酒店部门岗位职责

酒店部门岗位职责（精选9篇）

酒店部门岗位职责 篇1

酒店内各部门岗位职责

领班岗位职责 职务名称：前厅部领班

直接上级：前厅部主管

直接下级：服务员

本职工作：领导、督查责任区内的工作。

工作职责：

1、查、督导服务员的日常工作，带领他们做好餐前、餐中、餐后的各项工作。

2、对员工要有规划性的培训。

3、管理顾客信息及资料，安排好回访工作，提高顾客再消费能力。

4、归纳整理相关业务知识，计划、实施各种激励评比活动。

5、做好各种销售数据分析（返券、永券、客流、礼品销售、酒水销售等），为促销活动提供依据。

6、配合做好酒楼举办的各项大型活动和宣传及实施等服务工作。

7、掌握部门的人员编制情况，了解员工的离职原因控制员工流失率。

8、对部门的工作有月总结与计划，并定时组织有关会议。

9、做员工每月出勤表。

10、及时处理顾客投拆，满足顾客需求，做好补充服务。

11、做好与员工的思想沟通，了解员工工作与生活情况，及时给予有效的帮助。权力范围：

1、对本部门的各项事宜有监督、检查和权限内的决定权。

2、对客人的投拆有权直接处理，超出权限应请示上级。

3、对本区域内员工的任用有建议权。

权力限制：

1、对员工的离职、跨部门的调动安排，需请示上级。

2、不得借公司的职权进行私人业务活动。

3、各种优惠活动必须按照公司的规定执行，特殊情况需请示上级再作处理。素质要求：

熟悉管理知识，熟悉工作流程；组织、管理、协调能力强，有较强的语言组织能力亲和力；有相关专业的业务技能培训能力；了解当地民俗文化。

服务员岗位职责

职务名称：餐厅服务员

直接上级：前厅部领班

直接下级：服务实习生

本职工作：严格按照服务程序与标准的要求,为客人提供优质服务.工作职责：

1、在前厅管理人员的带领下，作好各项服务工作，作到服从指挥，着装整齐遵守规则，礼貌服务。

2、作好开餐前的准备工作，了解近期食品酒水的供应情况。

3、按标准的服务程序，向客人提供优质服务，保持热情，服务周到。

4、了解客人的需求，并热情的在我服务范畴内准确及时的满足他们，5、了解菜品的制作，并熟记他们的产地价格，和特点。

6、作好酒水和食品的推销，并向上级及时返回信息。

7、接受客人投诉，并及时向上级领班汇报。

8、服从上级下达的任务，而且努力去完成。

9、按餐厅规定着装，配戴工号牌；

10、负责餐厅内前厅卫生、摆台、餐具准备。

11、负责综合区域内的设施清洁、保养工作，桌子，椅了、灶具、备餐台等，如有损坏应及时报领班处理；

12、负责就餐过程中顾客的服务管理工作，收集顾客的建议意见，及时汇报给领班，以便改进提高；

13、服从安排并积极完成上级所分配的各项工作。

服务员的素质标准

1、必须接受餐饮专业培训

2、了解并掌握餐厅的服务程序和标准，具有熟练的服务技能。

3、必须熟记 酒店的内容及价格。

4、具有一定的语言表达能力和应变能力，必要时要掌握一些酒店常识。

5、表达能力强，善于交际，能自尊自爱。

传菜员的工作职责

直接上级：传菜组长/领班，直接下级：传菜实习生。

工作职责：将一切菜品、锅底等快捷、准确传送到指定的台位。

岗位职责

1、传菜员主要属于前厅管理，但也应听从厨房的合理安排。

2、做好传菜区域卫生工作，准备并清洁传菜所用的一切工用具。

3、负责油碟、蒜泥、葱花、香菜末、干油碟、备用调味盐、备用味精、备用醋等一切调味品的领用、保管和制作工作。

4、准备好前厅所需的茶水。

5、准确快捷的将菜品、锅底、小吃等传送到指定台位，做到不端错菜，不漏端菜。

6、负责传接顾客或服务员的点菜单，看清菜品名称、数量、桌号和要求。

7、严格把关菜品质量，杜绝不合格的菜品上桌，发现质量问题应拒绝传送，并告知厨师长。

8、做好前厅和厨房的桥梁作用，了解沽清菜品和小吃，并及时告之前厅服务员，以便更好地为顾客服务。

9、谢绝陌生人进入厨房重地。

10、做好餐后收台、收尾工作。

注意事项

1、回收餐具时必须轻拿轻放。

2、传菜过程中必须步速稳快，注意安全。

素质要求

1、接受过餐厅服务的基本培训。

2、了解餐厅服务工作的程序。

3、身体健康，吃苦耐劳，严谨认真的工作态度和作风。

4、熟悉餐厅台号，熟悉和掌握餐厅的菜品与价格。

5、熟练掌握宴会、酒会、零餐的上菜程序

迎宾员的工作职责

直接上级：前厅领班

工作职责：以热情周到的态度做好餐厅的接待工作。

岗位职责

1、上岗要衣着整洁，仪容端庄，笑容可掬，彬彬有礼。

2、保持个人清洁卫生，不带口臭，身上没有异味，不吃带有异味的食品。

3、搞好区域卫生，认真做好开餐前的一切准备。

4、负责接听电话，接受顾客订餐服务，记录顾客姓名、单位名称、订餐时间、就餐人数、联系电话等内容，并随时保持与顾客联系。

5、熟悉餐厅台号，及时安排顾客就座，如遇特殊情况及时向上级领导报告。

6、熟悉客源基本情况，准确的称呼熟客，并与同事建立良好的关系。

7、客满时，安排顾客在候餐区就座，并为顾客端送茶水、小吃，提供报纸、杂志。

8、顾客询问餐厅的情况，要热情、耐心的回答，时听取顾客的意见，并将顾客意见及时反馈给前厅领班。

9、顾客离开餐厅时，为其推门，热情的送出餐厅，再次感谢他们的光临。

10、谢绝顾客拍照、录象。

11、完成顾客档案统计工作及交接班工作。

素质要求

1、身高1.68米以上，五官端正，性格外向，机智灵活。

2、普通话流利，熟悉公关知识、餐饮知识和旅游知识，并能学以致用。

3、热爱餐饮工作，敬业爱岗，组织协调能力强。

4、熟悉台号、餐厅特色，熟悉服务员工作程序。

注意事项

引领宾客时：

1、面带微笑，站立于门口，姿势正确，对宾客要主动热情。

2、安排宾客就餐时，要根据宾客不同情况带位。

3、如宾客有随身物品需要存放时，应询问顾客存放的物品是否有贵重物品，征询客人意见后，将客人衣服及物品存放在指定位置。

客人等位时：

1、如有数批宾客同时到达，要逐一带位，并安排等位的客人先来先坐。

2、当餐厅顾客全满时，应按先后顺序安排好顾客；并按次序发号。

3、留座的宾客如迟迟没来时，应及时与宾客联系，看其是否还来就餐。

4、开餐期间，迎宾员应保持门口地段的清洁卫生。

5、随时关注店里的宾客上座情况，确保准确迅速的安排。

餐厅收银员岗位职责

直接上级：前厅主管

直接下级：收银实习生

工作职责：准确快速的结算账单

岗位职责

1、收银员必须忠于职守营业，收入如数上缴、长短款如数上报，不得营私舞弊，不得弄虚作假。

2、熟悉本餐厅菜品价格、名称、打单准确、清晰、快捷。

3、积极与服务员及其他同事配合，对客人态度热情，不得与客人争吵或有其它无礼行为。

4、不得随意增减价格，变动收费标准。

5、凡属支票结帐，均在支票背后填清电话号码，顾客姓名，身份证号码；凡签结算，签单人必须是签单名册上的人，否则不予签单，签单表上必须写明签单人工作单位、姓名及签单时间，分经理签字后方可生效。

