区学校食堂、学生小饭桌食品安全监督检查情况汇报

区学校食堂、学生小饭桌食品安全监督检查情况汇报（共3篇）

区学校食堂、学生小饭桌食品安全监督检查情况汇报 篇1

***区各学校食堂、学生小饭桌 食品安全监督检查情况汇报

2011年以来，***区食品药品监督管理局认真贯彻落实省、市餐饮服务食品安全监管工作要求，切实加强新区学校食堂和学生小饭桌食品安全监管，严防学校食堂食品安全事故发生，按照市食品药品监督管理局下发的《关于实施学校食堂餐饮安全季度监督检查制度的通知》文件要求，新区联合区教育部门对全区各学校食堂（含托幼机构）、学生小饭桌定期进行监督检查，防止学校集体食物中毒事故的发生。现将监督检查情况汇报如下：

一、督查工作开展情况

通过督导检查，我区大部分学校食堂均能按照餐饮服务相关要求进行规范操作，截止目前，我区共出动执法人员*人次，共检查学校食堂*家（大学食堂*家，中学食堂*家，托幼机构*家），学生小饭桌*家，其中有餐饮服务许可证的*家，对*家不符合餐饮服务要求的单位下达了监督意见，责令限期整改；加强监管力度，建立学校食堂备案制度，填报学校食堂及用餐配送单位餐饮安全基本信息表。每个季度重点对学校食堂，学生小饭桌、学校周边食品经营餐饮单位的资质、食品及食品原料的购进渠道、食品采购索证记录、从业人员健康状况、食品储存、餐饮具消毒及食品环境卫生等综合情况进行认真检查，严查购进及加工使用过期、变质等 1

不合格食品的行为，为广大师生的身心健康提供了有力保障。

二、存在的问题

（一）学生小饭桌存在诸多安全隐患。一是食品操作区“小、黑、脏、乱、差”，设施简陋，功能分区不清，食品加工场所不符合相关卫生要求，操作间面积小，操作流程不规范，与接待用餐学生人数不相匹配；二是无餐饮服务许可证，卫生管理制度和管理组织不健全，没有专职或兼职食品安全管理人员，从业人员不具备有效健康证明，也未经过食品安全知识培训；三是餐饮用具未经消毒使用，或消毒设施形同虚设，餐饮服务从业人员未着洁净工作服上岗。

（二）进货渠道混乱，无进货台帐。多数学校周边小饭桌进货渠道较为混乱，且没有建立食品原料采购索证索票制度及进货台帐，食品原料质量无人把关，经营者采购食品原料时仅考虑价格因素，而忽略了对食品生产者资质条件的审查，且均未实行食品留样制度。

（三）监管部门人员少、监管难度大。面对学校周边小饭桌存在的诸多食品安全问题，区食品药品监管部门除了完成日常监管工作外，还要对学校小饭桌的食品制作、保存、食用过程、环境卫生等进行大力度监管，需要耗费大量的人力物力，常常感到力不从心。

三、下一步打算

（一）创新监管模式，落实目标责任。学校食堂及学校周边小饭桌食品安全，不但关系到广大学生和幼儿的身体健康和生命安全，而且还关系到社会和谐稳定和经济发展，要治理好学校食堂及学校周边小饭桌食品安全，首先抓好责任落实，要明确部门职责，密切部门合作，加强监督管理。

（二）加强监督检查。食品药品监管部门要在教育行政部门配合下，加强对学校周边小饭桌食品原料的采购、贮存、加工等容易造成食物中毒的关键环节进行重点督导；对实行承包经营及条件简陋的学校食堂纳入重点监督检查范围，将隐患消灭在萌芽状态。

（三）建立健全食品安全应急管理体制。建立食品安全应急预警机制，加强风险控制，坚持“以人为本、科学监管”，坚持师生生命安全高于一切，坚持“预防为主、积极处置”的方针，落实责任、明确分工、通力合作，尽最大努力杜绝或减少学校食堂及学校周边小饭桌食品安全突发事件的发生。

