最全餐饮礼仪介绍

最全餐饮礼仪介绍（共9篇）

最全餐饮礼仪介绍 篇1

从古典文学里学中国的餐饮礼仪介绍

首位为尊，次位为客。在中国这样一个注重礼仪修养的国家，每一个小孩子在刚懂事的时候，家长都会教他一些餐饮礼仪。而《红楼梦》作为中国四大名着之一，讲述的四大贵族家庭的繁荣与衰败的故事，客观的.还原了当时贵族家庭的生活场景，我们也能从其侧面学习一些中国餐饮礼仪方面的知识。

《红楼梦》里有一段描述的贾府中秋赏月的桥段说，凡桌椅皆是圆的，特取团圆之意。上面居中，贾母坐下。左边是贾赦、贾珍、贾琏、贾蓉，右边是贾政、宝玉、贾环、贾兰，团圆围住。宴会在圆桌上进行，座次仍是尊卑有序、长幼有序。贾母是老祖宗，在上面居中坐下。贾赦是大房，所以成左；贾政是二房，所以居右。这是封建社会诗礼之家的一套礼仪。封建社会的宴饮活动，不但座位安排很有讲究，面东为尊左为上；而且迎接宾客要打躬作揖，席间宾主频频敬酒劝菜，筷要同时举起，席终净面后要端茶、送牙签等等，礼仪十分繁缛。现在时代不同了，过去那一套礼仪制度当然不适用了。但是，我国是礼仪之邦，人们在宴饮活动中重视礼节、礼貌，几千年来已形成了文化传统，其中表现伦理美、形式美的一些规律，一直沿用到现在。

现在的家庭宴会虽然没有古时这么拘谨，但是每当重要节日或者特殊日子，人们依旧会以怀念的姿态去遵守这些古老的规定、规矩。当然平时的家庭饮食中，人们也会依旧以尊敬老人、师长、宾客为原则。台面布局，则以主菜为中，副菜围圈，不分方位均匀放置为主要原则。等待首菜上桌后，一般以老人起首筷，客随其后的方式开宴，宴中，宾主互相请菜敬酒，不仅不束缚，反而体现出一种不一样的形式美、伦理美、人情美。

最全大学英语证书介绍 篇2

来到大学，我们会面临各种考证方向的选择，其中有一些比较常见的考证有如英语四六级，会计证等。那么除了四六级，在英语方面我们还可以选择考取哪些证呢？英语专业和非英语专业的考证方向又有何区别?下面内容将详细为你解答：

【CET4 & 6】

大学英语四/六级，即CET-4/6，College English Test Band 4/6的缩写。是由国家教育部高等教育司主持的全国性教学考试；考试的主要对象是大学本科生或研究生。

题型分布：写作15%听力理解35%阅读理解35%汉译英（段落翻译）15%。报道成绩满分为710分，凡考试成绩在220分以上的考生，由国家教育部高教司委托“全国大学英语四六级考试委员会” 发给成绩单。根据教育部规定四六级考试不设置及格线，四级425分以上可以报考六级，所以大家普遍认为四六级的合格线为425分。

报名时间：每年3月份、9月份（每年时间略有不同）。但都以学校为单位自愿参加，集体报名。

考试时间：通常情况下为每年6月份、12月份的第三个星期六。

另外四级要550分以上（包含550）可以考口语，六级520分以上（包含520)可以考口语。口语考试成绩合格者由教育部高等教育司发给证书，证书分为 A、B、C 三个等级，成绩低于 C 等的不发给证书。

收费标准：全国各地收费标准各不相同，以学校通知为主。@每日四六级英语

【TEM4 & 8】

英语专业四级考试 , 即TEM-4，Test for English Majors-4，全称为全国高校英语专业四级考试。自1991年起由中国大陆教育部实行，考察全国综合性大学英语专业学生。

报考资格：（1）经教育部备案或批准的高等院校中英语专业二年级本科生。（2）重点外语类院校中，非英语专业的本科生中当年参加英语六级考试且成绩在60分以上，可参加当年专业英语四级考试等。

