酒店培训心得体会

酒店培训心得体会（精选14篇）

酒店培训心得体会 篇1

酒店培训心得体会

2015年5月27日——28日，人事部举办了一次经验交流会，销售、前厅、客房等部门都阐述关于这次外出考察的心得体会。虽然很遗憾没有参与实地考察，但是从他们的体会之中也能深深感觉到自身的不足。

想客人所想，急客人所急，待客人如亲人，让进入酒店的客人感觉如回到家中一般，舒适、温馨。这本是服务行业的初衷，但随着时间的流逝，管理方面似乎有些松懈了。也许是时候加强高、严、细、实的管理方针了。

高------高起点、高标准、高效率；

严------严密的制度、严格的管理严明的纪律；

细------细致的自相工作，细微的服务、细密的工作计划和检查； 实------布置工作要落实、开展工作要扎实、反应情况要真实。

在会期间，各位负责人多次强调个性化服务，例如：布置婚房时，用叠好的毛巾饰品和花瓣装饰婚床，给新人眼前一亮的感觉；客人需要烟灰缸时，同时奉上薄荷糖和梨，并委婉提醒客人吸烟有害健康；有前夜喝酒的客人吃早餐时，不要忘记送上一杯蜂蜜水。这些都是我们所欠缺的，而我们目前所能做的就是在做好基础服务之上，不断深化个性化服务。通过此次培训，使我们真切感受到了长春国盛酒店的水平和服务细节。也更加强化了我们专业的服务意识。能力是培养出来的，品质是服务出来的，微笑是用心发出来的这是我们的感受，也许对于我们来说做一个优秀的酒店人还很遥远，但我们会不断的努力，也感谢酒店分享此次外出考察的经验，给了我们学习的机会。

酒店培训心得体会 篇2

随着社会经济的不断发展和人民生活水平的不断提高, 酒店管理的事务越来越复杂, 为了使酒店经营管理进一步规范化和科学化, 必须对酒店自身所使用的组织结构、技术技能、设施设备、人际关系等各种因素加以协调和均衡, 让各个因素之间构成一个有机整体。这就要求酒店员工要不断提高自身的素质和能力以适应各种新变化和新情况, 为达成上述目标, 就必须对全体员工进行培训。如何在新形势背景下创新酒店培训艺术, 是酒店管理者必须面对的重要问题。本文以此为主题展开探讨, 希望能为酒店合理开展培训工作提出一些有用之策。

二、酒店培训的重要性

1. 让员工态度、理念、行为与酒店的要求保持一致

每个人都因其过去的经历而建立或形成自己的一套信念, 但是进入酒店后其所面临的环境有所不同, 并非每位员工原有的信念或行为都与酒店的相吻合, 酒店通过培训, 可以使其与酒店保持一致。

2. 提高员工对酒店文化和行为的认知度和认可度

通过培训, 可以让员工更为清楚地了解酒店的文化, 提高员工对酒店的认可度。只有员工对酒店表示认可, 才可能坚持与酒店保持一致。

3. 使员工尽快熟悉工作岗位

新员工通过培训可以迅速熟悉本岗位工作内容, 减少员工适应酒店环境的进程, 迅速为酒店创造效益。不重视对新员工入职前培训的酒店, 往往出现其新员工周而复始地犯同样的错误, 因同一问题多次引起宾客的投诉。

4. 加强酒店的凝聚力和竞争力

通过培训, 使员工的理念保持一致, 加强凝聚力。通过培训, 可以保持酒店旺盛的竞争力, 团结一致迅速解决酒店在营运过程中出现的问题。

三、创新酒店培训艺术

培训工作是一门艺术, 要想创新酒店培训艺术, 可以从以下几点入手:

1. 为员工设置合适的目标

酒店培训安排中, 要想把受训者被动的“需要学”变为主动的“想要学”, 就必须为受训的员工设立合理的、有一定难度的培训目标。一般情况下, 一个人不会因某人说要学习, 就去学习, 只有当员工在参加培训前内心产生了掌握新技术、学习新知识的强烈愿望时, 也就是只有把培训目标与参加培训对象的需求和工作结合在一起时, 培训才有成效。

2. 发挥榜样示范作用

在员工培训中树立榜样行为, 是以他人的职业意识、模范行为和卓越表现来影响学员培训的方法。如果由于榜样人物的观点和行为规范具体化而得到奖励, 如, 酒店高层亲自授予“酒店优秀员工”证书或晋职等, 对员工来说是具有极大感染力和吸引力的。它能给员工以正确方向和巨大的力量, 引导他们效仿榜样的观点和行为。

运用榜样示范要与讲解、讨论等方式结合起来。首先, 使学员深刻了解榜样的先进行为和个性, 知道向榜样学什么, 进而明确为什么学和怎样学, 引导学员把认识与实际统一起来, 落实到行动中, 从易到难, 重复进行。

3. 为学员提供事实材料

事实材料通常是与酒店工作中实际遇到或者觉察到的问题相关联的。它是以一些学员熟悉的、有用和有趣的事例和概念作为培训的讲授内容, 如, 本酒店员工亲自经历和遭遇的有培训教育意义的案例等, 这样可以使培训的内容变得鲜明和生动。在这种情况下, 学员会感到培训轻松愉快, 也愿意开动脑筋、积极思考。此外, 培训师在讲解案例材料时, 必须注意深浅程度适宜, 综合运用举例、说明、描述等多种受训员工熟悉的表述方法。

4. 让学员参与实践操作

传统的培训方法是老师讲得多, 而学员练得少, 培训如同上课, 虽是培训成本不高, 但仅依靠简单的讲授, 受训者围绕培训教师转, 培训形式单调、培训效果不佳。而现代培训, 则重视员工亲自参与实践, 并且培训内容全面、形式灵活。“实践出真知”, 员工只有通过亲自参与实践和操作, 才能在实践中体会培训所学的内容和要领, 通过学员的练习, 不断重复所学的知识, 才能从实际操作中提高学员在短时间内掌握新知识的可能性和成功率。虽然这种做法会增加培训成本, 但却是确保学员真正掌握所学内容所需要的。

在培训开始阶段, 培训师就要对受训者的实践和操作进行培训监督, 并及时纠正培训与实际工作中存在的偏差。同时, 在培训中要为学员提供实践的机会, 这样可以使他们在较轻的工作心理压力下掌握所学知识, 以达到培训目标, 同时也避免了他们由于技能达不到岗位要求而不能胜任工作。此时受训员工的能力增长速度较快, 基本可以实现从培训到上岗工作的角色转换。

四、结束语

在新形势背景下创新酒店培训艺术的重要性不言而喻。酒店管理者要为员工提供尽可能多的受训机会, 最大程度地提升酒店员工的综合素质和业务能力, 这样才能带动酒店业务的进一步发展, 开辟新的天空。

参考文献

[1]李斌.上海外资酒店培训体系研究[D].华东师范大学, 2011.

[2]谷慧敏.中国大陆外方管理饭店人力资源管理现状及对策研究[J].旅游学刊, 2000, (5) :68-73.

[3]张咏梅.浅析饭店员工流失的原因、影响及对策[J].成都电子机械高等专科学校学报, 2006, (3) :67-69.

