如何做好食品卫生安全

如何做好食品卫生安全（通用12篇）

如何做好食品卫生安全 篇1

浅析如何做好食品安全-----食品安全需从源头做起！

前言：

民以食为天、食以安为先。食物是每个人生存的必需品，“舌尖上的安全”关乎每个人的健康，牵动着亿万人民的神经，更是一个重大的民生问题。但是，食品安全问题却频频出现，地沟油、三聚氰胺、抗生素、毒米粉、毒大米、问题猪肉、假牛肉、速生鸡、口水油等等一系列食品安全问题，让老百姓不敢吃，不知道怎么吃才放心。

食品安全事关人民健康，必须严抓、狠抓、从源头抓起。要建立完善监管体制，充实基层监管力量，落实各方责任，坚持源头控制、产管并重、重典治乱，坚决把好人民群众食品安全的每一道关口，要严防死守食品安全底线，从源头确保食品安全。

一、政府出手宏观调控

1、建立健全各级监管队伍

在全国范围内成立农产品质量安全监管机构，开展农业综合执法，深化实施全国农产品质量安全检验检测体系建设规划。

2、标准化生产全面启动

制定农药残留限量标准、兽药残留限量标准，基本覆盖我国常用农兽药品种和主要食用农产品。制定发布农业行业标准和各地制定农业生产技术规范。

3、执法监管深入推进

持续实施农药、“瘦肉精”、生鲜乳、兽用抗菌药、水产品、生猪屠宰、农资打假等专项治理行动。各地例行监测工作全面启动，监督抽查和专项监测依法开展。

4、应急处理水平大幅提高

对隐患大、问题多的农产品品种和环节组织开展农产品质量安全专项评估，广泛开展农产品质量安全政策咨询、科普解读、热点回应、宣传培训等工作。建立全天候舆情监测制度和上下联动、区域协同、联防联控的应急机制，妥善处置农产品质量安全突发问题。

5、监管制度逐步理顺

农业部、食品药品监管总局联合印发了加强农产品质量安全监管工作指导意见，理清职责分工，建立无缝衔接工作机制。加快推进国家农产品质量安全追溯管理信息平台建设，组织各地开展追溯试点，努力建立“从农田到餐桌”全链条监管体系。

二、当前食品安全还存在哪些问题？

我国食品安全工作在取得成绩的同时也要清醒地看到，目前仍处于食品安全风险隐患凸显和食品安全事件集中爆发期，食品安全形势依然严峻。

1、源头污染问题突出

一些地方工业“三废”违规排放，农业生产环境受到污染；农业投入品使用不当，农兽药残留问题尚未解决；非法添加非食用物质、制假售假等问题依然存在。

2、食品安全产业基础薄弱

生产经营企业普遍“多、小、散”，在全国1180万家获证食品生产经营企业中，绝大部分为10人以下小企业。企业诚信观念和质量安全意识普遍不强，主体责任完全落实尚需时日。此外，互联网食品销售迅猛增长带来了新的风险和挑战。

3、食品安全标准与发达国家标准相比仍存在一定差距

基础研究落后，科学性和实用性不高，农兽药等相关标准缺失、检验方法不配套。

4、治理能力尚难适应监管需要 食品监管体制机制仍需完善，法规制度仍需进一步健全，监管队伍特别是专业性人员缺乏，打击食品安全犯罪的专业力量严重不足，监管手段、技术支撑、经费保障等仍需加强，风险监测和评估技术水平亟待提升。

三、对食品安全我们应该怎么做？

1、严防死守食品安全底线

从源头管理，通过农业转型升级来实现，以规模化生产和农业现代化方式从根本上提升农产品安全水平。

重点发展农业新业态，打造增效增收、生态高效新农业，连片打造、重点培育一批起点高、规模大、带动力强的农产品加工龙头企业，以产业化、规模化经营的高效农业来提供绿色优质农产品。

建立农产品可追溯平台，推进农业物联网示范与管理平台项目，建设若干农业物联网示范基地，利用物联网技术搭建农产品安全溯源系统，加强农业生产、加工、流通等流程数据共享与透明管理，实现农产品全流程可追溯，提高农业生产管理效率，提升农产品附加值。

2、建立快检长效机制

政府应该适当投入，建立快检长效保障机制，建立快速检测室，制定检测流程和标准，并及时公布检测结果。要完善质量安全追溯体系有计划，有步骤地加强菜市场快检信息化建设。

3、实施全过程监管

食品安全大于天，如何加强食品安全监管？应实施从田间到餐桌全过程最严格的监管制度，确保人民群众“舌尖上的安全”。完善食品安全法配套规章制度、强化种植养殖环节源头治理、加快健全食品安全标准、构建食品安全社会共治格局、强化部门监管责任落实。

国家应加强产地环境治理，加快土壤环境质量标准修订，着力开展土壤状况详查。严格农业投入品管理，分期分批对高毒农药采取禁、限用措施。强化生产过程质量控制，大力推进农业标准化示范区建设，加快追溯体系建设。严格源头监管，强化问题产品查处。

四、作为农业从业者我们该怎么做？

当前，我国食品安全形势总体平稳向好，作为农业从业者，做好食品安全不仅仅是法律责任，更是一种道德和义务。做好食品安全，我是食品安全良心践行者！

我国食品安全亟待从全局和战略高度进行全面协调治理，在当前取得成就和经验的基础上，积极吸收借鉴国际最新经验，不断完善食品安全法律法规和标准体系、监管体制，优化产销环境，强化科技支撑，推动多方参与，从而进一步提升我国食品安全水平，全面保障我国从农田到餐桌的食品安全。

1、从事养殖业者：要加大养殖环境改造力度，力争做到环保绿色养殖，养殖品种优化，养殖过程中严格按照相关规定养殖，杜绝使用违禁药品，为消费者提供安全食品。

2、从事种植业者：加大对土壤的改造，提倡绿色种植，优化品种和结构，不使用危害人体健康的农药化肥，为消费者舌尖上的安全提供保障。

3、从事农产品加工和销售者：从源头做起，生产销售安全放心的食品，为人民生活健康做出贡献。

4、政府相关职能部门：一是加强组织领导、不定期组织召开食品安全工作专题会议，强调食品安全对人身健康的重要性。二是强化宣传，增强食品安全意识。积极宣传培训，大力引导广大食品经营户深入学习《食品安全法》等法律法规，切实提高广大食品经营户的责任意识和自律意识。三是突出重点，排查安全隐患。四是完善预案，建立健全制度。完善辖区内食品经营业主信息档案，建立健全食品安全监管长效机制。设立监督举报电话，通过社会监督方式，从重查处危害群众食品安全的行为。

