咖啡馆营销环境分析

咖啡馆营销环境分析（共8篇）

咖啡馆营销环境分析 篇1

长沙咖啡馆营销环境分析

一、长沙咖啡馆竞争情况

来自美国的星巴克2年开了10家店，具有英伦范的costa咖啡、香港的太平洋咖啡、世界最贵的猫屎咖啡在此同场竞争，就连快餐大佬麦当劳也卖起了“麦咖啡”，而长沙人自己办的“小而美”的咖啡馆也如雨后春笋般探出头来，将成为以后的一个重点方向，当中国人对休闲消费的追求遇上咖啡巨头的扩张，碰撞出一个巨大的消费市场——现在约700亿元、预计十年后将达到1万亿元。

二、长沙咖啡馆现状 长沙遍布三类咖啡馆，餐厅式、专业式、快餐式。

1、餐厅式：商务洽谈，咖啡只是配角（代表：咖啡之翼、上岛咖啡等，价格：20元左右）

2、专业式：朋友聚会，享受慢时光（代表：星巴克、costa、太平洋、有品味的独立咖啡馆等，价格：20－40元）

3、快餐式：平价饮品，上班族最爱（代表：麦咖啡、罗莎、仟吉等，价格：8－12元左右）近年来，各具特色的咖啡厅在长沙迅速崛起，长沙咖啡迎来了百花齐放的发展局面。目前长沙大小咖啡馆已过千家。没有哪个品牌咖啡厅敢说可以垄断长沙市场。欧索米萝餐饮服务有限公司总经理李俊峰也表示：“长沙咖啡厅都具有各自的品牌效应。不过现在长沙地区竞争激烈，中心地区接近饱和，已开始向周边地区发展。”

就目前情况来看，今后的咖啡厅档次将会出现两种格局，或走高端会所路线，或走平价、吸引老顾客的路线。平价的咖啡厅会靠经济实惠、快捷方便来占据消费者市场。高端咖啡厅会靠豪华的装修、高档的服务来吸引消费者的眼球。走平价路线的咖啡厅会跟肯德基一样，开设外卖窗口。也有业内人士表示：咖啡厅并不是走高端路线价格高涨就好，也未必是低价就能赢得市场，而应在服务和价格之间取得一个平衡点，让消费者自己去判断，是否物有所值。

三、竞争对手咖啡馆分析

扉页咖啡---Page 1 cafe

简介：2010年，扉页由花店楼上的咖啡店开始，发展出艺文的场所精神，经营内容从咖啡、茶、点心制作延伸到出版，文创商品和相关课程。

“扉页，原指主书名页，是封面之后、正文之前的一页，是著书者独白或献词的地方。我们意指生活的引子，初心，起源，简单却又蕴含所有的开始。我们认为，籍由思考，去体察事物的本质，坚持传统工序和自然栽培产品，并在生命所需和美感中，朴素实践。”---店名由来

（一）、扉页主要产品：

1、手冲咖啡课，时间每周日下午，人数限于会员参加，每期6位。

2、衡山自然栽培有机红茶，茶叶是衡山烟霞峰下种出来的，海拔855米。

3、手作点心，除咖啡外的附加产品，常有新产品，是扉页的重头戏，同时支持外卖预定。

4、出售咖啡器具，并且开有淘宝店铺，出售扉页咖啡一系列产品。

5、手作空白本子，文艺类产品。

6、单品咖啡，注重咖啡本质，选用优质原料和专业器皿，有职业道德态度。

（二）扉页活动

1、公益活动，2012年发起“冬衣捐赠”，13年卖二手书以及公益徒步其宗旨为致力于湖南生态环境保护，其掌柜贺长安是绿色潇湘，湖南民间环保公益组织志愿者。

2文艺活动，这个领域的活动在扉页尤其活跃，范围涉及电影书籍，生活并且通过掌柜的人脉，会有一些文化名人在此讲座。

（三）扉页消费对象以及掌柜情况

扉页咖啡的老板曾是一名白领，后辞职开起了咖啡馆，她的人脉朋友圈有相当一部分的文化圈，包括湖南卫视主持人陆立等等大咖。

消费对象主要针对白领，有较高人文素养，工作之余有能力消费和消遣时光，特别多的三两好友相聚。

（四）环境及服务

扉页咖啡的环境在长沙咖啡馆来说是一家上档次有文化同时充满主人个人魅力的咖啡馆，它的装修风格不是简单的一笔带过，甚至到各角落都看得出掌柜的用心。

在服务方面扉页注重人与人之间的交流，每一个到店的顾客都像朋友一样对待，随和，充分体现这家咖啡馆的诚心。

等待莫奈---1862 Monet Cafe

简介：每一杯咖啡等待一位莫奈，这是等待莫奈咖啡馆的标语。

等待莫奈在株洲有两家咖啡馆，河西的咖啡馆是姐姐经营，河东的由弟弟经营，两家咖啡馆虽出自一家却有明确的分工和运营方式。

（一）、等待莫奈主要产品：

1、咖啡，等待莫奈的店主是一位极其注重咖啡品质的老板，对做出来的咖啡精益求精，每一道程序都小心翼翼，注重咖啡口感。

2、公益小课堂，包括做咖啡，糕点，插花，摄影每月一次的活动，客人自愿报名限定人数，但是主要是咖啡公益小课堂，带领等多的顾客参与到做咖啡本身，感受咖啡的过程，爱上咖啡。

3、下午茶糕点，研发新品种，推出试吃活动，通过新媒体微博微信平台抽取名额。

4、咖啡馆有衣物饰品出售，都是店主精心挑选的服饰，让客人在享受咖啡的同时可以在店里随意挑选钟爱的服饰。这一项主要针对经济条件上等的社会人士。（河东店）

5、最近圣诞期间推出新品种，等待莫奈美式餐厅，之前都是做咖啡糕点，现在开始推出餐点，向多元化发展。（河西店）

6、单品咖啡，注重咖啡本质，选用优质原料和专业器皿，有职业道德态度。

（二）莫奈活动

1、公益，等待莫奈的主人收留流浪猫，是株洲市小动物保护协会的志愿者，为小动物们建造一个温暖的家。

2、株洲的文化氛围远没有长沙活跃，咖啡馆也不像扉页一样更加注重人文气息，等待莫奈相比起来更加注重生活。

等待莫奈承各种paty，如宝宝的百日宴，生日派对，结婚纪念等等，这也是它们重要的一大卖点。

3、重视各种节日，根据节日推出产品和营销手段。

（三）莫奈消费对象及老板情况

等待莫奈的老板早在许多年前就是经营咖啡馆的，后来因为门面到期而停业，在之后的一段时间，他跑到上海，北京等各地学习制作咖啡，经营咖啡再回到株洲再次开启咖啡馆。等待莫奈的消费对象依旧是社会人士，针对白领有一定经济能力的年轻人同时还有少妇，少妇这一类的群体基本没有很繁重的工作，更多的需要带小孩打发时间，并且有一定的素养，会带小朋友到咖啡馆休闲，叫上三五好友，小孩子玩小孩的，大人谈天说话。

（四）环境及服务

装修风格属于上层次，是一家用心的咖啡馆，因为大多是年轻人的交流，注重与客人互动，营造气氛。

分析总结：

1、扉页咖啡

在长沙生存了4年，掌柜的宗旨是开一家很老很老的咖啡馆，它不像市场上某些年轻人玩票似的开张又因为生意不济仓促谢幕，它包含主人的心意和信仰。

扉页咖啡不靠市面上一些咖啡馆哗众取宠的营销手段招揽生意，不放下姿态讨好迎合客人，这是一家特别的独立咖啡馆，有它的生存之道并且在长沙咖啡行业竞争愈渐激烈的情况下安然尚好，成为了大家心目中期待的咖啡馆，免不了有许多让人学习的地方。

2、等待莫奈，这是一家有潜力的咖啡馆，它年轻富有激情和不断的创新品质，并且在每一次创新前会做市场调查，通过分析后再决定新方案。新媒体的运用恰到好处，坚持每期的公益课堂，本有的客源不会丢失，并且会带新顾客很快融入咖啡本身，再者就是咖啡之外的附加值，节日气氛好，热闹。

以上身边两家咖啡馆的例子，虽然它们分属两种不同的风格也存活于不同的城市和环境中，但是它们都属于各自城市一流咖啡馆的级别，它们有相同之处又有不同的道路。首先，相同点在于咖啡馆的定位，它们都给自己定位在高端的独立咖啡馆中，消费对象都是社会上有一定经济能力的人，再细分不同群体，第二就是自身独特的风格特点，第三服务，注重与顾客的交流，诚心相待。第四，店主的学习和创新精神，他们是投入了自己的心血在做这样一件事情，并且是在当做毕生事业来对待完成的。

