营养配餐技能竞赛活动实施方案参考

营养配餐技能竞赛活动实施方案参考（通用4篇）

营养配餐技能竞赛活动实施方案参考 篇1

营养配餐技能竞赛活动实施方案参考范文

为促进营养岗位人才队伍建设，进一步提升营养专业实践能力，展现爱岗敬业、团队协作的精神风貌，同时为参加x省营养配餐技能竞赛活动选拔人才和锻炼队伍，现组织实施我市营养配餐技能竞赛活动，特制订本方案。

一、活动目的通过在全市范围内开展营养配餐技能竞赛活动，强化对营养健康的科普宣传与指导，以赛促学、以赛促练，激励广大营养岗位专业技术人员立足本职、钻研业务、岗位练兵，切实提高理论水平和技能操作，展现营养专业技术人员精益求精的职业素养，打造一支能科研、能科普、懂理论、懂操作的营养专业人才队伍，更好地为促进国民营养健康作贡献。

二、活动主题

营养配餐练兵，合理膳食行动。

三、活动原则

理论与实践相结合，注重职业技能；坚持公开、公平、公正。

四、参赛人员

全市从事营养专业相关岗位人员。

五、组织机构

x市营养配餐技能竞赛活动由市卫生健康委与市总工会主办，x市疾病预防控制中心具体承办。

六、竞赛内容

（一）基础理论知识（总分100分）

笔试试题范围参考《中国居民膳食指南》（人民卫生出版社，中国营养学会编著）、《营养与食品卫生学》（人民卫生出版社，孙长颢主编）、《中国儿童青少年零食指南》（人民卫生出版社，中国营养学会主编）、《中国居民膳食营养素参考摄入量》（科学出版社，中国营养学会主编）、《中国食物成分表》、《医学营养学》（人民卫生出版社，张爱珍主编）、《烹饪营养教程》（中国轻工业出版社，何宏编著）及营养相关行业标准。命题严格遵循公平、公正、保密原则，采用闭卷笔试，命题形式为单选题。

（二）技能竞赛（总分100分）

1.环节一：不同人群预设场景营养配餐

参赛小组抽取“不同人群”预设场景题，按不同人群营养需求和特点进行营养配餐（包括所需食用油及调味品），需测算控制食材成本。配餐可以现场查阅《中国居民膳食营养素参考摄入量》（科学出版社，中国营养学会主编）、《中国食物成分表》等必要工具书，可以使用计算器。

2.环节二：营养餐烹饪制作

按“不同人群预设场景营养配餐环节”中配制的营养餐及其食物种类和量，现场领取并称量所需食材，其中烹饪制作环节所用的食用油和调味品在结束烹饪后称量使用量（使用前重量-剩余量）。参赛选手与厨师协作共同完成营养餐烹饪制作。所领取食材按市场价估算成本，也作为评分考量因素。现场按三人份进行烹饪，成品分装成三份套餐，盛具可以自备。

3.环节三：营养餐成品展示宣讲

参赛选手以预设场景题中的人群为宣讲对象，现场介绍所配营养餐的配餐思路、特点及其他相关营养科普内容。介绍宣讲时间x分钟。

七、竞赛形式

（一）初赛。初赛由各区、县（市）卫生健康局（分局）和总工会组织，各地要把开展竞赛、普遍提高营养专业技能作为健康中国行动的实战演练，以实际工作为指引，根据本地区现有营养专业技术人员配备和技能掌握情况，遵循公平、公正的原则，积极动员，组织人员参加全市营养配餐技能竞赛活动。

（二）全市竞赛。xx个县（市、区）共xx支代表队参加比赛，全市选拔出的优秀选手组队参加省级决赛。

八、组队要求

每支代表队由x人组成，其中领队x名，参赛选手x名，厨师x名。以参赛选手为单位参加“基础理论知识”闭卷笔试，以参赛小组为单位参加“技能竞赛”相关环节。厨师为参赛小组成员之一，可在“不同人群预设场景营养配餐”和“营养餐烹饪制作”环节中参与协作，但不参与个人评奖。

