公司食堂管理有关规定

公司食堂管理有关规定（精选8篇）

公司食堂管理有关规定 篇1

公司食堂管理规定

第一章总则

第一条为了进一步加强公司食堂的管理，以服务为目的，确保广大员工饮食安全和身心健康，依据公司有关规定制定本办法。

第二章食堂采购制度

第二条食堂物资采购，由采购员负责，管理员监督。

第三条食物采购尽可能招标定点，食堂与供货商建立长时段供需关系，并签定合同，以保证食品卫生质量达标，争取食品价格优于市场价。

第四条供应商送货到食堂后，由采购员签收，米、油、面粉等干货进保管室，由保管员验收证明，蔬菜等由保管员验收证明。

第五条每天将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计；每天采购的菜品必须由管理员及保管员共同进行验收核实，以保证帐物相符。

第六条食堂用具添置由保管员提出申请，报办公室/人力资源部审批，由办公室/人力资源部安排统一采购。

第七条办公室/人力资源部随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等，发现问题，由公司处理。

第八条采购员应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，以采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。

第九条开餐时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。

第十条食堂人员严禁挪用采购款，严禁以少报多；

第三章食堂管理职责

第十一条食堂管理员职责：对食堂工作进行全面监督，特别要在食堂的物品采购保管加工及员工就餐等环节实行全程监督，对食堂的环境卫生和从业人员的个人卫生进行重点监督；关注食堂服务质量和就餐员工的意见，适时提出改进措施和建议；负责索取各类物资供应商的资质和采购物品的合格证、检验报告等。

第十二条食堂厨师职责：负责食堂操作间的全面工作；负责制定每周食谱，并根据食谱和仓储情况列出每天采购清单；负责原料的清洗、加工、配餐、销售各环节的监管工作；负责食堂内外环境卫生和从业人员的个人卫生；组织好每天（餐）的开饭和收尾工作；做好食堂从业人员的思想工作和考勤记录。

第十三条食堂采购员职责：及时与厨师沟通，准时地完成食堂所需物品的采购工作，确保食堂经营正常开展；严把食品的质量关，采购的物品（生鲜菜除外）必须有“三名”（厂名、品名、产地名），“三期”（生产日期、保质期、保存期），“三证”（卫生或经营许可证、质量检验合格证、出厂合格证）；生鲜菜必须采购要做到货比三家，价格合理，优胜劣汰；定期向公司或员工公布市场行情，及时向食堂管理员汇报采购工作情况。

第十四条食堂保管员职责：负责食堂主、副食及各类库存物品的保管工作，按时按计划发放；严格履行入、出库手续，验收物品质量、单价、数量；物品要分类保管，摆放整齐，保持库内清洁卫生，注意通风；做好灭虫、灭鼠、防潮和安全防范工作，做到库内物质不霉变、不损坏、不损失；认真记好保管台帐，数字准确、格式规范，经常清点库内物质，做到帐物相符；保管好食堂的炊具、机械及日常用品，协助财务做好成本核算工作，每半作一次全面的财产清理。

第十五条辅助工职责：热爱本职工作；遵守劳动纪律和食堂的各项规章制度，服从领导，听从指挥，团结同志，爱护公物；严格按照食品卫生要求进行食品加工，保证食品加工过程中的卫生安全，防止食物中毒事件的发生；严格遵守炊事机械设备操作规程，及时保养、维护所管的机械设备；注意安全，文明服务，热情周到；工作期间自觉穿戴工作衣、帽、口罩，保持衣帽干净；自觉使用文明用语，努力提高服务质量，虚心听取员工意见。

第四章食堂卫生制度

第十六条食品卫生：不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂的食物及其他异常食物；做到生品与熟品、成品相

隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离；食物制作及销售过程要注意防蝇、防尘、防杂物混入食品；隔餐食物如可食用，必须经过回锅高温加热；各种调料不宜久置，装盛调料的各种器具须经常清洗。

第十七条餐具、厨具卫生：刀、墩、桶、盆、筐、灶、台、架、锅、抹布等厨具要每餐清洗，炊事机械要每次清洗；餐具要一洗二刷三冲四消毒五保洁；厨具和餐具要固定摆好。

第十八条环境卫生：每天要经常打扫和清洗食堂地面，做到地面无污水、无杂物；储藏室要保持干净、干燥、通风，不放其他杂物和个人物件，物品要存放离地30cm隔离分类；对食堂周围的阴沟、角落、垃圾源要及时清理，防止细菌感染食物；对存放厨具、餐具的各个角落要经常清洗。

第十九条个人卫生：食堂从业人员要做到“五勤”勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服、勤洗澡、理发、勤换工作服；工作前后。便后要洗手灭菌；不能在工作时期戴各种饰物，不得用手直接接触入口食品；不得在工作期间抽烟、不正对食品咳嗽、打喷嚏、不随处吐痰；不带病坚持工作；每年必须进行一次健康体检。

第五章食堂安全制度

第二十条提高安全操作观念，认真做好防火、防毒、防工伤事故等工作，上班时要全面检查水、电、气、油、灶

（炉）具、消毒柜、冰柜和各种炊事机械是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电、气总阀门及门窗，做好防范工作。

第二十一条从业人员在工作时要严格遵守安全生产程序和相关操作规定，严防各种事故的发生。

第二十二条食堂内不准会客，更不准陌生人和非工作人员随意进入操作间。

第二十三条注重食品安全卫生，随时检查食品生产日期、保质期，防止食物中毒，认真做好每餐食品的留样工作，留样要在冰箱冷藏室内保管24小时。

第二十四条要建立健全食堂安全应急预案，杜绝各类安全事故的发生。

第六章食堂工作纪律

第二十五条为确保饮食中心正常运转，从业人员必须遵守食堂工作纪律。

（一）食堂职工要按时上下班，不迟到早退。

（二）食堂职工要履行请假手续，否则视旷工论处。

（三）食堂职工要保质保量完成公司下发的任务，自觉接受公司安排工作。

（四）食堂职工就餐为普通菜品，不得享用高档菜品，不得私自开小灶。

（五）食堂职工要团结共事、和睦待人，爱护公物。不

偷拿饮食中心任何公物。

（六）对员工的投诉要耐心倾听，及时处理，不得与员工发生冲突。

第七章罚则

第二十六条对违反食堂工作流程、工作职责、食堂卫生、食堂安全、食堂工作纪律者视情节轻重每次扣分。扣分达到10分者将解除劳动合同。

第八章附则

第二十七条本管理办法由公司工会负责解释。1---10

公司食堂管理有关规定 篇2

1.一般情况下股东解散公司的权利。

依据《公司法》第37条等条款的规定,经代表三分之二以上表决权的股东通过,有限责任公司的股东会或股东大会有权通过解散公司的决议;经出席会议的股东所持表决权的三分之二以上通过,股份有限责任公司的股东会或股东大会有权通过解散公司的决议。

2.公司治理僵局情况下股东司法强制解散请求权。

依据《公司法》第182条的规定,在公司治理僵局情况下,任何法律形态的公司,持有公司全部股东表决权10%以上的股东均可以通过司法途径,请求人民法院强制解散公司。而解散公司的权利以及请求强制解散公司的权利均系团体股东权,需要以股东会或股东大会或达到法定条件的股东的名义行使。

