酒店项目市场调研报告

酒店项目市场调研报告（共8篇）

酒店项目市场调研报告 篇1

4月19日，我和同学早早的起床，带上近日准备好的问题，开始了我们的酒店调查之旅。

刚开始的时候，我们调查的是一家快捷酒店----君怡快捷酒店。但不近人意的是，该酒店经理说已经有人来做过调查了，接着又说他们现在很忙，让我们下午再来。其实我们都知道，他们只是在搪塞我们而已。所以，我们大家决定放弃这一目标。

后来，我们仔细想了想，可能这条街已经被其他同学调查过了。所以我们开始转移目标，找了一条比较偏、酒店相对也比较多的路线。接着，我们调查的一家酒店是---城市之家商务宾馆。看着酒店大堂的装饰，就我个人来说，信心并不是很足：先前的一家快捷酒店都拒绝了我们，而眼前这家相对来说比较上档次的酒店会接受我们的采访吗？

但结果证明我们的顾虑是多余的。虽然我们没有和酒店的经理或负责人正面交谈，但服务人员很热情，很随和，让我们感到很轻松。面对服务人员，我们小组成员临时想了几个问题，因为我们先前准备的问题都是针对管理阶层的。交谈过程中，一位男服务员向我们解说了他们酒店的服务宗旨：每天发现不足，每天让自己进步一点，每天让顾客满意多一点，每天都发扬团队精神。在采访过程中，给我感触最深的就是，前台小姐一直是微笑的，我想这是我们大部分同学所欠缺的，也正是最值得我们所学习的。一场采访下来，我们感觉真的收获良多。我想，那是无法用理论的专业性术语来描述的。从另一方面来说，这次采访的成功也增强了我们做好接下来酒店调查的信心。

在上周末的踩点过程中，我发现规模比较大，设施比较齐全的酒店要数禾香园大酒店（除去已被采访过的金满楼汇源国际大酒店、翰林？金环大酒店、华夏大酒店等大型酒店）。所以我就建议同伴们向这家酒店“进军”。可最后，我们的热情遭到了别人的回绝。刚进去的时候，我们被警卫拦住了，待我们说明身份，以及意图时，他还很热情地给我们指明方向。走进前厅时，我们发现一位着装不同的工作人员，便猜想她大概是领班或是部门经理。所以针对这一情况，我感觉我们犯了一个不可原谅的错误。既然我们已经意识到她是一个相关负责人，就不该要求她可否让经理出来和我们谈谈。这样会让她显得很没面子，同时也让我们显得很没礼貌，没有一个酒店人所具有的素质。最终，我们的采访以失败而告终。也许这并不是失败的原因，但不得不引起我们的注意。不管将来从事什么职业，敏锐的洞察力和见机行事的能力都是必不可少的。

考虑到酒店一般只有在上午和晚上比较空闲，所以我们决定在接下来的时间再采访一家酒店。一路上我们看到了很多酒店，但最终定位于阳光商务大酒店。这一次，和我们交谈的是餐饮和客房部的经理。针对这一比较成功的采访，我想做一下详细的阐述。

学生：您好！我们是宿州学院酒店管理专业的学生。我们做这个社会调查，是想了解一下关于宿州酒店业的发展状况。首先，我们想了解一下您们酒店的发展史。

经理：我们酒店开办有四年了，还谈不上什么发展史，只是刚刚起步而已。

学生：您感觉经济危机给贵酒店造成了哪些影响？

经理：怎么说呢，宿州是一个比较穷的城市，所以我们这些酒店并没有受到经济危机多大的影响。

学生：那贵酒店目前的人员招聘是怎样做的？对学历有要求吗？

经理：没有。只要你有能力，有丰富的工作经验，工作表现良好，我们就录用（试用期三天）。大学生又怎样？即便你的学历再高，如果没有相应的技能和才干，我们照样予以否决。

学生：我想，在管理过程中，员工多多少少会出现不满情绪。对此，您们作何处理？

经理：我们酒店实行的是军事化管理。无论是在管理还是在对客服务过程中，员工要做的是绝对服从，事后再提出自己的意见。我想，这样才可以在顾客角度做好酒店工作，在员工角度做好管理者的工作。

学生：我感觉您说的非常有道理。就我们对宿州的了解，感觉酒店还挺多的，尤其是商务型酒店。面对如此激烈的行业竞争，贵酒店会怎么去与之抗衡呢？

经理：实力！我们会不断地做好每一个细节，让更多的顾客更加满意。同时我们也会积极听取顾客意见，以改良我酒店的管理和服务体系。

学生：我们想了解一下，贵酒店主要以什么样的接待为主？

经理：我们酒店主要以散客为主，同时也与一些固定单位签约订单。

学生：我们都知道现在提倡个性化服务，那贵酒店有没有什么特色服务呢？

经理：没有。我们的服务比较大众化，就我们宿州的经济发展，顾客的消费水平也比较大众化。

学生：在服务过程中，您们对员工有何要求吗？

经理：我们要求服务人员接待顾客时，三米之内微笑、点头示好。

学生：像您担任两个部门的经理，繁杂的事情应该挺多的。那您们的总经理会经常来吗？他，又是以什么样的方式来管理下属的呢？

经理：我们总经理平时都会来酒店视察的，看看各方面的工作是否做得到位。同时，他也主要是以军事化的方式来管理员工的。

学生：我们想，您当经理也有一段时间了。根据您在酒店工作的经验，您最大的感触是什么？

经理：从事这个行业让人变得更成熟，同时也锻炼人的口才。

学生：我们想问的最后一个问题是：贵酒店的发展与改革方向是什么？

经理：怎么说呢，主要是做好目前的、分内的事情吧。

学生：好，谢谢您，耽误您这么长时间。祝贵酒店能够越做越好，服务更多客户，不断实现您们的价值。

由于时间关系，我们只做成了两家酒店的调查。虽然结果并不是很理想，但最起码我们得到了锻炼，获得了无法从他人那里获得的经验。所以，我们小组成员决定继续这项酒店调查，尽自己最大的努力把它做好。

5月12日，我们小组成员终于达成共识，决定继续我们的酒店调查活动。尽管太阳很烈，天气也很闷热，但我们并没有在乎这些，毅然决定利用下午的空闲时间去完成这项调查。

在上一期的调查报告中，我已经谈到我们的采访遭到了几家酒店的拒绝。然而这一次我们并没有转移阵地，依然把目标锁定在那几家酒店上。经过小组成员的一番深入探讨，考虑到酒店规模和硬件设施，最终我们把目标确定为禾香园大酒店。

说真的，我们大家的底气都不是很足，毕竟自己的热情已经被别人泼过一次冷水。如果这次再遭到拒绝的话，我估计我们再也不会踏进这家酒店了。也许，这从一定程度反映出我们的意志不够坚定，但我想，即便在我们的再三要求下酒店接受了采访，那种效果也不会是我们想要的。

虽说底气不足，但我们还是鼓足了劲，表现的信心十足、有备而来。可是当我们与门卫打过招呼，准备进去的时候，发现停车场停了很多车，并且有很多人出入。后来看到横幅才知道，这家酒店今天承办了一场婚宴。考虑到此时酒店人员的工作比较繁忙，接受采访的几率比较小，所以我们决定等宴会结束后再来试一试。就这样，我们大约等了一个多小时。通过大门径直望去，发现几名服务员在餐厅门口站着，很是悠闲。看看时间，已经两点多钟了，于是我们决定正式向这家酒店发出挑战。

令人欣慰的是，这家酒店的工作人员接受了我们的采访。由于该酒店的经理已经下班了，所以和我们交谈的是吧台收银员。虽然结果没有达到我们的预期目的，但不管怎样，相对于先前的被拒绝，这也算是属于我们的一种成功吧。

