饭堂饭卡管理规定

2024-12-31

饭堂饭卡管理规定（精选12篇）

饭堂饭卡管理规定篇1

饭堂饭卡管理规定

为更好的搞好食堂工作，更好地为员工提供合理的伙食服务，我们对饭堂饭卡的使用和管理方面作出了如下规定：

1、员工就餐之饭卡由我方自行提供，并交到贵公司人事行政部或后

勤部并核对数量。

2、饭卡由贵公司人事行政部或后勤部安排专人负责派发，员工自行到贵公司主管处购买或领取饭卡。（购买或领取饭卡时需签名确认）

3、饭卡只作就餐依据，不作现金使用，不可与厨房交换它物。

4、员工自购买饭卡之日起，无特殊情况即按该饭卡的有效使用期计费。

①若中途需停餐者，应提前一天到主管处预报停餐（该报停餐数不计伙食费，停餐期限内不得在饭堂就餐，并将饭卡暂时交回主管处保管，需从新就餐时领回，并开始计算伙食费用），已领取饭卡没有停餐者按就餐计算。贵公司主管按照实际停餐情况提前一天提供次日的开餐人数给我方。

②若中途饭卡遗失者，应及时到主管处登记报失，并按领取饭卡之日起至遗失之日全部就餐计算，并予补发饭卡。（若饭卡遗人属人为饭卡转让或蓄意使用他人饭卡的，经查证属实则按双倍的伙食费收取）。

5、饭卡应保持清洁完好，不得私自涂改就餐记录。

①若发现私自涂改饭卡就餐记录的，自行涂改处按就餐计算，并按涂改数量作出元的处罚。

②若因饭卡自然破损或污渍导致饭卡无法辨认的，应及时到饭堂主管处申请换卡，否则按就餐计算。

6、饭卡为统一伙食标准之就餐依据，员工如须加餐的可到饭堂主管处另行购买餐票，加餐票可临时决定加餐与否。（加餐票不办理遗失申请，若有遗失由购买者自己承担损失）

以上规定，甲、乙双方应共同配合，作好饭卡之管理工作，以促进饭堂的正常工作，如有特殊情况不在上列，由双方代表共同协商解决。

如何做好学生饭堂管理工作的初探篇2

关键词：饭堂管理 5S 标识监督安全

学生饭堂管理是学校管理的一个重要部份，学生饭堂管理工作的好坏直接影响着在校学生们的健康、学习及生活。它是学校开展教与学的重要保障。如何做好学生饭堂管理工作，使卫生管理部门和教育行政管理部门放心，让校领导和学生满意。我认为应该做好以下几点工作。

第一、要抓好饭堂工作人员准入关。

1、认真挑选厨师。饭堂厨师厨艺的好坏直接管着学生们的嘴和胃，厨师厨艺的好坏可以直接或简接影响着学生们正常的学习和生活。饭堂炒菜的工作人员，应严格受过厨艺培训并有相应工作证，尽量挑选有工作经验、厨艺较好的厨师。厨师做出的菜应美味可口。

2、认真挑选发放饭菜的工作人员。饭堂工作是一项比较累的工作，所以饭堂工作人员必须有吃苦耐劳的能力和精神。发放饭菜的工作人员直接面对的是广大师生。所以他们的工作也是致关重要，工作人员工作态度一定要好。不能因为劳累而发劳骚，更不能因为劳累引起的情绪而在服务过程中与学生发生争执、发生口角。他们时刻应保持微笑的服务。

3、认真把好炊管人员健康关。所有的饭堂工作人员不管是学校在编职工还是聘用员工，不管分工是哪个工种的工作人员，上岗前必须按照卫生管理规定进行健康体检，体检不合格不得进入饭堂上岗。体检合格后，学校组织所有炊管人员进行营养与食品卫生知识的培训。以便以后食品营养搭配结构科学化，并增强他们的卫生观念。有必要还要举行相关礼仪知识培训，增强他们工作的服务意识，提搞他们的服务质量。培训后进行优中先优的淘汰录用。