五、保障食品安全任重道远

由于农业从业者素质参差不齐，对如何安全用药意识淡薄，选购药品时，只考虑防治效果，不考虑毒性和残留。导致土壤和环境污染，造成产品质量下降，消费者吃到不安全食品。所以如何做到食品安全从源头控制，还有很长的路要走。

目前农产品质量安全问题和风险隐患仍然存在，农兽药残留超标和产地环境污染问题在个别地区、品种和时段还比较突出。由于农产品质量安全工作起步晚、基础弱，基层缺人员、缺经费、缺手段的情况仍较普遍，个别地方监管责任不落实、工作难到位的现象时有出现，保障食品安全还任重而道远！

人民对农产品的要求已从过去只求吃饱变成吃好、吃得安全放心和营养健康，农产品质量安全已成为全面建成小康社会、推进农业现代化需要着力解决的重大问题。

我们需紧紧围绕“两个千方百计、两个努力确保、两个持续提高”目标，坚持产管并举，全面强化农产品质量安全工作。

总之，食品安全关系到国家的长治久安，关系到子孙后代健康安全，作为农业从业者，责任时刻在我心！

在践行中国“食品安全”事业的道路上，要为保障全国人民吃得健康、吃得安全、吃得放心而坚持不懈。但目标的达成非一朝一夕之功，也不是哪一个企业或个人就能够完全推动的，它需要全行业所有参与者共同努力才能逐步实现！

成都农商通研究中心 严静

如何做好食品卫生安全 篇2

食品添加剂存在的相关问题

生产企业存在的问题。由于食品生产企业技术储备和创新能力不足, 以及高度同质化的产品结构, 加剧了行业低水平市场竞争的压力。有些企业为提高食品检测时的营养成分含量, 不是依靠技术研发和创新能力来实现, 而是企图以侥幸心理钻标准缺失和监管漏洞的空子, 借助非法添加一些非食用物质和滥用食品添加剂等方式蒙混过关;有些企业以过度使用食品添加剂为手段, 降低生产成本、获取较高利润, 并利用虚假广告, 向市场推销并不真正具有营养价值而仅仅是改头换面的产品。缺乏与监管措施相辅的严厉的惩处措施。国外通常的做法是, 坚决重罚危害食品安全的违法行为, 但相比而言, 我国目前并没有与监管措施相辅的严厉的惩处措施, 并不能有力的打击违法生产者。一旦企业的违法成本很高, 违法处罚后生产者损失惨重, 生产者便也不会轻易以身试法。

加强食品添加剂管理的办法

新形势下如何做好食品安全教学 篇3

关键词：食品安全；日常饮食；教学

食品安全问题不但会影响人们的身体健康和生命安全，还会给国民经济发展以及社会稳定造成重要影响。随着社会经济的发展，人们的权利意识不断增加，对食品安全的要求也更高，社会也对食品安全问题愈加重视，这便要求做好食品安全知识普及工作，帮助消费者全面了解食品安全，提高消费者的安全意识。学校目前已经开设了食品安全课程，但是怎样帮助学生树立食品安全观念，切实提高学生对食品安全课程的兴趣，是很多教师都面临的重要问题。

一、明确教学目的，选择科学教学手段

教师应该重视学生知识面的拓宽，切实提高学生的认识，让其了解食品安全事件出现的因素，从而掌握人体健康和食品安全之间的关系，在平时生活过程中应该避免食用不安全的食物，从而维护自身的身体健康。

教师上课时应该从学生比较关心的食品安全问题出发，比如转基因食品、添加剂以及农药残留等，系统地对平时遇到的食品安全问题进行介绍。虽然学生对这些可能不甚了解，但是往往会关注其中几个方面，学生听课的热情也会有明显提高。

学生专业不同，其掌握的知识也存在很大差别，若是教师过多地使用化学式、专业术语和名词，学生往往会听不懂。这便要求教师必须有针对性地采取措施，照顾到每一个学生。教师讲课时应该简单明了，尽量确保每个学生都能够理解。教师还应该根据学生的饮食习惯，有针对性地提一些平时生活中注意食品安全的措施，这样学生的学习积极性也会有明显提高。

二、和学生沟通交流，重视教学内容改进

这门课程和学生的生活联系比较密切，很多学生在下课后会提问教师一些问题，这些问题大都是平时教学中没有涉及的内容。教师为了更好地进行讲解，便需要掌握大量的知识，对学生的日常行为进行全面的了解，才能够解决学生提出的相关问题。

教师必须认识到，学生是学习的主体，教学过程中提高学生的学习积极性非常重要，教师应该及时和学生交流和沟通，了解学生的想法，并根据学生的想法调整教学内容，特别是国内外发生重大食品安全事件时，教师应该及时给学生讲解。比如三鹿奶粉事件发生后，教师应该进行食品添加剂安全问题的讲解，特别需要说明的是，三聚氰胺并不是食品添加剂，绝对不能够将其添加到食品中去。这种教学方法能够切实做到与时俱进，学生能够在学习的过程中掌握较多的知识，不会盲从一些错误的消息。

三、帮助学生强化自我保护意识

想要确保人们的食品安全需要良好的大环境，仅仅个人根本无法做到。在授课时，教师可以讲解一些环境和食品安全有关的内容。在讲解这课时，教师可以介绍次生环境以及原生环境会给食品安全造成的主要影响，介绍土壤污染、大气污染、放射污染以及水体污染给食品安全造成的影响。在课中，教师可以介绍我国的具体情况，比如我国大概70%左右的灌溉水受到了污染，若是随意将一节废旧电池丢弃，那么会导致十亩土地的重金属超标，若是粮食种植在被污染土地上面，那么会被污染，人们食用了被污染食物，也会受到伤害。在听到这课时，学生能够切实认识到环境保护的重要性，从而改变自己的行为。

四、选择科学的考核方式

教师必须认识到教学的目的并不是考试，而是帮助学生树立食品安全理念，掌握更多的食品安全知识，能够在日常生活中保护自己。所以，在进行食品安全教学考试时，教师也应该打破以往的传统考核方式，给学生足够的空间让其发挥，教师可以让学生通过讨论或者查阅资料写一篇自己感兴趣的文章。比如，现在很多学生都比较喜欢麻辣烫，学生可以针对这种情况评价吃街边麻辣烫的风险，根据上课的相关知识收集网络资料，这样能够确保学生学习到的知识能够切实运用到生活中去。通过这种考核手段，不但可以丰富学生的知识面，还能够提高学生整合知识的能力，能够给学生将来的论文写作奠定良好基础。

古语曰：民以食为天。人们想要更好地生存和繁衍必须依靠食品，而食品的质量也会直接给人们的身体健康以及生命安全造成影响，并且还会给社会稳定以及经济发展造成很大影响。随着社会经济的发展，人们对食品安全的要求也在不断提高，而国内外也经常出现一些食品安全事件，人们也愈加关注食品质量。所以，做好食品安全教学，帮助学生理解食品安全，切实提高学生的安全意识，现实意义非常重大。

参考文献：

[1]张敏，肖新生，夏岩石，董加宝.食品质量与安全专业应用型人才培养目标与质量标准研究的思考[J].中国轻工教育，2010（1）：34-37.

