益生元≠益生菌

2024-06-02

益生元≠益生菌（精选12篇）

益生元≠益生菌篇1

益生菌, 是对人身体有益的菌株。20世纪初诺贝尔奖获得者——梅契尼可夫 (Metchnikoff, 1845-1916) (俄国的免疫学大师) , 在其“长寿学说”中指出, 巴尔干半岛保加利亚地区居民之所以长寿, 是由于他们日常饮用的酸奶中含有大量的乳酸菌, 这些乳酸菌能够定殖在人体内, 有效地抑制有害细菌的生长, 减少肠内有害菌产生的毒素对整个机体的毒害。2001年, 世界粮农组织 (FAO) 和世界卫生组织 (WHO) 将益生菌定义为:通过摄取适当的量对食用者的身体健康能发挥有效作用的活菌。

益生菌的推广

据国家公众营养发展中心相关负责人介绍, 目前中国居民处于微生态营养失衡状况。为了提高全民身体素质, 避免因饮食中缺乏益生菌而使人体处于亚健康状态, 中国卫生部已制定出在食物中强化添加益生菌的规划, 并于2010年4月公布了可直接添加到食品中的益生菌菌种名单, 主要包括双歧杆菌种和乳杆菌种:青春双歧杆菌、动物双歧杆菌 (乳双歧杆菌) 、两歧双歧杆菌、短双岐杆菌、婴儿双岐杆菌、长双岐杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种 (保加利亚乳杆菌) 、嗜酸乳杆菌、德氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌。

作为国际上唯一专注于益生菌研发和应用的公司, 润盈生物工程 (上海) 有限公司生产的益生菌菌株均经过严格的安全性试验, 具有较高的胃肠通过率和高稳定性, 可广泛应用到食品、保健、饲料等多个行业。同时, 润盈的研发团队还跟踪各菌株的稳定性, 为客户提供持续的服务。润盈生物工程 (上海) 有限公司成立于2006年, 为美国独资企业。目前, 位于上海市青浦工业园区的润盈主题公园式厂区, 已成为世界知名的大型益生菌生产基地。

益生菌为奶油蛋糕添健康分

奶油蛋糕作为一种颇受大众喜爱的食品, 具有酥软、美味、营养价值高等特点。如果和益生菌结合会赋予奶油蛋糕更好、更绿色、更健康的功能和概念:益生菌能够有效降低人体对脂肪与蛋白的过量吸收, 从而使奶油蛋糕具有预防“三高”、调理肠胃、美容等功效, 让人们在享受蛋糕美味的同时提高自身的健康水平。

益生菌在奶油中的应用方法很简单。在22℃室温下, 先将少量奶油搅拌均匀, 边搅拌边加入所需菌粉 (搅拌速度尽可能低) , 添加量为奶油重量的1%;继续边搅拌边加入剩余奶油, 使菌粉均匀分散到奶油中。此工艺操作简单, 对菌种活性影响较小, 适合一般蛋糕的加工。在此过程中, 需要进一步研究确定的是:如何针对不同的蛋糕品种和加工工艺, 选择合适的益生菌种类, 并且在保持益生菌良好的活性和生理功能的同时将其添加到奶油蛋糕中。

益生菌蛋糕发展的现状及展望

现今, 益生菌大多用于发酵乳制品中。因需要综合考虑益生菌的活性及蛋糕的风味、品质, 所以将益生菌用于奶油蛋糕中的研究还没有广泛地开展。目前, 上海瑞莱新侨食品有限公司应用润盈益生菌生产的益乐多系列益生菌蛋糕, 受到了广大消费者的好评, 成为在奶油蛋糕中成功添加益生菌的典型, 为今后益生菌添加到奶油蛋糕中的应用提供了理论和实践基础, 为益生菌蛋糕的开发做出了贡献。相信, 随着人们对食品健康及养生保健的重视, 益生菌蛋糕的研究会越来越多, 其实际的应用也会越来越广。

益生元≠益生菌篇2

1岁以下的小宝宝

1、如果想给孩子补充益生菌，应该先征求小儿科医师的意见，医师将针对宝宝的情况开立适合的菌种及服用剂量。

2、因为1岁以下的小宝宝肠胃道功能尚未发育完全，不建议直接饮用市售的酸奶，避免消化不良。

3、爸妈可根据医师指示，购买胶囊形或粉末形的菌种，如丹尼宝贝益生菌，便是冲剂的形式，可以将菌粉直接与少许牛奶或温水调和后，让宝宝饮用。加入牛奶或温水后时，应该注意避免温度过高，水温超过45摄氏度会破坏菌种生存环境，造成益菌死亡。

4、购买时需注意菌种的保存方式、保存期限、主要菌种成份等。

5、虽然到目前为止还没有出现益生菌吃过量产生副作用的报道，不过仍建议按照规定剂量服用。

1岁以上的小宝宝

1、可以选择在饭后给孩子喝酸奶或其他益生菌冲剂，因为饭后食物进入胃部，能够中和肠胃道环境，提供给益生菌比较良好的存活空间。

2、对于大宝宝，可以选择直接摄取含有益生菌的饮品，如酸奶或益生菌冲剂，帮助宝宝同时摄取到蛋白质、钙质等其他营养素。

3、可将酸奶可其他益生菌饮品拌入水果当成饭后点心食用。

4、建议针对不同种类益生菌的不同功效，选择适合宝宝的益生菌。

益生菌能否益生？篇3

胎儿体内是无菌的，他们在出生过程中，被母亲产道内的细菌“感染”了。就算是剖宫产的婴儿，在吃第一口母乳时也会被细菌感染——母乳中含有一百多种细菌。最终，一个人的肠道内会生存着500多种细菌。

不过不用害怕，这些细菌在通常情况下是无害的，甚至是有益的。例如肠道中的某些细菌能合成维生素K，被人体吸收、利用。我们能不能有意识地从外界吸取好细菌呢？最早提出这个设想的是俄国微生物学家、1908年诺贝尔奖获得者梅奇尼科夫，他认为吃保加利亚乳杆菌是能长寿，并身体力行。6年后他去世了，活了71岁。可是后人发现，其实保加利亚乳杆菌没法在人体内生存。

不过，梅氏的观点生存了下来，保健行业尤感兴趣。据说补充益生菌可预防与治疗腹泻、提高人体的全身免疫能力、降低血清胆固醇、预防癌症、延缓衰老等等多种好处。

我国国内还把益生菌当药物使用。例如，某些儿科医生经常开一种药物，防治小儿消化不良，其主要成分是两种益生菌。大人得了肠炎，常用的一种新药，主要成分也是一种益生菌。它们的药理，据说是要以菌制菌，恢复肠道菌群平衡。

想吃你，不是件容易的事

这些保健、医疗作用有可靠依据吗？几乎没有。它们根据的主要是一些个案、传闻、体外实验或动物实验，而且不同的临床试验结果往往是冲突的。密歇根大学研究人员在去年分析了13项研究益生菌对肠易激综合征疗效的临床试验，发现其中只有1项能够说明某种婴儿双歧杆菌制品对肠易激综合征有疗效。

