餐饮店长的工作职责是什么

餐饮店长的工作职责是什么（精选13篇）

餐饮店长的工作职责是什么 篇1

一、安全工作的重要性

(一) 安全工作关系到国家政治安定和社会稳定

一个地区、一个城市、一个部门、一个企业如果发生重大安全责任事故, 都会给当地人民生命及财产造成巨大损失;如果一个行业或一个系统发生重大安全责任事故, 则会造成全国范围内 (甚至国外) 人民生命及财产的巨大损失, 必然影响到政治安定和社会稳定。如某年哈尔滨市中山路一知名饭店11楼客房发生重大火灾, 住在该饭店的某国家有数人被烧死, 造成较坏政治影响。

(二) 安全工作关系到饭店餐饮企业的平安发展和生死存亡

企业在经营过程中, 经常会遇到安全方面的问题, 主要是做好“六防”工作, 即:防火、防盗、防破坏、防食物中毒、防自然灾害事故、防人身伤害。安全事故对企业的影响是全方位的, 比如火灾害事故, 轻者人员财产受损, 重者关门停业, 企业法人坐牢。处理事故还要消耗人力、精力、时间、费用, 企业品牌形象也将大打折扣。民间有一句名言:“致富千日功, 火烧当日穷, ”就是最好的概括。如某年哈尔滨市道外区一大酒店大厅发生燃气炉暴燃事故, 造成数十人伤亡, 酒店被迫关闭。

(三) 安全工作关系到个人前途命运、家庭幸福

出点小事故, 个人受皮肉之苦;出了大事故, 造成残疾, 终生痛苦, 而且不能正常工作, 如果因事故离世, 家庭将不完整, 损失将无法挽回, 这个损失是不能用金钱去衡量的。如某年哈尔滨市南岗区一大酒店发生特大火灾, 烧死数人, 烧伤数十人, 给众多家庭带来了无法弥补的精神及心灵上的创伤。

二、安全工作的特殊性

服务性场所, 尤其是饭店、酒店、餐馆, 是公开对外开放的公共性服务区域, 只要客人有需求, 就要提供服务, 而且要保证服务质量。一般来说, 服务性场所 (饭店餐饮企业) 安全工作的特殊性主要有:

(一) 消防安全需要时刻防范

员工长时间工作生活在同一个环境, 对消防安全容易产生麻痹松懈思想。饭店 (酒店、餐馆) 所使用的煤气罐、煤气管线、燃油、电线等, 管理不善都容易发生突发事件。客人住宿及用餐过程中随意 (酒后) 扔烟头、厨房排烟罩清理不及时等, 都会出现火警或火灾。消防栓、灭火器、应急灯、报警器等硬件设备设施老化或出故障, 也会造成抢险抢救工作的延误。

(二) 防抢、防盗、防破坏工作任务艰巨

一是人员成分复杂, “好人、坏人”, 不易区分。饭店 (酒店、餐馆) 不能拒绝任何人进入, 这样难免有坏人趁机而入实施抢劫、盗窃等违法犯罪活动。而现在的犯罪分子手段之高明, 方法之巧妙, 行动之隐蔽, 很难看出谁是坏人。二是人员流动性大, 不易控制。饭店 (酒店、餐馆) 的客户每天都是新人群、新面孔, 交替更换是正常现象, 对客人的真实身份、历史情况、现实表现等无法界定和区分, 对客人的行动更是不易掌控, 往往容易给犯罪分子以可趁之机。三是防范意识不高, 不易保持高度警惕。随着社会的进步, 文明程度的提升, 一般人认为, 抢劫盗窃破坏份子已经很少或几乎没有。然而事实并非如此, 那些思想极端、是非不分、私欲极强、侥幸心理、不劳而获的人仍然会铤而走险, 不惜采取犯罪的手法满足自己的物质和精神需求。

(三) 预防食品安全事故责任重大

不论是中餐还是快餐, 食品安全问题已经成为社会广为关注的热点问题。其原因主要有:一是食用过期或腐烂变质食品;二是在操作中使用违禁调料;三是有的食品加工时间短, 原料中有毒成份没有完全消失 (如豆角、黄花菜等) ;四是个别企业、个别人丧失良知, 为了金钱, 以次充好, 以劣充优, 故意制作对人体有害的食品。出现上述情况, 都可能引起个别人、个别地区或部分群体食品中毒。

(四) 防止人身伤害事故任重道远

员工是企业的主体, 工作中员工受伤减员, 企业受损失, 员工更痛苦。在饭店餐饮企业, 容易出现人身伤害的问题主要有:烫伤、摔伤、切伤、烧伤、撞伤、绞伤等。分析原因, 一是思想麻痹, 不认真;二是为了抢进度、赶时间;三是操作不规范、不得当。

饭店餐饮业这些与其它行业不同的安全工作特殊性, 决定了安全工作建设和管理应采取不同的方法途径。

三、安全工作建设与管理的方法途径

搞好饭店餐饮企业安全工作建设与管理, 应主要抓好以下“五个落实”:

(一) 教育训练要落实

做好安全工作, 人的因素是关键, 员工的责任心是关键中的关键。因此, 必须抓好全员的安全教育及模拟训练。教育训练的重点是, 坚决贯彻执行国家颁布的有关安全工作的法律和法规, 提高对安全工作重要性、必要性的认识, 增强安全工作的责任心, 不断克服松懈麻痹思想, 保持清醒头脑, 居安思危。使每一位员工都了解掌握安全事故的预防及处理办法, 从而达到教育员工、发动员工、依靠员工做好安全工作的目的, 实现全员动员、全员参战、全员负责。此外, 企业负责人要把安全工作纳入到企业经营管理中去, 做到“七同时”, 即:同时计划、同时部署、同时落实、同时检查、同时总结、同时报告、同时评比, 还要加大安全工作建设的经费投入。这样, 上下一心, 齐抓共管, 就能有效保证企业、客人、员工的生命及财产安全。

(二) 以预防为主的方针要落实

凡事预则立, 不预则废。安全工作重在预防。消防工作的方针就是预防为主, 防消结合。饭店餐饮企业负责人平时应掌握了解易发生安全事故的重点部位、要害部门, 完善各种应急突发事件处理预案, 包括处理火灾预案、处理食物中毒预案、处理盗窃物品预案、处理员工受伤预案等等, 努力提高处理突发事件的预见性和能力。对可能发生的突发事件, 要让大家都知道怎么预防、怎么处理, 防止事故发生时手忙脚乱。这样, 可以把损失减少到最低限度, 把问题处理在未发生之前。

