职高烹饪专业学生自我鉴定

职高烹饪专业学生自我鉴定（精选11篇）

职高烹饪专业学生自我鉴定 篇1

烹饪专业学生的自我鉴定范文（精选4篇）

自我鉴定是一个人在某个阶段的学习和工作生活等表现的一个自我总结，它可以给我们下一阶段的学习生活做指导，让我们好好写一份自我鉴定总结一下吧。快来参考自我鉴定是怎么写的吧，下面是小编整理的烹饪专业学生的自我鉴定范文（精选4篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

烹饪专业学生的自我鉴定1

时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好。

我思想健康，具有较强的集体荣誉感，热爱劳动，先后担任过班级的体育委员和宣传委员，能以一名团员和班干部的标准要求自己，团结同学，配合老师工作，任职期间获得了老师和同学的一致好评。

在政治上，我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，认真学习并拥护党的各项方针政策，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，用微薄的力量，表达自己的爱心，做一个文明市民。

生活上，我拥有严谨认真的作风，为人朴实真诚，勤俭节约，生活独立性较强。热爱集体，尊敬师长，团结同学，对班级交给的任务都能认真及时完成。

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。

烹饪专业学生的自我鉴定2

短短的两年中职生活即将离去，在箐箐校园中，老师的教诲，同学们的友爱以及各方面的熏陶，使我获得许多知识、懂得许多道理。收获很多，本人勤奋好学、勤学苦练。努力学习文化知识，专业技能。遵守中学生行为规范。

在校期间，我一直致力将自己培养成一复合型人才。两年来，在专业老师的悉心指导下。我学习烹饪专业，冷拼，雕刻，面点制作，并积极参加校内各项技能比赛，取得优异成绩，并获得中级烹饪师的资格。在校期间，本人注重提高自身文化素质。并通过语、数、英、计算机会考。成绩优秀，我积极参加各类文体活动，身体健康，体育合格标准达标。在心理方面，锻炼自己坚强的意志品质，塑造健康人格，克服，以适应社会发展要求。

本人性格活泼开郎，爱好篮球，听音乐，上网。在班里担任过原料知识课代表，学习委员，团员。工作认真，有很强的管理能力。

作为一名即将毕业的中职生。我深知两年的中职生活，所奠定的只是技能和知识的基础。在未来我将面对许多的挑战。但我会以实力和热诚的心理去克服挑战。从中获得经验，丰富自我，从而更好的实现人生的价值。我会继续努力，把自己培养成一个合格的`高技能的烹饪师！

烹饪专业学生的自我鉴定3

刚刚抵达德国，这里的一切对我来说都是一个未知的世界，陌生的人，陌生的房子，陌生的语言，一切的一切都让我这个七尺男儿有点害怕，但我还是不断的鼓励自己要勇敢的去面对。

第一天早上，玛瑞亚老师带着我去了此次实习的martim酒店，但是由于之前没有准备上岗的健康证，德国的企业对待工作是十分严谨的，没有健康证，所有的工作都无法开始，所以玛瑞亚老师马上带我去了医院，虽然等了2个多小时，但最后还是顺利的拿到了健康证，马上上岗。

回到了酒店，马上开始工作，但随后让我头痛的事来了，那就是语言关，很多话都听不懂，这时我才体会到平时在学校所学知识的重要性，开始我只能靠翻译软件跟不停都用肢体才能解释清楚，但经过两天在酒店的工作，我渐渐能了解他们在说什么，让我做什么了。

我是个手脚麻利的人，做事速度很快，由于刚刚参与到德国酒店厨房的工作，还有很多不太熟悉，所以今天带我的厨师给我的任务是切原料，我切完一种，他就会拿其它的继续给我切，直到下午1点，我把今天需要的原材料全部都准备好了。之后德国的师傅拿来了一箱鱼肉，让我把每片鱼肉的刺都拔光，鱼刺很小，但是我还是很认真的一直做，拔了一个小时，他过来看了一下，整箱鱼只剩下一条，他十分的惊讶，因为我在这么短的时间内把每片的鱼刺拔得很干净，他竖起两根大拇指夸奖我，我心里十分的高兴。

身在异乡，我深深体会到身为一个中国人的责任，我要加倍的努力，让德国的老师和同事看到我们厦门工商旅游学校学生的能力，为母校争光！

烹饪专业学生的自我鉴定4

回首二年的中专校园生活生涯和社会实践生活，有渴望、有追求、有成功也有失败，我孜孜不倦，不断地挑战自我，充实自己，为实现人生的价值打下坚实的基础。

在思想品德上，本人有良好道德修养，并有坚定的政治方向，我积极地向党组织靠拢，使我对我们党有可更为深刻的认识。本人遵纪守法、爱护公共财产、关心和帮助他人，并以务实求真的精神热心参与学校的公益宣传和爱国活动；在生活上，我最大的特点是诚实守信，热心待人，勇于挑战自我，时间观念强，有着良好的生活习惯和正派作风。由于平易近人待人友好，所以一直以来与人相处甚是融洽；在工作上，对工作热情，任劳任怨，责任心强，具有良好的组织交际能力，和同学团结一致，注重配合其他学生干部出色完成各项工作，得到了大家的一致好评。

二年的中专生活，使自己的知识水平、思想境界、工作能力等方面都迈上了一个新的台阶。、踏上社会征途的时候，我整军待发，将以饱满的热情、坚定的信心、高度的责任感去迎接新的挑战，攀登新的高峰。

职高烹饪专业学生自我鉴定 篇2

1.1 勺工训练知识

具体来讲,厨师临灶运用炒锅或者炒勺的技术及方法即为勺工;也就是在菜肴烹制过程中,施加一定的力量,通过推拉、扬托、翻转等动作的实施,保证可以不同程度的前后左右翻动炒勺中的烹饪原料,结合相关要求加热、调味、装盘菜肴,促使菜肴质量得到保证。炒勺、炒锅的运用贯穿于菜肴烹制全过程中,烹调成菜质量会直接受到勺工技巧的影响,因此,烹调技术学习过程中,需要对勺工技艺充分掌握,对基本操作姿势、基本知识技能等不断训练,综合运用到实践过程中。

1.2 教师科学指导操作训练教学

在第一节操作课开始之前,学生具有较强的新鲜感与好奇心,希望能够得到教师的认可,掌握相应的技能知识。教师要将学生的心理特性充分利用起来,结合学生实际情况和教材内容,科学开展课前准备,充分调动学生的好奇心与积极性,将个人鲜明教学风格融入到单纯枯燥的勺工训练课中,增强学生的训练兴趣,在快乐的氛围内获取知识,提升技能水平。

首先,在站姿练习方面,可以利用学校的跳远跑道资源,将学生划分为两列,教师处于学生都能够看到的中心位置,对临灶操作的基本姿势进行示范:分开站立两脚,统一肩膀宽度与两脚尖宽度,一般保持在50厘米左右;保持自然正直的上半身,稍微向前倾斜,对勺中原料的变化紧密注视;在教师的引导和要求之下,学生规范站立教师巡回检查,及时纠正学生出现的各种错误。

其次,握勺练习,勺工技能学习的基础为站立姿势的正确掌握,而通过融入道具,则可以有效活跃课堂教学气氛。只有对掌勺技能充分掌握,方可以对个人腕力、臂力变化充分运用,灵活所欲的翻勺,避免有错误出现。左手手心朝右上方,握住手柄,大拇指放在手柄上面,弓起其他四个手指,指尖朝上;教师首先通过个人示范,之后引导学生自己动手实践,通过巡回检查,纠正各种不规范行为。

再次,前翻勺练习,对临灶站立姿势、握炒勺方法掌握之后,就需要教会学生们如何前翻勺。传统教学模式下,将学生的勺子中装满砂子,让其结合书本要求自主练习;学生保持新鲜感练习几分钟后,依然无法从锅中翻开砂子,兴趣遭到淹没。针对这种情况,就需要积极创新教学方法,将示范教学法运用过来。可以鼓励一位同学在课堂上示范操作,其他同学密切观察是否存在错误,教师及时纠正,对勺工练习中普遍存在的问题指出来,之后教师对标准动作科学示范,勺柄由左手握好,向前倾斜炒勺,之后向后张拉与向前送出,在向炒勺前端送砂子时,略翘及迅速拉回炒勺,就可以有效翻转砂子;根据这些技术要领,学生们纷纷开展练习实践。