即使益生菌真的有益健康，想要补充它也并不那么简单。第一个问题是：在益生菌制品中是否真的含有活的益生菌？如果是死的，是不会有任何用处的。要让细菌一直保持必要的活性，要有良好的质量控制和储存条件的。研究人员曾对市场上55种益生菌产品做了调查，发现只有13％含有标签上所说的那种活的益生菌。

接下来的问题是：它们是否能够安然无恙地到达结肠？第一关是胃，胃液的强酸性和所含的消化酶能够杀死、消化掉大多数细菌；第二关是小肠，那里的胆汁酸和消化酶也会对细菌造成破坏。研究人员曾经模拟胃、肠的环境测试发现，乳杆菌能抗胃酸却难以抗小肠环境，而双歧杆菌则倒了过来。

就算益生菌顺利抵达了结肠，那么它们是否能对那里的菌群平衡产生影响呢？一杯酸奶或一份益生菌制剂所含的细菌数大约是几亿个，但是肠道内的细菌总数有上百万亿个；益生菌产品只含有一种或几种细菌，而肠道细菌的种类多达几百种。研究人员在体外模拟大肠菌群环境发现，要让数量如此少的几种益生菌去影响数量巨大种类复杂的菌群平衡，是非常困难的。

副作用不容忽视

另外，对益生菌的副作用也不可忽视。今年1月25日，荷兰科研机构发布消息说，他们在2004－2007年间对296名胰腺炎患者进行临床试验，想看看益生菌对胰腺炎是否有疗效。出乎意料的是，通过肠饲服用益生菌的患者中有24人死亡，而对照组只有9人死亡。

益生菌发酵豆粕优点及应用篇4

富含肽类的发酵豆粕可以鳌合微量元素, 保护维生素效价, 减少维生素用量;可以减少或替代血源蛋白、乳蛋白、鱼粉等动物蛋白, 因此在成本控制上也有优势。

在相当长的一段时期内国内饲料生产与养殖过程需要使用抗生素与药物, 适当降低抗生素与药物量辅以发酵豆粕为代表的代谢产物型益生饲料可以达到或超过单一使用抗生素与药物的效果, 这必将有利于饲料与养殖行业的健康发展。

EM益生菌是由酵母菌、乳酸菌、芽孢杆菌、光合菌、放线菌等多种细菌复合而成处于共生关系的复合菌群。通过调整豆粕发酵工艺能使芽孢菌、酵母菌、曲霉和乳酸菌等微生物产生大量多肽、小肽、寡糖、维生素、氨基酸等代谢产物, 这些代谢产物连同酵母自溶细胞成分以及变性培养基, 消化率达到90%以上 (杨琳, 2007) , 可作为营养成分被动物高效吸收利用;也能为动物消化道有益微生物提供营养, 促其生长, 竞争性抑制有害病原菌;同时还会对免疫机能起到调节作用。通过微生物处理可以清除非热敏性的大豆抗原, 主要是大豆球蛋白和α大豆聚球蛋白。此外, 发酵过程产生的细菌素、抗菌肽、有机酸等均对疾病具有控制作用;醇、酯等芳香物质和功能性氨基酸 (例如γ―氨基丁酸) 对嗅觉或味觉具有刺激作用, 可提高采食量。

适宜条件下, 豆粕经EM发酵后17种氨基酸均有增加, 其中赖氨酸、色氨酸、精氨酸增加了20%, 氨基酸总量的增加幅度为10%~28%。这说明, EM促进饲料中的蛋白质降解为易消化吸收的氨基酸, 加速饲料中纤维素的降解。氨基酸总量的增加、纤维素的降解, 使饲料的转化率和利用率提高。豆粕在发酵过程中, p H值随发酵时间的延长而下降, 对照的p H值虽也呈下降趋势, 但幅度明显小于EM发酵饲料。

通过控制微生物的代谢和发酵条件可生产分子量不同的肽。在发酵过程中, 产生的游离氨基酸被微生物再次吸收利用, 对微生物的代谢不会产生反馈抑制。通过微生物的代谢作用, 氨基酸和小肽被移接和重排, 某些肽基团和疏水性氨基酸末端被修饰和重组, 改变了大豆蛋白质固有的氨基酸序列, 清除了抗营养因子并赋予大豆肽一些生物活性功能, 能克服酶解法生产的大豆多肽生物活性低、苦味大等缺点。

各类微生物通过蛋白酶的作用均可将大分子蛋白降解转化为小肽, 肽转化率因菌种和工艺而异。就菌种而言, 芽孢菌应为首选。感官评定可初步分析产品特点, 酱香型的为芽孢菌或以芽孢菌为主的产品。面包香型的为酵母菌或以酵母菌为主的产品。酸香型的说明发酵中有大量乳酸菌发挥了作用。

研究发现, 酸化能激活与蛋白质代谢有关的酶, 从而提高它们的利用率。饲料的p H值直接影响胃肠道的p H, 而胃肠道的p H会影响胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶、淀粉酶、脂肪酶、麦芽糖酶和乳糖酶的功能, 进而影响日粮的总消化率、动物生长和转化。消化酶通常是在酸性的p H下活动, 如水解淀粉是淀粉酶在p H6.5时发生水解, 而葡萄糖淀粉酶分解糊精是当p H为4.4时才发生。酸化可以阻止大肠杆菌等有害微生物的生长和繁殖, 刺激有益菌的生长, 补充胃中的限制酸, 对能量的代谢产生有利的影响。有机酸作为一种螯合剂, 促进后肠中Ca、P等矿物质的吸收。

实践证明只要在菌种扩大各阶段通过镜检跟踪菌体生长情况, 根据菌体数量确定接种量, 发酵过程中处理好温度、湿度、通风、翻动频度等要素相互关系, 固体发酵也可生产出品质稳定的产品。

益生菌对宝宝的作用是什么？篇5

益生菌可为宝宝肠道迅速建立和保持正常菌群。益生菌两大家族包括乳杆菌属和双歧杆菌属。其中乳杆菌对婴儿的作用与成人基本相似。而双歧杆菌对婴幼儿有着重要的意义。双歧杆菌包括婴儿双歧杆菌，两歧双歧杆菌，长双歧杆菌和短双歧杆菌，在婴儿大肠中是优势菌。它们是特定的种，与在成人肠道中的双歧杆菌不尽相同。这些菌属于厌氧菌，不需要氧气生活。它们发酵碳水化合物产生醋酸和乳酸，以及少量的甲酸。就如它的名字一样，婴儿双歧杆菌是婴儿身体胃肠道内天然“居住者”。

