生猪养殖场有机肥加工生产线（共5篇）
生猪养殖场有机肥加工生产线 篇1
生猪养殖场有机肥加工生产线
可行性研究报告
生猪养殖场有机肥加工生产线可行性研究报告 目 录
第 1 章 总 论.7 §1.1 项目背景.7 §1.1.1 项目名称.7 §1.1.2 承办单位概况.7 §1.1.3 可行性研究报告编制依据.8 §1.1.4 项目提出的理由与过程.9 §1.2 项目概况.10 §1.2.1 拟建地点.10 §1.2.2 建设规模与目标.10 §1.2.3 主要建设条件.11 §1.2.4 项目投入总资金及效益情况.11 §1.2.5 主要技术经济指标.12 §1.3 问题及建议.12 第 2 章 市场预测.13 §2.1 产品市场供应预测.13 §2.1.1 市场供应现状.13 §2.1.2 市场供应预测.13 §2.2 产品市场需求预测.14 §2.2.1 市场需求现状.14 §2.2.2 市场需求预测.15 §2.3 产品目标市场分析.1 5§2.3.1 目标市场确定.15 §2.3.2 市场占有份额分析.16 §2.4 价格现状及预测.16 §2.5 市场竞争力分析.16 §2.5.1 主要竞争对手情况.16 §2.5.2 产品市场竞争力优势、劣势.17 §2.5.3 营销策略.18 第 3 章 建设规模及产品方案.20 §3.1 建设规模.20 §3.2 产品方案.20 §3.2.1 产品方案构成.20 §3.2.2 推荐方案及其理由.20 第 4 章 厂址选择.20 §4.1 厂址所在位置现状.20 §4.1.1 地点与地理位置.20 §4.1.2 厂址土地权属类别及占地面积.21 §4.2 厂址建设条件.2 1§4.2.1 地形、地貌、地震情况.21 §4.2.2 工程地质.22 §4.2.3 气候条件.22 §4.2.4 社会环境条件.23 §4.2.5 交通运输条件.23 §4.2.6 公用设施社会依托条件.24 §4.2.7 法律支持条件.24 §4.2.8 征地、拆迁、移民安置条件.24 §4.2.9 施工条件.24 第 5 章 技术方案、设备方案和工程方案.25 §5.1 技术方案.25 §5.1.1 生产方法.25 §5.1.2 工艺流程.25 §5.1.3 工艺技术来源.26 §5.1.4 推荐方案流程图.26 §5.1.5 标准.27 §5.2 主要设备方案.27 §5.2.1 主要设备选型.27 §5.2.2 主要设备来源.31
§5.2.3 推荐方案的主要设备清单.31 §5.3 工程方案.32 §5.3.1 主要建(构)筑物特征.32 §5.3.2 主要建(构)筑物一览表.33 第 6 章 主要原材料、燃料供应.33 §6.1 主要原辅材料供应.34
§6.1.1 主要原材料品种、质量与年需要量.34 §6.1.2 主要包装材料品种、质量与年需要量.35 §6.1.3 原材料、辅助材料来源与运输方式.35 §6.2 燃料供应.36 §6.2.1 燃料品种、质量与年需要量.36 §6.2.2 燃料供应来源与运输方式.36 §6.3 主要原材料、燃料价格.36 §6.3.1 价格现状.36
§6.3.2 主要原材料、燃料价格预测.36 第 7 章 总图运输与公用辅助工程.36 §7.1 总图布置.37 §7.1.1 布置原则.37 §7.1.2 厂房总体布局要求.37 §7.1.3 总平面布置.37 §7.1.4 空间设计.37 §7.2 厂内外运输.38 §7.2.1 全厂运输量.38 §7.2.2 运输方案说明.38 §7.3 公用辅助工程.38 §7.3.1 给排水工程.38 §7.3.2 供电工程.39 §7.3.3 通信设施.40 §7.3.4 供热设施.40 第 8 章 节能措施.41 §8.1 节能措施.41 §8.2 能耗指标分析.41 第 9 章 环境影响评价.42 §9.1 厂址环境条件.42
§9.2 项目建设和生产对环境的影响.43 §9.2.1 项目建设对环境的影响.43
§9.2.2 生产过程产生的污染物对环境的影响.43 §9.3 拟采用的环境保护标准.44 §9.4 环境保护措施.44 §9.5 环境保护投资.45 §9.6 环境影响评价.46
第 10 章 劳动安全卫生与消防.46 §10.1 劳动安全.46 §10.2 工业卫生.46 §10.3 消防设施.46
第 11 章 组织机构与人力资源配置 p47
§11.1 组织机构.47 §11.1.1 项目法人组建方案.47 §11.1.2 管理机构组织方案和体系图.47 §11.1.3 机构适应性分析.48 §11.2 人力资源配置.48 §11.2.1 生产作业班次.48 §11.2.2 劳动定员数量及技能素质要求.49 §11.2.3 职工工资福利.49 §11.2.4 员工来源及招聘方案.49 §11.2.5 员工培训计划.49 第 12 章 项目实施进度.50 §12.1 项目实施的各阶段工作建议.50 §12.2 项目实施进度安排.52 §12.3 项目实施进度表.52 第 13 章 工程招投标.53 §13.1 招投标依据.53 §13.2 招标范围.53 §13.3 招标组织形式.53 §13.4 招标方式.53 第 14 章 投资估算及资金筹措.54 §14.1 投资估算依据.54 §14.2 建设投资估算.54 §14.3 建设期利息估算.54 §14.4 流动资金估算.55 §14.5 总投资估算.55 §14.6 资金筹措.55 第 15 章 财务评价.55 §15.1 财务评价基础数据与参数选取.55 §15.1.1 财务价格.55 §15.1.2 计算期及生产负荷.55 §15.1.3 财务基准收益率设定.55 §15.1.4 税收.55 §15.2 营业收入估算.56 §15.3 成本费用估算.56 §15.4 财务评价指标.57 §15.5 不确定性分析.58 §15.5.1 盈亏平衡分析.58 §15.5.2 敏感性分析.60 §15.6 财务评价结论.61
第 16 章 社会效益和生态效益分析.62 §16.1 项目对社会的影响分析.62 §16.2 项目对生态的影响分析.62 §16.2.1 污染物排放量.62 §16.2.2 项目对污染物的影响.63 §16.3 项目与所在地互适性分析.63
§16.3.1 利益群体对项目的态度及参与程度.63 §16.3.2 各级组织对项目的态度及支持程度.64 §16.4 社会评价结论.64 第 17 章 风险分析.64 §17.1 项目主要风险因素识别.64 §17.2 风险程度分析.64 §17.3 防范和降低风险对策.64 第 18 章 研究结论与建议.65 §18.1 推荐方案的总体描述.65 §18.2 结论与建议.66 §18.2.1 结 论.66 §18.2.2 建 议.66 第1章 总 论
§1.1 项目背景
§1.1.1 项目名称
项目名称:咸丰县跃达生猪养殖场有机肥加工生产线
§1.1.2 承办单位概况
1、项目发起单位概况 企业资料 企业名称:恩施州跃达畜禽养殖有限责任公司
企业地址:咸丰县高乐山镇梅坪村 法定代表人:杨秀达
注册资本:1200 万元
企业类型:有限责任公司 经营范围:湖川山地猪保种、畜禽养殖、加工、销售、农副土特产品销售;生物有机肥生产、销售。邮政编码:445600 联系电话:*** 2 企业基本情况
恩施州跃达畜禽养殖有限责任公司是 2008 年 6 月经咸丰县工商行政管理局变更登记的畜禽规模化养殖企业，公司营业执照注册号 4228262000026，组织机构代码证 66766554-5。办公地址位于咸丰县高乐山镇楚蜀大道养殖场位于高乐山镇梅子坪村。企业以咸丰黑猪-湖川山地猪的良种繁育和生猪规模化养殖为主攻方向。现已建成年出栏 1 万头肥猪的标准化规模养殖场。历史沿革
