英语食品安全

英语食品安全（精选12篇）

英语食品安全 篇1

Food Safety

Over the past couple of years, several cases of the food scandal have been disclosed on various media.The problem of food security has become a hot button across society.The prevalence of food insecurity has greatly impacted public health, which the government could not afford to ignore, according to the online edition of the People Daily。

There are a couple of driving forces, I would argue, behind this undesirable tide.First, in the

course of the rapid economic evolution, we ignore moral education, giving rise to the rising rate of the problem.More importantly, the lack of adequate regulation and punishment on those illegal producers enforces the trend。

As Confucius instructed, it is better late than never.Prompt and strict measures should be taken to turn back this evil trend.The government should launch massive moral campaign to educate all citizens and draw up tougher laws to crack down on those irresponsible corporations and prohibit them from entering the food industry again.I am firmly convinced that through our combined efforts we are bound to enjoy more risk-free foods in the days ahead

英语食品安全 篇2

关键词：食品专业英语,教学改革,人才培养,应用能力

食品质量与安全专业是一门多学科交叉的专业, 涉及食品安全、食品化学、食品营养、食品微生物学、 食品加工工艺等多方面的知识内容。随着食品科学的发展日新月异,对食品专业人才培养也提出了新的要求:要求学生不仅具有扎实的专业技能,还要能够学习国外先进技术,把握学科发展动态[1]。为了提高教学质量,一些院校对食品专业英语教学模式和教学方法进行了有益的教学改革探索,获得了较好的教学效果[2,3,4]。

在我校专业培养方案中,《专业英语》在本科教学的第五学期开设,共32学时。从学情来看,此时学生已经学习了部分食品专业必修课,具备了一定的专业知识背景。在英语水平方面,绝大多数学生已经通过大学英语四级考试,部分学生通过了大学英语六级考试,英语基础较好。然而,专业英语与基础英语不同, 属于科技英语,具有以下特点:(1)专业性,包含大量专业术语;(2)客观性,客观阐述事实,鲜少主观情感因素;(3)准确性,对专业术语的准确表达[5]。通过专业英语课程的学习,要求学生掌握一定的食品专业英语词汇量,能够阅读相关英文期刊,以胜任未来工作的需要。针对目前食品质量与安全专业英语教学中存在的问题,本文结合课程特点,从教学内容、教学模式和教学评价方面,进行教学改革探讨。

一、教学中存在的主要问题

1.教材内容较为陈旧,对学生应用能力的训练不够。目前国内食品专业英语教材的选择面较小,更新速度比较慢,内容较为陈旧,不能反映飞速发展的食品科学技术现状,缺乏前沿性和应用性。并且,现有教材过分强调阅读和翻译能力,对学生听、说、写等应用能力的训练不够,基本属于“哑巴”式英语教学。事实上,食品专业英语作为一个交流学科先进信息的工具,对学生外语实际应用能力的培养非常重要。

2.教学模式单一,学生被动学习。在现行专业英语教学模式中,多数课堂教学采用以教师为中心的教学法,即由教师朗读、讲解、翻译词汇和句子或找学生翻译,教师再指正[6]。这种教学形式单调、乏味,学生往往被动学习,学习注意力不集中,没有充分发挥主观能动性。例如,在找学生进行课文翻译的环节,那些没有被抽到的学生觉得事不关己,而不少被抽到的学生往往又毫无准备,翻译一句话需要很长时间。于是,为了不影响教学进度,教师找学生翻译的环节变得越来越少,“一言堂”更加严重。

3.课程有难度,学生学习积极性不高。食品专业英语涉及学科较多,专业词汇量大,词形长,复合词多。 对词汇的理解又必须具备一定的专业基础知识背景。 这些因素加大了课程学习的难度,也增加了学生学习的畏难情绪。尽管可以根据构词法[7]记忆专业词汇提高学习效率,但教学效果并不理想,因为这种教法和学法还是需要以学生大量背诵为基础。加之,传统教材内容抽象、枯燥,导致学生学习积极性不高。

二、教学改革实践

1.补充教学内容。在教学过程中,为了使教学内容既具备专业权威性,又具有学科前沿性,在现有教材基础上,一方面,选择近三年发表在有一定影响力的期刊中的文献和部分国外食品科学基础课程原版教材中的部分章节,使学生掌握科技论文的常规框架和常用句型,了解食品专业前沿科学技术和发展动态, 更深入地领会专业英语的特点。另一方面,分别安排学生观看耶鲁和哈佛大学食品科学相关课程的教学视频以及BBC关于食品科学的纪录片各1次。观看国外教学视频的目的是让学生感受国外相关专业的教学内容和教学模式。在学习知识的同时,训练专业英语的听力水平。而对于BBC纪录片,在学生观看之后, 教师根据专业内容进行提问,考查学生英语听力理解的能力。

2.用英语思维方式教授专业词汇。词汇是英语学习的基础,掌握一定量的专业词汇是食品专业英语的重要学习目标之一。在教学过程中,摈弃简单的英文单词对应中文意思的教学方法,而主要根据牛津英语百科词典采用英文单词对应其英文解释,再让学生翻译成汉语的教法。尤其是那些新产生的专业词汇,这些英文单词往往没有对应的中文,或仅仅是音译的中文,如果能够根据文献原文的英文定义进行教学,将有助于学生准确理解专业词汇的专业意义,培养英语思维方式和语感,真正提高英文水平。从教学情况看, 这种词汇教学法得到了学生认可。因为,他们具备一定的专业知识背景,很多专业词汇一看英文解释就能快速、准确地说出对应的中文单词。这种现象很好地体现了专业英语专业性的课程特点,在无形中又培养了学生的学习自信心。