最后,手勺使用练习。菜肴烹制过程中,只有使用右手手勺,方可以在锅中有效翻转各种原料。勺工技能训练中,手勺发挥着重要作用,其除了盛菜装盘之外,还需要与左右翻勺有机配合,以便均匀原料的受热程度,统一其成熟度和着色度。而要想熟练配合手勺与炒勺,具有较大的难度,大部分学生容易出现左右配合不协调的问题。针对这种情况,在教学实践中,教师需要引导学生对手腕力量巧妙运用,只有采取了合理的手腕力量,方可以协调使用翻勺与手勺。此外,要重视手腕力量训练,在教学过程中,为了对学生手腕力量进行训练,可以鼓励学生多多多俯卧撑训练及单杠训练,促使个人手腕力量得到提高。

2 做好烹饪勺工实训课管理

在勺工实训课开展之前,需要将学生们集合整队,对其点名检查,上课前完成这些工作内容。结合院校实际情况,通常提前5分钟内,学生需要达到指定位置,根据划分的小组分列站立,教师点名会后,对其服装严格检查,保证清洁之外,还需要扣上扣子、挽袖、系带围裙与帽子等,在服装方面保持良好的精神态势。实训课教学中,要严格遵循规章制度要求,不能够迟到、早退,没有特殊事情,不得随意离开和走动;禁止喧哗吵闹,严格依据教师的翻锅口令进行操作,保证操作安全;完成各项操作工序后,学生仔细打扫个人位置。

在具体管理实践中,要有机结合规章与感情,学生只有对勺工实训室的各项规章制度严格遵守,方可以顺利开展整个实训教学工作。但是,教师要与学生构建良好的师生关系,注重沟通与交流,责罚学生的目的主要是加强教育和规范,借助于感情沟通,给予学生足够的教育。要增强服务意识,教师承担着管理决策角色,但是最为主要的职责是服务学生,要采取相应措施,将良好安全的实训环境构建起来;减少个人示范时间,提供足够的空间与时间让学生们挖掘个人潜能。

3 结语

综上所述,勺工技能在烹饪专业教学中占据着十分重要的地位,要结合专业特点与学生情况,采取科学的勺工技能训练教学模式,激发学生学习兴趣,增强其学习主动性和积极性,自觉依据各项规章制度开展训练实践,依据教师的指令科学改进和完善个人动作,在快乐中获取知识,提升技能水平。

摘要：勺工技艺直接影响到烹调成菜和成品菜肴的品质,因此,要结合职高学生实际情况,创新教学方法,提高学生勺工技能水平。

关键词：职高,烹饪专业,勺工技能,训练教学

参考文献

[1]白云芳.探讨职高烹饪专业烹饪工艺美术课教学对策[J].读写算:教师版,2014,5(10):123-125.

[2]黄立飞.浅议职高烹饪与营养专业教学[J].软件:教学,2015,6(10):66-68.

[3]童晓飞.职高烹饪专业勺工技能训练教学实践与探索[J].职业,2012,5(14):244-245.

[4]周启华.中职烹饪专业基本功之勺工教学浅谈[J].考试周刊,2013,7(18):255-256.

[5]褚涛.论中职烹饪酒店厨房岗位式教学方法[J].旅游纵览月刊,2014,6(11):144-145.

烹饪专业学生就业择业问题研究 篇3

关键词：烹饪专业;学生;就业择业

我国烹饪教育起步较晚，在20世纪50年代时得到了发展。先后置办了不同阶段的烹饪技校，曾经成为热门学科，烹饪教育从中得到了铺垫式发展。当今，由于我国经济的稳步发展，对餐饮企业的人才有了更迫切的需求和更深刻的挑战，烹饪学校在这场竞争的角逐中也领悟出社会究竟需要什么样的人才，也探求到了学校在教育学生就业、择业方面存在的问题及解决措施。

一、加强就业指导，培养就业求职观念

目前，我国经济快速前进，餐饮业的就业形势一片大好，人们传统不重视餐饮服务的观念得到改观。家庭不好的学生看中了这片发展天地，不断地涌入。一时间，烹饪行业蓬勃发展，各种教育方式，如：民间学艺、培训学校、技能学校等如雨后春笋般兴起。随着教育制度的深入改革，部分烹饪学校学生“不包分配、双向选择、自主择业”成为他们所面临的严峻问题。求职是一个历练人的过程，它能使人健全心智，攻克心理障碍，知难而进，在个人今后的发展中是一笔很大的精神财富。因此，学生应该不惧困难，到更加锻炼人的地方好好工作，到需要自己的平台上好好磨炼，不要过高或过低地估计自己，不要在自己不适合的空间强逼自己留下，不要自己给自己制造在就业或工作中不能承受的压力，目标稳当、科学合理、适合自己是最好不过的。

二、强化市场适应能力

学生在市场上寻找工作这一过程不仅取决于本人的专业知识水平和技能掌握程度，还取决于对市场行情的洞察能力，对就业信息的知晓程度，运用就业技巧的把握情况。如果一个求职者不能把握市场信息，没有了解相关的行业动态，没有足够大的见识面，会失去在就业中的自主性，会处于被动的地位，会给就业过程带来巨大的障碍。在这个信息化的社会，信息就是资源，而且是很有利的资源。就业信息便成为求职者走向岗位的有利资源。因此，烹饪专业学生应收集市场行情，广泛地运用各种资源，了解行业内的发展趋势，接触更多的社会工作者，让自己尽早地融入社会，面对更多的挑战，提早培养自己对市场的适应力。市场是一个大集体，在旺盛的发展中，要正确对待自己在市场的发展中所处的位置，所面对的问题，所能为它作的贡献，摆正心态，做好迎接挑战、面对市场的准备。

三、努力提升参与竞争的综合素质

“物竞天择，优胜劣汰”是社会发展至今永恒不变的法则。在就业竞争方面也是如此。在市场经济体制下，烹饪就业潜藏着机会和挑战。所以烹饪专业学生也应加强竞争观念，树立竞争意识，提高竞争能力。烹饪学生应努力加强思想道德水平的建设，强化自身的专业水平，在此基础上要不断提高个人修养。现在社会需要的不但是“会做这件事”的人才，而且是“做好这件事”的人才，需要的不仅仅是只会烹饪的人才，具备一两门学科优势的人才是企业最喜欢的。烹饪学生应当能够在面对压力的情况下更好地放松自己，完成任务；在更艰巨的挑战下，有更加全面的知识，有更好的身体，有更多的资源应对竞争。当今餐饮企业管理人才是很重要的管理人员，必须具备足够的知识和视野来管理一个企业。烹饪学生要不断地严格要求自己，约束自己，提高自己的综合能力，做好被社会挑选的准备。

在餐饮业得到迅速发展的情况下，烹饪专业学生在餐饮业中的比例日益加重，烹饪人才的快速增长已引起了社会的重视。很多烹饪学校在培养烹饪专业学生方面也逐渐引入“复合型人才”，这对学生提出了较高的挑战，社会挑选会愈加严格。教师在教学过程中应重视培养学生就业观念及求职的意识，应加快学生融入社会的步伐，提前适应社会变化，应提高学生综合素质，强化学生各方面的能力，使学生在面对社会、面对被选择时处于积极主动的地位，给学生增强信心。

参考文献：

［1］宋锐.武汉市烹饪专业毕业生供不应求［J］.教育与职业,2002（12）.

［2］丁利民.浅谈如何提高烹饪专业中职学生操作技能［J］.成才之路，2010（12）.

［3］王志新.浅谈烹饪专业的考试及其组织办法：理论考试［J］.中国食品,1991（07）.

［4］陈菊.向左走,向右走：就业与升学的路径选择［J］.初中生世界，2009（Z6）.

［5］肖云和.适应经济发展需要，努力提高办学效益：景洪市职业中学办学路子回顾［J］.云南教育：基础教育版，1995（05）.

（作者单位 山东省威海工业技术学校）

烹饪专业学生求职信 篇4

您好!

首先感谢您在百忙之中阅读我的自荐信，以下是我的个人介绍。

我叫钱小海，今年21岁，是广州技师学院食品营养与配餐科学专业的应届毕业生。

从网上或老师朋友那里了解到，贵酒店是我市知名企业，我左思右量，最终鼓足勇气向贵酒店投了求职信。

我读的是五年制高职班，上课时认真听讲，每门功课均为优良。在校期间，还得到过学校发的一等奖、三等奖学金、优秀团员等荣誉。我还担当中餐课代表一职，我热爱我的专业，在家也会做些家常菜给家人尝尝。在对西餐、西点、裱花、面塑、雕刻等也有一定的了解。

菜系.

