化学与人类答案

化学与人类答案（精选7篇）

化学与人类答案 篇1

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|化学与人类文明课后习题答案

汤谷平

姓名：輕風話微雨 班级：默认班级 成绩： 89.0分

绪论作业已完成 成绩： 100.0分 以下哪个版块不属于浙江大学学报的版块？ A、工业版

B、人文社会科学版 C、哲学版 D、医学版

我的答案：C 得分： 50.0分 2 在本门课程中，汤老师认为，展示科学思想最正规的场合是哪里 A、Seminar（研讨会）B、Moot（辩论会）C、讲座（lecture）D、演讲（speech）

我的答案：A 得分： 50.0分

化学科学的基石

（一）作业已完成 成绩： 100.0分 “砒霜”的学名是什么 A、九水硫化钠 B、硫化钠 C、三氧化二砷 D、氰化钾

我的答案：C 得分： 25.0分 2 瘦肉精是以下哪所大学发明的？ A、中山大学 B、复旦大学 C、清华大学 D、浙江大学

我的答案：D 得分： 25.0分 3 在草帽和筷子等制品的加工中，通常会加入硫磺来改变制品的颜色。我的答案：√ 得分： 25.0分 4 色拉油多为低沸点的油 我的答案：× 得分： 25.0

化学科学的基石

（二）作业已完成 成绩： 100.0分 2014年获得诺贝尔化学奖的三位科学家是因为在以下哪个领域作出了杰出贡献？ A、绿色荧光蛋白研究 B、烯烃复分解反应研究 C、超分辨率荧光显微镜技术 D、手性催化氧化反应

我的答案：C 得分： 25.0分 2 “G蛋白偶联受体研究”是（）年的诺贝尔化学奖主题。A、2010 B、2011 C、2012 D、2013 我的答案：C 得分： 25.0分 3 钱永健是2005年的诺贝尔化学奖得主。我的答案：× 得分： 25.0分 4 李兰娟老师的主要研究领域是遗传学。我的答案：× 得分： 25.0分

化学科学的基石

（三）作业已完成 成绩： 100.0分 提出碳的四价理论的人是（）A、门捷列夫 B、凯库勒 C、贝采里乌斯 D、范霍夫

我的答案：B 得分： 33.3分 2 “狗烯”是一种含有（）个苯环的有机化合物。A、1 B、2 C、3 D、4 我的答案：D 得分： 33.3分 3 现代化学前沿大体上可分为基础化学前沿和应用化学前沿两个方面。我的答案：√ 得分： 33.3分

化学科学的基石

（四）作业已完成 成绩： 100.0分 “近代原子论”是以下哪个科学家提出的？ A、贝采里乌斯 B、海森伯 C、道尔顿 D、奥斯特

我的答案：C 得分： 20.0分 2 薛定谔波动方程是由薛定谔于（）年提出的。A、1925 B、1926 C、1927 D、1928 我的答案：B 得分： 20.0分 3 我们可以从元素周期表中获得的信息不包括（）。A、元素的原子序数 B、元素的电子结构 C、元素的来源

D、元素的原子半径

我的答案：C 得分： 20.0分 4 现代原子结构理论认为，原子是由电子、质子和分子所组成的。我的答案：× 得分： 20.0分 5 范德华力，是中性原子之间通过瞬间静电相互作用产生的一种弱的分子之间的力。（）我的答案：√ 得分： 20.0分

化学与药物

（一）作业已完成 成绩： 100.0分 创制出青蒿素的药学家是（）A、裘法祖 B、屠呦呦 C、蒲辅周 D、王永炎

我的答案：B 得分： 25.0分 2 青蒿素主要治疗的是以下哪种疾病？ A、流感 B、肺炎 C、疟疾 D、肺结核

我的答案：C 得分： 25.0分 3 青蒿素的创制者获得了诺贝尔医学奖。我的答案：× 得分： 25.0分 4 孙杨因为服用了曲美他嗪而遭到禁赛。我的答案：√ 得分： 25.0分

化学与药物

（二）作业已完成 成绩： 100.0分 被称为“世纪神药”的是以下哪种药物？ A、头孢 B、青霉素 C、青蒿素 D、阿司匹林

我的答案：D 得分： 25.0分 2 磺胺类药物具有阻断（）合成的功效，能有效抑制细菌生长。A、维生素C B、谷氨酸 C、叶酸 D、氨基酸

我的答案：C 得分： 25.0分 3 青霉素使用不当可致人死亡。我的答案：√ 得分： 25.0分 4 麻醉剂即使使用不当，也不会对人体造成大的损害 我的答案：× 得分： 25.0分

化学与药物

（三）作业已完成 成绩： 100.0分 万艾可（俗称“伟哥”）是以下哪家制药公司研制出来的？ A、辉瑞 B、强生

C、葛兰素史克 D、赛诺菲

我的答案：A 得分： 25.0分 2 整容术是材料学和（）两大学科的结合。A、美学 B、仿生学 C、药学 D、遗传学

我的答案：C 得分： 25.0分 3 以下不属于四环素类药物的是（）A、金霉素 B、土霉素 C、四环素 D、青霉素

我的答案：D 得分： 25.0分 4 云南白药的研制者是李时珍。我的答案：× 得分： 25.0分

化学与药物

（四）作业已完成 成绩：1 目前云南白药的剂型不包括以下哪种？ A、胶囊剂 B、气雾剂 C、酊剂 D、凝胶剂

我的答案：D 得分： 33.3分 2 以下不属于川药药材的是（）A、川贝 B、红景天 C、冬虫夏草 D、雪莲花

100.0分 我的答案：D 得分： 33.3分 3 红景天可有效缓解高原反应。我的答案：√ 得分： 33.3分

化学与药物

（五）作业已完成 成绩： 100.0分 服用白果的剂量是，一天最好不要超过（）颗。A、9 B、10 C、11 D、12 我的答案：B 得分： 33.3分 2 金银花的功效是（）。A、消肿止痛 B、活血化瘀 C、清凉解毒 D、驱寒温体

我的答案：C 得分： 33.3分 3 人只要服用了砒霜就必死无疑。我的答案：× 得分： 33.3分

化学与药物

（六）作业已完成 成绩：1 “今又生”是一种用于（）的药物。A、疟疾治疗 B、止痛消炎

C、促进神经损伤恢复 D、肿瘤基因治疗

我的答案：D 得分： 33.3分 2 斜长石主要成分是（）。A、亚硝酸盐 B、硅酸盐 C、二氧化硅 D、碳酸钙

我的答案：B 得分： 33.3分 3

100.0分 药物辅料问题会影响药物的利用度和吸收度。我的答案：√ 得分： 33.3分

化学与药物

（七）作业已完成 成绩： 100.0分 在酿酒过程中，酒香的产生是因为酒中的酸和醇发生了（）反应。A、皂化 B、硝烟 C、酯化 D、中和

我的答案：C 得分： 25.0分 2 石灰水是以下哪种化学物质的水溶液？ A、氢氧化钠 B、碳酸钙 C、氢氧化钙 D、氢氧化铝

我的答案：C 得分： 25.0分 3 在红高粱的原作里，三十里红是在加入了（）之后酿成的。A、童子尿 B、石灰 C、草灰 D、竹炭

我的答案：A 得分： 25.0分 4 强致癌物质很多都是挥发性的。（）我的答案：√ 得分： 25.0分

化学与生命

（一）作业已完成 成绩： 100.0分 被誉为现代遗传学之父的人是（）。A、多诺休 B、鲍林 C、孟德尔 D、克里克

我的答案：C 得分： 25.0分 2（）指出了沃森画的碱基构型属于烯醇式，应该改为酮体异构式 A、鲍林 B、富兰克林 C、克里克 D、多诺休

我的答案：D 得分： 25.0分 3 DNA的双螺旋结构是由沃森和（）共同提出的。A、富兰克林 B、克里克 C、孟德尔 D、鲍林

我的答案：B 得分： 25.0分 4 鲍林即获得过诺贝尔化学奖，也获得过诺贝尔和平奖 我的答案：√

化学与生命

（二）作业已完成 成绩： 100.0分 核苷是由戊糖和（）组成的。A、磷酸 B、碱基 C、核苷酸 D、核糖

我的答案：B 得分： 33.3分 2 牛胰岛素是由徐杰诚一个人人工合成出来的。我的答案：× 得分： 33.3分 3 酶反应具有高度的专一性。我的答案：√ 得分： 33.3分

化学与生命

（三）作业已完成 成绩： 100.0分 中国在人类基因组计划中承担了（）份额的任务。A、50% B、30% C、10% D、1% 我的答案：D 得分： 25.0分 2 人类基因组研究计划、阿波罗登月计划和（）被并称为“人类科学史上的三大工程”。A、有机植物计划 B、造访火星计划 C、曼哈顿原子计划 D、原子弹开发计划

我的答案：C 得分： 25.0分 3 日本也加入了人类基因组计划。我的答案：√ 得分： 25.0分 4 基因工程的核心技术的细胞提取技术。我的答案：× 得分： 25.0分

化学与生命

（四）作业已完成 成绩： 100.0分 以下不属于人体所需七大类营养素的是（）。A、蛋白质 B、维生素 C、氨基酸 D、糖

我的答案：C 得分： 33.3分 2 美拉德反应是发生在羰基化合物与（）之间的复杂反应。A、氢氧化合物 B、有机氟化合物 C、氨基化合物 D、银化合物

我的答案：C 得分： 33.3分 3 目前还没有科学家进行克隆人的实验研究。我的答案：× 得分： 33.3分

化学与环境

（一）作业已完成 成绩： 100.0分 “巴厘路线图”是在（）年的世界气候大会上通过的。A、2007 B、2008 C、2009 D、2010 我的答案：A 得分： 25.0分 2（）是近地面层空气中水汽凝结（或凝华）的产物。A、雨 B、雪 C、雾 D、霾

我的答案：C 得分： 25.0分 3 2014年的世界气候大会是在（）举行的。A、多哈 B、哥本哈根 C、中国 D、秘鲁

我的答案：D 得分： 25.0分 4 雾和霾是不相同的。（）

我的答案：√ 得分： 25.0分

化学与环境

（二）作业已完成 成绩： 100.0分 臭氧对地球生物的保护作用在于，它能吸收太阳释放出来的（）。A、热量 B、红外线 C、紫外线 D、二氧化硫

我的答案：C 得分： 25.0分 2 杭州市大气颗粒污染物的最主要来源是（）。A、建筑物尘埃

B、农业秸秆焚烧产物 C、周边污染物飘入 D、汽车尾气排放

我的答案：D 得分： 25.0分 3 以下由人类活动产生的微量气体中，对大气臭氧含量会造成巨大影响的是（）。A、二氧化碳 B、一氧化碳 C、氢气 D、氟利昂

我的答案：C 得分： 25.0分 4 PM2.5指的是大气中直径大于2.5微米的颗粒物。我的答案：× 得分： 25.0分

化学与环境

（三）作业已完成 成绩： 100.0分 1 联合国环境计划署的数据显示，臭氧层每减少1%，具有生理破坏力的紫外线就增加（）A、5% B、4.2% C、3.1% D、1.3% 我的答案：D 得分： 25.0分 2 认为全球气候是在变冷的科学家是以下哪位？ A、拉迪曼

B、阿卜杜萨马托夫 C、杰拉尔德·梅尔 D、本杰明·施特劳斯

我的答案：B 得分： 25.0分 3 我国现在的人均二氧化碳排放量是（）。A、0.4吨 B、0.8吨 C、1.4吨 D、2.4吨

我的答案：C 得分： 25.0分 4 紫外线具有灭菌的作用。

我的答案：√ 得分： 25.0分

化学与环境

（四）作业已完成 成绩：1 “世界水日”是在（）年设立的。A、1990 B、1991 C、1992 D、1993 我的答案：C 得分： 25.0分 2 以下不属于海水淡化方法的是（）。A、蒸馏法 B、电渗析法 C、合成法 D、反渗透法

分

100.0我的答案：C 得分： 25.0分 3 没有氢键就没有水的存在。我的答案：√ 得分： 25.0分 4 喝矿泉水比和纯净水更有益健康。我的答案：× 得分： 25.0分