第二、认真做好饭堂的卫生管理关。

1、饭堂实行5S管理。为了做好饭堂的卫生管理，饭堂应实行5S管理，所有员工必须严格按照5S进行工作。所谓5S就是整理、整顿、清扫、清洁、素养。意即，为了把好饭堂卫生管理关，所有工作人员都必须参与清理物品，明确不要的东西坚决丢弃，并将整理好的物品明确地规划、定位、并加以标识。经常对饭堂环境进行清洁打扫，保持干净明亮的环境。维持以上3S工作使其规范化、标准化。而且所有员工自觉守纪律和规则。总是保持饭堂整体处于良好的运营状态，这样可随时接受来自各方面和各部门的监督和检查。

2、饭堂严格实行标识管理制度。标识管理目的是保持各区间相对独立性，标识管理可以让人耳目一新。即便是新人生人，一看到标识，都能很快的适应工作环境，这样可以很方便的操作，并减少出错。避免人为出错引起食品交叉感染。用于生食品和熟食品加工的刀、托盘、案板、桶、盆等所有工具及容器必须分开使用，并贴上明确的标识、定位存放、用后洗净。饮具、餐具及盛放直接入口食品的容器也必须贴上区别于生食品容具的标识并保持洁净，使用前必须进行清洗与高温消毒。保存食品的冷藏设备，必须贴有标识，生食品、半成品和熟食品分柜存放。

3、严格监管炊管人员上岗管理。炊管工作人员必须按规定穿上整洁的工作服，并戴上防止头发掉到饭菜上的白色帽子。严禁不穿工作服，不戴帽子披头散发的工作人员上岗操作。更要严禁临时患病的人员参与上岗，以防流行性疾病引起的病毒传染人、感染到饭菜。所有炊管人员必须挂牌上岗,随时接受师生们的监督。

第三、认真做好饭堂食品安全管理关。

1、认真抓好食品采购管理关。食品采购实行双人轮组采购制度，食品采购要根据学生成长所需的营养，讲究科学营养搭配、物美价廉的同时更要注重食品的安全。所以食品采购人员要严格把好食品的采购关，不得采购腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或感官性状异常，可能对人体健康有害的食品。更不能采购来路不明的肉类食品、死鱼等。

为了保证采购的食品安全性，应采取定点采购，这样如果在出什么问题时可以容易追索。用量比较大的大米或部份豆类、青菜、肉类等可以联合其它兄弟学校与加工户、种植户、养殖户与其签订采购合同，以保证采购食品货源的充足与安全。采购人员采购食品时，必须确定经营者有效的食品卫生许可证，不得向无有效食品卫生许可证的经营者定购食品；采购畜禽肉类原料时，尽量采购有兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。采购定型包装食品时，必须确认产品的检验合格证或化验单，检查食品的生产日期和有效日期。学校应有相对固定食品采购的地点，以保证其质量与安全。

2、认真抓好食品加工关。一个标准饭堂设备布局和加工流程设置一定要科学合理。待加工食品与直接入口食品、原料与成品分别存放，饭堂和食品库房严禁存放任何有毒、有害物质以及与食品加工无关的物品。为了安全起见，学校饭堂必须具备相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所等，以防止交叉污染。对于蔬菜、豆类、瓜类等在生长过程中容易接触到农药类的食品，在加工过程中一定要按规定放在泡洗池上浸泡足够的时间并洗净后放可进一步加工。对于这类食品还应保存有样本，以防止发生食物中毒事件时待查之需。

饭堂应根据学生用餐人数多少有计划合理估数加工食品用量，避免加工出过剩的食品。加工食品（特别是四季豆、豆浆等豆类食品）必须充分加热，确保食品熟透后才能出售；不得向学生出售酸败变质、或者感官性状异常，可能影响学生健康的食物。禁止使用河豚鱼、发芽马铃薯和有毒的野生蘑菇等含有毒素的原料加工食品。冷藏食品（包括剩余食品）在确认没有变质的情况下，必须经高温处理后，方可继续出售；剩余食品应与新加工食品分开出售。蔬菜类熟食当天售完，不售完的必须倒掉处理，不得过夜冷藏。

