烘焙师理论考试试卷

2024-08-08

烘焙师理论考试试卷（精选5篇）

烘焙师理论考试试卷篇1

烘焙师理论考试试卷

一、单选题（四选一，每题1分）

1、制作清酥的关键之一是面团与油脂的(A)，一致否则会造成油脂在面团中分布

不匀现象，影响成品质量。

A.软硬度 B.用量 C.比例 D.折叠

2、起酥油按制造方法分（C）和全氢化型。全氢化型一般用单一的植物油氢化而成。

A.乳化型 B.非乳化型 C.混合型 D.涂抹型

3、油脂暴露在空气中会自发进行氧化作用而产生异味和苦味的现象称为油脂的（A）。

A.酸败 B.游离 C.乳化 D.脂化

4、油脂与面筋的结合可以（C）面筋，使制品内部组织均匀，口感改善。

A.硬化 B.强化 C.柔软 D.弱化

5、主食面包一般油脂的使用量为（B）。

A.2％－3％ B.5％－6％ C.7％－9％ D.10％－11％

6、制作清蛋糕时，油脂的（D）越好，油脂小粒子分布会更均匀，得到的蛋糕也越大。

A.吸水性 B.融和性 C.润滑性 D.乳化分散性

7、小苏打分解时产生的（A），会残留于食品中，若用量过多，会使糕饼碱度升高。

A.碳酸钠 B.碳酸钾 C.碳酸钙 D.碳酸铵

8、面团最后发酵最适温度为（C）℃。

A.30-32 B.33-34 C.35-38 D.38-40

9、为防止油脂从糕点中析出，产生返油现象，使油脂在乳化的状态下均匀地分布于

糕点中，提高保水性和和防止老化，可使用（B）。

A.抗氧化剂 B.乳化剂 C.防腐剂 D.保鲜剂

10、电热远红外链条炉采用电热管发热，电热管的分布是根据多数糕点烘烤(C)的规律，底火由密而疏，面火由疏而密。

A.先用面火、后用低火 B.面火低火一样大 C.先用底火、后用面火 D.底火小、面火大

11、蛋黄在焙烤食品加工工艺中主要是起（B）作用

A.起泡 B.乳化 C.氧化 D.延伸

12、（C）是鸡蛋凝结变性的主要原因。

A.湿度 B.搅拌 C.温度 D.醒发

13、蛋的储存一般要求环境在（D）。

A.0OC以下 B.0-20OC C.20-300C D.0-5OC

14、防止蛋液的微生物污染，可在（C）对蛋液进行杀菌

A.20-30OC B.大于100 OC C.60-65OC D.40-50OC

15、糕点工厂空气浮游微生物主要是（B）烘焙师理论考试试卷

A.青霉素 B.大肠菌群 C.霉菌 D.乳酸菌

16、调制发酵面团时添加鸡蛋，要注意（C）的调整。

A.加粉量 B.加油脂量 C.加水量 D.加糖量

17、鸡蛋的（A）促使其他食品原料均匀混合。

A.稀释性 B.凝固性 C.乳化性 D.起泡性

18、焙烤食品的酵母在发酵时一般只能利用（C）

A.蔗糖 B.双糖 C.单糖 D.麦芽糖

19、蔗糖溶液中的蔗糖很容易产生（A）给食品加工带来困难。

A.结晶性 B.乳化性 C.疏水性 D.游离性 20、饴糖是利用（D）为原料生产的。

A.转化性 B.蔗糖 C.葡萄糖 D.淀粉

21、面粉中含蛋白质之一的（B）不溶于水，能互相粘聚在一起，形成面筋。A.麦白蛋白 B.麦谷蛋白 C.麦球蛋白 D.麦清蛋白

22、面粉内碳水化合物含（A）为主，占麦粒的70%以上

A.淀粉 B.蛋白质 C.脂肪 D.酶

23、面粉中蛋白酶，经（C）后，降低面筋筋度，缩短和面时间。

A.吸水 B.胀润 C.水解 D.分解

24、面粉中（C）的性质和作用，对面粉性质有极大影响，可形成面筋

A.糖类 B.脂类 C.类脂类 D.脂质

25、面包的（C）问题，是面包制作工艺中一个重要的质量问题

A.糊化 B.陈化 C.老化 D.粗糙

26、蛋糕粉中的（B）能引起质量的影响，缩短储存时间

A.蛋白酶 B.脂肪酶 C.淀粉酶 D.水解酶

27、焙烤作用下，酵母使淀粉酶加速活化，使淀粉分解为（A），面团软化

A.糖 B.α淀粉酶 C.β淀粉酶 D.脂肪

28、白脱油属（C）脂肪，提供了特殊风味。

A.动物乳 B.天然 C.牛乳 D.卵磷脂

29、酸奶是牛奶经（D）发酵，凝固而得的产品。

A.干酪素 B.脱脂乳 C.软质酸乳 D.乳酸菌 30、牛奶中的主要碳水化合物为（B）具有还原性。

A.单糖 B.乳糖 C.半乳糖 D.异构糖

二、多选题（选二个以上，每题1分）

1、糖在加热时产生的（B、D），使糕点着色。

A.水化反映 B.焦化反应 C.中和反应 D.美拉德反应 E.氧化反应

2、转化糖是蔗糖在酸和酶的作用下水解成（C、E）的等量混合物

烘焙师理论考试试卷

A.麦芽糖 B.糊精 C.葡萄糖 D.蔗糖 E.果糖

3、鸡蛋的起酥性，可以使焙烤食品的质地（A、E）

A.膨松 B.疏松 C.细腻 D.均匀 E.柔软

4、影响鸡蛋起泡性的因素主要是（C、D）

A.湿度 B.成熟度 C.蛋液温度 D.PH值 E.乳化性

5、面粉中内矿物质以（B、C）等为主。

A.钾 B.钙 C.磷 D.镁 E.碳

6、面粉通过（B、C）降低面团筋力，增加疏松性。

A.加蛋 B.加热 C.加油脂 D.加糖

7、牛奶加入面团内，除营养价值外，适当（C、D）处理，可改善发酵面团的物理性能。

A.冷 B.稀释 C.浓缩 D.热

9、糕点在烘烤过程中，糕坯中的（A、E）起反应，产生美拉德反应

A.氨基酸 B.维生素 C.脂肪 D.油脂 E.还原糖

10、发酵面团在（D、E）条件下，呈现最佳状态。

A.PH >7 B.PH <4 C.35-38OC D.PH 4-6 E.28-30OC

三、是非题（每题1分）

1、在发酵面团中，糖的用量越多，酵母的产气能力越强。（错）

2、为防止砂糖结晶，常可使用转化糖代替砂糖。（对）

3、鸡蛋的乳化作用，可以延缓制品老化（对）

4、酸性剂可以稳定蛋的起泡性（对）

5、焙烤的时间与温度无关（错）

6、焙烤的炉内湿度会直接影响产品质量（对）

7、干酪素和干酪相同，都含有乳脂肪和其他成分（错）

8、稀奶油是制造奶油的原料（对）

9、高级面粉、精白粉中含有丰富的维生素（错）

10、淀粉糊化的温度为55OC（错）

11、小麦的半纤维素有增强面团强度，防止成品老化的功能（对）

12、面粉性质对面包等焙烤食品的加工工艺和产品品质决定性因素（对）

13、面粉的加工程度同面粉的营养价值成反比（对）

14、牛油就是奶油，是从牛奶中提取的，是制作起酥类糕点的的常用油脂。（错）

15、人造奶油是一种塑性或液性乳化剂形式的食品。（对）

16、可塑性不好的油脂起酥性较好(错)

