衡水老白干实习报告（共6篇）
衡水老白干实习报告 篇1
河北衡水老白干酿酒集团有限公司
1.实习地点：河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司
2.实习时间：2010年4月9日
3.指导教师：
4.实习内容
4.1企业概况
衡水老白干酒业公司的前身是河北衡水老白干酒厂，于1946年把当时衡水18家传统私营酿酒作坊收归国有组建而成的，其主导产品衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，据文字记载可追溯到汉代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以醇香清雅、甘冽丰柔著称于世。几十年来，公司把现代化管理与传统工艺相结合，坚持“以质量求生存，以科技求发展，铸消费者心中的名牌”的质量方针，在1994年及1995年通过ISO9002产品质量认证和质量体系认证，实现了与国际先进的质量管理标准接轨，使产品质量不断提高。同时，注重新产品的开发，衡水老白干酒品种由原来十几个发展到现在的100余个，深受广大消费者的喜爱。衡水老白干酒1994年被河北省技术监督局批准为河北省首批免检产品，1997年被省“质量兴省、名牌兴企”战略小组，省经贸委、省技术监督局评为河北名牌产品，居河北“六大名酒” 之首。2000年再次被评为河北省重点名牌产品。目前，衡水老白干酒业分公司优质白酒年生产能力达2万吨，是国内白酒生产骨干企业和老白干香型中生产规模最大的企业。
河北衡水九州啤酒有限公司现为河北衡水老白干酿酒集团全资子公司，始建于1987年，原为衡水地区制酒厂啤酒分厂，生产能力1万吨。后改为河北衡水九州啤酒厂（分公司性质），为深化企业改革，于1999年5月在原河北衡水九州啤酒厂的基础上，设立为河北衡水九州啤酒有限公司（独立法人），公司先后经过两次扩建、技改，目前企业年生产能力达15万吨，是冀东南地区规模较大的啤酒生产企业，其主要产品为九州牌啤酒，在河北省中南部、山东省西北部具有较高知名度，近几年以来市场还在不断扩大。几年来，河北衡水九州啤酒有限公司不断追求创新，开拓进取，以实实在在，不骄不躁的工作作风，为企业打下了扎实的基础；以质量求生存的立世之道，为企业赢得了信誉，使九州啤酒的品牌保持了较高的区域知名度和美誉度，一九九七年被评为“衡水市消费者协会推荐产品”，并荣获“衡水市食品卫生先进单位”称号；一九九八年荣获“河北省第五届消费者信得过产品”和“河北省消费者协会推荐产品”称号，并获得“河北轻工名牌产品”称号；公司荣获“省轻工厅质量管理先进单位”称号；二000年我公司荣获“省轻工厅技术创新先进单位”称号；二00一年九州啤酒荣获“河北省第三届消费者信得过产品”称号；二00二年九州啤酒荣获“2002年度河北轻工畅销品牌”称号；二00三年度我公司生产的10°P九州爽啤被中国食品工业协会授予“中国啤酒优秀创新产品”称号。公司主导产品为“九州”牌啤酒，形成高、中、普三大系列，三十几个品种，其中高中档产品以10°P雪绒花1
和10°P九州金麦啤酒为代表，占据了市区的各个中高档宾馆、饭店。普通产品主要包括10°P爽啤、10°P新九州、8°P纯爽、8.5°P九州啤酒，主要是面向大众市场。同时根据近几年市场需求，公司又开发出了营养型特色产品，主要包括有10°P及9°P菊花啤酒、8°P苦瓜啤酒、8°P菠萝啤酒、10°P及9°P姜味暖啤等，深受消费者的青睐。
河北衡水老白干酒业股份有限公司生物技术工程分公司设立于2005年10月，隶属河北衡水老白干酿酒集团控股的河北衡水老白干酒业股份有限公司（上市公司），厂址位于河北省衡水市经济技术开发区，占地300余亩，拥有员工200人。公司的经营范围是生物技术研发和生物技术产品生产及销售，现主导产品植酸酶年生产能力2000吨。公司生产的新一代高酶活植酸酶是新型、高效、环保型饲用添加剂，系中国农科院承担的国家“863”计划科研成果和推广项目。该所经多年潜心研究，将植酸酶天然菌株的编码基因进行克隆，经改造、重组，达到高效表达的效果。优质的生产菌株和农科院的鼎力技术支持，为公司生产真正绿色、安全的酶制剂奠定了基础。公司集研发、生产、经营于一体，拥有先进的生产工艺和专业技术队伍、专家技术支持以及完善的质量保证体系，追求质量和服务的尽善尽美。
4.2老白干酒厂
4.2.1白酒生产工艺
衡水老白干酒采用了传统的老五甑工艺。即每个班组将粮食按比例分配成两个大茬。一个小茬，计三甑“粮茬”，加一甑“回茬”，一甑扔槽，共五甑。酿酒操作方法如下：将上次发酵好的大茬全部挖出，分别取两个三分之一强的低醅，配入原料总量的各35％左右的新粮，得两个“大茬”。其余三分之一弱的低醅，加入约30％的新粮，得一个“小茬”。将上次发酵好的小茬，挖出蒸酒，为一甑“回活”。上次发酵完的“回活”，挖出蒸酒，为一甑“扔糟”。这样的“五甑”操作法，称为“老五甑”。原料为颗粒饱满，无霉变，杂质少的优质高粱，固体酒醅在发酵的过程中，产生许多香味物质，有乙酸乙酯、乳酸乙酯、乳酸、乙酸、乙醛、正丙醇、正丁醇、异丁醇、异戊醇数百种。蒸馏过程中酒汽不断被加热、冷凝、再加热、再冷凝，酒精和香味成分逐渐浓缩，最终达到蒸馏白酒的目的。生产出的衡水老白干原酒经公司品酒人员等级鉴定后分级入库，在酒库中分级陶坛贮存，经四季后进行复评，等级相同、口味相似的进行并坛，再经过一定期限的贮存后勾调成成品酒。
4.2.2勾调
勾调是将公司生产的同一类型、不同特征、百味皆具的“液体黄金”进行深加工的关键工序，是把各种含有复杂微量香味成分的基础酒，经过合理“搭配”，凭借口感对酸、甜、苦、辣、涩、爆、闷、香、艳、鲜、嫩、陈、老、清雅、醇厚、细腻、净爽、绵、软、硬、生等一系列不同的感受，利用酒与酒之间“取长”、“补短”、“相融”、“平衡”、“烘托”的原理，采取“酒勾酒”、“香生香”、“味配味”、“度调度”的诀窍，按照“新”、“陈”、“老”、“茬次”、“酒段”、“不同工艺”
等几大要素，以一定比例调制，不添加任何外来物质，依靠科技辅助手段，使酒中重要的酸、酯、醇、醛、酮等微量成分达到“平衡”、“谐调”的效果。
4.2.3包装
衡水老白干的包装是将勾兑检验合格的成型酒经灌装、压盖、贴标、装盒、装箱成为成品酒的过程，由包装工人在成装车间内完成。
4.2.4衡水老白干的独特工艺
衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺，地缸发酵，精心酿制而成。
小麦制曲是衡水老白干的核心技术。曲是酒之骨，衡水老白干酒用的大曲是纯小麦中温（小于52摄氏度）大曲，通过富集筛选环境中的微生物积累大量的生物酶和香味物质，既是糖化发酵剂，又是生香生味剂。
独特的酿酒工艺是衡水老白干的关键技术。高粱是酿酒的好原料，坚持使用优质高粱为原料保证了酒体的醇厚丰满，地缸为发酵容器保证了酒体的甘润甜净，传统的老五甑工艺保证了生产的低耗高效，分段掐酒、分级贮存保证了产品的档次齐全。
贮存陈酿是衡水老白干酒至关重要的一道生产工序。经过发酵蒸馏而得的新酒，在适宜的贮存条件下，发生一系列的物理和化学变化。因此，经过一定的贮存期后，衡水老白干酒香气更加纯正、浓郁，口味更加绵软、醇和。
勾兑调味是白酒生产中的“画龙点睛”之笔，也是衡水老白干酒一道关键的生产工序，它通过不同基酒之间的勾兑，使酒的风味更加丰满协调、甘冽爽净、风格突出。
4.2.5品酒
白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。
