关于永辉超市满意度的调查报告

关于永辉超市满意度的调查报告（精选8篇）

关于永辉超市满意度的调查报告 篇1

重庆航天职业技术学院 2011级成教营销与策划专业

市场调查与预测

实训报告

姓 名： 周玉 学 号： 11050001 专 业： 市场营销

报告题目： 永辉超市满意度的调查报告 指导老师： 李亮 报告成绩：

教师评语

根据《市场调查与与预测》课程的要求，我组特别对江北区的永辉超市做了一份市场调查问卷，问卷调查的主要目的是为了学习的实践和了解江北区的永辉超市中顾客的需求；在这个忙碌的社会里，大家每天都很积极地学习和上班，只是为了让自己的生活过的充实、精彩、富裕、更高一程些，所以每天都是忙碌疲劳的，只希望在休息时间里可以逛街放松下自己，同时也能购买到自己所想要所需要的物品，所以我们决定对对永辉超市进行一次满意度的调查，并不断改进商品需求和服务来提高该超市的满意度，让顾客有个好的购物场所。我们从以下进行开始：

一．调查时间

2012年12月21日—2012年12月25日星期二 二．调查人员

市场营销班：周玉 廖容菊

陈显俊 三．调查目的

为了进一步了解江北市民对永辉超市的整体质量的满意度，从各方面来获取对超市有价值的信息，来进一步完善永辉超市的服务质量以加大客源。也使广大的市民可以提出对超市的建议与要求。四．调查的前期准备

（一）这次调查的前期我组先在江北区松树桥永辉超市的营业时间段里进行了分时间段的目测了出入人群，时间分别在周一到周五的工作日和周末的休息日。

2.调查结果：在调查的过程中我们发现在工作日里，大部分人群都在早上8：:0—12:00,和下午18:00点以后，在周末休息日时大部分人群都在15:00—18:00点；其中老年人(60岁以上)的顾客所占的比例约50%、20—50岁的顾客所占比例约为27%、20岁以下的顾客所占比例约为23%.（二）制作调查问卷

经过对超市布局的观察和与相关工作人员的咨询和我组成员的认真分析，将问卷分为以下几个部分：

整体商品质量、便利性、硬件设施、服务态度

（三）发放问卷方式

我组将以三个不同年龄段的发放问卷分别是60岁以上、20—50岁、20岁以下。将三组分别发放10份问卷，一共发放30份。

六、调查结果与分析

（一）根据调查问卷的结果显示，60岁以上的顾客大部分为女性顾客，20岁以下的大部分也是女性顾客，20—50岁的顾客男女差不多。其中60%的顾客都会在10—20分钟到达永辉超市，60岁以上的顾客有70%以上的是在该超市购买生活食品（蔬菜………），20—50岁的顾客有60%的是在该超市购买生活用品，40%的顾客是购买办公用品。20岁以下的顾客有60%的是购买学习用品。

（二）超市整体商品满意度 25价格合理, ,20211510501312价格合理, ,价格合56理, ,3商品质量价格合理促销活动性价比服务态度收银态度

1.根据上图可反映出顾客对商品的质量比较满意，满意度占50%，其中最满意的是商品价格，占总体满意度的70%，评价最差的是服务态度，占满意度的23.33%，大部分顾客都觉得永辉超市里员工的服务态度非常差，不但对顾客不热情，不忠于自己的岗位，顾客在挑选物品时需要咨询时还得到处找工作人员，他们还表现出一副极不情愿的样子，严重的影响了顾客的购物心情，所以导致顾客的极不满意。

2.40%的顾客对收银的服务态度不满意，30%的顾客觉得很一般，顾客不满意的原因是收银的速度太慢了，每次结账都要排很久的对，收银员的态度也不和善，说话语气很重，感觉顾客欠他什么似的。3.促销活动的评价43.33，顾客对超市的促销活动相对比较满意；大部分顾客评价永辉超市的促销还收比较多，只是大家觉得促销方式不是很满意，希望多做些互动性的活动，同时也能增加超市的人气。4.性价比相对较差，还需要着重改善；顾客们觉得超市内的蔬菜和熟食方面还需要改善，虽然价格相对其他超市要便宜些，可商品的质量不是很新鲜。

5.为了改善顾客对超市的满意度，从超市的整体满意度来看，要重点关注员工的服务态度、商品质量、性价比。

（三）硬件设施

20151050购物通道出入口购物车/筐扶梯/电梯

调查报告总结

根据以上的调查结果我们可以清楚地看出该超市

1.超市内的硬件设施中顾客最满意的是扶梯/电梯，方便之处是可以讲购物车从电梯上上下推动，坐轮椅的残弱者顾客也不会因上下不方便而不去逛超时了。

2.最不满意的是超市的购物通道；通道太窄，一到周末人多时就行走不通，就像交通堵塞一样给人很不舒服的感觉，还有就是当两个购物车相遇时根本不能交叉走过，还得让来让去的，很麻烦。3.顾客对出入口比较满意，出入口分的很清楚，进出方便；购物车的总体满意度很一般，大部分顾客都认为这不会影响他们的购物需求。

（三）根据我们调查的数据中可以看出50%的顾客觉得永辉超市的商品价签标志的清楚但不明显，特别是对与60岁以上的顾客来说是个很大的问题，人上了一定年纪后视力就会下降，对于超市里所贴的价签位置不是很明显，所以导致顾客会花很多时间去看价签，这也会影响顾客对该超市的评价。对于物品分类摆放的满意度一般，只是顾客提出应该及时补充货架上的商品，以供顾客有更多的选择。

对于超市的物品存放处大部分的顾客都很满意，顾客可以自己存放物品。

报告总结：

根据以上的调查结果我们可以明显的看出该超市的优点和缺点，想要成为一个好的企业，得到高评价的企业，首先要做到的就是让顾客满意，用意识和行为服务好顾客。使顾客在理念、行为、视听、产品和服务上都能认同，让顾客真正的满意。那么，根据上面反应出来的情况，应该采取以下几方面的措施，全心全意为顾客服务：

1.为顾客营造一个轻松、整洁、舒适、温馨的购物环境。购物是一种享受和体验，做好商品的卫生和商品陈列工作以及卖场的环境卫生工作，保持良好的购物环境和购物的秩序十分必要，这样会让顾客有好的购物心情，给顾客留下好的购物印象。

2．树立正确服务意识及价值观念，那就是一切以顾客为中心，实现彻底的顾客导向，从内心尊重顾客，热情的对待每一位顾客，因为顾客是我们的衣食父母，是给我们发薪水的人，顾客永远是对的。超市生存要以服务为本，优化服务，努力构建与顾客的和谐关系。3．执行好首问负责制，让顾客到店购物有如到家的感觉。

4.适时了解顾客对服务质量和商品种类的需求，并尽快拿出调整方案，满足顾客的要求, 5．为顾客提供超值服务，提高服务质量，同时对顾客要用积极、主动、热情、真诚的最佳心态去服务，提供微笑服务，做到百听不厌、百问不烦。

6．及时帮助在购物中遇到困难的顾客，处理好突发事件，保证顾客的人身和财产安全。7．严格执行服务规范，使用服务用语，做到来有迎声，问有答声，走有送声。

8．对待所有的顾客一视同仁，尊重他们，无论男女老幼、无论贫穷富有，绝不能以貌取人。9．加强与顾客的沟通，注重技巧、方法、方式，与顾客成为朋友。

10.为顾客提供丰富的商品，并且严把质量关，保证商品的质量，使顾客做到购物零风险,向顾客提供物美价廉的商品。11．每一位员工都要掌握自己管辖区域内的商品的有关知识，能随时解答顾客的疑问，更好的为顾客介绍并帮助顾客完成购物。

