菜单策划与设计

2024-09-14

菜单策划与设计（通用10篇）

菜单策划与设计篇1

菜单的策划与设计

教案

一、菜单的内容及其作用

1、菜单的内容

a)菜品的名称和价格

包括：

i.菜品名称真实：力求名副其实，反映菜肴的全貌和特色，便于客人选择。中式菜名的一般分类有：写实性菜名（能够直接反映构成菜肴的原材料、成菜的烹调方法、菜肴的色香味、原产地或创始人情况等，如川菜的麻婆豆腐）和寓意性菜名（撇开菜肴的具体内容，或是根据一些著名的典故、趣闻进行命名，如西施舌；或是因为该菜名是世代流传、约定成俗的，如佛跳墙等），无论是哪一种命名方法，菜肴的名称都应真是可信，不能太离奇。ii.菜品质量真实：原材料的质量和规格要与菜单的介绍相一致，包括原产地、菜肴份额分量足够、新鲜程度也保证真实。iii.菜品价格真实稳定：收费与实际供应的相符，在一定时间内具有稳定性。如需要加收服务费、特种行业经营管理费、包间费、开瓶费等的，必须在菜单上加以注明，若价格变动也要在菜单上加以注明。若菜单价格总是变动，会给顾客造成餐厅经营不稳定的印象，影响经营效果。iv.外文名称正确：餐单是餐厅对外宣传的窗口，可以体现餐厅的管理水平和服务质量的高低。菜单上如出现错误的外文拼写或名称错误，不但会使外国客人茫然失措，而且也说明餐厅对该类菜肴不熟悉或管理质量把关不严。v.保证菜品供应

b)菜品的补充介绍

主要配料及一些特殊的浇汁和调料菜肴独特的烹制方法和服务方法菜肴份额

菜肴的加工时间重点促销的菜肴

餐厅需要重点推销的菜肴一般包括：畅销且利润高的菜肴、特殊套餐、时令菜、特色菜、厨师推荐菜，这些需要重点促销的菜肴在菜单上应注意与其他菜肴有所区别，如采用粗字体、大号字体或特殊字体列出菜名，将菜肴的介绍放在菜单显眼位置并列上菜肴实例照片。

c)告示性信息：餐厅名称、餐厅特色风味、餐厅地址、电话和商记标号、餐厅营业时间、餐厅加收费用等

d)机构性信息：餐饮企业的质量、历史背景、餐厅特点、发展现状等，如全聚德烤鸭店

2、菜单的作用

a)体现了餐厅的经营方针：原材料的采购、加工、烹调制作及餐厅服务都要以餐厅为依据，菜单制作人员根据餐厅的经营方针，经过认真分析客源和市场需求，制定出合适的菜单。餐饮管理人员只有按照菜单市场定位的方向去组织客源，开展生产经营活动，才能获得

e)成功。

是消费者与接待者之间进行沟通的桥梁：由于餐饮产品的生产、销售、消费、贮存等具有的特殊性，餐饮企业不可能像其他商品哪样把所有的食物样品展士给顾客。餐厅主要是通过菜单向消费者介绍推销自己的菜肴和酒水，消费者根据菜单选购所需要的食品和饮料，消费者和接待者通过菜单沟通信息，使买卖行为得以成立。

是餐饮促销的手段：一份设计独特、装帧精美的菜单，无疑能起到广告宣传的作用，菜单不仅通过提供信息向顾客进行促销，而且餐厅还通过菜单的艺术设计烘托餐厅的形象。菜单上不仅配有文字，还往往饰有图片、图案和食品的图例。菜单美观的艺术设计，会给人以感性的认识和对味觉的刺激。是餐饮企业一切业务活动的总纲：菜单是餐饮生产和销售活动的依据，是一项重要的管理工具。（1）菜单影响餐饮设备的选择购置（2）菜单决定了员工的配备（3）菜单决定了食品原料的采购、贮藏活动（4）菜单决定了餐饮成本（5）菜单影响厨房布局和餐厅装饰

可以为企业经营做分析：菜单所迫列出的各种菜肴，受到顾客欢迎程度是不同的。有的菜肴受到多数顾客的欢迎，销售比较多；有些菜肴只收到某些顾客的欢迎，销售量一般；有的菜肴不太受顾客欢迎，销售量很少。此外；菜单所列出的各种菜肴，其盈利能力也不同。有的菜肴虽然销售量不是很多，但盈利能力强；有的菜肴虽然销售量很强，但盈利能力差。因此，对菜单上所列的各种菜品进行销售分析，能对企业经营产品进行调整，同时进一步确定产品的营销策略。

3、菜单内容安排的顺序：顾客一般是按照就餐顺序进行点菜，因此菜单上的内容也应该按照经常顺序进行排列组合，这既符合人们正常的逻辑思维，又能使才要品种排列有序，是可忍份容易根据自己的就餐需求找到相应的才要品种：中餐点菜顺序：冷菜—热菜—汤类—主食—饮料；西餐点菜顺序：开胃品—汤—色拉—主菜—三明治—甜点—饮品

4、菜单的表现形式

中餐菜单：以杂志为主，主菜或重点推销菜应安排在明显位置；西餐菜单：单页式菜单、对折（双页式）式菜单、三页式（三折式）菜单、四页式（四折式）菜单根据人们的阅读习惯及餐饮同行们的总结，单页菜单应列在菜单的中间位置，双页菜单英烈在右页，三页菜单应位于中页，四页菜单应列在第二和第三页；杂质式菜单则主要是将才要安排在菜单的开始处和结尾处。

二、菜单的种类及设计原则

1、菜单的种类

a)按客人用餐时间划分：早餐菜单、正餐菜单

b)按客人用餐方式划分：团队菜单、宴会菜单、冷餐会菜单、自助餐菜单、客房菜单、特种菜单

c)按菜单经营特点划分：固定菜单、循环菜单、限定菜单

d)按菜单定价方式划分：零点菜单、套式菜单、无定价菜单、混合菜单

2、菜单的市场营销作用

a)菜单是餐饮市场定位的集中体现：市场定位是企业开展营销活动的关键环节，准确的市场定位和市场开发才能为企业带来滚滚财源。早餐饮管理中，菜单就是市场定位的集中体现。因为菜单一经制定，其客源层次、客源对象，即主要目标市场就已经形成了，同时菜单一经制定和公布使用，餐厅所经营的产品风味、花色品种、产品规格、主要食品原料、对厨师技术水平等等都已经确定了。餐饮管理人员只有按照菜单市场定位的方法去组织客源，开展生产经营活动，才能获得成功。

b)菜单是餐饮市场营销的依据：市场营销师友供求双方决定的。从需求关系看，菜单的设计与制定必须根据市场需求确定产品风味，花色品种与产品价格。西欧年个共计关系看，菜单上的产品风味、花色品种、产品价格必须同企业的等级规格、技术力量、成本消耗和利润目标相适应。两者有机结合，才能和你制定菜单。同时，市场供求发生变化，菜单必须随之而进行调整，以适应供求关系的协调发展。所以，菜单是餐饮市场营销的客观依据，是市场供求关系协调发展的直接反映。为此，餐饮经营者必须根据市场供求关系及其发展变化来设计、制定、调整和修订菜单，菜单一旦确定，又必须根据其价格来加工、制作、销售其餐饮产品，提供相应服务。