（四）加强宣传培训。加强对学校食堂及学校周边小饭桌餐饮服务从业人员食品安全和预防食物中毒知识的宣传和培训，不断提高从业人员的食品安全意识。利用报刊、广播、条幅等多种形式广泛开展食品安全卫生知识宣传，引导在校师生努力提高食品安全意识，提高对假冒伪劣食品的鉴别能力，严防食物中毒事件的发生。

（五）落实食品安全岗位制度。建立完善从业人员健康档案管理制度，完善落实食物中毒事故信息报告制度及责任追究制度，要求学校食堂及学校周边小饭桌第一责任人，切实增强食品安全意识，严格按照相应要求和制度进行信息报告，将责任层层分解，明确到人，切实维护好广大师生的生命安全和身体健康。

*** 区食品药品监督管理局

二〇一二年二月十五日

食堂食品安全检查情况汇报 篇2

根据上级的有关指示精神，我校成立检查工作小组，陪同县局领导对辖区内的食堂食品安全进行检查。检查工作根据通知要求，有效地、认真地、负责地逐一过关，达到检查目标。

一、各校（园）着重地提高对学校食堂食品安全工作的认识，着力地把学校食堂食品安全工作落实到位，坚定地保障食堂食品的安全。

二、各校（园）高度重视学校食堂食品的安全工作。对各项设施、条件逐一整改，有效地把安全措施下放到部门监管落实。

三、各校（园）进行全面开展学校食堂食品的安全自查制度，彻底对学校食堂食品的隐患全力预控，避免安全事故的发生。

四、各校（园）全面强化在开学前对辖区食堂食品的安全监督检查，加强食堂负责人的有关培训，加强食堂设施设备的检查，提高了各项能力。

五、各校（园）能按相关规程进行严格把关，责任到人，层层落实。

六、各校（园）强化学校食堂食品安全责任制度，落实各项工作和有关人员参加培训工作，依法依规执行相关的安全工作。达到了相应的效果。

在检查过程中，发现个别不规范的问题，就不规范问题，即时提出相应的整改方法，强调要正视问题，把安全工作做到更好、更完善，不让安全事故的发生，确保师生的整体安全。

学校食堂食品安全工作的情况汇报 篇3

为了进一步加强中小学、幼儿园的学校食堂食品安全的监督管理，杜绝食物中毒及食源性疾病的`发生，保障广大学生的身体健康，我们认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和省市有关文件精神，进一步对学校食堂食品安全工作加强领导、强化监管，以“预防为主，杜绝事故”为目的，坚持依法推进、规范运行的原则，克难攻坚、锐意进取，在食堂食品安全工作领域开展了一系列工作。现将一年来学校食堂食品安全工作汇报如下：

一、基本情况

目前，全县共有学校食堂53家，涉及45家学校，其中中学22家，小学23家，幼儿园8家。500人以上就餐的学校食堂4家。

二、加大隐患排查整改力度，确保学校食堂食品安全

教育局联合县食品药品监督管理局，抽调专门人员，组成检查组，于 12月份，对全县所有学校及幼儿园的食堂食品安全开展了专项检查，并进行了调查摸底和建立台账。检查中，检查组从餐饮服务许可证和从业人员健康证的持有、食品留样设施、消毒保洁设施、食品原料的贮存，食品操作间布局、餐饮服务食品安全操作规范以及健全学校食堂食品安全管理机构、建立各项制度等方面进行严格的监督检查，通过检查，发现隐患，督促整改，确保了全县学校食堂食品安全。

三、加强培训，提升食堂食品安全管理水平

为使学校负责人、食堂专管员和食堂从业人员进一步了解、掌握食品安全法律法规知识和食堂操作规范技能，提升我县学校食堂管理水平，12月10日，我局联合县食品药品监督局，聘请省市有关专家，专门对学校负责人及学校食堂管理人员和从业人员举办了食品安全培训会，通过培训使学校食堂管理人员和从业人员食品安全意识有了很大的提升，食堂操作更趋规范，从业场所的环境面貌有了极大的改善。

四、今后努力方向

一是加强对学校食堂食品安全工作的组织领导，增强法制意识，把学校食堂食品安全工作摆在重要议事日程中。进一步落实索证索票及台帐制度。健全学校食堂食品安全管理机构，配备专职食堂管理人员。

二是进一步改善学校食堂基础设施，使全县学校食堂设施更趋规范。