被污染或其他感观性状异常的食品.(4)超过保质期限的食品.(5)其他不符合法律法规规定的食品。六安市金旺工贸有限公司 2016-06-23 食品贮存制度 1 所有入库食品都必须进行外观质量检查,核实产品的包装,标签和说明书与批准的内容相符后,方准入库上架。仓库保管员应根据食品的储存要求,合理储存食品.需冷藏的食品储存于冷库(温度2-10℃),需阴凉,凉暗储存的储存于阴凉库(温度不高于20℃),可常温储存的储存于常温库(温度0-30℃),各库房均应有避光措施,相对湿度应保持在45-75%之间。食品应离地,隔墙10cm放置,各堆垛间应留有一定的距离.搬运和堆垛应严格遵守食品外包装图示标志的要求规范操作,堆放食品必须牢固,整齐,不得倒置;对包装易变形或较重的食品,应适当控制堆放高度,并根据情况定期检查,翻垛。4 应保持库区,货架和出库食品的清洁卫生,定期进行清扫,做好防火,防潮,防热,防霉,防虫,防鼠和防污染等工作。5,应定期检查食品的储存条件,做好仓库的防晒,温湿度监测和管理.每日上下午各一次对库房的温湿度进行检查和记录,如温湿度超出范围,应及时采取调控措施。

6,应根据库存食品的流转情况,定期检查食品的质量情况,发现质量问题应立即在该食品存放处放置“暂停发货”牌,并填写《质量问题报告表》,通知质管部复查并处理。

六安市金旺工贸有限公司 2016-06-23

食品经营与控制制度 1 食品应标明有效期，未标明有效期或更改有效期的按劣食处理，验收人员应拒绝收货。2 距失效期不到6个月的食品不得购进，近效期食品，每月应填报《近效期食品催销表》，上报质量管理人员。3 食品应按批号进行储存、养护，根据食品的有效期相对集中存放，按效期远近依次堆放，不同批号的食品不得混垛。4 对有效期不足3个月的食品应按月进行催销。5 对近效期食品应加强养护管理、陈列检查及销售控制，每半个月进行一次养护和质量检查。6 销售近效期食品应当向顾客告知。及时处理过期失效品种，严格杜绝过期失效食品售出。8 严格执行先进先出，近期销出，易变先出的原则

六安市金旺工贸有限公司 2016-06-23

食品安全突发事件应急处置方案 食品质量事故是指食品经营过程中，因食品质量问题而导致的危及人体健康或造成企业经济损失的情况。质量事故按其性质和后果的严重程度分为：重大事故和一般事故两大类。重大质量事故： 1 违规销售假、劣食品；非违规销售假劣食品造成严重后果的。2 未严格执行质量验收制度，造成不合格食品入库的。3 由于保管不善，造成食品整批虫蛀、霉烂变质、破损、污染等不能再供食用，每批次食品造成经济损失1000元以上的。销售食品出现差错或其他质量问题，并严重威胁人身安全或已造成医疗事故的。一般质量事故： 1 违反进货程序购进食品，但未造成严重后果的。非违规销售假劣食品，未造成严重后果的。2 保管、养护不当，致使食品质量发生变化，一次性造成经济损失200元以上的。质量事故的报告： 1 一般质量事故发生后，应在当天口头报告质量管理人

员，并及时以书面形式上报质量负责人。2 发生重大质量事故，造成严重后果的，由质量管理人员在24小时内上报市食品食品监督管理局，其他重大质量事故应在三天内报告市食品食品监督管理局。质量事故处理： 1 发生事故后，质量管理人员应及时采取必要的控制、补救措施。2 质量管理人员应组织人员对质量事故进行调查、了解并提出处理意见，报企业负责人，必要时上报兰山区食品食品监督管理局。3 质量管理人员接到事故报告后，应立即前往现场，坚持“三不放过”的原则。即：事故的原因不清不放过，事故责任者和员工没有受到教育不放过，没有整改措施不放过。了解掌握第一手资料，协助各有关部门处理事故，做好善后工作。

