蔬菜种植技术工作总结

蔬菜种植技术工作总结（通用12篇）

蔬菜种植技术工作总结 篇1

1、防止病害的发生

黄瓜、西瓜枯萎病，茄子黄萎病，西红柿根腐病、青枯病、萎蔫病，是这四种蔬菜的致命病害。一旦发病，面临着绝产和换茬。

嫁接就能很好地防止病害的发生，有利于同块土地连茬种植。

据试验，嫁接后西瓜、黄瓜、西红柿、茄子病害发生率为零，而未嫁接的西瓜种植三年的发病率为90%，黄瓜种植3-5年发病率为30%-50%。

2、提高了植株抗土传病害的能力

嫁接植株和自根植株由于根系分泌物成分以及对土壤微生态环境的影响不同，放线菌增多，提高了作物的抗性。

嫁接植株根系发达，增强了对线虫的抗性，使发病情况明显减轻。

3、促进幼苗健壮生长

试验测定，南瓜的2片叶面积为45.4平方厘米，不同品质葫芦为28.41-41.33平方厘米，而西瓜仅7.98平方厘米，砧木的自身营养面积是栽培苗的五六倍。

嫁接苗比自身苗生长旺盛，砧木还有较大的根系，根壮则苗旺，有力地促进嫁接幼苗的生长。

4、改善品质

嫁接的砧木是葫芦、瓠瓜、南瓜、野生茄子、龙葵及野生西红柿。砧木生长迅速，嫁接后嫁接苗结果率高，对果实的品质有一定的促进作用。

西瓜不产生酸味，不倒瓤，黄瓜无苦味，西红柿酸味不增加，相反抗性会提高。

5、提高了产量

嫁接苗根系比自根苗根系强大，根系的吸收能力和合成能力增强;地上部生长旺盛、叶面积增大也为根系生长提供了足够的光合产物，增产效果显著。

据试验，嫁接西瓜比自根西瓜增产一倍以上，嫁接黄瓜增产30%-50%，嫁接西红柿增产50%以上。

6、增强了植株抗寒、抗旱性

多数砧木来自野生或半野生蔬菜，具有较大的根系，根的分布范围广，对水分吸收能力强，对环境的适应性强，通过嫁接换根提高了植株的抗寒和抗旱性。

蔬菜种植技术工作总结 篇2

一、影响蔬菜新品种、新技术推广应用的主要因素

㈠老品种退出生产环节难 目前, 在敦煌种子市场中销售的主要蔬菜品种, 其推广年限有的可以追溯到10年前, 但因一些种子企业没有自主产权的新品种, 所以一直使用这些老品种, 这是老品种迟迟退不出市场的原因是之一;另外, 部分乡镇因自然条件特殊, 一些老品种虽然没有高产优质的优势, 但在稳产方面有较好的表现, 从而获得一些农民的认可, 这是老品种退出市场难的另一个原因;除此之外, 绝大多数新品种价格比普通品种高许多, 有些新品种的价格甚至在传统品种的10倍以上, 新品种价格普遍偏高时农户对新品种的高价难以认同, 仍然选择价格低廉的老品种。以上种种原因, 造成敦煌蔬菜生产中品种更替慢, 从面影响了产业升级和市场竞争力。

㈡市场需求导向不明显 近年来, 农技部门按照无公害、绿色化的发展方向, 大力引进和试验示范推广了以生物肥、有机肥为主的施肥技术和以农业防治、物理防治、生物防治的病虫害综合防治技术以及各项新技术组装配套的无公害标准化栽培技术, 旨在提高敦煌蔬菜产品质量安全等级, 但由于目前还没有健全的产品质量评价体系、市场准入体系、质量追溯体系和激励与奖罚体系以及宣传引导不到位, 蔬菜质量安全问题还没有引起全社会的关注和重视, 质量安全等次高的蔬菜产品在销售环节的竞争优势和价格优势暂时还无法体现出来, 因此一些无公害和绿色化新技术由于无法给农民带来直接经济效益, 并不是非常受农民的欢迎, 虽然近年来农技部门在农超对接和质量评价方面做出了一些工作, 但目前还是尝试性的、探索性的, 实际作用还很有限。

㈢从业者整体素质下降 受城镇化迅速发展的影响, 农村经济结构呈现多元化, 大量有一定文化知识和一技之长的青壮年 (其中不乏蔬菜种植能手和科技示范户) 外出务工, 导致从事蔬菜种植业的人员逐年减少, 劳动力素质整体下降, 直接影响蔬菜种植质量。由于从业者整体素质低, 年龄偏大, 对蔬菜生产新技术、新成果、新信息反应迟钝, 消化、吸收和应用能力差, 大部分仍停留于传统的种及管理, 缺乏新方法, 也不敢大胆尝试新技术、新方法。造成新品种种植量小, 耕作粗泛, 对病虫的发生缺乏监控及防治, 蔬菜产品的产量和质量没有新突破。

㈣新技术引进和研究结构单一 近年来, 敦煌农业部门引进的新技术, 主要是针对生产环节的, 对蔬菜的加工、保鲜、运输方面的新技术引进与研究严重缺乏, 蔬菜生产缺乏深度开发利用, 产品商品化程度低。敦煌菜农生产出来的蔬菜仅按自己的意愿进行简单的去除黄叶、清洗扎把后便开始上市, 缺乏科学的商品化处理;传统的蔬菜腌制品大多只供自己吃, 只有极少部分上市, 更谈不上蔬菜包装出售。目前, 敦煌市尚无规模较大的蔬菜加工厂, 极不利于蔬菜产业的持续健康稳定发展。

㈤基层农技站力量薄弱 一是农技管理体制不顺, 运行机制不活。乡镇农技站被合并为农业综合服务中心后, 人财物三权在乡镇, 乡镇对农技人员的分工不明确, 有时让农技人员做中心工作, 不能保证农技人员专职于农技推广工作, 导致试验、示范、农技推广任务难以完成, 公益性职能被弱化。由于管理体制不顺, 形成条块分割, 人事分离, 管人的不管事, 管事的管不了人, 使农业技术指导严重脱节, 技术推广普及不能很好地向基层农村延伸, 阻碍了农业科技成果的有效转化。同时, 在运行机制上, 缺乏对农技人员工作的科学评价, 考核、激励、惩罚机制, 农技人员的付出与回报难于挂钩。二是基层农技站推广设施不全, 服务手段较差。没有检验、检测设施, 还停留在用眼看、用嘴说、以感觉判断的阶段, 也没有专用的试验用地, 科技试验工作难以开展。三是农技推广经费短缺, 服务难开展。由于没有工作经费, 下乡交通费、补助费均没法开支, 得自己掏腰包, 下乡越多自掏越多, 致使有技术难推广, 无人干。由于没有推广经费, 开展新品种引进、试验示范等公益性服务步履艰难。

二、发展对策与建议

㈠增加投入, 加大新品种、新技术示范推广力度 实践证明, 新品种、新技术示范的展示为各级农业部门和广大用户提供了直观评价新品种的平台, 是加快新品种推广的有效途径。政府应充分重视新品种多点大面积示范工作, 并增加这方面的投入, 充分发挥农技部门的新品种示范推广职能。政府要给予一定的资金扶持, 对新品种、新技术进行大规模多点示范, 做到市有中心示范区, 乡有示范点, 村有示范户。这样, 可使新品种零距离展示在农民面前, 使农民对新品种有及时而准确的认识, 从而增强示范效果, 为下一步推广打好基础。加快敦煌蔬菜品种更新和结构调整, 实现蔬菜业向高产、优质、高效、生态、安全方向发展。