酒店员工培训探讨 篇3

关键词：酒店管理；员工培训；关键因素

中图分类号：F272.92文献标识码：A文章编号：1672-3198（2007）12-0148-02

1 酒店员工培训的意义

经过二十多年的发展，中国旅游业已成为我国经济中一个举足轻重的产业。 酒店是旅游业的重点支撑，酒店业的人力资源开发与管理不仅对酒店企业自身的发展意义重大，而且对旅游业的发展具有先导作用。 酒店企业的效益和所有的经营活动都要靠人、靠员工的辛勤劳动和出色的创造。 市场同业所有的竞争最终还是队伍的竞争、人才的竞争。 只有拥有优秀的人才，才可能在竞争中立于不败之地。

企业获得人才的主要渠道是对外招聘和对现有人才进行培训。 通常企业不可能在任何时候都招聘到合适的人才，即使招得到，也有一个提高、更新知识以适应新形势、新任务的问题。 因此，从长远来看，人才的培训才是企业发展的关键。

培训的任务是创造员工与顾客之间的默契。 因此要传授给员工他们需要的全部技能，以便使每一位顾客都能有一次满意的经历。 没有正确的方式，员工们都难以博得顾客的称赞，不会提供赢得回头客的高水平的服务。

2 建立一个完整的培训体系

一个完整的培训体系应该包括:领导、师资、教材、基地等要素。这也是作为一个酒店的培训管理部门必备的条件'在酒店的培训得到充分重视以后，师资队伍和教材的建设就显得极为重要。

应建立有效组织体系。在酒店处于发展初期，体系建设主要是明确培训负责人、加强全员培训学习意识，培训以实用为主，需要一个强有力的培训核心人物，从而带有号召性的建立酒店的培训职能。酒店发展到一定阶段后，走向规范化，可以考虑建立培训员队伍，召开定期的培训分析工作会议。当酒店进入规范期后，酒店平稳发展，需要培训体系来保证后续发展的人力资源，这时培训部要大力培养内部讲师，建立三级培训组织体系，即酒店培训部为一级、部门培训师为二级、部门训练员为三级。三级培训体系的建立是整个培训体系建立的关键，它的作用在于培训部结合酒店发展战略制定培训战略并传达给部门培训师。很多酒店培训讲大课，培训师水平很高，课堂气氛很活跃，员工对培训也认可，就是酒店服务质量上不去、顾客满意度提不高，问题就在于缺少第三级组织体系。

根据酒店培训具有专业性、实践性的特点，师资可以从酒店有关部门中具有一定资历，思想作风并熟悉业务操作技能，有擅长培训工作的人员中选拔，也可以从经过一定实践锻炼，又乐于本职的大学毕业生中挑选。他们主要担任公共课程（包括外语)和专业基础课。有些课程必要时也可以适当外聘一些国内外的专家、教授、讲师来讲授。而酒店各部门岗位培训中的业务专门技术技能课程的讲授和训练，则可由部门的管理人员(经理和主管)兼任。酒店从事培训工作的专职师资是少数，更多的是在各部门内兼职的。为了使我们的师资能不断提高自身的素质水平，以适应酒店培训工作不断发展的需要，酒店应鼓励他们积极的在实践中自我提高，并在有条件的情况下提供他们一定的进修机会。

培训教材是由实践上升为理论的结晶，它是使酒店培训得以有效开展的保证。能够使用国家权威部门编写的教材固然重要，但酒店应根据自己的实际编写适应自己需要的教材。对于酒店各部门的工作职能、要求和操作流程可以自编一些相应的统一教材，甚至摄制服务操作流程VCD，还可以自编诸如结合酒店服务需要的《实用英语》、《礼貌用语》、《员工手册》、《酒店常识》等教材。

在日常的培训工作中，除了注重自编的教材外，还应积极引进和购入国内外书籍、录音、录像等培训资料，并将外聘教授、讲师的讲课资料进行整理，作为培训教材，也不失为好的方法。

3 完善培训内容及培训实施计划

（1）内容要专业化，方式要多样化。培训的目的是达到综合素质的提高，因此，培训的内容应根据不同对象、不同时期的具体情况加以安排，强调学用结合，按需施教，核心是学习的内容与工作需要相结合。内容应有一定程度的深度、广度、针对性，不能浮于表面，不切实际。最好一个部门就专门讲授本部门的知识，详细而又明确。讲授者要有较深的相关知识的造诣。采取多种培训方式，激发学员兴趣，营造轻松而又积极的学习气氛，激励学员参与，同时利用各种教具和图片资料、实物等刺激学员的视觉、听觉，使学员的大脑得到充分的开发、利用，达到理想的培训效果。

（2）加强员工对自身工作及价值的认识。出现以上各种问题最主要的因素，就是员工没有认识到自己工作的性质、意义及工作本身所包含的社会价值，只把眼前利益当作工作动力，没有巨大的工作热情和献身精神。

（3）重视培养良好的工作习惯、敬业精神、进取心、职业道德修养。虽然这些都被列人培训的内容中，但实际上还是没有得到重视，只是停留在表面形式上。良好的工作习惯是培养员工服务意识的一个至关重要的环节。习惯的形成不是一朝一夕就可办到的，它是一个不断强化的过程。应将培训从课堂内搬到课外，长期贯彻下去。敬业精神对从事酒店服务业的员工来讲尤其重要，让员工懂得关心、体贴客人，是培养员工敬业精神的具体表现。进取心是促使员工努力工作的原动力，它能帮助员工积极地开发自我的内在潜能，将工作态度调整到最佳状态。因此无论在早期的岗前培训还是在后面阶段的培训，都应帮助员工树立起明确的工作目标和发展方向。职业道德修养培训可以加强员工的道德认识，增强道德情感和信念，磨炼意志，从而使员工在本职工作中追求高标准，并且形成长期的职业习惯，将职业道德规范自觉地运用到本职工作中去。

（4）提倡人性化服务。在服务过程中体现人情味，是留住客人、保证服务质量的又一途径。在一切设计上都要以客人需求为本，体现出浓厚的人性化特点。具体又分两个方面:①达到设计的服务标准;②超出客人期望，令客人感到受到了高层次服务享受，从而达到需求满足。

（5）引入适当的激励机制， 巩固培训效果在进行员工培训后应当及时有效地强化员工在工作中的进步， 使之变成个人的习惯性的行为方式， 引入适当的激励机制巩固培训效果也是最重要的环节。抓住员工的关键需求， 将培训与升迁等激励机制结合起来， 有效调动员工参与培训的积极性。另外， 培训工作不是孤立存在的， 它是整个队伍建设和人力资源开发的一个重要环节。酒店通过招聘录用、考核评估、报酬分配及开发培训的有机组合， 实现酒店人力资源的系统化管理。

4 结论

人的行动是受思想支配的， 思想观念发生了变化， 行动自然就会发生变化。酒店业作为现代企业， 面对国际酒店业的纷纷介入及激烈竞争， 我们必须有十分清醒的认识到： 要想“与狼共舞”， 就必须具备既不会被“ 狼”吃掉， 又有可能打败“ 狼”的本领。抓好酒店员工的综合培训， 是提高人才团队的整体素质和创新能力， 培养企业“与狼共舞”本领的重要途径。从企业领导层开始， 对此要真正重视起来， 提高思想认识， 彻底更新观念，牢固树立企业知识化经营的思想， 扎扎实实做好每一个环节的培训工作， 切不可把它看成可有可无的小事， 而是把教育培训工作看成关乎企业生死存亡的大事。

参考文献

［1］邰啟扬,张卫峰.人力资源管理教程［M］.北京:社会科学文献出版社,2003.