四、我们的咖啡馆宗旨情况

通过观察身边的独立咖啡馆情况，对我们的咖啡馆有几点意见：

1、咖啡馆不能随泼逐流，从装修到咖啡馆自身的定位标准，要有自身的突出核心。

2、不运用花里胡哨的营销手段，根据市场情况，消费对象定位的情况，从实际出发制定适合本身的生存之道。

3、善于换位思考，站在消费者的角度思考消费者需要什么？而不是一味的推销，去迎

合大众。

结语：咖啡馆以及咖啡文化现如今愈来愈普及，对于日常生活的人们来说是一个休闲场所，约三五好友，有一个安静，相对独立的空间聊天彼此倾吐。但不得不说咖啡馆是一种文化，在一座优秀的咖啡馆里可以有很多的“文化”滋长，不少咖啡馆与书是密不可分的，与艺术家，作家都是密不可分的。当然，对于一小部分人来说咖啡已经不是生理需要，而是生活需要，到任何一座城市首先寻找的便是咖啡厅，马家辉先生有一段话：咖啡馆和咖啡，是一个像我这样旅人的另一个看城市的窗口，也是对这个城市喜恶的指标。都是个人的主观和偏见，我靠着这样的偏见，在许多的咖啡馆渡过我旅途的不少时间，把玩我的相机，写着稿子，听音乐和看书。那些宁静的咖啡时光，暗中在我的旅行中发着如萤火虫般细微但美丽的时光，偶尔想起，他们就慢慢地散发咖啡香气，向我靠拢。

我们理想中的咖啡馆是充满文化气息的，有一定品质但最终是由心出发，用心经营，重视咖啡品质，其实这也是一种手艺人职业，要经过亲手制作才能出来的东西。用心对待客人，相信只要仔细，将会有很多有故事的人或事发生在咖啡馆里，这是一种咖啡馆灵魂，除去商品，便是人文，一座咖啡馆长不长久，与人，相当重要。

虽然在长沙这座城市对于咖啡馆行业来说已经相当饱和了，但是我们重视品质和自身散发的魅力去做，我们会将许多文化融入进来，例如讲座，文化沙龙，图书交流，在长沙，我们要做一间滋生“文化精神”的咖啡馆，接受和融入，将新的，好的，妙的东西带入长沙市场，做一间专业与灵魂并存的咖啡馆。

星巴克咖啡市场环境分析 篇2

在开发新店的同时，星巴克公司也非常重视对公众进行星巴克咖啡文化和第三空间的生活理念的发展和传播，星巴克一直努力为每一位顾客提供一种充满活力的氛围，而咖啡就是企业与顾客沟通时的一种良好的媒介，使人们能够在轻松，愉快的情绪下，欢聚一堂，分享生活。星巴克公司一直致力于通过媒体，咖啡讲座和各种市场活动宣传和介绍咖啡文化。始终在业务上保持者行业最高标准，在店面设计，顾客服务，环境气氛，及产品种类和质量等方面都力争做到行业第一，使顾客感受到既完美又独特的星巴克体验。与此同时，星巴克依然在不断拓展新的业务，满足顾客更高更多更独特的需求。目前在中国市场，星巴克已然成为了人们商务会谈，约见朋友，休闲娱乐的首选场所。短短几年，星巴克在中国就成了一个时尚的代名词。它所标志的已经不只是一杯咖啡，而是一个品牌和一种文化。

为进一步提升星巴克公司的品牌形象，特此为扩大长春市星巴克市场份额设计了本次广告策划方案，该方案主要有四大部分展开：市场分析、广告策略、广告预算、广告效果预测与监控等要素。

一、市场分析

（一）市场环境分析

咖啡是世界三大饮料之一。中国咖啡业是随着改革开放的发展而引进并发展起来，90年代后期开始，由于我国具有强劲的经济动力以及人们对新鲜事物的接受能力，咖啡业得到迅速的发展，众多连锁咖啡吧纷纷进驻中国的各大城市，已成为人民生活中必不可少的部分，咖啡文化愈演愈烈。

在中国，咖啡越来越深入人们的生活，咖啡文化充斥着生活的每个角落。人们逐渐将时尚，现代生活与咖啡联系在一起，无论在家里，还是在办公室，或是各种社交场合，人们都离不开咖啡。人们在交谈，听音乐，休息的时候，越来越多的选择咖啡店作为最佳地点。咖啡文化逐渐广为人知，它正在成为中国人民生活中的一种主流享受。权威调查显示，中国国的咖啡饮用量正在逐年提高，有望成为世界级的咖啡消费大国。

（二）产品分析

在咖啡出品方面，星巴克对出品的咖啡始终追求不焦不苦的极致境界。无论是醇厚的早餐咖啡，还是温和的休闲咖啡，抑或是味道丰富的花式咖啡，星巴克优良出品的口味均是不焦不苦比较符合中国人的口味。星巴克咖啡致力为每位来到星巴克门店的顾客们提供有品质保证的新鲜饮品，同时使顾客们感觉置身于一个热情洋溢、独具特色的亲切环境中。且星巴克的其他附带产品相对很多，能够满足不同的顾客进行外带和选购伴手礼的需求。星巴克的美国风格意大利咖啡饮品为主打，它的咖啡经过『萃取』、『气压』、『研磨』、『填压』、『Cream』、『eSPRessoTM』等专业流程，产品带来一定的市场竞争力。

（三）消费者分析

1.基本资料分析。（1）年龄分析。统计资料显示，星巴克的消费者年龄段在20～30岁居多。数量超过60%。其次为30～40岁。（2）教育程度分析。资料显示，大学程度的消费者占30%，其次是大专为25%，证明星巴克多为高等学历消费者。（3）职业分析。企业员工较多，其次为高等教育类学生。

从来店人员的基本情况我们知道，星巴克的消费者以年轻消费群体为主，中年人群其次。他们受教育程度较高，职业上以学生和商业人士为主。

2.来店原因分析。装修风格25%，产品种类和设备等级占13.2%。虽然星巴克的优良服务在业内名列前茅。但研究发现，服务态度不是吸收顾客来星巴克消费的最主要原因。消费者表明。吸引他们来星巴克的更重要的原因，是该店所营造的自由，轻松，一种独特的美国式风格。

3.感官体验。CIS占42.9%；风格占12.6%；色彩和味觉各占9.3%。调查报告显示，对于消费者来说，最重要的感官体验是以视觉为主的。星巴克给消费者呈现的事快乐，温馨，如家般温暖你的感觉。在色彩上，用明快，鲜艳的色调装饰，灯光暖黄，视线温和。营造出一种轻松自在，鲜艳明快的氛围。而在味觉方面，大部分消费者认为，从大众基本口感而言，星巴克咖啡和其他品牌的咖啡，在基本口感上并没有什么不同，更多的是星巴克独特的氛围吸引了消费者。

社会心理学指出，消费者相信他们可以因为购买某一个品牌而改变他们的识别或他们在一个特定的团体中的参与程度。研究发现，消费者认为星巴克是一个充满人文气息的地方，购买星巴克咖啡是一件值得骄傲的事，可以提高自己的品位，可以使自己与众不同。

总之，从上面的消费者深度访谈中我们能够了解星巴克的主要定位人群是白领和大学生。他们来星巴克的主要原因是体验星巴克给他们营造的一种自由、悠闲、自在，放松的环境。星巴克的色彩搭配和柔和的音乐都给了消费者一种温馨、舒适的感觉。

（四）产品特点

1.情感体验。消费情景占38.3%；门市空间占26.3%；产品占16.2%。Schmitt（1999）指出，发生在消费期间的情感是最强烈的，对顾客的消费情感来说，消费情景是重中之重。消费者对消费地点常山生情感的主要原因就是消费情景。消费者在该情境中，找到家的感觉，感到悠闲，自由自在，心灵的放松。消费者产生感情的其次地点是在店内，当顾客在消费的时候感到无拘无束，可以自由自在的做自己想做的事，无论是思考问题或者是做白日梦，都不会有人打扰，当消费者想寻求个人空间却又害怕寂寞的时候，星巴克无疑是一个不错的选择。大多数消费者也表示，星巴克提供了一个独特自由的社交场所。

2.思考体验。刺激占41.6%；诱发占39.3%；创造一种惊奇感为19.1%。消费者的思考以刺激部分为主，即创造出可以激发消费者讨论的事件，例如顾客的优雅举止等。在诱发思考方面如各国语言音乐的播放，让消费者产生“视野开阔”的想法。在消费者的眼中，星巴克不再只是一家咖啡馆，更是一个家、一个具有文化气息的场所。

