衡水老白干（精选4篇）
衡水老白干 篇1
包装设计是选用合适的材料, 运用巧妙的工艺手段, 为商品进行的容器结构造型和美化装饰设计。酒与包装, 两个互相融合的互动产业。它们相互促进, 结伴发展, 相映生辉。酒产品进入流通领域走进市场, 就会被品种繁多琳琅满目的各种品牌所冲击。包装设计就需要建立起消费者对于产品的亲密感。好的包装设计就是无声的“促销员”在消费者与产品接触中吸引住消费者, 达到促销的目的。
衡水老白干“67°淡雅”从上市外包装一直从未改变, 可以说这种包装目前适应市场的需求, 但并不意味着不需要改良, 而随着地方产业的正规化和品牌化发展, 有必要对“老白干”的包装设计进行调整和统一, 同时随着现代社会市场的发展和人们审美能力的提升, 也需要对产品的包装设计进行改良。只有一定的改良才能使它从白酒产品的包装中脱颖而出。白酒需要什么样的包装确实是个值得动一番脑筋的问题, 因为白酒包装设计适当与否将直接影响它的认知率、铺货率直至市场占有率。
一、老白干外包装设计存在的问题
1. 外包装形式的老旧
老白干包装的设计, 设计之初就和普通的白酒包装一般, 采用立方体的盒体加上盒体上的平面设计组成, 外包装结构样式千篇一律, 恒古不变, 早已引起消费者的审美疲劳。
2. 趣味性的不足
挖掘趣味性观赏亮点越来越受到商家的重视。酒包装的观赏亮点, 可以让产品在平淡中生色, 平凡中增加了趣味性, 所谓“画龙点睛”趣味性的观赏亮点必须符合产品的内涵, 文化的内涵, 满足消费者的欣赏品味, 才会为整个包装增添色彩, 吸引消费者的眼球。蒋子翔锦上添花系列包装上中国园林风格的镂空窗格, 陈小林水井坊设计中的中国传统鼻烟壶技艺, 都表现了浓郁的传统文化气息, 趣味性地传达出产品传统而现代的品牌思想, 作为观赏亮点, 使整个包装跃然生辉。
淡雅酒设计元素缺乏整合、创造。局限于简单拷贝业内现有资源, 缺乏对其他资源的借鉴。从当年的“鼻烟壶技艺”、“中国剪纸风格”、“古典园林风格”、“川西民居风格”等引入并相继获得成功来看, 中国的酒包装越来越多的借鉴和吸收历史、人文、地域、民俗等资源中的优秀素材进行整合, 及对酒包装现有的一些优秀元素进行细腻性地二次创造, 将会"变异”出更多的表现形式和内容。成都丙火设计公司今年开发的泸州醇酒包装借鉴了很多酒包装的设计元素, 通过细腻的制作手法, 对细节元素进行深加工, 超凡脱俗地打造出一派高档、地道的川酒形象。
二、衡水老白干67°淡雅包装的改良方案
首先要对酒确定风格, 我们了解白酒包装要秉承统一性原则。白酒整体产品系列的包装结构布局要有一定的稳定性、连续性、关联性。要与平面广告及媒体广告相统一, 整体产品系列在小范围包装差异化基础上坚持大原则的统一, 坚持基础色调, 图案布局等的和谐统一。白酒价值般有三种:一是饮用, 喜庆应酬, 亲友饮宴;二是收藏和馈赠;三是品尝, 品味、品评即品酒。老白干67°淡雅的产品功用则主要侧重于饮用与品尝, “淡雅”, 顾名思义此酒特性为清淡高雅, 雅致简单, 素净宁人。清新应为淡雅包装的主风格, 尤不能花销。为了使消费者对于新淡雅的包装不过于陌生, 新淡雅主色调与老“淡雅”要一脉相承。
1. 基本色。
色彩的运用与酒的情感诉求息息相关, 考虑到大部分白酒以喜庆、和谐地暖色调为主, 部分品牌则由色彩差异体现了自己的特色。如舍得酒的黑白色调让人一眼能在琳琅满目的货架上看见他, 洋河的蓝色经典则以清爽蓝色让人在热情洋溢的酒的海洋中冷静思考。基本色的确定要根据酒的品质, 品牌主张、诉求, 以及目标消费群体去确定, 要遵循和谐、合适、合群, 不合流的原则。和谐指整体色彩让人感觉赏心悦目, 自然天成。合适是指要适合目标消费群体的审美需求。合群则指陈列在货架上, 酒柜中, 餐桌上要融入。不合流则指在合群的基础上而不随大流, 也绝不能庸俗不堪。
2. 瓶型。
在消费环节中, 瓶子接触消费者的几率最高, 也是最贴近消费者的沟通媒介。瓶子的材质好坏能衬托酒的好坏、尊卑、优劣。瓶型能由形状增加酒的文化和形象内涵。如酒鬼的麻袋形状瓶型暗合了酒鬼的湘西诡秘酒文化, 泸州国粹酒的脸谱花瓶型及吸引消费者又可收藏当饰品或花瓶。
3. 外包装形式和结构改良。
外包装是消费者对酒的第一视觉印象。它的好坏直接关系到消费者以后对酒的认可程度。要从外包装特点去突出产品, 包装本身结构的改良将是最大的亮点之一, 也是吸引客户最主要的因素。外包装合理的去进行改变, 采用镂空设计并要有继承性, 不会使企业过去为产品打下的顾客基础付之东流。