3.小组学习,提高学习主观能动性。将班级学生根据大学英语四、六级考试通过情况合理搭配,每6~8人分成一个小组,每个小组布置不同主题,由学生课后查阅文献资料后,整理、制作成PPT,做一个15~20分钟以英语介绍为主的汇报。要求在PPT中标注相关专业词汇和小组成员的分工情况,后者将作为平时成绩考核内容之一。从实践结果来看,小组学习大大激发了学生参与课堂教学的热情,各小组学生准备积极。除了个别小组由一个同学代表发言外,绝大多数小组的成员们都逐一做了汇报。在汇报结束后,再由教师引导学生提问并补充或更正相关知识内容。这种教学模式,让学生对所学知识印象更为深刻,并且获得了英语口语锻炼的机会,激发了他们学习的主观能动性。

4.个人课堂展示,培养学习兴趣和信心。为了调动学生学习积极性,给予他们更多展示和锻炼专业英语口语的机会,在每次课后布置1个能够调动学生学习兴趣的小话题,例如介绍一种特色食品、西方饮食文化、某种食品的制作等。然后由学生课后查阅资料,准备相关内容,进行课堂发言。要求尽可能使用英语,时间3~5分钟。从教学实施情况来看,参与个人课堂展示的学生并非只有那些通过大学英语六级考试、英语水平相对较好的学生,很多只通过了大学英语四级考试的学生也积极参与进来。学生们发言积极,思维活跃, 有时候还互相补充知识内容。他们在一次次锻炼中, 运用专业英语交流的能力得到了提高,增强了学习专业英语的信心。良好的学习氛围也逐渐形成起来。

三、教学评价

考核一个学生对一门课程的掌握情况仅仅靠一张试卷是无法完全体现的。传统的期末考试一锤定音的模式反倒鼓励了不少学生临时抱佛脚,导致平时学习不扎实,没有真正具备知识应用的能力。因此,在教学中,加重了平时成绩在总评成绩中的比重,共占总评成绩的40%。平时成绩包括课堂出勤、回答问题、小组报告、平时作业四个方面,这样做的目的是加强对学生平时学习情况的考核,培养学生注重对知识点滴积累的学习习惯,使总评成绩能够更客观地反映学生的综合学习情况。在期末考试形式上,不再拘束于让学生翻译几段英语段落和专业词汇的英汉互译,而是选择几个与食品科学有关的主题,要求学生通过查阅资料,整理、形成一篇英语小论文,然后再进行翻译, 并在文末附上相关文献。这样一来,学生要想获得好的成绩,就需要具有一定的外文文献阅读量和良好的食品专业英语翻译能力。

参考文献

[1]莎娜.食品专业英语教学模式创新[J].科技创新导报,2009,(33):180,182.

[2]杨吉霞,杜木英,贺稚非.《食品专业英语》教学中培养学生阅读理解能力的探讨[J].西南师范大学学报:自然科学版,2015,40(8):164-169.

[3]胡晓苹,李从发.食品质量与安全专业英语教学改革思考[J].热带工业工程,2014,38(5):28-30.

[4]刘洋,马先红,隋新.自主式教学方法在食品专业英语教学中的应用[J].吉林化工学院学报,2013,30(12):91-94.

[5]吴梦徽.不同专业的专业外语教学方法研究[J].合肥工业大学学报:社会科学版,2012,26(6):152-154.

[6]刘永光,朱靖.专业外语教学的几点思考[J].河北理工大学学报:社会科学版,2010,10(2):176-177.

英语食品安全 篇3

关键词 食品质量与安全专业 ；专业英语 ；教学改革

中图分类号 G424.1

食品质量与安全专业英语是以大学英语为基础进行实际应用上的延伸教学，具有专业性、知识性等特点，是培养本专业学生综合能力的有效工具。专业英语的教学旨在指导学生阅读本专业相关英文书籍和杂志文献，能及时了解最新的专业动态，并具有一定的科技论文撰写能力[1]，为培养合格的食品质量与安全专业人才起到重要作用。然而，目前，学生几乎都忽视了专业英语学习的重要性，缺乏对该课程学习的主动性和积极性。主要原因有：①花费大量时间在四、六级应试能力的提高上，学生还没有意识到专业英语与普通英语的区别和重要性，从而放松了专业英语的学习；②专业英语词汇量大、难度高，并以复杂长句为主，有相当难度，因此，学生易对本课程的学习产生畏难情绪。由此可见，要提高专业英语的教学质量，应该从根本上增强学生对该课程的学习兴趣，提高他们的学习积极性和主动性。

1 教学内容的精心优化

食品质量与安全专业以培养具有食品领域分析测试、质量管理、安全控制、风险分析与认证的基本技能，熟悉国内外食品质量安全体系和法规与标准，能够胜任食品及相关领域内分析测试、质量控制、安全评价、生产管理等应用型专业人才为培养目标[2]。专业英语的教材就应尽量围绕上述几方面进行优选。然而，前几年笔者所在学院的专业英语教学内容与大多数高校一样，仍然沿用食品科学与工程专业的教材，基本集中在微生物学（Microbiology）、生物化学（Biochemistry）及发酵工艺学（Fermentology）等方面，并没有突出专业特色，有点不合时宜。