c)菜单是餐厅产品推销的广告：菜单有零点菜单、团体菜单、宴会菜单、自助餐菜单、套式菜单等多种。此外，还有客房菜单和酒单。但不管属于哪一种，餐厅类型和销售方式一旦确定，菜单就成为产品推销的广告，它通过菜单的内容、形式、装饰，富有吸引力的花色品种，多档次的产品价格来招揽顾客，祈祷组织客源、扩大产品销售的作用。d)菜单是客人消费需求的凭据：市场销售充分考虑攻击和需求两个方面，菜单式根据市场需求制定的，它比较充分的考虑了花色品种、产品价格、客人的饮食习惯、营养卫生等方面的要求，必然成为满足客人消费需求的凭借。这种作用主要表现在它给客人提供了多方面的选择。如零点中餐菜单一般有50~60个品种，高中低档俱全，人才、热菜、面点、汤类齐备，客人可以自由选择，祈祷了满足客人消费需求的作用。e)菜单是餐饮生产经营活动的工具：餐饮市场营销是以菜单为主要依据的。菜单一经制定，产品风味、花色品种、技术要求、产品价格就基本确定了。餐饮管理人员必须以菜单为基础，根据客人点菜要求或宴会标准，组织食品原材料，安排生产经营活动。同时，每种菜点的制作、加工、用料、投料等都必须符合产品风味、成本控制的要求，才能在维护消费者利益的同时，获得必要利润。因此，菜单必然成为餐饮生产经营活动的工具，起到控制餐饮产品生产和销售的作用。

3、菜单设计原则

a)体现经营风味，树立餐厅形象：如高档饭店的餐厅，菜单设计应高雅，庄重，菜品名贵价高；海味餐厅、野味餐厅可配备不同的图案，反映各自的风格等等

b)花色品种适当，刺激消费需求：对顾客喜爱程度高、应重点推销的产品应安排3~5种为宜。同时，应将常年菜、季节菜、时令菜结合起来，价格水平一般应高中低档搭配。c)创造竞争优势，保证利润目标：菜单不乐观老套，要定期调整。花色品种要循环更新，使客人有新鲜感，价格制定在成本核算的基础上，要有利于竞争，在条件基本相同的情况下，应略低于竞争对手。产品毛利率要分类掌握，一般主食毛利率从低，冷盘毛利率较高，煮菜毛利最高，面点毛利可区别掌握，材料费高、加工精细、享受成分高的特殊风味产品，毛利率要适当高些。具体毛利标准的掌握要根据企业餐厅档次、设备条件、接待对象、消费水平的不同而变化

d)市场供求结合，符合企业实际：菜单式根据客人需求来制定的。它是需求和供给共同作用的结果，是市场营销活动均匀的体现。因此，设计和制定菜单要供求结合，要充分考

虑厨师的技术力量和技术水平、食品原材料的保证程度、库房储备条件、企业生产技术设备等因素，这样才能符合企业实际，实现餐饮管理市场营销目标。

4、中餐菜单比例分配

凉菜：热菜：面点：汤类=5:15:4:3 高档菜：中档菜：抵挡菜=1:2:1

三、菜单设计的依据和标准

1、菜单设计需考虑的因素

影响菜单设计的因素是多种多样的，当总的说来，设计制定菜单要以客人需求为中心，以餐饮物质技术条件为基础，综合分析影响市场供给和需求的各种因素，包括产品风味、花色品种、产品质量、产品价格、成本消耗、厨房技术、外观形象、推销能力、顾客感受等等，具体如图所示：

2、菜单设计的主要依据

1）目标市场的客人需求：任何一家饭店或餐厅的餐饮经营都不可能满足市场所有客人的消费需求，它只能针对一部分具有相似消费特点和消费能力的客源，因此，各种餐厅的菜单设计都必须以目标市场的客人需求为首要依据，同时目标市场仍然是一个消费群体，要成功的

设计出菜单，还要进一步分析餐厅的主要客源，了解他们的所属阶层、旅游目的、消费水平、职业特点、年龄结构、风俗习惯、饮食嗜好等特点及他们对餐厅环境、花色品种、产品质量、产品价格的具体要求。只有针对目标市场各类客人进行深入细致的调查，掌握其相似特点，才能正确掌握菜单的设计原则与方向：目标市场的客人需求主要表现在八个方面，即： i.客源档次 ii.客人消费方式 iii.客人用餐目的 iv.客人年龄结构 v.客人性别结构 vi.客人宗教信仰 vii.客人的饮食习惯 viii.客人的支付能力

2）食品原材料的供应状况：原材料的供应是餐饮生产的先决条件。菜单设计的再好，如果原材料供应没有保证，造成缺菜率很高，也会影响销售额和该餐饮企业的声誉。因此，凡是列入菜单的产品，必须无条件的保证原材料的供应。它要求菜单设计人员必须根据企业的地理位置、交通条件认真分析食品原材料的市场供应情况、采购和运输条件、原材料的额季节变化等信息，然后利用这些信息来设计、制作菜单。这里要掌握的四个原则：

1、尽量使用当地生产、供应充足的食品原料；

2、需要从外地或国外购进的原料，必须事先签订保证及时供应的合同；

3、需要从外地或国外购进的原料，必须事先签订保证及时供应的合同；

4、季节性食品原料，在菜单设计中只能作为季节菜、时令菜处理。这样，凡是列入菜单的各种产品都能保证原料供应，满足客人的消费需求，预防因缺菜引起客人的失望和不满。

3）餐饮产品的花色品种：餐饮产品的花色品种成千上万。在保证原料供应的条件下，同一种食品原材料的加工方式、配菜方法和烹调方法不同，其产品花色品种也不一样。设计制作菜单，究竟应该安排哪些花色品种，既是菜单设计的主要依据，又是充分发挥想象力和聪明才智的客观要求。这里同时也要掌握四个原则：

1、花色品种选择要尽量做到多样化，能够满足目标市场多方面、多层次的用餐需求；

2、所选择的花色品种必须保证产品质量；

3、所选择的花色品种在烹调技术上要尽量全面，能够使客人获得良好的饮食文化享受；

4、不同花色品种的口感和味道要综合搭配，能够增进客人食欲，刺激客人消费

4）不同菜点的盈利能力：菜单设计的最终目的是扩大销售，增加餐饮利润，任何一家饭店或餐厅的菜单都有众多的花色品种。而不同品种的赢利能力是不相同的。各种菜点的盈利能力主要受到产品成本、价格高低和销售份额三个因素影响。这就要求菜单设计不仅要合理安排花色品种，而且要充分考虑各种菜点的赢利能力，合理安排产品结构。就一分菜单而言，其菜点的赢利能力大致可分为四类：

