爱尚咖啡营销推广策划书

爱尚咖啡营销推广策划书（共9篇）

爱尚咖啡营销推广策划书 篇1

爱尚咖啡营销策划书

策划背景：营销策划现在越来越被企业商业发展所重视，作为遂宁一个发展中的中等城市，其市场发展越来越成熟，人们消费水平越来越高，但是消费方式和消费渠道也越多，作为引领消费的策划变得越来越重要。从目前遂宁发展来看，时尚消费趋势走向了那些多金男女，他们将是时尚消费的主流。

如何吸引多金男女走向“爱尚咖啡”进行消费，将是长期坚持的营销策划理念，而不是短期行为。在其营销策划中，不断推出新的策划将是爱尚今后坚持的发展思路。

气候多变的五月即将过去，艳阳的6月即将到来，对于咖啡饮品和西餐消费的季节季节到来，爱上面临机遇与挑战。

一、策划思路

1、开业新颖，做好开业前期准备工作。

2、重视爱尚文化建设和爱尚情感交流。

3、爱尚宣传进行外部和内部并重，在依托外部宣传的同时建立自己的宣传平台，在今后的发展中推出更多吸引消费的方式。

4、与报社策划的“咖啡西餐文化周”结合起来进行宣传。

5、发起成立遂宁咖啡西餐协会，成为协会中的龙头地位。

二、策划要点

1、爱尚文化建设。让遂宁人民认识爱尚，认识咖啡西餐文化；向市民推介咖啡西餐文化，让市民了解和掌握咖啡西餐知识，倡导健康饮食、提高市民生活情趣。

西餐这东西，色鲜味甜，品质卓然，如同西服一样，雍容华贵，礼仪庄重。在国内曾经很长一段时期，西餐高居大雅之堂，品尝的是前卫一族，满足的是心理需要，流溢的是风光炫耀。西餐以一种既不招摇又不张狂的姿态，守着自身固有的消费群体，安安静静地融入北京餐饮界好多年了。北京人人皆知的“老莫”，曾使多少人陶醉于西餐的回味之中。很多人一般会选择吃西餐，并非因为特别喜欢西餐的口味，更喜欢的是吃西餐时的氛围。吃西餐的地方，通常少有中餐馆的嘈杂喧闹和烟熏火燎的气味。如果仅仅为了对付吃饱，通常会去麦当劳、比萨店，当然，那算不上正经的西餐，只是西式快餐，更多的情况是约上三二个朋友，找一个环境幽雅的西餐店，边吃边轻轻的聊着，感受一份生活的惬意。吃西餐感受的是那种氛围和优雅，你也在制造那种氛围和培养自己的优雅，你一定不会在那里大声喧哗猜拳行令；你烦别人对着手机旁若无人叨叨不休，你一定会偷偷关掉自己的电话；你也许不会西装革履的去吃一顿西餐，但你一定会注意自己不要胡子拉碴，在去餐馆之前你也会仔细洗净你手指甲里的油泥；进门的时候你直冲而入，出门的时候你会为女士轻轻的扶住门框。吃西餐有时候也看出一个人的底蕴和修养，见过一些朋友，在外面混了几年，回来满口“我不think你是right”的语言习惯，但吃西餐喝汤时总象在吹口哨，吃意大利面条也一定要用筷子，假若连吃西餐都没有学会，对别人社会和文化的了解想来不会太多。

西餐和中餐都讲究艺术，但是吃的艺术在中国并不普及。那些由“

艺术家”们精心制作的山珍海味，在寻常百姓家是不可见的。李白诗云：“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，昔日的皇帝一个个“驾崩”了，宫廷佳肴犹，只是换了吃主。西餐在中国，和其他任何行业一样，必须无可避免的要适应中国本地的消费口味。西餐的本土化，爱尚咖啡西餐厅必须建立一自己的套话语。

牛排、咖啡……西餐已经成为我们常常品尝的另一种口味，在日常生活中占据相当重要的地位。我们的孩子应该了解吃牛排、喝咖啡的这种生活方式背后的意义，让孩子多增加一些知识，在交流愈加频繁的今天，孩子就会比别人更领先一步。孩子和家长式同样重要，对于多金男女家庭的的孩子一样需要文化品位的培养，也是他们的需求。

爱尚咖啡西餐厅和遂宁新闻网联合举办遂宁首届西餐文化学生培训班，利用每周日上午在爱尚咖啡西餐厅进行培训，由爱尚咖啡的师傅讲解西餐礼仪、牛排制作、咖啡磨制过程、西餐搭配方法以及西餐文化理念等。孩子可以亲手磨制咖啡和煎制牛排，了解西餐文化背后有趣的知识，还将免费得到服装、纪念品等，免费享受到正宗的西餐美味，整个培训班将进行４期。

培训班在遂宁市区征集20-30名学生参加，要求报名的学生对西餐文化有一定兴趣，年龄为10到16周岁，家住遂宁市区，家长周日上午能够有时间接送。报名结束后，爱尚咖啡西餐厅和遂宁新闻网将在全部报名者中根据学校分布和家庭住址等条件选取20-30名学生

参加此次活动，原则上每个学校抽取一名学生，被选中的学生都将成为爱尚咖啡西餐厅的终身ＶＩＰ客户，在伴随爱尚咖啡成长的过程中，每年的生日都将得到来自爱尚咖啡的一份特别祝福。参加培训班的学生周日上午参加培训，中午在爱尚咖啡免费享受午餐，陪同就餐的家长餐费７折优惠。

遂宁报社和新闻网读者可以在------上午９时３０分到１１时拨打电话报名，也可以在----上午９时３０分到１０时３０分至爱尚咖啡店报名，报名时留下学生姓名、出生年月日、就读学校、联系电话、家庭住址以及父母的工作单位，每次报名限报一个名额，凡是报名者每人都将得到爱尚咖啡赠送的精美礼品一份。培训班活动结束后，将取综合表现前３名的学生给予奖励，第一名奖励价值８００元的轮滑鞋，家长将得到爱尚咖啡５００元的代价券；第二名奖励３００元的自选文具，家长得到３００元代价券；第三名奖励１００元的自选文具，家长得到１００元的代价券。

报社和爱尚咖啡在举行西餐文化学生培训班的同时，还将进行“我与爱尚咖啡”征文比赛，参加对象面向遂宁全体市民，内容要求以第一人称来写和爱尚咖啡嘉兴店有关的故事或心情，征文文体不限，字数在６００到１５００之间，题目自定。读者可将征文寄到遂宁日报新闻网，信封上标明“‘我与爱尚咖啡’征文”字样。征文最后受理时间为８月３１日下午５时，将由评委评出教师组、学生组和其他组奖项若干，教师组和其他组一等奖奖励８００元现金和５００元代价

券，二等奖３００元现金和３００元代价券，三等奖１００元现金和１００元代价券；学生组一等奖奖励价值８００元的轮滑鞋，家长将得到爱尚咖啡５００元的代价券，二等奖奖励３００元的自选文具，家长得到３００元代价券，三等奖奖励１００元的自选文具，家长得到１００元的代价券。获奖者同时成为爱尚咖啡的终身ＶＩＰ客户，优秀文章还将有机会刊登在遂宁报社晚刊或者新闻网上。

2、爱尚咖啡宣传平台。

（1）、在遂宁新闻网建设爱尚专题，通过视频与活动图片文字宣传爱尚咖啡。

费用预算：专题页，相当于网站，年宣传费用1.2万元，包括视频制作和新闻稿件刊发。

（2）、编辑出版内部爱尚月刊，以彩色报纸的形式印刷。开业首刊以16开小彩色画册的形式印刷。对爱尚的文化与咖啡西餐的建设进行宣传。免费发向各公司老总办公室和各机关科室。这样的宣传开业做到持久的余香。

预算费用：首期印刷16开画册1万份，以8页计算，157g纸质； 杨中军和陈武一作为爱尚咖啡西餐厅月报的兼职主编，作为爱尚的策划营销顾问长期坚持采写与编辑发行。

（3）、爱尚故事会。发起爱尚故事会活动，与新闻网联合举办。

3、开业准备

（1）、宣传培训，以新闻形式进行

（2）、爱尚文化宣传，以内刊形式进行，宣传爱尚咖啡西餐以满足消费者诉求为己任的宗旨。

（3）、高雅的开业策划，不是那种喧闹形式。

（4）、爱尚佳丽征集。

爱尚咖啡营销推广策划书 篇2

作为河南省会的郑州,2015年末全市总人口达956.9万人,消费基础庞大。同时中原经济区建设已上升为国家战略,在此利好条件下,郑州珠宝消费市场恰逢机遇,不断创新发展,进一步强化行业宣传和信息交流,构建以郑州为中心,全国中部地区最大销售中心。

通过对郑州市场的调查和分析,发现整个郑州市场的销售额比较可观,消费群丰富。郑州市场突出的特点就是消费者总量大约在80%以上而其中女性消费占90%左右。在当下经济迅速发展的情况下发现,未来市场规模的趋势,以中高档为主导消费。经研究得出,珠宝的款式应该随着国家首饰行业的不断革新,及时调整产品的设计风格和档次,并了解客户的年龄、性别、收入、教育程度、地址等基本信息,对客户爱好、特长、婚姻等方面信息搜集,通过书籍挖掘和客户行为研究,对客户信息进行分析和处理,以确定特定消费群体及个体的兴趣、消费习惯、消费倾向和消费需要等,从而明确特定客户特征,并找到不同的目标客户等。

二七商业区是郑州最繁华的商业区,河南省最大最具代表性的商业区,位于郑州市区中心。以二七广场为中心,广场四周有华联商厦、商城大厦、百货大楼、国际友谊广场、正弘名店、金博大商城、丹尼斯商场、德化步行街国美电器、苏宁电器、五星电器、永乐生活电器等大型商场和数百家中小型商店、餐饮店。人群密集交通便利,对产品的销售和品牌的推广非常有利,所以鑫源珠宝目标市场主要定位于郑州市二七商业圈。