17、猪油、起酥油也适合制作面包。（对）

18、油炸面包圈要求使用发烟点高的油。（对）

19、氯化铵能为酵母提供营养、促进发酵、增大面包体积。（对）烘焙师理论考试试卷

20、新磨面粉须减少氧化剂增加酶制剂。(错)

四、问答题（每题5分）

1、清酥面团制作工艺应注意的事项

（1）原料选择（粉、油）（2）面团调制（水温及软硬度）（3）折叠（均匀）（4）成型（切割、入盘）（5）烘烤（炉温）

2、烘烤油脂在油蛋糕的作用

（1）疏水性（阻止面筋生成）（2）融合性（充气）（3）乳化性

（4）油性（滋润、软）（5）保质期（延长）

3、成品成熟过程中热传道的方式并举例糖纳子、泡夫面糊热传递方法（1）传导（2）对流（3）辐射（4）对流（5）传导、对流

4、食品腐败变质的因素

（1）微生物（2）酶的分解（3）化学、氧化（4）物理（温度、湿度）（5）原料本身的有毒有害物质

五、论述题（每题10分）

论述面包制作工艺的各个阶段制作特点、控制参数及应注意的问题

烘焙师理论考试试卷篇2

一、单项选择题（以下每小题各有四项备选答案，其中只有一项是正确的。本题共40分，每小题1分。）

1.研究如何利用样本数据来推断总体特征的统计学方法是

（）。

A.描述统计B.理论统计

C.推断统计D.应用统计

2.下列选项中属于分类变量的是（）。

A.服务满意度B.员工人数

C.籍贯D.利润

3.在抽样调查中，样本量是指（）。

A.样本的个数

B.样本所包含的单位数

C.抽样框的大小

D.样本的可能数目

4.在抽样框中每隔一定距离抽选样本单位的调查方式是

（）。

A.整理抽样B.系统抽样

C.分层抽样D.简单随机抽样

5.在某一特定类别中的数据个数称为（）。

A.均值B.众数

C.标准差D.频数

6.假设检验中第二类错误是指（）。

A.接受正确原假设

B.拒绝正确原假设

C.接受错误原假设

D.假设设立不正确

7.当总体为正态总体，方差已知，样本量为40，此时进行均值检验，应采用（）统计量进行检验。

A.卡方B.t

C.FD.Z

8.下列四个相关系数中反映变量之间关系最密切的数值是

（）。

A.0.6B.0.91

C.-0.8D.-0.95

9.度量了因变量与k个自变量的总体相关程度的指标为（）。

A.相关系数B.多重相关系数

C.多重判定系数D.估计标准误差

10.某社会经济现象在一定时期内平均每期增长的绝对数量是（）。

A.逐期增长量B.累计增长量

C.平均增长量D.增长速度

11.某企业2008年参加医疗保险的人数是2004年的3倍，比2007年增长20%，那么，2007年参加医疗保险的人数比2004年增长（）。

A.250%B.300%

C.150%D.60%

12.时间序列中在一年之内的周期性波动为（）。

A.长期趋势B.季节变动

C.循环变动D.不规则变动

13.下列选项中属于质量指数的是（）。

A.产量指数B.价格指数

C.员工人数指数D.销售量指数

14.用基期作为权数的指数为（）。

A.拉氏指数B.派氏指数

C.综合指数D.平均指数

15.根据联合国粮农组织提出的标准，恩格尔系数在40～50%的国家和地区的人民生活水平的状况为（）。

A.贫困B.温饱

C.小康D.富裕

16.国民总收入（GNI）的计算公式为（）。

A.GNI＝GDP

B.GNI＝GDP＋来自国外的要素收入－付给国外的要素收入

C.GNI＝GDP＋付给国外的要素收入－来自国外的要素收入

D.GNI＝GDP＋付给国外的要素收入＋来自国外的要素收入

17.在一个经济体中，影响家庭消费支出的最重要因素是（）。

A.可支配收入B.利率水平

C.价格水平D.节俭程度

18.记消费为C，投资为I，政府购买为G，税收为T，政府转移支付为Tr，则三部门国民收入的均衡公式为（）。

A.Y＝C＋IB.Y＝C＋I＋G＋T＋Tr

C.Y＝C＋I＋GD.Y＝C＋I＋G－T＋Tr

19.利率是影响国民收入的一个重要杠杆。如果其他条件不变，利率水平的提高会使国民收入（）。

A.降低B.提高

C.不变D.不确定

20.经济增长与就业之间存在高度相关关系，根据奥肯定律，失业率与GDP缺口之间存在一种（）变动的关系。

A.正向B.反向

C.不相关D.不确定

21.经济增长、充分就业、稳定物价和国际收支平衡是宏观经济政策的四大主要目标，平衡国际收支目标与其他三大目标之间的关系是（）。

A.一致的B.矛盾的

C.既有一致又有矛盾D.不相关的

22.下列各种财政政策工具中，不具有内在稳定器功能的是

（）。

A.累进税收制度B.转移支付

C.农产品价格维持制度D.政府投资支出

23.货币政策是指货币当局通过控制货币供给来影响投资需求和总需求，进而影响经济增长、就业和价格水平的政策。货币政策工具不包括（）。

A.公债与政府贷款B.法定准备金率

C.再贴现率D.公开市场业务

24.在国际收支平衡表中，下列各项中属于资本和金融项目的是（）。

A.货物和服务贸易B.收益分配

C.经常转移D.专利权交易

25.假定一国非充分就业，拥有足够的闲置生产资源，则通过本国货币贬值会使当期贸易收支（）。

A.改善B.恶化

C.不变D.不确定

26.下列各项对通货膨胀成因的解释中不属于新凯恩斯主义的是（）。

A.货币供应量增加

B.需求拉动

C.成本推动

D.经济结构因素的变化

27.下列各项中不属于刺激长期经济增长的经济政策是（）。

A.刺激资本形成的政策

B.积极的财政政策与货币政策

C.促进技术进步的政策

D.增加劳动供给的政策

28.经济波动的最直接原因是（）。

A.经济体制存在某种缺陷

B.经济结构的变动

C.政府经济政策的影响

D.总需求与总供给的不一致

29.以下会计假设中，对会计工作空间范围进行限定的是（）。

A.持续经营B.会计主体

C.会计分期D.货币计量

30.企业根据会计信息质量（）的要求对“应收账款”计提坏账准备。

A.可比性B.实质重于形式

C.重要性D.谨慎性

31.按照经济内容分类，以下属于“损益类”的会计科目是

（）。

A.应收账款B.存货

C.银行存款D.主营业务收入

32.会计账户有四个指标，包括：期初余额、本期增加发生额、本期减少发生额、期末余额。他们之间的关系是（）。

A.期初余额＝本期增加发生额－本期减少发生额＋期末余额

B.期末余额＝本期增加发生额－本期减少发生额－期初余额

C.期初余额＝本期增加发生额－本期减少发生额－期末余额

D.期末余额＝期初余额＋本期增加发生额－本期减少发生额

33.“有借必有贷，借贷必相等”是借贷记账法的记账规则，其中“借贷必相等”的含义是（）。

A.任何一笔经济业务记入借方账户的金额必须相等

B.任何一笔经济业务记入贷方账户的金额必须相等

C.任何一笔经济业务记入借方账户的数量和记入贷方账户的数量必须相等

D.任何一笔经济业务记入借方账户的金额和记入贷方账户的金额必须相等