同上次报告形式一样，针对这一次采访，我也想对其过程中所谈及的内容作一下阐述。

学生：您好，很高兴您能接受我们的采访。

收银员：不客气！

学生：请问您能否向我们谈一谈贵酒店的发展历史？

收银员：我们酒店已有五六十年的历史了。它先前是农业局招待所，现在是独家经营。

学生：我想，每一个成型的酒店都有自己独特的管理和服务理念。那么，能否请您谈一谈贵酒店一些相关的理念？

收银员：可以。我们的管理理念是团队合作，服务理念是微笑服务。同时，我们的口号是：我们是禾香园的主人，我们要以饱满的热情、优质的服务、美味的佳肴，共创禾香品牌。

学生：从规模和硬件设施来看，我想贵酒店应该属于综合性酒店吧？

收银员：对！但我们主要提供住宿和餐饮，并且现在的xx已经被私人承包了。

学生：另外，我们也想问一下，就是贵酒店有餐前例会制度吗？如果有的话，能否为我们作一下详细的介绍呢？

收银员：有，并且是每天必须的。一般情况下，例会由领班主持，要求所有员工参加，包括厨房工作人员。

学生：那您们的总经理出席例会吗？

收银员：一般不，除非有重要的事情要宣布或通知。

学生：据我们对宿州酒店的初步调查，感觉有吧台服务的酒店并不是很多。那么在这一块，您们是怎么做的呢？主要职责又有哪些？

收银员：其实，我们做的也不是很规范，仅限于提供一般性的酒水，并且我们的工作主要也就是收银。

学生：那贵酒店员工的待遇如何？有无福利或开瓶费什么的？

收银员：两者都没有，我们员工只有工资，另加酒水费。

学生：作为酒店从业人员，我们知道，是否可以收小费现在一直是个热烈的讨论话题。那我们想问的是，贵酒店在这一方面是作何规定的？

收银员：我们酒店不允许服务员收取客人的小费。并且，在宿州这个地方也很少有客人给小费。所以，收小费现象在我们酒店基本上没有发生过。

学生：好，谢谢！很高兴您今天跟我们说了这么多。

收银员：不客气，这是我们应该做的。

针对对以上两次采访过程的阐述，我主要列出了一些成功的调查内容。接下来，我想单独就我个人在调查过程中所发现的问题作一下小结，并本着就事论事、对事不对人的原则发表一些自己的看法。

（一）酒店服务人员无服务意识

当我们进入酒店时，服务员见我们不是来店消费的，一脸漠然。这不禁让我们对服务意识产生一番思考。我们都知道，服务员是顾客进店后接触最多的对象，是打造酒店核心竞争力的一个很重要的个人要素。服务是否具有满足顾客需求的能力直接决定了顾客的满意度，从而影响着酒店企业本身的发展。在我看来，服务意识的强弱就是衡量一个服务员优秀与否的一个重要尺度。它主要表现为服务的热情、周到和主动，给宾客以宾至如归的家的感觉。而服务意识的一个重要表现就是服务态度。顾客到酒店接受服务，服务人员的态度在很大程度上影响着他对整个酒店服务的印象，并成为他评价酒店服务质量的重要因素。

另外，说到服务意识，我们不难想到微笑服务。微笑是人际交往、同事合作、为客服务中的致胜法宝。在这次调查中，所有被采访的酒店都谈到了微笑服务，我想这几乎是所有酒店所强调的。但实际上不少酒店员工服务中的微笑只是职业化的微笑，给客人的感觉是应付和敷衍，而非发自内心，缺乏情感和亲和力。所以，我认为酒店应加强对员工的微笑培训。因为我们在工作中如果懂得如何微笑，如何笑得最真、最美，工作质量和工作效率就会大大提高，顾客会感觉到你的亲近，会感觉到你的优质服务，感觉到你的自信、素质、涵养及服务意识，会成为我们的忠诚顾客，会为我们引来和推荐来新的客源，并最终促进酒店的生存和发展。

（二）酒店产品无特色，服务无个性，无创新意识，多数酒店具有雷同性

顾客来到酒店，追求的是高质量的服务和高品位的享受，一般情况下具有强烈的自尊感，同时也具有各自的物质需求和独特的精神需求。对此，酒店应极力予以满足，以获得顾客的满意。酒店服务从“标准化服务”到“个性化服务”以及过度到现在的为顾客提供的“超值服务”的理念，是酒店服务理性化的体现，同时也是求得顾客认同，并为酒店创造效益的必然之路。

新鲜的事物总能引起人的兴趣和欲望。所以在我看来，酒店未来的发展中，有特色的产品和个性化服务会使酒店在市场经济中呈现出强有力的生命力和竞争力。反之，则面临生存和发展的危机。因此，酒店在为所有顾客提供规范化、标准化服务的同时，更应追求为不同的顾客提供具有针对性、个性化的服务。

（三）绝大多数酒店不注重细节服务

高质量的酒店服务应多多关注细节。细节服务往往能给顾客留下深刻的印象，为顾客口口相传打下较好的基础。然而，现在不少酒店在服务过程中对细节有所忽略，所关注的只是表面的、大概念的、几乎所有酒店都能考虑到的问题。我想，如果再这样下去的话，酒店是很难在这个领域有突破性的发展的。所以，我希望这些酒店能够意识到这个问题，并采取措施，争取做到高质量的服务。

（四）服务员对客服务方式千篇 一律

服务质量应该是随着不同顾客的满意程度而变化的。在酒店服务过程中，有的顾客对彬彬有礼的程式化服务感到满意，但有的顾客会因古板、无创新而反感。因此，不同的顾客、不同的事物、不同的情境、不同的场合会产生截然不同的满意程度，这就要求我们面对不同的顾客注意观察，以提供针对性服务，而不是千篇 一律的服务。

（五）多数酒店对服务人员进行岗前培训似乎成了一种形式，而无多大实效，同时也忽略了对后勤人员的培训

培训是酒店成功的必由之路，是酒店发展的后勤之所在，同时也是一种管理。培训就是按照一定的目的，有计划、有组织、有布置的向员工灌输正确的思想观念与酒店文化，传授工作经验、管理知识和服务技能。

虽然我们采访的这几家酒店都对员工进行岗前培训，然而当我们问及酒店文化时，有些人却一无所知。这不禁让我觉得所谓的岗前培训对某些酒店而言只不过是一种形式而已。

另外，一些酒店的岗前培训只是针对对客服务人员，而忽视了后勤员工，以至于在酒店内漠视顾客。正如老师所说，一些清洁员工遇客不避讳，破坏了酒店在顾客心目中的形象。我想这也是值得思考的。

（六）酒店员工素质不高，反映出酒店没有规范的管理制度

在这次调查中，我们发现有些服务员穿戴不统一，更有甚者上班期间穿拖鞋，这从一方面反映出一个员工的素质问题。酒店服务人员提供的服务也许是一种“情绪化”的服务，这就决定了酒店要想提高顾客的满意程度，更有赖于服务人员的素质提高，这也就要求酒店制定出严格的管理制度来加以规范。

（七）酒店服务人员基本上是非科班出生，理论与技能不能并重

通过这次调查，我们发现酒店中的大部分服务人员都不具备系统的理论知识，没有受过专业教育，很难增强其服务意识，并在一定程度上不便于酒店的管理。对此，我的看法是，酒店应与旅游专业学校（或设有酒店管理专业的院校）建立良好合作关系。目前各地旅游专业学校随着国内甚至世界酒店业的发展也开始蓬勃发展。由于学生在学校里受过2-3年的酒店专业知识教育，已具备一定程度的酒店知识和认识，特别是服务意识。因此，与旅游专业学校（或设有酒店管理专业的院校）建立良好关系，采取合作办学、定向分配、定点实习等方法，接收一定数量的实习生，对酒店员工队伍专业化及集中管理有相当大的益处。

（八）不注重硬件设施和酒店文化的建设

就我个人而言，一个酒店的规模和硬件设施应该是吸引客源的第一要素，也是酒店提升档次的先决条件。通过硬件设施的改造和更新，使酒店进一步适应发展的需要，满足了顾客对酒店硬件日益多元化的需求，为酒店各项工作的顺利开展和经济效益的持续提高奠定基础。然而就我们对宿州某一区域的调查，发现多数酒店在这一方面做得并不是很好，并且很不注重酒店的文化建设，以致于不能创造出酒店的特色，适应市场竞争。我想，作为一名酒店管理者，是必须要认识到这些的。只有这样，才能在一定程度上打造酒店形象，实现“以人为本”的经营理念，并最终赢得市场。

以上是我们这次酒店调查的所得。我想，由于思想和考虑问题的角度不同，每个人的所得也是有所不同的。针对以上内容，我所谈的只是自己内心的真实想法，并且只是层面上的。所以，如有不妥或错误之处，还望武老师批评指出。

酒店项目市场调研报告 篇2

关键词：酒店国际项目,经济全球化,人才国际化,酒店管理专业

一、前言

高职酒店管理专业的教育目的是培养酒店服务、管理、经营的一线高技能、高素质复合型人才。在加强学生专业知识的同时, 高职院校注重学生实践实训操作能力, 并且努力构建“校企合作, 工学交替“的人才培养模式。实习实训成为学生理论指导现实的最佳途径。酒店实习是指学生在校期间即到酒店等相关企业参与一定的相关专业实际工作, 通过运用在校所学的专业知识来发现问题并解决问题, 获得独立工作和积累经验的能力。