眼观色拿起杯子由下往上看，清澈透明无杂质；把杯子倾斜再放平，看它的挂杯度高不高。鼻闻香端起杯子不要直接闻，要由左往右或由右往左轻轻的闻，感觉是否香气怡人。
口尝味端起杯子倒一点放在舌尖上然后把舌头向上卷起，让酒铺满整个舌面，感觉是否饱满，醇和，顺喉，然后用口吸一口气再用鼻子呼出，呼出后是否酒香充满整个鼻腔和口腔。
综合分析品尝后看它是属于哪种风格，是否有突出的地方。
4.3河北衡水九州啤酒有限公司
4.3.1啤酒生产工艺流程
玉米，淀粉，大麦芽，大米，酒花，水→糖化（60℃左右），糊化（100℃左右）→定型（10°或11°等）→冷却→低温发酵（10天）→冷储→0℃（7天左右）→成熟酒→过滤→灌装
麦芽粉碎→提升机至料仓→糖化锅（65℃糖化）→升至78℃，50％淀粉→糊化锅→糊精
酶失活→过滤槽→麦汁，酒花→煮沸锅（煮沸，去除大分子蛋白质）→沉降槽（切线打入，并静置40min）→薄板冷却至入罐温度（9℃）→加入酵母→发酵罐营养发酵（20天）→发酵液→降温至0℃→过滤→储酒（5天）→灭菌→灌装
精炼糖：在某些啤酒中精炼糖是重要的添加物。它使啤酒颜色更淡，杂质更少，口味更加爽快。九州啤酒中，通过加入麦芽来获取精炼糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合消费者的口味。
水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用。啤酒酿造所需要的水质的洁净外，还必须去除水中所含的矿物盐成为软水。可以通过对自来水、地下水等经过过滤和处理，使其达到近乎纯水的程度，再用来酿造啤酒。
麦芽在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。
糊化处理即将淀粉与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，淀粉和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作“麦芽汁”。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。
麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。
煮沸：在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。
在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。
冷却、发酵：洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。
在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行，积聚一种被称作“皱沫”的高密度泡沫。这种泡沫在第3或第4天达到它的最高阶段。从第5天开始，发酵的速度有所减慢，皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后，就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低，在8~10天后发酵就完全结束了。整个过程中，需要对温度和压力做严格的控制。当然啤酒的不同、生产工艺的不同，导致发酵的时间也不同。通常，贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天，淡色啤酒为5天左右。发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后，生成物“嫩啤酒”被泵入后发酵罐（或者被称为熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。
经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。
4.3.2啤酒生产设备
公司有25立方米的糖化设备一套，45立方米的糖化设备一套，采用露天锥形罐发酵，有360立方米的发酵罐12台，250立方米的发酵罐12台，150立方米的发酵罐9台，83立方米的发酵罐33台，并配有微机自动控制系统一套，过滤系统有叶片式硅藻土过滤机及板框式过滤机各一台，并配备高浓稀释及啤酒后修饰设备一套。灌装设备拥有2.4万瓶/小时瓶灌装线一条，1.6万瓶/小时瓶灌装线两条和鲜啤酒灌装线两套，配备有齐全的水、电、汽、冷、风等设备，保证了生产需要。酿造用水采用400米深地下水并经反渗透设备处理，保证了啤酒的酿造用水质量，并配有制氮设备，对发酵、清酒及灌装设备进行氮气背压，减少了啤酒的氧化，确保了九州啤酒的独特风味和质量。
4.4生物技术工程分公司
4.4.1 植酸酶简介
规矩植酸酶采用国内最先进的生产技术生产的新一代高酶活植酸酶制剂。其生产菌株的编码基因筛选于天然微生物，利用基因工程技术，对植酸酶基因经过克隆、改造，将之整合到毕赤酵母中，通过重组酵母实现高效表达。毕赤酵母已被权威机构证实，安全、无副作用，经其高效表达分泌的植酸酶产品，不仅酶活力更强，而且发酵过程均不添加任何对动物或人体有害的化学试剂，同时发酵产物具有特殊的香味，可促进动物采食。优质的生产菌株，为生产真正绿色、安全的酶制剂奠定了基础。
4.4.2植酸酶生产工艺
种子培养→一级种子罐发酵→二级种子罐发酵→发酵罐→离心→干燥
一级种子罐500L，30℃，pH5.0，通风1:1.2~1.8 , 培养14~16h，干重：湿重=1:3~5
二级发酵罐4 000L
扩大培养湿重达到一定程度后（糖耗尽）→接种到发酵罐（30立方米）→流加25％葡萄糖，6h，（使生物量激增）→混合流加（葡萄糖，甘油，甲醇）4h→单纯流加（甲醇）→加氨水补充氮源，调节pH→维持180h后放罐→干燥（玉米腥粉采用气流干燥，淀粉采用喷雾干燥）→旋风分离器离心→成品
4.4.3植酸酶作用
植酸酶可以解除植酸的抗营养作用，使无机磷的用量大幅度降低，降低饲料成本；显著降低猪、禽粪便排泄物中磷的含量，减少了磷对环境的污染；提高饲料中矿物元素，如钙、锌、铜、镁和铁等生物学利用率；增加饲料中蛋白质、氨基酸、淀粉和脂质等营养物质的利用率；提高动物采食量和日增重，改善动物生产性能。
5.实习体会
通过这次对河北衡水老白干酿酒有限责任公司及其下属公司：生物技术工程分公司，九州啤酒有限公司的参观实习，我不仅了解了相关生物制品如白酒，啤酒和植酸酶的生产工艺等专业知识，还了解和掌握了基本业务知识,印证、巩固和丰富已学过地专业课程内容,加强了我的理论联系实际,在实际中调查研究、观察问题、分析问题,以及解决问题地能力和方法,为后续专业课程地学习打下了基础.谢谢老师们给我这次实习的机会。
衡水老白干实习报告 篇2
衡水老白干“67°淡雅”从上市外包装一直从未改变, 可以说这种包装目前适应市场的需求, 但并不意味着不需要改良, 而随着地方产业的正规化和品牌化发展, 有必要对“老白干”的包装设计进行调整和统一, 同时随着现代社会市场的发展和人们审美能力的提升, 也需要对产品的包装设计进行改良。只有一定的改良才能使它从白酒产品的包装中脱颖而出。白酒需要什么样的包装确实是个值得动一番脑筋的问题, 因为白酒包装设计适当与否将直接影响它的认知率、铺货率直至市场占有率。
一、老白干外包装设计存在的问题
1. 外包装形式的老旧
