职工食堂工作流程

职工食堂工作流程（通用14篇）

职工食堂工作流程 篇1

职工食堂工作计划

一、指导思想

以党的”xx大”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。

二、工作设想

(一)完善各类制度

1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。

2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象

3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。

4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化

5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理

(二)提高职工整体素质

1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识

2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识

3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度

(三)革新工作流程

在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。

(四)高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到”一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责

4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除

5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全

6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

职工食堂工作流程 篇2

本刊讯 近日, 中国联通四川公司积极开展“职工小食堂”建设, 已先后为15个市州分公司下拨食堂建设专款, 为66个县级分公司下拨小食堂建设补助款共计99万元, 并为甘孜、阿坝、凉山三州的46个县级分公司购买配发了压力锅和微波炉。

目前, 全省有15个市州分公司建立了职工食堂, 小食堂共计建成75个。公司一是要求建立健全食堂管理制度和运行规范, 由公司工会每季度组织职工代表对食堂管理、卫生、菜品质量、职工满意度等进行抽查并做好记录。二是按照食堂规模大小补助, 建设好规范的职工食堂, 通过检查验收合格后公司给予补助。三是为一线网格员工配置微波炉、电冰箱, 方便员工带餐保鲜加热。

“谷歌”的职工食堂 篇3

谷歌公司总部约有25个自助餐厅为员工免费提供小吃、饮料和其他食物，这些食物上无一例外都有红、黄、蓝三色的标签，分别代表不同的含义——绿色：可以随便吃；黄色：不要吃太多：紅色：偶尔可以尝一尝。食物上不同的标签并不是随意摆放的，而是根据这些食物在哈佛大学公共卫生学院饮食金字塔上的位置确定的。绿色标签的食物在金字塔的底部，黄色标签的食物在金字塔的中央，而红色标签的食物则在金字塔的顶端。

对食物进行分类是健康饮食的基础，最典型的例子就是零食。谷歌总部随处都可以看到各种零食，它们的包装各不相同。分量也不一样。每种零食上也都带有红、黄、绿各色标签，主要标识出零食的纤维素含量。此外，食堂也有一套策略鼓励员工用餐时作出健康的选择，比如把最健康的食品放在最醒目的位置、使用小餐盘、所有食物中都加入蔬菜等。

在谷歌总部食堂。唯一需要为食物付款的地方是一台自动售货机。这里所售食物的价格是由食物的营养含量决定的，依据也是哈佛的营养金字塔：每克糖1美分；每克脂肪2美分；每克饱和脂肪4美分；每克反式脂肪1美元。即便食物中仅含有0.01克糖也要计价，以此让员工克制自己远离一些“垃圾”食品。按这个标准计算，桂格燕麦条售价15美分、名牌阿莫斯饼干售价55美分、大块哥罗多利巧克力售价4，25美元，而这些价格和食物的重量、所含热量都没有关系。

职工食堂工作安排及职责 篇4

一、厨师长的工作安排及职责

1、主要负责后勤人员每天的工作安排，带领全体食堂员工完成公司交给的各项工作任务。

2、按时制定食堂的工作计划和各项规章制度，并检查各岗位工作情况，有问题及时解决。

3、认真抓好食堂的工作环境及勤杂人员的个人卫生管理工作，贯彻执行《食品卫生》法，公用餐具做到每餐消毒，并存放装柜。

4、每天早上检验供应商所供应的食材质量，并保存好相关票据。

5、协助早餐师傅做好炒粉、稀饭、豆浆、小菜、杂粮等制作工作。

6、按时完成当日及次日早餐、中餐、工作餐的安排。

7、总负责用电、燃气、机械设备的运行，并检查各燃气开关及电箱各开关是否关闭，各岗位卫生是否清洁，卫生用具是否安规定存放。

8、负责食堂伙食的成本核算，合理安排菜式及食材的采购量，控制伙食的成本，不断丰富菜肴品种。

9、负责员工宿舍安全卫生管理。

二、面点厨师的工作安排及职责

1、负责每天早餐面点的制作及次日食材下单计划，并在每个星期三做好下个星期的早餐出品计划书。

2、负责客餐的面食出品计划和制作工作。

3、负责准备每日早餐小菜，如萝卜干、酸豆角、咸菜等，且确保小菜卫生达标。

三、厨师的工作安排及职责

1、主要协助厨师长做好每天的工作，并按时做好早中餐菜式出品，在每个星期三做好下个星期的菜谱安排。

2、负责客餐的菜肴出品计划和制作工作。

3、机动湘厨上班时间为6点，配合面点厨师工作，如：炒粉/面、搭配小菜等工作，全面配合湘粤主厨工作，完成午餐和客餐的菜式出品工作。

四、服务员的工作安排及职责

1、早上7点上班，对餐桌抹尘，更换餐纸牙签，摆好各种酱料。

2、负责各种餐具摆放整齐有序。

3、早上7：15分到厨房装盛早餐各品种到大厅摆放。

4、早餐后把各种餐具送到厨房清洗，再准备午餐的工作。

5、中午11：30到厨房拿当天的食品到大厅摆放，做好午餐前的开餐工作，水果和餐具的摆放都要到位。

6、午餐结束后，收拾餐具到厨房清洗池，抹台、拖地，检查当天的卫生是否到位与合格。

7、负责三个包房及卫生间的卫生，餐具及桌椅的摆放。

五、勤杂员的工作安排及职责

1、上班时间为6点（一人），协助面点厨师对豆浆、稀饭等的分装工作，其他人员上班时间为7点。

2、在用餐结束后及时清洗餐具并过机消毒。餐具消毒时间必须到位。在清洗餐具时，轻拿轻放，不得人为损坏餐具，自然破损及时上报厨师长并作好登记。

3、面点兼勤杂员上班时间为6点，配合面点厨师完成当日早餐工作，并且按照湘粤主厨安排，做好中餐、客餐的餐具清洗和厨房保洁工作。

六、帮厨工的工作安排及职责

1、上班时间为6点，上班后协助早餐师傅的工作，如煲稀饭、煮豆浆、蒸杂粮等。

2、协助厨师当天的午餐、客餐的菜肴制作工作，如煲汤、蒸饭、切菜等。

职工食堂上半年安全工作总结 篇5

根据红安卷烟厂关于开展安全生产活动要求，结合职工食堂实际情况，紧紧围绕“安全责任、重在落实”这一活动主题开展活动。加强领导，精心组织，分工负责，分口把关，明确责任，狠抓落实。召开会议，进行宣传发动，制定工作措施，明确目标、责任和任务。同时还成立了活动小组，由张彬经理任组长，吴华先、黄忠良、祝小红为组员。活动讲求实际，注重落实，张彬经理亲自抓组员，组员抓劳务承包人，劳务承包人抓所聘员工，做到一级抓一级，一级对一级负责，从而保证了安全生产活动的顺利进行。