化学与环境

（五）作业已完成 成绩：1 下列国家中，海水淡化问题处理得最好的是（）。A、中国 B、日本 C、以色列 D、澳大利亚

我的答案：C 得分： 25.0分 2 反渗透淡化法使用的薄膜叫（）。A、渗水膜 B、吸附膜 C、排盐膜 D、半透膜

我的答案：D 得分： 25.0分 3 新加坡修建的首座海水淡化厂是（）A、杰贝勒阿里海水淡化厂 B、大泉海水淡化厂 C、新泉海水淡化厂 D、北古海水淡化厂

我的答案：C 得分： 25.0分 4 蒸馏水是由蒸汽冷凝而成的。我的答案：√ 得分： 25.0分

化学与能源

（一）作业已完成 成绩：1 山西省内有（）个巨型煤矿。A、5 B、6 C、7

分分

100.0

75.0D、8 我的答案：B 得分： 25.0分 2 以下能源类型中，不属于一次能源的是（）。A、煤炭 B、天然气 C、焦炭 D、水能

我的答案：C 得分： 25.0分 3 氢能是一种清洁能源。

我的答案：√ 得分： 25.0分 4 根据专家的预测，目前的煤炭储备还可以维持人类继续使用300年。我的答案：× 得分： 25.0分

化学与能源

（二）作业已完成 成绩： 100.0分 用中子轰击较重的原子核使之分裂成较轻原子核的反应叫做（）。A、核聚变 B、核裂变 C、链式反应 D、聚合反应

我的答案：B 得分： 25.0分 2 我国第一座自行研究、设计和建造的核电站是（）。A、宁德核电站 B、田湾核电站 C、咸宁核电站 D、秦山核电站

我的答案：D 得分： 25.0分 3 汽油的代表性组成成分是（）。A、辛烷 B、甲烷 C、乙烷 D、丙烷

我的答案：A 得分： 25.0分 4 切尔诺贝利核事故是史上影响最严重的核电事故。我的答案：√ 得分： 25.0分

化学与近代仪器的发展

（一）作业已完成 成绩： 100.0分 岛津公司是在以下哪个国家创立的？ A、美国 B、韩国 C、日本 D、德国

我的答案：C 得分： 33.3分 2 邻叔丁基苯酚是一种无色无味的化学物质。我的答案：× 得分： 33.3分 3 邻叔丁基苯酚不是一种剧毒的化合物。我的答案：√ 得分： 33.3分

化学与近代仪器的发展

（二）作业已完成 成绩：1 以下哪项不属于“四谱解析”中的“四谱”？ A、超低温光谱 B、紫外光谱 C、核磁共振光谱 D、核质谱

我的答案：A 得分： 25.0分 2 EPO的主要作用是（）。A、促进白细胞生长 B、促进血液循环

C、促进肌肉含氧量增加 D、促进红细胞生长

我的答案：D 得分： 25.0分 3 兴奋剂检测的最主要的方式是血检。我的答案： × 得分： 25.0分 4 阿司匹林具有让鲜花保鲜和促进植物开花的作用。我的答案：√ 得分： 25.0分

化学与近代仪器的发展

（三）作业已完成 成绩： 100.0分

100.0分 1 钙片和以下哪种维生素一起吃才最容易吸收？ A、维生素D B、维生素B C、维生素E D、维生素A 我的答案：C 得分： 25.0分 2 在氯化钠中，纳的相对分子量是（）。A、0.3 B、3 C、13 D、23 我的答案：D 得分： 25.0分 3 庄小威因检测单分子细胞的研究而获得了2014年的诺贝尔化学奖。我的答案：× 得分： 25.0分 4 络合滴定法可以用来检测钙镁离子。我的答案：√ 得分： 25.0分

化学与人类文明

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《化学与人类文明》期末考试（20）

一、单选题（题数：60，共 60.0 分）1 “思密达”这种药物的主要疗效是（）（1.0分）1.0 分 A、治疗偏头痛 B、避孕 C、治疗小儿腹泻 D、退烧止咳

正确答案： C 我的答案：C 答案解析： 2 以下不属于四环素类药物的是（）（1.0分）1.0 分 A、金霉素 B、土霉素 C、四环素 D、青霉素

正确答案： D 我的答案：D 答案解析： 3 以下哪个物质具有“宏观无序，微观对称”的特性（1.0分）1.0 分 A、夸克 B、晶胞 C、植物细胞 D、准晶体

正确答案： D 我的答案：D 答案解析： 4 Renato Dulbecco提出人类基因组计划的时间是（）。（1.0分）1.0 分 A、1983年 B、1986年 C、1990年 D、1992年

正确答案： B 我的答案：B 答案解析： 5 钙片和以下哪种维生素一起吃才最容易吸收？（1.0分）0.0 分 A、维生素D B、维生素B C、维生素E D、维生素A 正确答案： C 我的答案：A 答案解析： 6 以下哪个版块不属于浙江大学学报的版块？（1.0分）1.0 分 A、工业版 B、人文社会科学版 C、哲学版 D、医学版

正确答案： C 我的答案：C 答案解析： 7 瘦肉精是以下哪所大学发明的？（1.0分）1.0 分 A、中山大学 B、复旦大学 C、清华大学 D、浙江大学

正确答案： D 我的答案：D 答案解析： 8 在氯化钠中，纳的相对分子量是（）。（1.0分）1.0 分 A、0.3 B、3 C、13 D、23 正确答案： D 我的答案：D 答案解析： 9 以下不属于海水淡化方法的是（）。（1.0分）1.0 分 A、蒸馏法 B、电渗析法 C、合成法 D、反渗透法

正确答案： C 我的答案：C 答案解析： 10 以下能源类型中，不属于一次能源的是（）。（1.0分）1.0 分 A、煤炭 B、天然气 C、焦炭 D、水能

正确答案： C 我的答案：C 答案解析： 11 被誉为现代遗传学之父的人是（）。（1.0分）1.0 分 A、多诺休 B、鲍林 C、孟德尔 D、克里克

正确答案： C 我的答案：C 答案解析： 12 “砒霜”的学名是什么（1.0分）1.0 分 A、九水硫化钠 B、硫化钠 C、三氧化二砷 D、氰化钾

正确答案： C 我的答案：C 答案解析： 13 用中子轰击较重的原子核使之分裂成较轻原子核的反应叫做（）。（1.0分）1.0 分 A、核聚变 B、核裂变 C、链式反应 D、聚合反应

正确答案： B 我的答案：B 答案解析： 14 提出碳的四价理论的人是（）（1.0分）1.0 分 A、门捷列夫 B、凯库勒 C、贝采里乌斯 D、范霍夫

正确答案： B 我的答案：B 答案解析： 15 在中国，颁发药典的频率是（）（1.0分）0.0 分 A、每两年一次 B、每三年一次 C、每四年一次 D、每五年一次

正确答案： D 我的答案：C 答案解析： 16 在红高粱的原作里，三十里红是在加入了（）之后酿成的。（1.0分）1.0 分 A、童子尿 B、石灰 C、草灰 D、竹炭

正确答案： A 我的答案：A 答案解析： 17 “G蛋白偶联受体研究”是（）年的诺贝尔化学奖主题。（1.0分）1.0 分 A、2010 B、2011 C、2012 D、2013 正确答案： C 我的答案：C 答案解析： 18 人类基因组研究计划、阿波罗登月计划和（）被并称为“人类科学史上的三大工程”。（1.0分）1.0 分 A、有机植物计划 B、造访火星计划 C、曼哈顿原子计划 D、原子弹开发计划

正确答案： C 我的答案：C 答案解析： 19 臭氧对地球生物的保护作用在于，它能吸收太阳释放出来的（）。（1.0分）1.0 分 A、热量 B、红外线 C、紫外线 D、二氧化硫

正确答案： C 我的答案：C 答案解析： 20 在胚胎期，人的含水量是（）。（1.0分）0.0 分 A、60% B、77% C、85% D、98% 正确答案： D 我的答案：C 答案解析： 21 反渗透淡化法使用的薄膜叫（）。（1.0分）1.0 分 A、渗水膜 B、吸附膜 C、排盐膜 D、半透膜

正确答案： D 我的答案：D 答案解析： 22 2014年的世界气候大会是在（）举行的。（1.0分）1.0 分 A、多哈 B、哥本哈根 C、中国 D、秘鲁

正确答案： D 我的答案：D 答案解析： 23 认为全球气候是在变冷的科学家是以下哪位？（1.0分）1.0 分 A、拉迪曼 B、阿卜杜萨马托夫 C、杰拉尔德·梅尔 D、本杰明·施特劳斯

正确答案： B 我的答案：B 答案解析： 24 薛定谔波动方程是由薛定谔于（）年提出的。（1.0分）1.0 分 A、1925 B、1926 C、1927 D、1928 正确答案： B 我的答案：B 答案解析： 25 “世界水日”是在（）年设立的。（1.0分）1.0 分 A、1990 B、1991 C、1992 D、1993 正确答案： C 我的答案：C 答案解析： 26 在本门课程中，汤老师认为，展示科学思想最正规的场合是哪里（1.0分）1.0 分 A、Seminar（研讨会）B、Moot（辩论会）C、讲座（lecture）D、演讲（speech）

正确答案： A 我的答案：A 答案解析： 27 首次记录单一枚感冒病毒影响单一枚细胞的过程的科学家是（）。（1.0分）1.0 分 A、屠呦呦 B、李兰娟 C、富兰克林 D、庄小威

正确答案： D 我的答案：D 答案解析： 28 以下兴奋剂中，危险性最高的是（）。（1.0分）1.0 分 A、化学药物制成的兴奋剂 B、生物制药而成的兴奋剂 C、基因兴奋剂 D、激素兴奋剂

正确答案： C 我的答案：C 答案解析： 29 创制出青蒿素的药学家是（）（1.0分）1.0 分 A、裘法祖 B、屠呦呦 C、蒲辅周 D、王永炎

正确答案： B 我的答案：B 答案解析： 30 万艾可（俗称“伟哥”）是以下哪家制药公司研制出来的？（1.0分）1.0 分 A、辉瑞 B、强生 C、葛兰素史克 D、赛诺菲

正确答案： A 我的答案：A 答案解析： 31（）指出了沃森画的碱基构型属于烯醇式，应该改为酮体异构式（1.0分）0.0 分 A、鲍林 B、富兰克林 C、克里克 D、多诺休

正确答案： D 我的答案：C 答案解析： 32 我们可以从元素周期表中获得的信息不包括（）。（1.0分）1.0 分 A、元素的原子序数 B、元素的电子结构 C、元素的来源 D、元素的原子半径 正确答案： C 我的答案：C 答案解析： 33 中国在人类基因组计划中承担了（）份额的任务。（1.0分）1.0 分 A、50% B、30% C、10% D、1% 正确答案： D 我的答案：D 答案解析： 34 青蒿素主要治疗的是以下哪种疾病？（1.0分）1.0 分 A、流感 B、肺炎 C、疟疾 D、肺结核

正确答案： C 我的答案：C 答案解析： 35 联合国环境计划署的数据显示，臭氧层每减少1%，具有生理破坏力的紫外线就增加（）（1.0分）1.0 分 A、5% B、4.2% C、3.1% D、1.3% 正确答案： D 我的答案：D 答案解析： 36 以下哪项不属于“四谱解析”中的“四谱”？（1.0分）1.0 分 A、超低温光谱 B、紫外光谱 C、核磁共振光谱 D、核质谱

正确答案： A 我的答案：A 答案解析： 37 为了尽量减少燃煤所产生的二氧化硫，需要加入（）。（1.0分）1.0 分 A、苏打 B、脱硫剂 C、高锰酸钾 D、硫化铁

正确答案： B 我的答案：B 答案解析： 38 以下由人类活动产生的微量气体中，对大气臭氧含量会造成巨大影响的是（）。（1.0分）1.0 分 A、二氧化碳 B、一氧化碳 C、氟利昂 D、氢气

正确答案： C 我的答案：C 答案解析： 39 “近代原子论”是以下哪个科学家提出的？（1.0分）1.0 分 A、贝采里乌斯 B、海森伯 C、道尔顿 D、奥斯特

正确答案： C 我的答案：C 答案解析： 40 以下不属于人体所需七大类营养素的是（）。（1.0分）1.0 分 A、蛋白质 B、维生素 C、氨基酸 D、糖

正确答案： C 我的答案：C 答案解析： 41 整容术是材料学和（）两大学科的结合。（1.0分）1.0 分 A、美学 B、仿生学 C、药学 D、遗传学

正确答案： C 我的答案：C 答案解析： 42 做同位素实验需要穿（）作为防护（1.0分）1.0 分 A、白大褂 B、防毒面罩 C、铅衣 D、铁衣

正确答案： C 我的答案：C 答案解析： 43 汽油的代表性组成成分是（）。（1.0分）1.0 分 A、辛烷 B、甲烷 C、乙烷 D、丙烷

正确答案： A 我的答案：A 答案解析： 44 “巴厘路线图”是在（）年的世界气候大会上通过的。（1.0分）1.0 分 A、2007 B、2008 C、2009 D、2010 正确答案： A 我的答案：A 答案解析： 45 石灰水是以下哪种化学物质的水溶液？（1.0分）1.0 分 A、氢氧化钠 B、碳酸钙 C、氢氧化钙 D、氢氧化铝