经济全球化导致的国际人力资源市场的变化, 国外酒店行业的发展等一系列原因要求高职酒店管理专业发展酒店国际项目提高学生国际化素质, 提供学生更好的实习就业机会。因此, 高职院校开展酒店国际项目是全球经济、人才市场、高职教育国际化的趋势。

二、酒店国际项目

在经济全球化和需求多样化的影响下, 世界著名酒店集团纷纷加剧了在全球范围内的扩张速度和发展进程, 国外著名酒店集团的发展在一定程度上引领着全球酒店业的发展方向。

国外酒店的迅猛发展势必影响酒店人才需求。面对急剧变化的国际人力资源市场, 面对高技能人才全球流动的趋势, 发展国内高职酒店管理专业学生国外实习就业成为参与国际竞争、促进国际劳务合作、实施高职教育“走出去“战略的重要途径。

同时, 经济全球化时代使得高职院校毕业生的就业问题再次成为社会各界关注的焦点。面对严峻的就业形势, 高职院校在围绕国内经济发展挖掘就业岗位, 促进学生就业的同时, 还需要进一步突破学生就业的定势思维, 创新就业模式, 积极进军国际劳动力市场, 开拓高职学生国外就业新路径。

在新的形势下, 不断提高学生国际化素质, 创新国外实习就业教育培训, 加强对外交流与合作, 促进劳务合作营销等举措, 做好高职学生国外实习就业工作, 已经成为高职院校酒店管理专业人才培养国际化的要求。

基于提高酒店人才国际化和实习就业的目的, 武昌职业学院旅游学院酒店管理专业自2014年开始开展酒店国际项目。学院积极加强与外方酒店合作, 开展国际酒店专业方向, 开展学生境外实习, 取得了一定的成绩。到目前, 学院已经有迪拜、阿布扎比、多哈、澳门等多地高星级酒店实习就业。

三、湖北省高职院校酒店国际项目

湖北省高职院校已积极开展酒店国际实习就业项目, 以下就湖北省内武汉职业技术学院、湖北职业学院、武汉商贸职业学院、武昌职业学院四所主要开展的酒店国际项目的高职院校进行分析, 提出酒店国际项目的优势以及存在的劣势。

1. 武汉职业技术学院

武汉职业技术学院旅游与航空服务学院是中南地区在校生规模最大的旅游学院, 是湖北省旅游协会副会长单位和湖北省旅游协会教育分会会长单位。学院在校生2400余人, 开设国家级重点专业酒店管理、省级示范专业空中乘务等六个专业。于2003年率先开展酒店国际项目, 在与迪拜金棕榈酒店、阿布扎比ROTANA酒店集团、美国假日酒店集团合作外, 与日本、澳门等地酒店也建立了长期合作。目前已向美国、日本、阿联酋等发达地区的旅游企业输送了200多名学生实习就业。

2. 湖北职业技术学院

湖北职业技术学院旅游与酒店学院创建于2003年, 于2009年正式成为全球区域性旅游机构亚太旅游协会 (PATA) 的成员单位。该校在国内酒店合作的基础上, 积极开展酒店国际项目, 已经与美国奥兰多、马尔代夫、澳门、韩国、阿联酋等地的多星级酒店建立了长期的合作, 目前, 正在洽谈西班牙、马来西亚的项目。目前该项目已经有63名酒店管理专业学生成功赴境外实习就业。

3. 武汉商贸职业学院

武汉商贸职业学院旅游学院现有酒店、高尔夫、航空、会展等4个专业, 有校级重点专业“酒店管理特色专业“、“涉外事务管理 (国际管家方向) “等两个专业拓展方向, 在校学生785人。2014年成为湖北省旅游协会教育培训分会常务理事单位。学院于2014年开展了酒店国际项目, 与阿布扎比、迪拜、澳门等地多星级酒店合作。目前已经有多名学生赴境外实习。

4. 武昌职业学院

武昌职业学院旅游学院酒店管理专业已经于2014年初成立国际酒店团队, 随后设立了酒店管理专业国际酒店方向, 在学院积极与外方酒店合作, 教学团队专业针对性的培训后, 截至到现在, 已经有48名学生顺利赴洛杉矶、迪拜、阿布扎比、多哈等地高星级酒店实习就业。学院合作的实习酒店包括迪拜帆船酒店、洲际酒店集团、喜来登酒店集团、迪拜亚特兰蒂斯酒店、多哈丽笙酒店等高星级酒店外, 此外, 学院还积极与迪拜雷吉斯公园克里斯金酒店、阿布扎比沙漠岛安纳塔拉水疗度假村酒店等开展合作, 以期望有更多的学生获得国外实习就业的机会。

四、武昌职业学院酒店管理专业学生国外实习分析

此次调研, 作者主要通过问卷调查的形式来了解了迪拜、阿布扎比、多哈等地酒店实习项目。在问卷调查过程中, 向国外酒店实习学生发放问卷48份, 回收40份。同时, 也和学生采取QQ访谈形式询问学生实习现状, 以期更好的了解此项目。

1. 学生实习的现状

(1) 实习岗位

实习学生的岗位基本以中西餐厅服务员、客房服务员、礼宾服务员等主。各酒店的人才需求以及当地客源的原因, 学生实习岗位与在国内酒店差异不大。

(2) 工作时间

中东酒店的工作时间为每周6天, 每天8小时-9小时 (依酒店而定) , 其中包括一小时的用餐时间。连续完成12个月的实习, 可享受30天带薪休假。

(3) 工作薪资

中东酒店的月薪基本是3600人民币-4000人民币左右, 马尔代夫相较要高, 为5000人民币-6000人民币左右。国内酒店的实习生平均工资为1500人民币-1800人民币左右, 因此, 在实习工资方面比在国内实习更有吸引力。

(4) 酒店员工福利

除了员工连续完成12个月的实习, 可享受30天带薪休假以外, 外国实习生还享受语言补贴、提供食宿、交通、医疗卡等阿联酋劳工法规定的相关福利, 相较于国内酒店, 也是很有吸引力的。

2. 学生国外实习的动机

(1) 学习国外先进的酒店知识

通过此次的问卷, 大部分实习生表示在学校学习到了酒店管理专业的理论知识, 而且在国内星级已经有国内酒店实习经验, 想通过去国外的多星级酒店来学习更先进的酒店服务、酒店管理知识。

(2) 提高自身英语水平

英语是世界通用语, 在国内的官方语言是汉语。这样的语境下提高英语的水平还是有一定阻碍。在国外实习工作, 与国外同事、客人的沟通交流只能是英语, 在这样的环境下, 学生觉得能更快更有效的提高自己的英语水平, 更好的服务客人的同时, 也更提高自身语言水平。

(3) 提高职业竞争力

有部分学生觉得有国外的高星级酒店工作经验, 学习到了先进的酒店管理知识, 回国后更有益于自己职业竞争力以及职业生涯。

(4) 出国见见世面

被调查的学生中, 也有一些是为了单纯的出国见见世面而选择的国际项目出国实习。

3. 学生国外实习遇到的困难

(1) 文化习俗和生活不适应

国外无论是文化风俗习惯、生活习惯、气候等跟国内还是有一定的区别, 初出国外, 面对陌生的生活环境及工作环境, 有些同学表示有恐惧感和孤单感。在外实习学生均为中国90后, 在家都是独生子女, 比较受宠爱。出国后身处异乡遇到不一样的环境难免出现这样或者那样的不适应, 随着实习时间的推移, 很多同学表示基本适应。

(2) 语言障碍

学生进我校均为英语基础普遍偏低且参差不齐, 学习英语的积极性不高的学生, 因为国际项目, 学院成立了国际项目团队, 对酒店国际班进行以职业英语、面试英语等一系列的专门教学与指导。出国的学生表示国外客人较多, 一个纯粹的外语环境下, 他们的英语水平还是有欠缺。另外, 由于在校的也是酒店职业英语强化, 国外工作也是在酒店, 有同学表示觉得自己的英语有行业限制性, 在酒店能够交流, 在酒店外的英语沟通能力需要提高。