3、认真抓好食品加工间人员出入关。除了卫生防疫检查的人员、教育行政管理部门领导、学校领导和本校的炊管人员外，任何学生、老师或不相关的人不得进入饭堂的食品加工间。以防不法份子有意投毒或报复性投毒。

第四、认真建立好学校饭堂意见反馈网。

要管好一个饭堂不是一件难事，但要让大家都觉得满意的饭堂也不是一件易事。所以学校有必要建立一个饭堂情况反馈网，认真接受来自各方面的监督，随时听取大家意见和好的建议。以便能不断的完善饭堂的管理制度并整改饭堂存在的不良问题。使饭堂运作在最佳状态。为此应做好以下几点工作：

1、学校安装好意见箱。学校可以在教学楼、行政办公楼、饭堂门前等安装意见箱，随时接受来自各方的意见投搞，并每天开箱检查阅读，发现问题及时整改或及时向学生说明。让学生放心安心。

2、成立饭堂监督组。学校领导自行内部监督管理外,应以班为单位，除班主任外，每个班再选出一两个饭堂监督员组成一个学校饭堂监督组，主要监督饭堂卫生状况、人员服务态度、饭菜美味可口程度。学生对学校饭堂有什么意见可以向班级监督员或班主任反应，监督员把同学们的意见汇总后投放到意见箱或直接向后勤总务反应或直接向校行政领导反应情况。学校总务每周定时招开各班饭堂监督员会议，认真收集来自各个监督员的意见和建议，以便对饭堂存在问题的整改提供决策依据。

3、饭堂内外安放倒饭桶。学校总务或行政领导每天多注意饭桶里学生倒剩饭菜量的多少情况做为反馈点。很多或特别多肯定存在问题，应主动到各班面对面了解情况，及明采取补救措施。好让学生填饱肚子，安心学习。

第五、认真做好突发事件应急准备

1、成立突发事件应急小组。虽然我们对食品采购和食品加工进行了严格管理，但谁能保证百分之百没有突发事件的发生呢？即使突发事件比较少，但做好突发事件应急准备也是有益无害。所以学校应成立突发事件的应急小组，由校分管领导任组长，后勤负责人任副组长，成员由总务处、政教处、食堂管理人员、各班班班主任和校医务人员组成。以便万一发生突发事件时能及时组织相关人员进行处置，防止相互推委推责。不利于突发事件的快速处理。

2、做好预防突发事件应急处理前期培训工作。突发事件可能是涉级少量的人也可能是大量的人或者可能是个别的人，要对每种可能发生事件及时处理好，学校应以班为单位，学校印发相关培训资料给班主任进行班级统一培训。如教学生如何冷静处理突发事件的方法。除了120、110、119电话外，为了防止120满诊时不能及时出诊，学校应了解并印发各医院急诊电话或较近医院的相关电话，同时公开突发事件领导及成员相关电话。方便突发事件时学生联系告急。

