制版部培训资料

制版部培训资料（精选5篇）

制版部培训资料 篇1

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秩序部培训资料概要 篇2

主要职能

• 根据服务协议制定的安全、消防、道路交通、车辆管理的相关规定对违规行为进行管理。

• 制定安全工作年、月工作计划并合理安排岗位。• 制定年度治安防范措施，确保人防、技防双落实。

• 安全、消防设施、设备的使用、检查、维护及更新，确保正常运作。• 本部门员工入职，在岗安全技能培训及作业指导与检查。• 本部门人事及考核管理工作。

• 对辖区内突发事件及违纪违法事件的及时处理。

• 广泛收集安全信息，做好安全防范、宣传、档案管理工作。• 制定小区年度防火防范措施及月度消防演练组织工作。

• 有关政府部门的工作协调并协助公安部门对重大案件的侦破工作。兼管职能：

• 消防设施、设备管理。

• 员工日常规范及出勤管理。• 公司物资的流通管理。

• 社区文化活动现场警卫及安全秩序维护。• 辖区环境卫生督导及随手清洁管理。• 公共设施、设备检查维修、维护、监督。班长职责

• 以身作则，带领全班人员及时、高质完成上级布置的各项任务；

• 严格遵照各项制度、程序督促本班次上岗队员进行工作，保证制度、程序的严格执行；

• 按照部门计划实施训练，并定期接受考核；

• 经常和本班队员谈心，能全面掌握本班所有队员的思想状况和家庭基本情况，每周向主管做一次专题报告；

• 主持每周的班会，总结本班工作。班长权限

• 在任何时间内对下属工作有进行检查的权利； • 对下属的晋降级、辞退、除名有建议权；

• 对下属有处以警告、记过、停职检查的建议权； 副班长职责

• 副班长为不脱岗工作人员，接受班长直接领导，对全班所有工作负次要责任 • 协助班长完成本班各项工作，班长不在位时履行班长职责； • 分管本班内务卫生；做到规范、统一； • 分管本班住勤人员的内务；

• 协助班长做好物资管理，保证本班对其正常使用、维护。副班长权限

• 在任何时间内对下属工作有进行检查的权利； • 对下属有处以警告、记过的建议权

秩序维护员职责 • 严格遵守公司和部门的各项规章制度，严守国家法律法规； • 认真学习公司和部门下发的各种文件，努力提高自身素质； • 严格按照岗位职责和工作程序工作；

• 按时参加部门、班组召开的各种例会，做好记录，严格执行会议的决定； • 参加、完成部门安排的各项训练任务 秩序维护员权限

• 对违犯小区各项管理规定、制度的行为或人员有劝告、阻止该行为的权利； • 对公司内部违规的员工有向上一级或越级汇报的权利； • 对部门工作有提出改进的建议权 辖区岗位分布及介绍

日常工作流程及常见问题的处理

• 秩序维护交接班规程

• 1.0 目的：

• 顺利完成班次，确保工作连续和一致性。• 2.0 适用范围：

• 适用于秩序维护部队员交接班工作。• 3.0 内容：

• 3.1 检查装备是否齐备及完好状况； • 3.2 检查着装、个人卫生是否符合要求； • 3.3 当天特别注意安排处理事情的进度情况； • 3.4 钥匙借用、领用情况； • 3.5 物品保管情况

• 3.6 工作区域内各类人员工作安排； • 4.0 交接班程序 • 4.1 接班前准备工作

• 4.1.1接班班长负责提前15分钟在指定地点集合本班队员列队，检查着装、风纪、提出当日执勤要求，安排岗位，分配具体任务，按原定岗位接班顺序列队接班； • 4.1.2交班班长在交班前15分钟以内对每个岗位之值班记录进行查验，记录有待解决的问题，并对岗位上之装备器材检查、统计。

• 4.1.3交班秩序维护人员在下班15分钟前就自己的辖区仔细巡查一遍，详细记录值班日志，检查器材装备完好状况，在指定地点准备交接班。

• 4.2 交、接程序

• 4.2.1交接班时，交、接双方应敬礼，交班人员负责将上班工作情况、装备、设备完好状况向接班员交待清楚。接班员向交班员交待清楚。接班员就交班员交待情况熟悉了解清楚，装备、设备测试检查。无误后，双方就交接情况签字确认。如有问题及时上报班长，并做好交接班记录，立即尾随队伍至集合起点名。（交接班规定、动作）

• 4.2.2固定岗位交接完毕后，巡逻岗、班长指定地点交接，交班班长将有关钥匙、对讲机等设施交给接班班长，并交待各岗位的值班情况和遗留问题，交待完毕后，敬礼归队。

• 4.3 交班后：

• 4.3.1交班后，交班班长将本班队员列队至指定地点，讲评当天员工工作状况，指出执勤工作中的缺点和不足，对表现突出队员进行表扬，作好队员日考评记录，进一步提高队伍的工作质量和工作效率。• 4.3.2 交班后，接班班长迅速组织岗位人员进行工作检查，排除隐患。日常工作流程及常见问题处理——班长岗

一、每天

• 1.0 集合整队

• 2.0 着装、仪容检查 • 3.0 点名

• 4.0 班前会

• 5.0 督勤、检查

• 5.1 检查队员的在位情况

• 5.2 检查队员的言行举止，礼节礼貌 • 5.3 检查队员的职责履行情况

• 5.4 检查岗上装备，物品，公共设施设备完好情况 • 5.5 检查各种记录并签注姓名和时间 • 5.6 检查队员精神状态

• 5.7 检查队员着装，仪容仪表

• 5.8 每天对装修房的抽查不少于两个房间，并填写‘综合检查记录 • 5.9 查岗上清洁卫生情况 • 5.10 检查销售部、样板房背景音乐开放情况（按照背景音乐开关时间要求进行检查）• 5.12 抽查巡逻岗签到，打点的情况（签到表的检查每天不少于两处，每周全面检查两次）

• 5.13对巡更打点记录的检查每天不少于两个点

• 5.14 每天对巡逻岗的楼道打点到检查情况抽查不少于4次（夜班）每周全面检查一次

• 5.15 检查收费岗位的发票（商区收费处储备××元以上发票，住宅小区储备1套××元以上发票）

• 5.16 每日对收费岗位与车库（相应岗位）收费情况核对 • 6.0 对异常情况的处理 • 7.0 班后会

• 8.0 组织培训、训练（按部门培训计划实施）• 9.0 请销假制度履行

• 10.0 内务卫生的检查15分钟内完成（早班10：00前，夜班22：00前）由副班长检查

• 11.0 奖惩情况上报部门（每天将奖惩详情和奖惩建议记录于督勤记录本上）；督勤记录本每日上交主管处。

• 12.0 检查照明灯光、空调开关情况（按照小区照明和商区开关时间要求进行检查）• 13.0 完成公司指派的其它临时勤务 • 14.0 检查各通道门开关情况

• 15.0 抽查一项消防专管员岗位检查工作

• 16.0 每日车库收取费用及时上交财务部及客户中心 日常工作流程及常见问题处理——班长岗

二、每周

• 1.0 部门例会： 每周二16:00

• 2.0 班会: 每周二（白班）19：00（夜班）17：00 • 3.0 每周收集: 3个以上案例并行成文字挡案 4.0 每月: 组织两次卫生大扫除（周一）5.0 完成所有: 签到表的检查

