前厅岗位职责

前厅岗位职责（通用8篇）

前厅岗位职责 篇1

前厅岗位职责

一 主管职责

1、坚决服从上级下达的工作任务，完成后及时检查并上报工作情况。

2、注重个人仪容仪表，保持服装整洁，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。

3、工作期间必须持有健康证，熟练掌握消防知识及设备操作，严格遵守公司规章制度。

4、对上级领导负责，发挥助手作用，按时，按质，按量完成上级分配的各项工作。

5、指导领班工作，负责餐厅日常工作，分派组织工作任务。

6、了解当日预定情况，并组织召开每日班前会议，传达工作事项。

7、做好各项日常事务检查工作，发现问题及时处理。

8、监督餐前准备和处理遇到的客诉问题，妥善处理顾客的投诉和意见。

9、负责对餐厅物品、餐具领用配备的日常管理，定期盘点，做好记录工作。

10、做好所属员工岗位职责及操作流程的培训工作。各级员工的职责完成情况将视为主管的绩效考核。

11、严格保守公司内部的商业机密，主管必须以公司的利益为前提，对公司下达的各项任务无条件执行，完成任务后及时汇报。

二 领班职责

1、坚决服从上级下达的工作任务，完成后及时检查并上报工作情况。

2、注重个人仪容仪表，保持服装整洁，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。

3、工作期间必须持有健康证，熟练掌握消防知识及设备操作，严格遵守公司规章制度。

4、协助主管的日常工作，在区域的日常工作起到模范作用，带领员工高效完成餐前准备工作及餐后收尾工作。

5、了解顾客的用餐需求，发现问题及时解决或上报。

6、餐前了解顾客订位数量，带领餐区工作人员做好相应的服务工作

7、检查餐区的工作准备事项及设施、设备和人员在岗情况，并请上级检查确认区域的工作质量。

8、在营业期间，带领员工做好各项服务工作，勤巡台，同时纠正员工操作不规范情况，督促及带领员工在岗期间的工作。

9、负责每日闭店工作，检查水、电、煤气、消防通道等安全问题。

10、与顾客建立良好关系，积极主动发现顾客的需求并根据顾客的需求提供优质的服务，主动征求顾客意见及时汇报上级。

11、督促员工正确使用区域各种工作用品，做好清洁卫生工作，及时汇报设备维修，并及时填补所缺物品。

12、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。

13、发扬互助互爱精神，同事之间团结友爱，互相帮助理解共同做好服务接待工作。

三 服务员职责

1、坚决服从上级下达的工作任务，完成后及时检查并上报工作情况。

2、注重个人仪容仪表，保持服装整洁，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。

3、工作期间必须持有健康证，熟练掌握消防知识及设备操作，严格遵守公司规章制度。

4、负责开餐前的准备工作，区域工作备品充足，桌面餐具摆放整齐。5·爱护餐厅设备 设施，并对实施保养 清洁

6·搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁确保餐具部件等清洁完好 7·严格按餐厅规定的服务程序的服务规格进行服务，为客人细节服务

8·文明礼貌 热情待客做到来有迎声去有送声。微笑服务 耐心解答顾客提出的问题

9·负责各个餐区的备用品，并放置区域固定置放点，收餐时各种餐具分类清楚，用收餐车送入洗碗间

10·了解顾客所携带的物品，餐后提醒顾客记得带走。

11·及时了解店面的优惠活动（如优惠券 线上

线下的优惠）做到对答如流

12·发扬互助互爱精神，同事之间团结友爱，互相帮助理解共同做好服务接待工作。

四 传菜职责

1、坚决服从上级下达的工作任务，完成后及时检查并上报工作情况。

2、注重个人仪容仪表，保持服装整洁，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。

3、工作期间必须持有健康证，熟练掌握消防知识及设备操作，严格遵守公司规章制度。

4·主要负责菜品的传送和自助吧台物品的准备和补充

5·开餐前做好准备工作，协助布置餐桌摆台及补充各种物品 6·准确及时的把厨房烹制号的菜品 食品传送到位 7·按小票传菜，确保准确及时，不出差错

8·严格把好质量关，发现偏差 有异物的菜品需及时报告上级或厨房 9·负责传菜区域的卫生工作和传菜用具的清洁工作 10·协助厅面同事做好顾客餐后的清洁工作和运送工作

五 收银职责

1、坚决服从上级下达的工作任务，完成后及时检查并上报工作情况。

2、注重个人仪容仪表，保持服装整洁，梳妆好发型，站姿端正，面带微笑。

3、负责本岗位商品领用 盘点 摆放 检查工作

4·熟练掌握收银系统，按标准流程操作执行

5·熟悉餐厅标准 菜肴 酒水 各种商品的价格，快速 准确结清顾客账款，保证每日营业额及时 足额上交

6·负责餐厅顾客就参预定，信息传递和资料汇总整理工作 7·负责本岗位的卫生清理工作

8·及时了解店面的优惠活动（如优惠券 线上

线下的优惠）做到对答如流

前厅领班岗位职责 篇2

岗位名称：前台领班

执行人员： 前台领班

直接上级：大堂副理

直接下级：前台接待员

主要工作范围：

协助前厅经理和大堂副理搞好前台的管理工作，督促行李员和前台接待员为酒店来往客人提供优质的服务，保证酒店前台正常运转，协助部门领导搞好各部门间的关系，在工作中找出问题并及时解决等。

