大学选修课果醋的制作实验报告

大学选修课果醋的制作实验报告（通用7篇）

大学选修课果醋的制作实验报告 篇1

实验报告

实验报告

实验内容：菠萝发酵果醋及其酸度的实验

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2013/3/29

实验报告

菠萝发酵果醋及其酸度的实验

摘要 :以菠萝为原料 ,在酵母菌 ZK21和醋酸菌 AS1.01 的先后作用下发酵制备营养丰富的风味保健醋。通过单因素试验和正交试验确定最佳发酵工艺条件。试验表明 :果胶酶添加量为 200 mg/ L 时，菠萝出汁率最高。酒精发酵控制在初始糖度为16 °Bx ,接种量11 % ,温度 18℃。醋酸发酵的初始酒精度为12 %，接种量 12 %，温度30℃,得到一种营养丰富、酸甜适口，具有浓郁菠萝香味，稳定性较好的果醋。

关键词 :菠萝;果醋;酒精发酵;醋酸发酵;工艺。

菠萝是我国最具特色和竞争优势的热带水果品种之一，菠萝中“菠萝朊酶”物质，它能溶解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益;此外菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

当今 ,醋已从单纯的调味品逐渐成为药疗与食疗俱佳的著名食品之一。近年来，欧美、日本、韩国等地均兴起“饮醋”的热潮。果醋是以水果或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种兼有食醋和水果的营养保健功能，集营养、保健、食疗为一体的新型饮料，本文探讨以新鲜菠萝为原料，经过榨汁、酒精发酵、调配、醋酸发酵、灭菌等工序制作菠萝保健果醋的工艺。

1材料与方法 1.1.1菌种

酵母菌

醋酸菌

1.1.2 原料和试剂

菠萝、白砂糖 :市售;酚酞，0.1mol/L NaOH溶液，1.1.3实验器材、设备

烧杯，锥形瓶，量筒，榨汁机，水浴加热器，滴定管，手持糖度计，工艺流程

(白砂糖)（酵母菌）(醋酸菌)

菠萝 →去皮 →打浆 →酶解 →果渣分离 →菠萝汁 ——→液态酒精发酵 →调整酒度 →菠萝醋 →澄清 →罐装 第2页

2013/3/29

实验报告

→灭菌 →成品

1.2.1操作要点

对原料进行分选，将存在腐烂、萎蔫等现象的菠萝挑出，讲切片以后的菠萝榨汁装瓶计量，用手持读糖器读出所含糖分，加入白砂糖将糖度调到20，记录下然后放入水浴加热箱内灭菌消毒（水浴80℃,时间10分钟）。

1.2．1．2酵母活化

称取0.30g/L的活性干酵母，在10倍于其体积的汁水混合液中（汁：水=1:1，v/v）于40℃水浴活化20min。

1.2.1.3

酒精发酵

将活化后的酵母菌直接加入发酵瓶，并通过打循环的方式混合均匀，控制温度在30℃，并且每天进行打循环淋洗，以加强浸渍力度。每天测定糖度和酒精度，发酵至糖度和酒精度均达稳定值时结束，时长大约一周。

1.2.1.4 醋酸菌的扩大培养

以葡萄糖1.0%、酵母膏1.0%、碳酸钙2.0%、3.0%无水乙醇做培养基，加入三角瓶（三角瓶用100℃蒸汽常压灭菌30min，确保无杂菌污染），将保藏的醋酸菌种子接种于培养基中，30℃恒温振荡器中进行摇床通气培养24h。

1.2.1.5

醋酸发酵

酒精发酵后经过过滤得到原果酒粗品，将经过扩大培养的醋酸菌接种于酒精发酵液中，接种量为发酵液的10%，在33℃恒温振荡器中进行摇床通气醋酸发酵。带发酵液的PH值恒定或略高时醋酸发酵基本结束。1.2.2 果醋的酸性测试 1.2.2.1 实验步骤