老白干包装的设计, 设计之初就和普通的白酒包装一般, 采用立方体的盒体加上盒体上的平面设计组成, 外包装结构样式千篇一律, 恒古不变, 早已引起消费者的审美疲劳。
2. 趣味性的不足
挖掘趣味性观赏亮点越来越受到商家的重视。酒包装的观赏亮点, 可以让产品在平淡中生色, 平凡中增加了趣味性, 所谓“画龙点睛”趣味性的观赏亮点必须符合产品的内涵, 文化的内涵, 满足消费者的欣赏品味, 才会为整个包装增添色彩, 吸引消费者的眼球。蒋子翔锦上添花系列包装上中国园林风格的镂空窗格, 陈小林水井坊设计中的中国传统鼻烟壶技艺, 都表现了浓郁的传统文化气息, 趣味性地传达出产品传统而现代的品牌思想, 作为观赏亮点, 使整个包装跃然生辉。
淡雅酒设计元素缺乏整合、创造。局限于简单拷贝业内现有资源, 缺乏对其他资源的借鉴。从当年的“鼻烟壶技艺”、“中国剪纸风格”、“古典园林风格”、“川西民居风格”等引入并相继获得成功来看, 中国的酒包装越来越多的借鉴和吸收历史、人文、地域、民俗等资源中的优秀素材进行整合, 及对酒包装现有的一些优秀元素进行细腻性地二次创造, 将会"变异”出更多的表现形式和内容。成都丙火设计公司今年开发的泸州醇酒包装借鉴了很多酒包装的设计元素, 通过细腻的制作手法, 对细节元素进行深加工, 超凡脱俗地打造出一派高档、地道的川酒形象。
二、衡水老白干67°淡雅包装的改良方案
首先要对酒确定风格, 我们了解白酒包装要秉承统一性原则。白酒整体产品系列的包装结构布局要有一定的稳定性、连续性、关联性。要与平面广告及媒体广告相统一, 整体产品系列在小范围包装差异化基础上坚持大原则的统一, 坚持基础色调, 图案布局等的和谐统一。白酒价值般有三种:一是饮用, 喜庆应酬, 亲友饮宴;二是收藏和馈赠;三是品尝, 品味、品评即品酒。老白干67°淡雅的产品功用则主要侧重于饮用与品尝, “淡雅”, 顾名思义此酒特性为清淡高雅, 雅致简单, 素净宁人。清新应为淡雅包装的主风格, 尤不能花销。为了使消费者对于新淡雅的包装不过于陌生, 新淡雅主色调与老“淡雅”要一脉相承。
1. 基本色。
色彩的运用与酒的情感诉求息息相关, 考虑到大部分白酒以喜庆、和谐地暖色调为主, 部分品牌则由色彩差异体现了自己的特色。如舍得酒的黑白色调让人一眼能在琳琅满目的货架上看见他, 洋河的蓝色经典则以清爽蓝色让人在热情洋溢的酒的海洋中冷静思考。基本色的确定要根据酒的品质, 品牌主张、诉求, 以及目标消费群体去确定, 要遵循和谐、合适、合群, 不合流的原则。和谐指整体色彩让人感觉赏心悦目, 自然天成。合适是指要适合目标消费群体的审美需求。合群则指陈列在货架上, 酒柜中, 餐桌上要融入。不合流则指在合群的基础上而不随大流, 也绝不能庸俗不堪。
2. 瓶型。
在消费环节中, 瓶子接触消费者的几率最高, 也是最贴近消费者的沟通媒介。瓶子的材质好坏能衬托酒的好坏、尊卑、优劣。瓶型能由形状增加酒的文化和形象内涵。如酒鬼的麻袋形状瓶型暗合了酒鬼的湘西诡秘酒文化, 泸州国粹酒的脸谱花瓶型及吸引消费者又可收藏当饰品或花瓶。
3. 外包装形式和结构改良。
外包装是消费者对酒的第一视觉印象。它的好坏直接关系到消费者以后对酒的认可程度。要从外包装特点去突出产品, 包装本身结构的改良将是最大的亮点之一, 也是吸引客户最主要的因素。外包装合理的去进行改变, 采用镂空设计并要有继承性, 不会使企业过去为产品打下的顾客基础付之东流。
三、总结
现代设计多元化发展的大趋势为包装设计的发展提供了广阔的空间。但设计师不能只追求个性和主张, 却忽略了市场的要求, 设计要跟市场, 产品, 客户相融合, 然后才能创造出优秀的包装作品, 毕竟包装设计只是市场整体运作的一部分。我国是饮酒大国, 拥有较大的酒类包装市场, 把握时代的脉搏, 适应瞬息万变的市场, 做好酒类包装从本地品牌老白干的包装开始。
摘要：包装设计是现代设计重要的组成部分之一, 包装设计的发展一直伴随着人类文明和文化的进步。它的发展历程无不与现代设计的演变进程息息相关, 无论是理论上, 还是具体设计实践, 包装设计时刻走在时代的前沿, 表达设计新潮, 体现设计主流。随着现代社会的发展和人们审美能力的提升, 市场上的各类产品都会对外包装进行一定的改良从而跟上时代的步伐。白酒类包装也是如此, 白酒是中国传统饮品, 有着悠久历史, 其包装对销售起着重要的作用。通过对“衡水老白干淡雅系列”的包装设计存在的问题及改良方案的研究, 对其包装设计进行调整和统一, 有助提升衡水老白干酒在市场及消费者中的品牌形象及影响力。
关键词：包装设计,白酒,市场
参考文献
[1]师宏.浅析包装设计与消费心理[J].艺术与设计 (理论) , 2009 (8) :128[1]师宏.浅析包装设计与消费心理[J].艺术与设计 (理论) , 2009 (8) :128
[2]王安霞.包装形象的视觉设计[M].东南大学出版社, 2006.[2]王安霞.包装形象的视觉设计[M].东南大学出版社, 2006.
衡水老白干改制 员工持股认购 篇3
去年11月14日，处于停牌状态的老白干酒发布公告称，公司正在筹划非公开发行股票事宜，参与本次增发的两家战略投资者已基本确定，并将引入优秀经销商。
业绩下滑，销售费大幅增加，身处业绩泥潭中的老白干再谋思变。记者查阅此前公告发现，老白干启动股改已经有近5年的时间，为何近期才有下文？老白干在白酒调整期间重启混改，其胜算几何？
投资者已敲定
一直被业认为改革老大难的老白干，在白酒进入深度调整期，再次擎起“混改”大旗。
据近期相关媒体报道，衡水老白干定增方案已拟定，衡水老白干此轮股票定增拟融资8.25亿元，其中面向两家战略投资者和经销商锁定6亿元，2.25亿元或让老白干酒员工参与增发。
据了解，这是衡水老白干自2009年启动股改以来，首次明确企业混改定增融资金额和投资者融资金额的正式说法，让投资者一等就是5年。
11月15日，记者也从老白干酒有关负责人处证实，目前只是拟定的方案，公司还没有正式的公告，最终数额及具体的融资数额以最终公告为准。不过，参与本次增发的两家战略投资者已基本敲定。
老白干酒称，下一步将尽快确定参与认购的全部经销商对象，尽快完成员工持股计划之员工认购合同的签订工作。
此前一直吆喝了5年的混改方案为何近期才有了下文，衡水老白干选择此次再度启动混改的原因是什么？
多位接受采访的业内人士分析说，此次衡水老白干选择此时再混改，主要原因是白酒行业处于低迷期，一方面是为了刺激低迷业绩，另一方面是尽快弥补之前因跨界造成的损失。
据老白干2014年中报显示，公司上半年实现营业收入6.65亿元，同比下降17.5%，归属上市公司股东的净利润约1420万元，同比下降超过49%。尤其是第二季度，业绩出现深度下滑，据公开数据推算，当季实现收入2.19亿元，同比下降近33%;净利润亏损近140万元，同比下降约125%。
多位业内人士分析称，这一切缘于衡水老白干的“不务正业”。记者查阅相关资料发现，此前衡水老白干曾投身养猪业，但由于养猪行业的市场近年来持续亏损，到2014年上半年前所未有地深度亏损，给养殖户们带来了接二连三的沉重打击。
改制路漫漫
一般来说，在行业发展的最高点，改制较容易实现，但衡水老白干改制之路却走过了漫漫5年，并在行业的低谷期启动。
早在2009年7月，老白干酒发布公告称，根据衡水市委、市政府的安排布署，公司的控股股东河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司担忧正在进行改制的前期准备，拟将集团部分国有股权出让，引进战略投资者，职工也可入股。
