桑叶的功效与作用

桑叶的功效与作用（精选14篇）

桑叶的功效与作用 篇1

菠萝的作用与功效

菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效，如美容、清理肠胃等。

菠萝的宜忌人群

适宜人群

一般人群均可食用。特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者。

不宜人群

1、患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。

2、过敏体质禁吃菠萝。菠萝内含有一种特殊的菠萝蛋白酶，正常人摄入这种蛋白酶并无大碍，一般不会引起过敏反应。而某些过敏体质的人就很有可能对菠萝蛋白酶敏感，会激发机体产生速发型变态反应，大多是在食用菠萝后10分钟至1小时内发生。其症状为皮肤及结膜充血潮红、瘙痒、腹部疼痛不适、恶心、呕吐，随后会出现心慌、呼吸困难、血压下降甚至测不到血压、脉搏触不到等休克症状，脑手术恢复期的病人如发生此类过敏，将会危及生命。

3、脑手术恢复期的病人也不适合食用菠萝。

4、怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

菠萝助减肥

是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥?千真万确。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜;第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。

避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。

菠萝美容法

丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力;

做法：其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品;常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。

桑叶的功效与作用 篇2

1. 苹果具有降低胆固醇含量的功效

法国科研人员经过试验得出:吃苹果可以减少血液中胆固醇含量, 增加胆汁分泌和胆汁酸功能, 因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。实验发现, 经常吃苹果的人当中, 有50%以上的人其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。

2. 苹果还具有通便和止泻的双重功效与作用

苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软;苹果含有丰富的有机酸, 可刺激胃肠蠕动, 促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶, 又能抑制肠道不正常的蠕动, 使消化活动减慢, 从而抑制轻度腹泻。

3. 苹果有降低血压的作用

牛蒡茶的功效与作用 篇3

牛蒡茶的功效与作用

1.排出体内毒素

牛蒡茶含丰富的膳食纤维，可以减缓食品释放出的能量，从而减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不仅降低胆固醇，促进心脏健康，而且帮助通便、排泄，快速消除并预防体内堆积的有害代谢物，因此对排毒、通便（3小时～3天）、降脂、减肥（20天～40天）十分有效。

研究发现，牛蒡所含丰富的食物纤维为水溶性的，它可以减缓食品释放出的能量，加速脂肪酸分解的速度，减弱脂肪在体内的聚集。

将牛蒡泡成茶，食物纤维即溶于水中，我们很方便就能获得。常听说，必须吸收大量的食物纤维，让肠内来个大扫除，才能减肥成功。要有效地吸收食物纤维，那还要看减肥者的毅力。只有简单的方法，才能被大家采纳坚持下去。天天饮牛蒡茶，既简单又方便，清肠排毒，减肥效果不错。

2.补充所需营养

牛蒡茶含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养成分可促进新陈代谢，蛋白质可提高人体免疫力，促进新生细胞生长，具有驻颜抗衰老的功能。牛蒡茶所含营养成分有助维持人体平衡、调节人体功能、对防癌起着重要的作用。

3.调节人体平衡

中医认为：疾病的发生无非是阴阳失衡所至，气血循环不畅必然导致阴阳失衡，是百病产生的根源。在《本草纲目》中有“通十二经脉”之论，也就是说连接各脏腑而环绕人体的主要经络为十二正经和任脉与督脉，它们是气血流通全身的道路。经脉畅通、气血畅通，人体平衡，也就是健康。喝牛蒡茶减肥，瘦身不伤身。

牛蒡茶的营养

1.润肠、通便、抗癌防癌

众所周知，便秘可使人体内的许多毒素不能排出，如长期便秘则更会对健康构成很大的危害；由于牛蒡的根部大量含有一种能促进大肠蠕动的膳食纤维（又称粗纤维），也含有一种可促进大肠内有益菌生长的酵素，同时，作为一种中药材，其药理功能是疏风清热、解毒、消肿、去火（按中医理论，便秘是“火”大的一种症状），所以常吃牛蒡非常有利于便秘的改善，且见效快，有益健康的同时，还对防治痔疮和直肠癌有很好的效果。另外，牛蒡根中还有超高含量的胡萝卜素即维生素A，它可以防止致癌物和细胞内外遗传物质（DNA）的紧密结合，阻止细胞无限制增殖癌变，甚至可以使肿瘤消退和逆转为正常细胞。

2.降脂减肥治结石

牛蒡根含有丰富的水溶性膳食纤维和菊糖，它们可增加胆固醇的排泄，阻断胆固醇的肝肠循环，干扰小肠微粒的形成，最能減少脂肪的吸收，从而达到降低血脂和减肥的目的。可吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排泄，因此具有防治结石的作用。

3.辅助降血压

高血压形成的主要原因是人体内钠含量过高，而常吃牛蒡对高血压疗效显著，原因有：a.牛蒡根中的膳食纤维具有吸附钠的作用，并随粪便排出体外，使体内钠的含量降低；b.牛蒡根中钙的含量是根茎蔬菜中最高的，钙具有把钠导入尿液并排出体外的作用；c.牛蒡根中蛋白质的含量也极高，蛋白质可以使血管变得柔韧，能把钠从细胞中分离出来，并排出体外；d.牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管扩张，达至血压下降的效果。

4.糖尿病人士食物补充品

糖尿病的发生和发展与膳食纤维的吸收和摄入量密切相关，高纤维的食物（如牛蒡根）有利于糖尿病患者的血糖控制，可明显改善血糖的波动情况，有助于降低血糖，从中医角度，牛蒡根也具有消渴（西医称为糖尿病）的药理功能，所以牛蒡根适合糖尿病患者长期食用。

5.滋补养颜

人体要是缺乏维生素A，会引起全身性的皮肤粗糙和干燥，所以经常饮用高含量胡罗卜素的牛蒡茶有益于皮肤的细腻和润滑，有助排毒养颜；按照中医理论药用，皮肤上的疮和青春痘等症状均与人体的“毒”大，“火”大有关，而牛蒡根有疏风清热，解毒消肿之用，所以经常饮用牛蒡茶有助于这些症状的改善，从而达到美容效果；牛蒡茶能借用其独特的香气，丰富的营养价值而走俏东南亚市场，更风靡日本，南韩和台湾，在日本民间更把牛蒡茶作为补肾壮阳之产品。

牛蒡茶无副作用

牛蒡具有解热、除风、利咽、止咳、利尿、利便、除斑疹、治腰酸等多种功效，泡茶饮用有益健康，一般来说无特殊禁忌，可以长期饮用。

添加有些产品会增加其功效：目前没有发现牛蒡茶和其他产品同时服用对身体有任何危害的研究报告。反而添加有些产品会增加其功效，例如添加玫瑰花的嘉德牛蒡茶，饮用后对改善皮肤润泽光滑更明显；跟普洱茶一起冲泡，味道更醇香，浓郁；但万物相生相克，过犹不及。因此建议：1.可以根据个人口味和喜好适量添加；2.糖尿病患者建议不要放糖。

注意事项

1.初饮者可能出现排便功能增强（不是水泻）现象。

2.个别人饮用牛蒡茶，开始时会感觉有些上火，坚持一段时间后此现象消失。

食用方法

主食部位为肉质根，柔嫩叶也可食用。牛蒡具有菊科特有的香味，口感滑嫩，风味独特。食用方法多样，炒食时，切丝、条或切块后立即放入清水中浸泡，可防止切口氧化变褐，也可除去异味。