进消化吸收，愉快健康成长

婴儿发育迅猛与消化吸收功能的局限形成了很大的反差，而益生菌促进消化吸收的功能可以很好缓和这一矛盾。有效避免了消化功能的紊乱和营养不良。使宝宝健康成长。例如，在中国缺钙问题较突出，这种钙的缺乏关键是吸收功能弱。益生菌给宝宝带来益处的同时它们也可以促进钙的吸收。益生菌产生的酸性物质能增加肠道的酸度，益生菌的运动可以增加肠的蠕动，有利于钙的吸收。益生菌还能分解乳糖和提高蛋白的消化率。

益生菌热议篇6

Q什么是益生菌？

A我们所说的益生菌，是指对人体有益而无害的活菌。大量研究显示，只有鼠李糖乳酸杆菌LGG和乳双歧杆菌BB12等为数很少的菌株符合益生菌的要求，而其他一些未能经过验证或不符合要求的，对人体可能有益的细菌，不能称为益生菌。利用这些细菌所生产出的制剂称为微生态制剂，但不是所有的细菌制剂都是益生菌制剂，所以挑选的时候要注意。

Q怎么给宝宝选择益生菌制剂？

A对于益生菌制剂的选择，除了需要考虑细菌的菌株外，还要考虑每单位包装内细菌的数量，应该不少于10亿个。另外，制剂中的添加剂不应含有牛奶、鸡蛋、麸质，也不能额外加糖等调味剂。

Q不是益生菌制剂是不是就没用了？

A虽然不是所有的微生态制剂都是益生菌制剂，但当孩子出现胃肠感染或服用抗生素等情况时，按照医生的医嘱可以服用一段时间。微生态制剂是药物，要遵医嘱。因为药物都有或多或少的副作用，微生态制剂也不例外，所以不能长期服用。如果孩子是因为过敏等情况，需要较长时间（3～6个月）服用益生菌时，必须选用益生菌制剂。

Q乳酸菌就是益生菌吗？

A不是所有的乳酸菌都是益生菌。乳酸杆菌是“菌属”，鼠李糖乳酸杆菌是“菌种”，鼠李糖乳酸杆菌LGG是“菌株”。只有确定到“菌株”的水平才能称为益生菌。当然，这对于父母来说太复杂了，确定益生菌菌株不是一件容易的事情。但要提醒父母的是，益生菌制剂是起治疗作用的，不能像家常便饭似的服用。

我的宝宝6个月了，是配方奶粉喂养。最近宝宝患腹泻，已经一周了，检查确定为轮状病毒性胃肠炎。没有给他吃抗生素，只是服用益生菌制剂。可是已经服用一周了，为什么腹泻好转得不明显？

如果宝宝腹泻一周，经检查并没有发现新的问题，要考虑是否是腹泻时并发了乳糖不耐受，这种情况很常见。建议将普通配方奶粉换成无乳糖的配方奶粉。另外，有些益生菌制剂中含有乳糖，也不利于腹泻的恢复，所以选用时要仔细阅读说明书。

Q我是母乳喂养，宝宝前两天腹泻了，应该怎么办？用不用停掉母乳改喂无乳糖配方的奶粉？用服用益生菌吗？

A 母乳喂养的孩子出现腹泻时，可以继续保持母乳喂养，同时给孩子服用益生菌制剂，但要选择不含牛奶、不含乳糖的益生菌制剂。如果3天后孩子的腹泻仍然没有减轻的迹象，说明孩子对母乳中的乳糖出现了不耐受现象。这时要在母乳喂养的基础上，添加外源性乳糖酶。将母乳停掉，换成无乳糖配方奶粉并不是明智的选择。

Q我的宝宝大便不好，经常便秘，吃了益生菌就好些，不吃又不行了。能长期给宝宝吃益生菌吗？

A排便是胃肠消化、吸收、分泌、运动功能的综合结果，其中的任何一个环节出问题，都会通过排便反映出来。但这种情况通常可以自我调整，过多地人为干涉会使孩子的胃肠成熟滞后。益生菌可以在一定程度上提高孩子的胃肠功能，但任何药物或补剂，除了有效成分外，还含有或多或少的添加剂、稳定剂等。所以，还是应该先找原因，不要过分依赖益生菌制剂。

Q我的宝宝是纯母乳喂养，需要补充益生菌吗？

A母乳喂养本身就是有菌喂养过程。妈妈乳头和乳头周围皮肤的需氧菌和乳管内的厌氧菌，在母乳喂养时会进入孩子的胃肠，营造以双歧杆菌为主的健康肠道菌群。益生菌其实就是在模拟母乳喂养孩子的肠道菌群，所以母乳喂养的孩子并不需要补充益生菌。

Q我女儿3个月了，是纯母乳喂养。她好几次都是五六天才排一次大便，是金黄色的酸味便。孩子的精神状态良好，而且每次都是自己排便。请问她几天不大便是否正常？用不用人为干预或吃益生菌？

A婴儿排便常会出现两种极端现象：一天数次或数天一次。只要孩子进食正常，情绪正常，生长正常，没有吐奶，能自行排便而且大便不干，应该不会有问题。

如果孩子的排便时间间隔太长，家长可有规律地（比如每24小时）顺时针按摩孩子的腹部，或用温热的毛巾给孩子敷肛门，刺激排便，不一定非要添加益生菌或使用开塞露不可。

Q我儿子大便特干，排便很费劲，而且拉出来都是一粒一粒的。为什么会出现这种情况？应该怎么用药？

益生菌的研究进展篇7

1 作用机制

1.1 黏膜屏障作用：

益生菌是肠道正常菌群的优势菌群，与肠黏膜紧密结合构成肠道的生物屏障，维持肠道的微生物系统的平衡，阻碍炎性细胞因子对屏障作用的影响。

1.2 抗菌效应：

益生菌通过降低肠腔内pH值、抑制细菌黏附于肠上皮细胞、减少肠腔内细菌易位等机制抑制肠道内潜在病原体的生长。

1.3 对免疫系统的影响：

益生菌可调节先天性免疫的抗炎反应和促炎反应，加强相应的免疫反应和促进抗体的形成。

2 安全性

多数益生菌制品加工成冻干粉状，需在冷藏和干燥条件下保存，若环境潮湿、较热等就可能对微生物的细胞造成不可逆的损害。当考虑到安全性的时候，应考虑到其潜在的感染能力、代谢能力和酶对机体的影响、对免疫功能的影响以及其耐药性。大部分乳酸菌对抗革兰阴性菌的抗生素具有耐药性，如链霉素和庆大霉素等。但是，有些乳酸菌有可能是潜在的致病菌，一旦成为致病原，将不能应用抗生素进行治疗，且有些乳酸菌的耐药性可能会转移到其他乳酸菌或致病菌中，对人类构成威胁[1]。