三、总结
现代设计多元化发展的大趋势为包装设计的发展提供了广阔的空间。但设计师不能只追求个性和主张, 却忽略了市场的要求, 设计要跟市场, 产品, 客户相融合, 然后才能创造出优秀的包装作品, 毕竟包装设计只是市场整体运作的一部分。我国是饮酒大国, 拥有较大的酒类包装市场, 把握时代的脉搏, 适应瞬息万变的市场, 做好酒类包装从本地品牌老白干的包装开始。
摘要：包装设计是现代设计重要的组成部分之一, 包装设计的发展一直伴随着人类文明和文化的进步。它的发展历程无不与现代设计的演变进程息息相关, 无论是理论上, 还是具体设计实践, 包装设计时刻走在时代的前沿, 表达设计新潮, 体现设计主流。随着现代社会的发展和人们审美能力的提升, 市场上的各类产品都会对外包装进行一定的改良从而跟上时代的步伐。白酒类包装也是如此, 白酒是中国传统饮品, 有着悠久历史, 其包装对销售起着重要的作用。通过对“衡水老白干淡雅系列”的包装设计存在的问题及改良方案的研究, 对其包装设计进行调整和统一, 有助提升衡水老白干酒在市场及消费者中的品牌形象及影响力。
关键词：包装设计,白酒,市场
参考文献
[1]师宏.浅析包装设计与消费心理[J].艺术与设计 (理论) , 2009 (8) :128[1]师宏.浅析包装设计与消费心理[J].艺术与设计 (理论) , 2009 (8) :128
[2]王安霞.包装形象的视觉设计[M].东南大学出版社, 2006.[2]王安霞.包装形象的视觉设计[M].东南大学出版社, 2006.
[3]包琳, 张新克.浅谈民族化包装设计[J].艺术与设计 (理论) , 2007:38[3]包琳, 张新克.浅谈民族化包装设计[J].艺术与设计 (理论) , 2007:38
衡水老白干 篇2
1.实习地点：河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司
2.实习时间：2010年4月9日
3.指导教师：
4.实习内容
4.1企业概况
衡水老白干酒业公司的前身是河北衡水老白干酒厂，于1946年把当时衡水18家传统私营酿酒作坊收归国有组建而成的，其主导产品衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，据文字记载可追溯到汉代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以醇香清雅、甘冽丰柔著称于世。几十年来，公司把现代化管理与传统工艺相结合，坚持“以质量求生存，以科技求发展，铸消费者心中的名牌”的质量方针，在1994年及1995年通过ISO9002产品质量认证和质量体系认证，实现了与国际先进的质量管理标准接轨，使产品质量不断提高。同时，注重新产品的开发，衡水老白干酒品种由原来十几个发展到现在的100余个，深受广大消费者的喜爱。衡水老白干酒1994年被河北省技术监督局批准为河北省首批免检产品，1997年被省“质量兴省、名牌兴企”战略小组，省经贸委、省技术监督局评为河北名牌产品，居河北“六大名酒” 之首。2000年再次被评为河北省重点名牌产品。目前，衡水老白干酒业分公司优质白酒年生产能力达2万吨，是国内白酒生产骨干企业和老白干香型中生产规模最大的企业。
河北衡水九州啤酒有限公司现为河北衡水老白干酿酒集团全资子公司，始建于1987年，原为衡水地区制酒厂啤酒分厂，生产能力1万吨。后改为河北衡水九州啤酒厂（分公司性质），为深化企业改革，于1999年5月在原河北衡水九州啤酒厂的基础上，设立为河北衡水九州啤酒有限公司（独立法人），公司先后经过两次扩建、技改，目前企业年生产能力达15万吨，是冀东南地区规模较大的啤酒生产企业，其主要产品为九州牌啤酒，在河北省中南部、山东省西北部具有较高知名度，近几年以来市场还在不断扩大。几年来，河北衡水九州啤酒有限公司不断追求创新，开拓进取，以实实在在，不骄不躁的工作作风，为企业打下了扎实的基础；以质量求生存的立世之道，为企业赢得了信誉，使九州啤酒的品牌保持了较高的区域知名度和美誉度，一九九七年被评为“衡水市消费者协会推荐产品”，并荣获“衡水市食品卫生先进单位”称号；一九九八年荣获“河北省第五届消费者信得过产品”和“河北省消费者协会推荐产品”称号，并获得“河北轻工名牌产品”称号；公司荣获“省轻工厅质量管理先进单位”称号；二000年我公司荣获“省轻工厅技术创新先进单位”称号；二00一年九州啤酒荣获“河北省第三届消费者信得过产品”称号；二00二年九州啤酒荣获“2002年度河北轻工畅销品牌”称号；二00三年度我公司生产的10°P九州爽啤被中国食品工业协会授予“中国啤酒优秀创新产品”称号。公司主导产品为“九州”牌啤酒，形成高、中、普三大系列，三十几个品种，其中高中档产品以10°P雪绒花1