3.公司股东组成清算组及清算公司的权利。

在公司出现《公司法》第180 条规定的破产以外的四种解散情形时,则依据第183 条的规定,有限责任公司的股东有权组成清算组进行清算,股份有限公司由董事或者股东大会确定的人员组成清算组进行清算。公司股东清算公司的权利属于团体股东权。第183 条仅规定了债权人享有公司怠于成立清算组进行清算情况下的司法强制清算请求权,未提及公司股东是否亦有此权利。

4.公司股东对清算方案、清算报告的确认权。

依据《公司法》第186、188 条的规定,公司股东对清算方案、清算报告的确认权系团体股东权,而非单个股东权,只能以股东会或股东大会的名义行使。在司法强制清算之诉中,这种确认权仅是一种核实权,而非批准权,否则将导致清算利益的内部化。

5.公司股东对公司自行解散、清算后剩余财产的分配权。

依据《公司法》第186条第2款的规定,有限责任公司的清算组按照股东的出资比例分配清算剩余财产,股份有限公司的清算组按照股东持有的股份比例分配清算剩余财产。

二、《企业破产法》(2007)关于公司破产清算过程中股东权益的规定

1.公司股东司法重整请求权。

依据《企业破产法》第70条第2款的规定,出资额占债务人注册资本十分之一以上的出资人,可以在人民法院受理债权人的破产清算申请后,被依法宣告破产前,向人民法院申请进行重整。

这里需要注意两点:其一,公司股东司法重整请求权是团体股东权、少数股东权,是位于债务人企业、债权人之后的一种补充性救济权。其与债务人企业的重整请求权背后掩藏的专属于股东会或股东大会的司法重整请求议决权并非同一概念。其二,债务人企业不能自行按照公司内部自治程序决定施行《企业破产法》第八章明确列举的司法重整措施。因为司法重整措施的批准程序较为严格,还有许多严格限制债权人权利的措施,客观上增加了债权实现的风险。

2.公司股东破产清算后剩余财产的分配权。

《企业破产法》第113 条仅规定了破产清算阶段破产财产的分配顺序和分配比例,及破产企业的董事、监事和高级管理人员的工资计算标准,并没有解决上述被宣告破产企业清算后的剩余财产分配问题。但《公司法》第186 条第2 款已经规定了公司在自行解散和清算后分配剩余财产的标准、模式。因此,如果企业被宣告破产,进行清算后的剩余财产,可以适用《公司法》第186条第2款的规定予以分配。

三、外商投资企业解散、清算过程中关于股东权益的法律规定

1.《外资企业法》(2000)中外资企业解散、清算过程中股东权益的规定。

其中与外资企业解散、清算过程中股东权益间接相关的规定主要有两点:

(1)外资企业投资者对清算后资金的分配权和支配权。依据《外资企业法》第19条第1款的规定,外国投资者从外资企业获得的清算后的资金可以汇往国外。这是本法中唯一一条明确规定了外资企业清算情况下外国投资者权益的条款。

(2)外国投资者于企业终止、清算期间的有限制的企业财产处分权。依据《外资企业法》第21 条第2 款的规定,外资企业投资者在外资企业清算过程中非为执行清算,不得处分企业财产。

2.《〈外资企业法〉实施细则》(2014)对外资企业的期限、终止与清算问题的细化规定。

其中与外资企业解散、清算过程中股东权益相关的规定有三点:

(1)外国投资者有决定或申请外资企业终止的权利。依据《〈外资企业法〉实施细则》第68 ~ 70条的规定可知,外国投资者可以决定外资企业终止的情形包括经营期限届满、外资企业章程规定的其他解散事由已经出现。外国投资者应当决定外资企业终止的情形为,因外资企业违反中国法律、法规,危害社会公共利益被依法撤销。外国投资者应当报请审批机关核准外资企业终止的情形包括:经营不善导致严重亏损;因自然灾害、战争等不可抗力而遭受严重损失,导致无法继续经营。

(2)外国投资者于企业解散、清算期间的有限制的企业财产处分权、分配权、购买权。依据《〈外资企业法〉实施细则》第74、76 条的规定,结合《外资企业法》第19、21 条的分析可知,在审核机关审批核准外资企业终止申请以后至外资企业清算委员会成立前,外资企业投资者可以因解散清算目的之需要而管理、处分企业财产、利润,但不得将企业资金汇出或携出境外,也不得自行处理企业财产。清算委员会成立以后,外资企业的资产、利润由清算委员会管理、处分。清算结束后,外国投资者对依法视同外资企业利润的超过注册资本的资产净额和剩余财产,在依法缴纳企业所得税和个人所得税后,可向清算委员会主张依法分配归属自己。另外,对于外资企业为清算而处分的财产,外国投资者对前述财产的购买权受到同等条件下优先购买权的限制。

(3)外国投资者的司法重整请求权、破产清算请求权。依据《〈外资企业法〉实施细则》第77条第1款的规定,外资企业出现破产情形的,应依据有关法律、法规进行清算。显然,这里的“有关法律、法规”指的是《公司法》、《企业破产法》及相关行政法规等规范性文件。故当外资企业出现《企业破产法》规定的破产情形时,外国投资者可以依据《企业破产法》第7条的规定向人民法院申请对外资企业破产重整或破产清算。

3.《中外合资经营企业法》(2001)中合资经营企业解散、清算过程中股东权益的规定。

该法中与合资经营企业解散、清算过程中股东权益间接相关的规定主要有两点:

(1)外国合营者于经营期满或企业中止后对其分得资金及其他资金的处置权。依据《中外合资经营企业法》第11条的规定,在合营企业期满或中止时,外国合营者可以将其所分得的资金及其他资金,以合营企业合同规定的货币,按外汇管理条例汇往国外,或存入中国银行。其他合营者也享有类似的处置权。本条也是为数不多的涉及外资企业解散清算后外国合营者权益的条款。

(2)守约合营者违约性的损害赔偿请求权。依据《中外合资经营企业法》第14条可知,一方合营者不履行合同和章程规定的义务导致合营合同终止,如果因违反合同而造成损失的,应由违反合同的一方承担经济责任。合营合同是合营企业存在的基础条件之一,合营合同的终止必然导致合营企业的终止。故本法第14条规定的合营合同终止情形在实质上也是合营企业终止的情形。另外,由于立法未明确受害者主体身份,若受害者系守约合营者,则该损害赔偿责任系法定的违约责任,但不排除合营各方事前对其在合营合同中予以约定;若受害者系合营企业,则该损害赔偿责任系侵权责任。

4.《〈中外合资企业法〉实施条例》(2011)中合资经营企业的期限、解散与清算问题的细化规定。

中外合资经营企业解散、清算过程中股东权益相关规定有以下几点:

(1)合营者对企业清算债务主张按照认缴出资额分担的权利。依据《〈中外合资经营企业法〉实施条例》第3章第16条第2款、第18条第1款的规定,合营各方对合营企业的责任以各自认缴的出资额为限。合营企业的合营者认缴的出资额总额为在登记管理机构所登记的资本总额,即注册资本。在公司法理论上,立法用“认缴出资额”要比“注册资本”更加严谨,相对于《中外合资经营企业法》第4 条第3 款来说是一种进步。

(2)守约合营者的行政解散请求权。《〈中外合资经营企业法〉实施条例》第14章第90条规定了中外合资经营企业的解散事由和解散申请程序。当合营一方不履行合营企业协议、合同、章程规定的义务,致使企业无法继续经营时,由守约合营者向审批机关提出解散申请。若存在其他解散事由,则由合资经营企业的董事会向审批机关提出解散申请。

