餐饮营运部工作计划

2024-08-06

餐饮营运部工作计划（共10篇）

餐饮营运部工作计划篇1

餐饮营运部工作总结

尊敬的公司领导，各位同仁：

大家新年好！

忙碌而充实的2013年即将离我们而去，在公司各位领导的信任和支持下，依靠兄弟部门的密切配合与帮助，在部门同事和15家商户的共同努力下，西安店美食广场现已进入开业倒计时阶段。现从五个方面就一年来的工作及2014年工作计划作如下汇总：

一、市调、筹备

1.对西安店周边商业美食城进行市调，并走访了西安市大部分重点商业圈，做出西安店美食城外包、自营方案。

2.美食广场自营方案确定后，派发美食城宣传单页，登门拜访美食城商户，完成美食城档口预订。

3.跟踪装修公司、天然气管道及配套工程（燃气报警器）施工，配合物管部同事工程验收，确保如期安全开业。

4.督促商家进场，包括设备入场、水电施工、广告画面的审批及安装等。

5.处理环境评估报告、餐饮服务许可证、营业执照、税务登记证等证照咨询和办理。

6.美食城固定资产采购及安装、调试和试用。其他所需物料采购及储备。

7.商家进场工作的筹备及实施，包括菜品及价格甄选、设备预定安装、广告画面设计安装、人员证件办理及备案等等。

二、招商引资

1．根据前期市调，综合市场大环境，西安店美食广场实行保底+提成制经营模式，目前出租率100％。

2．2013美食广场资金收入如下：

资产使用费：10000元*14个档口=140000元

保证金： 10000元*14个档口=140000元合计280000元。另外，小商店保证金： 5000元

小商店租金（包干）：（1500月租+500水电费）*6个月=12000

元

装修押金：12000元

工牌工本费：100元

工牌押金：1500元

以上总计：310600元

3.2014，按最低保底提成预估，仅租金应收为：

餐饮大档口：40000保底*22％扣点*12月=105600元

餐饮小档口：25000保底*12个档口*22％扣点*12月=792000元

水吧：25000保底*23％扣点*12月=69000元

小商店：（1500月租+500水电费）*6个月=12000元以上合计：978600元

另外，2014年预计产生的应收费用包括烟道清理费、水费，水电公摊费、税费、地沟清理费及其他管理费等再做统筹。

4.加强管理范畴，合理调整资源，挖掘资金增长点。

就餐厅垃圾泔水处理事宜与乙方签订《餐厅泔水处理合同书》明确权责并收取质保金1000元。

三、梳理美食广场各项管理规范，加强消防安全与食品质量监控根据西安店美食广场实际情况，制定美食广场管理规范、洗碗间操作规范、收银员管理规范、电梯使用规范等，严把消防安全与食品安全，开业后加强现场督导检查力度，制定严格的巡查规定。

1.签约时将与档口承租人单独签订消防、食品安全责任书，明确责任与义务，杜绝安全隐患，并留档备查。

2.将消防器材、供档口用固定资产列入各档口《承租合同设备列表》中，明确保管及使用责任，加强消防安全监管并保证设施设备的完备。

3.对各商家从业员工进行有计划的培训，提高从业人员对餐饮各项管理规范必要性、重要性的认知度。

四、团队建设及环境建设

1、团队建设

2013年，为确保公司制度贯彻执行，我部员工坚持每周一次对公司制度进行学习。同时正在筹备对商家从业员工的培训工作，召开商户培训会议，组织全员参与消防演练等活动。

2、环境建设

统一要求商家制作鲜亮的档口灯箱牌，点亮灰暗区域。现与企划部商讨对美食广场公共区域柱体灯箱、墙面进行美化，进一步提升美食广场对外宣传形象，以青春、活力为美化主题，营造时尚大气的就餐环境！

五、2014年工作目标与实施计划

1.未尽事宜

<1>.多方探讨和学习招商策略，建立科学完备的招商系统，优化资源，在美食广场产品布局上标新立异，保障美食广场营业收入稳步持续提升。

<2>.提升大环境，使美食广场形象不断创新，吸引客流； <3>.实施消防安全及食品安全操流程，从源头上治理安全隐患，保障美食广场长治久安，永续发展；

2.工作目标

2013年末，明确部门岗位职责，提出更高的工作要求：本着“市场化经营，酒店式管理”的经营管理理念，实现消费者对美食广场价格、口味、舒适的满意，使佰腾美食广场在西安雁塔路突显出新的更大的亮点。

3.实施计划

<1>.建立协商互动机制，调动档口经营积极性，提升经营产品的创新更替力度，将服务深化到经营中，走出单做产品销售取得经济效益的单一服务方式；

<2>.招商方向上力争与专业化、成熟性餐饮团队合作，在管理上优势互补；

<3>.完善部门内部管理制度，强化酒店式管理理念，调配管理资源，科学提升工作效率。

在新的一年里，餐饮营运部将坚持围绕“对外以消费者为核心，对内以公司利益最大化”为原则，强化“市场化经营，酒店式管理”理念，诚恳创新，勇于探索，灵活管理，挖掘各种经济增长点，在加强对餐饮从业人员消防安全及食品卫生安全的培训考核的基础上，重点提升饭菜质量和经营品种，使佰腾美食广场欣欣向荣，成为雁塔路上餐饮服务行业里一颗璀璨的新星。