6.0 卫生小值日表: 每周六12：00前排好

7.0 搜集一件以上物管亮点事例: 报部门（每周一次以书面形式提交主管处）

三、每月

1.0 拟定部门培训计划、检查计划

2.0 每月15日复印各种记录（保证各岗位的记录都有一套备用夜班完成）3.0 回收并整理记录，并负责存档（每月10日夜班完成）4.0 优秀员工事迹（每月25日由夜班班长交主管）5.0 物品购买申请计划（每月23日前夜班班长交主管）

6.0物资及岗位上装备、物品完好情况的检查统计（每月6日完成，要求填写《秩序维护员装备记录表》（白班）

• 7.0消防训练（消防常识知识、水带连接、灭火器使用、每月一次、责任人见秩序部培训计划）

• 8.0本月班组工作总结与工作计划（每月26前上交）日常工作流程及常见问题处理——巡逻岗

• 巡逻岗

1、检查各楼层装修情况，每班必须在指定的装修巡逻签到表上签1次到，并对每户装修现场进行检查，发现隐患要求及时整改。配合管理的报相关部门进行处理。每栋楼的8各巡更点必须每小时打一次点，发现问题及时处理，无法处理及时汇报班长和主管。检查本大楼内所有的设施设备是否完好，有问题及时处理及汇报，配合相关部门做好其他工作，同时做好相关记录。

2、106岗、107岗、108岗、109岗各巡逻岗各负责每栋住宅塔楼装修房、楼道及其巡检工作。

3、负责对静音作业段时间内的噪音施工处理。

4、负责对各种报警的处理，每栋楼打点每小时不低于一次。

5、保证各种公共设施、设备的完好，消防通道不被占用、挪用、堵塞等工作。•

6、完成各种日常勤务工作。日常工作流程及常见问题处理——巡逻岗

• 工作流程：

• 交接班：本岗位准时接班，按岗位物品清单认真移交，同时对上班未完成的工作作好相应记录；并且询问清楚有无交待代办事务。另外：有无损坏、挪用、污染物品，核实无误后在值班记录上签字确认。• 对装修房的检查：

• 当检查装修房时，首先看装修房许可证，许可证贴的位置是否按规定粘贴，许可证与房间房号是否稳合，是否过期，如过期，要请其停工，通知装修负责人到物业客户中心办理延期手续。其次对装修工人的检查，首先对装修工人说：“请出示您的证件”，当证件拿到手时，第一看相片与持证人是否符合；第二看此证与装修的房号是否相符；第三看此证是否在有效期内。无相片的证件出示身份证，检查身份证号码与装修出入证背面的身份证号是否相同。无异常情况，应及时还给持证人，如对检查的证件发现异常或不对，应认真核实：异常或不对的情况通常是以下几种。A证件相片与持证人不符；B串房施工；C不在有效期内施工；D借用他（她）人证件等。如遇以上情况均可没收其出入证，同时在值班记录上作好相应记录，另外：用张纸条写好相关原因，及没收人姓名、岗位代号，上报班长及主管处。• • • • • • • • • • • • 检查装修房内有无私拉乱接电线，有无明火施工、做饭，如有明火施工，是否办理动火申请，如未办理或违规作业请其停止立即整改，对不配合者没收出入证请出辖区，并在值班记录上详细记录，后用张纸条写好没收原因、没收人姓名、岗位代号、没收时间与没收证件一并交班长及主管处。

• 查看装修房内有无未用切割机打线槽，有无主体墙被损坏，如两者均未按规定操作，令其立即停工，用对讲机通知工程人员进行检查，核实，如严重违反者，收证，令其负责人到办公室接受处理。

日常工作流程及常见问题处理——巡逻岗

• 不同时间段的工作内容：

• 早班7：00—7：15，夜班19：20----19：40交接班后的各种记录完善，巡查所有的公共设施； 负责每栋楼的装修房、楼道巡查、设备设施检查；并按时打点。1：00—1：40为轮班就餐时间；13：40—19：00负责其巡查工作且就异常情况作好汇报及记录；并按时打点。

日常工作流程及常见问题处理——巡逻岗

• 对楼道的检查：

• A、目的是检查楼道和楼顶的公共设施、设备是否完好，有无挪用，污染，发现存在的问题，应立即作好相应的记录同时报事，在9：00—17：30需要报事时用六频道报客户服务中心，报事完毕后立即调回五频道；17：30—9：00需要报事和异常情况上报班长岗及103岗。

• B、8：00—11：00每栋楼每小时进行检查一遍并打点确认。同时在每栋楼的交班记录本上作好相应记录，每栋楼打点位置，（详见安装地点）对检查存在的问题应上报。• C、当接到车场岗的通知，有外来劳务人员在搬运货物时、且有较长、较大，当值人员应从相应的楼层往下巡逻。目的查看所有的公共设施有无损坏。如有损坏立即报客户服务中心，并通知工程人员核实损坏物品的赔偿金额，由装修负责人或业主到物业办公室接受相应的赔偿，同时作好相应记录，报当班班长及主管。如查楼道未发现任何异常情况，作好相应记录，同时上报当班班长。

• D、在楼道中发现可疑人员，应上前询问，并小心自身安全。在询问中，如是该栋楼的业主，确认后说对不起。如是装修工人，请他出示有效证件，如证件不是该栋楼证件，给予没收，并报当班班长，主管进行处理。如无证人员，应和相关岗位进行核实处理。

• E、检查各种设备箱是否关好，消防设施、设备是否完好无损；如果有立即报告当班班长，后用六频道报事通知客户中心并跟进其处理后作好相关记录。

• F、检查门窗玻璃，所有灯是否完好，楼道扶手有无损坏，墙体有无乱写乱画等破坏现象。如果有立即报告当班班长，再用六频道报事通知客户中心并跟进处理，后作好相关记录。

• J、检查楼顶门有无损坏，门锁是否完好，楼顶排水管道及通气管道有无堵塞和损坏现象，再用六频道报事通知客户中心并跟进处理后作好相关记录。

日常工作流程及常见问题处理——巡逻岗

• 噪音施工的处理

• 首先明确静音时间段为国家法定节假日及每天星期一至星期五下午18：30到次日8：00，当静音时间内有噪音施工，首先到其房间提醒，第二次警告，第三次还有噪音施工出现将出入证没收请出辖区，没收后的出入证注明原因交当班班长及主管，作好详细记录。

• 完成其它日常勤务工作 • 顶换各岗位队员处理勤务工作。• 帮助业主解决力所能极的事情。

• 配合好班长做好其它工作。

日常工作流程及常见问题处理——消防岗 消防岗（消防控制中心报警通知）：岗位代号101、102岗

当收到报警信息后，该辖区的巡逻岗应立即停止在做的任何事情，以最快速度（三分钟内）赶到相应的位置或房间查看。如室内报警，首先敲门，室内有人的情况下，应说：“老师，你好！我们监控中心收到你家（客厅红外探测器或是卧室紧急按钮报警）”当得到业主肯定回答后，将情况返回101、或102监控室。如室内无人开门的情况下，给101、104返回情况，请101、102与客户服务中心联系，同时听从101、102的安排后，报当班班长。