食品公司规章制度(花花牛食品) 篇7

民以食为天, 食以安全为先。近年来食品安全问题越演越烈, 足以暴露出食品安全问题的严重性, 食品安全是人民群众关注的焦点和热点, 也是政府职能部门市场监管的重点和难点。食源性疾病和新出现的食源性危害的递增负担加剧;生活方式的改变和快速城市化的发展;食品生产、加工、行销技术的快速变化;随着消费者对食品安全和质量知晓愿望的增加和对食品安全信息需求的增长等诸多方面对食品安全监管发起了巨大的挑战。在食品安全方面政府负总责、监管部门各负其责, 并且要明确企业是第一责任人, 社会公众同时参与到食品安全监督工作中, 由此可见完善食品安全监管制度势在必行。总而言之, 监督管理是手段, 但防患于未然才是最终目的。

二、国外食品安全监管制度的借鉴

通过对美国、加拿大和日本这三个发达国家的食品安全监管制度的分析不难得出, 要确保食品的安全, 使食品企业保持强大的竞争力, 政府监管有力, 其关键在于有一套科学完善的监督管理制度和健全的食品安全法律体系。虽然各发达国家对食品安全监管的具体情况不同, 但其都具有如下共同的特点:

1.具有比较完善在食品安全管理方面的法律法规、相关的政策和一系列详细的食品安全质量标准。

2.根据自身特点建立食品安全监管模式, 对机构的设置、职能的划分、运行的机制和人员的资质等各方面都做出相应的规定。

3.采取一整套先进的监控手段对食品的质量安全实施监督管理, 并采取一系列具体措施。

4.建立食品质量安全服务信息系统。

三、对中国食品安全监管制度的完善

(一) 构建食品安全法体系

我国应借鉴国外先进的立法经验, 建立健全我国《食品安全法》体系。首先, 制定严密的基本概念定义。其次, 健全《食品安全法》体系。

(二) 建立、健全相关制度

1.严格市场准入制度。我国已经完成了由食品高度匮乏短缺到极大丰富及快速发展的转变。在这一转变过程中, 出现了一系列迫切需要解决的问题, 主要表现在:对食品进入市场的门槛设置过低。我国食品安全如何直面加入WTO后的技术壁垒。因此如何设置我国的技术屏障, 保护我国的食品工业, 必须通过开展一些重大科研基金项目来支持, 提高我国在该领域的科技水平, 严卡食品市场准入重塑我国食品安全在国际上的形象。

2.健全缺陷食品召回制度。对我国食品召回制度具体规范手段进行调整, 也应推动企业主动召回为主, 责令召回为辅, 立法完善现有的制度。与此同时, 还要完善已有的法律。

3.建立食品安全强制保险制度。笔者建议, 《食品安全法》应规定食品安全强制保险制度。

4.完善信息公开制度。要加强食品安全信息管理和综合利用, 构建部门间信息沟通平台, 实现互联互通和资源共享。

5.强化惩罚制度。

(三) 设立科学的监管机构和加强人才培养

1.成立跨部委联合食品安全委员会。成立一个跨部委的全国统一的中国食品安全委员会来统一组织、协调和管理与食品安全有关的全部工作。

2.食品安全风险分析人才培养储备。要加大对食品安全工作的人才培养和资金投入。

食品安全是一个重要的公共卫生问题, 对社会经济发展有着重大的影响。保证食品安全, 应当建立健全以科学为基础的食品安全监管体制, 强化食品生产经营者是食品安全的第一责任人的意识, 加强各级人民政府对食品安全监管和监督的领导, 加大食品安全监督的执法力度, 俗话说“法行天下, 食者无忧”。建立全社会参与食品安全的监管机制, 就给了全社会成员以充分的知情权、选择权、监督权, 给了大家在受到伤害以后的寻求保护权、追讨赔偿权和提请惩处权。只有当食品安全隐患的任何蛛丝马迹都处在高度敏锐、无处不在的眼光注视之中, 只有当食品安全的任何疏忽遗漏都要有责任人付出代价的时候, 只有当涉及食品安全的任何违法犯罪行为都要被追究责任的时候, 政府才不敢懈怠, 企业才不敢懈怠, 食品药品安全才有了可靠的保障。这就是食品安全监管实现“民主促民生”的真正体现。

