预防食物中毒健康安全教育知识

预防食物中毒健康安全教育知识（精选9篇）

预防食物中毒健康安全教育知识 篇1

预防食物中毒健康安全教育知识

凡是吃了被细菌（如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等）和它的毒素污染的食物，或是进食了含有毒性的化学物质的食品，或是食物本身含有自然毒素，这些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。如河豚鱼中毒、有毒贝类中毒、亚硝酸盐类中毒、毒蘑菇、霉变甘蔗、未加热透的豆浆、菜豆和发芽的土豆等。

一、食物中毒的特点：

（1）发病呈暴发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病。（2）中毒病人具有相似的临床症状。常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。

（3）发病与食物有关。患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该类有毒食物的人群，停止食用该食物后发病很快停止。

（4）食物中毒病人对健康人不具有传染性。

二、症状：

食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，其它季节也有集体中毒发生（如发生在食堂及宴会上）。食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛，常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。

三、急救措施：

一旦有人出现上吐下泄、腹痛等食物中毒，千万不要惊慌失措，冷静地分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施：

1、催吐：如食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催吐的方法。立即取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促进迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。

2、导泻：如果病人吃下去中毒的食物时间超过二小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄三十克，一次煎服，老年患者可选用元明粉二十克，用开水冲服即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶十五克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。

3、解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏三十克、生甘草十克一次煎服，若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服。

如果经上述急救，病人的症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。控制食物中毒的关键在于预防，搞好饮食卫生，防止“病从口入”。几种常见的食物中毒

1、生豆浆中毒

（1）中毒成分及机理：生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。

（2）中毒原因及预防：常因喝了生或未煮开的豆浆。预防措施是豆浆一定要煮开后才能食用。

（3）中毒表现及治疗：一般在食用生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠炎症状。和豆角中毒类似，一般无须治疗，很快可以自愈

2、豆角中毒

豆角因地区不同又称为菜豆、芸豆、梅豆角、芸扁豆、弯子、滚子等，是人们普遍食用的蔬菜，常因烹调不当食用后中毒。

（1）中毒成分和机理：一般认为与豆角中毒有关的毒成分是豆角所含的皂甙和红细胞凝集素，具有凝血作用。

（2）中毒原因及预防：主要是因为烹调时未熟透，食后引起中毒。如水焯后做凉拌菜、炒食，未能彻底破坏其所含毒成分，一般炖食者很少发生中毒。豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透。

（3）中毒症状：潜伏期半小时至3小时，长者可达15小时。食后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，少数人有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等，体温一般正常。一般病程短，恢复快，预后良好。

（4）急救与治疗：通常无须治疗，吐泻之后迅速自愈。吐、泻严重者可对症治疗，有凝血现象者，可给予低分子右旋糖酐、肝素等。

3、发芽马铃薯中毒

（1）毒性成分及中毒机理：发芽马铃薯中龙葵碱是其毒性成分。马铃薯正常情况下含龙葵碱较少，在贮藏过程中逐渐增加，但马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增，人食入后可引起中毒。龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血。此外，对红细胞有溶血作用。

（2）中毒原因：当马铃薯贮藏不当，至马铃薯发芽或部分变绿时，其中的龙葵碱大量增加，烹调时又未能去除或破坏掉龙葵碱，食后发生中毒。尤其是春末夏初季节多发。

（3）中毒症状：一般在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻，可导致脱水、电解质紊乱和血压下降。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。(4)急救与治疗：食后立即催吐、洗胃、导泻，对症治疗。

（5）预防：马铃薯应低温贮藏，避免阳光照射，防止生芽。不吃生芽过多、黑绿色皮的马铃薯。生芽较少的马铃薯应彻底挖去芽的芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分。这种马铃薯不易炒吃，应煮、炖、红烧吃。烹调时加醋，可加速破坏龙葵碱。

4、霉变甘蔗中毒 霉变甘蔗中毒是指食用了保存不当而霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。常发于我国北方地区的初春季节。

（1）分及中毒机理：霉变甘蔗质软，瓤部比正常甘蔗色深，呈浅棕色，闻之有轻度霉味。从霉变甘蔗中可分离出真菌，称为甘蔗节菱孢霉。其毒素为3—硝基丙酸，是一种神经毒，主要损害中枢神经系统。

(2)中毒症状：潜伏期短，最短仅十几分钟，中毒症状最初为一时性消化道功能紊乱，恶心、呕吐、腹疼、腹泻、黑便，随后出现神经系统症状，如头昏、头疼、眼黑和复视。重者可出现阵发性抽搐；抽搐时四肢强直，屈曲内旋，手呈鸡爪状，眼球向上偏向凝视，瞳孔散大，继而进入昏迷。患者可死于呼吸衰竭，幸存者则留下严重的神经系统后遗症，导致终生残废。

（3）治疗及预防措施：目前尚无特殊治疗，在发生中毒后尽快洗胃、灌肠以排除毒物，并对症治疗。预防措施包括：①甘蔗必须成熟后收割，因不成熟的甘蔗容易霉变；②甘蔗应随割随卖，不要存放；③甘蔗在贮存过程中应防止霉变，存放时间不要过长，并定期对甘蔗进行感官检查，已霉变的甘蔗禁止出售；④加强预防甘蔗霉变中毒的教育工作，教育群众不买不吃霉变甘蔗。

5、亚硝酸盐类中毒

亚硝酸盐类食物中毒又称肠原性青紫病、紫绀症、乌嘴病，是指食入含亚硝酸盐类植物中毒，亦有人误把亚硝酸盐当食盐用导致中毒。

（1）中毒原因及预防：

中毒原因可包括几方面：①贮存过久的新鲜蔬菜、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜，此时原来菜内的硝酸盐在硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐；②刚腌不久的蔬菜(暴腌菜)含有大量亚硝酸盐，一般于腌后20天消失；③有些地区饮用水中含有较多的硝酸盐，当用该水煮粥或食物，再在不洁的锅内放置过夜后，则硝酸盐在细菌作用下还原为亚硝酸盐；④食用蔬菜(特别是叶菜)过多时，大量硝酸盐进入肠道，若肠道消化功能欠佳，则肠道内的细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐；⑤腌肉制品加入过量硝酸盐和亚硝酸盐；⑥误将亚硝酸盐当食盐加入食品；⑦奶制品中含有枯草杆菌，可使硝酸盐还原为亚硝酸盐。

(2)中毒机理：亚硝酸盐为强氧化剂，进人人体后，可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，出现青紫而中毒。

(3)中毒症状：亚硝酸盐中毒发病急速，一般潜伏期1—3小时，中毒的主要特点是由于组织缺氧引起的紫绀现象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。头晕、头疼、乏力、心跳加速、嗜睡或烦躁、呼吸困难、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡。

（4）预防措施：①蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜；②食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用；②勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；腌菜时选用新鲜菜；④不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焊5分钟，弃汤后再烹调；⑤肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加；苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜；⑧防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。(5)诊断：有进食大量叶菜类或腕制不久的蔬菜，存放过久的熟菜史，中毒表现为组织缺氧而致的紫绀。有条件时可做血液中高铁血红蛋白的定量检验和剩余食物中亚硝酸盐的定量检验。