2004 年 6 月注册成立咸丰县湖川山地猪保种开发公司，主要从事咸丰黑猪-湖川山地猪的保种繁育，注册资金 50 万元;2007 年 11 月，变更登记为咸丰县跃达畜禽养殖有限责任公司注册资金 300 万元;2008 年 6 月变更登记为恩施州跃达畜禽养殖有限责任公司注册资金 1200 万元。4 企业法人代表概况
公司法人代表杨秀达，高级工程师，长期从事建筑安装工程，从 2004 年开始转项从事生猪规范养殖业，具有较强的企业组织管理能力，积累了丰富的管理经验，热心于畜牧生产和环保事业，完全能胜任项目建设与管理。企业资产情况 现有资产总额 1293 万元，其中流动资产 233 万元，非流动资产合计 1060 万元;公司负债合计 58 万元，其中，流动负债 58 万元;企业所有者权益 1235 万元。资产负债率 4.5。
§1.1.3 可行性研究报告编制依据 国务院关于落实科学发展观加强环境保护的决定》(国发200539 号);
2、《湖北省省级环境保护专项资金管理暂行办法》(鄂政发200456 号);
3、《省级环境保护专项资金项目申报指南(2006-2010 年)》(鄂财建发 2006106 号);
4、《省财政厅 省环保局关于组织申报 2009 年度省级环境保护专项资金项目的通知》鄂财建发200945 号;
5、国家发改委颁布的《投资项目可行性研究指南(试用版)》2004 版;
6、《建设项目经济评价方法与参数》第三版;
7、项目单位提供的相关技术资料;
8、研究人员市场考察和调研收集到的有关资料。
§1.1.4 项目提出的理由与过程 国务院《关于加快发展循环经济的若干意见》指出:废物产生环节要强化污染预防和全过程控制，推动不同行业合理延长产业链，加强对各类废物的循环利用，推进企业废物“零排放”。国家“十一五”规划提出建设资源节约型社会、环境友好型社会。大力开展资源综合利用是建设资源节约型社会、环境友好型社会的重要途径，也是“十一五”规划的一个重要亮点。省财政厅 省环保局关于组织申报 2009 年度省级环境保护专项资金项目的通知明确:畜禽养殖零排放技术遵循“减量化、资源化、无害化、生态化”的原则，通过对猪舍的改造及生物发酵的分解与转化，使畜禽废弃物转化为有机肥料，达到污染物零排放的技术。资源综合利用不仅有经济效益，更重要的是社会效益、环境效益，从资源相当短缺矛盾凸显角度看，还有国家资源供应安全的功能，这就是常说的“变废为宝、利国利民”。这些应属于公益性事业、长远发展的需求，是国家应当承担和支持的事业。恩施州跃达畜禽养殖有限责任公司是咸丰县畜禽规模化养殖重点龙头企业 无违反环保法律法规行为和恶意偷排行为企业所属生猪规模养殖场位于三峡库区上游影响区的唐崖河畔近年来，企业对污染物进行了常规治理，污染源排放基本达标，但仍存在较大的环境风险。目前存在的主要问题有:废物综合利用率偏低，有些还存在二次污染。企业本着对环境负责的态度，计划采用先进工艺技术对养殖场产生的猪粪等固废物进行处理，加工成可用的有机生物肥。从而达到污染物“零排放”要求，提高污染物防治水平。为此，恩施州跃达畜禽养殖有限责任公司决定投资建设该项目，其目的是为延长产业链，加强对各类废物的循环利用，推进企业废物“零排放”，也为投资者获取丰厚的投资回报。§1.2 项目概况
§1.2.1 拟建地点 项目拟建地区为湖北省咸丰县，项目拟建场址为咸丰县高乐镇梅坪村，该场址位于咸丰县高乐山镇大河边，距县城中心 8 公里，厂区区位条件较好，水、电、路三通，省道利咸公路从场区前穿过，干道公路东可达恩施至武汉，南可达来凤县至张家界，北可达利川市至万州区，西可达黔江至重庆，其运输条件有保障。
§1.2.2 建设规模与目标 根据资源条件和产品市场容量，结合企业实际，本项目建设规模为:建有机肥加工生产线一条，年产有机肥 10000 吨，年处理养殖场固废物 15462 吨。本项目工程建成后可实现年均营业收入 1764 万元，年均利润总额 124 万元。
§1.2.3 主要建设条件
1、技术条件 本项目生产技术依托单位为湖北生物有机肥料研究中心该中心与武汉大学、华中农业大学联合是国内最早研制开发各类新型肥料产品的研究单位。目前中心具有一批专注于新型肥料产品与设备开发的技术团队经过多年的技术研究完善与工厂化开发技术产品已达到国际先进水平。公司与湖北生物有机肥料研究中心签订了技术承包合同，由该中心承担项目产前、产中、产后的技术服务。
2、施工条件 工程对外交通为公路运输，外购设备、原材料运输有保证;工程区域施工供电、供水有保证;工程用水泥由当地水泥厂供给，钢材由厂商提供，砂石当地购买。
3、社会环境条件 生猪生产是项目区内的骨干产业，当地政府和群众对产业化经营热情高，支持力度大，企业发展的社会环境条件良好。
§1.2.4 项目投入总资金及效益情况
经测算，项目总投资 758 万元。其中:固定资产投资 566 万元，流动资金 192 万元。项目资金来源为项目资本金 458 万元，申请省级环境保护专项资金 300 万元。项目投产后年均营业收入 1764 万元，年均利润总额 124 万元，年均所得税 18 万元，年均净利润 106 万元。经财务分析，项目总投资收益率 16.4，所得税后财务净现值(i=10)355.5 万元，所得税后内部收益率 18.5，投资回收期 6.2 年，从以上各项经济指标可以看出，该项目经济效益较好。§1.2.5 主要技术经济指标 表 1-2 1 主要技术经济汇总表 序号 名 称 单位 数量 备注 1 年销售有机肥 吨 10000 2 年均营业收入 万元 1764 3 年均营业税金及附加 万元 0 4 年均增值税 万元 0 5 年均总成本 万元 1640 6 年均利润总额 万元 124 7 年均所得税 万元 18 8 年均净利润 万元 106 9 总投资收益率 16.4 10 内部收益率(税后)18.5 11 财务净现值(税后)万元 355.5 12 投资回收期静态 年 6.2 §1.3 问题及建议 本项目是利用微生物发酵床新型零排放技术生猪养殖场所产垫料生产有机无机复混肥，在国内才刚刚起步，尚无先例可寻因此应根据发酵床垫料特点进一步研究其配方。第 2 章 市场预测 §2.1 产品市场供应预测 §2.1.1 市场供应现状 据全国农技中心肥料处统计，目前我国有机肥料生产企业，约有 500 多家，大致可分三种模式:一是精制有机肥料类，以提供有机质和少量养分为主，是绿色农产品和有机农产品等的主要肥料，生产企业占 31%;二是有机无机复混肥料类，既含有一定比例的有机质，又含有较高的养分，生产企业占 58;三是生物有机肥料类，产品除含有较高的有机质外，还含有改善肥料或土壤中养分释放能力的功能菌，生产企业只占 11%，但生物技术的发展和突破，必将推动生物有机肥料的发展。近几年随着规模化养殖快速发展和农业生产水平的提高，我国畜禽粪便和秸秆资源大量增加，但利用率相对较低，畜禽粪便利用传统堆沤方式只占 50%左右，工厂化利用方式不足 1%，秸秆用于直接和间接还田的仅占总量的 40%。并引发畜禽粪便污染饮用水、焚烧秸秆影响交通运营等问题，严重破坏了城乡环境。因此，合理利用有机肥料资源，既提高资源的利用率，又有效地改善生态环境。§2.1.2 市场供应预测 从肥料使用上来看，我国农田一方面缺乏有机肥料，土壤养分失衡，地力下降;另一方面大量有机肥资源没有被充分利用，造成污染环境。究其原因，一是有机肥料积制方式落后，随着农村经济的发展和农民生产、生活条件的改善，笨重费力、污秽脏臭的传统有机肥投入方式已难以实施。二是经济效益较低，粪便的产出集中，要均匀分散到广阔的农田，必然要远距离运输，这在劳动力价值上升的今天是不易办到的。发展有机肥料产业化，实行工厂化生产、无害化处理，即通过就地收集、发酵、脱水、除臭、复混造粒等工序，生产有机肥料，解决有机肥积、制、运输和施用过程中的“脏臭、苦累、效低”等问题。采用“先处理、后使用、效益好”的现代有机肥投入新途径，可以大大提高畜禽粪便综合利用率。§2.2 产品市场需求预测 §2.2.1 市场需求现状近年来，随着人民生活水平的不断提高，我国人民已从温饱型转向质量型。