咖啡馆策划书

咖啡馆策划书（通用9篇）

咖啡馆策划书 篇1

咖啡馆创意计划书

目录

引言

一定位：

二特色

三市场分析（可行性）

四投资规划：

五营销策略：

六管理团队：

七预期困难

八公司制度

人生倒影。

咖啡时光。

从容脚步。

众里。寻TA。

——引言

一 咖啡馆定位

五角功能：味道诱惑；文化感染；自由营地；休闲依赖；心灵港湾。

1、味道诱惑：

饮品及简餐要味道醇正

开发独有的特色饮品及小食品

让顾客因此产生味觉留恋。

（已有专业村民愿意派专业厨师等来指导培训）

2、文化感染：

咖啡厅要有书籍影视绘画等设备

要定期举办以文化交流为主题的活动：如观影、读书会、品酒、摄影、心理按摩、类学术讲座（相关讲座均由国家级专业导师主讲，人选已确认）、原创艺术作品赏析等

开发特色文化传递功能：如店内原创会员摄影作品赠送、原创文学情爱故事集阅览、网

络经典情爱故事集阅览、前卫生活及观念座谈触碰、店长个人出版作品赠送、唯美性爱艺术角落展示等。

3、自由营地：

理想主义支撑，咖啡馆要有自己存在的意义和价值，有所承载的目的，有其文化渗透的力量。

生活观念，生活方式、生活追求自由传递、交流的场所。

创——与自由（生而为人的一切自由与权力）和艺术有关的文化沙龙基地

幸福村会员的情感栖息归属地。

4、休闲依赖：

商业约谈的幽静之所

约会的甜蜜空间

独享浪漫的私人属地

情趣爱好的追寻地

5、心灵港湾：

咖啡馆VIP会员的专属权利：

倾诉，答疑解惑，交流，信任，保守秘密。适时开发自己的手机交流平台

二特色

经营理念独特：自由与多种文化传承为其基准

消费群体多样：自然客流与网站会员有机结合消费群体的吸纳性和凝聚力独有：基于庞大的网络会员基础之上，一般介入此文化氛围，会被其蛊惑而产生深入想法

消费模式的可持续性、可复制性发展

会员消费能力及追求略高于普通咖啡馆

独一无二的运营模式

不可仿冒的权威专家支持

三市场分析

需求：

1、对自由交流、氛围的追求——需要一个这样的咖啡馆！

2、文化营地事实的缺失，和人们内心故有的追求——需要这样一个咖啡馆！

3、选址在自然客流需求强的地段，如写字楼密集区或者高校附近，或居民聚居地——自然客流也需要这样一个短暂的约谈或休闲的咖啡馆！

地理及商业环境：

待选位置毗邻朝阳大悦城商圈，诸多写字楼商场附近

临近居民生活区天鹅湾、星河湾等高档社区

该地段地铁5号线即将完工投入使用。

其他位置正在努力选址中，在确定投资股东后会拿出其他地址以供讨论确定。

4、网站70万会员的一个理想聚焦点——需要这样的一个咖啡馆！

网站调查数据显示：

a、83.11%的会员对开咖啡馆持赞同并看好前景的意见，7.68%的理论上给予支持，9.22%的对多股东合作形式表示不乐观。

b、71.96%的会员表示愿意加入咖啡馆的投资，23.53%的会员表示只关注不加入，4.51%的表示不愿意加入或者不关心。

c、表示投资数额在5K到1万的，有72人；表示投资1到2万的，有80人；表示投资5到10万的，有27人；表示投资10万以上的有20人。

竞争优势：

1、鲜见类似的文化传承的营地：各类先锋文化沙龙的举办，自己品牌的图书文字视频等的推广，微博及网站的互联网的推广。

2、鲜见类似的有自我主题（交友交流）及已有的强大凝聚力的咖啡馆

3、鲜见类似的和网络强强联合、实体与虚拟社会双重需要的咖啡馆

4、鲜见一个对会员有着强烈归属感的咖啡馆

5、未曾有这样一个特殊群体会员之间实质交流的空间

6、因主题（灵与性的自由）以及国家级后援专家团和灵魂人物（一枝独秀）的不可复制性，这样的咖啡馆有着独特而不可替代的魅力

7、咖啡馆的可持续性和异地可复制性发展，形成自己的独有线上线下网络空间。

四投资规划

1、投资估算

一次性固定投资：150万人民币。

其中：房租（一年）50万，装修50万（含部分设备），成立公司、设备购置、人员一年薪资、广告宣传、其他杂项支出等30万，剩余20风险准备金。

房租：按照300平计算，每月租金大约4万，一年房租48万，约50万；

装修：尽力控制在50万以内。

员工薪资：按6名员工计算，每人每月3000到5000，每年薪资大约25万，剩余十万购置设备及设立公司。

2、融资方式

股权式融资。

投资总额150万人民币，每股2万人民币。

发起人所占资源股25%。

发起人另购股份10%，出资20万人民币。

其余65%的股份公开募集，每股2万人民币，投资最低限额1万人民币，所占股份比例0.5%；

最高单个股东限额30万，所占股份比例15%。

所有投资者，均以人民币为投资方式，不接受设备及实物等投资形式。

所有投资者，一经投资，不允许撤资，可以转让，转让时，优先考虑已有股东。投资截止时间为总投资额150万全部到位，届时会在网站及各位股东之间公示。

若考虑连锁，已有股东有优先投资权力。

五营销策略

创造顾客，留住顾客，吸引顾客

1、利用已有的影响力和新增设的影响力，来创造顾客：

已有网站、凤凰网博客、新浪微博等自然宣传

制作自己的系列话题视频栏目。根据影响力可选择大张旗鼓地宣传或者隐性宣传（已有视频网站和发起人签订了合约，可随时发布相关视频）

邀请一些国家级的心理学、性学及其他学术方面有专攻的人（已有部分应允）来开办座

谈会，提升咖啡厅的文化层次和社会名望，形成一个吸引源，创造更多有才华有个性的会员

各个股东也会有自己的人脉圈子，也可口口相传创造顾客

2、留住顾客

以特色留住顾客，并让老顾客再口口相传，创造新顾客。

咖啡馆的竞争优势里已经罗列了一些基本的留住顾客的特质，这里再罗列一些小灵感：

a、咖啡等各类饮品及餐点要精致美味，设立一些顾客自主命名的餐饮，形成每道餐饮后都有一个故事，并将这些个故事以图文形式加以推广，增强餐饮的文化气息和独特吸引力。

b、专业级摄影师拍摄“我与咖啡馆的时光”照片赠送，为需要的顾客免费拍一张咖啡馆留念，或平常约会，或节日欢庆，或生日派对等，照片上会有咖啡馆LOGO和地址，让大家因为这张照片而定格美好瞬间。

C、实行会员值日服务生体验日活动，增强会员对咖啡馆服务工作的热情，以及培养会员的归属感，体验日免费做几个小时服务生，可累积“服务生体验日”感言，制作视频或者微博发送，让大家体验咖啡馆的人文情怀。（此部分报名单身会员将会很多，也可尝试娇艳美妻做服务生的新尝试）

d、外地会员来京，可在已有网站的咖啡馆专版发布个人交友交流信息，也可委托咖啡馆工作人员帮忙预定酒店，还可提供有偿接送服务。

e、咖啡馆还会针对各种层级的会员，做系列相应的优惠活动（与网站积极联动）。

3、吸引顾客

创造顾客和留住顾客属于有的放矢的一种必要做法，而吸引顾客属于对自然客流的一种吸引。

a、咖啡馆地址选择应该有一定的位置优势，可以吸引一些商务休闲性质的约谈人群，吸引一些疲倦了歇歇脚的人群，吸引一些无事可做不如静坐下来品茶觅食的人群。

b、咖啡馆的名字和装修风格，一定要让人产生驻足、回味的效果，激发人们想要去看一看的心理。

C、咖啡馆的街边海报，会时时更新，以内容吸引大家的关注和好奇。

d、咖啡馆要制作一些别致的宣传单，定期做一些定向的宣传，比如在写字楼出入口，学校门口，地铁站附近，居民小区门口等，吸引目标人群。

E、咖啡馆将制作互联网宣传页，做展示性、新闻诱导性推广，吸引网络白领人群，此类人群更容易融入。

六管理团队

发起人为咖啡馆店长。

店长之下聘请专业经理1名，厨师2名，收银员1名，服务生2名（视情况可适量增加）

店长负责协调和管理店内各项事务。具体为督促各个员工努力认真工作，安排部署咖啡馆的一些主题性活动，监督执行咖啡馆的一些人文关怀细节，以及对外联络、公关、宣传等工作。

经理负责咖啡馆日常经营活动，包括物资采买，新品开发，员工考勤，薪资核算，财务报表上报等。经理必须每个季度讲财务状况以书面的形式向各位股东进行汇报，并及时收集各位股东的意见和建议，改进工作方式和方法。

店长及员工的薪资水平参照行业标准执行。在未盈利期间，店长只领取基础工资每月3000人民币。其他雇佣人员工资照常。

奖金根据盈利比例进行适量调整。

七预期困难

1、股东较多，股东之间产生矛盾，影响店长决策。解决方式：大家本着互谅互让的原则，以对店长的信任为基础来投资，遇事多沟通。店长会针对这个问题，专门组建一个股东QQ群，对于咖啡馆的一些事务，会及时和大家进行沟通。