但在这份公告中，并未提及股改事宜与任何第三方作相关接触，也没有确切的改制时间表。
一位长期接触老白干的业内人士表示，此前方案公布后，改制工作已经停止了，其主要原因是企业和国资委经过多次的协商和沟通，没有达成协议，最终改制方案搁置。
早在2009年4月，衡水市国资委就对外发布了一份公开承诺书，表示将组成10个改制工作组，分别进驻10家企业，确保在当年11月底前全部完成市属国企的改制任务。
“混改就是变革，其中涉及多方的利益，老白干之所以改不动，可能跟各方的利益有很大的关系。”上述业内人士直言。
去年年初，河北省国资委明确提出，二级企业要纳入股权多元化改革范围，确保2-3年内，完成70%以上相关的改革任务。
很多人似乎又看到了老白干改制重新启动的希望。但是，这最终还是要取决于它的“大老板”衡水市政府心里到底是怎么盘算的。
员工持股认购
白酒业处于深度调整期时，衡水老白干重启改制的做法，业界褒贬不一。
一位不愿具名的老白干员工直言，员工持股的调查表下发后，绝大部分员工还没表示入股，只是有些中层填了意向表，但不少人还在考虑，“等要拿钱的时候再说。”
据介绍，按公司下发的意见认购函，普通员工每人认购不得超过5万元，中层干部的认购金额上限是30万元。“实际上员工和中层的认购金额达不到这个数。”上述业内人士称，后来公司把个人认购金额有所减少。
对此，上述业内人士分析认为，虽然公司采用的是与员工绑定的定增模式，但多数员工对于成为老白干的入股想法还是有保留的。其主要原因还是担忧白酒行业近两年的不景气是否还会继续蔓延。
“虽然老白干的改制政府松口了，但国家对三公消费的控制并没有松动的迹象，白酒行业不景气已经是不争的事实。”一位白酒行业的资深专家说。
按照公司的说法，目前募集资金的员工认购摸底已经做完，但尚未完成员工持股认购合同的签订。
不过，也有业内人士对分析认为，老白干酒业和长城酿造（集团）洽谈并购多年未果。如今，当地政府也希望趁行业调整期，实现河北白酒业的整合，重振河北地方品牌的辉煌。
此次衡水老白干的混改，是否能让处于挣扎期的老白干再度得到输血，希望不要再等一个5年。
衡水老白干白酒行业战略分析文档 篇4
南京财经大学 沈羿岑
1、白酒行业背景分析
白酒是中国特有的、富有悠久历史和精湛技艺的民族传统饮品，在满足人民生活需要，促进相关产业发展，提高国家财政收入中有着重要的地位和作用。自新中国成立以来，白酒产业经历了解放初期的恢复，中期的建设和改革开放以来的蓬勃发展三个阶段。近年来，我国酒业的总产值稳步增长，但供给增长快于需求增长，产品销售与竞争的压力加大。另外，产业结构不断完善、品牌和终端竞争日益激烈、资本运作风起云涌等，是近期中国酒业的主要特点。
2、白酒行业PEST分析 2.1政治与法律环境
2.1.1《食品工程“十二五”发展规划》白酒行业发展方向与布局
按照”控制总量，提高质量，治理污染，增加效益”的原则，在确保粮食安全的基础上，鼓励白酒行业通过改造升级，加快淘汰落后产能，优化产品结构，完善质量保障体系，提高产品质量安全水平。
《规划》密切关注食品安全，着力培育龙头企业，对古越龙山、金种子酒、五粮液、沱牌、舍得、酒鬼酒等企业形成利好。2.1.2 国家专项基金的扶持
国家工信部已将仁怀确定为“国家新型工业化产业示范基地(食品• 国优名酒)”，名酒工业园区属该示范基地的重要组成部分。今年8 月，贵州省经信委按照省级工业园区分类标准的要求，已经批准同意仁怀名酒工业园区为省级一类工业园区。2.2经济环境
1、GDP平均每年增长8%以上，居民的消费水平提高，为白酒行业的发展提供了好的环境。
2、城乡建设的推进、城市人口逐年上升为酒品市场提供了更大空间。
3、外国资本加速进入白酒行业，呈井喷式发展，对传统白酒行业带来挑战。2.3社会文化环境
1、地域市场品牌仍占消费主流。
2、消费观念向注重品牌、文化、安全、交际等精神文化需求方面转变
3、中国传统的酒文化，主要是指白酒文化。2.4技术环境
1、国家专利保护政策不断加强
2、逐步实现生产方式与现代化技术的有机结合
3、食用酒精为酒基的液态法白酒取得了长足的发展
4、新风格、口味的水果发酵、蒸馏白酒，有所创新
3、衡水老白干面临的威胁 3.1现有白酒企业之间的竞争
1）白酒生产企业之间的竞争呈垄断竞争市场的特点，同时，白酒产业受国家高度控制，规模骨干企业在竞争中的主体地位突出，垄断性较强。2）白酒生产企业之间的竞争，处于产业成长周期的成熟阶段。
3)全国统一、开放、竞争有序的市场没有形成。由于白酒产业较高的盈利能力及较低的进入障碍，地方性的小企业如雨后春笋，而白酒企业作为地方财政收入的主要来源，导致了地方保护主义盛行，贸易壁垒森严，整个白酒产业处于无序竞争的状态． 4)白酒企业之间的竞争主要体现在对渠道资源、消费群体资源以及广告盎源的层面上，厂商的竞争力集中体现在以下六个方面：价格、品牌形象、酒质、口感特色、促销、广告．
3.2小企业与新进入者的威胁
由于自2001年5月白酒消费税调整为从价与从量相结合的复合计税方法后，税收负担过重，成本增高，至使生产中抵挡产品微利甚至亏损。一些原来靠偷锅税生存的小型酒厂趁机乘虚而入，与大企业争夺中低档价位产品市场．形成了规模企业拼实力争做高端产品，小企业乘机抢占低端市场的两极局面。3.3替代品的威胁
来自替代品的竞争压力取决于三个因素： 1)是否可以获得价格上有吸引力的产品。2)在品质、消费习惯和满足自我需求方面的满意程度如何。3)购买者转向替代品有无难度。3.4来自供应商的压力
白酒产业的供应商包括包装、制瓶、瓶盖，礼品等上游厂家，数量众多，对白酒企业讨价能力较弱，白酒企业可选择的空间很大． 3.5购买者的侃价能力
白酒的购买者主要包括各级经销商、团体消费者及个体消费者，对于经销商来说，其关注的核心问题就是利润，只要有利润，经销任何品牌的产品都可以
团体消费者比经销商更有选择品牌的权力．
个体消费者对产品口感的要求严格，也习惯于紧跟流行和时尚，个体的品牌忠诚度来自产品的品质和适当的价位． 3.6购买者行为调查 1)白酒消费者的构成
据一项调查显示，90%的消费者曾经购买过白酒，93.5%的成年男性曾经饮用过白酒，10%左右的成年女性能够接受白酒，但不是首选饮料．20-45岁的中青年消费者是高档品牌白酒消费的主要群体．从地区看，中西部地区饮用白酒的人群比例高于东部沿海地区，农村消费者饮用白酒的人群比例高于城市．
2)购买白酒的动机和消费时机
据一项对购买白酒的用途和饮用白酒的场合调查显示，59%的购买者选购白酒是为了自己或招待客人饮用，41%的购买者选购白酒是为了馈赠亲朋好友．在社交场合饮用白酒的比例高达39.1%．平常吃饭时间饮用达21.8%，家庭聚餐时饮用达19.2%，家庭宴客时饮用达11.7%． 3)信息来源对消费者行为的影响
另据最近一项调查显示，消费者本人饮用白酒的经验认知对选购白酒的影响最大，高达59.4%。其次是亲朋好友的口碑相传达35.4%，电视广告的影响为25.3%，说明消费者更加注重对白酒质量的内在要求，广告影响力有所下降． 4)价格、酒精度及口感质量对消费者行为的影响 调查发现，有32.5%的消费者选择20-40元的白酒，28.7%的消费者选择40-60元的白酒，18.9%的消费者会选择60-180元以上的白酒，选择20元以下180元以上白酒的消费者约占19.9%，说明中档白酒销量最大，市场潜力可观．
同等档次、价格前提下，86%的消费者会选择品牌知名度高的白酒产品．酒精含量为45-55%的中度白酒在我国北方地区，酒精含量35-45%的低度白酒在我国南方沿海城市及大中城市成为消费的主体格局．在消费者对白酒质量进行评价时，49.9%的消费者比较重视白酒的口感质量，12.6%的消费者重视酒后反应．
