服务礼仪培训知识

服务礼仪培训知识（精选8篇）

服务礼仪培训知识 篇1

汽车4s店服务礼仪培训知识

一、服务礼仪概述

1、服务的含义： 服务指服务方遵照被服务方的意愿和要求，为满足被服务方需求而提供相应满意活动的过程。服务过程包括两个方面，一是服务方，属被支配地位。二是被服务方，属支配地位。与一般的商品相比，服务是一种特殊的商品。

服务礼仪的含义：服务礼仪是礼仪在服务行业内的具体运用，是礼仪的一种特殊形式。

服务的特征：

（1）无形性（指服务与有形的实体相比，其特质及组成的元素是无相物质的，服务的生产与消费大都是同时进行的，服务的生产过程也是服务的消费过程）

（2）差异性（服务的构成成分及质量水平经常变化，很难控制，服务行业是以“人”为中心的产业，服务虽然有一定的标准，但也会因人、因时、因地而表现出差异性。比如：有经验和无经验，有服务热情和缺乏服务热情，效果都不一样）

（3）不可储存性（不像有形产品可以储存起来，以备将来销售，只能在生产的同时即被消费）

（4）质量测评的复杂性（无法像有形产品一样，按照统一的技术标准进行质量测评）

服务礼仪的重要意义

1、服务礼仪可以提升企业的竞争力（服务礼仪能帮助服务人员养成良好的服务意识，具有良好服务意识的人员，能够长期赢得服务对象的认可，从而可以有效的提高本企业的竞争力）

2、服务礼仪有助于塑造维护企业的整体形象（良好的企业形象是吸引消费者，扩大市场份额的有效保障，而良好的服务礼仪是一个企业树立良好企业形象的有效手段）

3、服务礼仪有助于企业创造更多的经济利益和社会效益（企业之间的竞争再也不是有形产品的竞争，更多的是无形产品的竞争，企业已经意识到，良好的服务可以给企业带来客观的经济效益）

4、服务礼仪有助于提高服务人员的个人素质和服务质量

二、职业形象

1．服务号牌规范佩戴。柜面人员上岗必须规范佩戴或摆放统一的服务标识牌，根据业务需要设立的大堂经理(或大厅值班、咨询人员)须佩戴明显标志。

2．统一着装，保持整洁。营业网点柜面人员要统一着装并做到以下几点：(1)保持服装、鞋袜的洁净得体和整齐；(2)衣、裤口袋尽量不装物品，以免变形，影响美观；(3)员工不允许穿拖鞋。男员工应穿深色皮鞋(4)男员工应着深色袜子，女员工的袜子应与制服颜色相称，避免露出袜口；(5)员工上班时不能戴袖套。

3．发型自然，不染异色。(1)男员工不留长发，不剃光头，不蓄胡须，发型轮廓要分明；(2)女员工可留各式短发，发型自然；留长发应束起盘于脑后，佩戴发饰；有刘海应保持在眉毛上方。

4．仪表大方，装饰得体。(1)不得戴有色眼镜从事工作；(2)女员工不得佩戴过多或过于耀眼的饰物，每只手最多只能戴一枚戒指，饰物设计要简单；(3)柜面员工不得纹身，不留长指甲。

5．优雅仪态

为客户服务时要注意保持优雅的仪态，具体包括一个小动作、一个眼神或者一次回头。不要用眼角瞄客户；为客户指引方向时，要用邀请的手势；为客户传递物品时，要用双手，不要养成单手传递的习惯，更不要扔东西。避免用手臂依靠在桌子上，靠在椅背伸懒腰等不良行为。

保持最佳服务状态，避免谈论与工作无关的话题，同事之间以礼相待，习惯用“请”、“对不起”、“谢谢”礼貌用语。

6．自我反省

要养成每天自我反省的好习惯，每天在工作结束后，都要问问自己：“我做得好不好？我这样做够不够？还有没有什么地方需要修正？”通过自我反省不断强化自己的专业形象，提升服务质量，同时提升自己在职场中的能力。

三、仪态礼仪

（一）眼神、笑容

A温馨动人的笑容

1．笑是世界共通的语言

当你用亲切合宜的语言向客户打招呼之后，马上应该提供的下一个服务就是——微笑。笑是世界共通的语言，任何人面对善意的微笑，都能感受到他人传递过来的友好信息。对于银行的柜台人员来说，必须要学会使用这种特殊的语言。