和10°P九州金麦啤酒为代表，占据了市区的各个中高档宾馆、饭店。普通产品主要包括10°P爽啤、10°P新九州、8°P纯爽、8.5°P九州啤酒，主要是面向大众市场。同时根据近几年市场需求，公司又开发出了营养型特色产品，主要包括有10°P及9°P菊花啤酒、8°P苦瓜啤酒、8°P菠萝啤酒、10°P及9°P姜味暖啤等，深受消费者的青睐。
河北衡水老白干酒业股份有限公司生物技术工程分公司设立于2005年10月，隶属河北衡水老白干酿酒集团控股的河北衡水老白干酒业股份有限公司（上市公司），厂址位于河北省衡水市经济技术开发区，占地300余亩，拥有员工200人。公司的经营范围是生物技术研发和生物技术产品生产及销售，现主导产品植酸酶年生产能力2000吨。公司生产的新一代高酶活植酸酶是新型、高效、环保型饲用添加剂，系中国农科院承担的国家“863”计划科研成果和推广项目。该所经多年潜心研究，将植酸酶天然菌株的编码基因进行克隆，经改造、重组，达到高效表达的效果。优质的生产菌株和农科院的鼎力技术支持，为公司生产真正绿色、安全的酶制剂奠定了基础。公司集研发、生产、经营于一体，拥有先进的生产工艺和专业技术队伍、专家技术支持以及完善的质量保证体系，追求质量和服务的尽善尽美。
4.2老白干酒厂
4.2.1白酒生产工艺
衡水老白干酒采用了传统的老五甑工艺。即每个班组将粮食按比例分配成两个大茬。一个小茬，计三甑“粮茬”，加一甑“回茬”，一甑扔槽，共五甑。酿酒操作方法如下：将上次发酵好的大茬全部挖出，分别取两个三分之一强的低醅，配入原料总量的各35％左右的新粮，得两个“大茬”。其余三分之一弱的低醅，加入约30％的新粮，得一个“小茬”。将上次发酵好的小茬，挖出蒸酒，为一甑“回活”。上次发酵完的“回活”，挖出蒸酒，为一甑“扔糟”。这样的“五甑”操作法，称为“老五甑”。原料为颗粒饱满，无霉变，杂质少的优质高粱，固体酒醅在发酵的过程中，产生许多香味物质，有乙酸乙酯、乳酸乙酯、乳酸、乙酸、乙醛、正丙醇、正丁醇、异丁醇、异戊醇数百种。蒸馏过程中酒汽不断被加热、冷凝、再加热、再冷凝，酒精和香味成分逐渐浓缩，最终达到蒸馏白酒的目的。生产出的衡水老白干原酒经公司品酒人员等级鉴定后分级入库，在酒库中分级陶坛贮存，经四季后进行复评，等级相同、口味相似的进行并坛，再经过一定期限的贮存后勾调成成品酒。
4.2.2勾调
勾调是将公司生产的同一类型、不同特征、百味皆具的“液体黄金”进行深加工的关键工序，是把各种含有复杂微量香味成分的基础酒，经过合理“搭配”，凭借口感对酸、甜、苦、辣、涩、爆、闷、香、艳、鲜、嫩、陈、老、清雅、醇厚、细腻、净爽、绵、软、硬、生等一系列不同的感受，利用酒与酒之间“取长”、“补短”、“相融”、“平衡”、“烘托”的原理，采取“酒勾酒”、“香生香”、“味配味”、“度调度”的诀窍，按照“新”、“陈”、“老”、“茬次”、“酒段”、“不同工艺”
等几大要素，以一定比例调制，不添加任何外来物质，依靠科技辅助手段，使酒中重要的酸、酯、醇、醛、酮等微量成分达到“平衡”、“谐调”的效果。
4.2.3包装
衡水老白干的包装是将勾兑检验合格的成型酒经灌装、压盖、贴标、装盒、装箱成为成品酒的过程，由包装工人在成装车间内完成。
4.2.4衡水老白干的独特工艺
衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺，地缸发酵，精心酿制而成。
小麦制曲是衡水老白干的核心技术。曲是酒之骨，衡水老白干酒用的大曲是纯小麦中温（小于52摄氏度）大曲，通过富集筛选环境中的微生物积累大量的生物酶和香味物质，既是糖化发酵剂，又是生香生味剂。
独特的酿酒工艺是衡水老白干的关键技术。高粱是酿酒的好原料，坚持使用优质高粱为原料保证了酒体的醇厚丰满，地缸为发酵容器保证了酒体的甘润甜净，传统的老五甑工艺保证了生产的低耗高效，分段掐酒、分级贮存保证了产品的档次齐全。