2、股东只出钱不出力，对咖啡馆的经营漠不关心。解决方式：增强每个股东的主人翁意识，让每个股东发挥最大的社会能量，为咖啡馆出谋划策。

3、资金很难一步到位。解决办法：可能会延长投资期，同时店面选址问题也可能随着发生相应的变化。

4、为规避经营风险，可购买餐饮业经营者责任保险，以此降低责任风险。

八公司制度

1、股东的权利与义务

2、咖啡馆日常管理制度：员工招聘制度；员工培训制度；薪酬及激励制度；采购制度；成本控制制度；尾声制度；广告宣传制度。（上述制度后期商议完善）

咖啡馆策划书 篇2

1. 企业的目标和任务

市场营销策划, 首先要确定营销概念, 其次是在营销理念基础上的策划。市场营销策划是根据企业的营销目标, 以满足消费者需求和欲望为核心, 设计和规划企业产品、服务和创意、价格、渠道、促销, 从而实现个人和组织的交换过程。营销的目的在于深刻地认识和了解顾客, 从而使产品或服务完全地适合它的需要而形成产品自我销售。此次为小咖啡进行营销策划的主要目的是提高小咖啡在净月大学城内的知名度和影响力, 从而实现吸引更多的大学生消费者, 扩大销售, 提高利润, 使小咖啡成为净月区乃至长春市知名的咖啡店。同时为更多的顾客提供轻松舒适有特色的咖啡文化和咖啡产品, 让小咖啡成为净月大学生生活的一部分及美好回忆。

2. 市场现状和策略

大学生生活水平中上, 而生活内容也较丰富多样, 对精神和文化享受有较高的要求, 这样就需要有一个学校外的社交空间, 即学习和睡眠之外的空间。目前, 净月大学城的咖啡市场空白较大, 咖啡店数量较少, 竞争力较小。大学生消费者对咖啡文化及产品了解比较浅显, 但是有着比较强烈的尝试新鲜事物学习新文化的倾向, 另外净月大学城的人口密度较大, 因此对咖啡店有着潜在以及实际的需求。

3. 主要竞争对手及其优劣势

目前, 净月大学城周边地区主要有小咖啡、惟客咖啡、always咖啡、肯德基、快客、鲜果时光等快餐及饮品店, 总体来说竞争对手数量较少, 且这些店铺没有突出的竞争优势, 对小咖啡竞争威胁不大。

与小咖啡相比, 惟客咖啡和always咖啡价格较低, 软饮料品类较多, 小食种类较丰富。但是小咖啡拥有较高级的现磨意式咖啡机及价格较高的咖啡豆, 可以提供较前两个咖啡店更优质美味的咖啡。且小咖啡的店内环境较优雅舒适, 相关娱乐设施更加齐全, 例如高速wifi, 三国杀, 最新的各类杂志。

小咖啡与肯德基等快餐店相比, 店内气氛更加安静, 更适宜聚会约会学习等。且小咖啡为顾客提供更多品类的咖啡和更有特色的餐点。由于二者目标市场和目标顾客及自身定位的明显差别, 肯德基等快餐店对小咖啡的竞争影响有限。

快客和鲜果时光只能饮品, 且品质较低, 且没有舒适的环境可供消费者休闲娱乐聚会等, 因此竞争力较弱。

4. 小咖啡swot分析

(1) 优势 (Strength) (1) 自主灵活经营 (2) 品牌优势 (3) 咖啡技术优势 (4) 新产品的研发与创新 (5) 细致周到的顾客服务 (6) 门店位置优势。 (2) 劣势 (Weakness) (1) 产品价格相对于学生群体而言较高 (2) 产品原料来源单一 (3) 资金运转的压力。 (3) 机会 (Opportunity) (1) 市场进入的空缺 (2) 净月咖啡市场潜力巨大。 (4) 威胁 (Threat) (1) 竞争对手众多 (2) 替代品的丰富和提升 (3) 原料成本的上升。

二、营销策略

1. 营销目标 (预期收益标准)

经过与店主仔细的讨论和慎重的思考, 我们预计销售额每月达到40000, 利润增加25%, 客户满意度达到90%, 会员数增加50%

2. 目标市场描述

3. 您从未去过的咖啡馆的原因是什么

4. 什么事您选择咖啡馆的主要因素

5. 您去咖啡馆的主要目的是什么

6. 在这家环境良好的咖啡店里您能够接受的人均消费时多少

7. 您更青睐那种氛围的咖啡馆

经过我们的调查及分析结果显示, 净月咖啡店消费者的特征有以下几点: (1) 店内环境和服务时影响消费者消费的最主要因素, 相对于纯正的咖啡爱好者, 净月大学城的消费群体最主要的是要求轻松舒适设施便利环境的大学生。 (2) 在口味方面, 大学生群体更加倾向奶香浓郁、甜度较高的咖啡, 而对于浓度和纯度较高的咖啡消费较少, 此外, 店内的非咖啡类饮品以及点心也是影响消费者满意程度的重要方面。 (3) 大学生群体是价格敏感度较高的群体, 受每个月生活费限制, 10元～50元的人均消费较易于接受。

8. 市场定位

(1) 产品定位:实现产品和服务差异化, 形成顾客的忠诚度, 使顾客感受到更大的价值以支付小咖啡较高的溢价, 小咖啡提供除咖啡有形产品外, 还有无形的心灵体验。 (1) 精益求精的咖啡品质。 (2) 用音乐滞留你。 (3) 比咖啡更多的东西。 (2) 消费者定位:大学生群体, 咖啡爱好者, 咖啡随机消费者。 (3) 竞争定位: (1) 立足净月, 致力于为大学生打造优质的咖啡产品和服务。 (2) 享受完美的咖啡以及各式新鲜烤制的精美点心 (3) 具有优越感 (4) 享受闲适轻松的时光 (5) 无线上网 (6) 得到与咖啡制作相关的器具和小商品, 如马克杯等。 (4) 价格定位:采取较高但是物有所值的价格。

9. 营销组合描述

(1) 印发编写《小咖啡》推广杂志, 以书籍杂志的形式而非传统的宣传单的方式, 向目标客户全面详细的介绍咖啡文化、咖啡种类、咖啡搭配、咖啡工艺等背景文化知识, 从而丰富客户的咖啡知识, 引发客户对咖啡的兴趣, 激起客户体验小咖啡消费的欲望。此外, 在杂志中介绍小咖啡的产品特色、品质要求、菜单搭配、新季单品、老客户体验心得等等, 在消费者心中把净月地区的优质咖啡体验和小咖啡牢牢的锁在一。 (2) 根据时令变化、大学生生活课业安排的变化、节庆假日变化定期推出新品咖啡或者小食, 主打不同的套餐搭配。 (3) 根据消费者需求和爱好推出不同主题活动, 如摄影作品讨论交流主题大家在小咖啡分享欣赏各自的作品和技巧、电影爱好者聚会讨论电影新作以及经典作品、旅游心得交流主题等等。 (4) 把小咖啡和净月大学生的生活的联系在一起, 让小咖啡变成净月大学生生活的一部分, 例如在新生入学之际, 发放一些优惠券, 让同学产生消费兴趣, 进而进行体验消费。 (5) 充分利用贴近大学生的传媒手段, 如人人网, 新浪微博, 豆瓣等, 建立小咖啡的主页, 吸引更多的关注者。

三、行动计划

活动日程安排:五月, 完成基本策划六月, 跟店主方面充分讨论七月至九月, 实践及检测方案实施成果。

评估:和店主商讨综合实施策划方案前的销售额, 通过来店消费人数利润额, 消费者满意度, 新增会员数, 综合评价策划实施的情况。

摘要：本文通过市场分析, 问卷调查等方式, 阐述了小咖啡目前的优势劣势, 潜在的竞争者等, 论证了小咖啡如何提高利润额, 提出了适用于小咖啡的营销策略, 并进一步制定了行动计划。

关键词：营销策划,市场分析,问卷调查,营销策略

参考文献

咖啡馆策划书 篇3

“五四”的晚上，吃过晚餐，突然很想去看看那家已经拜访过一次的咖啡馆。考虑到天色已暗，就约一朋友在街道口附近的省京剧院见面，因为隐形人Cafe馆就在它的侧面。

推开隐形人Cafe的黄框木门，恍若置身于欧洲的某个街边cafe小店。半弧形的吧台红砖垒砌而成，那每一块石板里似乎都暗藏着一段咖啡馆的故事；背后几列整齐的泡制咖啡的道具，会让人不自觉地想到鸡尾酒、调酒师等浪漫的字眼，在橘黄色的灯光的笼罩下，咖啡馆平添了几份情趣。

深褐色的地板，木质的藤椅，大理石花纹的小圆桌，还有，老远就能闻到的咖啡混合着花茶的香气，香得令人心醉。

还记得阁楼上的那一排吉它，据说那是音乐会时用的，房间的色彩讨人喜欢，大片的蓝色感觉像童话，墙上还有大挂毯。我想，天气好的时候，那里应该是一间阳光房吧！

正对着大门口，两位顾客正在一台笔记本面前喃喃地私语，悠然地喝着咖啡；那边，读书会的朋友们绕着两排书架随坐散开，我们的到来给大家平添了几份惊喜。

在这个有话可说的“五四”，咖啡馆读书会却并没有安排什么主题活动，但是，不约而同地竟来了十多位朋友。听着他们聊起了一些关于“五四”的人和事，很多都闻所未闻。

唯一能打开我的话匣的，是关于王小波笔下一些女性形象，因为我以前读他的书最多！读书会的这种氛围，让我想起了大学往事，那时也有这样热烈的茶话会、恳谈会。

席间，有一位默默为大家端送茶水的很文静的女孩子，听说她是咖啡馆的义工，名叫小水。她告诉我今晚的特制饮品叫“本拉登”，是由店小二小蜜特意为大家调制的。

我好奇这个名字，就偷偷地走到吧台探个究竟，那是由美年达、青苹果汁再加入二锅头混合调制的，口感层次丰富，甚至能在其中品出淡淡朗姆酒的味道；最后甩入冰奶油，口味像极了一杯“mocca和latte”的混合体。