(三) 制度建设要落实

建立健全安全工作的各种规章制度和操作程序, 不仅写在纸上、挂在墙上, 而且要落实在行动上。要用规章制度约束和规范员工的安全行为, 严格按照标准程序进行操作。要逐级实行安全管理责任制, 层层签定安全工作责任书, 依据工作范围与职权, 谁主管, 谁负责;谁在岗, 谁负责;谁操作, 谁负责。要实行安全工作奖惩办法, 对预防事故有贡献的员工及相关负责人给予奖励, 对不负责任造成事故的员工及相关负责人按轻度、中度、重度给予处罚。

(四) 安全部门的职能作用要落实

饭店餐饮企业各部门、全体人员都负有安全责任和安全义务, 但企业的安全部门 (保安部、安全员) 作为职能部门, 其专职的特殊作用是别的部门所不能代替的。要选择那些思想素质、作风素质、专业素质比较强的员工从事安全工作。安全部门要掌握好企业安全工作的全局, 真正发挥参谋作用、预防作用、督导检查作用、发生事故及时处理等作用。要实行安全工作的动态管理和全程控制, 发现安全隐患问题, 及时处理和整改。要努力加强专业技术技能学习和训练, 不断提高处理应急突发事件的能力。饭店餐饮企业负责人要重视安全部门 (保安员) 的建设, 支持安全部门的工作, 为他们提供一切方便条件。

(五) 重点事故的防范工作要落实

1. 预防火灾事故。

饭店餐饮企业火灾事故的源头, 主要是厨房排烟罩油渍太多、煤气管线老化或煤气罐使用不当、客房内吸烟、电线老化等, 其中排烟罩失火和煤气罐失火爆炸发生的事故比例最高, 务必引起高度重视。火灾的预防和扑救, 除了增强责任心、按要求标准操作及检查外, 应使每一位员工都能做到“两知六会”, 即:知防火知识、知灭火常识;会按程序报警、会使用灭火器扑救初期火情、会引导指示客人疏散、会协助救援、会保护现场、会自救。同时, 要加强硬件建设, 配齐消防设备设施, 包括监控系统、烟感喷淋、灭火器等。

2. 预防食品安全事故。

食品安全事故的发生完全是人为因素造成的, 是能够控制和避免的。应以对社会、对企业、对个人极端负责的精神, 把好食品的采购关、保存关、加工关、销售关。因此, 要努力做到采购员不买腐烂变质的原料, 保管员不收腐烂变质的原料, 加工员不用收腐烂变质的原料, 销售人员不卖腐烂变质的食品, 坚决拒绝使用有病、有毒、霉变、反潮食品。对冷荤食品要做到专人加工、专人制作、专用工具、专用冷藏、专用消毒。要严格控制接触食物的人员, 严禁无关人员进入后厨。加强对大型集餐 (婚宴、红白事、会议餐、团餐、员工餐等) 的食品安全管理, 做好预防性工作。食品加工人员、餐饮服务人员应有健康合格证, 工作时穿戴整洁的工作服、帽。发生食品安全事故时, 必须立即向上级报告。

3. 预防人身伤害事故。

市委书记的职责是什么 篇2

首先，应该明确现阶段市委书记的职责定位。只有了解市委书记的职责是什么，工作才能有方向、有思路。这个问题目前党章里没有直接讲，只是规定了市委是上级党委派出的代表机关，受权领导本地区工作。中发【2008】四号文件中对各级地方党委书记职责有一些具体表述可供参考：地方党委书记负责主持党的全面工作，组织常委会活动，对党委工作负主要责任。在实践中还有一种流行的说法，党委书记的职责是“总揽全局、协调各方”。

以上的各种表述主要还是在工作层面上对各级地方党委书记的职责作一般技术性描述。这对理解和明确市委书记职责有帮助，但仍没有深入到问题的本质。笔者认为，如果要对现阶段中国共产党市委书记职责给出一个更本质性的界定，应该是：作为党的人格化执政代表掌管好党的市一级政权。

党委职责定位的核心有两点：一是强调执政意识。中国共产党作为一个政党，谋求长期维护执政地位是党的生命所在。强调执政也意味着承认党并不是政权本身，政权是国家的。一个政党的执政地位不是与生俱来，也不会是一劳永逸的。由于我们党长期执政，很多时候这一重大的基本问题已经被忽视到危险的地步。缺少失去执政地位的危机意识，常常使一个伟大的政党在麻痹中死亡。二是强调政权意识。政权与政府不是一个概念，但在实践中往往被混淆，这种混淆常常造成市委书记和市长之间分工不协调甚至严重冲突，其实只要明确市委书记是管政权的，市长是管政府的，就不会出现角色冲突。书记的工作是执政，市长的工作是行政。先有政权才有政府；先取得执政地位，才有行政权力。在我国，政权是立法、行政、司法、军队等多系统权力的综合，政府只是政权中的一个局部——行政权力机关。只有在法理上明确书记与市长分工定位，工作才能更好地开展。

实践中，执政与行政、书记与市长职责错位的原因有以下几点：一是长期和平与执政后，很容易使我们认为政权是天然永存的，夺取政权的艰难和维护政权的不易难以真正引起人们的关注。干部的精力往往集中于行政用权而不是维护政权。二是党的现阶段中心工作是经济建设，党委书记不能不抓经济，抓经济方式过于直接就很容易与政府工作相重合相混淆。三是我们的干部业绩考核体系又加强了上述问题的产生。我们目前对市委书记的考核与对市长的工作考核几乎完全是一样的，这不能不引导书记市长去争干一样的工作。

归结起来，导致执政与行政错位的本质是这样一个命题：经济发展是否等于政权稳定。法国历史学家托克维尔在《旧制度与大革命》一书中揭示，革命的发生并非是人民的处境越来越坏，反而是法国君主制最繁荣的路易十六统治时期，加速了大革命的到来。托克维尔向我们传递了一个信息，那就是经济繁荣并不一定导致政权稳定。在中国社会转型复杂的新形势下，绝不是经济搞上去了政权就会自然稳固。在一定条件下，经济的发展还更可能成为政权更迭的催化剂。我们在强调经济建设为中心的同时，必须高度关注政权建设。

