餐厅推销技巧与话术

餐厅推销技巧与话术（共4篇）

餐厅推销技巧与话术 篇1

餐厅服务员推销语言话术技巧

餐厅服务: 良好的推销语运用得当可以很好地促进客人的消费，这是需要餐厅服务人员长期学习，不断琢磨的。但是对推销语的以下几点要求是可以通过短期训练，让服务人员把握的：

1）要多用选择疑问句，少用特殊疑问句。

例句：

先生，来点红酒还是白酒？

小姐，是来只螃蟹还是来点基尾虾？

先生，是上一个鱼头还是两个鱼头？

为什麽在推销的时候要多用选择疑问句，少用特殊疑问句呢？因为采用特殊疑问句有很大的风险，起码有百分之五十的可能性遭到客人的否定。比如我们的服务员问客人“要不要饭？”“要不要来点白酒？”的语言就很糟糕。我曾经就亲自听到过客人回答说，“我们不是逃难来的，我们不是来要饭的！”问客人要不要来点酒，也是非常糟糕的。十个说客当不到一个夺客，只要一个客人说，“算了今天不喝酒！”这样的推销就会失败。

我以为正确的作法是，采用选择疑问句，从薄弱的环节下手。比如来了一桌客人，有先生、女士、小孩。就可以首先从小孩的推销做起。“请问小朋友喝点雪碧，还是可乐？”很可能在大人还没有准备的情况下，小朋友就说：“我要喝可乐！”一般稳定的家庭结构是三角形的，妈妈将就孩子，孩子害怕父亲，父亲害怕夫人。一听孩子要可乐，妈妈就会说，“给他来一瓶可乐！”第一道关过了以后，马上又转向女士说“请问夫人来一点红牛、白果粥还是酸奶？这些都是很时尚的营养饮品，都有较好的美容保健作用。”女士一听保健美容就感兴趣，又有几种饮品可以选择，就会高兴地选上其中一种。孩子、夫人都点了饮料，先生和他的朋友们的胆就壮了，于是又转向男士问道：“先生来点白酒还是啤酒？不过现在也时新喝红酒??”一般爱喝酒的客人，要喝白酒才过瘾，可能会回答，“还是来点白的！”这时服务人员再抓紧机会，继续用选择疑问句问，“那麽是喝水井坊、五粮液、天号陈还是剑南春？”这时爱面子、讲阔气的顾客可能会点水井坊，图实惠的客人有可能就要点剑南春了。不太了解“天号陈”的客人或许要问“天号陈”是什麽酒？服务员即可乘机介绍“天号陈”是水井坊的姊妹酒，浓头酱尾型口感，进口有五粮液的浓香，回口有茅台的酱香味。一个品牌两种享受，超一流的品质，包装像艺术品，而价位却与五粮液相比肩。就是因为介绍得深入，客人高兴了，就点了一瓶“天号陈”。这样的推销，岂不是大获全胜！

由于采用选择疑问句，拓展了餐厅的商品，给与了顾客的选择余地，同时也让客人了解了一些信息，增加了一些有趣味的话题。所以选择疑问句是我们推销成功的语言秘密。

2）要将顾客的单一追求，引导到多元化的选择上去。

有些客人点菜总是按照自己熟悉的、爱吃的点。其实他们对餐厅里有什麽特色、有什麽新菜，并不了解。当他们点了菜，服务员简单地说一句没有，他们会感到很失望，于是失去消费欲望。如果这时，服务员抓住机会，向客人介绍与之所点菜品相关的其它菜品，将其单一的追求，引导到多元化的需求上去，就会取

得较好的效果。例如，一个客人点要一份八宝粥，虽然餐厅里已经没有了，服务员仍然说：“好的！不过今天八宝粥已经卖完了，现在还有黑米粥、玉米粥、西米粥、皮蛋瘦肉粥，都很有风味，换个口味好吗？”于是客人欣然点了玉米粥。