岗位职责：

1、认真贯彻执行部门经理下达的营业及管理指令，落实各项工作任务，负责员工 的岗位工作安排。

2、上班后，进行交接班工作，检查保险柜钥匙是否齐全，了解上班遗留问题，并跟踪处理。

3、每日检查所需员工的仪容仪表，服务态度和工装、工牌穿戴情况，岗位为生情况，负责所属员工出勤考核和登记工作。

4、负责所需员工的日常培训监督落实，定期对所属员工进行技术考核，了解所属员工的业务熟练程度；经常检查收银员的操作过程，发现错漏，应及时监督更正。

5、督促行李员做好卫生、雨伞记录、行李寄存记录等工作，并将抽查结果记录下来。

6、督促和教育所属员工爱护和正确使用各种机械设备，如电脑、打印机、计算器、紫光灯等，保证各项设备的正常运转。

7、合理安排人员上下班时间，负责排班、排休，在缺人的情况下灵活调动人员岗位，保证工作正常进行。

8、当班时，接受和处理客人投诉，并作出记录，向经理汇报。

9、每天上班必须阅读交接班本上的留言，对需要跟踪的事项进行处理，并及时汇报。

10、搞好并维持大厅环境的整洁

11、协助做好防火防盗工作。

12、协助大堂副理安排好日常工作。

13、检查、督促员工严格遵循各项服务程序和标准，为客人提供优质服务。

14、尽最大努力满足顾客需求，认真处理客人的投诉，遇到不能解决的问题要及时向上级汇报。

15、确保入住登记符合有关规定，做到详细、准确、清晰。每天定时检查，准确控制房间状态。遇到有换房、特殊安排房等情况要及时通知有关部门。

前厅收银主管岗位职责 篇3

2.负责每日业务票据及报表的审核工作,对于部门工作完成的质量、报表正确与否负全部责任。

3.负责月末结账、对账、盘査工作，并将情况报告给财务部经理。

4.负责大型业务的结算工作和外欠业务款项的清理工作，并及时向财务部汇报，并组织员工督促拖欠账款的客户。

5.督促收银会计按账务处理规定及时衔接账务，核对出纳现金和票据，按时编制平衡表。

6.督促和检査员工执行外汇管理规定、外币收兑规定、现金管理制度、银行信用卡使用规定、账单及发票管理规定的情况。

7.督促各收款班组及时交收现金、票证，定期和不定期抽查收款人员的业务周转金。

8.负责将审核后的业务票据、报表等分别送给有关部门，属前厅留存的应妥善保管，以便查阅。

9.负责检査各旅行社、团体、合约单位、公司长包房以及各记账单位的账务结算是否正确及时,对应收款项应督促员工及时追收入库。

10.严格各项工作程序，重点防范逃账、错账的情况发生，对工作中出现的问题,及时上报财务部经理。

11.检查电脑系统的运行情况，发现问题要立即与有关人员共同研究解决，并及时报告领导。

12.教育所属员工爱护和正确使用各种设备，如电话、电脑收银机、打字机等，保证各项设备的正常运行。

13.每天上班必须先检查电脑、收银机的数据和交班本上的留言及稽核报告，对稽核报告中需要进行处理的内容及时做出处理或向部门经理报告。

14.向财务部经理报告所属员工的工作表现，以决定员工奖惩和晋升，解决客人在结算工作中的投诉及其他问题。

15.每天下班时，必须做出交班报告，交代各项未办完的事宜。

酒店前厅领班岗位职责 篇4

2.负责前厅客人接待迎送、意见反馈及客诉处理等工作;

3.协助收银、会籍、营销等相关职能部门做好店内突发事件的处理工作;

4.巡视和督查大堂各种服务设施和各项服务工作的情况，确保完好、整洁、有效;

5.能根据客源市场信息和相关资料预测客房出租情况;

6.能科学合理安排本部门人员进行有条不紊的工作，能妥善处理好与有关部门的横向联系与协作;

7.能起草前厅部的工作报告和发展规划，并能积极与同行业建立业务联系;

8.能妥善处理客人投诉，关于积极推销酒店产品;

前厅服务员岗位职责 篇5

1.全面负责本岗工作，确保公司的文化、制度、规范有效执行,用企业文化作为工作的指导思想，创造良好的组织氛围。

2.高效执行各项指令，保证工作结果、严格按公司规范开展工作、确保自身行为、服务质量标准规范。

3.精神面貌、仪容仪表、礼貌礼仪达标；语言标准；（热情、快乐、激情）。4.按服务流程规范操作；收集顾客的就餐意见及建议，并及时向主管反馈信息。5.为客人提供高效率、高质量的用餐服务；关注病残和幼小的客人，提供特殊细致服务。