二、营销策略

经过对郑州珠宝市场的调查,结合鑫源珠宝产品的市场定位,主要对4p策略进行策划。

1、产品组合

珠宝首饰作为一种特殊的商品,具有市场区隔明显,消费人群集中等特点,其目标消费群主要为女性,因此,围绕时尚、新潮等消费心理,鑫源珠宝推出了适合郑州市场的系列产品组合。(1)“亮泽”珍珠系列:所有的美丽都离不开水,珍珠正是水的化身,水的结晶,是品格高贵的象征,“亮泽”珍珠系列将颗颗富有灵性与生命力的珍珠置于流畅、唯美的线条之中,增添了女性的清新风格,含蓄却耀目。是热爱自然,追求意境的女性之首选。(2)“亮色”红蓝宝石系列:亮色红蓝宝石系列将性感魅惑、甜蜜动人与浪漫鲜明、前卫个性的元素完美结合,将女性妩媚动人的气质演绎到及至,打造出了一款款古典浪漫又兼具现代时尚气息的饰物,是摩登女郎心中之至爱。(3)“水中花”系列:纯银“水中花”系列的设计概念源于“铂金如水”。主打吊坠和指环以女性“心湖中的涟漪”为主题,设计时尚优雅,将清雅与灿烂完美协调,灵巧的勾勒出盛放的花儿在平静心湖中泛起的丝丝涟漪,就像“水中花”般含蓄,但却是心湖中真实而恒久的灿烂回忆!其清新、高雅的格调,让人浮想联翩。(4)“热火”系列:“热火”单颗美钻系列吊坠和戒指,借助层次空间与柔美线条的完美结合,诠释极度的女性化风潮,在动感与和谐中,运用奇妙的层次空间令钻石展现无以伦比的折射光芒,而撩人的曲线更是喻意了无限舒展的女性魅力,让新潮的女性叹为观止。

2、产品包装

鑫源珠宝主推新颖醒目的面目出现在郑州市消者面前,经过反复分析思考,,品牌的外包装盒子,以玫红色浅灰色和天蓝色为三大不同基调,以郑州市各大商业街区生活片段为底色设计包装,设计出优雅风情,美丽与风韵等不同风格。用以银色字体和枚红色字体,设计“倾情所爱,唯有鑫源”并推出“爱她就带她选鑫源”为品牌包装的品牌标语。珠宝品牌被以独特的形式展示出来,品牌文化也于连环画一般的故事中溶于消费者心中。

3、价格策略

推出了“珠宝首饰一口价”的销售政策,并郑重声明:产品成本加上合理的利润就是产品的售价,通过“薄利多销”的经营模式,节省了消费者讨价还价的时间,让顾客真正体验货真价实的感受。特推出珠宝系列明细统一价位。(1)“亮泽”珍珠系列:3件套,2100元。(2)“亮色”红蓝宝石系列:1件,1900元。(3)“水中花”系列:2件套,2300元。(4)“热火”系列:2件套,1999元。

通过“薄利多销。使其“货精价实”的形象深入人心,赢得了目标消费群的钟爱与好评。

4、渠道策略

通过对郑州市场实地调查发现,郑州市最主要的商业区为火车站二七广场、大学路升龙广场、郑州紫金山广场、花园路农业路国贸360国贸、绿城广场及碧沙岗商圈、金水路与未来来曼哈顿商圈等,据调查整理数据分析二七广场是郑州最繁华的商业区,位于郑州市区中心。二七商圈单从大型商业网点及商户总量上,已经超过北京王府井、上海南京路等知名商圈,处于全国首位。二七商圈是十分广阔的商业中心,与火车站商圈批发集散地不同,而且西临郑州火车站,交通便利人流量大,北部有郑州市人民公园,而且地块周围有郑州华联商厦和北京华联商厦、沃尔玛、金博大城等大型商城,客流量大,所以鑫源珠宝销售渠道定位直营零售兼批发。

5、促销策略

开拓市场最先需要的就是产品知名度,珠宝这种消费品尤其如此。在郑州打开知名度最迅捷的办法就是请明星和场地活动做广告。在鑫源珠宝的广告中我们拟请河南影视新星宋盈莹作为广告代言人。其广告发布原则主要以硬广告为主,以软广告为辅;以河南卫视为主郑州晚报为辅;硬广告以电视、报纸为主,发布系列专题广告为辅;软广告以系列科普文章,以电视专题片、广播专题、宣传册为辅。

三、结束语

在这次策略的调整上,突破固有的营销概念,使鑫源珠宝迈出“平民化”消费的第一步,它将使鑫源珠宝更多地走入“寻常百姓家”,并将掀起郑州珠宝首饰市场一场新浪潮。有理由相信,经过“珠宝时装化,首饰生活化”的定位,鑫源将增加新的销售空间,并将继续在珠宝首饰行业快速向前发展。

摘要：当前我国国民经济持续增长,消费者手中可支配收入大幅度提高,珠宝行业有着巨大的发展机遇和前景。作为中原经济区中心城市的郑州,历来是商家必争之地。本策划书从郑州市场情况分析入手,通过4p策略的制定,从而帮助新生珠宝品牌鑫源确定目标市场,获得生存的空间和利润。

关键词：市场,珠宝,策略

参考文献

[1]尹作为.珠宝企业经营与管理.北京:中国地质大学出版社,2013年1月

[2]黄作良.宝石学.天津:天津大学出版社,2010年5月

[3]崔文元.珠宝玉石学GAC教程.北京:地质出版社,2006年5月

[4]胡穗华,张伟今,谢虹.市场调查与预测.北京:中山大学出版社,2009年11月

[5]杰弗里·吉特默,张桦.销售圣经.北京:电子工业出版社,2005年1月

咖啡方面的网络营销策划书 篇3

雀巢进入中国速溶咖啡市场20余年，并在不断的营销努力中确立了自己龙头老大的位臵，“味道好极了”这一经典广告语及其相应的推广策略功不可没。然而发展至今，雀巢咖啡这一单纯地以产品特征为诉求的推广主题，已不能满足其目前进一步的推广需求。我们必须在雀巢咖啡原有的品牌基础上进行品牌的扩展和延伸，从产品特征上升到品牌印象——“一天好开始”正是雀巢咖啡现在要做的。

二、企业概况

雀巢公司，是世界最大的食品公司之一，于18xx年在瑞士成立。目前，雀巢公司在世界范围内拥有511家工厂和超过25万名员工，生产包括速溶咖啡、婴儿配方奶粉、糖果巧克力、奶粉及液态奶、烹调产品、矿泉水、冰淇淋以及宠物食品等产品。在中国，自19起，雀巢就在上海成立了销售办事处。19xx年，因业务的迅速发展，雀巢(中国)有限公司将总部由香港迁至北京。至今，雀巢已在中国累计投资70亿人民币，开设了20家先进的世界级工厂，雇员超过11000名，销售额达到94亿人民币。

三、网络营销环境分析

(一)宏观环境分析

①中国经济发展趋势

就中国经济社会发展而言，既是夯实复苏基础的调整之年，又是实现可持续发展的关键之年，同时也是中国与世界发展进一步融合的一年。目前我国的GDP总量已经超过日本跃居世界第二。专家认为，今年的经济工作将会在转变发展方式，调整经济结构，提高经济增长质量和效益上下更大功夫。并且继续积极培育市场需求，拉动内需，中国经济发展将从主要依靠资源消耗转变为主要依靠提高劳动力素质、企业创新能力来发展，高新技术产业则被赋予更高期望。减排目标与经济发展相结合是大势所趋，中国已着手在新的一年里为代表未来方向的低碳经济发展谋划布局。

②中国地区文化

对于大多数的中国消费者来说，咖啡是一种西方概念，总使人们联想到西式生活。因此中国的咖啡消费群高度集中在北京、上海和广州这些大城市就不足为奇了。咖啡吸引着那些喜欢冒险、心态开放、年轻、富裕的城市消费者。这个群体更多地受西方文化的影响，并推崇西方的生活方式。文化的魅力就是市场的魅力。现在全世界有越来越多的人选择咖啡陪伴自己度过许多惬意时光，咖啡丰富着人们的生活。有人说，麦当劳、肯德基等洋快餐之所以能快速占领内地市场，固然与其成功的经营模式、独特的文化积淀不无相关，但与大多数消费者对洋文化的兴趣也密不可分。

(二)产品分析

①雀巢咖啡产品种类：

②雀巢咖啡1+2

③雀巢冰咖啡1+2

④雀巢卡布奇诺咖啡

⑤雀巢咖啡一杯装

⑥雀巢100%纯咖啡

⑦;雀巢咖啡伴侣

⑧雀巢咖啡礼盒系列

⑨雀巢金牌咖啡

⑩雀巢咖啡金牌咖啡礼盒

宗旨 ：咖啡就是雀巢

广告口号：我的灵感一刻 我的雀巢咖啡

综合概述：

咖啡厅策划书 篇4

第一部分 行业前景 第二部分 宗旨 第三部分 运营模式 第四部分 产品和服务

1、产品与服务描写

2、竞争比赛

3、资源

第五部分 市场分析

1、市场需求

2、行业发展趋势

3、竞争分析

4、推广计划

5、项目优势 第六部分 消费人群 第七部分 产品特色 第八部分 人力资源分配 第九部分 财务计划 第十部分 利润分析 第十一部分 投资风险 策划人：/ 14

一、行业前景: ①近十年来咖啡店纷纷在国内各大城市的街头涌现，尤其是随着星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入，市场上呈现出一片热闹景象。咖啡的消费群体逐渐成长壮大，咖啡文化正在内地城市逐渐形成，而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩大。虽然目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有很大的差距，但中国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大，中国的咖啡市场有着巨大的增值空间。

②随着人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。

③正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。

二、宗旨：

咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。/ 14 计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计3年左右发出总投资本钱，并慢慢着手获利，在两年后每月除税纯利抵达两万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店，时髦消费场所。

三、运营模式：

①合作情势：联合我们是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议合作者在高级写字楼、CBD商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地区选址;统一装修作风、统一产品;总部供给支撑(包含人员培训)和产品(咖啡豆、茶)配送。

②在装修风格方面:咖啡店为温暖浪漫的气概: 同一装修气概，面积大约在70平米，为顾客提供优良的供职:给顾客最好的享用。装修气概虽然简单，但要有家的滋味，以至比家还温暖，还抓紧。墙全部是书架，下面将摆满了各种书籍，成为一个小型图书馆，来宾唾手可得，拿起一本来读，且我们设有报纸架。每天均提供当日报纸让顾客阅读，为来咖啡馆用早餐的顾客提供了便利。咖啡店将设立特色黑板墙，供来宾实行即兴之作，可能有绘画、文字，将成为来宾的情感渲泄地。

③咖啡店还将设立一个小投影，用来播放电影，让来宾感触就像在家里一样紧张自在。墙壁上除挂上各种咖啡的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。假如有条/ 14 件:我们将在店内放置一架钢琴:营建更好的气氛:也可为顾客提供一个展示自我的平台。