3）要利用顺口溜、打油诗或者典故，对菜品作深入细致的介绍。

例如，巴国布衣的一道招牌菜??口水鸡。客人弄不清楚，就问服务员“啥子味道”。服务员马上就说，这是最有川东特色的名菜。并用我编的一首顺口溜说道，“口水鸡呀，口水鸡，阿妹做菜好手艺。麻辣酸甜又鲜香，川菜川妹一出戏。”客人高兴了马上点了这道菜。

为帮助一些餐厅推动经营，我曾经运用顺口溜的形式，给这些餐厅写出了点菜指南。服务员把它背熟，再灵活用于推销菜品，既增加了服务员的自信心，又给推销增加了可信度。

4）推销语言技巧：

为了便于记忆我把推销技巧的语言分为加法、减法、乘法、除法和借用他人口之法。

a语言的加法

这桌席只有凤没有龙，如果加上一只龙虾就完美了。

这桌寿宴加上一只甲鱼就上档次了。

b语言的减法

不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。

来四川不吃江团，过了这个村就没有这个店了。

c语言的乘法

你这个豆腐怎么这么贵？这是箱箱豆腐，里面有十几种原材料，在家里是做不出来的。

d语言的除法

这份香辣蟹怎么这么贵？这是两斤重的海蟹啊，十个人吃一个人才几块钱，不贵。

e借用他人之口法

张局长最喜欢吃这个菜。他说这是他最近吃到的最好的菜。

黄总每次都要点这个菜。

著名美食评论家说这道菜很精彩。

良好的推销语是一种艺术，运用它就能很好地促进业绩

保险推销技巧和话术 篇2

推销员：

1、您好!某某局长!您气色这么好，又发福了，想必官运亨通，又升了，您可真有能力啊!

2、您好!某某科长!您看您领导的科室，年年获得厂先进，您工作能力可真强啊!

3、您好!某某科长!您看您年纪轻轻，就担任了领导干部，将来一定大有所为。

4、您好!某某局长!您英俊潇洒，年轻有为，真令人羡慕，将来一定事业有成，大展鸿图。

5、您好!某某局长!前段时间，碰到您的兵，都讲您管理有方，富有人情味，又会体贴人，能在您手下工作，真是一种幸福啊!

6、您好!某某科长!您分管的这片业务，做得这样优秀，真是难得啊!

7、您好!某某局长!您可真会体恤职工啊，您的职工都夸您关心职工疾苦，体贴职工温暖，您可真有人情味啊!

8、您好!某某主任!这是您写的字吗?这么漂亮，跟硬笔书法一样，能否给我写几个字，当作字贴用!

9、某某老师!您好!您从事教育已有二十年了吧?您看您教学有方，学生遍天下，做什么的都有?您可真有福气啊!想必桃李满天下啊!

餐厅服务员的推销技巧应如何提高 篇3

餐饮行业除了必要的促销打折，吸引客流量，增加收入的情况。餐饮加盟业餐厅服务员的推销也是必不可少的，服务员推销得好能最大程度的为餐厅带来可观的利润，那么餐厅服务员有哪些推销技巧？下面我们一起来看一下：

一、熟悉菜品是餐饮推销的前提

服务员要熟悉菜单上的每个菜品，熟悉名菜品的主料、配料、烹调方法和味道。为此，餐馆在对服务员进行培训时，可由厨师讲解菜品，并让服务员品尝。

菜品的介绍要能调动顾客的购买动机。服务员在向客人介绍时，除了介绍菜品的配料外，还要强调菜品的烹调特点，强调菜品由哪些名厨烹调，使客人产生品尝的欲望。如果菜品名称带些典故和来历，服务员一定要结合菜品的典故和来历，做生动的介绍，以引起顾客的兴趣。这样推销的效果比较好。

二、看用餐者的身份及用餐性质

看准用餐者的身份及用餐性质进行有重点的推销。中国吃网餐饮加盟版块提醒：一般来说，家庭宴席讲究实惠的同时也要吃些特色，这时，服务员就应把经济实惠的大众菜和富有本店特色的菜介绍给客人。客人既能吃饱、吃好，又能品尝独特风味，达到了在大饭店就餐既排场又实惠的目的。而对于谈生意的客人，服务员则要掌握客人摆阔气，讲排场的心理，无论推销酒水、饮料、食品都要讲究高档，这样既显示了就餐者的身份又显示了其经济实力。同时，服务员还要为其提供热情周到的服务，使客人感到自己受到重视，在这里吃的很有面子。