正确答案： C 我的答案：C 答案解析： 46 “狗烯”是一种含有（）个苯环的有机化合物。（1.0分）1.0 分 A、1 B、2 C、3 D、4 正确答案： D 我的答案：D 答案解析： 47 目前云南白药的剂型不包括以下哪种？（1.0分）1.0 分 A、胶囊剂 B、气雾剂 C、酊剂 D、凝胶剂

正确答案： D 我的答案：D 答案解析： 48 岛津公司是在以下哪个国家创立的？（1.0分）1.0 分 A、美国 B、韩国 C、日本 D、德国

正确答案： C 我的答案：C 答案解析： 49 《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》这篇博士论文的作者是（）。（1.0分）1.0 分 A、谢文辉 B、汤谷平C、徐玲 D、孙灵霞

正确答案： D 我的答案：D 答案解析： 50 磺胺类药物具有阻断（）合成的功效，能有效抑制细菌生长。（1.0分）1.0 分 A、维生素C B、谷氨酸 C、叶酸 D、氨基酸

正确答案： C 我的答案：C 答案解析： 51 2014年获得诺贝尔化学奖的三位科学家是因为在以下哪个领域作出了杰出贡献？（1.0分）1.0 分 A、绿色荧光蛋白研究 B、烯烃复分解反应研究 C、超分辨率荧光显微镜技术 D、手性催化氧化反应

正确答案： C 我的答案：C 答案解析： 52近代化学之父是（）（1.0分）0.0 分 A、门捷列夫 B、普劳斯特 C、弗里茨 D、拉瓦锡

正确答案： D 我的答案：A 答案解析： 53 被称为“世纪神药”的是以下哪种药物？（1.0分）1.0 分 A、头孢 B、青霉素 C、青蒿素 D、阿司匹林

正确答案： D 我的答案：D 答案解析： 54 下列国家中，海水淡化问题处理得最好的是（）。（1.0分）1.0 分 A、中国 B、日本 C、以色列 D、澳大利亚

正确答案： C 我的答案：C 答案解析： 55 斜长石主要成分是（）。（1.0分）1.0 分 A、亚硝酸盐 B、硅酸盐 C、二氧化硅 D、碳酸钙

正确答案： B 我的答案：B 答案解析： 56 青霉素的发现者是（）（1.0分）1.0 分 A、弗莱明 B、屠呦呦 C、霍夫曼 D、热拉尔

正确答案： A 我的答案：A 答案解析： 57 核苷是由戊糖和（）组成的。（1.0分）1.0 分 A、磷酸 B、碱基 C、核苷酸 D、核糖

正确答案： B 我的答案：B 答案解析： 58 DNA的双螺旋结构是由沃森和（）共同提出的。（1.0分）1.0 分 A、富兰克林 B、克里克 C、孟德尔 D、鲍林

正确答案： B 我的答案：B 答案解析： 59 杭州市大气颗粒污染物的最主要来源是（）。（1.0分）1.0 分 A、建筑物尘埃 B、农业秸秆焚烧产物 C、周边污染物飘入 D、汽车尾气排放

正确答案： D 我的答案：D 答案解析： 60 我国现在的人均二氧化碳排放量是（）。（1.0分）1.0 分 A、0.4吨 B、0.8吨 C、1.4吨 D、2.4吨

正确答案： C 我的答案：C 答案解析：

二、判断题（题数：40，共 40.0 分）1 麻醉剂即使使用不当，也不会对人体造成大的损害（1.0分）1.0 分

正确答案： × 我的答案： × 答案解析： 2 药物辅料问题会影响药物的利用度和吸收度。（1.0分）1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √ 答案解析： 3 青蒿素的创制者获得了诺贝尔物理学奖。（1.0分）1.0 分

正确答案： × 我的答案： × 答案解析： 4 现代化学前沿大体上可分为基础化学前沿和应用化学前沿两个方面。（1.0分）1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √ 答案解析： 5 酶反应具有高度的专一性。（1.0分）1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √ 答案解析： 6 孙杨因为服用了曲美他嗪而遭到禁赛。（1.0分）1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √ 答案解析： 7 PM2.5是一种可入肺颗粒物。（1.0分）1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √ 答案解析： 8 蒸馏水是由蒸汽冷凝而成的。（1.0分）1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √ 答案解析： 9 基因工程的核心技术的细胞提取技术。（1.0分）1.0 分

正确答案： × 我的答案： × 答案解析： 10 喝矿泉水比和纯净水更有益健康。（1.0分）0.0 分

正确答案： × 我的答案： √ 答案解析： 11 人只要服用了砒霜就必死无疑。（1.0分）1.0 分

正确答案： × 我的答案： × 答案解析： 12 雾和霾是不相同的。（）（1.0分）1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √ 答案解析： 13 纳滤膜技术已经实现了国产化。（1.0分）1.0 分

正确答案： × 我的答案： × 答案解析： 14 邻叔丁基苯酚是一种无色无味的化学物质。（1.0分）1.0 分

正确答案： × 我的答案： × 答案解析： 15 范德华力，是中性原子之间通过瞬间静电相互作用产生的一种弱的分子之间的力。（）（1.0分）1.0 分 正确答案： √ 我的答案： √ 答案解析： 16 色拉油多为低沸点的油（1.0分）1.0 分

正确答案： × 我的答案： × 答案解析： 17 目前还没有科学家进行克隆人的实验研究。（1.0分）1.0 分

正确答案： × 我的答案： × 答案解析： 18 切尔诺贝利核事故是史上影响最严重的核电事故。（1.0分）1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √ 答案解析： 19 现代原子结构理论认为，原子是由电子、质子和分子所组成的。（1.0分）1.0 分

正确答案： × 我的答案： × 答案解析： 20 强致癌物质很多都是挥发性的。（）（1.0分）1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √ 答案解析： 21 在草帽和筷子等制品的加工中，通常会加入硫磺来改变制品的颜色。（1.0分）1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √ 答案解析： 22 云南白药的研制者是李时珍。（1.0分）1.0 分

正确答案： × 我的答案： × 答案解析： 23 氢能是一种清洁能源。（1.0分）1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √ 答案解析： 24 浙江省目前还没有开始利用风能进行发电。（1.0分）1.0 分

正确答案： × 我的答案： × 答案解析： 25 日本也加入了人类基因组计划。（1.0分）1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √ 答案解析： 26 李兰娟老师的主要研究领域是遗传学。（1.0分）0.0 分

正确答案： × 我的答案： √ 答案解析： 27 钱永健是2005年的诺贝尔化学奖得主。（1.0分）1.0 分

正确答案： × 我的答案： × 答案解析： 28 中国在哥本哈根气候大会召开前，同意了丹麦草案中要求的关于温室气体排放量的要求。（1.0分）0.0 分

正确答案： × 我的答案： √ 答案解析： 29 庄小威因检测单分子细胞的研究而获得了2014年的诺贝尔化学奖。（1.0分）1.0 分

正确答案： × 我的答案： × 答案解析： 30 中国在药物研制上以创新药为主。（1.0分）1.0 分

正确答案： × 我的答案： × 答案解析： 31 牛胰岛素是由徐杰诚一个人人工合成出来的。（1.0分）1.0 分

正确答案： × 我的答案： × 答案解析： 32 青霉素使用不当可致人死亡。（1.0分）1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √ 答案解析： 33 红景天可有效缓解高原反应。（1.0分）1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √ 答案解析： 34 多诺休使用X晶体衍射技术拍摄到了高清晰度的DNA潮湿状态下的照片。（1.0分）0.0 分

正确答案： × 我的答案： √ 答案解析： 35 根据专家的预测，目前的煤炭储备还可以维持人类继续使用300年。（1.0分）1.0 分

正确答案： × 我的答案： × 答案解析： 36 二氧化碳排放的增加和全球气温的身高是一种直线关系。（1.0分）1.0 分

正确答案： × 我的答案： × 答案解析： 37 邻叔丁基苯酚不是一种剧毒的化合物。（1.0分）1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √ 答案解析： 38 PM2.5指的是大气中直径大于2.5微米的颗粒物。（1.0分）1.0 分

正确答案： × 我的答案： × 答案解析： 39 汤谷平老师所讲授的这门课的主教材是《化学与人类文明》。（1.0分）1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √ 答案解析： 40 鲍林即获得过诺贝尔化学奖，也获得过诺贝尔和平奖（1.0分）1.0 分

正确答案： √ 我的答案： √ 答案解析：

化学与人类答案 篇2

1 独立学院开设《化学与人类生活》公选课的必要性

化学在现代社会中是一门中心的、实用性和创造性的科学。在人类多姿多彩的生活中,化学可以说无处不在,它与环境保护、能源、材料、国防、医药卫生、资源的综合利用以及人类的衣、食、住、行密切相关。对于人类来说,离开化学科学的生活是不可想象的。然而,化学是一柄双刃剑,在丰富、方便、美化人类生活的同时,由于工业的迅猛发展、人类的使用不当,造成了环境污染、食品安全等问题,这就使得一些知识贫乏的人们对化学产生误解。在独立学院开设《化学与人类生活》公选课,不仅可以开阔学生的视野,拓宽知识面,提高学生的化学素养,还能增强学生的社会责任感,培养学生分析问题和解决问题的能力,从而提高综合应用知识的能力,有利于培养具有多样化知识结构、有实际工作能力、对社会适应性强的复合型创新人才。

2 教学内容体系的构建

《化学与人类生活》是主要面向全院非化学化工专业的学生开设的公选课,授课对象的化学基础知识较为薄弱,所以在教学内容的选择上应当深入浅出,不能有太多的专业性很强的词汇。有些学生坦言:上大学后很少涉及化学,仅有的一点中学化学知识也已渐渐淡忘,但对化学又较感兴趣,尤其对生活中的化学更加感兴趣。因此在教学内容的选取上,确定了以人类生活中四个主要组成部分——衣、食、住、行为主线,以环境、能源、健康、材料等热点问题为立足点,以此来说明化学对人类日常生活及社会发展的影响。按照化学与人类生活和社会的关系,将课程分为八大部分,分别讲述化学的任务、化学与环境、能源、材料、营养、食品安全、药物、日常生活的关系。

除此之外,还根据学生的需求设定若干专题,在第一次上课的时候,给学生分发调查问卷,征集学生较为关注的话题,如女生对减肥性食品和化妆品比较感兴趣,而男生则对新材料、新能源情有独钟。在教学中发现,由于本课程涉及的都是与人类生活息息相关的知识,并在内容的安排上采纳了学生的意见,极大地调动了学生学习的积极性,上课的到课率也较高,课堂上学生参与讨论的热情也很高。

3 教学方法的改革

3.1 充分利用多媒体教学设备

俗话说“百闻不如一见”,口头和书面表达得再好也不及多媒体对信息传递的直观和有效。对于《化学与人类生活》这门公共选修课来说,多媒体的合理使用能起到事半功倍的效果。它可使授课内容更加直观、生动、形象,不仅扩大了信息量,还有助于集中学生的注意力,有利于激发学生学习的积极性和主动性,使学生在较短的时间内掌握较多的知识。为此,我们准备了内容丰富的多媒体课件,用大量生动形象的图片、动画和视频表达内容,图文并茂,提高了课堂教学的直观性和生动性。此外,还根据课程的安排精选了多部科教影片,在课程讲解完成后播放,学生看完后进行分组讨论,通过这种方式进一步加深了学生对该课程的理解,同时也活跃了课堂气氛。还可以结合教学进度穿插一些趣味性和实用性的演示或模拟实验,使得学生从生动、形象、直观的实验中获得丰富的知识。

3.2 案例教学法

案例教学法是通过对典型事例进行分析,使学生掌握科学知识和方法的一种新型的教育教学方法,具有以案论理、教学相长、重在分析开发能力等特点,可以激发学生的学习动机,帮助学生主动学习,从而培养学生的实践能力和积极进取精神[4]。