四、产品和服务：

1、产品和服务描写

出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人供给精良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情绪，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场合。

这些业务与场合业主的产业没有冲突。反而可以与场合业主的客源优势互补。

2、竞争比较

同行竞争格式对我们有利，能更好的提升我们的着名度相对而言，我们管理程度、产品和服务质量，都占领相当的优势。

3、资源、咖啡店是请求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务请求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必定在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对者的资源、有很高的请求。者选择加盟合作方法，一方面获得了充分的资源、先进的设备和，一方面也避免了不少经营风险。

五、市场分析：

1、市场需求 / 14(1)稳固的老客户资源。(2)写字楼与宾馆客源。(3)购物娱乐场合。(4)成熟居民小区。

(5)外企及本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业。

(6)如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

2、行业发展趋势

⑴咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期造就已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。

⑵咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足请求了，消费者开端认知咖啡的品牌、作风和知道如何享受咖啡带来的乐趣。⑶教导水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相干。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方法。

3、竞争分析

(1)与强势品牌店的间接竞争。目前各大城市中星巴克/ 14(Starbucks Coffee)，以及同样来自美国的Coffee Beanery,源自日本的真锅咖啡(Manabe)，都在平分秋色。(2)直接竞争对手。如台湾庄记咖啡、风气咖啡、咖啡盒子(boxcafé)等等，规模都不太大，具有必定特点。(3)营销计划

利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的着名度、美誉度，牢固住老客源。

4、推广计划(1)广告宣传

针对高级小区内的居民，可在附近购物场合的停车场内，向有车族派送精巧广告单页(DM)和小礼品，单页也可做成优惠券情势。(2)事件营销

① 学生派对、读书运动。接洽加盟区域几个重要高校的学生会组织，举办一些沙龙派对、读书运动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

② 机会成熟的时候，也可以举办一个以咖啡和生活为主题的征文运动。(3)服务营销

① 建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.5折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称/ 14 他(她)为*先生、小姐，他们会感到很 受尊重。

② 个性化服务。

在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增长消费者对品牌好感。

为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相干知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。

5、项目优势：

（1）、店内装修绝对更文雅一些。

（2）、可与与学生打下优越的人际关连，这样顾客天然会多。

（3）、可能做竞争对手没有的业务，如举办诞辰会，小游戏等。

（4）、绝对于品牌咖啡馆，由于本钱低，所以产品代价绝对对比实惠。

（5）、经营限制可随时做天真改动。

六、消费人群：

咖啡屋面向的消费集体重要是大学城各高校的师生:学生家长，瞻仰人士，小资情调的消费者及局部学生情侣，年龄介于十五至三十岁的青、中年为主。他们没有家庭经济承当，又易于接收新颖和特别事物，专售卖特色咖/ 14 啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过。另外，番邦游客也是本咖啡店的顾客对象。

七、产品特色：

①咖啡店除售卖保守咖啡外，还提供特色咖啡、茶类、饮料、酒水。除此以外，顾客可享用美味的奶茶、蛋糕及曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣。

②咖啡类：蓝山，摩卡，意大利，哥伦比亚，卡布其诺等等。③酒类：红酒，香槟，洋酒、各式啤酒。④奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果等。⑤下午茶：绿茶，红茶，几种花草茶。

⑥甜点：各式精致甜点，如曲奇，面包，蛋糕等。还有多种口味的刨冰和冰沙。特色：

1、蛋糕DIY：我们为来宾提供亲手设计制造本身喜欢的蛋糕的机遇:我们将提供已经烘烤好的蛋糕以及奶油:水果等原料:来宾可能凭本身的喜好来设计蛋糕样子并亲手制造。

2、星座咖啡：

①不同星座的人，都有不异性格，所以适合喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜接待向挑拨和变化，摩卡可可咖啡最适合他们不过。

②我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡(例如：水瓶座咖啡、双鱼座咖啡等)，并以特製杯子盛装及用星座/ 14 图形的巧克力修饰，以增加卖相。另外，我们更会在餐牌先容各星座绝对的性格及适合咖啡，以及其咖啡做法。顾客可服从他们的出身日期选拔他们的星座咖啡，更可藉此认识本身的星座性格特征。

3、水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令带有小许甜蜜味的咖啡增添淡淡的水果幽香。

4、美味蛋糕：黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕等保守蛋糕名目，最适合在喝咖啡时吃。

5、自选水果蛋糕：

①越来越多人注重饮食强健，我们将推出了自选强健水果蛋糕。顾客可能自在选拔喜欢的希奇水果配上低脂、低胆固醇的蛋白蛋糕，更可再自在选拔忌廉、朱古力酱或芝士酱等酱料。

②我们的员工会即场制成顾客条件的蛋糕，肖似是做三武功一样。希望他们在喝咖啡的同时亦能享用强健味的水果。

八、人力资源分配：

①兼职供职人员需轮班职业，重要职业是迎接来宾，引客入座，招呼来宾;供给酒水食品，为来宾提供热情优良供职。②店务员重要负责售卖及其他杂务如算帐台面，做好卫生职业;按规则封闭单据、记载款项，保存好以做核对。我负责新产品、新活动研发，市场推论和推销/ 14 职业

(1)助理咖啡屋完成销售经营宗旨，督导员工职业。(2)对来宾对餐厅供职和食品的评价及时实行研究，调整相应对策，以便为来宾提供优越的消费环境。(3)推论销售，根据市场景况与不同时期的须要，制定销售计划，有特色的食品及时令饮品的推论计划。(4)与各店员之间设立优越的沟通关连，相互协作，配合，保证营业职业顺遂实行。

(5)负责各种鼓吹海报的设计，绘画，为各种促销活动出谋划策。

(6)及时收罗客户探访表并加以统计

(7)始末有益鼓吹与相关大众设立优越关连，树立咖啡屋优越情景。

(8)处理好与竞争对手的关连。

(9)设立来宾档案。对常客及会员条件较周详的资料，弄清来宾的喜欢，习气等，保证来宾中意。

(10)与外单位广博联系，与外单位或私人缔结消费优惠等合约。

(11)配合季候实行促销鼓吹计划，在各个时期规划与制定各种相应的促销鼓吹措施，如在节日时举办各种应节活动，在旺季经营举办角逐，服装。有奖促销，代价促销等，在相应季候为推出的时令食品实行鼓吹。(12)要及时更新广告鼓吹品及店内的音乐。/ 14 ①会计出纳方面：结算每天:每班的票据:款项和帐单:并编制相应的营业报表;收罗:整理:点核店里各处银台的现金支出和转帐票据:并将其送存银行;②支付店内报销帐款的现金以及签发各种付款费用;管理同银行的结算事项:处理相关的结算题目:管理银行帐户的收支;③预备各行政方面：人员离职与离职的相关管理;各类人事资料的汇总:建档及管理:员工档案资料管理;④员工请假:调休假作业:缺勤状况:稽查:统计作业;员工考勤: 督导并薪资核算;⑤对本店各项职业的实行纪律搜检;做好每次会议的会议记载;⑥做好咖啡屋每次招呼着名人士的阅历经过记载:以便下次招呼鉴戒。

九、财务计划：

1、前期本钱管理营业资历证费用

2、实践阶段： ⑴店面租赁及租金，⑵店面装修，⑶预测：

①学城开门营业，经过的人流量预计每天可能抵达9000以上。人中30%的为宗旨消费人群；

②其中30%的人入店，则入店人数每天为 2700人;其中/ 14 20%的人对商品感意思，则具有540个潜在消费者;预测咖啡的均匀代价为20元/杯计算，3、制度管理(运作阶段的制度管理)：

(1)管理制度有：a、缺勤制度b、卫生管理制度c、能耗管理制度d、设备管理制度e、不变资产管理制度f、推销管理制度g、现金管理制度 h、工资的发放管理规则i、员工的担保制度j、管理人员的权限规则k、员工的奖惩制度

(2)商品推销制度a、商品的销售报表b、推销报表 c、滞销报表d、滞销商品统计表e、关于商品的奖罚制度f、商品的装备申报制度g、临近商品的处理h、商品销售考核i、促销商品的管理制度(3)库存 管理制度 a、库存报表管理 b、库存的限制

c、商品的周转周期与库存的参考 d、调货请求表 e、退货管理规则 f、库存周转考核 g、商品配送管理制度 h、滞销商品考核(4)损耗管理 / 14 a、员工内盗的处理意见 b、损耗的管理规则 c、损耗的奖惩制度 d、耗材管理

e、关于盗损的管理规则二

十、利润分析：

①代价定位一包中上等级的咖啡豆重1斤，售价约为一二百元，每包咖啡豆大约能冲泡出50——70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆

②本钱约为3元左右，所以每杯咖啡的定价为20元左右。咖啡屋内食品初期定位于中等。

③代价程度:由于探究到大学城内多为大学生:消费认识不强:所以我们在代价方面会探究得较完全:多推出公共代价的饮品。所以在停业初期，在不下降咖啡屋的层次，保证本钱支出的前提下，以及抵消费集体的消费程度及消费对象的探究，软饮料(如可乐)，果汁，奶昔，冰淇淋，局部咖啡等代价会适当调低: ④成本率占本钱的50%，水果，拼盘，茶点类成本率占本钱的60%。但中高层次的消费品如红酒，品牌咖啡等，因降廉代价会给人以风格，层次，及质量不高的错觉，所以如故将代价定位以成本率占本钱的75%销售。⑤当咖啡店慢慢完整:学生顾客增加时:慢慢将咖啡屋的风格擢升到中高层次:增加高风格的消费产品:同时/ 14 保证价位的均衡: ⑥在不下降咖啡屋风格的前提下尽量餍足各种层次的消费需求。咖啡屋将区分一局部区域实行书吧式供职:在这里提供一些对比时髦的或滞销的书籍:但对在这局部区域实行最低消费的设置:以保证本钱的回收管理。