(3) 交际能力

实习学生均为在校未毕业学生, 在国内酒店有过短期的培训或者实习。国外实习初期就是由校园生活向社会工作过渡期间, 与人沟通交际能力还有待提高。

4. 学生国外实习收获

(1) 适应能力和心态

受访的学生中, 98%的学生都表示自己的适应能力比在国内和刚出国要强很多。在国内没有吃过苦, 身在异乡父母朋友不在身边, 就需要自己去适应周围的环境。刚开始陌生的工作和生活环境、语言沟通不顺畅多多少少会让人产生一些负面的情绪, 影响自己的工作和生活, 但是经过自己的调整和学习, 大家都表示自己的内心变得强大了。

(2) 处理问题能力

工作和生活是息息相关的两个部分。76%的实习生表示自己独立处理问题的能力提高了。以前在国内, 大小事父母帮忙打理好, 学校又是比较单纯的环境。国外工作, 久而久之, 遇事不会手足无措了。像遇到客人的各种突发紧急情况, 能够先冷静下来, 想办法解决问题。

(3) 语言能力

72%的学生表示在经过一段时间的实习后, 自己英语水平有提高。相较于国外的语境下, 工作和生活都离不开英语, 这使得学生要主动的学习英语来更好的适应外国的工作和生活。学生主动的学习, 加之工作生活中与人沟通的实践强化英语, 这样的环境下, 使得学生的英语水平, 尤其是英语口头表达和沟通上有一定的进步。

在经济全球化的背景下, 酒店国际项目的开展对于高职院校酒店管理专业探索教学方法, 提高学生国际化素质, 开拓学生实习就业渠道等方面起到了很大推动作用。通过此次调查, 作者相信酒店国际项目当前发展势头良好, 未来还将会有更为广阔的发展前景。

参考文献

[1]杨永明.国际人力资源视野下的高职学生境外就业[J].职教论坛, 2014 (32) .

[2]韩鹏.酒店管理专业人才需求预测及人才培养目标定位研究--以湖北省高等职业院校为例[J].中国集体经济, 2011 (10) .

[3]狄保荣, 吕杰.开拓海外实习就业渠道, 培养国际化旅游人才[J].旅游职业教育研究与探索, 2007.

[4]何涛.境外就业:高职学生就业的新路径[J].中国高等教育, 2009 (24) .

酒店项目市场调研报告 篇3

一、大学生旅游市场调研项目的前期必要准备

首先大学生必须了解国内旅游发展的背景。从背景入手探索中国旅游业的发展。中国旅行社行业自改革开放以来发展迅速，一直是服务行业的朝阳产业。当今旅游已趋向大众化，而现在的旅行社为了追求高利润往往忽略学生市场，因此大学生旅游市场急需开发和拓展。在这个背景下，旅游管理专业的大学生自身具备的知识条件和知识储备、自己的特长及兴趣、已有的實践创新成果等开展起来，通过专业学习不断地摸索调研的方法。

对于旅游管理和酒店管理专业学生，品学兼优，思维敏捷，想法具有创新性，有一定的组织能力和管理能力就显得尤为重要。还有通过对《旅游学概论》以及《导游基础》等课程的学习，让学生对导游这项工作和旅游行业有了深刻的认识和理解。还有普通话训练课程，通过训练，学生的语言会更加清晰准确，让学生的讲解内容生动活泼。此外，调研团队还必须要有完备的计算机操作能力，对于各类办公文件都能从容编写。作为旅游管理专业的学生，还必须具有完善的礼仪与素养。强劲的心智和优越的体质让学生无畏前方的艰难险阻。

申请人很重要，必须勤奋上进好学，工作细心，办事高效、能吃苦耐劳、有较强的组织能力和很强的责任心。性格开朗乐观，善于人际交流和沟通，具备团队合作精神。要通过自己富有激情、积极主动的努力实现自身价值并在工作中做出最大的贡献。

二、关于项目方案的策划过程和方法

具体内容应该包括，国内外的研究现状及研究意义、项目已有的基础，与本项目有关的研究积累和已取得的成绩，已具备的条件，尚缺少的条件及方法等，以下逐步展开讨论以下。

首先要做好国内大学生旅游的研究现状。据国内外旅游网调查显示，大学生以往出游时，出游方式选择与同学结伴而游的占大多数，大学生大多数喜欢跟同年龄段的人一起外出旅游，而与家人一起和独自一人出游也占一定比例。在旅伴的选择上，部分人选择跟男（女）友一起去旅游，这可能是大学生旅游的一大特点。相反，选择与父母亲人同游的人很少，这也表明大学生自主独立的意识在不断增强。大学生选择旅游地点的因素，以及个人消费水平的差异，旅途距离长短，个人爱好等等原因，影响大学生选择了不同的出行方式。

对大学城部分大学生的走访调查和问卷调查表明，大部分大学生在选择出行方式时，更愿意选择相对自由的自助游以及深度游。选择自助游的大学生人数最多；其次是选择深度游的；而只有一小部分大学生选择跟旅游团。调查结果表明，大学生有较强的独立自主意识。在自助游和个人游的学生中，高年级明显多于低年级，这可能是高年级有更多的社会知识和经验；来自城市的学生明显多于来自农村的学生，这可能与学生的个性和经济能力有关。

项目调研中所具备的客观和主观条件。客观条件是我国旅游资源丰富多彩。中国有广阔的自然旅游资源。许多山脉，河流，温泉，瀑布，珍禽异兽，植物。构成多姿多彩的大自然的壮景。中国有着悠久的历史，留下了世界著名的历史和文化遗产，瑰丽和灿烂的古代建筑和丰富多彩的传统文化和民族风情，构成了丰富的文化和旅游资源。丰富的旅游资源，以满足大学生的各种出行需求，开展各种旅游活动提供了得天独厚的条件，是大学生旅游市场的发展的物质基础。

主观条件是闲暇时间和经济条件的允许。要把旅游动机变成旅游行为，需要闲暇的时间和一定的经济基础作为保障。我国大学都有漫长的假期，寒暑假加起来大约有三个月的时间，另外还有“十一”黄金周的长假以及端午、清明、中秋等几个小长假。因此，大学生有充裕的闲暇时间进行旅游活动。虽然大多数大学生经济来源主来自父母，还只是纯粹的消费者，但由于家长对子女的成长教育非常重视，家庭收入也在不断提高，一般家庭都能满足孩子正常的旅游消费需求。据资料表明，一个普通的家庭约有60%的消费开支用在了子女身上。因此，大学生旅游有一定经济保障。

项目研究目标及调研方法。项目研究目标及主要内容。本项目通过对大学生旅游偏好，旅游方式选择，旅游目的地选择面对大学生进行调研，针对同学们的旅游需求，利用专业所学习的相关方法，分析大学生对于旅游市场的需求，要求以及所需要的旅游条件。通过本项目的研究，能给在在校同学带来旅游方式选择上的帮助，对旅游方式选择做出正确、具有前瞻性地帮助，为旅游决策提供依据。本次的大学生旅游市场的分析与调查，要从学生的需求出发，培养其高尚的生活情趣，在旅游方式选择的建议上要体现多样化，在此基础之上，还要具有开拓视野、增长知识、体验生活的功能，从而满足大学生的旅游需要。

调研方法具体如：联想分析。针对大学生旅游的特点，运用联想分析设计调查问卷表；调查分析。问卷调查等多种形式的调查分析，汇总分析所收集数据；比较分析。结合大学生旅游方式选择与习惯，运用图标分析研究撰写调研报告；项目组成员分工和学校提供的条件。

信息采集、调查研究、调查访谈、数据处理、调查研究等每个细节都是项目调研的关键环节，安排好具体的同学来做具体的事情，认真完成，统筹兼顾，争取事半功倍。学校提供条件也是必不可少，主要包括项目开展所需的实验实训情况、配套经费、相关扶持政策等。提供项目需要的调研场所，安排各系部能配合本项目的调研活动；在大学城进行细致的调研和分析等。

要明确项目调研的目的和研究意义。随着我们的生活水平不断提高，旅游消费变得越来越受欢迎，旅游已成为我们生活中必不可少的部分。在旅游群体当中，大学生是整个旅游市场的一个重要而又独立的组成部分。大学生作为社会的一个特殊群体，具有一定的经济独立能力和自我生活能力，有相对宽松的时间，具有更多的冒险精神和追梦遐想，这些促成了大学生旅游热。因此，大学生作为一支旅游生力军的地位确实不容忽视。 国内的旅行社多，竞争非常激烈。但是大学生旅游却很少选择旅行社这条途径，是大学生的原因还是旅行社的原因呢？另一方面，旅行社对于大学生市场的潜力不是很明了。所以对当今大学生旅游的调查就显得是有必要的。