6.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时汇报给领班，寻求解决办法。

7.上菜服务，准确记录每道菜上菜时间；检查菜品形状和餐具卫生是否干净。8.环境卫生，负责清理本区域卫生清洁工作，负责每周一次大扫除。9.同事认可度，与本部门及其他部门人员配合，建立良好的工作氛围。10.节能、降耗，对门店的设备设施正确使用，严格按照操作标准进行操作，异常情况及时上报物品如有损坏，按程序上报维修。

11.特殊客户关系特别维护及时上报，客人永远是对的，微笑礼貌接待。12.对职能部门检查时，先礼貌接待然后及时上报店长或领导（工商、税务、城管、派出所、食药局、消防等部门）

前厅服务员岗位职责 篇6

②转达客人的投诉，通知有关部门采取补救措施。

③负责为客人提供叫醒服务。

④负责将客人的一切要求通过电话转达给有关部门或个人。

⑤明确在接到紧急电话时应采取的措施和行动。

(8)问询员岗位职责

①掌握本酒店的一切设施及酒店所在城市的其他大酒店、娱乐场所、游览胜地的一些情况。

②管理好客房钥匙，做好保管和收发工作。

③熟悉电脑查询操作。

④帮助客人安排会客。将来访者的姓名等情况传达给客人，再根据客人的意见安排会面事宜。

⑤负责办理客人委托的相关事宜。为客人办理订房、购买机票和车(船)票、办签证、取送物品、购物等各项事情。

(9)票务员职责

①满足客人的需要，及时为其购买机票、车(船)票。并做好购票及发票的登记工作，确保无误。

②按规定收取购票手段费，并及时结清账目。

③严格遵守有关制度和服务操作规定。

(10)前台领班职责

①协助前台主管好日常工作。检查、督促员工严格遵循各项服务程序和标准，为客人提供优质服务。

②尽最大努力满足顾客需求，认真处理客人的投诉，遇到不能解决的问题要及时向上级汇报。

③确保入住登记符合有关规定，做到详细、准确、清晰。每天定时检查，准确控制房间状态。遇到有换房、特殊安排房等情况要及时通知有关部门。

④每天定期检查邮件、留言，确保其发送、存放、记录准确无误。

酒店前厅部见习主管岗位职责 篇7

1．负责前厅部的全面工作，对经理负责。

2．对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和督导的重要责任。3．负责会员跟踪、会员档案管理等工作 4．负责处理并记录前台突发事件。

5、负责协调与纠正部门之间出现的工作矛盾和偏差。6．工作检查

（1）检查总服务台各部员工的仪表、仪态和工作质量，检查总台设施是否布置有序、整洁美观；

（2）检查前厅、门前迎宾员和行李员的仪容、仪表、仪态及工作程序，是否对宾客服务周到、热情有礼，爱惜客人的行李物品；（3）检查房间预订情况，了解和掌握房态；

（4）检查电话接线员的语音语气、声调是否清晰、柔和、有礼貌，服务是否周到及是否爱惜工作设备；

（5）检查工作人员是否周到细致地为客人服务，客人交办的事是否办妥，是否能帮助客人解决疑难问题；

（6）检查其他人员，如分送报纸、报表接待计划等员工是否尽职尽责、保质保量地完成工作。6．日常工作

（1）参加部务会议、业务会议。例会等，提出工作疑难、工作建议、工作计划等请总监决策；

（2）审阅部属前台的工作报告和工作日志、报表；

（3）对部属员工进行思想教育和工作培训；

（4）负责门前迎送“V．I．P．”客人的工作督导和指挥；（5）抓好本部门的安全、卫生管理；（6）向总经理、客房经理汇报工作。

特种服务电话：

公安报警电话110 市话查号114 长途查询台116 网通上网16900 急救120 市话投诉180 国内长途全自动话费查询170 网通数字业务96169 火警119 市话维修10060 国内长途全自动拨号173 移动通讯1860 /1861 报时台117 市话障碍台112 国内长途全自动查询176 联通通讯1001 交通肇事122 市话业务咨询台189 国际人工长途挂号116 联通上网165 邮政业务热线11185 邮政编码查询184 国际半自动挂号103 电信服务热线10000

常用服务电话：

长春水务集团服务电话89812345 长春供电抢修95598

长春燃气24小时服务热线96699 长春市供热管理办公室85251851 数字电视咨询电话(24小时)96633 朝阳供水服务公司86939080 长春供电公司82732267 高新管理所 85735003 朝阳区 85654368 长春大街咨询电话88938313 绿园供水服务公司87691248 朝阳供电局88560080

重庆管理所 88926221 南关区 81086000

青年路咨询电话87823777-8111 南关供水服务公司88752833 宽城供电局82688506 景阳管理所 87627473 宽城区 82602016 朝阳维修站88938601 88938602 宽城供水服务公司82978633 二道供电局84847115 大经管理所 88744824 二道区 84947366 南关维修站88671789 二道供水服务公司84945325 南关供电局88614732 南湖管理所 85184331 绿园区 87975115 二道维修站84691789 经开供水服务公司84954125 绿园供电局89956496 桂林管理所 85643647 经济技术开发区 84859776 绿园维修站87921448 高新供水服务公司86773586