［2］梭伦.现代宾馆酒店人力资源管理［M］.北京:中国纺织出版社,2001.

酒店销售培训心得体会 篇4

有幸参加了一周的销售培训，虽然很辛苦，但是却真的有几点收获，总结起来就是相信自己、赞美别人这八个字，具体有以下几点体会。

一、赞美的需要、力量和成效

每个人都希望自己受到别人的尊重、认可和重视，所以赞美是打动别人最好的武器，通过不断的练习，我深切的体会到赞美的威力，赞美客户，赞美客户身边的人，能让销售人员得到客户的认可，赢得客户的信任。延伸到生活中也需要通过不断的赞美，达到很好的效果，赞美为家庭辛苦忙碌的家人，赞美时刻关心你的父母，赞美充满希望的孩子，赞美为你工作的员工，赞美给你工作的领导，让赞美之词围绕心中，也许生活和工作会是另外一片天地。所以从现在开始每个人都要学会赞美，真心的赞美别人，不会让自己付出一点成本，就能收获一生的温暖。

二、不同性格的人有不同的表现，需要不同的接触方式

把人的性格形象的用四种动物来比喻：老虎、孔雀、猫头鹰、无尾熊，约见直爽、干脆主导型的老虎性格的人，说话要响亮，语调要简洁，充满自信和崇拜，以快、准、短为主要特点；约见注意力不集中的灵感型的孔雀性格的人，时间要先适当，说话要慢，语调要温，要感性，要善于倾听；约见随和型的无尾熊性格的人，说话语速要慢，声音要轻，留下稳健、热情、安全的感觉成功的概率更高；而约见敏感型的万事追求完满的猫头鹰性格的人就要注意细节，不能急，只能慢慢的，通过长时间的努力才能让他认可你，相信你。

..三、销售的本质不是商品，销的是自己，售的是观念

在销售的过程中，传递给顾客的不仅仅是商品的功能和使用方式，而是观念，是销售者本身的专业和态度，从这点出发就要求销售人员，不但要熟悉商品的特性，而是要用心去销售，特别是对服务行业的人来说，服务是一种有形+无形的组合体，特别需要用心，只有认真、细致的销售人员，才有可能维护客户，不断的扩大客户队伍。销售绝对不是一次简单的卖的过程，而是连续的维护和服务的过程。

心情决定行为，行为决定效果，在销售的过程中，始终相信自己的能力，将自己对产品的认识和态度传递给购买者，变被动的购买为主动的需求，这样才会有长久的客源和长久的利益。

四、专业的异议处理方法——太极沟通法则

骆业群：酒店培训心得体会 篇5

各位领导各位同仁晚上好：

通过这15天的老师对我们的培训，让我有很大的启发，受益匪浅，既开阔了眼界又增强了信心，以下是我个人的酒店学习培训心得体会:

一、服务员的仪态

服务人员在服务时一定要服饰整齐、仪态端庄,使顾客深信酒店是重清洁服务的。男性服务生必须常刮胡子,衣服整齐,双手及指甲要清洁,并注意口臭及体臭。女性服务生头发要梳理整齐,并带上规定的发罩;除了结婚戒指及手表外,不带其他任何装饰品;不要使用艳色指甲油,指甲要修剪整齐;穿规定的平底鞋及长筒袜,给客人留下端庄及注意卫生的印象。工作时服务人员不要抽烟、嚼口香糖。礼貌、亲切、助人为乐的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。服务人员在服务时一定要做到态度和蔼,待人处事的态度须非常小心。如发生意外事件时,应记住一定要忍耐,以诚恳的态度来解决任何争端,一切以“顾客至上”为原则。

二、酒店基础知识

我来到酒店1年多了，对酒店的基础知识、工作职责、服务技巧、礼仪等有基本的了解，但是很多方面不够专业、做法不够得体。经过这10多天的培训我学习掌握了酒店的定义和分类，宾客的种类的知识；认识到了安全工作的重要性，不仅仅要为客人提供安全保障，员工的安全问题也不容忽视；了解了失物招领步骤和注意事项；掌握了处理紧急情况的心态和处理办法。

三、优质的对客服务

优质的对客服务是赢得回头客的关键，酒店保持优质的服务就会使宾客成为回头客，使回头客成为常客。酒店因此而获得丰厚的收入和利润，员工也因此得到加薪和职业满足感，宾客有一个良好的住店体验，也就是我们说的“三赢”效果。我们需要做到：（1）称呼并关注每一位宾客，站在宾客的角度为他们考虑，表现出为宾客着想的心愿；（2）具有职业化的仪容仪表，良好的仪容仪表包括端正的铭牌，干净整洁的制服，干净利索的外表形象；（3）热情友好，自始至终的微笑，对宾客和同事愉快而积极的问候，与宾客交谈时的目光交流语言应用，服务语言运用亲切、准确、简明扼要、表达清楚。服务是酒店安身立命之本，我们需要发自内心的为客人服务。

四、职业道德

我们只有：敬重本职工作，充分认识本职业在社会生产总体系中的地位和作用，认识本职位的价值，确定献身本职位的工作决心；热爱本职工作：热爱自己的工作对象和劳动资料，乐于为本职工作做出奉献；勤于本职工作：在工作中勤恳、敬业、刻苦钻研技术，精通业务，才能在本职工作中做出优秀的成绩。

五、餐饮服务

我们也学习了餐饮如何端茶倒水、摆台的标准、服务的流程、换撤台操作方法，在以后的餐饮部需要帮助时，我作为兄弟部门应该伸出援助之手，为我们山庄尽一份力量。

六、客人至上的服务理念

客人与酒店、酒店员工之间的关系是:（1）选择与被选择关系，现代酒店市场竞争非常激烈，对于客人来说，选择机会非常多。客人选择酒店都不是盲目随意的，而是有着自己的选择标准；（2）客人与主人关系，实际工作中客人便会把在酒店的员工视为酒店的主人；（3）服务与被服务关系，酒店作为对客人的回报的唯一途径就是为客人提供质优价宜的服务产品。客人购买酒店的服务产品就是为了在酒店获得需求的满足，并且这种满足是高要求的，客人需要的是高素质、专业化、规范化的服务。(4)朋友关系，客人在入住酒店的过程中，酒店与客人双方通过相互间的理解与合作，一段时间的相处，很容易在彼此之间留下较为深刻的印象，容易结下友谊。

所以在酒店服务中我们应该时刻牢记：“客人就是上帝”，其含义是客人在酒店中享有至高无上的地位；同时客人永远是对的，我们首先站在客人的立场上看问题，从理解客人、尽量让客人满意的角度来解决问题。

感谢公司领导及培训老师给了我一个良好的学习机会，我一定牢记培训知识，努力学习、实践，争取把本职工作做得更好、让客人更满意。

以上就是我在这次培训中的心得体会,这些知识内容都是范老师在培训课程中对我们的淳淳教诲,无论是在酒店的那个部门,我们都要认真的为客人服务。另外我们要好好的学习,不辜负培训老师及领导对我们的期望,让我们做到最好。让山庄的品质越来越好,更上一层楼。让我们为“十二背后’的发展壮大而不懈努力吧!