其次，应该明确市委书记的重点工作。按照市委书记的职责和任务，在推动市域科学发展中主要是做好“五管”。

一是管方向。就是管住管好涉及全局和长远的社会经济目标、战略、规划和政策，管住管好政治意识形态和社会思想动态，确保工作紧紧围绕党领导下的科学发展的轴心和方向。具体的管理途径就是通过市委常委会和各个政权机关的党组把有关的重大决策集中上来并依法依规执行下去。对人大、政府、政协等方面的工作，要注意通过党组进行领导，使市委的领导作用渠道顺畅。

二是管体制。就是协调各方理顺健全各种涉及全局的体制机制，消除影响科学发展的体制弊端和机制障碍，充分合理地发挥各个方面的内在活力、外向和力与相互制力。体制变动大多离不开党委的决策，需要书记多出点子，狠下决心。同时，上层建筑要与经济基础相适应，因此要改革现有的与社会主义市场经济不相适应的体制机制，促进经济繁荣，保障公平正义，满足人民需求。

三是管干部。就是管好党员队伍特别是管好党员干部。关键是做好激励约束和考核任免，使职务的责任、风险与权力相称，尽快提高干部的政治、业务和文明素质。要下气力完善市管领导班子和领导干部考核任免办法，用科学有效的制度和办法评出政绩，使优者能上，劣者能下。通过组织赛马而不是领导相马比出优劣。努力建立能真正比出优劣的起点公平、规则公认、考评公开、裁判公正、结果公示的科学激励和约束机制。要下气力做好职务责权的内在约束和外部制衡，使权力待遇前后的责任和风险相对应，使不作为、乱作为成为风险大、责任重、轻易不敢为之的行为。要高质量轮训和培训干部特别是领导干部，大大提高有效领导科学发展的眼界、品位、能力和水平。

四是管环境。科学发展需要一个良好的执政环境，只有拥有良好的执政环境，科学发展这棵树苗才能在我们这个社会里长成参天大树。因此，做好一把手应该做好上下左右的沟通协调工作，为科学发展营造最大外部支持和创造良好的周边环境。

五是管难题。全心全意为人民服务，这是我党的宗旨。为了更好地实现这一宗旨，党政机关就要协调工作。市委书记要协调解决人大、政府、政协在工作中需要帮助解决的重大疑难问题。这是最基本的职责。只要是对人民有利，对提高执政能力和水平有利，各方都管不了、管不好的工作市委书记都要做。

作者：中共廊坊市委书记

专卖店店长的主要职责是什么 篇3

1、全面负责所管辖店面的日常事务，指导店面员工销售工作，有促销活动策划经验，具备店面氛围布置以及店面的样板管理能力;

2、能独立完成销售流程以及带领团队完成目标任务;

3、有团队管理、协调以及领导能力，形象较好，具备良好的沟通能力和学习能力。

任职要求：

1、中专以上学历，熟练使用办公软件

2、有两年以上的销售管理经验，一年以上的卫浴行业经验优先考虑

餐饮店长的工作职责是什么 篇4

定量分解下发各部门并督导落实，完成总公司下达的门店经营指标;

(2)维持良好顾客服务水平，为所有的顾客提供优质、超值的顾客服务;

(3)商品陈列标准的规范执行及提高，维持店内整齐生动的商品陈列，为顾

客营造热情、礼貌、整洁、舒适、安全的环境;

(4)严格控制商品的损耗率，保持员工工作的高效率，合理控制人事成本、

营运成本，坚决贯彻“低成本”的经营策略;

(5)进行库存管理，保证充足的货品，准确的库存及订单的及时准确下发，

维护系统库存的正确性，维持商品的续订量，保证产品不断货;

(6)负责奖金提案的审核、报批和分配方案的审定;负责员工业绩考评和审

批工作，并在授权范围内核定员工的加薪、升职、调动、任免等，包括对管理人员的选拔和考核;

(7)负责主持门店营运会议，监督检查各部门执行岗位职责和营运规范;

(8)负责全店所有人员的培训工作，为公司的发展培养营运人才;

餐饮服务员的工作职责是什么 篇5

1.按照安排认真做好桌椅、餐厅卫生，准备好各种用品，确保正常营业使用;

2.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到;

3.确保及时记录和处理所有顾客的点单;

4.善于向顾客介绍本餐厅特色菜点，在顾客用餐过程中保持优质的服务;

5.工作要热情，主动，有团队精神，服从领导的安排，团结一致做好本职工作;

6.积极参加培训，不断提高服务技能。

岗位要求：

1.男女不限，18-45周岁，学历不限;

2.身体状况符合国家餐饮行业标准要求;

3.无不良嗜好和记录，无明显纹身;

4.刻苦耐劳，品行端正，具备良好服务意识;

他用微笑诠释什么是工作 篇6

女主持人则用清亮的嗓音朗读着2010感动中国十大人物评选活动组委会授予孙炎明的颁奖词：

“重犯监室年年平安，而自己的生命还要经历更多风险。他抖擞精神，让阳光驱散铁窗里的冰冷，他用微笑诠释什么是工作，用坚强提示什么是生活。人生都有同样的终点，他比我们有更多坦然。”

孙炎明的事迹十分生动，十分感人。这是生命的感动，灵魂的震撼。被称为“爸爸”的孙管教

朔風凛冽，纷纷扬扬的雪花漫天飞舞着，夜幕下的大地显得一片静谧。管教民警小吴正在埋头整理着材料，突然，看见孙炎明披着满身雪花，手里抱着一件棉大衣走了进来。

“老孙，今晚你不是休息吗?还来干什么?”小吴疑惑地问。

“监室里的黄某感冒发热，怕他晚上冻着，给他送件棉大衣来。”孙炎明用手搓搓通红的脸回答道。

身材瘦弱、满脸稚气的大男孩黄某被叫了出来。

“今天下雪，晚上天气冷，来，把这件棉大衣穿上。”孙炎明边说边把棉大衣披到黄某身上。

黄某是江西人，18岁，是个孤儿，从小缺乏父母的关爱。这是他进看守所的一个原因。孙炎明了解了小黄的身世后，给他以慈父般的关爱。

黄某清楚地记得自己刚被送进看守所的那天，孙炎明拍拍他的肩膀，爱怜地说：“小伙子，像你这般年纪不该来到这里，而应该在学校里。”这话令黄某羞愧不已。几天后，同监的在押人员发现黄某连换洗的内衣内裤都没有，就向孙炎明报告。孙炎明二话不说，当即自己掏钱给他买来两套。从那天起，黄某就暗暗发誓：出去以后一定好好做人，绝不再干违法的事!