厨政管理经验三年.同时我还充分的利用休息时间来学习，不但的充实自己，也培养了自己多方面的技能。

“我自信，因为我有实力.”怀着自信，我向你推荐自己.如果有幸被你选中，我将虚心尽职，勤奋工作，不断发挥自己的.主动性和创造性，竭尽全力为贵单位的辉煌发展

尽绵薄之力.同时，我也相信自身较高的综合能力，良好的团队协作精神和强烈的责任心能使我胜任本职工作。最后，再次感谢你阅读我的这份自荐书，热切期盼你的早日答复.

忠心的祝愿你身体健康，万事如意!忠心的祝愿贵单位兴旺发达，事业蒸蒸日上!

此致

敬礼!

求职人：XXX

职高计算机专业学生的自荐书 篇5

您好!我叫xx，是一名职高计算机专业的毕业生，怀着对贵公司的尊重与向往，我真诚地写了这封应聘材料，向您展示一个完整的我，希望贵公司能接纳使我成为其中的一员。

我十分珍惜在校的学习时间，不断从各个方面完善自己。一方面，我刻苦攻读、认真务学，每个学期都以较好的成绩完成规定学科的学习。在校期间，我不但考下计算机合格证，还学习了计算机专业知识，学校主要开设的课程有：操作系统 图片处理 计算机基础 vfp c语言等等。三年的中专生活不仅充实了我的大脑，还丰富了我的知识，也增长了我在操作方面的才能，这也是当好一名技术员人才的条件，经过多次的计算机模拟实习，我对计算机有了新的认识与体会。

在学校两年里，我积极配学校的各项工作，因时制宜地开展各种校内外活动。如：积极参加学校要求的实习工作;参加校运会并取得优异的成绩;参加班级篮球赛，XX年被凭为感动校园十大师生之一这不仅拓宽了我的视野，也丰富了我在校的生活。

在课余时间里，我喜欢阅读各类书籍，从书中吸取养料来充实自己、更新观念、开拓胸怀，除了读书，适当的体育运动对我来说也是必不可少的，强健的身体是进行工作的前堤，因此，每天我都会进行适量的体育活动。如：篮球、晨跑、等。

职高烹饪专业学生自我鉴定 篇6

【关键词】烹饪教学 校园文化 执行力 就业

【中图分类号】G71【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2015）09-0225-02在职业院校中烹饪教学是其主要内容之一，提升烹饪系学生的执行力、培养烹饪技术高级人才是每一所职业院校的重要任务。当前我国的餐饮市场竞争异常激烈，餐饮企业要想在竞争中脱颖而出就必须拥有高技能烹饪人才，烹饪专业的学习不仅是让学生能够烹调出美味佳肴，更是激发他们对烹饪的学习兴趣、培养其自学能力和实际操作能力。目前，我国高等职业烹饪教育已经走过了近二十年的历史，应时代的需要和发展，烹饪教育已经经历了起步、巩固和发展三个阶段，不少院校已经初具规模，培养出了大批烹饪人才。本文将以校园文化为主线，从校园中的五常管理、烹饪系的制度文化、精神文化、校外工学结合等多方面对如何提升烹饪学生执行力做了分别阐述。

一、烹饪专业一体化教学提升学生学习执行力

当前我国职业院校的烹饪教学过于理论化，很多教学内容不能适应我国烹饪技术的发展，学生所学的烹饪知识由于教学大纲的约束往往局限于烹饪教材，书中对于配料的介绍相对简单，对于葱、姜、蒜等烹饪必须的配料的介绍比较含糊其辞，一带而过，所以改革教材也是我们烹饪系提升学生执行力的一大推动力。根据多年的教学经验，我们编写了适合于教学的校本教材，我们的教材中增加了对各大新菜系菜肴的介绍及烹饪方法，方法具体，可操作性强。并且我们的校本教材与时俱进，根据餐饮行业发展和大众的喜好，对鲁菜在保留传统做法的基础上，进行了创新，增强了实用性，为学生们编写了实用的菜谱和面谱。

我系除了对校内教学进行改革创新外，我们还与餐饮企业积极合作，实行校外顶岗实习，学生可对口到各大酒店任职，将理论与实践相结合起来，在实际的工作中进一步提升专业技术能力。我们还努力寻求与企业合作、加快校外实习基地建设。校外实习基地可以加强校企双向互动，也弥补了校内实训条件的不足。另外，烹饪系部的制度文化还包括建立一支“工学结合”的专业教学团队。所谓“专业”即“双师结构”，专业课老师和兼职教师相结合，兼职老师即我们聘请餐饮行业的顶级专业技术人才，来校为学生授课，让我们的教学贴近酒店、贴近市场，让他们把酒店的先进理念和创新菜品在实际的讲课中传授给我们烹饪系的学生，从而提升学生的执行力。

古老的中国烹饪内容博大深远，其中包含了丰富的理论知识，同时也需要有强大的实践技术做基础理论才能发挥出来，故培养烹饪系学生在实践时触类旁通、举一反三就需要有较强的实践技术做指导。所谓校外工学结合就是指专业要对接行业企业，适应社会的需要，根据行业的发展来调整专业的课程设置等。具体到烹饪系部即要对接我国当前的餐饮行业，要吸纳餐饮行业的专业人才到校内讲课，也要把学生放到真实的工作环境中去实训、实习，体验餐饮企业、酒店真实的工作内容和环境，融入企业的生產链中，将所学运用出来，即学以致用。酒店、餐厅等社会相关企业能够为学生提供一定的实习环境和实践指导帮助，学生到企业中能够学到技能，同时了解市场环境和企业动作，甚至社会错综复杂的关系网，由此可培养学生的职业精神和责任心，为不久后的就业做准备，这是互惠互利、互相促进的教学模式。

二、就业导向的校园文化提升烹饪系学生执行力的对策

1.五常管理文化提升烹饪系学生的执行力。

五常管理法源于日本，此法最开始用于企业里，它的主要实现形式就是针对每位员工的日常行为方面提出要求，倡导他们从小事做起，力求使每位员工养成事事“讲究”的习惯，提倡每个人做好细节。五常管理法也可称为5S管理法，即常清理（seiri）、常整顿（seition）、常清洁（seiso）、常维持（seiketsu）、常自律（shitshke）。目前国内行业将该理念引入，尤其在餐饮行业，五常管理已经形成行业标准影响巨大。

我校也较早的将五常管理理念引入到学校的日常管理当中。我们烹饪系根据学生的现实情况，结合当今餐饮业的行业标准率先在系部推行了五常化管理。目前职业学校烹饪系的学生存在以下几方面的问题，其一是整体素质不高，管理难度较大。技校学生大多在初中时就养成了行为懒散、不能严格要求自己，学习积极性较差等；其二独立生活能力差，自我约束和纪律性都较差，责任意识淡薄。为了改变烹饪系学生的现状，并有效提升学生的执行力。我们将五常管理引入了学生管理中，形成了烹饪系学生管理的一大特色。要求系部学生“工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律”，做每件事都要讲求质量。未来烹饪系学生大部分将步入餐饮行业，为了与餐饮行业接轨，在实际的教学过程中我们将规范烹饪系学生的行为习惯落实到每日的课堂上，实训课前规范学生的着装，要求工服整洁干净，工帽佩戴标准。实训前检查菜刀、案板等实习工具。课堂实际操作中随时注意卫生。实习后，要及时对实训室和设备进行清理，实习工具按要求摆放整齐以便下次使用。经过五常的规范要求，学生懒散的行为习惯得到了改善，执行力在不知不觉中也得到了很大的提升，更重要的是培养了他们良好的职业习惯。我校烹饪系的学生在当地各大酒店实习，深得用人单位的好评。在实际的工作中，我们的学生会主动、认真地收拾好工作间而结束一天的工作。

2.环境文化提升学生执行力。

学生宿舍是学生们第二个“家”，大部分时间大家都是在宿舍与舍友们一同学习、一同相处，所以宿舍文化的建设对学生执行力的提升更是非常重要。我们烹饪系以寝室“五常”管理为载体，结合烹饪专业特色，打造具有人文气息和专业特色的五常宿舍，从而创造性地提升了烹饪系学生的执行力。走进学生宿舍，你会发现井然有序、干净整洁的卫生环境，墙上温馨的标语及富含专业特色的图片。豆腐块儿般平整的床铺、整洁的卫生角、优雅的图书角，无不彰显系部五常理念。我们把“五常”寝室管理、系部专业特色及校园文化全方位地结合在一起，有效的提升学生了学生独立自主意识和良好的执行力。