参考文献

[1]唐黎标.发达国家如何监管食品安全[J].杭州食品科技, 2007 (2) .155

[2]唐钧, 李丹婷.我国食品安全管理:特征、根源与政策建议[J].公共行政, 2009 (4) .67

食品公司规章制度(花花牛食品) 篇8

为做好食品经营工作，切实保障员工和消费者人身安全和健康，××烟草专卖局（公司）特制定食堂食品安全管理制度：

一、食品安全管理人员制度

1.制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。2.制定本单位食品经营场所卫生设施改善规划。

3.按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。4.组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法律、法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。5.建立并执行从业人员健康管理制度。

6.对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。7.执行食品安全标准。

8.协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

二、食品安全检查制度

1.配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

2.食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

3.每日组织一次卫生检查，部门负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

4.每次检查，都必须有记录。5.发现问题，应专人跟踪改正。

6.检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。

7.对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。8.各类检查记录必须完整、齐全，并存档。

三、食品采购管理制度

1.采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。2.采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。

3.采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。

4.禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。

5.禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。

6.禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。7.采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。

四、食品从业人员健康管理制度

1.食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

2.食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。3.应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。

4.从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。

5.从业人员健康检查合格证不得涂改，不得过期、笔迹不清。

五、食品从业人员个人卫生制度

1.从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。2.勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

3.勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。

4.定期理发，不留长胡须。

5.平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。6.不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。7.工作时严禁吸烟。8.工作时不准随地吐痰。

9.不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。10.不准用手抓直接入口食品。11.不准对着食品咳嗽或打喷嚏。12.自觉遵守卫生制度。13.抹布专用，经常搓洗，消毒。

六、食品仓库卫生岗位要求 1.食品贮存方法：低温贮存

1.1冷藏贮存：0℃至－10℃条件下贮存 1.2冷冻贮存：0℃至－29℃条件下贮存 1.3常温贮存 2.贮存基本要求 2.1清洁卫生 2.2通风干燥 2.3无鼠害

3.食品贮存库的卫生要求：

3.1门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。3.2库内保持通风、干燥，避免阳光直射。

3.3要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无昆虫。3.4高温冷库温度控制在4℃－0℃。3.5低温冷库温度控制在-18℃以下。4.食品贮存的卫生管理

4.1建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。

4.2各类食品要按品种种类分开存放，进库整齐存放，日期分类。4.3存放的食品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20cm－30cm，离墙30cm，货架之间有间距，中间留有通道。

4.4建立库存食品定期检查制度，掌握食品的保质期，防止发生霉烂、软化、发臭，鼠咬。4.5仓库要定期打扫。

巴牛食品宣传片文案 篇9

1：主题

豫东璀璨明珠——双联

我们用手工谋生存„„

我们靠实力再发展„„

今天，我们，秉承巴牛的文化本源，遵循天、地、人和合共生的真义，再创巴牛新纪元。2：创意思路说明

1、分析巴牛食品公司的品牌文化及企业属性，并发展梳理出关于企业形象的关键词： 高效、责任、卓越、创新、年轻休闲、活力、健康等。同时成为巴牛食品公司文化的核心内容

2、探求巴牛食品品牌文化的本源——我们发现，重庆巴牛食品有限公司座落于享誉世界的历史文化名城——重庆，遵循天、地、人和合共生的真义，以中国传统哲学思想中的“天地人和合之象”创立“渝牛”品牌，开创品牌文化含义的新翘楚，秉承和合共生，追求卓越、寻求合作的企业信念，博大精深的“和合共生”文化赋予了“巴牛”新的诠释，3、思路定位：本方案由品牌文化的本源出发，针对产品面向青年人的特点，以绿色，健康为己任，休闲食品，家庭化自主消费为主。从肉食本身到外包装设计，主要生产各种卤香系列、休闲系列、礼品系列、包装系列、腊制品系列等

