做餐饮业一份计划书

2024-10-24

做餐饮业一份计划书（通用11篇）

做餐饮业一份计划书篇1

如何做一份好的计划书

龙文个性化计划书是龙文老师针对不同的学生对即将开展的教学工作的设想和安排。好的计划书可以帮助我们有效的组织课堂教学，同时也能让家长明白后期我们将用什么样的方法和形式去引导孩子，甚至可以大大提高家长对我们的认可度。如何做好一份计划？这是我们一直在思考的问题，我们理科组在今天的教研会上针对这个问题进行了探讨，从计划书的构成等方面提出了自己的一些看法：

1、计划书的构成部分

（1）基本信息的填写

（2）学生个性分析：

这一版块我们要分两个类型，对于刚刚引入的新学员，首先对学生的性格进行一个分析，而对于续费的老学员，我们最好是先对他前期的学习情况进行一个总结，从性格和学习情况这两个方面分析完之后，然后提出在前期教学中我们从学生身上发现的一些问题(我们可以从知识，方法，习惯等方面入手）

（3）整改措施

这是整个计划书中比较核心的版块，最好采用分条的形式罗列出来，这样也方便家长翻阅，最好是针对以上提出的问题做出一个具体解决措施，越细越好，切勿太空洞

（4）考试说明，考查的内容

为了让计划书充实丰富一些，可依具体情况加入

（5）计划表格的填写

这也是计划书中比较重要的一环，我们要填写课题，课时内容，课时安排，训练模式，重难点等

（6）预期目标

可根据具体情况填写，但语言切记太绝对

（7）教师建议

最好写出家长和学生应该怎么配合我们的教学

2、细节方面要做好

计划书应该要有封面，要美观整洁，格式分明，更加要体现龙文教师的专业。在“教师建议”一栏，我们最好告诉家长一定要配合老师有效执行教学计划，课时必须保质保量的完成，而不要随意的取消课时；在填写计划表的时候，我们可以在4~5个课时之后添加一栏“阶段性测评”，这样更有效的反映我们教学的严谨性，也能让学生的学习情况及时得到反馈，更能体现龙文411工程！

怎样做一份节日营销计划篇2

确定促销活动目标

一个节日营销活动要包容整个流通环节十分困难，因此节日营销必须有针对性，分清主次，重点解决终端通路。通过对零售商和消费者这两个终端的非常刺激，形成一条直线以拉动整个销售面的铺开。零售商业包括超市、仓储、百货、商厦、大卖场，主要目标就是要通过一系列活动来提高零售商的产品库存、增加上柜率和取得销售点的优越化、生动化，有效配合厂家节日推广活动。

节日营销活动必须有量化的指标，才能达到考核、控制、计划目的。量化的指标通常有销售额、市场占有率、毛利率、对比日期、增长率、重复购买率、促销广告的参与率、到达率等。

选择营销沟通工具的组合

节日期间，市场竞争的激烈与市场需求的激增，使得推广节日营销活动不仅要求企业自身迅速推出适销对路的产品，制定吸引人的价格，使目标顾客易于取得他们需要的产品，而且还要求企业在节日期间乘机加强或重塑其在市场上的全新形象，设计并传播新颖、独特的外观、特色、购买条件和产品，给目标消费者带来利益诱惑等方面的信息，以及根据不同消费者的文化背景、收入不同、所处地域文化，进行沟通与促销活动，并借助这些工具或活动把这些信息在特殊时期（节日）、特殊地点充分披露展示，以吸引超常的规模消费。这些营销沟通工具包括广告销售促进、宣传人员推销的组合和优化。

比如，为巩固成熟产品的市场，节日营销中可采用送小面值赠券、连环大抽奖；为推出新产品，采用免费品尝试用、买一送一（小包装）、邮寄产品名录、报价单等；制造公关事件，渲染张扬产品或企业，如献爱心回馈社会活动、体育赞助或傍星促销等；主题广告宣传，从色彩、标题到方案、活动等均突出节日氛围，以主题广告营造节日商机；人员推广，在超市，商场、百货、大卖场，人员推广是促销的润滑剂，比如圣诞、春节期间促销人员可扮装成圣诞老人、新年天使；通路激励，对在规定节日期间（如春节期间），完成计划销售任务的经销商给予奖励“×节几日游”，或加大批量折扣，试销、代销权（新产品），或网上销售，方便顾客。这里重点阐述销售促进策略。

销售促进是市场营销沟通系统的主要环节，也是节日营销的主要工具、手段，因此制定一个完整有效的销售促进方案是节日营销成功与否的关键。因此酒类企业营销制定者了解掌握以下销售促进的步骤、方式、内容很有必要。

1.促销的市场类型。不同的市场类型需要不同类型的促销工具，比如酒楼与超市，超市与百货、商厦，商厦与大卖场的特点和环境有共同点，又有不同点，选择促销方式也应不同。

2.竞争条件、费用分配。这包括酒类企业本身在竞争中所具有的实力、条件、优劣势及竞争品牌的条件、环境。由此制定企业可提供的奖励幅度、数量、品种、折扣率和奖项设计与兑奖率、产品销售费用、附加利益费用（指投入的奖励及回收率）。

3.销售促进媒介的选择。比如，选定赠券这种促销工具，必须对媒介进行组合派对，多少直接送给顾客，多少发放在包装里，多少直邮到家，多少通过报纸、杂志附带等，都应量化、细化、合理化。

4.销售促进时机的选择。销售促进时机选择是成功的开始，时机起止是节日营销的生命钟，必须予以重视。过长过短，都会制约节日营销的顺利开展。按照国外惯用的做法，节日营销促销日期以3周为宜，节前7天为推动期，节中7天为重点期，节后7天为修补期，每期持续时间以平均购买周期的长度为宜。