1、宣传发动，让安全深入人心。

职工食堂以会议的形式组织所有员工学习中烟《关于积极开展2012年安全生产活动》的文件精神，结合厂领导关于安全生产活动的要求，制定了职工食堂2012年零事故的安全目标，围绕这一目标，对职工食堂所有员提出了具体的要求，并以《安全责任书》的形式将责任层层分解。责任书以“饮食卫生安全”和“生产安全”两大块为依据，逐月对责任人进行考核，与责任人的安全风险金、月奖挂钩，与劳务承包人的承包费挂钩，真正做到让安全长驻心中，力戒让安全成为口号。

2、以安全为契机，落实隐患整改，注重效果。

为了将本次活动落实到实处，使活动的开展有成效，首先职工食堂以张彬经理牵头，带领安全员、班长、保管、劳务承包人每天进入操作间、就餐大厅等地巡查，查找职工食堂内存在的安全隐患，听取

员工的反映意见，逐一记录，逐一整改。其次，抓好现场管理。对于员工现场工作中的不安全行为积予以指正，陈述利害，并责令其改正。对于拒不按安全操作流程办事的员工进行从重处罚，这样解决了在执行各项规章制度、自主保安全过程中存在的问题。

3、积极配合安全开展一系列的活动。

6月12日午餐后，职工食堂召集白班、夜班所有人员在就餐大厅进行安全知识自培，知识点涉及灭火器的使用、如何处理油锅起火、电源短路后如何操作、食品的安全存放、食品的鉴别使用等等，并再次强调了各种炊具、电器设施的安全操作流程。

6月是一个多雨的季节，职工食堂包括经理在内，管理人员实行值日制，除了负责每天环境卫生监督检查外，还必须负责下班后的巡查，例如：门窗水电汽是否关好、房屋是否漏雨、地沟是否通畅等。

卫生始终作为职工食堂重中之重，宣传发动会议后连续一个星期，职工食堂工作人员利用午休时间大搞卫生，上至天花板，下至地面，点到死角，面及门口周围，真正做到了一尘不染、窗明几亮，并要求在以后的工作中以此为标准，每天下班后打扫卫生，每周大搞一次卫生，以制度的形式落实了下来。

职工食堂经营方案 篇6

依托多年来的餐饮改革经验并坚持运用现代化的管理理念，逐步从餐饮服务、队伍建设、规范化管理等方面梳理出一套独特的企业文化。本着“健康卫生、营养丰富、专业诚信”的服务理念服务贵公司。以服务于贵公司职工为核心，凭借优质的服务，对菜品的不断更新、创新，倡导绿色、养生为目的，绝不添加色素、味精等任何添加剂，让公司职工吃得绿色、放心菜。不断关注并一定保证贵公司职工的身体健康是职工餐厅义不容辞的责任。

一、经营宗旨、特点

作为贵公司后勤管理的一部分，职工餐厅承担着为员工解决用餐的职能，安全、卫生、服务、环境的好坏，直接关系到每一位员工对本公司后勤保障的评价，有时也直接影响到员工的生活情绪及工作的质量。同后勤各主要职能部门密切配合，把职工餐厅看作整个公司后勤管理的一部分，做好本职工作，让用餐的员工感到满意，为公司的后勤管理部门解除后顾之忧是我们服务的指导思想。

对职工餐厅来讲，作为一个特定的用餐群体，三餐的需求，具有多样性和差异性，最大限度的满足员工的多样化需求，照顾到他们差异性的要求，使他们感到自己的权利受到了尊重，个人的意志得到满足，这样就可以使员工和企业彼此之间取得信任，架起沟通和合作的桥梁，共同营造轻松、舒适的就餐环境，享受“家”的感觉，从而提高员工对工作的积极性，更好地完成本职工作。

近年来，餐饮业对食品添加剂的使用逐渐减少，用餐者用餐意识的不断提高，从而倡导绿色无添加食品，从养生的角度去研发菜品，保证每一道出品都是绿色的、放心的、健康的。

二、管理措施

针对后厨餐前餐后具体要求：

1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。

2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让职工吃得放心，吃得舒心。

3、不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误的饭菜不上柜台。

4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生，必须保持个人卫生。

5、搞好室内卫生，保证碗、筷餐前消毒确保卫生安全。

6、厨房要保持设备整齐规范。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物（生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存）。

7、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬公司方领导和职工，爱岗敬业，尽职尽责。

8、严格劳动纪律，不迟到，不早退。

9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。注重节约，要做到人走灯灭，人走水停，做饭开火，珍惜餐厅及公司点点滴滴资源。

针对职工自助餐厅的厅面服务如下：

因为是自助形式，所以提供的服务只是辅助作用，对台面的清理、菜品的添加以及厅面卫生的保持。在保证菜品的温度及味道，根据实际剩余量和用餐量来添加菜品。厅面服务员及时清理桌面，保证用餐环境的干净、整洁度。

针对餐厅内的雅间接待如下：

（一）迎客

1、班前会开完后上岗，两名服务员要并排以端庄的姿态站在指定的位置迎接客人；

2、当客人进入视野，须微笑行注目礼，与客人间距离四步时，向客人致以礼节性问候，行15度的鞠躬礼。

3、如果是厅房客人，门口的服务员将门打开，带主人、主宾等先进入厅房的客人入座，并为主宾挂衣服、拉椅让座；另一名服务员要将所有客人迎进厅房后，随手关门，为后进入厅房的客人挂衣服、持椅让座。

（二）茶水服务

1、时时关注在用餐过程中喝茶较频繁的客人，并殷勤倒茶或是建议客人换成大杯；

2、对于不喝茶的客人，征询意见后可撤掉茶杯；

3、对于喝茶慢的客人，要及时更换热茶；

4、客人的茶杯中若有不洁物要征询客人的意见，立即换掉；

（三）酒水服务：

按规定为客人提供酒水服务。

（四）香烟服务：

1、未经客人同意，不可随意打开香烟包装。

2、香烟摆放：虚有其表面朝向客人置于烟碟里，摆放在转盘上，面向主宾；

（五）换烟缸服务：

1、用托盘托一个干净的烟灰缸，走到脏的烟灰缸前，把干净的烟灰缸压在脏的烟灰缸上共同拿下放托盘中，再把干净的放在餐桌上。

2、对于不吸烟的客人，要征求客人意见及时将客人面

前的空烟灰缸撤下来。

（六）换骨碟服务；

（七）清台服务；

（八）个性化服务：根据客人就餐的不同情况，所给予的异常服务；

三、对餐厅里硬件设备的维护及保养工作

定期检查所有使用设备，尤其对于厨房设备的检查、如有天然气管道接入，必须安装天然气自动报警器外还必须定期检查管道是否有漏现象，做到预防在先，一旦发现问题及时解决处理。

