探沂中心小学2013年食堂食品安全检查总结

探沂中心小学2013年食堂食品安全检查总结（精选3篇）

探沂中心小学2013年食堂食品安全检查总结 篇1

探沂中心小学2013年食堂食品安全检查总结

按照上级关于迅速开展中小学食堂餐饮食品安全检查的要求，结合我镇实际，自5月23-24日，对全镇小学校（含托幼机构）开展食堂餐饮食品安全检查，现将情况总结如下：

一、成立机构

探沂中心小学组成联合检查组，制定学校食堂餐饮食品安全检查实施方案，对全镇小学校（含托幼机构）食堂餐饮食品安全进行检查。

二、检查情况

在各学校充分自查的基础上，从2013年5月23日起，检查组对全镇小学校（含托幼机构）进行排查，对学校食堂餐饮许可证进行现场核查，未有证的学校建议申请办理。检查了小学（含托幼机构）食堂 15所，从业健康人员32人。

检查重点包括：是否开展食品安全自查，是否获得餐饮服务许可，是否落实各项管理制度，是否配备食品安全管理人员，是否严格执行人员健康管理要求，是否严格执行原料采购和加工制作要求，是否规范使用食品添加剂，是否严格执行餐饮具清洗消毒规定，是否存在违规加工制作冷荤凉菜和豆角行为，是否存在违规采购和使用亚硝酸盐行为，对监管部门的整改要求是否落实到位，发生食物中毒事件事是否按规定及时上报，以及餐饮服务食品安全监管责任落实情况。

三、检查结果

通过检查，各小学幼儿园虽成立了相关食品安全管理领导小组，食堂并有专职食品安全管理人员，餐饮食品安全管理制度基本建立健全，从业人员也有效健康证上岗作业，食堂餐饮许可证办理不全，食品采购票不齐全，食堂环境差，但是食堂食品安全还存有很多隐患。

四、存在问题

1.部分学校新的食堂设施正在建设，旧有设施陈旧。

2.部分从业人员作业时未按规定着装，有的无健康证。

3.检查中，发现部分食堂配备的留样柜没有落实专柜专用，里面存放了其他非留样品。

4.部分学校食堂档案整理不全，采购票据缺失，如食盐采购票据。

5.部分学校无食堂餐饮许可证，食堂环境卫生差。

探沂中心小学

2013年5月28日

探沂中心小学2013年食堂食品安全检查总结 篇2

安全工作事关人的生命。作为学校的安全工作，事关着我们千家万户的幸福，也是维护社会稳定，推进学校素质教育顺利实施的重要因素。学校安全工作直接关系着学生的安危、家庭的幸福、社会的稳定。学生是祖国的未来、民族的希望，学校是培养人才的摇篮。因此，做好学校安全工作，创造一个安全的学习环境是十分重要的，我校认真贯彻师教育局和团安办的各项安全要求，将创建平安和谐校园工作列为学校的头等大事，与学校德育工作紧密结合，坚持以防为主，积极开展各类安全知识培训、教育活动，落实各项防卫措施，使创安工作得到全面、深入、有效地开展。全校师生的法制观念、道路交通安全意识、消防意识等其它安全意识显著增强，现将上半年的工作总结如下：

一、领导重视，措施有力。

我校为进一步做好安全教育工作，切实加强对安全教育工作的领导，把安全工作列入重要议事日程，学校领导、班主任、教师都具有很强的安全意识。形成了学校校长直接抓，部门负责人具体抓，全校教职员工齐心协力共抓安全的良好局面。

二、各项安全制度，实施扎实到位。

1、坚持以班主任为安全教育工作的中坚力量，负责本班安全教育和安全防范工作。坚持长期领导、教师值周制度，发现校园中存在的及不可预见的安全隐患，做到对突发事件的早汇报、早处理。