6、收银员严格按结帐单上金额收款，款收妥后，收银员必须盖章，随意涂改无效。若有差错，需涂改或作废时，必须由经理级人员签字，方可生效，结帐单不得遗失，帐单也应及时如数交给财务。

7、当班时间不得随意离开收银台，应集中精力做好本职工作，不允许其它任何为代做或帮做，否则，一旦出现差错，由当班收银员自行负责。

8、当班时间不得随身携带私为款和包袋到收银台，以免和营业款混淆，不得自行兑换外币，凡收到外币，应由楼面经办人员注明“本单位外币”字样，外币如数上缴。

9、收银员保管备用金，必须保证它的完整，不得挪用，财务部将不定时进行抽查。

10、必须在上班前备好所需要票据、帐单、发票、零钞等。做好上班前一切准备工作。

11、工作完毕后，应根据结帐单如数填写缴款单、将钱款于下班前交财务部。填缴款单时，必须按不同收款形式填制，即现金、支票、外币、签单等，各填一份，发便财务作帐。

12、必须遵守楼面制定的其他制度。

素质要求

1、具有一定财务知识，熟悉工作流程。

2、工作审慎细致，做到银票两清，避免工作失误和事故。

3、原则性强，严格财务纪律。

4、具有一定得总结与分析能力，对客人消费构成能够精心统计分析以供上级参考。

注意事项

1、小心操作所使用的电脑、计算器、验钞机等设备，并做好清洁保养工作；

2、准确打印各项收费帐单和发票，及时，快捷收好客人应付的各项费用，对各种钞票必须能够验明真伪，对签名结账的必须有依据；

3、接受使用信用卡结账业务，并严格按程序进行操作；

4、在每班结束后，将当班收到的款项做收银员每班汇总表；

5、认真做好每班的交接，做好备用金及未完成事宜的交接；

餐厅酒水员岗位职责

直接上级:前厅领班

工作职责：负责餐厅酒水的出售和推销

岗位职责

1．开餐前备足酒水及服务用品，检查并做好吧台内外的卫生工作。2．宴会厅酒水员应按客人要求或订餐标准为客人配齐各类酒水。

3．准备好酒水车和展示台。

4．检查酒水单是否清洁正确。

5．迅速准确的为服务员提供所点酒水、饮料，并做好记录工作，以备餐后填写销售日报。

6．为客人提供特色酒水服务。

7．及时将客人对酒水品种的要求向餐厅经理汇报，以便提请补购计划或降低滞销酒水的采购量。

8．结束工作时，将展示酒水收回，清点帐目，检查酒水存放安全

素质要求：

1、勤快、耐劳、条理性强。

2、自律性强，自爱、自重、不贪。

3、反应灵敏，手脚麻利。

4、身体健康，无不良生活习惯。

注意事项：

1、注意酒水、饮料等是否需要补货，根据营业情况准备好适量的酒水；

2、注意检查冰箱是否正常运行，保证冷冻酒水充足；

3、发放酒水时，注意仔细核对服务员所开据的酒水单台号、名称、数量、规格是否清楚；

酒店部门岗位职责 篇2

关键词：国有企业,财务部门,职责划分,人员配备

一、引言

随着经济转型和企业管理的转型, 财务部门逐渐由被动核算的职能向决策支持的职能转变, 因此财务部门在企业内部的地位也越来越高。特别是国有企业, 按照现代公司治理框架, 提升财务部门的决策支持功能和监督管理效率是国有企业向市场经济主体转型的基本要求。财务部门岗位的设置应与会计职能和经济活动内容相匹配, 人员的设置应该满足一定的原则。但是, 长期以来, 国有企业深受计划经济的影响, 岗位设置和人员配备不能适应现代公司管理的要求, 严重影响到了国有企业的管理效益。

二、国有企业财务部门的岗位设置和人员配备存在的问题

(一) 岗位设置不满足现代化管理要求

传统的财务部门一般包括出纳、往来会计、成本会计、收入会计、税务会计、基建会计、稽核会计、档案管理等不同的岗位, 这种传统的岗位设置一般都能满足企业的核算要求。但是, 会计不仅仅具有核算功能, 还应具有预测、控制、监督、决策和分析职能, 传统的会计岗位设置仅仅满足了基本的核算需求。但是, 现代化的企业管理要求会计能够为企业的经营决策提供支持服务, 能够成为企业加强监督控制的有力工具, 显然, 传统的岗位设置模式无法到达这一要求。例如, 企业在开展项目投资之前, 一般要经过可行性论证这一程序, 可行性论证需要大量的加工后的财务数据, 在很多国有企业, 财务部门没有相应的岗位和人才, 都是临时抽调财务人员负责数据的采集和处理工作, 临时抽调的财务人员不一定具备相应的素质, 无论从专业性还是从科学性都难以达到要求。本质上, 传统的财务部门缺乏管理会计的岗位和人才, 这种缺失将导致核算与预测、监督、分析等管理职能严重脱节, 不利于发挥会计在经济管理中的支持服务功能。

(二) 职责权限模糊

职责分明、权责一致是现代企业管理的一项基本要求。绝大部分国企的财务部门都有明确的岗位分工, 也都要求财务人员各司其职, 做好自己分内的事情。但是, 在实际工作中, 这种职责分工也是相对的, 有些工作的职责权限是模糊的。首先, 传统的岗位分工往往是建立在会计核算的基础上, 也就是说, 某一模块的核算工作是具体到人, 这一点是非常清晰的。但是, 除了核算工作, 财务部门还要负责经济监督、资金预算以及绩效评价等一系列工作, 很多国有企业的财务部工作章程里并没有明确规定相应的工作内容, 也没有明确设置相应的岗位, 也没有明确具体的负责人员, 岗位设置呈现出片面化, 这对财务部门的正常运转是不利的。其次, 在大型国有企业内部, 财务部门的核算工作量是非常大的, 甚至有些不属于财务部门的工作也会被强加给财务部门, 这样往往给财务经理造成很大的工作压力, 有些管理混乱的财务部门, 财务经理在接到突入起来的工作内容时, 往往随意分配给某一员工。职责权限不明确, 加重了财务人员的负担, 不利于财务人员钻研业务知识, 也不利于提升财务工作效率。