对无污染、安全、卫生的绿色食品的需求日益增加。而肥料是绿色食品的基础，只有配制绿色肥料才能达到这一目的。“生物肥”、“活性有机肥”、“生化复混肥”等无污染绿色生态系列肥料就是这一领域最先进的肥种。国际上部分国家的绿色肥料使用比例已高达 45-60。目前，我国已出台各种优惠、鼓励政策，开始大力发展有机肥料与绿色农业，倡导有机食品与绿色消费。根据农业部农技推广中心的数据，中国有机肥施用量占肥料总投入量的比例，2003 年为25。中国适宜的有机肥与化肥施用比例是:一般田 50比 50，高产田 40比 60，低产田 60比 40。§2.2.2 市场需求预测 随着人民活水平不断提高，高产优质农产品和卫生健康食品已成为当前社会和农业生产中的迫切需求。为了发展生态农业，开发生产无污染“绿色食品”，农业生产中的施肥技术必须进行改革，即合理施用化肥或精确施肥，走有机无机配合施用的发展之路，而有机肥料更应大力提倡和发展。随着我国经济的高速发展，和“十一五”规划对我国环境资保护和人民生活健康水平等方面提出的更高要求。一个减少化肥、农药的污染使用，大力发展有机肥的时代已经来临。在当前的“世界贸易一体化”进程中，我国农业产品，要与西方国家和世界其它国家农产品进行竞争，其首要前提，就是要推广实施“绿色无公害”肥料，将农作物的“粮食”绿色无公害肥料，进行大张旗鼓的推广、实施。这不但是我国农业的发展方 向，也是我国加入“世贸”以后，农业生产所面临的一个最迫切的问题。由于生物有机肥的诸多优势逐步被人们认可加上国家政策的倾斜，专家估计:未来市场生物有机肥将以每年 5的速度增长。那么在 2010 年生物有机肥的销售总值将达到 900 亿元、到 2018 年将超过 1800 亿元(平均每个省达到 50 亿元)。§2.3 产品目标市场分析 §2.3.1 目标市场确定 由于本产品主要功效是培肥地力，改善作物品质，增产增收，因此本项目目标市场主要面向农村的高品质粮食与经济作物耕地。初期销售范围在以生产设施为中心的 200 公里半径以内，伴随着物流配送体系的完善，逐渐将销售范围扩大到 500 公里 半径内。§2.3.2 市场占有份额分析 有机肥的销售量和销售额在国内肥料市场的占有率为 0.015%。这是一个极小的份额，在茫茫肥料大市场里开拓这一市场工作难度并不大。§2.4 价格现状及预测 本项目产品为活性生物有机无机复混肥，2007-2008 年南方生物有机无机复混肥市场销售均价 2200 元/吨，出厂均价 1800 元/吨。如山东融丰生物科技开发有限公司生物有机肥市场厂价 1800 元/吨北京市生物有机肥价格行情为:氮含量为
23、有机质含量为 30的生物有机肥出厂价格为 2300 元/吨。因为本产品原材料主要来源于企业现有养殖场产成品原料成本相对较低，而每定额的原料处理量是钢性指标，所以在市场开拓的初期，采用与竞争对手相对较低的价格策略。基肥用肥与追肥用肥批发价为 1800 元/吨，最大限度地吸收经销商加盟。未来可以采用产品差异化的方式提高某些品种的价格，增加收益。§2.5 市场竞争力分析 §2.5.1 主要竞争对手情况 在咸丰县及周边地区还没有规模生产“生物有机肥料”的厂家，本地使用的复合肥均是无机质和矿石及沾泥等混合而成的，它容易板结土壤，产量越来越低。有机肥料是国家提倡的环保绿色产品，产品具有很强的竞争优势。§2.5.2 产品市场竞争力优势、劣势
1、产品质量优势 本项目的产品系绿色农作物专用肥料。它以企业生猪规模养殖场产生的粪便为主要原料，经生物高温发酵技术处理，使其快速腐熟、除臭、脱水，有效地杀灭其中的病原菌、寄生虫卵及杂草种子、生产出优质的生物发酵有机肥。该产品是生产无公害、绿色和有机农产品、花卉、中草药、果树等经济作物的优质肥料。根据不同作物对养分的特殊需求，配以一定的无机速效营养元素，研制出具有多功能的优质有机、无机复混专用肥，这种肥料速缓兼之，施用后可以克服土壤因长期偏化肥造成土壤中有机质微量元素的短缺，土壤肥力退化，农作物产量与品质下降等问题。
2、政策优势 本项目属于资源节约和环境保护项目，符合国家扶持循环利用资源、“零”排放的政策走向，生产出的产品全部符合农产品用肥的要求，是政府重点扶持的项目。
3、市场优势 生物有机肥是农业部和国家质量监督检验检疫总局重点推荐的新型肥料，肥力强，成本低，无公害，是优质无公害农产品生产的必备生产资料，应用前景非常广阔。按咸丰县耕地面积 40 万亩，平均每亩施用有机肥 50 公斤 计，市场容量即达 2 万吨，因此，生物有机肥的市场前景极为广阔。
4、原材料优势 本项目有机肥的主要原料来源于企业造成污染的生猪规模养殖场粪便等废弃物，添加专用配方活性菌剂(菌液)经多重发酵工艺制成，原材料来源有保证，成本极低，永远不会发生原材料危机和枯竭。
5、与同行业竞争者相比，目前项目产品的竞争劣势主要是本项目所属企 业为新组建企业，在有机肥生产工艺和产品开发方面没有丰富的经验。§2.5.3 营销策略
1、广告投放分析 品牌树立离不开媒体的吆喝，有机肥传播也需要媒体的支持。媒体关注的品牌不一定知名，但知名的品牌一定离不开媒体的包装。随着我国传媒业的发展，市场竞争逐步规范化、秩序化，杂志、报刊市场已经度过了早期较为混乱的跑马圈地式的高速增长期，目前已经进入了一个平稳发展期。由于网络等新兴媒体的出现，使广告商在投放广告时可以选择的媒介更多，所以，通过整合营销，精细化、多种媒介组合的方式已经成为目前企业的主要推广方式。
2、营销渠道分析 终端营销方式中经销制和深度分销较为普遍，其核心的驱动力就是基于农资市场终端的营销模式创新，下大力气努力开拓新的营销渠道可分区域设立“联销服务中心”、“配送中心”最大限度地搞好肥料促销工作。也可采取彻底放开零售、协作伙伴销售、周边送货上门、合同分期付款等多样化的营销方式赢得服务对象。同时在县内走“公司农户市场”销售路子，鼓励“订单销售”，壮大经纪人队伍。
3、企业文化 企业精神 爱国守法，忠诚敬业，科技为本，艰苦拼搏，追求卓越，兴我中华。企业特征 敢想敢干跃达人，艰苦创业跃达魂，有机肥料跃达牌，回馈社会跃达情。治厂格言 用钢铁般的纪律严格治厂，以慈母般
生猪养殖场有机肥加工生产线 篇2
1 十堰地区生猪生产、加工、销售的基本模式
十堰地区生猪生产相对比较滞后, 从养殖规模来看:以50~500头的中小规模养殖户为主, 年出栏千头以上的规模养殖场 (户) 相对较少;从养殖品种来看:杜长大良种比例较低、占60%左右, 良杂、土杂猪占40%左右;从屠宰加工情况来看:城区周边共有5家生猪定点屠宰场, 布局分散, 屠宰加工量普遍不大, 每个屠宰场年均屠宰量在1.5万~3.0万头之间, 极少突破4万头以上;从猪肉的销售情况来看:农贸市场、超市鲜肉销售占75%左右, 冷鲜肉、冷冻肉的比例占25%左右;从生猪销售模式来看:由于十堰市暂时没有大型生猪屠宰深加工收储企业, 一部分养殖场 (户) 将肉猪直接卖给生猪经纪人屠宰上市, 另外一部分养殖场 (户) 将生猪在屠宰场宰杀后批发给猪肉零售商上市销售。
2 猪肉生产、加工、销售环节的利润构成
笔者调查了3家饲养规模在300~500头的标准化生猪养殖场, 由于猪价下跌、供求失衡和消费习惯的改变, 当前猪的出栏体重明显提高, 远超出猪的最适宜出栏体重 (90~110 kg) ;猪体重达到120 kg以上售价稍高一点, 但饲料转化率下降, 造肉成本较高。笔者以一头120 kg良种杜长大三元猪为例, 分析商品猪养殖成本、屠宰场宰杀批发以及市场零售的利润构成。
2.1 生产环节
以自繁自养、体重120 kg的良种杜长大三元猪在屠宰场宰杀批发猪肉为例, 对生产环节利润进行分析。
由表1可知, 当前每饲养1头良种杜长大三元猪亏损206元。在生产环节, 若是饲喂良杂猪或土种猪, 则生长速度更慢, 饲料利用率更低, 市场售价更低, 亏损更多;若管理水平低下, 则亏损难以预料。
2.2 加工环节