12.避免与顾客发生正面冲突，做好公关处理。

13超市货架进行调整，保证有足够的购物通道，以方便顾客有个畅通的购物旅程，好的购物心情。

关于永辉超市满意度的调查报告 篇2

您好，我是西南大学2012级地理科学学院的学生，为了完成经济地理学作业，正在对本区域及其附近零售业现状进行调查，麻烦您能在百忙之中抽出时间填写我们的问卷：

1、贵商店经营范围：

A、服装类B、食品类C、用品类D、文体品销售E、电器类F、日用品洗化类H、其他

2、请问您的商店店面的面积有多少？（单位：平方米）

A、40以下B、40-60C、60-80D、80-100E、100及以上（具体是多少请填写在后面）

3、请问您的商店月租金是多少？（单位：元）

A、4万元以下B、4万-5万C、5万-6万D、6万元以上

4、请问您觉得您的商店所在地的地价如何？

A、很便宜B、较合理C、合理D、有点贵E、非常贵

5、请问您的商店每天的客流量是多少？

A、1000以下B、1000-2000C、2000-3000D、3000-4000E、4000以上

7、贵店是否有淡季旺季之分？

A、是B、否

8、贵店的旺季是什么时候？

A、除寒暑假外B、春季C、夏季D、冬季D春节、国庆节等节假日

9、都有什么样的促销方式？

A、打折促销B、捆绑销售C、其他

10、请问您的商店的消费群体一般是？（可多选）

A、学生B、青年上班族C、中老年D、其他

11、请问您认为您的顾客到贵店消费的原因？(可多选)

A、物美价廉B、售货员态度好C、商品质量保证D、其他

12、请问您认为您的商店所处的地段如何？

A、繁华B、普通C、较偏僻D、偏僻

13、请问此天生丽街最吸引您开店的原因？(可多选)

A、市场广阔B、交通便利C、租金合理D、政府政策E、潜力巨大F、其他

14、你认为本店的市场范围最远可到达什么地方？

15、要保证本店不亏本每天的消费额要达到多少？

16、请问您附近有同类型的商店吗？

A、没有B、很少，一两间C、较多D、很多

17、请问您认为永辉超市目前面临的最大问题是什么？

A、交通拥挤B、噪声较大C、房租较贵D、治安较差E、其他

永辉超市营销策略分析 篇3

伴随着我国入世后对外商投资零售领域的政策的进一步开放，世界排名前列的外国零售企业巨头如沃尔玛、麦德龙、家乐福等都已大举进入中国市场，外资企业凭借资金和经营优势快速发展，不断开发分店，此外，随着中国经济的崛起和人民生活水平的不断提高，近几年来便利店也遍布各个城市，二十四小时营业店和社区便利店也在不断发展，中国的零售市场进入了白热化的境地。

在目前国内市场有效需求不足的情况下，本土中小型超市要生存、发展，将面临十分严峻的挑战。而永辉超市的异军突起，似乎给黯淡的零售行业前景带来了一丝亮光，众多的零售企业似乎也看到了生的希望，都想从永辉成功的经营中得到些启示，希望捞根救命稻草来摆脱困境。

永辉超市成立于2001年，总部位于福建省会福州市。十年创业，永辉超市股份有限公司飞跃发展，已跻身全国性大型商业百亿企业，已成为以零售业为龙头，以现代物流为支撑，以食品工业和现代农业为两翼，以实业开发为基础的大型企业集团，是福建省商业流通及农业产业化的双龙头企业，被国家商务部列为“全国流通重点企业”、“双百市场工程”重点企业，荣获“中国驰名商标”，已在上海主板上市。永辉超市是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，被国家七部委誉为中国“农改超”开创者，被百姓誉为“民生超市、百姓永辉”。永辉超市坚持“融合共享”、“竞合发展”的理念开创蓝海，与国际零售巨头共同繁荣中国零售市场，在北京、重庆、福建、安徽、贵州等多个省市已发展300多家大、中型超市，经营面积超过300万平方米，员工逾30000人，年营业总额达150亿元，位居“中国连锁百强企业29强”、“中国快速消费品连锁百强10强”。

永辉积极承担企业公民的社会责任，热心致力于慈善超市、助学支教、扶贫济困、助残助孤、赈灾救难等公益事业，已向社会捐赠资金及物资累计逾5000万元。未来几年，永辉将稳健地向全国多个区域发展，并保持可持续盈利增长，力争发展成为全国性生鲜超市龙头企业，跻身中国连锁企业前列。

永辉超市以满足消费者日新月异和多样化的购物需求作为超市的经营理念，从众多的超市竞争者中脱颖而出。其同其他商业模式相比，具有明显的优势，表现在：

（1）与农贸市场相比，在生鲜产品种类、价格、质量、自选方式开放程度和销售方式等方面具备了更加便捷的经营环境。（2）拥有庞大的基地采购网络，能够及时补充产品，永辉超市完成了由“坐商”向“行商”发展的重大转变。

（3）为进一步增强永辉超市对农贸市场的成本优势，永辉超市不仅建立了农产品生产基地，自创特色品牌，还不断向上参与供应链整合，形成采购和自供相结合的灵活经营模式。

一、产品策略

永辉超市以经营生鲜农产品为主，努力打造高端的“农贸市场”，希望顾客在永辉可以买到所有可以在农贸市场买到的生鲜产品，而且价格和品质更优于农贸市场。其商品品种远比农贸市场更丰富，有机果蔬、精品果菜、普通果菜应有尽有，除满足顾客对品种的需求外，也照顾到不同消费层次顾客的需求。

永辉超市以经营食品、日用品和服装为辅，将“生鲜”、“服装”、“日用品”三类产品有机组合构成其核心竞争力，创造出了农贸超市的新型模式，以满足老百姓最基本的饮食需求。这种产品组合策略可以更好地方便顾客一站式购买“生鲜”、“服装”、“日用品”等消费品，可以让顾客买完蔬菜，不用再提着篮子到别处去买衣服。

二、价格策略

成本是服务产品价值的基础部分，它决定着产品价格的最低限，一方面永辉超市制定了一系列的措施来控制成本，另一方面永辉超市一直很好的利用了竞争导向定价法，来制定本企业产品的价格。

永辉门店的生鲜经理每天5点就开始进行市场调查，根据市场价格和竞争对手的价格情况及时调整售价，做到变价迅速。低于农贸市场10%的价格，是永辉生鲜占领市场的“杀手锏”。此外，为了给顾客留下天天低价的形象，节假日时，永辉超市的会制定最低的商品价格。每到周末，更是不失时机地大力推出各种特价商品，掀起阵阵抢购热潮，特价促销的实惠也令众多顾客无暇他顾。

三、渠道策略

永辉超市采取自营和直接采购的模式，在直接采购方面，永辉采取“超市+农户（农村经纪人）”、“超市+合作社（农村企业）”、“自建或投资”等方式建立自营和合作的农业基地，并在全国范围内建立庞大的远程采购系统。永辉还投入大笔资金支持农业，以“订单农业”等各种方式，使各地的农产品通过永辉的销售网络进入市场。采购海鲜商品时，永辉可以直接把采购船开进海中向渔船直接采购。而在水果采购中，永辉常常是把整个果园包下，自己进行水果的等级分类，低等级的放进卖场做促销。

四、促销策略 不管任何时间去永辉，看到的生鲜品质都是一样的，品种是最齐全的，这就是永辉超市的全天候经营标准，而且全天开市。在永辉超市，门店经理可以决定商品是“抓卖”还是“分级销售”。抓卖即不允许顾客挑选，将商品事先装在袋子里或由销售人员为顾客装袋。这类产品多为应季的大众化商品，永辉超市通过批量进货，取得成本优势，然后快速售出，以量取胜。分级销售，即将同一批的商品首先由员工进行挑选，将品质好的按精品销售，卖个好价钱，提高毛利，将品质稍差的按普通品销售，卖个正常价钱，这是永辉提高毛利的一种方法。