这天，孙炎明手里提着一个蛋糕，脚步轻快地来到黄某所在的监室。只见孙炎明把蛋糕盒打开，递到小黄面前，笑呵呵地说：“祝你生日快乐!”

黄某手捧蛋糕，傻楞了好半天，才回过神来——今天确实是自己的生旧他百感交集，只觉得鼻子一酸，两行热泪情不自禁地滚落下来……

突然，黄某“扑通”一声跪在孙炎明面前，深情地喊道：“爸——爸——”

“找到了家的感觉”

“老孙，大冷天的，你怎么用冷水冲头呢?，这天，刚调到东阳市看守所工作的民警吴军权看到孙炎明在自来水龙头下用冷水冲头，不觉好奇地问。

“头胀得厉害，用冷水冲—下，会舒服一点……”孙炎明抬起头，笑呵呵地说。

原来，老孙是在用冷水来缓解剧烈的疼痛，用冷水来抗击无情的病魔呀!吴军权本来就对孙炎明身患脑癌后还—直忘我地坚守在自己的岗位上表示敬佩，此时他更是肃然起敬。

“老孙，说心里话，两次开刀，你害怕吗?”吴军权忍不住问道。

“怕?怕有什么用!一个人要是精神垮了就站不起来了'你看我，我现在不是好好的吗!”孙炎明坦然地笑着回答说。

这天，吴军权第一次找自己负责的监室里的胡某谈话。问了几个程序式的问题就没有话了。

孙炎明笑呵呵对吴军权说：“谈话最重要的是要心与心的沟通，情与情的交流，要从他们点点滴滴的言行举止中，观察他们的情绪，掌握他们的心理，这样做工作、谈话才会真正有效。人心都是肉长的，他们就会懂得感恩，有时生活上的一点点关心胜过千百句空洞的说教……”

后来，吴军权对孙炎明说起胡某，孙炎明微笑着说：“你把他让给我管好了”“可是你身体不好，何况你也不轻松。”“没关系的，一个是管，两个也是管。”孙炎明说这话时，没有一丝犹豫。

时隔一周后，胡某说：“孙管教就像兄长一样，我在这里找到了家的感觉，找到了如何做人的感觉……”

餐饮店长工作流程 篇7

餐饮店长工作流程

第一章 店长的角色定位

一、店长的使命与工作职责

餐饮企业门店的全体员工是一个有机协作的工作团队，而作为这个团队的带头人——店长，有着非常明确的使命和工作职责。

1．店长的使命：

（1）全面落实贯彻公司的营运规则，创造优异的销售业绩，提供良好的顾客服务。

（2）领导、布置门店各部门的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘扬连锁经营企业的企业文化。

（3）最大限度地激发员工的积极性和创造性，从而营造一个令全体同事心情愉快的工作环境，使自己成为一名企业文化最基层的执行者和捍卫者，最大可能地为企业的集体和长远利益服务。

2．店长的工作职责：

（1）了解连锁企业的经营理念；

（2）完成公司下达的各项指标；

（3）制定门店的经营计划；

（4）督促各部门工作人员贯彻执行经营计划；

（5）组织员工进行教育培训；

（6）监督门店的原料进货验收、原料的库存管理、菜品生产和销售服务等；

（7）监督检查门店的财务管理；

（8）监督人事部门的职员管理以及业绩考核；

（9）执行公司下达的促销活动与促销计划；

（10）了解并掌握本店的销售动态，及时调整菜肴品种和完善菜品质量；

（11）监督检查本店的门面、标识、菜品陈列柜等，维护本店的清洁与卫生；

（12）负责处理顾客的投诉与抱怨；

（13）处理日常经营中出现的例外和突发事件；

3．店长的基本素质要求：

（1）指导能力：能拓展下级的视野，画龙点睛，高瞻远瞩，使其人尽其才，提高业绩的指导能力。

（2）培训的能力：按已有的规范管理培育下级，传授可行的方法、步骤和技艺，使其在其职尽其责、胜其任；同时还要有找漏补缺，帮助下级尽快改正并培养他们迅速成长的能力。

（3）资讯、数据的驾驭能力：信息资料、数据的整理、分析，并使之运用到实践中去，以扬长避短、查漏补缺，加强管理，提升业绩的能力。

（4）组织领导能力：能有效、合理地组织下级，调动员工的积极性，共同完成总公司的既定目标。

（5）正确的判断能力：对问题、对事件要客观地评判、正确地分析，并快速解决问题。

（6）专业技能：经营餐饮企业（饭店）的必备技巧和使顾客满意的能力。

（7）企划能力：能有计划地组织人力、物力、财力，合理调配时间和利用空间，整合资源，提高效率。

（8）管理能力：不断地找出隐患问题，加强管理，防患于未然，使分店整体运营结构更趋合理。

（9）自我提高、自我完善的能力：不断学习和更新专业知识，在餐饮企业发展过程中能跟上时代的步伐和企业一起成长，不断充实自己，完善自己的能力。

10）诚信的职业道德：有良好操守和高尚的道德才能显示出人格的魅力，才能有上行下效的效果。

（11）榜样和承担责任的能力：领导是榜样——；遇事要不推诿、划清责任、勇于承担。

第二章 店长每日工作流程（工作规范）

一、店长的工作规范

1．布置当日工作任务

（1）每天中午开餐前组织员工例会，主要对前一天的工作情况进行总结，及时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例；布置当日的工作任务。