过滤——→灭菌——→稀释——→取样——→滴定——→计算酸度 公式：X=C·（V1-V2）·K·F/M K=0.06 F=50

先用纱布过滤，取滤液10ml稀释至500ml，再去稀释样液50ml加入2~3滴酚酞，用0.1mol/L NaOH溶液滴定，并读数。

消耗0.1mol/L NaOH溶液1ml，计算得出果醋酸度为6。.第3页

2013/3/29

实验报告

1.2.2.2菠萝果醋饮料配方试验

以果醋为基料加入纯净水、蜂蜜、柠檬酸等配成果醋饮料。

加入蜂蜜和柠檬酸可减弱醋酸的刺激性，以果醋本文对菠萝发酵果醋的工艺研究表明 ,菠萝果醋的研制成功的最优工艺条件是 :果胶酶添加量为200 mg/ L 时 ,菠萝出汁率最高。酒精发酵控制初始糖度为 16 °Bx ,接种量 11 % ,发酵温度 18℃,发酵 3 天。醋酸发酵过程最优条件为初始酒精度 12 % ,接种量12 % ,发酵温度 29℃,发酵 4 天 ,得到的果醋味道柔和 ,果香浓郁 ,口感好 ,酸甜适中。1.2.3 菠萝果醋成品质量分析 1.2.3.1 感官指标

色泽优美，呈宝石黄色，清凉透明。具有菠萝所特有的果香及醋酸味，口味稍酸，无悬浮物。

1.2.3.2 理化指标

残糖约为1.2%，酒精度0.7%，总酸度为6.0%。1.2.3.3

卫生指标

细菌总数≤500个/m；大肠菌群≤2个/100ml；致病菌不得检出。

3.结论

菠萝果醋的研制成功的最优工艺条件是 :果胶酶添加量为200 mg/ L 时 ,菠萝出汁率最高。酒精发酵控制初始糖度为 16 °Bx ,接种量 11 % ,发酵温度 18℃,发酵 3 天。醋酸发酵过程最优条件为初始酒精度 12 % ,接种量12 % ,发酵温度 29℃,发酵 4 天 ,得到的果醋味道柔和 ,果香浓郁 ,口感好 ,酸甜适中。

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2013/3/29

果醋的市场调研策划书 篇2

1.调研背景

果醋是以多种水果或果品为主要原料，利用现代生物技术生产出来的不同于一般饮品的新型饮料。研究发现，果醋具有多重功效，例如促进新陈代谢；调节酸碱平衡；消除疲劳；降低胆固醇和血压等等。面临着这个巨大的潜在市场，因此，开发果醋具有重大影响。

2.调研目的与内容

（1）了解消费者对果醋的消费形态

（2）了解消费者对各种品牌的果醋的认知度

（3）了解消费者对果醋的评价

（4）调查果醋在一个地区的销售情况

（5）了解消费者购买其他饮料的原因

（6)了解企业制造的果醋质量

3.调查方式与对象

以调查问卷为主，以访谈为辅。在调查过程中，了解果醋的背景意思发展历程。调查的对象主要是普通消费者，果醋零售店，酒楼老板。

4.资料收集与人员分派

考虑到学生群体的能力，我们制作300份调查问卷。一部分人负责去各地点分发问卷，一部分人对主要群众做访问。

5.调查步骤

第一步：了解果醋品种发展的种类以及品牌

第二步: 在各地区分发调查问卷

第三步：以果醋的免费试用吸引被调查者

第四步：通过对资料的分析了解果醋的市场效应

5.资料分析

（1）样本构成分析

（2）消费者对果醋的试用评价

（3）果醋的市场效应

（4）消费者对果醋的了解程度

6.预算分析

打印费（问卷，报告，资料）----------20元

制作网线实验报告 篇3

成绩评定：实验目的：

了解双绞线的基本知识。

掌握双绞线的制作与检测方法。

掌握使用双绞线进行双机直连通信的方法。

实验内容：

双绞线（Twisted Pair）是由两条相互绝缘的导线按照一定的规格互相缠绕（一般以顺时针缠绕）在一起而制成的一种通用配线，属于信息通信网络传输介质。为便于区分，每条线都标有不同的颜色。由于双绞线组成的星型网易与维护，所以双绞线成为目前组建局域网时最常用的一种线缆。

实验器材：

超5类UTP双较线、RJ-45水晶头、剥线钳、双绞线检测仪。

实验过程：

（1）用网线钳剪1米左右的网线。

（2）用钳子将网线两端的表皮剥去后，两端都按EIA/TIA568B标准线序（白橙，橙，白绿，蓝，白蓝，绿，白棕，棕）为网线排序。

（3）将排好序的网线并拢。

（4）将排好序的网线剪齐。

（5）将网线插入水晶头，注意插入时使水晶头有金属片的一端对着自己。

（6）将网线插入水晶头后，将水晶头放入钳子的压线槽中，合拢钳子，将其压紧。

（7）用测线仪检测。

总结

酸奶的制作实验报告 篇4

一、实验目的：

了解酸奶加工的基本原理，学习酸奶简易的制作方法

二、实验原理：

酸奶是经乳酸发酵的乳制品，它以鲜奶为原料，经灭菌后，接种乳酸菌类发酵而成。由于乳酸菌利用了乳中的乳糖生成乳酸，升高了奶的酸度，当酸度达到蛋白质等电点时，酪蛋白因酸而凝固即成酸奶。

