烟台苹果

烟台苹果（共5篇）

烟台苹果 篇1

摘要：烟台苹果是山东省的优势产业, 其品牌化发展起步较早, 但是近来年逐渐呈现出发展后劲不足的状况。通过对烟台苹果现状的了解发现, 企业自有品牌的缺乏是烟台苹果品牌发展的短板, 从企业、政府、消费者三方面分析了强势企业品牌缺乏的原因, 从而在“互联网+”新态势下提出推广烟台苹果品牌的对策。

关键词：“互联网+”,烟台苹果,品牌建设,推广

烟台苹果种植历史悠久, 与其他区域的苹果品牌相比, 烟台苹果口感甜美、皮薄多汁、香气馥郁, 极富盛名, 在全国一直具有上乘的口碑。近年来, 随着电子商务的发展, 烟台苹果更加被大众所熟知, 形成了独特的品牌农业。按照农产品品牌培育主体的不同, 可以划分为企业自有品牌和区域公用品牌。与企业自有品牌相比, 区域公用品牌一般具有以下特性:具有公共产品属性, 受该区域特定的历史自然文化因素的影响, 品牌建设主体 (农户、企业、经济合作组织等) 也会存在利益冲突。

1 烟台苹果品牌发展现状

1.1 区域公用品牌发展较好

苹果产业是烟台市的传统优势产业, 经过长期的历史沉淀和近年来市场化和互联网化的驱动, 以及政府长期以来采取的稳定的、积极的扶持政策, 烟台苹果品牌发展历经萌芽、开拓、深化阶段, 发展势头较好, 苹果产业的产量和品牌评估市值逐年增高[1]。

1.2 企业自有品牌发展欠佳

烟台苹果的公用品牌虽发展较好, 但缺乏有知名度和影响力的企业自有品牌。这与自有品牌发展起步晚和小农经济的现状有很大关系。除此之外, 品牌建设的重要主体之一———个体农户受教育水平较低, 对互联网的使用不熟悉, 不能适应网络营销的新形势。要想使烟台苹果品牌获得持续发展, 必须加强自有品牌的建设。

2 烟台苹果品牌发展成效

2.1 品牌观念增强, 出现代表企业

近年来, 烟台市盛产苹果的栖霞市、海阳市等地逐渐重视发展苹果的品牌建设, 在政府的支持和带动下, 塑造了良好的品牌形象, 形成了专属烟台的大拇指品牌形象。并在各个农业博览会上进行品牌推介, 红富士、红将军等多种苹果产品入选中国名果。

2.2 搭建电商平台

烟台市已有100多家农业龙头企业开通了电商业务, 注册淘宝卖家逾4万个, 全年网上销售苹果1.2万t, 销售额超过1亿元。此外, 全市各苹果主产县也开展相应工作。其中栖霞市网络店铺发展到560个, 网销苹果8万t。打造烟台苹果自主电商平台“烟台苹果网”, 形成独有的电子商务平台。

2.3 宣传力度加大, 政府支持推广

全方位扩展宣传形式, 如制作烟台苹果宣传片用于央视广告投放, 在火车站、动车南站、飞机场等烟台窗口位置设置烟台苹果十大品牌广告牌, 宣传烟台的苹果品牌, 打响知名度。在各种宣传手段和品牌建设活动中, 政府都起着不可忽视的作用, 通过实施优惠政策, 例如税收优惠、信贷扶持、财政监督和支持等手段, 为烟台苹果品牌的发展提供了保障。

3 烟台苹果品牌建设中存在的问题

品牌分散, 缺乏强势的企业自有品牌是烟台苹果品牌发展中最核心的问题。近年来, 在当地政府和相关部门的努力下, “烟台苹果”这一区域品牌享誉国内外, 有较高的知名度和认可度, 但是烟台苹果作为成功的区域品牌, 其下缺少优势企业品牌的补充支持, 使得烟台苹果发展规模难以提升。

3.1 品牌杂乱

烟台苹果企业很多都是建立在农业合作社或家庭农场的基础上, 数量众多但规模较小, 致使企业品牌多而杂乱, “小企业小品牌”现象严重, 因此很少有令人印象深刻的龙头企业, 也缺少强有力的自有品牌[2]。

3.2 缺乏竞争意识

一些有潜力的苹果企业, 安逸于当下的稳定, 害怕市场风险, 缺乏长远目光, 竞争意识不强烈, 没有进一步拓宽市场或并购其他零散企业, 减少了强势自有品牌的出现几率[3]。

3.3 忽视品牌推广

尽管烟台市农业局为发展区域品牌下的优势品牌, 举办过不少类似“烟台苹果十大品牌评选”的活动来推进烟台苹果品牌建设, 但是评选出的企业品牌在推广营销上不得其道, 发展后劲不足, 知名度不高, 致使不少企业在烟台当地也少为人知, 更遑论作为强势企业品牌带动整个产业的发展。

4“互联网+”影响下烟台苹果品牌建设对策

4.1 加强苹果质量监管———品牌信赖

苹果的品质是整个烟台苹果产业的核心, 也是烟台苹果的品牌推广和长远发展的基础, 现今社会, 消费者不仅关注苹果的肉质口感, 更加注重苹果的食品安全。因此, 在烟台苹果品牌的形成和推广的过程中, 丝毫不能放松农业质量监管、检测、执法三大体系, 伴随着苹果品牌的推广和营销, 省、市、县、乡、村五级监管队伍要进一步规范监管苹果种植过程中农药化肥的使用量, 并对进入市场的苹果农药残留进行严格把关, 建立健全监测结果通报制度和质量诚信体系。此外, 企业还可以充分利用互联网建立的农产品质量安全追溯信息平台, 使苹果的生产信息透明化, 让消费者吃到绿色苹果、放心苹果, 加强消费者对苹果品牌的信赖度, 从而夯实品牌建设的基础。