贮存陈酿是衡水老白干酒至关重要的一道生产工序。经过发酵蒸馏而得的新酒，在适宜的贮存条件下，发生一系列的物理和化学变化。因此，经过一定的贮存期后，衡水老白干酒香气更加纯正、浓郁，口味更加绵软、醇和。
勾兑调味是白酒生产中的“画龙点睛”之笔，也是衡水老白干酒一道关键的生产工序，它通过不同基酒之间的勾兑，使酒的风味更加丰满协调、甘冽爽净、风格突出。
4.2.5品酒
白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。
眼观色拿起杯子由下往上看，清澈透明无杂质；把杯子倾斜再放平，看它的挂杯度高不高。鼻闻香端起杯子不要直接闻，要由左往右或由右往左轻轻的闻，感觉是否香气怡人。
口尝味端起杯子倒一点放在舌尖上然后把舌头向上卷起，让酒铺满整个舌面，感觉是否饱满，醇和，顺喉，然后用口吸一口气再用鼻子呼出，呼出后是否酒香充满整个鼻腔和口腔。
综合分析品尝后看它是属于哪种风格，是否有突出的地方。
4.3河北衡水九州啤酒有限公司
4.3.1啤酒生产工艺流程
玉米，淀粉，大麦芽，大米，酒花，水→糖化（60℃左右），糊化（100℃左右）→定型（10°或11°等）→冷却→低温发酵（10天）→冷储→0℃（7天左右）→成熟酒→过滤→灌装
麦芽粉碎→提升机至料仓→糖化锅（65℃糖化）→升至78℃，50％淀粉→糊化锅→糊精
酶失活→过滤槽→麦汁，酒花→煮沸锅（煮沸，去除大分子蛋白质）→沉降槽（切线打入，并静置40min）→薄板冷却至入罐温度（9℃）→加入酵母→发酵罐营养发酵（20天）→发酵液→降温至0℃→过滤→储酒（5天）→灭菌→灌装
精炼糖：在某些啤酒中精炼糖是重要的添加物。它使啤酒颜色更淡，杂质更少，口味更加爽快。九州啤酒中，通过加入麦芽来获取精炼糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合消费者的口味。
水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用。啤酒酿造所需要的水质的洁净外，还必须去除水中所含的矿物盐成为软水。可以通过对自来水、地下水等经过过滤和处理，使其达到近乎纯水的程度，再用来酿造啤酒。
麦芽在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。
糊化处理即将淀粉与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，淀粉和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作“麦芽汁”。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。
麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。
煮沸：在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。
在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。
冷却、发酵：洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。
在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行，积聚一种被称作“皱沫”的高密度泡沫。这种泡沫在第3或第4天达到它的最高阶段。从第5天开始，发酵的速度有所减慢，皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后，就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低，在8~10天后发酵就完全结束了。整个过程中，需要对温度和压力做严格的控制。当然啤酒的不同、生产工艺的不同，导致发酵的时间也不同。通常，贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天，淡色啤酒为5天左右。发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后，生成物“嫩啤酒”被泵入后发酵罐（或者被称为熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。