1.肉质根洗净，修整去皮，切条后加盐等调料，入锅加水煮熟食用。

2.炒三丝：牛蒡、胡萝卜、猪肉等修整洗净，切丝。备姜丝、葱花、食盐、味精、淀粉（勾芡用）、植物油等。爆火炒熟，放入调味品，勾芡出锅上盘。

3.中餐炖排骨、日餐烧牛排都可加入牛蒡三角块一起炖或烧。

4.中餐爆腌后的牛蒡丝或条、块作凉菜，加入糖、食醋、味精、香油等调味品，拌匀即可。

5.切片与鸡蛋清、面糊拌匀后油炸，再加入酱油、香油、味精混合调料食用。

结语

腊鱼的功效与作用 篇4

很多鱼的营养价值都很高，不知道大家有没有听说过腊鱼它是和腊肉差不多的一种风干的鱼肉，腊鱼的营养价值和作用比一般鱼类要高很多，下面不妨一起来看看它到底有什么功效和作用。

腊鱼能补虚养身调理，还能气血双补调理，还能营养不良调理，而且可以健脾开胃调理。下面介绍下干蒸腊鱼的做法：1.腊鱼提前切块，用淡盐水浸泡1-2小时(泡水的时间视鱼的咸度而定)，捞起沥干水分;2.蒜去皮拍松、青红椒切椒圈待用;3.锅内放油，烧热后，将腊鱼(鱼皮面朝下)排入锅中，大火煎至鱼皮焦黄起泡(腊鱼不存在粘锅问题，可以煎2-3分钟后用锅铲翻翻，看煎的效果)，加入姜丝蒜瓣、青红椒，烹入少许生抽和醋、加一勺糖，翻匀后加入半碗水;4.盖上锅盖焖制5-8分钟，待鱼肉膨胀，锅中汤汁变少时，开盖收浓汤汁，装盘即可。 一般吃腊鱼前，都需要将烟熏的腊鱼放入洗米水或淡盐水中浸泡，可去除烟熏味。姜蒜除了起到去腥的作用外，更能起到体味的功效，丰富口味。

看了以上对腊鱼功效和作用的介绍以及对干蒸腊鱼的的做法，大家想必一定很有兴趣，而且干蒸腊鱼的做法非常简单，大家在平时有空的时候自己可以动手试一试做一下这种干蒸腊鱼，犒劳一下辛苦了一天的自己，快来试试吧。

苋菜的功效与作用 篇5

苋菜味甘性凉，长于清热利湿，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤目痢疾及肝火上炎所致目赤目痛，咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

2.促进生长发育

苋菜蛋白质含量高，且苋菜叶含有高浓度的赖氨酸，能补充谷物氨基酸组成的缺陷，还含有易于被renti吸收的钙、锌等营养成分。

锌、钙和赖氨酸具有协同作用，对牙齿和骨骼的生长可起到促进的作用，并能维持正常的心脏活动，防止肌肉的痉挛(抽筋)。

因此，苋菜对促进婴幼儿和青少年生长发育具有良好的作用，并在防治儿童生长发育不良、佝偻病和老年骨质疏松等治疗中亦有很好的作用，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

3.明目

苋菜含有可观的胡萝卜素，而胡萝卜素对维护renti视力有着重要作用。

中国古人对苋实明目功效的体验，由此获得了有力佐证。

4.减肥瘦身，通利二便

苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥瘦身，促进排毒，防止便秘。

5.凝血补血

苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素 K，可以促进凝血，增加血红蛋白的含量并提高携氧能力，促进造血等功能，是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的食疗辅助良蔬。

民间视苋菜为补血佳蔬，有“补血菜”的美称。

6.防治糖尿病，维护心血管健康

苋菜富含镁。

研究者认为，糖尿病、肾炎、甲状腺机能亢进、癌肿等病患，体内镁被过多排出或耗损，进食苋菜能补充缺失的镁。

糖尿病患者补充镁，能改善其糖耐量，减少胰岛素用量，对控制血糖有益。

镁还对维护冠状动脉与心功能的健康有好处。

另外，研究发现，从苋菜中提取的蛋白质具有降低胆固醇的作用，籽粒苋具有抗高血压作用(认为抗高血压作用主要是通过从籽粒苋中提取的四胜肽具有抑制血管紧张素I 转换酶(ACE)的作用)，非常适合心血管病患者食用。

7.防治神经衰弱和失眠

苋菜含有易被renti吸收利用的铁元素，铁除了在renti内参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素以及细胞色素氧化酶的合成，并与乙酰辅酶A、琥珀酸脱氢酶、细胞色素还原酶的活性有关外，铁的代谢又与中医的脾虚证有密切关系。

中医认为，肝血不足、心脾两虚易至神经衰弱、失眠等症，而苋菜主治神经衰弱和失眠可能与其中铁含量丰富有关。

8.防治食欲不振、厌食等症

苋菜富含锌。

锌是维持机体生长发育、维持renti正常的味觉功能与食欲、促进正常发育不可缺少的元素之一。

缺锌后，人舌味蕾上的味觉素合成困难，味觉迟钝，分辨味觉的敏锐度降低，食欲减退。

食用苋菜可达到适量补锌的目的，从而治疗食欲不振、厌食等症。

9.肝保护作用

研究认为苋菜的肝保护作用的机制可能与类胡萝卜素和酚类物质相关。

10.提高免疫力，防癌抗癌

苋菜在氨基酸、脂肪酸及微量元素等的组成和含量方面是一种难得的优质功能食品资源，可为renti提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，素有“长寿菜”之称。

研究表明，苋菜提取物有抑制肝癌细胞(HepG2)和乳癌细胞(MCF-7)增殖的作用，并且对胃癌细胞(AGS)、中央神经系统癌细胞(SF-268)、结肠癌细胞(HCT-116)、肺癌细胞(NCI-H460)、MCF-7 等癌细胞具有抑制增殖作用。

此外，还有研究表明，苋菜不仅在一定程度上具有抑制肿瘤生长的作用，而且具有一定程度防止化学致癌的作用，在肿瘤防治中具有重要作用。

苋科草本植物苋的茎叶。

叶有绿、红、暗紫等色，以色红者较好，称为红苋、赤苋。

中国各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗净用。

性能

味甘，性策寒。

能清热解毒，利尿除湿，通利大便。

参考

含多量赖氨酸、维生素C、铁、钙等成分。

用途

用于痢疾便血或湿热腹胀，热淋，小便短赤，虚人、老人大便难等症。

用法

煎汤，煮粥，或绞汁服。

注意

脾虚易泻或便溏者慎服。

《食疗本草》说：“苋菜和马齿苋为细末，等份，与妊娠人常服，令易产也。”李时珍也说能“滑胎”，故孕妇亦不相宜。

苋菜的营养价值

每100克可含水分90 .1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。

同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。

苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

同时常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有“长寿菜”之称。

苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。

亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。

苋菜是良好的蔬菜，富含人体所需要的维生素、蛋白质和矿物质，据测定，每100克可食鲜品中含蛋白质1.8克、脂肪0.3克、碳水化合物 3.3-5.4克、钙280-200毫克、磷46毫克、铁3.4-4.8毫克、胡萝卜素1.87-1.95毫克、维生素Blo.04毫克、维生素 B20.13-0.16毫克、维生素C28-38毫克、尼克酸0.3-1.1毫克，此外，红苋中含钾、钠、氯、镁也很丰富。

