餐饮油烟污染防治工作方案

餐饮油烟污染防治工作方案（通用11篇）

餐饮油烟污染防治工作方案 篇1

为认真贯彻落实铁西区人民政府进一步做好大气污染防控工作的要求，减少餐饮行业油烟排放，降低污染，节约能耗，提高效率，提升城区空气质量，结合本大队工作实际，特制定本方案。

一、指导思想

全面贯彻落实党的十九大精神，加强生态环境保护是城市管理领域的一项十分重要且紧迫的工作，关系到群众的生活质量，综合执法局八家子大队牢固树立“一盘棋”的思想，把城管工作提上保障和改善民生的新高度，努力挖掘城管工作发展的潜力和空间。以改善环境质量为核心，以解决城区突出环境问题为重点，推动环境保护与生态建设和谐发展，为市民创造良好生产生活环境

二、工作目标

餐饮油烟管理作为大气污染防治的重要内容之一，一直以来我大队高度重视，认真履行工作职责，全面贯彻落实《大气污染防治法》、在辖区范围内全力推进餐饮服务业油烟污染专项治理工作，督促辖区餐饮服务业商家对餐饮油烟实施有组织排放和净化处理。建设靓丽的城市环境，实现降低城市大气污染防控目标

三、工作安排

大队对辖区内餐饮业经营户进行“地毯式”摸排，建立《餐饮店铺基本情况登记表》、详细了解每户餐饮门店营业执照核发情况、环保备案情况、油烟净化设施安装及运行、维护清洗等情况，做到“一店一档”。并组成餐饮油烟治理工作小组，集中力量开展专项整治。

一是参照分局意见，明确餐饮油烟管理范围及整治标准。对不涉及煎、炒等无油烟产生的餐饮单位纳入无需安装油烟净化设施管理范畴，对大中型规模的餐饮商家，进一步加强管理，提高标准，树立标杆。

二是加强辖区餐饮企业油烟排放监管工作。要求辖区内所有餐饮行业安装油烟净化装置，未安装的一律限期整改。

三是跟踪回访推进管理常态化。对已安装油烟净化装置的餐饮单位，要求定期清洗，大型餐饮业户每2个月清洗维护次数不少于1次，中型餐饮业户每三个月清洗维护次数不少于1次，小型餐饮业户每季度清洗维护次数不少于1次，并及时记录油烟净化设施运转和维护情况。

四是集中整治露天烧烤。结合本大队辖区内实际情况，加大露天烧烤巡查频次，坚持每月开展集中整治行动，重点整治沿街固定门店的露天烧烤行为以及流动烧烤摊点，抓好易反复的露天烧烤摊点监管，坚决对露天烧烤行为予以打击。

餐饮油烟污染防治工作方案 篇2

1 阜新市餐饮业油烟污染概况及其危害

1.1 餐饮业污染源分布

截止2007年12月31日阜新市按行政区域有规模以上餐饮业污染源1864个, 其中坐落在海州区674个, 占总数的36.2%;新邱区76个, 占总数的4.1%;太平区256个, 占总数的13.7%;清河门区28个, 占总数的1.5%;细河区267个, 占总数的14.3%;阜蒙县307个, 占总数的16.5%;彰武县256个, 占总数的13.7%。各县、区规模以上餐饮业污染源分布情况。

1.2 餐饮业油烟和污水的危害

食物在高温烹调下, 产生大量的“热氧化分解产物”, 其中分解产物以烟雾形式散到空气中, 形成油烟气, 主要有醛、酮、醇等包括苯并芘、杂环胺类化合物等已知高致癌物。

城市污水管网错综复杂, 由于排水时段、管道口径大小、管道铺设等情况的不同, 管网中污水流速不一。当餐饮业污水直接排入城市污水管网后, 污水中的大颗粒悬浮、泥沙等物质, 在流经管道流速较低或管道下陷的管段时, 就会沉积在管道中。油脂就凝聚在这些物质之上, 继而又粘附上更多的悬浮物质, 越聚越多, 形成类似“钢筋混凝土”结构, 导致管道堵塞。

2 影响餐饮业油烟、噪声、废水污染治理的主要因素

2.1 相关管理部门之间的沟通协作不够到位

在2006年之前, 依照《建设项目环境保护管理条例》的规定, 经营餐饮业必须在办理工商营业执照之前到环保部门办理环保审批手续, 并安装油烟净化装置、隔音设备等, 在其污染物达标排放后方可办理工商营业执照。但由于国家法律法规的不完善和局限性, 各部门依照各自的有关法律、法规办理有关手续, 导致出现了衔接上的断链, 使环保部门在处理中显得被动, 执法工作难度加大。

2.2 城建规划设计相对滞后

由于历史的原因, 规划部门从完善小区功能和方便居民生活的角度出发, 大量开发建设了下为店面、上为住宅的住宅楼, 这对启动城市商品房市场起到了积极作用, 但“下为店面、上为住宅”的开发模式基本上都未经过合理的规划, 导致餐馆多选址在居民密集区, 与居民楼混为一体, 商住功能不分。

2.3 可供环保部门实施的执法手段单一

当前, 由于群众对环境问题越来越关注, 对环境污染的信访量持续增长, 而执法人员忙于处理信访而没有力量进行日常的监督性执法检查。同时, 对餐饮行业存在违法违章行为的处理, 政府相关部门缺乏合力, 工商、环保、卫生、城管等相关部门还没有形成更加有效的联合执法机制, 尤其是对无证无照餐馆, 更为不足。对餐饮业的环境监督管理, 可以实施的强制措施很少, 基本上没有行政强制执行权, 环保行政机关缺乏查封、扣押、取缔等行政强制手段, 对肆意污染、破坏环境并拒不配合执法等违法行为不能采取强制性措施。

2.4 部分餐饮业主环保意识淡薄, 社会责任感不强

部分餐饮业主环保意识淡薄, 在环保问题上往往是“先上车后补票”;很多小型餐饮业是经营业主赖以谋生的手段, 从而使其具有鲜明的社会特性;同时社区居民一方面痛恨餐饮业的油烟噪声扰民之害, 一方面又对餐饮业有所需求, 为其存在提供了市场, 在执法上体现为不仅难以取缔而且容易反弹、难以巩固, 在整治中不仅涉及环境问题、居民生活便利问题, 甚至涉及社会稳定问题。以追求利润最大化为目的的经营者缺乏环保意识和自觉控制污染的动力也是油烟难治的一个原因。