4.2 以区域化品牌为基础, 发展企业自有品牌———品牌建设

保持烟台苹果这一区域品牌发展优势, 大力建设发展企业自有品牌, 烟台苹果享誉世界, 保持烟台苹果在众多区域化品牌中的优势地位, 充分利用它的知名度发展相应的优势企业品牌, 建立“龙头企业+专业合作组织+基地+农户”的经营模式, 从农民散户中将苹果收购, 企业对苹果进行进一步的分类包装并冠以统一的企业品牌, 再通过苹果电商交易平台进行销售。一方面, 企业品牌的附加值会使农民获得更多收益, 并且能够加快资金回流, 另一方面, 企业能够扩大规模, 带动整个地区发展。这样企业品牌与烟台苹果这个母品牌捆绑一起, 拧成一股绳, 区域品牌为企业品牌提供保障, 企业品牌为区域品牌注入新鲜血液, 母子品牌实现了相互促进、良性互动, 凝聚起发展的力量[4]。

4.3 利用互联网手段, 推广烟台苹果品牌———品牌推广

一是在微博、微信公众平台等社交软件上投放烟台苹果的广告, 让更多人了解其悠久的历史、发达的产业、领先的科技、知名的品牌和浓厚的文化, 增强烟台苹果的品牌知名度。二是充分利用包括淘宝、天猫、一号店在内的电商平台, 建立相应苹果品牌的自营店, 完善仓储、物流、售后服务方面, 并适当借助“双十一”“平安夜”“造物节”这些销售契机, 发展苹果的线上销售, 与线下销售相辅相成, 提升品牌的整体形象。三是强化企业形象, 一些有能力的龙头企业可以关注社会公益事业, 树立认真负责的企业形象, 增强消费者对企业的好感度, 从而可以增强对苹果品牌的好感度。四是继续开展烟台苹果品牌推选活动, 不仅让相关专家对品牌进行评选, 还要利用普及的社交软件号召普通民众参与其中, 在网络上开展投票活动并实时报道活动进展情况, 提升活动的话题度和关注度, 并对优秀的品牌进行政策上的扶持, 刺激企业自有品牌的发展。

参考文献

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[3]刘强.山东省苹果品牌创建和优化的问题研究[D].泰安:山东农业大学, 2011.

[4]刘英杰.中国苹果产业经济研究[D].北京:中国农业大学, 2005.

布拉果夫：为烟台苹果业发展建言 篇2

2004年，布拉果夫先生被山东省人民政府授予“齐鲁友谊奖”。2008年，被授予中国政府“友谊奖”，布拉果夫先生是2008年山东省唯一获得该奖的外国专家。

与烟台结缘

布拉果夫生于1947年，早年毕业于保加利亚农业大学，主修果品育苗专业，并获得博士学位，毕业后就职于保加利亚农业研究所。近30年来他一直从事果树新品种的繁育开发工作，先后取得了一系列科研成果。在保加利亚和其他一些欧洲国家的重要农业科研刊物上发表论文120多篇，同时还出版了一些在保加利亚国内外较具有影响力的著作。他研究开发的8个苹果新品种被列入保加利亚果品新品种名录。

2001年，中国驻保加利亚大使馆向烟台市推荐了布拉果夫博士到烟台农科院等单位进行技术交流，并到县市区进行了技术指导。结合烟台市果品业发展的实际，布拉果夫到栖霞对苹果种植管理技术进行了指导。在栖霞期间，他考察了栖霞的部分果园，在对栖霞苹果生产有了大概的了解后，布拉果夫结合自身研究成果，针对栖霞苹果生产中存在的一些问题，采取田间实际指导、集中授课等多种形式，先后10余次为果农和农业技术队员进行讲解。他的一些想法和经验受到了大家的一致好评，取得了较好的效果。随后，他参加了烟台市第三届国际果蔬博览会，在大会举办的学术研讨会上，布拉果夫做了题为《苹果品质标准技术分析》的个人发言，受到了与会者的一致好评，该文还被收录进烟台第三届国际果蔬博览会论文集中。布拉果夫认为，这样的交流和合作，对于双方在果品方面的发展都有好处。

2002年10月，布拉果夫第二次来到烟台。这次他在参加烟台市第四届国际果蔬博览会的同时，還为烟台市带来了新品种，并针对项目合作达成了初步意向。通过2001年到烟台对该市果品生产情况的了解，布拉果夫这次为烟台带来了6个苹果新品种的果样和果芽，来烟台后到果园进行了嫁接，经过各方面的努力，目前这些新品种长势良好。与此同时，布拉果夫还发现烟台市部分樱桃种植区地处山区丘陵地带，缺水、干旱，针对这种情况，他特意带来了保加利亚特有的抗旱樱桃品种，以促进该市大樱桃种植业的进一步发展。

2003年－2006年，布拉果夫相继来烟台参加各届国际果蔬博览会，同时被烟台豪尔农业公司聘请为技术顾问。近年来，由于农业产业结构的调整，水果生产的品种更新越来越快，豪尔农业科技有限公司与布拉果夫博士合作，引进了树莓、苹果、梨、樱桃及甜樱桃砧木优良品种若干个，现已在烟台基地嫁接成功，有待于继续观察其结果性状、适应性、丰产性、品质及抗病性，准备来年把合作的结晶推向社会，为烟台水果产业结构调整做出贡献。

布拉果夫在华工作期间，认真负责。针对豪尔农业公司的实际情况，为便于观察得到第一手资料，他携夫人吃住在基地，认真分析基地的土壤情况，对于不同的品种选择了不同的土壤进行实验种植，并进行跟踪指导。针对烟台的气候和土壤特点，指导对土壤进行驯化。回国后，针对实际培训中遇到的问题，他通过各种途径与公司技术人员沟通交流，对公司进行农业新品种的驯化和改良做出了贡献。布拉果夫还帮助烟台市农科院等单位联系农业技术、品种选育等方面的培训机会，促成了烟台农科院与保加利亚果树研究所建立合作关系，达成互派研究人员进行技术交流的协议，为双方广泛开展经贸、科技合作和人员技术交流奠定了组织基础。