这2年，笔者开始思索应从教学内容上做一些改进，制定的主要教学内容涉及以下7个方面：食品安全概论（Introduction of Food Security）、食品营养（Food Nutrition）、美国及欧盟食品安全法规（Food Laws & Regulations of USA and EU）、食品安全操作规范（Safety and Good Manufacturing Practices）、食品安全风险分析（Food Safety Risk Analysis）、色谱分离技术（Chromatography Separation Technology）及无损检测技术（Nondestructive Testing Technology）。在实际的教学中，笔者充分利用外文数据库，参考近3年的文献作为教材，由于教学内容是最新的科研成果，这从很大程度上吸引了学生的注意力，提高了他们的学习兴趣，并使他们对本专业的发展动态有了一定程度的认识，为他们今后在本领域的研究工作奠定了一定的基础。为了丰富教学内容，笔者每堂课拿出15 min分专题讲授科技论文的题目、摘要、前言、结果与讨论及结论的常规构架及常用句型，使学生掌握了一定的科技论文的撰写技巧，为继续攻读研究生打下了良好基础。此外，笔者加入了一定量的课堂练习，内容主要涉及中文论文题目和中文论文摘要的翻译，学生以小组为单位提交答案，由教师详细讲解存在的共性问题，在一定程度上提高了学生的写作能力。

2 教学模式的更新

过去传统填鸭式的专业英语教学中，学生的学习是被动接受的，他们觉得内容繁多、枯燥，教学效果不好。因此，笔者探索了常规的教师讲授与PBL（Problem Based Learning）相结合的教学模式。PBL教学法是一种“基于问题式学习”或“以问题为导向的学习”[3]，以学生为中心，培养学生的自学能力，发展学生的综合思考和解决实际问题能力的教学法。在实际教学中，教师为引导者，学生是中心，采用了小组讨论的教学形式。教师在下课前提出一个与食品质量与安全专业相关的问题，由学生自由组成小组，在外文数据库中收索最新的相关学术论文，翻译成中文、制作成PPT，并在下次课上为其他同学讲解。最后，由同学和教师提出问题，小组成员进行解答。笔者发现与原来填鸭式的教学相比，PBL教学形式在很大程度上调动了学生的学习积极性和参与度，有效地训练了他们的文献阅读能力、PPT制作能力和语言表达能力。

3 课程考核方式的改进

经统计发现，专业英语对于英语基础较好和较差的学生来说，缺勤的情况更多一些，为了让各种基础的学生都能通过本课程的学习，其专业英语水平得到真正地提高，就要保证他们的出勤率。笔者制定的课程考核方式为：考勤10 %+小组PPT讲解20 %+试卷70 %，并且规定出勤率低于75 %时取消本课程的考试资格。小组专题讲解又细分为文献翻译、PPT制作及口头表达和问题讲解，各占7 %。小组专题讨论所占分值较高，在调动学生学习主动性上也起到了一定的作用。考试为开卷形式，题型主要包括专业词汇汉译英、论文题目汉译英、专业相关文献段落英译汉及文献摘要的汉译英，综合考察了学生的专业词汇基础，文献阅读能力及一定的论文题目及摘要撰写能力。

4 结论

笔者主要探索了从优化教学内容、更新教学模式及改进课程考核方式3方面去提高食品质量与安全专业英语教学质量的可行性，并对学生的反馈进行收集。他们表示通过专业英语的学习，对食品质量与安全专业的相关知识有了更深入的认识，对本专业的最新研究动态有了初步的了解，对于毕业论文的英文摘要的撰写不再无从下笔，在研究生入学面试中的专业英语考核更有信心。

教师应该将“教师的教”与“学生的学”有机地结合，调动学生学习的主观能动性和积极性。在教学过程中，教师要认真思考“教什么”、“怎么教”，学生能从课程中学到什么，什么能力得到了提高作为出发点。此外，在本专业专业化、国际化的发展导向下[4]，笔者认为专业英语教师自身的专业素养也尤为重要，要求教师自身不断地提高专业知识和英语水平。因此，教师应积极参加教研活动，吸取其他教师好的教学经验，平时多看本专业相关文献及时了解食品质量与安全专业的最新科研成果、新理论、新技术和新方法，从而做到教学内容与时俱进，提高学生的求知欲。

参考文献

[1] Hutchinson T，Waters A. English for Specific Purposes[M]. London：Cambridge University Press，1987：65-68.

[2] 食品质量与安全专业培养方案（征求意见稿），2013年修订版[EB/OL].[2013-09-25]. http：//www.docin.com/p-704575294.html.

[3] 董锡文，杜春梅，薛春梅，等. PBL教学法在“微生物实验”教学中的应用研究[J]. 微生物学杂志，2012，32（6）：110-112.

食品安全英语作文 篇4

Over the past couple of years， several cases of the food scandal have been disclosed on various media。 The problem of food security has bee a hot button across society。 The prevalence of food insecurity has greatly impacted public health， which the government could not afford to ignore， according to the online edition of the People Daily。

There are a couple of driving forces， I would argue， behind this undesirable tide。 First， in the course of the rapid economic evolution， we ignore moral education， giving rise to the rising rate of the problem。 More importantly， the lack of adequate regulation and punishment on those illegal producers enforces the trend。

食品安全英语作文 篇5

Recently， a popularserioushot topic es into the eyes of our universal bodies as the cartoon depicts。 From the picture， we can see that a middle-age housewife， perplexed and terrified， is picking out her daily diet from a pile of undesirable things， such as illegal-cooking oil， fruits with excessive pesticide and the like。

It seems that there are many factors can be mentioned and accounted for this kind of case， and in my perspective， the followings are the obvious and have a far-fetching influence。 On the one hand， the merchants in an increasing number are aiming at maximizing their profits with the minimal principal in the wider ranges of petitive and more open social background。 On the other hand， it is the inplete system of law that has less supervision of the producing and processing of modities。

Considering all the points discussed， it is highly sensible that we should take prompt measures to resolve this problem。 In the first place， more bettering policies should be brought forward。 In the second，more moral schooling should be applied in all munities。 Only by enforcing these measures， can we effectively， efficiently， and eventually solve the problem。