2.5 污染治理技术不够成熟

在餐饮业油烟污染治理方面, 目前国内存在的油烟治理设备类型众多, 但原理主要为三个方面:水处理、过滤、高压静电。所有这些技术的治理效果都不太稳定, 一方面油烟去除率只能处理一部分, 且不能消除异味, 治理后对居民的生活还是存在一定的影响。

3 污染防治对策建议

3.1 增强环保与工商等相关部门的沟通与协作, 加强源头控制

严格控制新污染源的产生是加强餐饮业环境管理的关键。政府职能部门在审批等一系列管理中, 不能降低门槛, 而是要提高标准。环保部门要强化管理, 加强对餐饮业环境污染治理配套设施及竣工后的验收。对不符合验收条件的餐馆, 一律实行限期整改, 到期不达标的实行强制取缔。同时加强后续管理, 确保污染治理设施正常运行。坚持餐饮业营业执照年审时必须提供有效期内的油烟、噪声及污水检测合格报告, 变环保部门的被动执法为餐饮业主的主动治理。对群众反映强烈的未批先建、污染严重、违反“三同时”制度的单位, 要定期联合执法, 集中清查, 依法取缔关闭。而建立这样的协作机制, 应由政府委派牵头单位, 作好协调。

3.2 环保执法部门自身要转变监管方式

鉴于目前法律法规赋予环保部门可使用的强制措施较少等情况, 环保执法人员可在现有的权力范围内, 大胆执法, 严格执法, 大幅度提高处罚标准, 使罚款额大于治污运转费用, 从而促使餐饮企业主动选择走防治污染之路。

3.3 以创建“餐饮业污染控制精品街”和“绿

色餐馆”等灵活多样的活动为载体, 增强餐饮业遵纪守法和防治污染的自觉性

在全市范围内选择重点整治地段 (将环境敏感区、居民密集区、繁华街道和群众对油烟污染反映强烈的区域) 的餐饮业集中区作为重点, 对餐饮业油烟进行重点整治。对餐饮业搞好宣传发动, 宣传创建精品街和绿色餐馆的意义和目的, 明确创建的标准, 并对餐饮业主加强环保法律法规和环保知识的宣传教育, 增强餐饮业主遵纪守法和防治污染的自觉性。在重点整治中主要检查餐饮业:是否有环保审批及验收手续;是否安装符合国家标准的油烟净化设施;油烟净化设施是否能够正常有效的运行;油烟净化设备是否按期保养维修;油烟、噪声、污水排放是否达标。

4 结论

对我市餐饮行业污染治理而言, 在污水 (含油) 污染、油烟污染、噪声污染、餐厨垃圾污染这四大污染源中, 油烟、噪声污染和餐厨垃圾污染通过环保、城管及政府其它部门的共同努力目前已取得了极大的成效, 走在全国各大城市的前例。但随意排放的餐饮污水尚未引起足够的重视, 一直来大多仍处于无法达标排放状态。为此, 针对餐饮污水的这一现状, 作为职能部门的环保机构加强了对这一问题的解决力度, 一些有识之士、人大代表、政协委员关于重视餐饮污水治理的议案、提案也在一定程度上引起了各级政府的重视, 并想方设法采取相应的措施加以解决。

参考文献

[1]梁梦兰.表面活性和洗涤剂[M].北京:科学技术文献出版社, 1990.

[2]章永年.液体洗涤剂[M].北京:中国轻工业出版社, 1993.

城管局餐饮油烟污染整治工作总结 篇3

为全面做好九原区餐饮业油烟污染治理工作，改善九原区空气环境质量，有效促进餐饮业健康发展，按照包头市城市管理综合执法局《关于开展污染防治攻坚专项整治行动的通知》文件要求，组织执法局力量对辖区餐饮油烟商户开展了一轮的摸底排查和专项整治行动，取得了一定成效，现将具体情况汇报如下。

一是制定方案，有序推进。制定《九原区城市管理综合执法局污染防治攻坚专项整治行动实施方案》，明确餐饮油烟污染整治工作时间、内容、方法和要求，做到责任分工明确、整改措施到位，为污染防治攻坚专项整治工作有序高效开展提供了组织保障。

二是建立台账，集中整治。组织执法队员对建成区餐饮经营商户进行新一轮摸底排查并建立餐饮油烟治理一户一表工作台账和清理整治计划表，做到底数清，情况明，同时成立专项整治工作小组开展专项整治活动，对未安装油烟净化设备的餐饮商户要求其立即整改，对整改不到位的商户进行劝导和警告，必要时下发《限期整改通知书》督促其整改到位；督促已安装油烟净化设备的餐饮商户定期对设备进行清洗、维护，确保油烟净化设施与排风机同步运行，并告知商户做好清洗维护记录台账；针对新开业未安装设备的餐饮商户，执法人员即时下达通知，督促商户尽快安装油烟降噪设备；针对夜市烧烤商户要求商户烧烤炉具必须采用清洁能源（液化石油气、天然气、电）, 使用无烟环保烧烤炉，实施无烟烧烤，严禁露天明火烧烤，同时严格按照“三定两统一”进行规范管理。

三是宣传先行，营造氛围。为顺利推进此次专项整治行动，区执法局组织执法局人员加大宣传引导力度，让商户充分了解环境保护的重大意义及环境空气污染带来的巨大危害增加商户、居民的支持度，最大限度减少执法阻力，营造共建共享的良好舆论氛围。

餐饮业油烟污染现状调研措施 篇4

来在基层执法中遇到的困境作了粗浅的分析，以供探讨。

一、油烟污染现状

（一）餐饮业的规模

目前，仅城区餐饮业达99家，其中中型餐饮业4家，小型餐饮业95家。截止目前，仅有6家餐饮业安装了专用烟道，无一家使用清洁燃料（天燃气、型煤、无烟煤）。同时，居民反应油烟污染状况时时困扰着居民的正常生活。

（二）油烟污染的分布情况

县城内的餐饮业基本分布在临街面和居民区，城区内有各类餐饮业店面摊点99家，大多分布在主干道两侧，少一半分布在居民区内。餐饮业大都与居民楼相邻或在居民楼下一楼经营，经营中产生的油烟污染直接对周围居民构成污染或危害。其中油烟污染最多的是：