3.行动体验。身体体验为42.7%；生活形态占25%；与他人间的互动为16.9%。消费者仍以自身的整体感受为主，星巴克创造的正确的产品、刺激和气氛，使消费者产生了丰富的身体体验。消费者感受到了咖啡产品的品质稳定、服务人员热忱、设施人性化，气氛让人留恋。星巴克巧妙地和消费者的生活形态相结合，可以让学生不受干扰的读书，让上班族下班之后去休息。不少消費者表示星巴克已经成为他们生活的一部分。

格林咖啡营销策划书 篇3

一、摘要：

对家庭经济宽裕的在校大学生，在校期间的业余时间大多用来发展自己的兴趣，追求生活的乐趣，大学生是社会消费的一个特殊群体，尽管他们在经济上尚未独立，但已是消费创新的生力军之一，今天的大学生消费已经不仅仅为了满足生存的需要，更多也是为了展示自我创新能力，向社会展示新潮前卫，学生手中的钱多时，其消费领域也越来越宽，目前拥有手机、电脑等高消费品的大学生日渐增多，旅游同学聚会和恋爱消费也日趋增加。

目前大学生的消费状况不尽合理，如储蓄观念淡薄消费结构存在不合理因素，过分追求时尚和名牌，存在攀比心理，恋爱支出过度等消费不仅仅是个人行为，还会受到社会的政治经济状况，文化环境等因素影响。

二、外部环境分析

（一）竞争者分析

1、学校西大街的各种小吃，主要面向低档消费者，这一类消费者店多，这类竞争者规模小，盈利能力一般，且战略定位短浅都没有制定长远计划，随着市场需求变化，目标市场即越秀学生群体，以及附近居民区的一些产品服务。该类竞争者的优势，是价格低廉，外卖形式给学生带来方便。

2、比较高档的KTV，咖啡厅主要面向中高档消费者，面向学生喝酒、唱歌，这类餐厅环境闲适风格独特，且主要在市区，同学们基本上都是周末去，平时没时间，这类竞争者规模大盈利能力强，战略定位高。目标市场是整个区域的人，优势资金庞大，服务优良，大众喜欢也乐意去。

（二）经济增长和稳定性

绍兴地区位于长三角地区，经济实力雄厚；且该地区大部分都是浙江学生，家庭还比较富裕在校学生的购买力中上水平，且消费形式多样，在校时间长，具有稳定的购买力，且经济增长也较快。

三、政治环境与变化趋势

学校给我们提供自主创新的机会，支持大学生创业，政治环境良好好，通过有思想与创新的同学重新对格林咖啡定位的经营模式，会有良性循环的效应，新改造的格林咖啡还应该与校领导与各二级学院学生会的成员搞好关系，应该多参与各二级学院的活动，提供赞助，给更多人了解格林咖啡，这样的效果一定比以 1

前经营好，首先拉近了学生的距离，且有学校领导的支持。

四、文化与时尚

现在在越秀主要的消费人口是学生，且他们的价值观多样这样有助于我们产品的多样性开展，还有制定相应产品的定价，而且我们应紧跟潮流，把文化与时尚相融合，把格林咖啡打造成一个文化与时尚相结合的咖啡厅，有浓郁的文化气息，与各种时尚气息，举办各种文化活动，拉动参与者的热情融入到这个集体中。

五、顾客分析

（一）谁是我们现有和潜在的顾客？

1、越秀主要是女生多，男生少，大部分为学生，他们的收入是父母平时给的零用钱，教育稳定较高，这些人是我们现有的顾客。

学生主要来自浙江地区，人口密度较大，他们希望得到快捷方便、舒适、干净的服务，且他大部分人兴趣取单一，生活方式就是寝室、教室，偶尔外面走走，连吃饭的时间都很少。

2、我们潜在的顾客是外教，因为在中国却是随中国的习性生活，很多他们期望的自己国家的习性都得不到满足，所以在新的格林咖啡中加入各个国家的文化特色，提供固定场所和关注各个国家的风俗，在各个外教生日或他们回家的节日时，跟其一起度过。

（二）顾客怎样使用我们的产品？

我们的产品即提供一个学习、饮食、交流的场地服务，我们为顾客提供他们所期望的环境，可以三五个人一起坐下边喝茶，边学习、交流，不用那种严肃，可以很自然。也可以提供一个举办活动的场，消除他们找地方的顾虑，如果需要我们也可以承办一些小型活动。

（三）我们的顾客在那里购买我们的产品?

我们的产品主要在学校SPT街的格林咖啡中，所以大部分我们的顾客是在格林咖啡享受我们的服务，当然有需要我们也可以提供外卖服务。

（四）我们的顾客什么时候购买我们的产品?

我们的产品无季节性差异，每天正常的营业时间，顾客都可购买我们的产品和享受到我们的服务。

（五）我们的顾客为什么和怎样选购我们的产品？

1、我们满足了消费者需要学习，交流，饮食的需求。

2、我们提供优质的服务和舒适，干净的环境。

3、我们可以菜单方式提供顾客选择。

4、在购买时，消费者可以选择现金或者刷卡消费。

（六）为什么潜在顾客还没有购买我们的产品？

1、他们不了解我们的产品

2、他们习惯了消费我们竞争者的产品

六、内部环境分析

（一）营销目标与业绩

我们的营销目标是为了把格林咖啡经营好，实现营利，因为刚起步我们期望我们的业绩在相对一个低的水平。

（二）如何分配现在与未来的资源

1、因格林咖啡刚起步，需要资金来源、资源、员工、经验等。资金来源，可以由成立初的几个参与者参与融资，向校方贷款，向校外的店拉赞助等方式获得，员工除了成立初的投资者，也可以为学生提供一个勤工俭学的机会，向学生招兼职。

2、积极拉近，供应商的关系，保证货到付款等，与顾客关系可以多交流，赠送消费券等方式。

4、我们应该充分利用现有资源，将其利用好，定期改变一些销售方式，在遇到困境时补救，在保证不亏损的情况下期销售（这个依情况而定）。

七、SWOT分析

（一）企业优势（Strergths）

优势1：场地优势

学校免费提供场地，免去了店租的费用，且桌椅等免去了很多经费问题。优势2：人员优势

因为是团队创业，所以人手足够，能够分配工作，有条理的运行。

优势3：接近消费者

地处学校内部与学生接触多且近。

（二）企业劣势（Weeknesses）

劣势1：缺少经验

没有接触过管理，缺少经验，这样对于一些突发状况无法及时处理。劣势2：没有现金流和资金支持

自主创业管理，没有庞大资金支持，无法流动资金，这样很难很好的运作。

（三）机会（Opportunities）

机会1：学校提供平台

在学校内部与同学们接触近，且有一大帮同学会照顾生意，学校提供一个管理平台。

（四）威胁（threats）

威胁1：顾客量会减少

新开张，同学们图个热闹好奇，进来消费，等时间长了顾客就会减少。

八、营销策略

1）产品

A、产品的主要特性和利益

产品主要包括格林咖啡中的饮品、食物与服务，给消费者带来舒适。

B、与竞争者产品的不同之处

1、首先，卫生干净是我们一定能够比竞争者好的。其次太多数竞争者都是小摊，不能给顾客提供一个坐下来慢慢消费的机会。

2、竞争者产品单一，我们销售的产品多样化

C、品牌名称和包装

1、以“格林”为主打品牌，因“格林”与英文“green”谐音，打出“绿色环保”的旗号，增加大家对“格式书吧”的好感，关于包装设计，关于“格林”的一些杯子、袋子之类的，这样有利于帮助我们宣传。

（2）价格

A、产品的单位成一

通过购买与供货商商量，降低产品的单位成本

B、定价目标

饮品类：控制在不低于2元，不高于10元，具体依物品而定。

食物类：控制到5元—30元之间。

C、折扣与降价政策

1、通过办理会员卡形式进行折扣处理

2、在节假日，进行降价，送消费券。

（3）分销

1、寻找加盟商

即通过加盟方式，自己只负责管理和销售，与西大门各饮品，餐饮店以合同

方式双方签署协议，把他们的产品放在我们这里，我们帮其代售，而我们收取代理费，抽取销售的10%。

2、渠道的建立模式

A、采取逐步深入的方式，先草签协议，再做销售预测表，然后正式签定协议，订购等一批货，如不发货则不能为其签订代理协议。

B、采取寻找重要客户的方法，通过谈判将贷压在批发商手中，然后我们在销售和市场上跟上。

C、在当地的区域市场上，随时保证有两个提供商对另一个提供商起到威胁与促进作用。

（4）促销

A、总的促销策略

（1）广告促销

建议重点放在“大众化的价格，不一样的享受”，这既符合目前的定位，也适应目标消费者的要求，又体现出咖啡厅与通常咖啡厅的不同，这是特点也是优势。

（2）派发传单，庆祝节假日的优惠活动

（3）承办一些学生会活动

九、服务策略

1、放些轻音乐，提供上网

2、工作人员统一制服

3、与学院统一，可以用“金龙卡”刷卡消费，也可现金消费。

4、可以提前预订

5、建立会员QQ群，以与顾客联系，交流，知道他们的需求。

6、可以开设一个小的棋牌室之类的小娱乐场所，不过不能赌钱，让他们可以尽情的在棋牌上释放自己。

队名：营销达人

组长：牟鹏华

爱尚咖啡营销推广策划书 篇4

策划背景：营销策划现在越来越被企业商业发展所重视，作为遂宁一个发展中的中等城市，其市场发展越来越成熟，人们消费水平越来越高，但是消费方式和消费渠道也越多，作为引领消费的策划变得越来越重要。从目前遂宁发展来看，时尚消费趋势走向了那些多金男女，他们将是时尚消费的主流。