2．灿烂的笑容会令人如沐春风，稳定客户的心

笑能让人有安定的感觉，让人产生亲切、温馨的情感，所以，千万不要吝惜你的笑容。作为服务人员，不一定要使用那种非常职业化的笑，你的笑可以更自然、更真实。

自然而真挚的笑容来自于服务人员对自己工作的热爱以及对客户的尊重，这样的笑容才是灿烂的笑容，它可以打开客户的心扉，令客户如沐春风。

服务礼仪培训知识 篇2

面向中小学教师教学学生学习需要, 依托“中国知网”先进的知识整合挖掘技术, 开发建设了“中小学电子期刊阅览室”“CNKI中小学数字图书馆”等数字阅读工具。

由中国教育部教学仪器研究所、中国图书馆学会中小学图书馆委员会主办2012年“中国知网杯”数字阅读活动引起全国各地教育装备部门、电化教育部门和广大中小学校的强烈反响, 全国22个省市组织2万多所中小学校参加活动, 阅读各科教学、科普、文艺、文化等各类精品文章120多万篇, 撰写校本课程、课件设计征文5800多篇, 在全国各地中小学校掀起“数字阅读”热潮。

教学参考资料免费赠送火热进行中, 为庆祝教师节来临, 即日起全国中小学教师可以通过拨打服务电话:010-62701063、010-80895056-8425, 免费申请50元由“中国知网”提供的教学资料费, 每个学校限额3名。

服务礼仪培训知识 篇3

一、健全培训组织 明确职责分工

学校成立了基层农技员知识更新培训工作领导小组，责成专门科室负责培训工作的组织实施，统筹安排，精心组织，做到人员到岗，责任到人，以确保农技员培训各环节落实到位。

二、深入调研 科学制定培训方案

培训前，承德市农广校多次深入项目示范县进行调研，掌握示范县主导产业发展的技术和人才需求，结合当地基层农技人员数量、专业水平和专业结构等实际情况，科学设置专业，优化教学模块，围绕现代农业新技术、现代农业推广服务、现代农业信息化服务和考察与交流4个模块进行。根据专业特点，将教学班分为种植专业和养殖专业。种植类开设蔬菜、食用菌、玉米、马铃薯4个专业；养殖类开设生猪、养牛、养鸡、养羊4个专业。在培训内容的安排上，为了达到系统更新农技员知识结构的目的，学校坚持以人为本，充分尊重农技人员意愿，广泛听取基层农技人员的意见和建议，力争使培训内容能够满足学员需求，适应学员特点，充分调动基层农技人员参训积极性和主动性。

三、落实培训环节 注重培训实效

1. 聘请名师 高端培训

按照因产施教，广角培训，突出急用、实用、管用的培训原则，在培训教师的选聘上，学校组建了以国家、省、市知名专家、教授为主体，市级专家为辅的师资队伍。3年来，根据培训专业内容和产业发展现状，先后从中国农业大学、河北农业大学、中国航空航天大学等高校聘请知名教授讲解现代农业推广的基本技巧、推广模式和特征、目前农业推广的现状及国外的先进经验，农业推广人员技能培养的方法，农产品质量安全、提质增效，物联网现代信息技术在农业生产中的应用等方面内容，为基层农技推广人员进行“洗脑”，同时，各专业课模块依据区域特点，主推品种，科学设置培训内容，采取案例式教学。通过高水平师资的精彩讲授，师生充分互动，零距离交流，开拓了培训人员的视野，破解了多项农技人员工作中遇到的难题，掌握了相应专业的关键技术。

2. 开展典型发言 互相交流经验

培训期间组织不同示范县学员，交流各区域农业推广的典型做法和成熟技术。学员们畅谈学习体会，交流学习心得。农技人员以所在区域产业发展的成功做法，为其他学员提供新思路，大家取长补短，互相借鉴，理清了发展当地农业产业的工作思路。学习交流中，农技人员纷纷表示，学到了先进的专业知识和技能，他们动情地把培训称为“事业上的加油站”。

3. 学用结合 认真组织参观考察

结合学员的专业特点，学校专门安排外出考察活动，先后组织种植专业农技员深入当地设施蔬菜园区、地栽菇生产园区、工厂化食用菌生产龙头企业、食用菌文化博物馆、农产品深加工龙头企业进行参观学习。组织养殖专业学员到大型肉鸡生产企业和专业合作社养殖示范村进行参观学习，拓宽农技推广人员的视野，进一步提高了培训效果。