2、安全领导小组建立定期与不定期自查机制。即重大节日、长期放假必查，阴雨天气、发现隐患自查。

3、建立学校安全意外事故处置预案制度。学校建立以校长为组长的重特大安全事故应急处理领导小组，制定了重特大安全事故应急处理预案。

4、班主任每季度上交安全工作小结至学校安全领导小组。

三、紧把安全教育关

我校始终坚持把安全宣传作为工作的支点，开展丰富多采的安全教育活动，将“安全”二字印在学生心中。

1、我校组织学生进行地震、消防演练，完成应急疏散演练一次，各班召开安全主题班会，出安全黑板报四期。2、5月12日是“全国防灾减灾日”，学校根据实际情况有针对性地进行安全检查，并对学生强化夏季安全教育，如：交通、饮食、溺水等。派出所协助组织“消防紧急疏散演练”，用时2分17秒。

3、六月是“安全生产月”，学校按照上级要求开展相应活动。悬挂横幅一幅，出“强化安全基础 推动安全发展”主题黑板报一期。校安全领导小组对学校消防设施进行安全检查。6月19日，全校师生进行安全疏散演练，法制副校长陶如党做活动总结。

四、强化安全检查，及时整治整改。

1、加强学生校纪、校规教育，安全知识教育，全面增强学生安全意识，提高自我保护能力。德育室多次利用晨会、班会、班主任会、黑板报进行各有侧重点的法制观念，安全知识教育。

2、开展常规检查。本学期开学以后，学校把安全教育工作作为重点检查内容之一，积极配合派出所对消防、用电等设施进行检查。对微机室、实验室、围墙、厕所、工地、学生宿舍等进行了详细的检查，同时，加强对校园周边的综合整治。对存在的隐患及时向上级反映，及时整改。

五、存在的问题及下一步打算。

1、学校安全工作的难度不断增大。学生在家庭中往往受保护较多，而缺乏生活经验。学生作为社会的弱势群体，多数自我保护意识和安全防范能力低，大大增加了学校安全工作的难度。

2、学校处于交通要道，严重威胁着师生的安全，对学校师生生命财产安全有一定的隐患，对学校管理构成一定的难度。

今后，我们将进一步重视安全保卫工作，及时解决安全保卫工作中发现的新问题，不断提高我校安全保卫工作水平。总得来说，学校无论是领导还是普通教师对安全工作重视程度较高，安全教育进行得比较扎实，安全措施也比较到位，今后我们将进一步加大安全工作的力度，进一步与家庭、社会必须密切配合、通力协作，将动员社会力量，齐抓共管，净化外部环境，搞好学校周边治安秩序，建立切实可行的学校安全防范体系，使学校安全工作进一步经常化、制度化、社会化，以开创我校和谐平安校园，关爱生命、安全发展工作的新局面。

探沂中心小学2013年食堂食品安全检查总结 篇3

我校一直非常重视学校食堂食品安全卫生以及营养餐质量的管理工作，成立了学校食堂食品安全卫生管理小组，校长亲自担任组长，成员由学校食堂管理教师、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校食堂食品安全卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们按规定办理了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。现将食堂食品工作情况总结如下：

一、高度重视，工作落实。

学校根据上级文件精神，成立了以校长为组长的食堂食品卫生安全管理工作领导小组，委派工作责任心强熟悉食堂管理的同志担任食堂管理人，食堂按正规程序聘请员工6名。学校食堂食品监管体系和食品卫生管理网络清晰，责任明确，政令畅通。

二、健全制度，有章可循。

食堂食品工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展，我校把尊重学生生命权和健康权放在首位，从食品的采购到食品的验收；从食品的加工到食品的储存；从师生的就餐到餐具的处理，我们都按上级的规定，自始至终抓好落实层层把关。对油、肉、蛋我们更是严格把关。自开办营养餐以来，我校食堂采购都是质量上乘的粮油，这从根本上保证了师生饮食的安全。在实际工作中认真践行科学管理，责任到人的思想，以为师生服务为宗旨，建立健全了各项规章制度和工作职责。有食堂的相关工作制度，使每个人员有明确的工作目标和具体的工作任务，每个人员在工作中均能服从大局、听从安排，有较强的主人公意识、责任意识、团队意识和服务意识。工作中做到了既分工又合作，强调了各自的工作必须到位入格，员工之间能主动相互帮助、体贴、关心，出色地完成了学校下达的各项工作任务。