考试内容：涵盖英语听、读、写、译各方面。笔试形式考核，无口试。TEM4考试以60分为及格分数。成绩分为三个等级：60-69分合格；70-79分良好；80分以上优秀。而且参加专业四级测试的考生只有一次补考机会。

考试时间：每年四月份的第三个周六。

报名费用：各学校不一致，请参见本学校报名通知。考试合格后颁发的证书终身有效。

英语专业八级考试，即TEM-8，Test for English Majors-8，全称为全国高校英语专业八级考试。自1991年起由中国大陆教育部实行，考察全国综合性大学英语专业学生。

题型：听力理解、阅读理解、人文知识、改错题、翻译、写作。口试另外考核，名称为“英语专业八级口语与口译考试”。但是口试的知名度不够，参加人数也不多，很多英语专业考生都不知道还有专八口试考试。

报考资格：全国高等院校英语及相关专业全日制本科四年级的学生（大四学生）。

凡未通过基础阶段统测(TEM4)的考生，也可参加高年级阶段(TEM8)的统测。TEM-8考试以60分为及格分数。成绩分为三个等级：60-69分合格；70-79分良好；80分以上为优秀。考试不合格能够补考一次，而且必须是在第二年考，不能推迟。补考合格后只颁发合格证书。

报名时间：每年的11月或12月，具体时间以各高校教务处的通知为准，凭所在高校的学生证集体报名——不接受其他学生的报名。

考试时间：每年3月上旬，以学校通知为准。考试合格后颁发的证书终身有效。

【TOEFL】

托福，即TOEFL，The Test of English as a Foreign Language，简称TOEFL。是由美国教育测验服务社（ETS）举办的英语能力考试，中文音译为“托福”。是为申请去美、加等国读本或读研的非英语国家学生提供的英语水平考试。只有达到学校所要求成绩的报考者，才能取得入学和申请奖学金的资格。两国已有2400多所大学和学院承认该考试的成绩。

现在的托福为新托福，即托福网考 IBT。新托福满分是120分。

新托福由四部分组成，分别是阅读（Reading）、听力(Listening）、口试（Speaking）、写作（Writing）。每部分满分30分，整个试题满分120分。

考试时间：2014年每个月有3-4次考试

托福网考考试费：人民币1500元。

托福网考报名网站：http://toefl.etest.edu.cn；http://toefl.etest.net.cn

TOEFL考试的有效期为两年，是从考试日期开始计算的。

【IELTS】

雅思，即 IELTS，International English Language Testing System。由剑桥大学考试部、英国文化协会及IDP教育集团所共同拥有。

目前，雅思受到欧洲和北美众多院校的认可，包括英国、澳大利亚、新西兰等留学热点国家。

雅思分学术类和普通类两种题型，学术类主要适合留学，普通类主要适合移民。雅思分为听、说、读、写四个部分，每项成绩都以9分为最高分。

在国内52个考试中心举办雅思考试，每年有48个考试日期，可根据需求选择最合适的考试日期和地点。

雅思考试费用： RMB 1700元

雅思报名网站 :http://ielts.etest.net.cn

雅思成绩的有效期为雅思考试日期后2年。

【GRE】

GRE，全称 Graduate Record Examination，中文名称为美国研究生入学考试，适用于除法律与商业外的各专业，由ETS主办。是申请读硕和读博的人必须考，也是申请奖学金的重要条件。

GRE考试分两种：一是一般能力或称倾向性测验（General test或Aptitude Test)；二是专业测验或称高级测验（Subject Test或Advanced Test）。

我们平常所说GRE考试都是指General test。GRE分语文、数学、作文三部分，总分是340（170数学+170语文）, 作文6.0；即是170+170+6。

考试时间：2014年每个月2-3次考试

GRE考试费：人民币1221元。

GRE报名网站：http://gre.etest.net.cn

GRE成绩的有效期为参加考试日期后5年，但个别学校的个别专业要求三年内的GRE成绩，这需要大家自己去查找。

【TOEIC】

托业，即TOEIC，Test of English for International Communication。是由美国教育考试服务中心（ETS）开发的、专门针对在国际工作环境中使用英语交流的人们的英语能力的测评标准和考试。如今，TOEIC托业考试是全球最大的商务和职业英语考试，150个国家和地区的约14000家企业、机构、政府和大学承认并使用托业成绩。