1、成本低、销量大、盈利能力强的菜点；

2、销量大但成本高、利润低的菜点；

3、销既不畅销又缺乏盈利能力的菜点；

4、量小但成本低、利润高的菜点、安排菜点结构时要考虑：

1、各类菜点的成本、价格、毛利高低，确定起成本率和盈利能力；

2、各类菜点的畅销程度可能引起的盈利能力变化；

3、某类菜点销售可能对其他菜点带来的影响。在此基础上，对上述四种类型的菜点分别采取不同的态度。一般来说，对成本低、销量大、利润高的一类菜点的比例应安排在60%~70%。对销量大、成本高、利润低的二类菜点，应尽量少安排或不安排。这类菜点销售得多，必然影响其他菜点的销售，改变餐厅各类菜点的利润结构，最终使整体利润减少。对不畅销但利润高的三类菜点，应该保留，可安排在15~20%，因为这类彩电虽然销量少，但利润高，可以作为重点推销菜。对销量少、利润低的四类菜点，可安排在5~10%。虽然这类菜点赢利少，但销量也少，不会影响其他菜点销售，还能丰富菜点花色品种，起到配合作用。

5）厨师技术水平和厨房设备：菜单设计的品种安排和菜点规格直接受厨师技术水平和厨房设备的限制。没有特级厨师的饭店，即使设计出规格较高的名点名菜，厨房也无法烹饪出名实相副的产品，反而让客人感到失望。菜单的品种、规格和水平超越了厨师技术水品和设备生产能力，菜单设计的再好，也无异于空中楼阁。因此，设计制作菜单要从餐厅的厨师技术力量、技术水平和厨房设备条件等实际出发，量力而行，实事求是，防止凭空想象造成名不副实的情况，影响和人需求和餐厅形象。

3、菜单设计要达到的标准

1)外观设计美观、典雅、舒适，要能够和餐厅的等级规格、接待对象和销售方式相适应 2)菜点名称与文字说明能够引起客人食欲

3)花色品种的选择搭配和比例结构的安排科学合理 4)不同菜点的产品价格和毛利掌握合理

5)菜单设计和出事技术水平及厨房设备紧密配合 6)菜单内容安排具有灵活性

7)设计出的菜单必须保证各种菜点的供应，缺菜率不能高于2%

四、菜单设计的步骤和使用更新

1、菜单设计的步骤：菜单设计由行政总厨和厨师长负责，饮食部经理和各有关人员参加，其设计方法和过程可大致分为五个步骤：

1）明确经营方式，区别菜单种类，确定设计方向：  根据餐厅的经营方式和服务项目确定菜单档次  根据餐厅性质和规格确定菜单设计档次  根据市场特点和销售方式确定菜单具体形式 2）选择经营风味，设计菜单内容，安排菜点结构

 菜单上花色品种的数量控制：零点菜单：50-60种、套式菜单：5-10种、自助餐菜单：30-40种

 不同菜单菜点品种的选择与确定：以能够代表氛围特点的菜肴为主；选择与餐厅等级规格和接待对象相适应的菜肴；选择新鲜菜肴；选择营养、利于客人身心健康的菜肴  菜点花色品种结构比例的确定：冷荤、热菜、面点、汤类等不同类型的菜点结构；肉类、海鲜、禽蛋、素菜等不同营养成分的菜点结构；高档、中档、抵挡等不同规格和价格水平的菜点结构；畅销程度不同的菜点结构；高盈利、一般盈利、低盈利和微利等不同盈利能力的菜点结构

3）确定菜单程式，突出重点菜肴，注重文字描述

 菜单程式：根据菜单种类、饮食风味和具体销售方式来确定  突出重点推销的菜肴以引起客人重视  菜点要配有文字说明

4）正确核定成本，合理制定价格，有利市场竞争

 成本核定要根据菜单种类不同而变化，做到准确、稳定  菜单价格的确定与掌握要有利于促进销售，开展市场竞争

 毛利的确定要灵活，应区别不同菜点种类，该高则高，该低则低 5）注重菜单外观设计，讲求规格尺寸，突出美感效果

    菜单装帧与餐厅等级规格、菜单内容及整体环境相协调菜单图案的选择要有利于突出产品风味色彩运用要有主有次、深浅适宜、明暗搭配尺寸规格适宜：一般餐厅的单页菜单可使用28cmX40cm，对折菜单可使用25cmX35cm；三页菜单可使用18cmX35cm。

 材料选择要美观、耐用、不易折损、不易弄脏

2、菜单设计要避免的问题

 过于简陋，缺乏必要的规格与档次  印制质量差，长期不换，又脏又破  数量控制不当

 缺乏必要的文字说明，经常涂改  遗漏和省略，给客人造成不便

3、菜单的使用和更新

专人保管，留档备查：一般由迎宾领位员保管，菜单的数量要充足，能够满足高峰期餐厅的营业需要。客人来到餐厅，由迎宾领位员引导客人入座，同时递送菜单，客人点菜后一般应将菜单收回。每日营业终了，应请点菜单。各种菜单调整更换后，应由相关部门分类整理，留档备查，以便为新的菜单设计提供参考。

正确使用，加强保护：菜单在使用过程中，每次客人点菜收回后，应检查菜单是够清洁，发现有污渍的应及时清洁，加强维护。适应时间较长，已经破损、陈旧的菜单，应用备用菜单代替，以防止影响客人使用和影响餐厅服务规格。西外，餐厅服务员要熟悉菜单，能够背诵菜单上各种菜点名称、原料配备、简单烹调方法和口味特点，便于推销菜点。

定期更换，以旧换新：各种菜单使用一定时期后，都应根据市场客人的需求变化和菜点的发展趋势，重新设计与制作新的菜单。一般说来，季节性菜单每年更换3~4次，零点菜单除个别长期固定菜单外，每年应更换1~2次。

菜单策划与设计篇2

PowerPoint是微软公司推出的Microsoft Office旗下的一款优秀幻灯片制作软件,它基于Windows平台开发,专门用于制作演示文稿,是目前最为流行且容易掌握的幻灯片制作软件,被广泛应用于设计和制作产品演示、广告宣传、会议流程、销售简报、业绩报告、电子教学、项目展示等各个领域[1]。使用PowerPoint,可以很方便地输入文字、插入表格、图片、组织结构图、音频、视频及Flash对象等。使用PowerPoint能让你的演示文稿图文并茂,有声有色。

在利用PowerPoint设计多媒体课件或者制作演讲稿的过程中,在演示的项目比较多且各项目间存在有层次关系的时候,为了增强演示文稿展示内容的层次感,可将演示的内容设计成下拉菜单的方式。

下拉菜单的设计,可采用很多软件实现。众所周知,利用二维动画设计软件Flash很容易设计下拉菜单,利用交互性较强的AuthorWare也很容易实现。能否用简单的PowerPoint设计下拉菜单?通过笔者的一番实践,答案是肯定的,而且设计方法较为简单,容易实现。下面详细介绍如何在PowerPoint中设计下拉菜单的具体方法。

1相关技术介绍

1.1触发器简介

触发器是PowerPoint幻灯片中自定义动画的一项,它可以是一个图片、图形、按钮,甚至可以是一个段落或文本框,单击触发器时它会触发一个操作[2]。该操作可以是动画、声音或者电影等。触发器类似于Flash或其它应用软件中的按钮,通过单击按钮控制PPT页面中已设定动画的执行。其主要用于创建交互式的幻灯片。