（2）传达公司新的工作理念和工作要求。

（3）宣布对昨天一些事情的处理结果，并提醒各部门防范的具体措施。

2．检查、督促各部门工作完成情况

（1）定期和不定期地检查、督促各部门的工作完成情况（或当时的工作秩序情况），并对典型的事例作详细的记录。

（2）及时提醒各部门何时应完成哪些工作。

3．了解客人对菜肴、服务质量的评价

（1）及时了解客人对菜肴质量的评价，并及时与行政总厨进行沟通和交流。

（2）及时了解客人对服务质量的评价，并及时与餐厅经理进行沟通和交流。

（3）督促行政总厨对厨房菜品进行创新，并组织相关人员进行评价和验收，同时组织相关人员对服务人员进行创新菜品知识方面的培训工作。

4．总结当日工作情况并及时汇报

（1）总结当日的工作情况并及时向总公司相关人员进行汇报。

（2）主动与总公司相关人员进行联系，询问是否有新的工作精神，并作详细的记录。

5．根据本店的经营管理情况向公司提出建设性的建议

（1）对公司的工作计划提出自己详细的意见。

（2）如果需要开展新的工作或对原先的工作进行改革，提出详细的工作计划书。

二、店长的考核内容

对店长的考核，主要是从“德、能、勤、绩”四个方面进行。

1．“德”：具体包括门店店长的政治思想、个人品质、职业道德和工作作风，这方面的体现主要是在日常的管理工作和为人处世的方面。例如，因为连锁化的特点，很多店长可能面临要培养新的门店的店长的情况，这样就要求店长能很好地做到言传身教，将自己的工作经验和所知告诉新人，培养新人，为连锁餐饮企业的发展做出一个店长应尽的义务。

2．“能”：主要指人的能力，既包括知识能力和学识水平，又包括实际工作能力、组织能力和身体的耐力。例如分店在一些紧急情况下，遇到的突发事件的如何处理和应对，以及在分店的发展过程中怎样为总部献计献策，提出有利于分店扩张和发展的方案和计划等。

3．“勤”：反映出的是店长的工作态度，包括其工作的积极性、主动性、创造性及纪律性等各个方面。例如对连锁餐饮企业来说，虽然讲究统一化的经营行为，但是，因为餐饮企业是集生产、销售、提供消费场所和服务为一体的行业，基于行业的特殊性，要求分店的菜品和服务应具有创新、变化，相应的店长也应当能在变化的市场中随时把握商机，与时俱进，带领分店做好生产和销售服务工作。

4．“绩”：主要指工作实绩。工作实绩是德、能、勤、绩的综合反映。对连锁餐饮企业店长的考核和评价，“绩”是非常重要而又容易考核的内容。组织分店的菜品生产并稳定其质量、扩大菜品的销售、提高服务

质量，扩大分店对外的影响，是一个连锁餐饮企业分店的基本经营任务和社会责任。连锁分店在一定时期内所实现的菜品销售量或销售额大小，一方面反映该餐饮连锁分店经营机制是否有效运行，另一方面也说明它求生存、求发展的能力大小和其经营前景的好坏。显然，在商业利润相近的条件下，各餐饮连锁分店之间相比较如果要创造较好的利润，就一定首先要创造较高的销售额。因此，销售目标包括销售量目标和销售额目标是连锁分店最基本的经营目标。

一般来说，门店经营业绩的考核可以从以下几个方面进行：

1营业额和利润总额的同步增加；

2门店人员素质和服务水平的上升；

3原料、半成品库存量和管理费用的降低；

4采购成本的降低；

5市场占有率的扩大；

6菜品周转加快，资金利用率提高；

7企业知名度提高；

8广告效果显著；

餐饮店长工作计划 篇8

对于客户来说用餐不只是一个吃饭的地方更是一个交流，谈心和聊天等的地方。为了满足客户的要求，决定在年初进行餐厅装修计划，把餐厅分为多个区，一个公共休闲去，一个是安静合适的地区，另一个就是高级隐私去，保证不被外人打扰影响，分成多个档次，满足不同的客户需要来吸引更多的客户。

同样对于整个餐厅的风格布局也做了调整，改变了以前那种单调的白色，添加了更多的其他元素，因为我们的餐厅面向的客户是高档的人群，就必须要符合他们的品味，整个餐厅的布局必须要有艺术感有足够的特殊有自己的独到之处，成为一个独一无二的地方，这样才能够更吸引客户来此用餐，休闲。对于这些详细的具体情节会请专门的室内设计师来代劳，专业的人做准也的事，我负责的就是把这个计划实施到底，不管有多大的阻碍都会做到。

二、菜品推陈出新

如果一个餐厅没有经常更新菜品，菜还是原来的才，味道还是原来的味道，虽然能够留住一部分客户，却不能很好的吸引更多的客户。为了展示出我们餐厅的蓬勃生机，我们会按月推出一个新菜品，并对这些菜品做调整，当人对于这些菜品的制作和调整都是按照客户的要求口味来执着的，比如我们在客户用餐之后有一个希望改变什么样的菜品出现，让客户选择，同是会在一个月内推出最少三到四个菜品来让客户免费品尝通过消费大众的选择来决定一个月的菜品最终生产。

同时对于一些不受欢迎的菜品我们餐厅都会做相应的调查，通过一个调查单来了解客户对那些菜品不够满意需要下架，对此我们会通过优惠活动比如客户填单可以给九点五折优惠，的方式让客户选择填单，这样了解客户的需要也明确我们那些菜品需要淘汰。

三、对于餐厅的人员管理

餐厅变好了，提供的餐饮也更加出色需要的就是执行的人能够做好基本的工作，尤其是服务人员好的他们代表的是餐厅的形象，为了让所有的餐厅人员都做好工作，我们会对新入职的人员做简单的礼仪和服务培训，避免因为在招待客户的时候出现服务人员与客户发生矛盾。

对于餐厅内咳嗽蔽颐遣荒芎怂堑男模远杂谑艿搅宋鞑榍宄蠡岣璨钩ィ嵌杂谝丫噶舜淼脑惫の颐侨椿嵫侠鞒头#簿褪撬档挠泄胤#泄Ρ亟换崛糜心芰Φ娜寺衩唬换崛门Φ娜嗣挥谢乇ǎ杂诓吞灰芯×Φ玫搅舜蠹胰峡傻娜硕蓟嶙龈玫呐嘌晌吞木ⅰ

在四大工作是一种什么体验？ 篇9

季宇亭本科学的银行金融，和审计没有直接关系。刚进入安永时，专业知识的不足和几乎每周更新的项目让他感到压力很大。“压力主要源于自己，你必须不断地在有限的时间里掌握很多原来不懂的东西，大部分要靠自学。”为了了解什么是好的项目底稿，季宇亭向有经验的同事要了很多参考资料，然后反复比对高级审计师复核并批改过的内容，从里面观察更高级别的同事是如何看待同一个问题的。