[2]陈芳，沈群.新形势下如何讲好食品安全教学课程[J].中国校外教育，2010（24）：89.

如何做好食品卫生安全 篇4

天津医科大学后勤管理处

一.食品卫生安全工作重如泰山

高校食堂食品卫生是餐饮工作的生命线。就餐安全是全校师生乃至社会共同关注的热点问题。伙食工作由于参与人数多，影响因素较广，内容复杂，历来被人们视若危途。如何正确把握，则是每一个餐饮工作者所必须面对的问题。

1.学校是培养祖国未来人才的地方。而人才必须要有好的身体去支撑。良好的饮食则是维护学生成长的保证。餐饮伙食上的一次失误可能误及一批精英的一生。有资料显示，有相当部分的食物中毒患者，在以后的生活中，心理上的阴影跟随一生，生理上的各项指标已大不如从前。所以食品卫生安全尤为重要，在高校办伙上时刻应放在第一位来做。俗话说“民以食为天”，既然先人们将吃饭问题比做天大，那么还有什么比吃饭问题更重要呢？但在物质极大丰富的今天，昔日的“食”远非今日的“食”。昔日的“食”，解决的是温饱。今日的“食”，讲究的是“色、香、味、型、养”，已不可同日而语。而“饱”后所食就必须下更大的功夫来处理。现代大专院校的学生，从入校到毕业绝大部分时间生活在学校。学生伙食质量营养配比对身体健康至关重要。热量的补充依靠食堂的伙食来补充。他(她)们每日活动量大求旺盛，食堂伙食绝不可以片面追求利润以“型”、“色”来招揽学生。目前需知道造型异样、色彩斑斓的食品潜在的不安全因素随之也加大。不慎发生事故贻害无穷，将愧对学生、愧对家长、愧对国家。

2.现在的高校伙食工作用“每日坐在火山口上”来形容绝不为过。所处位置既是热点，又是焦点。丝毫来不得半点马虎。而一旦不慎发生食品安全事故，将直接影响校园的稳定，其正常的教学秩序将被打乱。教学秩序一旦打乱，则使“创建和谐校园”的目标成为一句空话。其善后工作将极为艰难，面对的将是千奇百怪的要求。曾有个别家长对所发生的事故问题不是直面解决，而是将其不断引申，普通的腹泄 可直接与大脑后遗症连在一起。甚至是孩子以后的生育问题也牵涉其中。更有甚者，遇到不冷静的家长，会将问题扩大到社会上，将对学校造成一定的负面影响，由此会激化为社会问题。

二.夯实基础、科学管理、不断提高伙食规范化和管理水平

目前我国的食品安全与卫生状况不容乐观，改革开放与市场经济的建立使种养殖业、食品加工业得以长足发展。极大地丰富了人民的菜篮子，也为高校伙食提供了异彩纷呈和充足的原料。但与同时也暴露出了一些问题：利益的驱使，会使一些人忽视甚至不顾食品的食用安全。粗制滥造、假冒伪劣产品充斥市场。高校食堂作为社会一分子，难免身受其害。再加上内功欠缺，个别炊事员缺乏职业道德，食品卫生知识匮乏，工作上我行我素，极为随意，这就增加了一定的事故风险性。对此只有科学管理，不断提高伙食规范化和管理水平，夯实基础工作。

1.认真学习贯彻落实上级文件精神，吃透、读懂《食品卫生法》和天津市《学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》实施细则等一系列关于食品卫生和饮食安全的各项法律法规。建立和完善安全规章制度，并统一上墙公布。

2.坚持谁主管“谁负责”层层签订安全卫生管理目标责任书，统一设立专职安全卫生监督员，责任追究到个人。

3.狠抓“采购、储存、加工、销售”四个环节。严把“自查、巡查、抽查”三道关口。消除隐患，确保安全。

4.增强全体炊管人员的安全责任感。面对社会所突发疫情，增强防范意识和安全防范能力。能够从容面对及时并将上级指示及时落实到基础工作之中。

5.食堂要有《卫生许可证》《动物检疫证》炊管人员要有《健康证》。对身体不合格人员坚决不准上岗。

如何做好食品卫生安全 篇5

各中小学：

春季是呼吸道传染病的多发期，亦是细菌孳生的活跃期，容易发生细菌性食物中毒。各学校一定要高度重视，做好卫生防疫和食品安全工作。具体要求如下：

一、卫生防疫工作

（一）做好学校的卫生大扫除活动，加强教室、宿舍、食堂、阅览室等公共场所的通风，保持空气流通。小学和初中学校每个班安排教师做好课间的教室通风，另外对有发病学生的教室要做好定期消毒工作。

（二）做好宣传教育工作，在全校范围内开展春季传染病的预防知识讲座，提高全校师生的预防意识。

（三）严格执行学生因病缺课登记联系制度和晨、午、晚检制度及时掌握学生的身体状况。学校以班为单位询问学生的身体状况，一旦发现有发热、咳嗽、咽痛等流感样症状的学生，要立即停课告知家长及时治疗，并上报校医（或疫情报告员），校医做好记录，痊愈后经校医确认后方可上学。对有症状的老师，也应立即让其就诊，不得带病教课。

（四）加强对学生的健康教育，注意均衡饮食，保证充足的睡眠时间。充分利用上午大课间和下午课外活动时间，积极开展

阳光体育活动，组织学生加强体育锻炼，增强体质，提高免疫能力。

二、食品安全工作

（一）加强饮用水、饮用奶的管理，索取相关有效证件；对饮用奶品有不良反映的学生应停止饮用。

（二）学校内食品销售点（部），应及时办理《食品流通许可证》、《营业执照》，从业人员办理《健康证》，所购食品均应索取有效证件。

（三）有食堂的学校

1、严格执行食品采购索证索票制度。做好台账记录，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。

2、做好食堂从业人员培训工作。学校食堂每周召开一次炊事员班会，学习《学校食品安全操作规范》（教学片）。

3、建立学校领导食堂值班制度。学校要安排值班领导每天到食堂与学生一起吃饭，了解掌握饭菜情况。

4、加强食品安全知识宣传。引导广大学生培养卫生、科学、健康、安全的膳食习惯，提高自我保护意识。

石莲子镇认真做好食品安全工作 篇6

为进一步贯彻落实《食品安全法》和上级关于加强食品安全工作的有关要求，在全县食品安全工作会议后，石莲子镇立足实际，把食品安全作为保障民生的一件大事来抓，强化检查监管，抓住中心环节，切实做好食品安全工作。