平阳管理所 88974443 高新技术开发区 85543168 举报投诉电话88938609 一汽供水服务公司85902353

铁西管理所 87936745 净月经济开发区 84512345

净月管理所 84517696 汽车产业开发区 85731985

监察举报电话：

工商举报12315 青少年维权1235 劳动保障服务热线12333

卫生行风投诉电话84692022 市政热线12319 新农村热线12316 知识产权投诉举报12312 医疗收费投诉电话84692020 价格举报12358 妇女维权热线12338 省消费者协会 85212315

长春市疾病预防控制中心88958895 劳动监察12333 卫生监督投诉电话84692110 质量投诉举报电话12365 吉林违法和不良信息举报中报电话 12300 环保监察12369 交通报堵热线87654321 博览会咨询963963

省市政府机关电话：

吉林省省长公开电话 96118 市 长公开电话 12345

市政府办公厅88778232 教育局88787027 环卫局85292110 卫生局84692057 规划局88779208 信息产业局88777390 水利局88777525 园林局88777320 文化局88777600 公安局88908029/88908030 交通局88937677 经 委88777231 房地局82772593 人防办88927630 司法局85805832 商务局82714168/82734353 国资委88777980 审计局88560523 广电局88462006 粮食88777581 工商局88500505 市政公用局85251851 药监局88777910 国税局85615565 地税局85278011 旅游局85881994 计生委88777620 农 委86068352/88777132 发改委88777162 住房公积金中心88943974 科技局88777252

林业局88777558 质监局88779365 体育局88466682/88466676 安监局88777081 民委(宗教局)88777295 统计局88778343 牧业局88777506 民政局87905327 人力资源和社会保障局85679952 国土局88779528 财政局88562899 环保局12369 档案局86012061 外 办88776723 法制办88509017 建 委88779881 地震局88777031 新闻出版局88777850 监察局88776473 残 联88631873

各县（市）区政府公开电话

朝阳区政府85109336 宽城区政府89991668 南关区政府85284849 二道区政府84633191 绿园区政府87605098 经济技术开发区84611563 净月旅游开发区84512345 汽车产业开发区85731901 高新技术产业开发区85542563

榆树市政府86726705

农安县政府83223637 德惠市政府87222245 九台市政府82376288

双阳区政府84224568

交通出行电话：

公交集团问询处电话88972475 列车查询 86122222

客运黄河站 86769882 客运高速站85300306

客运凯旋站 86769900 客运票务中心 82737250 客运中心站 16888118

机场售票处 88797777 机场问询处 88797111

机场行李查询 88797222 机场货运查询 88797666 南航货物查询 88795777 民航查询 950333

客服电话：

中国移动10086 中国电信10000

中国铁通10050 中国联通10011 中国网通10060 中国邮政11185

银行电话：

建设银行95533 中国银行95566

工商银行95588 民生银行95568 农业银行95599

浦发银行95528

兴业银行95561 华夏银行95577 光大银行95595 招商银行95555 交通银行95559 商业银行96588 中国人寿95519 人民银行95518平安保险95512 太平洋保险95500 中国人民保险95518

医疗电话：

吉林省人民医院85595488 吉林大学白求恩第一医院88782345 吉林省第二人民医院（吉林省肿瘤医院）85872600

吉林大学白求恩第二医院88975634/88796222/88796114 吉林省中医院（长春中医药大学附属医院）86178018/85669120 吉林大学白求恩第三医院（吉林大学中日联谊医院）84995999/84995222 长春市中医院88495114 吉林大学白求恩第四医院（一汽总医院）85759966 吉林省妇幼保健医院86100011 长春市中心医院88916232 长春市儿童医院85802007 长春市中心医院分院（吉林硅谷医院）87029222 长春市口腔医院88675073 长春市二医院（长春市职业病医院/长春市老年病医院）87905556/87905904/87905598 长春市骨伤医院82772120 长春市第三医院（长春市妇产科医院）82956088/82956691 长春市人民医院86702107 长春市第五医院（吉林省肝病专科医院、长春市传染病医院）87688310/87682299 长春市民族医院82798906 长春市第六医院（长春市心理医院）82083456 长春市烧伤医院86768301/86768303/86768332

新闻热线电话：

守望都市89089000 长春综合频道88406699 城市速递88406699 交通之声87611666

城市晚报88990001 新文化报96618 东亚新闻88488911 长春晚报85664168

公证处电话：

长春市公证处 88632717 长春市第二公证处 88935522 长春市朝阳区公证处 85655373 长春市南关区公证处 88710742 长春市绿园区公证处 87997641 长春市二道区公证处 84915519 长春市宽城区公证处 82794149 长春市绿园区公证处 87997641 长春市双阳区公证处 84223702