5.销售促进目标对象的选择。节日促销需要促销的对象多种多样，既可对消费者、社会团体的销售促进，对中间商、零售商的销售促进，亦要对推销人员乃至同行制造商、供应商进行销售促进。分清主次，正确选择销售促进对象是开展节日营销首要考虑之因素。一般而言，只有把产品流转到消费者手中，企业营运才算最终完成，因此节日销售促进的对象应以拉动消费者为主，辅之对零售商的销售激励。但如果是大型节日营销活动，考虑完成规模、效应，就须多节促动，多方齐用。

制定产品策略把产品的卖点节日化

1.形式产品：产品节日化的实现，就要借“节”造势，打“节日牌”，售卖概念产品，赋予产品更多的精神载体功能、特征，卖产品的休闲化、主题化、营养化这三个基点，所有节日营销活动都要围绕产品的“三化”展开，如定位于重阳节的茅台“九月九”酒，定位于春节、婚庆的五粮液的“喜酒”，定位于世界杯的金六福的“庆功酒”，以及定位于五一节的韩国大岩清酒集团的“劳动酒”等，都是成功的产品定位，营销的利器。

2.营销产品的三个核心层次：经济、绿色、时尚。

3.暗示潜在产品的利益点：欢乐、祥和、经济、方便、文化，节顺万事顺，买节日酒，好彩头好心情。

4.重视包装：产品“三分养七分装”。包装要“酷、眩”，别具一格。节日包装既要承袭，更要扬弃，从千篇一律的金黄红紫的节日装中跳出来。节日包装要求做到：①素雅化②微型化③附加值化④礼品化。

5.饮用口感上：产品要滴滴精酿，更要清香爽口，口感要迎合不同人群、不同地域、不同节日、不同情感的各种需要。（编辑：袁航market@vip.sina.com）

做最好的自己为单位尽一份力篇3

在单位，就要争取做优秀员工。

一、要乐于承担更多的责任。勇于承担责任，对于分给自己的任务，把它当作一件极为重要事情，分清分量，按时做好。

工作就是责任。每个人的工作都是上天赋予的使命，无论是采气工或是采油工，都应该做到更好。其中最重要的是保持一种积极的心态，即使是在偏远的井站重复着枯燥的工作，也能从中感受到价值。当你对自己的工作和单位负责的时候，你就会认真对待工作，努力做到最好。当你完成使命的同时，就会发现成功之芽正在萌发。

有一位名人说过，世上没有鄙微的工作，只有鄙微的态度。而工作态度完全取决于自己。一个人的工作，是他亲手制作成的雕像，是美是丑、可爱还可憎，都由他自己决定的。如果一个人轻视自己的工作，而且做得很粗陋，那么他决不会做好，也无法发挥自己的特长。一个人如果不尊重自己的工作，不把自己的工作看成创造事业的要素，而视为衣食住行的供给者，认为工作是生活的代价，是不可避免的劳碌，这是非常低级的观念。常常抱怨工作的人，就算终其一生也难以取得成功。

二、要热爱工作，追求卓越。热爱自己的工作，对自己的工作投已最大的热情，追求最好，更好。

一名优秀的员工，随时随地都具备热忱而且精神饱满，因为人的热情是成就一切的前提，事情的成功与否，往往是由做这事情的决心和热情的强弱而决定的。碰到问题如果有非成功不可的决心和热情，困难就会得到解决或者变小。这就要有一种不完成任务不放弃的心态对待工作，就是追求卓越，以最好的标准来要求自己。

三、要把敬业当成一种习惯。

敬业，就是要敬重自己的工作，就是要在任何环境下，把敬业当成一种习惯。敬业与你从事的工作无关，不管你做什么工作，只要有敬业精神，你就更容易成功。现在，大家能得到自己一分满意的工作或岗位，都不容易，所以必须要时刻保持高度的敬业精神。

四、要有积极主动的态度。

优秀的员工都是具有积极思想的人。这样的员工在任何地方都能获得成功。而消极被动对待工作的人，是在工作中寻找借口的人，是不会受领导赏识的、企业欢迎的。人常说态度第一，聪明第二。自身的工作态度和举动，也会影响到大家对你的看法和印象，如果你经常以积极谦虚的态度请教他人，人家必然乐于倾囊相助。

五、要时刻牢记公司利益。

一个人如果不把公司的利益摆在首位，哪怕有再大的能耐，也不会是一名优秀员工。一个时刻只为自己着想的人，是难取大成就的，最终会被企业抛弃。一名优秀员工，在工作中无论做什么事情，都要尽量避免浪费和失误，心中要存有问题的意识、成本意识。

六、要有团队意识，要为团队着想。人人都明白，所有成绩的取得，都是团队共同努力的结果。只有把个人的实力充分与团队结合形成合力，才具有价值意义。

做餐饮业一份计划书篇4

一、内外部环境分析：

1、内部环境分析 strength（优势）

（1)做事比较认真，有浓厚的学习兴趣和一定的实力，尤其在本专业方面有着浓厚的兴趣；

(2)乐观积极的生活态度,善于发现事物和环境乐观积极的一面；

(3)富有极强的责任心、并且喜欢做相关的工作，能够有计划地安排工作内容。；（4)对一切问题有寻根究底的兴趣，一定要将事情想清楚，并喜欢思考问题，分析能力强，有创新思维；