为烟台苹果种植业发展建言

2008年金秋，布拉果夫再次来到烟台，这是他第十次来到烟台，在接受记者采访时，他说：“2001年我第一次到烟台，作为一个学者参加果蔬会，会上我应邀做了一个苹果方面的学术报告。参加了六届果蔬会，我觉得展会的水平一年比一年高。举个例子来说，当地果农包括果品生产企业在技术和品种方面的水平是逐年提高的。”

出于学术交流的需要，布拉果夫走访了许多欧洲国家，包括德国、意大利、罗马尼亚、荷兰、匈牙利、前苏联等等。他认为，烟台的地理环境和自然环境非常适合各种果品和蔬菜的生长，拿苹果来说，相比较这些欧洲国家，烟台的苹果生产质量很高、出口也比较好，这其中有两方面原因，一是自然环境适合苹果生长，二是果农无论在技术还是在人力、物资投入上都花了很大本钱。

“作为果树育种专家，我参加几届果蔬会后，觉得烟台种植苹果方面品种比较单一。从展会来看，果农主要生产的就是日本的富士品种，但是近几年来，随着消费者口味的不断变化，对苹果品种和口味都有了更高的要求。不久前，我到牟平区的一个果园去作指导，当地果农就提出要求，觉得对富士品种不是特别满意，想换一个新的品种，问我能不能提供一些新品种方面的建议。这说明果农也有这方面的要求。当然，对于新品种的增加和选择不是一件简单的事，被推荐的新品种要经过农科部门的筛选和驯化以后，才能确定哪些新品种适合在烟台生长，才能将新品种推荐给果农，这不是一个短期的过程。”布拉果夫说。

布拉果夫每次在烟台期间，跟当地的果农和生产者都有密切的接触，他感觉烟台果农在品种方面的需求比较多，当然，这种要求不单单限于苹果，甜樱桃也很多。他认为，除了苹果，烟台的地理和自然环境还比较适合甜樱桃的生长，可以加大甜樱桃在果品生产中的比例。樱桃相比较苹果而言，经济效益可能更大一些。

布拉果夫对于果农提出了三点建议：“第一，对于品种单一的问题，可以适当增加一些新的品种。欧洲包括保加利亚在内，有很多苹果品种都很适合烟台地区种植；第二，提高机械化操作的程度，我在果园里看到果农生产主要是手工劳动，没有太多机械的参与；第三，我认为使用的农药太多，应该适当降低农药的使用，可以利用一些生物方面的驱虫办法来提高果品的品质。”

“我在2006年曾经去过陕西，烟台的牟平、栖霞也都去过，我觉得烟台果树种植的水平比陕西要高，但对于新的田间管理方式如修剪、灌溉等，农户存在两种情况，一是不能接受，二是接受了以后不能坚持，这些状况的改善需要一个长期的努力才能有很好的效果。我们已经和农科院方面进行了交流，明年我还会来烟台，计划举办一个培训班，主要是面对果农，教他们修剪等相关的田间管理技术。”

多年来，布拉果夫与烟台从事果树科研的专家结下了深厚的友谊，他所在的研究所和烟台农科院签订了互相交流的协议。在过去几年间，他把保加利亚比较好的苹果、樱桃品种和砧木都带到烟台来，推动了烟台果树种植业的发展。

他对烟台果树繁育机构的工作给予了充分的肯定，他说：“从我们的经验来说，苹果育种的前提是要有品种，我们广泛从日本、俄罗斯、美国、法国、英国搜集苹果品种，结合当地实际在田间进行置芽、结果，对现有的240多个品种进行长时间的观察和筛选，从果形、口味、产量等进行衡量评定，上报政府主管部门，最终确定哪个品种最适合当地生产，把这个品种归到品种数据库中，进而推荐给果农，具体选择哪个品种由果农自己来决定。我介绍给烟台农科院的一些品种中，有的已经结出苹果来了，农科院也有意向把这个品种列入我们的品种数据库。”

合作仍在继续

布拉果夫透露，2008年，他所在的保加利亚农业研究所获得一个项目，该项目由保加利亚教育部和中国科技部共同承担，双方互派研究学者到对方国家工作，共同开展人员和技术方面的交流合作。

“十一”来烟台期间，布拉果夫已经代表保加利亚农业研究所同烟台市农科院进行了初步探讨，双方将针对苹果、甜樱桃、梨等果品砧木进行技术和人员交流。布拉果夫说，保加利亚方面将派出包括他在内的5位果树专家来烟台交流，每年2位轮流交换，烟台每年也将派出2位果树专家前往保加利亚，共同研究苹果、甜樱桃、梨等果品砧木方面的管理技术。就目前协议来看，双方交流人员的期限是2年。在布拉果夫看来，如果双方交流取得较好的效果，那么交流活动将一直持续下去。

此外，布拉果夫先生代表保加利亚丘斯坦丁市政府，积极促进该市与烟台市建立友好城市，在经贸、科技领域进行广泛的合作。

烟台市苹果生产存在的问题及对策 篇3

1 存在的问题

1.1 果园立地条件差

烟台市苹果园的建立遵循“不与粮棉争夺良田”的政策,呈现“上山下滩”的分布格局,因此苹果园立地条件较差。主要体现在果园土层厚度薄,大部分在20~40 cm;土壤有机质含量低,平均在1%以下,远低于国外2%~4%;土壤保水保肥能力差,缓冲性能低[1]。