(3)明确且间接地否认守约合营者违约性的损害赔偿请求权。依据《〈中外合资经营企业法〉实施条例》第14 章第90条第2款的规定,合营一方不履行合营企业协议、合同、章程所规定的义务,致使企业无法继续经营,不履行合营企业协议、合同、章程规定的义务一方,应当对合营企业由此造成的损失承担赔偿责任。该条款既明确了该项事由下产生的损害赔偿责任只能是侵权责任,又明确了受害主体只能是合资经营企业而非守约合营者。这是对《中外合资经营企业法》第14条的一种限缩性规定,值得商榷。

(4)合营者清算后剩余财产的分配权。依据《〈中外合资经营企业法〉实施条例》第14章第94条第1款的规定,除合营企业协议、合同、章程另有规定外,合营者可以按照合营各方的出资比例分配合资经营企业清偿债务后的剩余财产。该条款中的“出资比例”应为登记机关已登记的各个合营者认缴的出资比例,不能简单地等同于实际出资比例。而该条第2款还规定,合营企业清算后剩余财产中超过实缴资本的部分为清算所得,应当依法缴纳所得税。

5.《中外合作经营企业法》(2000)中合作经营企业解散、清算过程中股东权益的规定。

在《中外合作经营企业法》的27条规范中,与合作经营企业解散、清算过程中股东权益间接相关的规定有三点:

(1)合营者依照合作企业合同分配企业清算后剩余财产的权利。依据《中外合作企经营企业法》第21 条第1 款的规定,合作企业合同的约定是中外合作者分配收益或者产品、承担风险和亏损的法定依据。显然,这项分配规则适用于合作经营企业运营发展的各个环节,包括合作经营企业的解散、清算环节。故该条款中的“收益”自然包括合作经营企业解散清算后的剩余财产。

(2)先行收回投资情形下,各方合作者依法或依合作企业合同分担企业清算债务的权利。依据《中外合作企经营企业法》第21 条第3 款的规定,外国合作者在合作期限内先行回收投资后,中外合作者应当依照有关法律的规定和合作企业合同的约定对合作企业的债务承担责任。该条规定同样适用于合作经营企业解散、清算过程中的中外合作者,特别是已经在解散清算前先行收回了投资的外国合作者。

(3)外国合作者处置企业终止时分得资金的权利。依据《中外合作企经营企业法》第22条第1款的规定,外国合作者在合作企业终止时分得的资金,可以依法汇往国外。这里的“合作企业终止”应是指合作经营企业依法进行解散清算完结以后。

6.《〈中外合作经营企业法〉实施细则》(2014)对合作经营企业的解散、清算问题的规定。

其中对合作企业解散、清算过程中股东权益的间接规定主要有三点:

(1)合作企业合同是解决合作经营企业解散、清算过程中股东权益问题的重要法律依据。依据《〈中外合作经营企业法〉实施细则》第10、12、49条的规定,合作企业合同应当载明“合作企业的期限、解散和清算”问题,且合作企业合同的效力优于合作企业协议、章程。合作企业的清算事宜应当依照国家有关法律、行政法规及合作企业合同、章程的规定办理。故在相关法律规定不够明确具体时,合作企业合同的补充性另行规定将是解决合作经营企业解散清算中股东权益问题的重要法律依据。但合作企业合同中关于清算时企业债务的分担、清算后企业剩余财产的分割、清算后分得剩余财产的处分等问题的约定不得违反《中外合作经营企业法》的明确规定,也不具有直接对抗企业债权人的效力——特别是非法人型的合作经营企业,其责任分担的约定不能免除各方合作者对合作经营企业债务的连带清偿责任。

(2)守约合作者的行政解散请求权、违约性的损害赔偿请求权。除合作经营企业的董事会或联合管理委员会可以议决企业解散事项并报请审批机关批准外,依据《〈中外合作经营企业法〉实施细则》第48条第2款的规定,因合作者不履行合作企业合同、章程之义务,致使合作企业无法继续经营时,守约合作方有权向审批机关提出解散企业申请,经批准后解散合作企业。守约方因违约方的违约行为遭受损失时,有权向违约方依据合作企业合同主张损害赔偿责任。该项损害赔偿责任依据法律条文“不履行合作企业合同、章程规定的义务”、“应当对履行合同的他方”的字面涵义足以明确其为违约责任,而非侵权责任。

(3)外国合作者有严格限制的先行收回投资的权利。依据《中外合作经营企业法》第21 条第3 款及《〈中外合作经营企业法〉实施细则》第44条第2款的规定,立法重复性地认可外国合作者在合营企业经营期限内有先行收回投资的权利,以及明确各方合作者仍需依照有关法律、合作企业合同对合作企业的债务承担责任。但针对该项权利的行使,《〈中外合作经营企业法〉实施细则》第45条规定了比《中外合作经营企业法》第21条第2款更为严格的限制条件:其一,说明先行回收投资的总额、期限和方式,经财政税务机关审查同意后,报审查批准机关审批;其二,合作企业的亏损未弥补前,外国合作者不得先行回收投资。依实施细则第45条的规定,在合作经营企业经营期限内的解散、清算,在完全清偿企业债务之前,外国合作者亦应不享有先行收回投资的权利,即便是合作企业合同有所规定。相反,在清偿完企业债务、弥补完企业亏损之后,对清算后剩余的企业资产,外国投资者仍可以依据合作企业合同先行收回投资。

四、《关于适用〈中华人民共和国公司法〉若干问题的规定(二)》(2008)所涉及的公司解算、清算过程中关于股东权益的规定

2008 年5 月19 日施行的《关于适用〈中华人民共和国公司法〉若干问题的规定(二)》(简称《公司法解释二》)结合司法审判实践,就人民法院审理公司解散和清算案件适用法律问题做了特殊规定,在一定程度上弥补了《公司法》(2005)的不足,并对公司解散、清算中股东权益问题做出了针对性规定,主要集中在以下几个方面:

1.公司股东的司法强制解散请求权与司法强制清算请求权。

《公司法解释二》第1条分别从正反两个方面界定了公司单独或者合计持有公司全部股东表决权10%以上的股东,可以请求司法机关裁决强制解散公司的事由,以及不得据以请求司法机关裁决强制解散公司的事由。对于公司股东司法强制解散请求权与司法强制清算请求权的行使,《公司法解释二》第2条规定,公司股东的司法强制解散请求权与司法强制清算请求权不得同时主张、同时行使,否则受案法院对其同时提出的清算申请不予受理。在立案登记制度下一旦受理,合议庭可以依法释明,告知原告在受案法院判决解散公司后,可依法自行组织清算或者另行申请人民法院对公司进行清算。《公司法解释二》第7条则进一步规定了公司股东在公司债权人拒绝对目标公司提起司法强制清算之诉时,可以申请人民法院指定清算组对公司进行清算的事由。

2.公司股东司法强制解散公司之诉中的财产保全、证据保全权利。

依据《公司法解释二》第3条的规定,提起司法强制解散公司之诉的股东有权向人民法院申请财产保全或者证据保全。结合《公司法解释二》第1条的规定,笔者认为,司法强制解散公司之诉中申请财产保全或者证据保全应当符合以下条件:①提诉股东具备司法强制解散公司之诉的诉讼主体资格;②提诉股东于案件受理后向受案法院提供相应且有效的担保,实务中应以财产或财产性的权益为担保标的,原则上还应严格限制提诉股东要求人保的主张;③受案法院裁决对目标公司财产保全或证据保全不会影响公司正常经营。2014 年最高人民法院已经决定在全国推行立案登记制度的司法改革,以图革除司法实践中受案法院立案庭过分实体性审查立案材料的积弊,故于此司法改革背景下理应坚决杜绝出现在立案阶段由受案法院立案庭个别法官裁决是否准予提诉股东的财产保全或证据保全的情形。