（5）有较强的竞争意识，能充分主动得利用环境资源，即与环境的交互能力强。(6)有一定的书面表达能力，逻辑思维性和条理性较强。

2、外部环境分析 opportunity（机会）

1、中国在改革开放的政策下，加入世贸组织的情况下，经济形势持续走俏，国内发展进入白热化阶段，对人才，人员的需求增加；

2、政府频繁出招，将从国家战略高度大力推进服务贸易发展，开辟大学生就业新渠道；

3、在学校还有很多的学校机会，身边很多优秀的同学和朋友，有很多向他们学习的机会，并且有构建良好的人际关系的条件；

4、大学生的学历仍然是就业的筹码，其掌握的专业知识，可使就业可能性高，工作稳定性强；

5、就专业知识方面来说，现在是一个信息爆炸的时代，各种渠道获得的各种类型的信息

weakness（弱势）

（1）对事新鲜感总是起到主导作用，不能坚守。

（2）在与人沟通的过程中，往往出现欠考虑的表内容。

(3)做事不够果断，尤其事前作决定的时候老是犹豫不决；

(4)做事有时拖拉，不够雷厉风行，总是拖到最后时间才紧急处理；

(5)组织能力和管理人员的经验欠缺

(6)尽管在校期间有所锻炼，但实践经验仍有待丰富。

threat（威胁）

1、社会提供的就业岗位有限，而大学生的数量在不断增加，每年毕业生的数量以百万计数的增加；

2、国际社会金融海啸的发生，对经济的影响不可估量，所引发的连锁反应使得各行业纷

纷裁员，企业需求量减少；

3、对该专业在校多接触的是理论知识，而该行业更需要有经验人才。而对于刚毕业的我没有任何工作和实践的经验；

4、企业对学历的要求更加严格，硕博生的就业将直接威胁本科生的就业，海归学生的就业率也将影响国内学生；

5、当今比我优秀的人才很多，而机会不一定是均等的，这时就不单单是知识的比拼，更浩如烟海，对很多人来说，海量的信息只会让他们感到无所适从，因此大的环境来说，这个专业方向很有发展前景

3、认清内部优劣势,做好职业规划

是对个人发现机会、展示自己并把握机会能力的考验。

1）充分发挥自己的专业优势。通过对自己4年大学生活的总结和分析,可以充分考虑到自己的优势。我的专业是人力资源管理，对于当今竞争激烈的社会形态来说，人力资源管理是一门新兴专业，但同时它也是一门非常专业化、职业化的专业，在人力资源管理行业内你的经验越丰富，考取的证书越多，对于自己职位的定位和提升有很大的相关性，现在我已经是应届毕业生，更应该明确自己的目标。既然我想从事人力行政方面的工作，就更应该巩固自己的专业知识，提高自己的专业水平。

2）提高自我认知能力。对自己的兴趣、能力和需求进行深入地了解和分析,通过建正确的自我认知能力,提高独立性。在提高自我认知能力的同时,善于利用这种知识来计划和引导自己的人生规划。在最后一年自己必须已最好的状态去学习这些实践经验以豁达的心境去迎接每一次就业的挑战，只有亲身体验才会获益匪浅，才会学到更多东西，才会帮助自己成长 3）调整就业心态。凡事要想获得成功，心态非常重要,求职就业也不例外。日本管理大师大前研一在谈到培养青年就业能力时，以方程式比喻:就业力=(知识技能)×态度。我们当代大学生在求职时要根据形势分析和自我定位，适当地调整自己的就业期望值，有效避免“高不成、低不就”的择业误区。在应聘时要乐观自信，勇于迎接挑战，敢于面对失败，同时要相信一次失败并不能说明自己不行。另外，择业时要更多地考虑长远的发展，不能拘泥于眼前的利益。

4、认清外部形势,积极应对

1）充分收集分析就业资讯。就业信息越广泛,择业的视野也就会越宽阔，就业信息的质量越高，择业的把握也就会越大。但是就业信息具有较强的易逝性，一旦缺乏时效性，也就丧失了它的实用性。因此，我们要对信息进行不断地更新，尽量获取最新的资讯。

2）充分利用国家各项扶持政策。我们在进行自己的职业规划时，可以充分考虑到国家各项扶持政策，通过对国家及地方就业指导部门、学校就业指导机构及其信息资料中心的咨询，及时收集相关信息。

3）积极提高自身素质。一个合格的大学毕业生虽具有了相当的知识积累，却并不等于有了较强的实践能力。大学期间主要是学习理论知识，但同时也应该积极参加各种实践活动，以培养和提高自己的实践能力。

二、未来五年职业目标：探索阶段：学生虽然已经是学习生涯的末期，但依然要巩固学习所学知识，开发工作所需技能。培养自己的价值观，发展报负。进入阶段：应聘者

进入职业市场，得到工作，先就业后择业，多积攒工作经验。新手阶段：实习生、资浅人员

了解单位，熟悉操作流程，接受组织文化，学会与人相处，承当责任，发挥职业技能和特长，迎接新挑战，开发创造力和革新精神。提高个人绩效，争取进入管理部门。发展阶段：任职者、主管

不断求思进取，完善自身技能，争取做主管、经理，在获得回报的同时，汲取更多的经验。自立阶段：创业

根据所学，探索市场空白，自主创业。

三、未来五年职业行动计划：探索阶段：学生

加强适应职业要求的专业素质，培养高度的职业兴趣。不断提高专业知识水平、英文水平和计算机水平，博览群书拓展视野。进入阶段：应聘者

积极参加招聘活动和企业宣讲会，制作简历，找到相对满意的工作即可上班。新手阶段：实习生、资浅人员

学会与人沟通，与人为善，学会面对失败、处理危机和竞争、处理工作冲突。适时评估自身状况，决定去留。发展阶段：任职者、主管

在自身绩效得到提高，工作能力得到提升，承当更多的责任，找准自身的定位，开发长期职业规划，处理个人与公司、工作及家庭的关系。自立阶段：创业

如何撰写一份商业计划书篇5

商业计划书不必以长取胜，其实只要区区一页，就足以把你对公司未来远景的想法和做法和所有人沟通清楚，最短最好的商业计划书。准备商业计划书最重要的一件事，就是清楚地说明你的想法，让公司员工、合作伙伴、供货商、甚至是客户，都想与你合作，而不是与你对抗。

一份好的商业计划书，在经过深思熟虑后，能简明扼要地回答下面五个具体的问题：

理想→你想建立什么样的公司?

使命→顾客为什么要购买公司的产品或服务?

目标→打算用什么标准来衡量公司的成败?

策略→如何推动公司业务?

计划→公司势必完成的工作?