托业分为听说读写四个部分。

但交费分两种：一为托业听力阅读考试，考试费用为人民币608元 ；二为托业口语写作考试，考试费用为人民币698元。

托业报名网站：http://toeic.cn

TOEIC托业考试没有设置通过线，没有及格与不及格之分。考试结果只反映出这一阶段考生的英语交流能力水平。

托业考试成绩的有效期由成绩使用机构自行决定。

【GMAT】

GMAT 是Graduate Management Admission Test的缩写，中文名称为经企管理研究生入学考试。即为国外MBA（工商管理硕士）入学考试。

美、英、澳等国家的高校都用GMAT成绩评估申请入学者是否适合在商业、经济和管理等专业的研究生阶段学习。

考试包括语文、数学、分析性写作三部分。分析写作满分6分，后两项合计满分为800分。一般大学入学要求550至600分，入学标准高的学府，更可能要求650分或以上。GMAT注册考试费：250美元。

GMAT报名网址：http://gmat.etest.edu.cn

GMAT考试在北京、上海、广州，每周二、三、四均会举办考试，其他城市的考点每月3日以后的特定工作日将举行考试；考生每个日历月可参加一次考试，累计最多可考5次。GMAR成绩的有效期为参加考试日期后5年。

【CATTI】

全国翻译专业资格考试（CATTI--China Accreditation Test for Translators and Interpreters）是受国家人力资源和社会保障部委托，由中国外文出版发行事业局负责实施与管理的一项国家级职业资格考试。

已纳入国家职业资格证书制度，是一项在中国实行的、统一的、面向全社会的翻译专业资格（水平）认证，是对参试人员口译或笔译方面双语互译能力和水平的评价与认定。三级笔译翻译（含2科）每科75元，三级口译翻译（含2科）每科90元；

二级笔译翻译（含2科）每科90元，二级口译翻译、交替传译（含2科）每科100元；一级笔译翻译（含2科）每科200元，一级口译翻译、交替传译（含2科）每科300元；

同声传译（含2科）每科400元。

CATTI报名网址：http://

自2005年起，二级、三级英语翻译专业资格（水平）考试暂定每年举行2次，考试日期原则定为5月份最后一周的周六、周日和11月份的第二周的周六、周日。

其证书定期登记制，每3年登记一次，再次登记还要提供接受继续教育或业务培训的证明。

【NAETI】

全国外语翻译证书（NAETI)是由教育部考试中心与北京外国语大学合作举办，在全国实

施的面向社会的非学历证书考试，主要测试应试者外语笔译和口译能力，并对应试者提供翻译资格的权威认证。

该项考试参考了包括美国、加拿大、欧盟、英国、澳大利亚等国家和地区的翻译资格认证标准，是一项具有国际水准的认证考试。

全国外语翻译证书考试--英语分为英语口译和笔译两种。口译和笔译证书各分三个等级，共六种资格认证考试。

1.初级英语翻译资格证书口译费用: 480元； 笔译费用: 380元.2.中级英语翻译资格证书口译费用: 680元；笔译费用: 580元.3.高级英语翻译资格证书口译费用: 1200元;笔译费用: 1200元.考试成绩分A、B、C、D四个等级。A为优秀，B为合格，C为不合格，D为较差。

NAETI报名网址：http://sk.neea.edu.cn/wyfyzs/index.jsp?class_id=08_01。

从2010年起，全国外语翻译证书考试时间由原来的5月和10月的第四个周末调整到5月和11月的第二个周末。

全国外语翻译证书考试证书由教育部考试中心和北京外国语大学联合颁发，证书终身有效。

【BEC】

商务英语考试，即BEC，BUSINESS ENGLISH CERTIFICATE。指的是剑桥商务英语资格考试，是剑桥系列考试中专为学习者提供的国际商务英语资格证书考试。

考察真实工作环境中英语交流能力，被欧洲乃至全球众多教育机构、企业认可，将其作为入学考试或招聘录用的英语语言水平要求。

BEC证书素来被美誉为“外企绿卡”，BEC证书也被许多公司承认，其中不少是500强企业。

BEC分为初级、中级、高级，三个等级。考试分两个阶段进行，第一阶段为笔试，包括阅读、写作和听力；第二阶段为口试。每一部分各占25%，总分为100%。拿60%就及格。分5个等级，ABCDE，其中C以上包括C是及格。