三、明确目标，预期整个项目完成的成果

通过本次调查，我们将明确大学生旅游市场的结构构成和市场份额，对于未来大学生自主旅行社创立的可能性会有一个直观而清晰的认识。为大学生创业提供一个好的数据分析。

将有利于大学生旅行社的市场定位与业务设立，完善旅行社的服务，为其线路规划和其他特色服务的开展提供理论依据。更对于其在大学生未来创业中树立自己的形象，获得良好的声誉及口碑，开拓市场等方面有着积极的作用。

通过分析数据撰写调查总结报告一份，为将来的大学生自主创业提供理论依据。

通过本次调研让学生的分析问题能力有一个提升，实践方面的能力也得到锻炼。大学生旅游市场调查分析对大学生自主创业也能提供一个数据参考，大学生旅行社的创建相信会具有很高的可行度，相信它不仅仅会为学生提供一个很好地实践机会，更能开拓和发展大学生旅游市场，丰富他们的大学生活，给他们以更多的欢乐，增强大学生的学习动力。总之，在指导大学生旅游市场现状调研过程中是教学相长。

酒店市场调查报告 篇4

前言

随着我国市场经济改革的成功，人们的生活素质得到大幅度提高，作为衡量一个人，或-一个社会的生活质数------旅游业，必须有明显的市场反应。随着国民经济的繁荣，一种全新的度假方式------旅游：走出家门，走出城市，到大自然中去，渐为时尚趋势。

一、酒店概述

波苏特快捷酒店总部位于江苏省连云港市赣榆县，近年来，在社会济 大发展的环境中，赣榆这个海边城市也一步步的强大起来，最近几年，赣榆展出另外一番景象，在沿海地带，赣榆开发了维多利亚新区，地理位置优越，环境优美，空气清新，令人心旷神怡，各大院校也都乔迁至此，也同时引来 为数不少的开发商。波苏特，言简意赅，通俗易懂，意为经过一波三折的职 场打拼、口腔舌战，疑惑是旅途的凶险、舟车劳顿，您都将安全降落我家，我们将给您提供做好的服务，给您家的温馨与呵护。我们打造的是一家“五 心”级酒店，酒店包括住宿，餐饮，温泉，各种娱乐健身活动应有尽有。

二、周边情况

（1）位于维多利亚新区，交通方便。

（2）所处位置是赣榆美食一条街，商业展示面较好。

（3）距著名旅游景点10分钟车程，休闲旅游方便。

（4）酒店紧邻城市中心，有利于酒店宣传推广。

（5）酒店附近云集政府部门，赣榆区政府办公室、赣榆区政协、人大、国地资源局、房管局、教育局等，居住于此，办事方便。

（6）酒店位于新区，各大高校云集。

（7）酒店地处海边，万顷大海尽在脚下。

（8）酒店交通方便，各路公交，酒店设有往返市区的专线巴士。

三、市场调查

1、市场分析

1、市场简介

连云港市赣榆县，城郊常驻人口约10万左右。加上外来流动人口及消费人士，不少于15万。基本属于本地消费城市。城市娱乐设施简单，主要项目为：宾馆、KTV、洗浴休闲等。但除宾馆、KYV外其他项目相对属于不健全状态，休闲娱乐主要集中宾馆居多。消费群体趋向于中年化，大多年青人在外地发展。即有条件消费群体。

2、宾馆业发展前景

目前赣榆县宾馆数量远远不足于满足消费者的需求。全城宾馆数量大概在70家左右（不含小旅社、招待所）拥有客房数量在2000间左右，而稍微上规模的宾馆仅3家、其次就是小型类似于商务酒店的宾馆约20来家。其他客房在20间左右的小型旅馆居多，位置主要集中在赣榆汽车站附近和新区。根据酒店行业宾馆与人口比例调查分析报告：一个城市的旅馆客房量和人口比例为最低为5%以。那么从以上数据析；

150000 * 5% = 7500间。从数据显示赣榆的客房数量不到分析数据的20% 从消费人次百分比分析：人口总数/4（家庭人口）=消费对象 * 10% =实际消费数量。那么分析罗山县

150000 / 4 =37500人 * 10% =3750人

从以上两组数据表明，赣榆的宾馆客房数量对市场而言是供不应求。而从宾馆的档次来看。目前还没有一家算得上档次的宾馆，也无法满足消费者的虚荣心，根据城市的高速发展，人均GDP的增长，追求消费的档次也越来越高，那么赣榆高档次的宾馆是未来城市发展的趋势。

2、同行业调查数据

数量、性质、经营状况地理位置.宾馆总数量数据：为70家左右，客房数量总数大约2000间按客房数量统计：

40间房以上：6家。其中罗山宾馆99间，大新华79间

20到40间的：40家左右

20间房以下：20家左右

宾馆性质及规模分类

商务型宾馆：40多家，多为客房，部分有美容美发（帝都）

家庭宾馆：20多家，少量配有餐厅

快捷连锁型：2家，全客房

酒店宾馆型：3家

普陀山宾馆：政府办事接待型，99间房配套电脑房、多媒体会议室，宴会厅，包厢、足浴等休闲娱乐

怡发大酒店：酒店型宾馆，79间房配套餐饮，宴会厅，美容美发经营状况统计

目前整个赣榆宾馆业的经营状况均达85%以上，旺季时可达95%—100%以上

3、酒店客源分析

·按性质分类：

·行政:主要分布于罗山宾馆、大新华酒店、帝都宾馆

·商务：大新华酒店、罗山宾馆、其他定价在100—150元的其他商务宾馆 ·休闲：分布于各类酒店

·按年龄分析：

30岁以下：分布于较低档宾馆，消费能力较低，消费群体少。占消费群体比例的30%

30到45岁：酒店型宾馆和商务宾馆。是这个城市消费的主流。占消费群体比例的50%

45以上：消费群体少、多用于应酬待客。占20%

·按消费分析：

公费、他费：政府招待、单位应酬等、宴请休闲40%

自费：60%

·按季节分析

赣榆季节消费性不是很明显，除春节，清明及其他国家长假日外出务工的人群回归消费

其他时间均无明显变化

旺季：春节、清明、中秋、五一、十一。宾馆开房率可达100%以上本店与同业优劣势对比

·抽选赣榆三家规模相对较好与本店竞争较大的宾馆进行分析 ·普陀山宾馆 ·优势：1政府名义，保护性强、营业时间长名气大、品牌效应明显 •2有稳定客源，形成习惯性消费、政府招待

•3价格多元化、房型多元化。从普通标间120到豪华套间358元适合多层人士选择

•4配套功能齐全，可带动循环消费

·劣势：1设施设备陈旧，通风采光差、空气流通性差

•2客房小空间布置老化、简单，档次不高。床上用品陈旧 •3卫生条件差、隔音效果差、私密性不强

•4管理服务水平较差、无明显销售措施，属于守株待兔 ·怡发大酒店

·优势：1地理位置优越

2营业时间长名气大、品牌效应明显

3有稳定客源，形成习惯性消费、政府招待4外在形象较好，能满足一定客户的虚荣心5客房空间大，通风采光性能较好

·劣势1整体档次不高，客房设施老套，没新鲜感2卫生差、空气流通性。卫生间狭窄

3床垫舒适度不好、隔音效果极差，4服务质量客房管理一般、无明显销售措施，属于守株待兔 ·本店与同业优劣势对比

·优势： 1 开业时间短、客房配置新，全（超屏电脑）卫生条件，隔音效果比较强、空间比较舒适客房创意相对比较进步、床上用品新舒适度强服务水平相对比较好安全性强（保护性强）

·劣势：1刚刚起步，没有稳定的客源

2个性化服务还未齐全无明显销售措施

四、调查结论

赣榆城市形象将迅速迈上一个新的台阶，赣榆旅游，商务活动必将出现一 派前所未有的气象，前往赣榆观光、旅游、商务洽谈人流数量将大大增加，波苏特酒店潜力的巨大则是显而易见了。

精选酒店市场的考察报告 篇5

1、人口与面积：利川市总人口83万人，城区人口12万人，城区规划面积20平方公里，已建面积10.77平方公里，是恩施州面积最大、人口最多的县级市;

2、资源：利川气候独特，资源丰富，有丰富的烟叶、草场、水能、风能、天然气、矿产和旅游资源，素有“坝漆之乡”、“黄连之乡”、“水杉之乡”、“纯菜之乡”、“山药之乡”的美誉;