谢谢大家！

餐饮营运部 2013年12月24日

营运部工作总结篇2

(一)营运部的职责

精益管理系统从企业全职能出发思考，包含了企业各方面的管理，如库房管理、成本控制、资金管理、配送管理、结算管理、资产管理、市场营销、人才开发、知识管理、战略管理、融资与税务等等。为了规范集团的管理，建立以精益思想为核心的持续改善系统，提升公司财务业绩、加强人才培养和建立一个良好的华润文化，最终形成华润医药商业可复制的管理模式，打造差异化的核心竞争力。

(二)运营管理目标

运营管理部的工作目标“建立与现代商业企业相匹配的组织架构，建立现代商业企业相匹配的考核体系、建立现代商业企业相匹配的供应链体系”，要求在整个公司内形成“以业绩为导向，以经营数据说话”的人员评价体系。

(三)运营管理部工作如下

1、推动公司精益管理;

2、对公司整体精益管理进行规划设计，包括：目标设计、精益管理流程建立、精益改善项目管理、精益人才培养;

3、对公司精益管理进行内部评估与提出持续改进方案;

4、与集团进行精益管理的沟通与对接，包括定期沟通与非定期的沟通;

5、定期召开公司内部精益改善发表大会，并推荐优秀改善项目参与集团竞赛;

6.每周整理周报。

7、推动微小改善，通过日常的微小改善，日积月累，量变推动质变，养成持续改善的工作习惯，支撑精益管理文化的形成，打造差异化的核心竞争力。

目前统计共66件，还未达到每人俩件的`要求，请各部门积极配合完成。

(四)、今后计划

结合公司现状，针对销售目标及考核方案以及采购的拟定考核方案，督导各部门按照要求及时完成经营分析，准时向运营部与公司领导提交了相关的分析报告和报表;组织各部门定期召开月度经营分析会，全面揭示公司经营状况，例如员工工资占比、水电费占比、库房管理、成本控制、资金管理、配送管理、结算管理、物流费用占比，进行数据考核。目前，经营分析的分析方法还不够全面、分析层面还不够深入、分析数据比较粗放还不够精准，信息的获取亦非常有限，对物流中心乃至办公区精益管理工作的指导性还远远不够，故分析报告可完善与提升的空间很大

(五)相应措施

1、加强对物流中心精益培训:定期对物流中心进行精益培训，让精益深入人心，全员参与，运用简单的精益改善工具在负责的区域内发现微小缺陷与浪费，迅速的采取行动、改变非增值活动、提高效益，重在激发员工精益求精的工作态度和持续改善的文化氛围。

2.加大精益宣传力度让各部门经理重视起精益管理，并亲自参与本部门相关的精益改善活动，以提高部门效率降低部门运营成本，对本部门精益活动提供资源支持;负责提升本部门员工精益管理水平;

资金营运部工作总结篇3

一、##资金营运概况##，我社在组织资金工作中树立起市场观念，增强竞争意识，拓展服务深度，完善考核机制，较好地把握了工作的主动权。截至今年11月末，全市农村信用社各项存款达******万元，比年初净增加*****万元，增长率达**%，新增存款占全市金融机构新增存款的**%，达到了历史较好水平。我社认真贯彻落实上级有关做好信贷支农工作的要求，以发展地方经济为已任，牢固树立为“三农”服务的宗旨，坚持“以农为本，与农共兴”的经营战略，积极拓展信贷市场，充分发挥了农村信用社“农村金融主力军”的作用。截止11月末，全市农村信用社各项贷款余额为*****万元，比年初增加*****万元，其中“三农”贷款余额为*****万元，比年初增加****万元，占各项贷款余额的**%，今年以来累计投放“三农”贷款*****万元，基本满足了我市农民合理的资金需求，信贷支农水平显著提高，农民贷款难的问题基本得到了解决。

二、##主要工作措施

1、采取切实措施，完善工作制度，推动组织资金工作上新台阶。一是及时掌握组织资金工作的主动权。我们在元月一日就以联社第1号文的形式下达了首季组织资金目标，三月下旬联社又下达了全年组织资金目标，各单位接通知后迅速行动起来抓住春节这个组织资金的黄金时机，取得了工作主动权，到一季度末各项存款就比年初净增加****万元，完成了首季目标任务的***%。二是及时落实存款目标任务，完善奖惩办法。实行了按旬考核、按季兑现的考核办法，今年，我们根据前三年工作量考核考评制度，进一步对《外勤工作量考核办法》进行了修改和完善，在原有对外勤人员信贷资产质量、基本账户开立、信贷基础管理等内容的考核基础上，增加了实行“存贷对应、分别奖惩”的办法，外勤人员年末存款超核定基数的，且超额完成收息任务的部分，按照不同档次分别给予奖励。考核办法的制定达到了提高服务的质量，拓展业务空间，占领农村市场，增加存款总量的目的，进一步激发了信贷员开展组织资金工作的主观能动性。三是开展首季组织资金工作“开门红”竞赛活动，充分调动了广大员工开展组织资金工作的积极性，通过开展此项工作达到了预期目的，首季竞赛活动结束后，联社对完成任务优秀的单位和个人进行了表彰和奖励。四是开展帮扶工作，在第四季度我部每旬及时公布未按序时任务完成目标的信用社和员工的名单，同时与他们联系，帮助他们出谋化策，确保完成全年任务。