报名每次收取考试费(含口试费)BEC初级：360元人民币;BEC中级：480元人民币;BEC高级：600元人民币。

最全餐饮礼仪介绍 篇3

该同志在预备期考查期间,能够更加严格要求自己,积极参加党组织活动,认真学习各项政策,并向群众做好宣传工作,对党组织分配的工作能够按时完成,履行好一个党员的义务。建议在以后能戒骄戒躁,多学习党的政策法规和专业知识,不断的充实自己。

该同志具有极强的集体观念和团队精神,具有为集体服务,为集体争光的自觉意识,在日常生活中能够从身边小事做起。同时,该同志时刻不忘提醒自己保持勤俭节约的优良作风,不追求物质享受,注意个人文明素质,养成良好的生活习惯,不断地充实自己,完善自己,不断提高精神追求。真正地起到了一名党员的模范带头作用。

经考察，该同志在预备期内，能用党员的标准严格要求自己，认真履行党员的义务和权利，执行党组织的决议。积极参加党支部的各项活动，向党组织汇报自己的思想情况。能坚持个人服从组织，个人利益服从集体利益，顾全大局，维护党组织的团结和统一。善于团结同志，作风正派。鉴于张帅同志在预备期内的表现，我认为其已经基本具备正式党员的条件，建议党支部讨论其按期转正问题。

Xx同志自被批准为中共预备党员以来，能够以党员标准严格要求自己，从思想上和行动上积极向党组织靠拢。能针对自身的不足，不断加强政治学习，在预备期内，思想觉悟和理论水平都有了很大提高，入党态度进一步明确，动机端正。在学习和生活中能够发挥带头作用，群众基础良好。用进一步的行动向组织靠拢，理论与实践相结合，已经基本符合一名正式党员的条件。建议党支部讨论其按期转正问题。

最全餐饮礼仪介绍 篇4

随着时代的发展，大数据时间的到来，传媒方式不断的更新，户外广告牌逐渐成为如今市场上最常见的广告牌形式。信息传播速度的不断加快，人们为了跟上时代的发展，想法所谓是层出不穷，户外广告形式也不断更新，种类不断增加，下面志昌广告介绍户外广告牌类型。

志昌户外广告类型介绍

1、射灯广告牌

在广告牌四周装有射灯或其他照明装备的广告牌，称为射灯广告牌。其特点是美观，晚上照明效果极佳,并能清晰看到广告信息。

2、霓虹灯广告牌

由霓虹管弯曲成文字或图案，配上不同颜色的霓虹管制成，散发出缤纷的色彩。更可配合电子控制的闪动形式增加动感,夜间效果视觉冲击力强.3、单立柱广告牌（简称单立柱）

广告牌置于特设的支撑柱上，以立柱式T型或P型为多,广告装置设立于高速公路、主要交通干道等地方，面向密集的车流和人流。普通使用的尺寸为6米高X18米阔，主要以射灯作照明装备。

4、大型灯箱

置于建筑物外墙、楼顶或裙楼等广告位置，白天是彩色广告牌，晚上亮灯则成为“内打灯”的灯箱广告。灯箱广告照明效果较佳，但维修却比射灯广告牌困难，且所用灯管较易耗损。

5、候车亭广告牌

设置于公共汽车候车亭的户外媒体。以灯箱为主要表现形式。在这类媒体上安排的广告以大众消费品为主。可以单独或网络式购买多个站亭广告位以达到较宽覆盖率甚至覆盖多个城市。

6、地铁广告

在地铁范围内设置的各种广告统称地铁广告。其形式有十二封灯箱、四封通道海报、特殊位灯箱、扶梯、车厢内海报等。其特点是人流集中、受注目程度高，能够增加产品的认知度。可以单独或网络式购买。

