以任务驱动为基础的餐饮服务与管理课程教学改革

以任务驱动为基础的餐饮服务与管理课程教学改革（精选8篇）

以任务驱动为基础的餐饮服务与管理课程教学改革 篇1

以任务驱动为基础的餐饮服务与管理课程教学改革

摘 要：随着目前社会的不断发展，其教育事业的改革也不断随之得到创新，通过任务驱动教学方法的改革，从而培养酒店服务与管理人员的自身素质以及自身水平，以任务驱动为主导的教学方法，主要就是对餐饮服务人员以及其阶层的各项管理人员进行任务的培养，从而多方面培养学生分析问题以及处理解决问题的能力。

关键词：餐饮服务；管理课程；任务驱动；教学方法；教学手段

一、任务驱动教学方法的主要概述

所谓的任务驱动教学方法，就是在建构主义学习的理论基础上的一种教学方法，这种教学方法主要就是以传授基础知识为主导的传统教学理念解决问题以及完成任务的主要多为的教学理念。在日常的教学中，学生的学习状态如果一直都是处于积极向上的，那么就可以根据学生对于目前问题的理解程度，去探讨解决问题的方式，从而充分发挥自己所学的知识以及其自身的经验提出不同的见解。其任务驱动的教学方法最基本的特色就是以任务为主要的教学方针，从而带动起学生学习的积极性，营造优良的学习氛围，以达到最好的教学效果。

酒店管理专业课的主要课程之一就是餐饮服务课程，它无论是对学生的专业学习还是学生日后的发展都有着非常重要的作用。餐饮服务课程可以通过管理岗位的需求程度不同，对学生进行专业的技能学习以及学习培养，从而帮助学生熟练掌握饭店的餐饮服务和管理工作以及在日后的工作中必须具备的理论知识和服务技能，培养学生良好的职业道德和敬业精神，使得学生能够熟练掌握餐饮服务中高级服务员应该具备的专业职能，从而使培养出来的学生日后可以在大中小型的餐饮管理中心更好地就职。现在大部分的餐饮部门都是以就业为主旨的要求来应聘人员，因此在培养学生餐饮服务的同时，就必须在传授管理课的同时，再继续培养学生顺应社会发展的能力，从而提高学生在日后工作时期与其他人共同工作的能力，使他们养成积极探索并努力向上的精神。

二、任务驱动餐饮服务与管理课程教学改革的主要方法

1.任务的设计必须要新颖

餐饮服务的教学是为了培养学生自身勇于创新的能力和意识，在日常的任务驱动教学方法运用的时候，学生已经不再是以往的被动地接受知识，而是自身用于探索知识的积极性。所以，在给学生进行任务设计的时候，必须要给学生留出一部分自身思考的时间，这部分时间不但可以使任务更加的多元化，还可以促使学生利用不同的方法去完成任务，通过激发学生的思维，从而使学生培养出良好的学习意识。比如，在餐桌上的任务都完成之后，学生还可以对一些日常的酒店利益等继续进行探讨，或者是通过其他的途径去获取资料以完成任务，这一环节不但可以充分调动学生动手的积极性，还可以使学生充分发挥自身的想象力。这对于学生日后的发展以及上岗实习都是非常有帮助的。

2.任务驱动必须要有一定的计划性

任务驱动教学可以根据目前急缺的岗位对其进行针对性的教学，比如餐厅的服务员和餐厅的基层管理人员可以对这两项进行餐饮行业的认知、餐饮部门的认识、餐椅服务岗位的认识、餐椅年服务基本技能训练、中餐零点的服务、宴会的服务流程等方面的训练。一些涉及餐厅的服务员和餐厅基层的管理人员的专业项目，对于餐饮职业的经济管理人，可以对其进行以菜单的筹划、菜单的设计、餐饮营销的实际操作、餐饮服务的技巧和实际训练、领导能力的实际训练方式等等。这样的环节设计可以将学生学习的时间充分利用好，可以避免因为学生在学习的时候学到过多的知识而导致在日后上岗的时候却没有多少真正可以用到的东西，这对于学习专业的学生来说是非常浪费时间的。因此要想进行任务驱动餐饮服务管理课程的创新就必须要对其进行改革。

三、任务驱动教学方法的主要途径

任务驱动教学方法可以将专业知识与实际实习相结合，从而利用结合的特点去培养学生的主导方向，从而引领专业的任务驱动教学方法的建设，餐饮服务是结合教学改革的主要途径，在酒店管理开课的前期，应该带领学生去一些大型的酒店去参观，这样可以在一定程度上使学生了解本行业的主要工作环境，从而激发学生对本行业的学习积极性。在教课的时候，可以让学生用完成任务的形式去学习本课的内容，然后适当地去实体的酒店参观，以充分培养学生对职业的热爱。在教学参观的时候，尽量带领学生去一些大型的成规模的酒店去参观，这样使学生初步对专业的认知以及对日后的工作范围都有着明确的认识，此外，还可以与一些企业签约，给学生一个专业实习的地方，积累一些非常重要的上岗工作经验，从而在日后真正上岗工作的时候不会感觉生疏。在学生临近毕业的时候，可以让学生写一篇这三年来学习的感悟和专业知识的总结，这样可以将其所有的知识串联起来，从而达到理论知识与实际操作相互结合的程度。

在任务驱动教学当中，可以适当地运用多种方式配合的方法教学。所谓多种方式结合地去教学，也就是培养学生在实际的工作中学会随机应变，也就是学生的实际工作，要根据所接待的顾客的不同的身份背景以及需要去进行相对的服务，此外，在工作期间，因为每天的顾客不同，因此发生的事情种类也会很多。这个时候，就必须根据事态的发展程度做出不同的解决方法，切不可什么都按照规矩来。这对于实习员工的应变能力是一个不小的考验，因此学校必须要对学生应变方面的能力做出一些专业的培养，以使学生塑造优良的分析、解决问题的能力。在日常的课堂教学中，教师可以利用多媒体放映一些酒店的相关的视频资料，从而使学生对一些经典的事件有些初步的了解和认识。这对于学生日后上岗工作也是一份非常宝贵的经验财富。在学生观看完多媒体资料后，可以让学生对资料的内容进行讨论，使学生对其事件的解决能力有所提升。