3.烹饪系部的制度文化提升学生执行力。

制度文化建设是我校文化建设的一个重要组成部分，烹饪系部的制度文化离不开“工学结合、校企合作、顶岗实习”的人才培养模式，就是将“工作”和“学习”有机的结合在一起，学生在学校学习烹饪课程的同时，不能脱离职业岗位，学习领域应该与工作领域相一致。为了更好的实现学生“在做中学，在学中做”，我们烹饪系结合烹饪和面点专业的专业优势，与学校领导协商成立学校的饮食服务中心，主动承担和负责全院师生的统一就餐。按照营养食谱配餐，确定每天就餐的标准，每月月末以班级为单位统一缴纳下一月份的餐费。这样的就餐方式，充分的发挥了我们烹饪系的专业特长，有效的控制了就餐的成本，杜绝了浪费和学生间攀比现象。科学合理的统一配餐，均衡营养，有利于学生的身体健康发展。同时除了正常的实训教学外，我系推行学生值周制度，每周安排一个烹饪班级参与学院饮食服务中心的配餐工作，学生们进入食堂参与食堂的正常工作，负责原材料的初加工。让学生到食堂参与值周，不但能够让烹饪系的学生对真实的烹饪工作有切身体会，同时可以增强学生对学校的责任感与归属感，培养学生的团队合作能力、发现问题和解决问题的能力，还可以提高学生自我管理能力的方法达到提高烹饪系学生执行力的目的。

4.校园精神文化提升学生执行力。

高等职业院校的教育应该是以技术、行为为主的教育体系，其重要功能和特色应该是培养技术应用型人才和高技能型人才。学校的校园精神文化发展可以凸显一所高职院校办学底蕴的厚重和未来的发展潜力。在加强我院烹飪系部的精神文化建设中，我们每学年都会开展一系列的活动，如举办烹饪技能大赛、经典诗歌诵读、成立烹饪、面点工学社、组织志愿者服务、系部学生会的建设等。每年省市烹饪技能大赛我们烹饪系都会积极参赛，以赛促学，提高学生们学习技能的积极性。学院制定奖励办法激励各专业老师和学生参赛，这样不仅可以提高老师和学生让学生在比赛中提高烹饪创新能力，还提供了一个学生间交流合作、切磋技艺的机会。提高执行力、操作能力的一种重要的表现方式，除此之外，学校还应该每年适时举办各种艺术节、宿舍文化节、读书月等活动，在专业技能提升的同时，对学生文化素养、精神层面也有所裨益。

三、小结

所谓“民以食为天”，烹饪教育的发展是顺应了时代和人民的需要。我国的高等烹饪教育经历了十六年的风雨已经摸索出了一系列人才培养的宝贵经验，职业烹饪院校的目标就是培养社会需要、企业需要的烹饪人才。但目前也应该看到在教学方面还存在相当多的问题，包括培养目标不明确、办学水平较差等，要走出当前困境，提升烹饪系学生执行力、提高烹饪系学生就业率为重中之重，笔者认为虽然这是一个循序渐进的过程，但只是按照上述四个方面进行改善，对学生执行力的提升必定有所裨益！

参考文献：

烹饪中专毕业生自我鉴定 篇7

短短的两年中职生活即将离去，在箐箐校园中，老师的教诲，同学们的友爱以及各方面的熏陶。使我获得许多知识。懂得许多道理。收获很多，本人勤奋好学。勤学苦练。努力学习文化知识，专业技能。遵守中学生行为规范。在校期间，我一直致力将自己培养成一复合型人才。两年来，在专业老师的悉心指导下。我学习烹饪专业，冷拼。雕刻。面点制作，并积极参加校内各项技能比赛。取得优异成绩。

并获得中级烹饪师的资格。在校期间，本人注重提高自身文化素质。并通过语。数。英。计算机会考。成绩优秀，我积极参加各类文体活动，身体健康，体育合格标准达标。在心理方面，锻炼自己坚强的意志品质，塑造健康人格，克服心理障碍，以适应社会发展要求。本人性格，活泼开朗，爱好篮球，听音乐，上网。在班里担任过原料知识课代表，学习委员，团员。工作认真，有很强的管理能力。

作为一名即将毕业的中职生。我深知两年的中职生活，所奠定的只是技能和知识的基础。在未来我将面对许多的挑战。但我会以实力和热诚的心理去克服挑战。从中获得经验，丰富自我，从而更好的实现人生的价值。我会继续努力，把自己培养成一个合格的高技能的烹饪师。篇二：中专毕业生自我鉴定范文

中专毕业生自我鉴定范文

毕业生自我鉴定(一)中专二年是我一生的重要阶段，是学习专业知识及提高各方面能力为以后谋生发展的重要阶段。从跨入中专的校门的那一刻起，我就把这一信念作为人生的又一座右铭。中专二年里，在提高自己科学文化素质的同时，也努力提高自己的思想道德素质，使自己成为德、智、体诸方面全面发展适应21世纪发展要求的复合型人才，做一个有理想、有道德、有文化、有纪律的社会主义建设者和接班人.中专二年，塑造了一个健康、充满自信的我，自信来自实力，但同时也要认识到，眼下社会变革迅速，对人才的要求也越来越高，社会是在不断变化、发展的，要用发展的眼光看问题，自身还有很多的缺点和不足，要适应社会的发展，得不断提高思想认识，完善自己，改正缺点。xxx xx年x月x日

毕业生自我鉴定(二)工欲善其事,必先利其器。中专几年,我努力学习专业知识,同时也不忘在工作上积累实际操作经验。虽然一心难以两用,但我始终把握着两者之间的平衡。

在校期间，我始终以提高自身的综合素质为目的，以个人的全面发展为奋斗方向，树立正确的人生观和价值观。本人具有热爱等祖国等的优良传统，积极向上的生活态度和广泛的兴趣爱好，对工作责任心强、勤恳踏实，有较强的组织、宣传能力，有一定的艺术细胞和创意，注重团队合作精神和集体观念。

作为一名即将毕业的中专生，我所拥有的是年轻和知识，使我不畏困难，善于思考，但年轻也意味着阅历浅，更需要虚心向学。同时，我也深知，毕业只是求学的一小步，社会才是一部真正的百科全书。踏出校门，也正是希望得到一个更好的学习机会，从而能以更好的工作成绩为国家和单位贡献力量，同时去实现人生价值。xxx xx年x月x日

毕业生自我鉴定(三)珍贵的中专生活已接近尾声，感觉非常有必要总结一下得失，从中继承做得好的方面改进不足的地方，使自己回顾走过的路，也更是为了看清将来要走的路。学习成绩并非名列前矛，重要的是我在学习的过程中收获了很多。首先是我端正了学习态度;其次是极大程度的提高了自己的自学能力;再有就是懂得了运用学习方法同时注重独立思考。要想学好只埋头苦学是不行的，要学会“方法”，做事情的方法。在学习时，以“独立思考”作为自己的座右铭，时刻不忘警戒。随着学习的进步，我不止是学到了公共基础学科知识和很多专业知识，我的心智也有了一个质的飞跃，能较快速的掌握一种新的技术知识，我认为这对于将来很重要。在学习知识这段时间里，我更与老师建立了浓厚的师生情谊。老师们的谆谆教导，使我体会了学习的乐趣。我与身边许多同学，也建立了良好的学习关系，互帮互助，克服难关，更锻炼了自我的动手和分析问题能力，受益匪浅。

通过中专生活，学到了很多知识，更重要的是有了较快掌握一种新事物的能力。思想变成熟了许多，性格更坚毅了。认识了许多同学和老师，建立起友谊，并在与他们的交往中提升了自身素质，认清了自身的一些短处并尽力改正。社会实践能力也有很大提高，为将来走

向社会奠定基础。xxx xx年x月x日

毕业生自我鉴定(四)回首二年的中专校园生活生涯和社会实践生活，有渴望、有追求、有成功也有失败，我孜孜不倦，不断地挑战自我，充实自己，为实现人生的价值打下坚实的基础。