三、选准推销目标

在为客人服务时要留意客人的言行举止。餐厅服务员有哪些推销技巧？一般外向型的客人是服务员推销产品的目标。另外，若接待有老者参加的宴席，则应考虑到老人一般很节俭，不喜欢铺张而不宜直接向老人进行推销，要选择健谈的客人为推销对象，并且以能够让老者听得到的声音来推销，这么一来，无论是老人还是其他客人都容易接受服务员的推销建议，有利于推销成功。

四、适时推荐高价菜品

有人说：“做服务员有什么难的，顾客点什么就记什么，等做好后端上来，不就行了吗？”

这里所说的“点什么就记什么”属于自动销售。在这种点菜方式中，顾客主动点菜，服务是被动接受点菜，没有主动地通过介绍、推荐菜品来影响顾客的选择。这种销售当然最容易，服务员对推销所作的贡献也是最小的。

如果看出顾客在点菜时犹豫不定，服务员应适时介绍、推荐高价菜品；如果客人主动让服务员推荐八个菜肴，那就更方便了。一般来说，应推荐高价菜品和饮料。

五、运用语言技巧

语言是一种艺术，不同的语气，不同的表达方式会收到不同的效果。例如，服务人员向客人推销饮料时，可以有以下几种不同的询问方式，一问“先生，您用饮料吗？”二问“先生，您用什么饮料？”三问“先生，您用啤酒、饮料、咖啡或茶？”很显然第三种问法为客人提供了几种不同的选择，客人很容易在服务的诱导下选择其中一种。可见，第三种推销语言更利于成功推销。因此，运用语言技巧，可以大大提高推销效率。餐厅服务员菜式“推销”技巧

1.准备充分原则：营业前留意当日特别介绍中的菜式，要先了解推销食物的特色。

2.诚恳原则：要处处表现为顾客着想诚恳态度，一定要跟足食物的分量，保证食物的质量，保证上台时的菜式如你所介绍的一样，勿让客人有受骗的感觉。

3.耐心原则：推销时要耐心介绍，让客人明白所介绍的菜式。

4.时令推销原则：宜多介绍时令菜，不时不食，客人是清楚的。

5.席间推销原则：席间问客人是否要添加酒水，菜式够否，饭后介绍甜品、水果等。

6.切记盲目原则：不要盲目争取销售额而过量推销，要记住常客也是餐厅的生财之道。

7.信息反馈原则：推销服务后认真听取客人的意见，将会使你获得更多的经验。

六、体谅顾客，关心顾客

前面虽然介绍了一些促销办法，但如果餐馆只以提高销售额、推荐高价菜品为营销目标，那就大错特错了。要牢记，营销的目标是向顾客提供满意的产晶和服务。评价一项服务好坏的标准，不是看其是否遵循服务标准和规范，而是看顾客是否满意。所以，餐馆服务员要善解人意，要体谅并关心顾客。

电销推销话术 篇4

估价电话

您好，请问______（先生/小姐）吗？这里是华泰车险电话中心，我姓______，工号：____您目前使用的______（车型）车，车险就要到期了，目前我们可以帮您申请到______非常优惠的车险价格价（目前根据当地政策），我先帮您算个价，方便您做个参考。

1.您对您今年的车险是否有自己的想法还是我为您设计一下?（客户有自己的想法如下：）2.三者保几万?（若有保划痕和座位：划痕2000您看可以吧，座位5个座，每个座位保1万)？