饭卡使用管理规定1 篇3

为规范公司饭卡发放、充值及使用，特制定本规定。

一、饭卡办理

1．饭卡由办公室负责办理，一人一卡，使用过程中，要爱惜饭卡，妥善保管；

2．新员工进入公司机关实习期间，暂不发放饭卡，转正后为其发放饭卡。

二、饭卡充值

1．公司机关员工每人饭卡补贴额10元/天；

2．每月最后一周，各部门收齐饭卡统一到办公室进行充值，办公室根据人力资源部提供的考勤对公司员工饭卡进行充值；

三、饭卡使用

1．员工凭饭卡用餐，按规定使用，若饭卡金额不足者可持现金至办公室进行充值；

2．饭卡丢失后，饭卡持有人应持本人有效证件及时至公司办公室挂失，并补办新卡；

3．如果因为丢失饭卡，没有及时挂失补办，导致饭卡金额损失的，其责任由丢失饭卡者个人承担；

4．因个人原因导致饭卡折损无法使用的，本人携带原饭卡至公司办公室补办； 5．饭卡补办时,办卡处将电脑显示余额全部转移至新饭卡上；

6．补办饭卡需缴纳饭卡工本费10元；

7．如遇公司开会等情况需安排午餐时，公司办公室为无饭卡者安排公卡就餐，有饭卡者自行安排就餐。

三、饭卡回收

1．辞职、辞退员工办理离职手续时需将饭卡一并交还公司办公室；未及时将饭卡退回，公司办公室需对其卡号进行注销，限制饭卡继续使用；

2．辞职、辞退员工由所属部门负责监督收回饭卡，饭卡未及时退回的，不予办理辞职手续。

四、本规定自下发之日起生效

十四冶二公司办公室

饭堂饭卡管理规定篇4

1、外单位人员到本食堂就餐，需购买饭卡，饭卡实行现金等额充值，无卡一律不予就餐。

原则上，办卡人须为入住创客1377的公司员工才能办理，办理饭卡时应提供公司名称（或房号）、姓名、手机号等信息。

每张饭卡面值100元，暂无押金。购买饭卡只接收现金，不提供刷卡、微信、支付宝等服务，不提供消费发票。如需超过100元面额的饭卡，应提前2天告知。

2、饭卡售出时在售卡处确认金额，售出离开后概不负责。

3、刷卡后液晶屏将显示消费金额，即表示此次刷卡成功，否则，重新刷卡，确认。

4、对因个人保管不当造成饭卡丢失、被盗等，造成直接经济损失的，由持卡人自行负责。

5、退卡时必须携带饭卡至1号楼2楼黄小姐处办理退卡。经核对信息无误后方可办理退卡手续。

6、就餐时间：（工作日）11:30—13:00

售卡时间：（工作日）11:30—12:30，食堂设有售卡处，并设专人负责。

7、就餐人员应文明用餐，自觉按顺序排队就餐，做到注意礼让、有序，严禁插队。在餐厅内不得随地吐痰、吸烟，正规刷卡、禁止喧哗、按规定取食，避免浪费。

8、非食堂工作人员禁止进入厨房内部。

9、爱护公物及餐具，非正常损耗的物品损坏由当事人照价赔偿。

10、食堂内的桌椅、餐具等物品只准在餐厅内部使用，不准带出餐厅。

11、用餐完毕后，请将剩菜剩饭倒入指定的泔水桶内，并将餐具放到指定的回收处。严禁将剩菜剩饭倒入水池或泼洒在地上。

员工饭堂管理规定篇5

为了提高职工食堂的管理水平，为全体员工供给卫生、放心、舒适、优质的用餐环境，维护和确保员工的身体健康，特制订本制度。 2 适用范围

本办法适用于食堂工作人员和在食堂用餐的全体员工，由工会监督、实施。

3 工作餐供应管理

3。1 食堂为公司员工供应午餐，要在规定的开餐时光内保证供应，保热、保鲜，以使员工在岗位上能坚持良好的工作状态。

3。2 食堂拟定每周餐谱，要保证一周内每日饭菜不重样，饭菜要讲究色、味。

3。3 食堂工作人员要热情、礼貌的接待员工就餐，对特殊口味的员工，食堂要尽力满足要求。

3。4 食堂负责为每位员工供给餐具，用餐完毕由员工本人送到指定地点，由食堂工作人员刷洗、消毒。

4 食堂环境卫生管理

4。1 食堂要每日清扫，坚持环境卫生。

4。2 用餐后的剩饭剩菜要有专用污物桶存放，并要加盖，专人处理，做到垃圾污物日产日清。

4。3 非工作人员严禁进入配餐室。

4。4 要每周对餐厅进行大清理，使桌椅、设备、设施等整洁、有序。

4。5 餐饮公司负责供给清扫餐厅所需洁具和消毒用品。

5 餐饮公司工作人员个人卫生管理

5。1 要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服。