酒店培训心得 篇6

通过对企业培训管理的学习，我深受感动，倍受鼓舞。首先老师想我们解释了酒店的含义。酒店不仅仅是外在的给顾客提供物质方面的服务，更是满足客人需要的服务，这种服务贯穿了一个酒店的服务理念，一个酒店的精髓。然而酒店的服务质量又起到了至关重要的作用。

酒店服务质量具有双重含义，一是服务要满足或超越客人的要求，一是尽量弥补服务的缺陷或不足。那么怎样达到双管齐下呢？在满足客人要求方面，提高客人满意度，那就要使产品和服务标准化，从而增加产品的可卖性，从而不断地增加产品在市场上的份额，从而带来销售收益。在弥补服务质量的不足方面，就要减少服务的过失，从而减少客人的不满，也就减少了客人的退款和投诉，也就减少了重复工作，改善了工作周期，也就降低了成本。提高服务质量之一就是要多关注细节。关注细节，就是关注对客户服务的品质。首先，每天阅读质量报告，要对饭店的安全卫生、设备设施、宾客的意见进行分析，对宾客的投诉问题进行处理，以达到最优秀的服务理念，同时发现问题要及时纠正；其次，巡视检查酒店服务质量，检查员工的仪容仪表、规范员工的纪律、抽查服务设施，要求服务到现场。其三，与客人接触上，通过沟通、反馈，发现问题所在，改进并处理客人重要控诉，提高自己的服务理念，不断在细节中体现对客户服务的个性化、亲情化，形成把服务当作亲情的传递，融细节于点滴服务之中，让客人真正感受亲情、愉悦和惊喜。最后定期的进行质量管理培训，不断改进和提高服务质量，最终形成酒店独有的服务理念。

服务管理是一门艺术，而这门艺术应体现在一点一滴的小事上，节约时间从一分一秒着眼，及时并善于发现客人的需要，减少工作长短的时间，减少客人等待的时间，这样才能让基础工作更有效率。

服务管理更需要合理的沟通，一线员工要时刻保持与顾客的沟通，并以客人为中心，理顺服务人员与客人的关系，围绕客人并开展各项服务，一旦发现客人的需要和投诉，做好前后台沟通的畅通。工作人员一定要做到认真负责，迅速合作，这样都能使工作更顺利。服务员不但应能愉快胜任自己的工作，而且也应能发现及了解同事们的困难，并立刻知道在何处以何种方式来协助同事。

服务管理需要合理的技巧，这种技巧体现在肢体语言上，体现在接待顾客方面，体现在处理宾客投诉方面。这种技巧的基石在于对顾客的尊重、忠诚、礼貌。尊重客人，不仅要记住他们的名字、生日，更要记住他们的喜好；对客人要忠诚，与客人沟通时，信息要真实，定期不定期地检查产品是否合格，尽量把产品最好、最真实的一面呈现给客人。在接待顾客、处理顾客投诉方面要注意语态要柔和，这种礼貌、亲切的态度以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。

服务管理工作都是由这些琐碎的细节构成的，因此，对工作中的小事绝不能敷衍应付，很多时候，一件看起来微不足道的小事，或者一个毫不起眼的变化，却能实现工作中的突破，所以在工作中，对每一个变化，每一件小事，我们都要全力以赴做好，工作中无小事，正是这小小的微笑和一句真诚的问候，赢得客人满意加惊喜，赢得客人的口碑，才赢得一个酒店的生存和发展空间。

以上就是我在这次培训中的心得体会，这些知识内容都是老师在培训课程中对我们的教诲，无论是在酒店的那个部门想要做到更强最好，那么就要理解服务的重要性。

酒店新员工培训四步曲 篇7

关键词：酒店,新员工培训,评估

二十一世纪企业间的竞争是人才的竞争, 特别对以“人”提供服务的酒店业而言更为如此。目前酒店新员工的培训已经被各大酒店提到了战略的高度。那么, 如何对酒店新员工展开系统、有效的培训呢?

一、几种培训理念

1) 全员服务理念。酒店业有一个“100-1=0”的理论, 即酒店的任何一个环节出现问题, 都将导致其余所有环节上的尽善尽美都化整为零。所以新员工需要对酒店有一个全方位的了解。2) 实际操作理念。酒店的产品是员工的对客服务, 因此对酒店员工的培训不能只停留在掌握知识、了解技能的层面, 而应该展开实际的操作性训练。3) 关爱员工理念。酒店作为服务行业, 其新员工年龄大都集中在20至30岁间, 80后、90后成为是企业的中坚力量。对他们而言, 工作除了能够赚取与其能力相符的金钱之外, 还是展现自我的舞台。因此, 培训应把握其特质, 引入“以人文本”理念, 加强企业文化建设, 拓宽自我实现平台。

二、新员工培训四步曲

根据以上理念, 酒店新员工培训不仅要完成培训流程, 还要把新员工放在一个重要的位置, 去精心培育呵护。对此, 提出了新员工培训四步曲, 即入职培训、实岗操作培训、培训跟踪和完善及培训评估。

(一) 最基本的新员工入职培训

主要包括以下九个方面内容:

1) 酒店概况培训:介绍酒店发展史、酒店文化、酒店营业设施介绍、员工规章制度及奖惩条例等等, 使员工在整体上对酒店有一个了解。2) 各部门组织架构及职能培训:向新员工介绍各部门组织架构及职能, 让其了解自身岗位职责及其他繁多岗位的重要作用, 提升员工的全员销售意识和团队精神。3) 参观培训:使员工在视觉上真正体验酒店环境, 了解酒店的经营项目及设施设备。4) 礼仪培训:包括仪容仪表培训、仪态举止培训和礼仪礼貌培训。将标准的仪容仪表照片、工作姿态等进行对比演示培训。5) 酒店消防知识培训:酒店是一个人员密集型场所, 因用餐、住宿的客人和所有的工作人员都聚集在有限的酒店空间里, 一旦酒店发生严重火灾, 后果不堪设想, 所以酒店的消防知识是培训的重中之重。6) 酒店英语培训:酒店是一个开放性的场所, 每天接待来自五湖四海的宾客, 因此每位新员工必须要掌握一定的酒店英语知识。7) 电话礼仪培训:酒店需要对新员工进行电话礼仪培训, 以免日常工作中在接打电话时出现不必要的笑话和误会。8) 酒店福利:培训不仅是说教员工的义务和责任, 让员工明确了解他们的权利, 让员工感受到公司的关爱、工资、节假日福利、培训机会、晋升机会、奖励等, 是留住员工一个重要措施。9) 酒店职业道德规范培训:教会他们如何做符合道德规范的行为举止, 为提升整体酒店行业职业道德意识尽一份力。

(二) 新员工岗位实操培训

为使新员工尽快进入岗位角色, 适应岗位环境, 早日独立上岗, 酒店还应该设立“一对一”辅导制度, 为每位新员工专配一名老员工, 为其日常工作中提供指导, 予以专业性地岗位实操培训。这既是一个让新员工学习成长的好机会, 也是给老员工巩固提高的好机会。岗位实操培训一要包括以下五个要素:

1) 样板 (老员工做给新员工看) :老员工必须按各种工作标准做出榜样, 以最直观的方式使新员工明白什么是正确的工作方法。2) 协同 (老员工新员工一起做) :带领、陪同新员工完成各项工作。3) 观察 (老员工看着新员工做) :通过观察, 了解新员工工作的长处及不足。4) 纠正 (老员工指出新员工工作中的问题) :根据观察新员工工作的结果, 指出长处和不足, 对不足进行纠正。老员工在纠正时要注意以下两个要点:a.纠正不足前要对新员工的工作长处进行肯定和表扬, 最好是当众表扬;b.纠正不足时对新员工进行单独讲解, 同时多辅以演示动作, 以加强记忆。5) 强化 (老员工督促新员工做) :按照样板标准坚持重复练习, 最终形成工作习惯。