消防中心报警通常为各种消防系统报警：如光电感应、烟感、手压按钮、讯响器、水流指示等，当你收到101、102岗的紧急命令，该辖区的巡逻岗应停止一切日常事务工作，以最快的速度（三分钟内）到达现场，确认事故的真伪，若为误报现象，回复101、102岗，因什么原因引起的误报，并在相应的记录本上作好详细记录，如需要报工程部或客户服务中心的应立即上报如是火警，立即用对讲机向当班班长和主管，同时报客户中心、工程部，同时按下最近的火警按钮，向相关岗位发出报警信号，请求支援，并立即疏散、救人，灭火，最后在值班记录本上作好详细记录。

日常工作流程及常见问题处理——103,105岗 103岗、105A、B岗（形象岗）

• 站立、敬礼：

1、形象岗含括103岗、105A、B岗、B1大门为站岗。对进入人员实施问好、敬礼（特别是集团领导及物业公司领导），值班期间在岗台上形成跨立姿势。有公司领导进出时立即形成立正姿势向公司领导敬礼并问好（全集团公司主管及以上人员）。要求声音要洪亮、清晰。中午用餐时105A岗遇到公司领导回来要以跑步的形式到达车库为领导开车门敬礼、问好，立即到电梯口将电梯门打开为领导按好要到的楼层，等领导进入电梯后将电梯门关闭及时回到本岗位。

2、需要做与岗位工作内容无关的事时，如：方便、喝水、用餐、换电池等，必须向班长请示，经同意后方可执行。• 为顾客指路

• 有顾客向自己走进并关注自己时，立即站在岗台下，距离对方50公分。目视对方脸部实施敬礼。

• 向对方问好（先生、小姐您好）、请问有什么需要帮助吗？ • 身体前倾，聆听对方的询问。

• 遇到自己不知道的事时，后退一步并向其它同事或班长请示，然后告知对方。•

5、向其他同志询问后仍然不知道的，必须向对方表示歉意。• 制止邻街商贩

• 制止样板房、售楼部人行道的小商贩，如：卖水果、擦皮鞋等现象。• 需要离开岗位制止时，向班长请示，经同意后执行

3、采用威严而不失礼节的方法制止，禁止语言粗俗或有行为冒犯对方的现象，严禁打、骂等违法行为。• 管控物品进出

• 制止易燃、易爆、易腐蚀物品进入。

• 有物品外出时：核对《物品放行条》登记的数量——确认签字人员或部门——仔细检查是否有其他物品

• 带出一律收取《物品放行条》并在值班记录本上签字。

4、无《物品放行条》或上面无人员签字确认的，立即上报班长，经联系过后，通知放行时，登记并请带出人员签字后放行。• 督促、处理区域卫生

• 随时注意岗位区域周边卫生，能处理的则自行处理，不能处理的及时通知保洁人员处理。

• 在保洁人员未到来之前，注意对现场人员疏导，防止污染其它环境或顾客。• 管控辖区现场施工

• 管辖区包括车库、通往车库的车道、车道入口、售楼部（含楼上办公室）、样板房所有房间、大厅、通往各大厅的人行道、过道等为现阶段管辖区域。

• 凡是在管辖区域内施工的，必须得到本部门上级的通知或客户服务中心的书面通知方可执行，并对现场施工进行管控，发现有安全隐患或影响正常秩序、影响形象的立即制止并通报班长。• 管理岗位和区域物品 • 交接班时按照《岗位物品清单》清点岗位物品，接班30分钟内对区域物品进行检查，确保正常使用、无丢失、无损坏等。

• 发现岗位装备有异常情况时，立即报告班长，并在《值班记录本》作好记录。• 夜间岗位人员负责摆放区域内物品，如：桌子、椅子等，确保整洁 • 巡逻检查、签到

• 巡逻管辖区域物品、门锁、窗户在位、好坏、使用情况；检查周边异常声响、异常现象，一旦有可疑迹象立即向班长汇报、看好并保留现场。

• 发现可疑人员后，除向班长汇报外，立即进行跟踪，并把握机会以服务的方式主动了解情况。

• 签到时间按规定时间各岗位准时将签到表交班长保存。

1、熟记公司车牌号；当公司领导进入车库时及时给公司领导开车门，同时敬礼及问好。跑步到电梯前将电梯门打开为领导按好要到的楼层。

2、问清外来车辆停放原因，符合条件可以在本车库停放，外来车辆严禁停放。•

3、车辆指挥登记了解车库车辆停放位置给来访车辆实施敬礼； •

4、指挥车辆停放到车位上；（交通手势要标准）•

5、给顾客开车门； •

6、给车主打开电梯门；

7、检查车辆有无损伤等异常情况，并进行登记；

8、顾客开车出车库时，示意开车门，给顾客指挥车辆，并注销登记的车辆； •

9、正常交接班，保证岗位物品完好齐全； •

10、物品出入管理，人员出入管理及控制 日常工作流程及常见问题处理——车库岗 车库岗

• 认真执行公司和秩序维护部的一切规章制度，礼貌待人、热情服务，保证车辆安全。• 了解和掌握车主的车型，车牌号、姓名、房号等情况，以便识别。• 车辆入库时，应注意观察，禁止有漏水、漏油及带泥车进入车库。

• 监督和协助驾驶员将车停放在所购或所租的车位上，对临时来的车辆，应安排在临时车位上停放。

• 车辆进入车库停好后，应该将车型、车牌号、入库时间，检查车况的情况详细记录• • • • • • •

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• • • • • • • 在〈〈车辆出入登记表〉〉上。

增强警惕，防止有人蓄意破坏车辆，严格按规定收取停车费。车库禁止吸烟，禁止堆放货物，值班区域保持干净、整洁，有序。每小时对车库进行巡逻。

每天对车库进行一次消防设施检查，任何人禁止挪用消防器材，发现问题及时报秩序维护部。

值班期间发现有可疑情况和紧急情况，应立即报告秩序维护部，注意观察事态发展，并将情况详细记录在〈〈值班记录〉〉上。工作流程

交接班制度，提前十五分钟接班，交接时认真按照岗位物品清单交接，并对车辆的停放及数量多少大致情况进行点交，特别交接清楚临时停车分布，摆放的位置和进入车库的时间等，确保车辆出库时收费的准确及时。

（一）、车辆入库：

入车库的车辆限高ⅹ米的小车，及时阻止超高车辆进入，车库停放，避免损坏车库的消防设施和其他设备。

禁止超高、漏油、漏水、带泥和携带易燃易爆物品的车辆进入车库停放。车库不允许学驾车、练驾车、冲洗车辆等。快速准确地识别进入车库的车辆有无车位，并督促有车位的车辆停到自己的车位上，对没有车位的车辆要安排停放在临时车位上，指挥车辆停放时力求位置准确，摆放整齐，出入方便，车辆停好后提醒车主关好灯光，锁好车门，带上贵重物品，保管好车辆出入证，并认真，检查车况，在车库车辆出入登记表上详细记载及车辆进出的时间、车牌号、车位号以及车况，如：破坏、掉漆檫伤、划痕等并告之业主签字确认。