3、旅游：拥有亚洲最大的溶洞——腾龙洞;土家古堡——鱼木寨;植物活化石——水杉王;国家级重点文物保护单位——大水井古建筑群;世界25首优秀民歌之一的《龙船调》……千姿百态的名胜古迹，五彩缤纷的民族文化，独特宜人的高山气候，与长江三峡和湖南张家界构成了国际旅游“金三角”;据世界旅游组织测算，旅游业每直接收入1元，相关行业就可增收4.3元;旅游业每直接就业1名人员，社会就可新增5个就业机会，旅游业的发展可以为本地区带来“一业兴、百业旺”的几何效应。

4、商业：利川自古就有“川鄂门户”之称，是湖北和四川(现重庆)之间陆路进出的唯一通道，在国家实施西部大开发战略的宏观背景下，尤其是重庆成为直辖市之后，贸易转运业务繁忙，过往商贾如云;

5、发展前景：近年来，利川的畜牧业、药业、旅游业发展迅速，尤其是宜万铁路和沪蓉西高速公路贯通利川全境，其建设过程和建成后都必将对利川的地方经济带来新的增长。

二、对酒店消费市场的影响

酒店消费从来就是经济的晴雨表，经济热则酒店热。从短期来看，两路建设和各种项目投资将构成利川经济生活中的主旋律，为此进出利川的流动人口比历史上任何时候都多，这些人的消费水平比本地人的消费水平要高出很多，他们必将并且已经构成利川酒店消费的主要对象;而受此因素的影响，酒店消费传统上的主要客源——政府接待(包括职能部门)和企、事业单位接待也必然会有大面积的上升;从长期来看，利川的畜牧业、药业、旅游业发展看好，大量商务旅行和休闲旅游人员会接替前类人员成为今后利川酒店消费的主要对象;需要特别指出的是，在整体趋热的市场经济条件下，一部分本地人的消费水平和消费观念会发生变化，根据“由俭入奢易，由奢入俭难”的人性特点，这些人对利川酒店消费市场的增长提供了某种可能性。

三、目前的市场情况

1、客房：利川目前有大小近20家宾馆(不含招待所、低级旅社)，其中，定位在高端消费的有长江宾馆、利川宾馆(原政府小招)、民族宾馆、地税宾馆，总客房数约160间，标准间价格(实际支付价)120元，从我们调查性消费得到的情况来看，平均入住率应在80%以上(两晚四家宾馆全部客满，除民族宾馆有一晚是因为有会议接待外，其他全部是自然客满;另据上述宾馆的服务员介绍，平时的入住情况大致也是如此)，按此计算，利川每年的高端客房消费市场总量底线应该在550万元左右;从现在处于淡季仍然客满可以推断，利川的高端客房供应明显不足;另从我们考察期间分别入住的这四家利川最好的宾馆来看，硬件方面除长江宾馆外(刚开业)，其他三家均已呈破旧之感，且有长期处于无人维护的状况，软件方面更是一塌糊涂，长江宾馆的总台服务员在工作场所当着客人的面公然谈恋爱、用利川本地话接待客人、对客人没有职业态度;利川宾馆总台服务员也是用本地话和客人交谈、房价控制无章可循(标间挂牌价288元，我们要求打折时给了8折，此后态度强硬再不优惠，但是我们喊了一个熟人来对总台服务员打了个招呼，价格立即降到120元，等于打了四折，一个总台服务员居然有权打四折?);民族宾馆房间根本无法住，气味怪异、卫生状况极差，看不出任何专业管理的迹象。就是这样的房间，竟然“5人以上要提前一天预定”(民族宾馆总台服务员语)。

2、餐饮：从资源来看，长江宾馆大厅能同时容纳150人就餐，有11个包房也可容纳150人就餐;地税宾馆大厅能同时容纳100人就餐，有5个包房也可容纳50人就餐;民族宾馆大厅能同时容纳200人就餐，有7个包房也可容纳80人就餐(以上合计大厅资源450位，包房22个280位);从上座率来看，连续两天中、晚餐我们在四家宾馆均未能订到包房，其上座率几乎为100%，大厅的上座率在60%以上(长江宾馆在90%左右)，我们按大厅消费人均30元、包房消费人均50元计算，利川每年高端餐饮市场总量底线在800万以上;从菜品质量来看，长江宾馆的餐饮是重庆小八仙的连锁店，各方面感觉都不错，比天艺目前的菜品要略好，在利川也是做得最好的;地税宾馆的餐饮原来是利川最好的，但现在已有日薄西山之感，肯定比天艺差;民族宾馆的餐饮因去时没有空位而未能吃到，但是听人介绍应该比地税略差;利川宾馆的餐饮已经彻底垮掉，基本无人问津。

3、娱乐：利川的健康娱乐业向不发达，这与利川人的消费习惯有关。目前，长江宾馆有内设的“天地人和”娱乐会所，包括休闲中心和夜总会，目前生意不稳定，时好时差;地税宾馆设有卡拉ok演唱厅，档次略差一点，但是在利川名气很响，生意较好;专业的娱乐场所目前最好的是“天上人间”，有专业演艺表演，消费也不高，15元/人，但是营业空间严重不足，很难形成气候，估计坚持不了多久。

四、结论

1、基于前文对利川市场的分析，凭天艺目前的管理水平要在进入利川市场后迅速成为当地最好的酒店几乎不费什么力气;

2、客房：按未来的利川天艺113个房间、平均房价120元或160元(高于所有竞争对手)、平均入住率70%计算，利川天艺客房的年收入为350万-450万，这个数字对于550万元的市场消费总量(底线)来说，意味着我们必须占到60%-80%的份额，意味着目前利川市场上的四个竞争对手必须要有2-3个出局(这里的出局指的是从高端客房市场出局);

3 、餐饮：未来利川天艺的餐饮肯定会比客房难做，因为“关系消费”目前在利川仍有相当市场，民族宾馆和地税宾馆尤其明显，而长江宾馆餐饮水平要高于天艺目前的水平，因此，在餐饮方面要取得相当的份额可能有一个过程，进入之初，30-40%的份额、年营收240-300万是可以期望的值，随着客房份额的提高，这个值估计会提高到50%以上的。根据这个判断，未来利川天艺的餐饮资源配置方案可以有两种：①设包房10个、大厅同时容纳150人;②设包房15个左右，不设大厅。

酒店市场调查报告-年度数据量 篇6

2008年1月至2012年6月厦门酒店市场的供给量和需求量变化我们将使用滚动12个月百分比变化的维度来衡量厦门酒店市场供给量和需求量的变化情况。滚动12个月同比变化这一维度常常用来衡量某一市场的长期发展变化规律。举例而言，2008年3月厦门市场滚动12个月需求量同比变化率是指，2007年4至2008年3月这12个月厦门市场整体的平均需求量与2006年4至2007年3月厦门市场整体的平均需求量的对比，若为正值，则说明上升，若为负值，则说明下降。自2008年7月至2009年12月，厦门市场需求量呈下跌趋势。其中2009年4月，滚动12个月需求量跌幅最大为20.1%；滚动12个月需求量18个月连续下跌之后，终于在2010年走出了金融危机的影响，出现了大幅的回升。到2010年9月的滚动12个月需求量同比增幅达到四年的最高值，为26.4%，之后需求量持续高位增长，但增长压力持续加大。进入2012年厦门市场滚动12个月的整体需求量增长趋势明显放缓。2012年6月滚动12个月的整体需求量同比增长9%，是2010年5月开始，2年来首次跌破10%。滚动12个月供给量同比增幅始终在保持在5%之上。2011年厦门酒店市场的供给量增长经历了一个小高峰，2011年4月，滚动12个月供给量同比增长7.3%，是近4年来的最大增幅。此后增幅虽出现周期性下跌，但进入2012年增长势头强势走高。2012年6月厦门市场滚动12个月供给量增幅达到6.7%。

现代酒店项目设计初探 篇7

随着社会经济的发展, 人们生活水平的不断提高, 人们对于入住酒店的要求也越来越高。从酒店的外观造型, 到室内设计, 在酒店设计的要求上突出的表现就是健康, 舒适, 便捷, 高效等良性因素。设计师正努力打造酒店生活, 通过技术手段带给人们以全新的感受。

武汉东湖中央商务区位于武汉市武昌区, 地块范围东至水果湖, 南至中山北路—白鹭街, 西临沙湖, 北临乐业路。总用地面积120 hm2 (用地红线内面积) , 总建筑面积约327万m2, 容积率4.14, 整个项目由万达六星级酒店等4个酒店、甲级写字楼部分、楚河汉街、秀场、酒楼、滨水商业风情街、城市商业街、写字楼、湖景豪宅及配套以及地下车库设备用房组成。本项目为其中的一组酒店办公设计。