在讲解化学与环境问题时,用形象的案例法来介绍20世纪自名昭著的八大公害事件,用生动的图片和强有力的图表数据阐述了这八大公害事件发生的原因以及由此引起的主要后果,提高学生的环保意识。在讲解食品安全问题时,以近年来频频发生的“地沟油”、“增塑剂”、“毒豆芽”、“毒胶囊”等事件为案例,逐一分析这些食品安全事件发生的原因以及危害,并告诫学生少去路边的小摊贩吃烧烤之类。

由本文所列的案例可知,案例教学法的优点在于密切联系实际,具有较强的针对性、目的性和时效性,有助于学生对课程内容的理解、改善课堂气氛、提高学生的学习兴趣及培养学生解决实际问题的能力。

3.3 充分调动学生的参与性

独立学院的学生大都家庭条件较为优越,大部分学生都拥有电脑,很善于利用网络资源。鼓励学生充分利用网络资源,发挥自己的优势,追踪社会相关热点事件,亲身体验身边的化学知识,并将所学知识运用于生活之中。比如,学生通过对“三聚氰胺毒奶粉”、“瘦肉精”及塑化剂等事件的搜集、整理、讨论,了解三聚氰胺、瘦肉精、塑化剂等物质的性质,正确认识食品安全与化学的关系,并深刻认识到在食品中添加非法物质给人类的健康带来了严重的危害,增强学生的社会责任感。

独立学院的学生大都思维活跃,表达能力强,喜欢发表自己的见解,展示自己的才华。根据教学内容,可组织课堂辩论的授课方式,提前两周告诉学生辩论的主题,由学生自主报名、分组,这个想法得到了学生的积极响应。学生主动组织这场辩论赛,教师只需维持辩论现场秩序和对正反方做最后的点评。课堂辩论打破了教师只在讲台上讲,学生只在下面听、记的传统授课方式,让学生自己进行思考、分析、解决问题,提高了学生的学习积极性;学生的组织能力、表达能力、资料搜集与整理能力都得到了锻炼和提升;对教师的教学也起到了促进作用,做到了教学相长。

4 考核方式改革

由于独立学院的学生来自高考第三批次录取,入学水平参差不齐,部分学生文化基础知识薄弱,偏科比较严重,学习目的不明确,学习自觉性不高,心态浮躁,不踏实[5]。另外,公选课本身存在学生来源广泛、组成复杂,学生的专业知识背景参差不齐等特点,以及部分学生片面地追求学分,选而不读或只选不修等现象。为提高教学效果,采用课堂考勤、课程作业、课堂演讲、参与课堂实践及课程论文相结合的考核方式,不仅有助于学生主动学习、学会学习,而且能够从多个方面锻炼学生,考核学生的能力[6]。对于课程论文,由于选修该课程的学生所学专业差异较大,个人兴趣爱好也有较大差异,因此在课程论文的选题上可列举一些倾向于不同学科的论文题目供学生选择,同时鼓励学生标新立异,不必拘泥于老师提供的材料,以期有效地提高学生查阅文献和撰写科技论文的能力,培养学生学习的主动性和创新精神。

5 结 语

《化学与人类生活》公选课的开设,开阔了学生的视野,拓宽了学生的知识面,提高了学生的化学素养,符合社会对复合型创新人才的需求,更重要的的是增强了学生的社会责任感,并应用所获取的化学知识,提高今后的生活质量、工作水平和促进身体健康。但该课程在开设的过程中还存在一些问题,需要进一步研究与思考。例如,该课程存在内容多、而学时少的矛盾,学生的知识背景复杂等问题。其教学探索是一项长期的系统工程,需要在以后的教学中不断地进行总结和探索适合自身的教学模式和方法。

摘要：从化学学科发展和人类生活的关系出发,阐述了独立学院开设公选课《化学与人类生活》的必要性,初步探讨了教学内容体系的构建、教学方法和考核方式的改革等方面的问题,以期达到提高教学效果,发挥该课程在人才培养中应有的功效。

关键词：独立学院,化学与人类生活,公选课,教学

参考文献

[1]王玄里.浅谈独立学院复合型人才培养方式[J].中国新技术新产品,2011(11):236.

[2]张尚武,刘济科.加强公共选修课的引导和管理,切实保障和稳步提高教学质量[J].高等理科教育,2000(1):81-83.

[3]鲁红艳.加快高校公共选修课教学管理机制建设[J].贵州工业大学学报:社会科学版,2008(10):227-231.

[4]王文竹.谈谈案例法在教学中的应用[J].职业教育研究,2004(10):62.

[5]彭波,张静.高等独立学院学生特点及其思想政治教育[J].学术纵横,2008(5):115-116.

化学与人类答案 篇3

我们是不是已经接受当下的资本主义的秩序，并把它作为一个最终的现实？如果你承认现有的东西，怎么改变它已经是无意义的了，或许你可以在一些小的地方做些微的改进，但是不对整个系统作出批判就没有意义

这位活跃于哲学、精神分析和文化批评诸多领域的哲学家，所到之处几乎都能引起广泛关注。他的著作已经被翻译成20多种文字，涉猎的范围囊括希区柯克、列宁、歌剧和“9·11”恐怖主义袭击等毫不相干的领域，被人称为“旷世鬼才”。他以天马行空的语言及写作风格著称，读过他作品的人都知道，他极其擅长将心理分析、政治和黄色笑话熔于一炉。即使在说明一个严肃的哲学问题时，他也倾向于用黄色笑话来举例。

2007年6月，齐泽克应南京大学之邀来到中国，他在南大的第一场公开讲座，引来了数百位听众，一时间报告厅人头攒动，许多后排的学生不得不踮起脚尖来瞻仰大师风采。然而一个多小时艰深谨严的哲学讲座下来，最后听众只剩下七零八落的20来人。

几天后，还是在南大，哲学系的讲座上，齐泽克憋不住了。他开宗明义般地，一开场就对听众宣布，“这是我在南大的最后一场讲座了，我今天说什么也要跟大家分享一些黄色笑话！”

在世界版图上，斯洛文尼亚只是一个小巧玲珑的国家，但在观念世界里，与其狭小疆域和稀少人口相比，斯洛文尼亚获得的声誉却大得不成比例，这都要归功于斯拉沃热· 齐泽克。

你很难把齐泽克的形象跟这样一个蜚声国际的大师联系起来。也许是不惯南京的炎热，他连续几天穿着疑似睡衣的松垮老头衫，灰褐色的卷发永远在出汗。他激动地一边说话一边以铿锵的节奏点头，同时神经质地用手指揪拎起湿漉漉的汗衫前襟，频率约每分钟20次以上，而他的英语里面，居然还夹带着大量坚硬的大舌音小舌音。不去听他的谈话内容，你会以为他大概就是东欧小酒馆里最常见的那种大肚腩工人，每天下班回家前跑去喝一杯，再跟其他酒客交换交换黄段子。

其实老齐现实生活中非常“规矩”：不喝酒，不抽烟，不搞婚外情……此次随他来华并兼任他翻译的吴冠军打趣他是“常冒坏水的好孩子”，似乎他所有的奇诡不羁，都只输出在他的思想与文字之中。

飞来飞去的明星

齐泽克在卢布尔雅那大学的硕士毕业论文着重考察了拉康、德里达、克里斯蒂瓦以及其他欧陆哲学家的著作。尽管这篇论文才华横溢，但齐泽克还是无法获得硕士学位，直到他同意增加一个附录，对上述哲学家进行充分的马克思主义批判。尽管修订了论文，学校还是认为齐泽克不适合任教，他只好前往法国，在拉康的女婿和知识继承人雅克－阿兰· 米勒（Jacques-Alain Miller）的指导下学习，并跟随米勒进入了精神分析领域。

1989年出版的《意识形态的崇高对象》为他在英语世界一炮走红奠定了基础。在这本书中，他借由对黑格尔进行拉康式解读为意识形态批判开辟了一条新的道路，从而震慑了西方学术界。接下来几年，他连续出版了《因为他们并不知道自己所做的》、《快感大转移》、《易碎的绝对》等大量有影响的论著，出版速度达每年2—3本，颇为惊人。

《因为他们并不知道他们所做的》洋洋30余万言，通过理论演绎，系统地阐释了“实在界—想象界—象征界”三位一体之间的复杂关系，是齐泽克最重要的一本著作。

齐泽克在西方广受追捧的另一个原因，在于他十分善于利用大众文化载体传播自己的思想，他拍摄电影，与许多明星过从甚密，甚至谙熟好莱坞八卦，他的电影《齐泽克！》不但受到哲学爱好者的欢迎，也为许多先锋电影观众所瞩目。

这位在全世界高校与学术场所间飞来飞去的明星式学者，生活异常简朴，他家中另一项琳琅满目的收藏是来自全世界酒店的洗发香波和沐浴露，这可以节省下他自己购买生活用品的时间，他的袜子，全部“来自德国汉莎航空公司”。

差一点进入总统委员会

齐泽克的居住地卢布尔雅那坐落在萨瓦河边，那里风景迷人，整个城市人口只有25.4万，“很像一座学院”。“人们彼此认识，或者睡在一起，或者斗成一团，或者又睡在一起又斗成一团。”

对于齐泽克来说，20世纪70年代是凄凉的，不过到了80年代便有了起色。齐泽克相信，某些前社会主义国家的公民在社会主义的最后10年过得最好，因为除了拥有国家资助的食物、住房、工资、文化，还享受着可以抱怨政府的乐趣。“有3年时间，是绝对的自由自在，那时还没有现在这样的规章条例来管理赤裸裸的色情文化，当时到处都是报亭，它们都贴着非常具有色情味儿的海报。有一次我跟儿子一起经过一个报亭（他那时还很小），亭子上贴着一张很大的海报，上面画了个一丝不挂的女人，她双腿跨在哈雷摩托车上。我儿子说，‘快看，多棒啊！’但他没有注意到那个女人，他指的是哈雷摩托车！那个时代是我们的失乐园。”

齐泽克有过3次婚姻，太太一任比一任年轻：第一任太太与他年龄相当，第二任太太比他小10多岁，最近新婚的第三任太太，是阿根廷一位美艳名模，比他整整小了30岁。这位名模的父母都是齐泽克的崇拜者，她父亲是一位拉康学者，她本人也对后现代理论颇感兴趣。

斯洛文尼亚独立以后，齐泽克开始竞选斯洛文尼亚四人总统委员会中的一个席位。那是1990年，这个国家第一次举行民主选举。最后他获得了光荣的第5名——对他而言，这是最好的结果；或许对于斯洛文尼亚来说也是最好的结果。因为如果他真的当选，他的第一个行动或许就是辞职。“我觉得占据那个位置意味着你每周都要开会，随之而来的是影响和权力——不过我不稀罕，那是个一天要工作24 小时的职业，承载着愚不可及的社会义务。”

大师半失业

作为一名独立知识分子，齐泽克的反抗姿态一直没有变。近十几年来，随着国际政治形势的演变，尤其是东欧社会主义阵线的萎缩，齐泽克反而越来越马克思主义化，也越来越左翼化，因为他所反抗的不再是无所不在的集权控制，而是一个无所不在的资本逻辑，是资本主义的全球新秩序。这个资本主义的逻辑，虽然表面上呈现出文化的多样性，但已经将绝大多数国家都席卷其中了。

齐泽克十分善于观察日常现象背后的深层规律，并统统将其理论化。比如，他注意到人们在进入电梯后，喜欢不停地按关门键，尽管关门键并不能加快关门的速度，却可以使乘客产生一种错觉，以为自己的行为富有成效。齐泽克由此联想到西方自由民主社会中无助的公民——表面上这些公民通过投票参与了政治进程，但由于两个政党在基本问题上已经达成共识，因此实际上这些公民并没有任何选择可言。

齐泽克展示了哲学家与游牧人在本质上存在的亲缘关系。“我在多个领域内进行着独特的游弋：政治学、哲学、心理分析、符号学、电影研究以及大众文化等方面，没有边界、也没有实际目的，只有在思想地标上不停的移位。”

化学与人类论文 篇4

作者： 学号： 学院： 班级：

【摘要】学习化学与人类生活的密切关系，有助于我们更健康的生存与发展。化学科学的基石是由元素、分子、原子组成的，生命研究中化学的介入，让我们清晰的了解了生命现象，并揭示了生命的奥秘。对于健康，化学研究为我们提供了合理的饮食搭配方式改变了我们的生活方式, 提高了我们的生活质量。