5。2 不得染指甲，工作时不戴戒指、手镯、耳环等。

5。3 工作时要穿戴白色工作服、工作帽，打菜人员要戴口罩，不得用工作服或围裙擦手。

5。4 每半年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。 6 员工就餐管理

6。1 公司员工进入食堂就餐一律凭餐票打饭。

6。2 就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替别人打饭。

6。3 就餐人员必须按自我吃饭的食量盛汤和主食，不许故意造成浪费。

6。4 食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到礼貌用餐。

6。5 在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具。

6。6 就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室据为己有。

7 设施管理

食堂的一切设备、设施均须有登记、有账目。

8 餐票管理

8。1 每月制作、发放单身员工用餐票，当月餐票当月有效，隔月作废。

8。2 人力资源部要定期核对公司单身员工名单，确保不多人、不遗漏人。

8。3 总经理办公室每三个月对餐饮公司给予结算。

9 防盗安全管理

9。1 严禁随便带无关人员进入食堂。

9。2 食堂保洁人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

9。3 食堂负责人要经常督促、检查，做好防盗工作。

10 监督管理

10。1 工会是职工食堂各项工作的监督管理部门，有权处理餐饮公司或用餐员工反映的各种问题。

10。2 设立职工食堂员工意见簿，工会要做好员工意见的收集整理反馈工作。

11 本办法自2010年6月1日起实施。

职工餐厅管理岗位职责

1 检查和维持就餐秩序;

2 监督餐饮公司饭菜质量，严格把好食品质量关，贯彻食品卫生制度; 3 监督职工餐厅环境卫生，确保用餐环境整洁;

4 每一天检查食堂所用的设备运转是否正常，发现问题及时联系维修; 5 制作、发放餐票，与餐饮公司结算餐费;

6 负责职工餐厅工作人员的业务监督、指导;

7 :按工作程序做好与相关部门的横向联系，及时对合理提议进行处理;

课堂不是饭堂篇6

所以，我已经习惯了肥猫在课堂吃东西这回事。有时，他惹恼了我，我会威胁他说，我要到严老师那揭发他每天带东西到学校来吃。他就会说那我分你一半好不好。我当然不会吃他的东西，当然我也最终没有到严老师那揭发他。

今天，肥猫带到学校来的是鸡蛋和葱香牛肉饼。一般说来，肥猫加餐的时间是在上午第4节课。

今天第4节是自然课。自然老师是个眼睛高度近视的男老师，我们从来不知道他的眼睛是什么样子的，是大的还是小的？是双眼皮还是单眼皮？因为他的眼镜片圆圈太多，把后面的眼睛都遮住了。

自然课老师刚在黑板上写第一个字，就听见有“笃笃笃”的声音，这是肥猫在课桌里敲鸡蛋。

“什么声音？”自然课老师的眼镜片在反光，像两盏探照灯在教室里扫来扫去。

肥猫立刻停止敲蛋，比谁都认真的看着自然老师。

自然老师没有发现目标，又转身继续写黑板。

“笃笃笃”——还是肥猫在课桌里敲鸡蛋。

自然老师猛地一转身：“是谁发出的声音？”

肥猫还是比谁都认真地看着自然老师，手却在课桌里继续剥鸡蛋壳。

自然课老师开始讲课，肥猫开始吃鸡蛋。老师低头看书或者写黑板时，肥猫把头一埋，一块鸡蛋就喂进了嘴里，然后迅速地咀嚼，迅速地咽下。

鸡蛋吃完了，肥猫开始吃葱香牛肉饼。他刚把饼从塑料袋里拿出来，一股浓烈的葱香味立刻在教室里弥漫开来。

自然老师吸着鼻子，前后左右地看了看，他什么也没看见。他一边吸鼻子，一边讲课，讲着讲着，再也讲不下去了。老师耸起鼻子，深深地一吸，问到：“什么味儿？”

全班同学都在吸鼻子，然后齐声回答：“葱—香—味！”

“对！是葱香味儿。”自然老师合上书本，奇怪地问：“教室里怎么会有葱香味儿呢？”

有人哧哧地笑起来。

豆芽儿把手高高地举起来。

自然老师指着豆芽儿：“你讲！”

“有人带了葱香牛肉饼来。”