34.企业购入不需要安装的生产设备一台，取得的专用发票上注明的价款为23 400元，发生运费1 000元，则计入固定资产的金额为（）元。

A.23 400B.22 400

C.24 400D.21 000

35.收款凭证是用来记录（）收进业务的记账凭证。

A.现金和金融资产

B.现金和银行存款

C.银行存款和金融资产

D.银行存款和有价证券

36.以下方法中不属于更正错账的方法有（）。

A.直接涂改法

B.划线更正法

C.红字更正法

D.补充登记法

37.某公司在财产清查中发现材料盘亏1 800元，经查明，一般经营损失1 000元，能理赔的洪水灾害损失500元，不能理赔的洪水灾害损失300元，则最终记入“管理费用”账户的金额是（）元。

A.1 800B.300

C.500D.1 000

38.以下属于资产负债表“非流动资产”项目的是（）。

A.货币资金

B.固定资产

C.一年内到期的非流动资产

D.未分配利润

39.利润表是依据（）这一平衡公式，按照一定的标准和顺序，将企业一定会计期间的各项收入、费用以及构成利润的各个项目予以适当排列编制而成的。

A.利润＝营业收入－营业成本＋投资收益－投资损失

B.利润＝营业收入－营业成本＋营业外收入－营业外成本

C.利润＝收入－费用＋投资收益－投资损失

D.利润＝收入－费用＋直接计入当期利润的利得－直接计入当期利润的损失

40.以下财务指标中，反映企业偿债能力的指标是（）。

A.总资产报酬率B.净资产收益率

C.流动比率D.销售净利率

二、多项选择题（以下每小题至少有两项正确答案，每选对一项得0.5分，全部选对得满分。多选或错选不得分。本题共30分，每小题2分。）

41.统计数据的直接来源有（）。

A.统计调查

B.文献检索

C.实验

D.调查机构发布的调查结果

E.图书中数据

42.下列关于统计表的说法中，正确的有（）。

A.统计表是组织数据的一种有效形式

B.表头放在统计表的上方

C.行标题放在统计表的第二行

D.统计表的左右两边不能封口

E.统计表可用来支持使用者的观点

43.评价估计量的标准为（）。

A.一致性B.无偏性

C.显著性D.有效性

E.综合性

44.相关关系按其变动方向的不同可分为（）。

A.完全相关B.负相关

C.非线性相关D.不完全相关

E.正相关

45.下面关于居民消费价格指数的说法中正确的有（）。

A.该指数可反映通货膨胀状况

B.该指数能反映货币购买力变动

C.该指数可反映对职工实际工资的影响

D.该指数是采用加权平均法计算的

E.该指数大于100，说明报告期与基期相比综合物价水平下降

46.一般来说，影响需求变动的主要因素有（）。

A.消费者的可支配收入

B.消费者的偏好

C.厂商对未来价格的预期

D.消费者对未来价格的预期

E.相关商品的价格

47.导致市场失灵的主要因素包括（）。

A.政府干预B.信息不充分

C.外部性D.垄断

E.公共物品

48.从收入法来测量，GDP包括（）。

A.劳动报酬B.营业盈余

C.生产税净额D.固定资产折旧

E.净出口

49.下列各项中没有被计入中国GDP的是（）。

A.电力公司排放的污染物造成的环境破坏

B.海尔公司当前生产但未能销售出去的空调

C.某房地产公司购买一块土地

D.某饭店厨师在自己家里烹制膳食

E.中石油设在外国的工厂所创造的利润

50.货币有狭义货币（M1）与广义货币（M2）之分，下列各项中属于M1的有（）。

A.纸币B.活期存款

C.定期存款D.货币市场存款

E.法定准备金

51.《会计法》规定的会计基本职能是（）。

A.会计控制B.会计检查

C.会计核算D.会计监督

E.参与决策

52.以下账户中属于“资产类账户”的是（）。

A.长期股权投资B.固定资产

C.银行存款D.累计折旧

E.预收账款

53.某企业购入原材料200 000元，收到了销售方开出的发票账单，企业已经开出转账支票200 000元支付料款，材料尚未到达企业。记录以上业务需要使用的账户是（）。

A.原材料B.在途物资

C.应收票据D.现金

E.银行存款

54.对账工作的主要内容是（）。

A.账证核对B.账账核对

C.账实核对D.过账与结账核对

E.账表核对

55.对实物资产进行清查时，可能使用的表单是（）。

A.往来账款清查表B.盘存单

C.银行存款余额调节表D.实存账存对比表

E.库存现金盘点报告表

三、判断题（本题共20分，每小题1分。）

56.重点调查和典型调查属于抽样调查的范畴，是非全面调查。

57.统计量是样本的函数。

58.假设检验中拒绝域的大小与显著性水平有关。

59.假设检验的结果能证明原假设成立。

60.相关系数的大小与数据的计量尺度无关。

61.相关关系不是因果关系。

62.若时间序列存在自然周期，在对其移动平均时，应根据周期确定移动步长。

63.道·琼斯股票价格平均指数采用加权算术平均法计算。

64.负外部性使得资源没有实现最优配置，没有达到帕累托最优，而正外部性则可以实现帕累托最优。

65.国内生产总值（GDP）是衡量宏观经济活动水平的最核心的指标。在GDP核算中，净出口应该计入当年的GDP总量。

66.GDP缩减指数（GDP deflator index）是名义GDP与实际GDP的比值，这一比值以经济体中全部的商品作为计算基础，可以较准确地用来反映通货膨胀的程度。

67.宏观经济政策是指国家或政府有意识有计划地运用一定的政策工具，调节控制宏观经济的运行，以达到一定的政策目标，包括财政政策和货币政策。财政政策与货币政策主要是通过影响总需求和总供给来影响宏观经济运行的。

68.根据IS-LM模型，影响货币政策效应的主要因素是IS、LM曲线的斜率。在LM曲线斜率一定的条件下，如果IS曲线斜率小（即曲线平坦），则货币政策的效应就大。

69.汇率的表示方法有直接标价法和间接标价法两种，其中直接标价法是以一定单位的外国货币为标准来计算对应多少单位的本国货币。在直接标价法下，本币的价值与汇率的涨跌成反比。

70.如果会计信息的省略或者错报会影响财务报表使用者据此做出决策，该信息就具有重要性。

71.企业应该统一按照会计准则的要求设置会计科目，不允许根据自身情况自行设置会计科目。

72.在借贷记账法中，“借”、“贷”反映经济活动的价值量变化的增减性质是固定的，不随账户的性质不同而不同。

73.会计凭证按填制程序和用途不同，可以分为原始凭证和记账凭证两类。

74.企业在财产清查中如果发现现金账实不符，应及时查明原因，并将短款或溢余记入“待处理财产损益—处理固定资产损益”，待查明原因后处理。

75.资产负债表“年初余额”栏内各项目的金额，应根据上年末资产负债表“期末余额”栏内所列数字填列。

四、综合应用题（以下每道综合应用题包括5道小题，每道小题有一项或一项以上的正确答案，每选对其中的一项得0.5分，全部选对得满分。多选或错选不得分。本题共30分，每小题2分。）