永辉强调微笑服务，大量使用了厂家的促销人员充当导购员，热情、细致地为顾客介绍他们所需要的产品，而且，永辉门槛低，对各层次的顾客都敞开大门，欢迎他们随时随地进店购物，并为消费者提供完善的售后服务，不满意的可以随时退换，解除了顾客的后顾之忧，从而在消费者心中树立了一种诚信的形象。

永辉超市生鲜经营发展分析 篇4

论文题目： 永辉超市生鲜经营发展分析

系 别：

商贸管理系

专 业：

连锁经营管理

班 级： 连锁1011 学 号：

学生姓名： 指导教师： 陆 凌

目 录

1.永辉超市的概况............................................................................................................................1 2.永辉超市生鲜经营发展的现状....................................................................................................2

2.1永辉超市生鲜经营的特点...............................................................................................2 2.2永辉超市生鲜经营的地位和方法...................................................................................2 2.3永辉超市生鲜经营的现状...............................................................................................3 3.永辉超市生鲜经营存在的问题及原因分析................................................................................4

3.1永辉超市生鲜经营运作成本问题...................................................................................4 3.2永辉超市生鲜经营损耗问题...........................................................................................4 3.3永辉超市生鲜的品质保障问题.......................................................................................5 3.4永辉超市生鲜竞争加剧问题...........................................................................................5 4.永辉超市生鲜经营的对策............................................................................................................5

4.1生鲜经营运作低成本策略...............................................................................................6 4.2生鲜经营低损耗..............................................................................................................6 4.3生鲜的品质保障策略.......................................................................................................6 4.4增强超市生鲜竞争优势...................................................................................................6 5.永辉超市未来发展方向的建议....................................................................................................7

5.1做好销售记录和总结.......................................................................................................7 5.2做好产品二次开发工作...................................................................................................7 5.3做好人才的培训工作.......................................................................................................7 参考文献..........................................................................................................................................8

永辉超市的概况

永辉超市生鲜经营发展分析

摘 要：成立于2001年的永辉超市，在高速发展下，凸显出了一定的问题。本文就永辉超市生鲜经营现状及产生的原因进行了分析，发现在生鲜经营发展的过程中，出现成本一直得不到有效控制、生鲜经营损耗大、产品品质遭受投诉、竞争压力逐渐加大等问题，同时提出了相应的解决对策，并对永辉超市未来的发展提出了微薄的建议。希望对于一些学者研究生鲜超市经营管理上，有所帮助。

关键词：永辉超市 生鲜 经营发展 1.永辉超市的概况

生鲜产品是超市经营中必不可少的，但难度极大，永辉超市将之做成了最大特色，在其百亿销售额中占了一半。成立于2001年的永辉超市，十年创业，飞跃发展，如今已将市场从福建拓宽到全国范围内。以其独特的“民生超市”发展定位，通过率先开创“生鲜食品超市”，本着“天天平价”的经营理念，建立起以经营海鲜、农副产品、餐桌食品为特色的超市和连锁店。

永辉超市是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，被国家七部委誉为中国“农改超”推广的典范，被百姓誉为“民生超市、百姓永辉”。公司已发展成为以零售业为龙头，以现代物流为支撑，以现代农业和食品工业为两翼，以实业开发为基础的大型集团企业。永辉超市坚持“融合共享”、“竞合发展”的理念开创蓝海，与境内外零售企业共同繁荣中国零售市场，在福建、浙江、广东、重庆、贵州、四川、北京、天津、河北、安徽、江苏、河南、陕西、黑龙江、吉林、辽宁等16个省市已发展超过300家大、中型超市，经营面积超过300万平方米，位居2010年中国连锁百强企业30强、中国快速消费品连锁百强10强。⑴

据巨灵数据统计，2007年～2010年，永辉超市一直保持着高速成长，2007年营业收入36.73亿元，2010年已达到了123.17亿元，三年时间业绩增长超过两倍。⑵这一成就，使得永辉超市如今走进千家万户，成为人们超市购买生鲜产品的第一品牌。根据永辉超市官网的介绍，公司2011年已开业门店达181家，已签约门店181家，计划签约的门店有291家，扩张速度非常迅猛。结合公司设立分公司，未来公司覆盖的省份将达14个，将成为内地超市企业中覆盖省份最为广泛的公司。

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2.永辉超市生鲜经营发展的现状 2.1永辉超市生鲜经营的特点

为了有别于农贸市场，真正的实现农改超，永辉超市在生鲜经营管理上，有着自己明显的特征，实现超市生鲜经营的真正意义。

（1）规模大。寻访福州的永辉超市，可以得到这么一个结论：生鲜区的规模在整个卖场的面积比重大。绝大多数都占到了超市面积的50%。这也是永辉的特色。

（2）品类齐全。在永辉的卖场里，几乎网罗了所有的生鲜产品。包括蔬菜水果、鲜肉和水产等初级生鲜商品，以及进行二次加工的新产品。在永辉，产品的时令性和新鲜感相当明显，除此之外，反季节的生鲜产品在永辉超市也是一应具备的。

（3）价格实惠。人们为什么会选择到超市购买生鲜产品，而不是到菜市场购买？这其中除了产品新鲜这一亮点外，同时永辉超市生鲜产品的价格也是相当实惠的。价格优势已经鲜明地超过了竞争对手。

（4）易于取放。永辉生鲜产品的摆放，非常明晰。往往同类产品之间，都有很明确的摆放位置。走访了福州各家永辉超市，发现一个问题：似乎永辉超市的产品摆放也相当注重色彩的搭配。因此，很多情况下，消费者可以通过视觉取向来寻找所要的商品。这种摆放方式，无意间也增添了超市的美观度。

（5）促销策略形式多样。由于生鲜产品的保质期短，因此管理层在产品促销方面可谓足智多谋。例如限时抢购（每晚9:00～9:30，永辉超市经常会推出限时抢购活动，以此处理“尾菜”、磕碰的水果等）、捆绑促销、折价销售（通过红色胶带来提醒消费者折价的商品）等等，这些策略在增强产品的销售量，保障产品的新鲜度之外，为永辉的生鲜利润也起到了提升的作用。

（6）环境整洁。超市有别于菜市场的最大特点就是，环境整洁。无论是被丢弃的菜叶还是践踏的湿漉漉的鱼类区，永辉超市一天下来，都会不间断地安排人员清洁，改造了超市的购物环境，吸引了更多的消费人群。

（7）规范有秩序。无论是永辉工作人员，还是前来购物的消费者，在永辉，你总能看到尽然有序的秩序。工作人员统一身穿红色永辉服，佩带白手套。在热销产品面前，消费者也能自觉地排队购买。可以说，这在永辉是一套亮丽的风景线。2.2永辉超市生鲜经营的地位和方法 永辉超市生鲜经营发展的现状

在永辉，生鲜产品是驱动整体卖场的灵魂，是超市经营的命脉，是商场集客力的重要来源，是门店吸引来客数的重要来源。因此，永辉超市十分重视生鲜经营管理。将生鲜经营看做是超市功能配置中不可或缺的组成部分。

通过生鲜商品、包装食品和家庭日用品的合理配置，将顾客到超市购买生鲜品的趋向进行有效的引导和转化，使超市的食品和日用品销售比重也得到提升，也许在永辉超市生鲜商品的购买动机会比传统农贸市场略微偏低，但是永辉明白，要完全取代农贸市场是不可能的，只有在超市经营项目上，平衡三者之间的关系，才能稳定生鲜经营的地位，逐渐吞噬农贸市场份额。2.3永辉超市生鲜经营的现状