十一、投资风险：

1、技术风险：新产品开发难度大、产品设计生存缺陷，后备措施不敷

2、费用风险：费用分配不合理、本钱的控制、项目总本钱的控制生效。

3、时间风险：工时推测舛讹、活动排序不当、进度控制不敷。

4、人力风险：选人不当、关键人脱节、性格不同、团队认识不强

5、管理风险：供给商家的选拔题目、技术的控制题目及产权庇护、决策失误、进程控制不严、合同管理不当、推销控制不严苛。

6、资金不充足，地舆位置不好，时间方面不充足。

7、经营能力各方面均有缺少。

8、人脉方面，创业。所交往的人群消费能力不高。

9、管理、技术程度不够专业。

咖啡厅策划书 篇5

xxxx咖啡厅喜迎新春，盼开门红

活动口号：

让不开心的都见鬼去吧

活动目的：

提升咖啡厅营业额，提升咖啡厅知名度

活动地点：

大厅

活动时间：

20xx年1月1日

活动背景：

20xx年1月1日是一年一度的元旦节，为了让客户感受到新年的喜庆，本咖啡厅的温馨，特意为新老顾客开展元旦活动。

活动内容：

1、活动当晚两人男女通行，则买一送一。最低消费需要150元。时间在当天7点至23点

2、凭埋单收据，参与大转盘，(奖品设计有玫瑰花、公仔、精美小礼品)

活动宣传：

1、一楼大门口大型海报一张、店内k展架3幅、电梯小海报4张;

2、策划部市场单位x展架13幅、不同规格海报3张

宣传内容：

浅析漫咖啡的体验营销策略 篇6

一、体验营销的内涵

体验营销是指经营者站在消费者的角度去体验消费者的购买理念、购买程序和购买的原动力, 包括感官 (Sense) 、情感 (Feel) 、思考 (Think) 、行动 (Act) 和关联 (Relate) 五个方面, 重新设计和定义营销的思考方式。 这种营销方式中, 最重要的就是“体验”。 体验既是一个“名词”, 也是一个“动词”, 它是消费者在消费过程中产生的主观感受。 随着人们生活水平的提高, 消费者对体验的需求越来越强烈, 希望消费过程是新鲜的、刺激的或独特的、令人难忘的, 这将直接影响到消费者的购买决策。 在当今社会, 产品和服务的差异化越来越小, 体验成为企业实施差异化战略成功的关键因素。 在这种情况下, 体验营销应运而生, 它以消费者的需求为导向, 通过设计独特的体验营销策略, 满足消费者的生理和心理上的多种需求, 人们在享受消费的过程中, 自然地达成交易行为, 最终成为忠诚客户。 这种新型的营销策略, 改变了消费者的消费习惯, 从一开始的单纯买产品和买服务转变为买体验。 企业开始重视消费者的主观感受, 从其需求出发, 成为体验的策划者。 辛子相就是通过对这种营销策略的透彻研究开创了“漫咖啡”这个品牌, 从而取得了巨大的成功。

二、漫咖啡体验营销策略分析

漫咖啡自2011 年在北京开办第一家店以来, 在全国各地开设的加盟店已经过百, 且大部分都已实现盈利。 漫咖啡之所以能取得成功, 不仅要归功于它对市场的精准定位, 更重要的是对体验营销这种新型营销策略的透彻研究。 本文从感官体验、服务体验、情感体验和关联体验四个方面对其进行系统分析。

1.感官体验。 感官体验是指使消费者通过视觉、听觉、触觉、味觉和嗅觉建立感官上的体验, 让消费者在心理上得到满足, 以激发更多的消费欲望, 从而达到营销目的。 漫咖啡从咖啡、小食到简餐, 再到周边环境的选择和室内的装修设计, 都无一不对顾客形成一种感官刺激。

漫咖啡的咖啡均采用进口原料, 用最专业的技术制作最优质的咖啡饮品, 让咖啡真正成为一种味觉上的享受。 同时漫咖啡发现女性对咖啡因产品不是那么强烈的接受后, 创立了不含咖啡因的拿铁系列饮品, 如抹茶拿铁、紫薯拿铁等, 很好地满足了女性消费者的需求。 在产品结构上, 漫咖啡比上岛等国产咖啡馆更简洁, 不做牛排等味道大的食物, 但是种类上又比星巴克等丰富。 店里有厨房, 现做现点, 新鲜度高, 同时既能满足一部分消费者休闲小坐的需要, 如制作了华夫饼等甜点, 又满足了一些顾客想要填饱肚子的需求, 如三明治等。 这些食品被制成精美的模型摆放在点单的玻璃柜台旁边, 客人在点咖啡时就能很直观地看到, 这样对消费者的视觉造成强烈的冲击, 刺激消费者的消费欲望。

为了给顾客提供舒适的环境, 漫咖啡在选址上远离了喧闹的商业区, 而选择相对比较安静、环境比较好的学校、住宅区或公园附近等。 虽然漫咖啡远离了商业区, 消费者有时需要耗费比较远的路程才能找到此地, 但这样的选址满足了消费者悠闲地享受美食的心理需求和与朋友聊天聚会等社交需求。 因而凭着良好的口碑, 漫咖啡还是客流量充足, 常常是座无虚席。

漫咖啡对其店里的环境装修进行了精心的设计, 使消费者从进入店内的一刹那就被其别具一格的设计吸引, 形成强烈的视觉冲击。 其设计风格主要是田园风或森林风, 随处可见的枯树枝, 给人一种沧桑之感, 没有刷漆的石灰墙, 未做过任何处理的钢材、玻璃, 又满足了现代消费者对自然的崇尚。老榆木的桌子和舒适的椅子、沙发, 各式各样的水晶灯, 满墙的书籍可以随意翻看, 营造了一种轻松、浪漫的环境气氛。 顾客一踏进店里, 不论嗅觉、视觉、听觉、触觉和味觉, 都感到舒畅。

2.服务体验。 漫咖啡给消费者提供的独特体验, 除了感官上的, 还有服务上的。 因为漫咖啡深知对于咖啡馆来说, 光有好的咖啡、食物及独特的环境是远远不够的, 只有提供使顾客满意的服务体验, 才能为企业带来良好的口碑和发展前景。 为了让消费者在店里能受到良好的服务体验, 漫咖啡对新入职的员工会进行严格的培训, 包括客户服务知识、基本销售技巧、咖啡基本知识、咖啡及简餐的制作技巧等, 并且要记住有着不同颜色和衣服的泰迪小熊。 这是漫咖啡独创的“点餐小熊”标识, 当消费者点完餐后, 服务员会递给其一只泰迪熊作为点单的凭证, 服务员会根据小熊的特征来上菜, 并在上菜后收走小熊, 这很好地使其与普通咖啡馆点餐牌区别开来, 让消费者印象深刻。

3.情感体验。 情感分为情绪和感情, 情绪有积极的也有消极的, 感情有温柔的也有激烈的, 喜怒哀乐、爱恨悲愁都在情感的范畴之中。 商家的任务就是努力给消费者提供积极正面的情感体验, 避免消极负面的感受, 使消费者对品牌产生良好的印象, 提高顾客忠诚度。 情感体验就是从消费者的角度出发, 满足其情感需求, 使顾客在消费时获得心理上的满足感。

漫咖啡的设计团队为了提高空间利用率, 同时满足不同人群的需求, 对布局和桌椅大小进行了精心的设计:既有单人桌、双人桌, 又有六人桌, 并且可以通过重新拼放, 变化出更多的组合。 这样人们可以约上自己的好友聚在这里喝咖啡、聊天, 享受与友人聚会畅谈的乐趣, 满足了人们社交的需要。 恋人们可以坐双人桌, 温暖的灯光给人以家一样的温馨, 搭配上老榆木的桌椅, 弥漫在空气中的咖啡香气, 无一不给人一种浪漫之感, 这是漫咖啡精心为恋人们提供的爱情体验。 除此之外, 漫咖啡还在靠墙的位置放一个长条形平板桌, 可以坐一排单独上自习的学生或加班的白领, 点上一杯喜欢的咖啡, 可以享受一整天, 而不被人打扰。 漫咖啡还有许多人性化的细节, 就拿吸烟这件事来说, 许多咖啡馆即使挂上不能吸烟的牌子也经常是烟雾缭绕。 于是, 在漫咖啡, 干脆整个二层都设计成吸烟区, 人们就可以对环境进行选择, 充分尊重了消费者的个人习惯, 使每个消费者都可以在这里获得充分的享受。

4.关联体验。 关联体验是从消费者的消费心理出发, 使商品或服务与一种或传统或现代的文化相结合, 从而形成一种文化氛围, 间接影响消费者的消费观念, 使消费者在不知不觉中接近这些与文化相互关联的商品或服务, 最终促成消费者的购买行为, 进而形成消费者的一种消费习惯。 漫咖啡在其品牌的塑造过程中, 重点强调其独特的文化品位。 通过它的名字就可以看出, “漫”既有浪漫的意思, 同时又与“慢”字同音, 意思是指在现代化的快节奏生活中希望给消费者提供一个放松、悠闲的“慢”空间, 从中给消费者传递了一种安逸自由、崇尚自然、别具一格的消费理念。 消费者在这里喝咖啡的同时, 还能带来精神上的愉悦, 这充分改变了消费者的消费习惯, 成为除了家、工作单位之外的“第三空间”。

三、漫咖啡体验营销对我国企业的启示

1.以顾客需求为出发点。 从漫咖啡的成功可以看出, 企业要想取得更好的发展, 首先要从顾客的需求出发, 全面深入地了解消费者的需求, 才能为消费者设计出更好、更独特的体验, 这样才能成为企业强有力的竞争优势, 提高企业的竞争力。 因此, 在当今社会, 企业的任何营销方式都应以消费者需求为导向。 “漫咖啡”能在我国迅速崛起, 就是因为通过其对消费者需求的敏锐察觉, 发现人们越来越重视享受生活。 在此基础上, 改变传统的营销模式, 使消费者在这里喝咖啡的同时, 还能带来精神上的愉悦。 企业就应以消费者需求为出发点, 不断为顾客增加和创造价值, 以追求顾客满意度和提高顾客忠诚度为目标, 最终发掘出更好的体验营销管理模式, 加深与顾客的关系, 使企业更快更好地发展。

2.追求特色服务, 提高质量。 在满足顾客需求的基础上, 企业还要提供质量过硬的产品和优质的服务, 只有这样才能更好地满足顾客的需求, 从而获得客户对企业的忠诚度。 漫咖啡能取得如此的成功, 还来源于其对咖啡和美食的执着追求及周到贴心的服务。 每个企业都懂得产品和服务才是企业安身立命的根本, 但是很多企业往往为了眼前的一点利益而缩减成本, 无法保证产品和服务的高品质, 最终使消费者心灰意冷, 不再光顾。 因此, 要想企业能够获得长远发展, 就必须严把产品和服务的质量关, 不断创新, 才能吸引新顾客, 留住老顾客。