严禁易燃、易爆物品进入车库。

（二）、车辆出库：

1、认真指挥车辆驶离车库，避免车辆驶离车位时檫伤，同时对驾车人员作出识别。如果不是车主本人，要盘查询问，同时与车主家里联系，核实清楚后放行，并通知门岗队员以有效证件登记，2、临时停车：要记录清楚出库的时间和应收费用。

（三）、其他环节：

定期对车库的设施完好进行检查，若发现问题及时上报，请示维修，当工程部人员在对设备、设施进行维修时，督促其要在维修处立放警示牌，待处理好后，再撤去标识。

准确地掌握车库内车位的租售情况，对到期的租车位提前一周提醒客户服务部，告之业主，通知其到物业办公室办理续租手续。

随时巡视车库，保证每半小时一次，车库内严禁吸烟、骑车、溜旱冰、溜滑板，严禁小孩嬉戏玩耍，如发现及时处理。

（四）常见情况的处置：

1、车库内设施设备损坏的处置方法：

发现此类情况，立即用对讲机直接报事，报事时间为：9：00—20：00报客户服务中心，20：00—9：00报003岗，并作好详细记录，注意追踪。

2、两车在行进间相互擦、挂、撞的处置方法：

首先保护好现场，让两车保持事发状态，同时通知当班班长到现场，对双方进行劝解后协调处理，如有伤员立即送医院救治，控制事态进一步发生，在事发现场的• • • •

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• •

• • • • • • • • 前面和后面放置黄色警示牌，并通知巡逻岗加强对车库进出口的车辆疏通，劝解无关人员离开现场，防止人员围观，作好车库内的调度工作，并作好详细记录。

3、当有车倒车时，或是在行驶当中，因不小心或是技术原因，把相邻车挂、擦伤的处理方法是：

首先保护现场，暂时留下当事人，记下车型和车牌号，立即通知被挂、擦伤车主到现场或通知003 到现场协调解决，作好详细记录，防止无关人员围观。

4、当有车辆发生撞、挂坏柱公共设施的处理方法是：

首先保护现场，暂时留下当事人，如有伤员立即送医院救治，通知当班班长到现场，协调解决处理，详细记录事发经过和被损坏的部位及程度，通知工程部人员到现场评估，在现场放置黄色警示牌，将被损坏的设施产生的费用，告之当事人或当事人亲属请其到办公室进行相应赔赏，后写一份完整的事发经过上交班长。

5、临时车辆停放在租、购车位上的处置方法：

发现此情况，应先与收费岗联系，通知临时车主将车停在临时车位上，如这时租、购车位的车主回来了，值班员要向车主表示歉意，并向车主解释，已通知临时车车主，如联系不上，应将自租、购车位的车辆安排在就近的临时车位上，并再次通知收费岗对临时车车主发出通知，挪动车位，将此事记录在值班记录

6、当车库发生火灾的处置方法是：

发现此情况后，应立即报当班班长及客户服务中心。通知工程部人员到现场，切断车库内所有电源，对车库实施隔离，同时要求动用应急分队，对库内车辆进行疏散，严禁车辆和无关人员进入车库，同时劝解围观人员离开现场和应急分队一起使用消防栓进行灭火。

7、当车库发现有人恶意破坏车辆的处置方法是：

立即强行扣留此人，通知当班班长和巡逻岗到现场协助，检查被损坏车辆，通知车主到现场，请办公室出面解决。如不小心此人逃跑，要通知辖区所有岗位，提供此人特征，抓获破坏者，同时安顿受损坏车主，详细记录整个事件经过后，上报部门领导。

（五）、对车管系统的情况处理

1、系统死机：

2、系统停电故障：

3、固定卡车辆进入刷卡时，其电脑显示屏显示“车辆已在停车场”：

4、固定卡进出小区时，电脑显示屏显示“停车场无此车”：

5、当固定卡车辆刷卡时，电脑显示屏显示“此卡不能在停车场使用”：

6、固定卡车辆出小区时，其车主忘带或丢了固定卡，又急需出小区：

保洁部培训内容 篇3

1、日常保洁员工作职责：

负责接受领班对本职工作的检查和指导；

负责对清洁区域内的地面、墙面、天花、室内外生活设施、车场、绿化带等进行清扫保洁；

负责对使用的清洁工具进行管理； 协助专项保洁员做好相应的清洁工作； 协助保安员做好相关区域的安全保卫工作； 负责完成领班安排的其它工作。

2、专项保洁员工作职责：

负责接受领班对本职工作的检查和指导；

负责服务区地面的清洗、吸尘、打腊、抛光及对公共区域玻璃的清洁作业；

负责对使用的清洁设备进行管理； 协助普通保洁员做好相应的清洁工作； 协助保安员做好相关区域的安全保卫工作； 负责完成领班交办的其它工作。

3、各种清洁工具的使用及注意事项

一、清洁车：主要用于放置清洁作业所需的所有工具和物品。放置相关清洁工具时，应按照便于区分及方便使用的原则，将相关工具及物品放置在车上相应的位置上，特别应注意当金属工具使用完毕后，应将其擦干后放置在车上规定的位置上。

在推动清洁车时，应注意使清洁车靠通道的一侧行驶，并注意观察前面行人及设施设备的放置状况，避免因车速过快或因观察不仔细而导致撞伤行人或通道旁相关设施及物品。

在实施清扫保洁作业时，应将清洁车停放在靠近作业位置附近的通道一侧，以确保通道畅通。

每两个月，应定期对清洁车的轮轴实施加油养护，以防止车轮因过度磨损而导致清洁车不能正常使用甚至过早损坏。

二、榨水车：由清洗盆和挤水夹组成，主要用于清洗脏污的拖布，并对已清洗的拖布进行挤压脱水。

在给清洗盆中加水时，应注意不要将水加得过满。水量过多会导致换水作业不方便，严重时甚至会导致清洗盆倾倒或人员扭伤事故的发生；之外，若盆中水量过多，还会使清洁车在移动时或在清洗拖布时产生水溢的现象。

一般情况下，清洗盆内的水位以达到盆内高度1/2或3/5左右为宜。因操作者个人体能的不同，可在此基础上作适当的增减。在对拖布头进行榨水时，应注意不要用力过度，以防损坏榨水车部件；之外，在榨水时还应注意不要将拖布支架伸入榨水槽里，以防损坏榨水车。

一般情况下，在使用榨水车榨完拖布后，应再次用手对拖布头拧干，以防因榨水不彻底而影响清洁质量。

三、小水瓢/短水管：主要用于榨水车或水桶添加水量，并在需要时用其对洗手间的污渍进行冲洗处理。

四、云石铲刀：主要用于清除大理石面、花岗岩面及陶瓷面上凝固的污渍。使用铲刀时，注意铲刀端面应全部与去污表面接触，并以适当的角度（切入角一般应≤45°）去清除污渍，避免因以局部刀面甚至刀尖接触去污面而导致划伤物体表面。此类铲刀不能用于玻璃的去污作业。