(三) 新员工培训的跟踪和改善

1) 员工转正后, 人力资源部需要每月对新员工进行一次集中沟通, 了解工作中的问题或困难, 向部门反馈, 共同帮助其做出针对性的解决方案。2) 每月对酒店各部门培训进行考核。尤其关注新员工对培训内容的掌握, 找出薄弱环节。这项工作应该安排一年的时间, 因为这个时间是新员工的适应期和快速成长期。

(四) 新员工培训评估

新员工培训不可一味凭经验去进行, 为不断提升培训效果, 应该对培训效果进行评估。针对新员工培训, 应开展反应评估、学习评估和行为评估三层次评估。

1) 反应评估:对新员工培训进行认可度评价, 通过问卷调查等方式, 了解培训内容是否适宜、培训老师水平高低、组织和后勤安排是否合理等, 使培训部不断了解新员工的培训需求, 为培训真正达到预期效果打好基础。2) 学习评估:主要对新员工的学习过程开展评价, 特别是学习态度、学习成绩、学习效果等, 通过评估, 发现学员的特点, 掌握新员工培训的积极面, 以便进一步完善培训方式方法, 提高新员工的主动性和参与性。3) 行为评估:主要通过对新员工在培训中所学知识技能的实际应用情况的评价, 详细了解所学技能是否符合培训要求, 是否真正起到培训的目的, 以及培训难度与实用性是否恰当等, 由此发现培训的问题和不足, 进一步做好收集培训素材、改进培训素材的工作。

三、培训中应注意的问题

1) 培训方式。如果培训方式过于枯燥或说教, 新员工将对培训失去兴趣, 所以应丰富培训方式, 提升培训效果。a.利用图文并茂, 多媒体教学方式, 辅以笑话、案例、图片、视频资料等提高培训效果。多媒体教学寓教于乐, 能够综合利用学员的视觉、听觉使其不断受到语言和图像的冲击, 身临其境, 高度参与。b.实操培训方式。通过手把手的培训, 让员工亲身亲手体验工作, 增强员工的求知欲望及动手能力。c.加强培训中的交流和互动。在教学中, 加强老师和新员工的沟通交流环节, 提高新员工学习的积极性、主动性和参与性。2) 企业氛围。培训是一个长期、系统的过程, 成本相对较高, 如果新员工在培训时因感受到老员工的冷漠而失去动力将得不偿失。因此酒店应注重酒店氛围的营造, 使新员工感受进入一个热情的团队, 化陌生脸孔、陌生事物、陌生气氛为老员工的真诚欢迎、热情帮助和活跃气氛, 这样才会增强新员工的培训动力, 降低培训成本。

总之, 只有酒店管理层高度重视, 酒店培训部科学规划, 各部门通力合作, 才能有效提高新员工培训的质量, 提升酒店人才培训的能力。

参考文献

[1]百度文库.培训新员工的五个过程要素, 2012.

[2]刘勇.新员工入职培训的设计及实施[J].人力资源管理, 2011.

酒店培训心得体会 篇8

关键词:星级酒店;员工培训;人力资源

酒店行业作为劳动密集型的服务行业,有计划的、系统的员工培训对提高员工素质尤为重要。它不仅关系到酒店员工队伍的稳定,也是酒店服务顺利、高效、优质的保障。

一、我国酒店业员工培训现状分析

目前,我国酒店行业处于调整中的成长期,具有较好的发展前景。服务质量管理已成为酒店经营管理的关键要素和核心内容,提高服务质量是酒店追求卓越经营品质和确立竞争优势的重要手段。

中、小酒店普遍存在重战术、轻战略、依赖经验决战的思维定势,导致经营方向迷失,经营领域模糊,盲目性、投机性、随意性特点突出。本文以绍兴国际大酒店员工培训研究为例来阐述酒店员工培训的重要性。

二、如何正确认识酒店员工培训的重要性

员工拥有正确心态和娴熟技巧,自然也就具备了良好的敬业精神。当员工无法有效地完成自己的工作时,就会形成工作压力,并在各方面表现出来。成功的培训能通过员工技能的提高,有效减少工作压力和增加工作乐趣,减少人员流动和流失。通过培训,员工会感激企业为他们提供了使自己成长、发展和在工作中取得更大成就的机会,自然有效地增强企业的向心力和凝聚力。

美国培训专家L·C·小福雷特斯在其《餐旅业人员培训》中指出:“一个不培训的决定,实际上是一个不要效率、不要利润的决定”。酒店的竞争归根结底是服务质量的竞争,其实质就是员工素质的竞争。酒店员工培训有以下重要性:

第一,管理手段。员工培训是一种管理手段,通过培训缩短员工学习时间;提高工作效率;减少威胁客人与员工健康和安全的隐患;减少事故发生等,管理者可以通过培训员工大大提高管理的效率。管理人员传达管理理念,展现自己人格魅力。

第二,提高酒店员工素质。海尔的张瑞敏曾说:“员工素质低,不是员工的错,员工的素质得不到提升,就是我们管理人员的错”。

第三,营造酒店文化和团队精神。加强集团战略和品牌影响力是酒店发展的中坚力量,创造独特的酒店文化能够给顾客耳目一新,为之一振的感觉,团队精神则是创造文化的动力枢纽。引导酒店员工认同酒店文化。让员工在培训中的时候多参与讨论,让他们发表自己的意见和看法,宣传酒店文化,有效地推动酒店文化的建设。

第四,激励机制。培训可以提高酒店员工的社会竞争能力和就业能力,提升技能和扩大知识面,为其个人发展做准备;通过培训可以减少因“无用功”而造成的工作压力和心理疲乏,增强自信、自尊和成就感以及对工作的自豪感等等。员工的满足和自觉性也会很大地提升企业的管理效率。

三、如何建立完善酒店员工培训体系

建立完善的酒店员工培训体系,需要多借鉴和学习国内外优秀的酒店的培训方法,特别是一些知名品牌酒店。一个完整的培训体系应该包括:领导、师资、教材、基地等要素。这也是作为一个酒店的培训管理部门必备的条件。在酒店的培训得到充分重视以后,师资队伍和教材的建设就显得极为重要。

建立和发展完善的培训教学体系,不断提高培训的质量和针对性,使培训内容与受训者要求获得的知识、能力和技巧协调一致。不要总是流于形式,应该转变意识观念,认认真真开展培训工作,同时要做好培训的效果评估工作,而不是“虎头蛇尾”,应当使培训成果转化为经济效益。

酒店应力求使这些因素能朝着正方向引导员工,努力做到培训工作与酒店目标规划的有机结合,使培训工作有助于酒店总体目标的实现(见图1)。

另外,在培训中,根据职级的不同,分为经理、主管、领班、服务员四个层次,由于层次的不同,从而对不同的人员进行不同的培训。如对服务员,组织技能竞赛等实操活动;对于主管和领班,通过观看光碟,然后进行讨论等多媒体教学方式进行培训,提高强他们的知识和管理能力;对于高层管理者,主要是加强对最新管理理念的培训,增强个人领导魅力。

四、结束语

笔者在绍兴大酒店,从事酒店人力资源管理工作多年,深刻地理解到正确认识员工培训的重要性。以人为本的人力资源管理制度是酒店创造一种制度环境,能够让员工体现自己的价值,从而为酒店更好地服务。

参考文献:

1、黄大勇.我国酒店业员工培训中存在的问题及对策思考[J].重庆工商大学学报,2006(2).