3：宣传片 策划

主题—— 携手巴牛，创造辉煌

1、传播定位

秉承和合共生，追求卓越、寻求合作的企业信念，依托着先进的生产设备和强大的自主研发能力，在探索中谋求发展，先后与国内外业界同行联手，打造品牌强势，完善市场营销渠道，以源源不断的新品引领市场，成为行业中的佼佼者

2、创作理念——为使宣传片主题更集中，传播形象更突出，基于对巴牛食品公司的企业性质，行业地位，产业环境及发展前景的综合分析，我们将巴牛食品公司的传播定位于：“铸造中国最具竞争力的食品企业，携手巴牛，创造辉煌”

3、针对主线——“有市场就有巴牛的品牌”

强调休闲食品，个人消费；

家庭化的便捷的肉食品消费，特别是腊制品系列

4、宣传片简要阐述：

客户：重庆巴牛食品有限公司 品名：宣传片 时长：5分钟

重庆国纳和兆企业营销策划有限公司

北京红螺食品有限公司 篇10

公司的主营业务定位于水果、蔬菜、粗粮的深加工与产业化经营,而且公司的所有业务增加值全部来自于农产品的深加工和销售。主要生产果脯、羊羹、茯苓夹饼、板栗、烤鸭、老北京小吃等各类休闲食品,现已拥有六大系列、40多个大类、200余个品种、四百余种包装规格的各类产品。

公司现拥有一套健全的营销体系,网络覆盖面广,立足首都北京,辐射全国,面向世界。在北京各大商厦、超市、仓储连锁设有500余个产品销售专柜,在北京市百货大楼、东安市场、西单商场、西单购物中心、城乡贸易中心等著名商厦中,红螺公司专柜的销售额名列前茅。建立市内、外埠批发网点2000余个,家乐福、沃尔玛、万客隆等大型卖场都有红螺食品的身影。在上海、广州、哈尔滨、沈阳、大连等地均设有总经销,产品行销全国20多个省、市、自治区,出口美国、俄罗斯、澳大利亚、日本、韩国、新加坡等国家,并拥有良好的售后服务体系。

多年来,公司一直将质量管理视为企业发展的生命,产品品质受到了广大消费者的一致好评,使公司呈现出良好的发展势头,得到了各级政府及相关部门的广泛认可,获得了100多项荣誉称号。公司被农业部认定为“国家级农业产业化重点龙头企业”;被中国食品工业协会评定为“AAA级信用企业”,被国内贸易部评为“先进企业”,并授予“中华老字号”企业荣誉称号,红螺商标连续多年被评为“北京市著名商标”等。

食品公司规章制度(花花牛食品) 篇11

1、食品安全管理员制度。企业法定代表人或负责人是食品安全的第一责任人，对本企业的食品安全负全责。食品安全管理人员是指专职或兼职的食品质量安全负责人；个体工商户的食品安全管理工作由业主承担。食品经营企业应当配备食品安全管理人员,食品安全管理员应具备初中以上学历，有从事食品安全管理工作的经验，参加过专业技术培训并经考核合格。

2、从业人员健康检查和健康档案制度。每年组织食品从业人员进行健康检查，取得相应医疗卫生机构出具的健康证明后，方可从事相关工作，并对从业人员健康证明予以明示。没有健康证明的，不得从事相关工作。建立食品从业人员健康档案，记录食品从业人员健康检查情况。患有《食品安全法》、《食品安全法实施条例》规定的不得从事接触直接入口食品工作疾病的从业人员，不得从事接触直接入口食品工作。如：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、从业人员食品安全知识培训制度。有计划地组织食品安全管理人员及主要从业人员参加食品安全知识培训，保证其每年接受食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理等方面的集中培训不得少于40小时，并建立健全相应的培训档案。