经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。
4.3.2啤酒生产设备
公司有25立方米的糖化设备一套，45立方米的糖化设备一套，采用露天锥形罐发酵，有360立方米的发酵罐12台，250立方米的发酵罐12台，150立方米的发酵罐9台，83立方米的发酵罐33台，并配有微机自动控制系统一套，过滤系统有叶片式硅藻土过滤机及板框式过滤机各一台，并配备高浓稀释及啤酒后修饰设备一套。灌装设备拥有2.4万瓶/小时瓶灌装线一条，1.6万瓶/小时瓶灌装线两条和鲜啤酒灌装线两套，配备有齐全的水、电、汽、冷、风等设备，保证了生产需要。酿造用水采用400米深地下水并经反渗透设备处理，保证了啤酒的酿造用水质量，并配有制氮设备，对发酵、清酒及灌装设备进行氮气背压，减少了啤酒的氧化，确保了九州啤酒的独特风味和质量。
4.4生物技术工程分公司
4.4.1 植酸酶简介
规矩植酸酶采用国内最先进的生产技术生产的新一代高酶活植酸酶制剂。其生产菌株的编码基因筛选于天然微生物，利用基因工程技术，对植酸酶基因经过克隆、改造，将之整合到毕赤酵母中，通过重组酵母实现高效表达。毕赤酵母已被权威机构证实，安全、无副作用，经其高效表达分泌的植酸酶产品，不仅酶活力更强，而且发酵过程均不添加任何对动物或人体有害的化学试剂，同时发酵产物具有特殊的香味，可促进动物采食。优质的生产菌株，为生产真正绿色、安全的酶制剂奠定了基础。
4.4.2植酸酶生产工艺
种子培养→一级种子罐发酵→二级种子罐发酵→发酵罐→离心→干燥
一级种子罐500L，30℃，pH5.0，通风1:1.2~1.8 , 培养14~16h，干重：湿重=1:3~5
二级发酵罐4 000L
扩大培养湿重达到一定程度后（糖耗尽）→接种到发酵罐（30立方米）→流加25％葡萄糖，6h，（使生物量激增）→混合流加（葡萄糖，甘油，甲醇）4h→单纯流加（甲醇）→加氨水补充氮源，调节pH→维持180h后放罐→干燥（玉米腥粉采用气流干燥，淀粉采用喷雾干燥）→旋风分离器离心→成品
4.4.3植酸酶作用
植酸酶可以解除植酸的抗营养作用，使无机磷的用量大幅度降低，降低饲料成本；显著降低猪、禽粪便排泄物中磷的含量，减少了磷对环境的污染；提高饲料中矿物元素，如钙、锌、铜、镁和铁等生物学利用率；增加饲料中蛋白质、氨基酸、淀粉和脂质等营养物质的利用率；提高动物采食量和日增重，改善动物生产性能。
5.实习体会
衡水老白干 篇3
关键词：社交媒体,企业,网络环境,营销模型
衡水老白干酒业的媒体经营, 提起衡水老白干, 人们一定是非常熟悉了。衡水老白干酒业拥有1800多年的酿造历史, 并且在国际市场上屡获殊荣, 但与其极高的企业知名度相比, 衡水老白干在市场覆盖率、市场占有率, 以及销售业绩等方面却差强人意, 除在衡水当地保持绝对领先优势, 在河北中南部地区占有较高市场份额之外, 衡水老白干如何在全国其它市场上扩展呢?
一、多品牌策略
推行单一品牌策略, 以企业名称为产品品牌, 而独立产品品牌建设的滞后, 严重制约了衡水老白干集团的发展。白酒行业需要面对不同的消费阶层, 满足千差万别的购买动机, 而激烈的行业竞争需要白酒企业以精准的定位策略和巧妙的营销手段应对日趋复杂的消费市场。衡水老白干近年来推出了“十八酒坊”、“福兴隆”、“今生缘”“白小乐”等产品品牌分别定位在高端市场、中档市场和婚宴用酒市场, 其中“白小乐”定位在当代年轻人。
二、央视广告
从2004年开始, 衡水老白干“千秋古韵、本色纯香”的广告就开始进入央视, 让消费者了解了老白干企业文化, 又在2009年通过在央视黄金时段播放的以“知己的味道、父亲的味道、领袖的味道”, “衡水老白干, 喝出男人味”为广告语的广告使衡水老白干进入到千家万户, 知名度得以进一步提升。消费者对衡水老白干也有了新的认识。
三、O2O电子商务
O2O=Online to Offline是近年来新兴起的一种电子商务新商业模式, 即将线下商务的机会与互联网结合在了一起, 让互联网成为线下交易的前台。这样线下服务就可以用线上来揽客, 消费者可以用线上来筛选服务, 还有成交可以在线结算, 很快达到规模。该模式最重要的特点是:推广效果可查, 每笔交易可跟踪。消费者可以在网上的众多商家提供的商品里面挑选最合适的商品, 亲自体验购物过程, 不仅放心有保障, 而且也是一种快乐的享受过程。