(6)急救与治疗：轻症一般不需要治疗。较重者应催吐、洗胃、导泻。解毒治疗可静脉注射或口服1％亚甲蓝溶液，有特效，另外需给予大剂量维生素C和葡萄糖

幼儿园防盗安全知识

预防和打击校园盗窃是每个在校学生应尽的责任和义务。增强防盗意识，了解校园内盗窃犯罪的基本情况、规律和特点，掌握防盗的基本常识，是做好防盗、保证安全的基础。

1.常见的几种盗窃方式

（1）顺手牵羊：作案分子趁主人不备将放在桌上、床上、走廊、阳台等处的钱物信手拈来而占为己有。

（2）乘虚而入：作案分子趁主人不在，房门抽屉未锁之机入室行窃。

（3）窗外钓鱼：作案人用竹竿等工具在窗外将室内他人的衣服物品钩走。

（4）翻窗入室：作案人翻越没有牢固防范设施的窗户、气窗等入室行窃。

（5）撬门扭锁：指作案分子使用各种工具撬开门锁而入室行窃。

2.防盗的基本方法

对于学生来说，最重要的是做好教室和学生宿舍的防盗工作，保护好自己和同学的财物。

（1）贵重物品不用时最好锁在抽屉、柜子（箱子）里或寄存它处。

（3）注意保管好自己的钥匙，不要轻易借给他人，防止钥匙失控。

（4）最后离开幼儿园的人，要关好窗户锁好门，千万不要怕麻烦。一定要养成随手关灯、随手关窗、随手锁门的习惯，以防盗窃犯罪人乘隙而入。

（5）不要留外来小朋友。讲原则、纪律。若违反学校管理规定，随便留不知底细的人，就等于引狼入室而将后悔莫及。

（6）对形迹可疑的陌生人要提高警惕，留心观察，如可疑人员在宿舍四处走动，窥测张望，要加以询问，这些人往往会露出狐狸尾巴，必要时拨打报警电话。

（8）下班时，要关好门窗，不将贵重物品放于室内。

防踩踏常识与防范应急措施

拥挤是一种在很短的时间内，因为某种突发的原因，在人员集中的场所内引起的情绪亢奋、行动过激、人群大量聚集的失控现象。拥挤是突发事件，同学们难免遇到，当我们遇到拥挤情形时应该保持冷静，沉着应对，谨防因为突发的拥挤致使人身伤害发生。公共场所发生人群拥挤踩踏事件是非常危险的，当身处这样的环境中时，一定要提高安全防范意识。在行进的人群中，如果前面有人摔倒，而后面不知情的人若继续向前先进的话，那么人群中极易出现像“多米诺骨牌”一样连锁倒地的拥挤踩踏现象。为此，专家分析认为，在人多拥挤的地方发生踩踏事故的原因有多种，一般来讲，当人群因恐慌、愤怒、兴奋而情绪激动失去理智时，危险往往容易产生。此时，如果你正好置身在这样的环境中，就非常有可能受到伤害。在一些现实的案例中，许多伤亡者都是在刚刚意识到危险时就被拥挤的人群踩在脚下，因此如何判别危险，怎样离开危险境地，如何在险境中进行自我保护，就显得非常重要。

1、造成校园拥挤踩踏事故的原因：

（1）时间多在放学或集会、就餐之时，学生相对集中，且心情急迫。

（2）事故发生地点多在教学楼一、二层之间的楼梯拐弯处。上面几层的学生下到此处相对集中，形成拥挤。

（3）学生不易控制自己的情绪，遇事慌乱，常常出现拥挤并大喊大叫的现象，使场面失控。

（4）学生不善于自我保护，在拥挤时或弯腰拾物被挤倒，或被滑倒、绊倒，造成挤压事故。

（5）平时缺乏对事故防范知识的学习和训练，无应急措施。

（6）有个别学生搞恶作剧，遇有混乱情况时趋势狂呼乱叫，推搡拥挤，以此发泄情绪或恶意取乐，致使惨剧发生。

（7）晚上突然停电或楼道灯光昏暗，造成拥挤事故。（8）楼梯较窄，不能满足人员集中一下需要。

2、防拥挤踩踏常识：

（1）上下楼梯要相互礼让，靠右行走，遵守秩序，注意安全。（2）在上操、集合等上下楼活动中，不求快，要求稳。（3）不准在楼梯间打闹、搞恶作剧等。

（4）各班主任要经常对学生进行文明礼仪教育，教育学生上下楼梯靠右行，不拥挤，防止踩踏积压等不安全事故的发生。（5）上下楼梯的教师要对学生上下楼梯故意打闹等不良现象给予制止，防止拥挤堵塞现象的发生。

（6）上课期间，教学大楼的所有大小门都要打开，一旦发生拥挤踩踏或者火灾等问题，便于及时有效地疏散。

（7）楼梯发生踩踏等安全事故时，教师要及时组织疏导，防止事态进一步扩大。

（8）一旦发生踩踏等安全事故，在现场的教师要马上报告学校领导。（9）教师有责任教育学生遵守学校规定，特别是上下楼道应该注意安全的问题要经常讲，以引起学生的高度重视。

3、公共场所发生人群拥挤踩踏事件如何预防：

（1）发觉拥挤的人群向着自己行走的方向拥来时，应该马上避到一旁，但是不要奔跑，以免摔倒。

（2）如果到达楼层时有可以暂时躲避的宿舍、水房等空间，可以暂避一时。切记不要逆着人流前进，那样非常容易被推倒在地。

（3）若身不由己陷入人群之中，一定要先稳住双脚。切记远离玻璃窗，以免因玻璃破碎而被扎伤。

（4）遭遇拥挤的人流时，一定不要采用体位前倾或者低重心的姿势，即便鞋子被踩掉，也不要贸然弯腰提鞋或系鞋带。（5）如有可能，抓住一样坚固牢靠的东西，待人群过去后，迅速而镇静地离开现场。

（6）在拥挤的人群中，要时刻保持警惕，当发现有人情绪不对，或人群开始骚动时，就要做好准备，保护自己和他人。

（7）在拥挤的人群中，千万不能被绊倒，避免自己成为拥挤踩踏事件的诱发因素。

（8）在拥挤的人群中，一定要时时保持警惕，不要总是被好奇心理所驱使。当面对惊慌失措的人群时，要保持自己情绪稳定，不要被别人感染，惊慌只会使情况更糟。惊慌可以，万万不可失措。

（9）已被裹挟至人群中时，要切记和大多数人的前进方向保持一致，不要试图超过别人，更不能逆行，要听从指挥人员口令。同时发扬团队精神，因为组织纪律性在灾难面前非常重要，专家指出，心理镇静是个人逃生的前提，服从大局是集体逃生的关键。

（10）如果出现拥挤踩踏的现象，应及时联系外援，寻求帮助。赶快拨打110或120等。

（11）在出现火情、地震等紧急情况时，在场的教师和领导要注意按照应急疏散指示、标志和图示合理正确的疏散学生。

（12）举止文明，人多的时候不拥挤、不起哄、不制造紧张或恐慌气氛。（13）发现不文明的行为要敢于劝阻和制止。

（14）尽量避免到拥挤的人群中，不得已时，尽量走在人流的边缘。（15）应顺着人流走，切不可逆着人流前进，否则，很容易补人流推倒。（16）在人群中走动，遇到台阶或楼梯时，尽量抓住扶手，防止摔倒。

（17）当发现自己前面有人突然摔倒时，要马上停下脚步，同时大声呼喊，告知后面的人不要向前靠近。

（18）若被推倒，要设法靠近墙壁。面向墙壁，身体蜷成球状，双手在颈后紧扣，以保护身体最脆弱的部位。

（19）拥挤踩踏事故发生后，一方面赶快报警，等待救援；另一方面，在医务人员到达现场前，要抓紧时间用科学的方法开展自救和互救。

（20）在救治中，要遵循先救重伤者的原则。判断伤势的依据有：神志不清、呼之不应者伤势较重；脉搏急促而乏力者伤势较重；血压下降、瞳孔放大者伤势较重；有明显外伤，血流不止者伤势较重。

（21）当发现伤者呼吸、心跳停止时，要赶快做人工呼吸，辅之以胸外按压。

消防安全知识

近些年来，火灾事故时有发生，造成了巨大的人员伤亡和财产损失，因此，提高消防知识和安全意识已成为人们的必修课，我觉得给大家上这次消防安全知识课非常及时，非常有必要。下面开始这次讲座的主要内容。

一、火灾及其危害

火灾是指在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。所谓燃烧则是可燃物与氧化剂作用发生的放热反应，通常伴有火焰、发光和发烟现象。燃烧必须同时具备可燃物、助燃物和着火源三个条件，缺一不可。有时在一定的范围内，虽然三个条件俱在，但由于它们没有相互结合，互相作用，燃烧的现象也不会出现，切断燃烧的任何一个条件，火都会息灭。大家必须充分认识火灾及其危害，提高安全防范意识，切实加强消防安全知识的学习，提高自防自救能力。只有这样才能有效地预防和减少火灾危害，营造一个安全的工作和生活环境。

二、消防基本知识贫乏 1.不了解电气基本知识。

许多人对基本的电气知识不了解，往往由于无知而造成火灾，诸如乱接电线、取暖器不正确使用、充电器长时间充电等都可埋下火灾隐患。从近期消防队扑救的火灾来看，有80%是由于电暖气使用不当造成的，因此在使用时不要将电暖气离可燃物太近，在使用过程中要养成人走断电的好习惯。

2.不懂得灭火基本常识。初期火灾是最易扑救的，但部分人由于平时不注意对消防基本知识的学习，在发现火险火情后，不知如何处理，失去了最好的灭火时机，以致火势发展蔓延成灾。

第二篇 火灾的预防与扑救篇

火灾是残酷的，但它又是可以预防的，只要我们在思想上高度重视，在行动上落到实处，就可以有效地预防火灾。在做好防火工作的同时，加强对火灾扑救知识的学习，就能够在发生火灾时有效地予以扑灭，最大限度地减少火灾造成的人身伤亡和财产损失。