作为“生”、“鲜”兼备的产品，保质期比多数产品都短很多，种类却又纷繁复杂，还要把品质分为高、中、低档。多数大型超市因此都选择与别的公司联营或者代理出去，这使最后的毛利普遍在6%以下，可以说，这是一个为了吸引客源而费力不讨好的角色。但是，永辉超市分析了这些原因后，构想了自己的超市产业链计划，将生鲜产品的进货渠道，通过直接采购、订单农业、自有基地三种方式，灵活运用。

卖场面积的50%是生鲜，销售业绩的50％是生鲜，员工人数的50%是生鲜，这就是永辉特色。从2000年开出第一家店起，永辉就将生鲜经营作为自己的立业之本、利润之源。永辉将农贸市场而不是同行作为竞争和要予以取代的对手，在销售方式、价格、品种结构、自选方式的开放度等方面进行赶超；用低于农贸市场10％的价格，作为永辉生鲜占领市场的“杀手锏”。传统生鲜观念是以提升门店人气，形成差异化经营为目的，而永辉将生鲜盈利的观念引入到现代超市生鲜经营，通过建立庞大的基地采购网络，不断地向上整合供应链，使采购成本降低；同时丰富商品结构、优化卖场营运管理，使其生鲜利润的最大化得以实现。在永辉卖场，几乎网罗了所有的生鲜品类，丰富的品种，真正实现了“用商品说话”。强势的生鲜经营为永辉开拓了市场，奠定了在全国的领先地位，形成了在业内公认的“永辉模式”。

永辉超市负责生鲜的人员普遍要比规模相似的超市多出七、八十人，上货、挑拣菜都极其频繁，肉类贯彻“猪排骨只放五块”的原则，每小时销售两轮

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左右，然后随时补货，力求减少损耗。这使他们生鲜产品的损耗最低可控制在3%左右。

3.永辉超市生鲜经营存在的问题及原因分析

随着人们消费水平和消费观念的提高，生鲜超市的连锁经营必将成为农产品销售不可取代的主渠道。然而，在规模高速发展的情况下，永辉难免在经营、管理、物流方面显露出大量问题。例如：在销量好的超市出现供不应求，在销量较低的门店，生鲜产品的坏损更加严重的现象，生鲜经营管理的完整性不够，管理和培训体系的不健全等现象。本人通过二手资料的查找和福州地区永辉超市的现场考察，进行了简单的分析。从宏观上看，尽管永辉超市无时无刻不在进行生鲜经营、管理、人员培训上的优化，但是由于政府政策变动，市场竞争激烈，超市管理层人员流动明显，工作人员更新换代快等问题，得出结论，永辉超市在经营、管理、物流这三方面的工作永远不能滞后。从微观层面分析，主要有以下几点： 3.1永辉超市生鲜经营运作成本问题

永辉超市之所以能吸引顾客的主要原因在于它的地理位置优势、舒适的购物环境以及良好的服务。为了满足顾客购物的便利性，永辉超市主要建造在小区附近。但是近年来，随着房地产业的发展，永辉超市数量的增加，导致生鲜成本投入的相应扩大，永辉超市在场地的租金及卖场的装修上的资金投入更多，同时空调、冷柜、购物车等设备的购入、运转费用都使超市生鲜区的投入成本居高不下。再加上永辉超市生鲜严格的品质管理和工作流程的标准化，也造成了经营管理成本的大大增加。面对市场环境，生鲜商品是老百姓日常生活的必需品，购买频率高，因此，永辉超市又不能为了降低成本而提高销售价格。最终导致了永辉超市生鲜经营成本的高投入影响整体生鲜经营管理水平提升的问题。3.2永辉超市生鲜经营损耗问题

生鲜产品具有保质期短、季节性强、存储难的特点。作为以生鲜为特色的永辉来说，许多生鲜产品在运输、装卸、储存、生产加工、上架陈列再到顾客选购这一过程中，容易发生破碎、变质等现象，很大程度加大了生鲜经营管理的难度 4 永辉超市生鲜经营存在的问题及原因分析

问题。要将损耗控制在一个极低的水平，把控超市整体的盈亏兴衰，永辉超市就应该注重生鲜商品精细化经营，即关注到其他同类超市并不关注的微小细节来降低损耗。

3.3永辉超市生鲜的品质保障问题

2012年4月14日，有网友在微博上爆料：2012年4月9号检验合格的蛋，结果拿回家，14号要食用时，发现已经坏了。可以说这样的消息只是媒介缺少报道，但是无风不起浪，永辉超市生鲜产品的品质一定存在着某些问题。同时，在超市，每天都可以看到几乎快要腐烂或是萎靡的蔬菜，超市都会进行折价销售，追根究底，也是产品的质量问题没能很好的得到保障。因此以“生鲜”为主打产品的永辉超市，必须要担忧和解决生鲜产品的品质问题。3.4永辉超市生鲜竞争加剧问题

随着实力的增加，各分店的涌现，永辉超市在不断向前发展。然而生鲜市场有一定的发展前景，这也是后起超市看到的。有些生鲜经营者，因为进驻永辉手续繁琐和费用昂贵等问题，与永辉抢占消费人群。例如，以原生态家禽产品为销售重点的大科集团，正逐步将门店开在永辉附近。还有另一种分流客源方式，就是使用免费的专车接送，如大润发，来争夺市场份额。在这种情况下，永辉超市生鲜产品的竞争就更加激烈，很多产品面临着没有足够的消费人群，而加快腐烂。因此永辉的管理层对外必须要重视竞争对手的经营策略，对内必须调整生鲜产品的规模。

4.永辉超市生鲜经营的对策

我国是生鲜品生产大国，随着我国城镇居民生活质量提高，对生鲜商品的品质及购物环境的要求也越来越重视，生鲜终端走经营超市化发展道路将成为生鲜经营的主要模式，发展前景广阔。可以说，在同行业中，永辉超市是生鲜超市的典范，但是时代在前进，永辉超市更应精益求精，借此本人提出以下几个方面的思考与建议：

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4.1生鲜经营运作低成本策略

永辉超市生鲜的经营运作成本的问题，可以说出现在各个环节。这就可以通过寻找问题的根源，列出相关工作流程，进行严格地制度化管理。找出那些成本耗费最大的环节，找出问题关键点，以高标准的管理制度的制定和执行来降低支出。同时，对于成本开支较少的地方，也不容忽视，永辉可以将废物进行再利用、改装，来减少空调、冷柜、购物车等设备的购入等等。如将各个超市废弃的减少可能出现的损耗机会，降低损耗发生的几率，降低成本。4.2生鲜经营低损耗

生鲜产品的损耗问题，不能避免，但也不容忽视。减少损耗，除了根据各生鲜产品从源头采购到上架销售的每一个环节，进行流程的把控，制定出各项操作规范和管理工作制度外，还应该进行开发一些小技巧或研发新技术。例如，产品在运输问题造成的损耗，超市除了通过就近原则，进行货源的采购，还可以研发一些包装技术，使产品在运输的途中既能保鲜，又不会因磕磕碰碰而致损。4.3生鲜的品质保障策略

产品的品质只有实事求是了，才能留住更多的消费者。对于永辉超市产品质量被检举的问题。超市不仅应该进行检讨，更重要的是，完善监督管理制度，通过永辉超市官方微博来建立互动平台，及时解决客户的投诉问题，同时可以借鉴国外企业（如西班牙的Anecoop组织），为生鲜产品专门打造产品可追溯信息方案，让消费者买的放心、吃的安心。4.4增强超市生鲜竞争优势