一、领导重视，健全机构

全县食品安全工作会议后，镇政府立即召开了专题研究会议，迅速传达会议精神，并成立了由镇长任组长，分管副镇长任副组长，工作区、卫生、食品、工商等相关部门负责人任成员的领导小组，配齐配备了73名村级食品安全监督联络员，为更好地开展好食品安全工作奠定了坚实的基础。

二、加强宣传，营造氛围

以目前正在开展的春节计划生育集中活动和沿路沿线环境综合整治活动相结合，通过上门走访、广播喇叭、悬挂标语和发放明白纸等多种方式宣传食品安全法律法规和食品安全常识。通过宣传来提高广大农民群众的识假辨假和依法维权和参与监督的能力，自觉抵制假冒伪劣食品，营造了共同参与食品安全监督的良好氛围。

三、建立预案，强化考核

进一步修订完善了《石莲子镇食品安全应急预案》，进一步明确了部门责任，健全了发生重大食品安全事故的应急救援体系和运行机制，规范了应急响应和处置程序。同时，进一步完善了考核办法，与各村签订了食品安全目标责任书，将食品安全纳入农 1

村综合考核，做为年终考核的重要内容。

四、抓住重点，加强监管

按照县政府关于进一步加强食品安全工作的通知，我镇扎实开展了加强食品安全专项整治活动，组织安检、工商、派出所、卫生院、执法所等部门开展联合执法，对辖区内的超市、商店、集贸市场、食品摊位，进行一次大规模的集中排查，重点排查针对与人民群众生活密切相关的肉类、酒类、蔬菜、奶制品、水产品、儿童食品等日常主要食品，并设立举报投诉电话，严厉打击制售假冒伪劣食品和有毒有害食品的违法犯罪行为，保证群众饮食消费安全。

石莲子镇政府

如何做好食品卫生安全 篇7

食品药品安全责任重于泰山, 国家强调要把食品药品安全当作头等大事来抓, 近年来, 药品监管政策不断推新, 药品伤害事件不但没有减少却有增加之势, 严重伤害了百姓身心健康。政府部门困惑, 平民百姓不解, 药品市场到底怎么了?为什么这么乱, 以至于国家会发出如此要求?

贾谊在《治安策》中为汉文帝分析国家形势时指出:“天下之势, 方病大瘇。一胫之大几如腰, 一指之大几如股”, 说的是各地藩王如“瘇”, 势力强大, 不受朝廷管制, 对国家安全与稳定的影响就像“一胫之大几如腰, 一指之大几如股”, 不加以整治, 将祸及国家。我们不能用这样的夸张语句形容现在药品市场, 但是药品监管确实出现了让人们无法满意的现象, 且这种现象有愈演愈烈之势!

一、问题

(一) 药品监管法律法规不完善, 监管不到位

药品的研制监管很乱。“药品标准不够高, 管理方式比较落后, 审评审批体制不顺, 机制不合理”, 国家食药总局副局长吴浈如是说。有资料显示, 2007年到2009年, 基本没有新药批出;2009年到2013年, 化学药品 (包括新药和仿制药) 的批复数量均呈直线下降趋势, 五年一共批复国产药品文号2663个, 仅占到市场上文号总量16.7万个的不到2%。

药品注册审批作为药品质量监管源头, 新药概念模糊, 侧重仿制药, 暴露出国家药品法律法规的滞后和整体系统性的缺乏。《中华人民共和国药品管理法实施条例》第83条“新药”的含义为“未曾在中国境内上市销售的药品”, 而在《药品注册管理办法》第12条“对已上市药品改变剂型、改变给药途径、增加新适应症的药品注册按照新药申请的程序申报”。利益驱动导致“新药管理”申报远远多于“新药”申报, 仅在2004年国家受理新药申请10009件, 同一时期世界药品监管最严格的美国FDA仅受理148件。企业对新药拥有自主定价的极度诱惑, 致使众多药品生产企业竞象申报新药;由于政策法律的不完善及缺失, 研发企业间竞争激烈, 在大打价格战的同时, 偷工减料, 造假制假, 研发企业和生产企业申报资料编造伪造之风盛行, 整个制药行业误入歧途, 问题十分严重!

2015年8月18日国务院颁布的《关于改革药品医疗器械审评审批制度的意见》出台, 批准药品医疗器械审评审批制度改革, 这种从体制上进行伤筋动骨式改革, 就是要在药品市场的源头上, 铲除药品市场“瘇”之根。

(二) 药品监管组织不完善, 生产经营等环节问题突出

药品生产流通监管很乱。一些通过《GMP》认证、《GSP》认证的药品企业, 依然生产假药劣药, 企业为利益而伤害百姓的事件从未间断。GMP认证注重总体评估和综合评估, 注重书面资料审核, 却不涉及制药企业具体产品, 忽略对质量检验人员实际操作能力考查, 部分制药企业认证成功以后放松管理, 降低要求, 表现出极差的自律性。

制药企业长期污染环境, 已经成为社会热点, 问题难点。“污染门”事件屡屡被曝光却不能从根本上得以整治, 药品监管组织及地方政府不作为, 结果就是有法不依、执法不严、违法不究现象严重, 平民百姓深受其害。

药品行业集中度低。在国外成熟市场2-3个中间环节就可以完成药品从厂家到消费者的转移, 而我国要经历5-6个环节。药品流通环节的增加, 导致价格攀升, 监管难度增加, 药品违规经营现象时有发生, 带金销售、挂靠、过票等充斥市场, 显示出国家对药品流通业监管的严重缺失。

药品监管组织不完善, 还表现在部分官员严重渎职。药品监管人员手握大权, 却很少受到有效监督, 权力成为敛财致富的工具。“大道至简, 有权不可任性。”看似简单朴实的道理, 要付诸实施, 却是困难重重。

(三) 群众药品法律意识和用药安全意思淡薄

药品作为特殊商品, 群众对药品法律知识和安全用药知识掌握不多, 识别假劣药能力和自我保护意识分薄弱, 还有易图小便宜、贪恋方便等思想作祟, 也为假劣药品的泛滥提供了生存空间。

其实, 药品监管信息滞后, 问题处理不透明, 也极大的伤害了百姓参与药品监管的积极性。制药企业制造假劣药事件、污染环境事件为什么需要央视曝光, 才得以处理?监管部门不知、不想还是不能?冰冻三尺非一日之寒, 百姓对政府出现严重的信任危机。同样的情形, 百姓的身边看不到焦裕禄式的干部, 缺少真正关注、关心百姓用药安全的守护人, 百姓需要榜样, 需要榜样的引领和带动。