食品安全问题相关英语作文 篇6

1.油炸类食品 fried foods

2.腌制类食品 Pickled foods

3.加工类肉食品 Processing of meat products

4.饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）Biscuit categories of food(excluding low-temperature baking and whole wheat biscuits)

5.汽水可乐类食品 Soft drinks Coke products

6.方便类食品（主要指方便面和膨化食品）Convenience foods(mainly referring to instant noodles and expanded food)

7.罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）Canned foods(including meat and fish and fruit)

8.话梅蜜饯类食品（果脯）Hua Mei preserves the categories of food(Preserves)

9.冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）Frozen dessert products(ice cream, popsicles and all kinds of ice cream)10.烧烤类食品 Barbecue food International Symposium “Food Safety: Consumer, Trade, and Regulation Issues” ◊ The Situation and Reform Plan about the Food Safety Legislation and Regulations in China 中国食品安全管理规制的 现状和改革思路

Xiaofeng Zhao Northwest Sci-Tec University of Agriculture and Forestry

中国▪西北农林科技大学

Background: Current situations of food consumption in China Food consumption level with its quantity is improving

食品消费水平和质量不断提高

Increasing demand for “safe, nutritious, and tasty” food 消费者对“安全、营养和美味”食品的需求日益增加

Informational chains of food safety were broken，Many foodpoisioning

accidents occurred annually 食品质量安全的信息链割裂，食品中毒事件频发

Food quality grades are uneven, high quality products cannot guarante

标准陆空英语通话与飞行安全 篇7

一、语音歧义

在实际交流中字母与数字发音存在多种情况, 国际民航组织正是基于不同地域不同民族的发音习惯的考虑, 专门为数字和二十六个英文字母制定了无线电发音标准。这种专业语言简洁明了, 抗干扰能力强, 有利于通信双方准确地传递各种航空信息。所以对这种专业语言特性掌握和理解的程度以及对这种专业语言使用的熟练程度直接关系到通信质量的高低。

当然, 听辨中由于语音相似而误解为其他词汇意义的通话案例也比比皆是。而其中涉及飞机呼号、航向、速度、高度等数字的听辨时常产生歧义, 将是致命的航空隐患。如一管制员要求飞机下降到高度2400英尺 (descendtwofourzerozero) , 而飞行员错误理解为高度下到400英尺 (descend to fourzero zero) , 从而导致一架波音747货机因此坠毁在距机场15英里的地方。陆空通话中传达的每句指令, 必须要做到百分之百的准确, 任何差错都会给飞行安全埋下事故隐患。

二、语言歧义

英语的歧义现象很多。有的是由一词多义引起的。如“lie”这个词有“躺下”的意思, 也有“撒谎”的意思。在听说交流中, 两词的不同意思只有根据上下文来确定。英语中的一词多音也容易造成误解, 如“tear”有“撕裂”和“流泪”的意思, “lead”有“引领”和“铅”的意思, 两词的不同意义通过发音就可区分, 而在书写语中, 只能通过上下文来确定。除了词义, 还有结构性歧义, 例如下列句子如果没有语境就会有2个含义。The steward was ordered to stop smoking in the cabin.含义:1) 乘务人员被派去叫他人不要在客舱抽咽。2) 有人叫这位乘务不要在客舱抽烟。

这就要求我们要熟悉民航业内常用的一些音素、词, 唯有这样, 才能为之后的连续性语音听辨打下基础。在连续性语音听辨中, 人们的注意力集中在意思而不是声音, 人们依靠句子的各种语言制约来合成单词, 各种语言制约帮助人们缩小合成词语的范围并推测一些不清楚的词语。因此我们还需要了解各种语言规则。这样, 就可以通过言语听辨建立起词或句子的意义, 正确理解信息发送者的真正意图, 从而减少甚至避免语言失误与歧义。

三、使用不规范

除了英语语言本身问题, 民航英语使用不规范也是造成通讯交流失误的重要原因。特内里费岛空难后, ICAO对民航通话术语和程序进行了修订但是民航通话不规范的现象仍然存在。如美国管制员在告诉机组进跑道准备起飞时, 说:“Taxitothe positionandhold.”而国际民航组织的标准用语是:“line-up and wait”同样是“等待”用的词却不一样。“hold”的发音与“go”和“roll”的发音有点接近, 再通过无线电波的传递失真后, 听起来更接近。机组有可能产生误解便加足马力起飞。从中不难想象这种不规范用语给飞行安全带来的危害。

因此飞行通话用语必须规范化。规范化是指要用标准通话用语, 不要随意创造通话用语, 要坚决杜绝使用除自己之外别人不懂的用语。为确保飞行安全, 将空地通话语言的歧义减至最小直至彻底消除歧义, 因此民航英语中特规定了31个标准术语并明确了其意义。例如approved与cleared:approved的定义为“Permission for proposed action granted.”;cleared的定义为“Authorized to proceed under the conditions specified.”两者都是对飞行员请求事情的批准, 但两种用的场合不一样, approved主要用于对飞行运行安全影响很小的场合, 如地面开车推出等cleared主要用于对飞行运行安全影响很大的场合, 如起降阶段。

1) PIL:MaiquctiaTower, Viasa505, standB1, requeststartup.

CTL:Viasa505, startupapproved.

2) PIL:SF153, readyfordeparture.

CTT:SF153.clearedfortake-off.wind290°, 12knots.