市场的竞争必不可少。永辉超市可以加强产品内部的流通，把控好供、存、产、销之间的平衡关系，灵活的进行生鲜产品的管理。通过此消彼长的方式，将人流量较少的生鲜产品向人流量较多的超市转移，减少损耗的同时加大销量，增强竞争外，还可以通过比较、观察、探究等方式，学习别的超市管理的优越策略，例如定点定时专车接送等，取他人之精华为我所用。进行量体裁衣，加强竞争优势。永辉超市未来发展方向的建议

5永辉超市未来发展方向的建议

2012年永辉超市的目标是，在全国各地建立分公司数，累计到390家。这样宏伟的计划，是一个大企业不断壮大的标志。本人在文章的最后，提出一些自己小小的建议：

5.1做好销售记录和总结

管理人员最好能与员工一起，做好同期销售记录的积累和销售总结，共同分析不同季节和节假日的各类产品的销售规律，平衡好供存产销的关系，提高原料和产品订货的的准确性。5.2做好产品二次开发工作

尽可能迅速的将所要进行二次加工的生鲜产品，进行提前备案，同时进行深度开发。换句话说，就是将即将过期或者卖不掉的商品，提前回收，转到其他生鲜部门去加工成熟食制品、半成品配菜，或者其他促销赠品等。例如：将切片面包转制为：面包干、三明治；蔬菜水果转制为：各式配菜、快餐、果盘、果汁；肉类转制为：调理肉、半成品肉菜；水产品转制为：半成品配菜等。增加品类的同时，获取利润。5.3做好人才的培训工作

各行各业都需要人才，永辉超市除了吸取新鲜血液外，更应该将现有员工培养成人才。对生鲜区的人员进行专业的培训。一方面是生鲜区的相关操作规程及管理规范的培训、示范和演练；另一方面也是更为重要的是加强员工对生鲜商品属性和管理的认识，着重提高员工的商品认知水平，因为在实际工作中相当一部分的商品保管、处置不当的损失就是由于员工对所经营商品缺乏基本了解所致，而这方面的业务培训却常常会被忽视。

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参考文献

[1] 永辉超市[EB/OL].http://wenku.baidu.com/view/b347371c227916888486d7a1.html

浅谈永辉超市大客户团购管理 篇5

论文题目：浅谈永辉超市大客户团购管理

系

别：

商贸管理系

专

业：

连锁经营管理

班

级：

141

1学

号：

201401066学生姓名：

林添耀

指导教师：

刘艳萍

目录 大客户团购管理的内涵....................................................................................................1

1.1大客户团购管理的定义..........................................................................................1 1.2大客户团购管理的意义..........................................................................................1

1.2.1增加超市的受益性.......................................................................................1 1.2.2维系客户的忠诚度.......................................................................................2 1.2.3规范超市的系统化.......................................................................................2

2永辉的大客户团购管理模式.............................................................................................2

2.1餐饮采购..................................................................................................................2 2.2福利采购..................................................................................................................2

2.2.1统一福利采购...............................................................................................2 2.2.2分批福利采购...............................................................................................2 2.3日杂采购..................................................................................................................3 3永辉超市大客户管理的问题.............................................................................................3

3.1管理层次复杂，不能及时对大客户的投诉与反馈做出回应..............................3 3.2对大客户的关注停留在协助采购层面..................................................................3 3.3无法保证大客户货源..............................................................................................3 4建议永辉超市大客户团购管理的对策.............................................................................3

4.1明确双方的需求信息，进行及时准确的信息交流..............................................4 4.2定期进行自我评估与客户访问..............................................................................4

4.2.1自我评估.......................................................................................................4 4.2.2客户访问.......................................................................................................4 4.3及时解决合作过程中可能出现的问题与隐患......................................................4 4.4优先保证大客户的商品需求..................................................................................4 4.5提供个性化的大客户服务......................................................................................5 5结论.....................................................................................................................................5 参考文献................................................................................................................................5

大客户团购管理的内涵

浅谈永辉超市大客户团购管理

摘 要：永辉超市设立有团购部，隶属于生鲜部，专门处理与大客户的团购订单，可以说团购部就是与大客户接触最多的部门。本文先逐一介绍了大团购客户管理的内涵与重要性，在管理中出现的问题，试图提出相关的对策，确保提高企业的营销业绩。

关键字：永辉超市

团购管理

大客户管理

永辉超市是福建省在推动传统农贸市场向现代流通方式转变过程中培育起来的民营股份制大型企业集团。其“农改超”的特殊经营模式，准确的市场定位，迅速得到了滚雪球式的快速发展和百姓的广泛认可，被誉为“民生超市、百姓永辉”。永辉超市的最大特色是生鲜供应链，凭借生鲜商品自己直营，并在全国建立起20多个采购基地，以现款直接去农户家采购，使得永辉在生鲜商品经营中罕有对手。生鲜采购是餐饮采购的主要部分，因此，在企业大规模餐饮采购上，永辉超市很有优势。

永辉的客户是企业存在和发展的基石，良好的客户关系管理能让一个企业从竞争中脱颖而出，在改善盈利的同时培养内部客户和供应商关系，给公司经营持续注入活力。有些学者描述的大客户关系路径如下：从较低到较高程度的参与和合作，大客户关系的发展有两个主要特征：一是一般“交易”关系向相互“协作”关系转变；二是彼此间信任与承诺的建立，使双方朝共享未来成果的方向迈进。1 大客户团购管理的内涵 1.1大客户团购管理的定义

经济学家帕累托“关键的少数，次要的多数”的原理也适用于市场营销中的客户关系管理工作，如把企业的客户按照销售量的大小进行排名，往往发现前20%的客户累计销售量占企业销售总量的比例大大超过其它80%的客户，也就是说，企业的大部分销售量来自于一小部分客户，而这部分客户就是企业的大客户。大客户团购管理就是指针对大客户的建议与需求，所制定的团购管理制度。1.2大客户团购管理的意义 1.2.1增加超市的受益性

大客户与超市的交易金额十分可观，并且趋于稳定，与大客户良好的合作关系，有利于超市的采购优惠与减少损耗，大客户团购管理能维护与大客户长久、良好的关系，从而保证超市的稳定发展。

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1.2.2维系客户的忠诚度

大客户团购管理能使超市与大客户的联系得到进一步加强，并能充分了解大客户的需求，方便解决大客户提出的问题，这有利于维系客户忠诚度。1.2.3规范超市的系统化

大客户团购管理，专门与大客户沟通，避免了大客户不知道找谁的尴尬处境，使得超市将大客户相关事务集中处理，有助于超市系统化和规范化的管理。2永辉的大客户团购管理模式

永辉的大客户团购管理模式属于典型的大客户管理模式，其大客户管理基本归于但不限于团购部，必要时由上级进行决策。

永辉超市设有专用的团购订单处理系统，每一次大客户团购都会经过系统录入，同步库存等数据库，最终生成订单存档以供统计和查询。经过系统的录入与审核后，由防损部进行核对，并且将出库清单交于收货部进行存档，之后团购的商品才出库。根据商品的多少，与客户的需求，永辉超市团购部会对一些有需求的并且商品货物数量与金额达到一定数额的订单进行配送，由团购部与品牌促销员负责配送。

团购订单处理系统设定为扣款出货，确认出库时，采购方必须有足够的余额进行扣除，所以企业客户进行团购时，需先与永辉超市签订协议，并且缴纳押金以供出库时扣除。

通常大客户团购不仅包括餐饮采购，还包括了一系列福利采购，日杂采购等等。2.1餐饮采购

餐饮采购主要采购部门为生鲜部，包括果蔬、肉禽、鱼类、谷类、调味品等等，主要满足大客户企业日常餐饮所需，此类采购销售额稳定，频率高，销售利润低。2.2福利采购

福利采购即是节假日发放员工福利所需的食品、日用品，例如中秋节月饼、洗衣液等等，有一部分采用采购限额的方式，让企业员工各自到超市挑选商品。这类采购销售额不稳定，频率低，销售利润高。2.2.1统一福利采购