1.2动画设置

动画被称之为PPT鲜活的灵魂。为对象设置动画,这是演示文稿的精华。PPT的动画制作原理与Flash/gif/电影动画的原理不同,后者是通过一帧一帧的画面连续播放实现的。而PPT的动画主要通过自带的一些动画效果在一个固定的页面来实现,虽然PPT动画也有“帧”和页面切换的效果,但这些不是PPT的主流。PPT动画主要有两大类:自定义动画和页面切换动画[2]。

自定义动画又包括:进入动画、强调动画、退出动画、路径动画4种。

动画中“开始”选项的设置也非常关键,它的设置控制了整个动画显示的效果。“开始”选项有“单击时”、“之前”、“之后”3个可供选择的内容[3]。各个选项的含义如下所示:(1)单击:在幻灯片放映时,表示单击鼠标启动该动画;(2)之前:指在前一动画动作进行时本动画同时展开;(3)之后:指在前一动作结束之后,本动画才开始。

值得注意的是:在PowerPoint中,何时设置动画比较合适呢?一般情况下,建议先做PPT,最后设计动画,便于批量操作。对于复杂动画,有灵感时可先做动画。

在进行动画设置时,“开始”选项是设置“之前”还是“之后”,如何进行区分呢?其实如果要表示动作“同时”的话,就将其设置为“之前”,表示与前一动画同时进行,反之,就将其设置为“之后”。

动画的样式:代表进入动画,代表强调动画,代表退出动画,代表路径动画。

1.3超链接设置

使用PowerPoint提供的超链接功能,可以在幻灯片与幻灯片之间、幻灯片与其它外界文件或程序之间以及幻灯片与网络之间自由地转换。通过超链接随时跳转到指定的幻灯片、打开指定的网页或其它文件,从而增强演示文稿的交互性,强化演示效果[4]。

2 PowerPoint中下拉菜单的设计实现

2.1实现思路

打开PowerPoint 2003,根据设计需要利用绘图工具栏中的“矩形”画出菜单及下拉菜单,然后给各个下拉菜单添加文本,再根据各个下拉菜单的项设置好相应的内容后,进行动画的设置,设置完成后,将第一张幻灯片复制出若干张幻灯片,数目根据下拉菜单的数目来定。

总的来说,在PowerPoint中制作下拉菜单,可分成如下几个步骤:(1)设置下拉菜单的外形(利用“矩形”按钮);(2)添加菜单项;(3)设置进入动画;(4)为各个菜单项设置触发器;(5)设置退出动画;(6)添加多张幻灯片,并设置超链接。

2.2下拉菜单的实现

打开PowerPoint2003,新建一演示文稿,将幻灯片的内容版式改成空白。

2.2.1下拉菜单的外形设置

(1)设计菜单:单击“矩形”按钮,画出一个矩形,将其大小设置为:高度1.5cm,宽度5.5cm,位置:水平1.85cm,垂直1.7cm,选择适当的填充颜色。单击右键,添加文本“菜单”。

(2)设计弹出下拉菜单存放的容器。先画一个矩形,将其大小设置为:高度6.2cm,宽度5.2cm,再画另一个矩形,将其大小设置为:高度6cm,宽度5cm。将两个矩形的顶边和左边重合在一起,将其组合为一个对象。将它们的位置设置为:水平2.2cm,垂直3.2cm,选择适当的填充颜色。最后,将此组合对象移动到(1)中制作的矩形下面。

(3)设计下拉菜单各项内容存放的容器。画出一个矩形,将其高度和宽度分别设置为:5.2cm和8.2cm,将其位置设置为:水平10.9cm,垂直6.73cm。单击右键,添加文本“首页”。

2.2.2添加下拉菜单项

再画一个矩形框,将其大小设置为:高度1.2cm,宽度5cm,位置:水平2.2cm,垂直3.2cm,单击右键,添加文本“首页”。接着依次复制出4个矩形,高度、宽度及水平方向距左侧的距离都与第一个矩形相同,将垂直方向依次改为:3.2cm、4.2cm、5.2cm、6.2cm、7.2cm,依次添加文本“导入语”、“作者简介”、“演示主题”、“拓展延伸”。最后将这5个矩形移到“2.2.1”项中设计的组合对象中。具体的设置效果如图1所示。

2.2.3设置动画效果

接下来将设置动画效果,这是下拉菜单设计实现的关键。

(1)进入动画的设置。(1)先选中组合的对象,设置自定义动画:自定义动画进入切入,方向“自顶部”,速度“非常快”,开始“之前”;(2)选中显示“导入语”的矩形框:设置自定义动画:自定义动画进入切入,方向“自顶部”;速度“非常快”,开始“之后”;(3)选中显示“演示主题”的矩形框:设置自定义动画:自定义动画进入切入,方向“自顶部”;速度“非常快”,开始“之前”;(4)选中显示“作者简介”的矩形框:设置自定义动画:自定义动画进入切入,方向“自顶部”;速度“非常快”,开始“之前”;(5)选中显示“首页”的矩形框:设置自定义动画:自定义动画进入切入,方向“自顶部”;速度“非常快”,开始“之前”;(6)选中显示“拓展延伸”的矩形框:设置自定义动画:自定义动画进入切入,方向“自顶部”;速度“非常快”,开始“之前”。

(2)触发器的设置。按住Ctrl键,依次选中(1)中已设置的那些对象,单击右键,选择【计时】,在此对话框中选择【计时】选项卡,单击【触发器】,选择【单击下列对象时启动效果】单选按钮,并在后面的下拉列表中选择【矩形5菜单】,单击【确定】,完成设置。

(3)设置退出动画。(1)选中显示“首页”的矩形框:设置自定义动画:自定义动画退出切出,方向“到顶部”;速度“非常快”,开始“单击时”;(2)选中显示“导入语”的矩形框:设置自定义动画:自定义动画退出切出,方向“到顶部”;速度“非常快”,开始“之前”;(3)选中显示“作者简介”的矩形框:设置自定义动画:自定义动画退出切出,方向“到顶部”;速度“非常快”,开始“之前”;(4)选中显示“演示主题”的矩形框:设置自定义动画:自定义动画退出切出,方向“到顶部”;速度“非常快”,开始“之前”;(5)选中显示“拓展延伸”的矩形框:设置自定义动画:自定义动画退出切出,方向“到顶部”;速度“非常快”,开始“之前”;(6)选中组合的对象:设置自定义动画:自定义动画退出切出,方向“到顶部”;速度“非常快”,开始“之后”。

2.2.4设置超链接

设置好第一张幻灯片的所有动画效果后,基本实现了下拉菜单的功能,但在进行演示时,只能顺序单击下拉菜单,不能对下拉菜单进行任意单击访问,为此,笔者对这个问题进行了思考,找到了解决的办法:利用PowerPoint提供的超级链接功能来实现。为了实现下拉菜单中的各项自由跳转,可为其各个子菜单设置超级链接。选择“首页”所在的矩形框,单击右键,选择“超链接”,在“插入超链接”对话框中,将“链接到”选择为“本文档中的位置”,“请选择文档中的位置”的下拉列表框中选择含“首页”内容的幻灯片。用同样的方法为“导入语”、“作者简介”、“演示主题”、“拓展延伸”设置超级链接。