1.2 施肥不科学,过量现象严重

目前该地区氮肥施用量高达400~600 kg/hm2[2],而果园氮肥利用率不足20%,大量的肥料被浪费。在化肥等生产资料大幅上涨的情况下,施肥技术不科学成为限制果农增收的最大限制因素;过量施肥不仅导致生产成本增加,而且还造成苹果生理性病害严重发生,如苦痘病、小叶病、黄叶病、粗皮病、腐烂病、早期落叶病等发生率均超过50%,这些病害发生与过量施肥和果园养分不平衡关系密切[3]。

1.3 缺乏有效地面管理,土壤酸化严重

受传统观念的影响,该产区多数苹果园的土壤主要是以清耕为主,生草和覆草的果园所占比例极小。高密度、超高产等掠夺性的经营模式导致果园土壤、生态条件恶化,再加上大量无机化肥的施用,果园土壤酸化现象严重,pH值低于5.5的果园占38.83%,土壤酸化严重影响了土壤养分的有效性,同时也导致了粗皮病和苦痘病等病害的普遍发生[4]。

1.4 果园郁蔽严重,缺乏合理的树体结构

由于采用乔砧密植栽培制度,多数苹果园树体生长旺、树势难以控制,果农对乔砧密植栽培技术掌握和执行不到位;加之该种模式自身的缺陷和肥料的大量不合理施用,造成大多数果园树体高大、枝量多、树冠密蔽、内膛光照不良。目前该地区郁蔽果园的比例超过40%,由此带来的果实着色不良、病害严重、高档果率低的问题十分突出。

1.5 老龄化程度较重,面临更新换代

该苹果产区超过十六年生树的比例为42.8%,其中二十年生以上为18.8%,每年面临2.00万~3.33万hm2的老果园改造任务,但在新建果园时面临适合该区域的砧穗组合、栽培模式、连作障碍等技术难题。

2 对策

2.1 合理施肥,改良土壤,培肥地力

根据树体和土壤状况综合确定如何施肥,提倡测土配方施肥,提高肥料的有效性[1]。增加有机肥在施肥中的比重,有效结合无机肥和有机肥,可以有效改良果园的土壤理化性质,提高苹果的品质[5]。但是切记在使用有机肥时,一定要先腐熟,杀死其中的病菌。一般情况下施农家肥30 t/hm2或优质生物肥7 500 kg/hm2或饼肥3 000 kg/hm2。施用时期最好在9月中旬至10月中旬。同时,早春施用生石灰、土壤改良剂来提升土壤pH值[6]。

根据苹果生长发育规律和养分吸收规律,合理确定肥料种类和施肥时期[1]。施肥量可根据产量水平和地力情况确定,一般每产100 kg鲜果施纯氮0.6~1.0 kg。重视秋季施肥,该时期的施肥比例最好占到全年施肥量的60%,夏季追肥适当后移,可根据果树坐果状况调整肥料用量。中微量元素补充以叶面施肥为主,根据苹果需求和缺素情况灵活进行。

2.2 加强地面管理,改善果园微气候

建议新建果园采取生草技术,草种可选择早熟禾、高羊茅、鼠茅草等[7]。每年割2~3次,割下的草覆盖在树冠下。乔砧山丘地果园主要采取自然生草加树盘覆盖技术,自然生草要求将深根性草去掉,保留浅根性草,同样每年割2~3次,割下的草覆盖在树冠下;覆盖在每年的3月下旬进行,覆盖材料可因地制宜选择作物秸秆、花生壳、杂草、地膜等。平地果园重点实行起垄生草栽培技术,垄高20~40 cm,行间进行人工生草或自然生草。

2.3 发展苹果矮砧高效栽培模式,促进苹果栽培制度改革

矮砧密植栽培是发达国家苹果栽培的主要模式。我国从1982年以后开展矮砧密植栽培试验、示范和推广,至今矮砧密植栽培比例只有5%左右[8]。今后5~10年,我国苹果处于大规模更新换代的关键时期,要通过实施老果园更新换代工程,在新建果园推广苹果矮砧集约高效栽培技术模式,稳步推进苹果栽培制度的变革,逐步实现由乔砧密植栽培向宽行矮砧集约高效栽培的转变,加快推动我国苹果栽培制度的变革和现代生产制度的建立,实现我国苹果的省工、省力、集约、高效和标准化生产。

2.4 郁蔽园改造

可通过间伐或隔行去行对郁蔽园进行改造。乔砧郁蔽果园改造参数为:果园地面覆盖率75%~85%,树高控制在行距的0.75倍;行间保持1.0~1.5 m作业道,株间基本不交接;枝量控制在90万~120万条/hm2,两季枝比例8%~10%、短枝70%~80%,优质短枝占短枝比例在60%以上;树冠透光率达25%~40%,叶面积系数为3.0~3.5。改造方法平原地可采取隔行去行、山丘地可采取瘦身技术[9]。改造过程中注意以下几个问题:一是加强土壤管理,施足有机肥;二是去大枝每年不超过2个;三是注意伤口保护,防止腐烂病发生。

2.5 加大示范园的创建力度,通过示范带动提高全民意识

加大示范园的创建力度,通过政策支持、资金扶持、技术帮扶和现场指导的不同方式,开展示范园创建,培养过硬的典型。在此基础上,充分利用广播电视、巡回讲课、召开现场会等形式,广泛进行宣传,提高广大果农的意识,重点宣传现代苹果矮砧高效栽培技术、测土配方施肥、酸化土壤改良、增施有机肥、果园生草和覆盖等技术,宣传科学用肥施肥常识,引导果农科学种植,科技致富。

参考文献

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[3]束怀瑞.苹果学[M].北京:中国农业出版社,1999.

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[6]王桂华,于树增,陈浪波,等.施用生石灰改良苹果园酸化土壤试验[J].中国果树,2005(4):11-12.

[7]邓丰产.果园生草的生态效应及在果树上的应用[J].北方园艺,2009(1):133-136.

[8]王金政,薛晓敏,路超.我国苹果生产现状与发展对策[J].山东农业科学,2010(6):117-119.