值得注意的是，苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义。

我国民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”之美誉。

苋菜种子是富含营养的食物，具有高浓度的赖氨酸可弥补谷物氨基酸组成的缺陷。

据山西省农科院作物研究所分析测定，苋菜种子中的蛋白质含量比小麦、水 稻、玉米、高梁和谷子高近一倍，所含赖氨酸是小麦的一倍、水稻的二倍，玉米、谷子、高梁的三倍。

国外报道苋菜种子和小麦、玉米磨制的混合物，所含蛋白质成 分已接近世界卫生组织所推荐的人类最适营养标准。

苋菜一般鲜用炒食、凉拌或做汤，如三鲜苋菜汤、苋菜芙蓉蛋汤、苋菜豆腐脑汤等，它的茎叶还可以腌渍食用。

苋菜不论籽实还是茎叶，蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高，且富含矿物质和多种维生素。

其蛋白质含量比小麦高11%—12%,比其它禾谷类作物高出近1 倍。

蛋白质中赖氨酸含量为小麦的2倍、玉米的3倍。

脂肪大约相当于稻谷的4倍、小麦的3.5倍。

脂肪中不饱和酸占95%,不仅含量高而且质量也好。

钙的含量超过禾谷类作物2倍，维生素C含量相当于禾类作物的几十倍。

钙、铁含量也极为丰富，其中赖氨酸含量是任何一种作物所不及的。

苋菜的药用价值

根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。

种子

出处：出自《神农本草经》。

陶弘景：苋实当是白苋，所以云细苋亦同，叶如蓝也。

细苋即是糠苋，食之乃胜，而并冷利。

被霜乃熟，故云十一月采。

药方用苋实甚稀。

别名：莫实、苋子、苋菜子。

性状：种子近圆形或倒卵形，黑褐色，平滑，有光泽。

气微，味淡。

性味：甘;性寒。

归经：肝;大肠;膀脱经。

用法用量：内服：煎汤，6～9g;或研末。

各家论述

1.《神农本草经》：主青盲，明目，除邪，利大小便，去寒热。

2.《名医别录》：主白翳，杀蛔虫。

3.《日华子本草》：益精。

4.《本草图经》：主翳目黑花，肝风客热等。

5.《民间常用草药汇编》：治伤风咳嗽。

6.《本草纲目》：苋实与青葙子同类异种，故其治目之功，亦相仿佛也。

茎叶

出处：出自《神农本草经》。

1.《蜀本草》：《图经》说有赤苋、白苋、人苋、马苋、紫苋、五色苋，凡六种，惟人、白二苋实入药用，按人苋小，白苋大，马苋如马齿，赤苋味辛，俱别有功，紫及五色二苋不入药。

2.《本草图经》：人、白二苋，亦谓之糠苋，亦谓之胡苋，亦谓之细苋，其实一也，但人苋小而白苋大耳。

霜后方熟，实细而黑。

紫苋茎叶通紫，吴人用染菜瓜(一作染爪)者。

诸苋中此无毒。

赤苋，亦谓之花苋，茎叶深赤。

采收和储藏：春、夏季采收，洗净，鲜用或晒干。

草莓的功效与作用： 篇6

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。

滋补调理

草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

降血脂

草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。

防癌

在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

清除有毒物质

可以自然平和的清除体内的重金属离子。

保健

女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。

减肥

因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。

助消化

其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

红景天的临床功效与药理作用研究 篇7

1 红景天的药理成分

经过药理学研究证明, 红景天中含有微量元素35种, 氨基酸18种, 其营养成分齐全, 配伍合理, 是目前所发现的植物中比较罕见的具有较高药用价值的植物。红景天的主要有效单体为红景天苷及其前体苷元酪醇, 其次还含有莨菪亭、槲皮素、香豆素、7-羟基香豆素等成分。

2 红景天的功效及药理作用

2.1 抗衰老作用

机体的衰老主要是由于机体内自由基氧化产生的毒副作用引起的。实验证明, 红景天可以促进蛋白质的合成, 降低酸性磷酸酶活性, 提高过氧化物歧化酶活性和谷胱甘肽的含量, 抑制过氧化脂质的形成, 从而抑制细胞、器官的退行性变化, 并能延缓大脑皮质老化, 增强脑的功能。由此可见, 红景天在具有较好的抗衰老作用的同时, 还具有提高记忆力的功效。

2.2 抗有害刺激作用

2.2.1 抗缺氧作用

小鼠实验发现, 在缺氧状态下, 食用红景天的小鼠生存时间更长。在低压氧舱人体实验中发现, 服用红景天后机体在减压低氧条件下的运动能力有明显提高。通过以上实验证明, 红景天可以增强机体对缺氧的耐受性, 降低耗氧量;增加动脉氧压差, 提高氧的利用率, 具有较好的抗缺氧作用。

2.2.2 抗疲劳作用

红景天可以增加红细胞的载氧量, 通过血液循环将氧输送给机体各个器官, 改善人体的运动能力, 通过服用红景天制剂可以缩短疲劳消除的时间, 说明其具有一定的抗疲劳作用。

2.2.3 抗辐射作用

辐射一般包括电离辐射和电磁辐射。有研究证实, 给小鼠一次性大剂量照射钴60-γ射线, 1周后重复照射1次, 然后分组喂养, 30 d后取尾血测白细胞总数及观察小鼠存活率, 发现灌服高山红景天的小鼠血白细胞数明显高于对照组, 存活率也显著高于普通饲料组, 说明高山红景天能显著增强机体抗电离辐射能力。经微波辐射后的小鼠, 脑内单胺类递质、脾脏及胸腺内环磷腺苷c AMP、淋巴细胞转化率和血素等出现抵制性变化, 使用红景天可使之恢复正常, 具有扶正作用, 说明红景天具有抗电磁辐射的作用。

2.2.4 抗寒冷作用

实验证明红景天可以提高小鼠在高原和寒冷条件下的生存率, 也可以增强低温下人体的抗寒能力。

2.3 抗肿瘤作用

通过给荷瘤小鼠使用红景天后发现, 红景天苷能抑制体外培养肝癌细胞 (772) 和小鼠移植肝癌细胞 (H-22) 的生长繁殖, 降低DNA合成, 增加糖原含量, 提高荷瘤小鼠的生存质量和延长其生存期。

2.4 对心血管系统的作用

2.4.1 治疗高血压

实验证明, 红景天可以增强心肌收缩力, 加速心肌的收缩速度, 具有降压作用。

2.4.2 对心肌损伤的保护作用

用红景天苷处理心肌缺血-再灌注损伤大鼠模型, 发现其心肌组织SOD活力增加, 明显减轻氧化应激反应的程度, 降低脂质过氧化产物MDA的含量, 减少NO的合成, 使NO对细胞的毒性作用降低, 心肌损伤程度减轻, 心肌细胞释放乳酸脱氢酶 (LDH) 减少, 从而起到保护缺血-再灌注心肌细胞的作用。

