茶楼休闲经营计划书

茶楼休闲经营计划书（共4篇）

茶楼休闲经营计划书 篇1

张发衡 高端商务休闲茶楼项目商业计划书

第1章 项目总论

1.1 项目提要

1.2 项目环境

1.3 项目投资

1.4 经济指标

1.5 收益分析

1.5.1 全免房租收益分析

1.5.2 半免房租收益分析

1.6 项目结论

第2章 市场背景分析

2.1 经济环境分析

2.1.1 经济持续增长

2.1.2 收入快速增长

2.2 茶楼产业分析

1.茶楼是茶文化事业和休闲产业的重要窗口，对茶产品消费有重要拉动作用。比如，很多有闲工夫、闲钱和闲情逸志的消费者，是在茶馆学到了科学的茶叶泡饮方法，感受到茶文化的博大精深。又比如，台湾冻顶、梨山、安溪铁观音、武夷山大红袍等高档名优乌龙茶就是从茶馆走向民间、走向大众的。通过茶馆的辐射功能，茶业产业链之间的关系和茶产业与相关产业的关联度得到了加强，到茶馆消费成为休闲时尚，海内外资金和项目找到了更多的、更安全的结合点。

2.茶楼业与游业关联度较强。现阶段，茶产业属于资源型产业，具有比较优势;旅游业则属于支柱型产业，具有竞争优势。好茶往往长在好山好水之地。如何使茶产业的重要行业茶馆业具有竞争优势?低成本扩张的方式之一，就是加强与旅游业的关联度，优势互补。很多茶产品，如茶叶、茶具、茶邮票、茶音乐CD等，完全可以包装成旅游产品，茶馆可以成为旅游景点，还可以将茶园、紫砂制造企业、茶叶博物馆、茶膳饭店等与原有旅游景点相配合，整合成茶文化旅游项目。比如，在北京可以销售精美的茶礼盒、金书茶经、景泰蓝茶具，安排周末茶膳茶艺两日游等。

3.平均利润率较高。为什么技术含量不高的茶馆业发展速度这么快?为什么不少中产阶层人士热衷于投

资茶馆业?为什么房地产商、金融家、IT业者、上市公司老板开始投资茶馆业?除了时尚的拉动作用、“(招待费)肥水不流外人田”的心理、将办公室和会客室或会议室延伸到茶馆等因素外，最重要的原因是：茶馆业的平均利润率较高。在经营管理没有大失误的前提下，可以达到30%至65%，超过了银行业11%、汽车工业25%的利润率。

4.项目开发空间较大。现阶段，茶馆单纯打拼硬件的时期已经基本结束，服务也在逐步完善中。相对而言，影响茶馆利润的主要因素是项目和项目储备。这方面，给茶馆投资者与管理者留下了较大空间。当然，项目和项目储备不足，也会带来较多的遗憾。

5.其他。从技术层面看，茶馆业还有以下一些规律和特点。比如，人员流动较频繁，基本工资不宜过高而活工资不宜封顶，单间与大堂、男生与女生、店内经营与店外经营、营业额结构等比例要合理等。同样值得认真研究，采取切实可行的对策。