二、对策

我国已经进入全面建成小康社会的决定性阶段, 经济发展和社会进步对食品药品安全提出更高要求, 食品药品安全不仅仅是人民群众强烈愿望、更成为政府保障和改善民生的重要任务, 与时俱进, 是对食品药品安全监管提出的更高更好要求。所以要彻底改善以上三种状况, 必须做好以下三种工作:

(一) 完善药品监管的法律法规建设

首先, 药监部门必须坚持公众利益至上的价值取向。“为谁监管, 执法为谁”是药监执法工作者必须认真思考的大问题。健全药品监管法律法规, 不仅要考虑立法的科学性、前瞻性, 还要落实在实施性上。“邦国虽有良法, 要是人们不能遵守, 仍然不能实现法治”, 前药监局局长邵立明也说:“食品药品作为公众权利的体现, 必须建立公众利益至上的原则”, 药品监管的根本目的是确保社会全体成员的身体健康和生命安全, 而不是为哪个行业, 为哪个企业服务的!

其次, 药监部门应当树立和实践科学监管理念, 履行政府职责, 做到监管环节无缝隙, 监管区域无缝隙, 监管时间无缝隙, 监管责任无缝隙, 促进药品监管科学化、法执法、制度化, 不断提高人民群众对药品监管的满意度。

(二) 完善药品监管组织, 加强日常执法, 落实长效监管

如何在有限药品监管资源下, 对药品生产经营活动进行有效日常监管, 形成长效监管机制, 是我们亟待思考和解决的大问题。应该积极建立并完善企业首负责任制。建立生产经营者首负责任制和质量安全责任追究制度, 对违法者, 在经济上重罚、法律上严惩, 使之不敢、不能、不想生产经营假劣药品;建立并完善“黑名单”制度, 对违法者, 依法公开其违法信息, 加大宣传氛围, “一处失信、寸步难行”, 情节严重者要实行清退和行业禁入。治乱宜用重典, 对那些蓄意谋财害命、造成严重后果的违法犯罪分子, 应该依法加大惩处力度, 以儆效尤;应该积极探索完善食品药品民事赔偿制度, 探索建立食品安全责任强制保险制度, 保护消费者合法权益。

(三) 扩大药品监管主体范围, 建立多维监管体系

食品药品安全, 人人有责。要积极构建社会共治格局, 应该积极拓展渠道动员全社会力量, 尤其应该发挥人民群众监督的主力军作用, 让亿万双眼睛帮助政府监督, 监督社会上一切违法违规企业和贪污腐败分子, 并将其置于“人民群众的汪洋大海之中”。

我们还要积极畅通投诉渠道, 落实有奖举报制度, 保护举报人的合法权益, 要支持行业协会、科技协会等社会组织开展药品市场的监督监管工作。

药品监管模式要实现药品监管的“单兵作战”向“社会协同”转变。要发挥社会主义的制度优势和市场机制的基础作用, 多管齐下、内外并举, 综合施策、标本兼治, 构建企业自律、政府监管、社会协同、公众参与、法治保障的食品药品安全社会共治格局, 凝聚起维护食品药品安全的强大合力。

三、结论

食品药品安全无小事, 必须坚决贯彻执行、全面落实“四个最严”, 才能建立起科学、完善的食品药品安全监管体系, 才能确保广大人民及病人的安全与健康;而落实“四个最严”最有效方法就是动员全社会力量, 形成一种社会各方良性互动、理性制衡、有序参与、有力监督的社会共治格局, 只有这样才会出现一个安全放心的食品药品市场!

参考文献

[1]亚里士多德.政治学.吴寿彭译, 商务印书馆.1983年版;

如何做好食品检验机构合同评审 篇8

编制委托合同书

为了更完整的反应客户需求，设计一份完整的委托合同书是整个合同评审的前提条件。委托合同书内容要尽量的详细，包括检验的性质、报告形式、委托方信息、样品信息、检测项目和技术要求、申请的检测方法、时间、要求、签字确认、费用、是否分包、报告领取方式等信息，以便明确双方责任及合同的顺利履行。

合同评审人员的要求

承担食品检验机构的合同评审人员应具备一定专业知识，熟悉本机构的各个检验科室的检验资质、检验能力，并经过考核授权后才能上岗，合同评审人员是实施合同评审的必要条件，应具备以下素质：①善于沟通、有效倾听，具有高度服务意识。②具有较强的法律意识并掌握相关的法律法规。③熟悉食品检验机构检测标准方法及流程。④具有广泛的专业知识，对检验结果、意见、和解释具有一定的专业判断力。⑤积极获取工作领域相关信息，补充更新已有知识库。

制定和实施合同评审程序

《实验室资质认定评审准则》4.6“合同评审”条款及ISO/IEC17025：2005《检测和校准实验室能力认可准则》4.4条款要求“实验室应建立和保持评审客户要求、标书和合同程序。”，食品检验机构应制定符合本机构实际情况的合同评审程序。

合同评审程序首先是对委托方的接待，在接待过程中充分了解委托方的检验目的及送检样品的相关情况，在样品满足检验要求的情况下指导委托方填写委托合同书再对委托合同进行评审，评审内容包括：①评审应明确委托方的要求，收集委托方与检验的相关信息，包括检验所使用的方法、判定标准等文件是否双方都能够接受并理解。②评审本机构是否有能力和资源满足委托方要求，并选择能满足委托方要求且适当的检验方法。③评审合同中关于法律法规、技术细节、费用及缴纳方式、样品检毕后的处理方式、报告交付时间和方式等内容应得到检验科室与委托方双方的同意。④评审合同设计分包项目时，评审内容要包含所有分包工作，并对合同的偏离均应及时通知委托方。⑤合同签订后，如果在执行合同中发现需要修改变更，应对重新修改变更的合同内容进行评审，并将修改内容通知所有受影响的相关人员。

实施过程中的要点及风险控制

在实施合同评审中，法律责任、技术能力、样品信息、分包要求、合同变更、保密要求都是不可忽视的要点。对上述要点进行严格的风险控制，也将为后续顺利开展的检验工作提供了保障。

法律责任要求合同评审人员应就合同的合法性、合同中信息的真实性进行审核。首先要对委托方身份进行确认，避免一些别有目的的人员冒充企业负责人或执法部门送检，导致报告发出后对社会及个人产生不良影响，其次要在合同中写上“食品检验机构仅对来样负责”，以免被误读成对同批次及产品或同类产品负责。