4、SWOT分析 优势：
(l)行业地位日益突显
(2)是国内白酒生产骨干企业和老白干香型中生产规模最大的企业，公司作为“中华老字号”企业生产的中国驰名商标“衡水牌”老白干酒还是老白干香型酒的代裹。(3)国家农业产业化龙头企业，公田还拥有我国华北地区规模最大的瘦肉型种描及商品堵生产基地，是北京市“菜篮子基地”、。“国家生猪活体储备基地”、“河北省农业开发高新技术示范园区” 机会：
(l)白酒是喜宴用酒中的最大消费，需求仍然是巨大的，消费者对白酒的度数雪求呈低度化趋势，所以要企业推陈出新调整产品结构，秉承科技 和创新理念·改变营销模式，加大查传品牌形象(2)酒类行业在市场中整体竞争力较强，发展机会多 劣势：
(l)衡水老白干档次位于中档和中低挡的边缘，总体档次感不强；(2)度数为中高度感觉，不符台白酒低度化的发展趋势；(3)在婚宴用看中，衡水老白千酒名不受欢迎：(4)品牌认可度不蒿，还不够硬，在大众当中辨识度不够 威胁：(1)白酒整体市场呈萎缩趋势，主要爱国家宏观调控的影响且消费考消费观念变化，更多消费者转向低度白酒、果酒或啤酒的消费
(2)白酒市场竞争激烈，在区域市场上，全国性知名品牌和地方性品牌以及一些小酒厂的杂牌酒竞争激烈
(3)白酒市场流行趋势很快在不经意中，本来的领导品牌很容易被竞争对手超越
6、品牌营销策略
1）品牌核心价值的提炼
品牌核心价值的提炼运用历史感、品质、高度等理性诉求，结合儒家风范，和谐社会等情感诉求。设计招贴画和促销品． 2）明星形象广告
借明星的社会效应，无疑是提高品牌知名度的捷径． 3）召开新闻发布会
为创造轰动效应，需召开档次较高的新闻发布会，新闻发布会后各大媒体都对此做相应的报道，会进一步加强品牌认可度． 4）新颖促销品，吸引顾客眼球
儒乡风韵酒在前期推广要搞奖品促销，奖品要新颖，可选用具有衡水特色的内画“鼻烟壶”和侯店毛笔作为促销品，既有收藏价值，档次也显得高档． 5）主推中低档老白干酒，加强酒店高档白酒促销 6）高频次、多角度的媒体宣传，增加的曝光度
在电视广告上，以5秒广告标版的形式在当地电视台黄金栏目播放，具体的形式可以选择前贴、后贴及插播的方式，提高产品的认知度．
在报纸上，以软文或记者采访的形式出现，既可提高产品的知名度，又可以节省大量的资金。
通过参加公益活动，提高“儒乡风韵”酒的美誉度。7）加强终端促销，增加产品与消费者的互动。目前白酒市场终端促销的方式多种多样：免费品尝、婚宴赠酒、附带赠品，竞赛与抽奖、集物兑奖、优待券、折扣、零售补贴、赠送样品、代金券、精美促销品，酒店促销导购等。我们还可以：
赴衡水中学考察报告 篇5
一、激励：重在精神
衡水中学奉行的是“素质教育更能提高升学率”的办学理念。换句话也可以这样说“升学率不能得到提高，素质教育肯定没有搞好”。他们寓管理于沟通、服务和引领之中，提出用终身难忘的教育培养和谐的人，把学校建成一个精神特区，构建激情燃烧的和谐校园。衡中之所以提出“素质教育更能提高升学率”，是因为升学率是非智力因素与智力因素优化的结果。而非智力因素是人的综合素质的核心素质，“情感、态度、价值观”在学生的学习过程中起着决定性的作用。衡中以“创建中华名校，培育民族英才”为目标，把“追求卓越”作校训。高远的目标追求不仅体现在办学上，还体现在各部门工作中。如：高三年级管理中，提出“志向决定方向，目标成就未来”、“心有多大，舞台就有多大”。对学生，始终坚持用远大的抱负来鼓励和砥砺学生的意志和精神。在高考目标的追求上，从来不只瞄准衡水第一，而是自我加压，提出超过全市其它学校多少分数的目标，把自己放到全省乃至全国范围去拼去争。
对教师的工作主要是以激励为主，教师在成为合格教师之后，又有5个等级的荣誉称号，分别是“希望之星”、“教学骨干教师”、“最受学生欢迎的教师”、“优秀学科带头人”、“功勋教师”。学校以此引导教师不断攀登新的高峰。通过这些措施，引导教师由“ 合格的教师”向“优秀的教师”转变，由“职业型”的教师向“事业型”的教师转变，由“教书匠”向“教育家”转变。(一)、活动鼓舞，举办丰富多彩的活动，开展动人心魄的教育。如请天安门国旗队中队长升旗并做国旗下讲话；开展系列演讲活动，如自理、自立、自强演讲等，举办会操比赛，展示整齐的队伍，嘹亮的口号。开展百日誓师大会，开展迎高考状态月活动，开高考壮行会(心理讲座、考试技巧指导)，邀请名人做报告，开展班级挑战活动（有挑战书、应战书），进行每日宣誓(每天早操后宣誓，然后早读)，每天上午10：00进行以班级为单位的跑操比赛。给人印象深刻的是： 1
集合时，在等待跑操的过程中没有一个学生交头接耳，吵吵闹闹，而是人手一本书或是一张卡片，在认真的背，认真的记。在衡中是学生带操，军队方块，三人负责(一人发口令，一人登记考评，一人领口号)，衡中学生“跑操”时间并不长，就几分钟，但学生仪容之整齐，步伐之统一，队形之严密，口号之响亮，精神之饱满，无人能比，跑出了精、气、神，振奋了学生斗志，培养了协作精神，荡涤了学生心灵。(二)、榜样指导。在衡水中学校园内，有许多为近几届优秀学生立的“状元牌”，其中有照片、自拟的格言、衡中感悟等，从活动上开展十佳班长竞选活动，编辑优秀学生材料，邀请本校优秀生做报告等。(三)、情景激励。衡水中学校园内，到处可见制作精美的激励性标语，在学生宿舍大道一侧，有各班的精制板报。教学楼内大厅里都有展牌。每个教室里都有每日一语。(体现了文化的积淀，具有强烈的激励作用)。
二、竞争：重在细节
衡中流传着这样一句口头禅：“两眼一睁，开始竞争”。学校教学楼门厅正中的牌板上刻着“三分天注定，七分靠打拼，爱拼才会赢”的流行语。学生早晨起床15分钟穿衣、收拾床铺、洗漱、整理卫生，然后到操场出操。在这短短的时间里就包含了七个“争”：争起床速度(但不许提前，否则按违纪处理)、争宿舍卫生的质量、争到操场列队的早晚、争早操队列是否整齐、争步伐是否矫健、争口号是否响亮，争精神面貌是否朝气蓬勃，这里既有速度的竞争又有质量的竞争。学生在这种竞争中开始了一天的生活。“一日之际在于晨”，每个学生以这样的人生态度开始了自己新的一天。早操之后，又是一系列的“争”：学生们跑着进教室，争的是提前进入学习状态，自习时争的是学习效率。学生与学生之间，宿舍与宿舍之间，小组与小组之间，班与班之间，凡是学校所提倡的，事事处处时时充满竞争。班长到另一班下战书，看哪班在下次考试中更出色。今天你超我，明天我超你，学生在竞争中不断实践着、诠释着“追求卓越”的校训。为让学生认清面临的竞争，学校还专门为学生开设了“十大学
星”评选、宿舍文化大赛、单项体育竞赛、班级辩论对抗赛等系列活动，培养学生的竞争意识。
三、落实：重在教学
1、课堂教学，培养学生各种能力的主渠道在课堂。衡水中学的每节课40分钟，上午5节课，下午5节课，对课堂教学提出“一至六”教学常规：一是一个中心，即以提高教学质量为中心。二是“两个对待”：把每节自习都当做考试对待，把每次考试都当作高考对待，真正做到“自习考试化，考试高考化，高考平时化”。三是“三个按时”：自习课按时到位辅导，按时布置作业，按时收缴作业。四是“四精”：精选、精讲、精练、精评。五是“五必”：作业有发必收，有收必看、有看必批、有批必评、有评必补。六是“六个环节”：备、讲、批、辅、考、评。
2、教学改革上，以“五主”为原则：教师为主导、学生为主体、问题为主导轴、思维为主攻，训练为主线。