2、加大投放力度，积极支持“三农”发展。今年以来，我们在增加信贷投入的同时，严格把握贷款投向和投量，控制“五大行业”的贷款，遵循区别对待、优化结构的信贷政策，以支持“三农”为重点，坚持把广大农户、个体私营经济、中小企业作为最基础客户，全面支持农村经济发展，推动了农村小康建设。一是支持农村产业结构调整，培育和发展县域特色农业和区域主导产业，我们按照“一乡一品、几乡一品”的地方区域发展战略，并结合地方乡镇经济特点，用信贷资金的合理配置引导农民和农村经济部门因地制宜地开展产业化、规模化经营，重点支持了一批品质好、效益高，能发挥地方资源优势的特色农业基地的建设和发展。通过信贷资金的有效支持，到目前，**市以茶叶、菜鹅、蔬菜、奶牛、草席、经济林果、优质稻米等为特色的主导产业已初步形成，基地规模进一步扩大，并把支持农业龙头企业作为载体，既促进产业结构的调整也促进农民收入的增加，辖内**信用社根据草席生产商对传统生产工艺的改造，投放信贷资金，支持了一批个体草席大户生产蔺草席、榻榻米等高档草席产品，扩大种植席草1500亩，带动了全镇草席生产户对产品结构的调整，使**镇已成为全国三大草席生产基地之一。**信用社在深入调查的基础上，向农民投放贷款***多万元，拓植茶园，经济林果，使该乡形成了“南茶北果”的格局，也成为了“苏中茶果之乡”。**的***饲养生猪，年出栏生猪400多头，形成了“自繁、自养、自宰”的特点，降低了成本，增加了经济效益，从而促进了农村经济得到进一步发展和提高。二是优化信贷资金配置，积极支持地方经济建设。一是支持了政府招商引资项目的发展，**市贝斯特铸造有限公司，落户在**镇盘古开发区，因流动资金用于固定资产投资，影响了企业的生产，信贷员得知情况主动上门服务，通过调查了解，及时发放了流动资金贷款，至今已发放贷款****万元，现企业的经济效益明显提高。今年累计支持招商引资项目贷款达****万元，有效促进了地方经济的发展。二是发放了****万元贷款，支持城市建设和开发。主要是支持了一批为万博房产公司、汽车工业园安置房等成片建设工程提供配套服务的私营个体户，目前为提供砂石等原材料的个体老板已有80%与我们发生了信贷关系，累计投入资金***万元。三是发放了***多万元的贷款，为沿江高等级公路和通村公路的建设添砖加瓦。随着工程的开工，一些乡镇充分利用当地的资源优势，为其提供沙石等原材料供应，我们主动与砂石矿业主和运输经营户联系，深入调查及时解决他们运营的流动资金，促进了工程的顺利施工。三是集中信贷资金规模，积极支持个私经济发展。今年以来，我们牢固树立“得私营个体经济市场得天下”的理念，对我市私营个体经济呈现出的产业化、区域化生产模式因地制宜，合理调整投向，突出投放重点，支持了已形成一定规模、经营平稳的私营个体大户的发展。对科技含量高、附加值高、前景好的新科技项目，积极给予支持。今年以来，全市农村信用社累计发放个体私营经济贷款**亿元，私营业主***是**市乐荣玩具厂的老板，我们看到了他为人诚信，懂经营、善管理的特点，帮助他进行产品论证，给予资金支持，累计投入资金****万元，促使其上规模、上水平，目前其年产值已突破****万元，成为全市的玩具大户，也成了我们的“黄金客户”。重点支持了玩具加工业、服装加工业、化工制造业、船舶修造业、化纤贸易等私营个体经济的发展，极大调动了广大农民发展个私经济的积极性，为农民致富和农村经济繁荣发挥了积极作用。四是创新金融产品，促进农民增收。我们积极响应和配合市委、市政府“三争”活动的开展，把服务“三农”和支持“三争”紧密结合起来，在思想上进一步增强支持“三争”的光荣感，在经营上进一步增强支持“三争”的责任感，努力为辖区内广大农村党员干部和农民群众提供优质、高效的金融服务，大力扶持党员农户、专业大户、个私工商户的发展，培植发家致富能手，发展经济能人，带领农民走上脱贫致富奔小康的道路。##年11月末，**市*****户党员农户中，有****户与我社发生了信贷关系，贷款余额达****万元，大力支持党员干部率先致富。**镇的**宏达旅游用品有限公司法人代表、党支部书记***，在信用社先后投入近千万元的大力扶持下，该公司得到了迅速发展，经济效益良好，不仅解决了周边地区450名农村富余劳动力的就业问题，职工平均年收入超过8000元，而且每年向国家上缴税款百万元。我社竭尽全力支持广大农村党员干部带头致富，带领群众共同富裕，为**全面建设小康社会做出了自己应有的贡献。和共青团**市委联合举办了“信合杯”青年创业大赛，推出了“青年农民创业贷款”新品种，有效激发了农民创业热情，把全民创业推向了高潮。