“胆大包天！”自然老师一巴掌拍在桌子上，“这里是课堂，课堂不是饭堂。”

接着，自然老师开始清查这个胆大包天、带牛肉饼来的人。很多人都拿眼睛朝我们这边看，豆芽儿还转过身来朝肥猫怪笑。肥猫有点坐不住了，他小声对我说：“你不会出卖我吧？”

我说：“你怕什么？你可以给老师说，你带的是中国汉堡包，不是牛肉饼。”

“这位女同学，请你说大声点！”

糟糕！我得意忘了形，被老师发现了。

“不……不是我说的，是鲁云飞说……”

“鲁云飞说什么？”

我在心里对肥猫说：对不起，我是自身难保，只有“出卖”你了。“鲁云飞说，他带了中国汉堡包来。”

“好啊，你们班有带牛肉饼的，有带中国汉堡包的，还有没有把满汉全席带来的？”

全班同学都笑。

豆芽儿站起来说：“鲁云飞不叫牛肉饼是牛肉饼，他偏要叫中国汉堡包，其实中国汉堡包就是牛肉饼，牛肉饼就是中国汉堡包……”

豆芽儿绕来绕去，把自然老师的头都绕昏了。他越听越不明白，也实在没有耐心听下去，大手一挥：“什么乱七八糟的——下课！”

——节选自《五三班的坏小子》

园丁小语

杨阿姨的书里，总有我们的故事。五三班，是不是你们班呀？那个贪吃的肥猫像不像你的同桌？那个调皮的豆芽儿坐在你前排吗？看完这本书，再看看身边活泼可爱的同学，我们的校园生活是多么丰富多彩！

饭堂管理改善报告篇7

尊敬的领导：

针对我公司前期员工饭堂满意度调查，结合饭堂工作的实际，为更好的服务我公司生产经营、服务员工生活，力求做到让员工有一个卫生舒心的就餐环境，能够吃到卫生可口的饭菜，为我公司生产经营提供一个可持续的用餐保障，让员工满意，让公司各层次人员满意，经与饭堂工作人员和相关人员的沟通探讨，特拟定该报告。