一、火灾预防的主要措施 1.增强消防安全意识

只有提高了防火安全意识，才会时刻留意身边的火患，控制一切火源；才会把预防火灾放在首位，时刻保持高度警惕；才会主动学习消防知识，掌握防范措施，控制火灾事故的发生。

2.加强消防法规学习

火灾防范管理要依法进行，这是因火的破坏性所决定的。为有效控制火灾的发生，我国以法律的形式进行了强制性规范。

二、火灾扑救的主要方法 1.迅速拨打报警电话

在拨打火警电话时要沉着冷静，讲清火灾的详细地址及自己所用的电话号码，并尽可能讲清楚着火对象、类型和范围以便消防队“对症下药”。同时派人在必经的交叉路口等候，为消防车迅速到达火场赢得时间，减少火灾损失，与此同时，应迅速自救。

2.及时扑救初起火灾

灭火的方法有：冷却灭火法、窒息灭火法、隔离灭火法等。及时、正确运用各种方法扑灭初起火灾，是减少火灾损失，杜绝火场致人死亡的最重要一环。（1）隔绝空气灭火法。他主要是使燃烧物隔绝空气，因缺氧而熄灭。如厨房炒菜时，油锅内的油起火，盖上锅盖，就可使火熄灭；电器、煤气着火可用毛毯、棉被覆盖灭火。使用二氧化碳灭火应用的也是这个道理，二氧化碳比空气重，本身不燃烧也不支持燃烧，可覆盖在可燃物上隔绝空气，使火熄灭。

（2）冷却降温灭火法。

用水、干冰等直接喷撒在燃烧物上，水、干冰气化吸收热量降温，且形成水气、二氧化碳隔绝空气，一般说来水是很好的灭火剂。但对于某些物品的失火则不能用水扑救，只能使用专门的灭火器材和设备。如金属钠、钾、钙等遇水会发生反应，产生氢气和热量，引起剧烈燃烧或爆炸。对于轻于水的油类等物质着火，用水扑救会扩大燃烧范围。高压电器设备未断电时，若用水扑救，可能引起导电。

（3）可燃物隔离灭火法。

把燃烧火源与周围可燃物分离开来。如森林灭火，常常开辟隔离带，使火势不再蔓延而得以控制；把失火处附近的液化气罐和其他可燃物移开；或把不大不重的着火物移至空旷处等，都是有效的办法。

第三篇 火场逃生篇

一、逃生意识

火灾，具有极大的破坏性和危害性。在许多火灾现场中，有的人能火里逃生，而有的人却丧身火海或致残，这固然与火势大小、起火时间、建筑物内是否有报警、排烟、灭火等设施，消防队扑救是否及时等因素有关，但这也与受灾者在日常的生活、工作中是否有逃生意识这根弦也有极大的关系。一般情况下，除突发性的爆炸、坍塌、爆燃等火灾事故外，在绝大多数火灾现场中，被困人员是可以逃生自救的。因此，我们在日常生活、工作中就要有逃生意识，注意积累自救知识，火灾发生时才可平安逃生。

1.在一般的建筑内最少都有两个出入口，所以在平时，我们应对居住的地方、工作的地方出入口有多少个，具体在什么位置，都要做到了如指掌、心中有数，并熟悉周围的环境。

2.当你外出探亲访友、购物、旅游等，身处在新的建筑内，对安全出口也要做到基本了解，如入住宾馆、商场购物、进入娱乐场所时，为了自身的安全，务必熟悉环境，留心安全出口以及楼梯方位等。

3.在火灾中切记别贪恋财物，而耽误了最佳逃生时间

二、逃生方向的选择 大火降临，大多数人都会惊慌失措,人们容易在人群的簇拥下向着经常使用的楼梯奔去,即使那里已挤成一团，堵塞了出口,大家还是争相夺路不肯离去。为什么出现这种现象呢？一方面是因为灾祸降临,人们挤在一起,以解除心理上的恐惧；另一方面，也是由于对所处环境不了解，对别处有无出口没把握。所以，在火场中逃生方向的选择至关重要。一旦发生火灾，在火场中首先要选择的是尽快逃出火场。怎样能够迅速离开火场呢？首先选择的就是应往下层逃生，就是通过疏散楼梯往地面疏散，尽快离开着火的楼宇。如果往下层、上层或你所在的房间外面通道已被烟火封住，这时你应待在房内，切勿盲目打开房门往外冲，可用水浇湿床单、棉被、衣服等，堵住门缝，防止浓烟进入房内，等待消防队的救援。

三、逃生技能及注意事项

火灾发生时，往往有人被困火场，情况危急，如被火围困在楼上，则更加危险。这时，被困人员要沉着冷静，采取一些正确的措施进行自救。

1.在逃生时，切勿一窝蜂往一个安全疏散出口逃生.这样极容易造成安全出口的拥挤和堵塞，有时甚至会出现人踩人造成伤亡的悲剧。所以，火灾时，应往人少的安全疏散出口逃生。

2.在逃生时，由于光线不好，难以辨别方向，给逃生带来一定的困难,这时可以按照安装在墙上的发光疏散标志进行疏散或用手摸着墙，慢慢往前探索。在利用楼梯疏散时要抓住扶手，因为人们奔跑起来会把你撞倒，如利用室外疏散楼梯，更应注意安全。

3.在逃生时，楼梯的烟火如果不大，可用床单等物浇湿披在身上冲下去，切不可怕烧伤犹豫不决,丧失良机.4.在穿过烟雾弥漫的走廊逃生时，就算烟雾不是很大也应极力避免站着跑，因为在1.5米以上的空气里，早已含有大量的一氧化碳有毒气体，以往的火灾都证明，所有葬身火海的人大部分是在被火烧之前已窒息死亡.所以,逃生过程中防止吸入烟尘非常重要.如果身边有防毒面具,则要充分利用，如果没有可用折叠几层的湿毛巾，捂严口鼻，冲出火海。

5.如果出口被火封堵，可用浸湿的绳索系在窗棂或其它固定物上,顺绳慢慢下滑,选择没有火的方向逃生。如果没有绳索，可将窗帘、床单等撕成条做成绳子用。

6.当各种逃生之路均被切断时，应退回室内等待消防队救援。同时要并闭迎火的门窗，打开背火的门窗进行呼吸，但是不能打碎玻璃，如果外面有烟进来，还要关上窗子。有条件的应向门上浇水并用湿布等堵住门窗的空隙或其它孔洞，防止烟火渗入。同时向窗外扔些软物，告诉楼下人员，楼上有人被困。夜间则可向外打手电、敲面盘等，发出求救信号。如果室内的门已被火烧到，应尽快打开洗手间内的淋雨，一方面可往室内补充氧气；另一方面可用水浇灭门上的明火。

7.当你被火围困，不跳楼会被烧死，非跳不可时，跳楼也要讲究方法，若楼层不高于二层，可先往跳下的地方扔一些软的物品，如纸皮箱、棉被等，又或者往大树上跳，树上的枝叶可减慢人体的下坠力，减少伤亡。

8.在火场中不能乘坐电梯。因为电梯井直通大楼各层，烟、热、火很容易涌入，在热的作用下会造成电梯失控或变形，烟与火的毒性或熏烤可危及人的生命，所以火灾时千万不要乘坐电梯。

第四篇 灭火器的使用篇

一、灭火器的类型

灭火器是一种轻便的灭火工具，它可以用于扑救初起火灾，控制蔓延。不同种类的灭火器，适用于不同物质的火灾，其结构和使用方法也各不相同。灭火器的种类较多，常用的主要有：泡沫灭火器、二氧化碳灭火器、干粉灭火器。下面分别介绍这几种灭火器：

1．干粉灭火器

干粉灭火器是利用二氧化碳或氮气作动力，将干粉从喷嘴内喷出，形成一股雾状粉流，射向燃烧物质灭火。普通干粉又称BC干粉，用于扑救液体和气体火灾，对固体火灾则不适用。

干粉灭火器不能扑救轻金属燃烧的火灾。使用时先拔掉保险销（有的是拉起拉环），再按下压把，干粉即可喷出。灭火时要接近火焰喷射；干粉喷射时间短，喷射前要选择好喷射目标，由于干粉容易飘散，不宜逆风喷射。

2.二氧化碳灭火器（1）二氧化碳灭火器都是以高压气瓶内储存的二氧化碳气体做为灭火剂进行灭火，二氧化碳灭火后不留痕迹，适宜于扑救贵重仪器设备，档案资料，计算机室内火灾，它不导电也适宜于扑救带电的低压电器设备和油类火灾，但不可用它扑救钾、钠、镁、铝等物质火灾。