1、县城联通公司对面；

2、**县宏泰商贸周边；

3、**县建设路；

4、**县乡镇企业局附近。

（三）油烟污染的构成城区餐饮业油烟污染源以点源污染为主。点源是单个的餐饮饭店或摊点。

油烟污染安排放的方式可分为散排、高烟囱排放和已处理达标排放三种。辖区内油烟散排的占整个餐饮业的94％;高烟囱排放有6家，安装有油烟处理设施达标排放的没有一家。从以上调查结果可以看出，县城区内餐饮业油烟污染的形势相当严峻，全部处于无序的排放状态，对辖区居民的生活环境产生了较大的影响。

油烟污染扰民呈现出的特点：

以点源散排油烟污染引起的污染扰民问题整治难度大。城区内现有无任何排放设施的餐馆93家，占全部餐饮业的94％，由于这些点源大都集中在居民区内，一个点就影响到一大片，一家餐馆影响一栋楼甚至几栋楼的居民。餐馆产生油烟的过程中，楼上的居民根本无法打开窗户，有的居民家中的家具和家用电器表层全是油腻。

二、产生的原因

（一）选址不合理

县城区内的餐饮业大都存在选址不合理，大部分餐饮业分布在居民稠密的街道和居民区，特别是油烟散排的早点、夜市更是见缝插针，哪里有人群，哪里就有。以前点源的开业基本不用经过环保部门，直接在工商局办理营业执照，环保部门犹如消防队扑火一样，那里出现了油烟污染，环保就赶到那里，疲于应付。

（二）排烟无设施

按照《中华人民共和国大气污染防治法》和国家环保总局《关于加强饮食业油烟污染防治监督管理的通知》的规定，所有新建和改建、扩建的饮食单位，必须按照《饮食业油烟排放标准》，安装符合要求的油烟净化设备。大多数餐饮业主的环保意识淡薄，只顾经济利益，不顾他人生活的现象相当普遍；有的业主甚至还没有听说过“油烟污染”，直到居民反映强烈引起管理部门的强制整治才着手治理，一般都不主动采取防治措施；有的业主虽然安装了排烟装置，但业主只顾眼前利益，不愿意在自已经营期内作无经济效益投入，也不会主动上污染治理设施，甚至会跟执法人员玩“猫捉老鼠”的游戏。

（三）监管不到位

城区的油烟污染突出的另一个原因是没有监管好污染的源头，餐饮业主在选址、开业前大都没有经过环保部门的审批，直接在工商局领取营业执照即可开张营业了。致使油烟污染产生后居民投诉，环保部门才去采取整治措施，无法从源头上来进行有效监管。许多摊点整治过后又死灰复燃，新开的餐饮店源源不断，油烟扰民投诉有增无减。相关执法部门只要严格管理，坚决取缔非法经营，那些油烟扰民的问题就可迎刃而解了。

三、防治对策

（一）加大油烟污染防治的宣传力度

油烟污染防治工作是一项系统工作，必须找准突破口，坚持“疏堵结合，以疏为主”的原则，既要解决油烟扰民的问题，又要保障餐饮业有序发展，通过治理实现经济和环保“双赢”的目标。油烟扰民，餐饮业主有不可推卸的责任，要提高业主的环保意识，在获取利润的同时，应多为社会想一想，从而保证居民有一个良好的生活环境，有助于业主同社会和谐相处。

（二）加强城市规划及管理

加强城市规划，严格执行城市环境功能区划，结合旧城改造和新区建设，在规划中明确区分使用功能。用于饮食娱乐的区域和住宅小区建设，饮食专用场所规划建筑设计部门应预设专门的烟道竖井，环保部门应依法实施环保第一审批权，把好建设项目“三同时”审批关，从源头上治理油烟污染的问题。

（三）对现有新建餐饮业出台监管办法

“下为店面，上为住宅”已成为**县餐饮经营业主和房地产商开发建设的固定模式。县城区95％的小餐馆大都建在一楼，而这样的做法是经营业主早在购房时就已规划好的，餐饮业油烟污染已经严重影响到居民的生活健康，成为困扰环保执法人民的一个突出问题。

环保局应对新、改、扩建的饮食业单位，严格执行“三同时”制度和建设项目环境影响评价审批制度手续。依照《大气污染防治法》的规定，制定出台符合当地实际情况的饮食业油烟污染治理实施方案，逐步推扩安装油烟净化设备，实现达标排放。居民住宅楼底层禁止建设可能扰民的饮食业店面，可通过建设“饮食一条街”“美食广场”等措施，把饮食行业集中在一个地方经营。如北京市早在2001年出台了“居民住宅楼底层将不再安排产生油烟污染的餐饮服务业经营场所，不得将居民楼中的住宅用做油烟污染的饮食服务经营场所”的强制规定，餐饮业得到了规范管理，市民的生活环境得到了较好的保护。

环保局经过摸底、调研后，结合**县的实际，逐步规范居民住宅一楼，用1－3年时间禁止在居民一楼兴办餐饮服务，已开业的餐饮店要严格按环保要求，油烟必须达标排放。否则，要逐步搬出居民区。

（四）确立环保第一审批权

油烟污染要得到有效遏制，就要从源头上进行治理，这就必须依法对新建的餐饮店进行环境影响先期评价，并由环保部门先期依法审批。同时，由环保、工商两个单位牵头征求周围居民的意见，必要时还必须组织居民对新开业的餐饮店进行听证，对居民生活环境的影响有多大，能否开业，充分发挥居民的知情权，维护自已的合法权益。

三、四楼是居民，存在严重的油烟污染隐患。因此，必须要确立环保部门对新建餐饮业的第一审批权。只有征求周围居民的意见，通过了环保部门环境影响评价并审批同意后，方能在有关部门办理开业手续。

（五）协调配合，加大整治和监管力度

餐饮油烟污染防治工作方案 篇5

为进一步加强我区城区区餐饮油烟专项治理工作，改善大气环境质量，根据《中华人民共和国大气污染防治法》等有关法律、法规规定，按照我区大气污染防治工作指挥部要求，我们想方设法，以处罚为抓手，以长效管理为重点，促进生态环保工作的健康有序发展。现将工作情况报告如下：