统一福利采购一般由企业提出要求，由永辉超市帮助设计采购清单，必要时需要将商品按员工人数分成若干份。2.2.2分批福利采购

分批福利采购由企业预先缴纳金额，并规定好每一个员工的限定购买金额，由员

永辉超市大客户管理的问题

工各自到超市挑选商品。2.3日杂采购

日杂采购一般为生活用纸、一次性用品、清洁用品等，根据大客户企业的需求清单采购，这类采购销售额稳定，频率低，销售利润低。3永辉超市大客户管理的问题

永辉超市作为一个超市，是很多大客户企业的首选合作伙伴，毫无疑问，永辉超市的管理方式是值得学习与探讨的。但如果进行实际勘测与亲身体会，还是能发现一些关于大客户团购管理的小问题。

3.1管理层次复杂，不能及时对大客户的投诉与反馈做出回应

大客户团购由于商品品种多，不同的商品归不同的课组管理，所以在收集客户所需商品时，有一部分是由各个课组做的。而团购部同样是隶属于生鲜部的一个小部门，并没有太多对其他课组进行指挥管理的权利，这难免产生一些信息断层，不能及时将大客户反馈和投诉的要求进行落实，次数多了，将会降低大客户对永辉超市的忠诚度与信任。

3.2对大客户的关注停留在协助采购层面

永辉超市的团购部起到的作用和收银台相似，并没有明显区分大客户与普通客户的区别。没有定期进行客户访问与自我评估，出现问题往往要等到大客户主动回馈，加上第一点的不足，很不利于大客户团购管理的稳定。

同时，忽略了对大客户的公关、商业动态的关注，使得两者关系只停留在采购与被采购关系，而不是更近一步的商业合作伙伴。3.3无法保证大客户货源

由于大客户团购是由团购部处理，而货源则是由各个课组进行采购，并且采购无法保证是否能够采购到足够数量甚至是否能够采购到，所以大客户团购经常面临着尴尬的缺货局面，长久下来，容易给大客户一种永辉什么都没有的错觉，无法完成大客户采购订单，降低了永辉的信誉。4建议永辉超市大客户团购管理的对策

大客户管理的核心理念是“不是管理是服务”，这是最大化留住大客户的武器，企业要防止大客户“跳槽”，最根本的的做法是提升大客户的满意度，进而形成忠诚度，这要从战略和策略两个角度去解决这个问题，通过建立战略合作伙伴管理，有利于形成长久的合作机制；通过策略化运作可以稳固日常合作关系，二者结合才能“长

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治久安”。

4.1明确双方的需求信息，进行及时准确的信息交流

与大客户进行信息沟通是大客户管理工作中的一个非常重要的环节，大客户管理部（团购部）应对大客户的需求与反馈进行及时、准确地统计、汇总、分析，上报上级。

要顺利地与大客户进行信息沟通，就必须建立一个严密、有序的大客户信息管理系统。例如建立一个信息交流平台，让大客户能与永辉超市各阶层进行直接沟通，而不是需要亲自到超市才能见到高层，平时只与团购部进行沟通，由团购部代为传递。4.2定期进行自我评估与客户访问 4.2.1自我评估

定期对本阶段的大客户团购订单进行统计，分析其中出现的失误与其出现的原因，并为下阶段制度目标。而不能只看收益不看问题，忽略了日常团购中出现的错误与隐患。4.2.2客户访问

安排企业高层对大客户予以拜访，关注大客户的活动安排与商业动态，并及时给予支持和协助，加强与客户之间的感情交流，并能通过大客户的动态及时对近期的团购货源进行调整。

4.3及时解决合作过程中可能出现的问题与隐患

企业要使大客户高度满意，首先应减少与客户合作中出现的问题。两者合作的顺利程度，对提高客户满意度和忠诚度有明显的作用。对于大客户管理部门（团购部）来说，除了完成自己的职能（接单，备货，配送等），还需要关注过程中可能出现的问题与隐患，并在发现时能及时进行妥善处理，使大客户满意。团购部作为与大客户接触最多的部门，由于实权不足，难以及时解决合作过程中可能出现的问题，经常造成诸多不便。超市应重视团购部的重要性，提升其实权，以用于大客户合作时所需要的管理操作。

4.4优先保证大客户的商品需求

大客户的销售量较大，不论在何时，应优先满足大客户的商品需求。积极与大客户进行沟通，定期分析大客户团购数据，提前预测大客户的需求，及时协调采购部门的采购规划，避免因断货而引起大客户的不满。

结论

4.5提供个性化的大客户服务

为了使大客户的需求得到满足，企业的产品服务，信息沟通应有一定的个性个，且个性化的程度应与大客户所需要的复杂性相适应。个性化服务的提供使晶振对手很难破坏企业与客户之间的合作关系，也使客户感觉到改变与企业的合作关系将付出极大的成本。

美国宾夕法尼亚哈佛福德市福特梅耶斯公司（Ford Mayer & Co.）向两家客户提供一模一样的服务时，一家客户认为他们做的非常好，而另一家再也不想与他们打交道了，这恰恰说明了个性化服务的重要性。

如果大客户与超市的合作相当频繁，不妨设立大客户经理，专门代表超市与该企业进行沟通，甚至可以分别在两处任职，加强超市与企业的相互了解，稳固之间的合作关系。同时可以通过大客户经理，对大客户提供个性化服务，增加大客户的忠诚度与依赖性，维持长久合作。5结论

大客户团购管理在永辉超市中是一项涉及部门多、要求细致的工作。大客户团购管理与永辉超市的各个部门都或多或少有些联系，例如大客户团购的大量商品由采购部采购，交由超市部与生鲜部的各个课组，再由各个课组协助团购部备货。大客户团购管理的成功与否，对超市的营销业绩起到相当重要的作用，大客户团购管理，应调动超市的一切积极因素，深入细致的做好各项工作，努力抓住大客户，加强超市在同行业中的竞争力，维持超市的长久和稳定的发展。

参考文献

[1] 刘志锋，惠金乐.客户关系管理中的大客户管理[A],2010（20）[2] 陈六宪.浅谈大客户管理[A].全国中文核心期刊[J],2005（18）190-191 [3] 朱桂平.现代企业大客户管理部的运作与完善[J].商业经济与管理[J],2001（9）

关于永辉超市满意度的调查报告 篇6

在最新公布的2014中国版财富500强榜单中，零售企业共有31家，其中永辉超市（专题阅读）（拓展选址信息）以营收305.43亿元领衔超市业态。数据显示，近3年来，永辉超市在这一榜单中的排名一直在大踏步前进，从2012年的224名，到2013年的197名，今年已经是第176名，其营收增长率超过20%，利润率也从2013年的2%提升到2014年的2.3%，在整个超市行业净利率仅不足1%的困局之下，永辉超市的利润率几乎可以领跑整个行业。

这种在业界看来很不可思议的增长都是和永辉超市的创新分不开的，而这些创新也不仅仅是其对待消费者的方式，更体现在永辉超市对“内部客户”的激励机制和满足，事实上这才是永辉超市高速发展的关键原因。

一线员工合伙制

激烈的市场竞争让零售企业更多地关注于如何获取外部客户，既包括维系老顾客，又包含吸引新的客户。但是过度的竞争却也让企业忘了她的“内部客户”，也就是她的员工们，甚至是一线员工们。尽管内部客户给企业带来的是“间接受益”，但他们对消费者的购买、购买行为有着不小的影响：如果非要按照数据来折算的话，那么内部员工的意义是，他们到底是让80%客户能多买一点，还是让80%客户少买一点。