㈡建立健全农民教育培训体系, 提高农民素质 农民是农业发展的主体力量, 推广应用科技成果和先进技术的最终主体是农民。大力实施新型农民科技培训工程、建立农民科技书屋, 多渠道、多层次、多形式培育新型农民, 全面提高农民的科技文化素质。依托农技推广部门信息和技术优势, 广泛引进近年来省内外新品种、新技术, 通过试验, 严格筛选出适宜当地应用的新品种、新技术, 再进一步延伸向各乡 (镇) 的示范点进行多点示范。对示范成功的新品种、新技术, 根据敦煌各乡 (镇) 不同地生态区域特点, 因地制宜地确定主推品种与搭配品种的合理布局, 按照优胜劣汰的自然法则, 制定退出机制。通过报纸开辟专栏, 电台、电视台设立专题节目, 还可以印发宣传资料以及结合“三下乡”活动到农村进行现场培训等多种形式, 大力宣传新品种、新技术的特征特性和技术要点, 尽快使新品种、新技术深入民心, 并在大田生产中得到全面使用, 通过新品种、新技术的引进, 丰富市民的菜篮子, 提高菜农的收入, 满足人们生活需要, 促进敦煌蔬菜产业的发展。

㈢多层面、全方位引进产业新技术 做好蔬菜产业产前、产中、产后的各项服务工作, 这是促进蔬菜产业持续发展的基础。在做好标准化生产技术推广的基础上, 针对蔬菜的加工、保鲜、运输环节, 开展新技术引进和研究工作, 促进蔬菜生产深度开发利用, 提高产品商品率和附加值, 增加经济效益。引进规模型蔬菜加工销售企业, 提高农民组织化程度并努力形成产供销一条龙的产业化格局。

㈣建立健全质量评价和追溯体系, 建立正确的市场需求导向 建立健全质量评价和追溯体系, 质量评价和质量追溯体系是降低食品安全风险关键措施。通过建立健全质量评价和追溯体系, 广泛宣传, 引起全社会对蔬菜质量安全问题的关注, 深入开展农超对接工作, 建立市场准入机制, 与相关部门实现联动, 依法开展质量安全监测和检查, 建立起从生产到销售到餐桌的质量评价和追溯体系, 使无公害蔬菜和绿色蔬菜在市场竞争中的价格优势和竞争优势得以充分体现, 实现优质优价。加快覆盖全市的蔬菜技术、价格、质量信息网络建设, 通过建立正确的市场需求导向, 促进农民生产方式的转变, 迫使农民严格按照无公害标准化栽培技术和绿色蔬菜栽培技术规程进行生产, 从源头解决和预防食品质量安全事故的发生。

㈤充分发挥基层农技站在新品种、新技术推广过程中的重要作用 按照强化公益性职能, 放活经营服务性职能的要求, 以精简、统一、效能为原则, 建立健全县、乡、村三级农技推广网络, 通过剥离经营性职能, 理顺管理体制, 建立以县农技推广机构为骨干, 乡镇农技推广机构为主体, 村级农技员和科技示范户为支点的新型农技推广服务体系, 各级财政加大对农业新技术、新品种试验、示范、推广工作的投入, 使基层农技站在新品种、新技术推广过程中充分发挥其重要作用, 有效解决农业技术推广的“最后一公里”问题, 使新技术、新品种及时应用到生产实践中, 让农民尽快用上适合本生态区域的优质、高产、高效品种、新技术, 用科学发展观指导蔬菜新品种、新技术推广工作, 促进农业现代化向纵深发展。

㈥新品种、新技术引进工作与新型农业产业培育相结合 2013年, 按照敦煌市委市政府“为文而农、为游而农、为城而农”的发展导向, 敦煌市农技中心积极尝试, 引进彩椒、紫叶甘蓝、鲜食茄子草莓等观赏性蔬菜, 开展盆栽蔬菜栽培试验, 为下一步发展阳台农业提供技术积累;同时, 在城郊乡镇建立了有机蔬菜家庭小菜园, 让市民有机会体验农业生产。盆栽蔬菜和有机蔬菜家庭小菜园开发引起了社会各界的关注和积极参与。随着人民生活水平的提高, 人民群众的需求日益呈现多元化趋势, 为传统产业实现产业转型和升级带来新的契机, 而要真实实现产业转型和升级离不开新品种、新技术的强力支持。农技部门要勇当探索开发新型产业的排头兵, 把新品种、新技术的引进与新型农业产业的开发和培育紧密结合起来, 推动敦煌蔬菜产业向生产、生态、生活多元化转变。

摘要：随着产业结构的调整, 敦煌设施蔬菜面积逐年扩大, 成为农民增收的主要农业产业之一, 但在新品种、新技术的推广应用方面仍存在新品种、新技术推广应用步伐慢, 不能及时应用到生产中的问题。作者对影响敦煌蔬菜新品种、新技术推广的主要因素进行了分析, 并提出了对策与建议。

蔬菜无土栽培技术水培蔬菜技术 篇3

传统的露天生产蔬菜完全受自然条件所制约，土地单位面积产量低，又因部分蔬菜不能连作导致土地利用率低，遇上恶劣天气和酷暑严寒常常减产减收，农药和重金属污染也无法避免，市民很难吃到真正意义的“卫生”蔬菜。

与常规意义上的土壤栽培相比，水培蔬菜有着许多显而易见的优势。首先，可以防止或减轻由于土壤连耕连作而发生的障害，对于某些特殊作物，则可以任意高度的多茬栽培、连续生产、均衡上市，从而提高了土地的利用率。其次，在管理的过程中，省去了中耕、除草、土壤消毒等作业，因此可以大幅度的节省劳力。第三，由于可以最大限度地人为满足作物对温度、光照、水分及养分等的要求，生产出的蔬菜不仅产量高，品质好，而且洁净、鲜嫩，无污染、无公害，是纯绿色食品，可以提高产品档次。此外，因其使用的营养液可以循环使用，除去被蔬菜的根系吸收和自然蒸发外，水的消耗量很低，从而具有节约用水的优点。

无土栽培在我国的发展前景广阔：首先，在设施栽培中无土栽培能栽种出高产、优质产品和错季节产品。尤其是利用无土栽培可以克服土壤栽培中的连续耕作灾害，减少病虫害，生产出无公害污染的“绿色食品”，应用前景更广，是生态农业的发展方向。其次，应用无土栽培可以在大型工矿区、滩涂、沙漠、盐城地、严重退化土壤地区等一切不宜农业耕作、无产低产地区和太空农业、海上及水下农业中发挥重要作用，不受地方限制。第三是应用无土栽培，生产蔬菜、花卉和高档瓜果供应特需，反季节栽培，可以取得较大的经济效益。

1.产量高，效益大。产量高，效益大，是无土栽培技术的一大优点。一般农作物如蔬菜、中草药、粮食作物等采用无土栽培的产量比农田产量高出几倍、十几倍。无土栽培合理调节水、空气，养份的供应，特别是能妥善解决土壤栽培中水和空气的矛盾，使植物的生长发育过程进行得更加协调，所以能充分发挥其生长潜能，取得高产。

2.品质好，价值高。无土栽培的西红柿，颜色鲜艳，外观好看，味甜，维生素C和A的含量高。无土栽培可以有效避开土壤微生物、大气、农药等污染源，因而可以生产出质量好、价值高的蔬菜及其它农作物产品。

3.不受地方限制。无土栽培可以用于一般农业或园艺不能生产的地方，规模可大可小。大则可以规模化、专业化、工厂化。小则可以一家一户，一坛一盘，或是利用家庭的楼台、阳台、走廊、庭院等进行无土栽培花卉、蔬菜等作物，既可美化居住环境，又可物有所收。

4.减少病害。无土栽培可以有效地减少由土壤细菌传播所引起的一些病害，从而减少为防治病害而喷施的农药，进一步提高蔬菜的卫生质量，从而将会得到更多的市民欢迎。

5.节约水分和养分。土壤种植时灌溉的水分、养分大量流失、渗漏、浪费很多；无土栽培可以避免养分水分的流失和渗漏，充分被作物吸收和利用。

反季节蔬菜栽培技术总结 篇4

为适应市场需求，加快我县农业产业结构调整，发挥区域比较优势，培养不离乡不离土的农民知识分子，达到提高农民的科技文化水平，增加农民收入的目的，我校以兴隆县大河南村成功发展蔬菜栽培为典型，借助兴隆县优越的地理位置（邻京、津、承）和得天独厚的立体气候条件，以2006级农技推广专业学员为主要培训对象，及时为他们开设《反季节蔬菜栽培技术》，向学员推广高效、优质、生态、环保型的反季节蔬菜栽培技术，力求为当地培养一批能从事专业技术指导、经营管理和带领群众致富的蔬菜栽培技术人员。现将培训情况总结如下：