2.4.3 防治缺血性脑血管病

最近研究发现, 灌胃红景天后可抑制脑缺血-再灌注大鼠脑内DNA和RNA链断裂, 对海马及齿状回DNA和RNA有保护作用, 为临床脑缺血防治以及红景天的利用提供理论依据。

2.4.4 治疗冠心病

对实验性心肌缺血犬使用红景天制剂后发现, 红景天可以增强心肌收缩性, 改善心脏的血流动力学状况, 减轻心肌缺血损伤程度, 缩小损伤范围, 防治缺血心肌细胞的酸中毒。

2.5 对学习记忆的影响

经动物实验和临床观察, 发现红景天能改善中度高原人的短时记忆。通过一次性训练利用回避性条件反射-跳台试验方法, 证明红景天能对抗SCPL引起的记忆障碍和乙醇所致记忆再现障碍。

3 结语

我国红景天属药用植物种类多、分布广, 对红景天的功效及药理作用研究比较深入。由于其毒性及致畸作用极小, 可以人工栽培, 因而可以应用于中药和保健品的开发, 具有广阔的开发利用前景。

摘要：红景天为多年生草本植物, 近年来在临床上应用较为广泛。本文论述红景天的临床功效和药理作用的研究进展。研究表明, 红景天有抗衰老、抗有害刺激、改善心脑血管系统功能等多方面药理作用, 指出红景天可以应用于中药和保健品的开发。

关键词：红景天,药理成分,临床功效,药理作用

参考文献

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解读银杏叶的功效及作用 篇8

银杏叶的功效

银杏叶为银杏科植物银杏的叶。银杏叶性味甘苦涩平，有益心敛肺、化湿止泻等功效。《中药志》记载它能“敛肺气，平喘咳，止带浊”。据现代药理研究，银杏叶对人体和动物体的作用较为广泛，如改善心血管及周围血管循环功能，对心肌缺血有改善作用，具有促进记忆力、改善脑功能的作用。此外，还能降低血黏度、清除自由基。

银杏叶制剂一般副作用轻，偶尔头昏、头痛、乏力、口干、舌燥、胸闷、胃不适、食欲减退、腹胀、便秘、腹泻荨，但应在医生指导下服用。至于自行采集银杏叶服用要注意以下几点，首先要考虑自己究竟有没有适应证，是不是薷要服用，不要把银杏叶当作一般补品服用。其次要注意银杏叶的质量，有没有霉变，有没有污染。再则不要用量过大，一般以5-6克为宜，可以煎服或沸水冲泡服用，但不宜长期连续服用。有过敏史的人要慎用。

银杏叶的作用

1、降低人体血液中胆固醇水平，防止动脉硬化。对中老年人轻微活动后体力不支、心跳加快、胸口疼痛、头昏眼花等有显著改善作用。

2、通过增加血管透性和弹性而降低血压，有较好的降压功效。

3、消除血管壁上的沉积成分，改善血液流变化，增进红细胞的变形能力，降低血液粘稠度，使血流通，可预防和治疗脑出血和脑梗塞。对动脉硬化引起的老年性痴呆症亦有一定疗效。

4、银杏叶制剂与降糖药合用治疗糖尿病有较好疗效，可用于糖尿病的辅助治疗。

5、能明显减轻经期腹痛及腰酸背痛等症状。

6、用于支气管哮喘的治疗，也有较好疗效。

7、通便、利尿、排毒、解毒。

8、降低脂质过氧化水平，减少雀斑，润泽肌肤，美容养颜。

樱桃的功效与作用 篇9

1、抗贫血

促进血液生成樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

2、防治麻疹

麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

3、祛风胜湿、杀虫

樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

4、收涩止痛

民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

5、养颜驻容

枫糖浆的功效与作用 篇10

糖浆是一种很好的补血物品，不管是年轻人还是中年人、尤其是对于女人来说更喜欢在早上的时候喝一点，为什么会这么做呢?那是因为糖浆是一种很好的补血物品，它可以提高皮肤的红润以及对皮肤也是有很好的护理作用的。那么枫糖浆呢?它有什么功效以及作用呢?

最常见的枫糖制品是枫糖浆，人们爱吃蘸糖浆的煎饼和法国烤面包，也喜欢在冰淇淋、酸奶和奶昔上浇糖浆。加拿大人还喜欢将枫糖放在雪上一起吃，又冰又甜，口感较软，吃时只觉雪和糖一起慢慢滑下喉咙，非常舒服。

枫糖浆可分为几种不同含糖量的，用处也因此不同：有的适合做成硬糖和奶油，有的适合直接食用，有的适宜烹调用。其实枫糖浆在烹调中用处不少，只是不大为人所知而已，像淋上枫糖浆的鹅肝酱是行家所爱的美食。枫糖产品还有很多，如枫糖黄油、枫糖冻(它气味芳香，非常适合涂在烤面包上，加上一点奶酪则更佳)、硬糖、砂糖、加枫糖的芥末酱、枫糖果酱、棉花糖等等。 枫糖的主要成分是蔗糖和水，还有其他形式的糖分和少量的苹果酸，所以枫糖的味道略带点酸;枫糖中还含有其它挥发性的有机物，如香草醛、乙偶姻和丙醛，这也就是枫糖独特口味的来源;枫糖的卡路里含量和食糖相当。

汤的烹调与功效 篇11

潮州菜制作高汤的传统用料及相应的份量

老鸡2000克、里脊肉3000克、排骨2500克、罗汉果1颗、火腿肉1000克、清水13公斤。

制作方法

将老鸡在背部斩开成两边，去除内脏杂质、淤血洗干净，擦干水份，连同里脊肉斩大块，排骨斩大件，火腿肉、罗汉果加入清水放入锅内。先用武火把水煮开后改用中火、文火，使汤滚起“菊花心”为标准，不停火熬三个多小时，提取汤汁10公斤。

制汤的原料均用冷水下锅且中途不宜加水，制汤的目的就在于把原料的蛋白质等充分提炼出来。如原料投入沸水中，会使食物原料表面聚受了高温而易凝固，表面凝固后会形成一道屏障阻碍原料内部的蛋白质成份大量溢出，汤汁就还达不到鲜、清醇的目的，影响汤汁的营养和质量。

恰当掌握火候和时间。制汤时不仅要恰到好处的掌握火候，而且必须根据制汤的要求，严格掌握好制汤的时间。一般均先用武火将汤煮沸腾然后改用中、文火使汤保持“菊花心”状态。火力过大容易使锅低烧焦，汤便出现浑浊不清醇，火力过小则水分子震荡撞击作用力弱，不能促使脂肪充分的溶化，汤汁不酽、稠性不足，滋味不香美。制汤火候需要三个多小时人时间，但可视原料数量多少而伸缩。

掌握好撒沫的最适时间。制汤过程撒沫的最适时机是待原料在95℃左右的水温中持续一段时间后再进行。汤中浮沫主要是来自动物原料的血质白。当温度达到80℃左右时，血蛋白便呈丝絮状。由于食物原料都是热的不良导体，当水温刚到80℃时原料外层的血红蛋白凝固，但原料内部的温度还较低，所以汤面上的浮沫较少，只有当原料内部的温度上升到80℃，才可使血红蛋白充分的外渗凝固，此时撒沫才是最适合的。如此一个环节的烹制后，再用网格和干净的白纱巾布将汤底过滤，即便成清醇可口的鲜美汤汁。