使用时，鸭嘴式的先拔掉保险销，压下压把即可。注意手指不宜触及喇叭筒，以防冻伤。

二氧化碳灭火器射程较近,应接近着火点,在上风方向喷射。

3、泡沫灭火器

目前主要是化学泡沫，泡沫能覆盖在燃烧物的表面，防止空气进入。它最适宜扑救液体火灾，不能扑救水溶性可燃、易燃液体的火灾（如：醇、酯、醚、酮等物质）和电器火灾。

使用时先用手指堵住喷嘴将筒体上下颠倒两次，就有泡沫喷出。对于油类火灾，不能对着油面中心喷射，以防着火的油品贱出，顺着火缘根部的周围，向上侧喷射，逐渐覆盖油面，将火扑灭。使用时不可将筒底筒盖对着人体,以防万一发生危险。

二、灭火器的使用

1.干粉灭火器的使用（1）除掉铅封；（2）拨掉保险销；

（3）左手握着喷管，右手握着压把；

（4）在距火焰二米的地方，右手用力压下压把，左手拿着喷管左右摆动，喷射干粉复盖整个燃烧区。

2.二氧化碳灭火器的使用方法

（1）除掉铅封；（2）拨掉保险销；

（3）站在离火源二米的地方，左手拿着抓筒，右手压下压把；（4）对着火焰跟部喷射，并不断推前，直至把火焰扑灭。

“防水”安全知识

如何防溺水

1．不要独自一人外出游泳，更不要到不摸底和不知水情或比较危险且宜发生溺水伤亡事故的地方去游泳。选择好的游泳场所，对场所的环境，如该水库、浴场是否卫生，水下是否平坦，有无暗礁、暗流、杂草，水域的深浅等情况要了解清楚。

2．必须要有组织并在老师或熟悉水性的人的带领下去游泳。以便互相照顾。如果集体组织外出游泳，下水前后都要清点人数、并指定救生员做安全保护。

3．要清楚自己的身体健康状况，平时四肢就容易抽筋者不宜参加游泳或不要到深水区游泳。要做好下水前的准备，先活动活动身体，如水温太低应先在浅水处用水淋洗身体，待适应水温后再下水游泳；镶有假牙的同学，应将假牙取下，以防呛水时假牙落入食管或气管。

4．对自己的水性要有自知之明，下水后不能逞能，不要贸然跳水和潜泳，更不能互相打闹，以免喝水和溺水。不要在急流和漩涡处游泳，更不要酒后游泳。

5．在游泳中如果突然觉得身体不舒服，如眩晕、恶心、心慌、气短等，要立即上岸休息或呼救。6．在游泳中，若小腿或脚部抽筋，千万不要惊慌，可用力蹬腿或做跳跃动作，或用力按摩、拉扯抽筋部位，同时呼叫同伴救助。

7．在游泳中遇到溺水事故时，现场急救刻不容缓，心肺复苏最为重要。将溺水者救上岸后，要立即清除口腔、鼻咽腔的呕吐物和泥沙等杂物，保持呼吸通畅；应将其舌头拉出，以免后翻堵塞呼吸道；将溺水者的腹部垫高，使胸及头部下垂，或抱其双腿将腹部放在急救者肩部，做走动或跳动“倒水”动作。恢复溺水者呼吸是急救成败的关键，应立即进行人工呼吸，可采取口对口或口对鼻的人工呼吸方式，在急救的同时应迅速送往医院救治。

预防食物中毒健康安全教育知识 篇2

艾滋病 (AIDS) 是由艾滋病病毒 (HIV) 引起的以免疫功能缺陷为主的一种传染病, 是全球面临的严重公共卫生问题和社会问题。截至2007年12月, 全球HIV/AIDS患者达3300万, 在感染者中50%以上为15~24岁的青少年, 我国HIV感染者中青少年占80%[1]。现今在校大学生一般都在17~24岁, 而控制艾滋病最有效手段是健康教育。因此, 加强大学生AIDS预防知识健康教育具有明显的重要性与紧迫性。

1 大学生存在感染HIV的危险

目前, 艾滋病主要经性接触传播, 由于大学生缺乏性健康知识、存在无防护措施的性行为、性行为开始年龄低、性伙伴增多等问题, 这些问题已引起了各级政府和疾病预防控制机构的高度重视。如果不能得到及时正确的引导, 可能使大学生感染HIV, 危害身心健康。

1.1 大学生缺乏性健康知识

受传统封建思想的束缚, 在大学生中公开谈性和开展全面的性健康教育有一定阻力, 学生普遍缺乏足够有关性和生殖健康的科学知识、正确态度和相应的防御技能。20世纪80年代开始, 中国在中学阶段开展了以性生理、心理、道德为主要内容的青春期教育, 但缺乏心理、伦理方面的辅导和预防意外妊娠以及生殖保健服务知识, 内容尚不够系统、全面;由于中学生的学业负担较重, 大多数学生参与性健康教育的积极性不高。因此, 在青少年性成熟提前、大学生性行为增加以及全球性病、艾滋病严重流行等客观现实下, 性健康教育和艾滋病知识的缺乏, 大学生受到HIV感染的概率增加。

1.2 大学生性观念和性病预防意识较差

大学生是一个特殊的社会群体, 正值青春发育后期, 处于性活跃时期, 性观念正日趋开放, 性功能的日益成熟与性冲动的强烈刺激让性成为生活中不可回避的问题。在校大学生谈恋爱现象较多, 有的发生过边缘性行为, 有的发生过婚前性行为, 发生性行为时有的未使用安全套, 甚至在大学生中出现了男男性行为者 (MSM) , 这为艾滋病在大学生中流行创造了有利条件。

1.3 大学生缺乏对HIV/AIDS的正确了解

2006年对白城市某高校512名大学生的调查表明[2]: (1) 在艾滋病知识 (传播途径和预防措施) 知晓率方面, 男生艾滋病为84.52%, 女生为92.18%, 大部分学生已经了解艾滋病相关知识, 但仍有部分学生对艾滋病的非传播途径缺乏准确判断, 易造成误解和不必要的恐慌, 表明大学生对艾滋病相关知识仍存在一些错误和模糊认识, 缺乏系统的艾滋病知识教育; (2) 在对待艾滋病患者态度方面, 大多数学生能正确对待HIV/AIDS, 同情和关怀他们, 但仍有部分学生存在恐慌心理, 歧视和回避HIV/AIDS, 不愿意与之交往; (3) 在艾滋病相关行为方面, 85%的学生表示愿意为了避免感染性病/艾滋病而是用安全套, 有6.64%的学生承认有过性经历, 首次性行为较少使用安全套, 此群体对感染艾滋病的危险尚未有充分的警惕。因此, 加大高校AIDS预防知识的健康教育力度, 是预防和减少大学生感染AIDS的一项紧迫而重要的工作。

2 政府对健康教育工作的支持

自1985年我国报道首例AIDS病例以来, 中国政府高度重视AIDS的防治工作, 制订了有关艾滋病防治工作的法律法规, 出台了一系列政策性文件。

在法律法规方面, 《传染病防治法》第十条第二款规定:“各级各类学校应当对学生进行健康知识和传染病预防知识的教育。”《艾滋病防治条例》第十三条第二款规定:“高等学校应当组织学生学习艾滋病防治知识。”为高校开展艾滋病预防知识健康教育工作奠定了法律基础。

1998年国务院下发的《中国预防与控制艾滋病中长期规划 (1998~2010) 》, 对学校预防艾滋病健康教育问题提出了具体的工作目标, 各高校都将预防艾滋病健康教育工作纳入学校重要议事日程, 加强领导, 统筹规划。2004年《国务院关于切实加强艾滋病防治工作的通知》中要求, 教育部门要将艾滋病防治知识纳入高等学校教学计划, 落实教学课时;高等学校要深入持久地开展艾滋病防治知识宣传教育活动;在大学生健康教育课程中, 不同程度地增加预防艾滋病、性病的内容。教育部《关于贯彻落实<国务院关于切实加强艾滋病防治工作的通知>的要求》又进一步强调了高校建立健全艾滋病预防机制的重要性, 文件要求各类大、中学校要充分利用每年12月1日“世界艾滋病日”的机会, 动员学校有关部门及团组织、红十字会等广泛参与, 通过同伴教育、主题班会、绘画、读书活动、知识竞赛、图片展览等多种形式, 集中开展具有一定声势的预防艾滋病宣传教育活动。2006年初国务院制定了《中国遏制与防治艾滋病行动计划 (2006~2010年) 》, 进一步部署各级学校加强预防艾滋病健康教育的具体工作指标、行动措施与保障措施, 为不断完善高校AIDS预防机制提供了有力的政策支撑。

3 健康教育工作的开展

3.1 建立健全组织机构和预防机制

要成立以校领导为组长、以包括疾病预防控制机构在内的相关部门为成员的“高校艾滋病防制领导小组”, 负责制订学校“艾滋病防制中长期规划”和“年度艾滋病防制工作计划”;要制定相应的配套方案, 依靠社会各界的支持, 调动广大师生积极参与艾滋病健康教育活动, 把防制艾滋病的健康教育纳入教学计划中, 确保健康教育活动的科学化和规范化;要加强与当地疾病预防控制机构保持联系, 使高校艾滋病预防工作得到他们的长期帮助和支持。