烟台苹果 篇4

影响或控制土壤形成的因素包括自然(气候、生物、母质、地形和时间)和人为成土因素(耕垦、施肥和灌溉等),土壤地球化学特征体现了两者的相互制约和综合效应。以往研究表明,现代人类活动(主要是农业和工业发展)制约了土壤的形成过程,并在一定程度上影响了土壤中某些元素的空间分布特征[1]。如对西班牙铅锌矿附近土壤中重金属元素分布的研究认为,工业废渣和废气的排放是造成土壤中Pb、Hg、As等重金属元素含量升高的主要原因[2]。但在基岩背景、土壤类型以及表生环境作用下,某些元素高含量未必全部来源于人为污染,如保加利亚炼铁厂周围土壤重金属元素富集主要是由地质背景决定的,与人类活动关系不明显[3]。杭州蔬菜种植地土壤中Co、Mn和Ni主要来源于成土母质,而Hg和Cd则主要受人为活动影响[4] 。芬兰、奥地利以及德国等国家地球化学填图发现土壤As主要来源于风化岩石、植物生化作用以及地壳脱气[5]。

烟台地处渤海湾,是我国优质苹果的四大产区之一,苹果产量和种植面积约占全国的40%。优质苹果的产出与气候、品种及人为耕种有关,但成土母质、土壤理化性质及土壤地球化学特征更是影响苹果产量和质量的关键因素。前文已述,自然或人为成土作用以及二者的综合效应是决定土壤特征的主要因素,而准确判断苹果种植区土壤元素的主控成土因素,探讨土壤发育程度与特异性元素(影响苹果品质元素)相关性,对查明优质苹果产出的根本原因,科学指导种植规划具有重要意义。

1 研究区概况

烟台地处山东半岛北部,闻名全国的烟台苹果是该区的主要经济作物之一。本区地势为中部、南部地势高,西部地势低,地貌以低山丘陵和剥蚀平原为主,另有少部分中山和微倾斜低平原。低山丘陵标高(200～400) m,剥蚀平原标高(50～200) m,全区最高峰昆嵛山,标高923 m。区内水系发育,河网纵横,水库星罗棋布,交通便利。本区地处华北板块胶北隆起地带,山地丘陵区占全区总面积的85%,发育有太古代、元古代和中新生代侵入岩,岩性主要为二长花岗岩、石英二长岩和花岗闪长岩,岩石风化残积物多形成棕壤性土、酸性石质土和酸性粗骨土,局部地段发育有元古代、中生代地层,岩性主要为砂岩和碎屑岩。第四系覆盖区约占全区总面积的15%,其最大覆盖厚度达100 m。第四系成因类型多种多样,更新统以风成为主、残坡-坡洪积次之,全新统则以冲积为主,风成、海相沉积次之,土壤主要为潮土、褐土和滨海盐土。

2 材料和方法

宏观上,烟台优质苹果与适合的地形、地貌条件,气候以及人工管理相一致;微观上,则与土壤元素含量和土壤理化性质等密切相关,而这些又在根本上受到地质背景和成土条件的控制。不同的地质背景发育地球化学特征迥异的土壤,从而对苹果品质产生影响。依据烟台苹果种植区所包含的主要岩石类型及其风化形成的土壤区,选取了代表烟台不同地质背景的9个采样区(图1),探讨果园土壤地球化学特征及主控成土因素。

野外采集代表9种地质背景的未风化岩石样品,采集岩石样品的同时,在相应种植园内,从苹果滴水线到树根之间对称选取4点,除去表层枯草落叶,取等量土壤(各250 g左右)组合成一个根系土样品,采样深度(0～20) cm。所采岩石和土壤特征见表1。作为根系土样品的参照,在相应的地质背景区分层采集(0～20) cm、(20～40) cm、(40～60) cm深度的土壤样品。

所有样品分析由中国地质大学(武汉)国家重点实验室承担。采用X射线荧光光谱法、氢化物原子荧光光谱法、离子选择性电极法、容量法等对样品中的OrgC和Cd、Cl、Cu、Hg、N、P、CaO、As、B、F、S、U等元素含量进行测定。采用了标准样、密码样、监控样等多种监控手段,保证分析质量。

3 果树根系土元素地球化学特征

3.1 果树根系土特异性元素

优质苹果种植区的土壤元素组合、土壤理化性质势必具有利于苹果生长的独到之处,与非种植区相比,土壤必然存在着特异性元素组合。将研究区苹果根系土元素与全国和中国东部平原土壤元素含量均值进行对比(图2),可以看出,苹果根系土中N、P、OrgC、Cd、Cl、Cu、Hg含量显著高于中国东部平原和全国土壤平均值,为种植区特异性富集元素;而As、B、Ca、F、S、U含量较低,为种植区特异性亏损元素。可认为,这些元素是种植区土壤地球化学特征的代表性元素,也是优质苹果产区土壤与非种植区土壤的差异所在。

3.2 土壤剖面元素地球化学特征

无论是特异性富集元素还是亏损元素,都趋于在表层土壤中积累(表2)。

3.2.1 土壤富集元素剖面特征

由表2可见,根系土中N、P与OrgC的含量远高于深层土壤,根系土N、P与OrgC含量丰富与微生物活动、果园施肥等农业生产活动有关。根系土中Cd、Hg和Cu元素含量远高于深层土壤,而深层土壤Cd、Cu与母岩间含量差异不大。大量研究证明,铅锌矿冶炼厂产生的粉尘,或由选矿和有关工业(电镀、碱性电池等) 废水排入环境引起的表层土壤Cd、Hg、Cu富集[7,8]。此外,含Cd、Cu等农药喷洒以及肥料[18]也是导致表层土壤镉、汞、铜污染的重要原因。