3 生理作用

3.1 防治胃肠道感染性疾病：

益生菌可维持肠道菌群最佳优势组合及稳定性，抑制病原性细菌生长繁殖。治疗急性腹泻时，补充适当的益生菌有助于平衡肠道菌群和恢复正常的肠道pH值，缓解腹泻的症状。它可产生多种可抑制病原菌繁殖的活性物质，能够起到降低肠道pH值的作用，还可以促进肠道的屏蔽功能，从而有效的减少由于细菌感染导致的胃肠道功能紊乱进而引起的腹泻。更重要的是，由于益生菌的大量存在，各种有害菌都不易繁殖，肠道的免疫力增强，患便秘、腹泻、肠癌等肠道疾病的概率就大大降低了，身体吸收的毒素也减少了。此外，益生菌具有改善肠黏膜通透性的作用，可通过上调防卫素来刺激肠道固有的防御系统。益生菌也可作为主要的治疗药物或重要的辅助治疗药物应用于幽门螺旋杆菌（HP）感染的防治[2]。

3.2 抗过敏与免疫调节作用：

在肠道内存在着非常发达的免疫系统。益生菌可以通过刺激肠道内的免疫功能，调节免疫状态。益生菌的免疫活性不仅局限于增强黏膜免疫功能，在机体细胞免疫和体液免疫中均可发挥调节作用。益生菌对于健康人的吞噬细胞调节功能有免疫增强作用，而对过敏性患者则是下调作用[3]。益生菌可减少局部TNF-α的产生和增强全身的IFN-γ，而稳定肠黏膜免疫屏障作用，以达到保护肠道生理性屏障的作用。某些益生菌也可直接调节免疫应答、加强肠上皮屏障功能、抑制病原体生长来协助维护肠道免疫的肠内稳定状态。

3.3 在肿瘤防治中的应用：

现今，肿瘤仍是疾病导致人类死亡的主要原因之一，益生菌作为一种新型的且较安全的生物制品在肿瘤防治中逐渐成为一种趋势。乳酸菌、双歧杆菌等益生菌及其代谢产物，可诱导机体产生干扰素，促进细胞分裂素，活化免疫细胞，促进免疫球蛋白的生成，提高机体免疫功能，抑制肿瘤的发生发展。双歧杆菌具有降解N-亚硝酸，消除氧自由基、过氧化脂质等致癌因子的作用。实验证明双歧杆菌不仅可以抑制肿瘤发生，对已经形成的肿瘤仍具有抑制作用。大多数肿瘤细胞都表现出较高的端粒酶活性。而正常体细胞由于端粒酶活性低，其端粒随着细胞分裂逐渐缩短，细胞逐渐老化、死亡。在近期的研究中已经证实了经过鼠李糖乳杆菌（LGG）表面分子脂磷壁酸（LTA）处理白血病细菌株端粒酶后，端粒酶的活性明显降低，这表明益生菌的抗肿瘤机制可能与降低端粒酶的活性有关[4]。目前，益生菌抗肿瘤的作用机制仍在探索中。

3.4 降低胆固醇的作用：

益生菌可通过同化作用，降低血胆固醇水平，预防高血脂引起的冠状动脉硬化及冠心病，减少了心血管疾病的发病率。如乳酸菌具有抑制胆固醇合成酶活性的作用，可减少胆固醇在体内的合成；双歧杆菌则可减少胆固醇在体内的重吸收.大量研究表明，益生菌降胆固醇的原因可能包括：胆固醇与游离胆酸盐的共沉淀作用、胆固醇与胆酸盐水解酶活性的吸收作用、胆固醇结合到细菌细胞膜或细胞壁上[5]。另外，益生菌的菌体成分和发酵产物在一定程度上具有控制血压的作用。应注意的是，益生菌仅能够降低高脂人群的血清胆固醇含量，但对正常人群则无此作用。

3.5 口腔益生菌防龋作用：

益生菌对预防常见口腔疾病有一定的作用。龋病是牙体硬组织的细菌感染性疾病。当口腔微生物系统的内部平衡被打乱，主要细菌成分为变形链球菌，牙菌斑生物膜过度生长，龋病则随之发生。益生菌种对致龋菌具有拮抗作用，特别对于减少唾液变形链球菌的数量，则龋病的发生率也随之降低。在治疗牙周病时发现益生菌中的乳杆菌有抑制牙周病原微生物生长的作用，如对牙龈卟啉单胞菌、中间普氏菌等的抑制作用[6]。此外，人们还发现食窦魏斯菌和唾液链球菌对产挥发性硫化合物的菌群有抑制作用，推测益生菌对口臭的治疗也有一定的效果。

3.6 益生菌的其他作用：

益生菌在其他的一些领域，也具有一定的治疗作用。乳糖不耐受（LI）是由于小肠黏膜乳糖酶缺乏导致乳糖吸收障碍而引起的以腹胀、腹痛、腹泻等为主的一系列症状。研究发现：发酵乳制品（如酸奶）能够有效缓解此症状，可能是因为其中乳酸菌增加了小肠中乳糖酶的活性[7]。

将益生菌直接置入阴道对细菌性阴道炎具有一定的治疗作用。未感染妇女的泌尿生殖系统的主要微生物群是乳酸菌，所以它可能对于妇女尿道感染的复发也具有一定的预防作用。

益生菌还具有一些潜在的作用。由于在衰老过程中，会出现体内免疫应答下降和骨密度丧失等现象[8]，故益生菌潜在的抗衰老作用可能是通过免疫调节或抗氧化作用来实现的，也可能是二者的相互协调作用。

益生菌的营养作用：表现在它在肠道内能合成多种维生素，如氨基酸、硫胺素、核黄素、叶酸、泛酸、B族维生素、维生素K等，有利于钙铁铜锌及维生素D的吸收，促进生长和发育，预防各种慢性疾病的侵害。

益生菌在肥胖及其代谢综合征中的潜在作用：肥胖以及相关的代谢综合征已经成为被受全球关注的重要健康问题。大量的研究表明，肠道菌群以及弱炎性反应是影响肥胖以及相关代谢综合征的两大重要因素[9]。然而益生菌具有调节肠道菌群失调的作用以及改善肠道弱炎性反应，因此益生菌也许能为由此引起的肥胖及其代谢综合征提供一种新的预防或治疗方法。

综上所述，益生菌具有多种调节生理功能的作用。人们已渐渐了解益生菌对机体的免疫调节，抑制及降低肿瘤的危险，抗衰老，治疗肝性脑病等作用。相信随着科学技术的快速发展，人们对益生菌作用的分子机制的进一步了解，益生菌及其制剂将会成为人类战胜疾病的有力工具。

参考文献

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[2]陈晓华,田丰伟,刘小鸣,等.防治幽门螺杆菌感染的益生菌研究进展[J].食品工业科技,2011,32(6):483-487.

[3]沈通一,秦环龙.益生菌对肠微生物生态学影响的研究进展[J].肠外与肠内营养,2004,11(4):242-246.

[4]董珂,刘晶星,郭晓奎,等.益生菌增强机体免疫和抗肿瘤作用的分子机制[J].中国微生态学杂志,2005,17(1):79-80.

[5]赵佳锐,杨虹.益生菌降解胆固醇的作用及机制研究进展[J].微生物学报,2005,45(2):315-319.