在和小水的交谈中得知，她现在还是理工大食品专业的一个学生，来咖啡馆当义工有一个多月。她说，之所以选择来这里，主要原因是，想学习像电视里的调酒师那样调制咖啡。当然，这纯属个人的兴趣，不过也与专业相关。

谈到读书会，小水显得很谦虚。她说自己只是一个旁听，根本没想高攀，因为她觉得这里真是一个“藏龙卧虎”的地方。她认真地向我介绍读书会里的淡淡姐（咖啡店负责人）、三哥、黑洞等优秀的成员。看到一些朋友的水完了，她开心地跑过去送水去了。

三哥是读书会的主要负责人之一，三哥（至于大哥、二哥就不得而知啦）只是他在咖啡馆里的名字。据说他还是一位本埠一家报纸的资深编辑，对于武汉本地的传媒行业，他颇有见地。

三哥很友善很健谈，很愿意与年轻人分享自己对文学、对传媒、对社会的一些心得。他说自己当初进读书会，纯属偶然。两年前的一天，报社里的一个年轻的编辑兴高采烈地告诉他说：“有个地方，你肯定会喜欢！”三哥很好奇，“你怎么会知道，我一定喜欢呢？”“因为我知道你喜欢读书啊！”朋友说。

在朋友的鼓动下，三哥走进了读书会。两年多了，读书会组织了很多公益活动，比如每周的“相约星期二”心理健康方面的活动；每周末的读书会、吉它交流会、电影评析等。对三哥来说说，咖啡店似乎已经是他生活中不可或缺的一部分。

说到咖啡馆里的那群快乐的义工，有一个人不得不提，她就是“小虎”。小虎是一位准备考研的学生，她在咖啡馆的时间也是比较长的。

我第一次来咖啡馆时，小虎给我印象最深的是她纯洁的笑容和齐眉的短发，我感觉她身上有重庆人的那种直率和热情，她告诉我这里的大概格局，还打趣地跟我讲她是义工，“义工就是没有钱的哦！”

她说，她来这里一为吉它，二为读书会。最开始来这里是想学习吉它，因为感觉自己的吉它弹得不好。其实，她是谦虚，因为我听过她的弹奏，确实很动听。那天晚上，和着气氛，她现场为大家弹奏了那首熟悉的有关“文艺女青年”的歌曲，缓和的旋律，配上风趣的唱词把大家都逗乐了。

咖啡厅策划书 篇4

一.市场环境分析

1环境分析

就目前中国而言，绝大多数消费者还把吃西餐当作是一件奢侈的事。而在一个灯光柔和，装修典雅的地方吃西餐喝咖啡，更是遥不可及的事，推之到大学校园，更是与千千万万普通的大学生无关了。

在华信学院，名为双鱼座的咖啡厅，将成为同学相聚、情侣交流、与朋友洽谈之首选浪漫之地。

创办咖啡厅的目的一方面是给我校在校学生提供实习的机会,让学生在学习的同时参与实践,从而增强学生的实践能力,所以咖啡厅将由在校学生担当所有管理和服务人员。2竞争分析。

目前竞争者主要有二类：一类是街景一类的奶茶店，他们面向中低端消费者，价格在一到三元每杯，他们不提供桌椅，经营简单成本低廉，但却是我们最首要的竞争者

第二类是校外稍微高档的KTV，他们主要面向唱歌喝酒的学生。这类餐厅环境闲适，风格独特。消费价格一般是30元每小时，又有环境舒适的包厢，很合青年人的口味，单次消费并不高，竞争力比较强。

二.目标市场的确定与定位

随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，家庭富裕程度比之以往已经有了比较明显的改变，随之而来的就是在校大学生消费能力大大增强。

目前在校大学生拥有电脑、手机等高档消费品已经非常普遍，身着名牌者更是随处可见。大学生的消费已经成为引领社会消费的一个重要支点，因此，抓住大学生消费这一块土地，就能在市场上占据一定位置。

双鱼座咖啡厅本着享受大学美好时光的宗旨，以优雅的环境、全心的服务带给学生最美好的享受。在我们双鱼座咖啡厅，经营的不仅仅是咖啡和餐饮，更是一种文化，一种中西交融彰显年轻与激情的文化。我们将以真切的服务，把这种文化带向校园，引领校园时尚和潮流。

三．产品策略

双鱼座咖啡厅位于我校锦绣食府一楼，目前主要的经营项目有各种咖啡、茶、果汁、冰激凌和小吃（中西餐结合）等。

为了使双鱼座更贴近学生的生活，我们对西餐的内容和做法进行了大胆的调整，在这里你可以吃到西方的甜点、面包、汉堡等，也可以领略到中式餐饮的魅力所在，比如精品小吃、特色盖浇、美味好粥等。我们这样做是因为毕竟我们是东方人，对正宗的西餐饮食肯定不会习惯，所以必须让西方的餐饮文化在我们学院本土化。为了吸引校园情侣光临我们还精心制

作了女生爱吃的小甜点、花式面包，并且提供向他们传授制作方法。

四．定位策略

(1)、大众化的饮食、娱乐消费；

(2)、高档次享受,平民化的价格；

(3)、集休闲、饮食、娱乐于一体；

欲想在一个市场上占据主导取得一定份额，成为一个市场的领导者，必须有一定的特点，这里的特点就是差异化，就目前我学院来说，以咖啡为主的西餐服务还没有人涉足，这一点我们已经取得先机了，也算是初步胜利。同时我们为了使更多的人消除中西餐的隔阂，让学生不再认为西餐是那么高贵不可及的享受，我们会以中档的消费吸引学生光临。另外一面我们走中西餐饮结合的路线，更能赢得消费者的青睐。

五.渠道策略

我们采用稳而多的采购渠道，为确保进货及时畅通,咖啡厅顺利运营，必须广开渠道,建立固定进货渠道和固定购货业务关系,这样有利于降低成本，同时还能确保原料品质。量化采购:采购之前编完详细的采购计划和需货单，其编制必须建立在了解市场需求和商品货源情况的基础上。结合商品库存状况和销售情况，分门别类的列出急需货物、热销货物、滞销产品等，为采购员合理采购提供依据。

接货存货管理:对采购部门采购回来的的货物库存部门要做到及时接货验货，细分货物种类合理库存。对于需冷藏的、不易碰撞的、容易变质的原料都做到及时入库，轻搬缓运等。市场供需管理：一个企业要想长时间的生存而不灭亡，就必须适应市场的发展变化。我们双鱼座咖啡厅虽立于校园，此理一样适应。因此我们必须时刻关注市场变化，了解学生的需求，只有这样才能更好为学生服务。因此我们会在餐厅设立意见薄，在上面学生可以写上自己对咖啡厅意见和建议，自己对饮食的要求等，我们会以此作为改进的依据。

六.促销策略

1、为学院举办的一些大型的公共活动提供赞助，比如系部的文化节、学院晚会、大专辩论赛等等，通过这些活动的影响力来提高双鱼座的知名度。

2、派发宣传单张、庆祝节假日的优惠活动。即将到来的圣诞节和新年就是两个好卖点,要加大宣传力度,能够在圣诞节和新年的时候开Party或添加节目,节目能够是请人表演,也能够让本学院协会的人表演,如华蕾艺术团的人。并让顾客与之互动起来,节日当天应给予顾客几个优惠。

3、派发优惠卡。顾客达到一定的消费次数，能够免费送一张vip卡，此卡可在消费中打8折，还有更多的优惠项目，比喻能够来咖啡厅兼职等。

4、举办“周末有约”活动（周末晚上），由咖啡厅提供活动的场地和适当的装潢，举办地点可以是学校的广场或者室内的活动场地。在活动的当天晚上所有产品打八折，我们提供音乐和灯光，欢迎同学们到一起展现年轻人的风采。活动的内容可以是交谊舞、互动游戏等

适合群体性的活动。通过这些可以让同学们了解双鱼座的企业文化，同时让我们双鱼座更具有活力，更适合在年轻人的世界里长期生存。

七.企业管理

企业管理是企业成长发展的保障，没有适合企业发展的管理模式做保障，企业不会远。在我们双鱼座，由于本着为学生提供实践机会的精神，我们会采用适合大学校园发展的模式来管理和经营。首先在管理人才上会聘请本校的大学生担任，因为他们了解年轻人的性格特点，知道他们想要什么，更能抓住消费者的心态。其次，我们会制定餐厅员工手册，以制度的方式对员工上班纪律做出规定，让他们能更好的为消费者服务。最后，在员工的招聘和使用上，我们会优先录用本院的意愿兼职的大学生，为他们进行专业的培训，并采用竞争上岗制度，使他们在进入社会之前优先拥有竞争的意识，使他们将来更具有社会竞争力。对我们咖啡厅的营销管理上，我们会时刻跟随时代潮流，不断创新自有产品，把握潮流趋势，以合适的价格，适销对路的产品，尽心尽力的服务，优雅闲适的环境赢得广大师生的青睐。