婚姻登记电话：

长春市宽城区民政局婚姻登记处89991660 长春市南关区民政局婚姻登记处85281772 长春市朝阳区民政局婚姻登记处85090796 长春市二道区民政局婚姻登记处84637706

长春市绿园区民政局婚姻登记处87975778 长春市双阳区民政局婚姻登记处84221676

长春市净月区民政局婚姻登记处84555065

长春市经开区民政局婚姻登记处84607890

前厅经理岗位职责及处罚条例 篇8

岗位职责： ．爱岗敬业，具有为酒店作贡献的精神，具有高度的责任感，有较好的语言表达能力、管理组织能力以及对突发事件的应变能力，不断提高管理艺术，负责制定服务规范和程序并组织实施。监督日常经营活动，巡视餐厅营业和服务情况，带领前厅全体人员认真细致的做好接待服务工作，更好的服务于社会公众，用虔诚的服务传送文献华都酒店的服务风格和饮食文化，让客人乘兴而来，满意而归。．负责制定培训计划和实施，组织对前厅各工种员工进行业务培训，制定餐厅各项服务标准和程序，参与制定部门工作计划，要求全体员工认真执行，提高员工的服务质量和服务技能。检查餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率。．负责组织对前厅全体员工的工作表现、业务技能、服务意识、团队精神、工作纪律、出勤情况等各方面进行考评记录，合理分配员工工资、奖金及处罚，做好员工的思想工作。4 ．定时召开领班、主管例会，布置并检查日常工作，检查管理人员及员工仪容仪表，督导检查各岗位服务质量，协调内部工作与相关部门沟通好，保证工作顺利开展。执行酒店的各项规章制度，解决有关问题，逐步提高领班、主管的工作技能和水平。．负责对应聘员工进行面试，符合条件者，通知人事部办理入职手续，并在试用期中继续考核。．认真完成总经理布置的工作，针对工作中出现的问题及时汇报并提出可行性意见和合理化建议。．发展良好的客人关系，满足客人的特殊要求，处理客人投诉，向厨师长提出有关菜肴食品的建议及客人反映的问题，与厨师共同分析菜品成本，菜品质量并采取有效措施加强、改进与控制，研究制定长期和季节性菜单、酒单，共同向客人提供优质满意的餐饮服务。．前厅员工请病假时有 3 天的准假权限，超过 3 天者须向总经理请示后方可批准。．以身作则、公平、公正的管理，严格遵守 《 员工手册 》 规定，起到模范带头作用。广泛征求员工的意见及合理化建议，完善各项规章制度，以利于工作的开展和提高。．教育员工爱护酒店的设备设施安全经营，发现设备设施损坏应及时上报要求维护，以便使酒店的正常经营活动得以保障。1 ．做好各种培训计划、考评记录及出勒情况等文字资料的整理保管工作，定期上交归档。12 ．监督吧台严格执行财务制度和酒水帐务管理，做好经营决策。，负责召开月度总结表彰大会，激励员工爱岗敬业。．认真负责做好各类突发事件的妥善处理工作（如错、漏帐单的发生，客人物品损坏，车辆受损及争吵斗殴事件等）。

处罚条例： ．严格保守公司的各项商业秘密，否则将承担赔偿责任。．凡读职、失职者，未能及时处理员工或客人之间纠纷造成的损失由本人承担，公司将按规定处罚。．严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

华都酒店

2008 年 3 月 24 日

前厅主管岗位职责及处罚条例

岗位职责： ．爱岗敬业，具有为酒店作贡献的精神，有较强的事业心和责任感，熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有良好的语言表达能力、组织能力及应对突发事件的应变能力，协助前厅经理完成全部的接待服务工作。，负责对重要客人的接待、引座、迎送工作。．指导并协助领班做好接待服务工作，妥善处理好客人提出的问题。．根据前厅经理的工作安排，负责组织实施员工业务培训、工作考评、奖金工资分配、出勤记录等各项工作，并形成文字资料整理保管，定期上交归档。‘认真完成前厅经理布置的各项工作，针对工作中出现的问题及时汇报并提出可行性意见和合理化建议，将各项工作落到实处。．定时召开领班例会，布置并检查服务工作情况和卫生工作情况，督导下属保持始终如一的餐厅卫生标准，发现问题及时解决，根据情况合理安排员工斑次和休息时间。针对每位员工的特点，做好思想工作，使其爱岗敬业与企业同呼吸共命运。负责与相关部门协调沟通，及时向后厨通报反馈信息，保证工作顺利开展。8，自觉遵守 《 员工手册 》 的规定，以身作则，公平、公正的管理。．教育员工爱护并正确使用酒店设备、设施，发现破损时及时上报有关部门妥善维修，做餐厅安全和防水工作。10 ．认真填写每日工作日记，反映餐厅营业情况，服务情况及客人投诉。，严抓成本控制，严格堵塞偷吃、浪费等漏洞。2 ．认真负责做好各类突发事件的妥善处理工作（如错、漏帐单的发生，客人物品损坏，车受损及吵架斗殴事件等）。