2、魏洁文.饭店培训体系的问题与对策[J].饭店现代化,2004(5).

酒店培训心得 篇9

1、礼仪的历史渊源

2、酒店礼仪基本原理

3、东西方礼仪的差异

4、语言与非语言信息的沟通

5、酒店礼仪容易忽视的礼仪细节

6、酒店的服务人员需要重新认识自我

二、酒店礼仪概述

1、为何学礼仪？

服务人员的形象传达的信息及作用

2、如何学礼仪？

酒店礼仪的主要内容、特点、原则

三、酒店客人是什么样的人？

1、钱老师问：酒店的客人到底是什么样的人？

2、学员回答：

（1）“客人是上帝!”

（2）“客人是朋友!”

（3）“客人是老师!”

（4）“客人是衣食父母!”

3、钱老师答：客人就是客人。

4、客人对酒店礼仪服务的要求

分享：有“礼”走遍天下

讨论：如果你是酒店的顾客，你喜欢什么样的服务人员服务？

酒店管理的培训心得体会 篇10

一、自我管理

参加四川酒店培训，经过二个月的学习，让我深深知道作为一个管理者应该将眼观从“点”到“面”的转化，我们时刻要将事情考虑周全，要把事情想得更长远，我时刻记住、时刻反省自己。

二、以人为本、服务我们的客人

我们将客人分为两种：一是我们的员工，二是消费者。员工是我们企业的财富。员工来自五湖四海，因为有缘我们相聚在宏扬玲路这个大家庭。我们要为员工营造温馨的家，和谐的家，安全的家，让我们来自五湖四海的员工有家的归属感。我们不仅要关注员工的工作状态，也时刻要关注员工生活，让员工的生活更好，员工才有更好的精神状态去工作，才会有更多的微笑去服务于客人。我们要给员工晋升的机会，让员工与企业的发展同呼吸共命运，鼓励员工岗位成才，不断实现自我价值，这样才能留住员工为企业创造出更多的价值。

顾客是我们的衣食父母，我们的使命是提升服务价值，让顾客的旅居生活更美好。我们只有真心来对待顾客，令顾客满意，我们始终站在顾客的角度想问题，解决客人需求，我们抓住关键时刻，为客人提供优质服务，让客户成为我们的忠诚客人，用我们的服务打动客人。

三、团队建设

没有完美的个人，只有完美的团队。团队中每个人都有自己独特的个性和特点。就像手指和拳头，五根手指各施其职，但合起来确实一股强大的力量。作为管理者，自己本身要不断学习，不断提升，管好自己。

我们的成功离不开他人的理解和支持，离不开上级的关心和指导，同级的有效沟通和下级的共同努力。我们尊重上级，支持同级，关心下级，这样才有助于提高工作效率。

四、敏锐的市场洞察力

作为一个管理者，不但会管理还要会做生意。在市场竞争激烈的今天，我们如何能分得一杯羹，如何立于不败之地也是我们管理者时刻要考虑的。作为管理者要有敏锐的洞察力，只有了解市场，才能抓住市场，创造市场，在市场竞争激烈中脱颖而出，我始终认为生意是人做出来的，只要有欲望，只要你有梦想，一定会有奇迹的出现。

酒店培训心得体会 篇11

虽然我国的酒店的服务水平已经得到了快速的进步和提高, 但是随着旅游业的快速发展和客户结构的变化, 涉外服务已经成为了酒店业务中的重要内容。为了提高酒店职员的英语跨文化交流能力, 不少酒店都开展了英语培训工作, 但是在培训的工作中主要还存在以下几方面问题。

1. 1 对培训工作不够重视

涉外酒店的管理人员往往对培训工作不够重视, 具体表现在对培训方式和培训效果不够重视, 将英语跨文化交流培训当作是走过场。同时酒店在培训的过程中过分的注重金钱上的投入, 对于培训的成本投入不够, 导致了职员的培训时间比较短。这种培训方式导致了职员的学习效果难以取得令人满意的效果, 跨文化的交流能力应当在实际环境中进行考核, 这种短暂的培训方式影响了培训的质量和效果。对于酒店的职员来说, 由于工作时间比较长, 工作强度比较大, 在工作的同时进行英语培训工作, 员工很难有足够的精力来投入到学习中。虽然酒店能够为职员提供了英语培训的机会, 但是员工往往不能全身心投入到培训中, 往往采取敷衍的方法应付了事。同时由于酒店工作的特殊性, 很难保证每个职员都能够参与到培训工作中, 影响了酒店的涉外跨文化交流能力的提高。

1. 2 文化差异的客观影响

英语作为一种语言, 是文化的载体, 在交流的过程中面临着跨文化的压力。文化是学习语言的目的和手段, 但是由于西方文化和我国的文化之间存在比较大的差异, 在英语语言学习的过程中容易出现多种文化的摩擦和冲突。例如在我国的文化中, 幼儿园的孩子常常对年龄大于50岁的女性称呼为奶奶, 这是对老年人的尊重; 但是如果也同样称呼一名年龄大于50岁的美国女性, 那么这名女性就会感到不舒服或者不适应。因为在西方文化特别是在美国文化中, 奶奶这种称呼主要是和体力、精力以及能力下降比较明显的老年人联系在一起。因此, 在酒店培训的工作中应当特别重视对称呼的培训, 在接待的过程中不能够按照中国的文化来进行交流。同时, 在中西方文化方面还存在其他比较明显的差异, 例如在一般的交往中, 中国人比较倾向于表现出自己的谦虚, 常常用一些不行、差远了等消极的词汇来对别人的称赞进行回应。而在西方文化中, 常常对来自于其他人的夸奖欣然接受, 如果说自己不行, 外国人就往往认为真的是不行。

在中国文化中初次见面时往往对别人的年龄、收入以及婚姻状态比较关心, 认为这是了解一个人的重要方式和手段。但是在崇尚个人主义的英美国家, 人们认为这些都是个人的私事, 不能够随便地拿来和陌生人分享, 这些都涉及了个人的隐私。对于英语国家的人来说, 他们都希望自己能够永远年轻、精力充沛, 因此对个人的实际年龄比较重视, 轻易不会告诉给别人, 特别是对于女性。另外对于中国文化中的一般问候语, 例如你要去哪里? 你在干什么等, 在英语文化中往往被认为是打探其他人的隐私而难以令人接受。

1. 3 酒店职员的英语服务能力比较弱

对于酒店服务人员来说, 存在学历方面的差异, 因此他们的英语涉外服务能力也由于教育程度的高低而存在比较大的差异。例如一些涉外酒店的职员的学历水平比较低, 影响了涉外服务质量的提高。还有部分职员是大专本科人员, 这些人员都在涉外酒店的工作中占据了重要的地位。这些工作人员虽然经历了比较专业的英语教育, 也通过了大学的英语四六级考试, 但是在涉外跨文化交流方面仍然存在差距, 不能够满足酒店岗位的需要。这些人员在进入到酒店岗位工作时, 还需要进一步地进行专业的英语培训工作, 提高他们的涉外交流能力。