2.2.1某市商业兴旺

2.2.2 茶文化是正统

2.2.3 茶馆消费普遍

2.2.4 众多中产阶层

第3章 项目整体规划

3.1 项目地址

3.1.1 项目地址

3.1.2 环境分析

3.2 项目规划

3.2.1 面积规划

3.2.2 员工规划

3.2.3 场地规划

3.2.4 物资供应

3.2.5 客户来源

3.3 管理规划

3.3.1 财务管理

3.3.2 营销管理

第4章 项目营销计划

4.1 项目定位

4.1.1 客户定位

4.1.2 服务内容

4.2 服务特色

4.2.1 宾至如归的优良服务

4.2.2 高端装修的服务标准

4.2.3 恰如其分的价格策略

4.3 营销手段

4.3.1 高校美女策略

4.3.2 VIP服务策略

4.3.3 文化营销策略

4.3.4 广告宣传策略

4.3.5 网上营销策略

第5章 项目投资计划

5.1 投资计划

第6章 经济效益分析

6.1 预测依据

6.2 收入预测基础

6.2.1 散台日消费

6.2.2 包间日消费

6.2.3 其他日消费

6.2.4 茶楼日均消费

6.2.5 茶楼年总收入

6.2.6 茶楼收入达标

6.3 成本预测基础

6.3.1 茶楼日均成本

6.3.2 茶楼年总成本

6.4 收入成本预测

6.4.1 收入成本预算

6.4.2 营业税金及附加核算

6.4.3 期间费用核算

6.4.4 收入与成本合计

6.5 投资回收期和内部收益率分析

6.5.1 计算依据

6.5.2 投资回收期和内部收益率分析

6.6 主要技术和经济指标

6.7 免房租利益分享

6.7.1 全免房租收益分析

6.7.2 半免房租收益分析

第7章 项目风险分析

7.1 市场风险

第8章 项目总体评价

8.1 项目评价结论

8.2 项目主要指标

8.2.1 项目整体效益分析

8.2.2 全免房租收益分析

8.2.3 半免房租收益分析

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茶楼经营与管理 篇2

喝茶的本性是安逸的、幽雅的、茶楼的气氛几乎自然地倾向和平，雅致何豁达的风格，所以茶楼必须是精致而典雅的场所。这样的场所符合休闲的心情，也极其符合冷静平和地谈判、商业洽谈的需要，茶楼的目标顾客就是这些新兴 的中产阶级消费者。

一、市场调查

根据调查目前成都市（三环路以内）经营面积在600平方米以上的茶楼共有3300余家左右，这对于成都市茶楼行业的竞争市相当大的，要想在当今的茶楼销售市场站稳脚并达到盈利的目的，就必须在茶楼的选址、装修格调、服务项目以及营销管理上有自己独到的思路。

1、茶楼的选址

理想的茶楼地点条件应分为三个部分其相应的分值为：（1）位臵优劣——50分

其中，1公里内休闲人口的数量和休闲素质占10分；5公里内的休闲人口数量和休闲素质占5分；徒步走近预定地的休闲人数占5分；交通关系（尤其是车辆的停靠数量）占15分；人口的增加程度占10分；其他占5分。

（2）店铺范围大小占20分。（3）地势的好坏占30分。

其中，交通的便利占10分；地形占5分；视野占5分；周围的状况（包括购物区、工业区与民众住宅区的连接状况）占5分；其他占5分。

2、实地调查

“知己知彼，百战百胜。”任何生意都不可忽略竞争对手，都应对他们进行调查，尤其对于茶楼这一行，重视竞争对手显得相当重要。以自己的茶楼为中心，分别在图上标出与本茶楼相同形式的茶楼，将其列为第一类竞争对手；与本茶楼类似的茶楼，将其列为第二竞争对手按照下列项目逐一进行调查：（1）营业形式和状态；

（2）经营项目极其收费情况（主营项目是什么？）；（3）茶楼面积的大小；（4）顾客层的分析；（5）营业日与营业时间；（6）员工人数、待遇及其对客的服务态度；（7）茶楼的总体格调；（8）对竞争对手的整体评估。

二、茶楼如何开拓客源

在茶楼经营中，开拓客源是一项最基本也是最终要的工作，其要点如下：（1）为了保持茶楼稳定的客源，在每半年内必须开拓20%以上的新客源，之所以这样，是因为茶楼原来的固定客源，每年会自然减少10%。（2）为了使客源稳定，就要培养更多的喝茶爱好者，而且重要的是在顾客管理方面要有自己独特的风格。（3）在服务管理方面，要考虑从指导消费者的立场出发，在顾客中普及茶叶文化知识，为顾客做喝茶方法的讲解。（4）不管泡茶技术有多么优秀，固定客源何指定客源如果每有增加也是每有办法经营成功的。茶楼必须采用以热心服务顾客的管理方法来执行。（5）顾客档案是待客服务的基础，若能充分利用顾客档案，它将成为客源增加的宝典。