处罚条例： ．严格保守公司的各项商业秘密，不准对外泄漏酒店营业额及各种资料。否则将承担赔偿任。．凡读职、失职者，公司将按规定处罚。对突发事件处理不当造成的损失由本人承担。．严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

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2008 年 3 月 24 日

餐厅领班岗位职责及处罚条例

岗位职责； ．热爱服务工作，工作踏实认真，有较强的事业心和责任感。熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。有较高的语言表达能力以及应对突发事件的应变能力。值班时应精力充沛、仪表端庄、气质大方。

．负责本区域的工作，带领、指导和监督服务员进行规范服务，协助主管做好对员工的考评和业务培训工作，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提高。．每天定时检查巡视本区域的服务情况及对客沟通工作，妥善处理对客服务中发生的各类伺题和客人的投诉，主动征求客人的意见，及时向经理反馈相关的信息。．每天定时检查本区域的设备、设施的完好情况，督导服务员正确使用前厅的各项设备设施和用品，做好清洁卫生保养工作，发现破损及时上报有关部门妥善维修。保证以舒适优雅的就餐环境接待客人。．根据当天的工作任务和要求分配部属服务员的工作，开餐前集合全体服务员，交代当天的订餐情况、客人要求及特别注意事项。检查工作人员的仪容仪表、个人卫生是否符合规定，餐前准备工作是否完整，各项卫生工作是否合格，餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观，对不符合要求的要尽快做好。．开餐期间的主要工作是对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务，平时领班要站在一定的位置，细心观察并指挥值台人员为客人服务，并注意对部属服务员进行考核，对服务好的或者差的，效率高的或者低的等均要记录，在餐后进行表扬或批评。同时应督促提醒值台服务员将帐单核对后汇总交给客人结帐，防止错、漏单发生。．收送台布时，要认真核对是否是本店的台布，否则应拒收并报告前厅经理。如数量不符时，应注明所欠的品种、数量，要求次日补齐并查对。．以身作则、公平、公正的管理，严格遵守 《 员工手册 》 规定，做好部属服务员的思想稳定工作，发扬团队精神，用文献华都酒店特有的服务风格，来满足客人的需求。．本班组员工请假时，根据业务情况，有一天的准假权限。．接受领导指派的工作，并做到认真落实每项工作，让领导满意。

处罚条例： ．严格保守公司的各项商业秘密，否则将承担赔偿责任。．凡读职、失职者，公司将按规定处罚。．严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

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2008 年 3 月 24 日

吧台收银员的岗位职责及处罚条例

岗位职责： ．应爱岗敬业，具有高度的责任心，具备良好的财会制度和微机操作方面的知识，秉公办事，不拘私情，头脑清晰，反映敏捷，应对自如。．收银员必须准时到岗工作，以便酒店正常经营。请假应提前一天给经理申请。．上岗前要做好一切准备： ① 确定找零用备用金是否够找领，若不够找零应提前做好备用换取。② 确定收银帐单、发票等是否够用，若不够应提前领取。⑧ 查看电脑的色带、机器状态是否正常。．服务员正确填制点菜单一式四份后，交由收银员盖章后，留下收银的一联，及时输入微机，其余的返还给服务员由服务员分送厨房或酒水员处。收银员应确保输菜或计算无误。5 ．点菜单上必须有服务员签字，采用消费卡消费的，特殊情况需打折或免单时，应让经理签字。．遇有作废的点菜单、收银账单等不许随意撕掉或扔掉，应在单上注明“作废”字样。．客人将款交给服务员，可由服务员代为结账。收银员应确保客人随时结账的方便。，收银员要注意钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，钱柜里不许存放本人或他人的钱款。，本班次营业终止后，收银员应对本班次的情况进行总结，打印出“班结表”，并填写“交款明细表”一式两联（交款表上填上本班次相应回收的点菜单、酒水单号码）, 一份随同现金等装入交款袋放保险箱内，一份随同本班结表及本班其它账单送交财务人员处。

1O，收银员往保险柜里放交款袋时，必须有一名收银员旁站见证，此收银员只证明交款袋放入了保险柜内，不证明交款袋里的钱正确与否。并在相应的交款见证本上作登记。1 ．收银员必须如数上交款项，不得携款离岗。．清理岗位卫生，签退下斑。．未经财务经理同意，不允许其他人员动用收银电脑。发现一次罚款 10 元。．严格遵守 《 员工手册 》 的规定，值岗期间要精神饱满、仪表端庄、衣着整洁、热情迎宾笑脸送客、礼貌用语、服务周到。，负责酒水、饮料、香烟等的销售。，负责 VIP 贵宾卡（金卡、铂金卡）的销售、促销、充值、刷卡消费的操作及配合财务人对 V l P 卡的信息采集工作。

处罚条例： ．严格保守公司的各项商业秘密，不准对外泄漏酒店营业额及各种资料。否则将承担赔偿任。．收款结算售酒水、饮料、香烟时应认真负责，防）卜差错发生，如若出错按规定赔偿。．严格执行财会制度和现金管理制度，否则公司将给予相应的处罚。．严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同‘