一、清晰管理体制

1、饭堂饭堂管理员（目前由邱重凯担任）负责：饭堂的具体管理，和饭堂工作人员由管理员管理和考核；

2、负责食堂和餐厅的全面工作、管理员对饭堂的成本运营负责，以保持食堂的正常管理；

3、严格执行《食品卫生法》，搞好饮食卫生、室内外环境卫生和职工个人卫生；

4、研究食堂的经营、管理方案，组织协调食堂人员分工，做好全体食堂职工的思想工作，充分调动大家的积极性；

5、研究健康食谱，不断调整食品品种花样，控制伙食成本，确保就餐人员的利益不受损失，合理掌握每日食品用量，杜绝各种浪费现象；

6、提高安全意识，加强对锅炉房、水、电、油、各种电器和设备的管理，消除安全隐患；

7、听取职工和公司领导对食堂工作的意见和建议，及时研究并采取合理措施，加以改进、维护正常的就餐秩序，纠正不良行为；

8、组织好每天（每餐）的开饭和收尾工作，有计划地组织好饭堂员工的培训工作；

9、作好食堂物资的管理，包括采购食品的验收和保管。

10、与炊事员经常沟通，及时准确地完成食堂所需物品的采购工作，确保各项工作正常开展；

11、坚持“安全又健康”的原则，把好食品质量关；

12、随时掌握市场行情，合理搭配食品；

13、定期向人事行政部汇报市场行情，及时汇报采购工作情况；

14、保管好食品材料和低值易耗品，做好仓库的卫生和安全工作；

15、负责饭堂账目的管理和统计工作，按时报上级审核批准；

16、做好每周、每月的物品盘存、成本核算等工作

17、饭堂产生的潲水和垃圾由管理员全权处理，以保障增收节支。

18、有对饭堂工作人员的任用和解聘的建议权.二、人员和管理。

1、饭堂工作人员必须每年定期体检合格并且持证上岗，相关人员须明确各自的职责，遵守食堂的管理制度；

2、实行厨师挂牌制度，每位厨师公布自己的招牌菜至少3个，以利于竞争机制的形成和有效的评价和问责；

3、实行卫生值班员挂牌制度，以利于竞争机制的形成和有效的评价和问责；

4、开辟饭堂管理意见专栏看板及时集中员工对饭堂工作的意见和建议，以利于积极的改善和提高；

5、人事行政部要形成饭堂质量巡查机制加大饭堂工作质量巡查力度，并每月定期汇总上报。

6、适时推出早餐和差异化价位饭菜供应。

三、由于拟稿人（闫冬）接任该项工作不久，以上报告不足和遗漏之处敬请指出并指导和纠正。

拟稿：闫冬

审核：

批准：

工厂饭堂管理制度篇8

一般的工厂对工厂员工都会包吃包住的，这也是为了更好地安排工作，所以工厂食堂管理制度是保证员工餐的足够保质供应的前提。本资料为大家准备了一份工厂食堂管理制度，仅供参考!

1.目的

为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

2.适用范围

本管理制度适用于所属各部门员工。

3.职责划分

① 食堂工作人员负责及时提供无质量问题的食品。

② 行政管理部门或者后勤部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。

人员个人卫生管理

1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化妆和佩戴首饰。工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用，离开岗位应及时换下工作服。

2、男性工作人员严禁留长发、胡子、长指甲;女性工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。

3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。

4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。

5、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消毒水浸泡两分钟。

6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。

4.基本内容

①员工餐的标准

员工餐的标准包含用餐规格和用餐费用标准。

②员工餐的餐食规格

根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做6道菜式任其选择。(包括：两荤、三素、一汤)

③用餐费用标准

员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政中心提出调整方案经相关领导审核，报总裁批示后执行。

④员工餐的费用及质量控制

1员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部负责原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。

2公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，gongwen.1kejian.com/zt/glzd/但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供餐票。

3人事行政中心每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

4员工餐的质量要求

一、计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。

二、按时开膳;提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。

三、用餐时间、地点及方式

四、就餐时间及地点按公司规定执行

a、员工午餐的用餐时间：12：00——12：30;部门值班人员须提前15分钟到食堂用餐，严禁未请示就提前就餐。

b、员工餐的用餐地点：11楼员工食堂。严禁在办公场所用餐。

五、用餐方式

a、员工享用员工餐，每月底由人事行政中心依照工作日数向各部门员工发放餐票，员工凭票到员工食堂用餐。

b、来访人员需享用员工餐，应经部门主管同意后到人事行政中心领取餐票。

c、员工应依次排队领取食品。

六、员工食堂的管理规范

a、员工就餐一律收餐票，禁止收取现金。

b、员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。

c、每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

d、所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒;应保持员工食堂整洁。

e、不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。

f、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。

g、爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。

h、节约用水，做到人走即断水。

5.解释权

本制度由公司人事行政中心负责制定、修订和解释。

6.施行时间

饭堂饭卡管理规定篇9

读《学生饭卡管理系统需求分析规格说明书》有感

学以致用才是真的有用。——题记

第一次阅览这样的文档，揣摩了好几天，觉得此篇写得还不赖，以下就是本人的一点点体验领会。大概的纵观你会发现此文档文中带图，图中兼文，若是浏览一下的话，你根本发现不了，理解不了图文要表达的意思。

本文档——《需求分析规格说明书》的项目名称是《学生饭卡管理系统》，从本文档需求规定中我们可以看出此ID卡除了具备饭卡的存款、消费外，其还兼备着在图书馆里借书还书的重要角色——借书卡，充分呈现了这种“二合一”的结构思想，体现了设计者在原有熟练的图书管理系统的基础上插播了富有生命力的——《学生饭卡管理系统》，使其达到了预期需求规定的系统界面清晰，操作简单。