三、实验器材： 1菌种：酸奶 2培养基：鲜奶

3其他：发酵瓶、试管、移液管、小碗等

四、实验方法：酸奶制作

1料奶的质量：要求优质合格新牛奶或新鲜优质脱脂奶粉。2加糖：新鲜优质鲜奶加5-6%蔗糖（53g/1000ml）。3装瓶：在250ml的发酵瓶中装入牛乳200ml。装好后封口。4消毒：将装有牛乳的发酵瓶置于95°C水浴中消毒5min即可。5冷却：将已消毒过的牛奶冷却至40°C。

6接种：以3-5%（8ml）接种量将市售乳接种入冷却至40°C的牛奶中，并充分混匀。

7前发酵（培养）：把接种的发酵瓶置于40-45°C温箱中培养4h（准确培养时间视凝乳情况而定）。8后发酵（冷藏）：酸乳在形成凝块后应在4-7°C的低温下保持24h以上（称后熟阶段），以获得酸乳的特有风味和较好的口感。9品味：酸乳质量评定以品尝为标准，通常有凝块状态、表层光洁度、酸度及香味等数项指标，品尝时若有异味就可判定为酸乳污染了杂菌。

五、品尝

制作双绞线实验报告 篇5

一、实验目的

（1）理解双绞线的结构和特点。（2）掌握100M双绞线的制作技能。（3）学会双绞线测线仪的使用。

二、实验材料和设备（1）双绞线若干米；（2）RJ-45水晶头4个；（3）双绞线制作钳子1把；（4）测线仪1个。

三、实验原理

（1）直通线：两边为相同线序，一般以568B为标准，一般用于不同类设备的连接，如计算机-交换机、交换机-路由器等。

（2）交叉线：一端为568A，另一端为568B，一般用于相同设备的连接，如计算机-计算机、计算机-路由器、交换机-交换机等。

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四、实验过程

1.剪线:先用钳子将网线的一端剪齐，然后将剪齐的一端插入到钳子用于剥线的缺口中，注意网线不能弯，直插进去，直到顶住网线钳后面的挡位，稍微握紧压线钳慢慢旋转一圈，让刀口划开双绞线的保护胶皮，拔下胶皮。

2.理线：剪掉线的外皮后可以看到四对芯线，将四对芯线分开，并将线对扭开，按照统一的排列顺序排列，要注意每条芯线都要拉直，并相对分开排列，不能重叠。

3.排线：按照EIA/TIA 568A 或 EIA/TIA 568B 标准排列芯线。4.齐线：将已经排好的芯线并列一排，再用钳子在垂直于芯线排列方向将芯线剪齐。

5.插线：左手水平握住水晶头，塑料扣的一面朝下，开口朝右，将剪齐的双绞线插入水晶头中，插时要将将各条芯线插到水晶头的底部，不能弯曲。

6.压线：确认所有芯线都插到水晶头底部后，将水晶头放入钳子的压线缺口处，用钳子压插好线的水晶头，压紧，用手轻拉网线，确保网线和水晶头连接紧密。

7.测线：用测线仪测验双绞线是否制作成功，如果线的连接方式是交叉线，则左右1和3同时亮，2和6同时亮，其余一一对应；如果是直通线，则左右灯亮时一一对应。

五、实验结论

这是第一次接触怎样制作双绞线，在制作完成测验以后，觉得有很多事项都要注意。首先，在开始选双绞线，既不能太长，也不能太短，太短不能使用，最长不能超过100米，因为双绞线的传播极限就是100米；然后，在剪线的时候力量、长短要适中，力量太大会将线剪断或者剪破，会导致芯线之间短路或不通，影响通信质量；在排线和齐线过程中，左手一定要紧握已排好的芯线，否则芯线会移位；插线时，一定要插到底，否则芯线会接触不良，影响通信质量或者芯线松动增加磨损速度；最后测试时，要注意检测亮灯是否正确，以保证双绞线的质量。