一、基本情况

随居民生活水平的不断提高，饮食结构多样化，餐饮业发展迅速，饭店、宾馆日益增多。据不完全统计，城区共有各类餐饮门店XX家，其中，大中型餐饮经营单位XX家，其它均为小微型餐饮项目。通过调查了解到，大部分饮食企业办理了环保手续，安装了油烟处理设备，但部分饮食单位其设施不规范、达不到国家排放标准；有的维护保养不够，导致净化设施处置效果下降；由于历史及客观因素，相当一部分饭店与居民楼体直接相连，特别是近几年，由小区住房及村民自建房改为小型饭店的情况渐渐增多，房内既无专门的排放烟道，又无法安装油烟处置设施，根本不具备经营餐饮业的先天条件，因对油烟没有采取有效处理，油烟的直接排放，不仅污染周边建筑，影响城市容貌，更是污染了空气质量，严重影了居民正常生活，导致居民频繁投诉。但自去年创国卫以来，我城区餐饮油烟排放得到了较好的治理和改善。

二、主要做法

（一）加强领导，完善工作机制

为认真做好油烟治理工作，成立了由局长为组长的油烟污染专项治理工作领导小组，召开了党组会议研究部署专项治理工作意见，对开展油烟污染防治专项治理工作的重要性和必要性进行强调，要求以专项治理的突出成效推动我区大气污染防治工作的提升。

（二）大力宣传，营造良好氛围

充分利用各种形式，开展宣传活动，讲明油烟污染防治的目的和意义，让居民和经营者明确油烟对大气环境的危害性和治理的必要性。争取居民群众、相关经营户理解与支持，营造良好的整治工作氛围。为使此项工作有力进行，我单位结合“双创”工作，逐户耐心细致地向经营业主宣讲有关政策法规，督促业主安装油烟净化设备，多次找到饭店管理人员，反复做工作，动之以情、晓之以理，从油烟对其自身健康带来的危害到对大气环境带来的污染，多角度宣传安装油烟净化设备的益处；对已安装油烟净化设施的饭店，检查油烟净化设施的使用情况；对新近开业的，积极讲明有关法律法规和政策精神，跟踪检查油烟净化设备的安装进度。

（三）调查摸底，结合实际制订可行的治理方案

根据饮食服务业油烟污染防治工作整体布署，我局于5月13日前全面排查了城区各类饮食门店，并对各类饮食门店逐一进行登记，对其规模、经营范围、污染状况、环保措施、各类许可手续的办理等情况进行了全方位调查摸底，建立了台账，并根据实际情况，制定了《餐饮油烟排放专项整治工作实施方案》，明确工作任务，方法步骤和工作要求，将工作人员划片分组，责任到人，根据调查摸底情况制订了“以督促安装为主，处罚为辅；分期分批、以点带面，通过点源治理、设施改造等整治措施，逐步推进和解决城区饮食服务业油烟排放良性运转，做到责任有分工、整治有要求、主攻有方向、治理有效果的管理机制。

（四）工作关口前置，为业主做好服务

由于居民环保意识淡薄，部分城区餐饮项目未安装油烟处理设施，同时，我单位不具备油烟排放标准审查的资质，也掌握不了油烟设备的具体情况，油烟防治存在“先天不足”的现象，鉴于实际情况，我单位积极了解油烟设备的性能、价格等情况，并把了解的信息提供给业主，积极为饮食业主服务，帮助业主制定整治方案、联系治理设备，针对小餐馆场地小、经费少的情况，我们积极开展市场调查，为经营户推荐既经济又可保证治理效果的油烟净化器，得到了经营户的认可，有力地推进了治理工作。

（五）突出重点，依法整治

在专项整治行动中，对餐饮店有无安装油烟净化设施、油烟装置是否正常运行、对油烟净化设施有无清洗维护、是否存在向地下通道、绿化带低空排放等情况进行了检查。并结合创建全国卫生、文明城市的要求，督促各餐饮经营店对油烟净化设施进行清洗维护，确保外观整洁。此次专项整治共检查餐饮经营户XX余家，发现问题X条，下达整改意见书X余份。下一步，我们将加大整治力度，对无油烟排放设施、油烟装置不运行等行为进行严厉查处。

（六）加强督导检查，有效推动专项防治活动开展

由于油烟防治工作，点多面广，涉及城区各大中小饮食服务企业，同时，没有成熟的防治方法，为使专项治理活动有效开展，成立了督导组，制订了督导工作计划，围绕专项防治活动情况进行全面督查和指导，及时总结和推广先进典型和经验做法，积极提出规范治理的意见和建议。

三、专项治理工作成效显著

按照“先易后难，以点带面、逐步推进和完善”的整治要求，餐饮业油烟污染专项治理工作自5月份开展以来，对城区所有经营业主进行了宣传和发动，已有意向整改的13家，正在进行整改的有X家，X家按照《餐饮服务业环境保护技术规范》的要求完成了油烟污染整改，达到了分期分批、突出重点、以点带面的目的，通过点源治理、设施改造的措施，使油烟污染防治工作得到有效进展。

四、几点建议

由于一个餐饮服务企业从项目的考察、实施至最后开业，经过市监、环保等多个部门的行政审批，为使油烟防治工作更加科学高效，特建议如下：

（一）进一步完善审批制度。

1、要把好审批关，对新开单位要求必须安装油烟净化设备，否则不予办理《食品经营许可证》，业主不得擅自开业，确保新、改、扩单位的油烟排放能符合排放要求，控制新污染源的产生。2、对于有营业执照和《食品经营许可证》的，排放的油烟是否达标，由市场监管部门抄告环保部门进行油烟检测，对未达到环保要求的，责令其整改。

（二）合理规划，强化源头控制。

规划和建设部门在城市新建设项目的规划设计中，要明确餐饮业的设置，规划一定比例的餐饮服务业专用房，施工时预设专门的排烟管道，环保部门应依法实施环保第一审批权，把好建设项目“三同时”审批关，从源头上治理油烟污染问题。