现代农业生产技术不断变化，新品种推出日新月异，这就决定了基层农技员知识更新培训工作的长期性和连续性。因此，要建立培训的长效机制，形成与新技术和新品种更新协调发展的培训模式，以此不断提高推广人员的知识、技能水平，使其成为当地农业生产的引领者。同时还要建立培训后的跟踪和回访制度，巩固培训效果，及时解决推广中遇到的新问题。

河北省承德市农广校

酒吧知识及服务流程培训 篇4

一、酒吧酒水常识(一)酒水知识

1、所有的酒水：分为两大类 A、硬饮料：是指含酒精量的酒水； B：软饮料：是指不含酒精量的酒水；

2、白兰地：是将葡萄的果汁发醇后蒸馏，并经过一定的时间陈酿而成。A、白兰地的三大品牌公司：人头马、轩尼诗、马爹利(其中轩尼诗李察是干邑白兰地中的传奇之作，采用产量最稀少、品质最上乘的大香槟区的葡萄酒醇制)B、白兰地例如人头马XO：人头马是代表它的名字，XO是代表它的陈，XO表示40年以上，VSOP表示 20-25年THREE SATR表示三四以上，EXTRALEON 表示不低于五年半；

C、法国白兰地在商标上有不同的英文缩写，来代表不同的酒质，例如： E(ESPECIAL)特别的、F(FINE)好、V(VERY)非常的、O(OLD)老的、S(SUPERIOR)上好的、P(PALE)淡色的、X(EXTRA)格外的、C(COGNAC)科涅克；

3、威士忌：是以大麦等谷物为原科，经发酵二次蒸馏而成。饮法：一般是净饮或加冰，加七喜、可乐、矿泉水等总分为四类： A、苏格兰威土忌：如皇家礼炮、黑红牌、芝华士、格兰菲迪、顺风、珍宝等； B、爱尔威士忌：如尊美醇等；

C、美国威士忌；如杰克丹尼、四玫瑰等； D、加拿大威士忌：如加拿大会所等；

4、开胃酒：又称餐前酒，是用餐前饮用的酒品，具有生津开胃，增进食欲之功效，通常以葡萄酒或某些蒸馏酒为酒基，加上调香材料制成沐酒，例如意大利产金巴利、飘仙1号等。

5、毡酒：又称杜松子酒.是以谷物的原料发酵，经糖化、发酵后，加入杜松子蒸馏而成，例如哥顿毡、将军毡等，酒精含量为40-47度。

6、伏特加：是将材料(如：大麦、小麦、玉米或马铃薯多种原料)经过糖化发酵后，连续蒸馏成酒度在75%以上的蒸馏酒，并让其经过木炭滤，成为无色、无味的蒸馏酒。例如皇冠伏特加、苏联红牌、苏联绿牌，酒精含量为44度；主要产地有苏联、波兰、芬兰等国家。

7、朗姆酒：是以甘庶汁或糖浆经发酵，蒸馏而成，其主要产地位于中美洲加勒比海和印度群岛一带，例如百家得、美雅士等，酒精含量为40度。

8、特其拉：用龙舌兰为原料，经发酵蒸馏而成。如白金武士、奥米加等，酒精含量为40-45度。

9、力乔酒：又称为香甜酒，是一种含酒精量的饮料，由中性酒(如：白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏待加或葡萄酒)为酒基加入一定的加味材料，如果皮、香料等，经过蒸馏、浸泡、熬煮等过程而成，且至少含有30%的糖浆，力乔酒按照其生产酒水原料可分：柑橙类、樱桃类、奶油类、香草类、桃子类、咖啡类。

10、葡萄酒分为：红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒香槟和加强葡萄酒。A、红葡萄酒是在酿酒过程中将葡萄果实破碎后将葡萄的果汁与果皮，果肉一起发酵，酿制而成的深红色葡萄酒。a、国产常用红酒有：长城红 b、进口常用红酒有：武当红(法国)c、自调红酒：西班牙红酒