营运部区域经理工作职责篇4

工作职能：全面负责区域综合管理工作

职属关系：

直接上级：营运部经理

直接下属：分店店长

工作职责：

一、战略、目标与计划管理

1．参与公司战略与目标的制订工作

2．根据公司战略与目标制订部门年、月度工作计划。

3．将区域计划分解到各店予以实施。

4．根据公司工作要求，检查并评估各分店年、月度计划完成与进程情况。

二、营运管理

1．销售管理：负责指导各店营运管理工作，制订检查与督导计划，定期与不定期抽查各分店店长营运计划执行情况。

2．人员管理：

1）根据部门年度目标任务，制订部门人员编制计划、人员需求计划与人员储备、晋升计划。

2）根据人力资源管理制度相关规定，做好人员流动管理与异动（入职、岗位异动、离职、辞退）管理工作。

3）严格按照要求制订人员培训计划并组织实施，积极配合综合管理部组织的员工培训工作。

4）监督并审核各分店员工考勤管理，严格执行考勤管理制度。

5）依据公司绩效考核方案负责指导分店绩效考核工作并对各分店店长进行考核。

6）配合各分店做好员工思想政治工作，了解员工（特别是管理人员）工作与思想动态。

7）做好人才储备工作，配合综合管理部规范员工学习与晋升渠道，按要求完成员工培养计划。

3．现场管理

1）根据公司体系与制度流程建设需求，制订部门现场管理与现场检查考核制度并监督现场管理制度执行情况。

2）负责督导各分店店内形象、货品陈列、现场卫生、员工仪容表及精神面貌及其它员工日常行为规范等工作。

3）负责督导各分店消防管理，防火、防盗、防损管理工作。

4．商品及商品促销管理工作。

1）负责指导各分店的补货计划与退、换货工作，及时协调各分店与采购、配送中心、财务相关部门的业务关系。

2）及时向商品管理部提供货品信息。

3）指导各分店依据季节、区域、货品特点组织促销活动，审核并汇总呈报区域促销计划并指导组织实施，确保活动效果。

5．数据分析与总结

根据各分店时销售情况，定期进行相关数据分析，定期召开分店管理会议，根据计划制订完成计划措施。定期召开工作计划，总结与考核会议。

三、专柜管理工作

1．根据公司要求，加强区域租赁专柜的日常管理工作：

2．定期组织经销商工作沟通与协调会议（销售分析、商品结构分析、及其它日常管理工作）：

3．督导并检查专柜商品质量、商品价格、商品折扣、开票流程、商品促销等管理工作执行情况。

4．指导并协助处理相关售后工作

5．协助经销商处理相关政府职能部门的沟通与联系工作。

6．其它公司授权的专柜管理相关日常工作

四、信息与发展管理

1．依据公司发展规划，及时组织各分店管理人员对周边商圈经营情况进行信息收集，积极配合发展与信息部做好区域商圈市场拓展

2．指导各分店做好品牌建设，不断提升上好的品牌知名度与影响力。

3．协助发展部做好新店选址、装修工作

4．负责新店开业前筹备工作及后期管理工作。

五、上交资料与报表

1．月、周工作计划与工作总结

2．分店月度考勤报表

3．其它公司规定应上交的资料与报表

六、工作权限

1．对各分店店长及区域安全经理的管理与考核权

2．依据公司《人事管理制度》规定的员工请假、离职、辞职及分店间人员异动的审批权

3．对区域员工日常行为规范执行情况的监督与处罚权

4．区域主管以上人员的任用建议权

餐饮营运部工作计划篇5

春节是每年销售的顶峰时期，也是超市门店全年最繁忙的时间。为打好销售战，超市营运部将对鼎丰城凤山、柳城、资源超市以下工作进行跟进检查。

一、备货

门店要在年前一个月时开始预备年货，总部采购在年前一个半月到两个月就要备货。

二、团购

超市门店春节团购工作从圣诞节前就要着手准备，元旦过后就要做团购计划，此时分配团购任务，明确团购激励措施，做好宣传。

其中实物团购可设立多个主题、多种方案，针对不同的需求人群进行匹配。

购物卡团购要与重点团购单位的财务或主要领导(也可以是主要联系人)事先做好走访。

超市门店的团购计划1月5日报营运部，营运部全程跟踪检查。

三、春节营销主题

总部采购、策划的春节营销主题的确定要在年前40至45天左右拟定（春节营销的主线和重点）。

1、抢先营造春节气氛。

1月5日至1月20日要承接好圣诞、元旦节促销后的余温，鼎丰城超市门店要率先自元旦促销尾声时就在同县域范围中第一个进入年节氛围的布置，第一时间挂起大灯笼(灯笼可由采购向供应商争取或营运部购买)，播放新年到的音乐(音乐可以网上下载)。

超市门店商品促销的重点可放在圣诞、元旦促销商品的库存清理上，也可同时做做其他促销(买赠、折扣、限时打折等)来热身一下门店，好处：

一是要率先让顾客进入年节的观念中;二是树立门店低价形象，以吸引客流，使顾客产生此处可买到便宜年货的预感。

2、家居、日化清洁、服饰、重点登场。

每到年尾，老百姓对家居环境也会有除旧迎新的习惯，此时亲人间、朋友间、同事间的来往也多起来，有些人还会赶在年节之前早早入住新房。

所以，年前一个半月左右服饰、家居用品、床上用品、清洁用品正是当时之需。此时超市门店要做好重点宣传和营销就应了季应了节。这个阶段是非食品的年节促销中短暂的春天，此后大部分的特殊陈列位就让位给食品了，只保留小部分堆头做些纸品的促销即可。

此时门店的备货重点(12月下旬的25-26)就要侧重在百货、服饰针织、床品、洗化纸品等非食用品。

3、年货启动，生鲜牵头。

年前20天左右(1月15日），老百姓开始购买年货。而且必是生鲜起头，这时的米、面、油、生鲜肉类、腊制品、散干货、水产、冻品等将是人们购置年货的重点。同时，推出火锅节等商品的组合营销。

注重水果与蔬菜的品项管理，建议营运本部（黄璐总监）生鲜采购就要最大力度地引进一些新奇特的蔬果品种配送到门店，让门店进行重点陈列、宣传，每种做到量小而精。

另外，就要在1月20日前将年货畅销食品(如：酒、油、冲饮品、保健品、整箱的水奶)备到位，为年货街活动备好“弹药”。

4、年货街登场休闲食品亮相。

年货主题又要分成几个个时段来实施。

首先，从年前20天一直延续至大年三十。

生鲜促销时就要切入，但前期不要和盘托出。首先，大瓶装饮料、散糖果、大包装炒货（瓜子、花生、开心果、杏仁、核桃）、蜜饯（梅、葡萄干.....）、饼干礼盒（蛋卷、曲奇）唱主角。在年前15天左右（1月20日）开始以大地堆形式陈列在场内、场外的年货街。价格上要做到吸引人，POP氛围要喜庆。