环保督查餐饮油烟举报信访回复 篇6

报

一、交办信访件事项

投诉人反映：XX街道办事处XX巷四个餐馆（XX快餐、XX餐馆、XX夜宵、XX快餐）晚上摆摊至街道上造成严重油烟、噪音污染。

二、交办信访件

本信访件编号A***，属xx批，编号xx号。由xx区政府承办，收到、办理日期为2018年x月xx日，反馈时间为x月xx日。

三、信访件诉求 解决油烟和噪音污染。

四、被举报对象基本情况

被举报对象四个餐馆（xx快餐、xx餐馆、xx夜宵、xx快餐）地址在xxxxxxxxx理处内xxxx临巷面一楼店铺，其中xx快餐、xx快餐主营中餐、晚餐业务，xx餐馆主营早餐业务，xx夜宵主营夜宵业务。xx快餐已办理营业执照（编号：0000000022）、小餐饮小食杂店食品经营登记证（编号：xxxx6xx200xx64）;xx快餐已办理营业执照（编号：0000000003）、小餐饮小食杂店食品经营登记证（编号：xxxxxx54xxxx）；xx夜宵已办理营业执照（编号：xxxxxxxxxxxx）、小餐饮小食杂店食品经营登记证（编号：xxxxxxxxxxxx）；xx餐馆已办理营业执照（编号：xxxxxxxxxxxx）、小餐饮小食杂店食品经营登记证（编号：xxxxxxxxxxxx）。

五、调查核实情况

信访件反映的问题部分属实。2018年6月22日，xxxx区城管局副局长xxxxxx，xxx街道办事处党委委员、人武部部长xxx，xx街办事处副主任xxx，xxxx管委会党委委员xxxxxxx，区城管局监察大队xxxxxx，xxx城管中队副队长xxx，xxx城管中队副队长xxxxxx，联合到现场以明查的方式进行实地调查，情况如下：

1、xxx夜宵店白天一直关门，营业时间为晚上7:00-12:00左右,经过片区管辖人员调查、询问，该夜宵店已经装有油烟净化器，但偶尔有出店经营现象，并且晚上片区管辖人员多次告诫该店主，不能出店经营，且声音不能过大，影响居民生活，该店主能够配合。

2、经过实地查看了解，xxxxxx、xxxx快餐店营业时间为上午10：00至晚上9：00，属于正常营业，目前已经装有油烟净化器，基本上无占道经营和噪音污染影响的情况。

3、xxxxx营业时间为上午7：00至晚上7：30，属于正常营业，基本上无占道经营和油烟污染影响。

六、存在问题

1、xxxx夜宵店偶尔有出店经营现象。

2、偶尔有噪音污染。

七、处理整改情况

1．联合执法队员现场对两快餐店、一家夜宵店业主进行了告诫教育，要求两店多清洗油烟净化器，使油烟净化最佳化。2．对四家餐饮店做出要求：坚决不能占道经营。3．劝解消费者在深夜不能发出噪音，如在巡查中发现有噪音污染现象将移交公安部门处理。

八、问题解决情况

xxxx中队、xxxx中队会加强管理，每日早中晚三次，到实地进行监督落实。

九、向社会公开情况

在xxxx市政府网站、xxxx市xxxx区政府网站、xxxx市环保局网站公开。

十、其它需要说明的情况 无。

汉阳区环保局餐饮油烟综合整治 篇7

综合整治工作总结

2007年，我区共有50家餐饮点源的油烟和噪声问题被列入整治计划中，在区政府和市环保局的高度重视下、在市环境监察支队的具体指导下，我局针对人民群众对餐饮业油烟扰民的投诉，有的放失开展综合整治工作。经过大量的工作，截止12月中旬，共有51余家已综合整治达标，其主要做法是：

１、结合人大、政协议（提）案和群众投诉件，不断加大整治力度。

2007年，在区人大和政协的议（提）案中和群众的信访投诉中，绝大部分是反映的餐饮油烟扰民问题，我局高度重视这一环境扰民投诉问题，并借助社会各界和新闻媒体的力量，本着创建和谐社会，从解决老百姓身边的环境小事入手，认真加以解决。对长期油烟扰民又被多次投诉和多次曝光的点源不管餐饮业主强调什么客观理由，不管业主找了什么关系说情，都坚决要求整治，直至达标排放。为此我们多次邀请人大代表和政协委员以及区政府目标办的工作人员一道深入现场查看，起督促作用，同时耐心做好投诉群众的思想工作，做好沟通与宣传，使业主理解、群众满意、环境优美。

2、加大监管力度，确保整治效果

在油烟综合整治过程中，我局十分注重整治效果，防止反弹，由于业主在油烟设施的运行中缺乏必要的维护和保养，有些安装净化器设施的餐饮业排污出现了不同程度的反弹，对此我局坚决责成整改，并对态度积极，整改迅速群众满意的餐饮业给予一定的资助。如二桥玫瑰西路一条街，有多家餐馆2005年已安装了油烟净化器设施，由于长年运行维修保养不够，造成居民强烈不满投诉到新闻媒体，市、区领导也到现场视察，局环境监察人员多次到实地与业主沟通，督促整改，还与业主开座谈会，达成治理共识，最后圆满消除了这一扰民问题。再是通过与业主沟通交流，了解设备情况和治理公司的服务情况，从而能更好地推动油烟整治工作向着更高的环境要求迈进。

3、油烟整治的难度逾来逾大

１、卫生部门将油烟达标否作为他们的前置审批条件，那么就将我们环保推向前台，业主到环保部门要求安装净化器，但又不具备整治条件，没有操作间或楼上居民不同意在室外安装排烟管道，造成业主和居民对环保工作都不理解。

2、证照不齐、无工商执照，但具备整治条件，居民要求取缔，工商不取缔，环保无力取缔，设备上还是不上的问题一直困扰着环保工作。

3、据说明年一楼餐馆没有设施都要上。

4、维修保养的问题。

5、职责不清、界定不明。

汉阳区环境监察大队

油烟污染治理通告 篇8

对中心城区运河大道以东、晶华大道以西，大学路以南、新河路以北范围内烧烤摊点开展集中整治。

一、迎宾路以东、岔河以西，大学路以南、新河路以北区域，要在8月底以前全面禁止烧烤。

二、其它区域全部实现烧烤入室，油烟集中收集治理。8月底以前全面实现入室烧烤、无烟烧烤。

三、露天烧烤入室后，应配套安装油烟净化设施和专用排烟通道，对烧烤油烟集中收集、集中净化。全面推行无烟烧烤炉具。油烟净化率和排放浓度应达到《饮食业油烟排放标准(试行)》。未经任何油烟净化装置处理的油烟排放视同超标排放。