（一）2008～2009年间某超市三种商品的价格和销售量数据如下表所示。

以2009为报告期，以2008年为基期。请按要求回答问题。

76.经过计算2008年三种商品的平均销售价格为（）。

A.11.4元/千克B.19.2元/千克

C.15.8元/千克D.16.8元/千克

77.2009年的销售额指数为（）。

A.87.66%B.125.83%

C.97.85%D.135.94%

78.经过计算2009年的派氏价格指数是（）。

A.95.25%B.105.68%

C.116.8%D.120.46%

79.经过计算三种商品的拉氏物量指数为116.4%，其含义为（）。

A.报告期与基期相比，三种商品的销售额综合提高了116.4%

B.报告期与基期相比，三种商品的销售量综合提高了16.4%

C.以基期价格为准，该超市报告期销售额比基期多收入

14 380元

D.以报告期价格为准，该超市报告期销售额比基期多收入

14 380元

80.拉氏指数与派氏指数的区别在于（）。

A.两者计算时采取的基期不同

B.在编制长期连续性指数数列时用派氏指数较方便

C.拉氏物量指数的解释更符合现实意义

D.派氏物量指数的解释更符合现实意义

（二）为预测我国居民家庭对电力的需求量，建立了我国居民家庭电力消耗量（单位：千瓦小时）与可支配收入（X1，单位：百元）、居住面积（X2，单位：平方米）的多元线性回归方程，如下所示：

Y=124.3086+0.5464X1+0.2562X2

请根据上述结果，从下列备选答案中选出正确答案。

81.对于多元线性回归模型，以下假设中正确的有（）。

A.因变量与自变量之间的关系为线性关系

B.随机误差项的均值为1

C.随机误差项之间是不独立的

D.随机误差项的方差是常数

82.回归系数2＝0.2562的经济意义为（）。

A.我国居民家庭居住面积每增加1平方米，居民家庭电力消耗量平均增加0.2562千瓦小时

B.在可支配收入不变的情况下，我国居民家庭居住面积每增加1平方米，居民家庭电力消耗量平均增加0.2562千瓦小时

C.在可支配收入不变的情况下，我国居民家庭居住面积每减少1平方米，居民家庭电力消耗量平均增加0.2562千瓦小时

D.我国居民家庭居住面积每增加1平方米，居民家庭电力消耗量平均减少0.2562千瓦小时

83.根据计算上述回归方程式的多重判定系数为0.9235，其正确的含义是（）。

A.在Y的总变差中，有92.35%可以由解释变量X1和X2解释

B.在Y的总变差中，有92.35%可以由解释变量X1解释

C.在Y的总变差中，有92.35%可以由解释变量X2解释

D.在Y的变化中，有92.35%是由解释变量X1和X2决定的

84.根据样本观测值和估计值计算回归系数 2的 t 统计量，其值为 t=8.925，根据显著性水平（α=0.05）与自由度，由 t 分布表查得 t 分布的右侧临界值为2.431，因此，可以得出的结论有（）。