1 总图设计进退自如

项目地处武汉东湖中央商务区K3地块的一角, 对面即为汉秀剧场, 西南临白鹭街, 东南临东湖路, 规划要求项目后退红线30 m, 为今后的地铁建设预留条件。去掉这30 m, 地块变得相当紧张, 对于酒店这样流线复杂的项目, 难度提升了很多。

K3-5号酒店为五星级酒店, 品牌万达嘉华为商务人士创造温馨、惬意的居住感受。地上21层五星级酒店, 客房总数为409间 (套) 。地下设2层地下室, 为酒店后勤用房、停车场及设备用房。

K3-4号写字楼为5A甲级写字楼, 位于汉街总部国际D栋, 是一类高层办公楼。地上24层, 地下2层;地上1层为大堂, 2层~3层为健身及配套功能, 4层~24层为办公;地下2层为办公楼配套设备功能房间。

两栋楼通过酒店的裙房形成整体, 沿东湖路依次排开, 利用30 m的退界空间, 自然形成了酒店前的广场区域, 酒店的主入口及落客区域就在此处, 办公楼的入口自成一体, 同时通过场地内的消防通道与酒店区域相连接。内部消防道路在临白鹭街一侧将前后连通, 也方便接送客人的大巴停放。后勤的出入口设置在地块的西南角临白鹭街处, 货运及污物都通过这里设置的车道出入地下的酒店后勤区域, 相对独立而且隐秘。

由于用地退界的影响, 加上沿东湖路为酒店的主立面, 前面的广场有景观设计要求, 所以室外的小市政集中在了白鹭街一侧, 在极其紧张的用地条件下, 通过对剖面的反复研究调整, 各专业的通力配合, 最后顺利完成了室外管线综合设计。

2 流线设计各行其道

流线设计是酒店设计的关键, 其合理性直接关系酒店今后能否顺利运营。酒店的“动线”流程从水平到竖向, 分为客人流线、服务流线、货物流线三条主脉, 其原则是:客人流线与服务流线互不交叉, 客人流线直接明了, 服务流线快捷高效, 货物流线隐秘独立。

鉴于流线的复杂, 1层的设计是关键所在, 将酒店的三种流线在1层顺利分流, 各行其道是设计的重点。1层的中心交汇处是酒店的标志性空间———大堂, 正前方是全日餐厅, 左侧设计了大堂吧, 住宿客人可以在此休憩会客, 外来客人可以在此等候;右侧为酒店前台, 住宿客人可以顺利地办理了相关手续入住或者离开。在酒店临街一侧的过厅, 为迅速运送宴会厅的大量人流, 设置了两部自动扶梯, 以避免住宿客人与宴会客人混杂而引起流线不通畅。

在酒店的背街面设计了一处车道, 酒店的货物及污物从这里进出地下2层的酒店后勤服务区域;服务人员则通过背街面两侧的服务通道进入地下1层, 2层的酒店后勤区域。

这样一来, 三条流线在1层被顺利切分, 避免交叉, 最佳的位置留给客人, 不规整、不能产生效益的位置留给酒店后场。前后场的区分也为功能空间的设置定下了框架格局。

3 功能设计紧凑合理

酒店属于功能性很强的类型建筑, 功能布局在平面设计中占据了其内容的绝大部分。作为按五星级标准建造的酒店, 公共区域内容比较丰富, 设施全面, 除了标志性的大堂空间外, 餐厅以及宴会设施、高档会议中心在功能安排及装饰处理上可谓各具特色。这些公共设施主要集中在了酒店的1层~4层, 是支持其日程运作的核心内容, 功能的整合与划分过程如同精密的外科手术, 剥离—缝合, 在这个过程中通过取舍赋予了建筑一个“健康”的架构。

地上1层通过大堂作为连接核心分流了不同的客人流线, 同时安排了可对外营业的全日餐厅及大堂吧, 全日餐厅的厨房就隐藏在核心筒的后面, 左侧就是货梯, 方便与地下的后勤区域联系。2层的右侧设计了整个裙房部分的空调机房, 机房的左侧设置了中餐厨房, 两者之间用一条后勤走道相连, 货梯紧邻厨房设置, 确保了服务流线的隐秘便捷。整个平面的左侧, 扶梯上来之后周边是风格不同, 大小兼具的包房设置, 外面的大空间是中餐散座区域。卫生间的布置很自然的成了公共区域和后勤区域的分界, 将前后场分开。3层在2层高的大堂区域上方设置了大型的宴会厅, 并在沿街面留出了一个柱跨的前厅区域, 既方便人流集散又能提供一个宽敞的休息空间;配套的会议室沿左侧核心筒排布, 形成相对独立的区域。4层利用局部高差在宴会前厅的上部设置了宴会厅的专用空调机房, 核心筒区域设置了酒店健康休闲的泳池设施, 还有健身和美容美发的配套服务区域, 对应3层的厨房区域设置了部分的酒店后勤办公。

塔楼部分的核心筒作为从上到下的动线系统, 也在设计上考虑了客服的分流设计, 设备管井及服务间都集中在一起, 在消防梯和服务梯之间独立成区。无论在公共区域还是客房层, 客人都不会和服务流线发生交叉, 设备管线的检修维护也不会给客人造成困扰。

包括提供餐饮的餐厅酒吧区域, 提供休憩及商务服务的大堂公共区域, 提供健康休闲的泳池设施, 还有为整体运营提供基础服务的酒店后勤区域。

4 立面设计简约流畅

酒店在立面设计上以直线与曲线相结合, 将结构布置与幕墙设计巧妙融合, 删去繁文缛节, 让酒店回归清爽的风格、明快的气质。幕墙的金属部分结合主体结构布置自然形成流苏一样的感觉, 裙房部分竖向的线条在水平方向向外延伸, 自然形成的宽大雨篷, 雨雪天也能满足方便落客的要求。塔楼部分顶部在东南角和西北角让玻璃幕墙部分脱颖而出, 对角形的女儿墙布置与办公楼形成呼应。整体设计线条流畅, 一气呵成。

办公楼立面设计上并用石材与玻璃幕墙, 平面上呈对角形布置, 一虚一实, 玻璃部分以横向线条体现幕墙的整体感, 石材部分以竖向线条突出挺拔向上的感觉, 顶部以两个不同高度的三角形完成幕墙的收头统一。从整体建筑群看, 临街面透明的幕墙部分与酒店的幕墙材质相互呼应, 写字楼背面石材包裹的竖向线条与酒店金属包裹的幕墙框架两者刚柔并济, 有张有弛, 办公建筑的简洁有力和酒店建筑的富于变化相得益彰。在保证建筑外形、空间感与商业、周边写字楼和谐的条件下, 建筑本身具有相对的独立性。

5 合作设计理念更新

万达的酒店有自己固定的模式, 酒店与办公楼配套, 酒店有自己相对独立的配套设施, 包括餐饮, 宴会, 泳池, 后勤办公;办公楼也独立运营或招租, 但两者组合在一起, 又互相提供了方便, 办公部分的人员可以就近利用酒店的配套资源进行一些商务活动, 酒店也可以利用办公楼的业务往来增加自己的客源和经营业务, 形成双赢的经营格局。

这个项目因为甲方独特的经营模式也给设计师提供了新的视角, 即功能的组合与配套, 不拘泥于单一的建筑功能设计, 将两种不同使用性质的建筑组合在一起, 互相提升使用价值, 从商业角度重新诠释建筑的功能意义。

同时在设计过程中, 因为项目的特殊要求, 每个专项都有专业的设计公司全程参与, 室外景观, 室内设计, 厨房顾问, 后勤顾问, 灯光设计, 幕墙设计。项目的设计过程中, 有机会接触很多专业类型的工程师, 接触到建筑相关设计的更多层面, 认识到设计更多的根本问题。从一开始的方案调整到后期建筑对各专业的配合, 大家从各自专业出发的要求, 到矛盾集中的爆发, 如何融合, 怎么取舍, 都在这次的设计过程中有了不同的体验。

希尔顿：酒店市场新赢家 篇8

汉普顿酒店隶属于希尔顿酒店集团，旗下拥有1400家中档连锁酒店。今年3月底，它一次捧回了多项来自不同权威机构颁发的营销大奖。其中，以来自推广营销协会(Promotion Marketing Association, PMA)的年度Reggie奖和Yahoo！广告颁发的2007年“大创意椅”奖最为耀眼。为酒店赢来这所有殊荣的功臣，是一次主题为“起床头发乱蓬蓬，感觉很好！”(Proud To Be A Bed Head)的营销推广攻势。这次攻势被此间评论称为“整合营销最新的一个漂亮案例”。