大学选修课果醋的制作实验报告 篇6

—— 榔头得制作工艺

【 训练目得 】: :

１、了解金属得特性，学习金属切削技能与工具得使用，体验工具与设备在制作过程中得作用.2、学习榔头得基本工艺知识、学习熟练使用各种设备得加工方法与技巧，熟悉榔头得制作过程并制作。

3、通过对方钢得加工，树立合理选用工具得意识，培养学生得合作精神与创造精神与动手能力，体会劳动得艰辛.【 制作工具】

】：

：

钢锯、台虎钳、台钻、钢锉(大锉刀、中锉刀、小锉刀、半圆锉刀、小半圆锉刀、圆锉刀、油光锉）、钢板尺、直角钢尺、划针、铁锤、刷子、钢刷 【 工艺流程 】: :

一、榔 头 头 得制作: :

1、锯取方形钢块: 领取长 260cm 得长方体 4５号钢,用钢锯将其从中间锯开,分成两段长 130cｍ得长方体钢条，取其中得一段。

注意:锯得时候要使锯出来得平面尽量平整，如果不平整得话，锉得时候会比较困难,费力又费时.锯得时候要掌握力度与技术姿势要标准。

２、锉平面：

将据出得刚面用大锉刀锉平，锉得时候要注意使刚面尽量平衡,正确得姿势 与方法使用锉刀。一边锉一边用角尺对钢块四周测量一下,使锉面保持水平，锉好后将这个面作为榔头得正面。

３、划线：

根据制作图纸与尺寸要求，在钢条侧面画出距离正面 72cｍ、距离一侧面 17cｍ 处得两条线（两侧都要画)，两线重合在一交点。

4、打洞: 在两线得交点处用铁锤与样冲先敲出一个印子，用台钻在交点处打一个直径为 3mｍ小洞，打洞时切忌打偏.5、据斜面：

打洞完成后从较长得一端高出榔头底面 4ｍm 处得点画小洞得切线，两边都要 画。再用钢锯锯出侧面，要求侧面尽量平并且要求与洞相切(或比洞高出一点,高出一点可以锉平)，锯得时候要经常瞧一下两侧就是否就是按画得线得路线锯下去，并且及时调整钢锯得方向，确保所锯平面尽量平整。

6、挫斜面: 用大锉刀与小锉刀将斜面挫平至画线处，斜面要求平并且两侧不能有高低，挫时经常停下来用角尺测量一下，检查斜面就是否平整。

7、锉弧面: 用圆锉刀挫出圆弧面，要求圆弧面与正面相交得直线不得在距离 底部 6５毫米画线得下面,并且在挫得时候使圆弧面与正面相交得直线尽量直,再使圆弧面与斜面相切并光滑连接起来。

8、拉直线：

用小锉刀在斜面上得线条拉直，使在斜面上得线条尽量细，而且只有竖线，用圆弧锉刀也在顶面拉直线,使圆弧面上也不能有交叉线，再使斜面与圆弧面光滑连接、９、打大洞: 用划针在正面底部分别画出距其 4０mｍ,45mm，55mm,6０mｍ得四条线,在竖直方 向上画一条中线，并在上下各５cｍ处画两条平行线,找到 45mm,55mm 与中线得两个交叉点为圆心打两个洞，但应该先在小转头上打下两个小洞,以防打洞打斜。

注意:打洞前要用样冲在圆心处打一个小点，以免打洞时钻头滑出，再用直径为 1０mm 得大钻头打两个大洞,打好得两个洞要尽量相切.10、铣洞：

打好后用专用得机器将洞分三次慢慢铣，作为榔头柄得插槽，铣得时候钻头 要慢慢得匀速下去,不能一次铣太多，防止钻头歪掉。中间用小锉刀修平,但不要伤害到圆弧.11、倒侧角：

用画针在榔头四周画出距正面３2mm，35ｍm 得八条线(不要太深），距边缘高 2mm 处画线一共画八条(到３２mm 处即可）.沿着划线处将四周得边缘倒成与榔头面成 45 度角得斜面(宽 2mｍ,长 32ｍm)。再将四个边缘得 3２—35mm 处倒出四个小等腰三角面(或圆弧面),要求大小形状一样。将边缘得斜面与小三角面拉直修成竖条得细线。