3.2 加强师资队伍的培养

教师的性知识、性态度、性观念和性道德直接影响健康教育的效果, 要通过多种形式, 加强健康教育师资AIDS防治基本知识和前瞻知识的培训, 使之胜任教学任务。

3.3 有计划地举行健康教育专题讲座

面向全体师生举办健康教育专题讲座, 内容主要包括AIDS在不同区域的流行状况、趋势及其对个人、家庭和社会的危害;国家相关防制艾滋病政策;高校开展预防AIDS健康教育的重要性、必要性、紧迫性和可行性;AIDS基本知识、传播途径、非传播途径、对待HIV/AIDS的态度、预防措施等;团委、学生会等相关部门要将AIDS健康教育与青春期性教育结合起来, 加强性道德教育, 开展安全性行为、男性责任感、女性自尊自重自爱等教育活动。在健康教育活动中, 实施以学生参与为主的互动式教学方式:一是学生以自由发言、提出问题、分析案例、解决问题为主线, 开展自我教育和同伴教育活动;二是由团委、学生会牵头, 举办与预防AIDS相关的专题班会、专题板报、专题知识竞赛等教育形式, 有利于知识的巩固, 充分调动学生参与健康教育活动的积极性, 培养大学生预防艾滋病意识, 促进大学生在日常生活中形成预防AIDS的良好习惯, 提高自我保护意识。

3.3 发挥媒体在健康教育活动中的作用

大众媒体是进行AIDS健康教育的主要载体, 要充分利用广播、电视、报刊、杂志、板报、网络等媒体。其中, 网络在健康教育中越来越重要。大学生从网络上获得性知识的比例越来越高, 高校必须加强校园网的建设与管理, 充实预防AIDS健康教育内容, 坚持正面教育和引导。要通过网络、电视讲座、宣传册、宣传报、健康教育处方、世界艾滋病日等宣传活动, 推动大学生预防AIDS健康教育的开展, 发挥大学生在艾滋病防制工作中的作用。

3.4 对健康教育效果进行评价

健康教育的评价结果是进一步修订健康教育内容、教育方式、教育方法、教育手段和AIDS预防机制的科学依据。在开展健康教育前后应分别对大学生进行AIDS预防知识、对HIV/AIDS的态度、相关行为等方面的问卷调查, 是高校在预防AIDS知识获取、态度和行为转变等方面的检验, 同时也是对整个健康教育大纲和教育内容以及健康教育教师教学效果的评估。

参考文献

[1]任学锋, 余冬宝.艾滋病防治媒体报道参考手册[M].北京:军事医学科学出版社, 2005:28.

预防食物中毒健康安全教育知识 篇3

教学内容：五年级《安全教育》P17-20 教学目标：

1、以“安全第一，预防为主”为指导方针，营造安全、文明、健康的育人环境。

2、通过教学生增强安全防范意识，教给学生掌握一些简单的安全常识，会处理日常生活中出现的紧急情况，学会自我保护。

3、让学生从平时点滴做起，养成良好的饮食习惯、卫生习惯等，会预防各种常见的传染病的发生。教学重点:

1、养成良好的饮食习惯

2、注意饮食营养

3、保障饮食安全，预防食物中毒及与铅中毒 教学难点:良好习惯的养成

教学准备

4、合理用药，远离不良嗜好

三、教学过程： 一．生活实例引入

1.师：今天早上起床时，我从冰箱里拿了一袋面包出来当早餐。可是，后来我却没有吃。你能猜是什么原因吗？请几位同学上来仔细看看，你发现问题了吗？（面包过期了）2.师：吃过期的面包会怎样？会有哪些症状？（恶心、呕吐、腹泻、晕眩）

小结：饮食安全有了问题，我们的生活质量就会大打折扣，生命健康就会受到严重的威胁。这节课我们就一起来谈谈“怎样预防食物中毒”这个话题 板书课题：怎样预防食物中毒

【设计意图：通过亲身观察激发学生的兴趣，让学生初步了解变质食品，接着引出课题，激发学生进一步探究新知的欲望。】 二．食物中毒的危害、含义及分类

（一）了解事物中毒的危害

1.师：在生活中你们是否也听到、看到甚至亲身经历过类似这样由于使用了不当的食物而影响身体健康，进而引发更为严重后果的情况呢？

2.小组交流课前搜集、调查食物中毒的案例，分别以代表性的案例进行全班展示

3.小结：各地频频发生的食物中毒事件，真是令人触目惊心，不寒而栗。所以，对于食品安全，我们千万不能掉以轻心。那究竟什么是食物中毒呢？

（二）理解食物中毒的含义

1.揭示食物中毒的概念：食物中毒，是由于吃了被细菌污染或含有毒素的食物引起的疾病的总称。2.补充食物中毒的资料

课件：小小广播站2008年卫生部通过网络直报系统共收到全国食物中毒报告431起，中毒13095人，死亡154人，涉及100人以上的食物中毒13起。其中，学生食物中毒146起，中毒4843人，死亡4人。

学生食物中毒主要发生在学校食堂、学校周边的餐馆饭店和食品摊贩等场所，发生原因以食物污染或变质以及菜豆加热温度不够为主 读了以上的小资料，你有什么感想？

【设计意图：都说事实胜于雄辩，触目惊心的惨剧会给学生带来极大的震撼，进而加深对食物中毒的理解。】

（三）了解食物中毒的分类

1.师：刚才，我们了解了食物中毒的含义，你能按照不同的致病病原再给它们分类吗？ 2.按病源的不同，食物中毒可以分为四类：即细菌性食物中毒，有毒动、植物食物中毒，化学性食物中毒，真菌毒素食物中毒 三.警惕食物中毒

（一）了解食物中毒的途径

1.师：要防止食物中毒，我们必须首先知道什么样的食物吃了容易引起中毒，先说说你了解的吧。补充：造成食物中毒的途径资料 天天提醒

引起食物中毒，最常见的有以下几种：

1.对腐烂变质严重的一切荤腥食品和蔬菜水果，未作消毒处理

2.忽视了包装，一些熟食和食物成品用旧书报纸、聚氯乙烯塑料袋等包装，结果污染了食物，而危害人体健康。

3.生、熟食品混放，使食品上的细菌、残留的农药、毒物污染了熟食 4.洗涤不干净。

5.喜欢烟、熏、炸、烤的食品，含有有毒物质，会诱发癌症 6.食品添加剂在许多饮料、食品中使用

7.忽视钱币、饭菜票等的污染。

8.忽视了病从口入，没有饭前便后洗手的习惯

小结：以上这些都可以引起食物中毒，轻则引起消化道不适，重则可引起急性肠胃炎，诱发癌症甚至殃及生命，所以我们一定要讲究食品卫生。

（二）杜绝食物中毒的方法

1师：为了防止食物中毒，我们不但要有防范的意识，不吃不卫生、不安全的食物。当情况发生时，还需要掌握必要的救治方法。你们了解吗？ 补充：食物中毒的救治方法资料

小结：食物中毒作为整个社会的公共卫生问题，单靠我们个人提高警惕时远远不够的，需要社会共同来应对。我们国家已针对食品的安全、卫生问题出台了相关的法律，即《中华人民共和国食品安全法》 四.总结

总之，对于饮食安全，我们前往不可掉以轻心。食品安全关系着每个人，我们应当了解相关的常识，用科学知识指导我们讲课地生活。如果你想了解得更多，就到图书馆或者网上去浏览吧！

第二课时

一．真实个案，引入话题

1.师：前几天，我在家阅读杂志时，一个故事引起了我的注意。今天，我把它带来了，和大家一起分享。课件：新闻回放

2008年6月23日，塞内加尔达喀尔地区的儿童发生不明原因的群体死亡病例之后，由卫生和环境当局作出的调查显示，由于铅电池的非正规回收利用，使得该地区遭受了铅污染。此外还发现，死亡儿童的兄弟姐妹和母亲的血铅浓度极高，很多都高于1000微克每升。2.师：听了这个故事后，你有什么感受？你对“铅”有哪些了解？

铅是人类最早使用的六种金属之一，广泛应用于军事、化工、电子等部门，对科技进步起到了巨大的推动作用。另一方面它又是一种有毒的金属。在所有已知毒性物质中，书上记载最多的也是铅。但目前，许多人对铅中毒还缺乏主动、有效的防护措施。这节课，我们就来谈谈“怎样预防

铅中毒”这个话题。（板书课题）二．铅中毒的来源、危害

1.师：铅是人类文明史中最严重的环境污染物之一，“铅毒”这个名词慢慢的进入我们的视野。它广泛的存在于我们周围，你知道哪里存在铅污染，有可能会导致铅中毒吗？ 2.补充铅中毒来源、危害的资料 小小知识窗 铅中毒的来源、危害