3.注重与顾客交流。 企业在发展的过程中, 也要重视细微之处, 才能取得更快、更好、更长远的发展。 漫咖啡对新员工会进行系统的培训, 使其在为顾客服务的过程中更加注重顾客的感受。 如在咖啡店中注意细心观察并通过与顾客的耐心交谈, 发现其潜在的需求, 站在顾客的角度, 重新审查产品与服务的不足。 漫咖啡设立独立的吸烟区就是从消费者的需求出发, 既避免了吸烟人员的尴尬, 又使其他的消费者免受烟味的影响。 为了能够更好地为顾客服务, 漫咖啡还设立顾客反馈卡, 以便能够及时改进自身的不足, 带给消费者更加满意的服务。 顾客在满意的体验中, 产生情感寄托, 从而成为漫咖啡的忠诚客户, 并靠着口口相传在众多消费者心目中树立良好的企业形象。

4.构建企业文化。 在实施体验营销策略中最重要的是营销人员, 他们是否能够以亲切、热情和关心的态度对待顾客, 能否倾心投入, 这才是体验营销策略能否取得成功的关键因素。 例如, 漫咖啡对新员工进行培训之前, 都要让其亲身感受和领会漫咖啡体验的“精髓”。 再让员工接受有关咖啡和食物制作的知识、语言技巧、服务要领等方面的严格培训。 这样, 在新员工被允许正式向消费者提供服务的时候, 他已经被完全熏陶成一个“漫咖啡人”。 事实上, 许多员工原来只是漫咖啡的顾客, 受漫咖啡文化和氛围的吸引, 最终成为其中的一员的。 因而有人认为, 这才是漫咖啡最独特的“体验营销”。

四、小结

随着体验经济时代的到来, 越来越多的企业开始重视顾客的消费体验, 对体验营销模式和理念进行了不断的探索, 漫咖啡的体验营销策略给我国企业的发展带来了很多的启示。 随着我国经济的高速发展, 人们生活水平的提高, 新成长起来的一代已经不再只是重视物质方面的生理需求, 而是更加注重精神方面的心理需求。 体验营销的诞生给企业提供了很好的生存和发展的平台, 成为我国更好地发展经济的一个机遇。 企业只有尽快适应这种新型的营销策略, 善于发现并满足消费者的个性需求, 设计出符合其要求、令人难忘的特别体验, 才能够赢得消费者的青睐, 进而获得其对品牌的忠诚, 企业也才能够在激烈的市场竞争中找到立足之地, 甚至赢得关键性的胜利。

参考文献

[1]陈英毅, 范秀成.论体验营销[J].华东经济管理, 2003 (4) :126-129.

[2]彭琪欢.漫咖啡:卖社交空间的咖啡店[J].光彩, 2014 (3) :38-40.

[3]王聪颖.“面包新语”的体验营销[J].企业管理, 2011 (1) :55-56.

[4]刘金诺.透视体验营销:启示和策略[J].特区经济, 2004 (9) :38-40.

[5]郑锐洪, 杨蕾.体验营销:顾客体验价值形成与实现的二维路径[J].经济问题探索, 2012 (8) :86-89.

咖啡厅创业策划书 篇7

摘要：随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变，咖啡厅成为重要的休闲娱乐场所。山东科技大学有师生三万多名，而附近未有咖啡厅类休闲场所，市场潜力巨大。苦尽甘来咖啡厅以服务大众、优质经营为宗旨，以诠释咖啡文化，演绎现代生活，引领时尚潮流为经营理念。咖啡厅以专业咖啡为主，结合精美小食，各种饮料、茶等来满足顾客需求。采用品牌策略，走中低等价格策略，通过宣传树立起鲜明的企业形象。采取多人融资方式获取资金，参股人员年底分红，人员全为股东。虽然资金有限，规模不大，经验不足，但咖啡厅蕴含着巨大的商业价值，实施可能性很大。

一、企业介绍：

1、选址地点：山东科技大学西村

2、拟定人员:一名店长，一名咖啡师，一名服务员，一名收银员

3、拟定规模:50平米左右

4、经营理念：诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流。以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，终极到达本店经营理念的推广。

5、格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者改变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品质方面改变。

6、针对消费群体:师生、情侣、商旅

二、市场分析：

随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为一个重要的休闲聚会场所，越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业获得了足够大的上升成长空间,市场潜力巨大。

山东科技大学现有师生三万多名，调查资料表明附近并未有咖啡厅等饮料类休闲场所，正因如此，咖啡厅也是在学校创业首选之路。而西村是男女生聚餐最集中的地方，偶尔去的人占了全校师生的65.8%，客流量巨大。现在有54.2%的师生觉得学校附近最缺的就是饮料休闲类场所。而苦尽甘来咖啡厅以幽雅、舒适、休闲的消费环境更可能受到师生的欢迎。

三、产品介绍：

以专业咖啡为主，结合精美小食、各种饮料、茶等来满足师生的需求。咖啡，以纯品咖啡为主打。根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、滋润甜品等等。分不同价格类产品，主要以经济实惠、价格低廉为主，适合大学生的经济条件状况。

四、市场前景：

随着西方文化不断进入中国市场，越来越多人开始关注餐饮类服务，所以这提供了很好的市场前景。

校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小。

随着经济的快速发展，人们对生活质量水平的要求越来越高，享受型消费的费用支出比重上升。而咖啡厅作为休闲类场所，对大学生的吸引更大。

五、市场营销策略：

品牌策略：取一个富有内涵个性化凸起的名字—“苦尽甘来”，营造典雅的个性气氛，又寓意深刻，符合市场消费者的消费需求,而且招牌的字体设计美观大方，又具有独特性，易吸引人的注意。

价格策略：首要走中低等价格策略，分各种价格套餐，满足不同消费者的需求。在“色”、“香”、“味”、服务等方面力求尽善尽美，努力给顾客最大限度的享受和心理满足。

促销策略：通过宣扬本咖啡厅的独特产物或经营风格，树立起鲜明的企业形象。宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。通过传单、广告的方式在周边地区形成一定的影响。

六、财务计划：

1、投资预算：

各种认证、许可证、商标：10000元；

房租水电费30000元一年；广告费：1000元；

装潢：10000元。周转资金：10000元。

合计：61000元；

2、融资方式：由我原有咖啡厅参股人员筹措资金；

3、经营利润：年底分红。

七、风险与风险管理：

西餐厅的风险主要有：

1、初期客流量小；

2、产品成本高；

3、经验不足。

对策：

1、制定正确有效的宣传计划，通过广告，传单等方式进行宣传，提高知名度，提高客流量。

2、适时了解市场上产品的成本，制定措施应对各种高价格和成本的增加。

雀巢咖啡广告策划书 篇8

姓名： 学号：

目录

一、前言

二、市场分析

1、市场概况

2、消费者分析

3、产品分析

4、竞争对手分析

5、竞争对手广告分析

三、广告策略

1、产品定位策略

2、广告诉求策略

3、促销活动计划

四、广告计划

1、时间

2、广告费用预算

五、广告效果预测与监控

六、附录（调查问卷）

前言

二十世纪三十年代，雀巢公司受巴西政府的委托，为其过剩的咖啡寻找保存方法。雀巢公司勇敢地接受了这一技术上的挑战。雀巢公司的权威——马克思·莫根特尔立即跟他的研究队伍着手研究一种只需要热水冲调就能保持咖啡天然香浓的原味的方法。1938年雀巢公司发明了世界上第一杯速溶咖啡---雀巢咖啡，并将其首次推向瑞士市场。此后，它的受欢迎程度与日俱增，到了50年代更成为蜂拥至咖啡屋听摇滚音乐的青少年的首选饮料。今天，在全球平均每秒就有4000杯雀巢咖啡被享用，雀巢咖啡已成为世界领先的咖啡品牌。二十世纪八十年代，雀巢咖啡首次进入中国市场，在之后的短短几年时间里，雀巢咖啡开始在中国市场迅速流行起来，咖啡文化也得以在古老的中国“速溶”。越来越多的人在茶之外，开始青睐这种风格迥异的饮品。1992年，雀巢在广东省东莞市建立了一个国际化一流的咖啡加工厂，运用雀巢集团最先进的技术生产雀巢咖啡。现在，雀巢咖啡已成为中国十大知名国际品牌之一。雀巢是中国咖啡消费这一快速发展产业的先导。然而越来越多的咖啡品牌如麦斯威尔、克莱士、星巴克等也瞄准了中国这一大的市场，推出了各自具有竞争力的速溶类咖啡。雀巢咖啡，如何在自己已有的市场基础上，在竞争对手日益增多的情况下，继续保持原有的市场占有率并扩大自己的销售市场，成为此次策划和推广的最终目标。

一．市场分析

(一)市场概况

1.市场的规模市场的规模市场的规模市场的规模

咖啡作为世界三大饮品之一，含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪、咖啡碱等。因其具有独特的醇香口味和提神、兴奋的作用，逐渐成为现代人不可缺少的日常饮品。咖啡在全球的贸易额仅次于石油，更是西方文化的象征之一。近年来，随着人们饮品日益多样化，中国的咖啡消费量逐年攀升，但中国的咖啡市场还很年轻，在未来很长一段时间（该市场）都会出于上升阶段。中国城市居民的人均咖啡消费量是每年8杯，但是在马来西亚、泰国等东南亚国家则为一百杯以上，日本是三百多杯。有数据显示，目前中国内地年消费量在3万吨至4万吨之间，但咖啡消费的增长速度相当快，每年在10％至15％之间，形成了巨大的潜在消费市场。专家预计，中国将成为全球最大的咖啡消费国，到2020年中国人人均每天喝一杯咖啡的话，仅咖啡豆市场每年将达到500亿美金，整个产业链将产生上千亿美金的市场。咖啡行业无疑是投资者的乐土，创业者的天堂。2.市场的构成

目前，市场上销售的咖啡类型主要分为两大类：现磨咖啡和速溶咖啡。现磨咖啡：现磨咖啡原豆有分品种与属性，使得烘培时间就会有所异差，若讲究一点则连研磨粗细度都会直接影响煮后的口感。一般认为，现磨咖啡有情趣意境好，味道香浓，口感醇正。速溶咖啡：比起现磨咖啡，方便快捷的速溶咖啡更受到生活节奏快的消费者的青睐，只需简单的用热水冲调便能享受到咖啡的香滑口感。

