设备清洁消毒制度(精选5篇)
设备清洁消毒制度 篇1
加工经营场所及设施清洁、消毒管理制度
(一)加工经营场所
1、厨房内外环境整洁,上、下水道通畅,地面无积水。废弃物盛放容器必须密闭,外观清
洁;设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器,并做到班产班清;地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状况;排烟、排气设施无油垢沉积、不滴油。
2、应定期进行除虫灭害工作,防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行,实施时对各种食品(包括原料)应有保护措施。
3、使用杀虫剂进行除虫灭害,应由专人按照规定的使用方法进行;使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料,使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
4、发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理,并用硬质材料进行封堵。操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。
5、三防设施有效:纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。
6、废弃油脂应由专业的公司回收,并应与该公司签订写有“废弃油脂不能用于食品加工”的合同。
(二)、设施
1、餐具、用具消毒由专人负责,必须穿戴整洁的工作衣帽,工作人员必须取得个人健康证明和食品安全知识培训合格证明方可上岗操作。
2、餐具、用具必须严格执行“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行洗涤消毒。
3、餐具、用具清洗消用毒用水池必须专用,分设洗涤池、消毒池和清洁池,并有明显标识
4、化学消毒剂应符合国家消毒产品卫生标准和要求,餐具消毒时消毒液浓度不得低于250mg/L,餐具全部浸泡时间不低于5分钟。接触直接入口食品的餐用具用蒸汽进行消毒,蒸汽消毒保持100℃,不少于 10分钟。
5、待清洗餐具用具应用不渗漏的容器盛装修,不得随意乱放。
6、消毒后餐具专柜保存,与未消毒餐具分开放置,保洁柜应有明显标志,定期清洗保持洁净。
7、餐具消毒应有记录、存档备查。
加工经营场所及设施设备维修保养制度
一、食品处理区设置专用的粗加工、切配、烹饪、备餐用具清洗消毒及原料贮存的场所,按照原料进入、原料加工、半成品加工、成品供应的流程合理布局,并应能防止在存放、操作中产生交叉污染。各功能间标识明显,操作流程规范。
二、各功能间地面与排水、墙壁与门窗、屋顶与天花板符合餐饮服务操作规范要求,定期检查,确保地面与排水无破损、漏水,墙面与门窗无破损、霉斑,屋顶与天花板无霉变、脱落。
三、配备冷藏、冷冻设施,烹调炉灶、蒸箱设施,餐用具消毒、保洁设施,留样设施,专用空气消毒设施,清洗设施,通风防潮设施,废弃物存放设施,防蝇、防鼠设施,定期检查和维护,确保正常运转和使用。
五、配备餐具、容器、刀具、刀架、墩板、墩架,定点定位存放使用,并有明显标识。定期检查和维护,及时清理清洗,必要时消毒。
七、定期组织对电气设备、机械设备的检查,加强对有关员工的安全操作规程培训,设备、设施维护及时有记录。
肺功能室及仪器设备的清洁消毒 篇2
肺功能室及其物品应定期清洁消毒,由于肺功能检查时要求通过呼吸测试管道与患者呼吸道连接,故患者呼出的气体,甚至用力呼吸时的唾沫等可污染呼吸管道及室内其他物品,易于导致交叉感染的发生,因此管道及室内环境的清洁、消毒非常必要。虽然目前尚无由于肺功能检查而导致明确交叉感染的报道,但其潜在危险不容忽视。部分文献报道雾化吸入装置及肺功能检查中的CO2吸入装置有大肠杆菌及分枝结核菌生长。
目前国外已广泛使用一次性过滤器使患者口腔与肺功能仪测试管道相隔,呼出气体首先经过过滤器,因此可阻隔患者呼出的细菌,避免交叉感染的发生。由于经济上的原因国内尚未普及应用,目前多用一次性或重复使用的接口器连接患者口腔与呼吸道。