在思想品德上，本人有良好道德修养，并有坚定的政治方向，我积极地向党组织靠拢，使我对我们党有可更为深刻的认识。本人遵纪守法、爱护公共财产、关心和帮助他人，并以务实求真的精神热心参与学校的公益宣传和爱国活动；在生活上，我最大的特点是诚实守信，热心待人，勇于挑战自我，时间观念强，有着良好的生活习惯和正派作风。由于平易近人待人友好，所以一直以来与人相处甚是融洽；在工作上，对工作热情，任劳任怨，责任心强，具有良好的组织交际能力，和同学团结一致，注重配合其他学生干部出色完成各项工作，得到了大家的一致好评。

二年的中专生活，使自己的知识水平、思想境界、工作能力等方面都迈上了一个新的台阶。在这即将挥手告别美好中专生活、踏上社会征途的时候，我整军待发，将以饱满的热情、坚定的信心、高度的责任感去迎接新的挑战，攀登新的高峰。xxx xx年x月x日

毕业生自我鉴定范文

（五）本人这两年以来，能积极参加政治学习，关心国家大事。遵守校纪校规，尊敬师长，团结同学，政治上要求进步；学习目的明确，态度端正，钻研业务。勤奋刻苦，成绩优良；工作认真负责，关心同学，热爱集体。有一定奉献精神。不足是工学矛盾处理不够好，学习成绩需进一步提高。踏出校门，面对当今飞速发展的社会，我深知自己的缺点与不足。在不断积累实际工作的同时，我准备继续参加大专的学习，给自己的理论知识打下更加扎实的基础。在今后的日子里，我我整装待发，将以饱满的热情、坚定的信心、高度的责任感去迎接新的挑战，攀登新的高峰，发扬成绩，克服不足，争取更大进步。xxx xx年x月x日

毕业生自我鉴定范文

（六）回首两年的中专生活生涯和社会实践生活，有渴望、有追求、有成功也有失败，我孜孜不倦，不断地挑战自我，充实自己，为实现人生的价值打下坚实的基础。

在思想品德上，本人有良好道德修养，并有坚定的政治方向，我积极地向党组织靠拢，使我对我们党有可更为深刻的认识。本人遵纪守法、爱护公共财产、关心和帮助他人，并以务实求真的精神热心参与学校的公益宣传和爱国活动。

在学习上，我热爱自己的专业，并且相信在以后理论与实际结合当中，能有更大提高。在生活上，我最大的特点是诚实守信，热心待人，勇于挑战自我，时间观念强，有着良好的生活习惯和正派作风。

在工作上，对工作热情，任劳任怨，责任心强，具有良好的组织交际能力，和同学团结一致，注重配合其他学生干部出色完成各项工作，得到了大家的一致好评。

两年的中专生活，使自己的知识水平、思想境界、工作能力等方面都迈上了一个新的台阶。在这即将挥手告别美好中专生活、踏上社会征途的时候，我整装待发，将以饱满的热情、坚定的信心、高度的责任感去迎接新的挑战，攀登新的高峰。xxx xx年x月x日

毕业生自我鉴定范文

（七）两年的中专生活似弹指一挥间，从刚跨入中专时的迷茫，到现在即将走上工作岗位的从容、坦然。我知道，角色的转换，这又是我们人生中的一大挑战。这除了有较强的适应力和乐观的生活态度外，更重要的是得益于中专两年的学习积累和技能的培养。

我自认为无愧于中专两年，刚入学时，我曾为身为中专生而懊丧过。但很快，我选择了坦然面对。因为我深信，是金子在任何地方都会发光。所以我确信，中专生的前途也会有光明、辉煌的一天。

通过这两年的学习使我懂得了很多，从那天真幼稚的我，经过那人生的挫折和坎坷，到现在成熟、稳重的我。使我明白了一个道理，人生不可能存在一帆风顺的事，只有自己勇敢地面对人生中的每一个驿站。当然，两年中的我，曾也悲伤过、失落过、苦恼过，这缘由于我的不足和缺陷。但我反省了，这只是上天给予的一种考验，是不能跌倒的。中专生的我们应该善用于扬长避短的方法来促进自己，提高自己的综合水平能力。

这两年的锻炼，给我仅是初步的经验积累，对于迈向社会还是远远不够的。因此，面对过去，我无怨无悔，来到这里是一种明智的选择；面对现在，我努力拼搏；面对将来，我期待更多的挑战。战胜困难，抓住每一个机遇，相信自己一定会演绎出精彩的一幕。xxx xx年x月x日

毕业生自我鉴定范文

（八）中专两年是我一生的重要阶段，是学习专业知识及提高各方面能力为以后谋生发展的重要阶段。从跨入中专的校门的那一刻起，我就把这一信念作为人生的又一座右铭。

中专两年里，在提高自己科学文化素质的同时，也努力提高自己的思想道德素质，使自己成为德、智、体诸方面全面发展、适应21世纪发展要求的复合型人才，做一个有理想、有道德、有文化、有纪律的社会主义建设者和接班人。

中专两年，塑造了一个健康、充满自信的我，自信来自实力，但同时也要认识到，眼下社会变革迅速，对人才的要求也越来越高，社会是在不断变化、发展的，要用发展的眼光看问题，自身还有很多的缺点和不足，要适应社会的发展，得不断提高思想认识，完善自己，改正缺点。要学会学习，学会创新，学会适应社会的发展要求 xxx xx年x月x日

毕业生自我鉴定范文

（九）本人于200x年x月来到温州财经学校学习xxxx专业。在学校领导老师们的悉心栽培下，通过自己艰辛的努力。在这两年当中，取得了一定的成绩，同时又存在着大大小小的缺陷，主要情况表现如下：（1）专业与自学

周恩来同志曾经说过：“学习是学生们的天职。”为此，入学两年来，我一直都很重视自己的专业学习。在学好理论的同时，注重与实践相结合，尽可能不错过任何一堂课程。

存在的不足：偏科现象严重。对自己不感兴趣的科目，我很少在上面花时间，导致某些单科成绩偏差。

（2）思想与能力

“学问未必全在书本上。”学好书本上的东西是远远不够的。在我的思维中，学历与能力并重。所以，我很注重在全方位锻炼自己。为了提高自己的综合素质，我阅读了许多名人传记，从伟人的经历中获取养分，更进一步地充实自己。我阅读了大量的文学作品，提高了自己鉴赏水平。我又学习了为人处世伦理哲学，以提高自己的道德修养。所有这些，使我越来越深刻地感觉到人生追求的意义。

我的中专生涯就要结束了，感觉到自己做得还不够，在以后的日子中，我一定得更加严格要求自己，改正缺点，不断努力，不断进步。xxx xx年x月x日

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（十）在中专期间，我始终以提高自身的综合素质为目标，以自我的全面发展为努力方向，树立正确的人生观、价值观和世界观。

为适应社会发展的需求，我认真学习各种专业知识，发挥自己的特长；挖掘自身的潜力，从而逐步提高了自己的学习能力和分析处理问题的能力以及一定的协调组织和管理能力。

“学而知不足”是我中专期间学习和工作的动力，除了必修课之外，我还坚持自学了office、flash、frontpage、photoshop、dreamweavermx等多种专业软件。在思想行为方面，我作风优良、待人诚恳，能较好处理人际关际，处事冷静稳健，能合理地统筹安排生活中的事务。珍贵的两年中专生活已接近尾声，感觉非常有必要总结一下中专两年的得失，从中继承做得好的方面改进不足的地方，使自己回顾走过的路，也更是为了看清将来要走的路,我整装待发，将以饱满的热情、坚定的信心、高度的责任感去迎接新的挑战，攀登新的高峰。篇三：中专毕业生自我鉴定 中专毕业生自我鉴定

中专毕业生自我鉴定

三年的中专生活似弹指一挥间，从刚跨入中专时的失落和迷茫，到现在即将走上工作岗位的从容、坦然。我知道，这又是我们人生中的一大挑战，角色的转换。这除了有较强的适应力和乐观的生活态度外，更重要的是得益于中专三年的学习积累和技能的培养。

我自认为无愧于中专三年，刚入学时，我曾为身为中专生而懊丧过。但很快，我选择了坦然面对。因为我深信，是金子在任何地方都会发光。所以我确信，中专生的前途也会有光明、辉煌的一天。

通过这三年的学习使我懂得了很多，从那天真幼稚的我，经过那人生的挫折和坎坷，到现在成熟、稳重的我。使我明白了一个道理，人生不可能存在一帆风顺的事，只有自己勇敢地面对人生中的每一个驿站。当然，三年中的我，曾也悲伤过、失落过、苦恼过，这缘由于我的不足和缺陷。但我反省了，这只是上天给予的一种考验，是不能跌倒的。中专生的我们应该善用于扬长避短的方法来促进自己，提高自己的综合水平能力。