一、立足市场需求，调整教学思路。

兴隆县位于承德市南部，京承、津承、兴唐公路交汇于此,县城距北京市区142公里，距天津市区176公里、距唐山市区145公里、距承德市区140公里，是四城市的结合部，地理位置十分优越。而且这里平均海拔600米，气候凉爽、湿润，夏季平均气温比京津地区低8~10℃；兴隆的水质甘甜、清凉、无污染，富含人体所需的矿物质和微量元素，适合蔬菜栽培。因此，充分应用优越的地理位置和我地的立体气候条件生产反季节蔬菜，有着广阔的市场前景。同时，反季节蔬菜价格高、销路好，大力发展反季节蔬菜也是增加农民收入的有效途径。兴隆县大河南村已于2006年成功发展50亩蔬菜栽培示范基地，亩收入达万无，不但解决了当地及周边地区的菜蓝子，而且对当地及周边地区的经济发展起到极大的推动作用。我校瞄准市场需求，整合教学资源，调

整教学思路，在大河南村现有的露天蔬菜栽培的基础上，及时开设《反季节蔬菜栽培技术》，向农民朋友推广高效、优质、生态、环保型的反季节蔬菜栽培技术。

二、突破传统模式，创新教学手段。

我校加大宣传力度，突破传统模式，重视教学效果，改进教学手段，挑选有经验的教师认真备课，在内容上力求做到新颖、实用、可操作性强的特点。任课教师改变传统教学模式，发展特色教学，依据教学的内容、学员的实际情况，以“人”为本，尽量站在学员的立场上，考虑问题，精心设计，从着力启发学员思维，激发学习兴趣入手，引导学员进入“角色”，力求调动每一位学员的学习积极性，整个教学过程中，教师通过通俗易懂、形象生动的语言和老百姓喜闻乐见的真人实事，与当地实际情况及生产生活中出现的现实问题紧密结合，将抽象、笼统的蔬菜知识通过大量图片、数字、实例完整形象地展示出来，并在现场为学员解决一些实际问题，谋划发展思路。课后，任课教师为大家播放了几种适合当地生产的反季节蔬菜栽培技术光盘，并带领学员一起参观了大河南村蔬菜栽培示范基地，学员们积极踊跃地向他们咨询了生产中的实际问题。

蔬菜种植技术工作总结 篇5

第一章 总则

第一条 为规范出口蔬菜种植基地备案工作，根据《进出境蔬菜检验检疫管理办法》及《出境蔬菜种植基地备案管理细则》的有关规定，制定本工作程序。

第二条 本程序适用于朝阳地区经营新鲜、保鲜及加工种植蔬菜（脱水、盐渍、速冻）出口企业蔬菜种植基地的备案及监督管理。

第三条 本局检疫监管科负责出口蔬菜种植基地备案工作，综合科负责对检疫监管科出口蔬菜种植基地备案工作实施监督管理。

第二章申请

第四条 出口企业每年3月底前，须向本局主管部门申报拟出口种植蔬菜生产、加工计划，并填写《出口种植蔬菜计划申报表》和《出口蔬菜种植基地登记表》。

第五条 出口企业在种植蔬菜前30天，须向本局主管部门提出基地备案的书面申请。

第六条 出口企业申请备案时应提交2套如下材料：

1、《出口蔬菜种植基地备案申请表》；

2、营业执照复印件；

3、备案手册（电脑打印，A4纸）及拷贝备案手册内容的3寸软盘；

4、基地平面图；

5、企业合法管理基地权限的有效证明文件，如经过公证的基地使用或承包的有效证明、租地合同或与农民签订的种植合同的复印件等；

6、基地植保员学历证明材料；

7、农药、肥料使用田间管理表；

8、农药购进、使用记录；

9、其他记录。

第七条 备案手册应包括如下内容

（一）出口企业概况：包括出口企业的名称、性质、成立时间、注册资金、主要产品、输往国家等。

（二）基地概况：包括基地的具体地理位置（省、市、县、乡、村）、种植面积、主要品种、产量等。

（三）基地的周边环境：包括有无化学污染（如化学加工厂），与其他作物田地是否保持一定距离以避免邻近田地喷洒农药的影响，灌溉用水是否受到污染等。

（四）基地组织管理：

1基地组织管理结构图

2各部门职责

3技术力量，包括植保员、技术员人数、职责、简历和学历等

（五）管理制度

1农药管理制度，包括农药来源及购买规定、登记保管规定（登记内容、专人保管、专用仓库等）、使用程序（农药的领取和使用）、施药人员安全措施（组织安全学习、人员培训、防毒用具和急救）等。2田间管理制度，包括播种育苗、定植、病虫害预防、中耕除草、采收、田间记录等规定。3蔬菜溯源制度，包括确保出口产品可追溯到蔬菜的种植基地、种植地块和管理人员的规定。

（六）蔬菜种植和加工情况，包括种植和加工的详细过程以及进口商对蔬菜品质方面的要求等。

（七）附录 日期：企业营业执照（复印件）

2基地平面图

3企业合法管理基地权限的有效证明文件，如经过公证的基地使用或承包的有效证明、租地合同或与农民签订的种植合同的复印件等

4基地植保员学历证明材料；

5农药、肥料使用田间管理表；

6农药购进、使用记录；

7其他记录。

第八条 如果一个出口企业的同一品种的原料来源于不同的种植基地，每个基地都应分别备案。如果同一个种植基地生产不同品种的蔬菜，出口企业应将品种编写在同一个备案申请和备案手册中。

第三章受理

第九条 本局主管部门接到出口企业书面申请后，应在5个工作日内完成申请资料审查。资料审查通过后受理备案申请；申请资料不完整或不明确的，不予受理并及时通知企业对申请资料进行修改与补充。

第四章考核

第十条 本局主管部门自受理申请后30日内，组成考核小组，依据《进出境蔬菜检验检疫管理办法》及《出境蔬菜种植基地备案管理细则》，对申请企业和基地进行现场考核，并如实填写《出口蔬菜种植基地备案考核记录表》。

第十一条 经考核合格的予以备案。考核不合格的，通知出口企业进行整改，经整改合格的予以备案。第十二条 基地备案号按照《进出境蔬菜检验检疫管理办法》附件1-2的规定编排。

第十三条 对考核合格的，本局主管部门应将一套备案申请材料和考核材料上报辽宁局植检处。第十四条 本局主管部门应及时将予以备案的蔬菜种植基地在本局网站上予以公布。

第五章批次管理

第十五条 出境蔬菜必须附有批次编号。批次编号采用17位编码，前9位是生产加工企业检疫卫生注册/登记号码，第10-17位是蔬菜基地备案号。其中，10-13位是朝阳地区行政区域编码，14-17位是蔬菜基地序列号。

第十六条 出口新鲜或者保鲜蔬菜，包装容器外应标注本局编制的备案号；出口加工蔬菜，包装容器外应标注加工企业检疫卫生注册或登记号及本局编制的备案号。

第十七条 一个品种、多个基地的，出口包装上应标注不同的基地备案号；一个基地、多个品种的，出口包装上应标注相同的基地备案号。

第六章企业须知

第十八条 出口企业应了解《进出境蔬菜检验检疫管理办法》及《出境蔬菜种植基地备案管理细则》等有关规定，掌握国家规定的出境蔬菜禁用农药种类及进口国家和地区关注的农药品种并严格遵照执行。第十九条 报检时除应提供相关法律法规要求的证单外，加工蔬菜出口企业还应提供厂检单。出口新鲜、保鲜及干品（自然晾晒）蔬菜的企业应根据进口国对品质的要求及官方对安全卫生及植物检疫的要求自行编制并提供自检结果单。