除上述的3个因素, 民航通讯交流失误还与其他人为和非人为因素相关。由于研究重点不同在此不一一赘述。但不论用何种语言都必须遵循国际通话程序和标准, 对每一个通话的关键要素都必须复述、证实清楚, 这是飞行安全的基本要求。

坚持通话用语的标准统一是保证飞行安全的重要环节。我国作为民航大国, 而英语又不是母语, 在密切关注国外相关研究和科研成果的运用情况外有必要根据中国民航的实际情况从以下几个方而加以努力:

1) 增进飞行人员与管制人员之间的了解沟通和协调配合意识。重视“三员”业务交流培训, 把语言交流培训纳入安全培训内容;2) 提高民航业内人员的英语语言水平, 特别是听说能力。通过听写和大量泛听民航相关语言材料, 使学习者既熟悉这些与行业相关的通用语言, 又提高言语听辨能力;3) 组织相关行业专家对中国现有的通话标准进行研究和规划, 保证地空双方信息交流的正确完整, 减少由于陆空英语通话问题而造成的飞行事故。

参考文献

[1]李京利.空中交通无线电通话用语指南[M].西南交通大学出版社, 2005.

英语食品安全 篇8

关键词：本科教学 专业英语 教学改革

中图分类号：G64 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2014）09（a）-0181-01

专业英语练习是高等院校理工科英语教学大纲所要求的内容，目的是使本科生在所学专业内容方面进行英语阅读的系统训练。在这阶段的学习中主要提高学生正确、快速地阅读英语科技文献的能力，初步学会专业英语的写作方法，掌握一定数量的科技词汇及其习惯用法，把学生学到的基础英语进行专业化训练。笔者从事本科生安全工程专业外语教学多年，对本科阶段专业英语教学工作有以下见解和认识。

1 安全工程专业英语的特点及该课程教学中普遍存在的问题

1.1 安全工程專业英语的特点

安全工程专业英语是科技英语的一种，具有科技英语的普遍特点，如语言用词清晰、准确、精炼、严密；采用非人称语气、虚拟语气和被动语态来强调客观叙述和推理；在文章中大量使用分词、不定式和动名词等衔接紧密句子成分；为了表达一个复杂概念，在句子中后置定语形成长句等。[1]此外，安全学科具有在理论上的综合性与应用上的广泛性相交叉的特性，开办安全工程专业的高等院校所依托的行业类型又涉及军工、航空、化工、石油、矿业、土木、交通、能源、环境、经济等诸多领域，[2]安全工程专业英语的词汇量涉及范围更广。

1.2 课程教学中普遍存在的问题

1.2.1 课程时间安排不合理

专业英语是大学本科学生在完成两年基础英语的学习后，在大学三、四年级所开设的旨在提高学生专业文献阅读能力的一门课程。大多数学校的专业英语都开设在大三第一学期或大四第一学期。对于工科学生而言，第三年才进入系统的专业课程学习，如果安排在第五学期，绝大多数专业课程还没有开始学习，学生不具备相应的专业知识，理解起来有困难；第七学期对于大四学生是所谓的“分水岭”学期，这时的学生，要么积极找工作，要么抓紧时间准备考研，对于专业英语的学习不够重视，认为专业英语课是一门负担。合理有效地安排教学计划，不仅有助于专业英语课程的开展，更能为学生今后学习和工作提供良好的知识储备。

1.2.2 教学手段与教学方法单一

专业英语的教学方法大多为教师给学生讲解一遍课后的新词与短语并领读一遍，然后重点讲解一些疑难句型的翻译与句法特点。教学手段也仅限于黑板加粉笔。这样的教学方法和教学手段与公共基础英语类似，已越来越难以引起学生的学习兴趣。

1.2.3 学生学习兴趣低、对本课不重视

为了通过大学英语四级、六级考试，学生普遍花费较多时间用于基础英语的学习，错误地认为专业英语无非是“基础英语+专业词汇”，首先在思想上轻视专业英语。[3]实际接触后，发现专业英语句子长、词汇多，对于词汇的词义选择茫然，从而产生了“畏难”情绪。同时，专业英语课程的考核办法没有硬性指标，学生没有从思想上把专业外语当作一门主干课。[4]不仅如此，长期以应试为目的的学习方式，学生在英语听说读写等方面的综合能力比较差，尤其是外语对话和交流方面。在专业外语的课堂上，学生的积极性不高，很少主动提问或发言，常常是被动地学习。

2 安全工程专业英语的教学改革

2.1 课程内容以实用为导向

课程中选用的是樊运晓编著的《安全工程专业英语》（第二版）课本，文章选取了安全工程专业有关职业安全与健康方面的管理和技术等方面的共性原理，材料来自国际上相关专业的经典读本和安全相关领域的著名网站。该书内容新颖，材料丰富，阅读性强。唯一的不足之处是没有关于科技英语的语言特点及翻译技巧的介绍。因此，在教学过程中，补充了相关内容。结合课文介绍专业英语的语言特点、常用句型句式、科技论文的翻译技巧以及科技英语摘要的书写要点等。同时结合我校安全工程的专业方向，补充有关化工厂系统安全方面的科技论文进行课外阅读。

2.2 教学手段多元化

传统的教学手段是黑板加粉笔，老师在上面写，学生在下面抄，往往板书的时间过长，影响课程节奏。随着计算机科学技术的发展，多媒体式教学已经被越来越多的老师采用。运用多媒体教学可以图文声像并茂，生动、直观、科学、准确地传递大量信息，丰富教学内容。[5]比如：在介绍“Dust Exposure”一章，扩展介绍了粉尘爆炸的危害及防护措施，选取了2010年河北骊华淀粉厂爆炸事件进行分析，结合事故调查录像，使学生们更直观的了解了粉尘爆炸的破坏性及应采用的安全管理措施。另外选取美国化工安全事故调查委员会（Chemical Safety Board，CSB）的事故案例分析录像作为听力训练材料。每个事故案例录像放两遍，第一遍连听带看，边看边结合课本相关章节进行解释；第二遍只听不看，听完后随堂进行听力理解小测。采用这种方法，学生在掌握专业内容的同时，也提高了英语听力水平。