(三) 人员配置存在不合理性

传统理论认为, 财务工作并不能为企业带来实际价值, 因此, 财务部门在国有企业内部的地位不是很高, 财务人员的薪酬和地位也不是很高, 这种理论直接抑制了财务工作的经营决策支持, 企业管理层也因此不重视财务人员的配置。首先, 在人员招聘环节, 企业普遍重视技术、营销等专业人才的招聘, 却不重视财务人员的招聘, 财务人员的选拔缺乏有利的标准, 殊不知管理决策会计对于人才的要求是非常高的。其次, 在编制用人计划时, 财务部门的编制普遍较少, 有些企业为了控制成本, 故意削减财务人员的编制, 结果是, 财务岗位的需求较多, 人员配置捉襟见肘, 一些专业性的管理会计工作本来需要专人负责, 结果不得不由财务人员兼任, 这样不但加重了财务人员的工作负担, 同时也严重影响了工作质量。再者, 由于人员有限, 很多财务人员都是兼任两个或两个以上的职务, 在某些情况下是非常混乱的, 并且也不能达到不相容职位相分离的要求, 这也给财务安全带来了极大的隐患。

三、岗位设置和人员配备的合理化建议

(一) 强化岗位设置的全面性

按照现代化的企业管理要求, 核算型会计管理已经很难满足经营决策支持的要求, 财务工作必然要向管理支持性转变, 财务不但要继续发挥其核算支持功能, 更应该突出其预测、监督、评价等衍生性功能。财务部门的岗位应体现出模块化。原有的从原始凭证的审核、记账以及报告的核算工作应继续保持, 并归入财务核算模块。在此基础上, 国有企业应另外增加以下的管理会计模块: (1) 财务预算模块。财务预算岗位主要负责财务预算的编制和管理工作, 按照企业的战略要求、市场信息以及财务数据, 在一定的模式下, 将企业的经营战略转化成财务预算, 并负责监督财务预算的执行和事后的分析。 (2) 成本控制模块。成本控制是企业管理的一个重要措施。成本控制岗位主要负责企业产品成本和费用的监控, 按照企业下达的指标, 制定成本定额, 编制成本预算。 (3) 绩效评级模块。很多国有企业都不重视绩效评价, 绩效评价是提升员工工作积极性的重要工具, 有效地开展绩效评价有利于提升部门和员工的工作斗志, 杜绝损害企业利益的行为。

(二) 明确岗位职责权限

岗位职责权限明晰是提升工作效率和加强员工管理的前提。职责权限的一个总体原则应该是“因岗设责”, 岗位的性质和工作内容决定岗位的职责。针对目前的现状, 国有企业应着重解决一下几个问题: (1) 完善管理会计的岗位职责。在上述的岗位设置内容中, 已经明确了财务部门岗位设置应该增加管理会计模块的职位, 每个管理会计模块的工作内容是非常明确的, 现在所要解决的就是在此基础上将岗位工作内容进行进一步的细分, 并由此明确不同的岗位分工。 (2) 规范财务工作, 进一步明确岗位职责权限。财务经理事先应将部门管辖的所有事务进行统计, 对于总体的工作内容, 财务经理应有一个清晰的框架, 在这个框架内, 划分不同的岗位, 明确相应的职责。

(三) 合理配置财务人员

首先, 企业的管理者应该转变传统的思维, 财务部门对现代企业管理的决策支持发挥着重要的作用, 并不是没有价值, 财务人员的素质和配置效率直接影响到财务部门的工作效率和工作质量, 因此管理层应该重视财务人员的配置效率。合理配置财务人员应该从人员招聘的环节入手, 财务人员的专业素质直接决定其未来的工作状态, 企业应重视财务招聘, 特别是, 目前国有企业缺乏专业的管理会计人才, 企业更应加大支持力度引进更多的管理会计人才。再者, 财务部门的价值不能直接体现到终端产品价值, 随着管理决策在现代化管理中的地位越来越高, 财务部门的价值逐渐显现出来, 充分配置财务人员是提升财务价值的必备条件, 企业不应以削减成本为由来削减财务人员的编制, 相反, 应该在充足供应的前提下, 更好配置人力资源, 保证财务价值的最大化。

四、结束语

在新时代下, 财务管理逐步由核算型向决策支持性转变, 受此影响, 财务部门的岗位设置、职责划分和人员配备也要做出战略性的调整, 国有企业应开辟更多的管理会计岗位, 更加细化岗位职责, 明确职责权限, 强化人员配备, 提升配置效率。

参考文献

[1]黄爱华.朱珺.当代管理会计在企业中的应用[J].企业经济, 2014 (04) .

开展自侦部门岗位练兵活动 篇3

一是开展微机文字录入演练竞赛活动。采取固定教员、固定教材、固定时间、固定地点、固定人员的“五固定”措施，组织干警进行为期五天的集中培训，然后，由院党组命题对集训人员进行模拟考试，根据完成题目的时间和录入文字的准确度综合评定成绩，排出名次。

二是开展全程同步录音录像优秀案件评选活动。该院检委会从反贪局、反渎局所办理的案件中，分别随机抽取2起全程同步录音录像自侦案件资料进行综合点评，指出其优点和不足，制定改进措施，进一步规范讯问犯罪嫌疑人全程同步录音录像工作，以此提高干警在同步录音录像情况下突破案件的能力。

三是开展优秀案卷和法律文书评选活动。该院检委会从反贪局、反渎局分别随机抽选3本案卷，对案卷从文字书写到法律文书制作，以及案卷的装订是否规范等八个方面进行点评，以此促进案卷装订和法律文书制作的进一步规范。

该院党组要求，全院各科室要以学习《检察机关执法工作基本规范》为契机，结合工作实际，采取多种形式开展岗位练兵，不断提高干警文明执法、理性执法、公正执法、规范执法水平，进一步推动检察机关执法公信力建设。

（文/周玉坤 蒋德育）

酒店行政部部门职责 篇4

2、监管档案文书管理，各项规章制度，并监督执行，做好;

3、负责相关会议的组织以及会议决议的督办事项;

4、负责政府关系、公共关系的建立、维护，做好公司相关资质证书工作;

5、建立、健全公司法律事务相关规章制度和流程，搭建风险防控体系，为公司制订发展战略提供法律支持;

6、负责对超期应收款项的跟进落实，发现潜在逾期应收款并提前预警，定期组织应收款会议;

酒店部门岗位职责 篇5

一级部门有股东 (大) 会、董事会、监事会和经理层, 是法人治理结构的主要构成因素。这些机构的设置, 通常要按照公司法、公司章程和治理规范来设置, 公司对其是否设置几乎没有选择权。但是, 公司对具体成员是专职还是兼职, 每个机构的成员及人数多少有一定的决定权。如何明确界定各机构的权利和责任, 如何规范其关系, 如何对待兼职问题, 如何避免监事会虚设, 如何发挥独立董事的作用等等值得讨论。