7、公交车广告

公交车属于移动媒体，表现形式为全车身彩绘及车身两侧横幅挂板等，其特点是接触面广，覆盖率高，可应目标受众对象来选择路线或地区。可以单独或网络购买形式发布。

8、机场广告

设置在机场周围和机场内部的广告牌。一般针对层次及收入较高的受众，如公干及出外旅游人士。

9、火车站广告

设置在火车站范围内的广告形式，以来往各地旅客为主要目标对象，特点是人流量高及可覆盖邻近区域。其广告形式有灯箱、电子屏幕、射灯广告牌、三面翻等等。

10、其他单一媒体 1）墙面

在建筑物外墙上发布的户外广告，利用墙面张贴大型海报、招贴字画、装饰旗等。主要是宣传产品、推广企业形象。2）三面翻

是户外广告装置中较昂贵的一种。这种装置带有三面棱柱，广告画面内容使用喷绘、电脑写真或户外彩色即时贴等材质。适用于户内及户外环境，当这些棱柱转动时，可组成三副不同的广告画面。3）无照明广告牌 广告牌上没有设置任何照明设备的广告牌称之为无照明广告牌。此类广告属于早期的广告媒体形式，随着户外媒体形式的不断发展和更新，将逐渐被淘汰。4）LED广告牌（电子屏）、包含所有电子类户外广告媒体

是户外广告比较新颖的表现形式，常见于现代都市。用电脑控制，将广告图文或电视广告片输入程序，轮番地在画面上显示色彩纷呈的图形与文字，能在较短的时间里展示多个不同厂家、不同牌号的商品，具有动感、多变、新颖别致、反复播放等特点，能引起受众的极大兴趣。5）场地广告

场地广告可说是电视时代的产物，主要设置于体育场馆内比赛场地周围，以及大型集会活动场地。场地广告实际是通过现场观众和电视转播两种途径传递信息，随着电视直播大型节目日益受注目，场地广告效益已大为提高。6）充气物造型广告

充气物造型广告多用于产品的促销及宣传。可分为长期型和临时型，在展览场地、大型集会、公关活动、体育活动等户外场所都可运用。由于造型物一般都较实物庞大，设计独特，颜色炫耀，对受众都具有一种强烈的感召力。7）路标广告

公共设施（如地铁站）或商店位置的标牌，可同时预留位置作广告推广。

11、其他--网络媒体 1）人行道广告牌

设立在人行道两旁的广告牌，可以使经过的行人清楚的看到广告信息。2）电话亭

电话亭一般设于人流密集区或公共场所，路人接触的机率很高，但需经常保养及保持清洁，以保证广告效果。电话亭广告目前多以通讯、饮料食品、电器等广告为主。不同地区的电话亭，广告形式及尺寸亦各有不同。3）阅报栏

在阅报栏开辟广告位置，我们称之为阅报栏广告。具有与行人道广告同等的性质，也可称之为“行人道阅报栏广告”。4）悬挂广告

各国餐饮礼仪 篇5

埃及的餐饮礼仪：埃及人爱吃羊肉、鸡肉、鸭肉、土豆、豌豆、南瓜、洋葱、茄子和胡萝卜。他们习惯用自制的甜点招待客人，客人若是谢绝一点也不吃，会让主人失望也失敬于人。

南非的餐饮礼仪：南非当地白人平日以吃西餐为主，经常吃牛肉、鸡肉、鸡蛋和面包，爱喝咖啡与红茶。南非黑人喜欢吃牛肉、羊肉，主食是玉米、薯类、豆类。不喜生食，爱吃熟食。南非著名的饮料是如宝茶。在南非黑人家做客，主人一般送上刚挤出的牛奶或羊奶，有时是自制的啤酒。客人一定要多喝，最好一饮而尽。

加拿大的餐饮礼仪：加拿大人对法式菜肴比较偏爱，并以面包、牛肉、鸡肉、土豆、西红柿等物为日常之食。从总体上讲他们以肉食为主，特别爱吃奶酪和黄油。加拿大人重视晚餐。他们有邀请亲朋好友到自己家中共进晚餐的习惯。受到这种邀请应当理解为是主人主动显示友好之意。

俄罗斯的餐饮礼仪：用餐之时，俄罗斯人多用刀叉。他们忌讳用餐发出声响，并且不能用匙直接饮茶，或让其直立于杯中。通常，他们吃饭时只用盘子，而不用碗。参加俄罗斯人的宴请时，宜对其菜肴加以称道，并且尽量多吃一些，俄罗斯人将手放在喉部，一般表示已经吃饱。