四、安全

有专人负责安全检查工作，定时巡查，做到“预防为主，防消结合”，按照“谁主管、谁负责”的原则，保证做好餐厅的财产安全工作。

五、人员配备及要求

1、根据餐厅实际情况合理配置上岗人员数量。

2、对所有人员先进行体检，然后按有关规定，定期或不定期体检，如有特殊情况，像重感冒等都要暂停上班。

3、保证开饭时间有饭吃，用餐时间可根据实际工作适当延长或提前，保证菜品质量。

4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。

5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新，一旦其合理建议被采纳，则视具体情况给予物质奖励。

六、总结

定期向贵公司汇报工作情况，按照贵公司的要求来完成餐厅整体的接待工作。

定期了解职工对餐厅或菜品的意见或建议，根据实际情况餐厅进行整改，保证职工的用餐满意度。

浅谈职工食堂的成本管理 篇7

关键词：成本管理,食堂

0 引言

重视食堂建设工作是心系职工利益、凝聚队伍、构建和谐企业的重要保障。关心职工生活, 首先要办好职工食堂, 解决好职工的吃饭问题。这是将企业发展的成果惠及广大职工, 把以人为本、人文关怀具体化。

1 职工食堂财务管理及成本核算的指导思想和基本原则

职工食堂工作是企业后勤保障的重要组成部分。职工食堂财务管理、成本核算、饭菜质量、伙食价格及卫生安全关系广大职工的切身利益和身心健康, 事关企业的和谐和稳定。因此, 必须坚持以科学发展观为指导, 以加强职工营养、促进职工健康为宗旨, 以保证职工食堂日常运转和收支平衡为目标, 坚持“公益性”原则, 按照“非营利性”的要求, 对食堂进行财务和成本管理。建立和完善管理监督机制, 形成一套完整的定价机制, 确保职工膳食质量和食堂价格的基本稳定, 切实维护职工的合法利益。

2 职工食堂财务管理及成本核算的内容

食堂财务管理包括食堂财务收入管理、支出管理和各类消耗管理等。

2.1 加强收入管理

收入主要包括:伙食收入 (职工伙食费收入、代办伙食收入) , 单位补助收入, 其它收入等。

(1) 职工食堂一般以充值卡结算, 凭充值卡结算时, 以职工实际支付的伙食费作为食堂伙食收入。如确有少量以现金直接结算餐费的, 以食堂收取的餐费现金总额作为伙食收入。职工食堂开设的小灶及接待用餐应记入食堂代办伙食收入。

(2) 食堂收入以食堂自身的经营服务为依据, 不得将企业承包收入、房租收入、其他非食堂经营服务收入记入食堂收入。不得擅自转移、挪用食堂收入, 或私设“小金库”。

2.2 规范支出管理

职工食堂支出成本, 应坚持以食堂日常经营服务活动的各项直接支出为核算内容, 食堂支出成本主要包括下列五项内容:

(1) 原材料成本:包括粮食、食油、蔬菜、肉 (豆) 制品、水产品、蛋奶、调料、其它原料成本。

(2) 人工成本:包括食堂工作人员的工资及福利 (含国家规定的由用工单位支付的各项劳动和社会保险) 及节假日加班工资等。

(3) 设备折旧成本:包括非财政投入形成的固定资产 (燃具、灶具、餐具、冷气设备、交通工具等) , 根据相关规定和不同设备的折旧年限, 按月提取折旧费。

(4) 低值易耗品成本:包括食堂购置的日常用具、用品 (如淘洗用具、锅盆瓢铲、清洁用品等) 。

(5) 其它成本:主要是与食堂管理相关的成本费用 (如:培训费、差旅费等) , 办公费用 (纸张、笔墨、电脑消耗用品、账证、收据等) , 食堂文化建设费用等。

以下几项不得计入食堂成本支出:

(1) 食堂房屋日常维修和维护经费, 应计入企业公用经费支出, 不纳入食堂成本支出。

(2) 与食堂经营管理无关的人员经费和公用经费一律不得在企业食堂支出中列支。

2.3 规范使用食堂盈余

食堂的盈余 (含历年的盈余) , 要专项用于改善职工伙食, 不得直接、间接或变相用于发放职工福利奖金, 或以其他方式转由企业用于非食堂经营服务支出。

3 加强职工食堂成本管理

职工食堂必须建立健全财务管理制度, 加强成本核算。食堂财务必须单独核算, 独立开设银行账户, 独立设置食堂会计账簿, 配备具有会计从业资格的专 (兼) 职会计人员。企业主管部门要履行管理、监督的职责。

3.1 按成本补偿原则建立食堂定价机制

食堂一律实行明码标价, 以伙食支出的实际成本为依据, 确定合理的饭菜价格。原则上, 职工食堂应做到收支基本平衡。企业每月都要对食堂的收支进行核算, 如收支差距较大, 要及时调整价格。

3.2 严格控制原材料成本, 确保安全和质量

食堂主要原材料要以公开招标方式确定供应商, 降低采购成本。食堂要建立食品检验制度, 严把食品质量关。对进入食堂的原材料进行检查和验收, 对供货单位要查验“三证” (营业执照、卫生许可证、生产许可证) , 要求提供复印件和质量检验报告, 并建立食品质量档案。严禁采购“三无”食品和质量不合格、超过保质期的食品。对食堂原辅材料的进出要建立台账, 严格出入库手续。食堂蔬菜、副食采购, 必须到批发市场统一批发, 降低采购价格。如食堂需小型供货商送货的, 应摸清批发与零售之间差价, 固定菜源, 降低成本。

3.3 规范食堂员工用餐和接待用餐结算制度

食堂员工用餐必须同职工一样据实结算, 堵塞食堂职工用餐漏洞。企业接待用餐由企业按实际消费据实结算。

3.4 建立食堂人工成本控制和运行操作节约机制

食堂用工要科学合理, 杜绝人浮于事现象。食堂运行操作要厉行节约, 节能降耗, 提高效益, 反对铺张浪费。

4 加强食堂外包服务的管理

要加强外包经营服务的合同管理, 中标单位要签订外包服务合同, 明确双方的权利和责任。企业要派专人对实行外包服务食堂饭菜的质量、份量、价格、财务及成本核算进行监督检查, 每月对食堂膳食和服务质量进行综合考评。对存在经营管理不善, 服务意识和服务质量差, 食品卫生安全无保障, 职工满意度低, 企业有权解除外包合同, 收回经营权, 并取消以后参与企业外包服务的资格。对于发生食品安全事故, 情节严重的, 要依法追究其民事、刑事责任。