[6]王胜朝,许浩坤.口腔益生菌防龋作用与应用[J].中国实用口腔科杂志,2012,5(10):587-591.

[7]钟燕.034益生菌与乳糖不耐受研究进展[J].国外医学(卫生学分册),2003,30(2):101-105.

[8]王豪,郭本恒,王荫榆,等.益生菌潜在的抗衰老作用[J].中国微生态学杂志,2009,21(4):374-379.

益生菌用于有机农业种植的方法篇8

1 堆肥

益生菌原液制作堆肥, 在发酵过程中, 繁殖大量功能菌并产生多种特效代谢产物, 从而刺激作物生长发育, 提高作物抗病、抗旱、抗寒能力。功能菌群进入土壤后, 可固氮、解磷、解钾, 增加土壤养分、改良土壤结构、提高化肥利用率。而且该肥含有蔬菜、瓜果、烟草、茶叶、花卉等所需的多种微量元素和生理活性物质, 能改善土壤团粒结构, 抑制土壤板结, 遏制土壤中的病虫害, 培肥地力, 提升作物品质。

2 基肥

整地时, 每亩施益生菌制作的堆肥100~500kg, 翻耕入土20公分左右, 并用如生菌原液500~1000倍稀释液均匀喷洒。

3 拌种与浸种催芽

用益生菌150~300倍稀释液拌种包衣或浸种催芽后播种 (根据种子大小、种皮硬度调整浸种时间) 。

4 灌根

移栽定植及关键生育期时, 用益生菌稀释300倍分别灌根, 每株用量视作物种类具体而定。

5 浇灌

浇水时在入水处, 将益生菌按每亩10~20kg的量稀释后滴入流动的水中进行浇灌 (滴管方式效果更佳) 。

6 叶面喷洒

在育苗期, 用益生菌稀释500倍均匀喷洒3~5次。生长期 (定植期、初花坐果关键期和采摘前期) 用益生菌稀释300~500倍均匀喷洒叶面, 并视作物长势追施发酵有机肥或粪水。叶面喷施宜在阴天雨后或日照强度不大的时候进行, 喷后最好有3~4天的晴好天气, 重点喷施植株上部叶片, 尽量做到叶片正背面喷施均匀。

7 病虫害预防

从育苗期开始到生长期整个过程, 可喷施益生菌300~500倍稀释液 (叶面喷施) , 用户可根据当地情况自行掌握, 7~10天一次。益生菌可以用来预防病虫害发生的。喷施以雾状进行, 叶表面和背面都要喷到。作用机理是能增强植物的新陈代谢, 强化叶片保护膜的角质, 由于角质中的酯在草食害虫体内不分解, 最终使害虫产生生理障碍而致死。益生菌是以预防为主, 达到防止病原菌侵入和抑制害虫虫卵的目的;在病虫害大面积发生后, 可在使用杀虫剂的同时交叉使用益生菌。

8 育苗土的培育

在土壤中混入10~20%益生菌原液制作的堆肥, 将含水量控制在40%左右, 标准为“手捏成团, 一触即散”, 堆制发酵1~2个月, 当土表长出白色菌丝后翻倒, 如此反复2~3次。温度不要超过40℃。用席子盖住土壤, 再加盖塑料薄膜以防干燥。为防止水分过大引起腐烂, 床底不宜铺塑料薄膜, 最好在容易吸收多余水分的土壤上直接做床。

9 苗床土与育苗基质消毒

用益生菌稀释200~300倍, 均匀喷洒苗床土后即可播种, 基质消毒时, 直接用稀释液淋湿基质混匀, 装入基质盆或营养钵后即可播种育苗。

10 农产品保鲜与贮存

在成熟期前3~5天, 用益生菌稀释400~500倍喷洒果实、叶片、花卉等经济部位, 可延长产品保鲜贮存期和花卉开花时间。

益生元≠益生菌篇9

做大酸奶蛋糕, 挖掘酸奶利基市场, 在花花牛看来, 这是公司落实8月18日首届中国奶业D20峰会精神, 践行《北京宣言》“优质安全发展, 振兴中国奶业”强有力的企业责任。记者留意到, 《北京宣言》作为中国奶业龙头企业所达成的共识, 推进中国奶业升级是每一家奶企的企业使命。这要求每一家龙头企业需发挥在质量、品牌、责任与发展中的企业职责, 为产业升级带好头、领好路。

花花牛为落实《北京宣言》, 付诸实践的动作之一就是从品牌入手, 升级花花牛品牌, 推出了可爱牛品牌, 并以新的高端酸奶产品“领畅”引领新品牌可爱牛的问世。可爱牛是今年9月花花牛乳业力推的高端子品牌, 旨在打造高端新鲜酸奶、新鲜巴氏奶, 包括利乐冠、玻璃瓶、注塑杯等高端系列产品。此次推出的是可爱牛领畅高端酸奶系列, 奶源精选瑞亚牧场生牛乳, 原料奶已达欧盟标准、优于国标20倍。从挤奶到加工只需2小时, 在很大程度上保证了牛奶的新鲜度, 还特别添加享誉全球的菌种AB+益生菌, 每百克含有30亿AB+活性乳酸菌, 提供持久活力。本次花花牛乳业推出的高端益生菌酸奶, 也切合了消费者对酸奶新鲜的诉求。

品牌是企业最大的竞争力所在, 是企业经营资产的总和。从最能挖掘企业价值的品牌入手推出可爱牛, 可以看出花花牛在资产经营上的力道。升级品牌需要有匹配的升级产品, 这才有了高端酸奶产品“领畅”的推出。品牌升级, 这是企业成长的必然选择, 在国内奶业大佬的市场争夺中, 跟踪并引领市场趋势一直是龙头企业龙虎斗法的焦点战。而双方斗法的背后是在迎合市场趋势上, 推出了新的高端产品, 在营销上作做足了文章, 双方获得了市场利益。比如2009年, 光明乳业推出了一款高端常温酸奶产品, 伊利乳业也当仁不让地推出了一款高端产品, 两家产品成为高温酸奶市场上的双雄。双方在品牌创建、品牌故事、渠道拓展、营销投入等诸多领域内, 针对性地斗法, 不仅共同培育了这一单品市场, 而且两家分食了市场份额, 这是一种斗而双赢的市场发展模式。

花花牛人士介绍, 花花牛要抢占区域新鲜酸奶市场, 如果沿袭过往的产品与渠道经营也不会错。问题是市场变化了, 消费理念也随之变化, 新的消费趋势更应该做出改变, 企业唯有追随市场才是生存与发展之道。新鲜酸奶遵循商业经营的二八原则, 迎合新鲜酸奶消费潜力大的潜在顾客, 才是花花牛推出高端新鲜酸奶产品的真实理由。毕竟, 品牌差异化锁定的目标正是潜在的顾客群体。