4.食品定期检查制度。定期检查库存和待售食品，发现食品已经变质 或者超过保质期的，应当立即下架，停止销售，及时销毁，并建立销毁记录台账。不得采取更改生产日期或者保质期、重新加工、更换包装等措施后重新销售,不得退回供货者或者生产者。凡发现经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告所在地食品安全主管部门。

5、食品经营者食品安全自检自查与报告制度。食品经营者应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当立即采取整改措。有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并向原发证食品药品监督管理部门报告；需要重新办理许可手续的，应当依法办理。

6、食品经营者进货查验制度（即索证索票制度）：食品经营者应当建立食品进货查验制度，对采购的食品应当按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品质量和标签;查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。并通过记录、存档、复印等多种方式，记载查验情况。供应商提供的相关资质文件（审核加盖供应商公章的有效资信材料（复印件）：商品条码系统成员证书；属专利性质商品的专利证书；商品进入该地区销售的许可证；商品检验报告；保健食品批准证书；绿色食品证书；原产地域专用标志证明；酒类批发许可证；国产酒类专卖许可证；酒类流通备案登记表；动物防疫合格证；有机农产品证书；无公害农产品产地认定证书；农业转基因生物标识审查认可批准文件等。并通过记录、存档、复印等多种方式，记载查验情况。销售进口食品的，还应当查验进口食品的合法证明。进口保健食品批准证、进口保健食品卫生证书；进口食品标签 审核证书；进口动植物须提供中华人民共和国出入境检验检疫入境货物检验检疫证明、中华人民共和国出入境检验检疫入境货物通关单。）对生鲜商品，如：禽、肉、水产等商品实行按进货批次索要检疫证明和进货票据，并详细记录进货来源、品名、数量、日销售量，做到一旦发现问题，可以迅速追溯到生产源头。

7、食品进货查验记录制度：食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。鼓励其他食品经营者按照前款规定建立进货查验记录制度。食品经营者可以将供货者提供的销售票据或清单作为进货查验记录，票据或清单应当装订或者粘贴成册。实行统一配送经营方式的食品经营者，可以由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。企业总部应当向所属经营者提供进货查验的证明。食品经营企业的进货查验记录应当真实，不得伪造，保存期限不得少于两年。做到一旦发现问题，可以迅速追溯到生产源头。

8、食品批发企业销售记录制度。从事食品批发业务的经营企业建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。从事批发业务的食品经营企业应当向购货者开具载有前款规定信息的销售票据或者清单，同时加盖印章或者签字。保存期限不得少于二年。

9、食品贮运销售、场所及设施设备清洗消毒和维修保养管理制度：食品经营者对贮存、运输、销售的食品应当定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的 食品，主动将其退出市场，并做好相关记录；食品经营者贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

常温存放的食品应储存在温度适宜（按不同产品的具体要求）、干燥的库区，避免阳光照射。冷藏存放的食品应储存在温度湿度适宜的冷藏库中。新鲜蔬菜、水果的存放温度应控制在5-15°C。要求冷冻存放的食品应储存在温度-18°C以下冷冻库中。冷库要定期检查、记录温度、定期进行除霜、清洁保养和维护。库房内安装温度表、湿度表。冷藏库（柜）温度为-2℃～5℃以下。冷冻库（柜）温度低于-18℃。热柜的温度达到60℃以上。

对于需冷藏的食品，冷藏柜温度必须保证24小时在4℃以下，企业（商场）不得在夜间断电。不得将有冷藏、冷冻要求的食品在无冷藏、冷冻的条件下储存。根据商品储藏要求进行相应的湿度控制。冷冻和冷藏食品在装卸和出入库必须保证冷链的持续有效，任何环节中商品脱离冷链时间不得超过30分钟。

食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味。独立包装的杂货类食品应该具备符合安全卫生和运输要求的独立外包装，装车后应有严格全面的覆盖，避免风吹雨淋和阳光直晒；运输过程中不得和其它对食品安全和卫生有影响的货物混载。有条件单位推荐使用箱式车辆运输。食品在运输过程中，冷藏车要全程开机制冷，冷藏温度应在-2℃～5℃，冷冻温度应低于－18℃，以防变质。不得将有冷藏、冷冻要求的食品在无冷藏、冷冻 的条件下运输。