A.接受原假设，拒绝备择假设

B.拒绝原假设，接受备择假设

C.在95%的置信水平下，2是由2=0这样的总体产生的

D.在95%的置信水平下，居住面积对居民家庭电力消耗量的影响是显著的

85.检验回归方程是否显著，正确的假设是（）。

A. H0 ∶1＝2＝0； H1 ∶1≠2≠0

B. H0 ∶1＝2≠0； H1 ∶1≠2=0

C. H0 ∶1≠2≠0； H1 ∶1=2≠0

D. H0 ∶1＝2＝0； H1 ∶i 至少有一个不为零

（三）某企业上年12月31日资产负债表部分项目的年初数和期末数如下（单位：元）：

该企业上年度产品销售收入4 000 000元，利润总额400 000元，应交所得税100 000元，利息支出15 000元。本年1月份发生的部分经济业务如下：

（1）企业销售A产品10吨，账面单位成本600元/吨，单位售价800元/吨，企业开出发票账单，货已发出，销售货款尚未收到。

（2）向希望小学捐款5 850元。

（3）购入不需安装的新机器一台，以银行存款支付价款及其他费用125 000元。

（4）结算本月应付工资总额86 000元，其中生产工人工资52 500元，生产车间管理人员工资9 000元，企业管理人员工资24 500元。

86.发生经济事项（1）时，企业在销售实现和结转成本时需要编制会计分录有（）。

A.借记“应收账款”8 000元，贷记“主营业务收入”8 000元

B.借记“主营业务成本”6 000元，贷记“库存商品”6 000元

C.借记“银行存款”8 000元，贷记“主营业务收入”8 000元

D.借记“其他业务成本”6 000元，贷记“库存商品”6 000元

87.上述经济事项（4）发生后，影响利润报表项目（）。

A.“主营业务成本”增加52 500元

B.“主营业务成本”增加61 500元

C.“管理费用”增加24 500元

D.“主营业务成本”增加86 000元

88.上述经济事项（2）发生后，会对利润表（）项目产生影响。

A.主营业务支出B.其他业务支出

C.管理费用D.营业外支出

89.如果其他条件不变，仅发生上述经济事项（3）后，与年初反映企业偿债能力的相同比率比较，则本年（）。

A.流动比率下降B.速动比率下降

C.资产负债率下降D.负债与权益比率下降

90.运用上年有关资料计算上年期末的以下比率，其中正确的有（）。

A.资产负债率＝43.33%

B.总资产报酬率＝12.31%

C.销售利润率＝7.5%

D.净资产收益率＝15.79%

二○一○年度全国统计专业技术中级资格考试

统计基础理论及相关知识试卷标准答案（满分120分）

一、单项选择题（以下每小题各有四项备选答案，其中只有一项是正确的。本题共40分，每小题1分。）

1.C2.C3.B 4.B 5.D6.C

7.D8.D9.B10.C 11.C 12.B

13.B14.A15.C 16.B 17.A 18.C

19.A20.B 21.C22.D 23.A 24.D

25.D26.A27.B28.D29.B30.D

31.D32.D33.D34.C35.B36.A

37.D38.B39.D40.C

二、多项选择题（以下每小题至少有两项正确答案，每选对一项得0.5分，全部选对得满分。多选或错选不得分。本题共30分，每小题2分。）

41.AC42.ABDE 43.ABD 44.BE45.ABCD

46.ABDE47.BCDE 48.ABCD49.CDE50.AB

51.CD52.ABCD 53.BE 54.ABCE55.BD

三、判断题（本题共20分，每小题1分。）

56.×57.√58.√59.×60.√ 61.√62.√

63.×64.×65.√66.√67.× 68.×69.√

70.√71.×72.×73.√74.× 75.√

76.B77.D78.C79.BC80.AD81.AD82.B

83.A84.BD85.D86.AB87.BC88.D89.AB

助理企业文化师_考试_试卷篇3

一、填空题（每小题2分，合计20分）

1、1分析资料、得出调研结论。1、21、31、41、51、61、71、81、9

动方案、计划的组织者、实施者及其他职能分工。

1、10

二、判断题（每小题2分，合计20分）

2、1转型期企业调研的重点是决策与战略调整的调研，并以应对企业可能出现的文化危机的文化战略为主要调研目标。（）

2、2企业文化调研室在直接、系统地收集有关经验材料的基础上，通过对资料的分析和综合，来阐明以企业运行情况同企业文化之间关系的研究。（）

2、3调研报告的主题部分包括引言、调研目标、调研方案设计、调研实施、数据分析、调研结果、局限性及必要说明、结论和建议。（）

2、4专项企业文化建设方案制定的原则包括实事求、集思广益、详细具体、思维创新、防范未然原则。（）

2、5计划的作用有统一思想、预测未来、有效配置资源、制定标准。（）

2、6按过程来分，企业文化建设项目包括调研项目、定个设计项目、宣传推广项目、完善提高项目。（）

2、7运用VI的范围主要包括事务用品、办公设备、室内装潢、建筑外观、标牌旗帜、产品、广告媒体、服装服饰、交通工具。（）

2、8媒体传播计划的实施主要包括媒体邀请、新闻稿件准备、新闻资料袋准备、现场接待、新闻发布会、对外正式会议、参观访问、媒体监测与效果评估。（）

2、9企业文化是企业在经营管理过程中所着力构建的、为大部分员工共享的愿景、价值观等一切企业本质特征的综合。（）

2、10从战略太时上来看企业战略分为战略稳定型战略、增长性展露和紧缩性战略。（）

三、选择题（每小题4分，合计20分）

3、1企业文化宣传推广的常规活动包括（D）

A、演讲B、辩论C、知识竞赛D、演讲、辩论、知识竞赛 3、2媒体主要分为平面媒体、户外媒体、人际媒体、实物媒体和（A）

A、电子B、电视C、广播D、网络3、3企业的流程再造必须以（B）为导向

A、企业制度B、企业文化C、企业战略3、4企业管理流程包括技术与实施管理流程、质量管理流程、财务管理流程和考评管理流程和（A）。

A、人力资源流程B、市场营销流程C、设计开发流程3、5文化分为四个层次即民族文化、组织文化、个人文化和（A）。

A、群体文化B、企业文化C、地域文化

四、分析题（每小题20分，合计40分）

1、请你结合公司实际，制定一个可行的企业文化调研方案。（每个知识点5分，合计20分）

烘焙师理论考试试卷篇4

1、下列哪一项不属于团体咨询中的反应技术？

A：倾听B、复述C、澄清D、解释V2、职业指导的工作范围不包括

A、信息采集与处理B、职业素质测评C、职业设计D、技能鉴定V3、下列哪个选项不是CETTIC职业素质测评系统主要解决的问题？

A、满足不同部门需求B、满足求职者个人爱好需求V

C、满足一定数量的职业需求D、满足更多功能的需求

4、下面的这位咨询员使用了那种咨询技术？

来访者：我再也不想见到他了，我把他当做自己的知心朋友，对他一片真诚，没想到他竟然为了自己出卖我，太让我心寒了！咨询员：你们之间似乎发生了一些事情，让你气愤不已。能告诉我到底发生什么事情了么？

A、立即性技术B、具体化技术 VC、面质技术D、沉默技术

5、下列哪一项不属于第一产业？

A、采集和种植B、狩猎和捕鱼C、养殖和畜牧D、农产品加工和运输V6、由咨询员制造出一个与工作环境类似，但充满学习与个人发展气氛的环境，而这个环境的营造是使来访者能适应所处的组织环境，这种特殊的咨询技术是？

A、幻想技术B、情景模拟 VC、模拟个案研究D、职业家族树

7、运用心理学方法，协助当事人更好的解决选择、安置职业和职业发展等方面问题，这属于

A、职业咨询 V B、心里咨询C、团体咨询D、个别咨询

8、通过把岗位、政策、技能、服务送到社区和下岗失业人员家中，把服务送到企业和街道，形成家庭与个人、企业与个人的互动，在互动中取得良好职业指导效果。这属于那种形式的指导？

A、递进式职业指导B、系统结构化职业指导 C、多元化职业指导D、辐射性职业指导V9、职业指导人员与服务对象的关系，其根本性质是：

A、咨询关系VB、领导关系C、同事关系D、朋友关系

10、职业指导工作模式中不可缺少的三个重要环节是：

A、职业介绍、职业指导、职业培训VB、职业咨询、职业培训、技能鉴定

C、技能鉴定、职业指导、职业培训D、职业评估、职业指导、职业培训

11、职业指导人员对服务对象进行指导时，最不适当的做法是：

A、服务对象自己决定是否进入咨询关系B、当事人自由选择职业指导人员

C、无视服务对象的心理感受VD、提供阐释自己意愿的机会

12、下列哪项不属于新成长劳动力？

A、城镇未能升学的初高中毕业生B、各类中、高等职业学校的毕业生

C、下岗失业人员VD、农村从事非农产业的人员

13对下岗失业人员中“4050”人员，仅仅开展一般性的职业指导，已经不能解决问题，这就需要特事特办，针对特殊问题提供特殊方案，这种预防属于几级预防？

A、一级预防B、二级预防C、三级预防VD、四级预防

14、个体职业生活的历程，包括职业的维持与变更、职业升迁与职位的变动等，反映了个体职业发展整体路线，这指的是？

A、职业生活B、职业生涯 VC、职业活动D、生活经历

15、下列不属于团体咨询基本技术的是：

A、反应技术B、互动技术C、追踪技术VD、行动技术

16、下列哪项不属于职业生涯设计的任务？

A、确立职业发展的目标和方向B、制定职业发展的策略

C、明确具体的职业生涯发展途径D、实现人生收入最大化V

17在个体咨询中，下列选项中属于倾听或参与技术的是？

A、解释技术B、劝告技术C、询问技术VD、暗示技术

18、在团体咨询中，把主题集中到与团体有关的内容上，属于哪一种行动技术？

A、提问技术B、面质技术C、调停技术D、聚焦技术V19、对城镇下岗失业人员的职业指导有四种基本形式，下列选项中不属于这四种形式的是？

A、递进式指导B、辐射性指导C、多元化指导D、就地转移职业指导V20、对来访者的关注态度是没有条件的，作为职业指导人员，不应该出现下列哪种情况？

A、尊重他的自身价值B、尊重他表达自己的意见

C、相信来访者有成长潜能D、不支持他们发展独特的自我V21、下列哪个选项不属于团体咨询的局限性？

A、团体咨询不是唯一或全能的咨询方法

B、有人会过分依赖团体，而把参加团体咨询本身作为目的C、有人把团体作为表现自己可怜，求得他人同情的地方

D、个体差异能够照顾周全V22、将下岗失业人员细分成就业特困人员、残疾人员、“4050”人员和其他人员，提供更有针对性的职业指导，这种方式是：

A、递进式职业指导B、辐射性职业指导C多元化职业指导 VD、系统结构化职业指导

23、下列哪项不属于新成长劳动力就业的基本特征？

A、具有较强的竞争力B、就业预期比较理性化VC、具有较大发展潜力D、缺少就业能力和工作经验

24、个体咨询过程中，影响来访者的技术包括：

A、解释；信息提供；暗示、说服和劝告等VB、鼓励；逻辑推理；简述语意

C、解释；简述语意；情感反应D、鼓励；逻辑推理；情感反应

25、职业咨询主要有三种方法，不包含下面哪一种？

A、心理测量法B、团体咨询法C、家庭咨询法VD、个别咨询法

26、在互动技术中，团体指导者将成员的某些共同感受加以衔接，使之产生关联，或者把成员未觉察到的一些片段资料加以串联，增加成员间的相互认同，并且提供重新审视个人资料的机会，使成员领悟，最终导向行为的改变，这种技术是：