为此，永辉超市引入了“合伙制”，并对“合伙制”进行了革新，并通过“新式合伙人制度”给一线员工们注入了强大的活力和旺盛的斗志。

合伙人制度通常是咨询业、金融投资业等高端行业的主要运营模式，其核心思路是通过对拥有资源的高级雇员——而非低级、底层、一线员工进行利润分享和激励，进而提升整个企业的业绩。

不仅仅是永辉，整个超市业的一大问题是，一线员工干着最脏、最累的活，却拿着最低微的薪水，整个行业员工的流动性更是高得要命。永辉超市董事长张轩松在一次进店调研中发现，当一名一线员工每个月只有2000多元的收入时，他们可能刚刚温饱，根本就没有什么干劲，每天上班事实上就是“当一天和尚撞一天钟”而已。顾客几乎很难从他们的脸上看到笑容，这对于网络冲击下的实体零售业来说，更是一个巨大的问题。

还有一个问题也是超市业所特有的。在超市里，瓜果生鲜通常都是在一进门的地方设置的，主要作用就是通过其颜色、品相等来吸引消费者进店，并由此吸引消费者在店内行走，引发消费者的“非计划购买欲”，进而提升消费者的客单价。可是这种理念的基础假设是，店内的生鲜必须非常漂亮，能让消费者停下来、走近它、触摸它、最后买下它——当然，这也是永辉蔬菜生鲜的一大卖点。

在这方面，永辉超市副总裁翁海辉说道，“如果一线员工是一种‘当一天和尚撞一天钟’的状态的话，在他们码放果蔬的时候就会出现‘往那一丢’、‘往那一砸’的现象，反正卖多少都和我没关系、超市损失多少果蔬更和我没有关系。”但是，这类受到过撞击的果蔬通常几个小时后就会出现变黑的情况，试想，顾客走到果蔬台前，发现大部分都开始发黑了，他们还有心情买么？还有心情继续逛超市么？这又会给以果蔬起家的永辉超市带来什么样的影响呢？

可问题在于，直接提升一线员工的收入也是不现实的：永辉在全国有6万多名员工，假如每人每月增加100元的收入，永辉一年就要多付出7200多万元的薪水——大约10%的净利润就没有了，况且100元对于员工的激励是极小的，效果更是短暂，总不能每隔几个月就全员提薪100元吧。

为此，既为了增加员工的薪酬，也为了节约成本（果蔬的损耗）以及提升营运收入（吸引更多消费者的购买），两年前永辉超市在执行副总裁柴敏刚的指挥下开始了运营机制的革命，即对一线员工实行“合伙人制”。

柴敏刚提道，“零售行业中很大的一个问题就是用工难，这和员工的低收入是息息相关的，一线员工要是自己都不高兴，他怎么可能对顾客好呢？所以，我们就开始和员工沟通，在品类、柜台、部门达到基础设定的毛利额或利润额后，由企业和员工进行收益分成。”其中，对于一些店铺（主要是精品店），甚至可能出现无基础销售额的要求。“在分成比例方面，都是可以沟通、讨论的，在我们的实施过程中，五五开、四六开，甚至三七开，这都是有过的。”柴敏刚表示。

这样一来，员工会发现自己的收入和品类或部门、科目、柜台等的收入是挂钩的，只有自己提供更出色的服务，才能得到更多的回报，因此合伙制对于员工来说就是一种在收入方面的“开源”。另外，鉴于不少员工组和企业的协定是利润或毛利分成，那么员工还会注意尽量避免不必要的成本浪费，以果蔬为例，员工至少在码放时就会轻拿轻放，并注意保鲜程序，这样一来节省的成本就是所谓的“节流”，这也就解释了在国内整个果蔬部分超过30%的损耗率的情况下，永辉只有4%至5%损耗率的原因。

柴敏刚还提道，“在合伙制下，企业的放权还不止这些，对于部门、柜台、品类等的人员招聘、解雇都是由员工组的所有成员决定的——你当然可以招聘10名员工，但是所有的收益大家是共同分享的。这也就避免了有人无事可干，也有人累得要死的情况。最终，这一切都将永辉的一线员工绑在了一起，大家是一个共同的团体，而不是一个个单独的个体，极大地降低了企业的管理成本不说，员工的流失率也有了显著的降低。”

当然，这种合伙制在永辉超市更是因“店”制宜，在一家店铺中，既可以以部门为单位，又可以以柜台、品类、科目为单位，是非常灵活的。对此，来自青葵投资的合伙人蔡景钟也提出了自己的看法，“通过合伙制和一线员工进行利润分享是很有创意的，但是这会不会导致员工的短期行为呢？”也正是为了避免这种可预见的短期行为，超市总部会每个月都对这些“项目组”进行跟进和沟通，每个季度进行分析和目标调整，以得到更高效的团队和成果。

专业买手股权激励

在一线员工中，企业还有一些具有专才的重要一线员工，而对于永辉来说，其中最重要的就是和生鲜相关的这部分，于是在合伙制之上，永辉又对这些专才买手们进行了更大的利益分享——股权激励（了解股权激励回复“6”）。

买手就是永辉超市在供应链底端的代理人，对于买手来说，经过多年的探索，他们对于当地的菜品是非常熟悉的。对此，福州永辉现代农业发展有限公司总经理林忠波举例道，“比如到底什么时候收的菜，才能保持更长时间的新鲜度？也许四、五月份要在凌晨收菜，六、七月份就得赶在天亮前收菜，而八、九月份就必须要在前一天晚上收菜，这些知识和经验都是永辉和买手们在多年的试错后得来的，而且不同的菜品、不同地区的相关知识又都是不同的。”

由于买手们熟悉村镇的情况，又对菜品的各种特征了如指掌，这使得他们的工作非常容易开展，但同时，这也容易导致买手们被其他企业所觊觎、以更高的薪水挖走，因此，永辉面临的最重要的问题就是保证买手团队的稳定性。这里，永辉做的就不仅仅是合伙人制度了，永辉将合伙人制度跨上了一个新台阶，通过合伙人制，向买手们发放股权激励（回复“6”了解股权激励），借此将他们稳固在企业的周围，这也可以理解为是一种“更高级的合伙制”。

在永辉超市位于福建省福州市闽侯县竹岐乡汶洲村的果蔬合作社，负责汶洲村的买手告诉记者，他已经在永辉工作10年了。“这一切都得益于我们的股权激励制度。”林忠波说，“如果只用工资来维系住买手们，那么明天另一家企业只要开个更高的价格，这个买手就跑掉了，这正是我们多年来的经验。为此，我们用股权激励将他们维系在企业周边，效果也是显而易见的。”

而除了和这些企业的内部员工建立中、高层级的合伙制外，事实上，永辉超市更和当地的农户建立了一种类似“合伙人制度”的合作。对此，林忠波提道，“和农户签署合作协议是法律基础，但是法律永远都是底线，经过十几年的探索和沉淀，我们发现和农户间最重要的是‘信任’二字”。在多年的合作后，永辉得到了一批忠实的合作伙伴，这也就成为了永辉超市在果蔬方面的核心竞争力，这些也就是永辉和农户间类似于“合伙人制”所带来的优势。

当然，外部客户才会给企业带来直接收入，因此，无论是合伙制还是买手制，这些离消费者还都有“最后一公里”的距离，更能让消费者记住的还是店铺内的体验。

在一线员工“合伙人制”的帮助下，微笑的永辉人帮助永辉抢占了体验的第一步；下一步，永辉打算进一步提升店内的聚客能力，其中重要的一点就是和企业的“生鲜”结合起来。

显然，零售业的一切归根到底就是“人”，企业不能仅仅关注于如何招揽外部顾客，更要思考如何善待我们的内部客户，毕竟他们才是真正提供面对面服务的人员，他们要是不高兴，消费者只会更不高兴。