这三年的锻炼，给我仅是初步的经验积累，对于迈向社会远远不够的。因此，面对过去，我无怨无悔，来到这里是一种明智的选择；面对现在，我努力拼搏；面对将来，我期待更多的挑战。战胜困难，抓住每一个机遇，相信自己一定会演绎出精彩的一幕。三年的中专生活似弹指一挥间，从刚跨入中专时的失落和迷茫，到现在即将走上工作岗位的从容、坦然。我知道，这又是我们人生中的一大挑战，角色的转换。这除了有较强的适应力和乐观的生活态度外，更重要的是得益于中专三年的学习积累和技能的培养。

我自认为无愧于中专三年，刚入学时，我曾为身为中专生而懊丧过。但很快，我选择了坦然

面对。因为我深信，是金子在任何地方都会发光。所以我确信，中专生的前途也会有光明、辉煌的一天。

通过这三年的学习使我懂得了很多，从那天真幼稚的我，经过那人生的挫折和坎坷，到现在成熟、稳重的我。使我明白了一个道理，人生不可能存在一帆风顺的事，只有自己勇敢地面对人生中的每一个驿站。当然，三年中的我，曾也悲伤过、失落过、苦恼过，这缘由于我的不足和缺陷。但我反省了，这只是上天给予的一种考验，是不能跌倒的。中专生的我们应该善用于扬长避短的方法来促进自己，提高自己的综合水平能力。

自我鉴定职高 篇8

三年中我最显著的变化就是学会了独立生活。我从小在父母的呵护下成长，无忧无虑。进入职业技术学校后，住宿在学校，父母不在身边，做什么事情都要自己动手;而且心里感到有些委屈，碰到一些困难的事，必须要自己去面对，自己去处理，很是烦恼。我下定决心克服依赖思想，逐步改变自己，学会了自理生活，学会了有计划地安排时间，学会了与人相处。住宿的经历锻炼了我独立生活和主动适应的能力。

在思想上：我积极地向党组织靠拢，使我对我们党有了更为深刻的认识。在学习上，我十分热爱自己的专业，在历次的考试中都取得了优异的成绩。

谈职高专业课如何吸引学生的眼球 篇9

关键词：职高；专业课；有效教学；激情；竞争；趣味

中图分类号：G718.2 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2012）12-0172-02

笔者通过调查发现，造成中职学生厌学有很多因素：有的学生基础差；有的学生学习情感淡漠、学习意志力薄弱、耐挫力差；有的学生学习动机不明确，甚至有个别学生是被家长逼迫来读书，等等。除此之外，有75%的学生认为，课堂教学吸引力不足是导致学习积极性不高和厌学的主要原因。如何提高课堂教学的吸引力，让学生爱上学习？这就需要教师通过有效的课堂教学，使学生充分感到有趣、有用、有为和有得。

一、让兴趣进课堂

兴趣是学习的动力之源，也是最好的老师。从培养学生的学习兴趣入手，无疑是改变专业课教学的一个突破口，也是提高教学质量的一个很重要的途径。通过调查发现，大部分学生对专业课学习产生厌学情绪。有40%～50%的学生认为老师讲授语言枯燥无味，只注重自己讲，而忽视学生听，长此以往，不但使本来就不重视专业课学习的学生产生不了兴趣，而且也会引起“乐之者”的厌学情绪。学生是学习的主人，是教学活动的参与者，课堂教学是师生的共同活动，是师生双边的关系，教要得法，学才能主动。因此教师在教学中要注意讲究授课艺术，让学生参与进来，联系实际用通俗易懂的语言把专业知识讲解得绘声绘色，并多采用表扬性语言和适当的幽默性语言，以培养学生学习兴趣，充分发挥“激发效应”。学生在选择专业的时候大多数都是道听途说的，学生自己根本就不知道自己所选的专业是干什么的，因此在学生刚入学后，学校可以根据不同的专业组织学生到相应的企业见习。如数控专业的学生，首先可以带他们去参观数控加工车间，了解有关先进数控加工的一些知识，让学生明白他们所选专业的优势所在，那么学生在以后的专业课学习过程中就有了学习的兴趣。又如在给学生讲液压传动的基本原理“液流连续性原理”时，结合“河里流动的水只要没有分支，任一时刻流进流出的水量总是相等的”这一比喻，学生就能很快明白，且课程气氛十分活跃，学生注意力集中。再如在讲解“基本几何体的投影”时，先让学生自己动手制作基本几何体，并让学生把制作过程中一些注意的要点列出来（如六棱柱的顶面和底面都是正六边形），然后教师再讲解投影图，这样的话既让学生参与了教学，又让学生很好的理解了所讲的知识，一举两得。

二、让激情进课堂

激情即激动之情。新华字典中的解释为强烈的、具有暴发性的情感。心理学则认为，激情是整个身心都激动，强度较大，来势较猛，时间短促的情绪状态；如狂喜、大惊、盛怒、恐惧、绝望等；激情的第一个特点就是激动性，其次就是冲动性；积极的激情能调动身心的巨大潜力。笔者认为，课堂上的激情指的是教师在教学过程中情绪强烈的程度。对于一堂优秀的课来说，教师在课堂教学中应该始终保持着强烈的具有积极感情色彩的理性情绪，并且能够用这种情绪去感染学生、打动学生，使全体学生在课堂的学习中始终处于主动、积极甚至跃跃欲试不参与学习则不快乐的一种情绪状态，让学生的大脑处于兴奋之中。教学中，精彩的课的导入是激情，好的问题情境的创设是激情，妙语的点拨是激情，善意的幽默风趣是激情，对学生亲切的微笑是激情，对学生的赞赏的目光是激情，对学生充满期待的鼓励是激情，对真善美的呼唤是激情。在课堂上，教师犹如演员，只有激情、倾情演出，才能引起观众的共鸣，受到学生的欢迎，让学生爱上课堂。

三、让生活进课堂

在教学中，我们应将教学活动置于现实的生活背景中，从而激发学生作为生活主体参与活动的强烈愿望，将教学的目的转化为学生作为生活主体的内在需要，让他们在生活中学习，在学习中更好地生活，从而获得有活力的知识。因此，在课堂教学中，教师应该密切联系学生生活，使学生的学习与现实生活离得更近、联系更密切，让学生对学习时时保持亲切感、新鲜感，提高他们解决实际问题的能力。如教学“标准件、常用件”前，可以带领学生去工厂参观及其零部件的设计、生产、装配等工序。通过观察减速器的螺纹链接状况，引入螺纹链接、螺栓链接、螺钉链接的使用场合和他们的链接画法；观察两齿轮的啮合状况，导出啮合的基本条件，齿轮参数的计算，单个齿轮的表达方法，齿轮啮合的画法；齿轮与轴的链接形式导出键的形式与画法。然后教师再引导学生根据这些标准件的工作状况分析出它们的机械性能、材料类型及热处理的方法，思考延长它们使用寿命的方法及降低工作噪声采取的措施。这样，加强了书本知识与现实的联系，让学生在生活实践中学知识、用知识解决实际问题。

四、让竞争进课堂

曾经读过这样一则故事，让我至今难以忘记。说的是一只老虎被捕捉到之后，被放入动物园的笼子里，时间久了之后没有了虎威。为了给它一个好的生存环境，重振虎威，人们把其放入一个自然的适于老虎的环境中，但仍没有什么改观。生物学家为动物园的管理者提出建议，引进一只母虎，让它有一个生活的伴侣，这样就会使老虎重振它昔日的威风。引进了母虎之后，却仍不如愿。社会学者提出建议，就引进豹，让他们之后为生存而竞争。结果是引进了豹之后，虎见其进入视线，就抖擞起精神，虎威重现了。老虎之所以重振昔日雄风，是因为有了竞争者进入了它生存的环境，对它的生存形成了威胁，是竞争重振了虎威。把竞争带进课堂，可以激发学生的学习兴趣，可以激发学生学习的积极性、主动性，使课堂充满生机和活力。中职学生处于青春期阶段，他们有着争强好胜的心理，喜欢在众人面前来表现自己。把竞争带进课堂，正符合他们这一时期的心理特点。竞赛是课堂的兴奋剂，竞赛是高效课堂的“催化剂”。一个个竞赛让课堂在激情燃烧中进行。

