餐饮酒店众筹方案

餐饮酒店众筹方案（精选9篇）

餐饮酒店众筹方案 篇1

尊敬的各位长辈及兄弟姐妹：

您们好，我们是一支专注于研究社区连锁超市发展运营的“创客”团队，随着近些年政府大力倡导“大众创业，万众创新”的市场背景，我们有了成立社区连锁超市的构想，这个构想的目的是更好的服务咱们社区居民的日常购物消费。

一、项目概述

我们已在该小区成立了xx商贸有限公司，且在本小区经营有一家小粮仓社区超市，然后在此基础上以本社区为据点，招募小区住户加入到本社区超市的股东行列，目标为：股东100人，注册资金200万。全社区住户都有机会成为超市的主人，超市里所有商品的采购、定价及运营由大家共同参与，最终达到取之于民，惠之于民的效果，让每个住户都能享受到这种方式带来的实惠。

二、总体思路

项目总体思路是：等额返卡、股份相同、风险保证、超值回报、服务大众。其核心价值在于保证大家平等参与、透明经营，并通过“保底”的反向思维来构筑经营安全的防火墙，同时引导大家不仅是超市的投资者，更是超市经营的参与者，还是超市的消费者，从而实现良好的预期管理和风险管控。

1、等额返卡

所有参与进来的股东将获得与出资额等额的储值消费卡，持该卡在社区超市可购买任何商品，这样既可以带动超市经营的人气，还有利于居民情感、信息的沟通，形成一个很好的社区交流氛围。

2、股份相同

本社区超市的入股金额为每股2万，持股比例为1%，所有参与者入股金额

不能多也不能少，只能一样，以此保证了所有参与者都是平等身份，同时这种方式形成的民主氛围会带动了大家参与超市运营的积极性和主人翁意识，减少超市运营的种种风险。

3、风险保证

为了保证参与者入股资金安全，采用如下方式：

?由大型的实体企业对入股资金进行担保;

?由国家颁发经营许可证的担保公司对入股资金进行担保;

?待股东身份确认，返还其与入股资金等额的消费储值卡;

这样就免去了参与者的后顾之忧，三重保险把后期运营中可能出现的风险降为零。

4、超额回报

股东如期参与超市的盈利分红，还能带来如下超额回报：

?常言道“众人拾柴火焰高”，倘若一个人拿着2万的资金去开超市，大家可能觉得那是笑话，那么如果是100个这样的人聚集在一起开超市，结果可能就是另外一种境遇，所以这种团队的力量带给每个参与者的回报是不言而喻的。 ?所有参与进来的股东既是一个投资者也是一个消费者，假设一个小区有100个人参与进来，那么这100个人带动的可能就是1000户或1500户的消费群体，所以在保证自己消费需求的同时也带动了其他住户。

?每个参与者虽然只投入了2万的入股资金，但享受的价值却是200万或者2000万甚至2个亿带来的实惠。因为众多的参与者和社区数量让超市在运营上有了庞大的资金链，这样就可以跳过中间环节，直接找生产厂家最低价采购商品。Ⅰ：酒水类商品示例

Ⅱ：水果类商品示例

④构建股东信息沟通平台，以社区超市为联结点，让股东的各种资源在平台得以价值最大化，比如：有家庭需要找医生、孩子需要找学校，或者是自身事业需要资源等等，都可以通过我们的平台让更多人站出来帮忙想办法，然后发动各自资源解决问题，最终形成一个互帮互助的循环模式。

三、食品安全承诺

当下社会部分商家诚信缺失、道德滑坡，食品安全上一次次挑战我们的底线，所以在本项目运营发展上，我们视食品安全为社区超市的生存命脉，为此承诺给所有消费者：假一赔百!

同时本项目在采购、流通环节上，要求股东与运营商共同参与监督食品安全的各个环节。

四、收益分红

待社区超市股东招募完毕后，立即召开股东大会，并成立股东监察委员会和战略决策委员会，由这两个部门共同参与超市的利润核算，每年终末按股份比例进行一次收益分红。

举例：xx小区现有住户1700户，假设仅一半住户(850户)在本社区超市消

费，月均消费800元/月，则计算如下：

年度总营业额为：800元/户/月X850户X12月=8160000元

假设净利润(3%)： 8160000元X0.03=244800元

股东年收益为： 244800元X0.01=2448元

综上所述：社区连锁超市是一个开放的平台，它涉及千家万户的切身利益，相信随着其影响力的扩大，大量应势而生的社区其它服务会给我们带来源源不断的益处。

餐饮酒店众筹方案 篇2

众筹筑屋是互联网时代一种新型的房地产形式. 现有占地面积为102077. 6 平方米的众筹筑屋项目, 并统计出参筹者对11 种房型购买意愿的比例, 一般而言, 投资回报率达到25% 以上的众筹项目才会被成功执行. 项目推出后, 有上万户购房者登记参筹. 在建房规划设计中, 根据国家相关政策, 不同房型的容积率、开发成本、开发费用等在核算上要求均不同. 根据国家相关政策, 建立众筹方案的数学模型, 并对方案进行全面的核算, 判断方案能否被成功执行, 以帮助其公布相关信息.

二、问题的分析

根据土地增值税的定义及税率, 按照累进税率的计算公式计算土地增值税, 根据容积率计算公式, 计算各房型的容积率及总容积率. 假设众筹金额为总销售收入的20% , 并且假定这一地区的房价在众筹的一年内保持不变, 且银行年贷款利率也假设保持不变. 然后建立众筹筑屋的众筹模型, 定义了满意度, 在考虑既要决策建房数量, 使投资回报率尽量大, 同时还要使参筹者的满意度较大, 是非线性整数规划问题. 因此我们使用人工智能算法求解近似最优解.

三、模型建立与求解

1. 模型的建立

通过分析问题中的要求, 建立了“购买型+ 理财型众筹”的模式. 通过拿出部分房源作为标的, 以低于市场的销售价格及“基本理财收益+ 高额浮动收益”吸引客户, 设定固定期限, 由投资者共同享有标的物产权. 在退出时, 投资者享有优惠购房权或将标的物销售后退出获得增值收益;开发商则牺牲部分利润获取大量现金流, 开发商众筹目标为总销售收入的20% , 除去众筹筹得的资金, 开发商尚不足的通过向银行贷款获得. 众筹成功后, 众筹投资者们的回报包括两个部分: 一是优先选房权和低于周边市场价近10%的优惠购房权; 二是按认筹金额计算的3% 的年化收益. 在众筹项目12 个月的持有期到期后, 投资者将决定是否置业, 如果选择置业, 将获得前述两部分收益; 如果放弃置业, 则将获得认筹金额对应的现金收益.

2. 模型求解和结论

四、模型的优缺点分析

本文建立的众筹模型简单, 通俗易懂, 求解简单易行, 但其模型前的假设是人为的强制规定. 模型的优点在于综合考虑了上述两个目标函数, 比较简便地给出了规划方案.

参考文献

[1]刘则毅.科学计算技术与Matlab.北京:科学出版社, 2001.

[2]姜启源.数学模型.第2版.北京:高等教育出版社, 1993.