（一）开拓客源的前提条件

1、经营顾客喜爱的茶楼

茶楼的经营主要依赖于茶叶文化、待客服务项目何茶楼的形象三个因素，若缺少一个因素都不会顾客的喜爱。

2、服务

服务又分为常规服务和特色服务，常规服务就是任何同档次茶楼都能提供的服务。要求熟练、准确、标准；特色服务就是从顾客的利益和要求出发，尽量为顾客提供方便。这方面在常规服务中是没有的如：代客泊车、替客人照顾小孩、为客人讲解专业的茶叶文化知识、顾客睡觉时替顾客盖被子等，难于祥备在于变通。凡是顾客的合理要求都要尽全力去满足，让客人感到方便、周到的服务并且在本茶楼消费能找到回家的感觉。

3、优质的出品

出品的质量直接关系到顾客的利益，企业的声誉和生死，对待这方面要求很重要，顾客对出品的要求不外乎以下要求：（1）品质优良；（2）干净卫生；（3）内容丰富多便，不断迎合顾客的嗜好。

（二）从茶楼内的活动开拓客源

对茶楼顾客的调查显示，大部分顾客是经由熟人或是家庭成员介绍才会知道这家茶楼，一般来说大家都认为电视、报纸、宣传广告的宣传力量非常大，但茶楼的宣传却有所不同，顾客与顾客之间互相建立的口碑印象才是茶楼最大的宣传力量。

因此，茶楼开拓客源最根本、最重要的是通过平时 茶楼内的活动，向顾客宣传服务和茶艺知识，给顾客留下良好的印象来加强建立口碑的宣传效果。

顾客的差异性很大，要求也有所不同，如工作忙的顾客希望茶博士手艺高且动作迅速，时间 宽裕的顾客则希望悠然自在的服务。符合顾客个性的服务是满足顾客要求的一门技术。

（三）以服务技巧来开拓客源

1、必须的服务

待客服务，是为了让客人愉快的品茶，为了使客人在茶楼度过一段美丽而愉快的时光，是所有茶楼员工包括老板必须做的服务工作。总之，接待者不论有多忙、有多累；无论何时，无论对谁在提供服务都应一丝不苟，必须注重服务员与客人的思想交流，思想交流是一项至关重要的待客技巧。

2、形象代表

茶楼 服务员所做的服务工作，说穿了就是为了茶楼赢得更好的经济效益。

待客不是单纯的服务工作，在客人所付的费用中，不只茶水费用，还包括茶楼里的硬体设备和服务员费用，客人在付款时，会考虑服务的水准是否值得，反之就会认为这个价格过高。如果因服务员水准不相同，使客人在喝茶时的满意程度不同就不行。茶楼应做到对待每一个客人都受到同等令人满意的服务。

因此，每个服务员的服务品质应该统一。不允许说什么“我是新来的，还不习惯.......”之类的话，让服务员在接待客人的时候记住“我就是茶楼的形象。”

3、站在客人的立场

客人的感觉是受他当时的心情、身体状况，服务员的类型、茶楼的风格所影响的。不要认为每个客人的想法都会一样，如果像那样去接待客人，客人就会产生不满的情绪。服务园面对客人的突然反映时往往会失去冷静，不能像平时那样去对待从而发生纠纷。因此，对服务员的基本知道思想，就是待客时要设身处地为客人着想，将来到茶楼的客人全部发展成固定的客源。

4、迎客和送客时的寒暄 其应注意三点：

（1）用清楚明亮的声音说话；（2）面带微笑

笑容是接待客人时必须做到的，每天上班让员工对着镜子说：“今天要加油啊！”这样，自然、可亲的笑容就能很好的把握了。把更衣室的镜子称为“笑容制造机”让服务员养成每天都能面带笑容的习惯。