五、让趣味进课堂

尊重学生学习的“需要”，激发学生的学习兴趣，是实现“学生积极、主动学习，提高教学效率”的前提。对于职校的学生来说，他们早已经厌烦了小学初中的传统教学方式，而喜欢活泼，张扬的课堂，那么对上课的教师来说就要抓住他们的心理特征，在职高专业课的教学中亦是如此。如在教学“三视图”时，教师可让学生自制一个墙角模型，按教学内容的进行，要求学生逐渐在模型上标出三个投影面的名称、三个投影轴的名称、三个视图的名称、每个视图上的四个方位。这样观察三个视图方便吗？（不方便）怎样才方便？（学生观察模型思考，得出结论：处于同一平面。）如何将三个视图展开在同一平面上？学生根据自己的观察，再加上小组讨论，很快找到三种方法：剪开OX轴；剪开OY轴；剪开OZ轴。教师再让学生比较、讨论，学生很快得出结论：将OY轴剪开，V面保持不动，W面绕OZ轴向右后方旋转90°，H面绕OX轴向后下方旋转90°，与V面展开成同一平面上。再让学生观察这样展开后的三个视图的位置关系和每个视图方位的变化。通过一个简单的模型，学生在轻松愉快的气氛中很快将三视图的位置、方位这个重难点牢固掌握，为后续课程的学习打下良好的基础。

关于职高毕业自我鉴定 篇10

自我鉴定是一个人对某一特定时间段内的学习和工作生活等表现的自我总结，它可以给我们下一阶段的学习生活做指导，不妨坐下来好好写写自我鉴定吧。那么自我鉴定要注意有什么内容呢？以下是小编为大家整理的关于职高毕业自我鉴定（精选5篇），希望能够帮助到大家。

职高毕业自我鉴定1

进入职高已经三年，时间飞快就过去了，但是在职高读书的这三年给了我很多东西，让我学会了生存的技能，同时也让我成长了。现在我将要毕业了，对自己也简单的做个鉴定。

学习上，紧跟老师的步伐，跟上老师教学的进度，完成这三年的学业，把自己的专业学好了。我在进入学校的时候，就有自己的一个目标，我三年朝着这个目标前进，我不仅完成了自己的学业，同时我还获得很多的奖项，我也考取了专业相关的证书，为自己顺利的毕业打基础。平时不放过一丝学习的机会，处了老师要我完成的作业以外，我自己还会去额外的买些练习题做，就是为了让我的专业能够再好一点，因此目前的我有一定的专业技能知识，我对自己出校进入社会工作有信心。

生活上，我能够保持自己的自律，早上不睡懒觉，晚上不熬夜，每天都可以早起上课。为了锻炼自己的身体，我基本上每天都会去运动，不是跑步，就是打球，不仅是一种锻炼，也是一种兴趣爱好的培养，增加自己在学校的乐趣。平时喜欢交朋友，遇到同学都会主动打招呼，在学校有了一群很棒的朋友，都是一些志同道合的人，因此相处起来也很融洽。

在读职高的日子里，我能够很好的保持自己的进取心，不断的向前去寻找自己的人生路。这些年的学习，我更加懂得学习于我有多重要，所以我也很珍惜在职高的学习，不敢去有一丝对学习的懈怠。我知道自己能力或许还不是很棒，但是我从来没有放弃过。即使在对专业学习中遇到很难的困难，我也会努力解决，会去请求老师们的帮助，克服自己遇到的难题。虽然我还是有很多的缺点，对专业的学习或许还不够，但是我在以后也会努力的去改正和改变，不停的增加自己的阅历，不断的去寻找走向成功的道路。现在的不足，终有一天我都会把它变得完善起来。

毕业了，就要跟职高说再见了，虽然我会离开，但是职高留给我的东西却是很珍贵的，它对我以后的人生会有影响，我也会把在这获得的东西贡献给社会，感谢学校对我的培养，我步入工作绝不让学校失望，一定通过自己的努力去建设更好的生活，同时也会努力做到让学校为我骄傲的。

职高毕业自我鉴定2

三年的职高生活，从刚进入职高时的低落和茫然，到现在即将走上工作岗位的从容和坦然。我知道，这必将我人生中的新挑战，转换了角色。这除了要有较强的适应力和乐观的心态之外，更重要的是得益于职高三年的学习积累和技能的培养。下面就是本人的学习生活的自我鉴定：

我自认为无愧于职高三年，在刚进入学校时，因为即将要成为职高生而苦恼。然而我选择了坦然面对，因为我深信，只要经过自己努力，不管学什么都会有成就。所以我坚信，职高生的前途也会有发光发亮一天。在这三年的学习当中，使我懂得了很多，那时稚嫩的我，经过学习当中遇到的挫折和坎坷，以至有了现在成熟稳重的我。更让我明白了一个道理，路是自己走出来的，只有通过自己勇敢地面对人生中的每一个驿站，才能体会到当中的酸甜苦辣。

自我入学以来，一直遵守学校的各项规章制度，具有良好的思想道德品质，各方面表现优秀。有强烈的集体荣誉感和工作责任心，坚持实事求事的原则。我思想端正，能吃苦耐劳，有崇高的理想和伟大的目标，注重个人道德修养，具有良好的生活作风，乐于助人，能较好处理人际关际，处事冷静稳健，能合理地统筹安排生活中的事务。

在校期间，我一直勤奋学习，刻苦钻研，通过认真地学习掌握较为为扎实的基础知识。由于有良好的学习作风和明确的学习目标，曾获得“优秀团员”、“三好学生”等荣誉，得到了老师及同学们的肯定，树立了良好的学习榜样。

在课余时间，本人积极参加体育锻炼，增强身体素质，也热爱劳动，积极参加校开展的各项文体活动，参加社会实践，继承和发扬了艰苦奋斗的精神，也参加了校文学社和书法协会，丰富了课余生活，使自己在各方面都得到了相应的提高。我确信通过不断地学习和努力，使自己成为一个有理想、有道德、有文化、有纪律的学生，以优异的成绩迎接挑战，为社会主义建设贡献我的力量。

作为一名XX的职高生，我拥有年轻和知识。年轻也许意味着欠缺经验，但是年轻也意味着热情和活力，我自信能凭自己的能力和学识，在毕业以后的工作和生活中克服各种困难，不断实现自我的人生价值和追求的目标。

职高毕业自我鉴定3

三年的职高生活让我成熟了不少，这种成熟说的并不是像其他哪些不学好的职高学生那样去接触哪些不属于我们这个年龄段接触的东西，而是开始能够独立思考，开始理解过去那些自己不能够理解的事情了，也学会了了解，宽容，以及对待事情的防备之心。这些都是过去初中的我不曾拥有的，在哪个时候的我眼里，错的就是错的，从来没有想过为什么要做出这样的行为。而现在的我确实已经开始为自己的未来开始思考，开始规划，虽然也是因为阅历不够的原因自己也很难想的清楚，但也是不甘愿就这样平凡的度过一生。来到职高最大的收获或许就是对这个世界的认知更加清楚了一些，也明白了许多。下面就自己在职高的这段时间做一番自我鉴定：

一、思想上

在思维模式上我的成长有很大的进步，不再像是以前看得那么狭窄了，已经学会了往前看一点。虽然是在青春叛逆期的年纪，但是我也知道了父母和家人的不易，老师对自己的好意我也都是明白的，所以我并没有像其他那样的学生那样总是顶撞父母。我知道他们都是为了我好，所以我也是好好的和他们商量说话。而在和同学上的相处上我也是处理的十分得体，和每个同学都保持了不远不近的关系，除了极少数玩的特别来的朋友。我知道认识的朋友再多也没有什么用，反而不如几个玩的来的真心朋友。可以说我除了在一开始除了学习成绩差点之外，在各方面的表现都是十分的优异，但成绩也只是差了一段时间，之后便一直是班上那个成绩最好的。

二、学习上

说是成绩最好的，其实也没有太大的含金量，毕竟班上也没有几个学习的同学。而我在初中毕业的那个暑假也是因为自己没有考上一个好的学校，只能去职高所以懊悔了很久，也是决定一定要在学校好好学习。所以在学校一开学的时候我就一直在努力的听课，让自己做一个真正的好学生。而三年的时间下来，我学的也是非常的扎实，虽然和那些真正的学霸相比也是有着一定的差距，但是我也相信只要我继续努力，迟早是能够追回来的。而能够在一个大家都堕落的环境里，自己努力坚持学习三年，也是足以证明我的毅力，和自控能力了。我也知道自己只是矮个子里的那股高个子，但我也相信只要我努力没有什么是我做不到的事情。