(一) 股东 (大) 会和董事会之间。

股东 (大) 会享有法律法规和公司章程规定的合法权利, 依法行使公司经营方针、筹资、投资、利润分配等重大事项的表决权。董事会对股东 (大) 会负责, 依法行使公司的经营决策权。虽然公司法对股东 (大) 会和董事会的职权有明确规定, 但实践中如何保证他们在公司运营过程中不越位, 同时能较好地行使自己的职权是一个比较难以把握的问题。比如, 有的公司章程出现这样的表述:重大投资决策和重要资产处置应该报经股东 (大) 会审议通过。何谓“重大”、“重要”?重大、重要必须有一个明确的数量标准, 而且要适度。没有数量标准, 制度难以执行;有了数量标准, 还要把握这个数量标准的度, 标准过低, 不利于提高决策效率, 标准过度, 会弱化股东 (大) 会的职权, 甚至损害小股东们的利益。股东 (大) 会对董事会的授权必须要有数量标准, 并且要适度。“企业的重大决策、重大事项、重要人事任免及大额资金支付业务等, 应当按照规定的权限和程序实行集体决策审批或者联签制度。”何谓“三重一大”?企业必须根据自己的实际情况制定适度的数量标准, 这样才能既提高工作效率, 又可以合理控制相关风险。

为了发挥董事会在公司治理和内部控制中的作用, 逐步提高独立董事在董事会成员中的比例十分必要。独立董事是懂财会、懂经营管理和懂法律的专家, 他们往往能发表建设性意见, 发表内部控制的独立意见, 为实现内控目标提供智力支持。独立董事比例的提高, 有利于提高他们在董事会上的话语权, 加强对内部董事的监督, 从而达到保护中小股东利益的目的。

(二) 监事会与董事会、经理层之间。

监事会对股东 (大) 会负责, 监督董事、经理和其他高级管理人员依法履行职责, 它和董事会是平等关系, 是董事会的制衡机构。监事会成员是由股东代表和适当比例的公司职工代表组成。独立董事制度的引入在制约董事会和经理层权利方面起到了积极作用。但是, 要从根本上改善监事会的监督作用, 必须从其产生机制、工作程序、激励措施和保护措施等多方面下功夫。产生机制上, 不仅要考虑他们的专业知识、道德品质和工作能力, 还要考虑由谁来选举, 可能由大股东之外的其他股东来选举更有利于其将来职能的发挥。工作程序上, 要有严格的制度规定, 定期和不定期地开展工作, 增加实质性的工作内容和监督检查的频率, 切实破解机构虚设问题。激励机制方面, 要把他们的报酬与勤、绩相结合, 尤其是职工监事, 必须给予监事身份对应的工资报酬, 并配以激励措施。如果不解决薪酬及激励问题, 提高监事尤其是职工监事的工作积极性是比较困难的。另外, 监事在工作中可能会遇到来自多方面的压力, 比如与经理发生矛盾面临工作丢失风险, 所以如何保护监事尤其是职工监事十分重要。

(三) 董事会与经理层。

经理层主持公司的生产经营管理工作, 对董事会负责, 行使执行权。经理由董事会聘任或解聘, 董事会可以决定由董事会成员兼任经理。从经济学关注的控制权分配角度看, 董事会和经理层之间为委托代理关系, 从公司法制度设计上考量, 二者为聘任关系。董事会是股东利益的代表, 是股东管理公司的工具, 代表公司做出经营决策和监督经理层的经营执行成效。从实践看, 尚有相当一部分公司的经理由董事长兼任。董事长兼任经理集决策权和经营权于一身, 出现“内部人控制”的可能和程度将更大更严重。虽然董事长兼任经理可能提高决策和经营效率, 对瞬息万变的市场作出快速反应, 但往往大权独揽, 行事独断专行, 失误多、风险大也是自然的事。

《企业内部控制评价指引》指出, “本指引所称内部控制评价, 是指企业董事会或类似权力机构对内部控制的有效性进行全面评价、形成评价结论、出具评价报告的过程。”如果董事会和经理层存在交叉兼职, 就形成了自己评价自己的局面, 很难遵循企业内部控制评价的客观性原则。董事会为了应付外部检查, 极易出现公司内控实际与报告的“两张皮”现象。所以, 对大中型公司而言, 一级部门独立、各自履行法律法规赋予的职权, 董事会做好发展战略管理, 监督、检查和评价经理层的战略实施成效, 可能更有利于实现公司价值最大化, 实现内控目标。

二、公司二级部门 (执行部门) 设置与内部控制

二级部门, 是公司的职能部门, 也即平时所称的内部机构。法律法规和内控规范对公司二级部门的设置没有明确的规定, 公司可以根据行业特点、业务性质、规模大小和内控管理需要等来确定二级部门的设置, 所以二级部门的设置, 公司拥有较大的决定权。公司在组织架构设计与运行中存在“内部机构设计不科学, 权责分配不合理, 可能导致机构重叠、职能交叉或缺失、推诿扯皮, 运行效率低下”的风险。二级部门的设置是内控组织架构设计的关键环节。所以, 根据经营业务特点和内控要求, 合理设置公司二级部门, 明确界定各部门的责、权、利, 消灭内控管理上的真空, 才能为实现公司发展目标发挥积极作用。

(一) 内部控制部门。

当前内部控制的组织实施主要还限于上市公司, 而且有些上市公司的内控制度也还只是一种摆设, 并没有有效的组织实施, 这从部分上市公司的内控制度、内控评价报告具有惊人的笼统和相似性可见一斑。所以, 要切实有效地组织落实内部控制, 成立内控部门很有必要。这个部门可以是临时机构, 也可以是常设机构, 视公司实际而定。该部门主要负责制定和组织落实内控手册, 确定各职能部门在内控中的权利和义务, 指导内部控制与其他经营计划和管理活动的整合等。通过该部门的工作, 实现各职能部门有章可循、有章必依的工作局面, 从而使董事会内控的战略思想得到具体落实。

为了适应内控形势需要, 大力推进内控建设, 大中型公司可以成立一个跨职能团队作为内部控制部门。跨职能团队是指在该组织内部, 由来自不同职能部门的胜任人员共同组建的一种混合组织, 通过团队成员合作以实现团队目标。由于不同部门涉及的业务性质不同, 控制程序、方法有差异, 由来自不同部门具有不同知识背景和经营经验的成员组成一个团队来操作, 更易完成。跨职能团队能提高部门灵活性和应对外部环境变化的能力;能拓宽部门视野、强化部门间信息沟通、知识分享和合作, 提高组织创新能力、战略管理能力, 克服科层结构的固有缺点, 因部门制宜来制定和落实内控手册。