2014年6月25日, 酒仙网旗下“酒快到”与河北衡水老白干酒业股份有限公司 (以下简称“老白干酒”) 签署全面战略合作协议。老白干酒计划携旗下万家终端店入驻酒仙网旗下“酒快到”平台, 充分实现线上和线下营销的彼此补充和互动。老白干酒将牢牢把控消费者计划性消费和即时性消费两个方面的真正需求。这个O2O平台将能有效提升终端动销和商务电子化水平, 帮助老白干酒巩固本地市场进而加快实现全国化的步伐。作为冀酒的代表, 老白干酒借力O2O销售, 优化了营销策略, 适应当前网络环境的变化, 进行经营管理的革命。老白干酒将目光投到新兴的酒业O2O模式上, 成功的借助互联网商业模式进行转型变革, 提升旗下终端店的商品动销。作为河北省惟一一家白酒上市企业, 目前衡水老白干在河北的市场占有率还不到30%, 有很大的提升空间。而通过与酒仙网展开合作, 就可以帮助其实现线上线下的互联互动, 从而提升该公司的市场占有率、了解客户需求、增强客户粘性、提升自身的品牌形象。
四、社交媒体下的粉丝营销
在微博及微信等社交媒体的影响下, 粉丝经济成为不可或缺的营销手段。衡水老白干签约代言人胡军, 而且, 白酒明星代言已经不仅限于男星, 女星也正在成为白酒品牌代言的主力军, 衡水老白干十八酒坊以海清代言, 使这个传统上只属于男星市场的领域, 开始有了女星的柔美形象。增加了消费者对老白干企业以及品牌的新认识, 更加有利于企业的发展。
五、社交媒体下催生的产物
1、产品简介
白小乐, 衡水老白干 (股票代码:600559) 旗下第三大子品牌。创始于2014年。白小乐是一款带有强烈互联网基因的时尚白酒产品。经过国家级酿酒团队的精心打造, 白小乐在深入挖掘名酒价值的基础上, 继承老白干传统工艺, 并借鉴国际烈性酒的口感特征, 大胆创新, 突出展现了纯、净、柔、香的酒体风格, 醇厚甘冽, 自然协调, 令人回味无穷。白小乐在致敬中国人文传统的同时, 天然地具备了吸引并接纳白酒消费新群体的品牌特质。
2、产品包装
白小乐的瓶型极富时代张力, 创造性地采用横截面为平行四边形的简约磨砂瓶体设计, 颠覆了传统意义上的柱形瓶和扁口瓶, 表达了一种锐意进取的品牌主张;在瓶标设计上, 白小乐在突出主体品牌诉求的前提下, 将色彩、语言、二维码等多种时尚元素进行混搭, 展现给消费者N种可能和无限想象空间。
贴近生活的人物形象, 不夸大、不恶俗, 拒绝卖萌;
探究生活的理念诉求, 不伪装、不做作, 朗朗上口。
白小乐, 致力于还原真实语境下年轻人的积极、进取的生活状态和理性、平等的人文关怀。以青春的视角重新定义白酒, 白小乐走在了时代的前列。
不同于传统意义上的白酒产品, 白小乐更深刻地从消费习惯入手对饮酒文化进行解构, 进而对包装提出自己独到的见解。
3、品牌文化
白小乐, 以弘扬社会正能量为自身的品牌主张, 通过对产品拟人化的表达, 构建了独一无二、白小乐专属的符号系统和话语体系。活泼俏皮的对话框模式、轻松幽默的调侃句式, 辅以高级灰的瓶身主体颜色设计, 再次对“快乐”这一品牌核心价值进行了简单明快的分层级定义, 第一层级快乐, 乐在当下;第二层级快乐, 乐在回味;第三层级快乐, 乐在明天;从而摆脱了传统白酒品牌单纯追求浮夸、奢华的共性泥淖, 开创性地、在不悖离传统文化的基础上, 构建了一种贴近消费者生活节奏并随消费者共同成长的文化表达。白小乐, 以颠覆者的姿态引领并改变着白酒产品的转型节奏。
白小乐, 不是单纯意义上的青春小酒, 他更多的是表达一种青春的态度, 无论你身处什么样的年龄阶段, 都会经历青春, 无所畏惧、积极乐观的人生态度正是镌刻在我们每个人心中的青春印记, 以青春的名义唤醒自己, 以青春的名义昭示他人, 白小乐以变革者的勇气重新书写着少年·中国·说。
4、品牌价值
白小乐, 以互联网思维为纽带, 强调价值、创新、分享, 突破传统酒企的营销半径, 围绕微信、微博启动双微战略, 在强调用户体验及价值认同的基础上, 深入体察圈层营销的规则, 引领性地打造了全新的白酒营销生态系统, 在这个系统中, 每个人都是规则的制定者和践行者, 每个人都是自我的意见领袖和价值标杆, 甚至于每个人都可以按照自己需求来定制属于自己的白小乐产品。基于移动互联时代的游戏规则, 白小乐自由漫步于O2O的边际, 让消费体验更加便捷有趣。白小乐, 让分享无处不在。