3、在课程安排上体现“三年一盘棋”：高一下学 期分文理科，高二结束全部课程，高三全部安排复习；目标是：高一要夯实基础，和谐发展；高二要凸显优势，自我发展；高三要超越目标，跨越发展。
4、课程结构是：语数外三大科，高一5节，高
二、高三6节，其它学科根据学科特点做相应调整，余出的时间交给学生，开设了语文、外语阅读课，开辟专门阅览室，定出必读和选读书目，规定最低阅读量、摘抄量、写作量，其中语文阅读课不少于3课时，体现了把自习还给学生，增加了学生自主学习的时间。自习分为学科自习和公共自习。学科自习教师可以辅导、布置作业；教师必须在学科自习结束时收缴当天作业，其余时间严禁教师收缴作业。公共自习时间任何教师不准进教室辅导。每天上13节课(含3节晚自习)7节正课，3节自习课，晚自习3节（自行作拓展型作业）。衡中在作业布置内容上分为两块，一块是学科自习课的定时作业，一块
是公共自习课完成的非定时作业。
5、全校实行推门听课制度。领导、教师间随时听课。衡中实行周练、月考制度，周五、六进行，从命题、监考、阅卷到成绩统计完全按高考要求进行，周日完成整个流水分析，分析上机，填写阅卷评估报告和错误问题分析，教务处要进行质检并签字。
6、在教研环节，衡中强力推进校本资料的开发，不允许教师使用现成资料。开展新教师每周一次，老教师每三周一次的公开课，自录公开课并对其进行反思，并写出反思总结。衡中从不固步自封，至今已组织外出参观学习了国内外100多所名校。
四、管理：重点在宿舍
1、在学生管理上实行半军事化、全封闭寄宿制管理。所有学生均住校，每两周市区学生允许回家一次，每一个月放一次回家周。非放假时间，任何学生不得出校门。
2、学生行为：（1）仪容仪表。（2）物品携带。（3）文明行为：语言、礼貌、卫生、零食。
3、宿舍管理：一体化管理：学生—生活老师—年级组—教育处。
五、文化
文化无处不在。重点谈三处：一是宿舍文化；二是校园文化；三是班级文化。
五、感言
冬来人潮涌，千里寻真经。在两天的考察中，我自己深深感到：衡中的整个校园都被一种拼搏进取，追求卓越的氛围包围着，尤其是他们的课间操，同学们那种震天的口号，整齐的步伐，那种舍我其谁，敢于争先的气势让每一位参观者震憾。在这种氛围中，学生想不进步都是不可能的。两天的考察，感触颇多，但感觉的不
衡水老白干实习报告 篇6
2013年11月下旬，县委教育工委、县教委组织相关科室及进修校负责人，高级中学、秀山一中校长及分管教育教学副校长，在河北省衡水中学开展了考察学习活动。通过实地查看、个别走访、座谈交流等方式，直观感受了衡水中学出类拔萃的教学质量、激情燃烧的“精神特区”、实用成功的素质教育、言行必果的执行文化，对衡水中学的办学理念、战略举措、管理模式等有了进一步了解。同时，在“衡中教育模式”的启迪下，对如何全面提高我县教育教学质量有一些思考。
一、震撼人心的“神话”事实
（一）发展快速令人震撼
河北省衡水市衡水中学创建于1951年。学校现有东西两个校区，东校区占地80亩，西校区占地223亩，有114个教学班，8000余名在校生，530余名教职工。学校领导班子一正四副，设有3个年级部、11个中心教研室、15个行政处室。
衡水中学在办学历程中的前40年，只是衡水市（县级市）下辖的一所初级中学，校舍一直破旧、管理一直混乱、质量一直低下，每年考核在衡水市都是排名靠后。1992年，上级安排李金池担任校长，他用“三把火”逐步改变了衡水中学的命运：一是通过大力推行“封闭式管理”和“制度管理”，整顿校风教风学风，提高学校声誉。二是通过积极争取各级领导重视及社会各界支持，改善办学条件、优化教学环境，提振师生精神。三是通过全面实施课改和素质教育，提高教学质量，吸引优质生源。1995年，衡水中学高中升学率便一步跃居衡水市第一，学校因此被列为市教育局直管高完中。1997年，学校升格为正处级单位。通过6年时间的善借外力、发掘潜力和应对竞争，该校在2003年取得了9名同学考入清华、北大的显著成绩。2004年，李金池升任市教育局长，担任10年副校长的张文茂接任校长职务，张文茂对前任校长的办学思想、方法和举措进行不断传承和创新，又用4年时间把衡水中学推上了一个新的台阶，2008年学生考上清华、北大人数达到60人，创造了“教育神话”，打造了全国闻名的名校品牌。
（二）教育质量令人震撼
从2003年至2013年，衡水中学的高考成绩和考入清华大学、北京大学等名牌大学人数连续11年位于河北省之首和全国前列。尤其是近三年的高考成绩特别让人震撼：2011年，69名学子考入清华、北大，15名学子考入香港大学、香港科技大学、香港中文大学等港内高校，2名学子被国外著名高校录取；2012年，96名学子考入清华、北大，20名同学被香港大学、香港中文大学等港内高校录取，21
名同学被国外高校录取；2013年，104名学子考入清华、北大，在非京籍学校中与西工大附中并列全国第一，28名学子被港校录取，49名学子被国外高校录取；2013年，河北省高考文、理科状元双双花落衡水中学；河北省文科、理科前10名，衡水中学分别占7名；河北省文科、理科前50名，衡水中学分别占24名、23名，河北省文科、理科前100名，衡水中学分别占46名、40名。
衡水中学不但能培养一大批优秀学子考上清华、北大等名牌大学，而且也能培养一大批优秀特长生在全国获奖。该校曾是奥赛全国一等奖获单位，曾获得全国十佳科技活动奖、全国科技创新大赛一等奖、中国智能机器人大赛创新项目一等奖、中国机器人大赛金奖等，有16名学生在奥赛中获国家金牌，先后有600余名学生在全国青少年科技创新、中国智能机器人等大赛中获奖。
（三）校园激情令人震撼
凡是去过衡水中学考察学习的人都有这样的感受：衡水中学是“激情燃烧的校园”。此次考察学习，“激情衡中”给我们留下的深刻印象主要有三个方面：
1.文化氛围积极向上、激情四射。校门街道的围墙上用大幅图片介绍教学成绩、办学亮点，尤其是今年考取清华、北大学生的名单和巨幅照片，吸引力和震撼力非常强烈；在校园、走廊墙壁，用图片和文字展示学校考入清华、北大及就读博士学位的校友形象；在学校史展室入口处，教师和学
生誓词、学校办学亮点的展现，图文并茂，浓笔重彩；在每个年级的教学楼和每个班级教室的内外，我们看到的标语口号、宣传画、图表等，充满希望、充满竞争、充满激情。如，高三教学楼大厅正面是巨幅高考倒计时牌，写着一个大大的“拼”字，大厅标语是：“笑迎高考，奋力拼搏，破釜沉舟定夺魁；励志报亲，争分夺秒，埋头苦读应无悔”。高二教学楼大厅标语是：“让信念和拳头为我们加油；让心血和汗水为我们见证”。高一教学楼标语是：“我来衡中干什么，我要做什么样的人，我今天做的怎么样”。
2.全体教师敬业乐群、激情满怀。初冬时节的衡水，可谓天气寒冷，北风刺骨。在学校图书馆，我们看到了数十余名教师在那里查阅资料和编写教案，他们神情专注，面带微笑。我们在教师办公区域，看到了走廊上挂着“追求卓越”、“素质教育更能提高‘升学率’”、“以终身难忘的教育培养和谐的人”等教育理念；看到了室内墙壁上张贴着学校、年级、学科及教师个人的工作目标；看到了学校近十年来年高考清北数全国第一，奥赛、本
一、本二上线率全省第一的图表专栏；看到了正在备课、批改作业的教师们那种敬业、乐群、豪迈、自信的姿态。
3.莘莘学子斗志昂扬、激情飞扬。很多媒体都曾这样报道：“八十华里远足”和“跑操”是衡水中学砥砺意志、气势如虹的精神体现。这次考察，我们真正感受了声名远播、被誉为“天下第一操”的气势和魅力。课间操铃声响起，我们就看到