12、正倒角: 在榔头正面四个边缘及四个侧面画宽 1ｍm 得线八条,沿着画线倒出按画得线 得成 4５度角得斜面（宽 1mm）（注,与之前得侧角相交处得尖头不要锉掉）

1３、倒圆角：

将榔头顶端用中锉刀挫成半圆，要求前后左右均匀对称，半圆弧光滑均匀，与斜面相切.。

14、抛光: 先用大锉刀个四个侧面粗锉，再用半圆锉刀拉直线，再用小锉刀精锉,挫出 细直线条（越细越好)。最后可以用油光锉或在小锉刀上加粉笔灰锉。

15、热处理:

对榔头进行热处理，针对榔头材料 4５号钢得热处理标准如下：

淬火温度:82０——8４0 度（要热透);淬火介质：水(加 1０％得 Nacl 最好）;回火温度：2８0——300 度； 保温时间：2 小时以上;达到得硬度:HRc45 左右； 热处理一般温度越高硬度越低。

二、榔头柄得制作: :

1、用钢锯锯出与两片塑料板相同长度（或稍短,尽量不要比熟料片长）得 钢片与一根长约 20cm 得钢丝,将钢片夹在两块塑料板之间，对齐后，先将一端挫平，再长宽各一边对齐，将另两边挫平。

2、根据图纸画柄得中线,以一边为头，在距头部 40mm，10０mm,160mm，220mm 处画四条横线.３、在 4０mm 横线与中线得交点处打一个直径 3mｍ得洞，取出钢条，再用直径 4mm 得钻头扩孔.4、用丝攻将钢筋攻出螺纹（旋螺纹时要尽量保证丝攻水平)，将打好洞得两 片塑料板用板牙旋出螺纹,要竖直得旋下去.将钢筋旋入洞中，将两端各留 3 个螺纹得距离。

５、铆钉：用圆头榔头将留出得部分敲平。然后继续将其她得三个洞打好、铆好.6、根据图纸画出手柄得线（距中线 10.5mm 两边各画一条注意两片塑料板都 要画)，再根据图纸画出斜线，并用大锉刀挫平挫成手柄得形状。尾部得圆弧根据

自己得经验与喜好挫出轮廓。对手柄得边缘及后端进行修整将边缘倒成半圆弧状并使手握上去舒服。

三、组装 头与柄: :

先大概比较一下手柄与榔头孔得大小，逐步慢慢地磨手柄,知道手柄能并且就是正好放进榔头得孔里面。

注意：坚决防止急于求成，将手柄做得太窄，以至于不能塞满整个孔。

装好后对榔头上油。

【 注意事 项】

】: 1、工件钻孔时首先要找正夹紧,钻孔位置要正确，孔径应无明显扩大，按操作规程切削钻孔； ２、加工四角圆弧时，横向锉要锉准锉光，然后推锉光就容易，且圆弧尖角处也不易塌角； 3、在加工圆弧面时，横向必须平直，并与侧平面垂直,以使弧形面连接正确； 4、制作过程中，特别要注意各面相接处棱角清晰，各处圆角圆滑无棱,锉纹顺直齐正,表面无损伤,外形美观。

【 心得体会】

】

：

这学期我们开了一门很新鲜得课程,叫做工工艺训练，简单得说就就是磨榔

头.做榔头可不就是件容易得事啊，说起来做榔头得理论东西就是那么得简单，就就是几个图纸而已，当知道就是将一块方钢加工成图纸样,我们都不禁得觉得可怕了。

一开始得工作都觉得还蛮容易得,无非就就是多费点力气罢了,开始做起来还挺快，蛮容易得。随后得那些技巧性得工作就越来越多了，瞧着很多人发生了失误，甚至重做，我就更加谨慎了.由于我花得时间比较多,比较认真谨慎,因此一切都进行得很顺利,在没有失误得情况下完美得完成了我得榔头。瞧着自己得作品，发自内心得感觉到一种成就感。

通过一学期工艺课得学习，使我基本掌握了制作简单榔头得过程，学习了做榔头得基本原理及技巧。也增强了自我得实践动手能力,还建立了统筹安排每一个环节得意识.使我更全面得丰富了自己。