德国的餐饮礼仪：德国人是十分讲究饮食的。在肉类方面，德国人最爱吃猪肉，其次才能轮到牛肉。以猪肉制成的各种香肠，令德国人百吃不厌。德国人在用餐时，有以下几条特殊的规矩：其一，吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。其二，若同时饮用啤酒与葡萄酒，宜先饮啤酒，后饮葡萄酒，否则被视为有损健康。其三，食盘中不宜堆积过多的食物。其四，不得用餐巾扇风。其五，忌吃核桃。

第六章 餐饮礼仪 篇6

餐饮礼仪 第一节

宴请礼仪 一，宴请的类型和特点

1，按宴请的习惯分，有中餐宴请、西餐宴请和中西合餐宴请，常见的有冷餐会、酒会、茶会、自助餐

2，按举办规格分，有国宴、正式宴会、便宴和家宴

3，按举办的目的分，有欢迎宴会、庆贺宴会、答谢宴会、送别宴会等 4，按举办的时间分，有早宴（茶）、午宴、晚宴、夜宴（宵夜）二，宴请的筹备

1，确定宴请对象、范围、规格和形式

2，确定宴请的时间、地点：注意，宴请的时间选择不宜安排在宾客的重大节日、重要活动之际或有禁忌的日子

3，发出邀请：一般应提前3---7天

4，选定菜谱：要以宾客优先；营养平衡、搭配合理；即经济实惠有扬己所长；席位安排；场所布置

三，主办者在宴请中的礼仪要求 1，迎宾 2，引宾入座 3，致辞祝酒

4，请侍应生唱菜、介绍其特点及实用方法

5，当主宾食用完水果后，主人应随主宾起立宴会既告结束 6，告辞时，主人应将主宾送至门口

第二节 中餐礼仪

一、中餐的出菜顺序

* 开胃菜 通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。

* 有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。* 主菜 紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。

* 主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。

* 这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。最后通常以汤作为结束。

* 点心 指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后则是水果。二，中餐宴席上的礼仪

 中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。 用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过不吃了，你非逼我干什么？”依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。

 客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。

 用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意结束时，客人不能先离席。

 古代进食礼仪，按《礼记·曲礼》所述，先秦时已有了非常严格的要求，在此条陈如下：

“虚坐尽后，食坐尽前。”在一般情况下，要坐得比尊者长者靠后一些，以示谦恭；“食坐尽前”，是指进食时要尽量坐得靠前一些，靠近摆放馔品的食案，以免不慎掉落的食物弄脏了座席。

“食至起，上客起，让食不唾。”宴饮开始，馔品端上来时，作客人的要起立；在有贵客到来时，其他客人都要起立，以示恭敬。主人让食，要热情取用，不可置之不理。

“客若降等，执食兴辞。主人兴辞于客，然后客坐。”如果来宾地位低于主人，必须双手端起食物面向主人道身，等主人寒暄完毕之后，客人方可入席落座。

“主人延客祭，祭食，祭所先进，殽之序，遍祭之。”进食之前，等馔品摆好之后，主人引导客人行祭。食祭于案，酒祭于地，先吃什么就先用什么行祭，按进食的顺序遍祭。

“三饭，主人延客食，然后辨殽，客不虚口。”所谓“三饭”，指一般的客人吃三小碗饭后便说饱了，须主人劝让才开始吃肉。

宴饮将近结束，主人不能先吃完而撇下客人，要等客人食毕才停止进食。如果主人进食未毕，“客不虚口”，虚口指以酒浆荡口，使清洁安食。主人尚在进食而客自虚口，便是不恭。

卒食，客自前跪，彻饭齐以授相者。主人兴辞于客，然后客坐。“宴饮完毕，客人自己须跪立在食案前，整理好自己所和的餐具及剩下的食物，交给主人的仆从。待主人说不必客人亲自动手，客人才住手，复又坐下。