如何吸引多金男女走向“爱尚咖啡”进行消费，将是长期坚持的营销策划理念，而不是短期行为。在其营销策划中，不断推出新的策划将是爱尚今后坚持的发展思路。

气候多变的五月即将过去，艳阳的6月即将到来，对于咖啡饮品和西餐消费的季节季节到来，爱上面临机遇与挑战。

一、策划思路

1、开业新颖，做好开业前期准备工作。

2、重视爱尚文化建设和爱尚情感交流。

3、爱尚宣传进行外部和内部并重，在依托外部宣传的同时建立自己的宣传平台，在今后的发展中推出更多吸引消费的方式。

4、与报社策划的“咖啡西餐文化周”结合起来进行宣传。

5、发起成立遂宁咖啡西餐协会，成为协会中的龙头地位。

二、策划要点

1、爱尚文化建设。让遂宁人民认识爱尚，认识咖啡西餐文化；向市民推介咖啡西餐文化，让市民了解和掌握咖啡西餐知识，倡导健康饮食、提高市民生活情趣。

西餐这东西，色鲜味甜，品质卓然，如同西服一样，雍容华贵，礼仪庄重。在国内曾经很长一段时期，西餐高居大雅之堂，品尝的是前卫一族，满足的是心理需要，流溢的是风光炫耀。西餐以一种既不招摇又不张狂的姿态，守着自身固有的消费群体，安安静静地融入北京餐饮界好多年了。北京人人皆知的“老莫”，曾使多少人陶醉于西餐的回味之中。很多人一般会选择吃西餐，并非因为特别喜欢西餐的口味，更喜欢的是吃西餐时的氛围。吃西餐的地方，通常少有中餐馆的嘈杂喧闹和烟熏火燎的气味。如果仅仅为了对付吃饱，通常会去麦当劳、比萨店，当然，那算不上正经的西餐，只是西式快餐，更多的情况是约上三二个朋友，找一个环境幽雅的西餐店，边吃边轻轻的聊着，感受一份生活的惬意。吃西餐感受的是那种氛围和优雅，你也在制造那种氛围和培养自己的优雅，你一定不会在那里大声喧哗猜拳行令；你烦别人对着手机旁若无人叨叨不休，你一定会偷偷关掉自己的电话；你也许不会西装革履的去吃一顿西餐，但你一定会注意自己不要胡子拉碴，在去餐馆之前你也会仔细洗净你手指甲里的油泥；进门的时候你直冲而入，出门的时候你会为女士轻轻的扶住门框。吃西餐有时候也看出一个人的底蕴和修养，见过一些朋友，在外面混了几年，回来满口“我不think你是right”的语言习惯，但吃西餐喝汤时总象在吹口哨，吃意大利面条也一定要用筷子，假若连吃西餐都没有学会，对别人社会和文化的了解想来不会太多。

西餐和中餐都讲究艺术，但是吃的艺术在中国并不普及。那些由“

艺术家”们精心制作的山珍海味，在寻常百姓家是不可见的。李白诗云：“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，昔日的皇帝一个个“驾崩”了，宫廷佳肴犹，只是换了吃主。西餐在中国，和其他任何行业一样，必须无可避免的要适应中国本地的消费口味。西餐的本土化，爱尚咖啡西餐厅必须建立一自己的套话语。

牛排、咖啡……西餐已经成为我们常常品尝的另一种口味，在日常生活中占据相当重要的地位。我们的孩子应该了解吃牛排、喝咖啡的这种生活方式背后的意义，让孩子多增加一些知识，在交流愈加频繁的今天，孩子就会比别人更领先一步。孩子和家长式同样重要，对于多金男女家庭的的孩子一样需要文化品位的培养，也是他们的需求。

爱尚咖啡西餐厅和遂宁新闻网联合举办遂宁首届西餐文化学生培训班，利用每周日上午在爱尚咖啡西餐厅进行培训，由爱尚咖啡的师傅讲解西餐礼仪、牛排制作、咖啡磨制过程、西餐搭配方法以及西餐文化理念等。孩子可以亲手磨制咖啡和煎制牛排，了解西餐文化背后有趣的知识，还将免费得到服装、纪念品等，免费享受到正宗的西餐美味，整个培训班将进行４期。

培训班在遂宁市区征集20-30名学生参加，要求报名的学生对西餐文化有一定兴趣，年龄为10到16周岁，家住遂宁市区，家长周日上午能够有时间接送。报名结束后，爱尚咖啡西餐厅和遂宁新闻网将在全部报名者中根据学校分布和家庭住址等条件选取20-30名学生

参加此次活动，原则上每个学校抽取一名学生，被选中的学生都将成为爱尚咖啡西餐厅的终身ＶＩＰ客户，在伴随爱尚咖啡成长的过程中，每年的生日都将得到来自爱尚咖啡的一份特别祝福。参加培训班的学生周日上午参加培训，中午在爱尚咖啡免费享受午餐，陪同就餐的家长餐费７折优惠。

遂宁报社和新闻网读者可以在------上午９时３０分到１１时拨打电话报名，也可以在----上午９时３０分到１０时３０分至爱尚咖啡店报名，报名时留下学生姓名、出生年月日、就读学校、联系电话、家庭住址以及父母的工作单位，每次报名限报一个名额，凡是报名者每人都将得到爱尚咖啡赠送的精美礼品一份。培训班活动结束后，将取综合表现前３名的学生给予奖励，第一名奖励价值８００元的轮滑鞋，家长将得到爱尚咖啡５００元的代价券；第二名奖励３００元的自选文具，家长得到３００元代价券；第三名奖励１００元的自选文具，家长得到１００元的代价券。

报社和爱尚咖啡在举行西餐文化学生培训班的同时，还将进行“我与爱尚咖啡”征文比赛，参加对象面向遂宁全体市民，内容要求以第一人称来写和爱尚咖啡嘉兴店有关的故事或心情，征文文体不限，字数在６００到１５００之间，题目自定。读者可将征文寄到遂宁日报新闻网，信封上标明“‘我与爱尚咖啡’征文”字样。征文最后受理时间为８月３１日下午５时，将由评委评出教师组、学生组和其他组奖项若干，教师组和其他组一等奖奖励８００元现金和５００元代价

券，二等奖３００元现金和３００元代价券，三等奖１００元现金和１００元代价券；学生组一等奖奖励价值８００元的轮滑鞋，家长将得到爱尚咖啡５００元的代价券，二等奖奖励３００元的自选文具，家长得到３００元代价券，三等奖奖励１００元的自选文具，家长得到１００元的代价券。获奖者同时成为爱尚咖啡的终身ＶＩＰ客户，优秀文章还将有机会刊登在遂宁报社晚刊或者新闻网上。

2、爱尚咖啡宣传平台。

（1）、在遂宁新闻网建设爱尚专题，通过视频与活动图片文字宣传爱尚咖啡。

费用预算：专题页，相当于网站，年宣传费用1.2万元，包括视频制作和新闻稿件刊发。

（2）、编辑出版内部爱尚月刊，以彩色报纸的形式印刷。开业首刊以16开小彩色画册的形式印刷。对爱尚的文化与咖啡西餐的建设进行宣传。免费发向各公司老总办公室和各机关科室。这样的宣传开业做到持久的余香。