每次使用完毕后，应及时清除刀上的水渍，以防生锈。

五、油灰铲刀：主要用于清除凝结于地面的水泥灰石。此类铲刀不能用于其它地面的去污去渍作业。

六、垃圾袋：主要用于垃圾桶、垃圾篓内盛装各类垃圾 黑色垃圾袋主要用于清洁车上装运生活垃圾。当垃圾装满后更换时应注意检查其是否有破损，如发现破损现象，应在其外面再套上一层垃圾袋。当发现垃圾袋里的垃圾超过2/3时，应及时将垃圾倒入清洁车的垃圾袋中。若垃圾袋里装的是没有打湿的垃圾，则可继续使用原来的垃圾袋；若垃圾袋装有带水的生活类垃圾，则应及时更换新的垃圾袋。

七、尘推：由尘推杆、尘推架及尘推罩组成，主要用于地面尘土及碎屑较多时的初次清扫作业。

尘推罩清洗干净后，库房相关人员应注意在其上面喷洒相关的除尘剂，以为后续的清洁作业做准备。

在使用尘推时，应按照被清洁地面面积的大小及地面摆放物品的多少来选择相关尺寸的尘推。一般情况下，配备有90及60公分长度的尘推，其分别用于公共通道、室内办公区及狭窄的区域等。

在安装尘推时，应注意将尘推架安装固定在尘推杆的相应位置上，以防止在使用时尘推罩局部脱落，并防止其在使用时转向不方便、不灵活。

在使用时，应注意不要在有水或其它粘性物质的区域直接使用尘推罩，应将水渍、泥土等清除干净后方可推尘。

在对地面进行清扫时，应注意推帚的方向要尽量保持平直，尘推杆与地面尽量保持45°左右；在改变方向进行下一轮清扫时，应注意使尘推与已清扫的区域保持适当的重叠面（一般可控制在5-15公分左右），以确保清扫面完整，避免不洁面的产生。尘推头在使用过程中，应注意查看尘推罩的脏污情况。若发现尘推罩比较脏时，应及时清除附着在上面的尘土、杂屑或更换干净的尘推罩。在清洁尘推罩上的尘土污物时，应尽量接近地面抖动，切忌飞扬的尘土污染已清洁的区域。

八、防滑警示牌：主要用于对地面进行擦洗作业时为过往行人提供安全警示。在每次对地面实施清洗作业之前，应先将警示牌放置于待清洁区前面的醒目位置，以便于提醒行人注意，同时也应注意其不要影响行人正常过往。

九、拖把：主要用于地面的清洁作业。

拖把由拖布及拖布杆组成，拖布头若因使用时间过长导致拖布变薄稀疏时，应及时更换新的拖布。

擦拭地面时，应按“先擦边后擦面”的原则进行。在擦拭时应注意按一定的方向逐层进行擦拭；每一层面擦拭完毕后，在进行下

一层面擦拭时，应注意使拖布与已擦拭区域保持适当的重叠面，以防止漏擦区域的产生。

在擦拭过程中，应注意观察与墙面或相关物品邻近区域的擦拭状况，若发现有漏擦现象，应及时对其补擦，以确保擦拭面完整。作业间隔时，应注意不要将已使用的拖布头接触已清洁的区域，以防其受到污染。

每擦拭一段距离后（一般情况下可控制在5米左右），应对拖布进行一次清洗；正常情况下，若不能清楚看到榨水车底的颜色时，则应更换一次清洗盆内的清洗用水。

若相关清洁区域的保洁状况较好或较差，则应适当调整拖布的清洗频次及清洗用水的更换频次，其调整原则以所擦拭的地面符合保洁要求为限。

十、抹布：主要用于清洁室内外的相关物品及设施。

对不同的工作区域（如：公共区域、卫生间等）及保洁要求不同的物品（如卫生间里的台面、镜面等与大小便器分开），应使用不同的抹布。需要时，应采用有效的方法（如使用不同颜色的抹布或使用不同颜色的塑料袋包装）予以区分，以防混用。使用抹布时，应根据被清洁物品的面积大小，将抹布折叠成相应的抹布块对相关物品进行擦拭；对表面尘埃较多或污渍明显的部位，应使用湿抹布进行擦拭；对保洁状况较好的物品，可用干抹布对其进行擦拭。

擦拭物品时，对清洁面应按同一方向一次擦拭完毕，注意不要来

回擦拭；当正在使用的一面抹布较脏时，应及时换面使用，以确保保洁效果。

4、清洁剂的分类及使用注意事项：

酸性清洁剂（1）、形态通常为液体，少数是粉状；（2）、特点：1

碱性清洁剂：（1）、形态：液体、乳状、粉状、膏状（2）、特点：有一定的腐蚀性，使用后要用清水漂洗（3）、用途：清除油脂类和酸性污垢，如洗衣粉、洗洁精、全能清洁剂、玻璃清洁剂等。中性清洁剂：（1）、形态：液体、粉状、膏状（2）、特点：不腐蚀和损伤任何物品。无法去除或很难去除积聚严重的污渍（3）、用途：日常卫生，使用广泛

5、清洁作业的四大原则：

一、先检查后作业的原则，即：在开展作业前，应先对拟清洁区域内的设施、物品及环境的脏污程度进行察看，以全面掌握区域内的卫生状况。

二、先重点后一般的原则，即：首先清扫在察看过程中发现的污染情况较严重的区域，之后再清扫污染程度较轻微的区域。

三、重点区域重点保洁的原则，即：对污染严重的区域，在清洁时间、清洁力度、工具的清洗频次等方面应加强，以确保重污染

区得到重点清洁；相反，对于保洁状况较良好的区域，则应适当放松保洁力度，以提高保洁效率。

四、重点巡回保洁的原则，即：按正常的工作流程对相关区域完成规定的清扫保洁作业后，应对易产生污染的区域（如人员进出频次较高、聚集人数较多的通道、大厅、公共卫生间等）进行重点巡回检查，以及时发现并清除可能产生的污染现象。

6、清洁作业的五大流程

一、先问候再作业的作业流程：当需对办公室、病房等有人的封闭区域进行保洁时，应先轻声敲门并获得室内相关人员的回复后，方可推门进入。进入室内后，应主动向室内人员致意或问候，并简单说明来意后方可开展相关的保洁作业。

二、先清扫后清洁的作业流程：进入保洁区域后，应先使用条帚或尘推对地面进行清扫，之后，再使用抹布清洁相关物品，最后使用拖把对地面进行清洁。

三、由里向外的作业流程：在对相关区域进行保洁时，应先从区域的里面开始相关的保洁作业，之后，逐渐向外面一层一层进行清扫保洁。

四、自上而下的作业流程：在清洁相关设施及物品时，应先对高处的相关物品实施保洁，而后逐渐转向较低位置的物品。

五、先轻微后严重的作业流程：在使用相关清洁工具对物品实施保洁时，应先清洁污染较轻的物品，之后再清洁污染较重的物品，以提高清洁工具的使用率，并防止清洁过程中可能出现的重复污