3.您车上年有发生过车和车发生碰撞的事故吗？

那我帮您算一下______的价格（重复险种和保额），等价格出来之后我在第一时间和您联系，请问您还有别的联系方式吗？（原则上新上线3天的坐席可以挂机报价）

客户让坐席帮他设计如下：

1.您看您的车经常出外地吗？（是否要保盗抢）

2.您有专门的停车位或车停场吗？（是否要保划痕或玻璃）

3.您平时开车的经常上高速?一般的车速是多少？（确认三者险保额，或玻璃）

否：

Q:已投保

您保单拿到手了吗？

您的保险是______到期是吗？

Q:忙

_____先生/小姐，您看您现在比较忙，那我______（如早上联系可以预约到下午2点，下午联系可以预约到次日早上10点）

Q:不需要

_____先生/小姐,我们现在只是帮您算个价格，而且目前价格非常优惠服务又好，也方便您今年在投保时有个比较，那您看您今年投保那些险种？（直接进入算价流程）

Q:还是不需要

_____先生/小姐，您看您最主要是因为什么原因不需要我们帮您算价格？不过买车险毕竟不是买东西，货比三家对您也是没什么坏处，而且没有最好的保险，只有最适合自己的保险，如果今年我们华泰能提供给您的价格和服务您都可以满意相信您也不会拒绝，而且我们目前针对于您这款车投保_____（含基本险，不要含交强和车船税）,大约只要_____元，您看这么优惠,那您今年的险种是不是_____(直接推荐险种)。

Q:你从那里知道我联系方式？

A_____先生/小姐，我们是根据交强险平台显示信息联系到您的，您的保险快到期了，所以今天给您来个电话提醒一下，给您报个优惠价格，供您参考。

B _____先生/小姐，您买车的时候有人帮您在我司咨询过车险，留了你简单的联系方式，您的车险快要到期了，友情的提醒一下，给您报个优惠价格，供您参考（具体选择某项由各地情况而定）

报价电话

______（先生/小姐），您好，我是刚才和您联系华泰车险电销中心的______，工号_____，您爱车的保费算出来了，具体是：车损，三者（______万），不计免陪（若有划痕和座位，划痕保额______元，座位5个座，每个座位保______万），商业险价格是：______元，另外，根据国家规定我们的车交强险是______元，车船税是______元，所以您今年商业险+交强险+车船税，总计费用是______元，您看没问题吧.Q:价格高

_____先生(小姐)，您和哪家保险公司做的比较？险种和我们都一样吗？（核对险种和保额）。那______（先生/小姐），由于现在行业自律了，如果说我们的险种和保额都一样，行驶记录良好的话，那现在市面上的价格都差不多，而且对于您有车一族来说服务永远比价格更重要，我们华泰今年的服务据市场调查是客户最适用最贴心，满意度最好的，而且现在1-200元的差异合计到每一天也就1元钱不到，您就可以享有到的就是我们华泰最贴心的服务。（进入服务介绍流程）

Q:都一样啊

_____先生(小姐)，看的出您对今年的车险市场也是相当的了解，我们的价格目前来说是_____市场基本最低的价格（要对自己的价格有信心），对于您这样有车一族的成功人士来说，最看重的就是服务，价格才是第二考虑的，而且我们华泰今年的服务据市场调查是客户最适用最贴心，满意度最好的，而且，据行业调查，华泰的车险续保率在各大保险公司中的排名也是非常靠前，我们在2008最佳中资财产保险公司排名第一，理赔快，找华泰，这句话是市场对我们的评价，也是车主对我们高度认可的评价，所以对于您来说服务的话您是可以完全放心，而且现在办理的话也非常方便，您看你的被保险人是写您的名字吗？

Q:我再看看吧

_____先生(小姐)，看的出您非常的细心，那您看您现在考虑的是价格还是服务呢？ 客户回答价格：（进入议价流程）_____先生(小姐)，我们的价格是______市场价格基本最低的，首先我们是电话直销,省去了中间代理人佣金的部份,直接反还到客户这里,另外我们的服务是最好的（进入介绍服务的话述）

客户回答服务：_____先生/小姐，我们华泰目前来说服务的话也是最好的，相信您也知道国内一些大的保险公司口号式的服务非常多，但是真正您一年可以使用到的服务有多少呢？而我们华泰所推出的服务都是最贴心的，客户都能使用的到的服务，我们的服务宗旨是就是不在于多，而是在于精，客户能想到的我们一定都会做到，而且我们在2008最佳中资财产保险公司排名第一，理赔快，找华泰，这句话是市场对我们的评价，也是车主对我们高度认可的评价，所以服务方面您是可以完全放心，而且现在办理也很方便，您的您保单上的被保险人是写您的名字吗? 出单电话 ______先生/小姐，感谢您对我和公司的支持，为了保障您的利益我最后再与您确认下相关信息：