5 加强对食堂管理的领导

5.1 企业要高度重视食堂管理工作

切实落实责任制, 对食堂工作负总责。企业后勤管理机构, 负责职工食堂的管理和指导。企业要建立由工会干部、职工代表、科室代表等组成的食堂膳食管理委员会, 行使对食堂监督、检查等职能。要重视食堂管理人员和员工的培训, 不断提高食堂经营管理和服务水平。

5.2 加强食堂财务公开和审计检查工作

职工食堂营运方案 篇8

一、管理结构和职责

1、由后勤中心一副科长具体负责食堂日常管理，配一专职食堂管理员（九岗），全站招聘。

2、负责财务结账、支付，职工交款、刷卡、食堂物资管理，监督、检验等职责。

二、就餐人员：

1、所有在岗职工。

2、其他特定人群：如退休反聘人员等。

三、伙食标准：

工作餐3荤一素一汤，荤菜可任意三选二，早餐面条、面包、稀饭等其他。

四、补助方式：

1、早、中、晚三餐，早餐补助4元，中晚餐补6元；早餐5元（职工出1元），刷卡即可，中、晚餐8元（职工自己每餐出2元）。

2、原则上刷卡有补贴，按每月实际工作日，一日三餐的总餐数进行补贴，不能超过总餐数。职工请假期间不享受补贴，月末后勤中心根据劳人科当月考勤记录核定职工应补餐数，1天及以上请假当天不计补贴。出差人员当天一餐不享受补贴，月未后勤服务中心根据财务科当月出差情况表核定职工应补贴餐数。

3、单身职工工作日以外在食堂就餐的，实行报餐制。

4、站外人员特殊情况在食堂就餐的收费标准为20元/餐。

5、每月初，职工持卡至后勤服务中心充值应补贴餐数，卡内餐费不准提现，不准换取货物，一经查实，厨师辞退。

五、食堂管理方式：

1、由后勤中心派人管理。每天要验收所购食材，并登记。也要对每天消耗的食材进行核算监督。要有专门的核算监督管理办法。

2、厨师总承包厨房事务及买菜，厨房工作人员不少于4人，月工资标准

元/月。招待餐一天三桌以内补贴20元/桌，三桌以上部分按30元/桌补贴。

3、客餐标准不超过300元/桌（价格为材料成本价），按实由办公室核算。

4、交通费按1000元/月补贴，不配备交通工具，承包人所购货物由后勤中心监督、核算，饭菜本钱不能超过每月结算金额，超过自负。厨师承包购菜不能赚取差价，一经查处，马上辞退，并在当月工资中按10倍处罚。

5、原则上厨师自己安排轮休，但不得影响食堂正常运行，春节同步放假不营运。其他法定节假日加班人员报餐就餐，补贴同正常工作日，春节加班人员，单位不解决就餐，应补餐数划入职工补贴餐数。

六、用餐管理

1、春节食堂放假，不提供就餐服务；正常工作日三餐都提供餐饮服务，在就餐时间内，在食堂排队就餐；禁止在食堂外面用餐。运行值班人员由运行车间在就餐时间内派人到食堂接食物。

2、客餐菜单由站办公室和厨师拟定数个，来客时厨房从中选择。

3、餐具由站部准备、就餐不准将器皿带出就餐地点。

4、用餐时间，早餐上班前1小时以内，中、晚餐下班后1小时以内，刷卡一天不超过四次，每月刷卡总次数不能超过持卡人当月有效补贴次数。超过的从工资中扣缴。

6、厨房刷卡时不得弄虚作假，一经发现查实，马上辞退。

七、监督管理

1、成立食堂监督管理委员会。由主管行政的副站长牵头，后勤服务中心、站办、党办、财务、纪检、工会各派一名代表组成。

2、日常监督由专职食堂管理员与后勤副科长负责；食堂设置意见箱（簿）或职工监督专栏。

3、每月进行一次食堂工作考核，考核内容包括：工作态度，饭菜质量，卫生状况，食堂管理执行情况，帐目是否清楚等相关事宜。

4、满意度低于60％，食堂整改，连续2个月低于60％，厨师班辞退。

八、厨师招聘

1、面向社会招聘，在约定的时间内到后勤服务中心报名，并提供以下资料：

⑴、提供健康证与厨师证等相关身份证明。

⑵、150人就餐的食堂工作人员配备及运作模式，包括早、中、晚三餐。

⑶、提供3套成本价在250元至300元的四季招待餐菜谱，提供三套一个星期的工作餐菜谱，所有菜谱注意营养、口味搭配。

⑷、负责整个厨师班人员招聘。来我站应聘时至少带一个帮厨，并按要求在食堂现场炒菜一桌，供测评人员偿试。

职工食堂经营思路 篇9

根据本职工餐厅的规模和企业的发展趋势，结合本人十多年的工作经验，特列如下几点计划供参考：

一、市场定位要准确

以家常菜为主，辅以经营粤菜、川菜、湘菜及地方菜。近年来，随着国家八项规定的实施，公款吃喝得到严厉的控制，所以单位消费只是满足职工日常用餐。当然还要保证职工吃出高品味，以低成本高质量回馈大家。故本人在菜肴方面有以下几点建议： １． 求全：

把过去的“我做啥你吃啥”改为“你吃啥我做啥”，做到人性化服务，让职工有种“家”的感觉，以大酒店的做法，做平民化的菜肴。２． 求新：

大胆改革，推陈出新，我们的厨师队伍主要岗位来自不同城市，时常和外的餐饮公司有密切联系，把一些别的酒店或者企业旺销的好菜肴及原料第一时间在我们食堂上市，让员工吃到平时家里面吃不到的口味和感觉。３． 求异：

为满足食客追求奇异，讲究原始消费，注重营养均衡的心理，平时除了做一些炒菜以外，还要多增加一些小吃，小吃方面多一些杂粮一类的，做到粗粮精做。４． 求精：

对于每一道菜肴的制作必须精工细作，这样才能让职工有一种物有所值的感觉，做到人无我有，人有我优。

二、品牌意识要突出：

俗话说：“人有名字，树有影子，商品要有牌子。” 第一层次的品牌是整体性的品牌。

建立本食堂的“美食林”，把餐厅经营的受员工欢迎的菜肴，小吃，特色菜统一包装，一律在“美食林”的总品牌下统计出来，定期的对外推出，以收到好的效果。第二层次的品牌是团体性的品牌

近年来人们有喜食野菜，粗粮的饮食趋势，组织人力挖掘整理，收集临夏，陇南等地的民间菜肴及原材料，研制数款菜肴，以“农家宴”的形式推出。第三层次的品牌是个体性的品牌

请员工评出“美食林”的十大名菜，作为畅销产品。

三、厨政管理 １． 厨师队伍的组成

我们的厨师集大江南北等名店的厨师组成，是一支有较强的团队精神，极高的职业素养和多年工作经验的厨师组成。２． 成本控制

成本控制的好坏是一个餐饮企业能否盈利或亏损的关键，企业不注重成本控制，最终的结果是灭亡。我们看到不少酒店的顾客盈门，生意红火，但却发不出工资，企业连年亏损，原因在于酒店的管理混乱，原料变质，偷吃，偷窃现象严重，进货价格与餐料质量不相符，设备落后，功率低，后勤部门不支持，组织臃肿困扰闰管理人使他们很难从中找出成本控制的捷径，因此本人制定如下方案：