技术能力方面主要是针对委托方申请的检测项目及方法检验机构的资质能力是否已经覆盖，机构是否具备了必要的物力、人力和信息资源，能否按合同规定时限内完成任务。

样品信息中样品名称、包装规格、数量、商标、等级、生产日期、保质期、贮存方法等都要填写清楚，尽量避免因样品信息不全引起的质量事故。

分包要求主要對分包项目进行对口调查，确认分包方的能力与资格，优选出分包实验室名单并与其协商分包事宜，确保分包方有能力按规定时间提供分包结果以便告知客户。

合同变更应注意的问题是要对变更后的合同重新进行评审，对修改内容逐条记录并第一时间通知相关人员，防止出现沟通不畅给双方造成不必要的损失。

对客户所提供的信息及检验结果进行保密，尤其是对不合格的检验报告应严格遵守保密原则，避免因泄密使委托方遭受名誉及其他方面的损失。

合同评审记录的保存与归档

记录是阐明所取得的结果或提供所完成活动的证据的文件。合同评审记录的保存与归档是合同评审后管理的一个重要环节。合同评审记录应及时分类及按时间进行保存归档并保密，如果出现合同补充或者修改的情况，也应及时对原合同评审记录进行补充并标注，以便日后上级部门及相关人员查阅。

讨论

合同评审环节是食品检验机构获取外部信息的关键途径，也是规避可能出现质量风险的重要步骤，我们应该重视并识别风险，严格执行制定的合同评审程序，使食品检验机构在给客户提供高质量服务的同时，维护自身利益，把质量隐患控制在最低点，这样才能不断提升食品检验机构在社会的声誉并发挥其技术支撑功能，为保障广大人民群众及客户需求提供优质的服务。

（作者单位：海南省食品检验检测中心）

如何做好食品卫生安全 篇9

对做好食品安全综合协调工作的思考

随着市、县两级食品药品监督管理局机构改革的完成，食品安全委员会办公室(以下简称“食安办”)由设置在卫生系统转设在食品药品监管局系统。综合协调科经过一年来的工作，发现在工作中还存在诸多问题，为抓好食安办的日常工作，充分发挥食安办综合协调作用,做好今后食品安全综合监管协调工作，现谈几点粗浅认识和体会。

一、明确综合协调工作职能职责

按照xx市人民政府办公室《关于印发xx市食品药品监督管理局主要职责内设机构和人员编制规定的通知》（xx府办发（2013）67号）（以下简称“三定方案”）的规定，市食品药品监管局增挂xx市食品安全委员会办公室牌子，内设综合协调科职责是：承担食品安全监管有关部门和区市县、xx经开区、枣山物流商贸园区、协兴生态文化旅游园区履行食品药品安全监督管理职责的考核评价工作职责；承担食品、药品、医疗器械、化妆品监督管理重大问题的调查研究，并提出相关政策建议，起草重要文稿；承担市食安办日常工作。

“三定方案”仅笼统地规定了市食品药品监管局（市食安办）的职责，即“承担市食品安全委员会日常工作，负责食品安全监督管理综合协调，健全协调联动机制，承办市政府及市食品安全委员会交办的其他事项”，没有明确细化市食安办具体工作职责。笔者认为，市食安办主要职责有以下几点：一是负责全市食品安全综合协调工作，推动健全食品安全部门间、地区间的协调联动机制；二是拟定食品安全工作计划、专项整治工作方案；三是组织起草食品安全工作的监督检查、考核方案，考核评价市级食品安全委员会相关成员单位及区市县人民政府、经开区（园区）管委会食品安全监督管理工作；四是承办市食安委召开的会议和重要活动，根据工作需要，组织召开成员单位联络员会议；五是起草食品安全委员会综合性文稿、全体会议文件、领导讲话，编印市食品安全工作简报；六是督查食品安全委员会会议议定事项的落实情况，督查领导批示、媒体披露和公众举报的食品安全事项，及时报告或协调回应；七是完成市食品安全委员会交办的其他工作。在实际工作中，市食安办也是按照以上几点职责开展工作的。

需要特别注意的是，食安办是食药监管局增挂的牌子，食安办就是食品药品监管局，综合协调科（股）相当于是食安办的办公室，负责食安办的日常工作，局里其他相应科（股）也应理解为食安办的内设机构，所以在实际工作中，其他科（股）也需承担食安办的相关工作。

二、目前综合协调工作存在的问题

一是综合协调机制还不完善。定期和不定期组织召开食安委成员单位会议制度还不健全。比如不定期会议通常联合调查、协调处理处理突发性食品安全事件，研究临时性或者紧急性工作，会议主题明确；反而是定期会议的召开时间、参会人员、会议主题没有事先确定，没有形成惯例、机制。二是部分考评机制缺失。因新一轮农业、畜牧食品、工商、质监等部门的机构改革、职能调整，食安委工作规则和成员单位职责迟迟不能出台，使得对食安委成员单位工作开展的考核评价缺乏依据。三是少数部门工作人员支持食安办工作不积极。认为食安办设置在食品药品监管局，自己部门只是配合工作，工作积极性、主动性不够。特别是在县级部门中，存在工作资料、信息报送不及时，开会迟到或不按要求参会等现象。四是工作人员还有畏难情绪。综合协调工作文字工作多，对业务知识的掌握有较高要求，比如承担食品、药品、医疗器械、化妆品监督管理重大问题的调查研究，并提出相关政策建议，起草重要文稿等，如果没有相关部门工作经历，仅仅闭门造车很难找准问题症结。加之综合协调工作较之业务工作相对繁杂，很多人不愿从事这项工作。五是对综合协调工作存在认识误区。市食安办设置在市食品药品监管局，而综合协调科承担市食安办日常工作。换句话说，市食安办等于市食品药品监管局，而不是等于综合协调科，综合协调科承担市食安办日常而不是全部工作，即它相当于市食安办的办公室，需要对食安办的所有工作进行分流处理，而不是全盘接受。如国家局、省局里司和处在安排工作时，一般用食安办名义发文，具体工作都相应司和处在办理，如果由综合科来办理相关业务，往往难以达到理想工作效果。

三、做好综合协调工作的建议

（一）准确工作定位，增强责任意识。清醒认识“为谁监管”。根据综合协调工作的三大职能职责，可以将综合协调工作定位为领导决策的参谋助手、信息互通的服务者、改革创新的推动者。有了准确定位，可以增强努力工作的认同感，提高工作的积极性主动性，克服畏难情绪。工作中要主动思考，善于发现日常监管、部门配合等问题，结合实际安排部署，及时完善督查督办、考核评价、责任追究等制度，不能照搬照抄上级文件，流于一般形式，也不能大包大揽、越俎代庖、过度作为，要做到有所为，有所不为。