汤不但美味可口，还营养俱佳。据分析，鸡肉中含有蛋白质、脂肪、钙和铁等，另外还含有维生素B1、B2、尼克酸等多种营养物质，含有丰富的人体不能合成的必须氨基酸。这些蛋白质容易被人体利用合成组织蛋白质。鸡肉烹煮的汤含有氮漫液，其中包括肌蛋白、肌肽、肌醇以及化合物，还有一些脂肪、无机盐和维生素与部分氨基酸，特别是较多的谷氨酸溶于汤中，是使汤的味道更佳鲜美。而瘦肉蛋白质比较丰富，所含的必须氨基酸的种类比较全面，在制汤中加入适量火腿能提高汤的芬香滋味，它还含有微量的盐在汤汁中，NaCl的正、负离子吸附在蛋白质分子的表面，增加了蛋白質分子的表面电荷，从而提高了蛋白质的水化能力。罗汉果有甘甜作用，添加在汤汁里面能提高食欲，对人体也有很大的益处。这样在烹制汤中的鲜美味和有机物的种类更多，使汤鲜味加倍增长。除营养之外，其鲜美味可以刺激胃液分泌，增强食欲，帮助消化，便易于人体吸收。

味精问世后人们把动植物制成的汤汁中所具有的特殊美味连同味精的滋味一起归为“鲜味美”。味精的使用在民间越来越广泛，无论炒菜、焖炖汤品，还是拌陷都要放一摄，好像离开味精就不能烹调菜肴了。在一些人们心中菜肴滋味的好坏似乎都与味精的使用形成正比，那是不恰当的。

味精的化学名称是谷氨酸钠，从味精的化学结构来看，对于人体没有害处，按理还是滋补味的作用。不过使用味精的目的是充当调味品以此增加菜肴、汤品的鲜味。但是，在烹调菜肴方面，如过量的使用，反而有损菜肴的美味，甚至还会产生酸涩味。

同样作为提鲜味品，大量地使用味精与高浓度的使用汤汁所得到的效果截然不同。

例如“顶汤鱼翅”，鱼翅是筵席中比较名贵的菜肴，其营养成分缺少氨基酸，所以必须配以味精的顶汤使人们既品尝到美味佳肴，又使汤营养俱佳，促进感官享受，增进食欲。相反如果一般汤加味精，那肯定菜肴乏味，减少食欲。例如“护国素菜”同样如果没高汤辅助，那就会破坏这道传统的潮汕名菜。

潮汕菜肴特别注重汤的烹调，制汤的种类很多。顶汤、清汤、红炖汤，还有煲汤、滚烫、鱼汤、什烩海鲜汤、原盅炖汤，还有清甜汤、浓汤等等。

顶汤原料必须精选最好的动植物料制成，使用于高档名贵菜肴中。例顶汤炖辽参、炖鱼胶、焗鲍鱼、焗海参、焗鱼胶，包括素菜汤羹菜肴。清汤用于煲类菜肴、焖、炖品类。

随着经济的发展，物质的丰富，人们的温饱满足，观念改变，更注重把汤品作为养生食疗。我国养生中特别讲究食疗与食养。春秋战国时期著名的医学典籍《黄帝内经》中曾有过这样的记载：五谷为养、五果为助、五畜为益、五素为充、气味合而服之，以补精益气。唐代名医孙思邈在《备急千金方》一书二十六卷《食治篇》中指出了很多的食疗方，在这食疗方中，汤品占相当大的比例。现今人们提出“宁可食无肉，不可食无汤”，可见汤的用途与功效。

汤可以润滑口腔颌肠胃刺激胃液的分泌起帮助消化的作用，使汤中的营养成份被人体充分的吸收从而达到增加食欲的效果。

随着季节的变化，身体所需的营养不同，人们也有着不同的讲究要喝各种不同的四季汤。

春、夏、秋、冬每个季节都有不同的特点，人们身体机能也会随着气候的更替而发生改变，一旦不能尽快适应气候的变化就会出现各种不适，如春天易感染、夏天易疲劳、秋天易烦躁、冬天易感冒受寒，为了避免这些不必要的麻烦，可以根据每个季节应有的特点煲出适合自己的汤饮。

春天是乍暖还寒的季节，最容易细菌病毒的繁殖与传播，如流感、肺炎、支气管炎等，所以，要熬煲例如红萝卜、马蹄与猪腰龙骨汤或猪腰尾龙骨煲赤豆汤，能起清热凉肺、生津止渴、补中益气等功效也可以抵制感冒病毒的入侵，预防肺炎及感冒的传染，能缓解热、口渴、心烦，抵抗能力低等形状。

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夏季是人体新陈代谢最旺盛的时期，天气暑热容易使人心浮气躁。身体容易流失水份，出现心烦、口渴、上火等现象。解暑、清凉便成了人们的主要饮食习惯。所以汤品降温是最有效的方法。例如苦瓜排骨汤、冬瓜鸭汤比较适合，苦瓜能清心又能开胃，苦瓜性寒，既清心解暑又能增强食欲的功效并提高人体免疫力。使身体免受细菌侵袭。还有冬瓜炖鸭汤，冬瓜有良好的消暑功效，起着解暑消渴、利尿、利水的作用，它也含有丰富的营养物质。

秋季天气比较干燥，皮肤干燥起皱、口干舌燥、干咳痰少等状。此时细菌容易侵染人体肺部器官，诱发多种疾病。为此，煲一些清谈可口、具有润肺生津功效的汤饮是最理想的保健食品，可以起到滋润肌肤、内脏的作用，减轻燥邪对人体的伤害。例如老鸡炖萝卜，木耳雪梨汤、绿豆炖老鸭、橄榄炖猪肺都是适宜的汤饮品种。萝卜有“十月萝卜小人参”的效果，萝卜具有很强的滋补功效起着润肠、消燥、利水的功效。雪梨具有滋阴润燥、清心清肺的作用，且能生津止渴，润肺化痰之功效也适合上火、肺热咳嗽痰淤者。绿豆不仅能降低夏天的暑热，还可以清除秋天的燥热，绿豆与老鸭一起煲汤，保健功能更佳。

冬季天气寒冷，不易出汗，热量散发少，人易患感冒。所以多喝汤是预防感冒的有效方法。鸡汤、猪骨汤、鱼汤、蔬菜汤都可以为人体提供所需的营养成份，提高免疫力，净化血液的作用，清除呼吸道病毒，抵御感冒病毒。例如清炖羊肉汤、牛肉汤，胡椒炖猪肚汤都是冬天最好的汤饮食品。羊肉汤有助壮阳补经血的功效，也是养血补精、益气补虚暖身的良品。牛肉含有丰富的蛋白质，含有氨基酸更贴近个人需求且发挥了御寒保暖的功效。