3.公司股东司法强制解散公司之诉中追加诉讼当事人的权利。

依据《公司法解释二》第4条的规定,司法强制解散公司之诉的提诉股东应将目标公司列为本诉的被告,可以选择将其他股东(特别是目标公司的控股股东或控制股东)列为本诉的第三人而非共同被告。依据诉讼法理,结合本条第3款的规定,司法强制解散公司之诉相对于全部股东而言系必要共同诉讼,提诉股东以外的其他股东系本诉的必要诉讼主体,具有实际的诉讼当事人地位,不应无故缺席本诉审判。故司法强制解散公司之诉的提诉股东应于提诉之前通知其他股东,以共同原告,或以第三人的名义参加诉讼。若提诉股东拒绝通知,或因其他原因没有通知的,受案法院负责主审本诉的合议庭理应依法决定通知其他股东以共同原告,或以第三人的名义参加诉讼。而且,在提诉股东和受案法院均没有通知其他股东参与诉讼的情况下,司法强制解散公司之诉的其他股东在得知本诉之后,仍然享有依申请以共同原告或以第三人的名义参加本诉的权利,受案法院不得拒绝该申请。

4.司法强制解散公司之诉中提诉股东以外的其他股东的抗辩权。

随意解散公司并非立法者及投资者真正追求的目标,而对于身处司法强制解散公司之诉中的目标公司控制股东或控股股东而言更是如此,为此立法在督促个案司法者注重调解之外,还赋予了目标公司提诉股东以外的其他股东一定的抗辩权。依据《公司法解释二》第5条的规定,司法强制解散公司之诉中其他股东享有抗辩权的情形包括:当事人协商同意由公司或股东收购股份;当事人协商同意以减资等方式使公司存续。当然当事人之间的前述协议内容违反法律、行政法规强制性规定时,受案法院有权驳回前述抗辩,判决强制解散目标公司。

5.公司股东于司法强制清算之诉中更换清算组成员请求权。

在司法强制清算诉讼中,由人民法院指定的清算组成员有违反法律或者行政法规的行为、丧失执业能力或者民事行为能力或有严重损害公司或者债权人利益的行为的,公司股东可以依据《公司法解释二》第9条的规定申请更换清算组成员。但是,“可以根据”一词表明人民法院对股东的该项申请享有审查和最终裁决的权力,不能排除在个别情况下,经由行使司法自由裁量权而驳回公司股东申请的可能。

6.违法清算行为害及公司时股东的派生诉权。

依据《公司法解释二》第15条的规定,公司的清算方案应当区分情况,须经过组织清算的公司股东会或人民法院确认。清算组执行未经确认的清算方案给公司带来损失时,公司股东可以向人民法院主张违法清算组承担赔偿责任。该条文并没有明确说明公司股东于此情形下,以何种名义提起赔偿之诉以及赔偿款项的归属情况。但依据公司股东派生诉讼的原理,结合《公司法解释二》第23 条第2 款、第3 款以及《公司法》第149 条、第151条第3款的规定,公司股东(股份有限公司股东须连续一百八十日以上单独或者合计持有公司百分之一以上的股份)可以为了公司的利益以自己的名义,以实施了违法行为的清算组成员为被告,以公司为第三人,直接向人民法院提起侵权损害赔偿诉讼,其所获得的赔偿自然归属于清算中的公司所有,但原告股东可以请求法院依法判令公司对于原告参加诉讼支付的合理费用予以补偿。

7.无过错股东承担连带清算责任后的追偿权。

依据《公司法解释二》第22条的规定,股东尚未缴纳的出资均应作为清算财产,公司设立时的股东或者发起人在其他股东未缴出资范围内对公司债务承担连带清偿责任之后,有权向未依法缴纳出资的股东行使追偿权以挽回自己的损失。需要特别说明的是,这种连带清偿责任的承担不以未缴纳出资的股东有过错为前提,即便未缴纳出资的行为是依据公司章程而为,且并不违法,该连带清偿责任的规定对公司设立时的股东、发起人仍然是适用的。

参考文献

江伟.民事诉讼法[M].北京:中国人民大学出版社,2013.

公司员工食堂管理规定办法 篇3

一.目的 ：为规范员工食堂的工作，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。

二.适用范围：适用于公司食堂管理。三.职责

1行政综合部部负责人：负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核； 2食堂负责人：

2.1 负责对食堂的日常管理； 2.2 负责对食堂物资采购的跟踪； 2.3 负责对每日菜品质量的跟踪；

2.4 负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省； 2.5 负责提前公布每周的菜品。3厨师

3.1 负责对饭菜的具体操作；

3.2 负责每日下午4时以前向食堂负责人提出每日所需菜品计划； 3.3 负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划； 3.4 负责每日食堂工作的综合安排； 3.5 负责每日菜品的验收；

3.6 负责对餐具的消毒，菜品的切配和炒制，米饭的蒸制，为员工提供可口的菜肴。4杂工

4.1 负责菜品的清理和餐具的清洗； 4.2 负责协助厨师发放菜饭。

5财务部有关人员：负责对每日买回菜品的数量验收。

6食堂监督员（由生产部每周选出的代表，代表由生产部轮流选举产生。）：负责每日对购回菜品的质量和做出菜品的色香味进行监督并提出建议。

四.程序及内容

1就餐时间：中餐：11.50-12：30

晚餐：17：30-18：00延误用餐时间以每十分钟为一个计算单位，每超过一个时间单位罚款10元，依次递增。2就餐管理：

2.1 所有人员领膳时须依次排队，不得自行拿取；凭票就餐，食堂人员打饭不收饭票视为贪污行为，如有违反每次罚款10元。

2.2 主菜品由食堂人员派送，米饭、汤（限素菜汤）、粥等食品不限量供应，但要注意节约，按饭量自取；

2.3 严禁将变质的食品提供给员工，否则每次罚款300元。

2.4 员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区（当班人员、伤、病人员除外）； 2.5 讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置，摆放整齐；

2.6 食堂每日做饭按人数来安排饭菜数量，避免做得过多造成浪费。3食堂的卫生管理：

3.1 食堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作： 3.1.1 将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内；

3.1.2 用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污； 3.1.3 保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑； 3.1.4 食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐；

3.1.5 食（用）具每天用后应洗净，保持洁净，做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。”

3.1.6食堂的消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁； 3.2 食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作： 3.2.1将需要清洁的餐具、厨具分别放置；

3.2.2用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点； 3.2.3用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍； 3.2.4将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒；

3.2.5用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹；

3.3 食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗。并每年进行两次健康体检。4安全管理

4.1 未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房； 4.2 厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置； 4.3 厨房设置灭火器；

4.4 使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；

4.5 食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。4.6 管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。5食堂采购和报销：

5.1 菜品采购由食堂提供菜品种类和数量，每天由采购统一购买；

5.2 采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品； 5.3 每天采购的菜品必须由厨师、财务人员及生产代表共同进行验收核实，以保证帐物相符； 5.4 每天将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计； 6奖惩细则