3．市场构成的特性

有调查报告显示，当前在中国的咖啡市场中，90％为速溶咖啡，10％为焙炒咖啡。并且，国内市场上销售的速溶咖啡，几乎都是进口品牌，国内的仅有统一“雅哈”、海南咖啡、云南咖啡等几个品牌。目前国内市场上最受欢迎的三大速溶咖啡品牌分别是瑞士的雀巢、美国的麦斯威尔和德国的克莱士。

4.营销环境分析

有数据表明，中国的咖啡消费量正逐年以10%的速度上升，有望成为世界重要的咖啡消费国，中国巨大的咖啡潜在消费市场不容忽视。而速溶咖啡是目前中国咖啡的主流，作为全球速溶咖啡的龙头老大，雀巢咖啡在中国市场有着很大的优势：作为较早进入中国的品牌，雀巢在中国市场已经形成较高的知名度并拥有固定的消费者，且消费者忠诚度较高。据统计，自2005年开始，雀巢咖啡在大中华地区的年销售额以高达一百一十二亿元人民币以上，以高达80%的市场占有率，成为中国市场咖啡的代名词。具体以龙岩学院为例，龙岩学院是一个以大学生消费者占主要地位的市场，这是一个重要的新兴市场，具有巨大的容量。宿舍、食堂、教室，三点一线，枯燥而规律的生活，同学之间自然形成的团体，都成了信息传播的最佳环境。这样的市场形态具有很好的封闭性和集中性，从而决定了在高校内部的商业性也是具有相对的独占性的。

(二)消费者分析

1.消费者的总体消费态势

由于不同消费群的消费水平、能力和观念都所差异，对咖啡的消费需求也有所不同。学生消费群体因经济条件有限，经常引用咖啡的人数并不多，且在选择速溶咖啡时通常会选择更加经济和实惠的品牌，例如“雀巢”和“麦斯威尔”等一些价位相对较低且冲调更为方便的咖啡品牌。工薪阶层的上班族有一定的经济条件，对咖啡的需求通常是提神效果好、香味口感好且价格适中，追求品味的欲望并不强烈，因此对于咖啡品牌并没有什么特别的要求，市面上有售的各种品牌的实惠装通常是这一消费群体的选择。白领消费者相对来说更加追求时尚和品位，对于速溶咖啡，他们通常会选择像“克莱士”“UCC”“格兰特”等世界著名的口味正宗浓厚，水准和价位都比较高的品牌。不过比起速溶咖啡，白领消费者更青睐于到咖啡馆品味现磨现煮咖啡的特别感觉。

2.现有消费者分析

咖啡作为一种口味独特的饮品，并因其提神的功效而深受中青年消费者的喜爱，学生和20岁～50岁的上班族是咖啡产品的主要消费群体。同时男性消费者的人数远远超出女性消费者，购买者中也以男性居多。其原因在于咖啡属烟糖类产品，更多为男性所关注。而且咖啡作为一种嗜好品，更易受到男性的青睐。

3.现有消费者的消费行为和态度

对中国人来说，每天饮用咖啡的人毕竟还属于少数，对于绝大多数消费者来说咖啡并不是生活必需品。新兴消费阶层（如年轻白领、学生）对其有很大的兴趣，但他们属于消费较不稳定人群，也就意味着不太会构成持久的消费能力。咖啡的稳定消费者主要还是以中年男性知识阶层为主，但他们的品牌忠诚度较高，对新品牌的选择机会较小。事实上，对于国内大多数消费者来说，咖啡的饮用并不是作为一种饮料，更大程度上还是一种品位的象征。

4.潜在消费者分为两部分

一部分是已经有消费能力但还没有消费意识的人，主要是一些四十岁以上年龄层的人，他们讲究品质、文化内涵，还没有很好的接受咖啡这种舶来品；一部分是已具有消费意识但还暂时不具备消费能力的人，主要是十几到二十几的经济条件相对欠佳的学生，他们追求时尚和西方的咖啡文化，但是消费能力有一定的限制。我们主要来看看学生消费群体。1.大学生消费具有连续性，就是说试了一次之后觉得满意，会连续购买相同产品或同企业的其他产品，并推荐给自己的朋友。2.消费观念超前，追求时尚，能接受新兴的事物。雀巢咖啡本身是国外品牌，而喝咖啡也是外国人的习惯，进大学校园推广，比较容易被接受。3.对商品的品牌比较看重。比如，雀巢咖啡与另一家不知名咖啡同时促销，学生购买雀巢的可能性会更大。4.大学生的群居性导致集体购买。雀巢进校园也看到了这一点。

(三)产品分析

1.产品特征分析

雀巢咖啡冲调方便，味道香浓，口感纯正，并有多种口味及包装的产品。速溶咖啡第一次出现在1938年，已经走在产品的成熟期阶段。雀巢公司每年都会大力投资开发新口味的速溶咖啡，在消费者中具有极高的品牌忠诚度。雀巢咖啡(Nescafe)这个名字在世界各国的语言中，都给人一种明朗的感觉，强化了雀巢咖啡可以在你紧张，疲劳之后，注入活力，让你放松片刻的感觉。

（1）产品生产工艺及性能 雀巢咖啡以精选的上等优质咖啡豆为主原料，经过精火烘焙，加入咖啡伴侣和糖精心调配而成。味道香醇，口感顺滑，饮用方便,一冲既可。

（2）产品包装雀巢咖啡的咖啡色外包装已成为经典，雀巢咖啡红杯更成为时尚、潮流或是浪漫的代名词。

（3）与同类产品的比较雀巢咖啡是目前中国市场占有率最大的品牌，因其进入市场较早且价格相对适中，成为最大众化的咖啡产品；美国的麦斯威尔咖啡凭优良品质和卓著品牌而畅销国内外，它精选世界各地的咖啡豆，以特殊的制造工艺，烘制出咖啡的最佳风味，价格比较便宜；德国的克莱士咖啡是世界十大咖啡品牌之一，在欧盟一些国家深受好评，它是世界上第一个采用真空包装的咖啡，引领了潮流，价格比较高且国内销售点较少。

2.产品定位分析

雀巢咖啡的品牌定位：时尚的、潮流的、明朗的、休闲的、品位的„„从年轻与激情出发。

(四)竞争对手分析

现有咖啡品牌：

1、蓝山咖啡

2、摩卡咖啡

3、圣多斯咖啡

4、哥伦比亚咖啡

5、曼特林咖啡

6、危地马拉咖啡

7、爪哇咖啡

8、哥斯达黎加咖啡

9、乞力马扎罗咖啡

10、综合咖啡

11、麦斯威尔等。

雀巢咖啡竞争者分析比较：

1品牌竞争者(速溶咖啡市场)：麦斯威尔咖啡

2行业竞争者(液态咖啡市场)：金车伯朗咖啡、雅哈咖啡 3竞争者分析： a雅哈咖啡

不断推出符合消费者需求的咖啡口味，青春活力； b伯朗咖啡

所有品类的价格较低;塑造浪漫化的诗意创造;温馨,人情,分享； c麦斯威尔咖啡

单一品牌,多产品策略;新产品研发先于竞争对手;温馨,休闲； d雀巢咖啡

竞争策略、品牌形象。结论：

在竞争激烈的咖啡市场,雀巢采用以下的竞争策略保证消费者： 1.品牌策略； 2.保证高品质；

3.产品更新快,研发能力强、品牌消费型,保守型,主见型、年轻活力型。

（五）竞争对手广告分析

1.广告定位

a雅哈咖啡通过塑造年轻活力的文化来吸引消费者；

b金车公司通过各种公益活动,向大众推广健康休闲生活,塑造伯朗咖啡的良好形象；

c麦斯威尔“GOOD TO THE LAST DROP”更被评为了生活中经典广告词之一。2.产品表现

雅哈：表达新兴的企业形象； 伯朗：塑造产品形象；

麦斯威尔：塑造企业形象渗透企业理念。3.广告针对的主要目标群体

雅哈：年轻活力型,主见型,品牌消费型； 伯朗：大众型,品牌消费型；

麦斯威尔：年轻活力型,主见型,品牌消费型。结论

雀巢在品牌塑造方面突出；麦斯威尔在口味方面突出；伯朗在宣传产品面比较突出；雅哈以年轻消费这为主，突出时尚、个性。

二、广告策略

(一)广告的目标 1.企业提出的目标

吸引新的消费者尝试雀巢咖啡产品，同时向现有咖啡消费者推荐咖啡饮用情景。务必要让追求时尚潮流和品味、喜欢享受生活、富有活力和生活激情的年轻人了解到，雀巢咖啡不仅只是一种风味独特的饮品，它更是很多人灵感的源泉、生活的伴侣。一杯冲调好的雀巢咖啡，散发着馥郁的香味，令人陶醉，雀巢咖啡已成为一种生活方式和生活状态。

2.根据市场情况可以达到的目标

以产品的多样化、良好的品牌形象和具有个性的广告诉求使产品在消费者心目中建立深刻印象；以时尚的产品理念使目标市场形成新的购买习惯，雀巢咖啡已不再是一种简单的饮品，而是成为了一种生活方式，时刻相伴。

(二)目标市场策略

雀巢公司每年都会大力投资开发新口味的速溶咖啡，使得其忠实的消费者常常在期待新口味咖啡的上市。并且在咖啡市场，消费者更加认可咖啡产品是用来休闲，放松和享受生活的，其次认可咖啡的提神效果。因此雀巢咖啡以塑造休闲,活力的咖啡为主题进行推广。以龙岩学院作为目标市场，学生可以在紧张的期末复习之余，喝上一杯雀巢咖啡，放松神经，更加高效率的复习。(三)产品定位策略

雀巢咖啡的品牌定位：时尚的、潮流的、明朗的、休闲的、品位的„„从年轻与激情出发。这与学生消费群体的特点非常符合，大学生追求时尚潮流，年轻活力，充满激情。雀巢咖啡不仅是一种风味独特的饮品，同时还带给人们一种新的生活方式，它赋予追求时尚潮流和生活品味的人们更多的活力和激情，使人们拥有更加年轻的心态，并“希望成为具有独特风格的人”。

(四)广告诉求策略 1.广告的诉求对象

针对该品牌已有的消费者，及潜在消费者，雀巢咖啡把18岁到35岁的追求时尚潮流、崇尚享受生活的年轻人作为主要的目标消费群体。这一次我们的主要诉求对象就是龙岩学院的学生。

2.广告的诉求重点

1)为了保持市场占有率，雀巢咖啡不断推出新的理念，对于很多人来说，雀巢咖啡是他们灵感的源泉，生活的伴侣，人际间的润滑剂，是他们一天精彩的开始，亦是他们精彩时刻的见证。强调“每刻精彩瞬间，每杯雀巢咖啡”这一广告理念