屠宰场的利润构成:一是收取屠宰加工费、资金结算管理费;二是回收猪肉副产品赚取差价, 如猪头、大肠;三是将残次废弃物“变废为宝”赚钱, 如猪毛猪鬃、猪血、碎肉、小肠、脾脏、食管、气管、猪肺脏、膀胱和尾巴等。
2.3 销售环节
猪肉经销商主要在屠宰场宰杀生猪后批发胴体在超市或农贸市场零售赚取差价。需要说明的有:一是肉贩批发的胴体是去除头、尾、肾脏, 保留板油和猪蹄的胴体;二是猪肚、猪肝、猪心、肾脏不计入肉价, 为猪肉零售商的额外收入。因此, 猪肉零售商的销售收入分别为胴体销售收入以及猪肝、猪肚、猪心、猪肾等的销售收入。
元
注:体重120 kg的生猪, 屠宰率按70%计算, 胴体重 (去除头、尾、肾脏, 保留板油和猪蹄) 为120 kg×70%=84 kg, 猪肉销售收入为84 kg×16元/kg+60元 (猪头、大肠销售收入) =1 404元;断奶仔猪成本主要包括种公、母猪和仔猪的饲料、药物、管理、设施折旧等相关费用, 以及种公、母猪更新折旧费用;1头母猪按年提供18头出栏肥猪计算;种猪折旧:种公、母猪利用年限为3 a, 母猪更新率为30%;年折旧费用400元/年, 公母比例为1∶25。
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注:大肠差价收入:屠宰场回收支出20元, 卖出35元, 收入15元;猪头差价:回收8元/kg, 销售10元/kg, 猪头均重一般在5 kg左右, 收入10元/头。
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注:猪肉销售过程中的损耗按3%折算, 猪肉销售均价21元/kg;猪肉销售收入为84 kg×21元/kg× (1-3%) =1 711元;猪肝一般2.0~2.5 kg/个, 售价24元/kg左右, 一般销售收入50元左右;猪肚一般0.9~1.4 kg/个, 售价30元/kg左右, 一般销售收入40元左右;猪心收入一般在10元左右。
3 三大环节的利润比较及亏损应对策略
从上述情况来看, 生猪养殖、屠宰加工和猪肉零售环节的利润差别一目了然, 当前养殖场饲养1头猪亏损200~300元, 屠宰场加工1头猪的利润在90~100元以上, 猪肉零售环节销售1头猪的利润在300元以上, 这就是行业内“养猪不如杀猪、杀猪不如卖肉”的真实写照。屠宰加工和市场零售环节由于当前竞争机制尚不够完善、竞争不够激烈, 处于利益分配的优势地位, 基本上属于“零风险”。
当前的主要风险由养殖环节承担, 养殖环节的价格下跌和养殖亏损的主要原因是供求关系失衡 (即供大于求) , 生猪存栏量较大、饲料价格坚挺、市场需求量减少、肉食品加工企业调控市场等多种因素叠加, 造成了目前生猪养殖严重亏损的状况。因此, 养猪业中抗风险能力弱的中小养殖户遭受淘汰是在所难免的。
生猪养殖场有机肥加工生产线 篇3
关键词：生猪；养殖；屠宰加工；猪肉零售环节；利润；初探
中图分类号：F316.3 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2014）02-0072-02
当前猪价在连续下跌近5个月之后，依然没有触底迹象。2014年，2月下旬全国毛猪均价在12元/kg左右，部分地区跌至11元/kg，养殖户亏损严重，但猪肉零售市场的价格却相对稳定在21～23元/kg。猪价下跌的根本原因是供大于求，专家们对此分析较多，如猪太多了、消费者食品安全意识提高了、国民的节约意识增强了、肉食品的选择机会更多了等等，但根本原因是供应量相对过剩，消费量相对下降造成的。目前生猪养殖、屠宰加工及猪肉零售环节的利润状况是怎样的呢？笔者日前探访了十堰城区周边的部分养殖场（户）、屠宰场、农贸市场（超市），对生猪养殖、屠宰加工和零售三大环节的利润进行了分析与探讨，现报道如下，供参考。
1 十堰地区生猪生产、加工及销售的基本模式
十堰地区的生猪生产相对比较滞后，从养猪场规模来看，大部分以50～500头的中小养殖户为主，年出栏在千头以上的规模场（户）相对较少；从养殖品种上看，杜长大良种比例较低，占60%左右，良杂、土杂猪占40%左右；从屠宰加工情况来看：城区周边共有5家生猪定点屠宰企业，布局分散，屠宰加工量普遍不大，每家屠宰企业年均屠宰量在1.5万～3.0万头之间，极少突破4万头；从猪肉的销售情况来看，农贸市场、超市鲜肉销售占75%左右，冷鲜肉、冷冻肉的比例占25%左右；从生猪销售模式上看，由于该市暂时没有大型生猪屠宰深加工收储企业，养殖场（户）一是将肉猪直接卖给生猪经纪人屠宰上市，二是将生猪在屠宰场宰杀后批发给猪肉零售商上市销售。
2 猪肉生产、加工及销售环节的利润构成
笔者调查了3家饲养规模在300～500头标准化生猪饲养场，由于猪价下跌，供求失衡和消费习惯的不同，当前猪的出栏体重明显提高，远超出猪的最适宜出栏体重90～110 kg左右；猪养到120 kg以上价格稍高一点，但饲料转化率下降，造肉成本更高。本文以一头120 kg良种杜长大三元猪为例分析商品猪养殖成本、屠宰场宰杀批发以及市场零售的利润构成。
2.1 生产环节
以自繁自养，体重120 kg的良种杜长大三元猪在屠宰场宰杀批发猪肉为例，对生产环节利润进行分析。
（1）体重120 kg生猪屠宰率按70%计算，胴体重（去除头、尾、肾脏，保留板油和猪蹄）为120×70%=84 kg；猪肉销售收入84 kg×16元/kg+60元（猪头、大肠销售收入）=1 404元。
（2）断奶仔猪成本：主要包括种公、母猪和仔猪的饲料、药物、管理、设施折旧等相关费用支出，以及种公、母猪更新折旧费用。
由表1可见，饲养一头体重120 kg的良种杜长大三元猪最后宰杀后个净利润为-206元。若是饲喂良杂猪或土种猪，则生长速度更慢，饲料利用率更低，市场售价更低，亏损更多；若管理水平低下，则亏损难以预料。
2.2 加工环节
屠宰场的利润构成一是收取屠宰加工费、资金结算管理费；二是回收猪肉副产品赚取差价，如猪头、大肠；三是将残次废弃物变废为宝赚钱，如猪毛猪鬃、猪血、碎肉、小肠、脾脏、食管、气管、猪肺脏、膀胱和尾巴等。经调查，屠宰场屠宰一头120 kg良种杜长大三元猪其收入为105元，除去人工工资及设施折旧费用分摊共15元，其利润为90元。
2.3 销售环节
猪肉经销商主要在屠宰场宰杀生猪后批发胴体到超市或农贸市场零售赚取差价。需要说明的两点：一是肉贩批发的胴体是去除头、尾、肾脏，保留板油和猪蹄的胴体；二是猪肚、猪肝、猪心、肾脏不计入肉价，即这些是猪肉零售商的额外收入。因此猪肉零售商的销售收入分别为胴体销售收入以及猪肝、猪肚、猪心、猪肾等收入。经调查，猪肉经销商销售一头120 kg良种杜长大三元猪其收入为1 811元（猪肉销售收入1 711元+猪肝、猪肚、猪心100元），支出1 474元（猪肉酮体采购支出1 404元+汤锅费及屠宰检疫费30元+摊位费20元+市场管理费及其他20元），其利润为337元。
3 三大环节的利差比较及亏损应对策略
从上述情况来看，生猪养殖、屠宰加工和猪肉零售环节的利润差别一目了然，当前养殖场饲养一头猪亏损200～300元；屠宰场加工一头猪的利润在90～100元；猪肉零售环节销售一头猪的利润在300元以上。这就是行业内有关“养猪不如杀猪、杀猪不如卖肉”的真实写照。屠宰加工和市场零售环节由于当前竞争机制尚不够完善，竞争不够激烈，处于利益分配的优势地位，基本上属于“零风险”。
生猪养殖场有机肥加工生产线 篇4
关于沂水县大力发展生猪养殖及屠宰加工项目可行性研究报告1扶持方式：财政补贴
项目类别：加工项目（畜禽产品）
项目代码：
5万头生猪深加工扩建项目
可行性研究报告
项目单位：公司
项目建设地点：
可研报告编制时间：
目 录
第一章 总论
1.1项目单位基本情况………………………………………………………1
1.1.1概况……………………………………………………………………1
1.1.2财务状况……………………………………………………………1