关键词：营养元素、饮食搭配 食品安全、新陈代谢、健康饮食 生活化学

正文：民以食为天，食以安为本。食品的营养与安全是关系到国计民生、国家安全和社会安定的大事。我们每天都摄入食物。食物为我们人体提供了必要的营养素，满足人体营养需要，而且食品中某些成分还具有调节人体新陈代谢、增强防御疾病，促进身体康复等作用。“食物决定体质”这是人尽皆知的俗语。虽然它不是说大量吃菠菜会使身体孱弱的人变成虎背熊腰的大力士，或者近视眼会因为吃多了些胡萝卜而因此丢掉戴了很多年的眼镜。而是说适当的饮食可以使身体组织的新陈代谢处于最佳状态。

我们身体中最大的六大营养素是糖类、蛋白质、矿物质、脂类、水合维生素。这六大营养素的神功妙用是不能被忽视的。糖类又称碳水化合物，是我们人类最重要最经济的营养之一。比如说膳食纤维就可以增强肠道功能，通便防癌、可降低血糖和血胆固醇，辅助防治糖尿病和心脑血管疾病。当然还有其他很多功效。蛋白质是一切生命活动的基础。它是以氨基酸为基本单位组成的含氮大分子。有重要的维持结构与履行功能的作用，催化与调节，运输与运动的作用。我们吃的鸡蛋和牛奶中富含这种营养物质，矿物质是除C、H、O、N的，主要以有机物如蛋白质、脂肪和糖类的形式存在外的其他元素的总称。它组成激素、维生素、蛋白质和多种酶类的成分，以及维持神经和肌肉的兴奋性等等功用。

脂类是指不溶于水而溶于非极性溶剂（乙醚、丙酮）的一大类物质。现在瘦身族一提起“脂肪”就色变，其实凡事都要适量。脂类是人体健康必不可少的营养素，是食品加工的重要原料。它是体内贮存和供给能量，生物膜及机体重要构成成分，供给必需脂肪酸，具有保温与保护的作用。维生素是机体为维持正常的生理功能，必须从食物中获得的一类微量小分子有机体。我们人体对于维生素A、维生素E、维生素B及维生素C的需要都是极其明显的。

以下是我收集老师上课讲的关于健康饮食方面的知识：

一、健康饮食经典搭配20招

平衡膳食就是指一日饮食中合适当量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜水果类和油脂类，且几大类食物相配得当的一种膳食。归纳起来，应做到以下10种相配。

1.粗细粮相配：日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，而且还有助于减肥。

2.主副食相配：日常饮食中应将主食和副食统一起来。

3.干稀相配：冬季进补的理想食物：当归生姜羊肉汤；利水渗湿佳品：赤小豆炖鲤鱼汤；催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹；益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥（红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥），还有敦煌艺术宝库中发现的“神仙粥”（由芡实、山药和大米组成）等均为干稀相配的典型代表。

4.颜色相配：食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。

5.营养素相配：容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠；容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素；高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等；富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等；水是一种重要的营养素，每日应饮用4杯以上的水。

6.酸碱相配：食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后，最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引发富贵病，应引起重视。

7.生热相配：吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必须注意食品卫生。

8.皮肉相配：连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。

9.性味相配：食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉；五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据“辨证施膳”的原则，不同疾病应选用不同性味的食物，一般原则是“热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。”根据“因时制宜”的原则，不同季节应选用不同性味的食物，如冬季应选用温热性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食物。五味也应该相配起来，不能光吃甜的而不吃苦的。

10.烹调方法相配：常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等。单一的烹调方法，如烧、炸、炒容易引起肥胖。应多选用汆、蒸、涮等烹调方法。

二、日常饮食中的误区

尽管日常饮食中含有丰富的营养成份，但如果食用不慎也会有损健康。例如：

①牛奶不可空腹饮奶，使奶未充分消化即进入肠道，不利于养分吸收，同时牛奶中的与一羟色氨等催眠成分进入体内，可使你工作或学习处于低潮。因此，喝牛奶应伴着面包等粮食类食品，一方面保证早餐有较多能量，另一方面，牛奶在粮食一起食用，可延长其在小肠的吸收过程，还可使蛋白质得到互补。

②牛奶不可当水喝。水对人体非常重要，为使体内水保持平衡，必须从饮食中得到补充。饮料、牛奶都含有大量水分，但饮入过多，特别在出汁，失水过多时，容易导致脱水。因此，喝白开水还是很重要的。

③饭后不宜喝茶：因为茶叶中的鞣酸可与食物蛋白质结合，既妨碍蛋白质吸收，又易发生便秘。

④酒后不宜用浓茶解酒，因为酒中的乙醇随着血液循环到肝脏中转化成乙 醛，再变成乙酸，然后分解成水和CO2，经胃脏排出体外。而浓茶中的茶碱有利尿作用，促使尚未转化成乙酸的乙醛进入肾脏，造成乙酸对肾脏的损害。另外茶碱能抑制小肠对Fe的吸收。

⑤可乐不可当水喝：可乐喝多了会使体质变弱，皮肤发生变化。可乐是由许多化学物质萃取物合成，加上糖制成，不仅营养价值低，而且积有的化学物质对肝不好。

⑥忌食青蛙，青蛙以田中害虫为食，而害中体内又往往沾有农药，这种农药残留在青蛙体内。因此，若食青蛙，农药也会进入人体内。轻者引起局部炎症、脓肿，重者可导致腹膜炎、失明、瘫痪。

⑦忌食青蕃茄，因为青蕃茄含有花青素和生物碱，食后会感动苦涩，甚至发生中毒。

⑧忌食发芽、绿皮、损伤的马铃薯，因其含有毒性的龙葵碱和白垩土碱。

⑨不宜过多食用色素饮料及食品，因为该食物会影响神经系统冲动传导，特别使儿童情绪不稳，脾气暴躁，注意力不集中，自制力差，好动，饮食减退。

⑩不可过多饮用咖啡，虽然咖啡有醒脑提神，促进思维，消除疲劳的作用，但过量饮用可引起窦性心动过速，血压升高，夜间失眠，剌激胃粘膜增加胃液分泌，诱发胃病。

三、合理搭配食物

一般来说，在民间流传的饮食中“食物相克”的说法，意思是说两食物放在一起食用，如搭配不当，极易导致生病或中毒。但从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理，不仅不会相克，而且起到营养互补、相辅相成的作用，发挥其对人体保健的最大作用。

■芝麻配海带——把它们放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又能防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。

■猪肝配菠菜——猪肝、菠菜都具有补血的功能，一荤一素，相辅相成，对治疗贫血有奇效。■糙米配咖啡——把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可饮用，糙米营养丰富，对医治痔疮，便秘、高血压等有较好的疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。

■百合配鸡蛋——有滋阴润燥、清心安神的功效。中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳。

■羊肉配生姜——羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。

■甲鱼配蜜糖——不仅甜味上口，鲜美宜人，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素，并含有本多酸、硅酸等，实为不可多得的强身剂，对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老。

■鸭肉配山药——老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉共食，可消除滑腻，补肺效果更佳。

■鲤鱼配米醋——鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增。

■猪肉配大蒜——据研究，瘦肉中含维生素B的成分，而维生素B在人体内停留的时间很短，吃肉时再吃点大蒜，不仅可使维生素B的析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B在人体内的停留时间，这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增加体质等都有重要的营养意义，因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。

■鸡肉配栗子——鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也随之增加。若用老母鸡煨栗子效果更佳。

■豆腐配萝卜——豆腐含有丰富的植物蛋白，但多食会引起消化不良，萝卜特别是白萝卜有消食化积的功能，两者合用有助于胃肠道的消化吸收。

营养学是一门结合实际的应用科学。合理的营养可以防治多种疾病。食物是营养素的“载体”，人体所需要的营养素必须通过食物获得。营养学家主张用食物来满足人体对营养的需求，提倡合理的膳食是营养之本。合理营养是健康长寿和力量的保证。所谓合理营养就是使人体的营养生理需求与人体通过膳食摄入的各种营养物质之间保持平衡。四、七种最不科学的饮食法

饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。

●豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而使食物失去应有的营养价值。

●茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃部也会相应地产生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。

●土豆烧牛肉：由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担。

●高蛋白加浓茶：有些人喜欢在进食许多肉类、海产品、贝类等高蛋白食物后，频频饮用浓茶，误以为饮用浓茶就可以去除高脂肪、清心醒脑助消化。其实，恰恰相反，茶叶中的鞣酸与蛋白质相结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质。使人的消化系统、排泄通道不适，大、小肠道蠕动减慢，粪便在肠道的滞留时间延长，这是产生便秘的因素之一，也会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的危险。

●牛奶与橘子同食：牛奶与橘子等酸性水果同食，或者是刚刚喝完牛奶就吃橘子，就会将牛奶中的蛋白质无形之中与橘子中的果酸——维生素C相结合而凝固成块，这样会影响消化吸收，而且也会引发腹胀、腹痛。

●饮酒时食用胡萝卜：β胡萝卜素与酒精在一段时间内同时进入人体，极其容易在肝脏中产生有害人体健康的致病毒素，是诱发各种类型肝脏疾病的危险因素。

●长期食用植物油：花生油、玉米油中混杂着强致癌物质黄曲霉素。棉籽油中含有极易使人慢性中毒的物质——棉酚；而菜油中所含的芥酸物质，对高血压、心脏病人的健康也很不利。所以，应改变长期食用植物油的习惯。在烹制食物时，不妨增加动物油脂的使用量。通常情况下，用1份植物油配以0.7份动物油脂为最佳。

五．身体危急信号

当人的身体出现不适时，人体会发出各种危急信号提醒人们要关注自己的身体健康。

■信号1：头发干燥、变细、易断、脱发

可能缺乏的营养：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。

营养对策：每日保证主食的摄入。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。

每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。

■信号2：夜晚视力降低

可能缺乏的营养：维生素A

营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。

■信号3：舌炎、舌裂、舌水肿

可能缺乏的营养：B族维生素。

营养对策：长期进食精细米面、长期吃素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应主食粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的话，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。

■信号4：嘴角干裂

可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸。

营养对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。

应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。

■信号5：牙龈出血

可能缺乏的营养：维生素C。

营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。

维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。

■信号6：味觉减退

可能缺乏的营养：锌。

营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。

六、不可不看的十大垃圾食品以美式快餐为代表的油炸食品，充斥着全世界范围内的快餐行业，不管男女老少都或多或少的受到了这一“垃圾”的侵袭，即使专家不断的呼吁，即使国人无力排斥，都不能动摇它们的地位。

1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)。

2、含致癌物质。

3、破坏维生素，使蛋白质变性。第二垃圾：腌制类食品

泡菜、咸菜，都是中国、日本、朝鲜的传统食品；腊肉也是很多国家的特色风味，不过，不要贪吃哦！

1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌。

2、影响粘膜系统（对肠胃有害）。

3、易得溃疡和发炎。

第三垃圾：加工类肉食品(肉干肉松、香肠等)

肉松、香肠已经是每个家庭餐桌上不可缺少的一道风景了，不过，也许“自然美”的理论可以放之四海而皆准吧，还是——鲜的好！

香肠吃多了易得胰腺癌---美国最近一个大型癌症会议上发表的研究证实，吃太多热狗、香肠与其他加工过的肉类食品，会增加患胰腺癌的风险。

1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。

2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。

第四垃圾：饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)

饼干是人们早餐和旅游的必备食品，没想到除了高热量，还有这么多隐患。

1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）。

2、严重破坏维生素。

3、热量过多、营养成分低。

第五垃圾：汽水可乐类食品

1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙。

2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正常食欲 第六垃圾：方便类食品(方便面和膨化食品)

方便食品的危害，大家想必是耳熟能详了；但是在忙碌的工作中，在热闹的聚会上，有怎么少得了方便面和薯片呢！

1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。

2、只有热量，没有营养。

第七垃圾：罐头类食品(包括鱼肉和水果)

如果不是图片的提示，你也许还想不起自己什么时候还吃过罐头食品，原来“它”就在“那里”。

1、破坏维生素，使蛋白质变性。

2、热量过多，营养成分低。第八垃圾：话梅蜜饯类食品(果脯)

1、含三大致癌物质之一：亚酸盐（防腐和显色作用）。

2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。

第九垃圾：冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)