6.1 遵守公司各项管理规定，违者罚款10-100元，情节严重者承担赔偿责任并辞退。

6.2 保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、过期食物，否则罚款10-100元。

6.3 保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10-100元。6.4 厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，不得营私偷菜。否则予以辞退并赔偿公司损失，情节严重者以“贪污”论处，并送公安机关处理。

6.5 妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品原值赔偿并处以50元以上罚款；

6.6 应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费，若发现浪费现象处以警告并罚款50-100元，情节严重者予以辞退。

6.7 服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安排者扣罚50-100元，严重者予以辞退。

6.8 遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区者罚款50元，严重者辞退。

6.9 厨师严格按照公司下达的菜单做饭，如未经允许或无正当理由就擅自更改，每次罚款100元。

6.10工作积极主动，并提出合理化建议，有利于提高食堂工作效率或工作质量者，奖励10-元，屡次受到奖励的提高薪资。

上海昭泉印刷有限公司

2010年10月01日

厨师操作行为规范

目的：为了规范厨师作业期间正常操作，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。

1.将采购回来的菜归类整理；肉食品首先放入冰柜内，摆放整齐，做到先入先出，蔬菜放置阴凉的地方储存，随时检查是否有腐烂变质现象，进行挑选剔除，防止二次腐烂，由于未及时清理造成的损失由厨师造价赔偿，由此导致不能按时开火，将按照管理规定做以处罚。厨师进入厨房开始操作时必须佩戴好工作帽和口罩，保持个人卫生，不留长指甲，长发，作业期间不准在厨房间抽烟，发现一次罚款10元，将所有用具清洗干净，做好餐前准备工作，每天保持清洁卫生，每周大扫除一次。3 每日将当天的所需要的菜提前备好，清洗干净，切菜配菜做到精细，保证菜的形体色泽和营养，荤菜先炒，素菜要求分两次以上炒好，防止水煮现象。秋冬季节饭菜要保持温热状态提供，如有提供冷饭冷菜，每次罚款10元。4 米饭在开饭前一个小时打开电源，开始蒸饭，饭蒸好后打开蒸箱门排除蒸汽，然后将蒸盘底部的水汽用干净的抹布檫干净，再放入蒸箱中，防止水汽冷却后掉落下层蒸盘。开饭时将蒸盘取出，用铲刀将米饭分成网格状，以便打饭。每天用米数量注意控制，注意节约，防止浪费。用餐完毕后，首先将碗筷清水冲洗，然后用洗洁精刷洗，再用清水涮洗两次，将所有的碗筷沥水后用干净的毛巾檫干水滞，放入蒸箱内熏蒸30分钟，取出后放入洁净筛筐中，以备就餐使用。碗筷每天消毒一次，刀具、铲刀、勺子等厨具每周用85度的热水浸泡30分钟进行消毒，未按照此规定操作一次罚款20元。7使用煤气严格按照安全操作规范，每次采购回来的煤气要验收，称量记录，一瓶用完后再次称量，同时记录重量，测算好日耗量，注意节约，杜绝浪费，每小瓶气要求使用5天以上。8 做菜注意事项：

a.做红烧肉不要把肥肉剔除，红烧肉的口味尽量做到嫩一点，不要过老，吃起来口感不好。

b.每次做猪爪的时候，首先检查外观的猪毛，尽量弄干净，然后清洗，过热水后用高压锅焖，焖好后取出放入炒锅中，猪脚汤放入炒锅中红烧，入味后出锅。c.调味料的使用：调味品做到适中为好，酱油不能过多，调色到位就好，鸡精要在出锅前放入，油的加入做到油而不腻，使用辣椒的菜品要尽量少放，做到有味而不辣，姜、花椒、八角等调味品做红烧、鱼等荤菜使用，蔬菜累的菜品尽量不放，除非特殊菜品。

d.主菜的量要严格控制，既要工人吃好又不浪费，剩菜当天或次日午餐解决，不能长时间放置，防止浪费。

e.黄豆必须提前一天泡好；海带泡开后清洗干净，卷起来放入冰柜内存放，使用的时候提前取出用凉水泡好。

f.菜不能烧太烂，失去菜的营养和口感，除青椒炒的菜以外，使用辣椒做调味的菜不能吃出辣味，食堂单独提供辣酱，咸菜供大家选用。

g.所有剩饭隔天必须解决，要求剩饭做蛋炒饭或者咸肉菜饭，超过两天的剩饭一律倒掉。由此造成的损失由厨师承担，按分量作出10-100元处罚。

上海昭泉印刷有限公司

2010年10月01日

老家本在河南南阳城外四十里

爷爷半生赶驴车

爹爹做了庄稼郎

三代单传得一子

我娘长齐报天恩

那家园 白露前后看早麦

小麦青青大麦黄

总记得

老娘纺纱明月光

放下娃儿急急忙忙做鞋帮

忘不了

老爹天方亮喝便上耕

晌午打罢东偶又西桑

辛苦苦

巴到日落上了炕 计算算

今秋能拿几个洋

再想想

到了下年好歹加盖两间房

苦盼盼

娃儿长大讨个媳妇儿好兴旺 舍不得

小子细肩把锄扛

只期望

省城念书好风光

小子上学堂

爹娘向着师傅打躬屈膝泪滂滂

孩儿灯下琅书声

喜得爹娘睡不沉

寒冬上炕让暖被

炎夏铺席打扇备凉床

只求娃儿不灾不病写字忙

爹娘白汤粗馍也是香 小子十六作文章 村里人人面容光 看信代书把人拉 那今世秀才便是他 休道爹娘做牛做马费了学钱不管用 只盼来年似锦前程祭祖告天耀门宗 那年兵荒马乱方才起

唬得爹娘心惶惶 小子不及定亲家

慌慌张张打发他

说起同学结伴走

老娘漏夜赶行装

厚厚裤子肥肥袜

密密鞋帮打成双

不言不语切切缝

油灯点到五更蒙

老爹墙角挖出现大洋

老娘缝进贴身内衣裳

小子不知离别伤

怨怪爹娘瞎张忙

只想青春结伴远

那知骨肉缘尽箭在弦

才听得

更鸡鸣叫天方亮

就来了

同学扣窗启程嚷

三五小子意气佳

不见爹娘乱发一夜翻芦花

门前呼唤声声到

灶上油饼急急烙

油腻腻

粗纸包着递上来

气呼呼

孩儿不耐伸手接

老娘擦眼硬塞饼

哽说趁热路上带了行

推推拉拉几番拗

饼散一地沾白霜

娘捡油饼方抬头

孩儿已经大步走

娘呼儿可不能饿

人影已在柳树大桥头

娘追带号扶树望

孩儿身影已渺茫

那柳树——

秋尽冬正来

寒鸦惊飞漫天哗

爹娘哭唤声不闻 三十年大江南北

离乱声讯终断绝

南阳城外老爹死也没瞑目

睁眼不语去向黄泉路

孤零老娘视茫茫

日日扶墙门前苦张望

树青一年

娘泪千涟

我儿不死我儿不死

只看那青青杨柳树

我儿必不死

我儿在他乡

那一年

村人讨木要柴烧

老娘抱住杨柳腰

只道这是我儿心肝命

谁抢我拿命来拚

村人上前拖又说

老娘跪地不停把头磕

那——一——年

树砍倒娘去了

死前挣扎一哽咽 叫声——“我儿”眼闭了

江湖烟雨又十年

他方孩儿得乡讯 只告你爹你娘早去了

爹死薄棺尚一副

娘去门板白布蒙了土中是一场

杨柳青青 杨柳青青 南阳城外四十里

小麦青青大麦黄 昔日一枕黄粱梦

今朝乍醒儿女忽成行

养儿方知父母恩

云天渺渺何处奔

眼前油饼落满地

耳边哭声震天淘 悔不当初体娘心

而今思起—— 眼不干

公司食堂管理有关规定 篇4

为进一步规范门禁管理，维护公司安全，避免外来人员对公司和广大员工的利益带来损失，现就严格落实车辆、人员凭证进出公司制度，严控外来车辆和闲杂人员进入公司，完善和制定相应管理规定。