九、竞赛时间

xxxx年xx月中旬，具体时间另行通知。上午进行基础理论知识闭卷笔试和技能竞赛环节一“不同人群预设场景营养配餐”，下午进行技能竞赛环节二“营养餐烹饪制作”和环节三“营养餐成品展示宣讲”。

十、奖项设置

（一）个人奖项。根据全市营养配餐技能竞赛个人成绩，评出个人一等奖x名、二等奖x名、三等奖x名，优秀奖若干名。对获得一等奖的选手按相关规定向市总工会推荐申报“x市职工经济技术创新能手”称号，具体名额以表彰决定为准。

（二）团体奖项。根据全市营养配餐技能竞赛团体成绩，评出团体一等奖x名、二等奖x名、三等奖x名，优胜奖若干名。

（三）组织奖。对组织工作出色的卫生健康局及有关单位颁发优秀组织奖。

（四）单项奖。根据营养餐烹饪配置环节中菜品制作的成绩，对厨师颁发“营养餐制作能手”等单项奖xx名。

十一、其他事项

请各区、县（市）xxxx年xx月xx日前上报本次竞赛活动人员名单（包括姓名、性别、年龄、单位、联系方式），以电子版形式上报到市疾控中心邮箱，联系人：___，xxxxxxxx，邮箱：————————。

开拓技能竞赛活动方案 篇2

2014开掘战线职工技能竞赛活动方案

为应对危机，谋求发展，调动广大职工学技术、钻业务的积极性，营造尊重知识，尊重人才，尊重科学的良好氛围，逐步提升广大干部职工技能素质，根据长虹公司《关于开展2014年职工技能竞赛活动的通知》文件精神，特制定2014年职工技能竞赛的活动方案，具体活动竞赛方案如下：

一、成立开掘战线活动领导小组：

项目负责人：侯自谦

具体负责人：冯朝辉

成员：兰卫峰王晓辉史振彪张社强黑天海

竞赛活动领导小组办公室设在开拓掘进部，冯朝辉兼办公室主任。技能竞赛理论考试监考人员：冯朝辉兰卫峰王晓辉

技能竞赛现场操作裁判人员：冯朝辉兰卫峰史振彪张社强黑天海

二、参赛工种：

锚喷工架棚支护工

三、参赛范围及竞赛方案：

一）凡本战线在册职工同一工种全员参与。

二）开掘战线各区队正、副队长、支部书记均可参加本次竞赛活动。

三）竞赛方案

此次技能竞赛分理论考试、双述、现场操作三部分考核。

1、理论测试：采用闭卷进行，占竞赛总成绩30%。

本次竞赛理论试题依据开拓掘进部提供的锚喷工、架棚支护工技能考试题库出题。

2、双述：依据现场技能操作结合双述综合评定，占竞赛总成绩10%。

3、现场技能操作：占竞赛总成绩60%，后附参赛工种具体标准。

4、时间安排

6月19日上午9:00锚喷工现场操作，下午6：00理论测试。

6月20日上午9:00架棚支护工现场操作，下午6：00理论测试。7月11日至7月15日为总结公示表彰阶段。

5、现场操作评分标准：

锚喷工技能竞赛现场操作考核标准：

架棚支护工技能竞赛现场操作考核标准：

四、奖励办法

（一）为激励先进，此次竞赛活动所有项目经综合评定后按要求：锚喷工、架棚支护工均取前三名

（二）对获得名次的选手实行岗位技能津贴，计入本人工资，按月考核，分月拨付，享用期一年。

（三）锚喷工、架棚支护工第一名月津贴200元，第二名津贴150元，第三名月津贴100元。

（四）对获得名次的选手由经营管理部、工会严格把关，各工种月出勤达不到20班，或有重大违规违纪现象，当月津贴不在计算。

（五）自调离本公司或中途离开工作岗位的，津贴自动取消。

岗位练兵和技能竞赛活动实施方案 篇3

1.组织机构 组长：xxx 活动负责人：培训员 2.成员职责

2.1 组长负责活动的组织和协调工作。

2.2培训员负责活动的执行，确保活动开展的质量，并按时按要求做好相关记录。

3.岗位练兵管理办法

3.1 岗位练兵活动原则上每季度举行一次，每次岗位练兵可以在业务或知识范围内选取一个主题，培训员在每季度月初（1日前）编制出本月岗位练兵计划以及配套培训、学习的提纲，及时下发或公示组织全员学习。