激活，新消费形态下的餐饮众筹 篇3

CYSJ：目前京东金融在众筹的时候，特别是在餐饮这个领域有没有形成目标对象的一个大概特征？

J：因为我们是一个众筹平台，所以不会把这个限制得特别死。但是总体上有两个标准，一个是众筹的项目相对成熟，另一个必须是符合消费升级的，而不是大众消费。实际上未来五六都是一个升级消费替代大众消费的过程，所以如果再去做大众消费，将来一定会被蚕食。消费升级才是未来中国主要的发展空间。而且项目最好针对的是白领人群。

CYSJ：餐饮企业和京东金融如何实现对接？

J：京东金融有网上申报通道，此外，还可以靠人与人之间的介绍来形成的。可以说关于这一点，还没有形成一个标准化的通道和渠道。其实现在很多同类的消费类众筹都搞招商会，但京东金融在做这个事情的时候，完全用了一个新的逻辑，没有沿用类似的消费众筹逻辑。这个逻辑不是存量化道路，而是增量道路，就是投资者跟消费者完全统一。几乎所有的投资者都不是纯财务性投资者，而是消费者和投资者的共同体。以往的消费众筹，基本上就融资一个好处，融资是唯一功能。但在我们的众筹模式中融资应该说是次要的，不见得是完全没有意义，但不是第一目的。如果项目把融资作为第一目的，我们一般不会选择。这个道理很简单，一旦把融资作为最主要的目的，那自然是缺钱的，等于风险就大。之前并没有任何一个众筹能保证95%的投资人都贡献了自己消费的增长价值，现在只有京东的消费板众筹做到了这一点，无论是餐饮的项目，还是其他的生活服务项目，全部都是按照这个思路来做的。京东众筹的投资者不会出现财务性投资者超过5%的比例。这样做的好处，一是在开店的初始筹了200人，这200人每人会去向外辐射3-4个人，这样就会影响大概是600-800人，然后就积累了几百人的种子用户，或者叫天使用户。这样一家新店的养店周期就会缩短，这是一个很大的好处。二是黏性高，比如说都是吃饭，今天我可能在这一家，明天可能就去另一家，但如果我成为这家的众筹股东了，就相当于被圈定了。因为我们现在做的众筹的经营业绩对标的都是营业额，这里的营业额跟你是息息相关的，其他品牌的营业额跟你无关，那肯定就偏向于自己众筹的餐厅了。

CYSJ：营业额返给股东的量大概是多少呢？

J：一般来讲年化纯财务性回报在6%-8%之间，但这不是主要回报。我们每个案子都会把财务性回报压到最低，因为财务性回报一旦升高了之后，就引来了纯财务性投资者，对整个案子就没有意义了。我们会把主要回报放在消费金和消费权益上。比如投1万元，马上给5000元的消费金，此后每年业绩正常，再每年给1000元的消费金，5年一共5000元。相当于投1万元给1万元的消费金，这样对于他的“粉丝”和潜在“粉丝”来讲，就非常合适了，因为五年之后，还要回购本金。如此一来可以理解为，投资者有一部分是股权收益权，另一部分是消费权益。而且还会涉及东家权益，就是这个消费者为这个店引流多少，然后他获得一个什么样的增长权益。

CYSJ：京东如何筛选投资者？

J：筛选本身有几个大的优势，其中一个大的优势是实际上现在线上的流量，就掌握在这几个巨头的手里，像京东、阿里和腾讯，京东就是其中之一，所以京东通过自己的融资量是可以找到一部分跟品牌相契合的人群。同时，项目方也会带来一定的人群，相当于将自己的会员转化成众筹者。

CYSJ：如何规避投后风险？

J：投后风险一直都是涉及到整体的模式和逻辑里面的，我们会随时去看众筹项目的财务情况、业务情况。收集数据，定期披露给投资者。但餐饮企业有一个不透明的问题，这个也是我们为什么前期做了很多的设计。现在所有做消费类众筹的都是以利润为分红标的，这样做虽然最直接，但有很多的弊病，或者说有很多的悖论在里面。京东众筹肯定不可能让整个逻辑里存在这么重大的漏洞，所以京东现在做的方式，是用一个合理合法的法理架构，把对标利润改成对标营业额。这样一来，投资者完全可以不关心利润是多少，也不关心费用、成本、人员工资，只看营业额就可以。

CYSJ：京东金融在众筹后期会给项目哪些帮助？

J：京东最看重的是前期风控，就是筛选品牌。后期实际上也会嫁接京东的各类资源，包括消费金融等。但实际上，我们在做财务预测的时，基本上把大部分的风险都排除掉了，我们选择的基本上是业内细分领域最好的品牌。

CYSJ：京东金融目前众筹的都是消费项目吗？

J：不是，我们的众筹是分为股权众筹和产品众筹。产品众筹是拿产品或者是拿奖励回报来众筹。股权众筹是可以获得股权和股权收益权的众筹项目。股权众筹有创投板众筹，风险更高一些，投资额度的门槛要求相对较高，需要很专业的投资人，我们不建议一般的大众消费者去做这一块。目前来参与的，都是一些在圈里去关注投资面的一些人，另外就是消费板。

CYSJ：如果一个餐饮企业想要跟京东金融合作，能简单介绍一下大概的合作步骤吗？

J：前期有两个最重要的事情就是风控和产品设计。风控其实我们会考量几点，一是整个品牌运作的合法、合规性，这是从法律角度。另外从财务角度，一个是看所融资单店的财务预测，另外一方面，看公司整体的实力，帮投资人考察是不是能安全地把本金拿回来。

厘米健身工作室众筹方案 篇4

一、项目亮点

1.专为中国女性打造的健身品牌

独创的“厘米体系”，为女性用户提供以运动、饮食和社群为核心的全方位健身服务。干净整洁的健身房，精致的临时储物柜、更衣间、沐浴间等，致力为女性用户打造纯女性健身私密空间。

2.专业教练小班教学

研发功能性小团课和特色私教，注重教练对每个用户的关注。独有选课预约体系，方便学员针对个人不同的身体情况和需求，选择最适合的课程。个人选择性更大，时间调节更方便。

3.优越的地理位置、高档的服务环境

厘米健身双井店位于乐成国际底商，周边都是高档社区，毗邻商业中心，平均房价超过5万。相邻店铺为咖啡店和美容院等，社区消费水平高。4.成熟稳定的健身工作室运营模式

成功运营厘米健身百子湾店，大众点评上好评率100%。本次众筹的厘米健身双井店从2015年11月6日开始试营业，已积累百余位付费用户。

二、项目介绍

厘米健身独创的“厘米体系”，打造女性专属健身品牌，为女性用户提供以运动、饮食和社群为核心的全方位健身服务。

女性用户在健身上所需要的服务与男性截然不同，从训练目标、训练方法到饮食结构等各方面都有极大差异，厘米从舞蹈、瑜伽、crossfit等体系中提取出最适合女性的训练方法，研发功能性小团课和特色私教，注重教练对每个用户的关注，再配以全程的饮食跟踪以及社群内的互相鼓励督促，帮助女性用户更好地达到减脂塑形的目标，打造长线条的优美体形。

健身工作室提供专业的身体检测仪，帮助有健身需求的女性随时关注自己身体健康问题，随时测量身体健康状况，根据自身需求有针对性的健身。

专业教练，进行小班教学，每一位会员都能享受到私教一样的健身指导。独有选课预约体系，方便学员针对个人不同的身体情况和需求，选择最适合的课程。个人选择性更大，时间调节更方便。

她曾经是万众瞩目的职业芭蕾舞演员，可是一场意外让她变成了体重暴增的胖子。在经过艰难的减肥恢复后的她希望帮助到所有和她有着相同经历的女性，因此她成为了一位顶级健身教练，亲手打造一个专属女性健身空间。

专业的舞蹈学习、系统的瑜伽知识、亚洲健身小姐的经历让万清把舞蹈、瑜伽和健身三者跨界知识融合起来，融合成为最适合女性的训练方式，带领有健身需求的女性找到自己喜欢的运动、享受健身本身带给你的愉悦感。

“在厘米，每一节课上的每一个动作都是我和我的团队结合自己的多年经验，并在相互训练之后精心筛选出来推荐给大家的。”——厘米明星教练万清

她了解女性的所有的健身需求，每一位会员都能享受到私教一样的健身指导。万清的努力得到了回报，每一位来到厘米健身的女性都收获了明显的减脂效果，平均每个用户每月体重下降10斤，腰围减少超过5公分。