预算费用：首期印刷16开画册1万份，以8页计算，157g纸质； 杨中军和陈武一作为爱尚咖啡西餐厅月报的兼职主编，作为爱尚的策划营销顾问长期坚持采写与编辑发行。

（3）、爱尚故事会。发起爱尚故事会活动，与新闻网联合举办。

3、开业准备

（1）、宣传培训，以新闻形式进行

（2）、爱尚文化宣传，以内刊形式进行，宣传爱尚咖啡西餐以满足消费者诉求为己任的宗旨。

（3）、高雅的开业策划，不是那种喧闹形式。

咖啡厅茶餐厅营销策划方案 篇5

咖啡厅茶餐厅可以在学校及周围餐饮业激烈的市场竞争中站稳脚跟并高速发展，首先与其在营销地方一系列的策略是分不开的。

1．定位准确

a、大众化的饮食、娱乐；

b、高档次享受,大众化的价格；

c、休闲、饮食、娱乐于一体；

要成为一个市场的领导者，一定有相当的消费者。可是学生消费西餐的人并不多，怎么样才干吸引消费者呢?为啦打破人们对西餐的隔阂，降低价格，“先惠人，后惠己”，进行市场开发，让更多的人走进西餐厅，双鱼座应采取啦一个大胆的策略：定位在满足第二、三类消费者的需求上。面向中档消费者为主，兼有西餐的舒适和中餐的随意，走中式西餐的道路。

2．产品创新

双鱼座贴近学生的生活，对西餐的内容和做法要进行啦大胆的调整，好些学生风味的菜式都能在这里找到。在双鱼座，既有咖啡也有茶类，既有牛扒也有白饭。要对西餐进行改良，虽然学生喜欢西餐厅的幽雅环境，但终究是东方人，吃不惯正宗的西式菜肴。双鱼座的管理者要意识到啦学生市场的消费特点，适时做出调整和改变。在双鱼座不但能品尝到正宗西式食肆、地道菜，而且，还有男女生爱吃的点心、蛋糕等甜品可供选择。

改变要以市场为导向，我是个学生，我很啦解我们学生的需求，我不会为啦喝咖啡而喝咖啡，对双鱼座而言它所吸引的并非是一小部分追求正宗西餐的消费者，而是更广大的消费群体，他们追求的不是正宗，而是合适。

3．传播策略

不过对双鱼座而言更首要的还是一种口碑效应。学生在吃的地方讲求实际，但作为开放的大学，我们学生也更加成熟，愿意为良好的就餐环境消费，尤其是对环境有特别需求者。双鱼座一定要抓住啦这一点，店里环境要独具个性并体现潮流。消费者在双鱼座就餐要能体验到一种文化，然后他们就会传递给亲朋好友，进而形成啦口碑。

4、服务策略

音乐 放些钢琴音乐 网络 提供上网

服装 统一服装 优惠卡 Vip可打8折

特色 本店特色 最低消费 可免费光临

包间 有包房 提供食物 提供多种中西餐

服 务费 无需服务费 可否预订 可提前预订

可否刷卡 可刷卡（饭卡）活动 定期举办公益活动

5、内部管理策略

咖啡厅的成功也得益于其良好的内部管理。

1．独具慧眼的用人策略。在创业之初，我建议咖啡厅的管理者要以非常的远见和魄力从五星级的东方宾馆请来啦一位有名的西餐师傅做顾问，并支付每小时5元的报酬。

2．良好的培训。只有业务熟练的人才干更好的服务顾客。在好些企业，快速扩张中最常出现的那就人的问题，特别是服务行业，服务态度差，服务质量差，很大水平影响啦消费者的情绪和连锁经营。而通过培训能够有效解决这个棘手的问题。

3．管理者的不断学习与创新。管理者要从最初的凭感性经营到经过

专业学习完成啦从中小企业主到专业管理者的转变，所有的成功者都是阅读者。

4．组织结构的不断完善。随着企业的不断发展和快速扩张，原来的管理模式和管理手段出现啦不适应，留意采购出现黑洞，权力过于集中引起啦管理混乱等。

6、咖啡厅的环境：

室内布置：

室内给人的感觉是过于开阔,没隐蔽性,这样会使几个顾客有不舒服的感觉,终究咖啡厅应是给人提供一个私密的空间。因此,在桌与桌之间适当的方面加些隔板可能会很多。另外,在墙挂几个比整个画面亮一点的创意海报（这些海报是宣传本咖啡厅的服务、特色及各种优待等的创意画面,使人看啦之后都觉得咖啡厅在服务、价格、食物等地方都是别具一格的,让人觉得他进来这间咖啡厅是物有所值、开心而来满足而归,并可能使他成为我们咖啡厅的回头客。用兵之计,攻心为上。而这些画面的内容一定要抓住顾客的心,既然顾客进来啦,就一定要让他得到不一样的精神享受,这样他下次才会再来）、POP广告（内容灵活变动来塑造整个咖啡厅的形象与气氛、以此达到大众化的感觉）、以及几个特色菜的简介。我觉得最好也把各个产品的价格标出来，方便学生做出选择。

考虑到吧台的摆设:

吧台能够加几张高凳,就像酒吧的吧台一样能够供人喝酒、聊天,这就使得几个消费量不是很大的人就不一定要到座位台上,这样也就显得这个咖啡厅就不是令人高不可攀,即使是喝杯啤酒、鸡尾酒都能够,不要高消费,就能够在这样的高档环境下得到高档的享受；

室外：如果校方容许的话,挂起较大的招牌会更吸引人们的目光。

7、广告促销：

建议重点放在“大众化的价格、不一样的享受”,这既符合目前的的定位,也适应目标消费者的需求,又体现出咖啡厅与通常的咖啡厅的不同,这是特点也是优势。

不管来咖啡厅的顾客,消费量大的还是小的,昂贵的还是便宜的,对整个咖啡厅来说客源是最首要的。有客源才有人气,人多才有口碑,对咖啡厅的未来发展才有帮助。

在广告宣传上有必要做进一步的促销方案。

1、派发宣传单张、庆祝节假日的优惠活动、或针对小孩子的几个送小礼品的做法。总之,尽量的让小孩子不能来的,他会拉着父母来；家庭不来,个人来；高级白领不来,大众来；不来喝酒来喝饮品；不来娱乐来聚会来聊天。即将到来的圣诞节和新年又是两个好卖点,要加大宣传力度,能够在圣诞节和新年的时候开Party或添加节目,节目能够是请人表演,也能够让本学院学生表演,并让顾客与之互动起来,节日当天应给予顾客几个优惠。

2、派发优惠卡。顾客达到一定的消费次数，能够免费送一张vip卡，此卡可在消费中打8折，还有更多的优惠项目，比喻能够来咖啡厅兼职等。

3、咖啡缘e线牵

沙龙场地安排：咖啡厅VIP包间或咖啡厅相对独立的方面

沙龙参加人数：10~18人/次；

建议参加人群：21岁~40岁喜欢咖啡的朋友；

活动时间：x月x日（周日）晚上xx时间段

活动费用（AA制）：xx元/人（含水果、咖啡及学习咖啡制作等）；

活动目的：感受咖啡魅力，并学习亲手制作属于自己的咖啡，过个精彩的周末

活动报名地点及形式：将个人简介及参加的时间发到邮箱xxx@xxx.com。

地址：咖啡厅

电话：xxx4、咖啡文化节。此项目交给学生组织来做，绕后再付一定的经费，从学生来就要从学生去，欸可以咖啡厅有自己的故事会。

8、营销总结

对经营战略的把握和有效的管理才干让餐饮企业迅速成长起来。

首先，咖啡厅经营要留意成本效应和宣传效应。双鱼座要在特定的时间内发展的动力和速度来树立自己的品牌，但同时要留意自己的产品品质，使人们不知不觉地接受啦我们的产品和品牌，及由此标示着的一种时尚生活。

其次，针对消费者主体发生的变化，双鱼座的经营者抓住时机，准确信位。现在，高校的餐饮市场主要以大众消费为主。由于学生特定的经济和文化背景，消费者趋于成熟和理性，这对当地的经营者提出啦更高的要求。市场格局发生的变化，使竞争更加激烈，经营者们也须不断调整思路，突出特色，以迎合顾客的需求，使其产品和服务更加适应市场的需要。在这种情况下，双鱼座的管理者可以把握这种变化的趋势，以适宜的产品、合理的价位、舒适的环境、优质的服务赢得啦广大消费者的青睐，取得啦市场上的成功。

再次，从战略高度制定人才策略。双鱼座通过多种机制，如：培训、竞争上岗等，创造啦人才成长的环境，提升人才竞争的能力，使其管理程度、服务程度都具备啦明显的优势。在绿茵阁选人、用人到留人的一系列进程中，都体现啦企业整体发展的战略思想，适应啦市场的变化，体现啦管理创新的观念。

咖啡演变成为文化，或者将成为流行，或者成为经典，不论是哪一种，都将让咖啡经营者的腰包保持鼓胀状态。

我觉得要在我们学校内培养一种来咖啡厅坐坐的文化，喝咖啡的习惯，来咖啡厅谈事情的习惯等，如果贵老板同意的话，我们创业者协会能够成立咖啡文化节，马上就能够操作，每年都举办，立足协会，面向全校，让咖啡厅有自己的故事。