2 提高酒店职员英语跨文化交流能力培训的方法和措施

2. 1 酒店要提高对职员英语培训重视

涉外酒店要从酒店的发展和未来角度来重视英语的培训, 将职员的英语培训纳入到酒店的日常管理中。通过在职员之间开展持续的英语培训, 不断地提高酒店的涉外服务水平, 提高酒店在市场中的竞争力。对于酒店来说, 在培训的过程中可以通过聘请有经验的专门的英语培训教师, 或者和英语培训机构建立长期的培训合作机制, 为提高酒店职员的跨文化交流能力提供良好的基础。在培训之前, 应当对酒店的岗位和酒店职员的英语能力进行仔细的分析, 制定针对性的培训大纲, 使员工在培训之后能够快速地融入到酒店的服务中。在培训的过程中酒店的管理人员要做好充分的准备, 使职员的英语培训工作更加具有针对性, 使培训内容能够和酒店的实际结合起来。

2. 2 提高酒店职员参与英语跨文化培训的积极性

英语跨文化培训是一个学习的过程, 对于酒店的发展和个人的发展都具有积极的意义。酒店应当采取有效的措施, 例如提高对参与培训人员的经济补贴, 解决他们的思想压力和忧虑, 提高员工学习英语的积极性。酒店还可以将职员的英语培训效果和员工的业绩考核等结合起来, 提高员工培训的主动性和紧迫性。同时还应当做好员工参与英语培训的思想工作, 将员工的英语培训和酒店的价值和个人的价值发展紧密地结合起来, 使员工能够正确地认识到英语培训的意义。如果酒店对职员的培训效果不管不问, 就容易导致培训走过场, 难以取得培训的效果。通过制定合适的考核方式, 将员工的培训工作和酒店的管理工作结合起来, 不断地加强培训管理制度的完善和执行, 不断地提高培训的效果。

2. 3 加强对员工的跨文化交流能力的培训

中西方文化之间存在客观上的差异, 为了不断地提高涉外酒店的服务能力, 应当重视对员工的跨文化交流能力的培训。语言和文化之间具有紧密的联系, 如果不能够理解英语国家的文化和历史, 就算能够掌握流利的英语, 也难以胜任跨文化交流, 或者在交流过程中产生误解。在跨文化交流的过程中是员工利用自己所掌握的语言知识和社会文化知识和外国人信息传递的过程, 所以在英语的跨文化交流中要重视语言背后的文化背景。在国际化交流日益频繁的今天, 通过提高涉外酒店职员的跨文化交流能力对于酒店的发展具有重要的意义。加强对员工的跨文化培训, 使员工在掌握英语语言的同时, 也能够了解英语文化的背景知识, 不仅能够提高员工的语言表达能力, 同时也能够消除由于文化差异导致的理解障碍。在具体的培训中, 应当规范员工的跨文化交流方法, 使他们能够正确地提供涉外服务。同时对跨文化交流过程中的方法具有比较全面的认识, 例如在和客人语言交流的过程中要和客人有目光交流, 在服务不能马上完成时要避免使用wait, 可以使用Just a minute来代替。在培训的过程中要按照职工的英语水平进行分等级培训, 对于基础比较差的初级英语培训, 主要在酒店的各个部门之间进行, 在培训教材的选择上可以使用自己开发的针对性资料, 由业务经验丰富的员工作为讲师, 主要要求初级学员能够掌握专业的词汇和常用的句型。对于英语中级水平的职员要能够熟练掌握酒店服务工作中所需要的句型和专业词汇; 对于高级英语水平的职员要进一步地巩固涉外英语的熟练程度, 加深对跨文化交流的认识, 而且能够根据实际情况做出准确的判断, 为客户提供良好的服务。

在具体的工作中可以由酒店的业务部门总结所遇到的跨文化交流实例, 将这些鲜活的例子融入到跨文化的培训课程中, 通过培训来提高员工的跨文化的交流能力。这种方式需要加强酒店业务部门和培训部门的合作, 这种方式能够使员工快速地了解涉外服务工作中跨文化差异交流问题, 而且这种实例往往具有比较强的说服力, 可以避免在跨文化交流服务中再次发生同样的问题。但是由于涉外酒店在跨文化交流中往往涉及的服务比较多, 而且其中的跨文化差异也不尽相同。如果仅仅依靠实例归纳的方法难以推广其他的文化差异的情况, 所以还需要借鉴其他同行在培训工作中的经验。在培训的工作中不断地提高职员的涉外交流能力, 使员工掌握全面的跨文化知识, 这样当员工在遇到具体的问题时能够有能力解决。在培训工作中可以对跨文化差异的规律进行总结, 从而找到合适的解决办法, 提高员工在涉外服务工作中的跨文化交流能力。为了使员工更好地了解东西方文化的差异, 在培训工作中要使员工不断的接触到西方文化, 从个人的感触中来感受不同文化之间的差异。在培训的过程中可以通过英语口语培训来帮助员工了解西方文化, 英语包含了西方文化的思维, 也是英语国家看待事物的方法。

3 结 论

在我国的涉外酒店的发展过程中, 对职员的英语跨文化交流能力的培训工作还存在不少亟待解决的问题。涉外酒店要根据岗位的需要和职员的英语水平, 制定专门的英语培训内容, 并且采取合适的培训方法。为了提高职员参与英语培训工作的积极性, 还应当采取有效的措施来鼓励他们的主动性。通过提高职员的英语服务能力, 对于解决涉外酒店在服务工作中的问题具有重要的帮助和意义, 对于提高涉外酒店的服务质量具有重要的促进作用。

摘要：随着世界文化和经济交流的不断深入, 我国的酒店市场和业务也逐渐地国际化。对于涉外酒店来说硬件条件已经逐渐地满足并且达到了相关的标准, 但是在软件方面, 例如酒店职员的跨文化交流能力方面还存在一定的欠缺, 因此有必要加强对职员英语跨文化交流能力的培训。对于涉外酒店来说, 职工的英语水平和沟通能力扮演了重要的角色。

关键词：英语,跨文化交流,培训,措施

参考文献

[1]朱大勇.建立英语口语培训体系, 提高酒店服务中跨文化交流能力[J].科技创新导报, 2011 (7) :147-148.

[2]刘嘉佳.功能派理论指导下的涉外酒店业汉英翻译——以长沙通程国际大酒店为例[D].长沙:湖南师范大学, 2011.

[3]郭炎华, 唐飞.涉外酒店员工英语语言跨文化交际能力的培训[J].十堰职业技术学院学报, 2010, 23 (1) :99-102.