纯女性健身私密空间，干净整洁的健身房，精致的临时储物柜、更衣间、沐浴间。

三、地理位置

厘米健身双井店位于乐成国际底商，周边都是高档社区，且毗邻商业中心，平均房价超过5万。相邻店铺为咖啡店和美容院等，社区消费水平高。项目建筑面积330㎡，有4个操房，日均极限承载人次超过300。

四、团队介绍

1、教练合伙人，万清

麦特杯全国舞蹈大赛个人金奖、2007年亚洲健身小姐最佳形体小姐，持有多项认证，包括美国运动医学协会ACE专业教练认证；亚洲运动及体适能专业学院精英私人教练认证；国家二级公共营养师；中国高级健康管理师（中国人力资源社会保障部颁发）；中国舞蹈家协会理事；中国艺术医学协会理事；等。多年的私人教练、教练团队管理及健身房运营经验。

2、运营合伙人，叶佩旭 浙江大学土木工程系本科，曾联合创立窝牛租房，国内首家公寓B2C平台，获数百万天使轮融资。之前就职于赛富不动产基金&新派公寓、第一创业证券等，多年房地产、金融行业经验，两次兼职创业经历。

3、市场合伙人，武绍卿

北理工智能系统硕士，之前联合创立卷石科技，为传统企业提供移动SCRM解决方案。最早曾参与窝窝团早期创业，后在上海盛大网络工作，历经产品、运营等岗位。后在啪啪负责营销推广、用户运营及商务工作。在产品规划、市场推广、渠道拓展方面有非常丰富的经验。

4、何慧雅教练

国家一级运动员、曾任河北省体育训练队任专业柔道运动员、多次在全国柔道大赛中取得全国第一的名次、AASFP亚洲体适能专业私人教练认证、AASFP亚洲 体适能普拉提垫上课程认证、STOTT专业普拉提高级教练认证、现兼任奥体中心综合训练馆担任专业运动员体能训练导师。

5、陈皓教练

ACSM 美国运动医学会CPT认证、ACE美国运动委员会CPT认证、NSCA-CSCS美国体能协会体能训练专家、国际注册体适能教练证书、国家一级健身指导 员、FSM功能性动作筛查认证、KBL-L1/L2国际壶铃教练认证、AASFP亚洲运动及体适能学院高级私人教练。

六、众筹方案

1、标的公司：厘米健身双井店 标的估值：250万元

众筹规模：70万元（可超募至100万）起投金额：2万元 最高可投：10万元

众筹周期：2 年

2、回报方案：

预期投资收益率：预期平均年化收益率约为25.9%。

预期分红：按季度分红，每年不低于80%净利润用于分红，且大股东补足最低收益至8%/年。

消费权益：投资金额的7.5%作为免费消费权益（投资人可享受对应的免费团课资格）。

3、退出机制

回购机制：众筹成立2年后大股东以原始投资额的115%回购股权； 其他机制：通过多彩投寻求众筹份额整体或部分转让交易。股权质押：厘米健身（双井店）的大股东的部分股权质押给有限合伙企业作为履约还款保证，其中质押比例为众筹金额的2倍以上；

4、风险控制 财务监控：

1、财务数据披露：多彩投平台定期披露项目财务报表，股东享有查询权限；

2、股东有权定期查阅公司会计账簿；

3、大额支出管理：项目每月10万元以上支出须经多彩投平台书面批准；

酒店餐饮营销方案 篇5

随着市场经济的发展，各行各业的竞争变得异常激烈，营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念，逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话：创造增加并保留住客源。

酒店餐厅的设计和策划，酒店可以在店徽的设计，餐厅的装修格调、家具、布局、彩色灯饰等下功夫，使之起到促销的功能，如可以营造傣族风格的竹楼餐厅；三十年代旧上海的餐馆；富有浪漫、高雅艺术气息的西餐牛扒店；清宫服饰等面貌出现的中餐厅；以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象；餐厅内到处可见的红、白、绿三种鲜艳国旗色的意式餐厅；中茶的川味餐厅等形象营销成功的例子。随着社会的进步，人们的物质需求和精神需求都在向高层次的方向发展，具体到消费，也充分体现出这种多元化特点。不同层次，不同消费心理和消费习惯的客人，他们的消费标准及对酒店提供的服务是有区别的。这种要求服务人员既要按规定服务方式和服务规范进行服务，又要为客人提供更加有针对性的服务，这样才能满足客人极端个性化的心理需求，如：在一家餐厅就餐，服务人员会针对客人的爱好就餐人数来帮助客人点菜；同时根据客人菜品消费的档次高低来推荐酒水；在席间非常讲究上菜的时机和火候，注意服务细节；结账时快速准确，让客人既体会到热情服务，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默关怀，这样怎能不让客人感动呢？现代营销学有一句非常通

俗的话“营销不仅是让客人满意，更重要的是让客人感动”只有这样，客人才会变成“回头客”。

微笑服务是员工最基础的服务礼节和服务规范。微笑是一种待客态度，是产品，更是有效的营销手段。在酒店业最流传着这样的一句话：菜品不足服务补，服务不足态度补。这里的态度就是要求微笑服务。微笑服务本质上有两个含义：微笑服务即代表了酒店对客人热情欢迎的态度，又代表了服务人员对自身职业的高度的荣誉感和责任心。只有管理者为员工创造一个温暖、和谐、向上的环境，员工才会有发自内心的微笑。同时还要培养员工的“敬业乐业”精神。

酒店销售时有“80/20法则”，即80％的营业额是来自于其中20％的忠实顾客群的重复购买或消费，而其他20％的营业额才来自于那些80％的游离顾客。因此我们应大力发展忠实客户群，即推行会员制，发放贵宾卡：

1）凡在我酒店消费××××元以上（餐饮、客房）即发放VIP金卡，享受住宿4.5折，就餐9.5折优惠。到本店结盟娱乐场所消费享受协议优惠价；

2）凡在我酒店预存现金××××元以上即可获赠充值会员卡。会员除享受与VIP客人相同的优惠条件外还可享受每月为会员推出的打折、优惠、赠送菜肴、时尚礼品等活动。

开业后十天或一月内推出凡入住本酒店都可享受5折优惠并获赠时尚礼品等优惠活动，就餐享受8折或赠菜一道。

每月评出客房及餐厅消费前十名，给予赠送礼品、合理返利或本酒店客房全额免费消费券。礼品及赠券可为其消费金额的 ％左右，全额消费可为其消费金额的 ％左右。如无贵宾卡可免费赠送，在以后消费时享受优惠。

推出各种组合产品，增加客户消费额，抓住市场机会： 客人一旦入住即免费赠送时令水果一盘，鲜花一支；

1）会议组合：

若客户使用会议厅，即可享受一下优惠：

a.免费茶水；

b.免费布置会议室；

c.免费使用会议设备如幻灯投影仪；

d.会议期间工作餐可按每人一个包价投放市场，××－××元不等（依客人要求定）；

e.住宿4.5折，就餐9.5折。

2）婚礼组合产品：

a.豪华粤式筵席（×××－×××元）；

b.以鲜花和双喜横幅隆重布置婚宴厅；

c.播放中、西式婚典曲目（视客人要求定）；

d.免费赠送婚宴请柬（印有华林大酒店恭贺字样）；

e.提供婚典司仪；

f.洞房花烛夜，免费提供婚房洞房。房内提供鲜花、时令水果、香槟，免费次日美式早餐送到客房（面包，牛奶，煎蛋）；

g.根据具体要求营造婚宴气氛。

3）高级商务组合：对于高级公务或商务人员入住酒店套房超过两天（48小时）可享受：

a.免费使用酒店内舞厅等康乐设施；

b.免费送客人到结盟娱乐单位休闲或周边旅游景点游玩；c.若延长住宿期房租减价（可在入住价基础上打9.5折）；d.结帐时间可适当延长，不再另收房租。

4）家庭住宿组合：

a.免费赠送时尚儿童玩具一件；

b.住宿可询问后免费加儿童床；

c.就餐时提供儿童餐椅。

5）特殊活动产品组合培训、旅游、比赛、丧葬等，可参照以上产品自由组合。

节日长假的旺季，提前做好服务准备工作所有的酒店人力和设施设备都有可能超负荷运转，因此酒店必须提前进行设施设备的检查, 根据预测情况合理安排人手。这在平时可以交叉训练员工，培养多面手，也可以从旅游职业学校预约一些学生兼职，准备好充足的人手。由于在节假日时候，旅游客人抵达时间一般会在白天，而前一天的客人退房时间会在中午12：00左右，因此必须准备好充足的服务人手以便能快速打扫、收拾房间。通过预测，其他各个营业场所如：车票预订、餐饮、娱乐等服务也要提前做好准备。