1.1.3法人代表基本情况……………………………………………………2
1.2项目建设方案……………………………………………………………2
1.2.1项目名称、建设性质及建设地点……………………………………2
1.2.2建设规模及产品（或经营）方案……………………………………2
1.2.3技术、设备、建筑物（主体工程）…………………………………2
1.3投资结构及资金来源…………………………………………………3
1.4项目效益…………………………………………………………………3
1.5可行性研究报告编制依据………………………………………………4
1.6综合评价…………………………………………………………………5
第二章 项目背景及必要性
2.1项目建设背景……………………………………………………………7
2.2项目建设的必要性………………………………………………………9
第三章 建设条件
3.1项目区概况…………………………………………………………….10
3.1.1建设地点选择……………………………………………………….10
3.1.2自然条件…………………………………………………………….10
3.1.3社会经济状况……………………………………………………….11
3.1.4本行业及关联产业发展现状……………………………………….11
3.2项目建设条件优劣势分析…………………………………………….11
关于沂水县大力发展生猪养殖及屠宰加工项目可行性研究报告2核心提示：万头生猪屠宰加工项目投资环境分析，万头生猪屠宰加工项目背景和发展概况，万头生猪屠宰加工项目建设的必要性，万头生猪屠宰加工行业竞争格局分析，万头生猪屠宰加工行业财务指标分析参考，万头生猪屠宰加工行业市场分析与建设规模，万头生猪屠宰加工项目建设条件与选址方案，万头生猪屠宰加工项目不确定性及风险分析，万头生猪屠宰加工行业发展趋势分析
提供国家发改委甲级资质
专业编写：
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万头生猪屠宰加工项目资金申请报告
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万头生猪屠宰加工项目规划设计咨询
万头生猪屠宰加工项目可行性研究报告
【主要用途】发改委立项，政府批地，融资，贷款，申请国家补助资金等
【关 键 词】万头生猪屠宰加工项目可行性研究报告、申请报告
【交付方式】特快专递、E-mail
【交付时间】2-3个工作日
【报告格式】Word格式；PDF格式
【报告价格】此报告为委托项目报告，具体价格根据具体的要求协商，欢迎进入公司网站，了解详情，工程师（高建先生）会给您满意的答复。
【报告说明】
本报告是针对行业投资可行性研究咨询服务的专项研究报告，此报告为个
性化定制服务报告，我们将根据不同类型及不同行业的项目提出的具体要求，修订报告目录，并在此目录的基础上重新完善行业数据及分析内容，为企业项目立项、上马、融资提供全程指引服务。
可行性研究报告是在制定某一建设或科研项目之前，对该项目实施的可能
性、有效性、技术方案及技术政策进行具体、深入、细致的技术论证和经济评价，以求确定一个在技术上合理、经济上合算的最优方案和最佳时机而写的书面报
告。可行性研究报告主要内容是要求以全面、系统的分析为主要方法，经济效益为核心，围绕影响项目的各种因素，运用大量的数据资料论证拟建项目是否可行。对整个可行性研究提出综合分析评价，指出优缺点和建议。为了结论的需要，往往还需要加上一些附件，如试验数据、论证材料、计算图表、附图等，以增强可行性报告的说服力。
可行性研究是确定建设项目前具有决定性意义的工作，是在投资决策之前，对拟建项目进行全面技术经济分析论证的科学方法，在投资管理中，可行性研究是指对拟建项目有关的自然、社会、经济、技术等进行调研、分析比较以及预测建成后的社会经济效益。在此基础上，综合论证项目建设的必要性，财务的盈利性，经济上的合理性，技术上的先进性和适应性以及建设条件的可能性和可行性，从而为投资决策提供科学依据。
投资可行性报告咨询服务分为政府审批核准用可行性研究报告和融资用可
行性研究报告。审批核准用的可行性研究报告侧重关注项目的社会经济效益和影响；融资用报告侧重关注项目在经济上是否可行。具体概括为：政府立项审批，产业扶持，银行贷款，融资投资、投资建设、境外投资、上市融资、中外合作，股份合作、组建公司、征用土地、申请高新技术企业等各类可行性报告。
报告通过对项目的市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等方面的研究调查，在行业专家研究经验的基础上对项目经济效益及社会效益进行科学预测，从而为客户提供全面的、客观的、可靠的项目投资价值评估及项目建设进程等咨询意见。
可行性研究报告大纲（具体可根据客户要求进行调整）
为客户提供国家发委甲级资质
第一章 万头生猪屠宰加工项目总论
第一节 万头生猪屠宰加工项目背景
第二节 可行性研究结论
第三节 主要技术经济指标表
第四节 存在问题及建议
第二章 万头生猪屠宰加工项目投资环境分析
第一节 社会宏观环境分析
第二节 万头生猪屠宰加工项目相关政策分析
第三节 地方政策
第三章 万头生猪屠宰加工项目背景和发展概况
第一节 万头生猪屠宰加工项目提出的背景
一、国家及万头生猪屠宰加工 行业发展规划
第二节 万头生猪屠宰加工项目发展概况
第三节 万头生猪屠宰加工项目建设的必要性
第四节 投资的必要性
第四章 市场预测
第一节 万头生猪屠宰加工产品市场供应预测
第二节 产品市场需求预测
第三节 产品目标市场分析
第四节 价格现状与预测
第五节 市场竞争力分析
第六节 市场风险
第五章 万头生猪屠宰加工行业竞争格局分析
第一节 国内生产企业现状
第二节 重点区域企业特点分析
第三节 企业竞争策略分析
第六章 万头生猪屠宰加工行业财务指标分析参考
第一节 万头生猪屠宰加工行业产销状况分析
第二节 万头生猪屠宰加工行业资产负债状况分析
第三节 万头生猪屠宰加工行业资产运营状况分析
第四节 万头生猪屠宰加工行业获利能力分析
第五节 万头生猪屠宰加工行业成本费用分析
第七章 万头生猪屠宰加工行业市场分析与建设规模
第一节 市场调查
第二节 万头生猪屠宰加工行业市场预测
第三节 万头生猪屠宰加工行业市场推销战略
第四节 万头生猪屠宰加工项目产品方案和建设规模
第五节 万头生猪屠宰加工项目产品销售收入预测
第八章 万头生猪屠宰加工项目建设条件与选址方案
关于沂水县大力发展生猪养殖及屠宰加工项目可行性研究报告3生猪屠宰加工项目可行性研究报告
生猪屠宰加工项目可行性研究报告
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生猪屠宰加工项目可行性研究报告
第一章 总 论
一、项目提要 1.1 项目名称
某某食品有限公司生猪屠宰加工及熟食制品加工项目
1.2 建设性质：新建
1.3 项目建设单位、法人代表、所有制形式 项目建设单位：某某食品有限公司
法人代表：某某 所有制形式：私营
1.4 建设地点、规模、期限及建设内容
建设地点：本项目为新建工程，建设地点拟建在某某市中台路西段南侧。占地40亩。
建设规模：年屠宰生猪50000头。年产熟食制品1000吨。建设期限：本项工程计划一年。
主要建设内容：生猪屠宰车间屠宰车间1300平方米，冷库面积500平方米，污水处理站100平方米，待宰间1000平方米，生猪屠宰加工项目可行性研究报告
办公楼1200平方米。熟食制品加工车间1000平方米，购置安装生产加工设备48台套。
1.5 投资规模及资金构成本项目总投资2100.2万元，其中固定资产投资1791.3万元，流动资金308.9万元。
1.6 资金筹措
项目总投资2100.2万元。资金全部由企业自筹。１.7 主要技术经济指标： 见主要技术经济指标表。
主要技术经济指标表