通知如下：

1、各级政府领导、公司客户等重要来宾到公司参观访问，负责接待部门人员应提前通知门卫，以便门卫做好外来人员的管理，当客人到达公司，由门卫及时电话通知受访部门派人进行接洽、陪同。

2、进入公司的外来人员（事先通知的要宾除外）必须持有效证件到公司门卫处登记，由门卫问明事由，并电话联系受访部门是否同意接待，若同意，则出示证件换取“信盛科技出入证”，若不同意或受访人员不在则不予进入。出门时将“信盛科技出入证”交还给门卫。各部门应主动配合门卫人员对外来人员进行检查、登记。对拒绝登记者，严禁进入公司。（如事先得知有客户来访,各部门可提前告知公司门卫访客相关信息，以便顺利办理登记手续）

3、为便于公司门卫快速识别非公司员工，即日起全体员工进入公司必须佩戴胸卡（新近员工应佩戴临时识别卡），没有佩戴胸卡的，保安需禁止其进入厂区。如有特殊状况，请其单位主管说明后方可进入厂区。

4、上班时间员工因公外出，必须有主管签核完毕的外出单交至保安处方可外出，员工请假外出时，需在门卫处打卡，并告知保安，由保安打电话至人事部门确认后方可放行（周六、日打电话给其部门主管确认）。夜班住宿人员在白天外出时，需将识别卡交予保安处并在返回时领取，如若没有，保安应禁止其外出

公司食堂管理有关规定 篇5

财企[2005]12号

2005-1-26财政部

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国务院各部委、各直属机构，中直管理局，各省、自治区、直辖市、计划单列市财政厅（局），新疆生产建设兵团财务局，各中央管理企业：

财政部制定的《企业公司制改建有关国有资本管理与财务处理的暂行规定》（财企（2002）313号）发布后，对规范企业公司制改建中有关国有资本管理与财务处理行为，促进现代企业制度的建立和国有经济结构的调整，发挥了积极的作用。随着企业重组改制的深入进行，在执行中出现了一些新情况、新问题，需要加以完善。现就有关问题补充通知如下：

一、关于企业应付工资、应付福利费、职工教育经费余额的财务处理

改建企业账面原有的应付工资余额中，属于应发未发职工的工资部分，应予清偿；在符合国家政策、职工自愿的条件下，依法扣除个人所得税后，可转为个人投资。属于实施“工效挂钩”等办法提取数大于应发数形成的工资基金结余部分，应当转增资本公积金，不再作为负债管理，也不得转为个人投资。

改建企业账面原有的应付福利费、职工教育经费余额，应当转增资本公积金，不再作为负债管理，也不得转为个人投资。因医疗费超支产生的职工福利费不足部分，可以依次以公益金、盈余公积金、资本公积金和资本金弥补。

二、关于预提企业内退人员生活费及社会保险费等的财务处理

改建企业根据国家有关规定，对未达到法定退休年限的在册职工实行内部退养的，所需内退人员生活费及社会保险费等，应当作为管理费用，据实处理。

国有企业在分立式改建情况下，改建企业内退人员实行统一管理的，经批准可以从改建企业国有净资产中预提所需的内退人员生活费及社会保险费等，并实行专户管理。预提数额以改建企业可支付的国有净资产为限，不足部分作为管理费用，由内退人员的统一管理单位据实承担。

三、关于母公司对子公司在公司制改建中核销国有权益的财务处理

在企业集团内部，子公司实行公司制改建，由于资产损失或产权转让等原因，经核实批准实际折股的国有权益或国有产权转让作价少于原有账面价值的，母公司相应核销对子公司的股权投资，投资损失可以转入年初未分配利润，依次以结余的年初未分配利润及公益金、盈余公积金、资本公积金弥补，不足部分用以后年度实现的税后利润弥补。

中华人民共和国财政部

食堂管理规定 篇6

文件编号： YF/RN-OS-05

编 制： 李静华

审 核： 李生兵

批 准： 余计生

发布日期： 二○一二年二月十六日

食堂管理规定

第一章 总则

第一条 为了规范食堂管理工作，共同营造一个安全、卫生、整洁有序的用餐环境，特制定本规定。

第二条 本规定适用所有员工及所有在武昌厂区食堂就餐的外来人员，包括公司在职员工、食堂工作人员、外来就餐人员等。

第二章 管理部门及职责

第三条 公司办公室为公司武昌厂区食堂的管理部门，负责食堂的全面管理，包括卫生、安全、采购、就餐环境、食堂工作人员等管理及考核；

第四条

食堂管理员负责执行公司办公室的各项管理决定，包括监督和考核食堂所有工作人员、并根据食堂厨师长意见采购原材料及辅料、餐卡充值、餐费统计及结算等。

第五条

食堂厨师长根据公司就餐人数合理安排菜谱，管理和指导厨师和食堂服务人员的工作，保证就餐环境的安全舒适，保证饭菜的质量和卫生。

第六条

公司财务部负责每月食堂仓库盘存的监督检查及食堂充值系统帐面结转。

第三章 管理细则

第七条 人员管理

7.1食堂设置工作人员7名，其中厨师长1人，红案2人，白案1人，服务人员3人；

7.2厨师及厨师长为公司正式员工，需签订正式用工合同，服务人员为公司招聘临时工，签订临时用工合同。

食堂管理规定

7.3为保证食品卫生，要求食堂所有工作人员必须持《健康证》上岗，厨师必须持《厨师证》上岗，食堂工作人员在岗期间，如感染流行性病毒（如流感、呼吸道疾病等）或身体接触食物部位出现病变（如灰指甲、手指发炎、冻疮等），应第一时间向厨师长或食堂管理员汇报，厨师长或食堂管理员获悉后应立即将身体有恙员工进行调岗、调休或暂停职务，严禁带病上岗；

7.4食堂工作人员必须保持良好的卫生习惯、严禁留长指甲、严禁染指甲，男士严禁蓄长发和胡须，女士在工作时必须盘发；

7.5食堂工作人员应注意保持自身健康，7.6上班时间，食堂工作人员必须按规定统一着工作服，戴工作帽、口罩和手套，工作服、工作帽应经常清洗，保持干净整洁，严禁穿戴有油污的工作服、工作帽上岗，严禁赤膊或穿拖鞋进入食堂；

7.7 提供文明的服务是食堂工作人员的一项重要工作职务，包括虚心接受员工建议、耐心听取员工意见、礼貌回答员工问题以及为员工提供就餐服务时要保持微笑等。

7.8食堂管理员和厨师长要定期组织食堂工作人员进行培训，从服务水平的提高、业务技能的提升以及安全和5S卫生管理，都必须每月开展，切实保证食堂工作人员整体素质和能力得到不断提升。