切入市场高地

对于河南省龙头企业花花牛公司来说, 如何在区域奶业争战的乱局中取胜?唯有强化自己的优势地盘, 并筑牢优势地盘的“马其诺防线”, 才有可能在争战中巩固地盘、推广战果。这也解释了花花牛在区域优势突出的新鲜奶产品基础上, 再度加推高端新鲜奶产品——领畅, 做强新鲜奶品类的价值所在。

显而易见, 推出新产品是花花牛遵循商业运营规律之举。在德国将军《战争论》作者卡尔·冯·克劳塞维茨看来, 战争属于商业竞争领域, 商业也是人类利益和活动的冲突。这一观点提示了商业的本质, 即公司间的斗争, 而并非仅仅是满足人们的消费需要与需求。企业必须在与竞争对手的对垒过程中以智取胜、以巧取胜、以强取胜, 在这场战争中, 敌人就是竞争对手, 而顾客就是要占领的阵地。那么, 如果按照这一理论来观察, 花花牛显然已做足了准备, 要在区域的新鲜奶战争中抢占高端“桥头堡”, 赢得市场之战。

花花牛具有强大的新鲜奶资源实力, 能够满足不同消费人群的需求。花花牛研发了巴氏鲜奶、超高温灭菌奶、风味奶、发酵乳和活性乳饮料五大类76个品种, 其中低温发酵乳系列产品在河南市场占有率达到26%, 在郑州市场低温奶占有率高达64%。

花花牛更有力的“武器”是爱克林包装的花花牛益生菌发酵乳, 其日均销售量高达220吨以上, 该产品在酸奶单品销量中居全国首位。现在, 花花牛在区域新鲜奶品类上, 已经占据了老大地位, 拥有着极其稳固的防线, 却依然向着更高的新鲜奶领域进军, 这当何解?或许艾·里斯与杰克·特劳特的观点给出了花花牛这么做的市场逻辑。在两位营销大师合著的《商战》中提出, 企业“顾客是上帝”的思维已经过时, 企业必须以竞争为导向, 必须找竞争对手定位中的弱点, 并针对那些弱点发动攻击。

那么, 对于河南区域老大花花牛而言, 它的竞争对手是谁?就是它自己。花花牛自己的弱点是什么?就是它在高端新鲜奶市场中缺失一个更高端的品牌。现在, 花花牛发力推出新鲜奶高端产品“领畅”, 其实质就是弥补市场战略空白。

这一招, 对于区域行业老大来说, 叫自我攻击。艾·里斯与杰克·特劳特曾说过, 对于行业老大而言, 最佳的防御就是要有勇气攻击自己, 同时, 采取强大的进攻, 对竞争对手加以封锁。

筑牢“护城河”

按照杰克·特劳特的观点, 企业之间的商战, 并非是产品之战, 而是概念之战——概念将会成为商家取胜商战的硬通货。

记者认为, 所谓概念, 并非是商家玩弄营销概念, 而是吸引潜在顾客的品牌故事。换句话说, 就是商家为给消费者购买你产品的理由。显然, 花花牛做到了。“领畅”的品牌内涵, 源于对消费趋势的洞察, 并跟踪消费群体的迁移, 引领消费者口感, 表达消费者消费情绪的品牌用意, 从字面都有清晰地展露。

当然, “领畅”的推出, 更是花花牛品牌升级筑起的更具竞争力的市场“护城河”。毕竟在此之前, 花花牛爱克林包装的益生菌发酵乳长期占据着主流人群的消费市场, 这为高端新鲜奶品“领畅”的出世保驾护航。这决不仅仅是优化产品结构用意所能诠释的价值意义。因为按照商战的兵力原则, 花花牛发力推出高端新鲜奶品“领畅”, 正是其资源雄厚的生动体现, 正是其打胜竞争之战的“锐利武器”。在市场竞争中, 谁的资源丰厚, 谁拥有品牌的知名度, 谁就有取胜的最大可能性。

对花花牛而言, 此时推出高端新鲜产品“领畅”, 人们可以发现其做好了充分的物质储备。

首先是奶源建设升级。花花牛直接把产品质量安全延伸到奶源生产环节之中。他们按照“统一配种、统一防疫、统一挤奶”的原则建设奶源基地65个, 100%实行驻站管理, 同时, 花花牛自建大型牧场9个, 奶源自给率达到70%。

其次是质量流程管理升级。生产过程中做到“三不”原则——不合格原料不入场, 不合格半成品不转序, 不合格品不出厂。公司对过程中的关键控制点实行电子信息记录, 生产配料、发酵、翻缸、灌装、CIP自动清洗等环节由中控室集中自动控制, 生产相关各项数据自动保存备案;公司物流环节则使用ERP电子系统发货, 实现了产品的追溯和风险质量管理。

再次是解决配送流程问题。花花牛所有配送车辆均为冷藏车, 并给运输车辆安装了GPS装置, 实现车辆的时时定位以及在线反馈温度、送货区域, 实现全程在线监管。可以说, 花花牛在涉及产品生产安全质量的每一个环节, 每一个细节, 均实现了可控制、可追溯、可监管的360度安全质量控制流程与体系。

培育新鲜生活方式

商业创新的本质是培育顾客群体, 产品创新必须跟踪研究消费趋势正是此理。可爱牛新品牌的推出, 以及“领畅”产品的问世, 正是花花牛公司实现产业升级、消费升级的商业诉求。

从产品结构上看, “领畅”高端酸奶作为花花牛高端产品矩阵的一员, 占位高端, 加之巴氏鲜奶、超高温灭菌奶、风味奶、发酵乳和活性乳饮料五大类, 形成了区域乳品市场“金字塔产品线”格局, 实现了消费者乳品消费的全领域覆盖。

而在这个产品矩阵中, 花花牛推出“领畅”站位酸奶高端市场, 其透露出的信息是要在酸奶品类上发力, 而这个正是花花牛在区域市场上的最强营销王牌。市场的信号不会失真, 如果说花花牛引领河南的酸奶消费, 不如说是市场消费趋势给了花花牛做大做强的机会。从此意义上讲, 花花牛固强汰弱的发展战略, 正是迎合消费趋势之举。在此过程中, 花花牛能够作为的方式恰恰在于如何引领消费者实现酸奶消费的营养、健康与时尚元素的完美结合。因此, 培育消费者喝新鲜牛奶的生活方式, 正是“领畅”问世的使命所在。

当下, 随着80、90后消费主体时代的到来, 营养与健康成为这一消费群体关注的核心话题。当然, 更加自主的一代消费群体, 也更标榜个性与格调, 这也要求商家必须走更崇尚时尚的消费观念和塑造产品形态。因此, 与其说“领畅”作为高端酸奶产品的形态问世, 不如说“领畅”是酸奶品类时尚产品的引领者的缔造者与引领者。花花牛能够推出这款产品, 有信誉背景可寻。