(二) 内部审计部门。

《企业内部控制基本规范》第十五条指出, “企业应当加强内部审计工作, 保证内部审计机构设置、人员配备和工作的独立性。”所以, 公司应当设置内部审计部门, 并授予内部审计部门适当的权力以确保其独立地履行审计职责。内部审计部门的职能是评价内部控制的有效性, 提出内控的改进建议, 及时向董事会及其审计委员会、监事会报告监督检查中发现的内控重大缺陷。内部审计部门在改进和提高内控管理水平方面起到了重要的促进作用, 日益得到高管的重视。为了提高内部审计部门的价值, 还需要不断提高风险评估频率, 除中期和年度评估外, 还要根据风险的变化随时调整审计策略, 以及加强与审计委员会的合作。随着内部审计部门越来越多地涉足风险管理领域, 与管理层的界限越来越模糊, 内部审计部门要谨记自己的角色定位———帮助管理者识别风险、提供建议, 而非承当风险管理的实质责任, 这是保护自己和确保工作独立性的前提。

(三) 财会部门。

财会部门是大中型公司必备的职能部门, 在保证与财务报告相关的内部控制有效性方面起着重要作用。公司财务管理是以价值形式对资金运动进行决策、计划和控制, 过程中涉及各部门的经济关系, 由此财会部门也最易发现内部控制存在的各种问题。公司应赋予财会部门负责人参与发展战略、分析评估风险和作出决策的权力, 并支持和指导其关注经营管理的整个过程, 把财务活动与企业经营管理的整个过程结合起来。

(四) 其他二级部门。

由于公司战略、环境、技术、组织规模和所处的发展阶段不同, 所需要设置的二级部门也不一样。重要性原则指出, “内部控制应当在全面控制的基础上, 关注重要业务事项和高风险领域。”关注公司重要的业务事项和高风险领域, 可以通过设置相应的二级部门或在相关部门内部设立管理岗位, 并定期与内部控制部门进行沟通。比如, 有的公司合同管理、价格管理是很重要的事项, 也是风险的易发事项, 可以通过设置专门的部门来负责管理。全面控制要求在建立和实施内控过程中各二级部门及全体员工要承担相应的职责, 防止真空领域的出现。

三、部门内岗位设置与内部控制

设置了符合公司发展战略和内控要求的内部部门及由此构成的组织结构后, 要使其发挥良好的功能, 还必须依托部门内岗位的合理设置。总的要求是, “企业在确定职权和岗位分工过程中, 应当体现不相容职务相互分离的要求。不相容职务通常包括:可行性研究与决策审批;决策审批与执行;执行与监督检查等。”

(一) 内控部门的岗位设置。

可设部长一名, 职员数名。部长岗位要求懂会计、懂经营管理、熟悉公司业务、有一定创新能力的人选担任, 负责组织和协调。职员岗位设置因公司组织结构、业务特点和部门性质等不同而不同。首先, 在重要业务单位、重大业务事项和高风险领域应设置职员岗位。具体来说, 可以按业务种类和性质设置岗位, 如资产、销售、工程、担保、预算和合同等岗位 (有的可以合并) ;也可以按地区来设置内控岗位;还可以按部门级次设置岗位, 如二级部门控制岗位, 三级部门控制岗位等。总之, 岗位设置要能满足部门内控的需要, 有利于完成内控部门的工作任务。

(二) 内审部门的岗位设置。

内部控制目标告诉我们, 内部控制的范围非常广泛。过去, 我们主要关注财务收支审计和经济责任审计, 而对公司治理和公司战略关注不够, 对经营审计、风险管理审计缺乏应有的重视。由于重视会计内部控制, 所以内部审计师多由会计专业人士担任。今天, 随着经济环境的变化, 我们不仅要重视会计内部控制, 还要高度重视公司治理、公司战略和加强经营、风险管理审计, 所以, 内部审计岗位设置应能满足不同种类、不同性质内部审计的需求, 有不同专业背景的人士。可以设置部长岗位一名, 由懂经营管理, 明确公司治理结构和发展战略的人员担任, 承担内审组织和协调工作;职员岗位可以设置战略内审、经营内审、会计内审、风险管理内审等岗位, 对特别重要的业务、事项和高风险领域可以设专门的岗位负责。要注意的是, 岗位的设置要考虑企业的规模和特点, 有的岗位可以合并, 有的甚至可以外包, 而不一定一应俱全。

四、二级部门的领导权归属与内部控制

(一) 内部控制部门的领导权归属。

《企业内部控制基本规范》第十二条指出, “董事会负责内部控制的建立健全和有效实施。监事会对董事会建立和实施内部控制进行监督。经理层负责组织领导企业内部控制的日常运行。”可见, 建立和实施是董事会的职责, 监督是监事会的职责, 组织日常运行是经理层的职责。从字面理解, 内部控制部门应该同时受董事会和经理层的双重领导, 但笔者认为, 董事会对内部控制的建立和实施负责是责任定位, 而非工作程序, 具体的建立和实施还是要通过经理层来落实。内部控制部门负责组织落实内控制度, 内部控制的组织实施是生产经营管理工作的一部分, 经理层作为主持公司生产经营管理工作的一级部门, 内部控制部门理所当然归属于经理层领导。但在信息沟通上, 内控部门有向董事会及其审计委员会报告内控建设情况和存在问题的义务。

(二) 内部审计部门的领导权归属。

内部审计部门是内部控制是否有效的监督检查和评价部门。《企业内部控制基本规范》第十五条指出, 内审部门发现的内控缺陷要按照内审工作程序进行报告, 发现重大缺陷有权直接向董事会及其审计委员会、监事会报告。可见, 内控规范对内部审计部门的领导权归属没有给予明确。现实中, 出现了董事会领导模式、监事会领导模式、总经理领导模式、财务副总 (或总会计师、财务总监) 领导模式。监事会领导模式, 能保证审计的独立性, 但由于监事会不参与企业的经营管理, 没有经营管理权, 很难通过审计来改善经营管理;总经理领导模式, 由于拥有经营管理权, 能够较好地通过审计发现问题并改进经营管理, 但出现了自己监督、评价自己的局面, 审计丧失了独立性, 客观性难以保证;财务副总 (或总会计师、财务总监) 领导模式, 由于同属经理层并受总经理的直接领导, 所以与总经理模式类同;董事会领导模式, 地位超脱, 有利于保持审计的独立性和有效性, 是较为理想的模式。

对于董事长兼任总经理的情况下内部审计部门应该归谁来领导的问题, 笔者认为, 对于大中型公司应该通过法律法规对兼任予以限制甚至禁止;在出现董事长兼任总经理的情况时应改变公司内部审计部门和审计委员会现有的领导权归属, 比如审计委员会归属于监事会领导, 内部审计部门对监事会负责, 向审计委员会和监事会报告工作, 这样可以强化监事会的监督功能, 提高内部审计的独立性、客观性和有效性。

(三) 其他二级部门的领导权归属。

财会部门、生产部门、营销部门和安全管理部门等二级部门, 他们所负责的内容是经营管理的一部分, 所以这些部门应该归属于经理层领导较好。S

参考文献

[1].王斌.跨职能团队的管理控制问题:一个理论思考[J].会计研究, 2011, (7) .