在任务驱动教学中，教师在对学生教课的时候，要适当地鼓励学生与同学之间相互交流，从而取长补短。这点虽然说来容易，但是实际实行起来却是非常不易的，这已是餐饮服务以管理课程教学之间的一个非常大的难题。因此在学生实施的时候，可以创设一些服务的情境，比如，酒店日常的礼仪，还有就餐之后的服务态度和场景语言等等，这些角色都可以让学生自行去扮演，这样可以通过实际的模拟去帮助学生更好地系统化地去练习酒店的基本管理模式和常见的问题，还可以帮助学生将酒店的实习经验更加系统化地去学习，从而形成完善的自我发展体系。

最后，任务驱动教学还要建立起一套完善的学生能力评价体系，因为任务驱动教学方法是一项提升学生自我能力的重要的教学方法，所以，一系列完善的评价体系也是帮助学生更好地学习进步的必要方法，在评价的过程中，可以通过一些口试、笔试以及实际操作等多方面的评价手段。此外，教师在评价的时候必须要对学生、对专业知识的学习状况以及学习的程度有相对的了解，这样才可以更好地帮助学生学习专业知识。

总体来说，要想做好以任务驱动为基础的餐饮服务管理课程的教学改革，必须要从学生的兴趣入手，然后对学生进行一系列的系统化教学，例如，首先带学生参观大型酒店，其次为学生创设酒店教学情境，最后做好学生的学习水平的评价，这一系列体系对以任务驱动为基础的餐饮服务管理课程教学改革都是非常有用的。

参考文献：

[1]许莲.任务驱动教学法在《酒店餐饮服务与管理》课程教学中的初步探索[J].广西轻工业，2010（12）：224-225.[2]盖艳秋.基于工作过程的《酒水服务与管理》课程研究与实践[D].河北师范大学，2014.[3]郑颖莉.餐饮服务与管理课程教学改革探讨[J].教育教学论坛，2014（08）：53-54.编辑 董慧红

以任务驱动为基础的餐饮服务与管理课程教学改革 篇2

《茶艺服务》课程是中职学校高星级饭店运营与管理等服务类专业比较重要的一门专业课程,教学目标非常明确,学生通过学习,熟悉相关的理论知识,掌握实用性专业技能,考取“茶艺师”等级证书,为日后步人相应的工作岗位打下基础。

传统的教学方式下,《茶艺服务》的理论课是“教师讲一—学生听”;实训课是“教师示范——学生练习——教师指导”。这样的教学方式,教师很轻松,但是很难调动学生的学习积极性和主动性,学习效果不好,所以进行课程的教学改革势在必行。

2《茶艺服务》课程教学改革初探

结合《茶艺服务》课程是一门有一定趣味性且与生活息息相关的,教学任务有理论学习、有实操训练的情况,采用“任务驱动教学法”,进行分组教学是最好的方式。

“任务驱动教学法”是一种建立在建构主义学习理论基础上的教学法,它将以传授知识为主的传统教学理念,转变为以解决问题、完成任务为主的多维互动式的教学理念;使学生处于积极的学习状态,每一位学生都能根据自己对当前问题的理解,运用共有的知识和自己特有的经验提出方案、解决问题。任务驱动教学法步骤是:“呈现任务——明确任务——完成任务——任务评价”,方式是“教学任务”转化为“学习任务”,把课堂还给学生。

在中职学校高星级饭店运营与管理专业二年级的教学中,笔者一直采用“任务驱动教学法”进行教学改革尝试,下面,选取其中的两个教学案例进行分析。

案例一:理论学习“中国六大茶类”

学习任务:完成学习表格,掌握中国六大茶类的种类、特点、产地、制作程序和工艺、代表茶叶等。

学习要求:①选出组长,定好组名——要求与茶有关;②组长是小组领导,带领成员分工合作完成任务;③自主学习时间是60分钟,展示时间是30分钟,每组选派代表或全体成员一起进行成果展示;④随机挑选同学作展示点评。

课前准备:制作好学习表格和分组(6—8人一组)。

学习过程:上课时,布置具体任务后,各组都是全员行动,在争论中干得热火朝天。60分钟很快过去,各组按顺序展示成果,每一组都有独到之处,教师最为赞赏的是“四季茶”组,全组成员齐上阵,显示出独有的团结协作,“四季茶”朴素中带有深意——“喝茶陪伴人们的一年四季,一年四季喝不一样的茶。”另外,“茶心一品”组的名称也颇有意味,想出这个组名的男生得到了教师的重点表扬,大家马上对他刮目相看。还有一组,展示作业时还没有组名,教师问了,才应付式地说“阿巫茶行”,教师紧紧追问其中缘由,同学指着同组的巫某同学说:“那儿,他是老板。”大家哄堂大笑。教师抓住机会笑着问巫某同学:“有问茶行老板,对你们组上来展示作品的那位‘员工’满意吗?”“不满意。”“为什么?”“因为她不够自信,声音太小,对茶叶的相关知识不熟悉。”“很好,阿巫老板,你很清楚茶行需要什么样的员工。”教师停了停,接着说:“你们组的名称有老板的派头,也相信你会是一位出色的老板。当然更希望咱们班能多几位老板。”教师点评后,所有同学都沉默了,对《茶艺服务》课程的学习有了新的认识和新的思考。

案例二:技能实训“乌龙茶行茶法”

学习任务:分组完成实训,掌握乌龙茶中的代表“铁观音茶的行茶技巧”。

学习要求:①组长教师的小助手,组织本组成员按要求完成实训任务,掌握技能;②自主训练时间是180分钟,展示时间是90分钟,每组选派代表或全体成员一起进行技能展示,随机抽取其他组为本组打分;③根据分数,各组获得相应加分和小礼品奖励。

课前准备:①提前两周发放“铁观音行茶法”资料,要求熟记;②提前一周组织组长进行技能学习和训练,成为教师的小助手;③准备好背景音乐和小礼品。

学习过程:教师进行技能演示后分组训练,小组长组织同学“各自训练——组内展示”;此时教师到每一组观看,及时给予技能指导,保证技能实训的准确性和完整性。展示时间时各组代表依次出场,其中表现最好的是“四季茶”组的三位女生,着装统一,动作规范,过程流畅,技能娴熟,给大家一种美的享受,令大家沉浸其中。展示结束后,教师作了点评:“各组展示都不错,大家也看到了,具体的表现与大家平时的训练是分不开的。‘四季茶’组的精彩展示大家有目共睹,相信三位同学在课后花费了不少时间和精力来排练,我们向她们学习。”这种组间开展的竞争式学习模式激发学生的表现欲望,让他们更加认真。