A、解释技术B、促动技术C、联结技术 VD、沟通技术

27、人职匹配的理论中，具体操作的三个步骤，不包含：

A、特性评价B、职业因素分析

C、个人特性与职业因素的匹配D、个人能力水平与职业发展V28、下列选项中不属于第三产业的是：

A、商业、饮食业、交通运输业B、金融、旅游业、咨询服务业

C、食品、纺织业、电子工业VD、国家机关、党群组织、社会团体

29、团体咨询成熟阶段主要任务是：

A、使成员之间相互交往，尽快熟悉建立信任感

B、处理成员的焦虑与期待，能有效解决其消极情绪

C、鼓励成员探索个人的价值观与行为，深化自我认识，解决问题V

D、使学员能够面对即将分离的事实，协助其整理归纳所学，引导其健康成长

30、人格类型与职业类型学说的创立者是：

A、帕森斯B、威廉逊C、约翰·霍兰德VD、金兹伯格

31、体会来访者的内心世界，如同自己的内心世界一样，但永远不能失去如同这个词。这属于咨询师三种态度中的哪一种？

A、共情VB、真诚C、无条件积极关注D、以上三种都不妥

32、团体咨询活动结束阶段，一般不需要进行的步骤是：

A、团体指导者做一简要的回顾与总结B、成员反思自己在团体中的切身感受等

C、明确今后该如何进行D、检查咨询过程所采用的技术V33、下面哪一项不属于职业设计的范畴？

A、实施职业取向分析B、撰写个体职业项目设计的报告

C、根据用人单位的工作岗位确定用人标准D、根据测评目标选择测评方法V34、职业指导中，在实现就业前期做好“三早”预防措施以防止问题恶化，这属于：

A、一级预防B、二级预防VC、三级预防D、四级预防

35、帮助求职者认清自己的职业发展情况，正确的操作步骤是：

①全面了解来访者的工作情况②分析内在因素对来访者职业发展的影响

③分析外在因素对来访者职业发展的影响④引导来访者澄清自己的职业发展状况

A、①②④③B、②③④①C、①②③④VD、①③④②

36、大学毕业生在求职过程中屡屡受挫，为了帮助大学生调节消极情绪，重建求职信心，应该：

A、运用心理咨询的方法 VB、建议推迟毕业C、建议接受零工资就业D、建议出国深造

37、职业指导人员安排招聘洽谈活动时，下列做法不妥的是：

A、根据用工单位的数量合理安排场地B、充分考虑场地的安全因素

C、当应聘人数众多时，可提高入场费VD、安排保卫人员维持秩序

38、在对数字资料进行分类整理时，按事物的持续性和先后顺序分组的方式属于：

A、按质量标志分组B、按数量标志分组

C、按空间标志分组D、按时间标志分组V39、员工对本单位的岗位用人设计与管理者意见不一致时，下列说法不妥的是：

A、认真核实情况，必要时通过查阅工作日志进行核对B、要征求专家的意见

C、必要时可通过现场观察等方式进行核实D、管理者的意见起决定性作用V40、为了避免虚假招聘信息，保护求职者利益，职业指导机构应该：

A、要求招聘单位提供担保

B、要求招聘单位缴纳一定的押金

C、严格审查用人单位的营业执照或法人资格V

D、不允许招聘单位自己决定使用何种广告媒体

41、关于帮助用人单位澄清岗位用人的需求，下列说法错误的是：

A、明确岗位责任是清晰划分工作岗位的关键

B、根据其他单位岗位设置，确定本单位的岗位用人需求V

C、了解岗位设置的一般知识，有利于正确划分工作岗位

D、要根据工作的具体内容，确定该岗位用人的基本素质

42、整理咨询记录，建立咨询文档对职业指导人员提高工作效率具有重要作用。如果要建立咨询文档，下列的操作步骤正确的是：

①建立需求文档②建立咨询安排记录文档

③建立咨询后记录文档④建立回访记录文档

A、①③②④B、①②③④ VC、②①③④D、②③④①

43、访问调查时，下列哪项说法不正确：

A、当访问敏感问题（不能匿名），劝说被访者此次调查非常重要，一定要大胆真实地讲出来V

B、当访问敏感问题（不能匿名），不宜当面询问

C、访问调查耗费人力、物力和时间，因此只适合在较小范围内使用

D、访问调查获得的许多资料，需要进一步查证、核实

44、职业指导人员对跨地区劳动力流动就业进行指导时，下列说法不妥的是：

A、对劳动力需求地提供的用人信息，要通过不同渠道证实

B、要充分考虑劳务输出地区的劳动力供给情况是否满足输入方的要求V

C、因涉及个人隐私，学校要建立保密机制

D、对所建档案，学校应该建立统一管理制度

45、一些具有高级专业技术、技能的求职人员总以为自己技高一筹、学历高、要求高，结果与就业市场不相适应。在接待此类求职者时，应该：

A、建议以低学历证去应聘B、拒绝此类求职人员

B、C、帮助其调整心态，正确择业 V D、建议暂缓就业

46、对用人单位的招聘广告进行审核时，下列哪项做法不妥？

A、了解用人单位的招聘需求B、根据需求选择媒体类型

C、集中时间轰炸式宣传VD、把握住“形象效应”