旅游客虽然是流动的客人，有一些往往是第一次来酒店入住，作为营销人员要想方设法将这些客人锁定，一方面通过酒店充分准备、提供优质服务，给客人留下一个好的印象；另一方面可以通过大堂副理拜访客人、客房内放置节日问候信、赠送小礼物、放置贵宾卡信息表等来实现客人今后回头的可能性。例：浙江国际大酒店在去年“五一”和“国庆”两个长假期间，在行政楼客房放置了致宾客节日问候信和贵宾卡申请表（贵宾卡在两个国定节假日期间不能使用），共计发放贵宾卡600 多张，据不完全统计，至今有300多张贵宾卡回头使用，也就是说通过这个方法，酒店锁定了300多位回头客。最后与其他部门的相互配合也是十分重要的如：

1）与同行酒店及时互通信息，相互核对酒店房态，做到互送客源。

2）与各大网络订房中心随时联络，及时通告酒店房态。

3）与每天预定的客人进行核对，确认客人是否到来、抵达人数、抵达时间等。

4）与媒体电台定时联络。比如：杭州的交通旅游台就会定期免费将各酒店房间空闲状况广播给听众。

餐饮营销方案方案 篇6

民以食为天，每个人几乎都是餐饮行业的忠实会员，在餐饮行业这个大蛋糕中，每个商家的竞争也日益激烈。餐厅越来越多，消费者越来越挑，在这个酒香也怕巷子深的时代，越来越多的运营和推广费用的增加似乎并未换来消费者的大量流入。这到底是为什么呢?

消费者能否快速找到你?你对消费者是否有足够的重视和互动?消费者对餐厅和用餐过程是否满意……这些看似微不足道的细节都影响着消费者对商家的印象。但是对于商家来说，如何更好的平衡繁忙的餐厅工作和消费者管理呢?

微信海微信智能公众平台拥有微网站、微活动、微应用、微会员、微客服，实现餐厅及菜品全面展示、用户互动、消费者便捷服务、消费者信息管理、客户服务全方位服务与功能，彻底解决商家面临的消费者忠诚度低、回头率低、消费者流失严重等一系列问题，有效提升商家客流量、消费者到店率、回头率等指标，实现营业额的大幅提升。

一、微网站——餐饮行业门户

针对餐饮行业的移动互联网门户建设，重点突出特价优惠菜品、推荐菜品、招牌主打菜品等全方位展示功能，将商家信息第一时间全面展示在微信端，方便消费者查看并使消费者第一时间被诱人的菜品吸引，直接促成消费。

二、微活动

餐饮行业巨大的客流量会为商家带来巨大的发展机会，然而餐饮行业消费者忠诚度很低的问题成为每个商家的困扰。微信海云平台针对餐饮行业研发的微活动在迅速吸引消费者关注的同时，定期的营销活动还能促进消费者对品牌的忠诚度，最终将客流量转化为客留量。

三、微应用

1、预约订座功能

针对线下餐厅用餐高峰期客流量较大而餐厅接待能力有限的情况，微信海云平台推出微信端预约订座功能，消费者在微信端提前预约，操作便捷，同时能省去大量等待排队的时间，也给商家提前准备菜品、安排座位的时间，提供更周到的服务，提升消费者对商家的好感度和忠诚度。

2、一键导航

基于消费者对于餐饮行业具体地理位置的需求，微信海云平台研发一键导航功能，方便消费者快速定位自己地理位置并进行导航，全程引导消费者到店就餐，大大减少因无法快速找到商家位置而导致的用户流失。

四、微会员

由于餐饮行业的普遍性，几乎每个人都是餐饮行业的用户，但是每个商家却对自己的消费者却并不了解。也对消费者忠诚度的提升形成一定障碍。微信海云平台推出的微会员功能可收集会员信息建立商家的消费者数据库，从而为会员提供专属服务，提升服务质量的同时，微会员也可将促销优惠、会员专享等服务信息直接显示在微会员页面，将商家已有的线上用户吸引至线下进行消费，直接促进商家的营业额提升。

五、微客服

基于较大的用户数量，餐饮行业微信公众平台为消费者提供有效的客户咨询和引导服务，方便用户及时快速的了解商家信息。微信海云平台研发图文、语音、文字链接、电话直拨、地理位置等多种形式智能客服，配合人工客服进行人机值守为用户提升全面的引导服务。同时微信海云平台智能客服可接入商桥客服系统，方便用户直接在微信平台进行咨询、与客服人员进行沟通。