3《茶艺服务》课程中使用“任务驱动教学法”的反思

实践证明,“任务驱动教学法”应用于《茶艺服务》课程,取得了比传统教学法更好的效果:①调动了学生的学习积极主动性。通过“布置任务——完成任务——展示成果”,提高了学生的学习热情,提升了学生的自我学习管理能力,锻炼了团队协作能力。②有助于达到预期的学习目标。细化“学习任务”,明确“学习目标”,分组学习、竞争式展示的教学模式,让学生有学习的伙伴和竞争对手,整体学习氛围好,容易实现教学目标。③有助于教师的自我提升。任务驱动教学法,对教师的教学组织能力和对课堂的整体驾驭能力都提出了更新、更高的要求,教师要具备把“教学任务”转化为“学习任务”的能力,要预测学习过程中可能出现的情况,课堂点评能做到积极引导,画龙点睛;课后能认真总结，而且对整个教学流程能“巧妙”把握。

综上所述,《茶艺服务》课程的教学改革势在必行,采用“任务驱动教学法”可以让学生的学习效果更好,让教师提升业务水平和能力。

摘要：《茶艺服务》课程是中职学校服务类专业比较重要的理论学习和技能实训相结合的课程。通过对《茶艺服务》课程采用“任务驱动教学法”够教学案例分析,证明“任务驱动教学法”让学生通过完成任务的方式学习理论知识,掌握实用技能,值得反思。

关键词：茶艺服务,课程,教学,任务驱动教学法

参考文献

[1]李一帆.任务驱动教学法初探[J].读与写(教育教学刊),2012(02),

以任务驱动为基础的餐饮服务与管理课程教学改革 篇3

【关键词】国际贸易课程设计任务驱动

目前，高职院校正在大力推行人才培养模式改革，其中课程建设是高职院校教学改革工程的重要组成部分，课程建设的水平直接关系到教育教学质量及人才培养的质量。如何在有限课时内使学生掌握国际贸易的精髓，是教师在课程教学设计中最为关心的问题。笔者认为，高职国际贸易课程必须进行课程整体设计和细节的重新设计，采用任务驱动的方法进行课程教学。

一、课程性质及设计思路

国际贸易课程是高职国际商务、国际经济与贸易等专业的核心基础课程，是进一步学习专业课程如国际贸易实务、国际商务单证、国际汇兑等课程的基础，是一门基础理论与实践相结合很紧密的课程，要求学生掌握国际贸易基本理论．并培养学生具备解决具体问题的实践能力。能够将基本理论知识综合地运用到具体实践中。

国际贸易课程设计的理念是以职业能力培养为重点，根据国际商务等专业的主要就业岗位“外贸业务员”、“国际商务单证员”、“外贸跟单员”的职业技能标准。以任务驱动作为导向，将国际贸易理论知识分解成为若干模块项目，根据项目工作确定教学任务，选择教学内容，将国际贸易基本理论与知识按照工作项目的内在联系来组织课程教学。教学中根据高职教育的特点，紧密结合当前我国与国际贸易实践，对国际贸易基本原理实务进行系统介绍，同时要求学生进行网上资料信息的收集、分析，以及校外见习等，从而使学生不仅能掌握国际贸易理论和基础知识，而且能学会分析和处理实际进出口业务，加深对重难点知识的掌握。通过知识和技能的综合运用，达到适应岗位的教学目的。

二、课程教学设计

(一)教学环节设计为了使国际贸易课程的教学达到知识教育与综合能力培养有机结合，笔者在课程开发过程中，取得多位行业专家、企业骨干的大力支持。聘请的专家分别对外贸业务员岗位的工作任务、所需的能力进行了梳理，通过现场归纳和总结，本课程开发的思路逐步清晰。岗位所需要完成的工作任务和完成工作任务所需要能力逐项得到确定。教学项目的设计找到了工作任务这一载体，围绕这一载体我们确定了教学中贯彻理论性、实务性和可操作性的原则，在课程学习中让学生逐步明白“知道什么”、“会做什么”。充分运用多媒体和网络实践教学，将课程教学设计为以下环节：

第一，理论教学。在理论内容上力求全面、完整，理论体系严密，使学生系统接受本课程的理论教育。同时，注意及时吸收学科最新成果、最新知识以及国际贸易发展的最新动态，及时补充到理论课程教学中。第二，案例教学。教师举案例，不仅是为了引向“新概念、新知识”．而且也是为了引向任务、问题。以我国加入WTO后在对外贸易实践中遇到的真实案例。将理论教学与案例教学结合起来，培养学生灵活运用所学知识分析问题和解决问题的能力。

第三，模拟教学。课程围绕外贸业务员职业岗位的需要来开展教学。为了使学生能够具有国际贸易学生操作素质，教师以实例或资料进行操作示范，学生可以先模仿，后将实例或资料的功能进行提升，将实例或资料的结构进行改造．由学生试着独立完成。训练学生思考、判断能力和实际操作能力，达到理论与应用相结合，学以致用。第四，实践教学。在校内理论知识学习与分析问题训练的基础上。安排学生到外贸公司、货运公司、报关行见习，进一步加强课堂的教学效果。

(二)教学内容设计传统的国际贸易教学内容大致分为：国际贸易基础知识、国际分工与国际贸易理论、国际交换与世界市场、影响国际贸易发展的因素、国际贸易政策与措施、贸易条约与协定、关税与贸易总协定等。传统教学中内容独立，自成章节，学生感受不到知识的连贯性。常规的教学中又都以理论讲授为主，配以适当的练习等辅助教学。这些章节内容繁多，知识枯燥、数字繁多且知识难度大，学生不易掌握，极容易让学生产生厌学情绪。根据国际商务的职业特点及国际商务工作岗位的要求，本人采用“任务驱动”的教学方法，重新设计教学内容。

在新的课程内容中．将国际贸易基础知识贯穿于整个课程的各项活动中，体现高职院校的理论教学以“够用。适度”的原则。

三、教学建议

第一，本课程教学中根据高职高专专业培养目标及学生的实际情况，结合课程的重点问题，精心组织教学活动。

第二，由于国际经济贸易环境变化很快，各国对外贸易政策与措施时有调整与变化，因此本门课程的教学内容尤其是学生任务的内容要及时更新。

以任务驱动为基础的餐饮服务与管理课程教学改革 篇4

任务导向法高职在《网页设计与制作》实训课程中的应用

陈雪娇

（辽宁理工职业学院，辽宁锦州 121007）

摘要：随着职业教育的蓬勃发展，传统的教学方法在课程中亟待改进。本文主要研究在任务导向法的指导下，对实训课的教学过程进行重新设计，对教学目标重新定位，选取任务为导向的教学内容，建立多元评价体系，构建新型的教学关系。关键词：任务导向；课程设计