八.管理评估

一个策划方案的成与败，策划本身可操作性和实用性占一部分，对策划的管理与评估对策划成败同样起着保证作用。

为了使本次策划顺利实施，我们会提前对学校的学生进行调查分析，具体调查以问卷法为主，然后对问卷做出分析，找出此方案的问题及时进行调整。同时，为了使策划切实可行，我们会根据策划书的要求对各个环节的方案大力推广，搞好学校方面的公关活动，及时和学校有关部门和组织沟通协调，确保顺利展开。

咖啡厅推广策划书 篇5

——荣基巴尼亚咖啡厅

策划品牌：情迷巴尼亚，恋上浓情咖啡

美女与野兽策划

电商092 尹洪棣59号 林静纯36号

陈晓川09号 陈嘉欣05号 刘超群37号

巴尼亚咖啡厅swto分析：

S:荣基巴尼亚咖啡厅位于湛江荣基国际广场的五楼,坐上电梯,就能直达到巴尼亚的门口了。巴尼亚咖啡厅的地理位置，在荣基这块市场来说，交通方面还是觉得挺方便的。地理位置的优越,市场的广泛度,对巴尼亚来说都是一个很广阔的市场。而巴尼亚的核心利益产品，正如它的店名所在，给人的感觉是正统的欧式的风格，未见其面，先萌其味。它的价格相对来说都是一个优势，因为它面向的消费群体不同，就有不同的价格优势，有很多类别。巴尼亚内部布置具有多重手段，满足了很多不同顾客的不同需要。它既是文雅的咖啡厅，又是多功能的娱乐场所。

W：虽然，巴尼亚的交通比较方便，而且在荣基国际广场这个人流比较多的地方，但是，要知道巴尼亚的真实地点，就难以寻找了。分布在五楼的它，给人的感觉有点要隐匿。这表明着巴尼亚的广告宣传不到位，在荣基广场的下面，几乎难以寻到任何一个关于巴尼亚咖啡厅的广告。在网上百度，谷歌上搜索一下湛江巴尼亚咖啡厅，里面的信息比较窄。

O : 巴尼亚的周围是荣基社区里面的一个空中花园，这个花园带给巴尼亚的是环境的舒适，符合了咖啡厅的布置。这是巴尼亚的一笔财富，同样，荣基社区里面的群体，也就是巴尼亚非常具有诱惑性的潜在机会。

T:巴尼亚目前面临的市场威胁：

1.地理位置既是它的优越，但也是它现有的一种威胁。这种威胁来自知

名度，和宣传度。如果巴尼亚把这两点做到点子上了，它的地理位置

就完全是一种优势所在。

2.荣基所在的饮食店铺威胁。虽然，荣基里面的咖啡就仅只巴尼亚。但

是，最有可能的是，荣基里面的饮食店把来喝咖啡的顾客给抢走了。

3.下面是我们的针对性的一些推广方案：我们的策略叫做蜂窝式推广。所谓的蜂窝，是我们的推广方式，如同蜂窝一样，面面相互辅助，渐渐在互联网上形成蜂窝的漩涡，在一定的范围内，具有不可磨灭的力量。

【

一、推广目标】

一个月后，我们将会验收一次我们的推广效果，我们计划中的目标包括有： 创帖子超过100帖，每个帖子跟帖的人数大概在50人左右；

利用QQ等网络群体超过50个群；

博客文章的阅读量在300人以上；

相册、视频广告点击人数在300人以上；

最终的目标，是通过这样的推广宣传来建立一个巴尼亚的形象，和在社区论坛里面形成口碑。

【

二、推广消费对象】

我们把巴尼亚的消费群体分成了两大类，所以相对应的推广方式也会有所面向这两大类： 附近的具有一定范围的上岛咖啡店。

1.面向大学校园的大学生

当然，这一类群体需要是真实的单一消费者，他们缺乏消费的本钱。我们对于推广这一方面的时候要，适当的推广比较适合大学生消费的，例如价钱相对比较便宜的排类；和包房服务，聚会、贺生日等等。

2.面向社会群体

这类消费者，我们的策划是“放长线，钓大鱼”。所以，只要范围有多大，我们就放多长的线。尽可能地把各种类型的消费群体都能吸引。

【

三、推广品牌】

“情迷巴尼亚，恋上浓情咖啡”

【

四、重点推广区域】

湛江市范围内的各大网站，比如碧海银沙，湛江旅游美食网站；校园网站：包括广东海洋大学主校，海滨校区、湛江师范学院等各大高校网站；

【

五、推广方式及详细过程】

一、博客美文、微博信息。博客的力量，我们或多或少都领略过了，所以，博客是我们推广的开篇。当然，我们虽然不是美食家，没有丰富的美食词汇，但力求写到最好是我们的目标，最好的效果是，别人能够身临其境，以得到他人在第一感觉上的好感。要强调的是，我们的文章要有较强的可读性。当然在博客里面，我们需要调动我们的主动性，其中包括有主动回复留言和评论的，主动加为好友等等，以让更多的人来知道这篇文章，从而知道湛江的巴尼亚。

二、搜索引擎。在互联网日益成熟的今天，据了解八成的网民都会直接依赖搜索引擎而选择网络。其中最大的卖点是百度，谷歌，雅虎，搜狐，腾讯搜搜。增加巴尼亚在搜索引擎上的形象，可以有如下手段：

1.创建词条：百度百科、维基百科、互动百科。百度百科是百度公司推出的一部内容开放、自由的网络百科全书，而维基百科是搜这样一来，我们就能够在里面创建我们的词条，当别人来搜索这个巴尼亚的时候，就能对它有所了解。

2.百度知道、搜搜要问、新浪爱问、雅虎的知识堂，这是创建问答类的。

三、帖子。如今，在互联网上盛世的有一样东西叫做BBS，也就是我们常说的帖子，和论坛。这是许多人所一起讨论，和评价的社区，其效果就如同一般的聊天一样。在我们计划中，碧海银沙是高热量的站点，因为毕竟碧海银沙是湛江的一个社区网站，里面的信息都涉及到了湛江，况且涉及的范围也多。由此，碧海银沙是我们的重点。另外的重点是高校的BBS论坛。帖子的推广，有两种主要的方式：创帖和跟帖。

四、视频、相册视频。我们计划实录一段巴尼亚的视频，然后上传到土豆网、优酷网、56（相册），让许多人来真实感受一下巴尼亚里面的风情，同样的，其推广的能力就好像博客文章一样。我们知道，每一个视频的下方都是他人的谈论。我们就是想借助这种力量来带动我们的推广。

当然还可以写成相册美文，同时也可以上传图片到搜索引擎去。

五、网聊工具。网聊工具的的优势所在，是比较有目的性，同时可以实现一对多的推广。主要的工具有QQ群体，百度hi，uc新浪。群体可以分成了两大类，一类是学生群体，通过我们身边的朋友，来得到高校里面的学生Q群，然后就可以在里面通过聊天或者发布信息来熏染巴尼亚的概念；另外一类是校外群体，主要的有商品房业主群体、旅游美食群、电脑爱好群、婚恋群等等，这类群体一般可以通过搜索工具，通过网络信息来查找相应的群。

六、传统媒体的结合。网络的能力，虽然真的很大，范围也是无穷的远，但是，也需要一个风向标，这个风向标就得巴尼亚咖啡自身的努力了。

【

六、】推广要求

以下是我们进行推广的时候所需要注意的问题:

1制作动情一些的图片或者比较特色的语句，来做个性签名，用来跟帖或者交流的时候成为一个带有广告的信息体，如果可以，通过建立连接，通往介绍巴尼亚的博客和视频。（跟帖的时候，后面最好都有一个连接地址,但需要注意避免滥发连接）

2交流的时候，避免繁杂的介绍巴尼亚，应该是通过评析的语句来交流，不然就会成为所谓的灌水。

3主题要鲜明。

咖啡厅创业策划书 篇6

咖啡作为世界三大饮料之一，虽然进入中国的时间较晚，然而论起风靡程度现在却丝毫不输于我们中国的国饮——茶饮，特别是一些社会精英阶层以及一些崇尚西式饮食风格的人士，而大学生则是饮用咖啡的一大群体。然而大家知道，无论是茶或者咖啡，喝的除了口腹之欲外，还有一种格调，一种氛围，甚至是一种哲理，这就使咖啡屋这种场所在大学成为必要。然而，由于我校区建立较晚以及其它一些因素，至今尚未有一座可以满足我校区学生的咖啡屋，我以大学咖啡屋为创意，申请到学校30万创业基金，特拟定此策划书。

首先，本咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员,当然也包括校外居民区的民众。我对本咖啡屋的定位为以低廉的价格为学生提供一个优雅舒适的交流环境，在这里咖啡只是一个纽带，大家消费的除了饮料以外还有一种闲适的情调，顾客们在这可以看书，交友，或者男女朋友交流感情等，是本咖啡屋成为学生们的一个愿意待的热点地带。价格定位主要是一种金字塔结构，主要提供大量的低价格咖啡，同时也提供一些品种的中高档咖啡。而本咖啡屋主要的经营特色则应该体现自由，随意，舒适，方便，有亲切感！