（二）密切工作关系，做好部门间协调工作。食品安全工作涉及的部门多，协调难度大，要当好政府和部门之间的桥梁和纽带，只有建立与各部门融洽和谐相互支持、相互配合的工作关系才能达到整合监管力量、形成监管合力的目的。强化协调服务，就要将服务意识、协调能力强的同志配备到食品安全协调工作的岗位上，做到在与各部门交往中，做到尊重、理解、以诚相待、热情服务，主动上门调研和沟通，了解各部门的工作特点和现状，及时反映各部门的困难和问题。

（三）发挥平台优势，调动部门工作积极性。充分发挥食安办平台优势，加强和完善组织协调长效机制的建设，切实发挥统一、权威、高效的组织协调作用。通过健全责任体系、综合评价考核等措施，调动部门监管的积极性，形成良性互动，努力将食品安全工作的具体内容与各级政府、各部门的中心工作、阶段工作结合起来，增强政府推动、部门联动的实效性，形成齐抓共管的工作局面。

（四）建立数据库，夯实工作基础。建立基础数据库，全面了解食品安全监管工作情况,将生产经营监管对象的基本情况纳入数据库，包括场地、设备、原材料基地等硬件和内部管理制度、必要的工艺流程、安全管理人员等软件资料，为拟写综合性材料奠定基础。收集辖区内涉及食品安全的基础数据，统计农业生产基地、水产养殖基地、畜牧养殖场和屠宰厂（场）、食品生产企业、食品流通企业、餐饮服务单位等基本情况，统计相关监管部门检验检测机构、乡镇机构设置、人员到位等基本情况，每半年更新一次；统计生猪存栏、出栏数量、流动摊贩、小作坊和小卖部等情况，每季度更新一次。全面了解食安委各成员单位基本情况和辖区食品安全状况，找准薄弱环节和监管盲区。

（五）完善工作机制，转变工作方式。完善食安委成员单位考核评价机制，将要求各成员单位报送工作信息转变为成员单位主动报送工作信息，每月底召开一次成员单位联络员会议，每季度末报送一次>工作总结及统计报表，做到信息互通、资源共享，构建高效、顺畅、权威的食品安全协调机制。综合协调工作依靠报送资料但不能迷信报送资料，要“走出去”，要多与本部门业务科室交流、常跟食安委成员单位沟通、勤到基层监管一线调研，掌握第一手资料、善于发现问题，提出针对性强的调研报告，为领导决策提供有力参考。

如何做好食品卫生安全 篇10

云山街道五个加强做好元旦、春节期间食品安全工作：

一是加强农产品生产环节的安全监管。进一步加大对禁用农药监管力度和加强屠宰检疫、检验、检测工作，杜绝农药残留超标的农产品以及染疫动物上市流通。

二是加强食品生产和加工企业的监督检查。切实整治和规范食品添加剂生产、经营和使用行为，完善和落实食品生产企业食品添加剂使用申报制度，严厉打击生产加工环节各种违规违法行为。

三是加强对食品流通环节的监督检查。密切关注粮油、蔬菜、水果、肉、水产品、奶制品、豆制品、饮料、酒、儿童食品、地方特色食品、保健食品等节日消费比较高的食品安全状况，加大监测和抽检力度，确保市场供应秩序和食品质量。

四是加强对餐饮消费环节的监督检查。加强对餐饮业、食堂等餐饮服务单位的食品卫生管理和原料索证索票制度落实情况，加大旅游景点、“年夜饭”和农村群体宴席专项检查力度。

如何做好食品卫生安全 篇11

【关键词】卫生学校 班主任工作

引言

班主任的工作是复杂而琐碎的，需要极大的耐心和责任心，对于卫校的学生，因为他们从学校走出去就要走上工作岗位，卫校生活将是他们最后的一站教育基地，因此，班主任在卫生学校中的工作不仅是要教会学生知识技能，更重要的是要培养学生精神层面的品质，以期他们走上社会之后能成为更好的工作者。

一.切实走入学生的生活

卫生学校的学生有时候不免会对自己的未来和真正想做的事情产生迷茫的感觉，班主任要时刻关注学生的情感变化，并且在他们迷茫的过程中适当的加以引导，以防学生误入歧途。在卫生学校中，大多数的学生都是住校生，班主任其实就相当于他们在校的家长，如果学生对于班主任之有敬畏之情而没有孺慕之情，就说明班主任工作不是非常成功的，学生们能够在日常生活的一点一滴中了解到是谁在每一件小事上都关心着他们，也能明白自己如何做才不辜负这样的关爱。班级是进行教育教学的基层单位，班主任工作是进行日常思想品德教育和指导学生健康成长的最重要的途径。班主任与学生朝夕相处，对班级的每一个学生的全面发展都负有直接的教育责任。班主任以其创造性的工作和奉献精神，对学生的成长发挥着直接影响。班主任对学生的直接管理、组织、教育所付出的心血和精力，是其他教师不能相比的。学校的教育指令，要通过班主任在学生中执行，班主任是执行校长指令的中坚力量。实践证明，保证学校教学秩序正常化的基本力量是班主任。任课教师不得力，可能出现乱堂，而班主任不得力，就会出现乱班。在日常生活中学生其实是很依赖班主任老师的，他们选择离开家长的庇护进入卫生学校进行学习，带着家长的期望和自己的梦想，希望有一天从这里走出去的时候已经能够成为对社会有用、能够完成自己职业理想的人才，这梦想的实现与班主任教师的教导是分不开的。

二.建设班级干部队伍

班干部是班级的核心力量，是班主任的得力助手和左右臂，是联系老师和学生之间的纽带。为协助班主任管理好班级和学生、顺利完成学校的各项工作和任务，所以要培养一些综合素质高能力强的班干部成为自己的助手。班干部产生后，班主任要对他们的进行谈话，明确班委职责、合理分工，强化要相互协作，进行相应的“培训”，以提高其工作能力和管理能力。这样可以在班级上形成較好管理网络，实现良性循环。班主任大胆“放权”给班干部充分发挥自身管理才能的机会，同时也要组织同学们对他们的工作进行监督，定期评议，有针对性的调整一些管理方法及措施，及时帮助他们纠正问题，不合格者就进行撤换，实行“竞争上岗，优胜劣汰”机制。让每个学生都能够有当班干部的经历，在自己管理班级的时候努力去改善自己觉得别人做的不好的部分，渐渐地整个班集体就会变得井然有序。选拔班干部是短暂的工作，培养班干部则是持之以恒的，班主任要经常与班级干部和科任老师进行沟通，了解班级同学的思想动态。培养班干部的核心问题是学生的责任心和能力。如果这两点做到了，那么班干部的威信也就容易树立了，进而开展班级工作也会水到渠成。可以说，一支充满强劲生命力和持久凝聚力、战斗力的班干部队伍必将带动整个班级的蓬勃发展，也必将会涌现出一个优秀集体，也必将对学生今后走上工作岗位受益匪浅。