Ａ 采购原料时“提倡不比价格，比质量”。不断向采购人员灌输原料对菜肴的重要性，其次强调“物美价廉”，少花钱多办事。严格控制成本，不断发掘新原料和时令原料，以满足客人要求。Ｂ 配菜是厨房极其重要的岗位，主厨会制定严格的切配制度和要求，做到物尽其用，而后大胆开发下脚料菜品。

Ｃ 定期培训加督导各岗位员工，并以奖罚明示，采取末位淘汰制，以增强后厨员工的工作积极性和竞争意识。Ｄ 人才流动，以优带劣。

Ｅ 人性化管理，沟通无限，让每位员工以极高的热情，饱满的精神状态来对待自己的工作，节约每一度电，每一滴油，把食堂当成自己的家。

Ｆ 市场调查，我们会定期不定期的到本地、外地进行市场调查，比价格，比质量，开发挖掘新材料。Ｇ 财产维护与保养

做到三勤，“勤检查，勤上报，勤维修”。

四、建立菜肴反馈制度

厨房对每年菜品进行跟踪，员工就餐完毕，服务员及时搜集质量技术意见，分为菜肴的色、香、味、形，上菜速度，并由服务员观察，记录桌上哪道菜剩余较多，哪道菜吃光了，然后交给本人，用餐结束后，组织厨房骨干对意见表分析研究和解决。

五、新菜开发制度

１． 菜品推出形式以自助形式对外推出。

２． 菜品原料按照季节进行采购，计划每周一次菜单的更新。３． 早餐推出凉菜六道（一荤五素），热菜两道，粥类两种，牛奶每日推出。主食四种（馒头，花卷，包子，油饼，油条，面包，蛋糕，鸡蛋。）粉汤、米粉、胡辣汤、馄饨每周推出一次（明档制作）。主食以米饭为主，附带馒头，花卷，每日跟一道小吃。

４． 午餐推出八菜一汤一面。（两道全荤菜，四道半荤菜，两道素菜。寸寸面，棋花面任选一种）。

按照西北人的口味，每隔一天中午推出面食一道（肥肠面、岐山臊子面、炸酱面、红烧牛肉面、西红柿鸡蛋面、酸汤面）。５． 每日除搞好日常职工用餐后，若有接待饭，后厨员工尽心尽力，全力以赴的搞好接待，以川、粤、湘、地方菜，位菜见长。

６． 每逢节假日，按公司要求给职工推出后卤制品，水果等一些福利项目。

六、安全、卫生

１． 卫生第一，环境卫生方面都是划片分工，包干负责。保证后厨区域的环境卫生的同时，还要严抓食品卫生，来保证职工的身体健康，杜绝违规操作。

２． 制定岗位平安报表，由值班厨师签名并亲自检查水、电、气、门窗是否关好，用具是否归位，垃圾是否倾倒等，（有具体表格），再由总值班厨师签名后方可下班。

七、厨房采用承包形式，具体事宜详谈。

浅议职工食堂及班中餐的纳税处理 篇10

对于职工食堂与班中餐相关联的税务政策, 国家税务总局《关于企业工资薪金及职工福利费扣除问题的通知》 (国税函[2009]3号) 第三条明确把职工食堂经费补贴确定为企业职工福利费的一项内容。财政部《关于企业加强职工福利费财务管理的通知》 (财企[2009]242号) 第一条同样将自办职工食堂经费补贴或未办职工食堂统一供应午餐支出作为职工福利费的核算内容。同时, 财企[2009]242号文件第二条第二款特别指出, 未统一供餐而按月发放的班中餐补贴, 并不是职工福利费核算内容, 应当纳入工资总额管理。

在会计处理中, 不少会计人员会有这样的疑问:与职工食堂相关的补贴或支出, 除了因职工就餐支付的伙食性补贴外, 食堂本身购置餐具等支出是否属于职工福利费?如何界定自办食堂?列支的票据如何掌握?未统一供餐而按月发放给职工个人的班中餐补贴属于工资, 那员工个人凭发票报销的餐费是否属于职工福利费?结合现行政策, 本人就大家关注的这些问题, 有如下观点:

一、与职工食堂相关的补贴或支出

与职工食堂相关的补贴或支出的内容, 现行法规中并没有进一步细化, 通常理解为补贴的对象或者补贴资金流入方向为职工食堂, 就可以认定为是与职工食堂相关的补贴或支出。

二、如何界定自办食堂

我国现行《企业所得税法》采取法人所得税制, 《企业所得税法》下的自办职工食堂身份的界定应该遵循这一原则。也就是说, 自办职工食堂应该只是法人企业内部的一个服务机构, 本身不具备企业法人资格。

三、列支票据的掌握

实务处理中, 纳税人关注最多的就是票据的列支问题。与职工食堂相关的补贴或支出应取得什么样的单据, 与补贴或支出的方向紧密相关。通常有以下三种情形:

1、依法不需要办理税务登记的内部职工食堂

《营业税暂行条例实施细则》第十条规定, 除本细则第十一条和第十二条的规定外, 负有营业税纳税义务的单位为发生应税行为并收取货币、货物或者其他经济利益的单位, 但不包括单位依法不需要办理税务登记的内设机构。

根据上述规定, 单位内部职工食堂如果属于不需要办理税务登记的内设机构, 仅为本企业员工提供餐饮服务, 则属于单位内部行为, 其功能重在服务而不在经营, 不属于提供了《营业税暂行条例》规定的劳务范畴, 因此, 不需要缴纳营业税。在这种情形下, 企业支付给自办职工食堂的经费补贴取得内部资金往来单据列支即可。

2、依法需要办理税务登记的内部职工食堂

在纳税人的判定方面, 现行营业税制与企业所得税法人税制的不同点在于, 同一法人企业内部可能会有多个独立的营业税纳税人。如果内部职工食堂除了为本单位员工提供餐饮服务, 还同时为本单位以外的其他单位或个人提供餐饮服务, 那么职工食堂已经成为一个独立的经营性机构, 其收入是因提供了营业税应税劳务行为而取得的, 应按规定缴纳营业税。这种情形下, 企业付给自办职工食堂经费补贴应该取得食堂出具的餐饮业发票。