染。

7、洗手盆的清洁作业方法

一、作业工具：毛巾、全能清洁剂或去污粉、百洁垫；

二、注意事项：禁止拿摩擦性大的物品擦拭洗手盆水龙头

8、玻璃的清洁作业方法

一、作业工具：玻璃清洁剂、玻璃刮、毛巾；对于较大的玻璃使用玻璃刮清洁，对于小玻璃使用软毛巾拧干擦拭玻璃

9、PVC与石材地板的清洁与注意事项

一、日常清洁使用尘推配合拖布进行擦拭，专项清洁定期进行抛光养护、打蜡。

二、PVC地板属于软地板，禁止使用摩擦性较大的物品擦拭地板，如去污粉、钢丝球等，石材地板禁止使用酸性清洁剂，避免石材受到腐蚀

10、垃圾袋的作业标准

垃圾篓、工具车袋子、大白桶等

11、库房领料管理制度

部门领料规定以旧换新，提倡节约，避免浪费。批量易耗品发放由领班负责（如垃圾袋、洗衣粉、口罩等），其他物品由库房发放，时间：上午与下午各半小时。

12、工具车物品的摆放标准

上层物品摆放、中层物品摆放、下层物品摆放、周围物品摆放标准，具体见工具间图片

13、工具件的使用及物品的摆放作业标准

杂物柜物品摆放、拖布悬挂位置、尘推位置摆放等，具体见工具间图片

14、日常巡视保洁内容

区域地面可视垃圾、开水间整体环境、洗手间整体环境、楼梯道、电梯厅烟灰缸、办公区洗手盆等，注意清洁水源地方，（水源即为污染源）

15、日常擦拭作业内容

每天肩部以下基础设施进行清洁，如门窗、扶手带、标识牌、垃圾桶、病床、洗手盆、马桶、淋浴设施、治疗带、桌椅、电器开关、电脑等

16、午间作业内容

第一：对责任区的地面进行全面湿式清洁，第二：对病房以外的基础设施进行清洁、擦拭

17、高位擦拭作业内容

18、病区作业的安全注意事项

一、湿式清洁地面时必须放置小心地滑牌；

二、做高位清洁时，站椅子需小心；

三、收集医疗废物时注意做好防护避免被锐器扎伤；

四、使用各种清洁机械时注意安全用电；

19、医院清洁区、半污染区、污染区的分类

清洁区：办公室、会议室、值班室、茶水间，半污染区：指病房走廊、病房、更衣室，污染区：卫生间，洁净区：ICU、CCU、手术室、治疗室

20、终末消毒清洁作业内容及注意事项

一、含义：病人出院、转床之后，对该病人所使用的病床、床头柜、陪护椅、衣柜、热水瓶等进行彻底清洁、消毒即为终末消毒；

二、出院信息获取：通过与护士站向护士了解、通过观察病床上的床头卡等获取；

三、做终末消毒时，若遇到病人落丢的物品，第一时间上交护士站，未经病人或护士允许，禁止丢任何东西。

21、医院消毒浓度比例及配比

一、配比方法：500ml水加半颗消毒片，浓度为500mg/l；500ml水加一颗消毒片，浓度为1000mg/l；水桶里面放水至刻度线，再放3颗消毒片，浓度为500mg/l，放10颗浓度为1000mg/l

二、普通地面、物表消毒浓度为500mg/l；遇到传染性病房、血液、呕吐物污染时，消毒浓度为1000 mg/l，22、部门质量记录的内容及填写

《物表消毒记录表》、《电梯消毒卡》、《病床、床头柜消毒记录表》、《医疗废物交接记录表》、《专项清洁记录表》等，需每天进行填写

23、医疗废物的管理规定、分类、收集方法及注意事项

一、医疗垃圾包括：感染性（棉球、棉签、引流棉条、纱布及其他各种敷料、一次性使用卫生用品等）；损伤性（医用针头、缝合针等）；

二、收集时做好自我防护，带橡胶手套、口罩，然后进行收集

1、跟科室做好交接

2、清点工作严格按照要求进行分类，盛装在不同的垃圾袋中，并进行标识（标签填写完好）

3、每天统一由专人负责垃圾清运，并与科室做好相应的交接工作，记录在《医疗废物收集交接表》中。

三、标签的填写方法

24、清洁作业标准

一、经过保洁后，地面应无可见的任何垃圾什物、积水及水滴；在正常光照条件下，应无明显的拖布擦拭痕迹；地面经打蜡抛光后，正常目视条件下抛光面应光亮平滑，无明显的凹凸不平和毛钝感。

二、经过保洁后，桌、柜、椅、门框、窗沿、墙面、天花、灯具、地毯等物品表面应无可见污渍、尘土、痕迹及异味；在物体的转折处用手擦拭，应无明显的尘埃。

25、清洁办公室的作业流程及重点

在作业前，应取得医护人员同意，方可作业。在作业完毕后，应注意将移动的桌椅板凳、办公用品整齐地放回原位；对失落在地上的文件及小物品，在清洁时应将其放到桌面或其它适当的位置；注意随时巡视洗手盆及地面的垃圾；对医护人员反映的相关建议或意见，应及时向上级汇报。

26、清洁公共区域作业流程及重点

作业时应注意放好防滑标示牌，对较宽的公用通道，应先清洁道路的一半，完毕后再清洁另一半，以方便行人通行；湿拖地面时选择人流量最小的时候进行清洁。

27、清洁病房的作业流程及重点

在对病室进行清洁前，应注意观察病室的情况，在不便打扰的情

况下（如：午休、用餐、家属探视时等）尽量不要打扰患者；作业过程中，应注意按要求分类使用清洁工具，并按要求对病室的相关用品进行消毒处理；对未开放的病室，应进行日常保洁。

28、清洁洗手间作业流程及重点

主要对肩部以下的环境及设施如：地面、墙面开关、洗手盆、台面、大小便器、隔板、清洗池、烘手器等相关设施及物品进行清洁、消毒；卫生间清洁完毕后，随时注意周围环境的卫生，若脏再进行一次清洁。

29、各区域物品的摆放作业标准

病房垃圾篓、垃圾桶、灭火器箱、门口地毯等摆放位置及标准 30、病区作业流程 见附件

31、部门考勤制度管理

实行8小时、六天工作制，每月超出4天休息以外的扣发工资（工资为：1150元扣46元/天、1200元扣48元/天、1220元扣48.8/天），每月15号发放上个月工资。

32、宿舍管理规定

宿舍属于集体宿舍，注意卫生，爱护公共设施，禁止破坏公共设施，个人物品、被褥每天叠放整齐干净，安全用电，禁止在宿舍内使用电器做饭等，晚上22:00需就寝，不允许在外住宿，外来人员未经允许不准留宿，33、入职准备资料：

员工入职一周后需准备：一寸照片8张、中国建设银行（丹霞路分行）卡号复印件、34、公司规章制度管理规定

35、禁止在科室做的一些事：

禁止使用科室的热水洗澡、禁止打科室的开水、禁止卖医疗垃圾、禁止占用科室的任何财务

36、日常工作的计划性作业

2017资料部年终总结 篇4

各位领导、同事大家好！

过去的2017年里，在总经理、副经理的支持带领下，在公司各部门协调帮助下，在资料部同事的辛勤付出下，我们资料部顺利的成长和壮大了起来，现将资料部2017工作总结如下：

一、主要完成的工作：

资料部自2017年3月成立以来，累计完成各项新办、增项业务40余家，安全许可证新办及延续30余家，另有10家二级、三级资质升级工作正在进行中，对30多家客户进行良好的沟通及业务咨询服务。

在这些工作中，我们针对省厅和住建局等审核部门提出的问题，不断改进资料内容，完善资料信息。在满足各级审核部门要求的同时，也提高了自身的业务水平。成功的完成了特种全套资质办理、全能公司升级、二升一业绩等一些难点问题。