2.3 教学方式多样化

在基础英语的学习阶段，大多数同学都喜欢上外教课，原因是外教的课堂内容充满激情，学生愿意参与课堂活动，课堂气氛活跃。受此启发，在专业外语的实际教学中，为了让激发同学的学习兴趣，在上课时，选取工程实例结合课文内容进行讲解。如在讲“Tag out and Lock out”一课时，选取了工作现场的照片，采用“大家来找茬”的形式，请学生们找出现场作业不符合挂牌上锁规定的地方，课堂讨论改进的方法，以此激发学生的参与意识。

有些课文内容简单，采取分组讨论的方式进行讲解。在课堂上随机分为若干个小组，根据课文内容提出若干问题，请每个小组讨论后选派代表上台进行说课，小组成员随时可以补充，其他小组对其打分，最后由教师对各小组说课内容进行总结和评判。通过这种方式，学生更容易理解课文内容，加深了专业词汇的记忆，同时锻炼了英语表达的能力。

口头翻译代替不了笔译，笔译和初步的科技英语写作能力是专业英语教学的不可忽视的环节。选取难度适中的科技论文，随堂进行英文摘要的书写和翻译。教师课下批改学生的译文，从中发现翻译中存在的问题，在下次课堂，挑选翻译较好的译文和参考译文，进行讲评。通过这种方式，训练学生的英语写作能力和笔译能力。

2.4 考核方法的改进

为了综合考察学生在专业英语方面的素质，通过三个方面评定学生成绩：一是平时学生参与课堂教学活动的情况和随堂作业；二是查阅一篇英文文献，选择其中重点内容（包括标题，摘要，前言及结论部分）进行翻译；三是将所查找的英文文献制成PowerPoint课件，用英语演讲的方式演示。这三个方面综合评定学生的成绩，有利于学生综合素质的考察，避免“以翻译论成绩”的现象。

3 结语

以上专业英语教学方法的改进得到了安全工程专业学生的肯定，效果较好。学生的学习积极性被调动起来，实际英语能力也有明显改善。作为一名教师，在今后的工作中，我将进一步听取学生意见，以人为本，让专业外语更好地为专业服务。

参考文献

[1] 栾国颜.化学工程与工艺专业英语教学探讨与改革[J].化工高等教育，2007（1）：64-66.

[2] 司鹄.安全工程专业英语[M].北京：机械工业出版社，2007.

[3] 匡华.浅谈化学化工专业英语教学[J]. 连云港化工高等专科学校学报，2002（4）：89-91.

[4] 张宇清.如何让专业外语更好地为专业服务[J].科教文汇（下旬刊），2008（10）：128.

食品安全问题的高考英语作文 篇9

There are the following main issues in food security: using poor quality raw materials in the food manufacturing process, adding toxic substances,excessive use of food additives, abusing of chemical additives and so on. There are many reasons to cause this problem, and regulators, producers and even consumers share responsibilities. The entire society should try effort to avoid food safety issues.

转基因食品安全会议流程(英语) 篇10

My name is xuyin.First of all, please allow me to express the most heartful welcome to all of the conference participants.It is well acknowledged that transgenic technology has been applied in food industry.Actually, genetically modified food, GMF, in short, has been widely sold in certain countries.Regardless ofthe benefits, there exist some problems that cannot be ignored.Recently, the public has aroused concern of the genetically modified food’s safety.Here, we get together to rediscover the pros and cons of GMF and its future prospect.Student B: Introduce four speakers who are going to make presentations in different ways

In this meeting，we have invited four famous scholars in different fields to share their opinions in the genetically modified food.So please let me have a short introduction about them.Firstly welcome the Doctor john,who is a scientist and focusing his research on the food whether is good for people’ health.Then we can applaud for Jim,he has devoted himself for protecting the environment and his achievements are highly esteemed in the world.He will make a short speech to talk about the influence of GMF on the environment.After that,I have the pleasure of

introducing Dr.Cart who is working for the Yale university,Last year I visited his national key laboratory, and was impressed by his excellent work.Now welcome Dr.Cart to share his opinions.Now I believe that we can get much better insight into the effects of GMF,maybe we would know more about the GMF’s influence on the balance of ecology,so I should like to call upon professor Wade, who would like to make a presentation on his recent survey.Student C: Thank the keynote speakers for their presentations

英语食品安全 篇11

关键词：食品安全 监管 现状 对策

中圖分类号：F203 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）10-0048-02

1 引言

随着人们生活水平的不断提高，对食品的要求也在不断的变化，由原来的简单的吃得饱向吃得健康、吃得安全转变。最近几年，国家相关部门对于食品安全的监管力度越来越大，食品市场慢慢走向正规化。食品安全直接关系到这个社会的安全，食品的安全涉及到每个人们的安全直接影响着广大人们群众的健康，影响着这个社会的稳定和发展，对于建设社会主义和谐社会有着非常重要的意义。