工作第二年，季宇亭在做项目的时候发现客户的账目存在问题。也许是因为资历不够，在跟对方沟通后他的意见并没有被重视。在反复验证自己的发现并没有错之后，季宇亭跟高级审计员沟通了这件事，最后找出了问题出在哪儿。原本推诿的客户终于同意修改，并对这个新人的印象有了很大改观。在这个讲究资历的行业，季宇亭认为“认真的态度才会得到客户的尊重”。

“四大”的晋升颇有规律。一般来说，初级审计师要2年，高级审计师需要3年，之后有CPA证书并且工作表现好的人有机会晋升到经理级别。其中，高级审计师的3年是最辛苦的，也是最多人跳槽的阶段。高级审计师不仅要完成自己手头上的工作，还要辅导年轻同事，同时要把控项目流程并向经理或合伙人汇报—你可以把这3年看做是场选拔。

季宇亭就在这个阶段遇到了职业生涯最大的挑战之一—一家在美国上市的公司项目。无论对这个公司还是该公司所在的行业，季宇亭和他的团队都缺少相关经验，但他们需要在不足一个月的时间里审阅该公司一个季度的财报。另一方面，美国证监会和证券交易所的要求非常严格，他们还需要时间去学习和适应美国的会计准则。

为了快速了解这家公司，季宇亭和经理一起研究了该公司在美国证券交易所历年的财报，通过内部渠道获取和分析信息，在一个星期内搭建出框架，并识别出该项目的基本风险点。在此基础之上，团队成员再做具体的落实。

“审计是个很传统的职业，解决问题没什么捷径，必须一步步完成。团队协作对于这份工作是非常重要的。”那段时间，工作的高强度和高压让季宇亭每天只能睡一到两个小时，最后他们终于在限定时间内完成了任务。

工作到第八年，季宇亭已经成为安永最年轻的高级经理之一。目前，他正在学习更多地面向市场、在保证项目质量的情况下多倾听客户的需求。“保持积极的心态和学习的动力，不断掌握新的知识，只有这样才能让自己始终保持专业。”在这个工作强度很高的领域，季宇亭认为这是这些年来他获得的最重要的经验。

C=CBNweekly J=Ji Yuting

C： 怎么看待“四大”会计师事务所的高流失率？

J： 不太赞同流失率这个说法，更大程度上应该说是淘汰率。流失的那部分，可能70%至80%是不适合在四大工作的。一部分人可能因为是因为CPA考不出来无法升职，或者经受不住压力；还有一部分，能力很强，他们把四大作为平台，为的是去那些自己更擅长的领域。

C： 有什么坚持了很久的爱好？

J： 从小就喜欢骑行，有一种贴地飞行的感觉，而且这是一项团队运动，在整个团队的配合下骑行的距离会比一个人骑要长得多。最近我参加了ROCN环崇明岛200公里骑行比赛，还获得了第三名。

C： 在工作忙碌的时期参加比赛，你是如何管理时间的？

J： 要主动管理时间。对于工作本身，首先要了解事情的实质、对方的需求是什么。然后分清任务的先后顺序、事情的轻重缓急，做好日程规划。至于在工作忙碌的时期参加比赛，就是得腾挪时间块并且利用碎片时间，比如有时候周末实在不能出去骑行，就在室内训练。

餐饮店长岗位职责范本 篇10

1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;

2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;

3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;

4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;

5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度;

7、搞好本班组与其他班组的协调;

8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐饮店长岗位职责(二)

1、制定酒馆经营目标和实现目标的工作计划，并组织实施，监督和督促工作计划的执行情况;

2、确定经营管理目标，负责组织制定并落实各岗位责任制;

3、制定公平竞争的用人机制，指导员工的底培训工作，提高整体的服务质量。

餐饮店长岗位职责(三)

1、全面管理店铺运营，确保店铺正常运作;

2、管理、培训店员、收银，监督日常工作;

3、负责店铺日常物资采购，控制店铺运营成本;

4、监督门店内外卫生、消防、保安、设备工作;

5、维护店铺形象与管理。

餐饮店长岗位职责(四)

1、负责整个店面的日常管理，执行公司的管理制度，贯彻公司下达的方针政策;

2、组织带领下属完成经营指标与利润指标;

3、负责与顾客进行良好沟通，维护客户关系;保持良好的顾客满意度;

4、组织检查、追踪、反馈餐厅的日常工作的开展，管控餐厅各项成本以提高利润，确保营运工作的顺畅和稳定;

5、店面团队建设，指导、培训、发展下属;

6、负责整个店面的日常管理，执行公司的管理制度，贯彻公司下达的方针政策;

7、负责店面员工的招聘;

8、维持门店及公司品牌形象。

餐饮店长岗位职责(五)

1、对门店店长负责，根据店长指示开展工作。

2、协助店长使公司的各项规章制度及经营计划在门店得到贯切、落实。

3、协助店长做好门店销售工作：

(1)协助店长落实门店的销售计划，并监督执行情况向店长反映。

(2)带头做好周边市场调查，收集市场信息，向店长反馈详细的调查情况。

(3)指导员工进行新商品的推介、促销的调整或更换。

(4)跟踪促销活动的执行情况，并提出促销建议。

(5)指导和跟踪门店的换季销售工作。

(6)跟踪门店货源及畅销商品库存情况，确保商品能满足日常的销售需要及高效率周转。

(7)对销售情况进行分析、总结并向店长反馈。

4、协助店长做好门店基层人员的培训和管理工作。

5、及时向店长反馈门店的运行情况。

美国为什么不提互联网餐饮？ 篇11

美国餐饮业、快餐连锁业与互联网

美国的餐饮业极其发达，尤其是快餐连锁品牌，在国家战略支持下，有了近百年的发展。几乎遍地开花。在街头巷尾，在机场高铁高速公路，我们随处可见的就是快餐连锁品牌的招牌，一个连锁品牌开出上千家连锁店非常平常。美国的快餐连锁业，整个产业链已经非常发达和完善，这是一个品牌为什么很容易开出上千家连锁店的重要因素。而在国内热热闹闹沸沸扬扬的餐饮O2O、互联网餐饮在美国好像就没有什么动静，虽然yelp，外卖平台open table，甚至ubereats都是真正的互联网餐饮平台级公司，但很少听到美国人提什么互联网餐饮概念。