肺功能仪消毒:我院使用德国耶格肺功能仪,使用一次性口嘴。需要关注的主要3个部件有细菌过滤器、连接管和口嘴。
正常情況下:①清洗:将45°弯头、筛网传感器、传感器外壳、硅胶管路等拆下后,用10%的醚蛋白酶液浸泡10~15分钟后,取出用流动蒸馏水冲洗(最好不用自来水,因其含有杂质)。②消毒:再将其置于2%戊二醛内(加0.3%碳酸氢钠可增强其杀菌消毒作用),浸泡15分钟或更长时间。或用随机附带的Descogen消毒颗粒配成1.5%的液体浸泡15分钟。取出用流动蒸馏水彻底清洗干净(尤其注意筛网传感器应绝对冲洗干净,否则将导致仪器定标不准确)。
高感染患者测试后:①硅胶管与塑料部件的消毒:将45°弯头,传感器外壳,硅胶管路等拆下后,将其置于2%戊二醛加0.3%碳酸氢钠溶液中(增强杀毒效果)浸泡10~15分钟后,取出再置于浓度1:25的84消毒液中浸泡10~15分钟(或用1%过氧乙酸浸泡10分钟)取出后晾干。②筛网传感器消毒:取下后置于2%戊二醛加0.3%碳酸氢钠溶液中浸泡10~15分钟,或取Descogen颗粒配置成浓度为3%的溶液浸泡约60分钟或环氧乙烷熏蒸10~20分钟。③清洗:完成各个消毒步骤后用流动蒸馏水彻底冲洗,尤其是筛网传感器,如果冲洗不干净会导致定标不准确。
肺功能室应备有紫外线灯2700A照射30~60分钟,还可辅以房间密闭下用福尔马林熏蒸、环氧乙烷熏蒸24小时(乳酸熏蒸30分钟亦可)。注意熏蒸后应加强室内通风。
鼻夹的消毒:鼻夹的消毒易于被忽略,不应遗忘。工作人员测试中应带上一次性口罩手套有助于减少呼吸接触传染。
客房部清洁消毒管理制度 篇3
1.客房部每位员工应认真学习消毒程序,严格遵守操作规程。2.消毒间要保证干净,非消毒人员禁止入内,消毒间门保持锁好。3.客房内卧具、牙刷、梳子、拖鞋等用品具必须做到:一客一换。4.客房内卫生间的杯具、面池、浴盆等应每日清洗消毒。
5.服务员在清扫房间时必须清洁工具齐全,抹布分:三湿二干,使用分开、放置分开;清洁卫生间后必须喷洒消毒。
6.服务员每天将撤出的杯具进行集中洗刷消毒;不得擅自在客房内清洗杯具。7.楼层管理员每天须检查记录的消毒情况:消毒时间、数量、种类、消毒员。8.服务员每天下班时将抹布数量点清,带至洗衣房统一清洗消毒。9.公共区域卫生间每日清扫、消毒、保持无积水、无蚊蝇、无异味。10.每天清扫客房楼层内区域和工作区域。
11.每天垃圾即时清运到垃圾房,所辖区域发现害虫,应立即逐级上报。
卫生管理制度
1.保持工作场所的环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂、和其它有害昆虫及滋生条件的措施。
2.楼层服务员在工作中,应穿戴统一的制服,工作服定期更换,衣着保持整洁;保持个人卫生,指甲常剪、头发常理,经常洗澡。3.楼层服务员必须持有健康证方可上岗。
4.楼层服务员每年必须接受酒店统一组织的身体检查。5.消毒间设专职消毒责任人:本楼层服务员。
6.楼层人员必须严格按照相关清扫程序执行:卧具一客一换、长住客三天一换,卫生洁具及杯具一客一消毒,并做好消毒、清洗记录。7.消毒间内配置的消毒柜里外侧保持干净整洁。
8.工作间的物品摆放要合理、整洁,使用的抹布一定要清洁卫生,专布专用,应每日消毒。
9.定期对楼层公共区域和房间进行巴斯消毒液1:200喷洒消毒。10.库房所有的物品按要求分类摆放避免二次污染。
11.客房垃圾等废弃物要及时放到指定地点(不能堆放在工作间),以保持工作间的干净整洁。
12.认真执行“公共场所卫生管理条例”及“旅店业卫生标准”。
客房杯具消毒程序
1、清洗:倒杯中残渣及茶水,然后在洗涤池中用洗洁液清洗,并注意洗刷杯口。
2、过水:在过水池中用清水漂洗杯具。
3、消毒:把已除渣、清洗干净的茶杯,浸入消毒配比液中浸泡30分钟。
4、洗净:用水冲洗洗干净消毒液,用专用杯巾擦干。
5、保管:放入消毒柜内消毒15分钟后直接使用或保存,随用随取,防止二次污染。
6、登记:在消毒记录上做好登记,记录消毒的时间和姓名。
7、消毒柜每三天大清洁一次。
8、保洁时间超过一天的茶杯、口杯、酒具等杯具,必须再次进行清洗消毒后,方可供客人使用。