1、含奶油极易引起肥胖。

2、含糖量过高影响正餐。第十垃圾：烧烤类食品

当人们在享受美味的韩国烧烤、羊肉串、Bar-B-Q的时候，谁会想到这美味的背后隐藏着这么大的危机，真的好恐怖！

烧烤食品有强“毒性”----世界卫生组织最新报告。

不同的年龄段摄取的食物量不同，所以要进行不同时段的膳食搭配。化学物质确实给我们的生存发展提供了基础性作用。但是随着科学技术的发展，滥用化学药品给我们的身体造成了很大危害。

化学作为一门庞大的知识体系，能用来解决人类面临的问题，满足社的需要，对人类社会做出贡献。它的成就已成为社会文明的标志，深刻的影响着人类社会的发展。社会的发展离不开人类的发展，人类的发展离不开人的生存，而人的生存离不开化学。社会的一切发展，生命是基础。一切生命的起源离不开化学变化，一切生命的延续同样离不开化学变化。恩格斯说：“生命的起源必然是通过化学的途径实现的。”没有化学的变化，就没有地球上的生命，也就更不会有人类。是化学创造了人类，创造了美丽的地球。就化学对人类的日常生活的影响来说，化学在我们的日常生活中无处不在。.首先，我们的衣、食、住、行无一不用到化学制品。我们吃的粮食离不开化肥、农药这些化学制品。1909年哈伯发明的合成氨技术使世界粮食翻倍，如果没有他发明的这个化学技术，那么世界上就有一半的人得不到温饱，那么世界上就多了一半的人的生命面临危机了。加工制造色香味俱佳的食品就更离不开各种食品添如甜味剂、防腐剂、香料、味精、色素等等，多是用化学合成方法或化学分离方法制成的。如果没有合成纤维的化学技术，那世界上大多数人就要挨冻了，因为有限的天然纤维根本就不够用。我国1995年的化学纤维产量为330万吨，其中90%是合成纤维。何况纯棉纯毛等天然纤维也是棉花、羊毛经化学处理制成的。再有就是合成橡胶，少了合成橡胶，世界上60亿人口又有多少亿人要穿草鞋过冬啊？合成染料更使世界多了一道多彩缤纷的亮丽风景线。所谓“丰衣足食”，是生命得以延续的保证。没有了化学，就没了保证。再看我们住的房子，石灰、水泥、钢筋，窗户上的铝合金、玻璃、塑料等材料，哪件不是化学制品？离得了铝合金的木制的窗户，也离不开化学制品油漆；就算不用玻璃吧，像一些贫穷人家用的尼龙布甚或用的报纸，不是化学制品又是什么？还有我 们 的 日 常 生活用品，如牙 刷、牙 膏、香 皂、化 妆 品、清 洁 用 品 等 等无一不跟化学沾边，都是化学制剂。出了门，我们踏在水泥铺成的街道上，看到的是钢筋水泥做的高楼大厦，用以代步的是各种塑料、橡胶、玻璃以及各种合金做的交通工具。这些交通工具还离 不 开 汽 油、柴 油，各 种 汽 油 添 加 剂、防 冻 剂 和 各 种 润 滑 油。如 此 种 种，都 是 化 学制 品。现代人类根本无法离开人造化学品，我们每天24小时都被人造化学品所包围着。

其次，我们的健康长寿也与化学息息相关。体内某些化学元素平衡失调时，就会导致某些危害人类健康的疾病。1965年1981年，我国在世界上首次合成了牛胰岛素和酵母丙氨酸转移核糖核酸。蛋白质和核糖的形成是无生命到有生命的转折点。自此我们人类对自身的了解有了新的突破，为我们人类对生命和健康的研究打下了基础。正是有了合成各种抗生素和大量新药物的技术，人类才能控制传染病，才能缓解心脑血管病，使人类的寿命延长25年。人类的健康成长离不开各种营养品和药品。如果没有这些化学药品，世上不知有多少人要受病魔的折磨，不知有多少人会被病魔夺去生命。生命体中支撑着生命的是无数的有机化合物，重要的有糖类、蛋白质、氨基酸、肽键、酶、核酸等。糖是自然界存在的一大类具有生物功能的有机化合物。它主要是由绿色植物通过光合作用形成的。它由c、H、O所组成，化学式为Cn（H2O）n，又叫碳水化合物。糖 类 包 括 单 糖、多 糖、淀 粉、糖 原、纤 维 素。生 物 界 对 能 量 的 需 要 和 利 用 均 离不开糖类。糖类物质的主要生物功能就是通过生物氧化而提供能量，以满足生命活动的能量需要。生物界对太阳能的利用归根到底始于植物的光合作用和CO2的固定，与这两种现象密切相关的都是糖类的合成。光合作用是自然界将光能转化变为化学能的主要途径。糖类不仅是生物体的能量来源，而且在生物体内发挥其它作用，它对各类生物体的结构也起着支持和保护的作用，有时还起到解毒的作用等。总之，糖类是生命体维持生命所不可或缺的。蛋白质亦然。所有蛋白质都含C，N，O，H元素，大多含S或P，有的还含其它元素。蛋白质是氨基酸聚合物，水解时产生的单体叫氨基酸。蛋白质种类繁多，功能各异。它的广泛而多变的功能决定了它们在生理上的重要性。有的 蛋白质 起 运 输 作 用，有 的 起 调 节 或 防 御 作 用。酶也是 蛋 白 质，起 催 化 作 用，对 生 命 体 的 新 陈代谢起至关重要的作用。核酸是由核苷酸组成。核酸分为糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）两大类。DNA是生物遗传物质，它们都是控制遗传的关键，其DNA的重组技术是遗传工程研究的主导技术。遗传工程的研究的发展将为人类解决面临的食品与营养、健康与环境、资源与能源等一系列重大问题开辟新途径，也具有极大的济发展潜力。如果采用DN及 细 胞 融 合 等 技 术 改 造 苏 氨 酸、色 氨 酸、赖 氨 酸 等 氨 基酸的生产菌，氨基酸的含量就能提高几十倍，生产成本就大大降低。这些氨基酸产品广泛用于营养食品、助鲜及饲料添加剂等生，从而部分代替了粮食产品。如果生物固氮的遗传工程能培养出自行供氮的作物，使一切植物如小麦、水稻、玉米等都像豆科植物一样能自行固定分子态氮并转化成能植物吸收的状态，能直接利用空气中的氮，不仅可以提高作物产量，增加作物的蛋白质含量，还能大大节省化肥，降低生产成本，减轻环境污染。

总之，现代生活与化学是紧密相连不可分割的。不管是生命本身作为一个过程，还是生命得以维持所必须依赖的外在物质条件，都离不开化学。没有生命还有化学，没有了化学就绝对不会再有生命存在。化学是生命存在的支柱，也是社会存在和发展的支柱和动力。

化

学

与

人

类

论

化学与人类生活论文 篇5

航海学院

陆上1091

黄春桓

200911823111

摘要：为实现医用化学实验的绿色化，探索和研究了采用设计系列实验、优化实验过程、实验微型化及多媒体实验教学等策略来

关键词：医学化学实验 绿色化学 微型化实验

医用化学实验是医学、药学等专业的一项十分重要的学习内容，在完成实验教学并收到良好教学效果的同时，无意之中会将一些有害气体排放到大气中，或将能引起水质污染的废液排放到下水道中。而大多数学校对学生每次实验后排放的污染物很少做处理，尽管每次实验排放污染物量不算大，但学生实验的化学试剂种类成分复杂，具有“聚丘成壑，聚沙成塔”的污染效应。随着教育教学改革的深入以及化学实验面向全体学生的开放，每位化学教育工作者必须清醒地认识到减少化学实验污染以及对污染物进行处理的重要性、必要性和紧迫性。

绿色化学（Green Chemistry）是当今国际化学科学研究的前沿课题。它的根本目的是从节约资源和防止污染的观点来重新审视和改革传统化学。由传统化学向绿色化学的转变可看作是化学从“粗放型”向“集约型”的转变，从而使我们对环境的治理从治标（即从末端治理污染）转向治本（即开发清洁工艺技术、减少污染源头、生产环境友好产品）。[1]在医用化学实验教学中实现实验的绿色化，就是把绿色化学教育理念贯穿在化学实验及教学的全过程中。为此，我们积极探索方法，认真研究实施策略，尝试采用了系列实验设计、实验过程优化、实验微型化及借助多媒体实验教学手段等一系列措施来实现医用化学实验的绿色化，取得了良好的教学效果和社会效益。

绿色化学的概念

绿色化学又称环境无害化学（Environmentally Benign Chemistry）、环境友好化学（Environmentally Friendly Chemistry）或清洁化学（Clean Chemistry）。它强调的是用化学的技术和方法减少或杜绝那些对人类健康、社区安全、生态环境有害的原料、催化剂、溶剂和试剂、产物、副产物等化学用品的使用和产生。这是一门从源头阻止污染的化学，所研究的中心问题是使化学反应、化工工艺及其产物具有五个方面的特点：（1）采用无毒、无害的原料（即原料绿色化的）；（2）在无毒、无害的反应条件（催化剂和溶剂的绿色化）下进行；（3）使化学反应具有极高的选择性，极少的副产物，甚至达到“原子经济性”的程度，即原料分子中原子百分之百的转化产物，不产生副产物或废物，实现废物的零排放（zero emission）（即化学反应的绿色化）；（4）产物应是对环境无害（产品的绿色化）；（5）满足“物美价廉”的传统标准。化学实验绿色化设计主要遵循5R原则，即减少量（Reduce）、重复使用（Reuse）、拒用（Rejection）、回收（Recycling）、再生（Regeneration）。

绿色化学的原则[2]

Anastas PT和 Warner JC在《绿色化学理论和实践》一书中，提出了绿色化学的12条原则：（1）最好是防止废物的产生而不是产生后再处理；（2）合成方法应设计成能将所有的起始物质并入最终产物中；（3）只要可能，反应中使用和生成的物质应对人类健康和环境无毒或毒性很小；（4）设计的化学产品应在保持原有功效的同时，尽量使其无毒或毒性很小；（5）应尽量不使用辅助性物质，如溶剂、分离试剂等，如果一定要用，也应使用无毒物质；（6）能量消耗越小越好，应能为环境和经济方面的考虑所接受；（7）只要技术上和经济上可行，使用的原材料应是能再生的；（8）尽量避免不必要的衍生过程，如基因的保护与去保护，物理与化学过程的临时性修改等；（9）尽量使用选择性高的催化剂，而不是靠提高反应物的配料比；（10）设计化学产品时，应考虑当该物质完成自己的功能后，不再滞留于环境中，而可降解为无毒的产物；（11）分析方法也需要进一步研究开发，能够做到现时、现场监控，以防有害物质的形成；（12）一个化学过程中使用的物质或物质的形态，应考虑尽量减少实验事故的潜在危险，如气体释放、爆炸和着火等。

从以上原则中可以看出，绿色化学提出的标准和任务不是被动地治理环境污染，而是主动地防止化学污染，只有从根本上切断污染源，才能真正做到环境保护。我们尝试在医用化学实验绿色化的进程中，遵从以上这些原则作为绿色化的指导方针和标准。在教师和学生的头脑中形成绿色化学的思维意识，从环境保护的角度来考虑实验设备、实验手段、实验方法等各方面因素。绿色化学的实验，必将带来化学产品的生产方式、化学实验方法的绿色革命，对环境保护具有重要的作用。