那些打算花半年时间精心雕琢一份长篇大论商业计划书的人多半认为，把浩瀚的商业计划书浓缩在一张纸上是不可能的梦想。但老实说，传统的商业计划书根本很少能派上用场，长篇累牍的计划书的.惟一作用，只是让人对当事者花了相当多的心思和功夫留下深刻印象，却看不到这样的计划书对日常营运有什么实际帮助。相反，一页商业计划书，一针见血地说明公司要朝哪个方向发展，不管是银行家、董事会、有意合作的伙伴，或是有可能受雇于你的员工，人人都能轻松懂得你的想法。

简言之，一页商业计划书能够行得通是基于以下几点原因：

- 把复杂的主题(事业计划)，用简单的方式让大家了解后续将如何发展。

- 只着墨于真正重要的事项，不谈商业计划书描述的远景有多伟大。

- 内容简单易懂。

- 可以满足各种需要，不但可以通过商业计划书与员工沟通，还能用来游说银行家与投资人。

- 说法一致，读到这份商业计划书的每个人都能获得相同的信息，工作计划《最短最好的商业计划书》。

- 内容很有弹性，所以能随时更新，让他人知道自己最新的想法，大家不会在上边看到你六个月前的旧念头。

- 能随时扩增内容，譬如加进预算书或是其他参考资料。

- 用词浅显易懂，不采用会计师或商业专家才看得懂的专业术语。

- 着重追求实现结果，不把大量时间浪费在规划工作上。

- 能够实时强调、观察及追踪每一项重要目标，不致产生重大的延误。

- 能够成为极好的管理训练教材。

- 让公司的每一位成员都清楚公司的现况，不必臆测任何项目的状况。

制定一份好的营销计划书篇6

更新时间:2006-10-9 11:58:00 阅读次数:11 来源:牛津管理评论

北京派力营销管理咨询有限公司屈云波

现在是2006年9月，对任何一个公司的营销部门来说，本剩下的3个月既是向本业绩目标最后冲刺的时间，同时也是制定并确定2007营销计划的时间。

这是一个令几乎所有营销副总及各品牌或产品经理们头疼的很基本的任务。因为，一则它关系重大，公司的其它职能部门（如开发、生产、采购、物流、财务等）要据此制定各自的计划，一错则俱错；二则它实在难以完美和准确，内外部因素的变数太多、且很多因素不受控制。

但即便如此，营销经理们也必须面对它，而且要尽可能做好。

以下，我们就营销计划涉及的内容和常见问题做一些探讨，最后举一个简要的案例示范。

营销计划的内容常见问题

1.计划概要：对计划给予扼要的综述，便于管理机构快速浏览。①不能用简略的文字表述清楚计划的核心内容，或者文字太冗长。

2.营销状况：提供有关市场、产品、竞争、分销以及宏观环境资料。①信息不全面、不准确；②信息缺乏量化数据。

3.机会与问题分析：确定主要机会、威胁、优势、劣势和公司面临的主要问题。①分析不深入；②分析有错误。

4.目标：销量（销额）、市场份额和利润目标。①目标定得较高或较低，误差较大；②各指标之间缺乏合理的“逻辑关系”，比如销量与费用及利润的关系；③不留余地，缺乏应变弹性。

5.营销战略战术：实现目标的主要战略战术。①制定营销策略时忘了公司战略；②泛泛而论，不够具体化；③缺乏创意或创意无实效价值；④表述天马行空，缺乏专业系统思路；④缺乏适当的应变弹性。

6.行动计划：做什么？谁去做？何时做？费用多少？ ①内部分工、配合易出问题；涉及到与外部合作伙伴（如分销商、广告代理等）配合更易出问题；②行动计划中的4个因素配合上缺乏恰当的“逻辑关系”，比如对中间商鼓励其加大旺季前库存的促销选择的时机不是在旺季前一个月的时间进行等。

7.预计损益表：损益预算。①预算的准确率不够；②各指标间缺乏合理的“逻辑关系”；③不留余地，缺乏应变弹性。

8.控制：如何监测计划的进度。①没有按时间、地点和产品分解制定和监测计划；②针对监测后发现的问题缺乏应变之策。

案例：某杏仁露饮料公司2005营销计划（注：此案例属“虚拟案例”，仅供参考）

1.计划概要

2005年，本公司要继续保持销售和利润高速增长，销量目标为10万吨，合销售额10亿元，利润目标为1亿元，分别比去年增长50％。这一目标实现的途径是，继续扩大北方根据地市场家庭消费市场和注重营养保健人群的销量，以及对华东、西南三省市（上海、江苏、四川）新市场的开拓，同时用“热了更好喝”创造一个饮料消费的“冬季市场”（把淡季变成旺季）。因此，本的营销费用预算为1.5亿元，比去年增长60％（费用率比去年增长2％），增长部分主要用于开拓新的地理市场和创造“冬季市场”的广告宣传。

2.营销状况

①市场需求状况：营养型饮料（包括水果饮料、植物蛋白饮料、茶饮和液态奶）约占整体饮料市场的20％，即160亿元，其中植物蛋白饮料约占整体饮料市场的5％，即40亿元，预计未来几年营养型饮料（及植物蛋白饮料）均将以年30％左右的增长率增长。营养型饮料的主要消费者是大中型城市及沿海发达地区中小城镇的老人、少年、儿童、青年女性，因为人们收入的增长，消费场所已由餐饮娱乐场所发展到家庭小宗购买（成箱、大包装），人们（及家长）希望饮料不仅能购解渴、好喝，而且要有营养，有保健功能更好，但不是特别在意、也不是购买植物蛋白饮料的主要诱因。对本公司来说，最大的问题是，杏仁露的口味南方人很难习惯，说服南方人接受此一口味是一个需要耐心的艰苦任务，而且不确定是否能够和值得去完成。