酒店餐饮部全年促销方案 篇7

为确保餐饮部全年任务指标的完成，根据餐饮部市场经营需要，结合本部实际情况，在借鉴往年成功促销活动的基础上，现拟定2012餐饮推广促销方案：

一、西餐厅定价

早餐：128元/位；

午餐：128元/位；

晚餐：148元/位（周日---周四）；

168元/位（周五、周六）；

二、三楼高级宴会厅定价（暂定名：御观厅）

保底菜金消费：8800元/席。

三、三楼KTV包厢定价

包厢费：3888元，需提前预约。御观厅用餐期间不接受预定。

2888元，御观厅消费者享受此优惠。

赠送：四干果、二个水果拼。

营业时间：19：00—24：00

四、餐厅促销活动安排

1、新装上市优惠月

主题：京闽新装上市，演泽传奇，创造感动

时间：五---六月（五一黄金周除外）

地点：西餐厅

优惠：买三送一，超出人数享受8.5折优惠；

活动期间，免15%服务费。

2、儿童节

主题：爱他（她）吗？爱他（她）就到京闽高尔夫来，让他（她）休验高尔夫练习球并享受健康美食。时间：6月1日（周五）

地点：西餐厅

优惠：当日，买二送一；

3、父亲节

主题：感恩父亲节，爸爸是一个无言却温暖的动词

时间：6月17日（周日）

地点：西餐厅、中餐厅

优惠：西餐厅买二送一，免15%服务费

中餐厅菜金享受8.5折优惠，免15%服务费，团餐除外。

每位宾客获赠鸡尾酒一款（1盎司）。男士：白兰地亚历山大、女士：青草蜢

备注：白兰地亚历山大（亚历山大、黑可可、牛奶、金奖白兰地，装饰：表面洒豆蔻分）

青草蜢（青草蜢、绿薄荷、牛奶、白可可，装饰：绿樱桃）

4、端午节

主题

1、京闽“粽”情重义，创造感动。

主题

2、“天籁之音，魅力互动”来京闽有意外惊喜

时间：6月23日（周六）地点；西餐厅、中餐厅

优惠：当日，前30位预定有精美礼品相送（好事成双精致粽子1份---2粒），西餐厅买二送一，免15%服务费

中餐厅菜金享受8.5折优惠，免15%服务费，团餐除外。其他：京闽精致粽子销售。

5、教师节

主题：时光如水，岁月如梭，给您心中的园丁送上节日的祝福 时间：9月7日—10日（周五---周一）地点：西餐厅、中餐厅

优惠：西餐厅买二送一，免15%服务费

中餐厅菜金享受8.5折优惠，免15%服务费，团餐除外。

用餐客人获赠精美贺卡1张/每人

6、中秋节

主题：花好月圆佳节夜，京闽与您共欢颜 时间：9月30日（周日）地点；亚洲餐厅户外、中餐厅

优惠：亚洲餐厅池畔烧烤自助晚宴：388RMB每位/成人；168RMB每位/儿童（1.2M---1.4M），免15%服务

费

中餐厅菜金8.5折优惠，每桌赠送餐后甜点---美味养生月饼，免15%服务费，团餐除外。其他：池畔古筝表演京闽月饼销售

7、重阳节

主题：金秋送爽，丹桂飘香。重阳节，带上长辈欢乐聚会，京闽高尔夫酒店雅致中餐与您分享美味！时间：10月23日（周二）地点：西餐厅、中餐厅

优惠：西餐厅买二送一，免15%服务费。

中餐厅菜金享受8.5折优惠，免15%服务费，团餐除外。

8、圣诞节

主题：在GOLF我们一起Go to the light future（迈步走向锦绣前程”)时间：12月24日（周二）地点：西餐厅、多功能厅

优惠：豪华席488RMB每位/成人；288RMB每位/儿童（1.2M---1.4M），免15%服务费贵宾席288RMB每们/成人；168RMB每位/儿童（1.2M---1.4M），免15%服务费 备注：豪华席参与抽奖活动

五、美食节促销（暂定）主题：岭海名邦-—潮州美食节时间：2012年7月10日-25日 地点：中餐厅

目标：以“潮州美食”为主题，借机会让常客感觉到2012年酒店餐饮与以住的不同，如菜品主题推新、餐厅布置环境更新等以促进营业增长，提升品质。潮州菜介绍：

潮州市位于广东省东部，是国家历史文化名城，著名侨乡，对外开放旅游城市，素有海滨邹鲁、岭海

名邦之称。潮州建制历史悠久，自东晋咸和六年（公元331年）设立海阳县以来，至今已有1600多年的历史，隋朝时撤郡设州，始称潮州。

潮州菜，简称潮菜。其烹饪具有岭南文化特色，最大特点是借重海鲜、注重生猛清鲜。主要烹调法有：（火文）、炖、煎、炸、灼、烧、炊（蒸）、炒、泡、扣、清和淋等10多种方法。其中文和炖使浓香入味，爆炒使爽脆香滑，炊、清、泡、淋能保持原汁原味。潮州菜的特点就是：清、淡、巧、雅。清：指菜自然也要清淡；淡：风味上是力求其淡薄，调味技巧上要精而高明，使淡中有味保持了食物的原味；巧：指潮州菜选料的“巧” ；雅：是指好看，潮州菜的制作注重于刀工，拼砌整齐美观，在艺术加工上也比较精细。附：美食菜单： 美食节气氛布置策划：

进门口一个大型的潮州风景特色古城墙造型，突显美食节主题；中餐服务员身着绿色旗袍（借京闽中心茶艺队），背景音乐以潮剧为主； 活动优惠：

活动期间凡在中餐厅散点消费达1000元/席，均有机会抽奖一次，达2000元可抽2次，以此类推。

奖品：制作自助餐厅抵用券，10元、20元、50元。中奖率100%；

以上优惠除重大节假日（国家法定节假日）外均可享用

温泉度假酒店餐饮部经营方案 篇8

一．中餐厅厅面以及包房

酒店内中餐厅配置：9个包房，一个大厅，配合温泉将以“健康饮食”的经营理念，以“吃健康、吃品味、吃档次、吃服务、吃环境、吃特色”为餐饮产品设计、生产的原则，对餐饮产品进行策划、开发和整合，根据目前餐饮消费情况，结合集团其他酒店餐饮方面的成功经验和技术优势，确立餐饮产品定位，潮粤菜肴为亮点和主轴，吸收本地菜、湘菜的特点，借鉴港菜、西菜烹饪制作工艺及服务方式，比例如下：粤式菜品30% 其中粤菜菜品种类比例（凉菜25% 炒菜类30%-40% 汤类20% 其他类型20%）湘菜20% 本地菜30% 淮扬菜20% 其中粤式点心及主食占整体40%（榴莲酥，葡式蛋挞等等）北方主食60%（兰州拉面，刀削面，水饺，葱油饼等等）。（中餐菜单详情中餐菜谱（初稿）请见附件）

按照每月研发新菜的原则每月研发6种新菜并按照售卖排行修改菜品的种类和价格，每季度做一些符合时令的菜品，比如冬季可做煲类和滋补菜品，夏季可做清爽口味菜品。

从而创造和传递现代餐饮消费理念，最大程度地吸引消费者眼球，形成感觉冲击。有计划、有步骤地推出绿色餐饮、养生餐饮、时尚餐饮。以养生为基础，中菜西做，作为酒店特色餐饮招揽客人。利用本地区水产品发达的条件，形成为酒店原材料供应基地，所有菜肴的家禽、养殖鱼类、河蟹，肉禽突出一个原生态。吸引高端客人消费。

1.人均消费：按照菜系经营范围普通包房280-350/位，VIP包房500-800/位，大厅120/位 2.菜品成本：根据经营范围和中餐厅人均消费整体菜品成本估算为40%，开业后根据食材价格和菜品定价可再做调整。

3.上座率： 根据酒店规模和客房数量开业初期午餐包房上座率 30% 晚餐包房 60%，午餐厅面上座率 40% 晚餐 70% 中餐厅上座率会根据日后VIP会员的增加以及温泉部会员的增加再作进一步调整。

4.人员服务： 1.餐前准备 1）按要求着装，准时到岗，具有饱满、热情的工作状态。2）准备好开餐时所需的一切就餐用具及其它用品。3）做好餐厅的布置和菜肴的摆放工作。4）做好餐厅饭菜及餐具的卫生防护，防止二次污染。5）把客人所需用品提前摆放到位。2.开餐服务 1）服务人员要面带微笑迎接和问候就餐者。2）服务员随时观察就餐者用餐情况，及时提供服务。3）随时保持清洁卫生及台面清理。4）重视客人就餐习惯及口味的信息收集，及时回馈，告知厨房进行调整，满足业主对用餐的需求。5）茶水和酒水的服务一定及时到位。6）熟悉餐厅提供的所有饭菜口味，回答就餐者的询问。7）做到手勤眼快，快捷的提供就餐者所需的服务。8）随时清理餐桌用品及残食。

5.销售方案： 优化出品、强化包装、营造特色、引导养生、服务周到、建立友谊、定期问候、推陈出新、主动推介，并以良好的口碑作为强而有力的推广方法，善用会员的影响力，于高档次消费群体市场提高知名度，并从而稳固熟客和获取更多的顾客惠顾，提高本餐厅的经济效益。

其客源市场主要为住客和高级内部宴请，以及极少本地居民前来光顾。由于本酒店地理位置不优越，而周边民区均属中低等消费档次群体。因此，预计本餐厅的经营状况初期很少有散客来访，主要还是依赖住客和内部宴请的光顾。但为了业务上争取主动，本餐厅将每月推出新菜品的推广活动，比如我们可以按照节气推出时令菜品，健康饮食，百变创新增强对中等档次消费群体的吸引力，并以预售餐券形式可打折优惠作促销行动。并大量制作宣传单页，易拉宝等摆放在酒店前台等人群集中地方，增强占有率。服务人员主动发放名片给客人，我们采用人人都是销售员的原则给餐厅带来更大的利润。