第二十条 出口新鲜和保鲜蔬菜检验有效期不得超过14天，加工蔬菜不得超过2个月。检疫有效期一般不得超过21天（11月至次年2月底可延长至35天）。

第二十一条加工蔬菜出口的企业应经检验检疫卫生注册或登记，否则不予以受理报检。

第二十二条报检时，出口企业应按照本局规定如实申报原料和药物等相关情况。

第七章监督管理

第二十三条 本局主管部门对出口企业自有基地、定单农业模式及收购原料蔬菜加工的出口蔬菜种植基地实施全面监督管理。

（一）对企业自有基地，应严格按照《出境蔬菜种植基地备案管理细则》要求办理备案手续并按照具体规定实施备案管理。主管部门对获得备案资格的出口蔬菜基地应实行日常监督管理，每年进行一次年审。

年审情况填入《出口蔬菜备案基地年审考核记录表》

（二）对定单农业模式和收购原料蔬菜加工的出口企业，出口企业应自定质量安全保证措施，本局主管部门应根据有关规定实施不同的监督管理模式。

定单农业模式的出口企业应向本局主管部门提交《农药安全使用保证书》及与农户签定的书面合同或协议复印件。本局主管部门根据企业提交的《农药安全使用保证书》中制定的安全保证措施，不定期地对蔬菜种植基地农药使用及病虫害发生情况实施监管和普查。

收购原料蔬菜加工出口的企业，应掌握货源地蔬菜生长期病虫害发生种类及农药使用情况，并应与原料蔬菜生产地种植者有农药使用要求。报检时，应提交原料蔬菜供应基地备案证明、《农药使用情况说明》及农残自控检测报告交本局主管部门以便本局结合具体情况及时对原料蔬菜进行有针对性的农残检测。第二十四条 在检验检疫和监督管理中发现以下情况时，本局主管部门应暂停相关产品的报检，责令备案基地查明原因并限期改正：

（一）有毒有害物质经检测超标的；

（二）不按规定购买、施用农药，检出农药与申报农药不符的；

（三）原料不在安全间隔期采收，造成农残超标的；

（四）收购非备案基地的蔬菜出口的；

（五）被进口国官方检出有毒有害残留物超标或禁止入境的有害生物，造成不良影响的；

（六）连续两次抽查检出有毒有害物质超标的。

第二十五条 在检验检疫和监督管理中发现以下情况时，本局主管部门应取消种植基地的备案资格：

（一）连续多次被进口国官方检出有毒有害残留物超标或禁止入境的有害生物的；

（二）存放和使用国家和政府明令禁用农药的；

（三）拒不接受监督管理的；

（四）对疫情及安全卫生问题隐瞒或谎报的。

第二十六条 本局主管部门应合理制定监管计划，对出口蔬菜种植基地实施科学有效监管，监管情况应形成监管记录。对日常监管中发现不符合项的，应及时通知企业限期整改并实施跟踪检查。

第二十七条 备案有效期满前三个月，出口企业应书面向本局主管部门申请复审换证。本局主管部门结合日常监管和年审情况，应在接到申请后10个工作日内完成复审和换证。

第八章附则

第二十八条 备案有效期为三年。备案有效期满前三个月，出口企业应书面向本局主管部门申请复审换证。本局主管部门结合日常监管和年审情况，应在接到申请后10个工作日内完成复审和换证。

第二十九条 在备案有效期内，企业通信地址、种植地块、种植面积、植保员、基地的组织机构等发生变化时，应及时将更改的内容以书面形式向本局主管部门申报，本局主管部门考核批准后方可更改。超过30天未向本局申报的，暂停受理企业蔬菜基地产品出口报检或取消基地的备案资格。

第三十条 被撤消备案资格的种植基地，一年后方可重新提出备案申请。本局主管部门应将相关情况上报辽宁局并在本局网站上予以公布。

第三十一条 本程序由检疫监管科负责解释。

种植蔬菜的技术和方法 篇6

青菜的育苗方法

温度较高时适合用直播法，温度较低时可播种后现移栽。

1、先将盆土浇透水，种子用细土混匀后撒播于土面，稍覆土，盖住种子即可，不能太厚，可用喷雾的方式将表土喷湿以保持湿润状态。一般约3-4天发芽，温度低时约需1周。也可以用点播的方法，每穴2-3粒种子，间距约3-5厘米，气温高时间距可小些，气温较低时间距稍大些。

2、幼苗期需保持土壤湿润，气温较高时早、晚各浇水1次。发芽2周后随浇水喷施1次稀薄的腐熟有机肥。

3、4-5片真叶时可移栽定植，株距视品种大小而定，一般约15-20厘米。定植后浇透水，稍遮阴，成活后正常管理。若无需移植，则需开始间苗，将较大的苗拨出。间苗的原则是让苗分布较为均匀，可选行多次，直至间距合适为止，每次间苗后追施1次腐熟有机肥。

青菜的春季栽培方法

1、品种：春季栽培的青菜，应选择冬性强的品种，才不易抽薹。上海地区一般选用三月慢、四月慢和五月慢等品种。

2、育苗：将育苗的土地做成宽2米(连沟)的畦，每亩使用腐熟有机肥1000千克。于10月上旬至下旬播种，每亩用种量0.3千克，播种要均匀，播后踏实。出苗后间苗2～3次，适量追肥。当苗6～7片真叶时就可定植大田。

3、整地：大田翻耕后，施蔬菜专用复合肥50千克每亩作基肥，做成宽2.5米(连沟)的畦，待定植。

4、大棚育苗的三月慢与1月下旬定植，五月慢于2月上旬至3月下旬定植。株行距分别为三月慢10×15厘米，四月慢15×15厘米，五月慢15×20厘米。

5、田间管理：定植活棵后追肥一次，每亩施尿素5千克。封行前施第二次，每亩施尿素7.5千克。3月份注意防蚜虫。

6、采收：露地育苗的三月慢于2月下旬至3月下旬采收，大棚育苗的四月慢于3月下旬至4月初采收，五月慢于4月下旬至5月上旬采收。用菜刀去根，净菜上市。

青菜的夏季栽培方法

1、品种：选择耐热性强、品质好的品种作为夏季栽培的品种，如抗热青3号、华王、605等。

2、整地：每亩施用蔬菜专用复合肥40公斤作基肥，做成宽2米(连沟)的畦，做到深沟高畦，以利排灌。

3、播种：火青菜(夏季栽培的青菜称火青菜)于6月中旬至8月上旬分批播种，均匀撒播，用种量依据栽培目的而定，作为鸡毛菜栽培的每亩用种量2.5～3千克。“一播三卖”的用种量1.2～1.5千克。作菜秧的用种量1千克。可采用防虫网和遮阳网全程覆盖栽培，以达到少用药和不用药的目的。

4、田间管理：火青菜当子叶展开时就可间苗，保持苗距3厘米，真叶出现后再间苗，苗距12～14厘米。每次间苗后要追肥，每次每亩使用蔬菜专用复合肥6千克。移栽的火青菜一般7月下旬播种，25天苗龄，移栽选在凉爽的天气，午后拔苗，下午3时后定植，密度12～14厘米见方。浇水掌握轻浇、勤浇的原则，浇水在上午8时前、下午5时后进行，防止烂菜。对蚜虫、菜青虫、小菜蛾应注意防治。