二、工作存在的问题：

1、人员责任划分不明确，工作落实不到位

过去一年里，我们曾出现过资料不能按时提交，提交的资料错误率高等问题。一方面是由于资料部内部疏于管理，没有做出明确的工作计划，导致工作安排不合理。另一方面，员工在实际工作中，不够细致，发现的问题没有总结经验教训，导致一些错误重复的产生。

2、与其他部门的工作衔接不够紧密

资料部与人才中心、经营部是紧密联系在一起的，我们曾多次出现过资料部资料齐全等人才中心对人才进行调入；或人才中心人员齐全，资料不能按时交件；或拿到新的客户资料不知道该做什么资质项等问题。

三、2018年的工作计划：

根据以上总结的经验及教训，在2018年里，我们将：

1、落实工作、明确分工，高效高质的完成每项业务。根据我部门情况，为了能够快速，高效的完成每项工作，拟将资料部分为两个工作小组，让各个业务都可以落实到具体负责人员，同时在工作过程中不断完善和调整管理流程，为推进整体工作进度提供保证。

2、认真致力人才培养，继续大力加强学习。

优秀的人才是资料工作完成的根本。在新的一年里，部门将定期对工作中的难点、重点总结，统一进行业务培训；在平时的工作中，做到有问题及时处理，以书面形式记录加深印象，相互学习指导。

3、加强管理，提高绩效，努力提高执行力

在新的一年里，我们要定期对工作内容做出目标和计划，坚定的执行已有的各项管理要求和制度，与员工多进行沟通交流，明确各自的任务及职责，做到有计划、有条理的完成每一项工作。

4、加强与公司各部门的配合与衔接

在今后的工作中，我们将与公司各部门多沟通，多交流，随时把握好各公司人才动态，积极配合各部门的需求，相互商量，相互支持，更好的推动公司的整体工作运行。在过去的一年中，我们经历了许多次突发的状况，我们一起加班，一起奋斗，虽然很多时候任务重，时间要求紧迫，但是大家都不怕吃苦，不厌其烦的坚持了下来，2017年，大家辛苦了，2018年，让我们为了自己的目标努力工作，实现自身更高的价值，为公司创造更大的效益。

传菜部培训计划 篇5

第一季度

1、仪容仪表及礼貌礼节

2、托盘服务规范

3、传菜员岗位职责

4、传菜员工作规范及标准

5、传菜部员工注意事项

第一课

一、培训课题：服务员仪容仪表及礼貌用语

二、课时安排：60分钟/课时

三、培训内容：仪容仪表及礼貌用语

四、培训目的：让每一位来餐厅工作的员工有更好的职业妆容及职业素质

五、培训方式：讲解及演示

培训内容

一、1.员工仪容仪表总体要求：

容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；

态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；

打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。

2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。

2.1 头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方；

2.2 按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物；

2.3 不留长指甲

2.4 男服务员坚持每天刮胡子。

3、着装:

3.1着规定工装，洗涤干净，熨烫平整，纽扣要齐全扣好，不得卷起袖子；

3.2 领带、领花系戴端正；佩戴工号牌（戴在左胸前）；

3.3 鞋袜整齐，穿酒店指定鞋，袜口不宜短于裤脚

4、个人卫生：

4.1 做到“四勤”，即勤洗手、洗澡；勤理发、修面；勤还洗衣服；勤修剪指甲；

4.2班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。

5、传菜员每日上班前做到，要检查自己的仪容仪表。不要在餐厅有客人的地方照镜子、化

妆和梳头，整理仪表要到指定的工作间。

6、站立服务： 站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，男传菜员站

立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间、抱在胸前，站立时不

背靠旁倚或前扶他物。

7、行走：步子要轻而稳，步幅不能过大，要潇洒自然、舒展大方，眼睛要平视前方或宾客。

不能与客人抢道穿行，因工作需要必须超越客人时，要礼貌致歉，遇到宾客要点头致意，并

说“您早”、“您好”等礼貌用语。在酒店内行走，一般靠右侧（不走中间），行走时尽可

能保持直线前进。遇有急事，可加快步伐，但不可慌张奔跑。

8、手势： 要做到，正规、得体、适度、手掌向上。打请姿时一定要按规范要求，五指自然

并拢，将手臂伸出，掌心向上。不同的请姿用不同的方式，如“请进餐厅时”用曲臂式，“指点方向时”用直臂式。在服务中表示“请”用横摆式，“请客人入座”用斜式.9、传菜员应做到“三轻：

即说话轻、走路轻、操作轻。

上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊；开、关门不要用力过猛，要始终保持餐厅安静。

10、传菜员的举止应做到：

在宾客面前不可交头接耳、指手画脚，也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等一些小动作，要举止得体。

二.餐厅服务中的礼貌用语

1、问候声：

“先生（小姐）您好！欢迎光临。”/“中午（晚上）好，欢迎光临！”

2、感谢声

2.2 “谢谢您的帮助”

2.3 “谢谢您的光临”

2.4 “谢谢您的提醒”

4道歉声

4.1 “对不起，请稍等，马上就好！”

4.2 “对不起，打扰一下”

4.3 “实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？”

5应答声

5.1 “好的，我会通知厨房，按您的要求去做。”

5.2 “好的，我马上就去”

5.3 “好的，我马上安排。”

5.4 “没关系，这是我应该做的。”

5.5 “我明白了。”

6祝福声

6.1 “祝您用餐愉快。”

6.2 “新年好”/“新年快乐”/“圣诞快乐”/“节日快乐”

7送别声

7.1 “先生（小姐）慢走，欢迎下次光临。”

7.2 “先生（小姐）再见。”

7.3 “请慢走”/“请走好

9.礼貌用语注意事项

9.1注意面向宾客，笑容可掬，眼光停留在宾客眼鼻三角区不得左顾右盼，心不在焉；

9.2要垂手恭立，身体微微前倾，双手交叉握于腹部；距离

当（一般以一米左右为宜），不要倚靠它物；

9.3要举止温文，态度和蔼，能用语言讲清的尽量不加手势9.4要进退有序，事毕要先后退一步，然后再转身离开，以示

对宾客的尊重，不要扭头就走；

9.5讲话要讲普通话，外语以英语为主，不用污言秽语，语调亲切、热情诚恳，不要粗声粗气或矫揉造作，说话要清楚流利，意思表达要准确，以对方听得到为准，讲话速度要低于客人，不可因个人心情不佳，影响语言效果。客人之间说话不要打扰，如需要打扰时可在说话间隙说“对不起，打扰一下”经客人同意后再讲，说话结束后应说谢谢。