注:采样数为“岩石+深层土壤+根系土=总样品数”。

注:CaO、OrgC单位%,Hg为10-9,其他元素为10-6。

3.2.2 土壤亏损元素剖面特征

研究区根系土中Ca、B、S、U均属于贫乏元素,由表2可见,它们在岩石和土壤中发生了较强烈的空间分异,但在根系土和深层土壤中含量相当。由于人类活动对深层土壤的影响很小,岩石和土壤中元素含量的差异推断主要与成土过程中自然分异有关。

根系土、深层土壤以及岩石中As含量发生了显著分异。相关研究表明[9,10],受人类活动干扰频繁的土层更易造成As累积。根系土中As的累积可能与本区金矿开采、选冶活动有关[11],但自然成壤导致元素产生空间分异的作用也不容忽视。而F元素含量在根系土、深层土壤以及岩石中差别不大,说明F在成土过程中自然分异作用微弱,显示了土壤F元素对成土母质的继承性。

4 土壤成土因素研究

随着土壤熟化程度加深,碱金属和碱土金属离子会逐渐淋失迁出,而Si、Al、Fe元素浓度增加,Fe/Na浓度比升高。因此,Fe/Na比作为一种有效的指示土壤发育程度的指标[12],能有效反映土壤的成熟度。

与牙买加区域表层土壤(Fe/Na为0～500)[12]相比,研究区表层土壤Fe/Na变化范围较小(0.1～28.8),表明研究区土壤化学成分差异不大。但图3所示区内表层土壤Fe/Na累积概率图中可以看出,在Fe/Na=1和Fe/Na=3处各有一个转折点,因此研究区表层土壤从化学组成上可分为三种类型: I类为Fe/Na<1, II类为Fe/Na=1～3, III类为Fe/Na>3。

由表3可见,研究区表层土壤中OrgC、Cd、Cu、N、Ca、As、B、F、U等大多数元素含量随Fe/Na比增大而升高;Fe /Na比所指示的土壤成熟度与元素含量的相关性说明:本区表层土壤中大多数元素的地球化学特征是以自然成土作用为主控因素;而P、Cl、Hg、S在三类土壤中相关性较差,P、Hg在II类土壤中最高,Cl、S在 I类中最高,说明P、Hg、S除受自然成土因素控制外,可能还受人类活动影响。

由以上可见,土壤成熟度对特异性元素的浓度有重要影响。其主要原因是土壤从新鲜到成熟的过程,各元素所处的土壤条件发生变化,导致元素改变了原先的赋存状态,某些元素活动性增强而迁出土壤,另一些元素则发生残余富集。因此,以Fe /Na比所指示的土壤成熟度是导致土壤元素含量差异的重要原因,即便是人为成土因素主控的特异性元素如Hg、Cu、OrgC等,与自然成土因素相比,人类活动的影响仍然是微弱的,人类对表层土壤的影响只是叠加在先天自然背景上,并未完全改变元素的地球化学特征。

5 土壤成熟度对苹果品质的影响

图4为研究区9个地质单元区苹果根系土Fe/Na比箱图,Fe/Na >3的两个地质单元分别为牟平(二云母片岩)和臧家庄大北桥(灰岩),分别发育质地黏细的土壤和石灰性棕壤(见表1),土壤成熟度较高。Fe/Na =1～3的地质单元分别为村里集、潮水、蛇窝泊、桃村、武宁和臧家庄,发育砂质棕壤土,土壤成熟度相对较低。Fe/Na <1的地质单元为官道,土壤发育麻砂棕壤。苹果树适宜在偏砂性的土壤中生长,而Fe/Na比高的土壤成熟度高、黏性强,因此高Fe/Na比(>3)的土壤不利于苹果种植。实地调查也表明,蛇窝泊、桃村和村里集果园最优(Fe/Na =1～3);而大北桥和牟平果园(Fe/Na比>3)产量较低,且苹果口味差。可见,不同地质背景所决定的土壤成熟度以及元素组合特征是影响苹果品质的根本原因,也是苹果生产布局的主要因素。

注:CaO、OrgC单位%,Hg为10-9,其他元素为10-6。

同时,人为因素也不容忽视。桃村和蛇窝泊为优质高产果园,两果园根系土都相对富集Ca、B,前面研究表明,土壤中Ca和B含量受自然成土因素控制。此外,桃村根系土壤还相对富集OrgC和N(在一定程度上受人为因素影响),则说明在具备适宜的土壤条件基础上,良好的人工管理能促进土壤更好的发挥作用。

注:CL—村里集镇,CS—潮水镇,GD—官道镇,MP—牟平镇,SW—蛇窝泊镇,TC—桃村镇,WN—武宁镇,ZJ—臧家庄,DBQ—臧家庄大北桥

6 结论

(1)对烟台苹果产地土壤元素组合的地球化学特征研究表明:①与中国和东部平原相比,研究区土壤中OrgC和N、P、Cd、Cl、Cu、Hg等元素富集,而As、B、Ca、F、S、U元素亏损,它们是影响苹果品质的特异性元素。②进一步研究表明,As、B、Ca、F、U元素含量主要受自然成土因素控制,而N、P、OrgC、Cd、Cu、Hg和S在一定程度上受人类活动影响。

(2)按土壤成熟度(Fe/Na),研究区土壤可划分为三类(Fe/Na <1、1～3、>3),统计分析表明:土壤特异性元素含量与土壤成熟度密切相关,也是影响苹果品质和生产布局的决定因素;土壤成熟度高(Fe/Na>3)、黏性强的土壤不利于苹果种植,而成熟度中等(Fe/Na =1～3)的土壤产出的苹果品质最优。

(3)烟台苹果品质受地质背景的制约,人类活动对土壤的影响相对于地质背景来说是非常微弱的。本区土壤之所以能生产出优质苹果,是由种植区所在的立地背景以及土壤的内在地球化学特征决定的。

参考文献

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[5] Reimann C,Matschullat J,Birke M,et al.Arsenic distribution inthe environment.the effects of scale.Appl Geochem,2009;24(7):1147—1167