2.2.5复制幻灯片

设置好第一张幻灯片中各个菜单项的超链接后,按下Ctrl+M键5次,添加5张幻灯片,在每一张上添加适当的文字用于显示具体的内容。然后选中第一张做好动画及链接的菜单的所有对象,复制粘贴到所有的幻灯片上。分别将用于演示下拉菜单内容的矩形依次修改为“导入语”、“作者简介”、“演示主题”和“拓展延伸”。

完成以上各个步骤后,就完成了下拉菜单的全部设计。

3结语

利用PowerPoint提供的动画及触发器功能,能够实现下拉菜单的设计。为了实现下拉菜单中的各项自由跳转,实现对下拉菜单的任意访问,可结合超级链接功能,实现其它软件中下拉菜单的功能。通过此实例说明:PowerPoint 2003或以上版本的软件所提供的自定义动画功能,在一定程度上能很好地开发设计者的智力。俗话说得好:“只有想不到,没有做不到”。通过使用动画效果高级设置里面的“触发器”,可以制作下拉式菜单,这或许对创作者提供了很大的灵感,使自己的作品导航功能更加完美。

参考文献

[1]陈魁.PPT演义:100%幻灯片设计密码[M].北京:电子工业出版社,2009.

[2]缪亮.PowerPoint多媒体课件制作实用教程[M].北京:清华大学出版社,2005.

[3]廖明梅,舒清录.如何在PowerPoint中实现汉字笔顺笔画书写的动画效果[J].大理学院学报,2012(10).

菜单策划与设计篇3

一、“模块学习指引菜单”的设计

为了解决以上问题，我们设计了英语模块学习指引菜单。模块指的是外研社初中英语教材中的module，每个模块包含三个单元，第一单元为听力与词汇课，第二单元为阅读与写作课，第三单元为语言运用课。三个单元围绕一个话题与语言功能形成一个模块整体。我们以一个模块为整体设计一份学习指引菜单。我们用这份菜单指引学生解决课前目标了解问题、课前预习问题、模块内容整理问题和学习内容质疑问题。它由以下几个部分组成：

1.模块学习目标

教学目标本是教师的备课与教学指南。我们将每个模块的教学目标校本化，用学生能看得懂的文字描述每个模块的学习目标，指引学生从整体上了解模块学习目标；一个模块学习结束后，学生再对照学习目标评估自己的学习效果。

2.模块背景激活

一是从预习课文内容到激活背景知识，指引学生关注模块话题相关知识。我们不提倡学生预习课文文本。因为一旦预习了课文文本，学生在课堂上对学习内容就没有了“信息差”，学习兴趣会降低。二是根据编者意图，英语的文本常用来培养学生的英语听说能力和阅读能力。课前预习了文本，就达不到编者的意图。但是，课前学生可以预习相关词汇，了解相关话题知识和相关的英语文化背景知识，从而引导学生关注本课话题，为深入、流畅地开展课堂活动做好铺垫。

3.模块疑惑汇总

这是一块留白的区域，供学生记录在学习过程中产生的或模块学习结束后仍有的疑问。教师引导学生通过多样的方式解决学习中碰到的疑惑，使学生从没时间提问到只管问，从不敢问到不得不问，指引学生学会质疑，及时解决疑惑。

4.模块错题整理

这也是一块留白的区域，供学生记录模块练习中的常错题与易错题，分析错误原因。

5.模块知识整理

这部分也是一块留白区域，供学生对本模块的知识进行整理。学生以自己喜欢或擅长的方式整理本模块的话题、重要短语和句子、语法知识、课外拓展知识等内容，从而引导学生对整个模块的内容进行整理与思考，这是温故而知新的过程，是重建自己知识建构的过程，也是知识从碎片式到整体化的过程。

二、“模块学习指引菜单”的应用

模块学习指引菜单高效使用的前提是学生对菜单各个部分功能的充分了解，因此，教师需要向学生讲解每个部分的用途、完成时间以及评价方式。

1.模块学习目标：课前通读，课后自评

在每个模块的新课之前，教师要求学生通读模块学习目标，做到心中有数，带着目标进行模块学习，了解自己的困惑点，做到有的放矢。在每个模块学习结束之后，学生要在每个目标前留出的横线上进行自我测评，通过打钩、打叉或学生自己喜欢的方式明确自己的学习效果，是已掌握、部分掌握还是大部分未掌握。对于未达成的目标，教师将帮助学生进行补充学习。我们还根据学生的不同学业水平将学习目标进行分级处理。A级为基础目标，所有学生均应达成；B级为提升目标，学生可选择性达成。以八上Module 8为例，我们为学生制订了以下学习目标：

而在本模块的学习结束之后，八年级的A同学对自己的模块学习情况做出了如下评价：

2.模块背景激活：课前完成，课中交流分享

课前学生要预习相关词汇，做到看词能读，听词会写，知道生词的词性词义。同时还要通过调查、网上查找等方式完成学习指引菜单中的问题。通过完成这些课前任务激活或丰富话题知识，为更深入地开展课堂活动做好铺垫。以八上Module 3第二单元为例，教师设计了以下预习作业。

这是一节阅读课，课文的内容是关于校足球队积极训练，备战校际联赛，争取挽回去年失败的局面，争取胜利的故事。这是一部分学生，尤其是女生较为陌生的内容。如果不进行背景激活，课堂活动就会变成个别学生的展示台，而课文内容也会令人费解。因此，教师以本校篮球队为例，让学生课前了解关于校队的相关信息。这样就会使一个部分学生熟悉的话题变成所有学生都有发言权的话题。课前学生通过简单的调查访问发现，董老师为我校男生篮球队教练，马老师为女生篮球队教练，我校男生篮球队在去年的校际联赛中遭遇失败，目前正积极准备今年的比赛。平时篮球队一周训练两次，最近为了准备比赛每天都要训练。而在上个星期的比赛中，我校篮球队以悬殊的比分战胜十九中篮球队。学生通过询问体育老师等途径获取以上信息后，课堂上跃跃欲试，渴望将自己的收获与其他人分享，课堂氛围积极活跃。一些平时不自信的学生，因为做了充分的调查准备，课堂上也大胆发言，分享的喜悦与认同感也使学生上课异常专注，课堂效率大大提高。

3.模块疑惑汇总：在模块学习过程中记录，学习完成后采取多种途径解决疑惑

学生在这个部分记录自己学习过程中产生的疑惑。在每个模块的最后一节课上，学生先根据模块所学内容自行解决疑惑；接着学生进行小组讨论互相解决疑难问题；最终小组内无法解决的，上交给老师进行解答。教师将一一解答学生提出的问题，某些需要与学生面对面交流解决的问题，老师将找学生当面解答。