B、白葡萄酒：是在酿酒过程中将原汁与葡萄的果皮、果肉等皮渣分离，单独发酵制成的葡萄酒。

C、玫瑰红葡萄酒：与红葡萄酒的酿造方法大致相同，只是在发酵过程中及时将原汁与皮渣分离，浸泡时间较短。

D、香槟：是将未发酵完的白葡萄酒装入瓶中进行第二次发酵，使其在瓶中自然产生气体。

11、啤酒分为生啤和熟啤；

a、生啤：未经高温加热消毒处理，口味新鲜，保鲜期较短的啤酒，但不宜存放。并是散装、由啤酒机打出扎装或杯出品。(金威)b、热啤：经过高温加热消毒处理，所有的支装及缸装啤酒都是熟啤，啤酒的酒精度为4-12度。

12、果汁：分为鲜榨和浓缩两种：

A、鲜果汁是由新鲜水果榨制而成。如：西瓜汁、柠檬汁等； B、浓缩果汁饮用时需要用冰水稀释。如：橙汁、柠汁、西抽汁等；

13、饮料分为原装及冻饮和热饮

A、原装就是原罐饮料。如：可乐、七喜、新奇士、椰汁等； B、冻饮如：冻咖啡、冻鲜奶、冻柠茶等，配搅棒、吸管出品； C、热饮如：热鲜奶、热柠茶等，配糖包、咖啡匙等出品；；

14、雪糕、新地、奶昔

A、雪糕有多种昧，如芒果、朱古力、椰子、哈密瓜等；

B、新地由几种雪糕加其它材料配制而成，如什果新地香蕉船等。C、奶昔是用不同口味的雪糕加入鲜奶和糖浆而成，如朱古力奶昔等。

15、生果盆：有西瓜、苹果、菠萝、提子等时令水果，分为特大盆、大果盆、中果盆、小果盆及时令水果盆5种规格出品。（二)开酒、斟酒规范

1、给客人验酒

酒的服务中首先是要给客人验酒，这是相当重要且不可忽视的过程，是酒水服务的重要礼节规范，验酒的目的，其一是给客人认可，其二是使客人品尝酒的味道和温度是否合适，其三是显示服务周到。

给客人验酒是酒水服务中最重要的环节，假如拿错了酒，验酒时主人发现可立即更换；否则未经同意而擅自开酒，也许会遭到退回的损失，不管客人对酒是否认识，均应做到验酒，这种做法也体现了对客人的尊敬。

2、开酒

A、先把软木塞及瓶颈外面的锡箔剥掉，应使用小刀而不是用指甲； B、陈年的葡萄酒在瓶塞上面发现生霉，应用干净的餐巾擦拭软木塞们瓶口部份，然后用塞钻插进软木塞，并很小心地用恰到好处的力量往下钻，因为软木塞很脆，容易破损，所以钻入螺丝锥时要保持垂直，防止软木塞破碎而掉进酒瓶。（冰冻的支装应用毛巾包住倒酒)

3、斟酒的仪节

依照惯例先倒酒在主人杯中，得到主人嘉许后再开始给全桌斟酒，只有在斟啤酒或陈年红葡萄酒时可以将酒杯拿在手上而不失礼。

如客人同时饮用两种酒时，不能在同一杯中斟入两种不同种类的酒，已开启的酒瓶应放在主人的右侧。

4、注意事项

A、斟酒时一定让客人看到酒的标签。

B、香槟、白葡萄酒须要冷藏，斟酒时应用服务巾包着，剩余的酒应马上放回酒桶以保持酒的温度。C、不同的酒类所斟的成数不同。

D、陈年葡萄酒的软木塞经常发生霉腐的情况，倒酒时应注意有无杂质。E、斟酒时尽量使用服务巾。F、随时为客人添加酒水。

（三）香槟酒的服务方法

气泡的香槟酒，无论在什么场合，都是葡萄酒的王牌，并且在哪里都可以饮用，酒内含有的二氧化碳发生作用，使其呈现出一种芬芳的气味风冒气泡，香槟酒引用前需加以冷却。

1、开香槟酒前

把冷却过的香槟用托盘端着，并放进小冰桶后放在客人右边的小圆几上面，把未开过的香槟给客人过目，然后摆在桌上，使客人们有期待饮酒的乐趣。

2、开香槟酒时

因瓶内有气压，故软木塞的外面有铁丝帽预防软木塞被弹出，这个保护软木塞的铁丝或锡箔必须剥除，当在剥除铁丝帽时，经四十五度的角度拿着酒瓶，并用大拇指压着软木塞。

用餐巾包着酒瓶，并保持四十五度的倾斜角度，在左手紧握软木塞，并将酒瓶扭转，使瓶内的气压优雅的把软木塞打出来，继续数秒钟保持四十五度的角度拿着酒瓶，防止酒从酒瓶中冲出来，开酒时，如手不控制，而任软木塞弹出去，会令客人讨厌又易了生危险，经常要注意瓶塞的弹出，并绝对不可把瓶口对着客人。