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2008 年 3 月 24 日

服务员岗位职责及处罚条例

岗位职责： ．值台期间要精神饱满、仪表端庄，衣着整洁、讲究卫生、热情迎宾、笑脸送客、文明礼貌、使用敬语、服务周到，随时留意客人动静，以便客人吩咐时能迅速做出反应，用虔诚的服务传送文献华都酒店的服务风格，让客人乘兴而来，满意而归，．负责认真做好就餐宾客的接待服务工作，服务中应做到“三勤”与“三轻”，即：嘴勤、手勤、腿勤、讲话轻、操作轻、走路轻。工作中避免餐具破损，并做好餐具保养工作。3 ．熟悉本酒店的菜品特色、菜价及酒水饮料价格，开菜单时规范、清晰、无误。，负责做好本区域的卫生工作，爱护酒店的设备设施，要随时保证餐厅场所桌、椅、地面等整洁卫生、无油腻，墙壁无灰尘。．发现宾客或同事有困难时，应能积极主动的帮助解决。牢记使客人满意并不难，但需要多一份关心、多一份问候、多一份服务。．宾客离开酒店后应及时撤换台布，整理合面须在 7 一 10 分钟内完成。包括： ① 换台布。台布整洁无污渍，要铺正，四边应与桌边距离相等 ② 摆台。要按照操作流程规范进行，每套餐具之间的距离要相等 ③ 叠布花。要把主宾与一般客人区分开 ④ 翻台时只换台布，摆台、清扫地面用时不得超过 5 分钟。．尽可能记住常来宾客的姓名，使客人有宾至如归之感。

8协助客人结帐，核对并呈送帐单，防止错、漏结帐发生。主动征求客人对菜肴和服务的意见，并及时向主管汇报。客人离开餐厅时应微笑道谢，同时提醒客人是否遗忘物品。9 ．每次卫生工作完成后，要及时的把抹布、拖把等荆洗干净，晾在指定的位置，不得有异味。，自觉执行 《 员工手册 》 的规定，仪容仪表、个人卫生要符合酒店规定。

11严禁服务员偷吃、偷拿客人所点菜肴食品。．接受酒店安排的各项训练、培训，工作服从领导的管理，完成布置的各项任务。

处罚条例： ．服务中发现与客人争吵，语言粗俗者，公司将按规定处罚。．服务应严格按操作规范进行，凡违反规定造成菜品及餐具损坏的，公司按规定将要求其偿并处罚。严重违反 《 员工手册 》 规定的，偷吃、偷拿客人菜肴食品的，公司将给予相应的处分、处罚，直至解除劳动合同。

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2008 年 3 月 24 日

保洁员岗位职责及处罚条例

岗位职责： ．负责本区域的卫生清洁工作，及时补充用品，做到每天上班前将卫生间的镜子、面盆、耀壁、地面整理干净，无污垢、无水渍，香皂、厕手纸摆放到位以便客人来使用。．自觉执行 《 员工手册 》 的规定，仪容仪表符合酒店规定。．严格执行操作规范，随时清除地面污物，发现水迹要及时清除擦干，防止人员滑倒。．认真完成领导安排的临时性工作。．爱护酒店的设备设施，减少浪费，节约用水。

处罚条例； ．不按规定进行清扫工作，擅离职守，卫生不达标的公司将按规定处罚。．工作不认真，造成人员滑倒受伤的，公司将要求赔偿并处罚。．严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将给予相应的处分、处罚，直至解除劳动合同。

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2008 年 3 月 24 日

洗碗工岗位职责及处罚条

例岗位职责： ．负责洗刷餐具、酒具、杂具等。，严格按程序和标准保证餐具、酒具、杂具等的清洁工作，做到一洗、二刷、三冲、四消毒洗刷餐具时要轻拿轻放，避免餐具碰撞破损。尽量减少损耗率，餐具清洗要彻底，不能睿有污渍和洗涤剂。．搞好个人和清洗场所的卫生工作。．自觉执行 《 员工手册 》 的规定，仪容仪表符合酒店规定。，节约用水、用电，减少浪费，爱护酒店的设备设施餐具用具等。．服从领导安排的临时性工作。

处罚条例： ．不按操作规范执行，餐具、酒具、杂具等洗刷消毒卫生不达标的，公司将按规定处罚。，操作不规范造成餐具、酒具、杂具等破损消耗的，公司将按规定要求赔偿并处罚。．对于浪费水、电等，公司将按规定处罚。．严重违反 《 员工手册 》 规定的公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