3.2 岗位练兵的活动形式可以是业务水平或理论水平的操练比试。

3.3 班组成员必须积极参与岗位练兵活动，班组长要做好活动的组织协调，培训员要及时提供必要的辅导和培训支持。

3.4 培训员要做好岗位练兵活动的记录和拍照，必要时可以采取录像的形式。

3.5 岗位练兵活动要评比出优胜者一名，对优胜者给予10分/次的奖励，在月末市场化结算学习培训考核市场中兑现。3.6 当月未参与岗位练兵活动的人员，扣除当月培训市场5分。

4.具体安排

4.1 本次活动分为“理论知识”标准编制、理论学习、理论考试和实操竞赛四个阶段。

4.2 “理论知识”标准编制阶段

4.2.1 时间安排：每季度第一个月1号以前。4.2.2 编制要求：编制内容包括设备操作规程（包括安全注意事项）、设备维护规程、设备检修规程、设备巡检相关标准、设备基础知识（设备结构原理、设备技术性能和主要技术参数）等。

4.2.3 负责人：班组培训员。4.3 “理论知识”标准学习阶段

4.3.1 时间安排：每季度第一个月10号以前 4.3.2 学习内容及要求： 4.3.2.1 “管好设备”的学习

4.3.2.1.1 熟悉包机范围内所有设备； 4.3.2.1.2 掌握包机设备的备品备件种类； 4.3.2.1.3 做到备品备件放置有序； 4.3.2.1.4 保持包机设备安全稳定运行； 4.3.2.2 “用好设备”的学习

4.3.2.2.1 掌握包机设备操作规程和维护保养规程； 4.3.2.2.2 了解包机设备的常见故障； 4.3.2.3 “修好设备”的学习 4.3.2.3.1 掌握包机设备的日常检修项目； 4.3.2.3.2 掌握包机设备的大型检修项目。4.3.2.4 “会使用”的学习

4.3.2.4.1 学习设备结构原理，掌握设备的技术性能和主要技术参数；

4.3.2.4.2 掌握设备检修的操作方法，学习安全操作注意事项。

4.3.2.5 “会保养”的学习

4.3.2.5.1 了解包机设备的润滑点、润滑周期、油脂种类、加油量等知识，并会正确加注；

4.3.2.5.2 了解包机设备应该独立完成的部分调整、紧固工作的具体内容，并能熟练进行实际操作；

4.3.2.5.3 了解包机设备需重点清扫的部位。4.3.2.6 “会检查”的学习

4.3.2.6.1 掌握设备巡检知识，能够按照要求进行设备日常巡检，并认真填写巡检记录；

4.3.2.6.2 掌握包机设备的结构原理和使用方法，并会检查其是否完好。

4.3.2.7 “会排除故障”的学习

4.3.2.7.1 掌握包机设备应该独立排除的故障现象及排除方法；

4.3.2.7.2 参加事故分析，吸取事故教训，学习事故防范措施。

5.“理论考试”阶段 5.1 理论考试：

5.2 时间安排：每季度第二个月15号以前 5.3 考试内容: 从《理论知识》和应知应会知识中按一定规则随机组题。6.实操竞赛阶段

6.1 时间安排：每季度第三个月25号以前。6.2 实际操作

停送电顺序实际操作，倒闸操作，各种消防设备操作，各种绝缘工具正确使用等

6.3 参赛条件

6.3.1 参赛选手必须在本岗位连续工作满半年以上，且现仍在本岗位工作的。

6.3.2 参赛选手必须具有初中以上文化程度。7.竞赛排名

7.1 理论考试：采取闭卷笔试（题型包括填空题、判断题、画图题、简答题、问答题等，答案以标准答案为准，考试时间为120分钟），总分100分。

7.2 技能实操：根据实际操作的动作是否规范，顺序是否正确，劳保用品穿戴是否规范，操作时间评选出名次，总分100分。

营养配餐技能竞赛活动实施方案参考 篇4

一、活动目的通过在全市范围内开展卫生监督技能竞赛活动，以赛促学、以赛促练，内强素质、外树形象，激励广大卫生监督战线工作人员钻研业务、岗位练兵，切实提高卫生监督执法水平和技术操作能力，展现我市卫生监督系统勤于学习、业务精湛、严格执法、科学监管的精神风貌，树立卫生监督队伍良好的社会形象，推动卫生监督事业持续健康发展。