5、附加语言的妙用

在接待客人时，灵活地应用附加语言，会让客人有一种更亲切的感觉。寒暄过后的附加语言能够让客人感受到茶楼的诚意。

6、服务态度与客人心情

餐厅茶楼合作经营协议书规范 篇3

甲方：身份证号码：

乙方：身份证号码：

丙方：身份证号码：

丁方：

甲、乙、丙、丁四方共同出资设立餐饮有限责任公司，为明确甲、乙、丙、丁四方的权利义务，经甲、乙、丙、丁四方协商达成如下协议：

一、申请设立的有限责任公司名称为“餐饮有限责任公司”（以下简称公司）。公司名称以登记机关核准的为准。

二、公司经营中餐及海鲜火锅、制售。

三、公司承租作为经营场所。

四、公司经营期限以工商部门核准的为准。

五、公司注册资金及出资比例、出资方式：

公司注册资金为人民币元。

甲方出资万元，占注册资金的%，全部以货币形式出资；

乙方出资万元，占注册资金的%，全部以货币形式出资；

丙方出资万元，占注册资金的%，全部以货币形式出资；

丁方出资万元，占注册资金的%，全部以货币形式出资；

股东缴纳出资后，必须经依法设立的验资机构验资并出具证明，公司成立后，应当向股东签发出资证明书。

六、各股东须按期足额缴纳各自认缴的出资额。公司名称预先核

准登记后，应当在司临时帐户开设后30天内将货币出资足额存入公司临时帐户。

七、股东不按协议缴纳认缴的出资，除应当向公司足额缴纳外，还应向已按期足额缴纳出资的股东承担违约责任，违约金的计算方式为：每迟延一日，每日以不足出资额部分的万分之二向守约方支付违约金。

八、公司为有限责任公司，股东以其各自的出资额为限对公司承担责任。公司以其全部资产对公司的债务承担责任。

九、股东的出资经依法设立的验资机构验资后，由总经理指定人员向公司登记机关报送公司登记申请书、公司章程、验资证明等文件。各股东对向公司登记机关提交的文件、证件的真实性、有效性和合法性承担责任。

十、公司如因股东未能按时缴付出资而未能设立的，设立过程中产生的费用及其它责任，应由违约方承担。

十一、任何一方向第三方转让其部分或全部股权时，须经其他股东过半数同意，在同等条件下其他股东有优先购买权。股东在接到转让股权的书面通知之日起满30日未答复的，视为同意转让，其他股东半数以上不同意转让的，不同意的股东应当购买该转让的股权，不购买的视为同意转让。违反上述规定的，其转让无效。

十二、股东的权利义务

《公司法》和公司章程规定的股东权利义务。

十三、公司的筹备工作由全体股东共同进行，在筹备期间各股东应根据情况合理分工，以保证筹备工作的顺利进行。

十四、预先开办费用待公司正式成立后作为公司开办费用列入成本核销。

十五、筹备期间的筹备工作各股东应积极予以配合。

十六、公司成立后，公司设执行董事一名，执行董事由胡云娣担任，并设置相应的组织机构，各机构的负责人由四方协商出任。

十七、公司重大事项经股东会决议，并按公司章程规定的议事规则处置。

十八、利润分配：甲乙丙丁四方根据《公司章程》和股东会决议决定按股份比例在每个会计后一个月分取红利。

十九、合作事项说明

1、公司筹备阶段涉及的事务原则上由甲乙丙丁四方协商确定。当四方意见不统一时，在兼顾合作各方利益的基础上，采取少数服从多数的原则确定。

2、经营场所的装修采用招标的方式进行。

3、筹备阶段及公司设立后的大件物品采购、日常用品的采购同样采用招标的方式进行。

4、承诺全体股东免收品牌使用费，但品牌所有权归餐饮有限公司拥有（暂定）解散、歇业或转让，则有权收回品牌使用权。

5、全体股东经协商后，为激励公司高层管理人员的工作积极性，在酒店经营期间，由全体股东按比例分摊总股份的10%作为配送给有关管理人员的分红奖励（只限于利润分配，不享受投资部分权益）