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[8] Hiller E,Jurkovic L,Sutriepka M.Metals in the surface sediments ofselected water reservoirs,Slovakia.B Environ Contam Tox,2010;84(5):635—640

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[10] Gutierrez M,Alarcon-Herrera M T,Camacho L.Geographical dis-tribution of arsenic in sediments within the Rio Conchos Basin,Mexico.Environ Geol,2009;57(4):929—935

[11] Acharyya S K,Chakraborty P,Lahiri S,et al.Arsenic poisoning inthe Ganges delta.Nature,1999;401(6753):545—545

烟台苹果 篇5

近年来, 烟台苹果主产地利用互联网, 大力发展“互联网+苹果”的电商新模式, 力争让烟台苹果卖出国门, 走进世界。以烟台苹果为例, 利用SWOT分析方法, 探寻“互联网+”模式下烟台苹果营销模式的创新点, 并就此对农产品的营销提出对策和建议。

1“互联网+”模式下烟台苹果营销创新模式SWOT分析

1.1 劣势 (Weaknesses)

1.1.1 烟台苹果营销现状。

2015年烟台种植苹果达18.13万hm2, 总产量近550万t, 比2014增产15%, 优果率达80%。从数据看, 烟台苹果去年增产明显, 但传统销售情况却不尽人意。2015年烟台苹果从6元/kg上下的收购价, 跌至4元/kg上下的市场批发价。这种市场状况导致许多果农不舍得将苹果贱卖, 处于观望状态。苹果销售在果农和消费者之间流通环节过多, 也增加了苹果价格波动风险。

1.1.2 烟台苹果营销存在的瓶颈问题和原因。

一是农产品市场信息覆盖面小、不对称。“烟台苹果价格指数”于2015年8月14日投入使用。“烟台苹果价格指数”可以给广大果农和经销商提供烟台苹果主产区苹果价格走势, 它不但可以起到稳定市场价格的作用, 还有利于解决苹果市场存在的价格信息不对称的问题。目前, 我国大多数农村人口文化程度偏低, 对网络知之甚少, 处于被动地位, 他们中很少有人会利用网络来获取市场信息, 烟台果农也不例外。由于农产品地域生产的分散性, 农民获取市场信息的主要途径还是人口相传、看电视、听广播, 农民缺乏敏捷、正确捕捉市场消息的能力, 具有盲目性、滞后性和从众性。这就导致果农对苹果市场信息闭塞, 对市场变化反应迟钝[1]。二是农产品销售渠道多环节, 运输成本高, 效率低下。烟台苹果流通要经过果农—苹果批发商—苹果零售个人—消费者等许多环节。多环节造成了烟台苹果流通渠道信息反馈不及时, 不利于烟台苹果价格形成竞争优势。传统烟台苹果交易市场管理不规范, 交易手段落后, 也影响了烟台苹果的交易效率。三是农产品生产规模小, 附加值不高, 标准化、专业化程度低。烟台地区水果资源丰富, 但是大部分品质优良的水果直接用于鲜果消费, 而部分残次果则以较低的价格收购, 主要用于生产果汁。虽然还有果脯、果干、食品添加原料、苹果脆片、果醋、罐头等加工形式, 但未加工的初级产品多, 精深加工的产品少, 农产品的附加值低, 经济效益不显著[2]。四是电子商务专业人才少, 基础薄弱。目前, 烟台苹果营销的主体是果农民, 果农文化程度不高, 缺乏专业培训, 很难将传统的线下营销与线上营销结合起来。农村缺乏电商专业人才, 阻碍了苹果的线上营销。五是农产品的促销力度不够, 品牌效应不强。烟台苹果主要以农户经营为主, 农户经营较分散, 缺乏品牌意识和促销意识, 限制了苹果市场的扩大和收益的提高[3]。

1.2 优势 (Strengths)

1.2.1 农产品市场被扩大, 农产品的销售量被提高。

2015年特色山东等网站联合淘宝发起“丰年有余开仓放粮”的主题活动。参加此次销售的全部为山东著名的地理商标产品, 烟台红富士苹果就包涵在内。活动一方面解决了烟台苹果库存积压问题;另一方面通过淘宝网使广大消费者更加了解烟台苹果, 提高了产品知名度。利用互联网营销农产品, 不但让企业更加了解消费者的需要, 还可以进行双向沟通, 开拓了产品市场。

1.2.2 减少了销售环节, 降低了销售成本。

互联网突破了空间和时间的限制, 能以较低的费用实现不同地点、不同时间的交换。烟台苹果通过线上营销的新模式, 使流通环节减少, 使销售成本降低, 使销售效率提高[4]。

1.2.3 减少了农产品腐烂变质损失。

互联网线上订单方便迅速, 减少了中间的流通环节, 这等于减少了果农将苹果运送到消费者的时间, 使农产品的鲜度保持在正常水平, 从而减少了因苹果腐烂变坏而带来的经济损失。

1.2.4 信息效率高, 交互性强。

互联网有很多优势, 交互性是其最大优势, 可以理解为互动传播。交互性的结果是, 不但用户能得到有用的信息, 厂商也可以在最短时间内获得用户的有效体验反馈。互联网可以跨地域、跨时间不间断运营, 而且互联网的最大特点是信息共享, 因此解决了传统苹果营销中市场供需信息获取、传递困难的问题。

1.2.5 提高产品竞争力。

互联网的快速发展为烟台苹果网络营销提供了新的销售渠道, 不但使烟台苹果的销售成本大大降低, 而且显著提高升了烟台苹果的市场竞争力, 使果农的经济状况得到显著改善。

1.2.6 农产品促销效果好。

互联网作为第四媒体, 具有实时传送声音、图像和文字信息的功能, 同时可以直接为信息发布方和接收方架设沟通桥梁。烟台苹果通过互联网可以更好地进行线上促销, 从而提高销售量。