生猪屠宰加工项目可行性研究报告1.8 项目辐射范围及带动能力
本项目建成后，可带动周边乡镇，台吉、大三家、哈尔脑、凉水河、下府等十多个乡镇生猪养殖业的迅速发展，可新增养殖户1300户，安置农村剩余劳力及城市下岗职工20xx人，其中农村剩余劳力1500人，城镇下岗职工500人（养殖户1890人，本项目安置110人）。每个养殖户户均纯收入达3000元。人均纯收入增加1000元，为农村剩余劳力及城镇下岗职工创造了就业岗位和稳定经济收入。二、可行性研究报告编制依据
1、国家计委颁布的当前国家重点鼓励发展的产业、产品和
生猪屠宰加工项目可行性研究报告
技术目录、农业部《农业科技发展纲要》（20xx-2010年）
2、某某市《国民经济和社会发展“十一五”计划纲要》
3、《当前国家重点鼓励发展的产业、产品和技术目录》。
4、朝阳市关于加快发展畜牧业的若干规定。
5、《投资项目可行性研究指南》
6、项目单位提供的有关资料
关于沂水县大力发展生猪养殖及屠宰加工项目可行性研究报告4核心提示：生猪饲养屠宰加工项目投资环境分析，生猪饲养屠宰加工项目背景和发展概况，生猪饲养屠宰加工项目建设的必要性，生猪饲养屠宰加工行业竞争格局分析，生猪饲养屠宰加工行业财务指标分析参考，生猪饲养屠宰加工行业市场分析与建设规模，生猪饲养屠宰加工项目建设条件与选址方案，生猪饲养屠宰加工项目不确定性及风险分析，生猪饲养屠宰加工行业发展趋势分析
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第一节 社会宏观环境分析
第二节 生猪饲养屠宰加工项目相关政策分析
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第三章 生猪饲养屠宰加工项目背景和发展概况
第一节 生猪饲养屠宰加工项目提出的背景
一、国家及生猪饲养屠宰加工 行业发展规划
第二节 生猪饲养屠宰加工项目发展概况
第三节 生猪饲养屠宰加工项目建设的必要性
第四节 投资的必要性
第四章 市场预测
第一节 生猪饲养屠宰加工产品市场供应预测
第二节 产品市场需求预测
第三节 产品目标市场分析
第四节 价格现状与预测
第五节 市场竞争力分析
第六节 市场风险
第五章 生猪饲养屠宰加工行业竞争格局分析
第一节 国内生产企业现状
第二节 重点区域企业特点分析
第三节 企业竞争策略分析
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第一节 生猪饲养屠宰加工行业产销状况分析
第二节 生猪饲养屠宰加工行业资产负债状况分析
第三节 生猪饲养屠宰加工行业资产运营状况分析
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第一节 市场调查
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生猪养殖场有机肥加工生产线 篇5
中国是世界上最大的猪肉生产大国和消费大国,2010年全国生猪出栏66 686.4万头,猪肉产量5 071.2万吨,占世界猪肉总产量的49%左右。然而,中国生猪生产波动明显,生猪和猪肉价格大起大落,直接影响着养猪场户、猪肉消费者及其他相关者的利益。同时,目前中国猪肉质量安全问题仍比较突出,农药、兽药、激素和重金属超标,抗生素、微生物污染等事件时有发生,既影响了国内消费者的身体健康和生命安全,又制约着中国猪肉产业国际竞争力的培育和提升。如何稳定生猪生产、提升猪肉质量安全水平已成为亟待解决的重要现实问题。国内外实践经验表明,先进合理的养殖模式是保障养猪业持续稳定发展、提高猪肉质量安全水平的有效途径。
根据全国科学技术名词审定委员会审定的“养殖模式”的定义,生猪养殖模式是指养猪户在某一特定条件下(适当的繁殖条件和生存、生长环境),使养殖生产达到一定产量而采用的经济与技术相结合的规范化养殖方式。本文将从生猪生产稳定性和猪肉质量安全的角度,重点从养殖规模、养殖阶段、养殖特征、经营方式和经营范围等5方面对中国生猪养殖模式进行分类并比较分析不同养殖模式的优缺点,旨在养猪模式的合理选择提供借鉴与参考。
1 生猪养殖模式的分类及其优缺点分析
1.1 按养殖规模分类
按照《中国畜牧业年鉴》对生猪养殖规模的规定,生猪养殖模式主要分为散养、小规模、中规模和大规模等4种养殖模式。其中,散养年出栏生猪1~49头;小规模养殖年出栏生猪50~499头;中规模养殖年出栏生猪500~9 999头;大规模养殖年出栏生猪10 000头以上。从稳定生猪生产、改善猪肉质量安全状况的角度看,小规模养殖和中规模养殖的优缺点具有相似性。因此,本文将从农户散养模式、中小规模养殖模式和大规模养殖模式三个方面进行分析。
1.1.1 农户散养模式
农户散养模式是指以农户家庭为基本单位进行的生猪分户饲养模式,主要存在于全国各地的广大农村地区。近年来,随着生猪规模化养殖的发展,生猪散养户数量及其出栏量占全国生猪出栏总量的比例逐年减少。2002至2010年期间,全国生猪散养户数由10 433万户减少到5 909万户,散养生猪出栏量占全国生猪出栏总量的比例由62.6%下降到35.5%。
与规模化养殖相比,生猪散养模式具有如下主要优势:能够充分利用秸秆、菜叶等农副产品,生猪饲养的饲料成本低;能充分利用农村闲散劳动力,有利于增加农民收入;资金、设施、技术等投入少,易规避养殖风险和市场风险。但生猪散养模式也存在许多明显的劣势,主要是:精力投入不够,饲养管理不规范,疫病防控程序不完善;饲养方式传统粗放,饲料利用率低;地域分布较分散,信息传递、技术服务和监管难度大。
1.1.2 中小规模养殖模式
中小规模养殖模式是指专业化水平较高、生猪养殖数量较大、商品率较高、年出栏生猪在50~9 999头之间的生猪养殖模式。2002至2010年期间,全国生猪中小规模养殖户数由103.40万户增加到264.47万户,中小规模养殖模式的生猪出栏量比例由54.09%增加到57.87%。其中,年出栏生猪在500~2 999头之间的中小规模养殖户数由2.75万户增加到19.91万户,年均增长率28.08%,出栏量占全国生猪出栏量的比例由2.94%增加到19.14%,年均递增率26.39%。这说明中小规模养殖模式是我国主要的生猪养殖模式,年出栏生猪在500~2 999头之间的中小规模养殖模式是未来发展的主导模式。
与散养模式相比,中小规模养殖模式具有以下主要优势:采用新的饲养技术,提高了饲料的利用率;实行专业化生产方式,提高了生猪生产的技术和管理水平。但中小规模养殖模式也存在许多明显的劣势,主要是:面临各种各样的疫病风险和各种潜在的市场风险,抗风险能力较差;由于饲养规模较大,每天都会产生大量的粪尿污水,环境污染较严重。
1.1.3 大规模养殖模式
大规模养殖模式是指饲养的数量达到一定的规模,一般指年度商品猪出栏量在10 000头以上,生产经营趋向于集约化、专业化,以高投入求得高效益的生猪养殖模式。2002至2010年期间,全国生猪大规模养殖户数由890户增加到3 679户,出栏量占全国生猪出栏总量的比例由1.49%增加到6.63%。这说明大规模养殖模式在我国生猪养殖业的地位越来越重要。
与中小规模养殖模式和散养模式相比,大规模养殖模式具有以下主要优势:采用先进的养殖技术,实行集约化养殖,生产效率高;规模大,不会轻易退出,而且大规模养猪户对市场波动有较好的把握,有利于稳定生猪的生产;采用标准化的养殖方式和严格的质量控制手段,提高了商品猪的质量安全水平。但中大规模养殖模式也存在许多劣势,主要是:养殖规模较大,而且养殖相对集中,面临各种各样的疫病风险和各种潜在的市场风险,风险水平高;产生的污染物多,环境维护难,据有关数据统计,万头养猪场日排放污水60~90t,粪便8~10t[1]。
1.2 按养殖阶段分类
依据生猪养殖的不同阶段,生猪养殖模式主要分为专业仔猪养殖模式、专业育肥猪养殖模式、专业种猪养殖模式、全程饲养养殖模式。