由于人与人之间还体质上存在差异，因此，适合汤饮的种类也不尽相同。只有根据个人状况，对症喝汤才能起到养生保健功效。

阳虚型体质的人们应多吃些具有温阳的食品汤饮，羊肉汤、山药芡实汤、滋补灵芝壮阳汤。

阴虚型体质的人们应多吃些具有补阴的食品，例川贝猪肺汤、豆腐鱼头汤、番茄汤。

气郁型体质的人们应多吃些具有顺气的食品，例老菜脯猪肚汤或老菜脯水鸭汤。

气虚型体质的人们应多喝一些具有补气健脾的汤品，例人参乌鸡汤、莲子龙骨汤、大枣羊肉汤。

湿热型体质的人们应多喝还带猪骨汤、花生瘦肉汤、绿豆老鸭汤，以便疏散体内实火，清热解毒、利尿通便。

痰湿型体质的人们应多喝些白萝卜羊肉汤、紫菜肉汤、猪龙骨赤小豆汤，以便健脾利湿，化痰祛痰功效的汤饮品。

血虚型体质的人们适合食一些具有补血功效的汤品，例大枣炖甲鱼汤、枸杞菜叶猪肝汤、炖海参汤。

血瘀型体质的人们应多喝些益母草花生肉碎汤、黑大豆排骨汤、米汤油菜汤，以便活血化瘀功效的汤饮。

中青年女性人们养颜汤：“例南瓜排骨汤”、“青蘋果芦荟汤”、南瓜中维生素A的含量胜过绿色蔬菜，不但适合身体肥胖的中青年人食用，还能满足女性爱美的需求。此汤具备去火还能补充皮肤所需水分与胶质的功效。芦荟具有清热养颜，润肠通便。苹果中含有丰富的维生素C，二者搭配，再加上红枣和银耳的补血清热功效。

产妇人们的汤饮品应多喝些猪蹄汤、瘦肉汤、鲜鱼汤、鸡汤等等。因为这些肉汤中含有丰富的水溶性营养，对于产妇来说，可起到催乳及滋补的作用。

中青年男性，由于生活压力比较大，工作拼命、奔波，所以应多注意保养，适合的汤饮是牛肉汤、鲜虾汤、鹿茸老鸽汤。牛肉性温味甘，有暖中补气，补肾壮阳、强筋骨、强身健体增强体力的功效。鹿茸性味甘、咸、温，入肝、肾经，具有补肾壮阳，补益经血的功效。虾营养价值丰富，含有一定的激素，有助于补肾壮阳。对强身、提高个人魅力很有帮助。

儿童的健康快乐成长是家长们的最大心愿，儿童的保健必须讲究科学，最好的天然食材是菠菜、金针菇、猪肝、鸡蛋、核桃。其中汤水有 例：番茄豆芽肉汤、黄豆芽对儿童发育，预防贫血有较好的作用，番茄中含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素D，可以为儿童成长发育提供多种身体必须的营养元素。

制汤的学问看起来简单，实际操作恰里不简单，主要是熬汤既有科学性还有技术性的关键，潮州菜中的老一辈与现代厨师都恪守制汤的讲究。潮州菜与其他菜系不同之处是口味清鲜，原汁原味，所有炖品做到汤味浓郁，汤水清亮，并保持主料的原味，使菜肴达到色、香、味、形、营养俱佳，汤菜独有特色。

（作者单位：广东省粤东高级技工学校）

桑叶的功效与作用 篇12

关键词：桑叶,多糖,含量,检测方法

桑叶,为桑科(Moraceae)桑属植物桑(Morus alba L.)的叶[1]。因其具有疏风散热,润燥清肺,清肝明目的作用,较广泛的用于治疗风热感冒,头晕头痛,肺热燥咳,目赤昏花[2]。很多研究表明桑叶具有显著的降血糖功能[3],现代药理研究证明桑叶可以抑制血糖上升,因此可以预防和治疗糖尿病[4,5,6,7]。桑叶的主要有效成分有黄酮类、生物碱、植物甾醇、γ-氨基丁酸、桑叶多糖等。笔者就桑叶多糖含量的影响因素及其检测方法作一综述。

1 桑叶多糖的功能

桑叶多糖是桑叶中的主要活性物质之一。近年来人们对桑叶多糖进行了大量集中的研究,发现桑叶多糖具有明显的降血糖、降血脂和抗氧化等活性作用,并能促进免疫调节,在药品和保健食品产业化开发和应用方面具有广阔前景。

Li Y G等[8]研究表明桑叶多糖可显著降低糖尿病模型小鼠(四氧嘧啶诱导)血糖。路国兵等[9]分离纯化获得桑叶多糖组分MLPⅡ,并且证明MLPⅡ能有效控制糖尿病模型大鼠的空腹血糖水平和体质量,改善糖耐量,促进糖尿病模型大鼠合成胰岛β细胞,分泌胰岛素,这有可能是桑叶多糖MLPⅡ降血糖的机制之一。邢东旭等[10]研究发现桑叶多糖能显著清除化学模拟产生的OH-自由基,可以清除DPPH,这证明桑叶多糖具有抗氧化作用。赵骏等[11]实验表明,桑叶多糖可以显著降低糖尿病模型大鼠的血糖和胆固醇。桑叶多糖的药用和保健功能使其成为近年来人们的研究热点。

2 桑叶多糖含量影响因素

桑叶多糖的含量与桑品种、产地和处理方式等都有显著的相关性。

2.1 品种

鲁战会等[12]研究发现广东桑和鲁桑选792的桑叶多糖含量较高,比其他品种高10倍以上。同一产地的广东桑品种的桑叶多糖含量高于湘7920、富钴11-6、农桑14、桐乡青等其它品种。廖森泰等[13]测定了广东桑、鲁桑、白桑的14个代表性桑品种桑叶多糖含量,结果表明广东桑的桑叶多糖含量总体比鲁桑种、白桑种高。在68个代表性广东桑品种之间,桑叶多糖含量存在显著差异,含量最高和最低的分别为曲马2号和抗诱2号。多倍体桑树品种的桑叶多糖含量总体上高于二倍体桑树品种。林天宝等[14]测定了农桑14号、强桑1号和丰田2号三个桑品种粗多糖含量,含量由高到低分别为农桑14号、强桑1号、丰田2号。

2.2 产地

桑叶多糖含量与产地具有密切的相关性。鲁战会等[12]认为在北纬32°52'~36°24',年平均气温12.5~14.5℃,年平均降水量626.8~1031.1mm,桑叶的多糖含量较高。

2.3 处理方式

即使是同一样品,采用不同的干燥方式对桑叶多糖含量也有影响。同一样品的多糖含量在室内阴干处理下小于晒干处理,原因可能是阴干过程中桑叶的呼吸消耗[12]。

3 桑叶多糖检测方法

桑叶多糖的提取和分离一般采用热水浸提法、微波提取法、超声波法、酶解提取法及超高压法等处理方法。

3.1 热水浸提法

热水浸提法在桑叶多糖提取中应用最广,是桑叶多糖提取最为传统的方法。桑叶多糖热水浸提法一般是桑叶经超微干燥粉碎后,经过适量蒸馏水一定时间的恒温提取,再离心(或过滤)、蒸发、脱蛋白、无水乙醇沉淀、真空干燥,最后得到桑叶多糖[15]。