白小乐, 充分尊重每一位消费者的意愿, 以快乐、阳光的人物形象, 给每一位追求时尚品味、倡导健康生活方式的消费者提供一种虚拟而具体的存在, 并藉此来影响着、并改变着移动互联模式下的群体意志。温润如水, 白小乐的终极价值就是提供给消费者一种不可或缺的存在感。感知, 感动, 将快乐一饮而尽。白小乐, 生活其实很快乐。
六、结语
在21世纪的互联网信息时代, 社交是一种技能, 是一种沟通的方式, 更是一种艺术。通过多样化的社交媒体, 人们可以自由表达自己的思想, 交流多元性的文化, 传递更具有认可度的信息, 方便人们的生活。运用这种媒体, 企业和个人都可以更有效的宣传自己, 最大程度的接收对自己有效的信息, 规避风险, 从而实现企业价值和个人价值的最大化。
通过衡水老白干企业的媒体经营策略, 我们可以看到社交媒体在企业发展过程中起到的重要作用。社交媒体将企业和消费者连接起来, 最大限度的满足双方的需求, 促进双方共同利益的实现。社交媒体营销, 正成为当今一重大趋势, 企业如果能看准时机, 选好战略, 顺势而为, 迎风而上, 必能为产品的推广、企业的营销及价值的创造添光增彩, 让企业的产品及理念都深入人心, 并培养出忠诚的消费者。
衡水老白干品牌战略规划案 篇4
一、品牌资产检视：把准脉搏迎接挑战 1.品牌知名度：衡水老白干在冀北平原拥有极高的品牌知名度，96%以上的消费者都知道衡水老白干是历史名酒、河北特产。但这种知名度主要建立在历史累积上，近年来品牌广告却很少见，部分乡镇连一个广告条幅都很难见到。2.品质认知度：河北消费者对衡水老白干产品具有很高的品质认可度，占6%的忠诚消费者指名购买衡水老白干；消费者对衡水老白干的质量信赖度较高，认为衡水老白干是历史名酒、真正纯粮酿造的好酒，酒醉后不上头；56%已购或准备购买衡水老白干酒的消费者认为，衡水老白干的服务相当不错。3.品牌忠诚度：衡水老白干品牌的忠诚消费者大多年龄在35岁以上，职业以部队和政府机关干部、中低收入工人、农民为主，他们认为衡水老白干是家乡的历史名酒，口味独特、饮用后有一种真男人、大丈夫的气魄。4.品牌联想：城市消费者认为衡水老白干产品价位居中甚至偏低，而大部分农村消费者则认为其产品价格比一般性杂牌酒明显偏高，农村有婚丧嫁娶等事也消费不起衡水老白干；衡水老白干的忠实消费者一般为30岁以上的成年人，性格豪爽、为人厚道、事业小有成就；衡水老白干区别于竞争品牌最明显的特点是其独特的老白干香型。5.品牌其他资产：衡水老白干拥有“衡水”这个地方驰名商标，但“老白干”作为白酒的一个品类，其知名度远远超过“衡水”品牌的知名度，公司在知识产权管理上比较滞后，往往新开发出来的产品到市场上刚刚露出旺销的苗头来，就会有假冒、仿造的产品出来，防不胜防，新产品开发和推广的效果大大减弱。·中国管理工具网· 工 具 名 检索编码 案例：衡水老白干品牌战略规划案 CM190181 页 码 6－2
二、核心价值提炼：回归品牌营销原点(1)用精神价值占领消费者价值需求高端：品牌核心价值定位主要基于：功能性价值、情感性价值和自我实现型价值。从品牌的精神价值上与消费者进行深度沟通，并形成品牌精神和品牌信仰，是全世界酒类行业品牌营销的最高境界和终极追求！(2)“醇厚深邃”是衡水老白干最为独特的产品特色，将产品的这个物质特征性格化，塑造出一个最受崇敬、极具魅力的男人性格形象，从而赋予品牌卓越的精神价值和吸引力。(3)拟人化——高度差异化、个性化：目前较成功的高档白酒都在传播中分别体现出了不同的诉求重点，如：茅台——独特的地理位置、酿造工艺流程与原料；五粮液——独有的原料和水质；酒鬼酒——独特的酒文化和浓厚的民族特色；小糊涂仙——别具一格的传统处世哲学。(4)以品牌核心价值统帅一切品牌传播行为： ·产品策略(除投放市场外，每年生产少数超高档酒作为加强品牌形象)·价格策略(向中高档发展)·包装(以体现醇厚深邃，充满激情而锋芒不露为主要原则)·VI识别(色彩和造型搭配的每个环节都要突出表现激情和沉稳)·电视广告(旨在表现品牌个性，引发相关的联想)·终端建设与促销(大区、办事处深刻领悟品牌核心价值，并在各个环节体现、强化)·POP设计(根据市场时机，选择品牌某个或几个个性气质为表现内容)·中国管理工具网· 工 具 名 检索编码 案例：衡水老白干品牌战略规划案 CM190181 页 码 6－3 从整合营销传播的每个细节都向消费者流露出衡水老白干品牌个性，重视每个环节，重视与消费者的深度沟通。