期间一个小年，也是超市各门店各部门重点促销最佳时间点

其次，就是情人节营销。

每逢年节，都会有情人节虽然促销期很短——不到两三天，但给特殊品类的商品带来了好的销售，此时的巧克力、服饰、糖果等会热销起来，这时要抓紧机会对年三十未能促销完的散货进行促销，如有条件，可以推出精致的手工礼品包装。

最后，正月十五闹元宵。

冷冻水饺汤圆的备货重点时间为正月十五前一个星期左右，但也不要忽略了年三十及正月初二这段冷冻水饺汤圆的销售高峰(在腊月二十七、八冷冻备足货）。

餐饮营运部工作计划篇6

营运部经理岗位职责

岗位职责及工作范围：

1)建立职业化的营运团队，制定本部门专业化工作流程，负责统筹规划营运部各职能岗位的工作流程、工作内容，明确工作方向和工作思路。

2)协调本部门内部及与其他部门的业务关系，确保各项工作的顺利进行。

3)制定并实施营运部年度规划及月度工作计划，监督部门内员工工作计划的执行。

4)严谨公司会议制度，主持营运部例会和月度总结会议，并督导各下属单位对会议工作的执行。

5)制定营运部相关制度，统一工作标准，负责督导销售终端的规范管理：如货品管理、店务管理、人

员管理、终端形象管理、促销管理、顾客管理、报表管理、安全管理等。

6)执行和落实公司品牌形象要求，组织部门力量进行监督和检查。

7)调查品牌区域发展状况，分析市场潜力，协助公司上级制定后期市场发展规划。

8)合理控制费用，准确把握预算费用与实际费用的差异，审核下属的借支、报销等事宜。

9)负责部门员工的管理、绩效评估及业务指导和培训工作。

10)完成上级领导安排的其他工作。

客服部工作职责及范围

基本职责：

1)负责客户订货、日常配货、退货、回款工作,维护公司对顾客承诺,改善公司服务质量。

2)与客户保持良好的沟通与联络，随时了解客户状态，收集客户信息。

3)售后服务信息管理系统（客户服务档案、质量跟踪及反馈）的建立与完善。

4)催收货款,按公司下达的指标去制定各客户的季销售任务。

5)负责区域市场、产品的销售分析，并协助相关销售策略的调整。

6)负责VIP的管理与维护。

工作范围：

1)制定客户服务管理工作流程。

2)熟悉零售经营管理程序，掌握客户服务知识，能妥善处理客户投诉。

3)捕捉并分析客户需要，及时进行方案规划，调整专业服务标准。4)针对每个加盟客户的实际情况，指导加盟客户更好的完成销售。

5)负责代理加盟商日常货品的配发,跟进物流到达情况,及时将信息反馈给客户。6)配合仓库对加盟客户投诉少货事宜的处理。

7)负责对代理加盟商日常事务进行跟踪、维护和处理。8)负责及时、准确、有效地服务终端，巧妙安排货品调配。9)负责各代理加盟客户的每月往来对帐工作, 10)订货会的协助工作。

11)负责订单的接单，跟进商品部及生产部所下单货品的入库。12)及时对所辖管区域客户的货品调整,按波段上货。

13)对产品质量问题与相关部门协调解决。对加盟商、消费者的投诉、反馈意见的处理。14)加盟客户反映的问题及时上报部门领导，并协助部门领导妥善处理问题。

15)积极配合部门领导新政策的实施，用灵活及变通的语言让加盟客户深刻的体会相关新政策的内 16)容。

17)负责内部文件的管理。

18)协助各区域市场达成销售目标，调查各区域市场库存情况。19)帮助加盟客户相互调配库存压力较大的货品。

20)进行常规的数据统计，数据分析，提交最终分析报告。

21)制定公司VIP数据管理规划，建立维护VIP体系并协调规划各类活动推广活动。22)负责客户数据的收集及分析。

23)在不违反公司原则的基础上，尽量满足加盟客户的需求。24)管理加盟商档案，处理加盟商订单信息、货品统筹及物流配送。25)配合各部门的其他日常工作,提高工作效率。

商品部工作职责及范围基本职责：

1)对产品开发提出合理性的建议及意见。2)商品信息基础档案的录入及管理。

3)合理控制库存，提高商品利润的数据分析，日报表的录入。

4)各直营、联营店铺每月盘点表的录入，及作出盘点差异并提交相关部门处理。

工作范围：产品开发

1)从产品根源做起，与设计部一起讨论下个季度产品企化方案。

2)对市场的敏感度强，周期性外出了解市场，收集、分析、提炼竞争品牌的相关信息（如：产品结构、货品上市状况、推广活动等信息）及流行趋势，反馈给设计部门，并提供下一季产品结构建议及本季货品回馈信息至设计部，开发部门。

3)产品数据分析，与设计部一起对当季产品实物畅、滞销款式进行逐一分析。订货指引

1)新品上市计划、上市时间统一安排。

2)根据往年销售状况、新店拓展计划、当季货品结构及均价、整季货品折扣等各项指标合理预测当季

货品需求总量，订货会结束后进行备货下单。

3)指引并协助各加盟商订货，负责公司所有直营、联营店铺订货量。

4)货品信息反馈及时准确，及时安排返单，做好部门的备货工作，保持直营、联营店铺一至两周的补

货空间。

5)针对销售的淡旺季及货品的仓存状况制定促销方案，并对促销活动效果进行分析及总结。6)公司库存总量控制，销售过程中时时监控整季货品量，并根据需要及时作出调整。货品调配