烘焙师理论考试试卷篇5

2018一级建造师考试《水利水电》

1[单选题]钢筋接头配置在同一截面的允许百分率，绑扎接头在构件的受拉区中不超过()，在受压区不超过()。

A.25%，30%

B.25%，40%

C.25%，50%

D.30%，80%

参考答案：C

2[单选题]以下不是水利工程质量事故分类要考虑的因素是()。

A.工期

B.经济损失

C.使用功能

D.工程级别

参考答案：D

3[单选题]环境保护监理机构和施工单位应根据监测计划和工程进度及时进行施工环境监测，对限期治理项目的现场监理和监测()。

A.每季度不少于1次

B.每月不少于1次

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C.每周不少于1次

D.每天不少于1次

参考答案：D

4[单选题]根据水利部《水利工程设计变更管理暂行办法》，设计变更是指自水利工程初步设计批准之日起至工程竣工验收交付使用之日止，对已批准的()所进行的修改活动。

A.项目建议书

B.可行性研究

C.初步设计

D.施工图

参考答案：C

5[单选题]根据水利工程施工项目招标投标有关规定，排名第一的中标候选人在规定的期限内未能提交履约保证金的，招标人()。

A.可以确定排名第二的中标候选人为中标人

B.可以重招

C.可以延长履约保证金提交期限

D.可以重新评标

参考答案：A

6[单选题]根据《水利水电工程标准施工招标文件》，监理人未按合同规定的期限发出开工通知，承包人有权提出延长工期的要求，由此增加的费用和工期延误责任由()承担。

A.承包人

B.监理人

C.发包人

D.监理人的上级主管部门

参考答案：C

7[单选题]在软土堤基上筑堤时，如堤身两侧设有压载平面，两者的填筑顺序为()。

A.先筑堤身后压载

B.先筑压载后堤身

C.两者同步填筑

D.无所谓

参考答案：C

8[单选题]结构可靠度设计采用概率极限状态设计原则，以()设计表达式进行。

A.安全系数

B.分项系数

C.渗透系数

D.概率系数

参考答案：B

9[单选题]下列属于硬木材的是()。

A.松

B.柏

C.杉

D.槐

参考答案：D

10[单选题]水电工程已按批准的设计文件全部建成，并经过()的运行考验后，应进行工程专项竣工验收。

A.3个月

B.一个洪水期

C.半年

D.1年

参考答案：B 4学尔森整理“2018一级建造师考试《水利水电》模拟试卷”，更多关于一级建造师模拟试题，请搜索“学尔森一级建造师考试”或访问学尔森一级建造师考试网。

第1页：单选题第3页：多项选择题第4页：案例分析题

11[单选题]水利水电工程水土保持监理应对造林、种草、基本农田、土地整治、小型水利水保工程、封禁治理工程等进行()。

A.平行检测

B.现场记录

C.见证取样

D.巡视检验

参考答案：D

12[单选题]塑性混凝土应在浇筑完毕后()开始洒水养护。

A.24h后

B.立即

C.6～18h内

D.3d后

参考答案：C

13[单选题]在确定土石坝土料压实参数的碾压试验中，以单位压实遍数的压实厚度()者为最经济合理。

A.最大

B.最小

C.等于零

D.无穷小

参考答案：A

14[单选题]当平原、滨海地区的水利水电工程其永久性水工建筑物的挡水高度高于()m，且上下游水头差大于()m时，其洪水标准宜按山区、丘陵地区标准确定。

A.10、5

B.15、10

C.20、15

D.25、15 点击【一级建造师学习资料】或打开http:///category/jzs1?wenkuwd，注册开森学（学尔森在线学习的平台）账号，免费领取学习大礼包，包含：①精选考点完整版 ②教材变化剖析 ③真题答案及解析 ④全套试听视频 ⑤复习记忆法 ⑥入门基础课程 ⑦考情分析课 ⑧应考指南直播课 ⑨通过率分析课 ⑩备考计划视频

参考答案：B

15[单选题]建设项目的主要施工单位，应委派()参加工程施工安全领导小组。

A.项目负责人

B.项目安全小组组长

C.单位行政正职

D.单位专职安全员

参考答案：A

16[单选题]用压水试验检查固结灌浆质量的合格标准是：孔段合格率应在()以上，不合格孔段的透水率值不超过设计规定值的50%，且不集中。

A.50%

B.60%

C.70%

D.80%

参考答案：D

17[单选题]除陕硬水泥以外，其他水泥存储超过()个月应复试其各项指标，并按复试结果使用。

A.0.5

B.1

C.2

D.3 点击【一级建造师学习资料】或打开http:///category/jzs1?wenkuwd，注册开森学（学尔森在线学习的平台）账号，免费领取学习大礼包，包含：①精选考点完整版 ②教材变化剖析 ③真题答案及解析 ④全套试听视频 ⑤复习记忆法 ⑥入门基础课程 ⑦考情分析课 ⑧应考指南直播课 ⑨通过率分析课 ⑩备考计划视频

参考答案：D

18[单选题]根据《堤防工程施工规范》SL260—98，堤防工程施工中，堤基表层不合格土、杂物等必须清除，地基范围内的坑、槽、沟等，应采取的措施是()。

A.按堤身填筑要求进行回填

B.进行回填灌浆

C.回填水泥土

D.回填透水性材料

参考答案：A

19[单选题]《防洪法》规定，在蓄滞洪区内建造房屋应当采用()结构。

A.尖顶式

B.平顶式

C.坡屋面

D.圆弧顶

参考答案：B

20[单选题]在岩质河床，广泛应用的截流方法是()。

A.平堵法

B.立堵法

C.立平堵法

D.平立堵法

参考答案：B 点击【一级建造师学习资料】或打开http:///category/jzs1?wenkuwd，注册开森学（学尔森在线学习的平台）账号，免费领取学习大礼包，包含：①精选考点完整版 ②教材变化剖析 ③真题答案及解析 ④全套试听视频 ⑤复习记忆法 ⑥入门基础课程 ⑦考情分析课 ⑧应考指南直播课 ⑨通过率分析课 ⑩备考计划视频 4学尔森整理“2018一级建造师考试《水利水电》模拟试卷”，更多关于一级建造师模拟试题，请搜索“学尔森一级建造师考试”或访问学尔森一级建造师考试网。

第1页：单选题第3页：多项选择题第4页：案例分析题

二、多项选择题(共10题，每题2分。每题的备选答案中，有2个或2个以上符合题意，至少有一个错项。错选，本题不得分;少选，所选的每个选项得0.5分)

21[多选题]根据《水利水电工程标准施工招标资格预审文件》，须持有安全生产考核合格证的有()。

A.项目经理

B.企业主要负责人

C.专职安全生产管理人员

D.安全管理人员

E.质量管理人员

参考答案：A,B,C,D

22[多选题]下列属于单位工程投入使用验收工作内容的是()。

A.检查工程是否按批准的设计内容完成 B.评定工程施工质量等级

C.对验收中发现的问题提出处理意见

D.检查工程是否具备安全运行条件

E.主持单位工程移交

参考答案：A,B,C,D

23[多选题]下列关于混凝土运输浇筑方案选择的说法正确的是()。

A.起重设备能够控制整个建筑物的浇筑部位

B.主要设备型号要多

C.在保证工程质量前提下能满足高峰浇筑强度的要求

D.能最大限度地承担模板、钢筋、金属结构及仓面小型机具的调运工作

E.在工作范围内能连续工作，设备利用率高

参考答案：A,C,D,E

24[多选题]临时合同工应()。

A.作为劳务由施工单位分级管理

B.一般应用于承担非技术工种

C.需用于承担技术工种的，施工单位应对其进行质量教育和技能培训，持证上岗

D.承担技术工种应持证上岗，并报监理单位备案

E.不得用于主体工程施工中

参考答案：B,C,D

25[多选题]其他直接费包括()。

A.特殊地区施工增加费

B.其他费用

C.施工机械使用费

D.冬雨期施工增加费

E.夜间施工增加费

参考答案：A,B,D,E

26[多选题]根据《水利工程建设监理单位资质管理办法》(水利部令第29号)，水利工程建设监理单位资质分为()专业。

A.水利工程施工

B.水土保持工程施工

C.机电及金属结构设备制造

D.水利工程建设环境保护

E.机电及金属结构设备安装

参考答案：A,B,C,D

27[多选题]在戗堤法截流中，平堵法与立堵法相比具有的特点是()。

A.单宽流量小

B.最大流速也小

C.水流条件较好

D.可以减小对龙口基床的冲刷

E.无需架设浮桥及栈桥

参考答案：A,B,C,D

28[多选题]水利水电地下工程按其断面大小可分为()。

A.小断面

B.中断面

C.大断面

D.较大断面

E.特大断面

参考答案：A,B,C,E

29[多选题]根据《水利工程建设项目施工分包管理规定》，下列关于项目法人指定分包的程序说法正确的是()。

A.当项目法人需将某专项工程分包并通过优选指定分包单位时，应将拟分包工程的工作内容和工程量以及指定分包单位的资质和其他情况通知承包单位

B.承包单位与项目法人按“由指定分包单位造成的与其分包工作有关的一切索赔、诉讼和损失赔偿由指定分包单位直接对项目法人负责，承包单位不对此承担责任”的原则签订协议

C.承包单位与项目法人按“由指定分包单位造成的与其分包工作有关的一切索赔、诉讼和损失赔偿由指定分包单位直接对项目法人负责，承包单位按职责划分承担责任”的原则签订协议