3、内部职工食堂以外的其他经营性饭店

与依法需要办理税务登记的内部职工食堂原理相同, 企业付给内部职工食堂以外的其他经营性饭店的经费补贴, 实质上属于对方的经营性收入。根据《中华人民共和国发票管理办法》第二十条规定, 从事经营活动的单位, 对外发生经营业务收取款项, 收款方应向付款方开具发票。第二十二条同时规定, 不符合规定的发票, 不得作为财务报销凭证, 任何单位和个人有权拒收。

四、未统一供餐而按月发放的班中餐的处理

对于煤炭行业未统一供餐而按月发放的班中餐补贴, 无论是直接发放给个人, 还是个人提供票据报销后支付, 由于已形成对劳动力成本进行“普惠制”定期按标准补偿的机制, 具有工资性质, 也符合国税函[2009]3号文件第一条中“合理工资、薪金”的五大原则, 因此, 应当纳入职工工资总额, 而不再纳入职工福利费管理。这种情形下应采用工资支付凭单的形式入账。

五、关于职工福利费税前扣除的几点提示

1、对于职工食堂经费补贴税前扣除的标准, 《企业所得

税法》并没有给出固定的量的范围, 实务处理中我们可以从两个方面把握:一是符合税法合理性原则 (符合生产经营活动常规) ;二是符合规定的补贴, 实际发生时先在福利费中列支, 税前扣除时按照《企业所得税法实施条例》第四十条“企业发生的职工福利费支出, 不超过工资、薪金总额14%的部分, 准予扣除”规定扣除。

2、上述使用发票列支的职工餐费, 需要与业务招待发生的餐费正确区分。

招待外来客户及人员的餐费支出属于企业发生的与生产经营活动有关的业务招待费支出, 可以按照发生额的60%进行税前扣除, 最高不得超过当年销售 (营业) 收入的5‰。为获得职工提供的服务而发生的职工福利费, 不超过工资、薪金总额14%的部分准予税前扣除。无论是计入“应付职工薪酬———职工福利费”的餐费, 还是计入“管理费用———业务招待费”的餐费, 申报扣除时都必须提供真实合法的、足够的有效凭证或资料, 不能提供的不得在税前扣除, 无法区分的可能会面临全部作为业务招待费税前扣除的风险。

3、职工福利费的核算应按照国税函[2009]3号文件第四条的规定, 单独进行准确核算。

职工食堂承包合同 篇11

乙方(单位或个人)： 联系方式：

身份证号码：

为了加强职工食堂管理，提高服务质量，降低运营成本，甲方将职工食堂承包给乙方经营，经过双方友好协商，达成如下协议。

一、承包方式和合同期限

甲方同意由乙方承包职工食堂，无偿使用甲方食堂现有家具的房屋、炊事器械等设施设备，乙方向甲方交纳3万元设备保证金。合同期满，如续约，合同不变，如解约，在乙方未发生任何安全事故和固定资产完好，甲方如数退还乙方保证金。

二、伙食费标准及结算方式

乙方根据实有就餐人数月底向乙方结算，结算标准为午餐10元/人。早餐乙方自主确定收费方式，但不得允许院外单位人员就餐。

三、经营模式

食堂在甲方监督下实行自主经营，自负盈亏，乙方要在保证职工就餐前题下，通过努力增加花色品种，提高饭菜质量，改善服务态度，吸引职工就餐等优质服务来增加营业额，达到提高收入的目的。乙方获得职工用餐的利润不准超过20%。

四、甲方承担乙方正常经营所需水电费，根据原有食堂使用水电底数给乙方使用，乙方每月用水量不超过50立方米。电量不超过度，超额部分由乙方承担，甲方从每月的承包费中扣除。燃油费用由乙方承担。

五、为保证饭菜质量达到职工满意，依据季节时令菜菜价，甲方每周制定菜谱，由乙方落实。保证花色品种满足职工的生活需求，饭菜价格合理，保证四菜两汤，一荤三素，主食不低于三种。

六、甲方的权利和义务

(一)提供食堂现有的房屋、设备设施、炊事工具等交乙方使用，交接时登记造册(清单附后)并履行有关手续。

(二)原料采购由乙方自主决定，但米、面、油、肉、蛋等主要原料的供应商由甲、乙方每月共同考察确定。乙方严格执行，甲方不定期进行抽查，如有违约甲方将扣除保证金500-1000元，以确保从源头上保证食物安全。

(三) 食堂在规定的开饭时间内，要有足量饭菜供应。如有工作需要，部分人员需延时或提前用餐时，甲方需提前告知乙方。如果在规定供应时间内有饭菜不足的情况，每月不能超过2次，否则甲方有权从乙方保证金内扣除1000元。

(四) 协助乙方制定食堂的制度建设，使之符合国家及行业标准要求，保证食堂卫生安全可靠。

职工食堂管理制度 篇12

为了提高食堂管理的整体水平，为员工和客户提供一个卫生、舒适、优质的用餐环境，确保员工的身体健康，特制定以下规定：

（一）、采购及存储制度

1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入。不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒

2、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质

3、食堂库房要分类存放，整洁有序，防鼠防潮防蟑螂

4、食品存放冰箱或冰柜时间不得超过48小时，严禁将隔夜饭菜提供给员工和客户

（二）、卫生管理制度

1、工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服，不得留长指甲、染指甲，工作时间不得佩戴戒指、手躅、耳环等

2、工作时间必须穿戴白色工作服、工作帽，打菜人员不得用工作服或围裙擦手、擦脸

3、工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病，公司有权将其调离工作岗位

4、做好防腐烂、防霉变、防止蚊蝇鼠害工作，保证饭菜卫生；餐具、储藏室和厨房要定期进行彻底清洁和消毒处理，避免食物中毒和 1

传染病流行

（三）、就餐管理制度

1、根据管理要求，食堂执行一卡一刷就餐，先刷卡后打饭，厨师必须监督先刷卡、后打饭制度，未刷卡者不予打饭，经单位管理人员发现或其它人员反映，一次未刷卡打饭者，经济处罚厨师100元。

2、员工就餐必须自觉排队，不得插队、替他人打饭，员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物

3、就餐人员必须按自己的饭量盛饭，杜绝浪费现象

4、食堂内要做到文明用餐，不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。

5、就餐后，必须将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，餐具放到食堂指定地点，不得堆放在桌面上

6、爱护食堂公物，公共物品不得随便搬动或拿作它用，无故损坏食堂设备、餐具的，由本人照价赔偿

7、单位安排工作餐、招待餐，须填写“申请单”，经有关部门领导批准后至少提前二小时通知食堂安排

（四）、安全制度

1、使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程或操作说明书，防止事故发生

2、严禁带非工作人员进入厨房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生

3、食堂工作人员下班前，要关好门窗，关闭电源开关，后勤管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作

4、对各类可能引起的食物中毒必须引起高度重视，须建立食物中毒应急预案措施

以上制度食堂工作人员和就餐员工务必认真遵照执行，后勤部将不定期进行检查，如有不符合规定的，违者发现一次经济处罚50—100元，对多次警告，屡劝不听者，取消其在食堂就餐的资格。