一、培训课题：托盘服务规范及程序

二、课时安排：60分钟/课时

三、培训内容：托盘服务规范及程序

四、培训目的：让每一位来餐厅工作的员工了解托盘的使用方法，熟练掌握，更好的工作

五、培训方式：讲解及演示

培训内容

在餐厅服务工作过程中，从餐前摆台、餐中提供菜单、酒水和客人更换餐具、递送账单等一系列服务，到餐后的收台整理都要使用托盘，可谓说托盘是服务员的第二生命。

1.托盘有轻托重托之分；在送菜、端送酒水和席间服务时，用轻托即胸前托。其操作程序分为理盘、装盘、起盘三部分

2.理盘要将托盘洗净擦干，在盘内垫上专用垫布（且勿使用与宾客使用的毛巾、餐巾相似的垫布，以免客人误会），要用清水打湿、拧干、铺平拉挺，四边与盘底相齐。

3.装盘要根据物品的形状、体积、派用的先后，进行合理装盘，一般重物、高物在内侧；先派用的物品在上、在前，重量分布要得当；装酒时，酒瓶商标向外，以便于宾客看清。

4.用左手托盘，左手向上弯曲成90º，掌心向上，五指分开，用手指和手掌托住盘底（掌心不能与盘底接触），平托于胸前，略低于胸部，并注意左肘不与腰部接触。

5.起盘时左脚在前，右脚在后，屈膝弯腰，用右手慢慢地把托盘平拉出1/3或1/2，左手托住盘底右手相帮，托起托盘撤回左脚。

6.行走时必须头正、肩平、盘平，上身挺直，目视前方，脚步轻快而稳健，托盘可随着步伐而在胸前自然摆动，但幅度要小，以防菜汁、汤水溢出。

7.托盘行走到目的地后站稳，落盘时，要弯膝不弯腰，以防汤汁外溢或翻盘；用右手取用盘内物品时，应从前后左右（四周）交替取用，随着托盘内物品的不断变化，重心也要不断调整，左手手指应不断的移动，掌握好托盘的重心（特别是用托盘给宾客斟酒时，更要随时调节托盘重心，勿使托盘翻掉而将酒水泼洒在宾客身上）。

8.重托主要用于托较多的菜品、酒水和空碟，理盘与装盘基本等同于轻托，操作起托时先用双手将托盘一边移至桌边外，右手扶住托盘边，左手伸开五指，用拳掌托住盘底，在掌握好重心后，用右手协助将托盘慢慢托起，同时转动掌腕，将托盘托与左肩上方，操作时要做到平稳。

9.重托行走时，步伐不宜过大、过急。行走时应尽量保持头正、肩平、上身直，随着行走步伐让盘面上、下嶶动，切不可使盘面左右或前后晃动，注意不能让盘面向外倾斜。

10.重托落托时，一要慢、二要稳，三要平。由于重托眼睛视面与台面平行时，再用左肩及左手掌将盘向前推进。落托动作结束后，应及时将盘内物品整理好，并擦净盘面以备后用。

11.托盘操作应严格按规范要求进行，不可单手抓盘边操作，以确保操作安全。

第三课

一、培训课题：传菜员岗位职责

二、课时安排：30分钟/课时

三、培训内容：传菜员岗位职责

四、培训目的：让每一位来餐厅工作的员工了自己的岗位职责，更好的参加工作

五、培训方式：讲解及演示

1.高效热情并时刻将微笑贯穿于在岗工作的始终。

2负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。

3负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。

4负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。

5严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。

6严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。

7与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台（餐厅）与后台（厨房）的关系。8负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。

9积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。

第四课

一、培训课题：中餐厅传菜员工作规范及标准

二、课时安排：30分钟/课时

三、培训内容纲要：

一、卫生工作

二、工作规范

三、服务标准

四、培训目的： 让员工更好的掌握传菜员工作规范及标准

五、培训方式：讲解、现场演示

培训内容

1.按照餐厅卫生标准，清理传菜间和规定地段的清洁卫生工作。

2.做好开餐前的准备工作，积极配合值台员准备好调料、配料，及传菜所需的用具，主动配合厨师做好出菜前的准备工作。

3.了解菜品特点、名称和服务方式，熟悉各餐位及宴会厅位置以及当餐预订情况和相关事项，并提醒值台服务员。

4.协助酒水员领用酒水物品，将以领物品搬到酒水仓库或吧台内摆 好。

5.将菜单上的所有菜点按出菜（上菜）的次序准确无误地传送到值台员处（餐厅），传菜要迅速。对所负责区域内的传菜，及时和值台员沟通，等客人入座后，通知厨房发菜，并控制好时间（客人入座后10分钟要上第一道热菜）。

6.注意传菜速度并做好追菜和与划菜员配合等工作。所负责传递的菜肴要心中有数，并做好催促上菜，控制好上菜速度。

7.传菜时要使用托盘，送入餐厅，托盘必须保持清洁。托盘行走中注意步伐的运用，一般走菜用常步，火候菜用急步，汤汁菜用碎步，遇到障碍用巧步。行进过程中，若遇客人注意礼让，需超越客人时要向客人道歉：“对不起，请让一下，谢谢”。进入餐厅落盘时要注意动作轻，姿势优美（不可背对客人）。

8.餐中，协助值台员及时将脏餐具撤回洗碗间，并分类放置；协助厨师长把好菜点质量关，上菜前检查菜肴质量，不合格的及时退回；要及时沟通前后台信息，将就餐客人的要求及意见及时反馈给厨房，并负责落实。

9.餐后，要将餐厅内的餐具撤回洗碗间分类放置，按要求进行洗刷和消毒，清理好岗位卫生，第五课

一、培训课题：传菜员注意事项

二、课时安排：30分钟/课时

三、培训内容：传菜员注意事项

四、培训目的 ：让每一位来餐厅工作的员工了自己的岗位需要掌握和了解得知识，更好的在工作中发挥自己的作用

五、培训方式：讲解及演示

1、着装干净整洁，头发不过耳，勤剪指甲，不说脏话，佩戴工号牌于胸前。

2、熟悉了解本酒店环境布局、包房号及大厅座号。

3、熟悉了解菜品的名称、口味、色泽、制作方式、生熟

4、接到厨房内出来的菜品，认真查看是否有菜单，如没

有菜单，返回厨房查看是否与菜品相符，查看菜品里是否有异物，菜码大小是否符合标准：查看菜品的形状、颜色以及配料是否合格，周围打的是否匀称、得体。以上查看之后，全部合格方可带票传菜。

5、走菜时把菜品均匀码在清洁托盘上，不能菜压菜，以免变形或混进杂物。

6、如菜出品多，压菜时，应酌情走菜，拔丝菜及特殊菜，加急菜应先走，以免影响口味及质量。

7、传菜员在传菜时在客人区域碰见客人须问好，右侧通行，不与客人争道抢行，托盘不能从客人头顶上越过。

8、传菜员在客人区域不得大声喧哗，如叫服务员等。

9、传菜员不得偷吃所传菜品，传菜员在传菜期间快步行走，回来时小跑到传菜间。

10、传菜员不得乘坐电梯。

11、传菜员须轻声门两次，每次三下后，无人应答，可轻推门，门在半开状态叫服务员，如本包房服务员不在可叫本楼层其他包房服务员代接，如找不到其他服务员必须轻手轻脚、礼貌地为客人报上菜品，将菜轻放在桌面上，并将本包房服务员不在的情况禀告给区域主管。

12、接到服务员在催菜通知后，需尽快到墩上、灶上问需要多长时间，然后回来告诉服务员。]

13、传菜员在传菜过程中，如扣菜必须按成本赔偿。

14、负责传菜部的卫生，保持地面清洁，无杂物。

15、值班时，认真值班，不得空岗。