6、其余事项按公司章程执行。

二十、本协议未作约定的，按《公司法》和公司章程的规定执行。本协议未尽事项，甲乙丙丁四方协商后另签补充协议，补充协议与本协议具有同等法律效力。

二十一、本协议一式四份，甲乙丙丁四方各执一份。

本协议经甲乙丙丁四方签字盖章生效。

甲方：乙方：丙方：丁方:

茶楼工作计划 篇4

2011年为了接手茶楼的生意，创造更好的业绩。在此我做出以下工作计划。望领导给出宝贵意见！

一、提升个人素质。

2010年忙碌而充实、疲惫却喜悦。是啊，新的一年的工作又将在这忙碌、疲惫中充实、喜悦、收获着。我将吸取遗憾的教训、收获的经验，脚踏实地，不断学习。

在思想上，始终如一的热爱本职工作，关心公司的前途，以公司的利益放在首位。在与同事的相处中，注意加强团结，与同事相处融洽，合作愉快，心往一处想，劲往一处使，组成一个团结协作的大家庭。

在实际行动中，培养主动意识。勇于承担责任，主动为自己设定工作目标，并不断改进方式和方法。势必在2011年让茶楼的生意有个新的突破！

一、加强管理。

1)监督员工的服务标准、个人的仪容仪表、茶楼的清洁卫生、工作中的纪律。

2)熟悉每位服务员，掌握它们的性格特征，关心员工生活。工作上加强管理，培养出精明能干、落落大方的服务员。

3)加强对茶楼服务用品，消耗用品及固定资产进行控制和管理

4)重视登记表所发挥的作用，无论是电话预约还是上门客都需要按要求登记。（表格如下）

5)观察员工的工作能力，进行绩效考评并给予奖惩，鼓励员工为公司创收。

6)对客人账单赠送项目等内容负责检查、核对。

7)积极与客人沟通，征求客人反馈意见及建议，保持良好的客户关系

三、茶楼服务操作流程

1.准备工作

服务员准备好经过消毒的器具，以便客人来时及时取用；包厢内应摆放相关的用品（如烟缸、台卡、纸巾及娱乐用品）以便使用。

2.服务员到位

上客高峰期，为迎接客人的到来。服务员应着装得体，保持优美的站姿于走道里，及时引领客人。

3.迎宾

客人来时应热情迎接，用姓氏、头衔称呼客人，“XX先生/女士，欢迎光临！”、“X总、欢迎光临！”并迅速把客人引领到合适的座位。各服务员做好交接，互相配合。

4.登记客人资料并记录开始时间。

5.服务员接待客人

礼貌招呼，热情主动。为客人上茶点、小吃等；记住客人习惯、爱好及特殊要求，作好相关记录。使用“请”、“您好”、“打扰一下”、“谢谢”、“很乐意为您效劳”等礼貌用语。

6.服务员为客人取茶，并向客人展示所点的干茶。

7.巡台服务

包括客人如需要点饭、小吃等，应为客人热情推销。执台期间应勤换烟缸，为客人续水，清洁台面等，保持客人饮茶和娱乐时的高雅环境。

8.买单

客人叫买单时，到收银台为其打单，告诉客人消费数量及金额。如有找零请客人点清收好。

9.送客

要求服务员为客人拉椅，提醒客人带好随身物品，“请带好随身物品！”，并且送客人离开茶楼。

10.按规定收回娱乐用品等，杯具收回到工作间清洗，迅速摆好台面物品，检查周边清洁度，迎接下一批客人。

四、申请

因想扩大茶楼的生意，计划中需要台麻将机和名服务员。现在特申请，望领导给予批准。

最后，感谢公司领导的重视，我会加倍努力，不断学习，不负