都要制定自己的营销计划和一定的营销目的

都要制定自己的营销计划和一定的营销目的

都要制定自己的营销计划和一定的营销目的 篇1

都要制定自己的营销计划和一定的营销目的。经过近期市场调研与客户的拜访，加上本人从事餐饮十年以上工作经验，现在对消费的人群大约分为五个层次：

一、人们最低限度的需要。

二、对食品和环境要求比较讲究的。

三、是因社交需要。

四、是需要尊重使命使个人在能得到尊重和好评，取得荣誉，从而增强权威的。

五、自我实现需要的。

以此情况可将我们企业现处的环境和区域以及装璜将企业的消费层定在中上等，从而更有效地适用于第二至第五种人群。

一、产品竞争策略可以运用两大策略。

（1）创新取胜策略，随着顾客餐饮消费的不断提高和餐饮习惯的改变，企业必须不断根据顾客需求，开发新产品，以此做为产品竞争力的重要策略，如果每个企业的产品一样，顾客对每个企业没有偏爱而某个企业企图提高产品的售价，而就会丧失顾客相反如果企业的产品和竞争对手差异，并赢故里了顾客的偏爱企业经营就为自己的产品创造特色，只有这样才能比竞争对手吸引更多顾客，企业经营者要懂得运用本企业的特色，去营造顾客对企业的好感。

（2）提高质量取胜策略，质量是产品的生命，直接关系到顾客的利益，产品质量是企业竞争能力的一个重要因素，优质、受顾客欢迎，就有市场，否则就会大量失去顾客，失去市场，质量因人而异绝大多数顾客对产品质量的要求是：

菜肴的味道，顾客需要每份菜肴都具有一定味道上的吸引力，如果企业能让人享受到特殊味道的菜肴，那么企业的竞争力就相应提高了。

① 菜肴的形态，创造性的菜装饰，正确的装饰方法擦净盘边上滴下的卤汁，有助于菜肴的形态美。② 每份菜肴的份量必须适应本企业客人的需要。

③ 菜肴温度。

二、价格竞争

（1）正确订出售价须根据现开市场以及同行业相比通常每一个顾客都有一定的总体价值观和单项价值观，顾客也会拿这家企业的售价与另一个企业的产品售价做比较，当顾客认为两家企业产品质量相同，而价格又更令人接受时，顾客自然会接受这个企业的产品因此订出让顾客能接受的售价是价格竞争的第一因素也是企业成败的关键因素，一般来说同质量的产品和服务顾客对价格变化就越不敏感，本企业应根据产品和服务来判断与竞争对手有多少差异，来制定出相应的售价。

（2）评估竞争对手

① 竞争对手现出本企业竞争的大约有几家，我们可以从中评估一下以下几个方面

② 产品的种类与质量。

③ 产品的价格，④企业所提供的设施与环境

⑤ 服务质量及地理位置等，如果竞争对手的产品和服务达不到顾客的要求就意味着我们将会把竞争对手的顾客转换为自己的顾客，在这种情况下竞争对手会运用价格竞争策略来减少顾客的流失，因此正确评估竞争对手，制定出既能赢利又能战胜竞争对手的价格很重要。