2 目前食品安全存在的问题

（1）农用化学品的残留。目前，很多食品在源头上就受到了污染。比如大量化肥、农药、兽药等的使用。兽药、激素和生长调节剂的使用不当危害更大，使用不当不仅仅危害人体的健康而且能导致人畜共患病增加疫病的传染。（2）使用劣质原料。目前很多小作坊在加工食品时，为了节省成本，不顾消费者的身体健康，采用劣质原料。比如：霉变的大米加工大米制品；使用死病畜加工熟肉食品；使用“地沟油”加工油炸食品和火锅等。（3）非法使用化学物质。很多食品加工厂在食品加工过程中，非法滥用非食品加工用的化学物质，致使食品的安全受到严重的隐患。很多馒头生产厂家使用熏蒸馒头；街边包子店使用二氧化硫进行包子增白；为了使大米、饼干增亮使用矿物油；在生产木粉，腐竹等产品是使用甲醛次硫酸氢钠来调节食品的口感。（4）过量使用食品添加剂。国家相关部门对食品添加剂的品种以及用量都做了详细的明文规定，包括食品中添加剂的残留、超量等一系列。但是目前很多厂家为了使食品更加美观，口感更加甜美大量使用添加剂。比如：前几年食品质量监督部门检测在饮料中成倍使用甜味剂来增加饮料的甜感；在面粉中大量使用增白剂，经检测超出限量的5倍；在腌酸菜时使用大量的苯甲酸，有的厂家超出标准要求的20多倍。（5）病原微生物控制不当。很多厂家在食品加工、包装贮运、上市流通过程中对食品的监管部严格，很容易造成食品中微生物的大量繁殖，对食品造成非常严重的污染。一般容易造成食品微生物的病原有以下几种：金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、致病性大肠杆菌等。食品中微生物的引起病原较容易发生在气温较高的夏季和秋季，所以在这些季节厂家要特别重视这些方面。（6）假冒伪劣食品。随着科技技术的不断发展，现在假冒伪劣食品越来越多，品种五花八门，影响范围也非常大，危害程度相当严重，给广大消费者造成了严重的损害。比如；三鹿奶粉；用工业酒量勾兑的白酒；用化学物质合成的酱油；有化学物品合成的肉制品等。（7）转基因食品的潜在危机。转基因食品目前在我国没有出现不良的影响，但是不代表未来不会发生。很多外国研究者对转基因食品的研究表明转基因食品可能存在着以下几个方面的危害：转基因食品对人员产生有毒性；损坏人体的免疫系统；导致人体产生过敏综合征；引发人体对药物的抗性；对生态系统有一定的危害等，所以说我们应该提前预防，对转基因食品重视起来。

3 提升食品安全的对策

（1）加强食品源的管理。要想食品的安全，就必须从食品源抓起。要想做到此就必须做到以下三点：①建立安全优质和无公害农产品生产基地，保证在源头上控制食品的安全，从根本上进行治理，确保农产品有着干净的生产环境，杜绝有害物质的危害；②完善农产品质量认证制度，强化管理；③规范农药、兽药、饲料和食品添加剂的使用，严格控制食品中添加剂的量，对于非法企业要进行重罚。（2）建立和完善食品安全法律法规。完善的食品安全法律法规，是实现食品安全的重要保证。从根本上解决目前法规覆盖面狭窄、存在着很多盲区等问题；解决目前执法部门之间互相推脱、相关部门责任不清楚、监管不到位等情况；完善先行的法律法规，解决现行法律单薄的问题，不能适应新形势，遇到新情况，没有法律法规可循；解决各个法律法规之间概念不清、尺度不一、操作不顺等一系列问题。（3）善食品安全标准体系。完善我国现有的食品安全标准体系，不仅仅要参考世界粮农组织、世界卫生组织以及有关国家先进标准而且要根据我国现有的国情，人们生活情况制定合理的、科学的、系统性较强、实用性较强、比较先进的质量标准，并且要时刻关注我国社会的发展和科技水平的不断提高进行完善和修改质量安全标准体系。（4）政府牵头，加强管理。我国是一个地大物博的国家，生产水平都不相同，要想解决好这一问题，国家就必须出面进行统一的管理。有了管理平台，我们要充分的利用，一定要加大管理力度，严打非法生产、销售有毒有害食品，造成一种高压态势，威慑不法分子，使不法分子不该铤而走险。（5）提高食品安全检测水平。充分利用高科技进行安全检测，保障食品的安全。目前，我国对食品安全监测要求越来越高，这就要求我们必须加大科技投入，建立科学检测质量体系。保证食品检测水平越来越高技术化、速测化、便携化等。（6）强化舆论监督。广大人民群众是食品的最大消费者，他们拥有一定的发言权，加强对他们的思想道德教育，提高全民素质，动员全民进行对危害食品的监督。鼓励广大消费者发现违法食品要及时进行举报，保证违法者不漏法网。还要对人们群众比较满意的商家进行表扬和宣传，提高其知名度。

4 结语

综上所述，食品的安全监管应该贯穿于食品的整个生产过程中，每个环节都要严格把关，保证食品的安全。目前，虽然说我们国家对于食品安全的管理工作取得了很好的成绩，但是相比国际食品安全来说还有很大的距离，因此我们要不断发现问题，正视我们得问题，分析研究找到解决的方法。希望在国家的领导下，人们群众的监督下我国的食品安全水平能更上一个台阶。

参考文献

[1]许世卫.新时期中国食物安全发展战略研究[M].济南：山东科学技术出版社，2003.

英语食品安全 篇12

项目化教学以工作项目和生产实践中典型工作任务为载体、设计一系列教学情境和任务, 把教学标准所要求的知识内容渗透进这些项目和情境中, 学生参与完成这些项目后自然而然地就实现了教学目标。高职食品行业英语教学的第一目标是培养学生日后工作可能运用英语解决实际业务的技能, 更加注重培养毕业生可持续发展的能力。