7.9食堂管理员要每日记录食堂所有工作人员的出勤状况，食堂管理规定

保证不因人员缺勤影响正常供餐。

第八条 配餐管理

8.1食堂开设早、中、晚三餐，其中早餐、晚餐由员工自费，中餐由公司负担。

8.2开餐时间为周1-周日（节假日开餐时间以假前通知为主），具体为：

早餐

7：20――8：20

中餐

12：00――12：30

晚餐

17：00――18：30 8.3开餐标准：早餐

馒头、煎饼、面条、饺子、稀饭、豆浆等

中餐

二荤一素一汤

晚餐

自选（荤、素菜）

8.4食堂管理员应督促食堂严格执行开餐时间要求，严禁提前开（收）餐、延迟开（收）餐。

8.5员工就餐必须刷卡（登记），严禁重复刷卡或不刷卡。食堂管理员应不定期对员工就餐行为进行督查，一经发现违规行为，应给予批评教育，发现重复刷卡的，根据重复刷卡次数按每8元/次标准从个人工资中扣出。

8.6员工加班，公司提供免费加班餐票，部门凭经批准的加班申请单到公司办公室统一领取加班餐票。

8.7外部客人到公司办理业务，公司免费为其提供工作餐，食堂管理规定

由相应部门申请，并到公司办公室统一领取。如需在食堂二楼包间接待的，可依据《食堂包间管理办法》执行，费用由各部门承担；

8.8食堂管理员每月底统计出工作餐餐次及员工自费消费金额，由后勤主管根据相关数据核算当月工作餐每餐的费用，并根据财务要求汇总后报销。

第九条 采购管理

9.1本规定中所涉及采购内容仅限食品类采购，食堂设备类采购由公司办公室统一安排。

9.2食堂所需原材料及辅料的采购由食堂管理员兼任，食堂管理员根据厨师长提供的采购申请安排每日采购计划，采购计划经后勤主管签字后有效。

9.2一般情况下，新鲜蔬菜、肉制品、豆制品每天采购一次，辅料及消耗品每周采购一次。

9.3食堂管理员在执行采购计划过程中，必须通过正规渠道采购（合法经营资质），并保证采购食品安全，严禁采购三无产品、变质食品、发霉食品或腐烂蔬菜。

9.4合理控制采购成本，采购价格不得高于市场同类食品零售价，严禁变相涨价行为、严禁吃回扣。

9.5食堂管理员采购回的物品，必须当天办理入库，直接放入食堂当天使用的，可同时办理出入库手续，经采购员（食堂管理员）和仓库管理员（厨师长）共同签字后有效。

食堂管理规定

第十条 库存管理

10.1所有入库物品，必须填写入库单，并由食堂管理员和厨师长共同签字。

10.2对已入库物品，应分类并离地、离墙存放，严禁超高堆垛。

10.3经常保持仓库通风，避免受潮发霉，夏天时不允许打开纱窗，防止蚊虫、苍蝇进入。

10.4根据先进先出原则管理在库物品，严禁存放过期食品。10.5物品出库必须开具出库单，并由厨师长签字确认，严禁不申请的出库，严禁未确认的出库。

10.6要建立完整的库存物品台账，便于盘点，保证帐实相符。

第十一条

食堂卫生管理

11.1环境卫生

11.1.1每日供餐过程中，应安排一人不间断清理、清扫餐桌和地面，始终保持餐厅干净整洁。

11.1.2每日供餐过程中，就餐人员应遵守本规定，不乱泼、乱倒，保持桌面整洁和餐具回收区卫生。

11.1.3餐厅严禁大声喧哗、吵闹、戏嘻、吸烟等不文明行为。11.1.4供餐结束后，服务人员应及时清理干净餐厅，要求桌面无剩饭菜、无残渍、无油污，地面无垃圾、无油污、无积水。

11.1.5供餐结束后，服务人员应及时清理或处理剩余的饭

食堂管理规定

菜，要求做到台面干净，物品摆放整齐，玻璃洁净无油渍。

11.1.6当班食堂厨师应每天清扫操作间，包括白案间、配菜间、炒菜间，要求做到地面无垃圾，台面摆放整齐无油渍，排污沟干净无垃圾、无浮油。

11.1.7供餐结束后，垃圾桶要求清理干净并加盖放置。11.2食品卫生

11.2.1分菜、择菜应尽量在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净；

11.2.2生熟食分开存放。

11.2.3严禁用手直接接触熟食，严禁配餐、炒菜过程中不戴口罩。

11.2.4严禁将食品直接放置在地面。

11.2.5食堂服务人员不允许穿着工作服进入洗手间，开餐前应用肥皂洗手。

11.2.6开餐期间，非食堂工作人员严禁进入食堂操作间。11.2.7严禁在食堂操作间内吸烟。

11.2.8隔夜食品应放入冰箱保存，未用完的辅料、配料应安全保存，特别是注意防鼠、防蟑螂。

11.2.9熟食严禁存放超过12小时，隔夜饭菜不允许流入下一餐。

11.3餐具卫生

11.3.1餐盘、筷子、碗、盘子必须清洗干净，要求目视无油

食堂管理规定

花、无油渍、无残渍。

11.3.2洗净的餐具不允许放置在地面，不允许散乱堆放在洗碗间，必须整齐排列在消毒柜内。

11.3.3餐具消毒时间不得少于1小时。

11.3.4不能使用消毒柜消毒的餐具必须在使用前采用开水煮沸消毒。

11.3.5开餐过程中，餐具放置的台面（桌面）、容器应干净，桌面、容器无垃圾、无油污、无积水。

11.4设备卫生

11.4.1食堂内设备包括冰箱、消毒柜、炉灶、空调、电饼烫、发酵箱、搅拌机、绞肉机、保温池、抽油烟机等。

11.4.2所有设备表面应干净整洁无油污沉淀。

11.4.3冰箱、消毒柜、发酵箱内无异味、无非食品存放。11.4.4定期清洗空调，保证空调过滤网干净。

11.4.5绞肉机、保温池、搅拌机、抽油烟机等每天使用的设备，应在使用完后用洗涤剂清洗表面，不得留有残渣。

11.4.6设备表面不得堆放其他物品，包括餐具、手套、口罩等物品。

第十二条 食堂安全管理

12.1食堂安全包括用水、用电、用气安全及食品安全以及设备的使用保养。

12.2所有采购的食品，应通过正规渠道采购，禁止购买流

食堂管理规定

动摊贩的熟食，更不准购买病、死的肉类及制品。

12.3所有设备按规定地方存放，不允许私自挪动。12.4食堂应严格执行“三不”：即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜，不使用过期伪劣的食品和调味品，不混放或混切熟食。

12.5下班前谨记切断电源、检查天燃气管道、关闭水阀、关好门窗，杜绝火灾及其他意外事故的发生。

12.6严禁食堂工作人员将个人物品存放在食堂内。12.7严禁乱接、乱搭电线、严禁私设燃气管道。12.8加强设备保养和维护，避免故障发生影响供餐。12.9在保证食品安全前提下，不定期开展灭鼠、灭蟑、灭蝇工作。