《网页设计与制作》是一门实践性很强的学科，授课过程的实践表明：“任务导向法”在本课程中的能够促进学生学习的积极性，它符合素质教育以学生为主体、教师为主导的思

①想，同时也符合教育理论“乐学教育”、“愉快情感”的教育思想理念。

一、基于任务为导向教学目标的确定

高等职业院校《网页设计与制作》课程旨在培养计算机前台网页制作人员，因此，该课程应以行业需求确定为培养目标，以实践能力为目标实施教学活动，用多元的评价机制评价

②教学效果，并突出以能力为主的理实结合的教学目标。

教师可以将《网页设计》课程分为3个模块：运用PS对网页进行效果制作；运用Dreamweaver软件搭建网页、运用 PS、Flash 软件为网页制作 LOGO 及广告动画、三个软件的综合使用，并分别确定如下目标。

（一）能力目标

能够具备规划网站能力，编写网站策划书；能够进行网站效果图设计及网站动画设计；能够应用新技术DIV+CSS进行网站布局，进而进行静态网站的开发与制作。

（二）知识目标

掌握 Dreamweaver 的工作环境、菜单、工具栏的使用方法；掌握新建网站的方法、文档的保存方法；掌握网页的编辑技术；掌握网页超链接的插入和编辑技术；掌握表格、布局表格、单元格、框架、层的辅助定位工具操作；掌握文本、图片、动画、视频的插入、编辑、格式设置的方法；掌握利用 PS 制作处理网页中所需图像的操作方法及图像格式转换技术；掌握基本动画和高级动画的制作。

（三）素质目标

培养学生的敬业精神、团队协作神；自主学习能力；沟通能力、感悟能力；表达能力、知识应用能力；获取知识能力、自我发展能力、创新能力；责任感、效率观念。

二、基于任务为导向教学内容的选取

教师根据划分的模块可以将整个项目分为2个子项目，每个子项目对应的子任务如下：

（一）用ps制作网页效果图

制作 LOGO 及广告动画制作网页动画；制作网站LOGO、最终形成网页效果图。网站风定位、网站布局设计、网站草图绘制。

（二）搭建网页

组织和管理网页文件和文件夹；进行网页布局；超链接的制作和编辑；网页元素的插入和编辑。处理网页中的图形图像制作和处理网页中所需的图形图像文字边框等素材。

三、基于任务为导向教学过程的实施

本次教学实训主要是以学生的独立分析、研究、实践为主，教师的传授、指导和共同参与展开的。

（一）实训内容分析 本次实训的主要内容就是设计制作PS网页效果图，并通过效果图完成制作网页。

（二）实训过程分解 1.任务解析

本项目属于企业类网站，在前面学习的基础上可将这类站点的开发简化为：项目的前期策划、效果图设计、动画设计制作、网站静态页面的编辑。

2.学习资源的发布

明确任务后，教师帮助学生理解任务、分析任务、分发各种图标及素材等，收集好所需资源。

3.计划与决策

在教师的建议下分组，明确分工，细分任务，按照计划开展进度。教师要实时关注学生进度，提出可行性建议和知道意见，形成可行方案。

4.实施

教师下达学习任务，学生根据任务做好计划，对于重点难点进行讲解和分析，学生做好知识点记录。对于重点难点，教师先行演练，学生同步跟练。简单知识点可以学生自主学生，商讨学习，自己解决完成任务中遇到的问题。

（三）“双品”转化

“双品”转换，即作品到产品的转化。是在临摹学习过后，自行设计一套产品，这既是从学习到创作的提升；也是学生学习领域到职场领域的过度。鼓励学生自己设计一个完整的网站，实际是将网站欣赏、网站规划、效果图设计、网页布局设计等教学模块进行重构和细化，在自己的创作中不断发现和解决问题，对实训课程之外的另一种强化和延伸。从学生的作品与产品中，不可否认学生已经熟练了网页的制作软件：Ps、Flash、Dw,但是作为一名专业从事网页工作的设计师，除了掌握这些，还需要在视觉素养方面更上一层楼。否则，我们的学生只能是工匠，而不是设计师。

四、基于任务为导向教学评价的确定

课程的评价模式通过多方面相结合综合评价学生的知识掌握情况、技能水平和综合素质，学生自评、学生互评、综合评定多元评价模式，过程评价与最终结果评价相结合。

五、总结

总之，教无定法，重在得法。以项目为载体、以任务为导向的教学方法能够调动高职院校的学生学习积极性。学生在进行项目设计时，操作更加灵活，展示自己的思路，从而更主动地参与到教学活动中来，促使学生为完成项目而进行多渠道的自主学习，让学生能在知识的学习和将来的工作岗位间实现零距离接触，为学生走向工作岗位奠定一定的基础。

参考文献：

以任务驱动为基础的餐饮服务与管理课程教学改革 篇5

《计算机应用基础》作为中职学校公共基础课，也是学生学习计算机系统知识的入门课程，其基础性、实用性、操作性很强，因此，大多章节都很具有运用“任务驱动”教学法的特点和条件。

随着中职学校课程的设置与教学方法的改革，《计算机应用基础》作为中职学校非计算机专业学生的必修课程，其课程内容设置也必然发生变革，如何在内容不减甚至增加新的教学我们内容，课时减少的情况下，仍要按质按量完成教学任务，我们必须尝试一些新的教学模式和方法。我通过二十多年的教学，摸索出要淡化计算机理论知识，突出“实用”的任务驱动的教学模式。“任务驱动教学法”的内涵

所谓任务驱动教学是指在教学过程中，以若干任务为线索，课程的推进围绕任务展开，教学内容与课堂知识点在任务中再现。学生学习完每堂课之后，完成相应的任务，以实现对所学知识的有机建构。在加强课堂学习效果的同时，培养学生思考与学习的能力，提高学生的综合运用能力与自主学习的能力。

“任务驱动教学“将所要学习的新知识隐含在一项或几项任务中，学生通过对任务进行分析、讨论，明确涉及的知识，并找出其中的新知识，然后在教师的指导、帮助下找出解决问题的方法，从而培养学生的自主探究能力和创新能力。