三、品牌识别体系：奏响与消费者共鸣的个性和弦 衡水老白干要迅速提升为白酒行业的强势大品牌，就必须为品牌注入独特的价值，建立和强化能吸引消费者的情感效应，而要做到这些，最佳的办法就是给品牌赋予丰满的品牌个性体系。这些品牌个性不断提供与众不同的差别，从各个角度，具体、丰满地表现品牌的核心价值，并在品牌核心价值的统帅下，有机地结合，构成一个完整的、充满张力的体系，构成衡水老白干的品牌识别特征。激情澎湃：象衡水老白干这样的白酒，很大程度上都是一种激情的象征，高度白酒消费者往往普遍具有的激情澎湃的内心——有着强烈的情感、坚定的信念和对事业百折不回的追求。义薄云天：只有67度的酒才配得上真正的生死患难之交，义薄云天的厚重情谊。渴望这样的情谊，自然就会选择这样的酒。沉稳镇定：正如衡水老白干高度之外，依旧有清香和谐、高而不烈的口感，在人们内心深处，真正值得崇敬的不是外露的锋芒，而恰恰是激情之外的沉稳镇定，是泰山崩于前而色不变、胸中有雄兵百万而依然静如止水的眼神。忠实诚信：一个成熟的、处处彰显将帅之风魅力的男人，无不一言九鼎、坚守诚信；每一个人都希望对方也能和自己一样，用酒、用忠实诚信来表达一片赤诚。平易亲民：越有高度的人，往往越是平易的人，越有高度的酒，往往越是口感和谐的酒，在激情和沉稳之外，更有着平易亲民的特性。·中国管理工具网· 工 具 名 检索编码 案例：衡水老白干品牌战略规划案 CM190181 页 码 6－4
四、副品牌战略：一个支点撬动品牌价值提升 衡水老白干的品牌战略规划应主要着眼于提升品牌的含金量。正如找到一个支点就可以橇动地球，要改变衡水老白干中低档酒形象的关键是找到一个支点，而这个支点就是副品牌战略。(一)副品牌战略提升主品牌价值的可行性分析 1.妙用高档副品牌能为衡水老白干带来的价值 ·充分利用衡水老白干的品牌资产，创造更大的赢利空间； ·以20%的销量创造出企业80%的利润； ·提高衡水老白干品牌含金量，实现品牌资产迅速增值； ·带动衡水老白干原有中低档产品的销售。·提升衡水老白干品牌价值感、档次感、时代感象，为品牌文化注入新的内涵； 2.衡水老白干高档副品牌可资利用的资源 ·衡水老白干拥有丰富的民俗文化底蕴，而民俗文化的强大张力足以支撑高档产品的精神价值； ·衡水老白干在消费者心目中拥有很高的品质认可度、品牌知名度、美誉度，也具备高档白酒品牌充足的物质、技术基础； ·衡水老白干拥有悠久的酿酒历史、酿酒传统和丰富多彩的“酿酒、饮酒民俗”； ·公司2002年推出的副品牌——十八酒坊，凭借不俗品质和大手笔广告投入，尤其是借助品牌代言人腾格尔的名人效应，已建立较高品牌知名度和中高档的品牌形象。3.采用副品牌战略进攻高档市场需要清除的障碍 ·国内高档白酒市场竞争已经非常激烈，对手强大，要想在高档白 ·中国管理工具网· 工 具 名 检索编码 案例：衡水老白干品牌战略规划案 CM190181 页 码 6－5 酒市场分一杯羹，必须有非常独特的物质、精神双重卖点； ·绝大多数消费者对高档白酒酿制的技术细节不了解，仅有非常模糊的认识。对衡水老白干同样能酿出高档白酒将持怀疑态度； ·十八酒坊品牌正陷入可怕的“同质化”危机，甚至作为高档白酒品牌最显著的标志——价格也日渐混乱，难以维持，品牌的高档形象不断受到侵蚀。·十八酒坊品牌进一步提升遭遇极大阻力，品牌、销量的点滴提升几乎完全依赖耗资不菲的广告和物质性促销；(二)核心价值再定位，以副品牌带动主品牌价值提升 经过对企业、市场的反复深入研究，我们针对原有的品牌战略方案，对十八酒坊原有核心价值——“流传”，对其主传播语——“有一种酒是用来流传的„„” “流传”其实是一个非常好的载体，“流传的酒”展示了这个出色的载体却忽略其中应该蕴涵的承载物，而失之于空洞。为了弥补品牌内涵苍白、空洞的不足，在原有基础上低成本地提升品牌，我们保留了原有“流传”的概念，填充、丰满消费者可感知并素来就高度认同的内容，丰富品牌的内涵，迎合消费者对高档白酒的精神需求！·人间真情：白酒永远和人与人之间的情感有着千丝万缕的关系，与朋友开怀畅饮、把酒当歌，谁不渴望得到或向对方表达发自肺腑的真情实感？ ·诚信美德：商人应酬占据了白酒消费的很大比例。作为商业应酬，哪一个不希望生意伙伴干杯酒，给自己一个一言九鼎、言出必行商业承诺？ ·吉祥好运：无论是经商还是从政，无不希望讨个“口彩”，谁不渴盼着好运气时刻伴随着自己，能够事业有成、生意兴旺、平安吉祥？ ·中国管理工具网· 工 具 名 检索编码 案例：衡水老白干品牌战略规划案 CM190181 页 码 6－6