对比一下中美两国快餐连锁的发展现状和互联网运用的现状，我们发现：美国的餐饮业（尤其是连锁品牌）信息化程度非常高，想象一下，管理动辄数千家门店，如果没有强大的信息和IT技术支持，这是断然不可能的。因此，美国的快餐连锁企业在PC互联网时代就完成了产品的数字化和消费的部分数据化。

美国是社交网络发明的鼻祖，要知道facebook、twitter、instergam等社交平台可是比国内的微信和微博早得多，因此美国的企业，尤其是快速消费品企业早就开始了他们社交化与社群化的进程，只是重视程度高低、经营水平高低而已。所以对于美国人来说，互联网早就渗透到他们的生活工作的方方面面，他们不提互联网，不代表他们不应用互联网。

中国的餐饮业与互联网

反观国内，我们餐饮行业过去数十年虽然取得长足的进步，但是基本上是一些大型中餐企业凭借人口红利，建立了数百家连锁店。但由于点餐、收银、CRM、ERP、进销存经常不能完全打通，很多部分还依赖人工处理，市面上的餐饮软件公司也是极其分散，彼此互不相连，造成整个行业的信息化完成度极低。

而对于社交网络的运用和理解，99%的餐饮企业仅仅停留在“吸粉”和营销层面，近一年才开始重视微信服务号的开发运用，而绝大多数的餐饮企业对社交网络就仅仅是追求阅读数、转发数和所谓的转化率。

企业缺乏专业的社交网络数字营销人才，当他们看到一些个人反而玩转了社交网络短期崛起，就觉得社交网络就是营销，甚至认为就是炒作品牌，能够真正理解用户社交化，品牌社群化的企业寥寥无几。

我们餐饮企业恰恰是在信息化尚未完成，突然遭遇移动互联网和社交网络带来的思维、方法论、操作体系的全面冲撞与升级，对于餐饮O2O、互联网餐饮这样的新概念、新名词、新思维就显得极为敏感，再加上媒体的推波助澜，显得热闹非凡。

如何看待移动互联网对中、美国餐饮业的影响

移动互联网对于美国当下的餐饮业而言，仅仅是锦上添花，更多表现为工具运用。而对于国内的餐饮业而言，却是新思维和新生态。我们正是在移动互联网时代，重建了一个新的基于移动互联网的新操作系统、利用移动互联网的连接与重构，实现我们的弯道超车。

伴随着国内餐饮业全面大众化、快餐化、连锁化趋势到来，企业也的确开始更加迫切需要运用互联网来提升效率、降低成本、创造消费者在网络数字世界的全新体验，这就是互联网餐饮为什么在中国那么受重视的原因。

所以，美国不是没有互联网餐饮，而是他们的餐饮业移动互联网提升效率不那么明显罢了，就好像一个富人是不会整天把如何做生意赚钱当成新闻一样来讲，但是一个穷人，一旦遇到一个逆袭的商机，就想牢牢把握住。

移动支付对餐饮行业的改善

我这次在全美的四个城市停留，实地考察了大量的餐饮连锁企业，也拜访了院校、协会和专业连锁企业的当家人。作为用户来观察，我很少看到诸如国内的微信支付、支付宝支付，甚至很难见到在线支付。例如In N Out、Chick Fla、Chipotle，这三家明星连锁快餐企业，每天都是大规模地排队，我坐在店里观察一小时以上，几乎看不到移动支付的影子，柜台前也仅仅是普通收银机，绝大多数的消费者付费方式还是现金或者信用卡。更看不到诸如我国的微信支付、支付宝支付的激烈竞争与推广，可以这么说在移动互联网时代，移动支付的推广与普及上，我们并不落后美国。

美国移动支付渗透率落后于日本、中国等众多国家。这次我在美国快餐店内实际观察发现，人们习惯了信用卡消费，像Apple Pay 、安卓Pay 普及率很低，这的确是不争的事实。我认为单从移动支付这块来说，我们国内由于腾讯、阿里两家都无比重视移动支付场景，拼得非常凶。其核心目的是为了培养用户移动支付习惯，抢夺移动支付的份额与话语权，这也是为什么我们直观感受国内的餐饮O2O、互联网餐饮火爆的原因。而美国的连锁餐饮企业由于规模过大，你让他瞬间更换收银系统（基于移动互联网下的支付系统）还是有一定难度，所以在这块，我们国内会很快领先全球。这就是所谓的后发优势。

综合分析，移动互联网对于成熟度极高的美国餐饮业来说，不过是锦上添花；而对于落后和松散的中国快餐业来说，就是雪中送炭。中国在这个阶段，无论是餐饮O2O还是互联网餐饮，本质上都是应用移动互联网思维、平台、系统、工具来实现餐饮业（尤其是快餐连锁业）的加速提升。从而缩短与发达成熟市场的差距，最终实现降低成本，提升效率、提高集中度，创造全新用户体验，创立移动互联网时代下，充满互联网基因的餐饮连锁企业。当我们透过这些现象看到本质，就能明白资本在国内餐饮O2O以及互联网餐饮品牌下重注的理由。风险资本是世界上最聪明的钱，他当然知道哪些是未来的趋势，哪些是当下的痛点，然后找到那些足够聪明又有耐力的人，帮助他们实现改变行业的梦想。

我想，对于餐饮人来说，我们今天无需再争议是否有互联网餐饮，为什么美国不提互联网餐饮，而是要重新思考，在移动互联网时代，如何让自己的企业紧紧拥抱移动互联网，充分享受移动互联网给企业发展带来的红利。

餐饮业店长个人工作计划 篇12

具体归纳为以下几点：

1、认真贯彻连锁公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个人员，起好承上启下的桥梁作用。

2、做好人员的思想工作，团结好店内人员，充分调动和发挥人员的积极性，了解每一位人员的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。

3、以身作则，做人员的表率。不断的向人员灌输九丰新企业文化，教育人员有全局意识安全意识，做事情要从公司整体利益出发。处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，客观的去看待工作中的问题，并以积极的态度去解决加强日常管理，特别是抓好基础工作的管理，对内加大人员的培训力度，全面提高人员的整体素质;树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。

4、加强和各部门、各兄弟公司的团结协作，创造最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥人员最大的工作热情，逐步成为一个最优秀的团队。