3、倒酒

先把餐巾拿掉，然后倒给主人少许，请其品尝，经认可后开始倒酒，倒酒的动作是两次，先倒酒杯容量的 1/3，等泡沫消失后，再倒满2/3-3/4。其余服务工作与白葡萄酒一样。

七、红葡萄酒的服务方法：

1、在酒吧领出客人所点酒后，将酒的商标呈给主人，求得认可，若这种酒未被认可，则应作换；

2、在餐桌上开酒，让客人看到开酒的过程；

3、在主人的酒杯倒入安全量的酒，供主人品尝，以求认可，倒酒时商标应向上，倒酒近完毕时，将酒瓶稍转动一下，这个动作可防止酒从瓶口滴下；

4、在为客人倒酒时，按顺时方向进行，传统做法是女士优先，而后是男士。按现代风尚，所坐的位置顺时针服务，一般倒1/3杯；

5、所有的葡萄酒在储存过程中都有可能产生沉淀物，饮用前应将酒瓶竖起，或卧放在酒篮中，商标朝下，以避免沉淀物泛起。红酒如打有汽水单（七喜）则跟扎壶装冰粒，搅棒、柠片3片及卡拉壶。卡拉壶的作用是方便倒酒及过滤冰块。

八、白葡萄酒服务方法：

白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒在饮用前须经过冰镇，这种酒服务温度应为-1度，过度冷却会使酒的香味减少。出品时要遵循下列步骤：

1、将冰桶里装满2/3的冰和水，装酒桶旁加一条餐巾；

2、冰桶的位置放在主客的右角边；

3、从客人的右边把酒显示给客人，以求认可；

4、开瓶后软木塞放在主客酒杯的右边；

5、用餐中将酒瓶口擦拭干净，然后用餐巾包住酒瓶，在主人的杯中倒入小点滴供品尝认可；

6、倒酒时按主客所坐的位置顺时针进行一般倒入2/3杯；

7、对冰镇过的酒，倒酒时都要用餐巾包住酒瓶，防止水滴下，亦可防止酒的温度上升。

九、啤酒服务方法：

啤酒一般酒精度较低，爽口冒泡，饮用温度在3℃左右。倒瓶装啤酒时，要慢慢倒入杯中，或者将杯子稍稍倾斜，让酒沿着杯壁流下这样就不会冒出许多泡沫，盛啤酒的杯子一定要干净，没有油垢，否则就不起泡，啤酒一般倒入酒中应有2分泡沫飘浮在上面。

十、白兰地、威士忌及其它支装洋酒服务方法：

1、其出品程序：(1)验酒(2)开酒(3)斟酒方法跟上述出品手法一致；

2、常见饮法：(1)净饮(2)加冰(3)勾兑汽水、果计、奶类等；

3、为客人服务支装洋酒净饮时，必须使用分酒器(即卡拉壶)；

4、下列顺序为各类酒水的常饮法及出品应跟备的物品：

注 ：

一、酒吧瓶酒散卖的原则是：烈酒类(较贵重的酒除外)，其它红白葡萄酒、香槟汽酒等一律不散卖；

二、整支酒销售需跟一桶冰块、冰夹、卡拉壶、扎壶；

三、1安士=35毫升 50毫升=1两

注：啤酒l打=12支 半打=6支

l打或l打以上用胶框出，半打或者以下用香槟桶装出，每个香槟桶装半打。

四、酒杯的种类

水杯；容量8一10安士，用于饮水；

洛杯：容量8-10安士，用于喝加冰的酒或净饮威士忌，也可作鸡尾酒杯； 冻饮杯：容量10安士-12安士，用于各色特别饮品和冻饮类； 鸡尾酒杯：容量4.5安士左右，呈倒三角形或梯形，用于短饮鸡尾酒； 生啤酒杯：容量12安士一18安士，一般用于饮生啤； 果汁杯：容量6安士左右，用于喝各种果汁；