而以上目的的达到将主要取决于服务的有形展示的成功设计！、1.咖啡屋名字

本咖啡屋将以似水流年为名，英文名le temps pass e 取义我们的青春似水流逝，学会珍惜，享受生活。中文名将作为主体，用大号的艺术体描写，同时下面衬以小号的英文店名艺术字，店标则为男女两名大学生的漫画身影为主，底色为天空蓝。

2.选址

选址有以下原则：大小合适，可以摆下十五张四人小咖啡桌以及吧台和杂志台；离学生活动场所近，方便学生消费；周围有其他消费场所，这样人流量更大； 太阳光照不能太强，不然影响室内人工光线调节作用。

3.内部主要陈设

咖啡屋内部大体陈设遵循和谐，自然，以顾客方便为中心的原则。首先是吧台，吧台将设立于咖啡屋一角，用半个椭圆台将咖啡制作区与消费区分开，这样首先可以让吧台可以同时坐更多的人，同时有利于店员与顾客交流。需注意的是不可将咖啡制作用帘子隔起来，必须要让顾客亲眼看到制作的过程；吧台外面应放尽可能多的高脚凳，因为有些顾客喜欢几个朋友一起坐在在吧台饮用咖啡，同时也可以让点饮料的顾客可以坐下慢慢点，更加的舒适。接着是桌椅，根据本校人数，以最低满足35人同时消费为下限，提供十张双人咖啡桌，五张四人咖啡桌，其中，为了满足一些顾客对封闭空间的需求，提供四个小的隔间，同时满足不同人数对包间的需求，设两个四人桌包间，两个两人桌包间。而所有的咖啡桌都将用低隔板隔开，一面靠墙，另外两面隔板，还有一面则为开口，供顾客进出。这样可以为每位顾客提供尽量不受打扰的专属空间。在和吧台对面的一个角，则设一个靠墙的书架，为了满足各方面的需求，至少需要摆上一些中外名著，一部分时尚杂志，以及几份报纸，一般人都讨厌等待，觉得等待的时间过的特别慢，而这样顾客在等待的时候可以翻一下书，是顾客感觉时间过的快一些，提高其满意度！

4.内部装修装饰

咖啡屋应该是一个比较闲适，自然同时温馨的地方，在这里可以享受到闲暇时光，就懒懒的喝咖啡或者聊天，忘却烦恼。而要达到这样的效果，装修是特别重要的一点，咖啡屋内部的装修装饰直接关系到其成败。咖啡屋里的主要色调我打算主要运用一些暖色调以及轻色调，颜色的一个重要的特征是色温，对于大多数人来说桔红，黄色以及红色的一端的色系总是和温暖，热烈相联系，所以咖啡屋装饰将以浅黄色为主，同时在一些小的地方少量运用蓝色，绿色这些与安静，安逸，和谐相联系的色调。同时在咖啡屋顶部，还要一个大的室内灯，除了装饰作用以外，最主要的是调节室内灯光，室内不能太亮，这也是选址的一个要求，然后，运用室内人工光源在屋内运用一些暗点的光，柔和的光线，给人一种温馨，温暖，懒洋洋的感觉，即浪漫又自然和谐。室内空调也要注意，经常去吃饭，听着空调呼呼的声音，内心就烦躁，所以，本咖啡屋空调的静音能力必须要好。

考虑到成本的因素，本咖啡屋可以开辟出一块墙，每一个来本咖啡屋的顾客可以在上面留言，写一些寄语，用不同的颜色的纸贴在上面，这样节约装修成本，同时增加了与顾客之间的互动，还可以请同学做一些剪纸，叠一些纸质小物品，甚至可以请一些自己熟悉的同学，让她们出主意，顾客永远是最聪明的，她们知道自己需要什么，这样设计出来的装饰将更符合学生们的偏好。

5.服务人员

员工的管理采取人性化的管理，没有特殊的要求，只要工作认真，可以和顾客交朋友就可以，这主要是因为顾客大多数都是同学，她们喜欢随和的服务人员，不喜欢严肃的环境。而员工则直接从学校招聘，员工人数可不做限制，利用她们的课余时间，这样可以尽量多招一些人，充分利用她们在学校的人脉关系，有利于招徕顾客，也有利于打造本店随和自然的形象

6.价目表与宣传促销

价目表属于低价值的东西，但是确是顾客接触最多的东西，有些商店不注意价目表的制作，这事极端错误的，价目表一定要做的漂亮干净整洁，同时，也可以把价目表分成四个小部分，装饰在咖啡桌的四个角，这样方便

顾客直接在桌子上点咖啡，也方便顾客在饮用咖啡中途添加饮料。至于价格的制定，在征询学生意见的基础上尽可能采取低价格，主要出售低价格的咖啡，提供少量中高档咖啡，这样满足大多数学生的需求的同时也可以获得一些高端消费者。咖啡店在前期需要致力于宣传，很多人都要消费的惯性，如果他来了一次，那么就会有第二次第三次，所以，开始不是求赚钱，而是致力于吸引尽可能多的顾客，可以在开张的一个星期全部饮品半价，请自己的同学，同学的同学来捧场，在每个宿舍发传单，到每个宿舍去宣传，还可以开展抽奖活动，每天免费抽取一些代金券，会员卡等。在后期，则可以每天推出一款半价咖啡，吸引顾客消费，但是宣传促销只是手段，最重要的还是高质量的产品，优质贴心的服务以及环境氛围的塑造

“换换爱小店”策划书 篇7

主要从事行业属于服务行业,同学将自己不用的物品,或自己不喜欢的物品拿出来,放到“换换受”小店进行二次销售,面向的对象是主要是学校

的学生,“换换爱”小店采用学校团委投资,学生经营的方式。准备于2008年8月底,即下学期开学的时候试营业。为了方便全校所有的学生,同时考虑小店的经营成本,营业地点暂放在人量流动较多的落脚吧店内。

2.服务

我们的服务是给同学们提供一个交流,物品交换的场所。我们开设“换换爱”,其目的是:同学们将自己闲置的物品进行二次销售。而且只需要办理两个手续,同学们的物品只可以面向全校师生销售。

(1)将物品拿到小店进行物品登记,进行编号。

江苏省通州职教中心“换换爱”小店物品登记表(见表1)。

在填写登记表时,如果卖主对自己的物品报价不清楚的话,我们可以建议按原价的5～8折。

(2)交纳手续费2元。低于10元的物品,按原价的20%收取手续费。如果商品售出,收取20%的手续费。由买卖双方分摊。

3.市场调查

对全校师生进行抽样调查,有80%学生家中闲置物品,并且都不知道怎么处理。这些闲置物品都有一定的使用价值,但对本人来说,已无价值。为了继续发挥物品的价值,将它们进行第二次出售,即有利于节约社会资源,同时也能使卖主获得一定的经济来源,去购买自己所需要的商品。因此,开设“换换爱”小店有很大的市场潜力。

4.经营地点

考虑众多因素,“换换爱”的经营地点分不同阶段不同地点:

第一步,进行试点,放在学校创业点落脚吧店内的一个角落。

第二步,独立经营,放在人流比较集中的小店附近。

5.市场竞争

同时,“换换爱”小店在校园中独此一家,别无他家。但顾客就是上帝,顾客的需要直接决定“换换爱”小店利润的多少。因此,“换换爱”小店要效仿许多经营好的公司,加强管理。

6.经营管理

“换换爱”小店主要分四个营业阶段,晨读之前、课间操时间、中午休息、晚间时间,后两营业为营业繁忙阶段。

“换换爱”服务时间(见表2)。

因此,前两个阶段为设两名营业员,后两个阶段设三个营业员。在一个营业阶段完成之前,由营业员填写该阶段的营业记录,供店长查实。

江苏省通州职教中心“换换爱”营业记录(见表3)。

7.人事组织

“换换爱”小店主要设店长一名店长,从全校学生中招聘产生,主要负责小店的宣传和管理,学期结束后,店长的待遇为利润的20%。

营业员设四名,主要是勤工俭学的同学,工作一小时5元,实行优胜劣汰制度。

8.财务分析

“换换爱”小店启动资金主要向学校团委借贷,共为1000元整。假设一天有5次成交,利润为10元:

一天的利润=15元

一学期的利润=15×4×30=1800元

借贷的资金分月偿还,每月还250元。

9.企业文化

众筹咖啡厅策划书 篇8

关于“产品体验中心+咖啡会馆+培训会场”一体化

咖啡馆创业合作方案如下。

一、经营定位

经营文化：产品展示与体验、项目交流与分享、资源整合与落地。具体讲就是创建“三个平台”。一个文化平台：传统文化弟子规的传播与实践，文化艺术的交流、草根艺术的展示、培训讲座会展、沙龙聚会演出。内容涵盖读书、电影、音乐、摄影、电影、旅游、人文等各种类型，通过定期的活动塑造文化品牌，成为创业者文化交流前沿阵地。我们策划的主题活动是未来商业领袖创业营销大赛。一个创业平台：产品的体验与项目的发布，职场交流互助、高端求职招聘、创业指导策划、行业专题咨询，创投融资咨询。比如建立人事圈、策划圈，融资圈，财务圈或者英语圈等，如有企业有问题需要我们帮忙解决，可以为其专门开一个现场会，请专家和行业内人士现场提出对策。如有创业者需要资金，项目，需要找到志同道合的人，需要人脉，能力提升等，我们将为其专门开一个资源整合的交流会，协助其实现创意或项目落地