②行业及本公司（品类）销售和利润状况：从饮料行业及本公司过去几年的销量、价格、边际利润和净利润表中（表略）可以看出，整体饮料市场以年均20％的增长率、营养型饮料市场以年均30％的增长率增长，但边际利润和净利润却以10％的比率下降，如何控制价格降低、费用成本提高将愈加重要。

③竞争状况：本公司面临的主要竞争对手是碳酸

饮料的两大国际品牌A公司和B公司，水饮料市场的两大国内全国性品牌C公司和D公司，营养型饮料的一大全国性品牌E公司和三大北方区域性品牌F公司、G公司和H公司，而后四者既是竞争对手，又是共同开拓营养型饮料市场和打击低价防冒者的同盟军。以上7家主要竞争对手的基本情况和本预计计划详见附表（表略）。

④分销状况：本公司的渠道模式一是要继续优化各地区、各渠道一级批发商网络并帮助和督促其提高营销素质，二是要继续加强对A、B类零售商的管理即深度分销，三是对部分要求直供的大型连锁超市实施直供试点，但供货价格要比一批高2％，这两个点留作对直供连锁超市的店头推广、促销费用。另外，要留出1％的机动渠道促销资源和1％的年底渠道奖励。

⑤客观环境状况：随着人们收入的提高，饮料尤其是营养型饮料的家庭消费将越来越多；但随着技术和设备的引进，茶饮料和液态奶市场份额将高速增长。前者对本公司将带来机会，后者将带来威胁。

3.机会与问题分析：

① 机会与威胁分析

机会：（1）。消费者越来越重视饮料的营养价值；

（2）．家庭饮料消费市场快速增长。

威胁：（1）.茶饮料和液态奶市场份额的快速成长；

（2）．渠道冲突造成的渠道利润降低有一定的解决难度和风险；

（3）．南方市场的口味习惯障碍很大；

(4)．仿冒品低价抢夺市场。

② 优势与劣势分析

优势：（1）。北方市场品牌和销售网络有较大的根据地优势；

（2）．上市后的资金优势；

（3）．量大后包装物成本降低优势；

（4）．本饮料“热了更好喝“的独特卖点优势（竞争者大多不能热了喝，个别可以热喝的品牌也未提出此一卖点），很可能创造一个独有的“冬季市场”。

劣势：（1）。本公司不熟悉即将要进入的华东和西南三省市场，而且尚未定出有效的说服南方人接受杏仁口味的方法；

（2）．尚无家庭大包装产品线；

（3）．各地区一线办事处普遍缺乏足够的宣传推广经验，而且总部也没有一个称职的广告代理全面协助。

4．目标

①财务目标：(1)。15%的税后年投资收益率；(2)。10%的净利润；(3)。1.2亿元的现金流量。

②营销目标：(1)。销售量10万吨；(2)。销售额10亿元（税后）；(3)。1.2%的市场份额；（4）。15%以内的营销费用率；（5）。品牌知名度北方市场达到70%，南方三省市场达到20%；（6）。A,B类零售店数量提高20%，效率（单店年均销售额）提高30%；（7）。销售价格与去年持平；（8）。顾客投诉处理百分百满意。

5．营销战略战术

目标市场：（1）。家庭市场；（2）。注重营养保健的老人、少年、儿童、青年女性。

品牌定位：营养保健型饮料，冰了、热了更好喝。

产品线：铁罐196mlX24纸箱装，马上考虑未来是否应增加铁罐和利乐纸大包装产品线。

价格：高于同类非名牌产品15%。比355ml装碳酸饮料（替代品）单罐价高10%。

分销：重点通过一批和深度分销将A,B类零售店覆盖提高20%，效率提高30%，并试点部分连锁超市直供。年中和年末各留出1%的渠道促销奖励资源。

销售队伍：数量提高30%，新人优先选择刚毕业的中专以上毕业生，1个月时间上岗前培训，同时加强对办事处经理的广告宣传与市场推广培训，薪资制度不变，加强全指标考核而不仅仅是销量考核，仍保留20％左右的年底机动奖金比例。

广告宣传：广告预算提高30％，重点做“家庭篇”和“热了更好喝篇“。

销售促进：促销预算增多40％，重是用于店头推广、赠品（包括对餐饮场所赠送热饮机）和免费品尝活动。

市场研究与信息系统：增加50％的费用用于市场研究、情报收集和内部信息系统建设。

6.行动计划

（注：下略）

7.预计损益表

详细损益表略，“目标”中也有说明。特别说明的是要在总费用预算中留出10%的机动

费用，应变市场变化。

8.控制

制定一份好的年度营销计划书篇7

这是一个令几乎所有营销副总及各品牌或产品经理们头疼的很基本的任务。因为，一则它关系重大，公司的其它职能部门(如开发、生产、采购、物流、财务等)要据此制定各自的计划，一错则俱错;二则它实在难以完美和准确，内外部因素的变数太多、且很多因素不受控制。

但即便如此，营销经理们也必须面对它，而且要尽可能做好。

以下，我们就年度营销计划涉及的内容和常见问题做一些探讨，最后举一个简要的案例示范。

营销计划的内容常见问题

1.计划概要：对计划给予扼要的综述，便于管理机构快速浏览。 ①不能用简略的文字表述清楚计划的核心内容，或者文字太冗长。

2.营销状况：提供有关市场、产品、竞争、分销以及宏观环境资料。 ①信息不全面、不准确;②信息缺乏量化数据。

3.机会与问题分析：确定主要机会、威胁、优势、劣势和公司面临的主要问题。 ①分析不深入;②分析有错误。

4.目标：销量(销额)、市场份额和利润目标。 ①目标定得较高或较低，误差较大;②各指标之间缺乏合理的“逻辑关系”，比如销量与费用及利润的关系;③不留余地，缺乏应变弹性。

5.营销战略战术：实现目标的主要战略战术。 ①制定年度营销策略时忘了公司战略;②泛泛而论，不够具体化;③缺乏创意或创意无实效价值;④表述天马行空，缺乏专业系统思路;④缺乏适当的应变弹性。