蜡笔及水彩笔：用蜡笔水彩笔画画之后不洗手或者洗手不干净，就会把铅吃进肚子里。质量不过关的铅笔及彩皮书：

含铅量高的食物：松花蛋、薯片、爆米花、罐头等，近海的海产品，受到环境的污染含铅量也较高。

小结：看来，铅就像不死的幽灵广泛存在于众多领域，对每个人都虎视眈眈 三．铅中毒的症状

1.师：当人体内的铅含量超过一定量时，就会危害我们的身体健康。铅过多地进入人体后，会出现哪些症状呢？

2.小结：由此可见，铅中毒的危害非常严重。我们的身边危机四伏，吃穿住用行无一不被铅所侵蚀

四.预防铅中毒的方法

1.师：你能给大家提几条能有效预防铅中毒的好建议吗？ 2.小组交流，讨论方法，组长记录，集体汇报 3.师随即归类

补充：预防铅中毒的方法资料 预防铅中毒的方法

安全家装：一定严格控制室内装饰材料的质量，注意装饰设计，不要为了片面强调设计结果，使用大量的人造板和颜色漆；新装修的住宅最好在有效通风换气3个月后入住。

健康饮食：不吃或少吃含铅量高的食物，注意平时平衡饮食，保证儿童的日常膳食中含有足够量的钙、铁、锌及维生素等

养成良好的卫生习惯：常剪指甲、勤洗手，特别注意在进食前一定要洗手

小结：铅毒虽然凶猛，但只要我们能有足够的警惕并自觉做好防范措施，铅含量过高甚至铅中毒 的悲剧是可以避免的 五.总结

预防食物中毒注意知识 篇4

2.食品加热讲究彻底 许多生的食品如家禽、肉类以及未经消毒的牛奶常被病原体污染，彻底加热可杀灭病原体。要牢记食品所有部位的温度都必须达到70℃ 以上。如炖鸡时，如果靠近鸡骨的部分还生的话，要放回炉上完全炖熟。

3.做熟的食品尽快吃 烹调过的食品冷却至室温时，微生物已开始繁殖。放置的时间越长，危险性越大。从安全角度考虑，食品出锅后应立即吃掉，夏秋季节在室温下存放不应超过4小时。存放后的熟食品要再加热后方可食用，回锅加热的温度至少要达到70℃ 以上。

4.妥善贮存剩余食品 需要保留剩余食品时，必须牢记应把这些食品低温贮存，婴幼儿食品要现吃现做，不要贮存。由于昆虫、鼠类和其他动物常常携带引起食源性疾病的病原微生物，因此，要彻底消除厨房内老鼠、蟑螂、苍蝇等的孳生场所。当然，最好的保护方法还是将食品贮藏于密闭容器里，防止受到污染。

5.避免生食、熟食接触 应注意生和熟的食物分开用不同的容器贮存，也不要把新鲜食物与剩余食物混在一起。经过安全加工的熟食品一旦接触生食品就可能被污染。这种交叉污染可能是直接的，即当生的畜禽肉接触熟食时即可发生。交叉污染还可能是更隐蔽的，例如，如果先处理生鸡，然后再用未经清洗消毒的案板和刀具切熟食品，就产生了食物中毒的危险。因此，要把生的和熟的食物分开存放，生食品用具与熟食品用具分开使用。

6.时刻保持厨房卫生 厨房应当有相应的通风、冷藏、洗涤、消毒、污水排放等设施，且布局合理，防止加工过程交叉污染。厨房应当保持清洁，用来制备食品的所有用具的表面都必须保持干净。接触餐具和厨房用具的抹布应该在下次使用之前彻底清洗，必要时煮沸消毒。千万注意：不要在厨房内存放任何有毒物质及其容器，以避免误用、误食!

7.养成良好卫生习惯 制作食品时应当讲究个人卫生，在加工和进食时要注意反复和经常洗手。例如，当开始食品加工前和每次间歇之后，必须把手洗净，尤其是去厕所后。当收拾生鱼、生肉、生禽之后，必须再次洗手，然后方能开始处理其他食品。假如手受伤感染了，最好不要参加直接接触食品的工作，要参加则必须包上绷带或带上手套。

预防煤气中毒小知识 篇5

使用煤火取暖、做饭，注意房间通风，门窗不能紧闭。

2、安装风斗

使用燃煤炉具的房间必须安装风斗和一氧化碳报警器，要经常检查风斗是否完好，保持通风。

3、定期检查

定期检查取暖设备。使用“土暖气”更要认真检查，不可大意。

4、注意检查

大风和阴雨天气，由于风向的转换及气压的影响，容易出现串烟和出烟不畅现象，睡觉前要多加注意。

5、科学使用

燃气热水器应科学安装、正确使用，洗浴时间不宜过长。时刻牢记要开窗，确保通风良好。

6、煤炉、烟筒一定要密封。架设在室内、用于通煤气的炉筒各接口处，必须要用双层塑料胶带或黑布胶带缠绕使其封闭，而炉筒各接口处要顺向连接并保持一致，以防煤炭燃烧产生的液体倒流，影响通气、腐蚀炉具，而且这样安装也不利于通风。

7、选购蜂窝煤时要注意，优质，也就是毒气很小的煤球色发蓝，而劣质蜂窝煤色泽发黑。从燃烧过程看，劣质煤燃烧过的废煤球有点发红，在燃烧过程中会产生大量的一氧化碳。而优质煤燃烧过的废煤球整体发白且产生的废气无害。

8、煤炉通风口要直对门口方向，夜间用煤球封火时应适当留通风口，千万不可封死所有通风的地方，用于封火的燃煤量也要适中。另外，为了家人的安全，您可以在家中安装一氧化碳报警器。

9、由于蜂窝煤燃烧产生的煤气液体酸性很强，容易腐蚀铁皮炉筒，为防止不断脱落的铁锈堵塞煤炉的排气口，使用时最好三四天清理一次杂物，并轻轻敲击炉筒，让即将脱落的铁锈脱落并清理干净，以防烟灰堵塞烟筒，影响煤气出路。

其实避免发生中毒，关键在于保持房间空气流通;在天气转暖、气压较低时，一定要等到煤炭完全燃尽之后再入睡。采取集中供暖方式的广大市民也要提高警惕，热水器和煤气不要安置在家人活动的房间内。

吃火锅用煤炭时，一定要注意室内通风。另外，有条件的居民可以在厨房、居室和一切有一氧化碳毒源的区域安装一氧化碳报警器。另外，车内也会发生一氧化碳中毒。汽车停止行驶时，驾驶员不要长时间开着空调在车内休息，如果需要在车内休息时，应该打开车窗通风。

急性中毒

1.现场急救：立即脱离诊断环境、去除毒物污染、及时对症处理;

2.阻止毒物继续吸收;

3.解毒和排毒：应用特效解毒药，如依地酸二钠钙等;

4.对症治疗。

慢性中毒

早诊断、早处理，脱离接触，及早应用有关特效解毒剂，及时进行合理对症治疗，适当营养和休息，促进患者康复等。

预防食物中毒健康安全教育知识 篇6

1 调查对象、调查方法和调查内容

1.1 调查对象

2009年1~10月, 随机抽取白城市两所高校550名大学生作为调查对象。

1.2 调查方法和调查内容

采取问卷调查的方法。参考国内外有关文献研究确定艾滋病预防知识问卷内容包括一般情况、艾滋病相关知识、预防知识和传播途径等。

1.3 统计方法

将收集得到的数据计算相对数。

2 结果

2.1 一般情况

本次问卷发放共550份, 收回512份, 问卷回收率93.09%。收回问卷的大学生中, 男232人, 女280人;年龄在21~25岁之间, 平均年龄22.5岁, 见表1。

2.2 艾滋病预防知识 (传播途径和预防措施) 知晓率的比较

经调查, 男生知晓率为84.48%;女生为92.14%。可以说, 大部分学生已经了解了艾滋病预防的相关知识, 但有部分学生不能准确判断艾滋病的非传播途径, 对相关知识仍存在一定的错误理解, 易造成不必要的恐慌。所以, 目前我市大学生缺乏系统的艾滋病预防知识的健康教育。

2.3 对待HIV/AIDS态度调查结果的比较

由表2看出, 大多数学生能正确对待并同情和关怀HIV/AIDS;同时, 有部分学生歧视和回避HIV/AIDS, 存在恐慌心理, 不愿意与之进行正常的人际交往。

2.4 在艾滋病相关行为方面的调查结果

有近85%的学生表示愿意为了避免和预防艾滋病用安全套, 有6.64%的学生承认有过性行为, 但首次性行为使用安全套的比例特别低, 此群体存在感染艾滋病病毒的危险。