二、组织机构

首届全市卫生监督技能竞赛活动由市卫生局与市教科文卫工会联合举办，成立首届全市卫生监督技能竞赛活动组织委员会及其办公室。组委会办公室设在市卫生局食品安全综合协调与卫生监督科，具体负责活动的筹备、组织、协调、监督等工作。办公室下设三个工作组：综合组、卫生监督执法知识组、食品安全与职业病防治组。

三、竞赛内容

（一）法律法规。

1.基本法律法规。包括行政处罚法、行政许可法、行政强制法、行政诉讼法、行政复议法、国家赔偿法、刑法部分条款以及与卫生监督工作相关的部分司法解释。

2.卫生法律法规和标准。包括职业病防治法、食品安全法、传染病防治法、执业医师法、献血法、母婴保健法等法律以及涉及卫生监督的行政法规、规章、标准和规范性文件。

（二）专业知识。

1.卫生监督专业知识。包括医疗执法和传染病防治监督、学校卫生和环境卫生（公共场所卫生、饮用水卫生、健康相关产品等）监督、职业卫生和放射卫生监督等三大类业务领域的专业知识。

2.卫生监督技术支撑专业知识。包括食品安全风险监测、职业病诊断与鉴定等方面的专业知识。

（三）卫生监督执法技能。

1.卫生监督执法办案技能。包括现场监督检查、调查取证、执法程序运用、法律适用裁量、执法文书制作等技能以及卫生监督人员规范着装、风纪风貌以及行为规范等。

2.现场快速检测技能。包括环境卫生和学校卫生监督快速检测、传染病防治和各类医疗卫生机构卫生监督快速检测、健康相关产品卫生监督快速检测、职业健康监护和放射防护快速检测等技能。

（四）卫生监督技术支撑操作技能。包括实验室食品检验检测、饮用水检验检测以及放射工作人员个人剂量监测等技能。

四、竞赛形式

竞赛分闭卷笔试预赛和现场竞技决赛相结合的方式进行。

（一）闭卷笔试预赛。侧重考查卫生监督法律法规和专业知识、食品安全风险监测和职业病诊断与鉴定相关专业知识。根据参赛人员工作性质不同提供三类试卷：一是卫生监

督类试卷（卫生监督人员参加），分医疗执法和传染病防治监督、学校卫生和环境卫生监督、职业卫生和放射卫生监督三大类专业方向；二是食品安全类试卷（食品安全风险监测人员参加）；三是职业病诊断鉴定类试卷（职业病诊断鉴定人员参加）。每张考卷100道题，共计100分。题型包括单选、多选、判断题等，其中案例分析类题目分值约30%。时间60分钟。

（二）现场竞技决赛。该部分内容分成知识竞答和录像模拟执法和现场快速检测三部分。知识竞答侧重考查卫生监督法律法规和专业知识、食品安全风险监测和职业病诊断与鉴定相关专业知识，题型包括必答、抢答和风险题，全部参赛队员参加。知识竞答每人需回答一道必答题，录像模拟执法侧重考查卫生监督执法技能，由每个参赛队的3名卫生监督人员参加。现场播放三个类别的卫生监督执法录像，每个参赛队相关人员根据录像播放的案例场景和问题，在规定时间内写出答案，根据答案情况现场评分。录像案例涉及三大类专业业务领域：一是医疗执法和传染病防治监督；二是学校卫生和环境卫生监督（公共场所和饮用水卫生监督）；三是职业卫生和放射卫生监督。现场快速检测侧重考查现场快速检测技能。每个参赛队的3名卫生监督人员参加。现场设置快速检测设备，各参赛队都要根据题目进行操作，评委根据操作情况进行打分。（知识竞答和录像模拟执法时间为60-90分钟，现场快速检测时间为20-30分钟）