利用EM益生菌制备玉米青贮篇10

1 EM菌液在饲料中的应用

EM菌液可以发酵农作物秸秆、提高牛羊对粗饲料和干物质的消化率;可以利用饲料中的粗纤维素等物质生长繁殖并进行发酵作用, 生成蛋白质、酶和各种氨基酸等营养成分, 提高饲料营养价值。EM菌液中的微生物在体内生长繁殖, 可以增强有益菌群优势, 抑制致病菌增殖, 减少内毒素产生, 调节体内菌群平衡。同时EM菌液能促进畜禽免疫器官的生长发育, 提高免疫功能, 增强畜禽抗病能力, 尤其对肠道感染有显著的防治效果。EM菌液是一种不含任何化学物质、无毒副作用、无残留的微生态制剂, 饲喂畜禽可以减少抗生素、激素等化学药物的使用, 使畜禽健康成长, 品质大为改善。

试验表明, 用EM菌液处理后, 饲料变软变香, 具有苹果香味, 适口性好, 采食量增加, 增重迅速, 与饲喂全价饲料的猪无显著差异。同时, 青贮饲料经过EM发酵后, 牛羊食用后排出的粪便气味变淡, 蚊蝇减少, 对环境改善有重要帮助。

2 EM菌液制备玉米青贮的过程

2.1 菌液制备

按2∶2∶500的比例将EM菌液原液、红糖、和井水 (也可以是泉水、湖水, 禁用自来水等有杀菌剂的水体) 充分混匀制成菌液。当青贮玉米比较老时, 可将菌液浓度提高2%。

2.2 玉米秸秆切割

将玉米秸秆用粉碎机或者铡刀切碎, 长度在1~3 cm, 不可过短, 容易被菌液分解过快, 并影响适口性。

2.3 玉米青贮制备

将粉碎的玉米秸秆分批次装入青贮窖, 在入窖时配合重型器械设备进行压实并均匀喷洒配制好的EM菌液, 这样分批次、分层次的入窖, 喷菌液。最后用塑料布将青贮窖口封死, 上面压上废旧轮胎, 没有条件的可以用袋子装半袋土压好, 隔绝空气。

2.4 开窖喂用

封窖后, 夏季经10~20 d、冬季20~30 d即可开窖喂用。长方形窖从窖的一端挖开1~1.2 m长, 清除泥土和表层污染部分, 由上而下, 一层层喂用。窖口要用草捆或木板盖严, 防止落入沙土。EM菌液发酵后的青贮饲料具有苹果香味, 略酸甜。多数牲畜不经驯食就正常采食, 但也有少数牲畜要经过若干天后才喜食。

3 利用EM菌制备青贮应注意的细节

3.1 含水量

贮制的原料含水量应保持在65%~75%之间为宜。而EM菌发酵的最佳水粉含量也是这个区间, 水分含量过高易腐败, 过低发酵不好。

3.2 含糖量

贮制的原料要含有一定的糖分。高糖分牧草 (禾本科) 发酵快, 贮制需要时间短, 营养物质损失少。反之延长贮制时间, 质量受到影响。

3.3 温度

青贮最适宜的温度为20~30℃, 一般不低于15℃, 不高于40℃。

要求青贮窖 (池) 密闭不漏气, 为青贮营造一个密闭的厌氧环境。保证青贮饲料优质。

4 青贮品质鉴定

益生菌最新情报篇11

新闻链接：

据英国每日邮报报道，长久以来，乳制品厂家宣称自己的饮料能增强免疫力而且还有助于消化。但最近欧盟监察部门称，益生菌酸奶饮料和营养补充剂并未兑现它们的承诺。

目前，益生菌饮料、酸奶和乳清蛋白、维生素、营养补充剂越来越受到父母的欢迎。但是该监察部门驳斥了800多个有关这些产品“具有增强人体抵抗力、减少胃肠疾病功效”的宣传，认为这些宣传要么过于笼统，要么无法得到证实。

因为添加了双歧杆菌或乳酸杆菌就声称能够提高免疫力，其实是一种不科学的夸大宣传！

改善肠道健康、促进消化吸收、提高免疫力，这好像是很多含有益生菌的产品经常宣传的几个点。欧盟监察部门的这个说法是不是对益生菌益处的一概否定呢？

不是的。单从益生菌来说，它确实对改善肠道健康、促进消化吸收有所帮助，因为它的定义就是通过改善宿主（人或动物）的肠道健康，对人体有益的活菌。但是从提高免疫功能来说，尽管目前有些研究表明有些益生菌能够起到这样的作用，但并不是所有的益生菌都有这个作用。

研究人员发现，有些菌株确实对人体的免疫功能有特别大的帮助，比如鼠李糖乳酸杆菌LGG和乳双歧杆菌BB12，但它们只不过分别是乳酸杆菌和双歧杆菌众多菌株的一种，不能说所有的乳酸杆菌和双歧杆菌都对免疫功能有很大帮助。而且菌株不同，作用也有所区别，比如鼠李糖乳酸杆菌LGG对缓解婴儿湿疹有很好的帮助，而鼠李糖乳酸杆菌OR-1则对女性阴道炎有一定疗效。

而有些商家就是利用了针对鼠李糖乳酸杆菌LGG这个菌株的研究结果，并且以偏概全地宣称因为自己添加了乳酸杆菌或者双歧杆菌，就可以提高宝宝的免疫力。这本身就是一种不科学的夸大宣传。

欧盟明确规定，在按照新的标准进行检测之前，所有的益生菌制剂都要改作‘细菌制剂’。

那也就是说，酸奶、奶酪等这些产品，我们还是可以放心地让孩子吃的，而且也会起到一定的作用，只是它们的作用并没有我们想的那么神？

是的。看到上面那则消息，父母们千万不要以为这些东西是不好的，甚至是有害的。我们完全可以放心地继续吃，而且它们也确实可以起到一定的作用。

：欧盟对于益生菌产品宣传进行了规范，那么他们对于益生菌补充剂有什么新的要求吗？

首先要澄清一下益生菌制剂的概念。我们原来认为，所有含有益生菌的制剂就是益生菌制剂，而事实并非如此，原因是益生菌制剂的门槛儿相当高！因为它的标准之一就是必须确保对所有人群只有益而无害。比如有的药虽然对改善宝宝的肠道健康有很好的帮助，但是由于它里面有奶的成分，所以对牛奶蛋白过敏的孩子吃了以后，过敏有可能会加重，因此，就不能说这种药对所有人都只有益而无害。所以，这样的话，就需要大规模地研究和鉴定才行。而欧盟的规定是，在满足前面的前提下，连续服用200天，没有出现任何不良反应的制剂才可能会成为益生菌制剂。2010年6月，我刚好参加了第一届世界益生菌大会。在这次会议上，欧盟明确规定，在按照新的标准进行检测之前，所有的益生菌制剂都要改作“细菌制剂”。这里的细菌制剂也并不是我们通常所想的有害菌，只是说，目前并不能证明对所有人群都是有利无害的。