医用化学实验绿色化的方法

设计系列实验方法是指通过调整实验，把几个分散的实验设计成一个整体，使一个实验的产物设计成为下一个实验的原料，这种方法的使用，能够尽可能减少化学试剂的消耗和废液的排放。在医用化学实验中，有许多实验内容之间是相互联系的，往往是前一个实验的产物就是下一个实验的反应物。如在医用化学的无机实验部分中，在做一种元素不同价态化合物的性质实验时，经常会出现这些化合物之间的转化，若将这些实验进行合理的安排，有效利用它们之间的转化关系，重新将其设计为系列实验，就会既能节约药品、节省时间，又能促进学生掌握物质之间的转化关系。以铁的化合物的性质实验为例，我们可以将实验内容设计为一个系列实验：[3]KMnO4溶液和（NH4）2SO4·FeSO4溶液混合后，加H2SO4酸化，观察溶液颜色的变化，了解Fe2+的还原性；再滴入2滴KSCN溶液，观察血红色溶液生成，了解Fe3+的定性检测实验；再加入少量NaF固体，观察血红色消失，了解Fe3+与F-的配位反应及常用的掩蔽Fe3+方法；再逐滴加入NaOH溶液，观察Fe（OH）3沉淀的析出，了解配合物和沉淀物之间的转换；然后离心沉淀中加入浓HCl，观察沉淀的溶解及溶液的颜色，了解Fe(OH)3在HCl中的溶解性；再向溶液中滴加K4[Fe（CN）6]溶液，观察深蓝色沉淀的析出，了解普鲁士蓝的生成和性质。经过实验证明，实验内容经过这样重新设计和改进后，化学试剂的使用量和废液的排放量都大为减少，同时学生对实验现象和实验过程中的知识点也有了更清楚的认识。精选实验内容，优化实验过程我们在医用化学实验中对污染严重，危害性大的实验应排除或重新设计。每一个实验项目都要进行优化考虑，尽可能达到以下标准：原材料廉价易得，实验过程中副反应少（体现原子经济性），反应过程中使用的试剂、溶剂、催化剂等尽可能无毒无害（实现反应过程绿色化），产出物无毒或无毒害性，并易处理，反应条件温和、节约能源等等。这种优化过程是一个完善的过程，是有条件、有选择地对一些重复出现的低水平教学内容进行改革，对不合理的实验进行合理的改进。改进实验是指在教材中提供的原有实验的基础上对其实验操作、实验装置进行改造，在保证实验方法更加合理化，实验目标更加清晰的前提下，力求在源头上清除污染。例如在一些有毒气体的性质和制备实验中，就必须增加尾气处理装置或及时烧掉，把有毒气体转化成无毒或毒性降解物。例如铜与浓、稀硝酸的反应性质实验，按照医用化学教材的实验操作，将会产生一定量的NO2或NO气体，危害师生身体健康，污染环境。如果把此实验按照实验绿色化的原则和标准进行改进，在注射器内完成上述性质的实验，既可明显地观察到现象，掌握铜与浓、稀硝酸反应的实质，又能避免NO2或NO的逸出，消除环境污染，而且反应所得的生成物NO2便于用NaOH溶液吸收。

采用微型化实验，实现化学实验绿色化微型实验是实验绿色化的重要途径。微型化学实验是在微型的化学仪器装置中进行的化学实验，从理论上讲，它是以尽可能少的化学试剂而获得比较明显的反应结果和准确的化学信息的一种新型实验方法，是一门新的实验技术。它是20世纪80年代由美国几所大学首先发起的化学实验改革，它不是常规实验的简单微缩，而是在微型化的条件下对实验进行创新的再现。采取微型实验技术，不仅可以大幅度减少实验费用，而且可以扩大化学实验的覆盖面，提高化学教学质量。这种方法一开始问世就深受广大教师、学生的欢迎，近些年在我国得到迅速发展和普及。在大力倡导可持续发展战略的今天，普及和推广微型化学实验具有特殊的时代意义。微型实验具有以下特点：[4]（1）成本低。微型实验仪器可以利用废弃物，像青霉素药瓶可以做试剂瓶、集气瓶；一次性输液器可做导气管、多用滴管；装药片塑料板可以做点滴板等等。因此，微型实验降低了实验成本。（2）试剂用量小。试剂用量仅为常规实验的1/10至1/100，缩短实验时间（大约为常规实验的40%），同时也降低了水、电能源的消耗。微型实验的开设对毒性大、药品贵、耗量大、易燃、易爆、污染严重、操作复杂的化学实验尤为必要，它能杜绝或明显减少实验过程中给环境带来的污染。如卤素的性质实验，所用药品种类多、分量大，改用透明塑料制作的微型滴管及井穴板做实验，既减少了药品消耗及废物排放量，又保证了实验现象明显。

采用多媒体辅助教学，实现化学实验绿色化多媒体技术在化学实验中的具体应用，是化学实验摆脱实物教育的一场革命。它的运用和发展，对保护自然资源，缓解化学实验对环境所造成的污染，设备复杂（投资较大），反应速度慢和操作条件要求苛刻，常规实验无法开展，但又是很重要的实验，以生动有趣的多媒体形式表现出来，寓教于乐，可取得较好的教学效果。另外，有些化学实验常容易引起爆炸或必须使用有毒有害的试剂，或实验过程中排放出有毒的气体或有毒废液，不仅给师生的身体健康带来极大的危害，而且对环境也会造成较大的破坏。目前，还无法通过改进实验来实现绿色化或减少、减轻污染。对于这类实验，采用多媒体技术演示实验，不仅能使学生感受到实验现象，学会了实验操作的流程，而且那些毒性大，危险性较大的实验，始终不会对人体和环境造成污染，自然也就实现了化学实验的绿色化。[5]

我们必须深刻地认识到减少、降低、避免化学实验污染和提倡绿色化学在化学教学中的重要意义。在实验教学中，大力推动实施绿色化的化学实验教学，为树立科学发展观，实现经济社会的可持续发展而积极探索，努力工作。

参考文献：

化学与人类生活考试论文 篇6

论文名称：化学与人类生活——室内空气污染及预防

学院：经济管理学院 班级：行政管理1103 姓名：刘家浩 学号：201011522318

室内空气污染及预防

姓名：刘家浩

班级：经济管理学院行政管理1103班

学号：201011522318 摘要: 人的一生80%以上的时间是在室内度过的，而人们68%的疾病与室内空气污染有关，空气质量的好坏与我们的健康是密切相关的。眼下百姓的生活水平提高了，逐步在改变生活和居住环境，都在进行简单和复杂的室内装修。然而，家庭装修污染问题已经成为严重危害人类健康安全的“隐形杀手”，据专家介绍，“室内环境污染”已经成为继“煤烟污染”和“光化学污染”之后的全球第三大空气污染问题。

关键词： 装修材料

室内空气污染

甲醛、苯、酯、三氯乙烯和氡气

致癌

预防

危害

正文：室内空气污染主要是指建筑物本身、装饰材料或家具释放出的有害人体健康的气体造成的室内空气污染，它越来越严重威胁到人们的健康。在日常生活中，人类至少70%以上的时间是在室内度过的，特别是城市人口在室内的时间甚至超过了90%，室内空气污染已成为人类健康生活的隐形杀手，国际上一些室内环境专家把室内空气污染列入对公众健康危害最大的5种环境因素之一。室内空气污染危害的严重性，越来越得到人们的广泛关注。近几年，我国制定了一系列有关室内环境的标准，从建筑装饰材料的使用，到室内空气中污染物含量的限制，对室内环境进行全方位严格的监控，但在装修施工过程以及日常生活中不可避免会产生的空气污染仍然较为严重。

有关机构研究表明，很多分歧格的建材或装饰材料造成对人体的危害。主要的有毒物质有六种：甲醛、苯、酯、三氯乙烯和氨气、氡气。室内空气污染主要来源及危害：

甲醛主要来自保温材料、绝缘材料、地板胶、涂料、塑料贴面等，用作室内装饰的胶合板、细木工板、中密度纤维板和刨花板等人造板材，含有甲醛成分并有可能向外界散发的其它各类装饰材料。当室内空气中甲醛含量为0.1mg/m3时就有异味和不适感；0.5mg/m3时可刺激眼睛引起流泪；0.6mg/m3时引起咽喉不适或疼痛；浓度再高可引起恶心、呕吐、咳嗽、胸闷、气喘甚至肺气肿。长期低浓度接触甲醛气体，可出现头痛、头晕、乏力、两侧不对称感觉障碍和排汗过剩以及视力障碍，且能抑制汗腺分泌，导致皮肤干燥皲裂；浓度较高时，对粘膜、上呼吸道、眼睛和皮肤具有强烈刺激性，对神经系统、免疫系统、肝脏等产生毒害。可以抑制人体造血功能，导致白细胞、红细胞、血小板减少。如吸人较大量的苯可能引起白血病。

苯主要来自建筑装饰中使用大量的化工原材料，如涂料，粘合剂，填料及各种有要溶剂等，都含有大量的有机化合物，经装修后发到室内。人在短时间内吸入高浓度甲苯、二甲苯同时，可出现中枢神经系统麻醉作用，轻者有头晕、头痛、恶心、胸闷、乏力、意识模糊，严重者可致昏迷以致呼吸、循环衰竭而死亡。如果长期接触一定浓度的甲苯、二甲苯会引起慢性中毒，可出现头痛、失眠、精神萎靡、记忆力减退等神经衰弱症状。苯化合物已经被世界卫生组织确定为强烈致癌物质。酯和三氯乙烯主要来自油漆、干洗剂、粘结剂等，它们可引起眼睛结膜炎、咽喉炎等疾病。

氨主要来源于混凝土防冻剂等外加剂、防火板中的阻燃剂等。因氨极易溶于水，对眼、喉、上呼吸道作用快，刺激性强，轻者引起充血和分泌物增多，进而可引起肺水肿。长时间接触低浓度氨，可引起喉炎、声音嘶哑。重者则可发生喉头水肿、喉痉挛而引起窒息，也可出现呼吸困难、肺水肿、昏迷和休克等。

氡来源于建筑物的地基和周围的土壤约占室内氡的60.4，来自建筑材料和室外空气的分别占19.5和17.8。确定性效应表现为：暴露在高浓度氡下，肌体出现血细胞的变化。氡对人体脂肪有很高的亲和力，特别是与神经系统结合后，危害更大。随机效应主要表现为肿瘤的发生。由于氡是放射性气体，当人们吸入体内后，氡衰变产生的阿尔法粒子可在人的呼吸系统造成辐射损伤，诱发肺癌。专家研究表明，氡是除吸烟以外引起肺癌的第二大因素，世界卫生组织把它列为19种主要的环境致癌物质之一，国际癌症研究机构也认为氡是室内重要致癌物质

室内空气污染防治对策：

1，装修设计防治

在装修前要科学地确定装修设计方案，对房间的整体结构、用材和布局进行设计。为防治污染，装修格调力求做到简洁、大方、实用，不要过分追求豪华、奢侈。在装修设计时应尽量选用符合国家标准的装修环保材料进行装修，用含量或释放量要低于国家标准材料。

2，选材防治

在装修过程中使用的大量板材、涂料、胶粘剂等装修材料都是造成室内空气污染的根源。国家对装修材料制定了严格的有害物质控制标准，必须按照国标来严把材料关，做到慎选装饰材料，拒毒于门外。装修前到管理规范的材料市场购买有正规检测机构出具合格检测报告的产品，做好主要装修材料的进场验收。在选购人造板材时，必须选用符合E1类标准的产品；在选用大理石、花岗岩时应查看其放射性是否超标；购买油漆、涂料时尽量选用合格的水性健康型油漆和涂料；若是购买成品家具，应注意内部板材切口或表面是否密封，打开柜门是否有浓烈的刺激性气味，若存在上述问题则需谨慎选购。

3，工程施工防治

装修施工过程中，如果将装饰材料中的有害物质密封在材料当中，不散发到室内空气中去，一般就不会对人体造成伤害。所以，通过合理的施工方法可以控制装饰材料中有害物质的空气释放量。如用细木工板、胶合板等板材打制家具时，若有裸露空气的地方，则材料中甲醛会释放到室内空气中，因此板材反面及所有切口处都要多刷几层油漆进行密封。为防止建筑主体材料中氡、氨的释放，应在墙体表面多做几遍涂料、油漆，涂膜要达到一定的厚度。为减少污染，在施工中不应在木地板下铺设木工板作垫板，尽可能不用或少用胶粘剂。

4，植物防治

在居室中摆上几盆植物，不仅起到了美化环境的作用，也能净化室内空气。在诸多植物中，吊兰吸附有毒气体效果特别好，芦荟有一定的吸收异味作用还能美化居室，绿色带果植物盆景既环保香味又自然还有益健康，仙人掌、虎皮兰、景天、芦荟和吊兰等是一直吸收二氧化碳释放氧气的。还可利用一些自然的除味品放置于柜子里，如柠檬、柚子皮、橘子皮、白醋等。在密封的橱柜内吸收掉一部分板材及油漆释放出的污染物，这样打开柜子时对外散发的污染物会减少。

5，通风防治

预防室内空气污染最经济、最有效的措施是自然通风，保证室内有一定的新风量。居室要经常开窗户通风换气，切忌长时间的封闭。尤其是新建的住房和新装修的住房一定要坚持长期开窗，增加室内空气的流动。随着时间的推移，让各种气体尽量散发，其毒性会有所减少。装修完工后不能马上入住，更不可在通风不畅的新装修房内过夜，而应在通风透气较长时间后再考虑入住。最好是等到没有异味，油漆、涂料等已干燥，室内空气检测合格后再入住。若检测后TVOC含量超标，因有机化合物极易挥发，保持自然通风则可降低室内空气中TVOC含量。若甲醛含量超标，通风可降低室内甲醛含量，但若想彻底解决，则需从源头遏制甲醛的释放。