这样一个咖啡品牌，所要发展的方向当然不会局限于销售咖啡，他努力的方向是为消费者提供更多的体验，将咖啡厅打造成大众文化的一部分。

所有这些努力方向的背后，正如星巴克董事长舒兹说：成为大众文化的一部分，连我们自己都感到惊讶，顾客容许我们延伸这种经验。

最后给贵老板一句话：成功的咖啡厅=人员管理+宣传+服务质量+产品的质量。

木材加工业宏观营销环境分析 篇6

【关键词】木材加工；宏观营销环境

宏观营销环境这个概念产生的基础是建立在企业的营销活动之上的，它是由于企业营销活动所产生形成的诸多的、有利于企业营销的市场机会和不利于企业营销、发展的环境威胁等社会力量。宏观营销环境所包括的内容很多，如人口环境、自然环境、经济环境、技术环境和文化环境等众多因素都处在宏观营销环境之中。对企业来说，如果想在企业营销中获得胜利，就必须对其营销环境中所包含的所有因素进行科学、合理的分析与研究，制定出合适的企业营销策略，为企业占领市场，笼络更多消费者打下坚实的基础。

1.以某木材加工企业为例，对其宏观营销环境进行具体分析

某木材加工企业死近几年刚发展起来的森工企业，其企业以建立一套完整、可行的林业产业体系为基本目标，实施着林业产业转向工业产业的调整和林业产品的开发等相关措施，于近几年里获得了一些经济实效。然而，比起其他早进入市场的林业加工企业，某企业还存在着一定的不足之处，尤其在企业的营销管理水平方面，某林业加工企业的营销管理水平极为低下，这便造成了其产品的销售市场窄小，市场的开发和拓展力量薄弱。为了解决这一问题，某林业加工企业决定对其宏观营销环境进行细致的分析和研究，在其所拟定的环境因素中，主要包括林业木材加工产品的市场需求、政治环境、经济环境、人口环境、人文环境等五大因素。

1.1市场需求的分析

随着国民经济的增长和发展，人民的生活水平和文化程度得到了有效的改善和提高，其建筑住宅以及家用家私等方面对木材产品的需求量也逐渐旺盛起来。尤其是近几年我国建筑业和装修装饰行业的快速发展，更是为木材加工企业搭建了一个良好而广阔的发展平台。因此，某木材加工企业在市场需求环境上具备着得天独厚的优势，其木材加工产品无论是销至国内，卖予建筑企业、装修装饰公司等对木材产品具有极大需求的企业，还是出口贸易，销至国外，都具有良好的销售门路和市场需求环境。

1.2政治环境的分析

目前，在我国，国家和政府专门针对森工企业的经营活动出台了一系列的支持和优惠政策，为森工企业的发展提供了强而有力的政策支持，并且还投入了大量的资金对森工企业进行扶持，这在森工企业的历史发展上是从未有过的。可以说，国家对森工企业的政策和资金支持为森工企业的发展与繁荣提供了一个前所未有的、极为难得的历史机遇。

（1）实行优惠的税费政策[1]。对林业企业和个人生产的原木和其他林产品享受减免农业税政策，按照农村税费改革的总体要求，逐步取消原木的农业税。企事业单位种植林木、林木种子和苗木作物以及从事林木产品初加工的所得，暂免征收企业所得税；对边境贫困的国有林场取得的生产经营所得和其他所得，暂免征收企业所得税。

（2）实行优惠的信贷政策。对林业实行长期限、低利息信贷扶持政策，具体贷款期限可根据林木生长周期，由银行和企业协商确定，并视情况给予一定的财政贴息。对森工系统中小企业融资，在贷款和财政担保上给予支持。

1.3经济环境的分析

中国经济自改革开放以来，多年来持续保持稳定的高经济增长率，连续20年平均在8%的经济增长率，同时居民储蓄也连年创新高，2004年4月城乡居民储蓄余额突破11万亿元。在2005年的政府工作报告中，总结过去一年全年的工作中显示，2004年的各项经济指标为国内生产总值达到13.65万亿元，比上年增长9.5%；财政收入2.63万亿元，增长21.4%；社会消费品零售总额5.4万亿元，增长13.3%；进出口贸易总额1.15万亿美元，增长35.7%，由上年居世界第四位上升为第三位，这些经济数据标志着我国的经济基础雄厚，这种经济环境对木材加工业市场的发展是有利的机会。

目前，全国木材产量已由高峰时的6700万立方米下调至4700万立方米。在一定程度上为木材市场的升温带来了一线希望。但随着中国加入WTO后，更多的外商将直接参与中国木材市场的经营，木材进口已实行零关税，家具、“三板”等产品进口关税也将大幅下降，国内木材加工产品市场将受到剧烈冲击。

1.4科技环境的分析

（1）技术的进步会使人们的生活方式、消费模式和消费需求结构发生深刻的变化。企业在组织市场营销时，必须深刻认识和把握由于技术发展而引起的社会生活和消费的变化，看准营销机会，积极采取行动。

（2）技术的发展为市场营销管理提供了更先进的物质技术基础。技术革命是管理改革的动力，它为企业提高营销管理效率提供了更新更好的物质条件。

（3）技术的发展影响了企业营销策略的制定。技术的迅速发展改变了企业生产经营的内部因素和外部环境，从而引起企业市场营销策略发生变化。

对于近几年刚发展起来的某木材加工企业来说，其企业的科技支撑体系薄弱，产品的科技含量低，虽然具有较健全的科研、设计等研究机构，但缺乏科学完善的项目研究选择机制，并且科研成果的转化率极低，研发经费投入不足。在木材加工方面，其企业的科技装备和技术水平较为落后，与发达国家相比更是要落后十多年甚至数十年。因此，对于某木材加工企业来说，改善企业所面临的科技环境，重视科学技术与生产的结合，加大资金投入，利用先进的科学技术为企业在产品开发、营销、管理等各方面创造良好的发展条件，是促进企业经济增长和发展的关键。

1.5人口和文化环境的分析

2002年我国人口总数从1999年的125909万人增至128453万人，黑龙江省人口数由1999年的3792万人增至3813万人。而2003年我国人口数达到129227万人，综观我国全局，其增长的人口数量为木材加工业扩大的市场容量和增长的消费需求提供了必要的条件，创造了一个良好的营销条件。因此，对某木材加工企业来说，人口和文化环境这两个因素是不会对其产生负面影响的。

2.结束语

综合以上的分析数据，我们可以得出这样一个结论：某木材加工业所面临的企业宏观营销环境，无论是从政治环境上分析，还是从经济环境和人口、文化等环境上分析，其环境因素对企业的营销活动所造成的影响都是正面、积极的影响。这些环境因素不但没有阻碍某木材加工企业的发展，反而为其创造了更好的发展机遇和繁荣环境。在所有的环境中，唯有科技环境因素会对某企业的营销活动产生负面影响，因此，在实际的营销管理中，某企业领导者应该注意对其企业所处的科技环境进行全面、合理地分析，改善企业原有的营销管理方式和理论，创新适合科技发展环境的营销策略，力求通过不断提高企业的营销管理水平的方法，促进企业的长足、可持续发展。 [科]

【参考文献】

企业营销环境分析 篇7

——绿色家装产品生产企业（以硅藻泥为例）

一、产品简介；

二、宏观环境分析： 1.自然环境分析； 2.社会文化环境分析； 3.政治法律环境分析；

三、微观环境分析： 1.公众影响； 2.竞争者的影响；

四、SOWT分析： 1． 优势S 2． 劣势O 3． 机遇W 4． 威胁T

产品简介：

硅藻泥(英文:Diatom mud)是一种以硅藻土为主要原材料的内墙环保装饰壁材，具有消除甲醛、净化空气、调节湿度、释放负氧离子、防火阻燃、墙面自洁、杀菌除臭等功能。由于硅藻泥健康环保，不仅有很好装饰性，还具有功能性，是替代壁纸和乳胶漆的新一代室内装饰材料。

宏观环境分析：

（1）自然环境分析：

现代社会是一个工业文明高度发达的社会，随着生产力的不断提高，工业化不断加速的同时，环境污染问题也日趋严重。为了满足工业发展的需要，滥砍滥伐导致原始森林的面积锐减，而工业生产所排放的废气也导致了空气质量的下降，严重影响了人类的正常生活和身体的健康。在我国，这样的情况在工业相对发达的珠三角，长三角和环渤海地区显得尤为突出。严酷的现实使得人们越来越重视环保问题和自身的健康问题，这就从客观上来说，为环保健康产品的生产厂商提供了巨大的市场。（2）社会人口环境分析：

改革开放以来，中国社会的发展迅速，社会生活水平快速提高。但也随之带来了诸多问题。社会人口的老龄化便是其中之一。目前，中国的老龄人口正在向着2亿迈进。老龄人口的与日俱增对家装材料的环保和安全性提出了更高的要求。