四、坚持“谁污染、谁治理”的原则，对烧烤摊点实施限期治理，油烟净化装置的安装及维护、更新环保型无烟烧烤炉具由摊主负责。对于落实整改要求的摊点，经环保部门验收合格后，给予适当奖励，对不符合整改要求的摊点，依法予以取缔。

五、逾期未入室烧烤的摊点，依法予以取缔。在专项整治行动中，对妨碍、阻挠行政机关执法人员依法执行公务的`，由公安机关依法给予处罚：情节严重构成犯罪的，依法追究刑事责任。

食堂油烟及污水排放整改方案 篇9

目前由于公司食堂油烟及污水排放未达到环保排放要求，故需对食堂烟道、污水排放口进行改造，具体改造方案如下：

一、油烟排放改造：在食堂屋顶烟道口增装一台无烟直排型油烟净化器，根据我们市场调查，东莞天洁环保科技有限公司生产的天洁牌（型号：TYJH-4k;价格：3900元/台）油烟净化器既经济又实用。该产品有以下特点：

1.高效：高效捕集不同粒径的油雾粒子，净化效率高，从根本上解决了污染转移问题。(欧美的发达国家均采用此技术)

2.灵活：模块化净化单元可以灵活组合，根据不同的净化处理量及净化率要求，单元数量可作适应性调整。

3.方便：模块化净化单元采用分体抽屉式结构，易于安装、维护，清洗特别方便。

4.先进：静电电源控制系统可自动调节电场强度，使净化设备在长期运行后仍保持较高的净化率。

5.安全：安全系统设计周密，检修门被打开，高压电源即自动切断；高压电源精心设计成环氧树脂严密封闭的单元

体，使用安全可靠；采用了大型机所运用的闪络跟踪技术，可配备远程控制系统，大大提高运行运行的安全系数。

6.稳定：静电电源控制系统具有过流过压自动保护装置，保证设备稳定运行。

7.经济：使用寿命长，节能高效(比传统技术节能50%以上)

二、食堂污水排放改造：在食堂污水排放口安装一台全自动油水分离器，食堂所有餐具、灶具等清洗的油污废水通过该处理器进行油水分离，将废水排放至室外废水处理池二次处理，达到环保排放要求再排放。经市场调查，由东莞天洁环保科技有限公司生产的天洁牌不锈钢全自动油水分离器（价格：5500元/台）比较实用。该产品是针对餐饮业含油废水处理的环保高新产品。该产品采用了多项环保新技术，科学的处理流程和独特的结构设计，根据水与油的比重差，使油粒子在经过一定时间的缓流和隔板的碰撞后浮于水面上。其特有的多级处理和分离装置，采用斜板和波纹板隔油技术，经过几层的斜板碰撞再经过多层波纹板的分流分离吸附，特殊的液位自动控制技术，不需任何动力和添加剂，就能自动地将含油废水中的混合油脂分离出去并集中到集油槽进行收集再处理。

行政管理部

中小型餐饮场所消防工作方案 篇10

一、指导思想和总体目标

认真贯彻执行《中华人民共和国消防法》、《安全生产法》和《省消防条例》等法律法规，加大中小型餐饮场所消防安全监督检查力度，提升社会整体火灾防控能力，杜绝重特大火灾事故的发生，构建和谐、良好的消防安全环境。

二、组织领导

为确保活动的顺利开展，成立由常务副区长任组长，区安监局局长、消防大队大队长、质监分局局长任副组长，各街道办事处（社区委）主要负责人参加的专项整治行动领导小组，具体负责工作的组织实施。

三、整治范围

全区中小型饭店、酒店、咖啡厅、酒吧。

四、整治重点

（一）凡上述场所未经审批擅自使用可燃材料分隔或装饰装修的，要限期拆除；逾期不拆除的，坚决责令停产停业。

（二）凡上述场所存在占用疏散通道、锁闭安全出口的，必须立即改正；不能立即改正的，要实施当场处罚并责令限期改正。对疏散条件差，特别是仅有一个楼梯的，要增加救生绳等辅助疏散逃生设施。严禁在窗口设置铁栅栏，已设置的必须限期拆除。

（三）凡上述场所未按要求配置灭火器材，设置疏散指示标志和火灾事故应急照明装置的，要限期配备、设置到位。

（四）凡上述场所乱接乱拉电器线路的，要责令业主委托电工按照要求规范敷设电器线路。

（五）凡未开展消防安全“两个能力”建设或已经开展但未达到要求的场所，要在检查中进行现场辅导、培训，做到检查一个，培训一个，演练一个，普及一个。

（六）凡上述场所未按规定使用或超量存放液化石油气瓶、气瓶与炉灶安全距离不足或未隔离的，责令业主立即改正。

（七）凡上述场所主要负责人和安全生产管理人员未参加安全生产持证上岗培训的，要限期改正。

五、整治要求

（一）切实把好消防安全检查源头关。凡新建、扩建、改建的就餐人数50人以上的餐饮场所，必须由公安消防部门办理开业前的消防安全检查手续；上述标准以下的场所由公安消防部门指导，公安派出所进行开业前的消防安全检查。今后，凡对上述场所检查不合格的，坚决不允许开业。

（二）合理增加消防安全重点单位的监督范围。通过本次专项整治的摸排工作，消防大队对规模稍大、人员集中、发生火灾的危险性大或易造成群死群伤火灾事故的场所，虽达不到消防安全重点单位界定标准，也要适当增加为消防安全重点单位，由消防大队直接负责监管；对规模较小、易发生多人死亡火灾的场所，可作为消防安全“重点关注单位”，逐一登记造册，力争做到有计划的前往检查、指导和宣传培训，及时发现消除火灾隐患，把消防安全的理念和技能渗透到这些弱势群体。

（三）将饭店、酒店、咖啡厅、酒吧中的重点关注单位纳入实施消防监督检查错时制的范围。要按照“错时工作制”的要求，对夜间营业的饭店、酒店、咖啡厅、酒吧等场所，按照消防大队不少于3次、每次不少于2天的要求，组织实施夜间消防安全检查。

（四）加大对饭店、酒店、咖啡厅、酒吧从业人员的消防安全“两个能力”的教育培训力度。确保员工掌握“四会”：会报警、会扑救初起火灾、会引导人员疏散、会排查整改火灾隐患。