无食品贮存的，必要时提交食品贸易商与生产者或供应商关于贮存、运输的协议。

10、食品召回退市制度。食品经营者对贮存、销售的食品应当定期进行检查，查验食品的生产日期和保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。凡发现经营的食品不符合食品安全标准的，应当立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告所在地食品安全主管部门。由于食品经营者的原因造成其经营的食品不符合食品安全标准或有证据证明可能危害人体健康的，由食品经营者召回。

食品经营者未依照法律规定停止经营不符合食品安全标准的食品的，食品药品监督管理机关可以责令其停止经营。退市食品应当建立登记台帐。其内容包括：产品名称、规格型号、商标、数量、生产批次、问题类别、处理情况、生产厂家、经销商、经办人情况等。其按发生的时间顺序登记，由专人负责。

11、问题食品销毁制度。对于变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求或标准但又需自行销毁处理的食品，应当在不违反法律法规规定的情况下采取无害化处理，可以焚烧、掩埋等方式进行有效销毁，确保销毁残余物不污染环境，防止其再次流入市场。建立问题食品销毁专用场地，与食品经营场所隔离，对问题食品的清点、存放、销毁均应在专用场地内进行。做好销毁记录，包括销毁的品种和数量，销毁时间、原因、方式，销毁经办人、证明人、负责人等内容。销毁记录保存期限不少于两年。销毁过程应当视频录像，视频录像资料保存时间应当不少于30天。对于因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售，销售时应当向消费者明示补救措施。

12、食品安全突发事件应急处置制度。食品经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。有发生食品事故潜在风险的，应当立即停止经营活动，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。

13、食品信息公示制度。在经营场所通过广播、公布栏、电子显示屏等媒介公示涉及食品安全的消费、监管等信息，供消费者查阅知悉。

14、临近保质期食品销售管理制度。将临近保质期食品在销售场所集中陈列出售，或者向消费者作出醒目提示。

15、散装食品销售、贮存管理制度。食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容；食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容；销售生鲜食品和熟食制品，应当符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。

法人签字：

食品经营企业食品安全管理制度 篇12

根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品经营管理工作制定如下制度：

食品进货查验记录制度

一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件、食品的相关质量认证证书，索要供货者的销售票据，并通过复印、存档等多种方式，记载查验情况。

二、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者采用计算机管理，建立电子台帐；或者保留载有相关信息的进货或者销售票据。

三、食品进货查验记录和进货票据应当真实，保存期限不得少于二年。

四、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。食品经营企业应留有企业总部提供的进货查验证明或配送单据备查。统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。

五、从事食品批发业务的经营企业销售食品，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，或者向购货者开具并保留载有前款规定信息的清单或“票证通”销售票据。记录、票据的保存期限不得少于二年。

从业人员健康检查管理制度

一、建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

三、从业人员体检合格证明随身携带，以备检查。

四、建立从业人员健康档案，由专人负责保存并随时更新。

从业人员学习培训制度

一、建立岗位责任制度，企业负责人、岗位责任人员认真学习贯彻食品安全法律法规，明确食品安全管理分工，加强食品安全管理，履行相应的法律义务。

二、加强对职工食品安全法律、法规、规章、标准和其它食品安全知识的学习和培训，配备专职或兼职食品安全管理人员。

三、将食品安全管理的相关规定和政策及时对员工进行培训，并建立培训档案。

不合格食品退市制度

一、发现经营的食品不符合食品安全标准或者对行政部门公布的不合格食品，立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。积极协助食品生产者履行食品召回工作。

二、食品批发经营者对零售商退回或者从零售商和消费者手中召回的过期、变质等不符合食品安全标准的食品，应按规定退回上级批发商或者生产厂家，或者作销毁等无害化处理，并记录退回、无害化处理情况。