防治室内空气污染，提高室内空气品质，保证有良好的生活和工作环境，必须从控制室内空气污染源做起，简化装修，采用绿色建材，合理施工。通过室内空气检测来检验室内空气品质状况。若室内空气污染较为严重时，应根据污染具体情况采取有效的防治措施。如果降低室内设施污染物释放量比较困难时,最好的办法是通过通风换气，扩大通风量和使用空气净化器，把室内空气污染降低到危害人体健康的浓度以下，这是比较实用而有效的措施。

参考文献：[1]蔡宏道．现代环境卫生学[M]．北京：人民卫生出版社，1995：448-480．

[2]中华人民[FS:PAGE]共和国国家质量监督检验检疫总局，中华人民共和国建设部.GB50325-2001民用建筑工程室内环境污染控制规范（2006年版）[S].北京：中国标准出版社，2006.[3]陈丽雅，金振国．室内空气污染有关疾病[J].江苏预防医学,2001，（4）：48-49．

化学与人类答案 篇7

1 接触火、了解火,使用火做为自然界斗争有力武器

当自然界发生火山爆发、雷打电击、天降陨石而引起了火出现,人类就接触到了火。我们可以推测到当人类第一次接触到火时,人类就是恐惧,出现火时原始人会四散奔逃。但当火势变小逐渐趋于熄灭时,原始人发现有些动物被烧死、烤熟了,这时一部分勇敢者首先去取食这些烤熟的动物,勇敢者发现烤熟的动物比生的更好吃,并且易于咀嚼、吞咽和消化。第一批勇敢者就将这个重要的发现传达给其他人,于是乎第二批勇敢者就出现了,经过一个漫长的过程,最终人类都喜欢上了熟食,也就喜欢上了火,以后人类就再也离不开火。人类从怕火到能利用火,经历了100多万年[1]。人类在食用熟食以后,降低疾病发病率,增强了体质,火的利用使人类增强了在自然界中生存和斗争的能力。

人类在长期的观察、实践和思维中逐渐认识了火,并有意识地控制、利用火。人类认识到火,支配了火,就为实现一系列化学变化提供了条件。古代化学工艺可以说是以学会用火为中心的。学会用火是人类最早也是最伟大的化学实践。学会使用火是人类第一次开发除自身的体力即生物能意外的一种强大的自然能源,获得了改造自然的有利手段。长期以来,燃烧一直是人们获得能量的主要途径、是人为地使各种天然物质发生化学变化,制备新材料等满足人类生活需要的有效办法。人类学会主动使用火标志化学史的开端[1]。

人们在意识到火的重要性时,就注意了火种的保存,人们经过不断长期的实践总结出了一些有效保存火种的办法,但仍然会由于一些难以抗拒的原因而遭到火种熄灭。这就需要人类总结经验教训么寻求人工取火的方法。

摩擦取火,特别是钻木取火的方法是人类在生活实践中发明的。取火方法的发明是人类历史上一件划时代的大事。自从发明了取火的方法,人类就得到了用火的自由。一方面火不可估量地增长了人类再和自然做斗争中的威力。另一方面人类取得使用火的自由后,由于火所表现出来的丰富多彩的化学现象也锻炼了人类的思维能力,而人类思维能力的提高又反过来促进了人类对火的使用,从而促进化学的发展 [2]。

2 在生产、生活过程中摸索和使用火从事原始化学工艺活动

当人类已经可以享受取用火的自由的时候,火很快使许多化学反应的发生成为可能,原始化学工艺活动就随之展开了。

2.1 陶器的发明

在原始化学工艺活动中,制陶可能是早期最重要的活动之一。在陶器未出现之前,人类采用的容器主要是利用枝条编织而成的器皿,人类为了耐火和致密无缝有意识地在器皿外抹一层湿黏土。有时就把外抹有黏土的器皿放在火上加热,结果发现枝条可能被烧掉了,黏土部分却变得很坚硬,仍然可以使用。人们进一步发现成型的黏土不需要内衬木质,也可以烧制出器皿。于是人们将黏土所成各种需要的器形,晒干后烘烤,由此陶器便发明出来。陶器的发明是人类长期使用火过程不断积累经验,掌握在火的作用下各种物质性能变化而产生的[1]。

2.2 原始金属冶炼

随着生产力水平的发展,人类迫切需要一种具有坚韧、可塑、耐用的优点,还可以制造出锋利武器新的材料的出现,这样金属就登上历史的舞台。自然界存在的金属主要化合态存在,冶炼金属的历史重任就再一次落到火的身上。人类就很早的时候就有意识地将金属矿石和木炭混合在一起加热,这样木炭就将金属从矿石中还原出来了。人们最早通过冶炼方法得到的金属可能有铜、铅、锡等金属,人们如果使用火加热这些金属,并将它们在熔融状态下按照一定比例混合,可以得到性能比单一金属更好的合金。金属和合金的冶炼大大增强了改造自然界的能力和范围,金属和合金制造而成的各种工具也极大推动生产力的发展。

3 人类出于对火的崇拜企图用神秘的万物本原来解释火,并且企图利用火实现不可能完成的反应

3.1 人类对火产生崇拜,将火神化

人类在原始社会通过火烧制了陶器,冶炼金属对人类的生产、生活产生划时代的推进作用。人类在当时由于不可能分析到火的本质,人类就很自然对火产生自然的崇拜。人类流传下来远古的神话中,总是将火神化,将火与神联系在一起。希腊神话描述火是火神普罗米修斯为了帮助人类从神那里偷来带给人的,在神居住的地方神也在利用火制陶、冶炼金属甚至于用火来造人,对火的崇拜推动人类尝试用火实现新的化学反应。

3.2 企图用神秘的万物本原来解释火

世界的本原是什么是人们长期考虑的一个重要问题。由于火是人类时刻离不开的,所以在人们心中普遍认为火是万物本原之一。在我国古代五行学说中,就将火列为五行之一。在古代印度先后提出的五元素说和四元素说都把火列为其中之一。古希腊哲学家赫拉克利特也指出火就是万物的本原,出生于西西里岛的哲学家恩培多克勒提出了构成万物的四元素其中也包括了火。在世界历史上影响最大的亚里士多德的四元素说仍然将火列为万物本原之一。人们把火看成了万物的本原反映人们对火的崇拜以及火对人类生活和化学发展的重要性。

3.3 企图使用火实现不可能完成的反应

封建社会统治阶级有两种愿望:一是希望长生不老,二是希望得到更多的以黄金为代表的财富。应统治阶级的需要,在我国出现了炼丹术和在埃及、西亚、欧洲出现了炼金术。炼丹术和炼金术是从火是万物的本原或者万物的本原之一的出发点企图通过火的作用炼制出长生不老的丹药或者企图通过通过火的作用从不含金的物质中提炼出黄金。我国炼丹家通过使用火来炼丹的过程中,做了一系列的化学实验,认识一些化学现象,合成一些有用的物质,总结出一些化学规律。火药就是在这个时期在我国发明的;葛洪加热时硫和汞的反应认识到化学反应的可逆变化;陶弘景已经知道了焰色反应,知道用火焰的颜色来区别钾离子和钠离子。阿拉伯和欧洲的炼金士们认为普通的金属可以通过火来实现“死亡和复活”从而转变成黄金。炼金士用火冶炼出一些外观很像黄金的合金。炼丹和炼金是不可能实现的,但在炼丹和炼金的过程中,人们进一步认识和使用火,做了一些新的化学尝试、取得一些新的实验事实、总结一些有价值的化学理论,客观上起到了推动化学发展的作用。

4 人们为了进一步解决问题,对火的本质的分析

炼丹术和炼金术的出发点和理论都是错误,注定了炼丹术和炼金术的失败。炼丹术和炼金术失败了,火的重要地位并没有随之降低,由于生产、生活的需要,为了进一步解决实际问题,总结出具有指导意义的理论,人们进一步研究了火的本质。

4.1 燃素说提出

1673年波义耳做了煅烧金属的实验,发现金属锻灰总是比金属本身还重。波义耳解释:在煅烧过程中,“火微粒”穿过容器壁与金属结合,形成比金属本身还重的锻灰。

德国化学家贝歇尔和斯塔尔提出了燃素学说,认为一切燃烧有关的化学变化,都可以归结为物质吸收燃素与释放燃素的过程。燃素为一切可燃物体的根本要素,油、脂、木、炭及其他燃料含有特别多的燃素。当可燃物燃烧时,燃素便逸出,或则进入大气中,或则进入一个可以与它化合的物质中如灰碴,从而形成金属。燃素学说是荒谬的,但在当时燃素学说可以解释已知大部分实验现象,人们为了揭示火的本质,找到燃素,又做了一系列新的实验,直接推动了化学的向前发展。

4.2 氧化说代替燃素学说

燃素学说发展后来就漏洞百出了。燃素论者对金属经煅烧而增重所给予的解释是,燃素具有负的重量或正的轻量,而这种说法对有机物燃烧又无法解释。1774年,法国化学家拉瓦锡使用了密闭容器重做波义耳做过的锡和铅金属煅烧实验,结果发现金属煅烧前后容器内总重不变。之后,当拉瓦锡把瓶子打开时发现空气冲了进去,发现此时容器内总重量增加了。拉瓦锡还发现金属锻灰比金属所增重量恰恰是等于空气冲进瓶后总增重量。拉瓦锡断定,金属所增加的重量,既不是来自火中,也不是来自瓶外任何物质,只能是金属结合了瓶中部分空气的结果。而后拉瓦锡又做了氧化汞分解实验制得了氧气。拉瓦锡使用大量实验事实证明了燃素说的荒谬性,提出燃烧的氧化学说,说明了燃烧是可燃物与氧气发生了氧化反应,同时放出大量的热,解释火的本质。火的本质的发现使化学不再神秘,为化学发展指明了正确的方向。

4.3 有机物的认识

火的本质被发现以后,拉瓦锡首先通过燃烧有机物,对有机物进行分析,由燃烧产物总有二氧化碳和水,拉瓦锡判断出有机化合物总是含有碳和氢。这和现代有机化学理论中碳是有机物必备元素,绝大多数有机物都含有氢是基本相符的。火的本质的解释也在客观上推动了有机化学的发展。

5 能量转化守恒定律的发现,进一步揭示了火的本质

能量转化守恒定律的发现之后人们进一步认识到火是能量转化、传递过程中的直观表现形式。这个阶段,人们真正实现对火的控制,合理地利用火、控制火设计和完成一系列化学反应。戴维就在这个阶段发明了安全矿灯。戴维认识到每种可燃气体都有一定的燃点,戴维在普通矿灯外面加了一个金属丝网作为外罩,利用金属丝网导走了矿灯火焰的热,使可燃气体达不到燃点,瓦斯就不会爆炸了[3]。安全矿灯的发明为煤大批量开采提供有力的支持,煤的大量开采直接推动煤化学工业向前发展。

6 展 望

风能、水能、地热、太阳能、核能等新能源的兴起,火做为提供能源的形式在有些方面有被替代的趋势和可能性。比如说高速列车都是使用电力作为驱动,航空母舰主要是采用核动力。但是火不受时间、空间的限制,一般不需要特殊装置,只需要在有氧气或者空气的条件下通过燃烧化学反应就可以便捷地提供能量这个巨大的优势是其它提供能源的方式所无法比拟的,人类目前使用的能源中由火所提供的能源仍然是最多的,火的作用在现阶段仍然无法替代。

随着化学的发展,火的应用并不会停滞不前,未来火的应用会有更为广阔的前景。新的技术手段出现,新物质出现过程火仍然会起到重要的作用,未来火做为实现化学转化的手段之一与其它技术手段协同作用,共同实现化学转化。

摘要：分六个阶段论述人类对火的认识以及火对化学发展的影响,指出了化学的发展历史就是人类不断地认识和利用火的历史,也是人类与火灾进行斗争的历史,论述了各阶段人类怕火、使用天然火、人工取火取得使用火的自由、使用火完成简单的化学反应和原始化工工艺、以及从理论上对火的本质认识的改变过程,分析现阶段火的作用仍然不可替代,展望火在未来的发展前景。

关键词：火,认识,化学,发展

参考文献

[1]张家治主编,张培富修订.化学史教程(第三版)[M].太原:山西教育出版社,2009.

[2]廖正衡.试论古人发明火和火化学工艺的认识价值[J].自然辩证法研究,2000,16(7):54-57.