[2].邱雅静, 余玉苗.应对内部审计的新变革[J].财务与会计, 2011, (6) .

[3].杨有红.试论公司治理与内部控制的对接[J].会计研究, 2004, (10) .

[4].汤谷良.财务案例研究[M].北京:中央广播电视大学出版社, 2001.

酒店部门岗位职责 篇6

【关键词】工作岗位 酒店英语 情景教学

英语作为世界通用的语言，是酒店接待游客时的第一选择，具备较高的酒店英语服务能力也成为高档酒店对新时代酒店员工选择的首要条件。高等职业教育对酒店专业的要求就是培养面向社会的高等实用型人才。因此，作为酒店专业的岗位核心课程酒店英语的教学，就应该强化学生能力的培养，增强学生的职业能力。

一、酒店英语教学现状

目前在高职院校的酒店英语教学中，就学生而言普遍存在学生整体体英语水平不高，学习效果不理想的现状。主要原因是： 高职学生多数英语基础薄弱、学习兴趣不浓厚；学生意识不到该门课程的重要性，重视不够；受到实训条件的限制，学生体验不到真实酒店工作场景，英语的应用不能与实际的工作任务相结合，没有语言的实用环境， 无法让学生感觉到英语的实用环境，从而学习的积极性不高。

高职院校的英语教师大多是从师范院校毕业，所修专业多数是英语教育，学酒店专业英语的教师较少，对酒店管理职业的理念存在认识上的偏差，在教学中主要以教材为中心，而不是从酒店的工作岗位需要出发，从学生的职业发展出发来设计教学。教学方法仍然是采用基础英语的教学方法，学生很难明白酒店专业英语的实用性在哪，不知道哪些知识能够在未来的岗位中得到应用。这一切都影响了高职酒店专业英语教学效果。

二、情境教学在酒店英语教学中的应用意义

酒店英语是酒店服务知识与交际英语融于一体的实用英语课程，教学目标是让学生熟练掌握酒店各部门场景中的专业英语知识，训练学生基本的英语表达能力，使之能用英语与外宾熟练地进行沟通交流，在对客服务中较好地应用酒店英语的专业知识与基本服务技能。要真能达到上述的教学目标，必须在酒店英语的教学中，打破以往传统的、以理论知识传授为主要特征的学科课程模式。

经过多方学习和调研，结合学院现有实验实训条件，在这门课程的教学中主要采用情景教学方法来提高课堂的教学效果。情景教学法就是利用模拟某种真实的情景作为训练学习者技能的一种方法，在整个教学过程中倡导以学生为中心，教师是课堂的组织者、指导者、帮助者和促进者， 利用情景创设、角色扮演、小组协作等学习方式的组合，充分发挥学生的主动性、积极性和创造性，使学生有效地获取知识。

但采用新的教学模式不是一个简单的事，要对整个课程的所有环节进行重行梳理。通过对涉外酒店的各个重要岗位进行任务分类和职业能力测评等系统分析，并以工作任务为引领来确定本课程的结构，以职业能力为基础确定本课程的内容。根据酒店的前厅、客房、餐饮三大主要部门的工作环节，设计出实际工作中可能会出现的不同情境，让学生在实训室中进行模拟。再通过大量的实训操练，使学生能在仿真环境中尽快进入角色，清晰岗位职责，熟悉相关的工作内容，明确该职业的发展方向。

通过在酒店英语课程的教学中采用情境教学，模拟真实的工作场景和对话情境等方式，激发了学生的学习兴趣，增强了他们的参与感，学生们充分发挥了主体作用，将课堂上所学的知识运用到实际的情境中去。酒店服务情境的设置也使得原本枯燥的书本知识变得生动起来，避免了机械、重复的操练，调动了学生学習的积极性，也使他们充分认识到酒店英语这门课程在以后工作中的重要性。

三、酒店英语情境教学内容的确定

酒店英语教学内容的确定是通过对酒店业相关部门负责人、员工和专业教师的调查访问，了解酒店业人才需求情况及所涉及的职业岗位群，分析职业岗位应具备的英语知识、英语能力与素质，以此为依据，确定酒店英语各个情境的教学内容，从而满足工作岗位的要求。我们针对酒店的前厅、餐饮、客房这三大主要职能部门，根据不同的工作岗位创设了不同的情境。通过这些情境的实践，可以提高学生的酒店英语服务技能，包括用英语与客人交流、沟通的能力，酒店英语礼仪服务得体应用的能力，酒店英语服务实际操作的能力，用英语销售酒店产品的能力，用英语处理投诉的能力，用英语解决突发事件的应变能力，以及用英语进行个性化服务和创新服务的能力。以学生就业较多的前厅、客房和餐饮这三个部门的工作环节来创设具体的情境，具体见工作岗位情景描述表：

工作岗位情景描述表

The Front OfficeHousekeepingFood and Beverage

学习情景描述学习情景描述学习情景描述

1. Introduction of Front Office Service

2. Room Reservation

3. Canceling Room

4. Check In

5. Bell Service

6. Morning Call

7. Information Service

8. Foreign Currency Exchange

9. Settling Guest's Complaints

10. Check Out1. About Housekeeping

2. Showing the Room

3. Introducing Equipment Functions

4. Cleaning the Room

5. Laundry Service

6. Maintenance Service in the Guest Room

7. Mini-bar Problem

8.Changing Room Service

9. Emergency

10. Facilities Supplying1. A Reservation Call for a Table

2. Greeting （Receiving） the Guests

3. Helping to Order Some Dishes

4. Western Foods

5. Service During the Meal

6. Bar Service

7. Offering Room Service

8. Dealing with Diner's Complaints

9. Taking the Bill

四、酒店英语情境教学的实施

1.设计教学活动。根据酒店专业学生的英语需求和岗位需求创设真实的与学习内容相关的情境，然后分解任务。以前台的客房预订为例， 作为服务员该如何接受客房预订，分步骤完成任务及应注意的事项。比如，在接受客房预订时， 必须问清客人的需求，要包括客人入住的时间、客房的类型、告知客房的价格、客人预期离开的时间、客人的姓名及联系方式等，都需要教师提前设计好教学活动和任务。

2.呈现教学内容。播放视频给学生观摩，呈现客房预订的情景， 让学生明确自己就是里面的某个角色， 如何用英语进行客房预订。教师可以充分利用资源， 以图片、文字、多媒体等形式介绍客房预订所需英语用语和酒店服务的背景知识，让学生好好熟悉， 懂得一些最基本的语句和词汇。

3.教学活动的开展。播放客房预订情景对话，结合听力内容，学生进行复述、对话练习等活动，熟悉并掌握酒店所需英语技能和酒店服务流程。教师从情境中选出与当前学习主题密切相关的真实事件，提出问题或任务， 让学生去解决或者完成，或者向学习者呈现与当前所选内容的不同侧面的特性相关联的情境，引导学习者主动学习。帮助学生在解决工作问题的过程中进行拓展性学习，提升英语技能和服务技能。