益生菌的增殖，来自于模拟人体正常的生理过程，而不是什么新的发明创造。选择多好的细菌制剂，也不如自然过程中在肠道中形成的细菌好！

现在很多妈妈都很在意要给宝宝补充益生菌，您在这方面有什么建议？

我的建议是，补充不是解决问题的根本，还原生活的常态，养成良好的生活习惯才是最重要的。如果能做到这一点，宝宝的肠道就会有健康的菌群，也就没有必要依赖补充制剂来改善肠道健康了。

对于益生菌这个概念，好像大家在最近几年才听说，感觉它是一个新鲜事物，是生产厂家或者研究人员新的发明创造。而实际上，益生菌是将肠道中对人体有益的细菌从粪便提取出来以后，在工业化环境中再培养，使它增殖，再让人吃进去，达到应该给人带来的益处。它不是来自于化学实验室的发明创造，而是来自于模拟人的正常生理过程。

其实，我们简简单单的吃饭过程就是正在为益生菌的生长提供环境。通常，我们的餐具、食物上面多少都会存有少量的细菌，这些细菌是需氧菌，因为它们在有氧气的条件下也可以存活，在吃饭的同时，我们还会吃进去一些空气。从口腔、食道到胃，食物、需氧菌和氧气同时进入到我们的消化系统当中。在进入的过程中，这些需氧菌会逐渐将氧气消耗掉。到了结肠，氧气基本上已经消耗殆尽，从而能够保证大肠当中形成一个无氧的环境。在这个环境里，需氧菌不能再增殖。而乳酸杆菌、双歧杆菌这类益生菌却是厌氧菌，它们只有在这样无氧的环境下才能很好地生长、增殖。应该说，这是一个人体肠道内获得益生菌的最自然、最安全,也是最好的一种方式。

通过上面所描述的过程，我们可以了解到，其实我们所说的益生菌或者说有益菌、有害菌，完全是一个相对的概念。我们所谓的有害菌，其实在一定的环境下，可以为身体内有益菌的生长提供非常好的环境（当然，前提是它的数量不能太多）。反过来，如果没有这种环境，益生菌很难在肠道中存活下来。因此，我们现在也基本上不提益生菌这个词，而是跟大家宣传细菌这个概念。

现在有一些父母可能会有这样的误解，认为只要给宝宝吃了所谓的益生菌制剂，就一定会对宝宝的健康有好处。这是不对的。因为就像上面所说到的，肠道中的有益菌之所以能够存活，是一个复杂的生理过程，而直接吃益生菌，不仅很可能达不到我们预期的效果，还有可能带来很多我们预料不到的问题。原因是工厂在生产益生菌产品的时候，很难做到100%无氧，所以他们生产出来的，应该是微需氧菌。而这种制剂如果滥用的话，也会对我们造成一些危害。比如如果宝宝的肠道损伤特别严重，有可能有出血现象，这时候如果大量摄入这类益生菌制剂，细菌吃进去可以和血接触，可能会导致益生菌制剂败血症。所以大家千万不要认为，所谓的益生菌补充剂是绝对安全的。通常我们建议，只有在孩子的肠道菌群出现问题，或者有过敏反应等情况时，才在医生的指导下，给宝宝服用益生菌补充剂来暂时加以调整和弥补。

过度清洁表面看来是给孩子提供了一个非常安全的环境，而实际上，这对孩子的健康构成了很大的挑战。

您刚才谈到，少量的坏细菌对益生菌在肠道里面的生长有非常重要的作用。但在现实生活中，很多爸爸妈妈好像对坏细菌都是零容忍，希望坏细菌最好离宝宝越远越好。

是的。现在很多家庭都存在过度清洁、过度消毒的情况。哺乳前，乳头要用消毒纸巾擦拭；奶瓶、水杯、吃饭的小碗都要用消毒剂清洁；孩子什么都不能摸；玩具动不动就要用消毒液泡一下……表面看来，我们给孩子提供的环境很安全，而实际上，这对孩子的健康构成了很大的挑战。

其实，父母们出现这种误区，很可能是因为没有分清“干净”和“无菌”之间的差别。干净其实是一个相对的概念，它是指单位空间内含有少量细菌，但不至于使人致病。这绝对跟无菌不一样。

益生菌发酵秸秆的发酵条件研究篇12

1 试验材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 受试菌种

从黑龙江省农垦科学院畜牧特产所实验室保藏菌株中通过纤维素酶活力、产酸力、酯化力、菌种拮抗性等指标的筛选, 共选出5种优良菌株供该试验使用。受试菌株及培养基见表1。

1.1.2 供试发酵原料

供试原料为玉米秸秆和稻草, 产自于哈尔滨市近郊, 经风干、粉碎、过20目筛, 保存于密封器具中待用。原料主要营养成分见表2。

1.2 试验方法

1.2.1 发酵试验

将完好保存的受试原料加水拌匀后灭菌, 然后将培养好的5株受试菌株分别按表3、表4方案组合接种 (组合方案4因素3水平, 其中室温为20～26℃) 。测试玉米秸秆发酵培养基 (100g秸秆、0.05g硫酸镁、0.1g硫酸铵、0.2g尿素) , 测试稻草发酵培养基 (100g稻草、0.05g硫酸镁、0.1g硫酸铵、0.2g尿素) 。菌种采用玉米糖化液培养基进行液体发酵, 液体发酵结束后作为玉米秸秆发酵用种子液。摸索最佳的菌种添加量、试验条件及试验时间。

1.2.2 样品测定

粗蛋白测定采用凯氏定氮法, 纤维素测定采用GBT 20806-2006和NYT 1459-2007。

2 试验结果与分析

按试验设计方案, 不同发酵条件对玉米秸秆和稻草的影响测试结果见表5、表6。

2.1 对玉米秸秆的影响分析

从表5的数据可以看出随着含水量的增加, 纤维的含量在发酵后的变化变小, 可能因为过多的水分, 抑制了菌初期的成长。数据中试验8的数据较为理想, 故采用10%的接种量, 80%的含水量, 自然发酵7d。

2.2 对稻草的影响分析

从表6的数据可以看出蛋白和中性洗涤纤维在发酵后有一定变化, 但酸性洗涤纤维基本没有变化, 可见混合菌种处理稻草的能力不是很强。由数据得, 试验8的蛋白提高较多, 中性洗涤纤维降解的较多, 因此使用接种量10%, 含水量80%室温发酵即可。

3 结论

采用该试验选育的5株菌发酵玉米秸秆或稻草, 能在一定程度上提高饲用秸秆的蛋白含量, 玉米秸秆提高1.42个百分点, 稻草提高1.41个百分点;发酵后分解纤维素、木质素的效果明显, 玉米秸秆、稻草的中性洗涤纤维分别可以降解4.06、3.12个百分点。因此, 采用上述菌种发酵秸秆可以提高秸秆的饲喂性。

参考文献

[1]焦爱霞, 曹桂兰, 郭建春, 等.不同基因型稻草蛋白质含量的差异评价[J].中国农业科技导报, 2006, 8 (2) :10-14.