D.分包单位与承包单位和项目法人同时签订分包合同

E.由项目法人协调，承包单位与分包单位签订分包合同

参考答案：A,B,E

30[多选题]高土石坝一般要用有限单元法计算坝体坝基及岸坡接头在填土自重及其他荷载作用下的填土应力应变，以判断()。

A.是否发生剪切破坏

B.有无过量的变形

C.是否存在拉力区和裂缝

D.防渗土体是否发生水力劈裂

E.坝体总沉降

参考答案：A,B,C,D 4学尔森整理“2018一级建造师考试《水利水电》模拟试卷”，更多关于一级建造师模拟试题，请搜索“学尔森一级建造师考试”或访问学尔森一级建造师考试网。

第1页：单选题第3页：多项选择题第4页：案例分析题

31[简答题]

某水电建筑公司承建坝后厂房工程建筑面积18000m2，根据类似工程成本估算该工程固定总成本516.67万元，单位变动成本722.26元/m2，单位报价1083.33元/m2(销售税金及附加不计)。

问题：

(1)用公式法计算该工程项目的保本规模、保本报价。

(2)绘制该项目的线性盈亏分析图，并标出亏损区和盈利区。

(3)请说明盈亏平衡点的高低与项目抗风险能力的关系。

参考解析：

(1)保本规模=5166700÷(1083.83-722.26)=14309m2;保本报价=1083.83×14309=15501469元=1550.15万元。

(2)该项目的线性盈亏分析图，包括亏损区和盈利区，见图1F420184—2。

(3)盈亏平衡点越低，达到此点的盈亏平衡产销量就越少，项目投产后盈利的可能性越大，适应市场变化的能力越强，抗风险能力也越强;盈亏平衡点越高，点击【一级建造师学习资料】或打开http:///category/jzs1?wenkuwd，注册开森学（学尔森在线学习的平台）账号，免费领取学习大礼包，包含：①精选考点完整版 ②教材变化剖析 ③真题答案及解析 ④全套试听视频 ⑤复习记忆法 ⑥入门基础课程 ⑦考情分析课 ⑧应考指南直播课 ⑨通过率分析课 ⑩备考计划视频达到此点的盈亏平衡产销量就越大，项目投产后盈利的可能性越小，适应市场变化的能力越弱，抗风险能力也越弱。

32[简答题]

某拦河大坝主坝为混凝土重力坝，最大坝高75m。为加强工程施工的质量与安全控制，项目法人组织成立了质量与安全应急处置指挥部，施工单位项目经理任指挥，项目监理部、设计代表处的安全分管人员为副指挥。同时施工单位制定了应急救援预案。

在施工过程中，额定起重量为1t的升降机中的预制件突然坠落，致使1人当场死亡、2人重伤、1人轻伤。项目经理立即向项目法人做了报告。项目在事故调查中发现，升降机操作员没有相应的资格证书。

问题：

(1)根据《水利工程建设重大质量与安全事故应急预案》，指出质量与安全应急处置指挥部组成上的不妥之处。

(2)施工单位的应急救援预案应包括哪些主要内容?

(3)根据《水利工程建设安全生产管理规定》，发生本例的安全事故后，项目经理还应立即向哪些部门或机构报告?

(4)根据《水利工程建设安全生产管理规定》，哪些人员应取得特种设备操作资格证书?

参考解析：

(1)根据《水利工程建设重大质量与安全事故应急预案》，质量与安全应急处置指挥部应由项目法人主要负责人任指挥，各参建单位(包括施工单位、监理单点击【一级建造师学习资料】或打开http:///category/jzs1?wenkuwd，注册开森学（学尔森在线学习的平台）账号，免费领取学习大礼包，包含：①精选考点完整版 ②教材变化剖析 ③真题答案及解析 ④全套试听视频 ⑤复习记忆法 ⑥入门基础课程 ⑦考情分析课 ⑧应考指南直播课 ⑨通过率分析课 ⑩备考计划视频位、设计单位)的主要负责人任副指挥。

(2)施工单位的应急救援预案应主要包括：应急救援组织，救援人员，救援器材、设备。

(3)项目经理还应立即向安全生产监督管理部门、水行政主管部门或流域机构、特种设备安全监督管理部门报告。

(4)垂直运输机械作业人员、安装拆卸工、爆破作业人员、起重信号工、登高架设作业人员应取得特种设备操作资格证书。

33[简答题]

某混凝土工程，目标成本为364000元，实际成本为383760元。根据表1F420184-1相关资料进行项目成本分析。

案例1相关资料表1F420184-1 项目单位计划实际差额产量 m3 500 520 +20 点击【一级建造师学习资料】或打开http:///category/jzs1?wenkuwd，注册开森学（学尔森在线学习的平台）账号，免费领取学习大礼包，包含：①精选考点完整版 ②教材变化剖析 ③真题答案及解析 ④全套试听视频 ⑤复习记忆法 ⑥入门基础课程 ⑦考情分析课 ⑧应考指南直播课 ⑨通过率分析课 ⑩备考计划视频单价元 700 720 +20 损耗率 % 4 2.5-1.5 成本元 364000 383760 +19760

问题：

(1)施工成本分析的方法有哪几种?

(2)该工程施工项目成本差异是多少?

(3)试用因素分析法分析该工程成本差异的原因。

参考答案：试题难度：统计：参考解析：(1)施工成本分析的方法有比较法、因素分析法、差额计算法和比率法。

(2)该工程施工项目成本差异为：

383760-364000=19760元

(3)商品混凝土成本变动因素分析表(表1F420184—9)。

表1F420184—9 顺序

连环替代计算差异(元)因素分析目标数 500×700×1.04 第一次替代 520×700×1.04 160 由于产量增加20m3成本增加160元第二次替代 520×720×1.04 10816 由于单价提高20元成本增加10816元第三次替代 520×720×1.025-5616 点击【一级建造师学习资料】或打开http:///category/jzs1?wenkuwd，注册开森学（学尔森在线学习的平台）账号，免费领取学习大礼包，包含：①精选考点完整版 ②教材变化剖析 ③真题答案及解析 ④全套试听视频 ⑤复习记忆法 ⑥入门基础课程 ⑦考情分析课 ⑧应考指南直播课 ⑨通过率分析课 ⑩备考计划视频由于损耗率下降2.5%，成本减少5616元合计

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