一个社交平台：剩男剩女聚会、小资休闲交际、行业人脉拓展、人才资源整合。经营理念： “追逐梦想，顺便赚钱，合作共赢，兼顾公益”。1：除了以上的原因外，还有以下几个理由

2：如果我们有优势的资源或者产品或项目，可以让我们节省更多的时间去做有结果的事情 3：花自己该花出去的公关成本，把自己的消费成本当做投资，喝自己的咖啡，做自己的事业 4：咖啡厅开业后，每天都会开设相关的项目发布会，对于企业招募代理商，宣讲会，会起到很好的作用

5：我们拥有更前端的招募代理模式，优势的平台或者企业，可以给我们更紧密的合作

6：咖啡厅会拥有自己的培训会场和行政办公室，边项目发布，边办公，边培训，不出咖啡厅就可以把所有的事情都解决了，这样解决了一些创业者没有办公室，没有资金的问题 参与咖啡厅的方式如下：

1：战略合作层面，采用易物交换的原理给平台进行战略合作，举例，对方给出价值5000元的资源或者产品，平台会用同样的价值产品给予交换，平台的产品有，场地，教练技术课程，心理咨询的课程，弟子规文化园的课程等，咖啡券，整个平台的资源

针对战略合作的企业：除了不占有平台的股份外，可以实现资源共享

2：股东层面，针对大学生，10000元/股。目前属于第一轮招募，名额只有100股。为了给到股东最大的价值或者实现让股东0元投资的理念 所有的股东投资后，还有以下选择

1万元------即5000元的咖啡券和100张教练技术一阶段的课程和100张智慧人生的课程 针对自由职业者或创业者，2万元起步认购，即2万元/2股，第一轮只招募100人。即2万元----200张一阶段的课程和1万元的咖啡券

针对企业家或创业者5万元起步认购，即5万元/5股，第一轮只招募30个人，董事会成员必须5万起步投资。

即5万元--====-3万元的咖啡券和500张教练技术一阶段的课程和500张智慧人生的课程

咖啡厅采用公司化运营，公司结构如下

一, 公司实行股份制，由董事会、监事会和职业经理人（即店长）构成；

二、员工必须参股。股东如有意成为正式全职员工，需具备招聘启示上要求的条件（相等条件下优先）。

三、董事会负责战略决策，经理负责日常管理和运营，董事会、店员不得兼任监事会。

四、员工参股后离职的，可以保留股份，也可以转让他人。被动离职的店员不想保留股份的，由公司负责原价回购并转让新老股东。无法转让的，作消股处理。

股东会：公司最高权力机构为全体股东大会，股东会由全体股东组成，表决时按照股权数计算票数。股东大会有权选举董事会、否决董事会决议、改选董事会。

董事会：董事会成员将主要考虑入股数参考股东资源确定。进行人事行政、网络推广、日常运营、技术监管等岗位分工（财务实行请会计师代管的办法）,岗位权责及分工界线另行起草。店址签约之日起半个月内召开股东大会。董事会职责主要包括：

1.召集股东会；执行股东会决议并向股东会报告工作； 2.决定公司经营计划和投资方案； 3.决定公司内部管理机构设置； 4.批准公司基本管理制度； 5.听取店长的工作报告并作出决议；

6.制订公司财务预、决算方案和利润分配方案、弥补亏损方案；

7.对公司增加或减少注册资本、分立、合并、终止和清算等重大事项提出方案； 8.聘任或解聘公司店长、职员，并决定其奖惩。董事会的职权也受到三个方面的限制：

1.董事会作为公司的法定代表 , 不得以公司名义从事与公司业务无关的活动； 2.董事会不得超出股东大会授于他们的权限范围行事；

3.股东大会的决议如果与董事会的决议发生冲突，应以股东大会的决议为准。监事会：监事会职责：

1．检查公司的业务、财务状况，查阅账簿和其它会计资料，并有权要求执行公司业务的董事和店长报告公司的业务情况； 2．对董事、店长执行公司职务和执行法规、公司章程的行为进行监督； 3．当董事和店长行为损害公司利益时，要求董事和店长予以纠正；

4．核对董事会拟提交股东大会的会计报告、营业报告和利润分配方案等财务资料，发现疑问可以以公司名义委托注册会计师、执行审计师帮助复审；

5．提议召开临时股东大会；

6．代表公司与董事交涉或对董事起诉； 7．公司章程规定的其他职权；

8．监事会主席或监事代表列席董事会会议； 8．监事不得兼任董事、店长及其他管理职务； 9．负责对公司重大事项及方案的检查、监督。店长职责：

1.根据股东会提出的战略目标，制定公司战略，提出公司的业务规划,经营方针和经营形式，经股东会确定后组织实施。在股东会领导下实行店长负责制，对咖啡馆的日常经营、管理和维护负责。主持咖啡馆的日常经营管理工作,实现经营管理目标和发展目标。

2.主持咖啡馆基本团队建设，规范内部管理，拟订内部管理方案和基本管理制度。3.制定咖啡馆具体规章,奖罚条例、工资奖金分配方案、经济责任挂钩办法并组织实施。4.建立健全经营目标保证体系,定期主持召开例会,亲自处理咖啡馆内重大问题。

5.责成店员落实各项管理规定,每月进行一次安全环卫检查,发现问题督促及时整改、并经常对职工进行素质教育及组织行业知识的培训。

6.重视人才培养,加强管理,对店员有聘任使用和处置罢免权，对员工工资标准制定和奖金有建议权。7.向股东会提出企业的更新改造发展规划方案,预算外开支计划;处理公司重大突发事件;推进公司企业文化的建设工作。

8.列席董事会会议，向董事会汇报经营情况并提出合理化建议。

根据本公司实际，由发起人全职负责公司董事长兼总经理职责（工资每月10000元，在月收支平衡之前实行计账（第一次分红之日一并计发），之后按月发放。咖啡馆设店长、咖啡师、吧员（兼调酒、收银员）三类职务。股东做义工按小时领取优惠券。

三、股权设置

参股计划及规则：

募股规模：总股数为1000股，五边合作平台作为发起人占有300股及30%，法人占有100股及10%，募集股数600股600万元，最高700股700万元，最终股数从正式营业日确认。募集完成后，资金实行封闭式运作。经营正常的情况下不得进行增资扩股。如要扩大规模和影响，可通过开分店的方式实施。分店属独立法人。参股限制：

一、每股人民币10000元，每个股东最低持股数为1股，一股一票，单个股东最高持股数为50股，发起人可增至80股，代人持股总数不得超过30股，并需与公司签署三方协议。

二、股东可同时在分店参股，规则与此相同。

股权转让：

一、股权只能转让，不能退股。如放弃股权，则该股权收益列入公益活动捐献。

二、股权可以溢价转让，为保证新股东的“赢利”系数，每股转让溢价不得超过25%。应以股东、候选参股者、其他人员的顺序转让。

股权收益：

一、在收回固定投资之前公司不进行股东分红。

二、股东在本店消费享受6折（不记名认证、可转借）、董事及董事长享受5折优惠（限个人使用不能转借），不享受工资福利（优惠幅度可议）优惠，与普通客户的优惠活动不相抵。

三、分红总额按纯利润的50%确定。

四、分红按股份数平均分配。

五、分红时间，从固定投资收回之日（具体计算方法由董事会起草方案，股东大会五分之三以上人数通过）起，每半年进行一次。

咖啡西餐厅营销策划书 篇9

内容摘要 —————————————————————————— p

2一、背景分析

1、宏观分析

—————————————————————————— p22、餐厅自身 —————————————————————————— p33、竞争对手 —————————————————————————— p44、消费群体 —————————————————————————— p55、媒介分析 —————————————————————————— p6

二、营销策略

1、营销方案目标 ——————————————————————— p72、餐厅自身定位 ——————————————————————— p73、三种消费群体具体策略 ———————————————————— p84、三种消费群体通用策略 ———————————————————— p1

2三、营销策略实施阶段方案分析

1、前　期 —————————————————————————— p172、中　期 —————————————————————————— p183、后　期 —————————————————————————— p184、特定节日宣传策略 —————————————————————— p19

四、门面装饰　————————————————————————— p19

五、媒介投放 ————————————————————————— p20

六、预介介算　————————————————————————— p20

附件 泽峰策划机构收费详单

春秋咖啡西餐厅营销策划合同书

内容摘要：

随经济文化进一步发展，咖啡作为一种休闲时的消费，越来越受到中高阶层的青睐。济南咖啡市场开拓较晚,但发展迅速。春秋咖啡西餐厅位于经十路63号济南翰林大酒店内。无论自身实力，还是地理位置，咖啡西餐厅都具有一定竞争优势，但经营效果却不尽人意。追其症结主要有二，一是本身管理不规范和定位不明确，二是周边市场开发力度不够，没能采取有效营销策略。对此，我们将对春秋咖啡西餐厅本身及周边环境进行全面分析，针对不同时间、不同消费群体制定相应营销策略，以求短期内得到目标消费群的认知，使经营业绩明显改观，并逐渐在消费群体中树立自身品牌形象，培养消费群体的品牌忠诚度。