6.行动计划：做什么?谁去做?何时做?费用多少? ①内部分工、配合易出问题;涉及到与外部合作伙伴(如分销商、广告代理等)配合更易出问题;②行动计划中的4个因素配合上缺乏恰当的“逻辑关系”，比如对中间商鼓励其加大旺季前库存的促销选择的时机不是在旺季前一个月的时间进行等。

7.预计损益表：年度损益预算。 ①预算的准确率不够;②各指标间缺乏合理的“逻辑关系”;③不留余地，缺乏应变弹性。

8.控制：如何监测计划的进度。 ①没有按时间、地点和产品分解制定和监测计划;②针对监测后发现的问题缺乏应变之策。

案例：某杏仁露饮料公司营销计划(注：此案例属“虚拟案例”，仅供参考)

1. 计划概要

，本公司要继续保持销售和利润高速增长，销量目标为10万吨，合销售额10亿元，利润目标为1亿元，分别比去年增长50%。这一目标实现的途径是，继续扩大北方根据地市场家庭消费市场和注重营养保健人群的销量，以及对华东、西南三省市(上海、江苏、四川)新市场的开拓，同时用“热了更好喝”创造一个饮料消费的“冬季市场”(把淡季变成旺季)。因此，本年度的营销费用预算为1.5亿元，比去年增长60%(费用率比去年增长2%)，增长部分主要用于开拓新的地理市场和创造“冬季市场”的广告宣传。

2. 营销状况

①市场需求状况：营养型饮料(包括水果饮料、植物蛋白饮料、茶饮和液态奶)约占整体饮料市场的20%，即160亿元，其中植物蛋白饮料约占整体饮料市场的5%，即40亿元，预计未来几年营养型饮料(及植物蛋白饮料)均将以年30%左右的增长率增长。营养型饮料的主要消费者是大中型城市及沿海发达地区中小城镇的老人、少年、儿童、青年女性，因为人们收入的增长，消费场所已由餐饮娱乐场所发展到家庭小宗购买(成箱、大包装)，人们(及家长)希望饮料不仅能购解渴、好喝，而且要有营养，有保健功能更好，但不是特别在意、也不是购买植物蛋白饮料的主要诱因。对本公司来说，最大的问题是，杏仁露的口味南方人很难习惯，说服南方人接受此一口味是一个需要耐心的艰苦任务，而且不确定是否能够和值得去完成。

②行业及本公司(品类)销售和利润状况：从饮料行业及本公司过去几年的销量、价格、边际利润和净利润表中(表略)可以看出，整体饮料市场以年均 20%的增长率、营养型饮料市场以年均30%的增长率增长，但边际利润和净利润却以10%的比率下降，如何控制价格降低、费用成本提高将愈加重要。

③竞争状况：本公司面临的主要竞争对手是碳酸饮料的两大国际品牌A公司和B公司，水饮料市场的两大国内全国性品牌C公司和D公司，营养型饮料的一大全国性品牌E公司和三大北方区域性品牌F公司、G公司和H公司，而后四者既是竞争对手，又是共同开拓营养型饮料市场和打击低价防冒者的同盟军，

以上7 家主要竞争对手的基本情况和本年度预计计划详见附表(表略)。

④分销状况：本公司的渠道模式一是要继续优化各地区、各渠道一级批发商网络并帮助和督促其提高营销素质，二是要继续加强对A、B类零售商的管理即深度分销，三是对部分要求直供的大型连锁超市实施直供试点，但供货价格要比一批高2%，这两个点留作对直供连锁超市的店头推广、促销费用。另外，要留出 1%的机动渠道促销资源和1%的年底渠道奖励。[next]

⑤客观环境状况：随着人们收入的提高，饮料尤其是营养型饮料的家庭消费将越来越多;但随着技术和设备的引进，茶饮料和液态奶市场份额将高速增长。前者对本公司将带来机会，后者将带来威胁。

3.机会与问题分析：

① 机会与威胁分析

机会：(1)。消费者越来越重视饮料的营养价值;

(2).家庭饮料消费市场快速增长。

威胁：(1).茶饮料和液态奶市场份额的快速成长;

(2).渠道冲突造成的渠道利润降低有一定的解决难度和风险;

(3).南方市场的口味习惯障碍很大;

(4).仿冒品低价抢夺市场。

② 优势与劣势分析

优势：(1)。北方市场品牌和销售网络有较大的根据地优势;

(2).上市后的资金优势;

(3).量大后包装物成本降低优势;

(4).本饮料“热了更好喝“的独特卖点优势(竞争者大多不能热了喝，个别可以热喝的品牌也未提出此一卖点)，很可能创造一个独有的“冬季市场”。

劣势：(1)。本公司不熟悉即将要进入的华东和西南三省市场，而且尚未定出有效的说服南方人接受杏仁口味的方法;

(2).尚无家庭大包装产品线;

(3).各地区一线办事处普遍缺乏足够的宣传推广经验，而且总部也没有一个称职的广告代理全面协助。

4.目标

①财务目标：(1)。15%的税后年投资收益率;(2)。10%的净利润;(3)。1.2亿元的现金流量。

②营销目标：(1)。销售量10万吨;(2)。销售额10亿元(税后);(3)。1.2%的市场份额;(4)。15%以内的营销费用率;(5)。品牌知名度北方市场达到70%，南方三省市场达到20%;(6)。A,B类零售店数量提高20%，效率(单店年均销售额)提高30%;(7)。销售价格与去年持平;(8)。顾客投诉处理百分百满意。