今年的工作中存在的问题有以下几方面和解决问题的办法：

1、黄阁店的业务成绩还不令人满意，别是工商量不多，其中原因也很多，做小批发仔的很多市场比较乱，价格做拉得很低，主要是小工商占主要部分，小而且分散，大工商比较少用气量少等，应该加大工商气发开力度，以及多找几个个批发商用灵活变通的价格在批发商和工商户间取得一个平衡，适当调整价格让各用户得到满意。

2、对黄阁周边市场不太熟识，很多小工商都是做熟人生意想一下打进去有一定难度，解决办法是了解对手的价格和客户的需求，用真诚打动对方客户的开发，不能只盯着小工商大工商也要想法突破如餐厅酒楼大排挡，机关单位等加大业务开发力度

3、公司的终端价格浮动太大，有时价格波动很大，消费者对此也有意见甚至导致有些客户的流失，对此我们也无所适从。只能尽力拘留，以上的几个问题自从公司新模式和店长责任制以后得到了很大的改变，店长也有了很大的自主权，如价格的灵活调整，门店的经营模式等。

餐饮店长的工作职责是什么 篇13

中 文 名：《楚门的世界》

外 文 名：The Truman Show

其它译名：真人世界

出品时间：1998年

出品公司：派拉蒙影业公司

制片地区：美国

导 演：彼得·威尔

编 剧：安德鲁·尼科尔

制 片 人：安德鲁·尼科尔

主 演：金·凯瑞劳拉·琳妮诺亚·艾默里奇艾德·哈里斯娜塔莎·麦克艾霍恩

片 长：103分钟

上映时间：1998年6月1日

对白语言：英语

色 彩：彩色

类 型：剧情

主要奖项：

71届奥斯卡金像奖最佳导演提名

71届奥斯卡金像奖最佳男配角提名

71届奥斯卡金像最佳原创剧本提名

《楚门的世界》是黑色喜剧的经典代表作品之一。影片向人们展现了一个平凡的小人物是怎样在自己毫不知情的情况下被制造成闻名的电视明星，却完全被剥夺了自由、隐私乃至尊严，成为大众娱乐工业的牺牲品。

剧情简介

30年前奥姆尼康电视制作公司收养了一名婴儿，他们刻意培养他使其成为全球最受欢迎的纪实性肥皂剧《楚门的世界》中的主人公，公司为此取得了巨大的成功。然而这一切却只有一人全然不知，他就是该剧的唯一主角——楚门。

楚门从小到大一直生活在一座叫桃源岛的小城（实际上是一座巨大的摄影棚），他是这座小城里的一家保险公司的经纪人，楚门看上去似乎过着与常人完全相同的生活，但他却不知道生活中的每一秒钟都有上千部摄像机在对着他，每时每刻全世界都在注视着他，更不知道身边包括妻子和朋友在内的所有人都是电视节目《楚门的世界》里的演员。

虽然感觉到每个人似乎都很注意他，而且从小到大所做的每一件事却都有着一些意想不到的戏剧性效果，

但这些都没有使这位天性淳朴的小伙子太过于在意。可节目的制作组由于一时的疏忽，竟让在楚门小时候因他而“死”的“父亲”再次露面，“父亲”立即被工作人员带走，直到楚门悲痛万分开始怀疑后，他们编织了一个完美的谎言让他们“父子”相见，从而达到了让他们满意的效果。

多年前一位既是《楚门的世界》的忠实观众又是该节目群众演员的年轻姑娘施维亚十分同情楚门，楚门对她一见钟情。她给了楚门一些善意的暗示，自己却被强行带离片场。回忆起施维亚的楚门开始重新认识自己的生活。渐渐地楚门发现他工作的公司每一个人都在他出现后才开始真正的工作，他家附近的路上每天都有相同的人和车在反复来往，更让他不敢相信的是，自称是医生并每天都去医院工作的妻子竟不是医生。楚门开始怀疑他所生活的这个世界，包括他妻子、朋友、父亲等所有的人都在骗他，一种发自内心的恐惧油然而生。

痛定思痛，他决定不惜一切代价逃出这个令他噤若寒蝉的小城，去寻找属于自己真正的生活和真正爱他的人。然而，楚门却低估了这个肥皂剧的制作人、导演和监制大权于一身的克里斯托弗的力量。克里斯托弗将一切都设计得近乎完美，近30年里牢牢地把楚门控制在自己打造的超现实世界之中。

几次逃脱都失败后，楚门决定从海上离开这座小城，然而他却绝望地发现他面前的大海和天空竟然也是这个巨大摄影棚的一部分，这时克里斯托弗在天上巨大的控制室里向楚门讲述了事情的来龙去脉，并告诉楚门他如今已经是世界上最受欢迎的明星，他今天所取得的一切是常人无法想象的，如果他愿意留下就可继续过着明星般的生活，但楚门不为所动，毅然走向远方的自由之路，开始了他新的人生旅途……

影片评价

《楚门的世界》是黑色喜剧的经典代表作品之一。《楚门的世界》因为有着离奇设计的剧情，因而让很多观众为之着迷。随着时间的流逝，这部跟奥斯卡擦肩而过的电影却被越来越多的影迷所津津乐道。出现这种情况的原因除了影片故事情节的商业化成功运作外，还跟导演彼得·威尔在电影中注入了很浓的象征成分有关。

导演把桃源镇比作了伊甸园，或者说，比作了人类居住的这个星球；电影中的导演克里斯托弗则可看作是上帝之子。从某种意义上来说，三十岁之前的楚门，几乎就是克里斯托弗一手创造出来的，这跟上帝造人如出一辙，后来楚门的反抗则可以看作是人类对上帝的反叛。

《楚门的世界》向人们展现了一个平凡的小人物是怎样在自己毫不知情的情况下被制造成闻名的电视明星，却完全被剥夺了自由、隐私乃至尊严，成为大众娱乐工业的牺牲品。影片反映了人类的希望和焦虑，同时也因触及到最敏感的社会问题而备受瞩目，它以现代派的艺术风格深刻揭露了西方商业活动中惟利是图、践踏人权的丑恶行径，对美国的道德、人情及世态的消极一面进行了有力的讥讽。影片有力地批判了“媒体万能”的价值观，用类似“乌托邦”的虚拟的完美世界寓意着“笼中鸟”式的生存悲哀。

经典台词

1.你无法在我的脑内装摄影机。

2.我们向来接受呈现给我们的世界。

3.有时候世界虽然是假的，但并不缺少真心对待我们的人。