4.教学实训。实训是英语技能训练和服务技能训练更加紧密结合的环节，在英语技能方面，强调语言的得体、流畅，学会从语言和跨文化角度更好的运用英语；同时，强调服务程序的连续、规范及相应的礼仪，设计各种服务中可能出现的问题以培养学生的应变能力，帮助学生逐步提高。把學生分成不同的组， 要求学生根据情景和所学词汇和句型， 让他们扮演顾客和服务员的角色进行表演，在一个职能部门学完后， 可以要求学生根据不同的情境即时表演， 深化和巩固所学知识。

在酒店英语教学中运用情境教学法，根据实际工作环节，灵活创设教学情境，充分调动学生的学习兴趣，有效提高教学质量和学生的英语交际能力，满足学生未来的就业需求。同时也进一步的顺应了当今高职教育的精神， 真正做到了融“教、学、做”为一体的模式， 培养了学生的职业能力。

参考文献：

[1]贺建荣.情景教学法在英语教学中的运用[J].职业技术教育，2008，（32）：47- 48.

[2]高艳芳.情境教学法在高职高专酒店英语教学中的应用[J].科技信息，2008，（27）：232，237.

[3]韩东红.酒店英语对酒店高端人才影响的分析[J].企业文化，2011，（10）：184.

[4]徐娥.上海高职酒店管理专业人才需求调查[J].科学与管理，2008，（6）：86-88.

[5]李俊芬.高职英语教学引入ESP 模式的探索[J].邢台职业技术学院学报，2003，（4）：7-9.

[6]吴洁.开展Esp 教学的必要性及其对策[J].四川教育学院学报.2010，（6）：104-106.

如何做好酒店部门经理 篇7

部门经理是酒店管理干部，他们是酒店的中坚力量，向上对酒店的战略决策负责，充分理解和传达酒店的战略决策，向下激发员工的积极性,鼓舞员工的士气，使员工的能力得到提高,业绩得到增长。

1.持续学习的热情

知识经济时代最为明显的特征就是知识爆炸。要想成为一名合格的部门经理,就必须结合自己部门工作的特点，不断补充丰富专业知识,不断学习借鉴同行经验，在提高专业知识水平的同时，也应该不断补充学习一些管理知识,比如财务管理、人力资源管理、时间管理、绩效管理、团队管理、项目管理等。

2.高度的执行力

部门经理在酒店管理结构里，处于中间位置,起着承上启下的桥梁作用，其执行力的强弱是验证其能力水平的重要指标之一。要想在国际饭店成为一名合格的部门经理,就必须具备较强的执行力，严格执行酒店的决策、领导的指示和其他临时性的工作安排，使酒店的任何决策都能通过部门经理传达到基层员工，并通过部门经理与员工的共同努力，取得好的结果.要提高执行力，部门经理必须做好以下几点：①认真理解领会领导的意图；②与领导确认自己对他的有关指示和安排的理解；③对领导的指示和安排进行有效的分解；④把所分解的工作安排给合适的员工，并制定具体的工作措施计划和检查计划；⑤与员工保持持续不断的沟通，并与员工一起,共同努力，把每项工作措施计划落实到位；⑥与员工一起总结工作成果,并形成工作总结，向公司领导汇报；⑦对下属员工在工作中表现出来的优秀特质进行鼓励，肯定他们的成绩，使员工得到激励和认可。

3.高资源整合能力

当酒店的一项工作安排给某个部门经理的时候,部门经理应充分考虑自己有哪些可供使用的资源,比如：人力资源、财务资源、时间资源、领导支持资源、其他部门的合作资源等等，一个合格的部门经理，应能够把这些资源有效地整合起来，使之发挥综合效力，从而使领导的工作安排得到有效的落实。

4.有效授权

酒店优秀员工部门评语 篇8

2. 该同事今年工作成绩进步大，工作认真，业务知识扎实，业绩发展迅速，工作态度端正，遵守公司规章制度，能积极完成公司的任务。

3. ___自进入公司以来，工作态度良好，团结同事，服从安排，责任心强，能独立完成组长分配的各项工作，认真执行重点检验规定，能及时发现质量问题。对新入职同事能主动热情给予引导，无保留的培养新手，在本部门起到模范带头作用。

4. 工作成绩进步大，悟性较强，能很快适应新的岗位，能随时根据工作需要调整工作方法和端正心态，不断反思自己，注重个人成长，能有效改进自己的工作方式，从而在工作中收到良好效果。

5. ___同学于年月至年月之间在联想集团有限公司北京厂实习。实习期间该员工认真学习各种专业技能，严格执行各项管理规定，积极参与相关竞赛活动，能较好胜任流水线与cell线各岗位需求，在月末评比中，屡次拿得名次，并有强烈的团队意识及能为团队进步提出合理化建议，整体表现良好。

6. 自年进入公司以来，以极大的热情投入到工作中，并虚心向老人员学习，用较短的时间熟悉了业务操作规程，深受大家信任。

7. ___具有良好的个人素质，服从上级安排，对工作认真负责。工作经验丰富，技术水平较高，有问题能及时处理或向上级反映。团结同事，一视同仁，对新员工耐心指导，热心传授技术和安全操作流程。

8. 工作认真刻苦，服务态度非常好，使经理在_____的时候没有后顾之忧;工作积极，热情周到，有一定的领导能力，专业技能业务水平优秀，业务水平也在不断提高，关心每一位合鑫人，是我们大家学习的榜样;能胜任本职工作，爱岗敬业乐于助人，与同事相处融洽，服从整体安排，对本职工作兢兢业业，锐意进取，起榜样作用，为我们树立良好形象。

9. 工作认真仔细尽心尽力，并且接受新事物快，理解能力强，能够较好地完成各项工作。

10. ___专业技术水平优秀，为人诚实正直，处事公正。工作认真负责，积极主动，服从整体安排，爱岗敬业，乐于助人，与同事相处融洽，能带领全体组员积极工作，保质保量完成生产任务，深得员工的尊敬和信任。

11. 战高温耐酷暑，以吃苦耐劳的品质，用被勤劳汗水浸透过的粗犷双手，不断刷新着产能记录。

12. 默默无闻早出晚归积极主动对待工作认真负责，能够竭尽全力的去将工作干好。

13. 凭借工作的勤奋由一线操作工进入库房管理迈出了工作旅程的一小步，当好库房管理员被评为先进工作者跨出了人生的一大步。

14. 以高尚的品格感动人，以不计个人得失的情操感染人，以言行一致踏实肯干的行动感化人。你是员工的骄傲，也是员工的楷模。

酒店部门岗位职责 篇9

【关键词】工作岗位；高职酒店专业；酒店英语；模块教学

作为高职酒店管理专业中的一门专业主干课程，酒店英语教学可以使学生具备更强的沟通能力和专业技能，能更好的为酒店培养一线的技术型人才。将模块教学与酒店英语教学相结合，能更好的发挥高职院校培养实用型人才的作用，满足社会对酒店管理人才的需求。