各班学生争先恐后地跑出教室、跑向操场，跑到班级规定的队列位置上，掏出书本，大声地朗读课文或英语单词。整个操场上，没有一个学生不带书，没有一个学生不读书。跑操时每个班级队形整齐、步调一致，而且，每个班都喊出了各自的口号，如，“努力奋斗，拼搏进取”、“永争第一，舍我其谁”、“清华北大，路在脚下”、“我爱我班，奋勇争先”、“超越自我，挑战极限”、“放飞青春，勇攀高峰”、“自强不息，志与天齐”......，这些响彻云霄的口号声和整齐划一的跑步声，使整个校园的空气陡然燃烧，犹如一首激昂高亢的进行曲，让跑者和听者都会热血沸腾。
二、铸造辉煌的“真经”秘诀
衡水中学在短暂时间内取得了如此辉煌的办学成果，被国内外一大批教育专家和《中国教育报》、《南方周末》等媒体誉为“超级高考工厂”、“教育神话”、“神一样的学校”。从衡水中学提供的经验材料和学校领导在座谈会上的交流发言，我们认为，助推衡水中学铸造办学辉煌和创造“教育神话”的举措主要有五个方面：
第一，抢抓政策机遇。衡水中学能在短短的几年时间内成为全国基础教育的一面旗帜，关键在于他们抢抓了两大政策机遇：一是抢抓了国家关于高考“奥赛优生加分或保送”的政策机遇。该校强力推进“奥赛促优”工作，组建了“奥赛班”、“尖子班”等，全方位培养和组织优生参加“奥赛”等重大活动，让优生通过奥赛等活动的获奖获得高考加分照顾或保送资
格，如，2010年该校考上清华、北大的78名学生，有近2/3是奥赛保送或加分上线的。二是抢抓国家大力提倡“吸收社会力量办学”的政策机遇。为了改善办学条件、扩大办学规模、集聚优质生资源，该校把富阳私立中学办成衡水中学富阳分校，并利用富阳分校的私立性质，合理合法收费，名正言顺集资，不断补充和积累了办学经费，优化了办学资源，加快了学校发展。
第二，凝练校园文化。一些教育专家及有关媒体评价：衡水中学因为高度重视校园文化的凝练和传承，所以，才能打造“精神特区”，才能创造“教育神话”。从实地走看和座谈交流了解到，他们主要致力于三个方面的校园文化建设。
一是凝练“精神文化”。首先，认真提炼了学校精神（“追求卓越、开拓创新、团队合作”），其次，明确提出精神文化建设总体目标（“让每一名师生刻上衡中精神”），然后，切实细化精神文化具体要求，分门别类用醒目的文字展示出来。在该校一些重要场所，我们看到了倡导校园文化建设的标语：“学校应该是一个‘精神特区’”、“校园文化是第一教育力”、“校园文化是提升学生素质的必由之路“。在学校各层面领导干部的办公桌上都摆放一个警示牌，上面有座右铭（从大局出发、以事业为重、为师生服务、对未来负责）、“三全作风”（尽全心、负全责、出全力）、“六个相互”（相互信任、相互尊重、相互支持、相互谅解、相互配合、相互补台）等约束性条文。在教师办公室都张贴了《衡水中学教师誓词》
和《教职工精神文化要求》（树立大局意识，不忘以生为本，严禁有偿家教；树立诚信意识，不忘以德修身，严禁吃请受礼；树立奉献意识，不忘肩负责任，严禁拉帮结伙；树立进取意识，不忘面临形势，严禁痴迷网络）。在教学区张贴了《衡水中学学生誓词》和一些励志的标语，如：“唯一必争、逢冠必夺、见优必取”、“比自律、比勤奋、比效率、比规范、比人格、比状态”等。
二是凝练“活动文化”。他们对“活动文化”提出的要求是“让每一项活动都燃烧激情”、原则是“重过程、抓细节、强体验，坚持以正面教育为主”、目标是“培养适应未来社会发展的素质全面的现代人”。在办公场所、教室及校园一些显眼的位置都有这幅宣传标语：“用活动点燃激情、用活动启迪智慧、用活动凝聚力量、用活动陶冶情操、用活动净化心灵、用活动提升质量”。
三是凝练“执行文化”。衡水中学快速发展的关键就是确定了目标与制度后，用坚定不移的执行力来确保其实现。衡中人认为：执行力是一种观念、一种责任、一种意志、一种文化。在该校各办公场所及《教职工工作手册》上都印有执行文化的规范要求（“高质量就是把小事做好，把常规做细，把细节做实”、“落实就是三点——速度、准确、到位”、“落实五要素——落实什么、什么时间落实、谁落实、落实到什么程度、如何检查落实情况。”）、“四多、六把”处事原则（多念别人好处、多看别人长处、多给别人益处、多想别人难处，把他人看高、自己看低、把集体看大、把个人看小、把在哦任看重，把利益看轻）。为保证每一项工作落到实处，该校建立了决策、执行、反馈、激励四大机制，采取了提高执行力的“六大举措”（以目标为引领、以责任为载体、以激励为动力、以反馈为手段、以常规为重点、以问题为抓手），而且，每个事项都有具体细致的量化考核评价及奖惩标准。
第三，注重人文关怀。“管理就是沟通、服务激励和引领，就是激发人的潜能，就是把所有力量拧成一股绳”，这是衡水中学提出的管理理念。该校张文茂校长认为：沟通是基础、服务是基石、激励是重点、引领是关键。为把管理理念落到实处，他们提出了“高站位决策、低重心运行、近距离服务、走动式管理”的运行模式，采用“以科学化管理促专业化成长、以人性化管理促个性发展、以精细化管理促整体性提高”的管理举措，做到不断弱化“管”的方式，注重“理”的过程，在乎“评”的结果，把引领视为管理的最高境界。这样，把师生的能量激发出来，并凝聚成一股推动学校不断进步的力量。比如，在沟通方面，他们坚持开展“九个一”常规活动，即：每天至少和一名教师进行一次交流、每天至少发现工作中的一个问题、每天至少发现一处工作中的亮点、每周至少和一名学生进行一次交谈、每周至少参加一次教研活动、每周至少分别听评三个年级的一节课、每周至少提出一条工作建议、每周至少开展一次工作创新、每周星期五在党政联席会上汇报一次落实情况，足见沟通的措施之实、事项之细、力度之大。
在“引领”方面，他们主要通过三个层面的引领：制度引领（以学校编写的《教工必读》为主要内容）、领导引领（学校领导干部在人文、人本、人情、人性、人权上发挥示范作用）和措施引领（实行师徒“捆绑制”、设立“人梯奖”、青年教师“过五关”考核等）。他们不仅重视教育艺术、规章指导、教学技能的引领，更重视对教师进行高尚师德、人格人性、教育精神、教育本质认识的引领。所以，走进衡水中学就会感受那种激情燃烧的教育氛围。
第四，推行精细管理。衡水中学的精细管理主要体现在以下三个方面：
一是工作安排精细具体。从该校公布栏上的文字、图片我们可以看到，衡水中学对各项工作的安排非常精细和具体。如，张贴公示的《衡水中学试题评价方案》，对试题比例、试题区分度、试题科学性、严密性及试题打印质量等有明确的评价标准。在《衡水中学学科教研中心调研考试安排表》上，对命题范围、题型与分值、考察内容都有具体条款；对考试期间何时上课、何时就餐、何时自习其规定精确到分钟。在各班教室门口的公布栏上，我们可以看到这些内容：每一个月评出的优秀师徒、红旗备课组、双优班集体、优秀班主任、清华北大希望之星、文理科状元希望之星等。同时，也看到了班级学习成绩和品行表现的情况分析、各学科系列排名变化对比表、各班成绩变化情况对比表等。在衡水中学自编的《卓越学校的支撑》（河北衡水中学制度建设概况）
一书里，我们发现有关推进教育、教学、科研、课改、财务、安全、奖励、评优等项工作的实施办法或方案就多达30项，足见工作安排的精细。
二是学生管理精细严格。学校实行全封闭管理，所有学生全部住校，上课时宿舍区和教学区隔绝（上锁）。该校对学生管理的制度或条例有20大项，涉及尊师礼仪、文明公约、一日活动规范、跑操见习规定、考勤制度等内容）。比如，有这样一项规定：学生严重违反了校规，必须在家反思一周。反思结束必须填写反思表，然后必须由家长领着学生过四关：一是到班主任处由班主任签字认可反思情况；二是到级部主任处签字；三是到分管校长处签字；四是到教育处盖章。如此严格繁琐的管理程序，让违纪学生望而生畏。在衡水中学办公区和教学区，我看到了各种检查表：《学生会检查表》、《跑操检查公布表》、《自习和作业检查情况公布表》、《班级执勤检查不文明行为汇总单》等。比如，《男生楼、女生楼检查量化表》，检查的内容包括卫生、安全、物品排放等，多达40余项，而且每天检查，每天公布。