您今年投保的是华泰财产保险公司

其中商业险种分别是______(确认保额和险种)，保费是______，交强险是_____，保费是______，车船税______总共______元，被保险人是______，身份证号______，发动机号______，车架号______，车牌号______，保险起期是______，保险止期是______，缴费方式是______（现金付费还是刷卡），送单地址是______，送单时间是______，您看都没问题吧？（等客户最后明确表示）。

好的，______先生/小姐，_____日（根据客户约定的时间）我会吧投保单和缴费通知书给您送过来，您确认无误后签字确认，付一下款就可以了，第2天再给您把正式的保单文本合同给您送过来，您收到保单后麻烦您再仔细确认下保单上的相关信息是否匹配，再仔细看下保单上相关的免责条款。_____先生/小姐，根据保监会的规定，交通强制保险除了机动车依法注销登记，办理停驶，或经公安机关证实丢失的情况下可以退保，其他情况交强险是不能退保）。

先生/小姐，麻烦您记一下我的联系方式：4008095509，工号：_____，分机号：______，如果保单有任何问题，您在周一至周五的正常工作时间随时都能找到我，出险理赔的话直接打95509转1号键（我们客户是24小时），再次感谢您对我和公司的支持，感谢您的接听，再见。（严格执行！先等客户挂电话！）

异议处理

Q:不着急，还没到期

恩，是的_____先生(小姐)，我了解您的想法，看的出您对于您的保单也是非常的了解，只是等您到期了可能我们的优惠活动就要结束了，而且您现在办理是按照您去年保险到期日给您续上的，不会浪费您一分钱保费，所以您可以完全放心的，而且根据您去年的行使记录我们的交强险也没有出险，如果我们在保险到期前出险的话今年的交强费用可能就没有优惠了（若客户交强险已经出过险：如果我们在保险到期前再出险的话今年的交强费用可能就要上浮了），您看被保险人是写您的名字对吗？

Q:觉得华泰比较小

啊，_____先生(小姐)，我了解您的想法，看的出您对服务方面真的是非常关注，只是可能您工作太忙，没有花更多的时间来了解保险。当然市面上大的保险公司很多，但是价格相对来说会比我们有些偏高，而且公司大相对来说客户量也比较多，也不能照顾到每一位客户。我们的服务宗旨就是不在于多，而是在于精，客户能想到的我们一定都会做到，而且我们在2008最佳中资财产保险公司排名第一而我们华泰是用心来珍惜每一位在我们华泰投保的客户，如果我们客户出险了，您只要在第一时间拨打我们华泰95509的电话，我们客服是24小时为您提供服务，定损人员也会在第一时间和您联系，您只要保持手机畅通就好，所以在服务方面您是可以放心，而且之前我们的客户第一年在华泰保了以后第二第三年都在我们华泰续保的，那您看被保险人写您的名字是吗？

Q:我要回去和家里人商量一下

_____先生(小姐)，我非常理解您的想法，看的出您真的很尊重您的家里人（先确认付钱的是谁！），只是您看您对于我们华泰的价格和服务还有什么不清楚的吗？（等客户回答），如果您觉得现在价格能接受，服务又好，您回去商量的结果还是好的您说是吗?而且现在价格又这么优惠，办理又方便，只要帮您核对一下资料就可以了。

Q:我还是想在去年的4S店（或业务员）那里投保

Ａ：_____先生（小姐），我能理解您的想法，只是我们华泰 95509的客服电话是24小时的，如果我们客户的车在晚上2点出险了，您只要拨打我们95509的电话，我们客服都是24小时为您提供服务的，而且万一出险的情况下定损都是由保险公司来定，您直接通过保险公司投保更方便，而且４Ｓ店的价格相对来说会高很多，晚上出险的话找不道人您怎么办？目前我们的价格非常优惠，那您看保单上被保险人写您的名字对吗？