4.模块错题整理：在模块学习完成后收集

学生在模块学习完成后在此部分收录练习中的易错题。学生将错题的原题抄录在空白处，将答案写在指引菜单另外的地方，以便日后再次检验自己的掌握情况。每次阶段性检测前，学生都将错题再做一遍以检查自己的巩固程度。同学间还互相借用错题进行复习提高。

5.模块知识整理：课后整体上理清模块知识脉络

学生可以根据自己的习惯采用自己喜欢的方式整理本模块的知识脉络。

6.装裱成册，形成个性化的学习资料袋

每个学生在一个学期结束前将每个模块的菜单装订成册，手工装裱成一本个性化的菜单，形成独特的英语学习资料袋。这样一来，菜单对于学生不再是一次性的作业，而是可以经常翻阅、反复利用的学习手册。

三、“模块学习指引菜单”的评价

教师对模块学习指引菜单的评价关乎学生使用菜单的认真程度与积极性，也关系到菜单实施的实效性。教师采用多种多样的评价方式促使学生最大限度地发挥菜单的指引作用。

1.菜单内容分块评价

教师根据学生的完成情况对菜单内容进行分块评价。我们还引入了达人印章，优秀的菜单内容可以获得达人印章，相应数量的达人印章可以换取学生喜爱的零食或学习用品，也可以据此申报学校综合素质评定中的各类单项奖，如，调查达人奖、整理达人奖、乐于助人奖等。

在模块背景激活部分，优秀的回答将得到一个达人印章。例如，在第九模块第一单元的背景激活中，教师设计了如下问题：Why is the population of Wenzhou growing so fast？大部分学生的回答集中在温州吸引了大量的外来务工人员，有两位学生进行了更深入的思考，认为温州人整体比较富有，人们有闲钱养育更多的孩子并且现在的医疗医药水平很高，可以使人们更长寿。这两点也影响着温州人口的快速增长。这样优秀的回答就可以得到一个达人印章；在模块疑惑汇总部分，在组内讨论时解决一个他人的疑惑可以得到一个达人印章；在模块错题整理部分，书写端正、格式正确、实用性强的错题整理将得到一个达人印章；在模块知识整理部分，能清晰整理出每个模块的重点单词、短语、话题与语法等的将获得一个达人印章。

2.菜单内容整体评价

在每个模块的学习指引菜单完成之后，教师将选出优秀的菜单在各自班级中进行展示，这样不仅鼓励了优秀的学生，也给其他同学以很好的示范作用。每半个学期，学校还将制作展板展出各班特别优秀的学习指引菜单。

四、效果评析

随着英语模块学习菜单的应用，一直困扰我们的三个问题得到了很好的解决：学生不仅课前知道了自己的模块学习目标，还能根据目标更好地开展学习；学生也学会了自主整理每个模块的内容与错题，形成了个性化的学习资料袋；英语老师也对如何根据学科特点开展英语预习有了进一步的认识。从这个角度上来说，英语模块学习指引菜单的使用起到了一定的作用。

另外，在模块学习指引菜单的帮助下，教师的“教”与学生的“学”都有显著的提高。对教师而言，在上课前对教学目标的深入讨论使教师对教学内容更加了解，课堂教学更能突出重点、突破难点，更好地达成教学目标；而由于学生对相关话题的背景知识有所了解，课堂中对于教师的提问，有话可讲，也更深入，课堂教学氛围更加浓厚，课堂从简单地由教师讲、学生听变成师生分享的舞台，学生学习热情更高，而充满交流的课堂也使教师教学积极性得到很大的提高。对学生而言，目标的明确化让学生能更好地评价自己、安排自己的学习。基础好的学生在课前就能明确模块目标，从而合理安排时间，将更多的时间留给英语课外阅读或其他学科的学习。而模块背景激活使基础较弱的学生不会成为课堂旁观者。只要认真完成了问题就能参与到课堂的讨论中，这使学生的自信心得到了提高。更值得一提的是，通过提问，学生开始了更真实的思考，这不仅是良好的学习习惯，也锻炼了学生的思维方式。通过整理，学生将零散的内容系统化、模糊的内容清晰化、混乱的内容明了化，提高了学习效率。学生整理的个性化内容形成学习资料袋，也便于作为以后的复习材料。

参考文献：

刘凯.试论模块式学习在英语教学中的应用[J].辽宁师专学报：社会科学版，2007（8）.

餐厅菜单设计工作流程篇4

餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌：吃网餐饮加盟门户

特别提示：

1. 菜单设计是一门学问，要以餐厅经营特色为主。

2. 注意菜单中的错别字，生僻的字。不知所云的菜名，只会误导消费者。

3. 菜单中的菜品要考虑原料、口味及客人饮食习惯，最好是图文并茂，客人看后一目了然，又

能增加食欲。

4. 现代的餐饮越来越讲求饮食均衡、营养搭配，在制定菜单时也尽量要考虑这一因素。

菜单策划与设计篇5

教学目标：

知识与技能：

1、通过学习，能利用“开始”菜单打开程序窗口。

2、通过学习，学生能够对程序窗口进行关闭操作。

情感态度与价值观：

通过教学，培养学生的信息技术素养，提高学习信息技术学科的兴趣。

过程与方法：合作学习法

教学重点：本节内容的重点就是让学生学习用“开始”菜单打开各种程序。

教学课时：一课时

教学媒介：计算机网络教室

教学过程：

一、导入

同学们，Windows98里有一个叫做“扫雷”的游戏，要启动应该从哪里开始呢？在认识“桌面”的时候，我们知道有一个叫“开始”的按钮，我们就从这个按钮开始，一步步来打开这个游戏。

二、新授

1、认识“开始”菜单试一试：将指针移动“开始”按钮上单击一下，看看屏幕有什么变化。

2、从“开始”菜单启动程序开始—程序—游戏—扫雷认识扫雷窗口。

3、“扫雷”游戏的玩法

（1）如何决定胜负

（2）开局

（3）画面上数字表示的含义

（4）游戏规则

4、关闭程序

在退出Windows，关机之前，应该关闭所有程序。关闭程序很简单，只要单击程序窗口右上角的“关闭”按钮就可以了。

三、练一练

1、按照“开始—程序—游戏”的方式启动“游戏”子菜单下的其它几个游戏，然后关闭。

2、按照“开始—程序”的方式启动“画图”、“计算器”、“写字板”和“记事本”程序并关闭。

3、在老师的指导下，练习玩“扫雷”游戏，进一步熟悉鼠标的操作。

教学反思

艺术策划与美术设计篇6

1、知识与能力：了解校园艺术节标志、海报、请柬、节目单设计，以及画展展厅、文艺晚会舞台设计和布置的相关知识，并初步掌握设计方法。

2、过程与方法：学生通过分组合作完成，提高学生提出问题，讨论、分析问题，搜集信息、利用信息资源，解决问的能力。

3、情感态度：通过学习培养学生的学习兴趣、明确学习责任以及乐观的生活态度。

教学重点与难点：

重点：用美术的方式设计制作策划书。

难点：如何运用各种设计手法、制作出精美的策划书。

教学准备：

多媒体、策划书、制作材料等。

教学设计：

1、导入。

（1）校园生活是丰富多彩的，学校举办的运动会、艺术节、科技节及一些主题性的宣传周，都离不开美术设计。（2）教师板书，揭示本课课题：《艺术节策划与美术设计》。

2、合作探究。

（1）艺术节的美术设计一般包括哪几部分设计？

（2）策划书包括哪几部分？

3、学生实践。

（1）结合学校的活动，实际或模拟进行整体策划的美术设计。

（2）分小组共同研究、挖掘能表示出本校的特质和风格的色彩和图形，进行策划设计。

4、展示竞标。

（1）展示自己作品，说出设计构思。

（2）学生们交流评价，教师点评。

（3）评出最佳设计。

5、教师总结。

菜单策划与设计篇7

Internet的普及使得越来越多的人参与到网络中去, 社交网站也因此兴起。大多数的社交网站都采用了简明的设计风格, 这要求它们能有一个功能强大、外观简单又易于操作的菜单导航条。从人人网、新浪微博等网页上不难看出, 首页的菜单既要有连接网站大部分功能的接口, 又需要为已登录的用户提供特定的消息, 这与以往的门户网站是不同的。