三、加强食堂内部管理，提高服务质量。

1、严格执行从业人员持证上岗制度。

学校食堂办理了卫生许可证，并且按时进行年审；食堂员工均接受相关的培训和健康检查，所有的从业人员均持有效的健康证上岗。学校强化了对学校食品卫生工作管理人员和从业人员培训，做到每月开一次食堂工作会对食堂人员有一个教育主题，每周不定时对食堂工作进行自查，保证各项制度的贯彻落实。食堂定期组织工作员工学习《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和食堂内部的相关制度和职责，始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、严格程序，规范操作。食堂操作，严格规范，从食品原材料采购(坚持“四不购”)储存保管(坚持验收入库制度)→出入库(进出登记制度)→食品加工过程(生熟食品分开)→从业人员个人卫生(着装、配证、卫生)。结合学校食堂实际，依据管理规范，严格过程管理和范操作，确保生熟食品的安全卫生。要努力消除食堂不安全隐患(如非工作人员不进入食堂剩余食品储存、消毒的安全，预防中毒、疾病的安全，坚持每日报告制度)，确保饭菜安全。另外，学校还组织教代会不定期对食堂情况进行检查，发现问题及时整改。

３、员工树立服务意识。员工在粗加工阶段既要注意观察菜的质量，发现问题要及时报告，更要勤俭节约，牢固树立节约意识，成本意识。食堂工人能掌握好烹制菜品的火候，保证色、香、味俱佳。每天的饭菜按时供应，并保证绝对安全、卫生。每天餐具按时、按规定消毒，从而保证餐具的卫生和食品的安全。

从食堂整洁到饭菜味道，营养，节约以及让师生吃饱吃好方面都是有口皆碑的4、实施民主监督 学校食堂财务收支实行由经手人、货主、验收人、伙食负责人、审批人“一

支笔”签字审批制度。重大开支经学校领导集体研究决定后，征求全体教师意见方可执行，伙食账目公开。

5、明确相关责任 为规范学校财务管理，学校校长是学校食堂管理工作的第一责任人，负责

并主持食堂全面工作制定各种规章制度、奖罚措施。负责食堂环境卫生、食品卫生、食堂员个人卫生的监督检查，负责食堂财务支出审批和物品出库审批，并能保证学校食堂的正常运转。报帐员是直接责任人，要严格控制伙食开支，真正办好师生伙食，并对学校食堂财务工作的合法性、真伪性负责，承担经济责任、纪律责任、法律责任。食堂管理员职责：负责所有采购食品、物资验收检验工作，核对数量、品名与发票的数量、品名是否一致，核对无误后并在发票上签名。做好物资的出入库和实物账的登记工作。采购人员职责：制定采购

计划，保证食品物资数量、质量及食品的卫生安全。注重膳食营养搭配和有效凭证的索取工作。

6、以“勤”落“实”，精细管理。

食堂管理，要在“实”字上下功夫，“勤”字上作文章，坚持常抓不懈。一是要加强日常的管理、检查、督导。二是要深入食堂实际，尽可能找准改进食堂工作的切入点。三是要深入市场实际，尽可能找准减少成本，提高质量的切入点。四是要深入师生实际，尽可能找准改进饭菜质量的切入点。总之，用一个“勤”字，落一个“实”字，管理才能到位，工作才能把关。

7、做好了学生的就餐管理工作 吃饱吃好，这是家长最关心的问题，也是我们办好食堂最关键的一个环节。为了做好这一关键环节，学校经常听取学生和家长的意见或建议，在家长会上学校多次听取家长的意见，逐步完善学校食堂管理。此外，学校还负责做好了就餐有序、就餐公平。对学生的就餐，学校每天都安排了教师维护秩序，同时我们还注意检查学生的就餐结果，学校领导和食堂管理人员每天到各班级轮流就餐，了解学生就餐的第一手情况，进一步完善食堂的管理。厨具消毒，每餐都坚持把餐具消毒20分钟以上。同时我们还坚持了顿顿清制度。顿顿清不是浪费，是对生命的保证。在今后的工作中，将进一步把学校食堂管理工作放在至关重要的位置，长抓不懈，努力提高食堂管理质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教育教学工作作好后勤保障，让社会满意，让学生满意，让家长放心。