现阶段国内外针对桑叶多糖热水浸提法的研究主要集中在摸索提取条件,提高提取效率等方面。刘咏[16]通过正交试验确定了桑叶多糖提取的最优条件为水浴100℃、料液比为1∶100(w/v)、浸提时间1h、pH 4,测得提取到桑叶多糖达98.52mg/g。黄山等[17]优化热水浸提工艺为料液比1∶25(g/mL),在pH为8的条件下,水浸泡30min后100℃加热提取120min,桑叶多糖回收率为3.58%。丁锐[18]研究表明,热水浸提法提取桑叶多糖的较优条件为水温80℃、浸提1.5h、料液比1∶40(g/mL),提取桑叶多糖得率约为11.3%。赵俊等[19]用水浸提1h,浸提2次,加乙醇,使醇含量达80%,桑叶多糖回收率为2.51%。刘树兴等[20]实验得到提取桑叶多糖的最优化条件为100℃水浴、pH 1l、料液比1∶50(w/v)、浸提时间2h,提取率可达90.5%。沈爱英等[21]研究表明,料液比1∶25(w/v),经过75℃水浴中提取2次,抽提1h,提取液用80%乙醇醇析,桑叶多糖提取率为2.51%。张琳华等[22]的研究结果表明桑叶多糖的最佳提取工艺为用10倍的蒸馏水在pH 4,7、0℃下提取2次,每次抽提1.5h。盖英萍等[23]优化热水浸提工艺为:提取温度80℃,桑叶粉的质量浓度为0.100g/mL,提取时间60min,提取3次。应芝等[24]利用响应面分析法(RSM)优化了桑叶多糖的提取工艺,得出桑叶多糖的最佳提取条件为料液比1∶17(w/v),在77℃下提取85min,提取2次,测得桑叶多糖得率为4.67%。邢东旭等[25]优化热水浸提条件为:提取90min,温度85℃,料液质量比1∶45,pH 7.5。

3.2 微波提取法

微波提取法主要是用微波处理溶剂,微波穿过细胞壁达到细胞内部,瞬间增加细胞内温度和压力。不断增强的压力使细胞壁破裂,细胞质内的多糖等物质便释放到细胞外的溶剂中,溶解于溶剂。微波技术能有效提高目的物的回收率,近年来在天然产物提取研究中被广泛应用。王尉等[26]用微波辅助法提取桑叶多糖,结果表明微波辅助提取桑叶多糖的优化条件为温度88℃、时间11min、液固比18∶1,提取的多糖含量为15.20mg/g,微波辅助提取的桑叶多糖含量分别比传统热水浸提法提取10min时高2.18倍,比60min时高0.23倍,极大的缩短了提取时间,提高了提取物纯度。黄山等[17]试验获得微波法提取桑叶多糖的最佳工艺条件为:料液比1∶25(w/v),溶剂pH8.0,微波功率300 W,处理10 min,多糖得率为4.26%,比热水浸提法提高了18.99%。邢东旭等[25]提出的微波法提取桑叶多糖的最佳工艺为:微波功率320W,提取10min,料液比1∶45(w/v)。

3.3 超声波提取法

超声波作用于细胞,可以产生强烈、高速的空化效应及搅拌作用。超声波提取法的原理就是利用这个作用破坏植物细胞的细胞膜,加速细胞内有效活性成分的释放与溶出。与传统的提取法相比,超声波提取法提取效率高,提取速度快,因此具有广阔的应用前景。

目前人们通常将超声波提取与热水浸提法结合起来用于桑叶多糖提取,称为超声波辅助法。赵俊等[19]研究发现,超声波提取多糖的提取效率明显高于热水浸提法,并且耗时短、提取次数少。刘学军等[27]优化超声波提取桑叶多糖工艺条件为超声波功率50 W,提取温度85℃,超声波时间2.5h,原料粒径80目,提取率10.47%。王丰俊等[28]研究结果表明超声波辅助法的较优工艺条件为:超声波功100 W,提取温度81.5℃,超声波处理0.5h,水料比10∶1,桑叶多糖的提取率为2.99%。凌庆枝等[29]研究得到的提取条件为超声波功率200W下提取20min,pH 9.0,料液比1∶15,提取2次,桑叶多糖提取率为2.07%。杨青珍等[30]建立的龙桑叶多糖的超声辅助提取优化提取工艺为:温度70℃,水浴浸提2h,超声波提取20min,料液比1∶40,提取率超过1.00%。并且发现对桑叶多糖提取效率影响由大到小依次为:温度>料液比>浸提时间>超声波处理时间。

3.4 酶解提取法

酶具有专一、高效等特点,酶解法提取桑叶多糖正是利用这一特点快速消除植物细胞壁、蛋白质、纤维素等,释放桑叶多糖类物质。该方法操作条件温和,提取过程使桑叶多糖的生物活性得到保护,是一种具有较大潜力的桑叶多糖提取方法。但目前关于桑叶多糖酶提取法的报道较少,相关问题仍需进一步研究和研讨。依据酶的使用情况,酶解法可以分为单酶提取法和复合酶提取法。现阶段提取植物多糖常用的酶主要有木瓜蛋白酶、纤维素酶、果胶酶等。

王芳等[31]研究了在超声波法、酶解法和微波法下桑叶多糖的提取效率,桑叶多糖提取效率由高到低依次为酶解法、超声波法、微波法,其中纤维素酶为桑叶多糖的最佳提取酶,最佳方案为酶量为桑叶量的1.5%,50℃下酶解2h,处理后水提多糖得率可达12.49%。夏平等[32]用纤维素酶和果胶酶(1∶1)提取桑叶多糖。实验结果表明,酶解法的最佳条件为酶用量1.0%,在温度50℃、pH4.5下,提取1h,桑叶多糖提取率达14.32%。

3.5 超高压提取法

超高压提取(UHPE)技术是在常温下提取天然产物有效成分的一项新技术。其原理是料液在加压装置下经过加压、保压、迅速卸压,使得细胞内压力快速变化,细胞壁受压破裂,内含物释放,从而达到萃取目的。凌庆枝等[29]实验得出超高压法提取桑叶多糖的最佳条件是在压力300MPa,pH9.0下,处理4.5min,固液比1∶16,桑叶多糖提取率2.23%。和热水浸提法和超声提取法相比,超高压提取法提取时间短、多糖提取率高,是提取桑叶多糖较为适宜的方法。

4 结语

由于我国桑资源丰富,且地理位置和环境气候影响较大,桑叶多糖在不同品种之间的含量差异一直未有一个系统全面的检测。目前广泛认为不同季节,尤其霜降之后桑叶内生物活性物质的含量和功效都有提高,但是仍未见到桑叶多糖含量和功效是否受季节影响的报道。