“任务驱动教学法“在教学中的实际应用

3.1 注重案例任务教学，理论精讲少讲。

在以往的《计算机应用基础》的课堂教学中，我们在课堂上理论知识讲的比较细，往往是各种应用软件启动和退出的方法我们要讲三、四种，认为讲的多，学生学的多学的好，其实这样的教学方式内容杂乱没有条理，重点难点把握不准，教学效果反而会降低。在《计算机应用基础》中所讲的应用软件，如WORD、EXCEL、PPT等这些软件都有许多相似的地方。只重点讲WORD软件的使用，其它几个软件的教学过程，基本操作方法和WORD的基本一致，可以一带而过重点讲解这几个软件的不同之处。比如EXCEL重点讲解单元格、工作表、工作簿和关系，格式的设置、公式和函数、数据管理的应用，只讲解一些比较难懂的的知识，易错的地方和提高学习效率的方法，会达到事半功倍的效果。

3.2 任务驱动法在WORD中的应用。

我尝试在教学中使用“案例任务驱动教学法”，首先确立教学操作内容，给学生下发教学任务，先让学生试着操作，老师选择一些有代表性的操作结果进行讲解，这样学生带着问题去听课，就会专心的去听课，对老师所讲的内容理解也透彻，然后给学生再讲解还有其它的操作方法也能解决这些问题，让学生自己发现和比较哪种方法会更好、更方便，再选择一种自己喜欢的操作方法，这样可以提高学生学习的自主性和能动性，培养学生的实际操作能力和创造性的思维等综合素质。在讲课前，我会找一些好的案例先展示给学生，告诉学生这些作品是用WORD制作出来的，这样会增加学生的学习兴趣，学生会想这是如何制作出来的，然后以这些案例为依托，讲解它的制作过程。由于讲课前给已经先给学生展示作品，激发起学生的学习兴趣和好奇心，学习的效果明显不一样。

在学习WORD图文混排时，我根据教学要求创设教学任务：“如果你参加学校学生会成员竞选，如何利用WORD制作图文并茂的个人宣传材料。”这个教学任务所需的知识包括从文件的页面设置、页眉页脚、文档格式化中“字体”对话框、“段落”对话框，图文混排中的艺术字、文本框、图片插入、首字下沉、边框底纹、分栏、背景、表格制作等所有内容均涉及到。比如讲授艺术字、文本框、图片插入及编辑、图文混排的使用这一节课时，按任务驱动教学模式将要讲的内容设计成“个人简介”具体的教学子任务，通过讲解如何制作“个人简介”让学生掌握教学内容。首先，教师演示备课做好的“个人简介”并下发给学生，和学生一起分析任务，找出完成任务要用的哪些知识。学生通过自己的努力和老师的指导来完成这个任务，在完成任务的过程中对所接触到的知识如：艺术字、文本框或自选图形等概念有了直观的认识。然后再讲如何插入、修饰美化等具体操作方法。学生会举一反

三、触类旁通，提高学生学习的自主性和能动性。这样教学，学生容易理解，学得快、记得牢，不论教师教还是学生学，整个教学过程都显得条理清楚、层次分明、顺理成章、轻松自如。这样可以发挥学生的聪明才智，激发了他们的学习热情，培养了他们的创新能力。

3.3 “任务驱动法”在教学中注意的几个问题

(1)任务驱动法虽然有很多优点，可以调动学生学习的主动性。但也不是解决一切问题的灵丹妙药。中职学校计算机教学对于操作技能要求较高的应用软件的学习，如office系列软件等，采用任务驱动法，可以达到事半功倍的教学效果。但对于理论性较强，如“计算机基础知识”等，则不宜采用。

(2)适当“留白”。所谓“留白”，就是教学不面面俱到，而是让学生有思考和尝试的余地，启发他们通过尝试和探究发现问题，鼓励他们善于举一反

三、触类旁通。

(3)给予学生成就感。让学生在每一堂课上为着“任务”、为着制作一件“成品”或“半成品”去积极动手操作，想办法克服遇到的各种困难。并去寻找解决问题的技巧。当完成任务后，一种收获的喜悦、一种成就感油然而生，从而激发学生的学习兴趣和主动性。

(4)培养学生的创造力。“任务驱动法”是让学生先是模仿，制作出与教师的“成品”一样的作品，积累了一定的基础知识，接踵而来的便是丰富多彩的创造作品，这就是由“任务驱动法”引发的学生的无穷的创造力。

结束语

案例与任务驱动教学模式通过对案例与任务的学习来拓宽知识面，从而达到学习知识、培养能力的目的，是一种变学生被动学习为主动学习的有效方法。让学生带着感兴趣的问题进入课堂，激发了学生的兴趣，调动了学生的积极性；能够让学生与教师互动，改善师生关系，建立一种新型的师生关系；使学生参与了课堂教学，提高学生的分析问题、解决问题的能力。所以在《计算机应用基础》教学中，“任务驱动教学模式”将会是一种高效、可行的教学方法。

以任务驱动为基础的餐饮服务与管理课程教学改革 篇6

[ 10-02-23 14:32:00 ]

作者：田春来

编辑：studa090420

【论文关键词】任务驱动 管理沟通 教学改革

【论文摘要】任务驱动法是一种建立在建构主义教学理论基础上的教学方法,结合具体教学案例,探索在管理沟通教学改革中运用任务驱动的教学模式,通过提出任务、分析任务、解决任务、反馈总结环节,强调教学以学生为主导,充分调动学生的自主性和创造性。

一、管理沟通课程教学改革的初衷

管理沟通是一门跨学科课程, 涉及的范围比较广泛, 如管理学、社会学、心理学、逻辑学、语言学、人际关

系学等学科。管理沟通课程在美国哈佛商学院是9门必修课程之一。在世界各国，许多开办MBA教育的院校都以不同的名称开设了管理沟通课程。由于各自文化背景、市场环境、企业发展的不同，他们开设这门课程的目的、教学重点、教学内容等都有所不同 [1]。在高职院校开设管理沟通课程,原本是为了提升经济管理类专业学生必备的专业基础技能。开设管理沟通课程的教学目的,就是为了提高学生的沟通与交流的意识,通过强化学生的沟通与交流能力的训练,让学生掌握组织沟通的基本规则,更好的适应今后职场的发展。丽水职业技术学院本着拓展学生思维空间,提高学生就业的竞争力为导向把该课程作为全院大一学生的公选课来开设, 许多非管理类专业的学生选修了此课程。而所设定的学时较少只有20个学时，因此在较少学时的情况下，充分考虑到学生的整体层次，为达到学生整体沟通水平能力的提高，必须通过教学改革的方式重新设定教学内容，所以研究管理沟通课程的教学改革