注意事项:
* 应将将客房撤出的茶具,统一收取到消毒间进行清洗消毒,消毒过程严格遵循酒店规定的消毒程序步骤。* 将84消毒液按1:200比例配比。
设备清洁消毒制度 篇4
1、车间内的地面保持平整,无破损开裂的地坪。破损处要及时维修。
2、随时保持上、下水通畅。
3、及时更换修理照明设备,以随时保持车间、库房内的良好照明。
4、无菌包装的车间里应设有紫外线无菌灯,并在停机无人员工作时保持开启状态。(紫外线灯以一
立方不得少于1.5W为准,高度不得超过1.5米)
5、所有的原料、包材、半成品及成品不得直接放在地面或已被污染的潮湿的表面上。
6、生产过程中应避免大面积冲水工作,不要时也尽可能放低喷头近距离冲洗,以减少水滴四溅,保
持周围环境干燥。
7、生产和原料包材贮存区内的地面、墙壁、天花板及建筑中的横梁、架构、管道等应保持清洁,无尘土、无积水、任何碎屑和溅洒的液体应立即清扫干净;废料、垃圾等应随时处理,移至原理这些区域制定地点堆放。
8、原料包材贮存区应保持干燥、无积水、无堆积的尘土。
9、所有的原料包材及成品都遵守“先进先出”的原则。
设备清洁消毒制度 篇5
一、概述
对企业所有生产设备从购置、验收、安装、使用、清洁保养、检 修维护直至报废的全过程进行有效管理, 确保设备完好, 满足企业糕 点产品质量和生产加工的要求。
二、职责
1、生产科负责生产设备管理。
2、车间负责生产设备的使用和维护保养。
三、设备的选型
1、新增设备,由使用部门提出申请,生产科进行审查并会同经济上 合理、能源有关部门进行选型。
2、设备的选型必须从生产需要出发,遵循技术上先进、消耗少、满 足生产需要的原则。
3、生产科将已完成选型的设备报厂长审批,协同供销科进行设备的 购置。
四、设备配置
直接用于生产加工的设施设备应要求:采用无毒、无害、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒,不易于微生物滋生的材料制成。
五、设备的档案管理
生产主管建立《生产设备台账》 ,以明确企业所有现存设备的基 本信息。
六、设备的维修
1、当发现设备出现故障或有故障隐患时,生产主管组织维修。
2、任何设备故障在修复后,生产主管均应组织进行验证 /验收,以确 认设备能否正常运行。
3、生产主管对已修复的设备组织进行清洗消毒。
七、设备的使用保管
1、设备的使用人员必须经培训、考核合格,方可上岗独立操作。
2、设备一般应定人定机使用。多人操作的设备,生产车间应指定专 人负责保管。
3、使用人员必须严格按设备使用说明书或操作规程进行操作。
八、设备的清洁、维护和保养
1、车间定期对设备进行清洁、维护保养,确保完好,使其性能与精 度符合生产工艺要求。
2、设备清洁、维护保养主要内容:(1班前对设备进行检查、清洁和润滑;(2班内严格按操作规程使用设备,并注意设备的运转情况,发现 有小故障时,及时排除,及时调整紧固松动的机件;(3下班前对设备进行清洗,除去设备的残留物,对各部件进行擦 拭和注油。
九、设备检修
1、生产科编制设备检修计划,确定检修的日期、内容和人员,报厂
长批准后组织实施。
2、检修人员对设备进行预检。阅读设备说明书,熟悉设备结构和性 能;进行外观检查、运转检查,找出存在的问题。
3、生产科提供检修所需材料、配件等。
4、检修人员对设备进行检修。
5、生产科会同车间进行验收并予以记录。验收合格的设备,方可投 入使用。
6、设备检修记录由生产科保存。
十、设备的报废
1、符合下列情况之一的设备可申请报废:(1超过使用年限的老、旧设备,其主要结构和部件已严重损坏, 不能修复及修复费用大于或接近新置费用者;(2因自然灾害或事故损坏致使无法修复或修复费用过大者;(3 经检查发现继续使用将严重危及安全并随时可能引起严重事故, 而且无法修复或不经济者;(4机型陈旧、效率低、能耗大、影响产品质量、备品配件困难的 杂旧设备。
2、使用部门填写设备报废申请单交生产科,生产科组织有关人员进 行技术鉴定,并报厂长批准后实施报废。
十一、相关记录
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