（五）按照区安委会《关于开展液化石油气瓶和液化气经营单位专项整治的通知》要求，认真开展液化石油气瓶安全检查和整治，确保气瓶充装、经营、运输和使用各个环节的安全。

餐饮油烟污染防治工作方案 篇11

四、有关工作要求

篇一：’ 为坚持厉行节约，进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，营造浪费可耻、节约为荣的氛围，坚决制止餐饮浪费行为。认真落实习近平总书记关于对制止餐饮浪费行为作出的重要指示，X 市场监督管理局履职尽责，加强宣传，努力营造节约光荣，浪费可耻的氛围。

一、如何落实 坚定不移贯彻落实习近平总书记重要指示精神，提倡‚厉行节约、反对浪费‛的社会风尚，弘扬中华民族勤俭节约的传统美德。把制止餐饮浪费与市场监管部门日常监督管理工作有机结合，加强对餐饮单位倡导节俭行为的监督，强化对餐饮消费者的宣传引导，积极营造‚浪费可耻、节约为荣‛的社会氛围。

二、取得成效 结合文明城镇创建、食品安全检查，深入推进制止餐饮浪费工作。

（一）开展 2020 年量化分级管理工作，严格执行量化分级评定标准。符合量化分级评定要求的389家，量化分级率100%；评定为A级的39家，A级比例10.02%；评定为B级的213家，B级比例55%，评定为C级的137家，C级比例35.2%。

（二）树立先进典型、加强行业自律。以‚文明城市创建‛‚卫生城市创建‛‚扫黑除恶‛专项斗争等工作为契机，积极推广将‚五化‛管理模式，不断打造先进管理模式餐饮单位，现已培养先进管理模式（4D）餐饮单位 5 家，‚五化‛管理模式示范街1条。

（三）强餐饮单位检查力度，扩大禁止餐饮浪费宣传力度。陆续开展重点领域、重点时段食品安全隐患整治工作，陆续开展了元旦、春节、‚五一‛、10桌以上集体用餐单位、养老机构食堂、隔离点食堂、职工食堂等重点时段、重点领域食品安全专项检查。共出动执法人员 626 人次，检查餐饮单位 1968 家次，发放《XX 文明餐桌行动倡议书》1000 余份，制作《文明餐桌桌签》200余个；举办大中型餐饮单位食品安全集中约谈2次，参加人员达300人次；举办大中型餐饮单位‚禁止浪费 光盘行动‛推进会1次，参加人员达50人次；开展网络餐饮服务第三方平台食品安全培训暨禁止餐饮浪费培训 1 次，约谈 3次。督促餐饮服务经营者认真落实社会责任，建立消费提醒、提示制度，在醒目位置张贴节约标识、贯彻节约用餐、文明用餐标准。引导和鼓励餐饮服务经营者发展可选套餐，提供小份菜、半份菜。

三、存在问题

近年来，通过文明用餐引导、倡导‘光盘行动’等举措，消费者文明用餐意识有所提高，但餐桌上的浪费依然存在。通过结合日常检查及走访调查主要存在以下原因。

（一）好面子、讲排场。消费者请客的时候，生怕菜点少了显得自己不够客气和热情，于是请客时不顾实际地多点菜，加剧了餐饮业的浪费现象。

（二）钱袋子鼓了，节约意识少了。现在老百姓钱袋子鼓了，但节约意识没并有随收入增长而提高，没有形成良好的餐饮消费理念。

（三）宣传引导，强制手段不足。餐饮浪费教育引导不够，餐厅缺乏对顾客浪费行为的有效约束手段，只能靠顾客自觉，厉行节约，制止餐饮浪费，不仅仅需要餐饮单位努力，更需要全社会共同努力。

今后打算（一）鼓励餐饮服务经营者落实社会责任。督促餐饮服务经营者认真做好制止浪费的细化工作，建立消费提醒、提示制度，在醒目位置张贴节约标识、贯彻节约用餐、文明用餐标准。

（二）鼓励餐饮服务单位创新经营方式、拓展经营品种。积极引导和鼓励餐饮服务经营者发展特色餐饮、快餐、早餐、团餐、送餐等大众化餐饮，提供标准化菜品，方便消费者自主调味，发展可选套餐，提供小份菜、半份菜。

（三）继续推进‚光盘行动‛。倡导餐饮单位特别是学校食堂积极推行师生不多点、食堂不多打、厨房不多做的良好餐饮行为，力求吃光喝尽不剩饭。

（四）提倡餐饮单位提供免费打包等服务。积极倡导文明点餐，鼓励顾客把没吃完的剩菜打包带走，免费提供餐盒或食品袋。并对节约用餐的顾客进行鼓励性价格优惠或发放优惠券。

（五）破除集中用餐浪费陋习。针对婚宴、生日宴、年夜饭等集中用餐消费相互攀比、浪费严重的现象，提倡勤俭办席，节约用餐。

（六）加强网络餐饮监管。鼓励美团、饿了么等订餐平台规范商户订餐设置，合理设置菜品及菜量，为消费者按需配餐、按量点餐提供便利，引导消费者节约点餐、杜绝浪费。

（七）充分发挥餐饮行业协会在制止餐饮浪费行为中的积极作用。督促餐饮行业协会加大对餐饮浪费行为的规范，完善烹饪量化标准，以标准引领节约消费观念的转变。制定制止餐饮浪费的行业公约，开展餐饮行业制止餐饮浪费承诺活动。

（八）加大监督检查力度。加大对餐饮单位的抽查检查力度，督促餐饮单位厉行节约，对餐饮浪费严重的餐饮单位要进行批评教育、约谈处理等。

（九）建立长效机制。建立健全部门间联动监督制度，对餐饮浪费行为进行联合惩戒、共同打击。要建立约谈制度，对餐饮浪费严重的餐饮企业和单位食堂的负责人进行约谈。

篇二：全面整治餐饮浪费工作方案(通用)一、总体要求和目标 二、整治重点和内容 三、工作安排和完成时限

四、有关工作要求

粮食安全关系国计民生，是国家经济社会发展的重要基石。习近平总书记

一直高度重视粮食安全和提倡‚厉行节约、反对浪费‛的社会风尚，多次强调要制止餐饮浪费行为，这次再次作出重要指示，表明了我党厉行勤俭节约、反对铺张浪费的鲜明态度和坚定决心，体现了以习近平同志为核心的党中央深切关心群众生活的人民情怀，为杜绝‚舌尖上的浪费‛提供了根本遵循。为认真贯彻落实好习近平总书记重要指示精神，在全市加快形成全民勤俭节约、珍惜粮食的良好社会风气，决定在全市集中开展全面整治‚舌尖上的浪费‛活动。结合全市工作实际，制定如下工作方案。