力乔杯：容量1安士，用于饮各种力乔酒或餐后甜酒、白酒烈酒净饮； 些厘杯：容量1.5--2安士，用于饮各种餐前开胃酒净饮，白酒烈酒净饮； 白兰地杯：容量8安士一10安士，净饮白兰地时用；

红葡萄酒杯：容量9安士-12安士，1/3出品饮用各种红葡萄酒成分鸡尾酒。白葡萄酒杯：容量7安士一9安士，1/2出品，饮用各种白葡萄酒； 爱尔兰咖啡杯：容量10安士左右，用于饮各款特色咖啡。新地杯：用于各种雪糕新地； 香蕉船：用于各种雪糕船； 雪糕杯：用于各种雪糕； 咖啡杯：(宽口)5--6安士； 咖啡杯：用于各款热饮。

五、生日服务

1、如客人自带蛋糕庆祝生日，要先询问客人预备享用之时间，是否要准备香槟(所有准备工作要在客人预定之时间前十五分钟备好)；

2、准备用具：

生日蜡烛、饼刀、BB碟、叉(数量视人数而定)

3、香槟：

参照香槟服务方法。

4、切蛋糕

生日者吹熄蜡烛后，服务员应递上饼刀，由生日者切下一刀便可，其后由服务员依照人数把蛋糕分自己给客人。第一件一定是给生日者，然后是其他客人；

酒店基础知识服务礼仪 篇5

1、接站礼仪

（1）掌握抵达时间

迎送人员必须准确掌握客人乘坐的飞机、火车、船舶抵达的时间，如有变化，应及时通知。

（2）注意接站时的礼仪

对提前预订远道而来的客人，应主动到车站、码头、机场迎接。一般要在班机、火车、轮船到达前15分钟赶到，这样会让经过长途跋涉到达目的地的客人不会因等待而产生不快。

（3）服饰要求

在接待不同国别客人时，应考虑到他们所能接受的服饰颜色的习惯。接待人员应熟悉各国人员对颜色的喜好。

2、到店时的接待礼仪

（1）欢迎问候

接待人员要笑脸相迎，先主宾后随员、先女宾后男宾的顺序欢迎问候。

（2）发放分房卡

及时将分房卡交给客人，为客人打开电梯门，用手势请客人进入电梯，对行动不方便的客人主动携扶入电梯。

（3）列队欢迎

对重要客人或团队到达时，要组织服务员列队到门口欢迎。服装要求整洁，精神要饱满，客人到达时，要鼓掌，必要时总经理和有关领导要出面迎接。在客人没有全部进店或车辆未全部开走前不得解散队伍。

二、送客礼仪

1、规格

送别规格与接待的规格大体相当，只有主宾先后顺序正好与迎宾相反，迎宾是迎客人员在前，客人在后；送客是客人在前，迎客人员在后。

2、注意事项

对于酒店来说，送客礼仪应注意如下几点：

（1）准备好结账

及时准备做好客人离店前的结账，包括核对小酒吧饮料使用情况等，切不可在客人离开后，再赶上前去要求客人补“漏账”。

（2）行李准备好

侍者或服务员应将客人的行李或稍重物品送到门口。

（3）开车门

酒店员工要帮客人拉开车门，开车门时右手悬搁置车门顶端，按先主宾后随员、先女宾后男宾的顺序或主随客便自行上车。

3、告别

送走客人应向客人道别，祝福旅途愉快，目送客人离去，以示尊重。

4、送车

如要陪送到车站、机场、码头等，车船开动时要挥手致意，等开远了后才能够离开。

三、迎送工作中的具体事务

1、事前准备

迎送身份高的客人，事先在机场、车站、码头安排贵宾休息室，准备饮料。派人到机场等候客人，代替办理相关手续和提取行李。到达酒店后播放高雅的音乐，以消除客人旅途疲劳，另外，也可准备一些最新报纸、杂志。员工要训练有素，从而给客人留下美好、愉悦的第一印象。

2、协助工作

指派专人协助办理相关手续及机票、车、船票和行李提取或托运手续等事宜。重要代表团，人数众多，行李也多，应将主要客人的行李先取出，最好请对方派人配合，及时送往住地，以便更衣。