是非常必要的。

二、任务驱动教学法的导入

所谓“任务驱动”，是指教学全过程中，以若干个具体任务为中心，通过完成任务的过程，使学生学习和掌握基本知识和技能。简单来说也就是学生按照教师、教材提出的某些要求或自己的某些需要去完成某项工作[2]。“任务驱动”教学法的主要特点是“任务驱动，注重实践”，教学过程以学生为主体、教师为引导，激发学生的主观能动性、提高教学效果[3]。任务驱动, 教学模式的关键，就是教师将所要讲授的新知识隐含在一个或若干个任务中,学生通过对教师所提出的任务进行分析、整理、讨论,确定它涉及到哪些知识,在教师的引导、帮助下提出解决问题的思路,最后通过教学任务的完成从而实现对所学知识的系统传授,使学生完成相应的自主学习任务的教学方法。

三、“任务驱动”教学模式的具体实施

1.任务驱动的关键——提出任务

任务驱动教学模式是以问题为基础、任务驱动为导向的教学方法,因此任务的提出尤为关键。因此在管理沟通课的教学过程中，教师需精心设计任务 ,应根据教学总体目标将所要讲授的知识点巧妙地隐含在任务当中 ,所布置的任务还必须具有较强的可操作性,要综合考虑到学生的整体能力，任务难易程度要适中，这样就既能够激发学生的求知欲望又能提高学生的学习兴趣 ,促使学生积极参与课堂学习，认识到学习团队的重要性，共同寻找解决任务的突破口。例如在讲授组织沟通中:临近下班时间,王经理将一个紧急任务交给了下属王旭来处理，而王旭因为要和女朋友约会而不愿意接受这项任务，下属张强主动提出愿意代替王旭完成这个任务,任务完成了,可王旭从此对张强充满了敌意，请你从群体组织沟通角度找出问题的原因。

2.任务驱动的纽带——分析任务

以任务驱动为基础的餐饮服务与管理课程教学改革 篇7

关键词：任务驱动,大学课堂,课堂教学

传统观念认为, 学和做是两个过程, 知识的获取和知识的应用是两个过程, 必须先学了, 先知道了, 才能去做, 才能去解决有关的问题。所以, 传统教学方法是先按菜单进行讲解, 把菜单上的项目一条一条的逐一介绍, 学生听起来空洞、枯燥、无味, 与生活、学习相距甚远。本来是学生最喜欢的东西, 却让学生越来越感到乏味。而“任务驱动”教学法是在学习的过程中, 学生在教师的帮助下, 紧紧围绕一个共同的任务活动中心, 在强烈的问题动机的驱动下, 通过对学习资源的积极主动应用, 进行自主探索和互动协作的学习, 并在完成既定任务的同时, 引导学生产生一种学习实践活动。

一、在大学课堂教学中实施“任务驱动”教学的必要性

在竞争日益激烈、国际化程度渐强的今天, 中国大学生综合素质较低逐渐显露。其中较为突出地表现在创新能力、团队合作能力、实践能力等方面。造成如此状况的原因与单调而乏味的课堂教学有很大关系。很多教师照本宣科, 或者为了吸引学生的注意力, 只精于课件制作而忽视了课堂教学的本质, 在讨论课上, 很多时候都是教师起主导作用, 忽视学生的作用。这样的课堂教学模式造成如下问题:

1.逃课现象严重

中北大学毛宗良对湖南与山西两地有代表性的高校调查显示, 本科生大一逃课率为12.4%, 大二为24.3%, 大四竟为50.5%。在调查中, 33%的学生认为老师讲的过快过难, 41.2%的同学认为助教偏易, 选“照本宣科”一项的人数占到了39%[1], 从而可见现有课堂教学模式在学生逃课现象上占了很大一部分原因。逃课现象不仅严重影响了教学工作的开展, 还影响了学生的专业知识以及综合素质的提高, 甚至会导致一些学生选择一些不利于成长的道路。

2.大学生创新能力和实践能力较低

大学生创新能力较低主要表现在缺乏创新观念和创新欲望上, 社会实践能力低主要表现在不能把所学的知识很好的应用到社会实践中去。在传统的教学方式和考试考查方式下, 大多数学生仍然把教师所讲及课本内容作为金科玉律, 很少有学生反驳教师的观点, 考试时只要背背书本和笔记保证过关, 根本不去思考“为什么”和“该怎样做”的问题。所以大多数学生学习是为了应付考试, 考试过就忘, 自然在实习时不能把所学知识灵活应用, 这也是当前很多企业领导对当前大学生不满意的重要原因。

3.大学生团队合作能力在课堂上锻炼效果不明显

课堂上, 教师通过分组讨论的形式来锻炼大学生的团队合作能力, 但这种效果并不明显。简单的课堂讨论仅仅停留在知识的表层, 许多课题没有深入, 起不到锻炼学生的作用。很多学生把“分组讨论”、“自由交流”等时间作为其隐性逃课的好时机, 讨论形式单调, 课题不能激起学生兴趣。

而在“任务驱动”教学中, 教师的教学与学生的学习都是围绕着一个目标, 基于几项任务来完成的, 这种方法适合于培养学生的自学能力和分析问题、解决问题的能力, 尤其适用于综合实践活动的教学和学习, 有利于学生对信息的主动获取和知识意义的主动建构。综合实践活动难教难学, 但围绕一个目标, 各个击破, 取得成绩, 就能在不知不觉中消除学生的畏难情绪, 增强学生学习的信心。在“任务驱动”教学过程中, 由于一个个任务的完成、知识的掌握、目标的实现, 伴随着一个个成就感, 使学生在一次次成功中找回自信, 自然就激发了学习的兴趣。采用“任务驱动”教学, 能使教学目的、学习目的十分明确, 在某一学习阶段或某个课时, 不是眉毛胡子一把抓, 而是紧紧围绕一个目标进行研究, 能有效地提高学习效率, 减少重复学习[2]。

二、《金融与保险》课程“任务驱动”教学法的具体实施

“任务驱动”教学模式注重学生素质的培养, 整个教学过程由学生主动参与、自我探究、相互探讨, 使课堂教学也由教师为中心转变为以学生为主体。该教学模式改变了传统的教学, 调动了学生的学习积极性, 体现“授人以鱼不如授之以渔”的教学思想。具体到工程管理专业《金融与保险》课程, 在实施“任务驱动”教学的时候, 应遵循以下环节。