1)货品进仓跟进，追踪，并及时进行调仓安排。2)每周收集店铺货品信息反馈表，提供返单意见。

3)跟进加盟商、直营库存及销售状况，做好加盟商、直营之间货品的调配工作。从货品配发的合理性

角度提出调拨建议。

4)新开直营店铺首次上货的合理配备，及各直营店铺库存的合理调配及控制 5)提供代理、加盟店铺首批上货配货的合理建议。报表的录入

1)每天录入昨日直营、联营店铺日销售报表及调货单。

2)每月录入直营、联营店铺盘点表，差做出差异核对清楚，结果提交相关部门。3)基础档案的建立。

4)负责每季新款的基础档案建立，并保证其准确性。5)及时对有问题的商品信息作出调整。

成品仓岗位职责及工作范围主要工作职责及范围：

1)保存本公司成品的储存工作，及时向客户及直营门店提供快速的货品所需的调配运输工作。2)对成品进行检验、入库、发货、存储、入账、盘点，以及客户和直营店退货的处理等内容。

仓管员根据发货指令单所填款号和数量分发。

3)定期做好盘点工作，掌握库存的实际情况，编制盘点损溢表，经审批后调整账面数据，使之与实际数

据相符。

4)做好成品出入库的日报和月结存表，以供相关部门使用。

直营主管工作职责及范围主要工作职责：

1)负责所辖区域门店的管理，制定销售指标及完成计划，协调各店及商场的关系，并承担部分开拓工作，2)对所辖区域的店铺的正常营业、形象维护、管理标准化、成本核算及控责。工作范围：

1)店长工作指派、考勤、考核。2)顾客重大投诉的处理。

3)店内各项工作的内部指导检查。

4)总部各项与店铺有关的工作指令的直接执行。5)与本店铺营运有关的各种合理化建议的提议。6)制订并分管区域每季、每月销售计划。7)进行阶段性销售分析和总结。8)制订整个区域每季每月合理订货量。9)制订各店货品区域计划10)加强库存优质化管理 11)监督店长合理化管理12)公司目标、方针的教育

13)对店员进行有阶段性针对性地挖潜培训和提拔 14)促销活动执行情况监督、实效反馈。15)制订销售激励制度及促销计划上报执行。16)店铺的形象、陈列按标准执行。17)新店开业方案及前期工作安排及检视。18)续约工作跟进、检视。19)撤场工作跟进、检视。

20)销售检视（广告、橱窗、货品、促销活动等）21)货品需求及调配计划 22)各类突发事件的协调

23)部门人员团队建设及终端店务员规范化培训与激励计划方案并实施检视 24)审核存货消化处理方案。

25)所辖区域人员储备、绩效评核及销售部工作制度规范、检视 26)每月与所辖商场负责人沟通 27)每月汇总市场信息并反馈 28)年度目标与分解 29)每月商场对帐，开票。

培训督导工作职责及范围主要工作职责：

1)制定终端营运培训计划。

2)协助营运部经理制订部门工作流程及相关业务流程。3)负责部门终端营运管理培训方案的制定。4)负责营运部相关培训资料的整理与编写。5)组织协调部门内部员工各项培训工作的实施。工作范围：