3、接待过程中

必须严格履行酒店接待工作制度和其他有关规定，自觉维护酒店的声誉。

4、住店后

掌握客房入住情况，制作有关客房入住情况的各类报表，为酒店的经营管理工作提供准确的资料，并通过电脑、电话、单据、报表等方式和途径，把客人的有关资料传递给各部门。

5、重视分别接待

在酒店门口，不要千篇 一律地写上“Welcome”一词，而应根据不同国籍人员到来之前时，随时换文种。如果装上电动旋转式的大字标语牌，不断旋转亮出各国语言，会给客人一种宾至如归的亲切感。在客人住的房间里，再挂上一面小小的所在国的国旗，桌上放着印有该国语种的报刊，相信酒店与客人之间的感情距离会明显缩小。

礼仪知识

一、礼节

1、礼节的概念

礼节是人们在交往时，表示相互尊敬的惯用形式，如在交际场合相互表示尊敬、问候、祝颂、慰问以及给予必要的协助与照料等。不同的.国籍、不同的场合，表现的礼节不同、如中国古代的跪拜、作揖，现代的握手、敬礼；一些国家的人们在见面时拥抱、双手合十、接吻等表现形式，都是不同礼节的具体表现形式。

2、服务礼节

（1）握手礼节 握手起源于古代。在“刀耕火种”的原始社会，人们用以防身和狩猎的主要武器就是棍棒和石块。传说当人们在路上遭遇陌生人时，如双方都无恶意，就放下手中的东西。伸开双手让对方抚摸掌心，以示亲善。这种表示 友好的习惯沿袭下来，成为今天的握手礼：

现代人握手，除表示友好、亲近外，还表示见面时的寒暄和告辞时的道别信号以及对他人的感谢或祝贺等。握手应注意方式，握手时双眼要注视对方，右臂自然向前伸出，与身体呈五六十度角。手掌向左，掌心微向上，拇指与手掌分开，其余4指自然并拢并微向内曲。握手时，除年老体弱和残疾人外，一定要站着。男士同女士握手要等女士先伸手之后再握、一般只握女方手指部分，不宜太紧、太久。

（2）鞠躬礼节 鞠躬礼节是人们在生活中用来表示对别人的恭敬而普遍使用的一种礼节。它适用于庄严肃穆或喜庆欢乐的仪式，也适用于一般的社交场合。此外，还有拥抱、亲吻、举手、致意、合十、脱帽、作揖等礼节：这些都是人们在相互交往中的礼节形式

二、礼貌

1、礼貌的概念

礼貌是人们在相互交往中，通过语言、表情、行为、态度表示相互尊重和友好的言行规范。它体现了时代的风尚与道德水准，反映着人们受教育的程度。

2、礼貌在服务工作中的表现

餐厅服务员在服务工作中应做到举止端庄文雅，言语谦虚恭敬，态度诚恳热情。虽然不同的时代、不同的民族、不同的环境表现礼貌的形式不尽一致，但礼貌的基本核心是相同的。

礼貌可以分为礼貌行动和礼貌语言两个部分。礼貌行动是一种无声的语言。如微笑、点头、握手、鼓掌等。礼貌语言是一种有声的行动，如使用“您”“请”“欢迎光临”等敬语。

人们在交往中讲礼貌有助于建立相互尊重、友好合作的关系，有助于调节公共场所人际间的相互关系，也有助于缓解矛盾、避免冲突，让来店用餐的中外宾客有宾至如归之感：所以餐厅服务员应在工作中自觉开展文明礼貌服务。

三、礼仪

礼仪是表示礼节的仪式，如迎接外国国家元首或政府首脑的检阅仪仗队和鸣放礼炮，展览会开幕或大桥通车的剪彩，大型工程的奠基仪式等。

礼仪存在于人际交往的一切活动中，是有形的，其基本形态既受社会的基本原则制约，又受物质水平、历史传统、文化心态、民族习俗等影响。礼仪最基本的三大要素是语言（书面或口头）、行为表情和服饰，任何重大典礼活动都需要同时具备这三种要素才能完成。

四、礼节、礼貌、礼仪的关系

餐饮服务业食品安全知识培训 篇6

 法律法规

 餐饮业食物中毒的特点

 食品污染的主要危害因素及其预防和控制

 餐饮服务行业要求

第二章 硬件设备设施要求(简单讲)第三章 从业人员卫生要求 第四章 原料采购管理 第五章 食品储存管理 第六章 粗加工管理 第七章 烹调加工管理

第八章 专间食品加工要求

第九章 餐用具清洗消毒保洁管理 第十章 食品添加剂使用管理 第十一章 场所卫生要求 第十二章 食品留样要求

服务礼仪培训知识 篇7

面同中z|?学敎师敎学、学生学习需要, 依托“中国知同”先进的知识整合挖掘技朮, 开发建设了“中+学电子期刊阅览室”、“CNKI中」、学数字图书馆”等数字阅读工具。