神东天隆彩印公司

职工食堂工作流程 篇13

1对象与方法

1.1对象于2012年3月随机对江苏省常州市1所创建“健康食堂”的大学234名教职工进行健康效用值的问卷调查; 在实施为期1年的以健康食堂为载体的营养健康促进干预后, 于2013年3月随机抽取该校216名教职工再次进行健康效用值的问卷调查。

1.2方法

1.2.1干预措施对该校教工食堂进行了膳食宝塔和平衡膳食的营养环境布置;对学校教职工和食堂管理、工作人员实施了公共营养知识的专题讲座, 发放公共营养与健康的宣传小册子, 学校网站设置营养与健康知识专栏, 学校食堂电子屏幕流动播放营养与健康知识;并在此基础上,进一步采取建立每日菜谱的营养标签,推荐平衡膳食套餐,推荐三高和肥胖人群套餐,引入粗杂粮膳食干预等综合性干预措施。

1.2.2问卷调查应 用社区人 群功能测 定量表( COOP/WONCA)[7],对教职工进行生理适应性、情感、日常活动、社会活动、健康变化、整体健康、疼痛7个方面的调查。采用不记名问卷方式,问卷统一发放,当场收回。

1.2.3评价标准社区人群功能测定量表每个方面的问题分为5个等级,由好到差分别按1、2、3、4、5评分,总分最低7分,最高35分;总分越低,效果越好。首先对各项 目得分进 行正向化 、标准化 处理 , 得到COOP/WONCA标准积分后,按照下列公式换算成健康效用值[8]:健康效用值 =( 生命质量实际得分 - 量表的最低得分值)/ 量表的得分范围( 上限 - 下限) 。健康效用值的取值范围为0~1,效用值越高,效果越好。

1.3质量控制所有调查员在调查前全部接受了统一的培训; 调查员在回收问卷调查表时对调查对象所填写的内容进行核对,合格后方才回收;回收的问卷调查表须经其他调查员复核合格后才有效。

1.4统计学分析资料用EPI 6.0建立数据库,均采用双轨录入。采用SPSS16.0统计软件包进行统计分析,计量资料用x±s表示,计数资料以率表示。计量资料比较用独立样本t检验,计数资料用χ2检验。以P<0.05为差异有统计学意义。

2结果

2.1教职工干预前后的基本情况比较对教职工的平均年龄、平均工龄、性别构成比、工作岗位构成比以及文化程度构成比分别进行干预前、后的比较,经统计学分析,差异均无统计学意义( P>0.05) 。见表1。

2.2教职工干预前后健康效用值的比较干预后教职工的上一年度整体情况显著高于干预前, 差异有统计学意义 ( t=4.288,P<0.05) ; 干预后教职工的生理适应性、情感、日常活动、社会活动、健康变化、整体健康以及疼痛等健康效用值指标均显著高于干预前, 差异均有统计学意义( 均P<0.01) 。见表2。

3讨论

预防控制慢病作为公共卫生问题, 越来越受到我国政府和社会的高度重视[9]。目前,国内外慢病干预效果评价的指标主要是进行知识、态度、行为( KAP) 及( 或) 体检结果的比较[10,11]。个体的健康应该是生理健康、心理健康和社会健康的总和。以往健康评价的指标是在生物学模式下以生理健康评价为主, 存在一定的局限性。自测健康是个体对其生理健康、心理健康和社会健康状况的主观评价和期望, 这一概念 最早是由Suchman等在1958年提出的;此后,许多学者对这一概念进行了充实和完善。目前,自测健康已成为国际上比较通用的健康测量方法之一[12]。而且,各种医疗卫生活动的最终目标都是改善人类的健康水平, 提高人群的健康相关生命质量[13]。

健康效用值是反映个人对某一健康状态或一个特定的健康结果的偏好程度, 是个体在不确定的情况下作出的优先选择, 表现出他们对某种健康状况的倾向和偏爱。健康效用值通常用0~1的数值来表示,1代表完全健康,0代表死亡。它也可以为负数,表示比死亡更糟糕的疾 病状态 , 如无意识 或长期卧 床伴严重 疼痛等[8]。一般来说,健康效用值可以估测某种疾病状态对日常生活、心理状态损害的严重程度,除了可以更为综合性地评估一个人的生存质量外, 也可以用于比较经过医疗干预不同健康状态的生存质量[14]。健康效用值的测量方法传统上分为直接法和间接法2种。直接测量法包括标准博奕法、时间权衡法和等级尺度法;间接测量法并不直接测得某种疾病状态的效用值, 而是通过填写生命质量量表,计算量表得分,再将量表得分转换为效用值。直接测量法测量效用值直观,易操作,在临床上应用广泛;但该方法重测信度不高。与直接法测量效用值相比, 间接测量法更易于被调查者理解和接受[14]。而且,与疾病患者相比,在普通人群中所测得的效用值更加合适[15]。

在量表选择上,考虑到特异性量表具有冗长、操作难度大、调查对象较难配合、容易受文化背景影响的特点, 因此, 本课题组在兼顾其它方面内容调查的基础上,选择了由世界家庭医师学会推荐的,简便、有效、可信度较高, 且适合在社区卫生服务和慢性病防治活动中使用的社区人群功能测定量表( COOP/WONCA) 进行了高校教职工的健康状况方面的自测调查以及健康食堂干预效果的评价。

本次调查结果表明, 教职工干预后上一年度整体情况显著高于干预前;教职工的生理适应性、情感、日常活动、社会活动、健康变化、整体健康、疼痛等效用值指标干预前均显著高于干预前。说明该营养健康促进模式的干预效果是比较令人满意的。

此外,已有研究表明,健康效用值受年龄、教育程度等多种因素的影响[14]。在本研究中,干预前后教职工的平均年龄、平均工龄、性别构成比、工作岗位构成比以及文化程度构成比差异均无统计学意义, 从而保证研究结果的客观性和准确性。因此,在健康食堂试点成功的基础上, 今后坚持不懈地在各类单位食堂中开展以健康食堂为抓手的营养健康促进干预, 对保护人民群众的身体健康必将发挥巨大的作用。