1)根据公司营销目标，制定培训计划，编写各类培训手册。2)收集、整理客户资料，并进行分析，有针对性地开发培训课程。3)店铺新入职员工的各项培训工作。

4)负责设计每一季产品的基本陈列方案和货品在销售动态下的各种不同时期、不同情况的陈列方式，制作陈列搭配指引。

5)负责检查和督导全国各店铺的美化陈列工作。6)对各店铺进行美化陈列培训。7)负责展厅货品的陈列与管理。

8)负责新开业店铺的培训、陈列和销售带动工作。9)负责问题店铺的销售业绩提升工作。10)负责开季的全国店铺的巡店工作。

11)负责新品上市的陈列及终端等各种工作的总体实施。

营运部流程篇7

1.1 在总经理的直接领导下，主持本部门的各项管理工作。

1.2 制定本部门月工作计划，周工作计划。

1.3 定期召开部门业务会议，管理会议、专题会议，总结工作经验教训，提

出今后改进目标。

1.4 对营业区域进行业种划分，指定专人为业种区域负责人。

1.5 将本部门销售业绩指标分解到各业种区，督导各业种区完成计划目标。

1.6 组织柜位调整的研讨，按时报出柜位调整预案。经批准后，组织实施柜

位调整定案，并在规定时间内完成。

1.7 执行公司的招商政策，负责对人员进行招商分工，督导各人员与需引进

品牌进行联系、商谈、最终达成意向，签定柜位合同。负责柜位合同签约、续约以及撤柜的各项具体事宜。

1.8 指导职员对未能引进品牌的跟踪与联系，保持良好的交往关系，为最

终引进打下较好的基础。

1.9 负责进行市场调查工作。研究商圈，调查竞争百货、关联店动态，调查

需要了解品牌的生命周期、市场动态。将市场调查报告上报，并提出建设性意见。

1.10 对公司促销活动预案提出改进意见，提出适宜各楼层促销的方式。

1.11 负责落实公司促销活动方案在本部实施的全部细节工作。

1.12 负责销售绩效数据的收集、整理、分析，做工作成果报告，营运成果效

益评估、改善报告

1.13 负责与供应商保持良好的往来关系，处理与供应商的日常事务性工作。

1.14 督导职员对楼层现场进行有效的管理。

1.15 制定每周每日职员巡场表。

1.16 开展岗位职能培训工作。设计本部培训计划报人事部配合。对进员工指

定专人负责传帮带。开展岗位技能竞赛。

1.17 定期对本部门职员进行人事考核，并对此提出等级提升、奖惩建议。

1.18 部门费用预算的计划、控制。

1.19 在关部门运作制度建立及修订。

1.20 遵守公司的各项规章制度。

1.21 短、中、长期营运策略拟定与呈报

1.22 检查、督促所属员工做好档案管理工作。

1.23 其他相关营运部的营运管理事项

2、营运部经理作业流程

（1）、每日工作

大多数购物中心的营业时间为9：00—21：00。其中有两个大的营业高峰，即10：00—12：00，17：00—20：00。中午12：00一14：00是一个小高峰。营运部经理的上班时间通常为8：30—17：30，基本上涵盖了三个营业高峰的时段，也非常便于掌握当天的营业状况。以下是营运部经理每日的工作流程：

A、8：30-9：00

１、例会（每星期一次）：总结和布置工作

２、检查职员出勤情况：包括检查职工出勤、人力临时调整、仪表仪容及精神状况。

３、卖场情况确认：重点是营业准备、部属人员工作的检查及督导。

４、了解昨日的营业状况：包括销售额、客流量、商品变动、突发事件。Ｂ、9：00-12：00

１、营业问题点追踪：（1）前一营业日，为实现销售计划的原因分析以及改进措施。（2）分析不同时段的销售状况，进行纵向比较，并指示有关部门限期改善。

２、营业高峰情况掌握：（1）各楼层销售情况及促销进展状况；（2）后场人员调度支援收银、促销活动；（3）服务台加强促销活动的广播宣传。

３、进入卖场检查、指导工作：（1）检查各区域人员状况，与员工进行沟通，了解员工思想和工作中遇到的问题。（2）合理布置工作，督促楼层对专柜工作的引导和指导（3）检查并指导修正各楼层的工作。

４、常规营业管理：（1）检查卖场商品陈列，包括商品展示、陈列、商标、POP牌、价格标签等。（2）检查卖场环境，包括卖场灯光、温度、设备运转状况、背景音乐等。（3）检查客流情况，客单价，大宗购物情况。（4）检查纪律和服务，了解所有导购是否遵守商场的管理规定，是否按照标准为顾客提供服务。（5）对销量或营业额下降的专柜，及时了解原因并进行分析，督促楼层制定解决方案加以改进。（6）注意季节性商品的更换。（7）商品价格是否偏高市场标准。（8）商品质量、包装质量。（9）款式、颜色、功能、材料是否符合市场要求。（10）宣传、促销力度是否足够。（11）检查员工的工作状态，违规违纪行为以及一些规章制度的执行情况。（12）是否有货不对路，商品欺诈及合同规定以外的内容。

（13）假冒伪劣商品。（14）对各级、各部门反映的情况作答复，协调或向上级汇报处理。（15）突发事件及不良行为的处理。

C、12：00-13：00

午餐

D、13：00-17：30

１、了解竞争对手的有关状况：（1）竞争对手正在进行的促销活动；（2）竞争对手与本商场有关情况的比较，例如重点商品、品牌、客流量、销售额、卖场整洁程度、服务人员的仪容等。

２、部门会议：各楼层协商有关事项、如何实现今天的销售计划。

３、职员培训：新聘职员的在岗训练、定期在职培训、节假日销售或促销活动训练。

４、工作日志及各种计划、报告的撰写准备工作：包括职员出勤状况、职工投诉与抱怨情况、针对竞争店促销活动的具体措施、本周本月的营业计划、营业会议的时间安排。

⒌、时段、楼层营业额确认：包括销售目标的完成情况、各楼层的销售情况、销售高峰的营业指标。

⒍、招商调整工作的跟进和工作计划的安排。

⒎、巡视卖场及其他部门：包括卖场的清洁状况、商品陈列情况、导购员服务情况、售点促销情况。

⒏、早晚班工作人员交接班的督导和检查。

E、17：30以后

指示副经理或值班经理代理：交代这一时段营业中应注意的事项、交代关店事宜。

（2）、每周的工作

1、每周例会：

2、周工作总结

3、周工作计划的制定

（3）、每月的工作

1、月工作计划的制定

2、月工作总结

3、主持月工作会议的召开，总结工作经验教训，提出今后改进目标

4、月销售绩效数据的收集、整理、分析，做工作成果报告，营运成果效益评估、改善报告

5、负责进行月度市场调查工作总结。研究商圈，调查竞争百货、关联店动态，调查需要了解品牌的生命周期、市场动态。将市场调查报告上报，并提出建设性意见。

（4）、季度工作

1、招商调整：组织柜位调整的研讨，按时报出柜位调整预案。经批准后，组织实施柜位调整定案，并在规定时间内完成。

（5）、工作

1、工作计划的制定

2、工作的总结

3、部门费用预算的计划、控制。

营运部户外拓展活动篇8

7月13日上午，各个门店人员在组长的带领下向眉山出发了。本次活动第一站是观摩市调眉山大润发。下午又风尘仆仆的赶往我们的拓展训练地----美丽漕渔滩。当我们到达青山围绕绿水、微风徐徐吹拂水面的漕渔滩时，秀丽的景色让我们的热情高涨，吹走了心里因为淅淅沥沥小雨而起的阴霾。在这高昂的情绪中，我们进行了城堡攻防、一块五毛等系列活动。活动是以磨砺团队、提升行动意愿、振奋士气、严肃态度、消除职业倦怠为目的的活动。旨在创造性地开发团队战斗能力；综合提高团队协作精神。活动结束后，大家自由的交谈沟通，互相学习。