动态下拉菜单, 顾名思义, 就是能够根据不同用户的登录信息, 显示出不同内容的下拉菜单, 从而实现动态的效果。ASP.NET提供了基础的网站导航控件——Menu控件, 我们可以通过动态地添加MenuItem来填充菜单, 从而形成一个完整的下拉菜单。

二、设计思路

本文根据现有的一些社交网站的导航菜单, 仿照其功能, 用Menu控件来实现一个较为完整的动态下拉菜单。下拉菜单除包含“首页”、“应用”等菜单项外, 还需要动态显示已登录用户未读的“消息”和“请求”。

在SQL Server 2005中创建一个简易的数据库, 只含有三张表, 即user、message和request。message和request表都以其ID为主键, userID为外键, 并含有time (时间) 、summary (消息或请求的简要说明) 、url (具体页面的连接) 以及flag (标记已读) 四个字段。当生成一条新的消息时, flag自动设置为1, 阅读过后, flag变为0。

ASP.NET提供了DataSet类, 它是非连接数据访问的核心。DataSet包含了零个或多个表的集合, 这个集合里的每个项目是一个DataTable。同时, ASP.NET还提供了DataAdapter类用于建立DataTable和数据源之间的桥梁, 它含有查询和更新数据源所需的全部命令。当页面初始化时, 自动查询数据库中表message和request中的内容, 并通过DataAdapter将所查询到的结果集填入DataSet。

DataView为DataTable对象定义了一个视图, 相当于提供了一种对DataTable中的数据进行自定义的过滤和排序的途径。由于数据库表中的条目并不一定完全按照时间先后的顺序排列, 又为了方便用户查看, 我们需要将查询结果按时间顺序排列之后再输出。因此, 要利用DataView排序DataTable中的数据, 然后添加至Menu控件中, 使其成为其中的一项。

三、动态下拉菜单实现

1. 外观

一个好的SNS网站导航菜单, 一般来说会置于页面顶端, 不随页面的滑动而滑动。并且, 为了美观, 我们希望菜单能够居中显示, 而菜单条又能撑满整个浏览器页面, 不受显示器屏幕大小及浏览器种类的限制。这就需通过设置CSS样式表来控制, 有关菜单的CSS代码如下:

2. 静态的下拉菜单

除了“消息”、“请求”需要根据已登录的用户信息动态显示下拉菜单中的内容外, 其余的下拉菜单均是固定不变的, 可以直接通过Menu控件的“编辑菜单项”来编辑。

Menu类定义了两组平行的样式, 一组定义静态项, 另一组定义动态项。为了美观, 这里用到2种样式, 即StaticHoverStyle、DynamicHoverStyle, 用于设置用户鼠标停留时菜单项的外观, 和StaticMenuItemStyle、DynamicMenuItemStyle, 用于设置单个菜单项的外观。设置Menu样式的部分代码如下:

S t a t i c H o v e r S t y l e和StaticMenuItemStyle的设置类似, 完成后效果如图3-1。

3. 动态的下拉菜单

动态下拉菜单内的菜单项, 均需要从数据库中读取, 然后显示在页面上。为了方便起见, 假定用户已登录, 在SQL查询语句中使用的用户名为常量。在实际情况下, 可换成session的值。

从数据库中读取的数据, 存入DataSet类的对象ds中, 通过DataView的Sort属性来对数据进行排序。由于读取的数据为“消息”和“请求”的具体条目, 需要按时间顺序从后往前显示, 所以对time字段进行排序, 再从后往前依次添加至Menu中。实际情况中, 应该对MenuItem设置链接的, 此处为了方便, 故省略了。

在页面对应的cs代码文件中, 先定义需要用到的变量, 如下:

变量定义好后, 在Page_Load (object sender, EventArgs e) 事件中编写关于查询数据库和添加菜单项的代码, 部分代码如下:

四、结束语

动态下拉菜单俨然已是社交网站中必不可少的一部分。本文采用CSS和ASP.NET相结合所设计的下拉菜单, 实现了动态下拉菜单的基本功能, 可以如实地反映数据库中的信息。ASP.NET提供的Menu控件、DataSet类、DataAdapter类等使得整个菜单的设计制作过程变得更加简单, 也使得所设计的菜单能够有较高的可扩展性和可移植性。

在实际应用的过程中, 可以专门设置CSS文件, 应用到Menu控件中去, 来提高菜单的美观性, 或是利用JavaScript技术, 来提高用户体验的满意度。而在菜单性能方面, 可以设置一个触发事件, 当数据库中的message表和request表中有新的数据插入时, 自动更新菜单项。这样可以做到实时的更新, 如果在登录的状态下出现新的信息, 那么用户就能够及时地获取。

摘要：随着网络的发展, 动态下拉菜单在网页设计中的应用越来越普遍。本文阐述了动态下拉菜单的主要功能及设计思路, 并利用CSS设计菜单的外观布局, 和ASP.NET中的Menu控件完成与数据库的连接、查询等, 动态地得到了一个个性化的下拉菜单。

关键词：ASP.NET,动态下拉菜单,CSS

参考文献

[1]MacDonald, M., Freeman, A., Szpus zta, M.Pro ASP.NET4in C#2010[M].Berkeley:Apress, 2010

[2]李春保, 喻丹丹, 曾慧, 曾平.ASP.NET动态网站设计教程:基于C#+SQL Server[M].北京:清华大学出版社.2011

[3]王大远.Div+CSS3.0网页布局案例精粹[M].北京:电子工业出版社.2011

例谈三类导学菜单的设计方法篇8

一、“操作实践类”导学菜单

对于一些概念及公式推导等操作性较强的知识，教师可以要求学生在预习的过程中动手操作或实践，经历观察、比较、抽象与概括等思维活动，体验、感悟新的知识。

如在教学《公因数和最大公因数》时，笔者结合学生已有的知识，紧扣教科书的例题，设计了一份操作实践性较强的导学菜单：

首先，知识链接。

18的因数：_______________

24的因数：_______________

通过观察18的因数和24的因数，发现了____________。

其次，做做拼拼。

第一步，动手制作6张边长为6厘米和12张边长为4厘米的正方形纸片，2张长18厘米、宽12厘米的长方形纸片。

第二步，把边长分别为6厘米和4厘米的正方形纸片分别放入长18厘米、宽12厘米的长方形纸片中，哪种正方形纸片正好能把长方形铺满？为什么？

最后，总结，边长_____厘米的正方形纸片正好能把长方形铺满，这是因为 _____。

在概念教学中，教师不仅让学生掌握抽象的数学结论，更注重学生形成概念的过程。由于学生在导学菜单的引领下进行了针对性的预习，所以能够快速融入浓厚的学习氛围中，并在动手操作的基础上，通过观察、发现、设问逐步理解概念，真正成为学习的主人，并获得积极的情感体验。