永辉超市的新“体验”业务

消费者被生鲜吸引进店不假，但是这并不代表消费者会“用好”这些生鲜产品，因此，教会顾客某种生鲜产品的烹饪方法，事实上就是在增加新的利润点。

为此，永辉打算在店内开辟一个新“业务”，就是邀请那些有烹饪窍门、特长的主妇们来到店中，和大家一起分享某种菜肴的制作方法，这种色香味俱全的体验毫无疑问会吸引主妇们的味蕾，更可以引发她们丰富的想像力，并从卖场中的商品表演中得到一些“购买灵感”。

天兴源超市顾客满意度调查问卷 篇7

尊敬的顾客：

色兰（您好！）

首先感谢您对我们超市的支持与合作，参与这次问卷调查；我们将虚心接受您提出的宝贵意见与建议，对您提出的不足之处加以改进，并希望得到您一如既往的支持！请您将这份问卷填写好后交至天兴源超市服务台处，我们将有一份精美的礼品相送以表谢意！

1、请问您来天兴源超市购物的主要原因是什么？()

A、价格实惠 B、产品质量好 C、方便 D、服务态度好 E、其它

2、请问您来天兴源超市购物的频率是：()

A、一天1-3次B、一周2—4次C、一个月2-4次

3、请问您觉得天兴源超市以下商品的品种和价格如何？

（1）零食糖果：()A、品种齐全B、一般C、很少

价格：()A、很贵B、适中C、比其它地方低

（2）面点、凉菜：()A、品种齐全B、一般C、很少

价格：()A、很贵B、适中C、比其它地方低

（3）瓜果蔬菜：()A、品种齐全B、一般C、很少

价格：()A、很贵B、适中C、比其它地方低

（4）日用百货：()A、品种齐全B、一般C、很少

价格：()A、很贵B、适中C、比其它地方低

4、请问您购物时关注商品的哪个方面：（）

A、品牌 B、价格C、质量

5、请问您来天兴源超市一般是选购什么商品：（）可多选

A、散装零食 B、包装食品C、水果蔬菜 D、米面 E、F、茶叶 G、H、日常用品

4、（1）请问您觉得天兴源超市的如何？()A、很好B、一般C、很差

（2）请问您在本店购买的商品是否有下列存在过质量问题：（）

A、食品B、百货C、D、熟食品 E、蔬果 F、针织或床上用品 G、日化产品H、没有质量问题

5、请问您觉得天兴源超市的服务态度：()

A、态度极好B、勉强可以接受C、态度恶劣

6、请问您觉得天兴源超市的：()

A、宽敞明亮，感觉很舒服B、一般，没什么感觉C、脏乱差

7、请问您所需购买的商品容易找到吗？()A、是B、否

8、您觉得天兴源超市还有什么需要增加的商品吗？（）可多选

A、清真鲜羊肉、牛肉、生鸡B、清真酱菜C、水产D、书刊E、教育音像制品 F、电子产品G、服装H、其他

9、您更愿意选择的超市是：（）A、家乐购、B、金海洋、C、百盛、D、天兴源

10、您需要购买而经常买不到的商品：

关于超市的社会实践调查报告论文 篇8

关于超市的社会实践调查报告论文

院系：电子信息信息工程学院计算机科学系 专业：2012级信息管理与信息系统 姓名：陈英

学号：201210512120 实践时间：2014年6月中旬

社会实践调查

关于超市的社会实践调查报告论文

【摘要】 社会实践作为大学生所要学习与锻炼的一项课程，对于锻炼学生的能力有着重要的意义，它不只是存在于理论课程，更多的是能使我们积累更多的经验。超市作为现在生活必须的场合，有着自己的生存模式，在满足于人类生活需要的同时，也在不断地发展，从最初的个人营业的小模式，到现在发展成大型的购物场所，因其方便与高效的特点，受到众多人们的喜爱。万家量贩更是受到了众多西亚斯学子的喜爱。

关键字： 目的 运营情况 竞争 发展前景

社会实践调查

1、本次调查的主要目的

本次调查主要以校内万家超市与校外万家超市为研究对象，研究的目标是掌握万家量贩西亚斯西区分店与校外玩家量贩的运营情况；了解万家量贩的市场竞争力及未来的发展前景。

2、万家量贩的基本情况

2.1万家量贩的地理位置

校外有多家玩家量贩，在此以距离西亚斯学校最近的一所为研究对象，它位于新郑人民路万家时代广场，人口量大，是西亚斯学生及新郑人民购物的好地方。

西区分店：位于西亚斯西区宿舍楼附近，由此可知，其主要消费对象是学生。

2.2万家量贩的产品种类

西区分店：以水果，零食，和生活用品为主，饮料等

校外万家：产品种类比西区分店多，更能满足消费者的需求，比西区分店多了服装类产品，且规模要比西区分店大的多。2.3万家量贩的周边超市 校外万家：

在此生活了两年发现，新郑地区有很多家超市，其种类各不相同，真正能与万家相比且临近的超市是丹尼斯超市，它也是一个大型的超市，且种类繁多，资金雄厚，与万家相比，也有独特的优势。西区万家：

在校内，有两家万家量贩分店，另一处位于欧洲街，且主要的消费对象也是学生，因其地理优势，比西区分店拥有更多的消费者。其他的超市还有，酷玩、新肌肤，及北区的hello-hello supermarket 和联合便利店等。

社会实践调查

3、万家量贩的运营情况

3.1万家量贩的营销方式

校内万家与校外万家的营销方式相差不大，主要是消费者的群体不同，万家量贩通常采取广告的方式来宣传其优惠活动吸引顾客，比如：进口货收银台处发放宣传单，广告牌，口头吆喝，及每月18号的双积分活动，此类现象在开学时期及节假日特别明显。万家量贩的内部布置上也吸引了顾客，其布置分类清晰，容易找到所需要的产品，且顾客物品存放也非常的方便。

3.2万家量贩的行业产业链

3.2.1与供应商的联系

1、许多的产品在万家超市都设有代理商，一楼区最明显的就是手机去，儿童玩具及学习用品，同时还有生活用品类的代理商，如蓝月亮，保洁，相宜本草，潘婷等

2、万家量贩的商品来源也比价方便，新郑里郑州市区不远，很多商品都可以提到，同时交通也比较方便（由于修路，最近走高速会更加方便），新郑位于京珠高速和107国道中间，还有新郑国际机场。

3.2.2竞争者

万家量贩在新郑有9家，其中两家分店在西亚斯，旁大的消费群体也使万家量贩有独特的竞争优势，万家量贩也拥有强大的竞争对手，如：丹尼斯，爱玛特，以及华联超市，丹尼斯是一个新开的超市，在这短时间内能发展到如此规模，并且也拥有强大的消费群体，对于万家来说它是一个强大的对手。

3.2.3公众认可度

在新郑，大部分消费者的首选的超市是万家量贩，这也说明消费者对万家量贩的认可，同时也由于得到征服的认可，万家也取得了较高的信誉度。

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4、万家量贩超市的发展前景

随着社会的发展，中国超市行业也在不断地发展，超市行业正进入到蓬勃发展阶段。在多元化的社会，超市的经营方式也要不断的多元化，拥有改变，才能够创新，落后的经营模式只会使超市不断的没落，或者被并购。

新郑的万家超市建于2000年，到目前为止，已经经历了14年，14年的成长成就了万家量贩现在的伟业，虽然说拥有强大的竞争者，但又竞争才能有发展到更强的动力。稳定发展的万家量贩，现在几乎有能够与其抗衡的超市，它所拥有的优势，能够使万家量贩拥有更好的发展前景。

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参考文献： 研究报告：