3 讨论

以上分析表明, 必须加大高校学生AIDS预防知识的健康教育力度, 减少和避免大学生感染HIV的可能, 保证大学生身心健康。

3.1 法律、政府和教育部门对健康教育工作的支持

自中国内地1985年发现首例AIDS病例以来, 政府高度重视, 制订和出台了有关艾滋病防治工作的法律法规和一系列政策性文件。如《传染病防治法》第十条第二款和国务院《艾滋病防治条例》第十三条第二款的规定, 为高校开展防治艾滋病健康教育工作奠定了坚实的基础。1998年《中国预防与控制艾滋病中长期规划 (1998~2010) 》对此项工作提出了具体目标, 要求各高校将此项工作纳入学校的重要议事日程, 必须加强领导, 统筹规划。《国务院关于切实加强艾滋病防治工作的通知》要求将艾滋病防治知识健康教育纳入高校教学计划并落实教学课时, 要求高等学校要深入持久地开展健康教育活动。教育部颁发了《关于贯彻落实〈国务院关于切实加强艾滋病防治工作的通知〉的要求》, 要求高校必须利用每年“世界艾滋病日”机会, 动员有关部门广泛参与, 通过多种多样的形式, 开展具有一定声势的预防艾滋病的健康教育活动。

3.2 高校如何开展健康教育工作

3.2.1 建立健全组织机构和保障措施

各高校要成立校领导挂帅、学校和卫生机构相关人员在内的“学校艾滋病防治工作领导小组”, 根据本地区AIDS的流行的长期趋势和本校实际情况, 制订“学校艾滋病防治工作中长期规划”和“年度艾滋病防治工作计划”;要有人力、物力和一定的经费保障, 依靠社会各界尤其是疾病预防控制机构的支持和帮助, 通过相应配套方案的制订和实施, 鼓励和调动广大师生积极参与到艾滋病防治健康教育活动中来, 形成长效机制。

3.2.2 培养艾滋病防治健康教育师资队伍

要将所有的任课教师成为艾滋病防治健康教育师资力量的一员。因为教师在授课过程中, 可以将正确的性知识、性态度、性观念和性道德潜移默化地传授给学生。同时, 要通过多种形式, 加强AIDS防治前瞻知识的培训和学习;要培养专门的健康教育教师, 使之胜任教学任务, 防治艾滋病, 提高大学生的心身健康水平。

3.2.3 有计划有步骤地举办健康教育专题讲座, 提高防病水平

健康教育的内容包括AIDS的流行状况和流行趋势, 艾滋病的危害;疾病的基本知识、传播途径、预防措施和如何对待HIV/AIDS;国家相关防治艾滋病策略和措施。学校相关部门如团委、学生会等, 要将该项工作与青春期性教育相结合, 积极开展性知识、性态度、性道德教育, 开展男性责任感、女性自尊自重自强自爱等活动, 实施以学生参与为主的互动式教学方式, 通过专题班会、专题板报、专题知识竞赛等多种形式, 有使学生树立正确的防病意识和习惯, 提高自我保护意识。

3.2.4 学生自我实践教育

学生自我实践教育是对理论知识学习的更进一步思索的最佳方式。大学生应该积极主动地级强行开展活动, 更进一步实践和宣传所了解的预防艾滋病知识, 以达到大学生关爱艾滋病预防事业的真正目的。以北京各大高校开展活动的经验可以大体把这些活动分为三大部分的内容:骨干培训、校园活动和网络建设。

要系统规划、培养骨干, 将骨干培训纳入常规教育。这一点可以通过师生间的参与式教育以及同学间的同伴教育实现。

有了骨干培训的支持, 校园活动会获得更大的空间和更丰富的内容。借助于板报、条幅、橱窗、校报、广播、信息网络等校园媒介可以开展大量丰富多彩的活动, 比如图片展, 大型签名、电影教育片展播、演讲比赛、知识竞赛、健康文化艺术节, 走访和关爱艾滋病患者等活动。在活动开展过程中要注意以下几点:多方联络, 精心策划, 制定活动方案。活动期间要注意营造氛围, 活动形式要灵活多样, 注重实效, 抓住热点, 吸引听;点面结合, 突出重点, 探索有效途径;做好网络建设, 首先要从一个系统的角度, 把握这样一个关系网。

3.2.5 对AIDS健康教育效果进行评价

预防食物中毒健康安全教育知识 篇7

目前正值夏季，菌类植物、四季豆正处于生长旺季，针对当前的实际，结合寻甸县关于加强预防野生菌、四季豆等食物中毒工作的通知要求，学校积极认真开展预防教育活动。

为了让该教育活动落到实处，学校统筹安排，各班主任充分利用班会召开主题班会，各班主任向孩子们讲解预防野生菌、四季豆中毒相关知识，认真向学生讲解野生菌、四季豆的特征，食用中毒后的表现及应急处理措施等，并要求学生放学回家后向父母和邻居宣传预防野生菌、四季豆中毒相关知识，以“小手牵大手”方式让亲人、朋友和邻居认识到食用中毒的灾难性后果，给家庭带来巨大的经济损失，要告诫亲人、朋友和邻居不要采摘、销售、食用野生菌。

学校同时印发相关资料，充分利用黑板报开设野生菌、四季豆防范知识的宣传，建立长期教育机制，抓住野生菌、四季豆生长期开展防范知识教育，提高学生的防范意识。

通过预防此次知识的教育活动，学生们对防范能力都有进一步的提升；从而有效防止中毒事件的发生。

预防食物中毒健康安全教育知识 篇8

预防食物中毒的通知

各县(市)区卫生局、食品药品监督管理局，焦作新区社会事业局:

夏季是引发食物中毒的高发期，为切实加强餐饮服务食品安全监管，有效预防餐饮服务环节食物中毒事件的发生，确保人民群众身体健康和生命安全，结合我市实际，现决定在全市开展夏季餐饮服务食品安全专项整治工作，现将有关事项通知如下：

一、加强领导，切实抓好食物中毒预防控制工作

各县（市）区餐饮服务监管部门要充分认识食品安全的重要性，站在讲大局、促和谐、保稳定的高度，进一步加强领导，把预防夏季食物中毒工作摆到重要位置，采取有力措施，加强监管，切实做好食物中毒事故的预防控制工作，有效防止餐饮服务环节食品安全事故的发生。

二、突出监管重点，严格落实监管责任

针对夏季的特点，要将城乡结合部、旅游场所作为重点区域；将学校及其周边、建筑工地食堂、旅游景区餐饮服务单位作为重点餐饮单位；将凉荤菜、易发生食物中毒的四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇以及易腐败变质的食品作为重点品种，加强监控和检查，督促餐饮服务单位严格落实原料采购索证索票、进货查验等各项管理制度，必要时要对加工制作环境、食品原料、半成品、成品及餐饮具、加工工具进行抽样检测。要按照〘关于做好机构改革期间食品安全工作的通知〙（焦食安〔2010〕5号）要求，认真履行监管责任，督促餐饮服务单位落实食品安全第一责任人的责任，发现问题及时解决，对不符合食品安全要求的要限期整改，对整改仍达不到要求的，要坚决予以关停，确保不留死角，不走过场，严防食物中毒事故的发生。

三、积极妥善处理食物中毒突发事故

各县（市）区餐饮服务监管部门要充分做好食品安全事故的应急处置准备工作，一旦发生食物中毒突发事故，要按照〘焦作市食品安全委员会办公室关于印发〖焦作市餐饮服务环节食品安全事故〗的通知〙（焦食安办〔2011〕25号）和各县（市）区的食物中毒突发事故应急预案，积极采取有效措施，快速及时妥善处置，有效降低群众损失和社会影响。要切实做好食物中毒信息报送工作，加强应急值守，畅通报送渠道，及时准确报告事故信息，对瞒报、漏报、迟报食品安全事故信息以及对事故处置不及时的，予以通报并追究相关部门和人员的责任。

四、认真做好餐饮服务食品安全宣传教育活动

要注重发挥群众监督和舆论监督的作用，强化餐饮服务单位经营者的食品安全法律意识、诚信意识和首责意识。加强对广大群众食品安全知识的宣传教育，通过各种形式，向社会各界宣传食品安全知识，倡导科学、合理、健康的饮食方式，树立安全、理性的饮食观念，切实增强人民群众食品安全意识。

焦作市食品药品监督管理局

预防艾滋病健康知识讲座 篇9

一、艾滋病特征

1、什么是艾滋病?