1.3 威胁 (Threats)

第一, 烟台农村地区的互联网普及程度不高, 果农网络观念差, 大多数果农不会利用互联网进行营销, 这就阻碍了苹果的线上销售。第二, 烟台农村地区交通不便, 物流成本较高, 这严重威胁了烟台苹果的线上营销, 而且烟台农村地区物流业不发达, 农民所在的村落没有快递公司与其直接合作, 极易导致农产品滞销。第三, 烟台苹果具有时鲜性, 存储时间不宜太久, 而果农很少有大型存储仓来储存水果。由于天气、交通等无法抗逆的原因, 水果有时不能及时送达消费者手中, 导致在运输途中变质而无法满足消费者的要求, 从而影响消费者对烟台苹果的印象, 对烟台苹果的声誉造成沉重的打击。第四, 随着经济社会的进一步发展, 水果的包装也成了消费者的一种新的需求。烟台农村地区由于工业不发达很难达到消费者的要求, 包装成本的上升也严重阻碍了烟台苹果的线上营销[5]。第五, 网络销售平台建设体系不完善是阻碍烟台苹果线上营销的难题之一。电商、旗舰店、网上交易市场、专业网站等数量较少, 不利于烟台苹果线上销售规模的扩大。

1.4 机会 (Opportunities)

要想实现传统农业向现代农业转变, 就必须实现品牌化。烟台市有丰富独特的农产品资源, 尤其以烟台苹果著名。2015年8月28日烟台苹果有了自己的品牌卡通型新形象———拇指哥, 有了新的品牌口号———“中国第一个苹果, 烟台苹果”, 这将使烟台苹果在世界市场上独具一格、更有优势。烟台市政府着重发展农村电子商务为烟台苹果的营销带来了新的机遇。2015年, 烟台市政府将莱阳、福山、栖霞作为全国重点淘宝县, 积极推动农村电子商务发展。其中莱阳市首先启动了农村淘宝县项目, 栖霞、福山等也不甘落后, 紧随其后。其他县市区也对农村电子商务工作进行总结, 找准突破口, 促进农村电子商务工作快速发展。“烟台苹果网”在2015年正式上线运行, 这是烟台市第1个农产品垂直电商自主平台。烟台苹果在淘宝、天猫、1号店等第三方电商平台开设了12个旗舰店, 如“霞谷献珍”“一村果园”;建设完成了“中国苹果交易网”“鲁沃商城”等专业网站16个, 产品宣传和销售实现一体化发展;庙后镇下汪家夼村、西城镇回兵崖村等电商示范村的例子屡见不鲜, 苹果网络销售量占销售总量的比重达20%以上。

2“互联网+”模式下烟台苹果营销模式创新点

通过苹果艺术节、网络平台、重点区域定向推介、农超对接等方法, 开创新的营销模式, 使烟台苹果深入人心, 坚持品牌化道路。把龙头企业、批发商、零售商、微商、电商等多种主体紧密结合起来, 拓宽苹果销售渠道, 构筑起网上网下联系密切、共同创造的销售新体系。

3 对策

综上所述, 农产品要想突破传统营销模式的瓶颈实现“互联网+”模式下农产品营销模式创新, 必须做到以下几点。

一是改变传统思想观念, 使农民对电子商务产生全新的认识。广大农民应该克服小农意识的狭隘性、封闭性和保守性, 增强市场观念, 积极融入建设社会主义市场经济的建设中去[6]。二是提高农村教育, 使农村培养出大量电子商务人才。同时国家应该加大对农村网络的建设, 向农村输送农业技术人员。三是开创新的营销模式, 充分发挥网络平台、农超对接的作用, 提高品牌的知名度, 走品牌化道路。同时应该向农民朋友灌输品牌化的思想, 让农民朋友从内心明白品牌效应会给他们带来多大的经济变化, 从而促使农民在农产品的品牌化建设中变得更加主动和热切。四是建立农产品行业大数据, 使农业向信息化方向转变, 从而为农产品的营销提供完备的信息服务。不但要建立农产品行业电子商务网站和营销网站, 及时发布和收集有关的农产品信息, 而且要建立网上农贸市场、网上农产品专业批发大市场、网上连锁店等, 增加农产品销售渠道。五是在农产品工业体系中, 通过增加农产品深加工的种类和层次, 拓宽农产品的额外价值, 形成走在世界前列的农产品深加工体系。这有利于减少农产品单一环节加工下附加值低、浪费严重的问题, 从而促进农场品营销的可持续发展。六是充分发挥龙头企业、经销商、电商、微商等多种主体作用, 形成线上线下相互依赖、共同发力的营销新体系, 从而改善农产品的销售状况。七是政府加强经济职能, 贯彻落实“互联网+”政策, 使电子商务在农村蓬勃发展。政府要加强对市场规范制度的管理, 建立农产品营销市场规则, 引导市场的健康发展。八是推进国家级农业科技园区规划建设, 充分发挥研究院、博士后等智囊团的作用, 引进推广前沿技术, 鼓励合作社经营和规模化经营, 改善农产品的品质, 以扩大农产品的市场竞争力。同时提升品质较低农产品的改善速度, 使“以质取胜”得观念深入人心, 促进农产品的长久增收。

参考文献

[1]烟台苹果的“互联网+”模式[J].走向世界, 2015 (40) :25.

[2]卢勋.远观近看识苹果[J].农产品市场周刊, 2005 (42) :8-13.

[3]李希平.当“互联网+”遇上“栖霞苹果红”[J].中国经济信息, 2015 (21) :50-51.

[4]耿海艳.安塞山地苹果产业发展与苹果文化的建设[D].杨凌:西北农林科技大学, 2013.

[5]刘守贞, 王奎良.烟台苹果产业的发展现状与对策措施[J].山东农业科学, 2011 (9) :120-122.