三是教师管理精细全面。该校对教师管理的职责、制度、规定等在《卓越学校的支撑》（河北衡水中学制度建设概况）一书里可以全部看到，包含“政策法规”、“工作职责”、“教学管理”、“教育工作”、“教育科研”、“财务工作”、“膳食工作”、“校园安全”、“人事管理”等16个篇章156个事项。比如，对教师的备课管理，规定明确具体：教师不准用现成的学案和
资料，各科教学资料、教案、作业安排、单元测试题、每月模拟考试题等，教师必须从教学实际和学生学情实际自己编订，同时，对学案的编写体例、版面、字号以及学案保存的位置、方式等都有明确要求。对教师的课堂教学管理，要求必须做到“五让”：能让学生观察的要让学生观察；能让学生思考的要让学生思考；能让学生表述的要让学生表述；能让学生自己动手的要让学生自己动手；能让学生自己总结的要让学生自己总结。对自习课的管理，该校每天安排了6节自习，其中，学科自习课3节（系学科教师指导学生完成当布置的作业，要求限时限量）、公共自习课3节（学生自行支配、复习，各科教师均在教室等候学生咨询）。对考试的管理，无论周考、月考，还是期中、期末考试，要求从命题、监考、阅卷到成绩统计，必须完全按高考要求进行，同时，要求教师在每次考试后必须填写阅卷评估报告和错误问题分析报告，教务处负责检查、登记和公示。
第五，强抓素质教育。能体现衡水中学办学理念和实践的一句经典名言就是“素质教育更能提高升学率”。该校教师普遍认为：没有素质教育便没有激情、没有力量、没有质量、没有成长。衡水中学开展的素质教育活动都是震撼师生心灵、终身难忘、受益终生的精品活动。每项活动都有细致的安排、明确的要求、认真的落实及全面的考核评价和表彰。每年他们开展的师生活动多达50项，涉及六大系列（德育、教学、社团、艺体、科普、衡中大讲坛等）、五大主题
（班主任专业化发展论坛、教师专业化水平提升讲座、师德报告会等）。尤其是“星满校园”的评选活动（十大杰出学星、诚信之星、责任之星、进步之星等）、激情四射的跑操活动和动人心魄的誓师（衡中学生每个学期在开学典礼、十八岁成人仪式上，甚至每月初、每周初都进行宣誓，誓词是：我是一名衡中学生，我庄严宣誓：恪守追求卓越的校训，牢记师长嘱托，严守学校纪律，学习是我的天职，报国是我的志向，用汗水浇灌学业，用心血赢得智慧，用激情塑造自我，用坚韧挑战极限，用信念铸就辉煌，我行，我能行，我一定行。）等，真正点燃了激情，凝聚了力量，鼓舞了士气。
三、提质升位的“战略”思考
今天的秀山教育正处于“换挡提速”的关键时期，有如衡水中学10多年前置身“凤凰涅槃”时的境地，既需要呵护、激励与鞭策，更需要信心、智慧和精神。那么，秀山教育如何提质升位、健康发展？结合衡水中学考察学习，主要有以下几点“战略”思考。
思考之一：秀山教育提质升位必须首先提高校长素质 衡水中学在1992年之前，无论办学环境、条件和质量等都属于劣等，教学评比排名一直处于衡水地区十一个县的末位。李金泽上任校长之后，把质量作为学校的标志性工程，通过自己的人格魅力、工作能力、务实苦干的精神，影响和引领着师生员工，在短短的五年时间内就彻底改变了学校面
貌。今后，我们要想全面提高秀山的教育教学质量，校长是关键、是灵魂。因此，校长必须全面提高自身素质：一是加强理论学习。要有计划、有目的学习政治理论和专业理论，学习党和国家的重大决策，关心时事政治，了解改革开放和社会主义现代化建设的进程，形成学校的各项改革和发展与时代同步。二是加强实践锻炼。要坚持“走下去”，到课堂中去、到活动中去、到师生中去，与师生同甘共苦，共同进步。要勇于“走出去”，借他山之石，攻自己之玉，凭诚心魅力，造发展环境，做到眼观六路，耳听八方，主动出击，让寸进尺。要主动“走上去”，要着眼长远，善于谋势，走上去积极争取资金、政策和主管部门的支持。三是加强品行修养，校长要重视品行锤炼，做热忱、诚实、公平、宽厚、遵纪的示范。在提高教育教学质量工作中，校长必须牢固树立质量核心意识，必须具有追求卓越的勇气，必须具有务实苦干的精神。我们今后选拔、使用和考核校长，应该看他有没有良好的思想素质和道德情操，有没有丰富的工作经验和学识积淀，有没有独特的人格魅力和工作能力。
思考之二：秀山教育提质升位必须常怀“两种意识” 一是敢为人先的竞争意识。衡水中学在1992年尚处于发展的“低谷”时期，就豪迈地喊出了一个宏伟目标：“创建国家级示范高中”。在这一目标的引领下，他们敢于与习俗竞争、与自己竞争、与强手竞争，赢得了关注、支持和表扬，终于
在2003年迈上了第一个光环闪耀的台阶：9名同学考进了清华、北大，以生动的事实和喜人的成绩向各级领导、社会各界和学生家长交出了满意的答卷。从这里我们应该得到这样的启示：学校要发展，目标是前提，竞争是必然。
二是不进则退的忧患意识。衡水中学2003年“出彩”、“扬名”之后，不但没有沾沾自喜、居功之傲，反而更觉忧虑，倍感紧迫，于是他们再次调整思路，细化目标，加大力度，实干苦干，保证了高考成绩的逐年提高，实现了考上北大、清华录取人数逐年增多的具体目标，尤其是2012年、2013年，他们考上北大、清华的人数分别是96人、104人。这说明忧患是奋斗的源泉和成功的保障。我县教育目前已经有了良好的开局，如果因办学条件、师资水平、教育质量和高考成绩超过了周边区县，产生骄傲自满情绪，出现故步自封状态，不忧患、不冷静、不用心、不苦干、不协作，那么，就会在武陵山区、乃至全市强烈的教育区域性竞争中坐失良机、名落孙山、拉下距离。因此，我们的各级领导、各类学校，必须高度重视，心怀忧患，常思进取，朝着既定目标努力奋斗。
思考之三：秀山教育提质升位必须提高教学质量 衡水中学响亮地提出：“质量是学校工作的生命线，是立校之本，是强校之基”，学校的一切校园文化、规章制度、素质教育活动等，都紧紧围绕“质量”这一中心工作，所以，他们的师生才会那么乐教乐学，他们的升学率才会那么不断上升。要想全面提升秀山教育质量，必须首先提高教学质量，这是必经之路，也是唯一选择。参照衡水中学的成功经验，我们认为，提高教学质量应该做好四项重点工作：一是加大教学投入。在教学硬件投入、软件投入、经费投入、精力投入方面必须加强，全面推进学校标准化建设工作。二是强化教学管理。当前，我们必须进一步健全学校基本的管理规章制度，促进教学管理规范化、精细化；进一步完善教学质量考核评价机制和激励机制，充分调动教师工作的主动性和积极性，促进优秀教师脱颖而出；进一步做好优生培养、差生转化工作，全方位激发学生学习热情，促进优秀学生脱颖而出。三是深化教学改革。各级各类学校一定要深入推进课改，切实开展教学研究，用最科学的方法、最有效的途径、最实用的举措提高教学质量。四是营造教学氛围。要加强教师队伍建设，通过形式多样的师德教育、专业培训等活动，培养教师的奉献精神、进取精神、求实精神和创新精神，努力造就一支师德高尚、业务精湛的高素质教师队伍；要加强校园文化建设，通过精神、环境、活动、制度、执行等校园文化建设，营造良好的校风、教风和学风，培养学生的道德品质、精神气质、学习兴趣和生活乐趣，打造激情校园，建设“精神特区”。
思考之四：秀山教育提质升位必须加强校园文化建设 走进衡水中学，从墙壁文化到花草树木，从师生活动到课题教学，给人的感受是激情在燃烧：追求卓越、臻于至善，道盛德厚、魅力无限，人文浸闰、春风化雨。正因为有这些