艾滋病，全称为“获病、性病得以迅速传播的温床。

(2)共用注射器吸毒是传播艾滋病的重要途径，因此要拒绝毒品，珍爱生命。

严格执行各项有关消毒的规章制度是防止艾滋病经血液传播的重要环节。医务人员和特种行业(酒店、旅馆、澡堂、理发店、美容院、洗脚房等)服务人员所用的刀、针和其它易刺破或擦伤皮肤的器具必须经过严格消毒。儿童预防注射要使用一次性注射器，如没有条件，则必须作到一人一针得性免疫缺陷综合征”。英文缩写为AIDS。艾滋病是由艾滋病病毒引起的。艾滋病病毒英文缩写为HIV。感染艾滋病病毒以后一直到发病前，没有明显的不适。发病后，病人抵抗力极度下降，经常患病，而且难以治愈，最后多因为长期疾病折磨致死。

感染艾滋病病毒的人在艾滋病发病前，称艾滋病病毒感染者;发病后，称艾滋病病人。艾滋病病毒感染者和艾滋病病人的血液、精液、阴道分泌液、乳汁、伤口渗出液中含有大量艾滋病病毒，具有很强的传染性，都可以把体内的艾滋病病毒传给他人。

2、艾滋病是怎样传播的?

艾滋病的传播途径主要有三种：性接触传播、血液传播、母婴垂直传播。

(1)性接触传播。艾滋病可通过性交的方式在男性之间、男女之间传播。

(2)血液传播。艾滋病病毒可以通过输血、输骨髓、使用血制品、器官移植等传播;共用消毒不严的注射器、针灸针、采血针、美容器械或其它侵入人体的器械会传播艾滋病。共用注射器吸毒是经血液传播艾滋病的重要危险行为。艾滋病病毒可以经过皮肤破损处和粘摸进入人体;与他人共用剃须刀、修脚刀、拔牙钳、牙刷等有感染艾滋病的危险。

(3)母婴垂直传播。感染艾滋病病毒的孕妇可以通过胎盘或分娩时通过产道把艾滋病传染给胎儿;感染艾滋病病毒的乳母可通过哺乳把艾滋病传染给婴儿。

3、日常生活和工作中，与艾滋病病人或艾滋病病毒感染者接触会不会感染艾滋病

日常生活和工作中，艾滋病三个传播途径之外的行为活动，不会感染艾滋病。

与艾滋病病人和艾滋病病毒感染者的一般接触(如握手、拥抱、一起学习、交谈、共同进餐、共用劳动工具、办公用具等)不会感染艾滋病。

艾滋病不会经马桶圈、电话机、餐饮具、卧具、游泳池或公共浴池等公共设施传播。

咳嗽和打喷嚏不传播艾滋病。

蚊虫叮咬不传播艾滋病。

4、艾滋病有哪些危害?

艾滋病严重危害健康。2002年，全球平均每天有近2万人感染艾滋病病毒，有近1万人因感染艾滋病死亡。艾滋病给个人、家庭和社会带来了沉重的负担。

二、怎样预防艾滋病

1.吸毒者是怎样感染艾滋病病毒的?

吸毒者常常共用针管、针头。如果其中有一人感染艾滋病病毒，注射器就会被污染，那么艾滋病病毒就会通过针具传染给其他吸毒者。此外，毒品使吸毒者的体质下降，增加了艾滋病病毒感染和发病的可能性。

2.什么是毒品?

毒品通常指鸦片、吗啡、海洛因、大麻、可卡因、苯丙胺类毒品(如冰毒、摇头丸等)。毒品的种类繁多，初步统计，受各种国际公约、条约管制的达400多种。鸦片类毒品有鸦片(大烟)、吗啡及海洛因(白粉)，它们都具有毒性，易成瘾。毒品的主要危害在于它的成瘾性，长期吸食或注射会使人消瘦，体质下降，出现失眠、食欲减退、易怒、呕吐、颤抖等症状，易使人产生幻觉，使理解力、判断力、记忆力减退，免疫功能下降，并可导致精神失常，使用过量会造成中毒死亡。

3.输血时怎样预防艾滋病?

输血创造了很多起死回生的奇迹。但是，如果输入了带艾滋病病毒的血液，接受血液的人几乎无一幸免，都会感染艾滋病病毒。所以，保证输血和血液制品的安全是预防艾滋病病毒经过血液传播的重要屏障。我国现在已经有法律规定，所有医疗用血液都必须进行艾滋病病毒抗体检测，保证安全用血是医疗卫生部门的责任。我们每个人对安全用血也要起监督作用：

(1)尽量避免不必要的输血。

(2)如果必须输血，有权利了解血液是否经过艾滋病病毒抗体检测。

(3)不要为了所谓的“增加抵抗力”而盲目使用血液制品。

4.为什么提倡义务献血?

血是生命中不可或缺的重要物质。很多病人都需要血液或血液制品拯救生命。怎样保证血液质量的合格呢?这就需要大家到正规血站参加义务献血。正规血站会对所有的献血者进行体检，不合格者被淘汰。只有这样，血液才干净，用血的人才安全。从这个意义上说，无偿献血者献一次血，不仅向用血者捐献了一颗爱心，而且为我国控制艾滋病蔓延做出了一份贡献。

总之，只要阻断艾滋病传播的三个途径，就可以有效预防艾滋病。

(1)洁身自爱、遵守性道德是预防经性途径传染艾滋病的根本措施。性自由的生活方式、婚前和婚外性行为是艾滋一管一用一消毒。

避免不必要的输血和注射。依法无偿献血，杜绝贩血卖血，加强血液检测，保证用血安全。

(3)感染艾滋病病毒的妇女最好不要怀孕，如果怀孕，要进行母婴阻断抗病毒治疗，并避免母乳喂养，防止婴儿感染艾滋病病毒。

三、怎样诊断艾滋病

感染艾滋病病毒以后一直到发病前，没有明显的不适;只有通过血液检测才能确定是否感染了艾滋病;

感染艾滋病病毒4～8周后才能从血液中检测出艾滋病病毒抗体，但在能测出抗体之前已具有传染性。

怀疑自己感染了艾滋病病毒时，应尽早到本市疾病预防控制中心去做艾滋病病毒抗体检测和咨询。千万不要找“游医”检查治疗。目前，我国承担艾滋病病毒抗体检测的实验室设在市级和市级以上疾病预防控制中心，分为初筛实验室和确认实验室。一般，初筛实验室使用的检验方法，对“阳性”的判定会“扩大化”，把有些不是“阳性”的血液样品也诊断为“阳性”，这样就可以保证不把真“阳性”漏掉。初筛实验室检验报告“阳性”血液样品，要经过确认实验室检验确认。只有确认实验室确认为“阳性”的血液样品，才能说明感染了艾滋病病毒。

艾滋病确认实验室作出未感染艾滋病的结论不会是错误的，应该相信。

四、预防艾滋病是全社会的责任

1、艾滋病可以治疗吗

目前还没有能够治愈艾滋病的药物，但是已经研制出一些能够缓解艾滋病病人的症状和延长患者的生命的药物。至今还没有研制出可以有效预防艾滋病的疫苗。

2、为什么要关心、帮助和不歧视艾滋病病人及艾滋病病毒感染者?

家庭和社区要为艾滋病病人及感染者营造一个友善、理解、健康的生活和工作环境，鼓励他们采取积极的生活态度、改变高危行为、配合治疗，有利于提高病人及感染者的生命质量、延长生命，也有利于艾滋病的预防与控制工作和维护社会安定。

3、为什么说预防艾滋病是全社会的责任?

艾滋病威胁着每一个人和每一个家庭，预防艾滋病是全社会的责任。我国艾滋病流行已进入快速增长期，如不能及时、有效地控制艾滋病的流行，将会对国家的社会、经济发展造成严重影响。

4、国家有对关心艾滋病感染者和艾滋病病人有哪些政策? 答：我国政府对艾滋病感染者和艾滋病病人提出了“四免一关怀”政策。即：国家实施艾滋病自愿免费血液初筛检测;对农民和城镇经济困难人群中的艾滋病患者实行免费抗病毒治疗;对艾滋病患者遗孤实行免费就学;对孕妇实施免费艾滋病咨询、筛查和抗病毒药物治疗;将生活困难的艾滋病患者及其家庭纳入政府救助范围。

赵圈河镇卫生院

2017年3月7日

讲座中介绍了什么是艾滋病、艾滋病的基本特征、艾滋病的传播途径等基本知识，以及到目前为止全球的艾滋病患病情况和我国防控艾滋病的严峻形势。最后重点介绍了艾滋病的防控措施，预防艾滋病应做到：洁身自爱、遵守性道德是预防经性途径传染艾滋病的根本措施；正确使用避孕套不仅能避孕，还能减少感染艾滋病、性病的危险；拒绝毒品，珍爱生命；避免不必要的输血和注射，使用经艾滋病病毒抗体检测的血液和血液制品等等。