西柚的功效与作用 篇13

西柚的功效与作用：

1、西柚可以清燥热

生津解渴，行气宽中，开胃消食，通便，消口臭及肠中恶气，化痰止咳，解醉，预防感冒和牙龈出血。

2、用于胃病、消化不良之症

若治寒凝胃痛、腹痛，取柚子一只（留在树上，用纸包好，经霜后摘下）切碎，童子母鸡一只（去内脏），放入锅内，加入黄酒、红糖适量，蒸至烂熟，一至二天吃完。

3、用于伤酒，慢性咳嗽、痰多气喘等症

取柚子生食，用治醉酒。若治咳嗽、痰多气喘，取柚子一只，去内层白囊，切碎，放于有盖碗中，加适量饴糖（或蜂蜜），隔水蒸至烂熟，每日早晚各一汤匙，冲入少许热黄酒内服。

4、治黄疸

民间以柚子2只，烧灰研细末，每日饭后服6―9克，一日三次。

5、用于痰多咳嗽

将西柚切块，去核，酒浸一宿，煮烂，以蜂蜜拌匀，时时含咽。

西柚的营养成分和药用价值：

西柚中含柚皮，枳属、新橙皮，胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、维生素C，烟酸、钙、磷、铁、糖类等。

1、柚皮具抗炎作用。

2、新鲜西柚果汁中，含有胰岛素样的成份，能降低血糖。

3、西袖含多种维生素，以维生素C尤为丰富，故常食西柚有益于心血管病及肥胖病患者。

西柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素C以及可溶性纤维素，是含糖分较少的水果。维生素P可以增强皮肤及毛孔的功能，有利于皮肤保健和美容。维生素C可参与人体胶原蛋白合成，促进抗体的生成，以增强肌体的解毒功能。

4、西柚是少有的富含钾而几乎不含钠的水果。因此，是高血压、心脏病及肾脏病患者的最佳食疗水果。

因为高血压患者常服用降压药，以排除体内多余的钠，维持身体正常的生化代谢平衡，但同时会又使体内必需的`钾流失。而钾对于维护心脏、血管、肾脏的功能，是非常重要的。

5、西柚含有丰富的果胶成分，可降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防心脏病。因为低密度脂蛋白是引起动脉硬化，导致心、脑、肾等重要脏器供血不足，是心脏病或大脑及肾病等病变的祸首。因此有心脑血管病的人应该多吃西柚。

6、西柚还含有天然叶酸。叶酸不但对早期妊娠非常重要，在整个怀孕期也同样必不可少。叶酸缺乏不仅会使妊娠高血压症、胎盘早剥的发生率增高，更会导致孕妇患上巨幼红细胞贫血，出现胎儿宫内发育迟缓、早产及新生儿低出生体重。因此，西柚也是孕期妇女首选的水果。

枇杷果的功效与作用 篇14

主要功效：润肺下气;止渴

1、促进消化

枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。

2、润肺止咳

枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。

3、预防感冒

枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒。

4、防止呕吐

枇杷叶可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。

5、减肥瘦身

枇杷富含粗纤维及矿物元素，每百克枇杷肉中含0.4克蛋白质、6.6克碳水化合物，并且含有维生素B1和维生素C，是很有效的减肥果品。

6、补充营养

批把含有多种营养素，能够有效地补充机体营养成分，提高机体抗病能力，发挥强身健体的作用。

枇杷果的营养价值

枇杷果不仅味道好，而且营养十分丰富，据测定，每100克批杷果肉中含蛋白质0.5克、脂肪0.7克、果糖12.8克、果酸0.6克、钙54毫克、磷28毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素1.5毫克。此外，枇杷中还含有丰富的维生素A、B、C及果胶;其中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。而且，其含糖的种类电相当丰富，主要由葡萄糖、果糖 和蔗糖组成，另外，枇杷中丰富的维生素B，对保护视力、保持皮肤健康润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。

枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷，有润肺、止咳的功效。枇杷叶亦是中药的一种，以大块枇杷叶晒干入药，有清肺胃热，降气化痰的功用，常有与其他药材制成“川贝枇杷膏”。枇杷果中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用;而且能够有效地补充机体营养成分，提高机体抗病能力，发挥强身健体的作用。

枇杷果可以怎么吃

1、枇杷叶煮水喝

主治猝宛不止，下气，嚼叶咽下也町。治呕吐不止，妇女产后口干，还治渴疾、肺气热嗽及肺风疮、胸面上疮。能和胃降气，清热解暑毒

2、枇杷叶粥

取枇杷叶15克(鲜品加倍)，大米100克，清水适量。先煎枇杷叶，去渣取汁，入米煮粥。本品清肺和胃，降气化痰，枇杷叶润肺养胃化痰，大米补中益气。尤适宜气阴两虚而发热的患者食用。

3、桑叶枇杷茶

选取桑叶、野菊花、枇杷叶各10克。将上三味制为粗末，代茶频饮。本品桑叶、菊花清肝泻火，祛风化痰解表。适合于肝阳上亢，肝火犯胃所致的头重脚轻，口干口苦以及血压升高等症状。另外本品兼具解表功效，对风热感冒之咽喉疼痛、发热、咳嗽气喘、咯吐黄痰等亦有效。注意：此三味均是寒凉之品，饮茶后若出现脘腹、少腹冷痛，泄泻，即刻停用;素体阳虚怕冷之人慎用。

4、枇杷藕

选取鲜莲藕400克，枇杷叶10克(鲜品加倍)。将莲藕洗净切片，枇杷叶洗后摆放在盘底，然后把切好的藕片摆放在上面。莲藕健脾止泻而能清心火。心为五脏六腑之大主，心火清，则全身火热之势退。本品先苦后甜，回味无穷。非常适合于夏季冰镇后使用。

枇杷果多少钱一斤

说起枇杷果，那可是多少人的最爱，它柔软多汁，风味甘甜，肉质细腻，吃起来别样有滋味哦。枇杷是我国南方特有的珍稀水果，颇受文人墨客的青睐，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。那么这样一种小巧的果实，多少钱一斤呢?小编马上为大家揭晓。

枇杷是我国南方常见的水果，药用价值也是蛮高的，因此深受大众的欢迎。一般来说，普通的枇杷5块钱一斤，旺季时卖7元，当然这个价格是在南方的。如果是北方的话，枇杷果的价格会更加贵，一般去到十几二十元一斤，地域不同，价格自然会有偏差。

碎碎念：大家在选购枇杷果的时候，要选择颜色深的枇杷，说明成熟度好，口感也更甜，风味浓郁;而色彩淡黄、发青、果肉硬、果皮不容易剥开的，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。另外尽量选择那些不大不小的果实，这种的口感营养是最好的，太大的话有可能被用了膨大剂，太小的话说明那棵树上枇杷果太多，营养会相对差一些的。

枇杷果什么时候成熟

说到枇杷果，相信南方的孩子们都非常熟悉吧。这是属于我国南方特有的珍稀水果，味道甘甜，能治咳嗽还能防止感冒，是不是非常赞呢?一般来说，夏天是水果丰收的季节，很多好吃的水果都会在这个时候上市。那么枇杷果什么时候成熟呢?想知道答案，那就要认真往下阅读了哦。

枇杷与大部分果树不同，在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被称是“果木中独备四时之气者”。当然，到了现代，枇杷已经演变出许多品种，由于产地与品种不同，枇杷的成熟时期也不一样，其中有些早熟品种在三月份就已上市。我国主要枇杷产区的上市时间如下：

3月上市：福建云霄枇杷、云南蒙自枇杷

4月上市：福建莆田枇杷、四川龙泉枇杷

5月上市：江苏洞庭枇杷、安徽三潭枇杷、浙江塘栖枇杷、上海青浦枇杷