一、总体要求和目标 坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，认真学习贯彻党的十八大、十九大及历次全会精神，尤其是要认真学习贯彻党的十八大以来习近平总书记关于重视粮食安全、厉行节约、反对浪费的系列指示精神，以‚厉行勤俭节约、拒绝餐饮浪费‛为活动主题，以餐厅饭馆、各类食堂和家庭用餐为重点，大力推进节约粮食、光盘行动、分类用餐等行动，在全社会形成理性消费、节俭节约、健康饮食的浓厚氛围。着力建立健全监督考核的长效机制，通过集中整治，确保整治效果立竿见影，当年全市各部门各单位公务接待餐饮经费必须下降X以上，各类餐厨垃圾总量下降X以上，今后各年度再保持稳定下降。

二、整治重点和内容 （一）餐厅饭馆。加强对公务接待用餐的监管，严格落实餐饮标准。重点整治个人餐饮消费中的浪费现象，对爱面子、讲排场等过度消费实施劝导责任制，落实半份菜、免费打包等服务。由餐饮监督工作组、餐饮协会等开展例行监督检查，对剩菜剩饭现象公开曝光，逐步纳入个人征信记录。

（二）各类食堂。加强对机关、学校、医院、国有企业等食堂用餐监管，倡导适量取食，不随便剩饭菜，教育学生不偏食、不挑食，养成健康合理的就餐方式。推行分餐制，控制用餐量，吃多少做多少、吃多少盛多少，积极倡导‚刚刚好‛。健全完善食堂管理制度，落实专门管理人员、实施镜头监控、考核通报、经济处罚等综合管理措施，切实杜绝浪费现象。

（三）家庭用餐。倡导家庭节约用餐，积极监督身边的亲朋好友，及时制止浪费现象。通过全覆盖宣传教育，确保‚厉行勤俭节约、拒绝餐饮浪费‛活动家喻户晓，减少家庭用餐饭菜浪费。通过签订户长承诺书、落实小区物管劝导员、评选节约文明居民、‚小手拉大手‛等综合措施，逐步形成家庭节约用餐的普遍共识和常态。

三、工作安排和完成时限 （一）宣传发动阶段。从 X 月 XX 日至 X 月 X 日，集中开展‚厉行勤俭节约、拒绝餐饮浪费‛活动宣传发动，营造良好的宣传氛围和舆论氛围。由市发改经济局总牵头，市场监管、卫生健康、宣传等部门配合，制定宣传工作方案，印制宣传资料，召开全市集中整治‚舌尖上的浪费‛动员大会，各行业主管部门按照整治工作要求，分别制定工作方案，把责任分工任务细化落实到各具体责任单位、责任人，迅速掀起整治工作的热潮。

（二）自查自纠阶段。从 X 月 XX 日至 X 月 X 日，集中开展‚厉行勤俭节约、拒绝餐饮浪费‛活动自查自纠，确保‚舌尖上的浪费‛整治初见成效。餐厅饭馆的自查自纠由市场监管部门牵头负责，各市场主体按期报送落实执行情况，纳入日常统计，掌握餐厅饭馆的平时消费与浪费情况，落实措施予以整治。机关、学校、企业等各类食堂分别由市各主管部门负责，落实各单位主体责任，开展自查自纠。家庭用餐情况落实到各社区管理，重点做好宣传、动员，确保人人知晓，具体情况及时上报汇总。

（三）督导整改阶段。从XX月XX日至X月X日，集中开展‚厉行勤俭节约、拒绝餐饮浪费‛活动督导整改，全市‚舌尖上的浪费‛整治进一步深入，树立起一批正反典型。由市委目标绩效办牵头，市委纪委监委、广电新闻、市场监管等部门积极参与，组成专项督导小组，常态化开展监督检查工作，综合运用通报、考核等手段，建立‚舌尖上的浪费‛典型案例曝光台，通过电视台、宣传栏等，广泛接受社会评价监督。

（四）巩固提升阶段。从X月X日至X 月X 日，集中开展‚厉行勤俭节约、拒绝餐饮浪费‛活动长效机制建设，形成务实管用的制度成果，争取整治活动经验在全市推广。由发改经信部门牵头，市场监管、宣传部门、两办等积极支持配合，研究制定整治‚舌尖上的浪费‛综合管理办法，按程序报市委、市政府研究通过后印发实施，形成一项长效机制。同时，积极总结‚厉行勤俭节约、拒绝餐饮浪费‛活动开展的典型做法措施，加强对上信息报送和对外宣传，确保有成效、出成果。

四、有关工作要求 （一）加强组织领导，责任落实到位。成立全市集中整治‚舌尖上的浪费‛工作领导小组，由党务副市长牵头领导，市发改经信局主要负责，市场监管、广电新闻、卫生健康等相关部门和单位为成员，领导小组办公室设市发改经信局。责任落实到具体部门单位、具体人头，建立起横向到边、纵向到底的联动工作机制和责任落实机制，定期召开联席会议，分析解决工作推动中存在的问题，及时研究部署下一阶段工作。工作推进中的有关情况，要定期向市委、市政府专题报告。

（二）加强宣传发动，建章立制到位。开展‚厉行勤俭节约、拒绝餐饮浪费‛活动，加强宣传、营造氛围是一项重要工作。宣传部门要综合运用各种宣传手段，广泛开展集中整治‚舌尖上的浪费‛进机关、进学校、进企业、进社区等系列活动，形成学习习近平总书记重要指示精神、学习《党政机关厉行节约反对浪费条例》、学习相关规章制度的热潮。通过在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，综合运用法律、行政、经济、宣传教育等手段，实现从观念到行为的重塑，加快形成全民勤俭节约、珍惜粮食的良好社会风气。活动中，要充分结合实际，探索总结务实管用的好做法、好办法，形成一批制度成果，建立长效机制，打造制止餐饮浪费行为的‚硬约束‛。