5.营销战略战术

目标市场：(1)。家庭市场;(2)。注重营养保健的老人、少年、儿童、青年女性。

品牌定位：营养保健型饮料，冰了、热了更好喝。

产品线：铁罐196mlX24纸箱装，马上考虑未来是否应增加铁罐和利乐纸大包装产品线。

价格：高于同类非名牌产品15%。比355ml装碳酸饮料(替代品)单罐价高10%。

分销：重点通过一批和深度分销将A,B类零售店覆盖提高20%，效率提高30%，并试点部分连锁超市直供。年中和年末各留出1%的渠道促销奖励资源。

销售队伍：数量提高30%，新人优先选择刚毕业的中专以上毕业生，1个月时间上岗前培训，同时加强对办事处经理的广告宣传与市场推广培训，薪资制度不变，加强全指标考核而不仅仅是销量考核，仍保留20%左右的年底机动奖金比例。

广告宣传：广告预算提高30%，重点做“家庭篇”和“热了更好喝篇“。

销售促进：促销预算增多40%，重是用于店头推广、赠品(包括对餐饮场所赠送热饮机)和免费品尝活动。

市场研究与信息系统：增加50%的费用用于市场研究、情报收集和内部信息系统建设。

6.行动计划

(注：下略)

7.预计损益表

详细损益表略，“目标”中也有说明。特别说明的是要在总费用预算中留出10%的机动费用，应变市场变化。

8.控制

做餐饮业一份计划书篇8

实训作业：

XX网店创业计划书

1．，有选择地浏览以下电子商务网站

进入http://site.baidu.com/，选择“购物”——点击“更多” 购物综合淘宝网当当网京东商城鲜花礼品网

易趣网卓越网快乐购逛街网

阿里巴巴麦考林 PPG男装篱笆论坛

拍拍网 2688网店 VANCL衬衫我爱打折

图书音像

当当网中国图书网

卓越网 99书城

蔚蓝书店中国音像商务网

孔夫子旧书

网中演票务通

手机数码

京东商城新蛋网

北斗手机网 18900手机网

欧酷锐意网

绿森数码

女性母婴

果皮网丽家宝贝

红孩子 No5时尚广场

麦网天天购物网

乐友

导购打折

精品网易购网麦当劳优惠券

我爱打折试优网约会明天

名品导购网大拿网

篱笆网易比网

2.网店创业计划书的主要内容

在浏览以上网站的基础上，制作一份网店创业计划书。计划书的主要内容包括（不限于这些内容）： 1）网店名称及寓意，概况介绍等

2）市场分析

网店的目标受众（客户群，客户的年龄段、消费特征，购买力等）

市场竞争情况

3）网店的经营宗旨、经营目标、经营方式、经营策略、销售区域、网店特色等

4）设想网店规模和内容

网店规模

经营的产品类型、品种、档次等等

产品价格：

网上订购：针对相关产品为用户设计一个简单的网上订购程序

支付结算方式

物流配送方式

售后服务：有关质量保证条款、售后服务措施

促销方式

5）网站推广策略

6）网站的整体投入预算、资金来源等

3.要求

（1）格式规范：正文上、下页边距应为25.4mm，左右页边距应为31.7mm；大标题采用小三号宋体加粗，二标题采用宋体四号加粗，三标题宋体小四加粗。文中的章节编号统一采用如下格式：

一、（一）

1、（1）...。正文采用小四宋体。

1.5倍行距。

（2）真题真做，不得抄袭，一旦发现抄袭，扣除平时成绩。

（3）主题明确，逻辑严密，层次清晰，资料详实，数据可靠，语言流畅。字数1500字以上。

餐饮行业会计做账流程篇9

首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本;先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本;等等。一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。

1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。

如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。

煤气，可记入“营业费用--燃气费”。

2.购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本;如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。

3.厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。

一般情况，工资要先计提。

4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。

5.窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同。

6.入库时，分录：

借：主营业务成本/原材料/库存商品

贷：应付帐款--**公司

付款时：

贷：应付帐款--**公司

贷：银行存款/现金

不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。

(2)餐饮业会计分录：

1、平时记收入(分类：菜品、酒水、香烟等等)，费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。

2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账

借：原材料

贷：现金(或银行存款)

3、根据制作间领料出库单入账

借：营业成本

贷：原材料

4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账

借：营业成本(红字)

贷：原材料(红字)

5、结转成本(营业成本本月实际发生数月末盘点数）

借：本年利润

贷：营业成本

5、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。

借：营业成本

怎么写一份完美的市场推广计划书篇10

(2006-11-12 12:42:21)

收集所有信息

在写之前，先将所需的所有信息收集到一起。收集信息首先是要避免思考和书写过程的中断。

● 公司最新的财务报告（利润和损失，运转预算等），最近三年来的销售数据，最近的最新销售数据（按产品及区域核算），如果还不够的话，就要公司从始至今的全部数据。

● 现有产品或服务项目及其目标市场的清单。

● 组织结构表（如果将所有员工都数过来的话，这部分可以省去）。● 你对市场的理解：你的竞争对手、地理界限、目标客户的类型、现有的分销渠道、最新最有价值的统计数据，市场走势的所有信息（人口统计及产品相关的）。

● 问一问销售人员或客户关系人员，他们认为明年的市场计划中应涉及的最关键问题是什么。将这些都列出来，你不必将所有这些都包含，但是至少你要考虑这些问题。

在许多公司里，这些内容都只是在公司管理队伍的头脑里，但现在你要将这些写下来。市场推广计划使你有机会将所有这些有用的信息收集起来，来激发你的灵感，指导你的行动。

完美市场推广计划的要素

每一本有关如何制定市场计划的书对于计划的要素都有不同的理解。那些特别适合于大公司的都充满了一些没有几个人能读懂的语言。然

而，语言远没有你对问题的态度重要。

无论你最终怎样进行整理，市场推广计划都应是通俗易懂的企业文档，它应该为你未来一年的市场工作提供努力的方向，并且使所有读者对你的公司有最直观的了解。

1.市场状况

“市场状况”这部分应包括你对当前市场状况的最理智的描述。● 你的产品或服务是什么（产品现货、系列服务）。

● 市场规模有多大？

● 销售及分销渠道情况是怎样的？

● 你将销往哪些地理区域？

● 根据人口、收入水平等方面来描述目标客户的情况。

● 市场中有什么样的竞争对手？

● 从历史上讲，你的产品卖得如何？

将你的某一项产品和服务同你的竞争对手比较一下。你怎样能胜过他们呢？是否存在你和你的竞争对手都没有很好地利用市场机遇呢？你可能也会发现公司里最伟大的思想家对现状总有不同观点，市场推广计划也可以使你有机会感受一下各种不同的市场观点。