青菜的秋季栽培方法

1、品种：一般选用较抗病毒病的矮抗青、新场青等品种。

2、育苗：将育苗地整好，于8月上旬至9月下旬分批播种育苗，每亩播种量0.5～0.75千克。播种后每天浇水1～2次。出苗后2～3次，最后苗距为3厘米见方。

3、整地同春季栽培。

4、定植：定植时间一般在9月上旬至11月上旬，株行距20×25厘米。定植后即刻浇搭根水。

5、田间管理：活棵后进行第一次追肥，每亩使用尿素5千克，封行前再追肥一次。遇旱时及时浇水或灌溉，注意防治蚜虫和病毒病。

6、采收：依据定植期不同，采收期也不同，9月份定植的，25～30天可采收。10月上中旬定植的，约40天采收，10月下旬至11月上旬定植的，45天采收。

青菜的冬季栽培方法

1、品种：一般选择冬常青和二月慢

2、育苗：于9月下旬至10月上旬播种育苗，每亩播种量0.4～0.75克，苗期适当追肥。

3、整地：同春季栽培。

4、定植：冬青菜的定植期从11月初至翌年1月底，定植时深栽、密植。避免冻害，一般株行距为：8×15～17厘米。

5、田间管理：基本与春季栽培相同，加强防寒措施，可采用无纺布浮面覆盖。

6、采收：冬播青菜生长缓慢，从定植到采收需80～90天，可依据市场适当提早或推迟。

高山蔬菜种植特点及技术 篇7

1 高山蔬菜种植特点

1.1 播种时期的选择

高山蔬菜栽培的目的主要是生产无公害的“伏缺”蔬菜。各地的“伏缺”时期有所不同, 一般在7月底至8月底之间, 因此各蔬菜的播期选择应采取“反算倒安排”的方法, 推算出蔬菜种类的季节茬口, 确定各蔬菜品种的播期。

1.2 地膜覆盖定植

高山地区虽然气候较一般地区凉爽, 但夏季气温仍较高, 水分蒸发量大, 梅雨季节暴雨较多, 对土壤冲刷严重, 团粒结构破坏也大, 且一般高山地区的栽培较为粗放, 杂草较多, 因此在定植时采用地膜覆盖可以起到保墒、防除杂草的功效。

1.3 采用遮阳网覆盖度过梅雨期

山区的梅雨季节雨量集中, 且有一部分时间灾害性天气, 时晴时雨, 对蔬菜和生长影响较大。这时覆盖遮阳网对高山蔬菜而言尤其重要。经试验表明, 覆盖遮阳网的比未覆盖遮阳网的蔬菜在梅雨过后, 在恢复生长各性状、开花结实等方面均有较大优势。因此, 提倡在梅雨季节推广运用遮阳网覆盖技术[1]。

1.4 叶面施肥的广泛应用

高山蔬菜由于地势高、土地贫瘠, 施用农家肥不便, 生产设施如滴灌等设备不全, 因此对于需肥量较大的蔬菜而言, 采取一次性施足底肥, 加大、多次施用叶面喷肥, 取得了良好的效果, 研究表明, 叶面喷肥在高山蔬菜整个生产中各品种施用5~7次, 比未施用的增产10%~30%, 且省工、省时。可供使用的叶面肥主要有磷酸二氢钾、硼砂和尿素以及其他商品性叶面肥。

1.5 高山特有病虫害的综合防治

高山蔬菜生长地区由于周围山高林密, 杂草丛生, 除蔬菜上原有的病虫害外还有一些特有的害虫, 如叶蝉、跳甲等, 这类害虫迁飞性强, 难以控制。经几年的观察研究, 采取综合防治, 取得了较好的效果。主要做法有:清洁田园, 铲除杂草, 消灭害虫生长环境;加强农业防治, 增施有机肥, 尽量排开播种, 提高蔬菜抗性, 避开害虫发生高峰;使用高效、特效无公害农药, 适时防治。

2 茄果类蔬菜高山栽培技术

2.1 海拔高度选择

海拔每升高1 000 m, 气温下降0.6, 不同海拔高山气温不同, 适宜种植的作物不同。经过科学试验, 确定海拔600~650 m适宜种植较耐热的四季豆、伏大白萝卜, 海拔650~800 m宜种辣椒、黄瓜、西瓜, 800 m以上适宜种植甘蓝、番茄等[2,3]。

2.2 品种选择及处理

适宜种植的高山蔬菜种类有茄果类 (番茄、辣椒、黄瓜) 、豆类 (四季豆、豇豆、扁豆) 、瓜类 (佛手瓜、南瓜、西瓜) 、白菜类 (伏大白菜) 、甘菜类 (甘蓝、青花菜) 、根菜类 (萝卜、胡萝卜) 、野菜类 (荠菜、马齿苋、薇菜) 、水生蔬菜 (茭白) , 其他有生姜、百合。应注意选用耐热、抗病毒病、耐虫害、高产、优质的品种。如辣椒, 一般选用湘研三号、十号, 番茄则选用毛粉802、宝大903、霞粉等品种。播种前晒种, 晒种后用0.5%高锰酸钾或10%磷酸钠溶液浸种消毒30 min, 洗净后浸种8~12 h, 以利于种子吸水。

2.3 培育壮苗

根据经验, 一般应在5月上、中旬播种育苗。选用3年以上未种过茄果类作物的田块, 深翻整平, 施足基肥。播种前将苗床浇透底水, 将种子混土匀播, 播后用敌克松或多菌灵拌种盖1 cm厚, 用水壶喷湿盖土, 上盖草帘或遮阳网, 注意保温。幼苗出土后, 中途一般不分苗, 故只需10 d左右用药防治蚜虫1次即可。利用大棚和营养钵育苗效果更好。

2.4 定植

在6月上、中旬抢晴定植。因山高路远, 一般山下育苗浇足水, 尽量多带土, 选早晨或傍晚定植。整地时施足基肥, 一般施饼肥1 125~2 250 kg/hm2、进口复合肥375~600 kg/hm2。一般栽6.45万株/hm2左右, 定植前覆膜。

2.5 田间管理

缓苗后即梅雨季节, 应用遮阳网覆盖。追肥应结合补充水分进行, 一般每次施用进口复合肥150 kg/hm2, 辅以叶面喷肥[4]。

2.6 病虫害防治

主要防治病毒病、蚜虫、烟青虫、番茄青枯病等。防治青枯病, 可在定植后浇石灰水, 发病初期施用农用链霉素、植病灵, 每7~10 d喷1次。如有死株则需拔除病株, 带出田间, 穴洒。使用农药时要选用高效、低毒、低残留药剂, 尽量使用生物农药, 同时注意农药的安全间隔期, 确保蔬菜产品无公害[5,6]。

参考文献

[1]瞿晓苍.商洛高山蔬菜栽培技术[J].科学种养, 2015 (2) :28-29.

[2]许力行.高山蔬菜栽培技术[J].长江蔬菜, 1989 (6) :23-25.

[3]金燕芬, 季丽丽, 卢鹏程.高山蔬菜丰产栽培技术[J].现代农业科技, 2008 (7) :36, 45.

[4]曾维银.高山蔬菜节水栽培技术[J].上海蔬菜, 2010 (5) :22-23.

[5]慎礼江.高山蔬菜反季节栽培技术[J].中国农村小康科技, 2009 (7) :51, 53.