6.服务特色： ● 采用中式餐厅西式服务的高档餐厅做法。本餐厅管理人员与迎宾人员同时恭迎 顾客于餐厅门前；并由餐厅管理人员亲自引领顾客就坐，以及由厨房管理人员亲自协助顾客点餐和推介当天特色佳肴；侍客时，餐厅管理人员可酌情伴客小饮及慰问意见；凡贵宾光临，则由总经理级的行政人员负责慰问意见等。尽量使顾客有被尊重及可产生尊贵地位之感受； ● 刻意营造饮食文化气氛，以不经意的方式诱使顾客惠顾某类高价产品。● 强化包厢的贴身服务力度，每包厢特设两名配戴白手套的领班或以上级别的服务人员提供包厢服务； ● 提供会员专用的豪华包厢及会员私人专用餐具的尊贵服务； ● 针对回头客和具有一定消费能力的客人会出台相应的促销方案 ● 本餐厅所供应的高档菜色，全数使用真材实料的名贵原材料，绝不使用假货，以树立良好的信誉和口碑。● 建立熟客资料库，并强化与熟客之间的友好关系； ● 配有精美图片的电子菜牌。

二．风味餐厅经营方案

建议方案一：经营日式铁板烧项目，包括经营方案，规章制度已完成，如不可行建议经营中西融合菜，融合菜的菜品可以参考中餐厅和西餐厅的主材料制作，即不容易造成成本浪费，又能推陈出新的菜品研发。建议方案二：港式火锅项目，目前园区内以及周边酒店和酒楼没有涉及到此类项目，健康营养，口味大众。

建议方案三：各地名优小吃，特色小炒，广东特色茶点，本餐厅推行美食零点的营运方法，并通过明档可使食客对菜式的材料，色样及制作有直观的感受，以促进饮食品的现场销售。

1.上座率： 开业初期午餐上座率 50% 晚餐 70% 2.人均消费：建议人均消费90/位 3.菜品成本：根据经营项目制定菜品成本

4.销售方案：由于本餐厅只有大厅没有包厢。故此，我们安排服务人员热烈迎宾于门前，然后由餐厅管理人员亲领顾客至所订的位置，以及亲自推荐合适的菜式给顾客。

5.服务特色：● 提供大江南北美食与点心，并提供大西北面食制作的现场表演； ● 利用乐器伴奏，配合古色古香的用餐环境。

三．西餐厅经营方案

西餐厅为敞开式经营项目，早餐晚餐最为重要，建议经营自助。早餐自助餐除了房间包早以外，价格参考酒店住房价格建议外来客人99/位，住店客人69/位，午餐不建议经营自助，可提供零点服务，如后期客流量增加可以加午餐自助，晚餐建议以经营海鲜自助餐为主线分支可以做一些其他的中西式结合食品，增加现场制作档口。自助餐建议价格199/位，初期可以6折形式售卖，建议价格119/位。

1.上座率： 早餐根据住宿率的情况统计，午餐晚餐上座率取决于住房率的高低和温泉套票的售卖情况。

2.人均消费：午餐80-120/位，晚餐根据自助价格而定 3.人员服务： 1.要求主动、热情、用心、周到，运用文明礼仪的服务用语。2.解决好自我工作环境内的一切事物，给客人提供一切可能的方便条件。3.重视客人就餐习惯及口味的信息收集，及时回馈，告知厨房进行调整，满足业主对用餐的需求。4.认真执行食品卫生法，保证卫生质量，确保用餐安全。做好开餐前台面、地面、用品、餐具的清洁卫生。5.保证做好个人卫生，每日按卫生标准进行检查，严禁佩带任何饰物。

4.销售方案：为了使本餐厅的业务可更稳固及更创高峰，我们需刻意融入个性化服务和个性化的菜单体验于餐厅，并需与客人建立密切的友好关系，以扩大熟客群体。

餐厅厨房管理人员每月构思不同特色现场制作出品；此外，餐厅管理人员按资料库名单于餐厅开餐之前，经常与熟客联络，便于稳定与争取更多的客源；同时，强化店内宣传，在客房内和各营业场所内放置本餐厅的宣传品

5.服务特色：● 按照国际节日推出不同的套餐（例如平安夜，情人节等）● 提供人性化的贴身服务，并熟记常客的姓名与爱好； ● 建立熟客资料库，并强化与熟客之间的友好关系； ● 摆放刊物和财经刊物，以便客人阅读； ● 提供会员特区及会员特别优惠服务； ● 提供百变创新的国际美食推动活动。

（早，午，晚自助以及零点菜单内容还有相关成本价格详情西餐菜单（初稿）请见附件）

四．大堂吧经营方案 1.大堂吧主要以经营酒水和饮料为主，冬季可推出热饮特饮系列，夏季推出清爽系列。

酒店餐饮业150种促销方案2 篇9

第64项:优惠券/月度优惠券/买二送一优惠券

这一项是说餐馆发给顾客的优惠券可以分为不同类型。例如：一次性普通优惠券，全国可以通用的优惠券，买二送一优惠券，以及其他特殊的优惠券等。

第65项:餐馆最常用的方式---25美元礼品券

餐馆发放礼品餐券，由客户（多数是团体客户）购买后送给相关人员或由餐馆赠送给满多少消费额的顾客。为什么美国餐馆面额常选用25美元，因为美国的西餐正餐消费水平，一般在25美元以下。

第66项:付三份的钱给四份

这也是鼓励顾客多带客人到餐馆来用餐的一种办法。

第67项:第五俱乐部（第五餐优惠）

与六顿午餐免一顿的优惠办法类似，但必须有消费记录的优惠卡为依据。

四、趣味活动奖励（68—87项）

第68项:令人吃惊的信封

当顾客在你的餐馆就餐完毕正准备结账离去的时候，餐馆会拿出一个封好的信封给顾客。信封的内容可以不一样，也许是今天的那份菜价免费，也许是下次再来光顾，凭此信可享受优惠，例如：饮料免费、甜点心免费等。主要是给顾客一个好的感觉。

第69项:先抵者优惠

顾客来餐馆用餐，晚餐从6：00P.M开始。但客人预订后提前到达，在4：00~6：00P.M，餐馆会安排先抵者休息处，并提供免费饮料等优惠。

第70项:顾客演讲之夜（竞赛理念）

在顾客就餐时，餐馆可以告诉客人：“谁愿意上台来，用30秒或40秒种作一个短暂演讲”。获得大家鼓掌最热烈者，今天的餐费免单。

第71项:猜重量/免单或其他奖励

属于游戏类活动，让顾客猜服务员的重量，服务员身上都有一块小牌子，上面有这个服务员的重量。如果这个顾客猜对了。那么，可以享受免单或给予特别折扣的优惠。也可以几档顾客一起猜，谁猜的最接近正确重量有优惠。目的是增加点气氛。

第72项:比赛

餐馆可以针对自己的不同顾客群，选择他们有兴趣的小型比赛项目，吸引顾客。例如：抓糖果（一次抓接近规定标准重量有奖）、估重量（给几根黄瓜，估计其重量最接近者有奖），用筷子拣黄豆（固定时间看谁拣得多）等。

第73项:宾果（一种赌博）游戏吧

餐馆设置西方人喜欢的宾果赌博游戏吧。上海一些啤酒吧里也设立飞镖游戏或其他幸运奖游戏都是为了制造活跃愉快的气氛。

第74项:顾客演讲之夜

餐馆就某一专题，邀请主讲人上台演讲，顾客也可自由上台就这一专题发表演讲。实质上就是在餐馆里举办论坛活动。

第75项:食谱俱乐部

请顾客把认为最好的食谱带到餐馆来，并让餐馆的厨师来做那道菜。厨师把客人带来的食谱集中起来，选了一种最好的。15天以后通知入选食谱的顾客，告诉他可以邀请多少人来餐馆免费品尝这道菜。

第76项:食谱（供给他们一份礼物/优惠）

餐馆欢迎老顾客给餐馆推荐新的食谱或新的菜式，选用后给推荐者礼物或优惠。第77项:丑陋领带及围巾评选

让顾客评选，哪位男士的领带最丑、最糟糕。哪位女士的围巾最丑、最糟糕。被评选出来的顾客，可以得到一份免费的餐券。客人们觉得很好玩，也很喜欢。

第78项:厨师月

餐馆为了吸引顾客，由餐馆内或在餐馆外（外地的）著名厨师挂牌推出系列特色菜单，进行相关的宣传活动，包括厨师与顾客见面，在餐桌边表演某些技艺，与顾客共同照相，向顾客介绍某个菜的烹饪方法等。