二、“迁移拓展类”导学菜单

在教学《认识比》时，教材安排了同类量的比和不同类量的比两个例题，考虑学生不容易理解第二个例题，为了让学生主动探索比与分数、除法的关系，笔者设计了这样一份导学菜单：

首先，想想做做。

“3支铅笔和5支钢笔”可以怎样表示这两个数量之间的关系？（至少写两句）

自学教科书第68页例1：上题中这两个数量之间的关系还可以怎么说？

通过自学，你还了解到有关比的各部分名称是什么？

其次，自主探索

自学例2：两个数的比表示_____ ，_____叫比值。

想一想比与分数、除法之间的关系，填写下表：

比分数除法

前项

比号

后项

比值

通过自学，大部分学生都能有效地迁移已有知识，从相差关系、倍数关系两个方面理解“两杯果汁和三杯牛奶”之间的关系，初步掌握了比的概念。之后，学生又认识了不同类量的比，逐步抽象出比的概念，进而自主探索比与分数、除法之间的关系。还有部分学生发现了比与分数、除法之间的区别，完善了认知结构。

在设计导学菜单时，教师要认真分析教学内容的前后联系，为学生创造知识迁移的机会，增强学生主动探索的意识。

三、“总结反思类”导学菜单

苏教版小学数学教材单元复习中设计了“评价与反思”这一环节，从观念、内容、方法上都进行了大胆及富有创造性的改革。虽然只有几行文字，但能引导学生反思自己在学习中的表现和收获，客观地评价自己的学习。

如在教学五年级下册《认识分数》时，笔者设计了这样一份导学菜单：

首先，回顾与整理。

结合实际情境中的分数说一说分数的意义。

说一说分数与除法的关系。

分数与小数如何互化？

其次，完成练习。

1.一堆煤可以烧17天，平均每天烧这堆煤的______，5天烧这堆煤的______。

2.写出分母是5的所有真分数_________，写出分子是5的所有假分数______。

最后，评价与反思。

通过本单元的学习，你认为掌握得很好的方面是__________，你认为还有待努力的方面是__________，你还有不懂的问题是____________。

教师通过设计这样一份导学菜单，使学生在复习本单元知识时做到有章可循，逐步加深对分数意义的理解，建立合理的认知结构。同时，教师以小组交流的方式组织学生回顾本单元的学习内容，让学生反思有待提高的地方。对于学生提出的问题，教师开展小组或全班交流，及时给予解决。

实践证明，设计数学导学菜单，能让每一个学生明确学习任务，通过课前预习、课堂提高、课后巩固等环节，大大提高学习效率。教师借助导学菜单，能够有机整合教材，并通过导学菜单的反馈信息，合理调控教与学的过程，提高课堂教学的有效性。

婚礼秀的设计与策划篇9

1.为什么要承办婚礼秀？

承办婚礼秀的原因除了驻点酒店的强制要求之外，一般而言都是婚庆公司的自发行为。

天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往。举办婚礼秀无非就是名利二字。然而承办婚礼秀短期来看重在名，轻在利。长期来看，才会名利双收。

一般而言，承办一场婚礼秀的投入，少则2、3万，中等则5、6万，多的也有10万以上（当然有强大的赞助单位和上下游商家则可能会较低），而靠婚礼秀的现场签单能够收回成本的并不多见。但婚礼秀筹备的细致，考虑的周全，客户精准定位同时又有强大的宣传力度的话。在半年到1年内收回成本并盈利而且迅速提高美誉度的婚庆公司也屡见不鲜。甚至短期之内名利双收的也不乏其人。因此，作为一个有野心有理想的婚庆公司，举办婚礼秀是势在必行的，但是要细致而周密。

2.分析你的优势，量力而行。

A如果你是酒店的驻点婚庆，需要整合酒店方资源，利用酒店的媒体宣传优势，客户优势与品牌优势。

B如果你有当地的政府机关资源，你可以利用政府机关求政绩的心理去进行合作举办婚礼秀。比如与民政局，妇联联合举办，从而利用政府机关的公信力去寻求媒体资源。地点未必在酒店内，户外、公园、广场都可以。

C如果你是影楼与婚庆的联合体，更可以利用影楼强大的客户群，租赁酒店的宴会厅（最好是与酒店合作）举办客户周年答谢会，大量邀约定了婚纱照而没有定婚庆的客户或者鼓励老客户带新客户。D如果你以上资源都没有，就利用你的行业人脉，联合有意向的上下游资源来举办，公摊酒店租金。在资金不足的情况下，最好寻求新开的酒店，对方急需扩大知名度或许会低价赞助场地。

3.举办婚礼秀资源分配 A.上下游资源单位整合

主持人团队、影像团队、酒店、婚纱礼服、婚纱照、婚戒、床上用品、喜酒喜糖、婚礼蛋糕、请柬等。

目的：积聚资源单位的客户资源，提供奖品来源。

B。设计与文档撰写

新闻通稿（指导记者的文锋），新人报名表格，海报等平面设计，网页设计，短信与邮件编辑等

C媒体资源整合

方式：报纸、电视、网络、通讯工具（微博，微信，邮箱，QQ，短信平台，业内外群）注意：借力（借主办方的力，借承办方的力，与媒体资源换资源）

D执行团队（杜绝串岗）

1）接待、数据录入、资料发放、门票发售（迎宾与签到与收银）2）策划与销售签单（策划师）

《艺术节策划与美术设计》教案篇10

教材分析：

本课属于“综合·探索”领域的课程。旨在让学生以学校艺术节为载体，实施校园活动的策划，学习策划图的绘制方法，运用美术设计与创作的手法进行策划方案的表现，是一节具有探究性、综合性的美术活动的课程。本课重在调动学生对策划活动的兴趣，激发学生主动进行策划的愿望，明了艺术节活动全过程中所需的各项设计，为之后的课程知识和兴趣做出铺垫。

教学目标：

1、认知如何进行校园活动的策划、学习运用美术的形式表现策划方案。

2、掌握活动策划图及相关内容的创作和表现方法。

3、培养对活动策划的兴趣，提升对集体活动的参与热情。

教学重难点：

重点：制作宣传海报

难点：如何运用各种设计手法、制作出精美的海报。

教学准备：

多媒体课件、海报制作材料。

教学过程：

1、导入新课。

（1）教师展示课件，出示问题：如何策划校园艺术节？从美术角度讲要做几个方面的准备工作？