2)临近期末，对于很多大学生来说，就是埋头苦读的时刻，他们牺牲掉大部分的休息时间，早起或熬夜来复习课本知识，当他们烦躁犯困的时候，如果可以喝杯咖啡，提提神，放松下心情是极好的。所以还以了把咖啡最本身的功能“提神”作为一个诉求点。

三、广告计划

(一)广告时间

2012-1013下学期

(二)广告表现

1.广告的主题分两大部分：一是从情感着手，传递产品概念；二是从文化着手，加强对雀巢咖啡品牌文化宣传，传达雀巢咖啡的文化内涵。

2.广告的创意同样分两方面：一方面将产品与图形文案进行完美结合；另一方面传递品牌特性。

3.各媒介的广告表现

（1）平面及户外。这就包括各晚会的舞台背景，食堂海报，以及校园内的横条幅。加强新产品、特色产品的各类广告宣传，同时进行对雀巢咖啡自身品牌形象的宣传。（2）网络传播。在校园网，人人网等网站打出广告，及时传递产品更新信息，同时对一定的产品做推荐宣传。营造品牌形象氛围。

（3）冠名。上学期，学校迎新生，各类迎新晚会，歌唱比赛舞蹈大赛等。这样既可以提高知名度，还可以挖掘到大一的 心的消费群体。

（4）促销活动。活动的主要地点在各组食堂门楼，到了用餐时间，这里迎来人流高峰，有助于扩大品牌知名度，以及扩大广告的影响力。一方面最大程度地为消费者创造和提供从物质到精神的消费价值，另一方面则是努力实现销量与品牌传播的最大化。

(三)广告费用预算

费用总额：1万。其中广告的策划费用占5%，为500元；广告设计费用占10%，为1000元；广告制作费用占20%，为4000元；广告媒介费用占50%，为5000元；其他活动所需费用占5%，为500元；机动费用占10%，为1000元。（不包含电视广告费用预算）

四、广告效果预测

经过以上广告的宣传与市场营销手段的操作，将更好的塑造企业形象,提高指名购买率,保持雀巢咖啡的市场领导地位,进一步拓展品牌空间；更有针对性地吸引大众型和年轻活力型消费者；能够进一步传播雀巢咖啡所代表的休闲,活力的文化和理念，表达新兴的企业形象、塑造产品形象；塑造企业形象渗透企业理念、表现第一品牌的创新及国际观念。希望一天一杯雀巢咖啡能成为学生平时休闲的好伴侣以及期末复习是的精神支柱。

附录

雀巢咖啡的调查问卷：

亲爱的朋友，感谢你支持你的朋友噢~花您一点点宝贵的时间，帮我们完成这份题目不多的雀巢咖啡消费者调查问卷。你会有福报的噢~祝您愉快

1,、.您好，请问您平均多久喝一次咖啡?

每天都喝两杯以上

每天一杯

每周都喝

没有固定时限

从来不喝咖啡

2、您通常在哪里喝咖啡?(可多选噢~)*

家里

公司

咖啡馆

娱乐场所

宿舍

其他

3、您喝咖啡是为了?(可多选噢~)*

提神

解渴

休闲

口味

生活习惯

其他 4、您一般喜欢什么样的咖啡？

方便的速溶袋装

经济的瓶装

现磨的咖啡

其他 5/、您一般多久购买一次咖啡?

一周两周一月

两月

其他

6、您一般会选购哪种品牌的速溶咖啡?(可多选噢~)麦斯威尔

雀巢

超级

摩卡

皇室

其他

7、请问您认为雀巢咖啡的广告歌曲应该采用哪种风格?(可多选噢~)爵士

摇滚

古典

说唱

流行

轻音乐

8、请您形容雀巢咖啡在您心目中的形象?(可多选噢~)* 高品位

大众化

年轻

可信赖

浪漫温馨

健康

9、您喜欢喝雀巢哪种口味的咖啡?(可多选噢~)* 原味

冰爽

特浓

醇品

卡布奇诺

10、您觉得目前雀巢咖啡的口感怎样?(可多选噢~)* 正合适

柔滑

稍甜

偏淡

略苦

其他

11、请问您比较喜欢哪种促销方式?(可多选噢~)* 加量不加价

折价

赠送礼品

免费试饮

其他

12、.您通常在以下哪个季节里会更多地喝速溶咖啡?(可多选噢~)春季

夏季

秋季

冬季

四季都喝

13、您除了喝咖啡，还会喝哪种饮品?(可多选噢~)* 牛奶

奶茶

茶饮料

碳酸饮料

功能性饮料

其他

14、当您享用雀巢咖啡时，您觉得自己是一个时尚、年轻、充满活力的人吗? *非常同意

同意

一般

不同意

非常不同意

15、您一般从哪里了解到雀巢咖啡?(可多选噢~)* 电视广告

网络

杂志

销售点

朋友推荐

其他

16、如果别的品牌促销折价等，您会转而购买别的咖啡品牌吗? 会的不会

不一定

17、您给雀巢咖啡的价格打几分?【如果从差到好分别评1～5分】 1分

2分

3分

4分

5分

18.您的年龄

18岁以下

18~25

26~30

31~35

校园咖啡吧项目策划书 篇9

随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透，咖啡作为一种休 闲饮品，受到越来越多的国人青睐。特别是在大学校园内，随着大学 生消费水平的提高，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。根据市场调查分析，在大学城或者大学校园内开办这种具有针对 性的主题咖啡厅已经得到同学们的认可。但由于主题咖啡厅目前尚未得以普及，故而主题咖啡厅成为如今校园内的一种潜在需求。

二、市场分析

咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。2003年的调查表明：咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，占30.18％，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47％，西餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28％。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。

喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。

目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。

校园咖啡厅特点: 高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。

三、营销策略

（一）主营业务

主营业务主要包括两个方面：营养西点及咖啡推荐经营和娱乐休闲设施提供经营。营养西点及咖啡推荐经营主要以销售饮品为主，主要包括各种咖啡、冷饮热饮、西点、沙拉、奶茶、鲜榨果汁等；娱乐休闲设施提供经营主要以为广大学生提供安静、舒适的小型会议、聚会、桌游等休闲娱乐为一体的设施以及服务。

（二）、店面布局以及装修设置

恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，让长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。如将店内空间分为三个区域，分别为小型会议及议事区域、桌游娱乐区域，以及中间属于过渡地带的休闲餐饮区域。

灯饰和灯光：灯饰是咖啡厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加咖啡厅的美感。灯光是烘托咖啡厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出咖啡厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，并具有一定校园特色的文化氛围，清新的布局给人一种舒适的品读环境。

墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示咖啡厅的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档的感受。

工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近咖啡厅气氛和消费者偏好，烘托出咖啡厅的品位。

餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象（例如LOGO）。

背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。

（三）特色业务

1、承办一些小型的社团会议，提供专门的相对较安静的场地供顾客商议各种事宜。

2、同学或者老师可以提前一周左右预约本店场地举行一些派对，比如生日聚会、毕业欢送会、节日聚会、老乡聚会等等。

3、提供不同于校外咖啡厅的各种营养甜点，注重对在校学生的营养方面的需求。(四)定价及促销

应该比校外的咖啡稍低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者。

◎流动定价：一些大众消费的咖啡品种可以采取流动定价的方式，例如每周有几种咖啡有优惠折扣，可以吸引很多人的到来。◎赠送：例如可以针对情侣市场开展一系列的促销活动，价格优惠，赠送小礼品等。

◎折扣定价：例如节假日到来，或者店内员工朋友的消费等，可以给予一定的折扣。◎传播媒介和方式分析：

※ 传单和海报：可在人流量大的场所（例如食堂门口，图书馆门口）发放一定量的传单，也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的传单，可以在社区和生活区张贴一定量制作精美的海报。

※ 活动传播：可以组织一些具体活动（例如沙龙，舞会，英语角等）吸引人气，达到传播效果。

※ 网站和广播广告：利用学生使用较多的学校网站（ｂｂｓ，学校学生网站等）或者校园广播投放一定量的广告和公告。

※ 人脉推广：鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播，例如可以招聘比较多的轮班流动的学生兼职服务员，通过每个人的交往半径进行人脉推广。※ 官方传播：可以争取学校官方的合作，例如记者团的采访，校级院级的报纸的详细介绍，做好公关，公关的传播方式效果很好。※ 利用社团：社团作为高校重要的组织，对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系，采取措施鼓励社团群体消费。例如，咖啡厅专门有区域可以提供给社团，社团非正式活动可以利用咖啡厅场所进行。

※ 软文传播：鉴于潜在顾客年龄较轻，易于接受感性事物，可以采取软文传播方式。例如各种受众较广的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到该咖啡厅，在不经意间就对潜在顾客产生影响，唤起消费咖啡的意识和体验欲望。

四、人员及组织结构

（一）人员构成图例

其中：

店长1名 领班1名 出纳1名 厨师长（兼咖啡师）1名 服务4名 迎宾员2名（根据承办主题活动而定）采购员1名 收银员1名 糕点师1名

（二）店内各职员分工明细 店长1、2、参加咖啡厅会，安排当日工作重点，及时传达上级指示。按工作程序做好与餐厅及厨房的关系，及时对部门间争议提出界定要求。3、4、5、6、7、8、9、按月制定咖啡厅经营目标和工作计划，报批通过后执行。制定服务领班岗位描述，界定其工作范围。巡视、监督、检查咖啡厅所属员工的各项工作。定期听取服务领班的述职，并对其做出工作评定。根据工作需要调配服务员工作岗位。掌握咖啡厅工作情况和有关数据。搞好客人关系，处理顾客投诉。

10、填写员工过失单和奖励单，按程序执行奖惩。

11、及时解下级工作争议。

12、关心咖啡厅所属员工的思想、工作和生活。

领班1、2、接受店长的指派工作，全权负责本班组工作。以身作则，责任心强，敢于管理。

3、4、协助店长拟定本餐厅的服务标准，工作程序。

合理指挥和安排人力，管理好本班人员的班次。保证在规定的营业时间内，各服务店上都有岗、有人、有服务。

5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核等级，并及时向店长反映。

6、加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师长，以改进工作。

7、8、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅经理汇报。配合店长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