第79项:年轻人俱乐部用餐

年轻人是上有特色的、价位较低的餐厅用餐的主要消费群体。餐馆如何去适应年轻人的消费需要至关重要。餐馆可以与年轻人活动的俱乐部合作，送餐服务，或者吸引年轻人来本餐馆用餐，将自己的餐馆办成为年轻人俱乐部。第80项:感谢顾客日

餐馆为了感谢老顾客，特在某一日安排新开发菜肴，邀请老客户来店用餐，以示感谢。邀请函中可写明：“品尝新菜免费”。

第81项:对奖销售午餐

餐馆选择一天的午餐，向顾客发放对奖券，午餐结束后开奖。开奖前离开的顾客要留下通信联络方法，以便中奖后与顾客联络。实际上这种联络方法的建立就是拉住老顾客的方法之一。第82项:宾果（一种赌博游戏）午餐

宾果游戏是西方人喜爱的幸运游戏。在中国可以采取中国人喜爱的幸运游戏方式，包括：转盘、抛球入洞计分，猜灯谜等。顾客就餐时发给一张游戏赠券，游戏的胜者可获优惠用餐奖励或小礼品。

第83项:完全假日美食或“我们烹制火鸡！”

餐馆在假日推出假日美食菜单，或者推出特色菜肴—例如：烹制火鸡。

第84项:计算机咖啡馆

这有些像中国目前的网吧，顾客一面品尝咖啡，一面利用咖啡馆的计算机上网。

第85项:品味大陆或世界之周/之夜

餐馆开发新菜周或新菜夜，让顾客品味欧洲大陆或世界各地风味菜肴。

第86项:评价食物包装

餐馆对于外卖菜、点设计了不少新型的包装，让顾客评价，对于评价者给予鼓励。第87项:礼物券

餐馆根据顾客的消费金额大小赠送相应的礼物券，凭券可以到餐馆的礼物柜台选用自己喜爱的，与礼物券金额相符的礼物

第88项:邀请

可以采用邀请卡的形式，由餐馆中很漂亮、很吸引人的小姐将请帖送到那些重要人的物的办公室去，免费请他们吃一顿饭。请帖一定得有餐馆总经理的亲笔签字。在美国，人们非常看重签字，图章几乎看不见。只有政府才用图章。

第89项:重要人物用餐之桌

请重要人物来餐馆用餐，然后发布消息，如果想在重要人物用过餐的餐桌，可以提前预订。上海绿波廊酒楼利用美国前总统克林顿及其家人用过餐的桌子接受预订，桌子旁的墙上挂有克林顿夫妇就餐时的照像，客人纷纷拍照留念。

第90项:评论家/作家之桌

与VIP TABLE 是一样的作用。请评论家或作家来餐馆用餐，然后将他们用过的餐桌进行宣传接受顾客预订。

第91项:顾客之桌（诗人、艺术家、厨师等）

这项方法与VIP TABLE（重要顾客之桌）促销是一类的方法。

第92项:与作家用餐

餐馆请受到读者喜爱的书籍的作者来餐馆用餐，并欢迎读者来餐馆与作者一起用餐，进行沟通。这项活动可以与书籍销售公司合作举办。

第93项:传真订餐

餐馆设立传真机，将传真号码告之顾客，顾客可利用传真预订。

第94项:邮寄菜单

餐馆有什么创新菜或时令特色菜，将菜单邮寄给老顾客，顾客凭收到的菜单来品尝，可以获得优惠。

第95项:电视新闻报导

餐馆在开展一系列活动时，邀请电视新闻报导记者来采访，在报导这项活动新闻的同时，也利用电视宣传了餐馆。当然活动必须是重要的，值得电视报导的社会热点新闻。例如：在酒店举行慈善活动，象棋、落袋等体育比赛等。

第96项:与电台链接

餐馆与电台合作开展促销活动。餐馆要分析本餐馆的主要顾客群是谁？然后寻找这些顾客群最喜爱收听的电台专题节目是什么？最喜爱的主持人是谁？餐馆的这类节目及其主持人合作，能够取得双赢的效果。

第97项:每周新闻报导

餐馆要多利用媒体对餐馆的餐饮及服务进行新闻报导，不能做到每周，也要做到经常有报导。第98项:与旅游风味餐合伙

旅行社安排旅行团的用餐有风味餐和普通餐，餐馆可以与旅行社合伙提供风味餐。第99项:一个完美的项目---声誉建设

餐馆为了提高自己的品牌形象，必须重视企业声誉建设，并为这个项目制订完美的计划，努力实施。

第100项:电梯内的广告

这是一般有电梯的宾馆餐厅和大楼餐厅常用的方法，就是在电梯内挂有餐厅的照片和有关说明。乘电梯的顾客一般在电梯内的时间只有一、二十秒钟，因此广告内容要形象突出，一目了然。

第101项:本月顾客

餐馆按月评选某某等顾客为本餐馆本月顾客，并给予奖励。本月顾客产生的依据，可以是：向餐馆投诉提出合理改进意见的顾客；社会知名人士的顾客；本月来本餐馆用餐次数最多的顾客等。

第102项:本周公司或团体（感谢活动）

餐馆为老客户公司或团体举办感谢活动。包括：优惠用餐、宣传该公司或团体（挂宣传画、放宣传品、放宣传录象、介绍该公司或团体。）

第103项:为你的生日

餐馆为老顾客举行生日活动，并在顾客档案中记录在本餐馆举行过生日活动的顾客姓名和生日日期。每逢顾客生日发一封祝贺信，并邀请来餐馆举行生日庆祝，告之餐馆将给予什么优惠。

第104项:当前邀请顾客名录（提供食品服务，宴会等）

餐馆经营要十分重视拉住老顾客，因此餐馆要列出邀请顾客名录，并且不断调整补充名单，不单是一个名单，还要对顾客的情况尽可能了解（如：生日日期、爱好等），以便主动联系，提供服务。

第105项:重要客人卡或号码

餐馆对重要客人发给VIP卡或者给予特别的号码。

如：在VIP卡的前100位号码是最重要的客人，有特别的服务和优惠。

第106项:你的卡对„„有好处

餐馆给顾客的优惠卡有些什么好处，给顾客明示。

第107项:建立商务卡名录

飞机座舱分为商务舱和经济舱，硬件和服务都有区别。餐馆在自己的老顾客中选择重要客人发给商务卡，建立商务卡名录及联系方法。凭此名录可组织很多活动。

第108项:护照

餐馆为吸引顾客，给第一次来的顾客发一本“护照”，这个小本子上记下第一次来店消费的日期，以后希望顾客带着“护照”来用餐，可以凭此给予优惠。上海曾经开设过的热带雨林餐厅就发给顾客“护照”本本。

第109项:网上订餐

餐馆设E-mail网址，接受顾客利用互联网发E-mail订餐。

第110项:驾车人外卖窗口

有的餐馆专门设置可供自己驾车的顾客不下车就可以购买食品的窗口，顾客事先用电话定餐，顾客外卖的品种、数量和取货时间。届时顾客自己驾车在外卖窗口付款取食品。

第111项:会议服务

餐馆接受举办会议的单位预订在餐馆举行会议并用餐，大型餐馆一般都设一个多功能厅，可以举行会议。也可以为在其他会议地点举行的会议送餐。

第112项:送餐（为办公机关服务）

这是不少餐馆常用的方法，尤其是在办公大楼附近的餐馆，将食品及服务送到办公机关，使办公机关在自己办公地点就可以举行酒会、招待会。

第113项:外卖业务

餐馆可以将一些适合顾客外卖的食品进行包装，方便顾客购买携带。

第114项:早午餐

是指迟吃的早餐。有些顾客前一晚活动太晚，第二天早餐未吃，中午餐要提早，要求餐馆开早午餐。但有些餐馆只供应午餐，不能满足顾客要求。不过中国不少餐馆从早餐到午餐连续供应，有利于顾客随时用餐。