2.威胁与机遇

这一部分是市场状况部分的扩展，它应该着重于现今市场的好与坏两方面的征兆。

● 哪些市场趋势对你不利？

● 是否存在一些不详的趋势抬头？

● 你的产品正在走向成功吗？

● 哪些市场趋势对你有利？

● 是否有一些对你有利的趋势抬头？

● 市场中的人气对你有利还是不利？

你可以从很多地方获得关于市场趋势的信息。多种商业出版物经常发布各种综述，你可以和当地商业记者谈谈，也可以去拜访当地商业出版机构或是制造企业协会（不同地方会有不同的叫法），咨询专业协会，并阅读行业期刊。

3.市场目标

你需要勾勒企业的未来。通过这份计划你要实现什么样的市场目标。每一个市场目标都是对你所要达到的目的描述，同时还包含一些具体的任务。就像你说你想进军螺丝钉市场，但并没有足够的指导意义。说你希望在未来两年本地市场占有率从零到8%就更有说服力了。如果你没有整个市场的数据，那么就写具体的销售额好了。你的财务人员会告诉你是否完成了任务。具体目标

如果你是第一次做市场推广计划，你怎样才能对具体目标进行量化呢？就从过去开始吧，参照过去的销售数字，几年来在各个市场的增长数字，有代表性的新客户的规模以及新产品推广情况等。如果在过去五年中你的总收入累计增长了80%，那么预计明年有20%～25%的增长是比较合理的，45%就不对了。

你应该对未来市场目标的数目做一些限制。改变会造成压力，使员工

感到迷惑，也会使客户更加混乱。目标要具有挑战性也要是可实现的，利用有雄心但又很实际的目标来激励自己要比制订过于宏伟的目标而不能实现所带来的挫折要好得多。

5.预算

无论做得好与坏，开展业务总是要花钱的。市场推广计划要有预算部分，说明对各种计划的事情所做的预算。负责某项市场活动的人应该非常确切地了解他可以支配的资金情况。实际上，让他们参与预算制定是很明智的做法。

对于投入成本的估计要尽量客观。对于一些你没有经验的活动，在你估计的预算基础上再加25%。预算应该将内部费用（员工工作时间）和外部费用（花钱的）分开算。将预算做成一个Lotus或Excel的工作表，以便改动而达到最佳效果。

6.控制：效果跟踪

为了跟踪市场推广计划的实施情况，要进行定期的例会。怎样在中途对市场计划进行调整？你怎样才能跟踪销售及开支情况并做出必要的调整，你必须具备这种能力。

制定可计量的市场目标就是为了能掌握执行情况。太多的市场工作是无法量化的，虽然取得成绩但却不能让你满意，或者确有虚假成分。任何一项市场工作都可以采取最经典的反馈方式：行动、观察、调整、再行动，季度例会是最佳方案。在会议上，有关负责人要汇报上个季度的工作情况及预算经费使用的情况。汇报可以是口头上的，但要有书面的总结和摘要。

如果事情进展没有计划的快，你无疑要调整时间表、预算或事件本身。这时候，你必须决定是加强努力，提出一些实际措施以加快步伐还是要调整目标。要从整体的角度作出调整，同时，调整所有相关的内容。无论你做出怎样的决定，你都要更新你的市场推广计划文档，记录下你对不能实现目标的理解和解释。保留所有的原始数据。计划可以是不断变化的但是要保留它变化的历史过程，所有这些信息对于你制定来年的计划是非常有价值的。

7.摘要

在市场计划的前面做一个摘要，用不到一页的篇幅将市场推广计划进行总结（应包括具体财务数字）。

你的计划应有两种架构：短期（1～12个月）和长期（一年以上）。大部分内容应该集中未来一年，这对于中小型企业来说是最重要的。市场工作一般要求一系列具有一致性的短期工作来共同完成。当制定了一年中的主要目标之后，你主要精力应集中在媒体、信件和推销工作。但不要就以此为终止，要将目光转向未来的两到三年的中期目标。你的终极目标是什么？

餐饮业创业计划书篇11

一、发展前景

自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

二、店面简介

本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

三、发展战略

1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。

2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

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四、餐厅管理结构

店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。

经营理念侧重于以下几点：

主要的文化特色：健康关怀、人文关怀

主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品

主要的服务特色：会员制的跟踪服务

主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

五、市场分析

在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

优势与劣势：

优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。劣势分析：由于刚起步，快餐店（转载自本网http://，请保留此标记。）的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。

威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。

六、促销和市场渗透

促销策略：

前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。

七、财务状况分析

1．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元（场地租赁费用XX元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元）。

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2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。

3．每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。

八、营销组合策略

有形化营销策略：

由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的“承诺营销”进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导“天之素”的经营宗旨与理念。

技巧化营销策略：

做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：

l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

2、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。

九、大力打造“绿色食品”的品牌形象

根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标（转载自本网http://，请保留此标记。）。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。

推广保健知识、宣传绿色文化：

本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对绿色产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机遇与条件。

十、重视搞好一系列的企业公关活动

本餐厅将通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

1、与员工建立团结、信任一致的合作关系。在员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。

2、社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。

3、政府关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系；向其提供本行业的真实信息。

关的文章。

十一、发挥绿色餐厅的价格优势

本餐厅的目标人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6-100元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品。

十二、市场风险

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。

（2）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。内部管理风险：

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。原料资源风险：

本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

（转载自本网http://，请保留此标记。）

十三、应对措施 l、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。

2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。

3、进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。

4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。

初期（1-3月）