首先, 提出总目标。让学生明白课程的总体目标非常有必要, 其实也就是告诉学生本课程的主要研究内容及在其所学专业中的地位。《金融与保险》课程是工程管理专业的经济平台课, 其内容涉及到建筑企业生产与经营活动的方方面面。通过本课程的学习, 要求学生掌握货币与信用、项目融资、货币供求与货币政策、工程风险管理、保险基础、建安工程一切险给予建筑工程有关的其他保险险种。

其次, 划分小组。“任务驱动”的对象可以是学生个体, 也可以是几个学生组合成的一个小组, “任务驱动”中的任务恰好为学生的合作学习提供了良好的前提条件。具体在划分小组时, 小组人数以3～6人为宜, 推选组长。组与组之间大体上要平衡, 控制小组成员的变量很多, 如学习者的学习成绩、知识结构、认知能力、认知方式等。一般采用互补方式, 如成绩好的学生与成绩差的学生相搭配, 既有利于差生的转化, 又有利于促进优等生的灵活变通;不同知识结构的学生相搭配, 可以取长补短, 相互借鉴;不同认知方式的学生相搭配, 在各自发挥其优势的情况下, 相互学习, 使认知风格“相互强化”。

第三, 设计任务。“任务”怎样设计才算科学合理呢?在“任务驱动”教学中, “任务”的提出是最重要的, 它将决定这节课学生是主动的去学习还是被动的去学习。提出的任务应该具有综合性、实践性、创新性和富有吸引力, 总之, 提出的任务要符合学生认知规律, 融合教学内容于开放平等的教学环境中, 引导学生去探求知识, 去获取知识, 去运用知识。“任务驱动”中, 任务设计的质量将直接关系到教学效果的好坏。任务应密切联系要求学生巩固的技能点和相关的知识点, 但任务不能只停留在掌握技能的基础上[3]。比如在讲解货币时, 单纯讲解书本上的知识会非常单调, 这时候可以结合现实向学生布置任务:在当今的纸币时代货币量该如何控制?如果控制不当可能会导致货币危机, 那么什么是货币危机?东南亚金融危机是不是货币危机?其产生的原因是什么?如何看待索罗斯与东南亚金融危机?在讲解信用时让学生明白信用如果控制不好, 可能会导致信用危机和经济泡沫, 从而导致金融危机。给学生布置任务:美国房地产泡沫导致的金融危机是如何爆发的?其根源是什么?为什么会蔓延成全球性的金融危机?

第四, 学生实施。这个步骤是任务驱动的纽带。教师下达任务后, 学生如何顺利、正确地完成任务就成了教学中的重中之重。教师不能采取“放鸭式”不管。要向学生讲明要做什么, 该怎么做。但这并不是由教师直接告诉学生应当如何去解决面临的问题, 而是由教师向学生提供解决该问题的有关线索 (例如需要搜集哪一类资料、从何处获取有关信息资料等) , 并要特别注意发展学生的“自主学习”能力。自主学习能力包括:①确定学习内容表的能力 (学习内容表是指为完成与给定问题有关的学习任务所需要的知识清单) ;②获取有关信息与资料的能力 (知道从何处获取以及如何去获取所需要的信息与资料) ;③利用、评价有关信息与资料的能力。比如在金融机构与金融市场部分, 从一开始上课就向学生布置与其专业有关的任务:房地产企业或建筑类企业融资时在金融市场上该如何选择不同的金融工具。向学生布置任务后, 不能放任不管, 而是告诉学生该如何收集资料、收集资料的途径以及如何识别资料和如何处理资料, 比如可以让他们设计问卷到相关企业去进行调研、也可以从相关网站和杂志上获取信息等。

第五, 课堂讨论。这是任务驱动的核心。任务完成后, 要通过课堂讨论解决任务。在组织课堂讨论时, 教师应给学生充分考虑问题的时间, 这时段教师不要过于干涉学生所讨论的效果, 而是做一个很好的聆听者, 然后再引导学生朝正确的方向行走, 帮助学生对所提出的任务进行分析, 明确其中隐含的知识点, 通过查找新知识点, 找出解决任务的方法。课堂讨论中要充分调动学生的发散思维, 激发引导他们深层次思考问题, 在解决问题时充分调动学生的自主能动性、积极性、创造性, 启发学生主动地探究、独立寻求答案从而达到使学生有效地实现对当前所学知识的意义建构的最终目的。本人经过实践探索发现课堂讨论是解决问题的最好形式, 也是学生最愿意参与的学习形式, 在课堂讨论中, 老师一定要把自己放在配角的位置上, 以人为本, 启发学生, 调动其学习积极性。如果学生解决不了, 可以把大任务分解成一个个小任务。

第六, 评价结果。任务评价是对学生学习情况反馈的一种有效途径, 能够进一步激发学生学习动力, 完善其知识结构, 提高其综合能力。在学生完成任务后, 首先让学生进行自评, 其次, 其他学生对该学生进行点评, 最后教师针对任务的完成情况对相关学生做出评价, 对一些代表性的问题, 作为范例向全班同学讲解, 让学生进一步讨论和交流, 提高学生处理复杂业务的能力, 进一步提高学生的综合素质, 从而为今后实际工作提供帮助。课后利用其他时间给每个学生提供针对性的评价, 使他们知道完成任务过程中的优势和存在不足, 在下次任务实施过程中加以发扬或克服[4]。

第七, 细化与延伸。课堂任务完成不是终点, 而是又一个起点, 通过实施延伸任务, 培养学生完成任务的探索精神。任务延伸的形式也根据不同的学生进行不同的设置。对低层次学生以课后的任务训练和案例分析为主, 通过反复的实践训练, 巩固所学的知识和技能, 从而达到提升自身能力的目的。比如工程保险部分, 即使把保险条款解读的很清楚, 由于学生没有实际操作过, 不管在课堂上怎样模拟演练, 都不会得到最好的效果。所以这部分可以让学生在课后到保险公司或相关企业进行一段时间的实习, 在实习过程中弄明白工程建设过程中可能会出现的各种风险以及管理人员如何去控制和分散这些风险, 如果通过保险方式分散风险, 通常应用的保险险别是什么, 在签订保险条款以及在以后的索赔和理赔过程中最容易出现的纠纷在哪些条款。

参考文献

[1]毛宗良.大学生逃课现象的调查与对策分析[EB/OL].[2005-10-19]http://www.qkl w.com/qkl w/kejiao/index.htm.