第二天，8:30集合集体坐船游览槽渔滩景区，在游船上欣赏到恐龙时代生物---桫椤树、神仙茅屋。然后在塔林靠岸登陆，瞻仰睡佛。在游览的过程中，大家的心情在这里得到了放飞，将工作的倦怠一扫而空，相信我们将以更高的热情去投入工作。

商场营运部管理制度篇9

2、负责落实保洁公司保洁流程、环境卫生管理等各项制度;

3、划分卫生责任区，并制定各责任区卫生标准，定期检查;

4、逢重大节假日与有关部门共同进行卫生大检查;

5、配合政府主管部门完成门前“三包”工作;

6、负责接待上级有关部门的监督检查工作及相关事务;

7、负责卫生防疫专用药品的使用管理，安排灭蝇、灭鼠、灭虫工作;

8、每月与保洁公司结算时需附“卫生核查通知单”;

9、及时向领导汇报工作，认真落实上级批示，搞好卫生工作;

餐饮营运部工作计划篇10

质检高级主管：陈鸣华

2013年的工作即将接近尾声，在此执笔总结之际，万千思绪难表得失一年。回首这忙碌而充实的一年，经历了从门店到公司，从一线到二线的角色转变，同时也站在了一个更高的平台和高度扬帆起航，满载这一年的成果，写入瑞都探索与发展的史册。

现将本年度质检工作总结如下：

一、年度质检情况汇总

随着公司的扩张和门店的增多，质检体系也在实践中不断地被考验被验证。同时我们本着服务与支持门店，帮助门店改进的思路对门店进行督导和质量控制。最终形成13年门店质检整体汇总。

1.13年门店质检结果汇总

9585分值2013年瑞都酒店连锁各门店质检结果汇总东方店龟湖店嘉里店柳市店龙沈店***101112月份龙翔店马鞍池店威斯顿店温富店站前店梧田店永中店

通过对整年度12个门店月度质检的整理汇总，最终形成了这份以柱状图表示的各门店在不同月份的质检得分波动情况。其中8月份是我们的新旧质检表交替月，从8月份开始至今质检整体的得分逐渐回归到以70分为及格点（节点），纵向扩大门店之间得分的差异化，使做得好的门店和做得差的门店更加突出差距的水平，同时也切实得反馈出问题普遍性和特殊性之间的转化

2.13年门店质检整改结果汇总

二、质检体系的完善与提升

13年营运部质检以客房专家为使命，致力于提升瑞都客户居住的品质，打造区域性行业内精品商旅型连锁酒店的领先品牌。因此我们更加注重细节的提升，以严格的质量统一控制，推进连锁化铺就的瑞都模式之路。

1.质检常规检查标准的二次修订

针对修订前的质检标准门店各部门逐条细化，修订后的质检标准化繁为简，不仅简化了人数的限定，体现所有被服务人员的服务综合值；也将日常质检中各部门的分况整合为基础管理、卫生质量、服务规范及标准、专项检查、早餐、夜查六大部分，同时把后场列入了质检基础管理从而更好的体现门店全局把控，在这六大块中又细致的逐项将卫生、服务等相关问题加以分数化，最终促使修订后检查标准能很好的适用于检查者与被检查者。

2.质检专项检查行动的落实

质检专项检查行动是为严格落实公司各项发文及各项制度，也是为辅助门店各项程序顺利推行而成立的。每一项检查至少提前一周以通知或会议形式将检查内容传达到各门店并给予足够的落实完成期限，在规定完成期限后检查，检查过程中对未完成事项视情况听取门店的意见，必要时以照片为参考，将检查结果分类，对未完成的门店给予处罚，对有特色有创新的门店给予奖励，真正对到奖罚分明；对某项落实需要协助的门店，无论从实施方案，还是从现场指导，质检全方位辅助并做好后续跟进，确保门店能自行执行后，质检出关于现存问题、合理建议、急需解决等相关专题汇总并上传OA，便于各门店相互借鉴。做到监管与服务的并驾齐驱。3.质检周汇报形式的转变

4.质检文档方式的改进

因备忘录及各类发文的发布时间有效期不一致，外加管理层流失率加大，致使新加入瑞都团队的各岗位管理人员对公司较久的各项制度及规定不太明确，无据可依，基于以上情况，质检将公司各职能部门下发的文档下载汇总分类存档，并打印进行文件存柜，以保证实时掌握公司各项规

程，从而更好的监督指导各运营门店。

三、本年度质检取得的成果及巩固

（一）制度类成果

1.前台表单类（印刷品）的标准统一 2.前台台账标准的统一 3.客房台账标准的统一 4.新版早餐手册的完成 5.门店创新检查成果的展示 6.背景音乐的标准统一 7.前台罗盘图标的标准统一 8.新版质检表格的修订并检验

9.威斯顿快捷类质检标准表格的制作并实施 10.专项检查机制的形成与实践

（二）服务和卫生质量改进成果

1.客房物品摆放的标准化 2.客房计划卫生记录考核的严格化 3.温馨提示等各标识类的完善

4.不锈钢、家具、地毯、大理石等保养工作的落实与提升 5.员工仪容仪表和纪律的整体提升 6.客房和前台操作流程规范化提升明显 7.更加注重客房服务和前台服务等服务的延伸 8.对厨房的卫生和安全进行全方面的专项整改 9.后场考核制度化

10.消防台账的完善及消控室管理规范化

四、质检目前尚存的问题