一、高等职业教育食品专业英语的教学问题

(1) 高职食品专业英语教育照搬本科院校英语教学模式, 教学内容过分依附理论课程, 大量的时间用在基础语言知识的教学, 却忽视了食品行业需要的实际英语能力的培养与提升。 (2) 食品专业英语教学目标不明确, 考核评价方法单一, 英语教育评价多以卷面成绩为准, 一考定输赢, 不能真实、全面地评价学生的能力。 (3) 现行的专业英语教学过分依赖学校定的教材, 内容呆板、单一, 不能很好地吸引学生, 学生处于被动状态。 (4) 教学过程完全依赖教师讲授, 而教师常采用一字一句进行英译汉式的讲授方式, 学生反感, 实际行业英语能力提高不大。针对上述问题, 我们对高职食品专业英语课程进行项目化课程改革, 根据日后学生从事的职业细化总结出的一系列的岗位工作任务, 继而组建一系列行动化的学习项目, 学生以完成工作化的学习项目为载体, 实现在做中学的教学理念, 最终丰富了学生的实践知识和理论知识。所以, 食品专业英语课程进行项目化改革势在必行, 顺应食品行业发展要求。

二、高职食品专业英语中项目化教学的应用

食品专业英语项目化教学强调“学习的内容是工作, 通过工作完成学习”, 对班级学生进行分组教学, 培养学生的团队合作精神, 构建一系列完整的工作任务情境, 提高学生食品英语职业能力和素养, 更注重学生个性特征的张扬。项目化教学在高职食品专业英语的应用可从以下几个方面探究:

1. 项目化教学的基本理念。

还原给学生一种真实的工作环境, 注重对学生处理和综合分析实际问题能力的培养, 同时评价和检验食品专业英语教学效果主要看学生运用英语解决食品行业工作的能力。因此, 我们分析细化食品行业典型的英语工作场景作为典型工作任务从而设计出一系列可以贯穿整个课程的综合项目, 通过这些项目的实施完成语言知识的学习和语言技能的锻炼。

2. 课程目标的重新定位。

以烟台职业学院《食品专业英语》课程项目化改革为例, 课程以岗位需求为目的, 要求学生掌握食品行业相关的常用语, 具有英语口头交流的能力以及阅读和翻译英文资料的能力, 学会运用互联网和字典处理食品行业英语信息的技能。通过该课程的学习, 学生达到能基本听懂食品行业相关岗位上的常用语的水平;具备用英语与客户交流的一般口头表达的能力;能够阅读和翻译食品英语配料表、使用说明书和有关技术手册的能力;学会运用互联网查询食品专业英语资料的技能, 同时培养学生基本生存能力, 基本发展能力、解决问题、革新创新的能力。通过食品专业英语课程的学习和训练, 使学生具备以下知识、能力、素质目标: (1) 知识目标:了解1000个与食品行业相关的英语词汇和术语;掌握500个左右的食品专业英语词汇;能基本听懂与食品行业相关的简单对话;能阅读简单的食品行业英语材料并正确理解;能用英语表达相关食品业务中的相关术语;了解不同文化的食品礼仪差异。 (2) 能力目标:通过食品企业导游项目, 让学生就相关食品企业、食品种类、企业文化、生产工艺等信息内容进行资料搜集和网络检索, 组织小组语言情景, 从而训练学生的口语对话能力和随机应变能力, 根据小组表现, 进行相互间的评分, 培养学生的团结合作的精神, 教师进行指导和总结并进行综合评价。通过食品包装设计项目, 让学生为我食品系产品进行商标品牌的设计, 通过进行商标的含义和理念的表述以及食品包装整体内容的设计, 调动学生学习的积极性和创造性, 教师仅对结果进行合理分析而主要由学生分组相互评价。通过实用餐厅英语项目, 学生进行点餐、配餐的交流, 组织小组情境对话, 现场模拟餐厅点餐以及进行配餐营养分析, 操练常用食品英语及餐厅口语句型, 培养学生场景再现、灵活运用英语口语的能力。通过食品检测报告项目, 让学生在课堂上熟悉食品检测报告常见报表及正确填写规范, 通过资料收集和检索, 分组完成某类食品的中英文检测报告, 使学生养成调研和总结汇报的能力。通过食品企业工作汇报项目, 让学生分组选择自己有兴趣的企业岗位, 通过深入细致的检索和论证最后撰写出英文报告, 培养学生英文资料的阅读和检索能力以及撰写英文报告的能力。通过食品企业应聘与面试项目, 学生撰写中英文简历, 分组模拟英文面试情境, 学生掌握英文面试过程中需关注的问题和模式, 培养学生英文面试的自信心和交际能力。在实训项目操作中使学生养成良好的工作习惯和职业素养, 形成认真求实的工作态度, 具有较强的沟通协调和团队合作能力以及具备良好的自我学习和可持续发展的能力。 (3) 素质目标:养成良好的食品质量安全责任意识和环保意识;树立食品文化包容意识和正确的职业态度;与组内成员分工合作, 培养团队意识;提高解决问题的能力、自学能力和创新能力;具有“安全、节约、环保”的意识;具有“严谨细致、诚实守信”的品德。

3. 项目化教学的考核评价。

评价以能力考核的方式, 即以结果为主的评价和过程为主向结合的评价方式。课程的总评成绩由学生课堂表现 (包括课堂提问、课堂讨论、课堂发言等过程中的表现) 、项目作业等各种情况进行综合评价。

食品专业英语进行项目化教学改革, 强调一切以学生为主体, 无论从思想理念, 还是从学材及教学方式上均进行了颠覆性的变革:学生不再是“被填的鸭子”, 不再是闷葫芦;学生变成了演员、经理, 他们能够真正地参与教学, 充分调动了学生的积极性。学生通过分组合作共同完成典型人物, 有助于培养学生的团队意识、合作精神和责任感。该课程项目化教学真正体现了食品英语的职业性、实践性和创新性, 避免了旧的专业英语课程体系的弊端, 顺应了高职食品英语的改革发展趋势。

参考文献

[1]戴士弘.职业教育课程教学改革[M].北京:清华大学出版社, 2007:8-9.

[2]程和平.基于工作任务的项目化课程教学单元设计初探[J].教育前沿 (理论版) , 2008 (12) :25-28.