第十三条 食堂考核与检查

13.1公司办公室不定期对食堂管理状况进行检查，并将检查结果纳入食堂工作人员的个人绩效考核。

13.2食堂管理员每日至少对食堂管理状况进行一次检查，并做好检查记录。

13.3凡在食堂就餐的人员，不允许将餐具带出餐厅，就餐完毕请将餐盘放置在指定的回收盆内，如违规带出者给予20元/次的罚款。

13.4就餐时应爱惜粮食，不得随意浪费，对多打饭造成剩饭倾倒者给予50元/次罚款。

食堂管理规定

13.5食堂工作人员在供餐过程中不得收取现金，违者给予100元/次罚款。

13.6严禁损坏餐厅设施、设备，如有损坏，按照《公司资产损失赔偿管理办法》执行。

13.7员工就餐时，必须依次排队进餐，保持就餐秩序。13.8员工就餐完后，要求将桌椅还原，将桌面清理干净。13.9开餐过程中，食堂管理员或食堂工作人员有权对员工的不文明就餐行为进行指正和教育，对不服从管理的人员可以报公司办公室进行处理。

13.10以上各项规定，必须严格遵守，违者将根据情节轻重，给予50-100元罚款。

第十四条 应急处理

14.1本制度涉及到的应急处理主要包括停水、停电、停气、设备故障等影响正常供餐的紧急情况，以及出现重大食品安全事故或消防事故需要中断供餐事件。

14.2出现紧急情况、食品安全事故或消防事故时，公司办公室作为责任部门，应负责全程跟踪处理，并采取有效措施进行处理，必要时通过电话、OA系统等形式向公司管理层进行汇报或向全体员工通报。

14.3停水、停电、停气等紧急情况出现时，食堂厨师长应第一时间通知公司办公室，由公司办公室判断供餐是否正常进行。

食堂管理规定

14.4发生停水情况时，公司办公室可采取启用桶装水或者派车辆到其他地点取自来水，以保证食堂正常开餐。

14.5发生其他紧急情况时，公司办公室判断暂时无法正常开餐时，应第一时间通过电话、OA系统等形式通知公司各部门，必要时到外部临时采购食品分发至员工。

14.6发生食品安全事故时，获悉安全事故的人员作为第一责任人，有义务向公司办公室汇报情况，由公司办公室安排车辆救助或拔打120请求救助，并通知食堂立即停业整顿核查，同时将相关信息以电话形式向相关政府部门进行反馈。

14.7发生消防安全事故时，获知信息的人员作为第一责任人，有义务向公司办公室汇报，必要时拔打119请求支援。公司办公室获悉消防安全事故后，应根据安全委员会应急处理程序，逐级进行报告和处理。

第四章 附则

第十五条 本制度由公司办公室负责制定、修订及解释。第十六条 本制度自批准通过之日起执行。

附：《食堂工作人员月度绩效考核表》

宿舍食堂管理规定 篇7

1、住宿人员要按宿舍管理规定执行，服从管理人员的管理。

2、宿舍使用36V以下的安全电压照明，冬季电暖气取暖、夏季空调专用插座，专用配电线路，并配备合格的断路开关，漏电开关等保护装置，禁止在宿舍使用电褥子、电炉子以及热得快等电热器具，严禁卧床吸烟。

3、在宿舍内要团结互助，不打闹、不大声喧哗、不影响他人休息，不酗酒、不打架。

4、宿舍内电气线路，电气装置要规范，保证安全用电。

5、每天要有专人对宿舍进行打扫，保持室内清洁。

6、宿舍人员不超过16人，窗距地0.3米。

7、宿舍要设置灭火器，提高防火意识。

食堂管理规定

1、每天要有专人对食堂进行打扫，保证食堂卫生。严禁购买小商贩兜售的食品，禁止食用过期、变质及不易做熟的食品。

2、液化气罐要与灶台保持安全距离，要经常检查煤气罐密封情况，如发现煤气泄露，必须立即检查维修，以免发生火灾。

3、液化气罐和灶台分室设置，不具备分设条件拉开2米距离，液化气罐连接管要用金属管或煤气专用管。

4、饭菜在制作过程中必须有人看管，不得在起火时离开。

5、生熟食品分开加工保管，存放成品、半成品必须有遮盖。

6、剩菜剩饭应倒入垃圾桶内，不得随地乱倒。（封闭泔水桶内，及时清运）

员工食堂管理规定 篇8

***************员工

食堂管理办法

 为了切实提高生产效率，保证员工的身体健康，使员工 能有一个良好的就餐环境，特制定以下管理办法。

一、为了能够给员工提供物美价廉和可口的饭菜，食堂采用对外承包的方法。具体措施由公司给食堂承包者每月补贴80000000.00元，然后给每位中午就餐的员工补贴555555.00元，早餐和晚餐费用自理。要求食堂承包者饭菜按成本价销售。食堂承包者职责：

（一）、工作人员必须符合国家卫生系统规定的健康要求，必须有合格的健康证件。

（二）、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持好个人卫生，个人卫生要求做到：

1、勤洗手、剪指甲、理发、洗澡，勤换工作服。

2、工作期间在岗位禁止穿便装。

3、工作时应戴工作帽，防止污染食品。

4、不对着食品及他人咳嗽、不随地吐痰。

5、禁止用工作服擦手、擦物。

（三）、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天 一清洗，食堂内外保持清洁整齐，做到无蝇五鼠，无蟑螂，防止食品污染。

（四）、餐具每天用后应洗净，保持洁净，餐具做到“一洗”，“二刷”，“三冲”，“四消毒”。

1、洗刷餐具必须用专用水池，不得与其他水池混用，洗完后必须按规定位置摆放整齐。

2、必须做到每周三次以上的消毒工作，消毒后必须用清水冲洗干净，干净做到无残留无异味。

（五）、不购进，不加工，不出售腐烂、变质、有毒、有害、超过质保期的食物。

1、采购人员在采购时认真挑选，不得购入腐烂变质的菜品。

2、必须认真检查待加工的原料，发现有变质原料或其他感官性状异常的不得加工或使用。

3、初加工原料时必须做到肉类与蔬菜分类清洗，必要时进行消毒处理。

4、成品与半成品原料，生熟，食品必须做到分类有效，不得混放，还应做到分刀切配。

5、对剩菜剩饭必须加热后方可使用。

6、出售食品与菜品时，应用专用的器具。并保持出售 食品区的卫生整洁无污染。

7、对变质，过期物品应及时清毁处理，不准出售，再 加工，避免造成食物中毒。

（六）、保持各类物品架的整洁分类明确。

（七）、能够及时处理垃圾。

（八）、在成本核算方面，精打细算，仔细核算所用菜品及物品的近价，出售价格，并根据实际情况订餐定量能省则省，决不能造成不必要的浪费材料，从而达到节约的目的，更好地为全体员工服务。

三、物业中心主任职责：

1、负责员工食堂的日常管理工作。

2、负责检查和维持就餐秩序。负责检查食堂卫生、用餐器具消毒情况，确保用餐安全，不发生食物中毒事故，并控制卫生消毒用品、洁具的耗用。负责食堂的安全工作和卫生工作，消除食堂隐患，及时处理好突发事件。

3、做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作。

4、及时安排并完成行政部门临时下达的客饭或领导宴请任务。

5、检查每日主副食料或其他物品的采购。监督检查饭菜的定价。

6、经常了解员工对伙食意见，不断改进饮食品质量，努力使食堂工作与员工的需求相适应，使公司员工吃得满意，吃得放心。

四、物业中心管理员职责：

1、负责对每日菜品质量的跟踪，并核算饭菜的定价。

2、负责制作、向员工发放餐卡。

3、负责对食堂物资的采购。

4、负责对食堂补贴费用的核算和统计，加强费用的控制及节省。

五、物业中心对中午就餐的员工人数和人力资源部核定无误后再予补贴。每月对食堂补贴和员工补贴费用经主业公司综合部确认后予以报销。