酒店礼仪培训心得 篇12

首先是在心态的调整上。作为一名酒店的前台前台，我们就是酒店服务的活名片。站在顾客面前的时候，是允许有任何差错的!面对这样的情况，我们首先要做的，不是锻炼自己的技术，而是要有一颗服务者的心。时时刻刻记住自己的职责，只有这样，我们才能时时刻刻都做到最好。

其次，才是礼仪的技术。作为培训，我们一开始练习的都是些基本的知识和动作。虽然我们平常都做的不错，但是在这种情况下，反而觉得有些扭捏。这点遭到了培训老师的批评，作为服务业，并不需要对自己的能力感到羞愧。而且我们的基本动作也是在有些不达标。现在反过来想了想，我们的基本动作反而是训练的最久的一段。一切都如同老师所说，练好了基本，其他再多的动作也不过是基本动作的衍生而已。

本次的培训阶段，我自己也找到了很多自己的错误。面对我们的错误，老师一一教我们怎么去改正，并加上大量的练习，我们终于将自己的礼仪培训毕业，成为了一名老师认可的前台员工。

回顾这次的培训，我们从一开始的不理解到之后的努力练习，从开始的无精打采到之后的兴致勃勃，这都是培训老师教导的功劳。现在的我，感觉自己更加的充实，更加的优秀。相信在真正的开始工作之后，我的礼仪会让工作变得更加得心应手。

酒店安全生产培训心得 篇13

根据集团公司文件的要求，我于11月28日旅游管理学院参进行了为期四天的集团公司安全生产标准化建设专业知识培训班。通过此次的学习我收获颇丰、受益匪浅，认识到安全生产绝对不能是表面功夫，而是真正应该贯彻落实好的重任，此次培训我有几点心得想在此和大家分享一下。

一、安全是生产经营的前提、必要条件和保障。

安全对于每个人来说都不会陌生，而对于酒店来说，它包含的意义尤为深刻，我们天天都在说安全、抓安全，时时处处谈到的都是安全，它带给我们的是企业发展的美好前景，同时又凝聚着太多人的期望与信任。安全生产“责任重于泰山”，对于酒店业来说，安全就是酒店的生命线，安全就是效益。保尔说：“生命属于我们只有一次”，客人入住我们酒店，即是把最宝贵的东西交给我们保管。抓好安全生产，才是对宾客人身安全和财产安全最好的承诺。试想，一个酒店连最基本的客人的安全都无法保障。那何来的经济效益可谈。安全无疑是酒店日常工作中的重中之重，做好安全生产工作是酒店实现全年经济指标的根本保证。

二、严格贯彻落实安全生产责任制，进一步推进安全生产制度化建设。

要坚持“不搞形式、不留死角；抓主动、抓整改；以点带面，自上而下全面落实安全生产责任制”。严格贯彻执行公司《安全生产管理制度》，按照制度的具体要求，深入落实安全生产的自查自纠、隐患排查、监督整改等各项措施，配电房、机房、楼层、仓库、厨房、酒店大堂等部位划分为重点安全防范部位。加强对电源电器使用、食品卫生安全等薄弱环节的管理。

三、加强安全生产检查力度，认真做好安全隐患治理整顿。

酒店每周的安全卫生大检查，就要求我们在检查过程中，坚持“实事求是、细致全面、不留死角、不走过场”的原则，针对薄弱环节和可能出现的问题，认真进行全面排查，重点检查安全制度是否落实，安全措施是否到位，消防器材是否完好，漏洞隐患是否纠正。

四、大力加强安全生产教育培训工作，努力提高全员安全意识和技能。

酒店培训心得体会 篇14

现代酒店业发展过程中遇到的最大障碍之一为专业人才培训与个人发展的不足。酒店人力资源部主要工作职责是要向雇员提供各种知识、技能和态度以提高他们的工作表现,进而提高组织的工作效率。从狭义上看,培训指的是用一种系统化的学习和发展方式来提高个人、团队和组织的表现。早在2003年就有学者指出培训是提高个人生产力同时达到组织目标最合适的方法(Bell,et al,2003)。在酒店这种劳动力密集性行业,高层管理者已经认可一个说法,就是酒店最根本、最珍贵的资源是人力资源。无论饭店拥有何种的丰富硬性、软性资源,比如时间、空间、资金等,只有人才能充分调配使用这些资源,通过融合形成独特的服务接待能力,达到酒店的经营目标。

尽管员工培训在酒店业发展过程中起到如此重要的作用,我们依然可以看到有大量未经系统培训的员工在酒店各岗位工作。

1 酒店人力资源培训的意义

随着国际酒店品牌的扩张和国内本土酒店的兴起,酒店业发展面临着前所未有的挑战。酒店运营团队必须清楚的认识到酒店员工才是一个酒店最重要的核心竞争力。在强调服务制胜的今天,管理者要明白服务的质量是由员工的素质而决定。员工素质又可以进一步细分为专业知识、操作技能和服务理念这三块。因此成功的酒店集团始终把员工培训看做发展策略的重要组成部分。

1.1 人力资源培训对个人和团队的意义

培训能给个人和团队带来以下好处:首先最重要的是培训能够增加员工的知识和技能,从而提高生产力。总体来说,可以提高产出的质量和数量。训练有素的员工在工作情境中有足够的自信因为他充分了解该做什么以及应该怎么做,并且能够更好利用各种材料和设备,避免浪费,进而减少对上级督导的需求。此外由于机器和设备不良操作带来的事故和损坏的发生率会极大降低,帮助酒店达到经济化的可持续发展。

1.2 人力资源培训对社会的意义

学术界对企业培训行为与其带来的社会效益之间关系的研究主要集中在经济研究领域。经济学家研究得出的结果可以总结为企业对员工的培训提高了劳动力的整体质量,从而促进当地经济发展。许多国家鼓励全国层面上的培训和发展项目,并把此看做国家发展政策的一部分。

1.3 人力资源培训对雇员的意义

培训能够显著提高员工的工作满意度和工作认知度。经过系统培训后,员工能够充分了解到自己岗位的重要性,并且通过培训获得了更丰富的信息、知识和经验。同时,培训能够帮助员工做好自己的职业规划,为其提供更多选择。他们能够有机会了解其他职位,提高获得晋升的可能性。

1.4 人力资源培训对管理的意义

人事专家在培训过程中能够准确判断每种员工的类型,并为其选择合适的培训方法,因此能获得更好的培训效果。在培训中,经验丰富的培训者能够识别员工能力与个性,进行合理的人力配置。学者阿姆斯特朗(1999)总结了高效培训需要遵循的原则;培训费用最低的同时从生产力、品质和速度三个方面提高个人和团队的表现。员工通过培训掌握多元化的技能可以提高组织的运作灵活度,同时降低流动率。在传统观念里,酒店工作与低门槛、低技能相联系,员工往往认为在酒店尤其是在一线部门工作不能提高自身素质,也不会有发展前景。调查显示,国内品牌酒店的员工流失率高达38%,国际酒店品牌的员工流失率相比之下只有24%左右,主要原因就是国际品牌比如万豪建有完整科学的培训体系。

2 酒店人力资源培训发展趋势

现代酒店业发展过程中面临极大的挑战与机遇,包括国际化的竞争、技术的迅速发展、企业功能重组以及对优质人才的需要。尽管现有的趋势是让培训更加现实,更贴近岗位需求,企业仍在不断设计创新的培训计划。除了以上提到的脱岗培训和在岗培训方式,酒店已经在整合资源,为员工设计系统化、综合性的培训方案。

然而现如今酒店管理者在设计培训方案的时候仍走入一个误区,认为培训就是前辈向新人手把手传递工作知识和操作技能的过程。尤其在一些小型酒店,管理层为了缩减人力成本,根本不会对新员工进行培训,只安排老员工带领熟悉岗位后上岗,采取口口相传的师徒关系。这种做法短期内看似可行,长期上会严重酒店整体服务水平,因为员工无法体会到酒店标准化的意义。

国际性品牌在员工培训这一环节大大领先于国内酒店品牌。以万豪酒店为例,酒店人事部专门为实习生设计了一个名为”In the beginning”的入职培训项目,旨在建立企业文化,缩短员工之间的距离。