三.班主任工作实例

各班总有几个学生既不勤奋上进，又不惹事生非，对班级一切活动既不反对抗议，又不踊跃参加；虽然学业平平，却不名落孙山。一般情况下，既得不到老师的表扬，也得不到老师的批评，是一些容易被老师忽视“遗忘”的学生。我班有一名同学就是这样一个似乎没有什么特色的学生。在我教他的这近一年的时间里，我几乎没注意到他的存在。直到有一天，一件微不足道的小事改变了我对他的看法，好象也改变了他自己。那是一次课间操，由于下课稍微晚了点，学生都急急忙忙的往外挤，我站在讲台上，维持着秩序正好门后面的拖把倒了，学生光顾着挤，好象没有注意到横在地上的扫把。这时，这位同学挤了过来，告诉大家看着点，别拌倒，然后拿起来了。我被这一幕感动了，做完操回教室后，立刻在班级表扬了这位同学，并尽力赞美了他关心集体，为他人着想的好行为。此后，我又从几件小事里发现他性格中闪光的地方，并及时给予表扬，使真善美的精神得以激发和升华。渐渐地我发现他变了，上课特别认真，作业完成得很好，学习成绩也有了很大的提高，从这件事就能发现，班主任对于学生的态度能在很大程度上影响学生的情绪和表现。

四.结语

综上所述，要做好班主任工作，就要认真公平充满关爱的对待每一名学生，积极培养和建设班级干部队伍，在培养卫生学校学生专业素养的同时更要培养学生道德品质素养，当学生毕业时，不仅因为专业素质过硬而感谢老师们，更为自己在这几年的学习生活中在班主任教师的教导下成为了更优秀的人。

【参考文献】

[1]如何做好中职卫校班主任工作，成功，2010庞陈燕.

[2]浅谈如何做好卫生职业中专班主任工作，职业，2013王帅鹏.

[3]新时期中专卫校班主任工作面临的挑战与对策，南方论刊，2008阮桂春.

[4]卫校班主任工作探讨，黑河学刊，2012赵凤霞.

如何做好食品卫生安全 篇12

1 做好卫生防疫工作

1.1 日常的预防

奶牛场应将生产区与生活区分开。生产区门口应设置消毒池和消毒室 (室内设紫外线灯等消毒设施) , 消毒池内应常年保持有2%~4%氢氧化钠溶液等消毒药。

严格控制非生产人员进入生产区, 必须进入时应更换工作服及鞋帽, 经消毒室消毒后才能进入。

生产区不准解剖动物尸体, 不准养狗、养猪及其他畜禽, 定期消灭蚊、蝇。

每年春、秋季各进行1次结核病、布氏杆菌病、副结核病的检疫。检出阳性或有可疑反应的牛要及时按有关规定处置。检疫结束后, 要及时对牛舍内外及用具等彻底进行1次大消毒。

每年春、秋季各进行1次疥癣等体表寄生虫的检查;6~9月份, 在焦虫病流行区, 要定期检查并做好灭蜱工作;10月份对牛群进行1次肝片吸虫等的预防驱虫工作;春季对犊牛群进行球虫的普查和驱虫工作。

新引进的牛必须持有法定单位的检疫证明书, 并严格执行隔离检疫制度, 确认健康后方可入群。

饲养人员每年应至少进行1次体格检查, 如发现患有危害人、牛的传染病者, 应及时调离, 以防传染。

1.2 发生疫情时的紧急防制

应立即组成防疫小组, 尽快做出确切诊断, 迅速向有关上级防疫部门报告疫情。

迅速隔离病牛, 对危害较重的传染病应及时划区封锁, 建立封锁带, 出入人员和车辆要严格消毒, 同时严格消毒污染环境。

解除封锁的条件, 是在最后1头病牛痊愈, 或屠宰后两个潜伏期内再无新病例出现, 经过全面大消毒, 报上级主管部门批准, 方可解除封锁。

对病牛及封锁区内的牛只实行合理的综合防制措施, 包括疫苗的紧急接种、抗生素疗法、高免血清的特异性疗法、化学疗法、增强体质和生理机能的辅助疗法等。

病死牛尸体要严格按照防疫条例进行处置。

2 各种营养代谢病的防控

奶牛生产的集约化和高标准饲养及定向选育的发展, 提高了奶牛的生产性能和饲养场的经济效益, 若饲养管理条件和技术稍有疏忽, 就导致营养代谢疾病的发生, 严重影响了奶牛的健康、奶产量和利用年限, 因此必须重视奶牛代谢病的监控工作。

2.1 生化指标测定

每季度随机采取30~50头奶牛血样, 测定血中尿氮含量、血钙、血磷、血糖、血红蛋白等一系列生化指标, 以观测牛群的代谢状况。

2.2 尿p H值和酮体的测定

奶牛在产前1周至分娩后2个月内, 隔日测定尿p H值和酮体1次, 对测出阳性或可疑牛只及时治疗, 并关注牛群状况。

2.3 调整日粮配方

(1) 定时测定平衡日粮中各种营养物质含量; (2) 对高产、消瘦、体弱的奶牛, 要及时调整日粮配方增加营养, 以预防相关疾病的发生。

高产奶牛群在泌乳高峰期, 应在精料中适当加喂碳酸氢钠、氧化镁等添加剂。

3 卫生保健

经常保持牛舍、牛床、运动场、牛体及乳房的清洁, 牛舍、牛床及运动场还应保持平整、干燥、无污物 (如砖块、石头、炉渣、废弃塑料袋等) 。

挤乳时必须用清洁水清洗牛乳房, 然后用干净的毛巾擦干, 挤完乳后, 必须用3%~5%次氯酸钠溶液等消毒药浸泡每个乳头数秒钟。

停乳前10d、3d要进行隐性乳房炎的监测, 反应阳性牛要及时治疗, 2次均为阴性反应的牛可施行停乳。

奶牛停乳后继续药浴乳头1周, 并定时观察乳房的变化。预产期前1周恢复药浴, 2次/d。

每年的1、3、6、7、8、9、11月份, 都要进行隐性乳房炎的监测工作。对有临床表现的乳房炎采取综合性防治措施, 对久治不愈的乳牛应及时淘汰, 以减少传染来源。

每年春、秋季各检查和整蹄1次, 对患有肢蹄病的牛要及时治疗。蹄病高发季节, 应每周用5%硫酸铜溶液喷洒肺部2次, 以减少蹄病的发生, 对蹄病高发牛群要关注整个牛群状况。

禁用有肢蹄病遗传缺陷的公牛精液进行配种。