五、参赛人员

（一）闭卷笔试预赛。要求市、县、区（开发区）卫生执法监督所、市、县、区（开发区）疾控中心、市第四医院从事相关工作的人员全部参加。各有关单位代表队设领队1名、联络员1名，参赛队员人数不限。请本单位主管领导担任领队，相关科长任联络员。

（二）现场竞技决赛。根据闭卷笔试预赛成绩，由市组委会确定参加决赛单位，由决赛单位按照相关要求确定参加决赛组成人员。各县区卫生局参加现场竞技决赛人员5名。县区卫生执法监督所卫生监督人员3名（含医疗执法和传染病防治监督、学校卫生和环境卫生监督、职业卫生和放射卫生监督三大类专业方向各1人）。县区疾病预防控制机构从事食品安全风险监测人员1名，县级疾病预防控制机构或职业病健康检查机构从事职业病防治工作人员各1名。人员基本要求：目前在岗在编的正式工作人员、从事卫生监督工作或相关技术工作5年以上（2007年8月1日前参加工作）、政治合格、爱岗敬业、具有扎实的卫生监督专业知识和良好的执法实践技能。

六、竞赛计分

竞赛的团体总分为闭卷笔试预赛、现场竞技决赛、县区组织情况三部分组成。分数换算成百分制后按照40%、50%、10%的分值比例相加。闭卷笔试预赛成绩，取本县区参加笔试5大专业类别的第一名成绩计算，最后计算平均分。县区组织情况分值，按照县区重视程度、报名人员、现场组织情况等由市组委会确定分值。

七、奖项设置

（一）团体奖。竞赛团体总分第1名为团体一等奖，第2，3名为团体二等奖，第4，5、6名为团体三等奖，其它参赛队伍为团体优胜奖。获得竞赛一等奖的参赛队伍由市卫生局和市教科文卫工会联合授予“全市卫生监督先锋号”称号。同时，根据各县区卫生局、市直有关单位的组织情况评选出5个“首届全市卫生监督技能竞赛先进单位”。

（二）个人奖。闭卷笔试预赛各专业类别第1名和第2名，分别授予首届秦皇岛市卫生监督技能竞赛闭卷笔试**专业类别第一名或第二名称号，并颁发证书和奖品；获得团体一等奖的个人，授予“全市卫生监督技能标兵”称号，获得团体二等奖的个人，授予“全市卫生监督技术能手”称号；同时，市组委会还将根据预赛和决赛中表现非常优秀的个人，授予“全市卫生监督技能标兵或技术能手”称号，数量由市组委会研究决定。

八、工作要求

（一）高度重视，周密部署。各县、区（开发区、北戴河新区）卫生局和工会要充分认识此次竞赛活动的重要意义，按照全市卫生监督技能竞赛活动实施方案的要求，结合本县区实际，加强组织领导，成立本县区的竞赛活动组织机构，做好本县区的竞赛组织和选拔工作，切实开展形式多样的竞赛活动，确保竞赛活动顺利进行。

（二）精心组织，做好人才选拔工作。各县、区（开发区、北戴河新区）卫生局和各有关单位要积极配合市竞赛组

委会的各项工作，认真做好竞赛的各项组织工作，同时，通过比赛，做好人才的选拔和培养。市卫生局将从市卫生执法监督所、市疾控中心和各县区参赛队员中各选拔5名同志（市、县区每个类别各1名）参加省卫生厅、省科教文卫工会组织的首届全省卫生监督技能竞赛活动。

（三）加强竞赛信息报送和新闻宣传工作。在开展竞赛活动过程中，要加强本辖区竞赛活动情况的信息报送工作，及时将本辖区组织开展竞赛活动情况以简报形式上报首届全省卫生监督技能竞赛组委会办公室。同时，要加强对外新闻宣传工作，通过电视、广播、报刊、网络等多种载体，广泛宣传本辖区的竞赛活动情况，营造良好的竞赛氛围。竞赛信息报送和新闻宣传情况纳入地方组织开展竞赛活动情况的考核内容。

九、时间安排

全市闭卷笔试预赛于5月底前完成，现场竞技决赛于6月中旬完成。各有关单位于5月22日前将参赛单位领队、联络员、参赛人员名单报市卫生局卫生监督科（含电子版）。联系人

附件：1.首届全市卫生监督技能竞赛组委会及其办公室