由中国敎育部敎学仪器研究所、中国图书馆学会中+学图书馆委员会主办的2012早“中国知同杯”数字阅读活动, 引起全国各地敎育装备部门、电化敎育部门和广大中+学校的強烈反响, 全国22个省市组织2万多所中 +学校参加活动, 阅读各科敎学、科普、文艺、文化等各类精品文章120多万篇, 撰写校本课程、课件设计征文5800多篇, 在全国各地中+学校掀起“数字阅读”热潮。

敎学参考资料免费赠送火热进行中, 为庆祝敎师节来临, 卽日起全国中 , 丨、学敎师可以通过拨打服务电话010-62701063、010-80895056-8425, 免费申请50元由“中国知同"提供的敎学资料费, 毎个学校限额3名。

知识管理　服务先行 篇8

关键词：技术服务 模板

天利公司的肖总这两天比较烦。前段时间参加了一个知识管理的座谈会之后，肖总就意识到作为高科技企业，天利公司必须尽早启动知识管理项目，以进一步提高公司的效率和竞争力，巩固自己在市场上的领先地位。向来谨慎的肖总希望能在小范围内先试点一下，到底应该先在哪个部门开始呢？

销售部门？销售最需要的知识就是营销思想、市场理念、销售技巧，但是这些东西有点看不见模不着，和个人的主观能动性有很大的关系，启动起来有点困难；研发？技术出身的肖总一直把研发部当作自己公司的核心，天利的技术领先对手不少，竞争对手对此一直虎视耽耽，在研发部推广知识共享是不是有泄漏核心技术的可能？人力资源、行政、财务？这几个部门虽然对公司的运作也起到了重要的作用，但是毕竟和主营业务没有太多的相关性，试点的意义不大。技术服务经理小于是个精明能干的小伙子，要不然和他谈谈，从技术服务部开始？

听了肖总的简单介绍，小于有些兴奋，“我感觉技术服务部目前最突出的问题就是资源重复利用率比较低，尤其是资料积累方面。比如售前服务，编写技术方案的时候，需要的时候找不到参考范例，只能一字一句从头写起，效率低下，其实并不是没有，但是谁也不知道在哪儿能找到；而有时候又过分依赖好不容易找到的一两个范例，进行简单的修修补补就成为新的方案，搞出来的东西象万金油，用到谁身上都行，不能充分反应客户特有的需求；如果有足够的积累而且比较容易访问的话，就可以解决这个问题，共性的东西通用性强只需要很短的时间编辑一下就可以，而在针对客户的个性化需求方面就可以多下些功夫。第二，在售后服务方面，表面看起来大家一天天都很忙，但是大部分时间都是处理的来自不同客户的重复问题，压力大，效率低。如果把大家现有的各种问题、资料、知识和经验收集整理一下，集中在一起就会好一些，首先个别人遇到的问题和产生的解决方案可以为大家所了解，不用再重复地想办法了；其次整理成适合客户使用的文档，就可以节省很重复的解答时间，改变一下目前的被动局面，必要的时候甚至可以放到网络上共享给用户，那就更能减轻我们现在的压力了。”

肖总对小于的回答比较满意，思路也开始活跃起来，“你们的需求比较明确，前期工作可以集中在售前的技术方案范例、模板，客户问题解答，技术经验等方面，你们原来有一定的基础，启动容易一些。另外，你们部门所涉及的知识以产品应用为主，和核心技术关系不大，我也就不用太考虑技术保密的问题了。”

“肖总，谢谢您的信任。我们部有完善的考核机制，大的有客户满意度，服务成本核算；细的有平均响应时间，问题一次解决率，电话接通率，服务态度，技术水平评价等等。有了这些具体的指标，我们就可以通过前后对比，比较准确的衡量实施知识管理的效果，计算投资回报，这样就很有说服力了。”

“对。我们的宗旨就是知识管理，服务先行，你可要替我把这个试点做好。放手干吧，我会从各方面给你支持的。”

“是，知识管理，服务先行，我们技术服务部一定当好这个先锋官。”