Ｂ：_____先生，我能理解您的想法，而且看得出您的平实的工作非常高端，也非常忙，我们只是建议您今年的话可以参与到车险的算价中来，这样可以让您知道您今天的费用是多少，而且可以有个比较，心里有个底，也方便您以后自己买保险，而且我们华泰的服务非常好，我们华泰95509的客服电话是24小时的，如果我们的客户的车在晚上2点出险了，您只要拨打我们95509的电话，我们客服都是24小时为您提供服务的，而且目前价格很真的优惠，那您看保单上被保险人写您的名字对吗？

Q:我知道了，你先发个报价传真、邮寄给我，我看看再说！（要资料）

当然可以，_____先生/小姐，只是您如果真的很忙（没有时间）我可以换个时间再联系您，因为传真上的一些专业性的词语或一堆密密麻麻的数字，您可能没有时间来仔细阅读也可能看不明白，您看通过电话，我这里就可以将相关内容详细告知到您，如果您有任何疑问我也可以在线帮您解答，您看这样更加方便，不是吗？

Q:我要去确认一下（大多数情况下都是去找业务员和其他保险公司问价）

_____先生/小姐，我非常理解您的想法，只是目前我们车险相关的都行业自律了，其他保险公司、代理人和我们的价格都不会相差很大，而且通过电话形式办理更可以有_____（根据不同项目）优惠，您办理也方便，你可以完全放心，那您看您年的被保险人是些您的名字吗？

Q: 保险单（正式合同）什么时候会收到？

_____先生/小姐，正式合同我们会在公司收到您签名有效的投保单和您的投保费用后_____个工作日内，委派专门的配送人员送到您的手中，请您放心！您看您的行驶证在手边吗?

Q:可以派一个业务员来为我解说吗？

_____先生/小姐，我了解您的想法，看的出您非常的细心，不过您也知道，一般代理人上门都是会收取佣金的，而这些佣金都会增加在客户的保费上面，我们通过电话方式办理也是为了节省您的投保费用，真正给到您最大的实惠（再一次根据不同项目介绍优惠政策）。而且通过电话形式办理，所有的内容都会有电话录音，以便保障您的利益和监督我们的服务品质，既方便又安全。如果您看没问题的话我这里可以直接帮您办理，您看可以吗?

Q:缴费类别有那些，可不可以更改？

_____先生/小姐，目前我们可以提供现金、移动POS刷卡、和支票的支付方式，您可以根据您的个人情况自由选择。您看您的行驶证在手边吗？

Q:最近很忙现在暂时不考虑保险

_____先生/小姐，,为什么要到期再联系呢？您如果是从价格和服务都是非常认同我们公司,那么我现在为您保的话也是到期后生效的,只是提前购买但是按期续保，而且公司现在在做活动，价格又便宜，服务又好，再说了您工作也比较忙,您也不可能有很多的时间和精力花在保险上面.我这里帮您办了.也让您省心了（可结合实际情况举例脱保客户的麻烦，让客户做决定）

服务话术：

Q：那我出险了怎么办？

_____先生（小姐），看的出您非常关注服务这里一块，告诉您一个最简单，最容易操作的方法，如果说我们出险了，您只要在第一时间拨打我们95509的24小时客服电话，我们客服人员会在第一时间为您服务，指引您接下来的工作，包括定损，理赔等，您只要保持手机畅通就好了，非常的方便。

Q：我要去4S店修

_____先生（小姐），看的出您对您的爱车非常的爱惜，我们其实也是考虑到这一点，您只要在出险以后拨打我们华泰95509的24小时客服，我们客服人员第一时间都会为您服务，特别好的一点就是，在我们定损人员定损完以后，您可以去任何一家您喜欢的修理点或4S店，我们是不指定修理店的，在您修理完以后，您只要凭相关的发票，手续齐全就可以来领取赔款了，非常的好，我们很多客户都看中这一点。

理赔知识: 理赔流程：

客户→报案→报警→定损→维修→理赔

一般理赔需要的材料 1.保险单。

2.被保险人的有效身份证，保险车辆行驶证，驾驶人驾驶证。3.公安机关交通管理部门或者法院等机构出具的事故证明。