食品安全事故处理制度

一、制定食品安全事故处置方案,定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患；

二、发生食品安全事故时，立即予以处置，防止事故扩大。并及时向事故发生地县级工商行政管理部门和卫生行政部门报告。不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

食品检查、贮存、运输制度

一、严格按照法律法规和食品安全标准要求销售食品，经营场地和经营场所的设施符合要求。

二、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期及其他不符合食品安全标准的的食品。

三、贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

四、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备要安全、无害、保持清洁，防止食品污染，不得将有毒、有害物品同食品一同运输。

食品质量承诺制度

一、认真贯彻执行《食品安全法》和本单位《食品安全管理制度》，履行食品安全第一责任人义务，确保食品经营安全，自觉接受消费者和社会监督以及工商部门的检查。

二、保障消费者的合法权益，积极配合工商部门、消费者协会处理消费者投诉，本着公平合理的原则，积极主动争取与消费者达成处理协议，不无理拒绝和故意拖延。

食品公司规章制度(花花牛食品) 篇13

生物芯片概念

生物芯片 (9mm×9mm) 是一个可化学性激活的固相基质, 在生物芯片上生物分子精确地分配、固定和稳定于产生试验点微阵列的预定义位置。这个生物芯片平台可用于完成免疫学反应。载体上生物芯片开封即用, 每个载体有3×3个生物芯片, 相当于9个反应器。

生物芯片阵列技术

为了实行有效的食品检验方法, 满足法律要求, 工业部门和研究实验室需要能快速和准确检测药物残留的筛查方法。朗道食品诊断有限公司利用生物芯片阵列技术提供世界上唯一的多分析物半定量药物残留分析仪, 即Evidence Investigator。

生物芯片阵列技术是在单一生物芯片上整合一组相关测试项目和单套试剂, 提供了一个能从单一完整样本中同时测定多个分析物的平台。它使用微型化试验程序, 对减少样本、试剂消耗和实验成本具有很大意义。

该技术以夹心和竞争性免疫测定法的酶联免疫学原理为基础。多特异性配体 (抗体或抗原) 连接在生物芯片表面的预定义离散测试区。样本中的分析物引起HRP (辣根过氧化物酶) 标记的轭合物结合, 信号试剂的添加导致光信号产生。

运用生物芯片阵列技术的条件

试剂盒提供的检验特定试剂和制备好的样本加入到生物芯片表面。孵育期过后免疫反应生成化学发光信号, 与样本中分析物浓度成反比。利用Evidence Investigator分析仪, 一个集成的超低温CCD (电荷耦合器件) 摄影机, 同时检测该阵列每个试验点发出的光信号, 自动处理和存储图片及数值数据。

Evidence Investigator分析仪包含处理、报告和存档的数据专用软件, 把软件连接到LIMS (实验室信息管理系统) 更有利于数据管理。

专用分析仪的使用增加了样本处理量, 减少了实验员手工操作, 而且高级程序控制和系统校验组合确保了结果的完整性。

生物芯片阵列技术带来的好处

整合测试以提供单一样本的多次试验结果;

没有氘化标准要求;

较少人工 (人工成本最低减少至1/5) ;

开发药物残留检测的丰富菜单;

相同的样本制备方法可以交叉应用在我们的很多芯片阵列上;

高通量 (2个小时内45个样本或675个试验) ;

适用于多种基质。

丰富的检测菜单

1.抗生素测试阵列

新改进的抗生素组合I (+) 能同时检测食品和农业生产中最常被滥用的14种磺胺类和甲氧苄氨嘧啶, 样本制备可用于组织、蜂蜜、尿液和饲料。牛奶检测限的范围是0.5~2.5ppb, 这超过了任何地方的监管机构的耐受性或最大残留量。

抗生素组合II可以检测6种抗生素化合物:喹诺酮、头孢噻夫、甲砜霉素、链霉素、泰乐菌素和四环素残留物, 样本制备可用于蜂蜜、牛奶、组织、尿液和饲料。目前, 市场上只有抗生素组合II可以从单一样本中同时检测这6种化合物。抗体的通用性质允许检测共34种化合物, 包括需要用此阵列检测的常见的四环素代谢物和差向异构体。