职高毕业自我鉴定4

我是一名职高的毕业生，尽管自己并没有进入到普通高中的校园生活和学习，但是我依旧感到非常的骄傲与自豪，在xx学校的几年的学习和生活上，我也变得更加的成熟懂事，成长的比同年人更加的沉稳，我也很感谢学校对我的栽培，在这个毕业之际，我也很不舍自己过去的几年的时光，对培养我的老师和学校，对陪伴我的同学，我也都是非常的不舍的，但是曲终人散，时间过去，我们也需要离开了，未来我也会更加的努力，做好自己的工作，更好的完善自己。

职高的学习和生活与自己之前多年的学习和生活都有着非常大的差别，所以我也从一开始就改变自己的学习方式，改正自己的学习态度，在学习的时候，尽自己的能力去好好的学习专业的知识，也会充满热情的去面对自己在职高的校园里的所有的时光，我也清楚的知道，自己现在的努力将会在未来的工作当中得到收获，我也知道自己现在正是需要去努力的时候，我也打起精神，很多的时候，在外人看来我们职高的文化程度也不像是普高那么出色，我们的发展也没有他们那么好，但是我就是这样一个反社会的人，越是别人不看好的事情我就会更加的努力，去做好给别人看，所以我也一直都非常的努力，尽自己的全力在做好自己生活或是学习上的每一件事情，向所有不看好我的人，不看好我们学校人证明自己，我也知道自己的人生是掌握在自己的手上的，环境固然重要，但是最为重要的还是自己的努力，只有当自己不停的奋斗的时候，我才会成为更好的自己。

我在xx学校的这几年的时间里，我也一直都在认真的学习，积极的生活，学习更多的知识，拓展自己的知识面，所以现在，我的专业知识也非常的.丰富，自己也学到了很多的知识，在学习上面也顺利的完成了自己职高的专业学习，但是我的学习也不会随着毕业而停止，在未来，我也会继续学习更多的知识来完善自己，生命不息，学习不止。

我马上就要毕业了，离开学校之后，自己也没有了校园的庇佑，自己也将会遇到很多各种各样的难题，所以我也需要去解决一个一个的麻烦，但是多年的学习和成长也让我有了坚韧不拔的毅力，我也相信未来的日子里，我会更加的坚持和努力，朝着自己的目标和期望的反向去慢慢的实现，我也相信未来会变得更加的美好。

职高毕业自我鉴定5

这次职高就要毕业了，两年的学习就结束了，回顾这两年的学习生活，我也是有很多的感触和收获，对自己的职高学习也有更多的认识。现在就来做自己毕业的自我鉴。

在学习上，我通过两年的全日制学习，努力的把专业知识掌握了，每天上课都能够按时，老师布置的作业，我也都完成得很好，从来都没有拖拉过，也没有去抄袭他人的作业，都是自己完成的。我在专业学习上时常遇到问题，我都会去问我的老师，尽量把知识在当时记住，以免后面忘记了，导致又要重新学习，这很浪费时间。上课我也都努力的遵守班上的纪律和规定，按照老师的步骤学习，不跟同学打闹、说话、玩游戏，认真的把每一节课都听下来，做好每一堂课的笔记，这帮助了我很多。我也会请求老师带着我做实验，因此我操作的手法很熟练，大部分的实验我都能自己做，而且还可以带人。

在思想上，我学习政治思想，认真学习理论，有很正的观念，我在进入学校，就树立了很正确的价值观、人生观以及世界观，努力的培养自己的思想的品德修养，更是有着崇高的信仰。

在生活上，我为人乐观，心态端正，与人相处开心，能够带动气氛，与同学一起融洽的相处。对于自己的班级同学，我也是努力的团结起来，有很重的荣誉感，因此我一直都为班级着想，班级有事需要我去做，我都会去帮忙。再有就是我对自己的穿着很严格，从来不染发、不烫发，也不穿奇装异服，不去做与人年龄不符的事情。生活是自律的，不管是上课，还是放假，我都保持着早起的习惯，甚至我还经常锻炼身体。我在读职高的这两年里，我养成了很好的生物钟，只要碰到事情，我都能够自己醒来，不用他人去提醒。

烹饪专业简介 篇11

一、行业前景

当前，随着人们物质生活水平的不断提高，越来越多的人开始享受生活，“吃”，曾经是人类生存的第一要素，而对于今天来说，“吃”，并不仅仅是为了填饱肚子，而是升华到享受阶层上来了。随着社会物质文明的进步，快节奏的生活随之到来，社会分工更加明细，以家庭烧煮为主的餐饮方式，逐渐被公共餐厅、食堂以及流动快餐为主的方式取代。这样，厨师的劳动将替千百万人解决生活上的后顾之忧。由此我们可以看出，未来厨师无论是就业前景还是社会地位都必将是一片光明！据我国餐饮文化网统计的资料显示，中国烹饪行业当前急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实，每年人才缺口100万，这一数字标志了厨师职业作为永远的朝阳产业，是现在和将来就业的最热门职业之一。2011年最具就业前景的七大专业中，烹饪专业位居第三，一名烹饪专业优秀毕业生，特别是高档餐厅主厨月薪可达到8000元以上，厨师长年薪达十几万，行政总厨年薪高达几十万，甚至上百万。

二、专业概述

我校烹饪专业始建于xxxx年，多年来为社会培养了许多优秀的餐饮人才；积累了丰富的烹饪专业办学经验。在各级领导的关怀和帮助下，在同志们的共同努力下，我校烹饪专业得到了长足的发展。

1、学制与培养目标

（1）学制：三年

（2）办学层次：中等专科

（3）培养目标：面向餐饮企业，培养拥护党的基本路线，德、智、体、美、劳等方面全面发展，身心健康，具有与本专业相适应的文化水平、专业技能，并具备一定的审美意识，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的烹饪高素质技能型专门人才。

2、师资力量

学校由专职教师系统讲解各科专业知识，专职的中高级烹饪技师从事示范教学。本专业有讲师1名、助教3名、中国烹饪大师1名、烹饪名师6名。所有专业教师个个都是“双师型”，在饭店企业是大师，在课堂上是讲师，每人都有绝技。

3、教学设施

本专业的教学设施在环境、场地、设备、条件、功能服务等诸多方面达到国际先进水平，有培养高素质的烹饪技能人才最先进、最科学、最适用、最合理的硬件条件，集学生实习、训练教学、科研实验、鉴定展示等多种功能为一体。能同时容纳120人进行烹饪技能操作；能用最直观、最先进的方法进行烹饪示范教学；能用最科学的方法进行中西菜点的营养分析和研究。现有食品雕刻间、刀工、勺工练功室、中西式面点室、营养分析实验室等。

三、职业面向

本专业学生毕业后适应范围较广，具体如下：

1、主要就业岗位：各类大中型、中高档餐饮企业（宾馆、饭店、招待所等）菜肴制作、面点制作等岗位；各企事业单位食堂管理人员、中小型餐饮企业管理人员。

2、其他就业岗位：营养配餐、饮食保健咨询、食品加工企业食品制作生产等岗位。我校毕业生就业足迹遍布在全国34个省市自治区。他们中有的在机关、事业单位执厨；有的担任着大饭店、大宾馆的领导职务或自主创业当老板。本专业系与省直机关、高等学府和各大城市宾馆、饭店多年来形成的良好就业渠道，这是我校烹饪专业特有的就业现象。

四、专业课程设置

1、理论学习内容

烹饪概论、烹饪营养与卫生、烹饪原料学、烹饪化学、市场营销、餐饮服务、职业道德等。

2、实践学习内容

（1）八大菜系的经典名菜、宫廷菜、药膳食疗菜肴等；（2）当前现代酒店、市场流行菜、风味特色菜、名师名菜；（3）大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、琼脂雕、泡沫雕等；（4）系统传授各种精美艺术冷拼；

（5）卤菜凉菜制作、宴席凉菜组合、时尚鲜果盘；

（6）各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃；（7）中式、西式时尚流行点心、南北各大流派名点。

五、毕业证书

所有学生学业完成，经过国家职业技能鉴定部门的考核，成绩合格者颁发《国家职业资格证书》，和我校综合考试合格的学生，学校颁发《中专毕业证》。