Reggie奖是颁发给推广和整合营销的杰出活动，获奖项目必须在推广促销思维、创造力、执行以及活动结果方面都能全方位凸显其创意和力量。卡尔森表示，今年PMA的Reggie奖获奖者再次向人们证明，一场曝光率高的营销推广运动可以制造出最大限度的影响力，它绝不会被淹没在媒体纷繁芜杂的声音中。很多获奖单元还综合了有趣和令人吃惊的元素，带来许多茶余饭后的谈资。

汉普顿酒店还在纽约市接受了国际酒店业销售和市场协会(Hospitality Sales and Marketing Association International，HSMAI)的第50届Adrian广告银奖。有趣的是，最高奖项白金奖的得主是汉普顿酒店的母公司希尔顿集团，后者获奖的市场主题是“旅行带你畅游”(Travel Should Take You Places)；而金奖得主则是汉普顿酒店的姐妹公司Hilton HHonors酒店，它的获奖内容是一次名为“我的旅途”的电子邮件宣传。希尔顿集团无疑是Adrian奖的大赢家，它还因其HiltonJourneys.com宣传网站以及另外一个邮件宣传推广活动而囊括了其他五项大奖。

一堆让人眼花缭乱的奖项、希尔顿旗下一系列酒店名字、来源极为不同的获奖内容，其实并不复杂：这是酒店业整合营销极成功的尝试，它们骄傲地印证了无论多么传统的行业，都可以用新鲜的营销手段实现目标。那么，希尔顿及其下属酒店是怎样展开多种市场推广方法，带来经营上和商誉上的双重丰收的呢？让我们逐一往下看。

“蓬蓬头”的收益

在快节奏的职业社会里，对相当一部分人来说，一个香喷喷的睡眠是很宝贵的。如果好不容易睡了个好觉，即使顶着一头乱发起床，也绝对是件骄傲的事情，不是吗？

这就是汉普顿酒店为房间里新换的一批舒适床铺所做的“乱蓬蓬头”营销推广攻势的背后理念。这家中价位酒店连锁机构知道，床变得再舒服，没有宣传攻势，也许顾客们至多只是睡了个好觉，却不容易发现背后的原因。

“我们想通过这次营销推广活动，让入住汉普顿酒店的旅行者们了解到，即使在离开家的时候，也能拥有美妙的睡眠，而且早上起来的乱发，正是高质量睡眠的表现。我们最后做到了。”汉普顿酒店品牌市场副总裁朱迪·克里斯塔-凯茜在接受Reggie奖时揭示了活动的初衷。

汉普顿酒店的宣传从一支妙趣横生的电视广告开始，讲的是一家人在游乐场里遇上了朋克装束的“乱发”帮，并与之展开搏斗的幽默故事。之后，汉普顿酒店请来一些喜剧演员，打扮成穿着睡衣的“乱发”帮，在全美各地做了一次巡回场地活动：两队“乱发”帮分头出发，在不同的城市，拿着专用“乱发”手机，在为期10天的活动里，四处向人们展示：睡个好觉，头发乱点儿，是件令人自豪的事！

笔者访问了这个活动的宣传网站，上面有很多介绍这个活动的视频片段。在这些短片里，你不会感觉顶着乱发很丢人，因为，那些故意用发胶固定住额前的一绺张牙舞爪头发的演员表情滑稽又可亲，周围的路人纷纷被感染，很多人主动要求加入“乱发”帮，现场穿上睡衣，用手指弄乱头发，大摇大摆走上街头，加入了这场睡衣游行。

不在现场？没关系！你可以在活动期间造访这个网站，把自己生活中有趣的起床照片拍下来，上传过去，参加这里举办的“比比谁的头发乱”的照片大赛，每天网友都投票选出一张头发最乱最好笑的照片获胜，赢家可以得到各式各样的奖项。在去年年底今年年初的活动期间，美国不少家抽奖论坛上，到处都有人在讨论今天谁得了奖，得了什么奖。

除了本文开头所说的奖项，这次“Proud To Be A Bed Head”还获得了PMA的互动网上无线推广银奖及活动营销铜奖。你不能不赞叹，酒店对一次换床铺的普通装修事件展开宣传的手段竟能如此花样百出。活动让数量众多的普通人参与其中，其规模和影响力已远远超过了酒店本身经营的辐射范围，真正地把市场挖掘了出来。

整合营销的执行成功与否有一个简单的标准：对于结果和投入产出比(ROI)方面可以做出量性说明。再来看看这次“乱发”攻势的收获。在推广期间，整个连锁酒店的网上预订额增加了30%；虽然酒店在2006年刚刚把房间价格提升了10%，但在这次活动后，整个酒店的净收入却足足增长了3900万美元。

希尔顿营销又一波

希尔顿的品牌酒店在年初所做的就不仅仅是床铺升级了。他们进行了一次总体酒店提升装修，并在一个月里为此推出了一波相配合的营销推广攻势：Travel Should Take You Places。

这是一个首次让消费者实在看得见的全面宣传。在最近的10余年里，希尔顿第一次播出了它的电视广告，活动是从1月15日开始的。平面媒体广告在《今日美国》和《华尔街日报》铺开。为了使活动更鲜活、更有亲和力，希尔顿找来了一批走红的流行乐手，其中，杰森·姆拉兹(Jason Mraz)演唱《Life is Wonderful》、今年格莱美奖提名歌手詹姆斯·布隆特(James Blunt)演唱《High》、本·弗尔兹演唱《Landed》、Persephone’s Bees演唱《Nice Day》以及Vassy演唱“Wanna Fly”。这些音乐动之以情，准确深入地表达了希尔顿要传达的理念——旅行是人生中特别的时刻。

希尔顿资深广告总监阿比·施佩兹(Abby Spatz)说：“‘旅行带你畅游’活动要表达入住希尔顿不仅仅是到达目的地，它还是旅行的一部分，为旅行者提供获得灵感的机会，带来心灵上的欢愉。”

PMA主席卡尔森提到的整合营销最新核心功能之一是：信息要扩张到消费者身边，不仅要和外部的市场机构联合运作，而且要在品牌内部达成充分的传播。希尔顿集团在活动中，没有忘记充分的内部沟通。旗下Pointe Hilton Resorts酒店为了配合这次宣传，举办了内部晚会，用来激发员工热情。每个Pointe人都填了一张明信片，记录了这次活动中的个人体验，并分别写下自己是怎样帮助酒店客人在入住期间留下美好回忆的小故事，发给酒店客人共享。酒店的一位区域经理本·福斯科(Ben Fusco)说：“我在希尔顿工作了20多年，这次和客人共享美好的工作体验给了我很大快乐，作为希尔顿大家庭的一员，我非常自豪。”

这次活动还包括一些跨品牌合作，比如，酒店与著名护肤品公司Crabtree & Evelyn一起，开发出一个名为“La Source”的专供产品线，包括香波、护发素、乳液和漱口水。又在Johnson & Wales大学的帮助下，做出了新的希尔顿“Eat Right”菜单，提供更新鲜营养的酒店套餐。

Hilton HHonors和母公司希尔顿稍显传统的营销手法不同。这次，他们向全球15萬HHonors会员发出了一份名为《My Way》的直投邮件刊物。刊物内容包括：根据每个会员的喜好定制内容、给出特别折扣、报道酒店新闻，以及希尔顿旗下所有酒店里最受欢迎的一些入住客人的活动。

Hilton HHonors全球董事总经理亚当·伯克(Adam Burke)表示，“HHonors的最高任务是让希尔顿最有价值的客人与我们保持既有的联系。获奖的My Way Email活动就是我们做出这样努力的证明。我们希望邮件能帮助他们在计划旅行时获得更多信息和帮助。”

整合营销的春天

PMA提出的整合营销核心功能最重要的两点：其一，强有力的创意、坚决的执行、正确的渠道融合；其二，到达消费者的触点和媒体多样化。事实表明，希尔顿和汉普顿酒店在两方面都完成得不错。该协会主席伯妮·卡尔森(Bonnie Carlson)也在颁奖前的讲话中，对营销行业做出了乐观的展望：“将市场传播定义为整合营销的这一天为时不远了。只需要做一个快速的调查，你就会发现，很多广告公司和市场部的名牌都在更改，越来越多地从‘市场部’或是‘推广部’变成了‘整合营销部’。”