1.2.1 专业仔猪养殖模式
专业仔猪养殖模式是指养猪户饲养母猪生产仔猪,仔猪断奶后饲养到一定体重时销售给育肥猪饲养户饲养的一种生猪养殖模式。母猪主要从附近的大型规模猪场或种猪场购得,或从自家母猪所繁殖的母猪中挑选,所生产的仔猪主要提供给周围的专业育肥猪养殖户。
与专业育肥猪养殖模式相比,专业仔猪养殖模式具有以下主要优势:种猪群确定后,只需购买所需的兽药和饲料,流动资金需求较少;种猪群一旦固定,就很少到场外购猪,从外界带入疫病的机会减少,疫病发生的机率小。但专业仔猪养殖模式也存在许多劣势,主要是:不但要建造怀孕母猪舍、哺乳母猪舍、仔猪保育舍,而且猪舍结构要求高,需较高固定资金投入;种猪的饲养和仔猪的培育都有较高的技术要求,对饲养人员的技术水平要求较高。
1.2.2 专业育肥猪养殖模式
专业育肥猪养殖模式是指养猪户到仔猪专业市场或专业生产仔猪的猪场购买断奶后的仔猪进行育肥,直到90~100千克时出栏销售的一种生猪养殖模式。采用该模式的养猪户大多数分布在我国粮食主产区,是目前我国生猪生产结构中的主要力量。
与专业仔猪养殖模式相比,专业育肥猪养殖模式具有以下主要优势:饲养周期短,从仔猪投入到商品猪出栏一般只需3~4个月;经营方式简单,猪群全进全出,猪舍结构相对简单,对设备要求不高,固定资金投入少;市场风险较小,可根据市场行情的波动随时调节饲养数量。但专业育肥猪养殖模式也存在许多劣势,主要是:从仔猪专业市场或专业生产仔猪的猪场购买断奶后的仔猪,仔猪的质量得不到充分保障;由于饲养周期短,养猪户要不断购买新的仔猪,需要流动资金较大;仔猪的购买和商品猪的销售都要受到市场价格波动的影响,收益易受市场波动的影响较大。
1.2.3 专业种猪养殖模式
专业种猪养殖模式是一种专业生产种猪出售给其他需要种猪的养猪户特殊的饲养模式。专业种猪养殖模式是一种非常专业的饲养模式,它不仅要求饲养者掌握较高水平的育肥技术,而且还要求饲养者对种猪系谱有较好的把握[2]。
与专业育肥猪养殖模式相比,专业种猪养殖模式具有以下主要优势:利润水平较高,种猪售价一般没有统一的标准,往往是商品猪价格的几倍甚至几十倍;质量有保障,种猪群一旦固定,就很少到场外购猪,保障了猪场安全卫生。但专业种猪养殖模式也存在明显的劣势,主要是:固定的猪群会导致猪场缺少杂种优势,出售种猪的总数量可能较少,同时在选种、育种、系谱保存和性能记录等方面要花费饲养者很多的时间和精力。
1.2.4 全程饲养养殖模式
全程饲养养殖模式是指养猪户历经从仔猪生产、仔猪培育、肉猪育肥直到90~100千克时出栏销售的整个生产、经营、管理过程,是专业育肥猪养殖模式和专业仔猪养殖模式的综合。
与其他养殖模式相比,全程饲养养殖模式具有以下主要优势:收益水平高,可获得仔猪培育和肉猪育肥两部分的收益;卫生防疫有保障,采用自繁自养的生产方式,减少外购猪带入疾病的机会。但全程饲养养殖模式也存在一些劣势,主要是:猪舍的建设和仔猪、种猪的饲养,需要大量的固定资金和流动资金投入;生猪生产各个环节的饲养管理,需要掌握较高技术水平的饲养人员。
1.3 按养殖特征分类
从养猪户的养殖特征来分类,生猪养殖模式主要有传统养殖模式、过渡养殖模式、现代养殖模式、生态养殖模式和健康养殖模式。
1.3.1 传统养殖模式
传统养殖模式是指养猪户以世代相传的直接养殖经验为技术基础,单纯依靠有机物质循环,在庭院内从事生猪养殖活动的一种“小而全”、自给自足或半自给自足的养殖模式[3]。传统养殖模式是在原始养殖业基础上发展起来的,多以兼业形式存在,以农户为生产单元,养殖目的一般是满足家庭需要,主要存在于偏远落后的山区。
与现代养殖模式相比,传统养殖模式具有以下主要优势:养殖所需劳动力来源于农户家庭自身,土地为农户自有土地,饲料主要来源于农户家庭的种植业所得,降低了生猪的生产成本;养殖规模为1~3头,养殖规模远远低于环境承载量,对生态环境影响小。但传统养殖模式也存在一些劣势,主要是:技术主要来源于农户自身的长期摸索和积累,技术水平较低;在庭院内从事生猪养殖活动,人居环境较差。
1.3.2 过渡养殖模式
过渡养殖模式是养猪户部分采用现代养殖的相关技术和投入品,把直接经验和现代养殖技术相结合,专业化程度明显高于传统养殖的一种生猪养殖模式[3]。过渡养殖模式是在传统养殖的基础上发展起来的,养殖目的是获取商品收益,养殖收入是家庭收入主要来源。
与传统养殖模式相比,过渡养殖模式具有以下主要优势:规模较大,而且部分采用了现代养殖的技术和投入品,大大提高了饲料的转化率;自我积累、滚动投入的资金投入方式,每次投入较少,而且对外部市场的变化反应灵敏,市场风险较小。但过渡养殖模式也存在一些劣势,主要是:能够迅速应对市场变化,改变饲养数量,不利于生猪的稳定生产;过渡养殖模式的粪污部分作为养殖集中区域种植业的肥料,其余直接排放到环境中,对周边环境污染较大。
1.3.3 现代养殖模式
现代养殖模式是养猪户通过大量接受农业生产以外物质和能量的投入,依靠现代工业装备来完成由人力操作到机械化、电气化甚至自动化操作的转变,加快物质和能量的循环速度,提高商品猪生产效率的一种广泛采用现代科学技术的生猪养殖模式[3]。现代养殖模式以企业为生产单元,养殖目的是获取商品收益。
与传统养殖模式相比,现代养殖模式具有以下主要优势:以工业化方式开展生猪生产,技术水平高,饲料转化率高,提高了生猪的生产率;采用现代化的生产技术,疫病防控体系健全,生猪产品质量比较稳定。但是现代养殖模式也存在一些劣势,主要是:饲养人员、设备等的专用化程度较高,使得养猪户的进入、退出壁垒较高;所产生粪污中的大部分需要单独处理,容易造成养殖集中区域的环境污染。
1.3.4 生态养殖模式
生态养殖模式是利用生态学原理和系统科学的方法,将现代科技成果与传统畜牧技术精华相结合而建立起来的、适度集约化经营管理的、具有生态合理性和良性循环的一种生猪养殖模式[4]。生态养殖模式以企业、合作社或专业养殖户为生产单元,养殖目的是追求人与自然的和谐,在保证生态效益的前提下实现经济效益、社会效益与生态效益的协调统一。
与现代养殖模式相比,生态养殖模式具有以下主要优势:能充分利用秸秆、菜叶等农作物废弃物,而且养殖产生的粪污经处理后成为有机肥,作为养殖集中区域种植业的投入品,形成种养结合的良性循环;采用适度集约化的经营管理方式,注重生态效益,有利于保护生态环境;人畜分离,生猪很少发生疫病,生猪产品质量安全水平较高。但生态养殖模式也存在一些劣势,主要是:追求人与自然的和谐,采用适度集约化的经营管理模式,生产率相对较低;生产技术以外部引进为主,主要为生物技术,对饲养人员要求较高。
1.3.5 健康养殖模式
健康养殖模式是以动物生理学、营养学、生态学、系统学以及供应链管理为依据,采用有利于生猪健康和生态环境保护的集成技术、材料、方法、装备、设施和工艺,为生猪提供良好的、有利于快速生长的生态环境和安全营养饲料,使其生长发育期间最大限度的减少疾病发生,最终生产出无公害的生猪产品的一种具有较高经济、社会和生态综合效益的生猪养殖模式[3]。
与传统养殖模式相比,健康养殖模式具有以下主要优势:充分利用现代养殖高效率的生产方式,大大提高了生猪的生产效率;人畜分离,通过采用精确的环境调控技术和良性可循环的资源开发利用模式,提高了生猪产品的质量安全水平,有利于生猪的稳定生产。但健康养殖模式也存在一些劣势,主要是:养殖规模较大,而且采用各种先进的饲养装备、设施和工艺,因此需要大量的资金投入;技术、设施、工艺等先进,对饲养人员的技术水平要求较高。
1.4 按经营方式分类
依据养猪户的经营方式,生猪养殖模式主要有自主经营模式、公司一体化经营模式和产业化经营模式。
1.4.1 自主经营模式
自主经营模式是指养猪户能够独立自主地对自己的生产和经营活动做出决策和进行经营管理的一种养殖模式。其特征是养猪户自负盈亏,资产的所有权和经营权相统一。目前,从事自主经营模式的养猪户在中国仍然占据主导地位,养猪户数量庞大,规模不等,不仅包含专业仔猪养殖户、专业育肥猪养殖户、专业种猪养殖户等专业养殖户,还包含自繁自养养殖户。