电视节目制作提高性实验报告格式 篇7

提高型实验报告

实验课题： 校园专题片的拍摄

√综合型

□√设计型

□应用型 实验类型：□实验课程： 电视节目制作

专 业： 广播电视编导 班 级： 0908班 学 号： 200918240808 实 验 人： 乐婷 实验时间： 2012.3.10

新闻传播学院

提高型实验报告

实验课题 《校园专题片》节目制作

一.实验目的：

1.通过本次综合型、设计型实验，达到对前面所学的拍摄、编辑知识的综合运用和巩固。2.以小组为单位，完成从电视节目的构思，到策划统筹、前期的拍摄采访，后期剪辑合成的全套工作，以求掌握电视节目制作的流程。

3.通过小组协作及分工，每个人在节目创作中明确自己的定位和职责，锻炼个人的专项能力（如策划、导演（导播）、拍摄、编辑、灯光、音响、制作、主持或解说等），同时锻炼团队合作和沟通能力。

二.实验设备：摄像机 手机 电脑 灯具 耳机

三.实验内容：

1节㈠电视节目的策划： 2节目名称：校园专题片 3节目类型：专题片

4节目内容：拍摄黄冈师范学院校园风光，人文风情。

5节目风格：抒情，优美，诗画结合，具有意境美，声画结合的风格。6节目时长：10分钟

7节目配乐：钢琴曲，舒缓的音乐 8节目受众：以大学生为主 8节目拍摄提纲：

师资力量：将学校老师的教学研讨以及教书育人的场景进行场景互动。

教育教学：各个教学研究室的教学成果。

管理体制：展现学校管理层的构架、管理体制等工作体制

校园文化：学院发展中进行的各类活动，无论是学生性质的还是老师教职工娱乐性质活动一一展现，为

的是将学院活泼的教育氛围表现出来。

学风建设：表现学校的学习风气、学习氛围、学生考学以及学校就业率等。9节目人员：导演，摄像师，音响师，配音，后期制作人员等。10播出时间：每周五上午9点整

㈡电视节目的前期准备：

1对黄冈师范学校的过去，现在的音频视频资料进行收集。2依据上述资料写解说词。

3关注近期天气预报，尽量选择晴天，避开阴雨天气。以免影响画面效果。4借摄像机并进行检查，确保设备能够使用。5进行多次小组讨论以得出最佳方案。6就讨论结果写出本期节目的策划。7节目选题与主题

8节目风格与形式

9节目结构

10节目定位

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提高型实验报告

11技术手段策划

12人员策划

13策划拍摄制作时间表

㈢电视节目的后期制作：

1.电视专题节目同样采用ENG方式制作，以校园为主，以小见大，可以记人或记事，也可以是纪录片。要以画面说明问题，还需把问题说清楚。时长控制在5-10分钟之内。

2.按正规的电视专题节目制作的要求，调动一切因素，讲究画面的艺术美和内在美，以情感动人、鼓舞人。

3.专题片开头应该出现片名。专题片的每一句解说，同时会在屏幕下方出现对应的字幕。字幕中不能出现标点符号。若有采访，字幕应采用不同的字体（如楷体、黑体）加以区别。被采访者出现画面时，应在屏幕一侧竖行打出身份及姓名的字幕。

4.好的画面需要配好的解说，专题片的解说尤其重要。语言应亲切、流畅、感人，不要说教，不说大话、空话。注意解说的语调、语气，不能照稿念读，应该是说或讲或谈话的感觉，使人感到亲切、自然。

5.专题片中应配有适当的背景音乐，注意调整好解说与背景音乐的音量的大小比例，不要使音乐掩盖了解说，否则失去了解说的意义。6.节目最后，片尾有职员表的字幕（可以在影片最后出现，也可以影片结束后单独出现），要有背景音乐。职员表结束后，是一屏静帧5秒的“黄冈师范学院 电视台”字幕，背景音乐渐淡，节目结束。

四.节目制作环节：

㈠节目制作过程（时间、地点、人物、过程、结果）：在3月10日的黄冈师范校园，我们这一小组对学校专题片进行了拍摄并录音，在寝室里用视频和音频制作软件对片子进行了后期制作。

㈡本人在节目制作过程中担当的角色（什么角色？干了什么活？表现怎样？结果如何？）：

本人这次在节目中担任音响师和配音工作。

一则好的专题片，必须是画面与声音相互补充，和谐相处，优秀的校园专题片更是如此，目前校园专题片配音的声音技巧主要有以下三个部分：校园专题片解说词，专题片的音响，专题片配音的背景音乐。