一、模块教学在高职酒店英语教学中的适用性

“模块”是计算机中的词汇，原意为“能与其他部件一起使用的组装功能硬件”或“程序的一部分，能执行某一特定功能”。随着社会的发展，这个词汇已被广泛运用于各个领域，把它运用到教育领域，则形成了模块教学模式。

模块教学是指以现场教学为主、以技能培训为核心的一种教学模式。是有机结合教学内容、教学方法和手段、实践教学的教学模式。它是从职业教育的实际需求出发，对教学内容和教学目标进行整合，进行情景教学，强调职业能力，重视专业差别，具有灵活性、针对性、实用性、经济性等特点，既节省教学时间，又可提高课堂教学效率，更符合高职院校对各专业人才培养目标的定位。

在高职院校酒店英语的教学中，教师容易偏向语言的教学而忽视酒店英语是酒店管理专业中的一个课程，不能很好的将酒店英语教学与酒店管理相结合，这就造成了教学内容与教学目的的脱节。而模块教学通过按酒店实际岗位划分模块，让学生扮演酒店工作岗位的各个角色进行学习和演练，不仅有针对性的学习了酒店英语，还能从中增加对酒店岗位职责和工作内容的了解，更好地让英语教学服务于酒店管理教学。同时，这种活泼的教学方式能有效解决传统英语教学中枯燥乏味的问题，调动学生的学习积极性。

二、模块教学在高职酒店英语教学中的应用

1.划分模块的标准

模块划分的标准是从酒店管理的实际出发，基于完整的酒店工作流程，对酒店的岗位工作进行了解，以酒店各岗位的工作任务和内容为依据进行分区。在高职酒店管理英语教学中，一般将教学模块分为前厅英语与技能、客房英语与技能、餐饮英语与技能和休闲英语与技能四个情景。在进行情景教学时，更偏重于前三个模块的教学，每个模块都有其特定的工作任务，比如在前厅模块中，客房的预订结账、登记问询、投诉处理等工作任务；客房模块中，引客入房、客房清洁洗衣服务、以及特色化的唤醒服务等工作任务；餐饮模块中，预订、入座、点菜、上菜、送餐等工作任务。

2.进行情景角色扮演，完成工作任务和内容

围绕酒店工作中某一特定工作内容，教师首先完成教材理论知识和技能的课堂教学，然后组织学生以分组的形式展开相应的情景会话和角色扮演，使学生在仿真的酒店工作情境中，通过完成一系列任务，实现理论知识与实际操作相结合，在掌握酒店管理相关专业知识的同时加强酒店英语的运用能力和提高口语表达能力。

比如，在客房英语与技能模块的教学中完成“客房预订”的任务时，教师首先要对学生详细讲解该任务的工作程序、背景知识和语言要点，可以采取多媒体的教学方式，以达到更直观的效果，对“客房预订”时需要使用的专业术语，如checkin（入住）、passport（护照）、room card（房卡）、room key（房间钥匙）等，以及在执行该任务中常用的句型，要让学生重点掌握，最后组织学生分组进行情景对话和角色扮演，要求正确完成任务的流程和准确使用专业术语及句型。

3.编写模块教学工作任务剧本

目前，酒店英语教材大部分还是按传统教学模式进行编写的，重在介绍理论知识，按照模块教学编写的内容不多，缺乏酒店英语在实际工作场景中的运用培训部分。这时，教师可以根据教材内容，组织学生自行编写工作任务剧本。比如，在学习学厅模块中的礼宾项目任务时，教师可以根据教材要求以及实际工作流程让学生依次从迎宾、带路、前台接待、安置客人等流程编写情景表演剧本，通过集体创作和修改的过程加深学生对所学知识的记忆，在剧本修改完成后，让学生分别扮演客人、迎宾、前台、接待员等角色，完成礼宾项目任务的角色扮演，进一步巩固学习内容，在“玩”中体会“学”的乐趣。

三、基于工作岗位需求的模块教学应注意的问题

1.真实营造工作情景

在模块教学中，最重要的是真实营造工作情景，只有这样才能实现以工作岗位需求的高职教学目的。因此，在进行酒店英语模块教学时，要尽量还原酒店的工作场景，从配套设施、设备到器材，实现模块教学的真实性。比如，在进行前厅模块的教学时，完成工作任务需要的服务台、电脑（安装前厅软件）、时钟、工作服、工作牌、入住登记表、房卡、房间钥匙、交班记录本等物品应准备妥当，使学生能身临其境，切实掌握工作岗位对完成任务的各种操作流程。

2.重视学生的团队协作

模块教学的特点是灵活、开放。每个学生都有各自的特点和学习能力，不可能全部保持统一的水平，对于不同层次的学生，应实行不同的教学标准。有意识地安排不同层次的学生相互帮助、培养学生的团队协作精神，为以后走上工作岗位实现与同事之间的和睦相处打下基础。

3.制定多元化考评制度

模块教学完成后的评价是教学过程中必不可少的重要环节。酒店英语模块教学，重在培养学生以工作岗位需求的实践能力，在考评方面应实行灵活的方式，以体现理论和实践相结合的教学特点。酒店英语考核可以分为平时成绩和期末成绩两部分，平时成绩占60%，期末成绩占40%。平时成绩主要考核的是学生在情景教学中的表现，对学生个人在项目活动过程中的参与程度、所起的作用、团队精神及成果等方面进行综合评价。比如在完成某一场景的工作任务时，工作流程是否正确，语言运用是否灵活准确、与同伴搭配是否默契等。在平时的情景扮演中，每一次执行工作任务都被视为一次考评。学生还可以参与到平时成绩的考评中来，通过情景扮演的切身体会，分享自己的收获、找到自己的不足。教师可以通过学生的自我评价为学生制定个性化的提高方案，引导学生主动思考弥补不足的办法，从而提高学生的综合实力。

4.强调学生跨文化交际能力培养

每个国家和地区都有其独特的文化背景、语言习惯和生活方式。在进行酒店英语模块教学时，应将这些因素考虑到位。了解不同的文化，能提高学生的综合素质，让学生在将来的工作中，避免不必要的误会，做到合格的酒店礼仪服务。

四、结语

酒店英语模块教学是突破传统教学的新型教学模式，它克服了灌输式教育对学生重理论轻实践的缺点，将学生的日常所学与工作岗位的要求挂钩，通过检验其所学知识在高仿真的工作岗位环境中的运用情况，提高学生的综合职业能力，是酒店管理专业英语教学中的一种行之有效的教学模式。

参考文献：

[1]王芳，陈继祥，龚家慧.基于工作岗位需求的高职酒店英语模块教学[J].遵义师范学院学报，2012，02：107-110.

[2]蒋乐松.工作背景下高职酒店英语模块化情景教学模式探究[J].桂林航天工业学院学报，2013，02：241-243.

[3]赵蓉.基于岗位需求的高职酒店学生职业能力培养探析[D].华东师范大学，2013.

作者简介：