职工食堂服务承诺 篇14

为把职工食堂各项工作落到实处，切实做到服务就餐职工，结合实际情况，特向公司机关干部职工郑重承诺：

1、着装统一：服务人员着装统一、整齐、衣帽干净整洁，佩戴口罩和手套。

2、文明用语：用语文明规范，微笑服务，热情周到，不与职工发生争执。

3、明码标价：饭菜明码标价，公示醒目，让就餐职工享受明明白白的用餐。

4、品种多样：饭菜品种多样化，三餐主食不少于6种，副食不少于10种。

5、温度适宜：饭菜保持干净整洁饭菜24小时保温，严禁出售变质食品。

6、推陈出新：努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，积极引进不同风味、不同特色的菜肴。

7、环境整洁：餐厅内门窗、地面、墙面、天棚及窗口台面保持干净整洁。

8、桌凳整洁：餐桌、餐凳保持干净整洁，台面清理及时，无菜渣、饭粒。

9、无蝇无鼠：防蚊蝇、防鼠设施齐全、措施得当，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。

10、消毒及时：就餐用具及时消毒并有消毒记录，符合卫生要求。

接待中心创先争优服务承诺

为把接待中心各项工作落到实处，切实做到各项接待工作，结合实际情况，特向公司机关干部郑重承诺：

1、着装统一：员工服装统一，工作鞋干净、光亮，袜子无跳丝。

2、微笑服务：对待客人面带微笑，主动问候。

3、文明用语主动用规范用语招呼客人，客人抵、离食堂时，有欢迎声、感谢声。

4、遵守纪律：无大声喧哗、扎堆聊天、擅自离岗现象。

5、环境整洁：餐厅内外无蝇、无鼠，窗明几净，餐桌餐椅整齐清洁。

6、确保质量：精心制作，保证质量品种，保证各类菜肴的特色。

7、遵循规则：餐具严格做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁、六摆放。

8、主动介绍：服务中主动向客人推荐或介绍特色菜，时令菜。

9、服务周到：客人就座后，服务员及时为客人上茶水，凉菜、热菜。

10、积极服务：主动巡台，及时整理台面，做到“三轻”：说话轻、走路轻、服务轻。

公寓中心创先争优服务承诺

为把公寓中心各项保洁工作落到实处，进一步提高服务质量，结合实际情况，特向公司机关干部职工郑重承诺：

1、统一着装：服务人员着装统一，整齐，干净整洁。

2、微笑服务：用语文明规范，微笑服务，周到热情。

3、遵守纪律：按时上下班，遵守劳动纪律，无大声喧哗、扎堆聊天、擅自离岗现象。

4、室内整洁：室内用品齐全，完好、整齐，床上用品叠放规整，定时换洗，并有记录签字。

5、周到服务：工作时间内保持安静，服务时做到“三轻”，即：说话轻、走路轻、操作轻。

6、：清理死角：楼梯扶手、休息平台窗户及花瓶、雕饰等确保无污渍、无积尘。

7、环境整洁：实行走动式保洁，营造干净、整洁舒适的居住环境。

8、设施完好：设施器具保持完好无损，不影响使用功能，破损后及时修复。

9、节约用电：走廊、大厅、厕所灯做到随手关灯。

10、严禁违规：严禁出现“跑冒滴漏”现象，严格控制用电标准，禁止超标使用。

澡塘创先争优服务承诺

为树立洗浴中心良好的服务形象，打造一支新型的服务团队，结合实际情况，特向公司机关干部职工郑重承诺：

1、着装统一：服务人员着装统一，干净整洁。

2、微笑服务：用语文明规范，微笑服务，周到热情。

3、温度适宜：浴池水清池净、按照季节变化，做到温度适宜。

4、卫生整洁：室内物品摆放整齐，四周干净整洁，保持通风。

5、设施齐全：洗浴设施齐全，能正常开启，排水通畅。

6、空气顺畅：卫生达标，空气清新无异味。

7、标示齐全：防滑、禁烟、先淋后浴、池内禁打肥皂等温馨提示标示齐全，醒目。

8、记录齐全：交接班、水温、室温、意见建议等记录齐全。

9、衣柜上台：更衣柜上台摆放，无锈迹、无破损，整齐划一。

10、摆放整齐：个人物品一律入柜，室内无烘、晾、搭、挂现象。

洗衣房创先争优服务承诺

为树立洗衣房良好的服务形象，创造局级文明窗口，打造一支新型的服务团队，结合实际情况，特向全矿职工郑重承诺：

1、着装统一：服务人员着装统一，干净整洁。

2、微笑服务：用语文明规范，微笑服务，周到热情。

3、环境整洁：室内物品摆放整齐，四周干净整洁，保持通风。

4、双述达标：手指口述倒背如流，严格按流程为职工服务。

5、按章操作：严格按照洗衣机、烘干机操作规程进行操作。

5、洗涤干净：洗衣时投放洗涤剂浓度适当，工作服洗涤干净。

8、叠放整齐：破损衣服缝补及时，纽扣齐全，叠放整齐。

9、及时上架：上架衣物保持编号在外、平整干燥，美观整洁。

10、发放及时：衣物发放及时、准确无丢失。

水厂创先争优服务承诺

为确保全矿职工正常的生产、生活用水，结合实际情况，特向公司机关干部职工郑重承诺：

1、遵守规定：水厂禁止一切闲杂人员进出，对需要入内人员做好登记签字记录。

2、记录齐全：值班组长做好每班加盐、加药、井下来水时间等详细记录。

3、加强管理：加强重点部位巡视检查，每小时巡视并监测一次，做好水质化验，严把水质关，认真、及时填写化验记录。

4、爱护设备：工作中严禁出现设备时无人看守现象。

5、水质标准：生活用水水质达到国家、地方饮用水标准。

6、制水及时：清水仓水位不低于最低水位，确保无计划外停水现象。

7、正常排污：随时掌握污水池水位情况，确保全矿污水顺利、及时排出。

8、卫生清洁：水厂各区域要做到室内窗明几净，干净无尘，物品摆放整齐有序。

9、严禁违规：各车间严禁出现“跑冒滴漏”现象，严格控制用电标准。

10、遵守纪律：严格遵守劳动纪律，不迟到、早退，上班时间不空岗、干私活。

环卫绿化创先争优服务承诺

为全矿职工营造干净、舒适、整洁的矿区环境，结合实际情况，特向公司机关干部职工郑重承诺

1、清理死角：广场、道路不留卫生死角和卫生盲区，地面保持清洁。

2、定期更换：水景花园要定期更换池水，确保池水不变色，不产生异味。

3、物品整洁：垃圾筒及筒上烟灰缸每天清理一次，确保筒外观清洁、内无异味。

4、清扫道路：每天清扫，确保绿化带无明显的果壳纸屑、垃圾袋等杂物。

5、修整杂草：定期对草坪进行除草，使整块草坪没有明显的杂草。

6、定期修剪：对造型灌木、绿篱生长季节应每25天进行一次修剪，保持树形美观。

7、修剪灌木：运用枝剪，绿篱等工具于每年12月-2月对乔木进行修剪，8、优质服务：茶水站及时为职工提供茶水服务，茶具保持干净并摆放整齐。

9、环境整洁：公共卫生间清洁卫生，供水管路、水龙头等严禁出现“跑冒滴漏现象。