不得不提及的是该文档还通过结构化的方式进行了系统的分析，也就是我们所说的结构化分析，在0层，在1层，在2层，在3层，无不体现着结构化分析的“分解”和“抽象”的这两个基本手段，这种自顶向下，层层分解的结构化分析方法。感觉该设计者实在有点牛啊！可以将书本的理论与自己的实践结合得如此天衣无缝，让我联想到的是感叹啊！感叹以后作为领导的我们在职场生涯道路上该何去何从啊？

本文档运用了E—R图，状态转换图，层次方框图还有我们经常见老师在黑板上画得（IPO图），文档图文虽多但并不繁杂，而且无不一一将要表达的精髓一一呈现，力求描绘（讲述）对饭卡信息进行查询和更新管理的简单，反应敏捷，准确地特性。

文档的详尽，我只能读懂皮毛，以上就是本人经阅览文档后挤出来的一点点感想，不足的地方，若有若无的错句希望老师帮我改之纠之。。。

（谢谢阅读）

饭堂饭卡管理规定篇10

——奇槎小学学校食堂管理工作自查报告

为切实加强我校食品安全工作，确保广大师生身体健康，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境，根据区委、区政府与区教育局相关文件精神，我校对食堂进行了彻底的自查工作，通过本次自查，进一步做好学校食品卫生工作，进一步完善了食堂卫生安全制度，进一步加强学校食堂管理。现将食堂卫生安全自查工作汇报如下：

一、基本情况

我校有食堂1个，食堂从业人员3人，卫生许可证持证率100%，健康证持证率100%，且每年体检1次。

二、领导重视，分工明确。

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校膳食管理工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性。

我校食品卫生安全工作在上级部门的正确指导下，在相关部门的大力配合和学校的共同努力下，依据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，结合我校实际，制定《奇槎小学学校食堂管理办法》等，明确分工，明确责任，平时有检查有记载，从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展。

三、证照齐全，体检上岗。

食堂各项证件齐全，已取得《卫生许可证》，每年积极配合做好年检工作。学校食堂从业人员每年都进行健康检查，取得健康证明后方可上岗就业。

四、改善硬件，完善设施。

进一步完善了食堂卫生设施。安装了纱窗，防止老鼠进入食堂，保持环境卫生整洁。更换储物柜，把原来木制的储物柜更换为不锈钢地柜。在食物仓库里做了储物架，让食堂的原材料或物资分类摆放，从而更优化了工作效率，同时还美化食物仓库。通过以上改善硬件，完善食堂的设备、使得食堂设施基本健全，周围环境整洁优美。

五、加强管理，严格把关。

严把食品原材料采购关。食品采购严格按照食品卫生规定从正规渠道采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。食品、原材料的采购实行登记、验收制度，专人负责。没有购腐烂变质、发霉、酸败、生虫、掺杂掺假或其他感官性状异常的食品；没有采购无检验合格证明的肉类食品、乳制品、调味品等，采购台账健全。每天做好“一检一留”，早上必须按程序做好食品检测工作，并保留检测报告，中午必须做好食物留样工作。

加强食品从业人员的安全知识教育和管理。上岗时必须穿戴整洁，不得留长指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、处理食品原料后，便后用肥皂或流动清水洗手，直接接触食品之前应洗手消毒。食品场所做到无蝇，无鼠、无蟑螂，环境整洁卫生。

坚持餐饮具消毒制度。餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮具不得使用；负责餐饮具消毒工作的人员必须身体健康，工作认真，熟悉和掌握餐饮具消毒方法及要求。确保餐饮具安全卫生，切实维护广大师生的身体健康和生命安全。严把检查关。近期，我校多次对食堂各种设备设施进行安全检查。现在，学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程比较明确。

六、存在问题

（1）学校食堂配套设施标准不高。

（2）部分工作人员卫生意识差，用具乱堆放时有出现，物品存放不规范。

七、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。逐步配套高标准的饭堂设施。

（2）定期对食堂进行无害消毒，并完善相关登记记录。（3）督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯。工作期间穿工作服、带口罩。管理人员要督促饭堂工作人员将用品堆放整齐，做到物品整齐有序。

佛山市禅城区奇槎小学