一、背景分析

1、宏观分析

a、地理环境：

济南作为省会城市，具有特殊的市场地位。是山东省政治经济文化中心，有良好的经济基础和文化底蕴。市内有众多的知名企业，外企公司比较多，形成了一定规模的白领消费群体。

b、人口结构：

济南市常住非农业人口为260万人，流动人口数量大，并且济南市内有20多所高校，学生总人口约占总人口比例较大。

c、交通现状：

截至XX年底，全市公路通车里程9833.1公里。目前，济南向东有济青高速公路，向南、向北有京福高速公路、京沪高速公路，向西有济聊高速公路，绕城高速公路将济南环绕其中，国道104线、105线、220线、308线、309线及16条省道横贯济南。济南已形成了以绕城高速公路为核心的高等级公路网络，并在全国率先实现了省会城市与各市政府驻地全部由高速公路连接,济南作为全省公路网络中心和高速公路枢纽地位已经确立。XX年，随着济荷高速、济莱高速、绕城高速大北环等重点工程项目的逐步建成通车，济南公路通达深度和公路集疏能力将进一步提高。

d、平均收支构成：济南市市区企事业单位从业人员数量占全市城镇单位从业人员总数量的比重大，在岗职工人均收入明显呈上升趋势，消费群消费能力增强。

e、消费心理及偏好：

济南人的消费习惯有着较强的可塑性,不管是什么广告发布形式,只要说的在理,大家都会认可。消费讲究实惠，但具有北方人的豪爽性格。

f、饮食习惯：人们对于咖啡的概念比较模糊，消费习惯不凸显。

2、餐厅自身(swot分析)

s(strength)优势

★位于翰林大酒店之内，有较固定的客户来源。

★安静优雅，交通便利，停车方便。

★地处经十路繁华地段，周围企事业单位多，潜在顾客群体规模大。

★背靠以山师大、山艺、山工艺为轴心的大学群，老师学生群体基数大。

w(weakness)劣势

★尚未树立良好的品牌形象。

★服务意识薄弱。

★菜单品种没特色，味道有待提高。

★对于本身宣传不到位，知名度不够。

★星级宾馆给目标消费群设下一道心理屏障。

★依托四星级酒店，高档次定位。

o(opportunity)机会

★潜在顾客群不断增大。

★目标消费群可引导性强。

★酒店客房住户是一级消费群，数量大，消费高，最具开发潜力和价值。

t(threat)威胁

★目前济南市各类品牌、档次的咖啡西餐厅和休闲吧数目较多，竞争力大。

★早期品牌在消费群中已形成较高知名度，如最古老的是长春藤咖啡馆，最高档的是上岛咖啡馆。

★目前餐厅的目标消费群还不成熟，消费习惯需要引导。

3、竞争对手

目前济南市大约有60家建筑面积在100平方米以上的咖啡馆。主要竞争对手及其优势有：

a、上岛咖啡——距离稍远，但知名度、美誉度高。

b、巴西烤肉、真锅咖啡、名典咖啡、商务休闲吧——距离近，最直接地竞争对手。

c、周围餐饮单位——属于同质类的竞争对手，目前更贴近消费者的消费习惯。

4、消费群体

通过对100名济南市民进行调查，发现80%的表示偶而去咖啡馆消费，从没去过的占17%，经常去的仅占3%。其中43%的人喜欢里面的环境，30%的人为了提神放松，其他的是因为喜欢里面的音乐，消磨时间，品尝等。根据春秋咖啡西餐厅的实际情况，以下是对其三类主要消费群的分析：

a、翰林大酒店内部客房住户

★群体特点：较高的经济收入，流动性大，但重复入住酒店可能性高，容易就近消费，住店期间消遣需要强。

★消费动机：休闲娱乐，议事，朋友聚会。

★消费心理：优雅舒适，有格调，方便但不随便，讲求高质量的服务。

★收入水平：中高薪阶层。

b、翰林大酒店周边企事业单位的白领阶层

★群体特点：固定，较高的经济收入，较固定的消费习惯，距离春秋咖啡厅近，社交活动多。

★消费动机：休闲娱乐，情侣约会，聚友，就餐，商务沟通。

★消费心理：放松心情的地方，幽静高雅，有特别的氛围。

★收入水平：中高层消费为主。

c、附近山师大等诸高校的学生、老师

★群体特点：

学生——基数大，没有自己的经济来源，但有一定的消费能力;年轻，时尚，富有激情，勇于接受新事物;恋爱的季节，感情丰富，爱面子，闲暇时间多，朋友聚会多。

内容：宣传咖啡厅服务理念和特色,对咖啡厅季节性新推饮品进行介绍。

★会员卡制度

具体情况参见下文【通用策略】。

★若能出示住店证明，餐厅消费一是打折优惠，二是赠送带有“春秋咖啡西餐厅“或“春秋”字样的精美打火机等物品留念，但消费金额要与赠送物品对等，保证餐厅收益。

★提供休闲等类的书目。

目的：考虑消群体士约见客人时等待，可以随意翻看杂志，让消费群体感受到咖啡厅服务细致。

书目内容：介绍西方饮食文化，世界地理人文知识，休闲娱乐，还有一部分商业信息等内容的杂志

【翰林大酒店周边企事业单位的白领阶层】

★ 发放宣传册

目的：宣传咖啡店品牌，使附近白领对咖啡店有新的认知，在他们心目中牢固地树立自身形象，从而带来更多的效益。

样式规格：参照翰林酒店的宣传册大小。

内容：以高雅安静为主旋律,向商务白领传递春秋咖啡店适合商务谈判,放松身心的理念。

★在精英杂志以及电梯媒介(平面和电视)上投放广告

目的：有效利用与商务白领联系最紧密的媒体对所有目标受众进行宣传，不断提醒这部分消费群。

★会员卡制度

具体情况参见下文【通用策略】卡片分制。

★针对棋牌室的顾客，建议印制一部分扑克牌

内容：54张扑克牌印上餐厅老总、面带微笑的服务员和各式各样的餐饮品的图片。

样式：正面上面内容提到的为主要内容，反面以变形的或加以装饰的“春秋”二字为背景。

风格：艳而不妖，淡而颇雅。

★消费超过某标准赠送带有“春秋咖啡西餐厅“或“春秋”字样的精美手机链留念。

★特定节日特定职业的顾客有优惠或赠送优惠卡券或纪念品，比如护士节对医生搞优惠活动。

【附近山师大等诸高校的学生、老师】

春秋咖啡西餐厅附近的高校学生数量确实可观，但目标消费者应以情侣和少量朋友聚会为主。

★ 持续策略： 套餐 打折 周末兼职 赠送礼品

发放传单：

目的：宣传咖啡店品牌，在学生中加深对咖啡店认知度，增加购买欲望。

样式规格：

内容：以流行、时尚为主旋律，主要体现在颜色搭配和文字描述上，在学生中树立喝咖啡流行、时尚观念。

赠送优惠券：

目的：短时间内增加学生关注度，在视觉和价位上激发学生购买欲望，增加客流量。

样式规格：

内容：以宣传咖啡馆特价套餐或特色食品为主，选出视觉形象突出，容易吸引学生的套餐搭配为主，在视觉和价位上打动目标受众。

赞助或冠名校园活动：

目的：进一步加深咖啡店品牌，树立咖啡店品牌知名度。

样式规格：

内容：以主办方等方式赞助学生舞会或者朗诵会等学生团体活动，以礼品奖例为主，在奖励里面可以设置到咖啡店消费代金券，可以一方面宣传咖啡店，另一方面拉近与学生距离，消除之间隔阂。

发放累计积分卡：

目的：加深咖啡店在目标受众心里地位，培养他们忠诚度，增加他们重复购买率。

样式规格：见【通用策略】之‘卡片分制’。

内容：采取发放累计积分卡，凡在咖啡店购买单价饮品达到10个，可以免费获得由咖啡厅提供的饮品一份。

校园杂志(或报纸)宣传：

目的：进一步深入学生日常生活，在学生心里形成咖啡馆是他们生活中一部分的具体形象概念，加深咖啡馆品牌印象，增加客流量。

样式规格：根据具体情况进行商定。

内容：选择影响度深的校园内部杂志，在形象突出部分对咖啡店新形象和新的定位进行描述。

招聘兼职：

目的：一是让学生深入咖啡厅了解咖啡文化，培养其对咖啡厅忠诚度，二是扩大春秋咖啡西餐厅的知名度，引起学生的关注，三是让学生提供兼职机会，也是给自己的一个展示机会，四是学生兼职特别是学生干部参与时，可以深入学生内部，是连接咖啡厅与学生、咖啡厅与老师的一个桥梁。

内容：可以在学生会挑选部分兼职代表，或者是比较有影响的学生社团，由他们负责校园内的各类宣传活动。联系本区域几个重要高校的学生会组织和学生社团，举行一些沙龙派对、读书活动，这样有利于提升品牌知名度和影响力，吸引学生和年轻人消费。

注重节日活动宣传

具体情况参见下文【通用策略】特定节日。

尤其是情人节、圣诞节、五一、十一和中秋、清明(倘若国家规定这两个节日有较长假期)。

开设学生外卖窗口：

目的：直接面对学生，方便学生购买，另一方面咖啡厅对学生的营销策略可以通过外卖窗口对学生进行传达。

规格样式：考虑到女生比男生更频繁消费外卖，以及男女情侣之间一般也是以女方为主，所以外卖窗口样式设置以可爱浪漫为主题，外观可以酷似西方古城堡充满卡通色彩。

★消费超过某标准赠送带有“春秋咖啡西餐厅“或“春秋”字样的精美手机链留念。

4、三种消费群体通用策略

★ 上午茶、下午茶

上午9：00—11：00，19元定量餐点，好茶续满。

下午2：00—4：00，29元定量餐点，咖啡续满。

目的：在咖啡厅营业消费群体低潮，制定以上两种策略，可以在消费低潮时期，吸引更多的消费者光顾咖啡厅。

形式内容：可以过学生外卖窗口对学生进行传达，针对周围企事业单位和酒店入住客户，可以把广告信息放在传单中进行宣传，这样既达到宣传目的，而且可以有效减少广告宣传成本支出。