无公害蔬菜种植技术 篇8

[关键词]无公害蔬菜标准技术规程

1无公害蔬菜标准

无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜。在目前的条件下，只能有相对的标准，不能用绝对的标准来衡量。所以，无公害蔬菜实际上是指商品蔬菜中不含有某些禁止的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许范围之下，保证人们的食用安全。归纳起来，无公害蔬菜除风味、营养含量合理外，必须具备以下条件：

1.1农药残留量不超标无公害蔬菜不含有禁用的高毒农药，其他农药残留量不超过允许标准。

1.2硝酸盐含量不超标食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，—般控制在432ppm以下。

1.3“三废”等有害物质不超标无公害蔬菜必须避免环境污染造成的危害，商品菜的“三废”和病原微生物的有害物质含量不超过标准允许量。

2无公害蔬菜生产技术规程

2.1无公害蔬菜生产规程

采用合理的农业生产技术措施、来提高蔬菜的抗逆性，减轻病虫为害，减少农药施用量是防止蔬菜污染的重要措施。

2.1.1因地制宜选用抗病品种尤其是对尚无有效防治方法的病虫害，必须选用抗病虫品种。

2.1.2做好种子处理和苗床消毒工作对靠种子、土壤传播的病害，要严格进行种子和苗床消毒，减少苗期病害，降低植株的用药量。

2.1.3适时播种蔬菜播期与病虫害发生关系密切，要根据蔬菜的品种特性和当地的气候状况，选择适宜的播种期。

2.1.4培育壮苗采用护根的营养钵、穴盘等方法育苗，及早炼苗，以减轻苗期病害，增强抗病力。适龄壮苗，带土移栽。

2.1.5实行轮作合理安排品种布局，避免同种蔬菜连作，实行水平轮作或其他轮作方式。有条件的地区可采用水旱轮作。

2.1.6加強田间管理，改进栽培方式提倡深沟高厢栽培，避免田间积水，利于通风透光，降低植株间湿度，及时清除病虫、残株，保持田园清洁。

2.1.7采用设施栽培的方式一般通过大棚覆盖栽培，可以明显的减少降尘和酸性物的沉降，减少棚内土壤中重金属的含量。

2.2无公害蔬菜的病虫防治规程

在农药的施用上必需遵循以下原则：首先选择效果好，对人、畜和天敌都无害或毒性较低的生物农药或生化制剂；选择杀虫活性高，对人畜毒性极低的特异性昆虫生长调节剂；选择高效低毒、低残留的农药；严格控制施药时间，在商品菜采收前严禁施用农药。叶菜收获前7～12天，茄果类采收前2～7天，瓜类蔬菜采收前2～3天，禁用农药。

2.3无公害蔬菜施肥技术规程

无公害蔬菜生产要求商品蔬菜硝酸盐含量不能超过规定范围。目前商品蔬菜硝酸盐含量过高，主要原因是氮肥施用量过高，有机肥施用偏少，磷、钾肥搭配不合理而造成的。因此，必须通过合理的施肥技术使商品蔬菜硝酸盐含量降低到允许的标准之内。

2.3.1重视有机肥的施用土壤中氮的浓度和施用氮的类型直接影响作物的抗病性、商品性和硝酸盐的含量。因此，使土壤保持疏松、肥沃是减少病虫害，获得优质、高产农产品的技术关键。菜地长期施用无机肥会使土壤严重缺乏有机磷、钾，土壤养分失去平衡，土壤中残留大量酸性物质，最终导致土壤板结酸化，作物抗逆性下降，病虫害严重，品质变劣，所以必须重视有机肥的使用。无公害蔬菜允许使用的肥料种类有：农家肥料。指含有大量的生物物质、动植物残体、排泄物和生物废物等物质的肥料。主要有堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物桔秆和饼肥等；商品肥料。商品有机肥、腐殖酸类肥、微生物肥料、有机复合肥、无机(矿质)肥和叶面肥；无机化肥必须与有机肥配合施用；城市垃圾需经无害化处理，质量达国家标准后，才能限量使用。

2.3.2科学施用化肥在无公害蔬菜生产中，除大力捌昌增施有机肥外，必须科学施用化肥，根据作物需肥量，实行氮、磷、钾配方施肥。

2.3.3采用先进的施肥方法化肥深施既可减少肥料与空气接触，防止氮素的挥发，又可减少氨离子被氧化成硝酸根离子，从而降低对蔬菜的污染。根系浅的蔬菜和不易挥发的肥料宜适当浅施，根系深和易挥发的肥料宜适当深施。

蔬菜育种技术 篇9

课程名称：适用专业：适用年级：学年学期：任课教师：编写时间： 教案

园艺植物育种技术各论 园艺专业等 三年级

2010-2011学年第二学期 刘志勇 2011年3月

第一章 绪论

上课班级：08级园艺专业 日 期：2011年4月17日 学 时 数：2学时

本章教学目标：

通过本章学习，了解蔬菜育种的定义及重要性，了解蔬菜育种技术课程的内容和任务，了解蔬菜育种技术的发展现状及发展趋势。

本章基本要求：

通过概念的阐述，是学生明白蔬菜育种是做什么的，为什么要开展育种技术研究，让学生掌握蔬菜育种的任务及基本流程。通过课程学习，学生能够表述清楚蔬菜育种技术的发展现状及发展趋势。

本节的教学内容: 第一部分：蔬菜育种的概念和任务 第二部分：蔬菜育种的基本途径 第三部分：蔬菜育种技术体系 第四部分：蔬菜育种工作的发展趋势

本章教学重点：

① 使学生了解、熟悉蔬菜作物主要的育种途径。② 使学生掌握蔬菜作物育种技术的发展方向和重点。

本章教学内容的深化和拓宽：使学生了解国内外种子产业发展的现状与趋势。本章教学方式：板书

本章教学过程中应注意的问题： 通过举例说明，加深学生对关键问题的理解，联系生产实际，启发学生的学习兴趣。

本章主要参考书目：

①西南大学主编，《蔬菜育种学各论》，中国农业出版社，2000年。②沈阳农业大学主编，《蔬菜育种学》，中国农业出版社，1992年。

③山东农业大学，《园艺植物育种学总论》，中国农业出版社，2000年。

本章思考题：

①蔬菜育种的基本途径有哪些？ ②蔬菜育种的趋势有哪些？

第二章 大白菜育种技术

上课班级：08级园艺专业 学 时 数：8学时

本章教学目标：

①了解大白菜的基本生物学特点 ②掌握大白菜的分类及其特点

③掌握大白菜主要农艺性状的遗传特点，尤其是杂交制种相关的性状 ④掌握大白菜杂交制种的基本流程

本章基本要求：

①使学生了解大白菜的基本种性特点，进而了解开展杂交制种技研究的必要性 ②使学生了解现阶段大白菜杂交制种技术研究现状，进而理解雄性不育在大白菜杂交种生产中的重要性。

③掌握大白菜100%核基因雄性不育系定向转育模式的实质

本节的教学内容: 第一部分 起源与种质资源 重点讲谭其猛和李家文两位学者的起源学说。第二部分：开花授粉与性状遗传 为后期雄性不育系的利用奠定基础。第三部分：我国大白菜育种研究现状及展望 重点讲已有成就及存在不足 第四部分：现代育种的主要目标 产量已经满足，应将优质放在第一位，举例黄心、桔红心、紫色大白菜等。

第五部分：主要育种途径与选择技术 可以拿其中的一个生态型进行举例说明。第六部分：良种繁育 主要讲一下雄性不育系和自交不亲和系，重点讲制种的原则。

本章教学重点：

① 使学生了解、熟悉目前大白菜各种杂交制种方法优劣。② 使学生掌握大白菜的最根本的生物学特性。

本章教学内容的深化和拓宽：使学生了解国内和国外白菜类蔬菜杂交种生产技术发展现状与趋势

本章教学方式：板书

本章教学过程中应注意的问题：培养学生用发展变化的观点看待问题，通过举例说明，加深学生对关键问题的理解，联系生产实际，启发学生的学习兴趣。

本章主要参考书目：

①西南大学主编，《蔬菜育种学各论》，中国农业出版社，2000年。②沈阳农业大学主编，《蔬菜育种学》，中国农业出版社，1992年。③山东农业大学，《园艺植物育种学总论》，中国农业出版社，2000年。

本章思考题：

①为什么说雄性不育是大白菜杂交种生产的理想途径？ ②大白菜核基因雄性不育系创制方案及其理论基础？

第三章 番茄育种技术

上课班级：08级园艺专业 学 时 数：5学时

本章教学目标：

通过本章学习，了解番茄育种主要研究进展和掌握番茄品种选育方法。

本章基本要求：

通过本章学习，了解番茄育种主要研究进展和掌握番茄品种选育方法。

本节的教学内容: 第一部分：起源与种质资源 第二部分：开花授粉与性状遗传 第三部分：主要育种成就与研究进展 第四部分：现代育种的主要目标 第五部分：主要育种途径与选择技术 第六部分：种子生产