[2]薛萍萍.任务驱动教学模式在信息技术课教学中的应用[J].当代教育科学, 2004, (22) .

[3]王阳.任务驱动教学法在职中数据库教学中的应用[J].教育导刊, 2004, (06) .

以任务驱动为基础的餐饮服务与管理课程教学改革 篇8

一、《建筑材料》课程的特征

《建筑材料》课程是一门主要的基础专业课程，理论性、实践性、综合性很强，是一门重要的应用技术。学生通过学习，可以了解和掌握建筑材料及其制品的技术性能、建筑材料的保管知识和使用方法及建筑材料的检测方法，具有合理选用建筑材料和对常用建筑材料进行检验的能力。其目的是为学习建筑施工、建筑结构和建筑预算等专业课程提供建筑材料方面的基本知识，为从事工程实践奠定基础。

二、职中学生的特征及传统教学的弊端

1、职中学生的特征。

（1）职中学生年纪轻，再加上文化基础比较差，心理和思想的成熟还很不完善，自控能力、自学能力差。许多学生学不得法，按照常规的教学方法难以奏效。

（2）学习上普遍较懒，图安逸缺乏吃苦精神，喜欢直观的东西，不爱动脑钻研。针对职中学生的知识基础稍薄弱，在教学时要考虑到教学的内容方法都能让职中生接受和理解，并能掌握了所教知识。

2、传统教学的弊端。

传统教学仅用粉笔加黑板的方式授课，只能局限于对材料的产品性能的介绍等，难以使学生直观地认识材料，不能发挥学生的主观能动性，从而严重影响了课程的教学效果。而实验不但可以强化所学的理论知识，同时也是培养学生素质和能力的重要途径。

传统的教育思想是重视理论教学，轻视实验教学，将实验教学从属于理论教学，认为实验教学仅仅是为巩固理论知识服务的，授课教师也将大部分时间和精力放在理论课的教学上，而轻视了实验环节。这是不符合当今人才培养要求的。

三、《建筑材料》课程教学改革的措施

1、人才培养模式的改变。

要注重应用型人才的培养。职中所要培养的人才是动手能力较强的能满足工地建设需要的一线技术应用型人才。我们应该从建筑材料课程的特點来进行分析，由于建筑材料课程是实践性非常强的课程，如果光学习一堆理论，而缺乏实际的操作经验，那学习效果就要大打折扣。因此，我们在进行材料教学时要切实处理好理论与应用的关系，应该重点突出应用的教学，拿出大量的时间让学生去操作、实验、去实践，训练他们的基本技能。

2、编制特色教材，加大综合性、创造性实验的比重。

职业中学要以国家建筑行业的大发展为契机，组建优秀的教师团体编写适应建筑类岗位任职需要的教材。依据建筑施工专业的职业性、应用性、岗位性、实用性来编写教材，以现代应用广泛的材料检测技术和现代新型材料作为主要内容，摒除一些不和时代的陈旧的知识。理论知识应少而精，以够用为原则，以实践和实验任务为主导，加大综合性、创造性实验的比重，加强技能性内容。能够培养学生正确及合理使用材料的能力、材料质量鉴定能力、材料技术性能检测能力，使学生符合试验检测岗位的要求，实现零距离就业，使学生出去工作能跟的上时代的发展。

3、以实训和实验动手为主导教学过程的改革。

建筑材料是一门实验性很强的课程，实验教学是该课程极其重要的教学环节。在实验室，实验能对所学的材料有一个直观的认识，边学边做，将形象思维转化为直观认识。

（1）以实验动手为主导，组成实验小组，培养学生独立思考的能力和团队精神。实验中，要求实验小组明确实验目的、实验过程，并对实验结果进行预测。这就要求学生必须充分利用、合理安排实验时间和协调实验内容，统筹协作。这样，实验准备和实验后期工作都由学生自己完成，也增加了学生学习和锻炼的机会，提高了学生的动手能力。

对学生的问题，启发引导式教学法，由于建筑材料在教材和教学中的叙述性很强，为了增加趣味性，应注重应用启发式教学方法。教学过程中通过教师的启发引导，帮助学生获得信息，掌握学习要点，培养学生的兴趣，将学生从被动教育中解脱出来，促使其在教学活动中主动探索。这种综合性实验对他们综合的能力进行了培养，在实验进行中，只有具备了多种能力，才能在短时间内把实验高质量地完成。

（2）重视实验过程，强调学生的实验组织能力。在传统的实验教学方法基础上，可尝试将单项实验内容设计为多方案实验。如依据教学大纲的要求，将普通混凝土性质的单项实验设计为多方案实验，将每班学生分成几个实验小组，各小组可采用不同的粗细骨料，不同品种、强度等级的水泥，各组学生根据要求测定各组成材料的性能，进行混凝土配合比设计计算，并按自己设计的配合比配制混凝土。学生人均实验内容增加了，实验目的是一样的，但过程各不相同，考虑的因素也不一样，避免了千篇一律的答案。

教师在辅导方法上也进行了改进，突出学生是学习主体，由学生自己来讲实验内容、步骤、方法等。这样学生的兴趣大大提高，注意力明显集中，课堂气氛活跃，学生认真准备积极回答问题。教师既检查了学生的实验准备情况，也了解了学生在实验上存在的主要问题，做到指导实验心中有数。

4、及时进行信息反馈，让学生全体参与教学过程。

素质教育的最终目的是要提高全民族的素质。这就要求我们在教学中要面向全体学生，最大限度地调动学生的积极性，让全体学生都参与到教学过程中去，并使每一个学生都能在原有的基础上得到提高。但由于学生的知识基础、理解水平以及接受能力不同，所以学习效果存在差异。这就要求教师必须根据学生学习的状况和出现的问题及时进行信息反馈，有效地调整教学内容，控制教学进程。心理学实践表明，反馈的及时与否直接影响着教学效果的好坏。课堂练习是课堂教学的重要组成部分，是学生巩固运用知识，形成技能技巧的必要的实践活动。因此教师要根据学生不同的程度，有目的、有针对性地设计多层次的课堂练习，让优等生吃得饱，让学困生吃得了。并加强对这一环节的指导力度。教师要帮助那些学习有困难的学生扫清障碍，避免形成错误的思维定势造成负面效应，把面向全体学生落到实处。

实验教学是职中教育中培养学生动手能力和科研创新能力的重要手段。为了完成职中教育培养目标，我们要加大力度进一步进行实验教学改革，只有这样，才能实现培养出来的人才在知识结构和创新能力上都具有较高的素质。