另外一块对生活质量要求很高的是数量庞大的年轻人群体。他们大都受过良好的教育，思想观念新颖，健康的观念比前几代人更加强。同时年轻的一代作为社会消费的最主要群体，也为环保产品提供了巨大的市场。（3）政治环境分析：

步入21世纪以来，国家提出了可持续发展的战略。决心到2050年使国家从整体上实现可持续发展的良性循环。同时国家也出台了多部法律来保证环境的治理。在这样的大背景下，各地方政府也出台了相关的政策来扶持环保的企业和环保产品的生产。这对于硅藻泥这一类环保产品来说是一个十分有利的发展机遇。

微观环境分析：

（1）公众的影响：

①政府的大力支持；

②行业整体属于新兴产业，发展的潜力巨大； ③消费者容易接受；（2）行业竞争的影响：

因为该产品在我国还处在需求大于供给的阶段，所以产品的竞争比较缓和。

SOWT分析：

（1）、S（优势）：

①拥有国家的政策支持；

②产品环保健康，容易受消费者青睐； ③价格亲民，市场竞争力强；（2）、O（劣势）：

①品牌繁杂，质量参差不齐；

②传统的墙面家装产品对其的竞争依然激烈； ③没有形成品牌效应；（3）、W（机遇）： ①政府的扶持力度不断加大；市场还远未达到饱和，发展的空间巨大； ②社会健康观念逐步增强，市场空间巨大；（4）、T（威胁）：

旅游市场宏观营销环境分析 篇8

教案首页

第 2 单元 第 1 周 2 学时 单元标题：

模块二：旅游市场营销环境分析 任务1：旅游市场宏观营销环境分析

课堂类别：

理论讲授

教学地点：教室 教学目标：

1、知识目标：

（1）旅游市场营销环境的含义及其构成

（2）旅游市场宏观营销环境的要素及其对旅游经营活动的营销

2、能力（技能）目标：

（1）能够某一具体旅游企业的外部宏观环境的变化趋势加以识别，并制定相应的营销策略

教学重难点：

1、重点：旅游市场宏观营销环境的要素及其对旅游经营活动的影响

2、难点：旅游市场宏观营销环境的要素及其对旅游经营活动的影响

教学方法与手段：

ppt演示、案例分析

教学材料及工具：无

教案正页

主要教学内容及过程

一、复习旧课（5分钟）

市场营销观念的发展的五个阶段

二、新课内容

（一）导入任务，明确要求（10分钟）

案例导入：据统计，目前在武汉的经济型酒店品牌已多达20个，武汉的经济型酒店已经达到200多家，成为经济型酒店发展的第三大城市。武汉地处华中腹地，有“九省通衢”之便，近年来经济发展迅速，成为华中地区政治、经济、文化、金融中心和中国内陆最大的流通中心以及货物集散地，并以其独特的地理环境和特有的人文历史、自然资源，成为了华中地区“都市文化旅游”的特点城市，具备了一系列符合经济型酒店生存和发展的优势条件。

提出任务：请进一步分析武汉市发展经济型酒店的宏观环境和微观环境。

（二）教学内容

知识点1：旅游市场营销环境的概念及特点（10分钟）（1）旅游市场营销环境的概念及特点

旅游市场营销环境是指那些作用于旅游企业，而旅游企业难以控制的因素和力量。这些因素和力量构成了旅游企业生存和发展的外部条件。

旅游市场营销环境由宏观环境和微观环境构成。旅游市场微观营销环境由与旅游企业营销活动有关的组织和个人构成，包括购买者、中间商、竞争者、社会公众等，这些组织和个人的行为对旅游企业营销能力的有效发挥可产生直接影响。宏观层面的力量由政治法律因素、文化因素、经济因素、人口因素、技术因素、社会因素构成。

在营销环境中，企业是市场的主体，营销环境是企业得以生存的基础，营销环境中诸因素的细微变化都将直接或间接地影响着旅游企业的经营和决策。作为旅游企业的经营者只有协调好宏观环境、微观环境和企业内部的营销系统这三者的关系，才能在市场上立于不败之地。

（2）旅游市场营销环境的特点  复杂性

由于地区、时间、季节的不同以及影响旅游企业活动的因素众多，旅游市场营销环境所涉及的因素也众多，任何一个因素的变化都有可能对其他环境因素及营销活动产生影响，使得营销活动呈现出复杂性的特点。另外，随着社会的发展，能够影响营销活动的环境因素也越来越多，使得营销环境日趋复杂化、多样化。复杂的环境因素使得旅游企业在经营过程中须花更多的时间和精力去适应环境的复杂化，为企业带来新的机遇的同时也带来了新的挑战。 易变性

旅游市场营销环境不仅复杂，而且这些众多营销环境因素，由于时间、地区、季节等因素的影响，使得营销环境诸因素发生着动态的变化。例如，加入WTO，使得我国旅游业开放，那么对于饭店业和旅行社业的冲击是完全不一样的，外资、合资旅行社的建立使得旅行社业的竞争日渐激烈，市场份额的争夺日渐激烈；再如，游客的流量因闲暇时间的集中与否而使客源市场分为淡季和旺季。除此之外，由于社会的不断发展变化使旅游企业的营销环境中诸因素处于一种易变的、不稳定的状态中，而且各因素由于受影响的原因不同，在变化时往往快慢不一，例如社会因素、经济因素变化较慢，竞争因素一天内就会发生很大变化。因此，旅游企业的营销人员应时刻关注营销环境的变化，为企业提供及时的信息，以便企业在经营中依据市场的变化而对各种营销活动和决策进行相应的调整。 难预测性

由于营销环境的多边形引起诸因素的难预测性，在复杂多变的营销环境下，旅游企业把握外部环境的发展变化，给企业的预测带来了很大的困难。例如，社会经济的走势、政治的不稳定、外来的竞争、突发事件如非典、禽流感等因素都使旅游企业难以预测与把握。 部分可控性

对于旅游企业来说，有不可控的也有可控的市场营销因素，旅游企业虽然不能控制外部营销因素，但可以通过对内部营销系统的调整或采取各种营销活动来对外部的不可控的营销环境因素产生一定的影响，从而使不可控因素朝着有利于企业经营的方向发展。归纳1（2分钟）

旅游市场营销宏观环境实质影响旅游企业运营的外部大环境。它作为旅游企业的不可控制和不可影响的因素，对企业营销的成功与否起着重要作用。

知识点2：旅游市场营销宏观环境（40分钟）

在旅游市场营销中，宏观环境因素主要包括自然因素、人口因素、经济因素、政治法律因素、社会文化因素、技术环境因素等各个方面。（1）自然环境因素

自然环境由一些为企业营销所必须的或能受到营销活动影响的自然资源所构成。资源禀赋论告诉我们，由于自然地理的原因，地区间的资源是不一样的。旅游资源（尤其是自然旅游资源）亦是如此，但是在旅游资源丰富的地区，旅游资源的过度开发、污染与破坏都会影响到旅游业的生存与发展。因此，资源的保护，不仅是旅游者所重视的，更应该是旅游企业所关注的。（2）人口因素

 人口数量与旅游市场构成的关系

在收入接近的条件下，人口的多少决定着市场容量。一般来说，人口数量与市场容量、消费需求成正比。在同样经济发展水平的国家，人口的增加对旅游人次的增加起着一定作用。但是如果经济水准不同，就不能类比，例如我国人口数量达13亿，但出国旅游的却很少，所以对人口数量与具体商品的市场关系还必须视消费群的特质而定。这种与特定商品需求相联系的消费群称为市场相关群体。旅游市场营销要重视相关的人口数量，即相关群体的研究。 人口城市化与旅游市场的关系

世界城市人口在迅速增加，据联合国人口部统计，2000年有50％～60％的人口居住在城市。一般说，城市居民需求旅游的人数不仅比农村多，而且比例也高。从世界上一些主要客源国看也是这样，城市人口多，旅游人数也多。1995年城市人口占总人口的比例：美国是82．7％，英国是86．4％，日本是63．3％。城市人口的增多会导致旅游人数的增多。如何适应人口城市化的特点去开发旅游市场，是营销者面临的一个新的重要课题。

 世界人口年龄结构变化与旅游市场的关系

据统计，到2000年，欧洲有四分之一的人超过65岁，到2025年，全世界60岁以上的人将增加4倍，退休人口将占世界总人口的40％，世界人口老龄化，特别是主要旅游客源国的人口老龄化趋势有增无减。在美国度假旅行支出80％是出在55岁以上的人手中。随着世界人口老龄化，国际老年人旅游市场已形成，旅游市场营销者应审时度势，制定老龄人旅游市场开发战略，推出适合老年人需求的各种旅游服务项目。（3）经济因素