（1）校园专题片解说词。

解说词是每一则校园专题片的重要组成部分，解说词与配音直接相关，因为解说词是配

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提高型实验报告

音的重要发挥基础。好的解说词可以让配音产生更加强烈的表达效果，可以让校园专题片的配音锦上添花。好的校园专题片还必须拥有优秀的解说词对这些事情进行充分的解说。而完成的解说词也不能只呈现在画面上让观众自己来看，还必须通过人的声音，对解说词进行再度创作的人声进行补充。启发观众，吸引观众，从听觉上牢牢抓住观众的心思。校园专题片的制作，要把校园的每个方面都有所说明，有所解说，所以校园专题片的解说还要具有高度概括性，对于重点需要表达的东西话多一点的时间解说，对非重点的内容则采用概括性的语言将其一笔带过。

专题片配音的解说词，解说词以第三人称的出现可以使得画面更加自然放松。有时候为了讲述不同的事物，必须要穿插不同的画面，画面的突兀转变可能会产生一种不连贯的感觉，而校园专题片的解说词配音可以消除这种画面转变上的突兀感。解说词的声音运用还可以为专题片承上启下，过度连接，创作出合适的氛围迎接下一阶段的专题片进程。解说词的声音运用还可以更加深刻揭示主题，单纯的画面可以给不了观众这种感觉，对比较抽象的东西，诸如感情的升华，校园未来的希冀和联想，专题片的画面往往对这些无能为力，在此，解说词的声音就不仅仅是声音，它的补充出现就仿佛为校园专题片抛砖引玉，带来更棒的效果。

（2）校园专题片的音响。

制造校园专题片配音，音响是必不可少的。校园中方方面面的音响效果既可以增加观众对校园专题片的亲切感，也可以增加校园专题片的真实感，现场感。淋漓尽致的校园专题片配音可以在想象的空间延伸校园专题片的意义。有些事物，虽然不可以在画面上出现，但随着音响效果的安排，观众可以发展无限的想象。如听到了学生们的朗朗早读声，观众也可以想象得到学生们正在课堂上认真求知，音响效果还可以帮助校园专题片中得画面连贯，比如说画面的转化，可以先随着音响的出现，让观众知道了下一个段落出现的内容的出现，从而避免了不同画面造成的突兀感，如在校园中进行校园中学生的读书声，下课了学生们的步伐声，谈笑声，老师在课堂进行授课的声音等，都可以增加校园专题片的现场感，让观众也随着音响的出现，仿佛也步入了阳光活力的校园之中。这种真实感，现场感，又是解说词的声音和校园的画面所起不了的重要。

（3）专题片配音的背景音乐。

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提高型实验报告

校园专题片配音中的背景音乐运用指的是不包括音响在内的音乐。在专题片配音中运用背景音乐，可以增加校园专题片的感染力，可以让各种感情的抒发更加自然。如莘莘学子的好学，追求的感叹等。让校园专题片配音更加有价值，更加有意境，在观众在看收看专题片的时候也感受到如唐诗宋词般的深远意境。此外，音响也有不足之处，背景音乐可以帮助音响更自然的出现，背景音乐可以是古筝，可以是钢琴，甚至有节奏的雨水滴落声都是很好的背景材料。

结果：使本次校园专题片具有文学之美，以情动人，声画结合，增强了节目的感染力。

五、实验总结：

㈠对节目的总体评价：我们通过视频、图片等影像资料和相关学校发展等素材进行后期剪辑，结合相匹配的音乐素材和配音效果，三者右击相结合起来，将学校的教育、科研、师资、人才培养等各方面，以及学校发展历程、人文精神；通过对学校基础设施、校园环境等的拍摄以及校园生活的演绎反映出学校的精神面貌和师生们积极向上的人生态度。

本小组人员在这次节目的制作上齐心协力，众志成城，终于完成了校园专题片的制作。总体上片子做得不错，画面具有意境之美，体现出黄冈师范学院的校园之美，人文之美，文化之美。剪辑流畅，声画结合，影调丰富，色彩鲜明，又一次的锻炼了全体小组成员的能力。当然，限于经验，环境，设备等方面，我们也具有一定的局限性。

㈡实验的得失与反思：

通过本次节目的制作，觉得自己与专业人员的差距还很大，需要加强练习，对优秀作品进行学习和总结，把别人的知识变成自己的知识。要把书本和实践结合，积极思考存在的问题，想方设法的解决制作过程中出现的问题，只有这样自己的能力才能进一步提高。

实验成绩

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