9、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

10、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

11、要求服务员熟悉咖啡的特点。

12、完成店长临时交办的事项。

13、负责写好工作日志。

出纳

1、在餐厅管理员的领导下执行国家有关法律法规，负责餐厅的现金及存款的管理。2、3、4、5、6、7、负责将餐厅应收的款项收入账。负责支付各项餐厅应支付的款项。负责审核发票、入库单的正确与否。负责餐厅的现金保管和安全工作。负责餐厅的考勤工作。完成领导交办的其他事宜。厨师长1、2、3、4、5、负责对各种咖啡、糕点的加工制作，并保证其质量。服务周到，礼貌待人。

遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗。按质、按量、按时制作咖啡、糕点等，保质保鲜。

遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料。

6、严格遵守各项规章制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让客人品尝出有异味的视频，防止食物中毒。

7、上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开小灶。

8、9、服务员1、2、按照规格标准，布置咖啡厅和餐桌，做好准备工作。确保所用餐具、剥离器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口，桌布、努力钻研业务，提高烹饪技术。

维护好厨房灶具、设备，协助服务员做好开餐准备工作。

餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按照服务程序迎接客人入座就席，协助客人点饮料、食品，向客人介绍特色或时令甜点。4、5、6、7、8、仪容整洁，不擅自离岗。

勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换废物盘。开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。熟悉产品的品种及制作方法。做好餐后收尾工作。

迎宾员

1、及时了解当天的餐桌预定情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。2、3、4、5、6、接受客人的临时订座。

负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。仪容整洁，不擅自离岗。

根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

解答客人提出的有关饮食、餐厅设施方面的问题，收集有关意见，并及时向店长反应。

7、8、传菜员1、2、3、4、做好每天的《清洁单》 确保餐厅的餐具清洁。检查订单的桌号、点心、饮品

保持餐厅与厨房的联系、协调，及时把餐厅宾客用餐速度和有保证地段卫生，做好一切准备。在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。

关情况报给厨师长，以便掌握上甜点的时间和品质。

5、收银员

1、执行财务及店长的工作指令，向其负责并报告工作。取点心时要坐待平、稳，走菜及时，准确无误。2、3、4、5、6、数量掌握各种经营品种的价格，准确开列发票账单。按照规章制度和工作流程进行业务操作。保管好账单、发票，并按规定使用、登记。熟悉餐厅的优惠活动。

每天核对备用资金周转，不得挪用、借给他人；对每天收入的现金必须做到日结日清，发现“长短”款应立刻查清原因，及时向财务回报。

7、8、采购员

1、根据采购计划或领导的安排，做好主、副食品、调味品、炊具、完成当班营业日报、财务报表。

做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。

什品的采购工作，及时采购回所需物品、原材料。

2、熟悉并严格执行《食品卫生法》，拒绝采购发霉、贬值、腐烂及被有害物质污染的食品及原材料。

3、搞好市场调查，及时掌握市场价格、货源渠道，保证所购物品及原材料质优价廉。

4、采购的物品及原材料必须当天填好入库单，交保管员验收入库。

5、严格遵守财务制度，做到发票与实物相符，手续完善，结算及时准确。

6、积极参与餐厅管理，主动提供市场信息，根据市场变化提出合理化的采购建议。

7、（三）劳动合同相关材料(样本)做好领导交办的其他工作任务。

兼职劳动合同

甲方： 有限公司

乙方：姓名：

住址：

身份证号码：

1.甲方自

****年**月**日起录用乙方为兼职员工，并依人事管理规章及甲方所订之规则办理。

2.甲、乙双方经共同协议并取得同意时，乙方须遵守上列第一项之规定。3.雇用期间：自

****年**月**日起

至

****年**月**日止

4.契约期满时，双方希望继续维持契约关系时，则须另行订立新契约。5.勤务时间：上午

时

分至下午

时

分止 6.休息时间：自

时

分至

时

分止 7.薪资：时薪、日薪

8.奖金：采不定额（视工作绩效表现）发放。9.异动：若因业务上执行之必要时，可予以调整。10.有薪

甲方：

（签章）乙方：

（签章）

****年**月**日

餐饮业简易劳动合同

甲方（用人单位）名称：

法定代表人（主要负责人）或者委托代理人 注册地址 联系电话

乙方（劳动者）姓名： 居民身份证号

户口所在地 省(市)区(县)乡镇 村 邮政编码

现住址 联系电话

根据《劳动法》、《劳动合同法》及有关规定，甲乙双方遵循平等自愿、协商一致的原则签订本合同。

一、合同期限

第一条 甲、乙双方选择以下第 种形式确定本合同期限：

（一）有固定期限：自 年 月 日起至 年 月 日止。其中试用期自 年 月 日起至 年 月 日止。

（二）无固定期限：自 年 月 日起至依法解除、终止劳动合同时止。其中试用期自 年 月 日起至 年 月 日止。

（三）以完成一定工作（任务）为期限:自 年 月 日起至 工作（任务）完成时终止。

二、工作内容和工作地点

第二条 乙方从事 岗位（工种）工作。

乙方患有岗位工种及行业禁忌的疾病，应及时向甲方报告，并即时脱离工作岗位。乙方的工作地点为。经双方协商一致，可以变更工作岗位（工种）和工作地点。

乙方应认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，服从管理，按时完成工作任务。

乙方违反服务规范和劳动纪律，甲方可依据本单位依法制定的规章制度，给予相应处理。

三、工作时间和休息休假

第三条 甲方安排乙方执行以下第 种工时制度：

（一）执行标准工时制度。乙方每天工作时间不超过8小时，每周工作不超过40小时。每周休息日为。

（二）经当地劳动行政部门批准，执行以 为周期的综合计算工时工作制度。

（三）经当地劳动行政部门批准，执行不定时工作制度。

甲方保证乙方每周至少休息一天。乙方依法享有法定节日假、产假、带薪年休假等假期。甲方因顾客服务需要，商得乙方同意后，可安排乙方加班。日延长工时、休息日加班无法安排补休、法定节假日加班的，甲方按《劳动法》第四十四条规定支付加班工资。

四、劳动报酬

第四条 甲方采用以下第 种形式向乙方支付工资：

（一）月工资 元，试用期间工资 元。甲方每月 日前向乙方支付工资。

（二）日工资 元，试用期间工资 元。甲方向乙方支付工资的时间为每月 日。甲方生产经营任务不足，乙方同意待岗的，甲方向乙方支付的生活费为 元。待岗期间乙方仍需履行除岗位工作外的其他义务。

甲乙双方对工资支付的其他约定

五、社会保险

第五条 甲乙双方按国家规定参加社会保险。甲方为乙方办理有关社会保险手续，并承担相应社会保险义务。乙方应缴的社会保险费由甲方代扣代缴。乙方患病或非因工负伤的医疗待遇按国家有关规定执行。乙方患职业病或因工负伤的待遇按国家有关规定执行。

乙方在孕期、产期、哺乳期等各项待遇，按国家有关生育保险政策规定执行。

六、劳动保护和劳动条件

第六条 甲方应在乙方上岗前对乙方进行职业安全卫生、食品安全卫生、服务规范、职业道德、职业技能、甲方规章制度方面的培训。

甲方每年必须按国家规定组织对乙方进行健康检查。

甲方按照国家劳动安全卫生的有关规定为乙方提供必要的安全防护设施，发放必要的劳动保护用品。

甲方加强安全生产管理，建立、健全安全生产责任制度，完善安全生产经营条件；健全内部服务和食品质量管理制度，严格实施岗位质量规范、质量责任以及相应的考核办法。

七、解除和终止

第七条 本劳动合同的解除或终止，依《劳动合同法》规定执行。乙方患岗位工种及行业禁忌的疾病，在医疗期满后不符合国家和本市从事有关行业、工种岗位规定，甲方无法另行安排工作的，可以提前30日以书面形式通知乙方解除本合同，并依法向乙方支付经济补偿金。

八、劳动争议处理

第八条 甲乙双方发生劳动争议，可以协商解决，也可以依照《劳动争议调解仲裁法》的规定通过申请调解、仲裁和提起诉讼解决。

九、其他

第九条 甲乙双方约定的其他事项

第十条 本劳动合同一式二份，甲乙双方各执一份。本劳动合同自甲乙双方签字、盖章之日起生效。

甲方（公 章）乙方（签字或盖章）

法定代表人或委托代理人（签字或盖章）签订日期： 年 月 日

使 用 说 明

一、本劳动合同（参考文本）供餐饮业企业与生产操作服务类岗位的劳动者签订劳动合同时参考使用，主要适用于来自农村的务工人员等流动性较大的劳动者。

二、企业与劳动者签订劳动合同时，双方的情况应如实填写，凡需要双方约定的内容，经协商一致后填写在相应的空格内。双方约定的增加事项填写在第九条内，但双方约定的内容不得违反国家法律法规。

劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。双方约定的试用期工资不得低于甲方相同岗位最低档工资或者合同约定工资的百分之八十，并不得低于乙方工作地的最低工资标准。甲方安排乙方延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；休息日安排乙方工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；法定休假日安排乙方工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

三、签订劳动合同，甲方应加盖单位公章；法定代表人、委托代理人或负责人及乙方应亲自签字或盖章，其他人不得代为签字。

四、本合同应使钢笔或签字笔填写，字迹清楚，文字简炼、准确，不得涂改。

（四）知识产权相关管理

本店为自主创业，涉及知识产权较少，对于咖啡、甜点的制作过程，创业团队以及员工会到校外市场进行调研以及自主研发。店内产出的所有食品及饮品都会倾向于现代大学生对于营养以及口味方面的偏好以及需求。

四、资金需求状况

（一）涉及资金的相关项目

1．初始阶段的成本主要是：场地租赁费用5000元/年，餐饮卫生许可等证件的申领费用5000元，场地装修费用80000元，设备物料采购100000元

2．运营阶段的成本主要包括：员工工资3000元/月，物料采购费用4000元，场地租赁费用500元/月，营业税费，水电燃料费300元/月等。

3．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需21万元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用5000元，场地装修费用80000元，厨房用具购置费用100000元，基本设施费用等5000元）。4．每日经营财务预算及分析

据预算分析及调查，可初步确定市场容量，每天营业时间13个小时，客流量为9个人次/小时，以人均消费18元计算，每天的营业额为2106元。月营业额为63180元毛利率为70%--75%(现以最低毛利率计算约42000元)纯利:42000（毛利)-3000(人员工资)-500(房租)-4000(水电)=34500元/月

由此可计算出投资回收期约为一年（学校一般寒暑假期不算）场地申请：