本章教学重点：

① 使学生了解、熟悉番茄主要的育种途径。② 使学生掌握了解番茄杂交种的制种方式。

本章教学内容的深化和拓宽：使学生了解国内外番茄种子产业发展的现状与趋势，同时可以讲到不同地区的番茄种植特点。

本章教学方式：板书

本章教学过程中应注意的问题： 通过举例说明，加深学生对关键问题的理解，联系生产实际，启发学生的学习兴趣。尤其是应该讲到我国番茄育种所面临的严重形势。

本章主要参考书目：

①西南大学主编，《蔬菜育种学各论》，中国农业出版社，2000年。②沈阳农业大学主编，《蔬菜育种学》，中国农业出版社，1992年。③山东农业大学，《园艺植物育种学总论》，中国农业出版社，2000年。

本章思考题：

①番茄育种的基本途径有哪些？ ②番茄育种的趋势有哪些？

第四章 黄瓜育种技术

上课班级：09级园艺专业 学 时 数：5学时

本章教学目标：

通过本章学习，了解黄瓜育种主要研究进展和掌握黄瓜新品种选育方法。

本章基本要求：

通过本章学习，了解黄瓜育种主要研究进展和掌握番茄品种选育方法。

本节的教学内容: 第一部分：起源与种质资源 第二部分：开花授粉与性状遗传 第三部分：主要育种成就与研究进展 第四部分：现代育种的主要目标 第五部分：主要育种途径与选择技术 第六部分：种子生产

本章教学重点：

① 使学生了解、熟悉黄瓜主要的育种途径。② 使学生掌握了解黄瓜杂交种的制种方式。

本章教学内容的深化和拓宽：使学生了解国内外黄瓜种子产业发展的现状与趋势，同时可以讲到不同地区的黄瓜种植特点。同时，重点介绍欧美国家同我国黄瓜育种方向的差别，以及国外种子企业在中国的研发情况。

本章教学方式： 板书

本章教学过程中应注意的问题： 通过举例说明，加深学生对关键问题的理解，联系生产实际，启发学生的学习兴趣。尤其是应该讲到我国黄瓜育种所面临的严重形势，例如国外种子企业加大了华北型黄瓜的研发力度，并且已经有了部分新品种推向了市场。

本章主要参考书目：

①西南大学主编，《蔬菜育种学各论》，中国农业出版社，2000年。

②沈阳农业大学主编，《蔬菜育种学》，中国农业出版社，1992年。③山东农业大学，《园艺植物育种学总论》，中国农业出版社，2000年。

本章思考题：

盆栽蔬菜种植方法 篇10

现阶段，有关部门和企业对蔬菜配送的意义和作用缺乏熟悉，对开展或接受蔬菜配送积极性不高。就全社会而言，对蔬菜配送的发展前景熟悉还比较模糊。

调节适宜的温度、光照和湿度类和叶类蔬菜要求温度与湿度不同。要分开种植，并按不同温湿度和光照进行管理。

由于我国物流和配送的发展起步晚，在物流和配送方面的教育还相当落后，已成为制约蔬菜配送发展的主要障碍。

及时搭架整枝蔬菜不仅要求长势好，还要求美观有艺术性，矮生作物要及时整枝去除黄叶，番茄、瓜果类要用竹木或钢筋搭成各种形状的架.使其攀缘生长。

盆栽蔬菜培育技术 篇11

一、适宜盆栽的蔬菜种类

应选择株型好、花果漂亮、有特色、市场前景好的品种，目前盆栽的多为小叶类蔬菜。

1. 观叶类蔬菜。此类蔬菜叶片颜色五彩缤纷，常见的有羽衣甘蓝（叶茎有黄、白、红、紫红等颜色）、香芹、韭菜、彩叶莴苣、生菜、紫叶生菜、七彩菠菜、紫苏、小白菜和落葵等。

2. 观果类蔬菜。此类蔬菜果实姹紫嫣红、千姿百态，如五彩椒、樱桃番茄、水果黄瓜、观赏茄子、袖珍南瓜等。

3. 观茎（根）类蔬菜。此类蔬菜茎（根）极具观赏价值，如红皮水萝卜、潍县青萝卜、胡萝卜、球茎茴香、芜菁、大蒜和圆葱等。

二、盆栽蔬菜的育苗

播种期可根据蔬菜生育期长短及栽培需求来安排，以春、秋季为主，夏、冬季为辅。一般采用营养钵育苗，基质原料选用草炭、蛭石、炉渣、河沙等中的2～3种，按等比例混合配制而成。在北方地区一般都是直接播种，不宜移栽。干菜籽直播或浸种催芽后点播于钵内，每钵一般播2粒，播后覆土0.8厘米厚，并覆1层地膜提温，待出苗后去掉薄膜。也可用苗床育苗，待苗长出3～4片真叶时分苗入钵。苗期注意叶面喷肥与病虫害防治。

三、盆栽蔬菜的培育

盆栽蔬菜只是改变了蔬菜的栽培形式，并未改变其生长习性及所需环境因子，所以栽培管理上应注意满足其对生境的要求。

1. 栽植容器。以食用为主的可用白色泡沫箱栽植，以观赏为主的用花盆栽植，当蔬菜苗长到一定大小后，及时从营养钵换盆至口径适宜的花盆内栽培。大规模生产应在拱棚或温室内进行。

2. 栽培基质。可采用上述育苗基质，也可将草炭土、珍珠岩、木屑、棉籽壳、中药渣等多种有机物质混合发酵而成，这些基质具有轻便、洁净的特点，适于家庭栽培使用。盆栽蔬菜的基质必须肥沃，否则很难保证蔬菜收成，配制时可在盆土中加入一些生物有机肥或成品花土，以后随着蔬菜植株的生长再追肥补充养分。有条件的也可利用营养液基质，实行无土化栽培。

3. 肥水管理。根据见干见湿的原则，即基质表面见干时浇1次透水（如积攒的淘米水）。浇水时间最好在早上太阳出来之前，忌在中午和晚上浇水，由于中午气温高，而晚上空气中的氧气含量减少，叶子、根茎都需要吸收氧分，浇水会影响根部氧气的吸收。盆栽蔬菜最好追施无味、腐熟的有机肥（不宜使用化肥），以促其根系发达、生长健壮，结果又好又多。

4. 光照管理。如在阳台种植盆栽蔬菜，夏季最好用遮阳网适当遮挡，以减少阳光直射，确保植株健康生长。

5. 控制湿度。多数叶菜类蔬菜喜温湿，栽培时需要营造一个较为湿润的环境。冬天空气中的水分少，室内干燥，对蔬菜生长不利，日常宜用清水喷洒叶面及其周围来增加空气湿度。夏季注意经常向蔬菜叶面喷水或喷洒0.5%磷酸二氢钾溶液，最好将花盆放置在湿度稍高、较凉爽、有良好通风的环境中。

6. 植株整理。盆栽蔬菜不仅要求长势好，还要求美观、有艺术性，因此需要对植株进行整理。矮生蔬菜要及时整枝摘除黄叶，蔓类蔬菜要用竹木或铁丝搭成各种形状的架子，使其攀援生长，并支撑果实。同时，通过扭枝、摘心打杈，增强植株的观赏性、基本枝的支撑与结果能力。蔓类蔬菜结果后期要及时打顶以保持良好的株形与果形，以子蔓和孙蔓结果为主的，需在株高60厘米左右时及时掐顶，促生子蔓，对子蔓二次掐顶促生孙蔓。

7. 人工授粉。在缺少自然界昆虫传粉的情况下，对结果类盆栽蔬菜要采取人工辅助授粉，以促进多坐果、结好果。在花期每天早上8～9时，选择当天开放的雄花，摘去花冠，将雄蕊的花粉涂到雌蕊柱头上。也可用干净毛笔或带橡皮头的铅笔蘸花粉，在雌蕊柱头上轻轻一抹。