从宏观上分析经济环境时，要着重分析以下主要经济因素：  国民生产总值(GNP)

国民生产总值是反映国民经济发展的综合指标。人均国民生产总值更能反映出一个国家人民的富裕程度。有研究指出，一般来说，人均GNP到300美元就会兴起国内旅游，而人均GNP达到1000美元就会有出境旅游的需求。特别是人均国民生产总值为1500美元以上的，旅游增长速度更为迅速。美国就因其较高的人均GNP成为世界上最大的旅游客源国之一，1990年美国出国旅游者高达4000万人次。日本人均国民生产总值也在3万美元以上，成为亚洲最大的旅游客源国之一，1990年日本出国旅游者达1100万人次。 个人收人与消费

经济条件是人们进行旅游活动的必要条件之一。个人收入，尤其是个人可自由支配的收入更是决定旅游消费者购买力和支出的决定性因素。据统计，在经济发达国家中，每个国民的旅游费支出约占个人收入的4％～6％。因此，个人收入是衡量当地市场容量、反映购买力高低的重要尺度。一般来说，高收入的旅游者往往比低收入的旅游者在旅游过程中平均逗留时间长、平均花费高。旅游者在旅游中选择参加的活动类型、购买的旅游产品也因收入不同而有很大的差别。 外贸收支状况

国际间贸易是各国争取外汇的主要途径，而外汇的获得又决定一国的国际收支状况。当一国外贸收支出现逆差时，不但会造成本国货币贬值，使出国旅游价格变得昂贵，而且旅游客源国政府还会采取以鼓励国内旅游来替代国际旅游的紧缩政策。如美国1985年外贸赤字达1000多亿美元，财政赤字达2000多亿美元，美国参议院批准了自1986年起购买国际机票征税的议案。相反，当外贸收支大幅度顺差，造成本国货币升值，出国旅游价格就降低，而且旅游客源国还会放松甚至鼓励国民出国旅游并购买外国商品。如1987年6月日本发表了今后五年海外旅行倍增计划，以减少贸易顺差。计划内容是：从1988年起，促使日本海外旅行人数每年增长13 9／6左右，并在机票减免、与国外观光部门交流和获取信息等方面为旅游者提供方便。（4）政治法律因素

旅游消费的需求弹性系数较大，它不仅对价格敏感，而且对政策法规也十分敏感。一个国家的政府，总是要运用自己的法律行政手段，干预社会经济生活。因而政府的法令条例，特别是有关旅游业的经济立法，对旅游市场需求的形成和实现具有不可忽视的调节作用。而这些法律或规定都是在企业的控制范围之外，其调整变化将对旅游企业营销活动产生很大影响。

形成旅游活动的两大客观条件是可支配收入和闲暇时间。居民的收入水平不仅与经济发展有关，还与国家采取何种分配制度有关，而闲暇时间的多少也与政治法规有一定关系，比如假日立法使发达国家居民有了两周的带薪假日，才对远距离旅游目的地形成现实的需求。因此接待国就可根据这一法规调整自己的营销策略，以适应市场的变化。

还有些立法条款对旅游娱乐的消费需求会产生重大影响。比如某些地区关于喝酒者年龄限制的规定就会对餐饮业有较大的影响。

政府对出国旅游签证的控制直接影响到出境旅游情况。简化烦琐的入关手续可以吸引更多的国外旅游者。反之，手续复杂的入关程序使相当部分的潜在旅游者闻风却步。

两国之间的外交关系也明显影响两国互送旅游客源。自尼克松访华以后，美国骤然兴起到中国旅游的热潮，这一方面是由于名人效应，但更重要的是这次访华预示着中美外交关系的和解，从而促进了美国人民到中国旅游的动机。反之，如两国之间的外交关系紧张，必然导致两国互送旅客的锐减。（5）社会文化因素

社会文化因素是指一个国家或地区的民族特征、文化传统、价值观、宗教信仰、教育水平、社会结构、风俗习惯等情况。文化对个人必然有其暗示、提醒、制约的力量及潜移默化的作用，它影响和支配着人们的生活方式、主导需求、消费结构和方式及人们对旅游的观念态度等等。因此，旅游营销活动必须要适应文化的特点。为了成功地吸引某国家或地区的旅游者，了解当地的文化十分重要。营销活动能否适应当地文化，决定着市场经营的成败。（6）技术环境因素

“技术”是指人们所有行事方法的总和。它直接影响到旅游企业的产品开发、设计、销售和管理技术，决定了企业在旅游市场上的竞争地位。作为旅游企业的营销者，需要考虑两方面的技术环境。

1．运用新技术可以提供竞争优势

许多企业认识到，谁能引人注目地推出新产品，谁就能保证获得未来几年良好的收益。经验证明，注重革新的企业通常要比不注重革新的企业在旅游市场上成功的概率高。假日公司是旅馆业的技术领先者，并且多年占据旅馆业榜首之位。假日公司最先拥有一个巨大的卫星电视闭路系统。1957年这个公司成为第一家在每间客房配备黑白电视机的连锁集团。新技术又促进了行业的发展，计算机的应用使航空公司、旅行社、饭店等旅游企业利用计算机为消费者提供了更好的服务和许多其他便利。高技术又使企业得以拥有自己庞大的国际营销网络，这种营销网络不仅有产品的销售，而且还包括将企业的新观念转达给世界各地的用户。

2．技术对旅游者的影响

闻名遐迩的迪斯尼乐园就是集光、声、电等多种发达技术于一体的产物。战争年代高技术的首选应用是在军事上，而目前高技术的第一应用则是娱乐业。这种富于梦幻、刺激的娱乐产品一经产生，就会赢得众多人的青睐。

同时，技术的发展使旅游设施现代化，为人们的旅游活动带来便利，如交通、通信的发展将时空的距离变得短小，洲际旅游成为易事。旅游饭店设施设备的现代化为旅游者提供了方便。目前，国际上许多饭店在客房设置电脑终端，使客人可以清楚地查询自己的消费情况，商务客 人可以使用电脑联网进行工作。归纳2（3分钟）

一般而言，在旅游市场营销中，宏观环境因素包括旅游企业所在区域的经济、政治法律、社会文化、人口统计、自然环境、科学技术六个方面，旅游企业必须清晰地认识到这些因素对营销活动的影响，并且制定相应的策略。

（三）技能训练（15分钟）

讨论：“五一”黄金周的取消，对旅游市场有何影响？ ◎调整前消费者倾向于长线旅游旅游供需矛盾突出

调整前的每年三个“黄金周”（春节、五

一、国庆），每次放假的7天为消费者提供了充沛的休息时间和出行时间。大量的消费者选择长线旅游作为度假方式。居民大规模集中出游虽然带来了景区经济的短暂繁荣，但它给旅游的供需带来了诸多问题。

从数量上看，假日期间旅游需求量大增，而旅游供给具有相对稳定性，旅游产品短期内供给不足，这就导致假日期间旅游市场出现供不应求的现象。从空间上看，旅游景区容量有限，而长线、集中旅游使旅游景区人满为患，破坏现象时常发生，这既浪费了旅游资源，又浪费了旅游成本。此外，长线旅游给城市的交通运输业带来较大压力。据有关方面统计，2006年5月1日至7日（“黄金周”取消前最后一个五一长假），铁路发送旅客3000万人次，比上年同期增长20％，民航完成旅客运输量200万人次，比春节期间增长23％，公路日均客运量比春节期间增加27％以上，水陆运输再现景气，上海、大连等地的内海航线客座率普遍达到100％。

从这些数据可以看出，“黄金周”以往长线旅游人流量大，交通拥挤。这大大影响了游客的旅游质量，同时存在着较大的安全隐患。

◎调整后消费者倾向于短线旅游休闲活动更加灵活

调整后的四个“小黄金周”（清明、五

一、端午、中秋），使旅游时间和旅游人数更加分散，这既利于人们自由选择出行时间，也不影响旅游消费总量，同时还降低旅游成本，节约旅游资源。“小黄金周”由于时间限制，必然会导致部分计划长线旅游的消费者转向短线出游。因此我们有理由相信，今后的城郊游、周边游及国内游将会成为旅游爱好者越来越钟情的出行方式。与此同时，节假日调整后，出现了更多的放假机会，分散的假期也更加符合放假规律，百姓可以根据自己的实际情况，更加灵活地安排休闲活动，旅游的质量会提高，能享受到的服务也会更好。此外，郊区游、农家乐或是到周边城市旅游给接近客源地的旅游市场带来了新的发展机遇，也促进了经营短线旅游的旅行社业务的进步，短期旅游产品也能得到进一步开发。

三、新课小结（5分钟）

通过本节的教学，使学生掌握宏观市场营销环境的六大要素及其对企业经营活动带来的影响。

四、课后作业