★ 建立会员积分制度

卡片分制：

a、普通会员卡

持卡对象：学生干部，情侣(建议卡面图片有所区别)，周边企事业单位一般白领，老师。

卡片规格：85.60 mm×53.98 mm(3.370×2.125 英寸，即银行卡大小)或者是普通卡大小57%的迷你卡(48.792mm×30.7686mm)或者是形状不规则的异型卡。

积分形式：以人民币____元为一个单位分值，积满____分即可升级为银卡会员。

卡片内容：正面印有企业名称(或企业标志)，背面是企业服务理念和文化底蕴，设计以时尚元素为主。

质地风格：普通材质，设计精美，以流行时尚为主。

优惠政策：消费打____折,升级为银卡顾客同时，赠送礼品或代金券。

b、银卡

持卡对象：升级普通会员，周边企事业单位领导和餐厅常客直接办理。

卡片规格：85.60×53.98 mm(3.370×2.125 英寸，即银行卡大小)或者是普通卡大小57%的迷你卡(48.792×30.7686mm)或者是形状不规则的异型卡。

积分形式：以人民币__元为一个单位分值，积满__分即可升级为金卡会员。升级时同时赠送____元的代金券。

卡片质地：比较普通会员卡更精美，既可以体现身份，又能彰显稳重大方的人格魅力。

卡片内容：正面印有企业名称(或企业标志)，背面是企业背面是企业服务理念和文化底蕴，设计以稳重大方元素为主。

优惠政策：消费打____折, 升级时同时赠送____元的代金券。

c、金卡

持卡对象：咖啡厅的常客、酒店常驻客人、周边企事业单位的领导和常客。

卡片规格：85.60×53.98 mm(3.370×2.125 英寸，即银行卡大小)或者是普通卡大小57%的迷你卡(48.792mm×30.7686mm)或者是形状不规则的异型卡。

卡片质地：材质更为精美，凸显持卡者高贵的身份。

卡片内容：正面印有企业名称(或企业标志)，背面是企业背面是企业服务理念和文化底蕴。

优惠政策：打____折。

特殊服务：除打折外，减免夜宵酒店服务费等等。

建议：

a、金卡会员，可享受夜宵服务费全免优惠，并酌情赠送小菜或糕点。

b、银卡会员，可享受夜宵服务费打折优惠。

c、一般酒店住客晚上送餐服务费打折。

目的：方便长途坐车(或飞机)顾客,由于身体疲惫不愿意下来就餐,可以以电话方式预定,进一步替顾客着想,从心理上满足他们的需求，提高咖啡厅美誉度。

内容：设置一系列套餐供顾客选择,让住店客户不出门就可以享受到咖啡厅一流餐饮服务。

另注：

a、建议情侣卡等特殊人群的卡面应体现群体特征和行业特点。比如情侣所持卡片应给人以温馨浪漫的感觉。

b、普通会员升级为银卡会员与银卡会员升级为金卡会员两者有所不同。假如前者升级需200积分，则后者升级应体现出等次，至少再需要400左右积分。

★ 设立意见薄：

目的：一方面拉近与目标受众距离，另一方面体现咖啡馆追求更好的服务态度，达到双向沟通的目的，从而更好满足目标受众要求，增加客流量。

样式规格：选择一高档次的笔记本，放置柜台醒目位置，建议样式采用问卷形式，便于顾客提出意见。

内容：在柜台处设置意见薄(内容涉及咖啡厅食物、员工服务、格调、装饰等顾客关心的方面)，向顾客征集意见和建议，一经采用，咖啡厅会提供一定物质作为回报。

★24小时外卖活动

目的：扩大咖啡厅营业点，增加收益。

内容：主推服务质量，让消费者在家也一样可以享受到在咖啡厅一样的美食和服务。

★ 特定节日：

中国节日：

元宵节、五一、十一和元旦等可以增加针对三类目标消费群体的宣传，推出与节日气氛相适应的特色餐，特价餐，吸引顾客。

元宵节吃汤圆，为吸引人气，可以为在校无法吃到元宵的学生提供元宵外卖。

五一、十一黄金周假期时间较长(包括以后可能延长假期的中秋节和清明节)，可以于放假前一周在学生中招收兼职，扩大影响。

教师节赠送50或其他面额代金卡，直接促使他们前来消费。

西方节日：

圣诞节等可以向消费者赠送精美礼品留念，或赠送小点心。餐厅内也要适时进行一些装扮，使之具有节日氛围。

情人节前夕，加大宣传，推出情侣套餐，凡进店消费的情侣，赠送玫瑰等精美礼品或特色点心。

复活节推出火鸡等节日餐，在酒店大厅、客房、餐厅等主要位置放置彩页，内容是介绍复活节的来历、庆祝方式等知识。

感恩节平时各类餐饮食品均作出让利，回报顾客。

★ 从季节上划分：

根据不同季节采取不同重心的宣传策略，如冬春季节推出具有温馨感的策略，夏秋季节则以清爽怡神为主题。该策略亦可以通用。

三、营销策略实施阶段方案分析

以下营销策略根据餐厅具体情况实施。

★ 前期宣传策略具体实施策略及目的：

时间：春秋咖啡西餐厅开业前夕

目的：在咖啡厅开业前的宣传，以提醒式宣传为主，让目标受众对 咖啡厅全新的形象和服务理念有初步认识，产生心理印象，并使一部分消费群体产生消费欲望。

宣传策略具体实施：

a、开设学生外卖窗口，包括窗口外部装饰设计和内部装修。

b、新开门口装饰制作，包括霓虹灯、悬挂条幅、咖啡厅指引性设施制作。

c、宣传单制作及印刷，包括咖啡店重新开业对外宣传单、学校宣传海报、开业优惠券制作、翰林酒店大厅宣传单页制作。

d、开业礼品的准备，包括手机挂坠、打火机等小礼品的准备。

e、针对学生的招聘兼职活

动，包括前期组织宣传和后期活动执行，招聘人员包括内部工作人员和表演人员。活动组织宣传招聘学生组织，可以有效节约成本，而且学生与学校沟通方便。

f、前期传单和优惠券的发放，招聘兼职人员在开业前3-5天开始宣传，建议招聘学生，可以节约成本，有一定可靠性。

g、金卡、银卡及普通卡的设计和制作。

★ 中期宣传策略具体实施策略及目的：

时间：*****

目的：在前期提醒式宣传以后，进入中期劝导式宣传阶段。宣传重点是服务理念和餐饮食品。使消费者初期消费欲望转化为实际消费行动，增加客流量，扩大咖啡店经济收益。

宣传策略具体实施：

a、校园报纸或杂志上宣传，选择校园内部发行阅读率较高报纸或杂志作为宣传的载体。具体活动实施可以让校园兼职进行协调。

b、校园文娱活动的赞助或冠名，利用兼职人员对学校活动了解，寻找宣传的切入点，达到更好宣传效果。(具体形式另定)

c、翰林大酒店内部宣传单的设计和制作，主要放在内部客房床头柜、电视柜等容易吸引客房住户目光地方。

d、针对学生发放累计积分卡，凡购买同样饮品超过一定数额，可以享受免费同样饮品一份，例如，奶茶、果汁、咖啡等。

e、传单派送，传单内容根据餐厅时令季节及销售策略制订。

f、投放咖啡厅附近办公大楼楼宇电视广告，相对价格不高，针对性强，宣传效果直接。

g、在咖啡厅内部设置休闲书架，内容主要是经济金融和西餐文化等方面的杂志。

★ 后期宣传策略具体实施策略及目的：

时间：****

目的：****

是维持现有顾客，挖掘潜力顾客。

宣传策略具体实施：

a、顾客意见薄的建立。购买高档笔记本放在柜台显眼位置，便于顾客提出

宝贵意见，与咖啡厅一起成长。

b、金卡、银卡、普通卡的发放，具有一定持续性。

c、阶段性提醒式传单派发。

d、24小时送餐服务执行。

e、定期举行回报老顾客的活动，对老顾免费送餐品，小礼品，拉近与老顾

客之间距离。

★ 特定节日宣传策略：

四、新开门面装饰

★ 餐厅西门形象设计建议

形式：霓虹灯

内容：“春秋咖啡西餐厅”彩虹形状排列，下方是一个大写“welcome!”，还包括咖啡杯或西餐用具图案等元素。

霓虹效果：听取专业工作人员的建议，结合自己和餐厅负责人的想法，最终确定设计方案。

★ 餐厅西门门柱形象建议

平日里配合餐厅政策，可用来悬挂条幅。配合霓虹等门面的整体设计，可以用霓虹装饰。

节日期间，根据节日特点加以装饰，如对联、七彩灯、灯笼挂饰等。

★ 门口台阶前

台阶外3~4米处，在地面或道路两旁放置指示性的设施。

五、媒介投放策略

根据餐厅宣传推广资金预算另行制订。

六、预算