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2008 年 3 月 24 日

传菜生岗位职责及处罚条例

岗位职责： ．负责将厨房烹制好的菜肴食品准确及时的传送给餐厅值台服务员，并报上菜名。．负责协助值台服务员做好客人就餐后的餐具撤台及清洁整理工作。，负责将值台服务员开出的饭菜订单传送到厨房。负责菜单划单、核对以确保无误。负责菜肴汤汁辅料的装盘传送工作，并做好客人催菜工作。．负责传菜用具物品的清洁工作。，负责大厅地面及楼梯的清扫工作。．严格执行传送菜点的服务规范，确保准确迅速，做到熟悉本店的菜品、桌号，不错上、不漏上、不重上菜品，工作中做到“三轻”与“三勤”，郎：讲话轻、操作轻、走路轻、嘴勤、手勤、腿勤。，自觉执行 《 员工手册 》 的规定，仪容仪表符合酒店规定，对待客人要热情有礼，服务周到。．值班期间不得擅离职守、脱岗、串岗，严禁偷吃、偷拿客人菜肴食品等现象的发生。．配合吧台人员领取餐厅用品、酒水等。，完成领导布置的各项工作。．做好前台与后厨间的沟通和反馈工作。，发现有错菜现象应及时通知吧台，并把菜送回后厨。

处罚条例：，严重违反 《 员工手册 》 规定的，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。．工作中不按操作规范执行，造成错、漏、重上菜品的，公司按规定罚款，对于将菜品及餐具造成损坏的，公司将要求赔偿并处罚。

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2008 年 3 月 24 日

迎宾员岗位职责及处罚条例

岗位职责；，严格遵守 《 员工手册 》 的规定。值岗期间要精神饱满、仪表端庄、衣着整洁、热情迎宾、笑脸送客、礼貌用语、服务周到。用虔诚的服务传送文献华都酒店的服务风格。2，负责客人来电或来人订座，订座时应主动询问客人位数及需求，准确的填写订座本，（包括宾客姓名、电话、所订包间名称、就餐时间），并复述给客人听，以确保无误。，熟悉酒店的服务设施台位数、各个包间名称及本酒店的菜肴特色，以便热情周到的解答客人询问。．尽可能的记住常来宾客的姓名，使客人有宾至如归之感。5 ．做好门前及身边公共卫生工作。．发现宾客或同事有困难应能主动帮助解决。．如宾客需要订包桌，首先了解就餐的性质，例如：家庭聚会、婚宴、做酒、生日、朋友聚会等，并使用很技巧的语言，婉转的说明最低消费。确定订包桌必须交订金一桌一佰元整，并且要提前一周通知客人来确定所订包桌菜单。8 ．当客人进入酒店时，应笑容可掬的询问是否预订包间或台面，准确的把客人引导到所订包间或适当的就餐位置。9，客人就餐完毕离开时，应道声谢，欢迎下次光临，做到礼貌迎宾，笑脸送客。

处罚条例： ．凡行为举止不符合要求的，公司将给予批评并按规定处罚。，严重违反 《 员工手册 》 规定的公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同。

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2008 年 3 月 24 日

酒店保安员岗位职责及处罚条

例岗位职责； ．保安员务必敬业、爱岗、奉献、守时、在岗在位；执勤时认真负责、秉公办事、不拘私情，时刻保持高度的警惕性，敢于挺身而出制止犯罪活动及违法乱纪行为。．严格遵守 《 员工手册 》 的规定，值岗期间精神饱满、仪表端庄、衣着整洁、热情迎客、礼貌用语，真正体现敬客、敏捷、周到、彬彬有礼，将文献华都酒店的服务风格在保安员身体上形象化具体化体现－虔诚服务。．务必熟悉岗位（内巡、外巡）的任务，具体要求如下：（1）负责看管就餐客人的车辆、员工的车辆进入停车场；准确指明停车位，务必疏通好停车通道。指挥车辆时，口令要清晰，手势要准确，客人车辆停放好后及时提醒司机物品放好，车门锁好。客人出车时，如果车辆较多，应记清停放车辆司机的车牌号、桌号，以便需要时通知司机娜车，避免车辆的碰擦事件发生。不允许非就锻人员的车辆停放，也不允许客人就餐后将车辆长时间停放在停车场。车位停满时，应挂牌告知前来客人，说明车辆已停满并婉言谢绝入内。

（2）认真做好防火、防盗、防破坏的防范工作，确保酒店的设备、物资及客人和员工车辆的完好无损，无丢失现象的发生。每天下班后应及时锁好大门，防止外部人员进入，检查酒店的设施、设备是否关闭完好，发现隐患及时报告报警。（3）保安员应熟练准确使用防火消防器械及紧急情况下的应变指挥（例：迅速组织客人疏散逃生，保护现场等）发现火情应及时报告报警，并且组织人员先行灭火将损失降至最低。．负责每天上班后半小时内把门前停车场的地面清扫干净及冬季的除雪工作，并把员工的车辆摆放整齐。．正确处理客人车辆之间的碰撞问题，发现问题应及时报告领导和被撞车辆客人，暂扣肇事人员，待问题解决后方可放行。．值岗期间不得擅离职守，不准脱岗、串岗。

处罚条例： ．严格遵守 《 员工手册 》 的规定，对于在岗位期间擅离职守及玩忽职守造成客人和酒店损失者，公司将给予相应的处分、处罚直至解除劳动合同且承担赔偿损失。．凡因保安指挥错误造成客人车辆互相碰撞问题，所发生的经济纠纷待查明事实后由当事保安承担赔偿。

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