8. 防病治虫。为减少化学农药残留，可采用自制农药防病治虫。植物农药可以就地取材，制作简便，成本低廉，无药害、无残毒、无污染。如大蒜液：将大蒜捣烂，浸提汁液，加水20～25倍搅匀过滤后立即喷洒，可以防治蚜虫、红蜘蛛、介壳虫若虫及灰霉病、根腐病等。大葱液：将大葱的外皮、烂叶捣碎，加水10倍浸泡过滤后喷洒，可防治蚜虫、软体害虫，并能抑制白粉病蔓延。姜液：将鲜姜捣烂榨出汁液储存备用，使用时加水20～30倍喷洒，能抑制腐烂病、煤烟病及其他病菌孢子的萌发。辣椒液：将辣椒籽捣烂后加10倍水过滤后喷洒，可防治蚜虫、椿象等。洋葱液：取洋葱外皮、葱叶等0.5千克剁成碎末，榨出原汁储存备用，使用时对1～2倍水喷洒，可防治红蜘蛛等。花椒液：取花椒1份，加3倍水熬成原液，过滤后加10倍水喷洒，可防治蚜虫、叶蝉、白粉虱、介壳虫若虫和螟虫等。每周喷米醋100倍液也可以防病虫。

四、成品出售

待盆栽蔬菜生长至观赏价值较高时应及时出售。可进入花卉市场、花店、超市展示和销售；也可开设盆栽蔬菜店，边展示边销售；还可通过互联网争取订单，或通过开办网店等方式销售。在销售盆栽蔬菜的同时，还可兼营培育、销售蔬菜苗及种子，以满足不同顾客的需求，扩大市场销售供应能力。

蔬菜保鲜技术攻略 篇12

蔬菜在贮藏中要尽量降低呼吸强度，呼吸作用越旺盛，各种生理过程的变化越快，生命终止就越早，不利于贮藏。蔬菜呼吸强度的差异，视种类、品种、年龄而异。通常叶菜类呼吸强度最大，果菜类次之，直根、块茎、鳞茎类蔬菜最小;晚熟种呼吸强度较强，早熟种较弱;幼龄期呼吸强度较强，老熟期较弱。

降低贮藏蔬菜呼吸作用的一个有效方法是气调保鲜方法。这种方法是在机械制冷的基础上，对贮藏环境中的气体浓度加以调节，主要是降低氧气的浓度，增加二氧化碳的浓度，以此来抑制采后蔬菜的呼吸代谢强度，减少营养物质的消耗。此外还有减压贮藏法，就是将贮藏场所的气压降低，一般降低到大气压的1/10，造成一定的真空度，从而达到降氧的目的，这是蔬菜及其他许多食品保鲜的一个新技术，是气调冷藏的进一步发展。

2 减少贮菜的蒸腾作用

新鲜蔬菜含水量高达65-95%，在贮藏中易蒸腾脱水，如得不到补充，会引起组织萎蔫、皱缩、光泽消褪，使蔬菜失重失鲜、降低食用品质。所以减少贮藏蔬菜的蒸腾与萎蔫相当重要，应根据不同蔬菜的特性，控制贮藏期间的环境条件，如叶菜类的叶片表面积较大，成长叶片、幼嫩叶片的气孔较多较大，蒸腾严重，在贮藏中最易脱水萎蔫。因此，要增加贮藏室(库)的空气湿度，减少空气流动，使贮菜处在高湿度环境中，使蒸腾作用降到最低限度。此外，选用适当的包装材料也是提高保鲜技术的有效措施。水分等蒸发剧烈的蔬菜宜用防混浊性的包装材料，此类薄膜属于疏水性，为提高亲水性可涂表面活性剂，使薄膜表面生成薄水膜，这不仅能防混浊，尚能防止包装内水分凝结。在包装内还可放入水分蒸发抑制剂、乙烯吸附剂、杀菌剂、蓄冷剂等，以有助于保鲜。

3 抑制采后的后熟与衰老

果菜类、结球类、根菜类等，在贮藏过程中有后熟作用。在后熟过程中常发生一系列生理生化变化，如淀粉水解为糖，有机酸含量降低，单宁物质开始凝固与氧化，原果胶分解为溶解于水的果胶，叶绿素发生分解，风味改善，产生芳香成分，质地由硬变软等。因此，利用这种后熟作用，可提早采收蔬菜，并在贮藏过程中创造适宜的条件，以保持其后熟力。常用的方法是降低贮藏室的温度，保持高湿度，适时通风，排除积累的乙烯和其他气体，抑制水解酶活动，延缓水解速度，防止营养物质大量消耗，就能达到抑制后熟作用、延长贮藏期的目的。

4 重视产地预冷与低温贮藏，减少贮菜损耗

产地预冷是蔬菜采后保鲜的关键一环，伴随蔬菜出口的发展，蔬菜产地预冷日益受到重视。预冷的作用是快速除去田间热，有效降低蔬菜自身的代谢水平，延长蔬菜保鲜期。在高温下，延长从采收到预冷的时间会促进蔬菜衰老，大大缩短蔬菜保鲜期。低温能有效地抑制腐烂病菌的生长和活动，减少损耗，也是贮藏蔬菜的关键因素。蔬菜在产地预冷后，由冷藏集装箱运输进入流通，到销地后进入周转冷库或销售冷柜，能最大限度地保持蔬菜的品质，减少流通损耗。由于各种蔬菜对温度的反应不一，确定蔬菜的贮藏温度，必须根据蔬菜本身对低温的适应性而定。

5 延缓物质转化与消耗，保持贮菜质量

蔬菜在贮藏过程中，各类物质的合成|———水解的动态平衡是不断变化的。多数蔬菜在贮藏中合成过程逐渐减弱，水解过程不断加强，积累了简单的水解产物，从而刺激呼吸作用，有利于微生物侵染。果胶物质的转化降低了蔬菜的抗机械力性能。

蔬菜颜色的转变，常常是后熟老化的标志。同时，蔬菜中维生素C在贮藏期间以不同速度逐渐减少。为此，延缓蔬菜营养物质的转化与消耗，是保持贮菜质量的关键之一，商业上采用降低呼吸作用，抑制后熟与衰老，创造最适贮藏条件和气体组成等，均能得到满意的结果。

6 提高耐藏性与抗病性

蔬菜的耐藏性是指经过一段时间贮藏后，食用价值和风味特点无显著降低，重量损耗小;抗病性是指抵抗腐烂病菌侵害的能力。两者是紧密联系、互为依存的，耐藏性强的蔬菜对腐烂病菌有较强的免疫力，反之较差。从蔬菜的特性而言，以营养器官为食用部分的蔬菜，如青菜、菠菜、芹菜、芥菜、茼蒿、苋菜、空心菜、苜蓿等，含水量多，酶种类和数量多，呼吸代谢旺盛，物质分解快，大多不耐贮藏，抗病性差。幼嫩的黄瓜、丝瓜、菜豆、辣椒、茄子也不耐贮藏，而老熟的冬瓜、南瓜较耐贮藏。以营养积累器官为食用部分的蔬菜———块茎、块根、叶球、鳞茎类亦较耐贮藏，其中晚熟种比早熟种耐贮藏，抗病性强。

7 结语

蔬菜保鲜看似简单，但实施难度大，受到蔬菜品种、数量以及菜源、采摘时机、运输包装、补给上舰和贮藏温湿度等诸多因素影响，特别是后期储存时的温湿度控制和科学保鲜管理至关重要。

摘要：蔬菜在我们的日常饮食生活息息相关。蔬菜在贮藏过程中影响品质的因素即外界环境因素、内在成分因素 (各类化学成分) , 罗列蔬菜现行的一些保鲜技术, 针对蔬菜的不同特性, 论述了不同的保鲜技术。

关键词：保鲜技术,蔬菜冷藏

参考文献

[1]国家蔬菜工程技术研究中心.蔬菜采后保鲜与加工研究室[J].保鲜与加工, 2009.