抗生素组合III为四种硝基呋喃化合物包括AOZ、AMOZ、AHD、SEM和氯霉素提供了测试平台, 样本制备可用于蜂蜜、小虾/大虾样本和牛奶。快速的2小时衍生法可以使用单一样品制备且一天完成所有样本分析。

2.生长促进剂测试阵列

快速尿液筛查遵循一种非常简单的样本稀释制备方法, 可检测7种不同的促生长化合物, 包括:β-兴奋剂 (类) 、勃地酮、皮质类固醇、莱克多巴胺、康力龙、群勃龙和玉米赤霉醇。

多基质筛查通过免疫亲和性柱制备尿液和各种组织基质, 能检测横跨9种不同促生长激素家族的38种生长促进剂化合物, 包括:β-兴奋剂 (类) 、勃地酮、皮质类固醇、南诺龙、莱克多巴胺、康力龙、二苯乙烯类、群勃龙和玉米赤霉醇。

合成类固醇阵列能检测牛和马尿样本并提供优秀的检测限, 多种合成类固醇包括17β-氯司替勃、炔雌醇、促孕激素 (类) 、美雄醇和甲睾酮可以用这个平台检测。

3.驱虫剂测试阵列

驱虫剂阵列可以检测共25种分析物。最常见滥用驱虫化合物的母体和代谢物形式都可被检测。通用阿维菌素生物芯片可以检测伊维菌素、阿维菌素、多拉克丁、埃玛菌素 (甲胺基阿维菌素苯甲酸盐) 和依立诺克丁残留物, 其中所有或一些残留物已被欧盟、CODEX (食品法典委员会) 、加拿大和美国作为食品残留物标记。在牛奶 (0.05~3ppb) 和牛肉肌肉 (0.15~6.5ppb) 样本中可取得优秀的检测限, 确保遵守大部分监管耐受要求。

ELISA筛查试剂盒

为了补充生物芯片技术范围, 朗道食品诊断有限公司另有27个ELISA试剂盒以及可用于特异性净化样本的免疫亲和柱。ELISA试剂盒能筛查各种基质中的药物残留。这些ELISA试剂盒与确证方法有着极佳的相关性。

ELISA形式的药物残留检测包括合成类固醇、抗生素、β-激动剂、滥用药物、非固醇类抗炎药、雌激素和三苯甲烷染料。

这些筛查方法的试验内/间精密度小于10%CV, 2~3小时内可以检测80个样本, 使用方便, 不需要昂贵的设备且样本制备可用于一系列基质。

未来发展

朗道食品诊断有限公司不断完善和增加他们的食物安全筛查范围, 将于2012年末之前发布的生物芯片测试平台包括β-内酰胺/头孢菌素阵列、球虫抑制剂阵列以及抗生素组合IV (克检测氨基糖甙类、多肽及大环内酯类) 。

β-内酰胺阵列主要检测牛奶和组织中的羟氨苄青霉素、氨苄青霉素、邻氯青霉素、双氯青霉素、乙氧萘青霉素、苯甲异·唑青霉素、青霉素G二乙氨基乙酯、青霉素G、头孢乙腈、头孢唑啉、头孢哌酮、头孢喹诺、头孢噻夫、头孢呋辛、头孢氨苄、头孢洛宁和头孢吡硫残留物。

球虫抑制剂阵列最先用于家禽肌肉, 并能检测莫能菌素、地克珠利、硝呋柳肼、硝卡巴嗪、托三嗪、溴氯哌喹酮、地考喹酯、沙利霉素、马度米星、甲基盐霉素、双氯苄氨胍、拉沙里菌素和氯吡多。

即将发布的ELISA筛查试剂盒包括四环素和特异性的恩诺沙星/环丙沙星试剂盒。四环素ELISA试剂盒能检测氯四环素、强力霉素、四环素地美环素、甲烯土霉素、罗利环素以及对应的差向异构体。