第115项:小型爵士乐队

餐馆聘请小型爵士乐队来餐馆为客人用餐时演奏，营造高雅的艺术氛围，很受高层消费者的欢迎。上海和平饭店老年爵士乐队带活了整个酒店就是成功的例子。

第116项:卓越的顾客服务

餐馆要为顾客提供一流的服务。特别是要为老顾客提供餐前、餐中、餐后的一条龙服务。一般餐馆只重视餐中服务，不注意餐前和餐后的服务。“相逢开口笑，过后不思量”是不对的。具体方法不在此列举。第117项:制服/服务市场商人

餐馆让服务员穿上制服（例如：西服）来吸引顾客。在中国春节期间餐馆让服务员穿上“唐装”来吸引顾客。服装款式可以与服务市场的商人合作。

第118项:家和花园

餐馆如有可能，可以有类似家庭花园一样的场所，使人有在自己家庭别墅的花园里招待客人的温馨气氛。

第119项:栏柱式陈列展示

这是餐馆在装饰时常用的方式，在入口或走廊的栏柱上陈列展示品。展示品包括艺术收藏品（显示投资者的爱好和品位）；或与餐馆风味特色相适应的展示品（如：泰国餐馆安放佛像等。）第120项:与连锁商店联接

餐馆与连锁商店联合促销。例如：在餐馆就餐满一定数额，奖励某连锁商店的购物券；或在连锁商店购物满一定数额，奖励某餐馆的就餐券。

第121项:房内住宿卡

带住宿的餐馆可以给住店顾客在客房内用餐的送餐服务优惠卡。

第122项:多功能就购物卡

餐馆发给顾客一种多功能卡，可以就餐，也可以在餐馆商场部或与餐馆合作的商店购物。这种卡要顾客购买，内含金额，类似国内实行的公交卡和上海饮食业行业协会餐饮一卡通。第123项:政府机关宴会

有条件的餐馆争取举办政府机关宴会，虽然食品和服务要求高，但政府给的费用不高，但参加宴会的大多是重要人士，服务好了，就是一大批潜在的大客户。第124项:欢迎就餐和宴会 餐馆经理对来餐馆举办宴会的企业和团体，或者来餐馆就餐的重要客人举行欢迎的仪式，方式可以多种多样。例如中国餐馆常用的有：挂欢迎横幅或立牌，经理人员在餐馆门口迎接，小型乐队或歌咏队演出等。

第125项:从埃文（英国河流名）条花布到零售商晚会

这是一个例子，就是产品生产商与零售商共同聚会商议市场拓展措施。餐馆要设法将这样类似的活动安排在本餐馆举行。

第126项:交叉销售（相互促进）

餐馆常常采取与邻近的商场、娱乐设施交叉销售的方法，达到相互促进的目的。具体做法可以是商店满一定数额消费赠送餐馆的折价券，餐馆也同样如此。

第127项:一元俱乐部

餐馆设计一些菜、点，每份一美元，方便顾客按需挑选，做到选多少要付多少钱，心中有数。第128项:销售及增加收入的项目

餐馆为了提高经济效益要十分重视能增加收入的项目。采取措施推广这些项目。

第129项:定位高利润项目

餐馆要将价位不高，但盈利高的菜肴作为推销的重点。因此餐馆要定位高利润项目，让全体员工都清楚，积极有效的开展目标推销活动。

第130项:混合菜单

菜单设计要符合顾客点菜时的心理。顾客一般会在菜单上的招牌菜中选一至二道菜，然后会选菜单上的较便宜的菜。再选第三、四道菜，这时服务员应推荐价格不高但盈利较高的菜。第131项:高利润推荐项目

与高利润特别项目的道理一样，但这里列举的项目是重点推荐的，顾客满意，餐馆受益，皆大欢喜。

第132项:住宿卡

带有客房的餐馆可以给有住宿卡的顾客就餐优惠。

第133项:高利润特别项目

有些项目（菜肴或者服务项目）销售单价不高，但利润率较高。这应该是餐馆重点推销的特别项目。利润高的菜肴并不是价格高的菜肴，因而也是顾客容易接受的项目。

第134项:19.98元或者其他年的价格数据

这是餐馆对菜肴标价的方法，宁用19.98元也不用20元，使顾客心理上感觉好一点。也有的标明去年的价格，表示现在已经下降了

六、赠送纪念礼品（135—150项）

第135项:带回家的甜点心

顾客用餐后，餐馆送给顾客带回家的甜点心，包装很精美、漂亮。对餐馆也是很好的宣传。对于参预公务宴会多而顾不了家庭、孩子的男士，带回家的漂亮甜点心还有特殊的作用。第136项:给小孩的玩具

餐馆对带小孩子来就餐的顾客准备好给小孩子的小玩具。肯德基餐厅吸引小孩的常用方法就

是不断推出有KFC标记的小玩具，孩子们为了获得小玩具吵着要大人带他们到KFC餐厅。第137项:免费的甜品吧

餐馆为吸引顾客，特设一个免费的甜品吧，陈列一些精致的小甜品，供顾客免费选用。第138项:免费的周五指状食物

餐馆在周五为顾客提供一些免费的小食品，让顾客选用或带回家赠送给家人。小食品的形状要特别些，这里说的是像手指一样形状的小食品等。

第139项:在自助午餐中提供免费软性冰淇淋

这里说的自助午餐是指顾客自选食品然后按所选食品逐项计价结账付费的形式。其中一道软性冰淇淋是赠送的，结账时不计价的。如果餐馆的自助餐是每人固定标准收费，不管食品的数量，那这种免费就没有意义了。

第140项:为生日或其它纪念日提供免费香槟与蛋糕

这是餐馆常用的优惠顾客的办法。

第141项:减价烤肉之夜，永远不知是哪种烤肉

这也是一种活动，那天的晚餐上供应减价的烤肉，使顾客得到实惠，但不告诉顾客是哪种烤肉。

第142项:婚礼接待中免费的冰雕

餐馆在接待婚礼时，根据婚宴的规格、规模赠送冰雕，以提高婚宴的档次。

第143项:假日礼品券

餐馆为鼓励顾客在休假日来餐馆用餐，设计了一种假日礼品券，赠送给顾客，内容一般是再次来餐馆消费时的优惠券，或是小纪念品。

第144项:带来新顾客----得到免费礼品

这是餐馆鼓励老顾客带新顾客来的促销方法。当然餐馆对谁是老顾客要有依据，常用的方法是给顾客发优惠卡或会员卡，结账时将卡号输入电脑中的顾客资料栏目，一查就知道老顾客曾经来消费的次数和金额。

第145项:给一种特殊甜点

这也是餐馆常用的促销方法，送一种特殊的甜点。中国餐馆常常是送一盆水果，效果是一样的。

第146项:为销售瓶装葡萄酒配开胃菜

这是餐馆为了推销瓶装葡萄酒采取的一种方法。

第147项:礼品/纪念品

这也是常用的促销方法，向顾客送小礼品或小纪念品，但小礼品必须既是顾客喜欢的，又可以宣传自己的餐馆。

第148项:随意选择自助甜点

餐馆在一角布置一个小型自助甜点台，顾客来餐馆用餐可以免费或付一定费用后可以自由选择自助甜点。中国有些餐馆在一角放些小水果（例如：小蕃茄等）让顾客自由选用，效果不错。

第149项:部分食品改进（咖啡、葡萄酒、甜点）

餐馆促销重要内容之一是不断改进食品的品种、质量，首先可以在咖啡、葡萄酒、甜点方面动脑筋，比较容易。

第150项:酒吧通宵客人享受免费早餐