与产业化经营模式相比,自主经营模式具有以下主要优势:独立做出决策和行使经营管理的权利,减少了决策时间;根据其养殖对象的特点,具有相应的养殖优势。但自主经营模式也存在一些劣势,主要是:谈判能力较低,交易费用较高,降低了规模收益的水平;对市场风险的抵御能力比较低,受市场变动的影响较大。
1.4.2 公司一体化经营模式(集团经营模式)
公司一体化经营模式是指由一个公司独立开展生猪养殖的全部生产经营活动,包括育种( 提供种猪)、仔猪生产、育肥、屠宰、猪肉销售、饲料生产与供应、信息和技术服务、生产经营管理等内容,独立分享养猪的利润和承担各种风险[5]。
该模式多被大型养猪企业所采用,与产业化经营模式相比,具有以下主要优势:管理高度集中,有利于保证生猪生产的稳定性和猪肉的质量安全水平;仔猪、饲料等原料的采购活动和商品猪的销售活动都发生在公司内部,降低了交易费用;从业人员素质水平普遍较高,而且规模较大,有利于优良品种和新技术的推广应用。但公司一体化经营模式也存在一些劣势,主要是:独立开展生猪养殖过程的全部生产经营活动,不仅资金需求量大,而且不利于培育核心竞争力;单独面对生猪养殖各个环节的疫病风险和市场风险,风险水平较高。
1.4.3 产业化经营模式
产业化经营模式是指用管理现代工业的办法来组织生猪的生产和经营,以国内外生猪及其制品市场为导向,以提高经济效益为中心,以科技进步为支撑,围绕生猪产品,优化组合各种生产要素,实现资源优化配置的一种生猪养殖模式[6]。产业化经营模式主要包括“公司+养猪户”模式、“公司+基地+养猪户”模式、合作社模式及在此基础上的各种衍生形式。
与自主经营模式和公司一体化经营模式相比,产业化经营模式具有以下主要优势:合作分工,从事最擅长的核心业务,有利于培育和提升核心竞争力;实施“五统一”管理(统一供应良种、统一供应兽药和饲料、统一技术服务、统一饲养模式、统一组织销售),不仅降低了养猪户所面临的疫病风险和市场风险,而且有利于保证生猪生产的稳定性和猪肉的质量安全水平。但产业化经营模式也存在一些劣势,主要是:构成主体多而复杂、业务素质参差不齐,管理难度大、监管成本高;利益协调难度大,关系不稳定,违约现象较多。
1.5 按经营范围分类
依据生猪养殖的相关产业链经营范围,生猪养殖模式主要有多元化养殖模式和专业化养殖模式。
1.5.1 专业化养殖模式
专业化养殖模式与多元化养猪模式相对应,是指只从事生猪养殖产业,而不经营其他产业的一种养殖模式。无论规模大小,绝大多数的养猪场都采用这种模式。只有少数人、财、物等资源雄厚的大集团或公司采用多元化养殖模式。
与多元化养殖模式相比,专业化养殖模式具有以下主要优势:把大量的人力、物力、财力集中于生猪养殖业,有利于生猪养殖专业化水平的提高;只涉及生猪养殖产业,所需的资金投入相对较少。但专业化养殖模式也存在一些劣势,主要是:专业化养殖模式由于只涉及生猪的养殖环节,综合竞争与盈利能力较差;由于无法通过相关产业分摊生猪养殖过程中的各种风险,抗风险能力较差。
1.5.2 多元化养殖模式
多元化养殖模式是指以养猪业为主,兼营饲料、兽药、屠宰、销售等相关产业,有种猪、仔猪和商品猪,实行自繁自养的一种生猪养殖模式[7]。该模式不仅要求公司要有雄厚的资金实力,而且要求公司具有高素质的技术和管理人才,因此该模式比较适合于有实力的大集团公司。
与专业化养殖模式相比,多元化养殖模式具有以下主要优势:包含生猪生产加工的各个环节,盈利能力强;形成了一条完整的产业链,具有较高的抗风险能力。但多元化养殖模式也存在一些劣势,主要是:涉及生猪养殖的整个产业链,资金需求量大;生产和管理过程复杂,对技术和管理人员的要求高。
1.6 其他养殖模式
除了以上几种养殖模式外,现实中还存在着许多其他养殖模式,例如:150标准化养猪模式、生猪“4450”养殖模式、三级闭环养猪模式、六马精细标准养猪模式等。
2 不同生猪养殖模式对生猪生产稳定性和猪肉质量安全的作用机制
不同的生猪养殖模式对生猪生产稳定性和猪肉质量安全的保障作用不同,下面分别从养殖规模、养殖阶段、养殖特征、经营方式和养猪相关产业链经营范围五个方面来分析不同的生猪养殖模式对生猪生产稳定性和猪肉质量安全的保障作用。
1) 养殖规模越大,越有利于保障生猪生产的稳定性和猪肉的质量安全水平。大规模养猪户具有较高的退出壁垒,对其退出生猪养殖业有很大的制约作用,而且大规模养猪户对市场波动有较好的把握,有利于生猪的稳定生产。同时,大规模养猪户具有其他养殖模式养猪户所不具有的健全的基础设施、科学的疫病防疫程序和先进的生产管理技术,而且采用标准化的养殖方式,无论是饲料、疫苗的采购还是饲养环境和过程的控制都有严格的质量要求,这在很大程度上保障了猪肉的质量安全。
2)养殖阶段越全,越有利于保障生猪生产的稳定性和猪肉的质量安全水平。全程饲养养殖模式的养猪户从事生猪生产、经营、管理的全过程,对于仔猪生产、仔猪培育和肉猪育肥各个阶段都有很好的把握,有利于生猪的稳定生产。同时,全程饲养养殖模式包含了从仔猪生产、仔猪培育、肉猪育肥直到90~100千克时出栏销售的整个生产、经营、管理过程,相对于其它阶段性的养殖模式来说,能够保证生猪饲养的各个阶段的质量安全水平,而且能够减少由于外购猪所带来的疫病风险。
3) 健康养殖模式有利于保障生猪生产的稳定性和猪肉的质量安全水平。健康养殖模式以供应链管理、系统学为依据,能够根据市场需求制定相应的生产计划,有利于生猪的稳定生产。同时,健康养殖模式从动物生理学、营养学和生态学的角度出发,不仅为生猪提供了良好的生态环境和安全的营养饲料,而且保护了人类身体的健康和生态环境的安全,有利于保障猪肉的质量安全水平。
4)公司一体化经营模式有利于保障生猪生产的稳定性和猪肉的质量安全水平。公司对市场需求信息有较好地把握,能根据市场需求情况及时做出调整,有利于生猪的稳定生产。同时,公司一体化经营模式包含生猪养殖的全部生产经营活动,包括育种( 提供种猪)、仔猪生产、育肥、屠宰、猪肉销售、饲料生产与供应、信息和技术服务、生产经营管理等内容,不仅保障了生猪养殖各个阶段的质量安全,而且通过对屠宰加工和猪肉销售环节的质量控制,保证了猪肉的质量安全水平。
5)多元化养殖模式有利于保障生猪生产的稳定性和猪肉的质量安全水平。多元化养殖模式由于涉及多个产业,能够根据其他产业的市场情况调节生猪的生产,有利于生猪的稳定生产。同时,多元化养殖模式兼营饲料、兽药、屠宰、销售等相关产业,不仅保障了生猪生产经营过程中各环节投入品的质量安全,而且保障了生猪在屠宰加工和最终猪肉销售环节的质量安全。
3 结语
良好的生猪养殖模式是稳定生猪生产、保障猪肉质量安全的重要基础,本文在前人研究的基础上,基于不同角度对生猪养殖模式进行了分类,分析了各种模式的优缺点和不同生猪养殖模式对质量安全和生产稳定性的作用机制。分析表明,大规模养殖模式、全程饲养养殖模式、健康养殖模式和公司一体化经营模式更有利于保障猪肉的质量安全水平和生猪生产的稳定性。但不同的生猪养殖模式具有不同的适用条件,对于何种条件采用何种养殖模式更能保障猪肉的质量安全和稳定生猪的生产,尚需要在实际调查的基础上,进行深入分析。
参考文献
[1]何志平,曾凯,李正确,等.不同养殖模式下生猪排污系数测定[J].西南农业学报,2010,23(3):897-902.
[2]秋生.规模化养猪如何选择饲养模式[J].当代畜禽养殖业,2005(2):7.
[3]卢凤君,刘晓峰,彭涛,卢凤林.“五类”生猪养殖模式的比较分析[J].中国畜牧杂志,2007,43(24):11-15.
[4]秦建春,杜志敏,张佳成.浅谈生态养殖的经济与环境效益[J].现代化农业,1999(1):24-25.
[5]何鑫淼,刘娣.黑龙江省养猪现状及养猪模式分析[J].黑龙江农业科学,2011(11):50-51.
[6]沈忠明.我国生猪产业化经营模式的实践形式[J].中国畜牧杂志,2011,47(14):12-15,20.