 “共食不饱。”同别人一起进食，不能吃得过饱，要注意谦让。“共饭不泽手。”当指同器食饭，不可用手，食饭本来一般用匙。

三，使用筷子的禁忌

一忌敲筷：在等待就餐时，不能拿筷子随意敲打。

二忌掷筷：在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前；相距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。

三忌叉筷：筷子不能一横一竖交叉摆放。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。

四忌插筷：在用餐中途因故暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。

五忌和筷：在夹菜时，不能用筷子在菜盘里和来和去，上下乱翻；遇到别人也来夹菜时，要注意避让，谨防“筷子打架”。

六忌舞筷：说话时，不要把筷子当作道具，在餐桌乱舞，也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前。

四，女士用餐礼仪

用餐时经常会遇到食物塞进牙缝、不小心掉下刀叉，甚至在菜肴中 见到“异物”等既普遍又尴尬的情况。倘若处理不当便会予人没有礼貌 的感觉，更糟糕的会影响别人的食欲。要化险为夷，处理得体，便应留 意用餐礼仪的八个“不”。

1.不宜涂过浓的香水，以免香水味盖过菜肴味道。2.女士出席隆重晚宴时避免戴帽子及穿高筒靴。

3.刀叉、餐巾掉在地上时别随便趴到桌下捡回，应请服务员另外补给。

4.食物屑塞进牙缝时，别一股脑儿用牙签把它弄出，应喝点水，试试情 况能否改善。若不果，便该到洗手间处理一下。

5.菜肴中有异物时，切勿花容失色地告知邻座的人，以免影响别人的食 欲。应保持镇定，赶紧用餐巾把它挑出来并弃之。

6.切忌在妙语连珠的时候不自觉地挥舞刀叉。

7.不应在用餐时吐东西，如遇太辣或太烫之食物，可赶快喝下冰水作调 适，实在吃不下时便到洗手间处理。

8.女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。

五，如何结帐

在餐厅用餐完毕，如何大大方方地结帐，留给你的同伴和服务人员一个好印象，也是重要的餐饮礼节之一。通常说来，用餐完毕准备离去时，要利用服务人员经过你身边的机会，轻声唤住他，很有礼貌的告诉他：“请帮我们结帐。”如果一时没有服务人员走近，不妨耐心地多等

一、两分钟。有许多人，吃饭、菜可以吃

一、两个小时，结帐等一、二分钟却不耐烦，往往四周没有服务人员，便提高噪门大叫买单，或者手握钞票，举得高高的挥来挥去。之所以有这样的反应，是因为自认为自己是消费者，理所当然可以这么做。但是，我必须提醒这些朋友一点，坐在你餐桌四周其他桌的客人，他们也是消费者，如果你大声吼叫，是不是影响了其他人用餐的情趣与安宁呢？ 用完餐结帐还有一点需要注意，那就是结帐的工作，绝对是男士的专利。即使你们这次是由女士请客，或男男女女大家平均分摊消费额，女士亦应将钱交给男士，由男士招请服务人员结帐。此一习惯乃是餐饮的基本规则，千万不要逾越，否则你们的关系和在座女士所从事的职业，会让人有不健康的联想。此外，除非餐厅有特别的规定，否则一般来说，买单应该坐在自己位子上买。因为跑到柜台前面掏出钱来结帐，既不雅观，也不合乎餐厅礼节的规定。

五，座次的安排

就宴会而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便参加宴会的人都能各就各位，也体现出对客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的远近而定。以主人的桌为基准，右高、左低，近高，远低。就座次的高低而言，主要考虑以下几点：首先，以主人的座位为中心，如果女主人参加时，则以主人和女主人为基准，近高远低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主宾安排在最尊贵的位置，即主人的右手位置，主宾夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要尽可能与客人相互交叉，便于交谈交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外宾，翻译一般都安排在主宾右侧。家宴的席次相对简单，主人与女主人一般相对或者交叉而坐，主人一般背对厅壁。

著名民俗学家常人春老先生告诉记者说，一般情况下北为上。以往，在婚礼或者葬礼的宴会上经常会出现大家让座的情况，比如几个年纪辈分差不多的老人一起就座时，难免会互相谦让，“来您老上座”另外一个会说“别介呀，还是您来”，拉拉扯扯几个来回都确定不下来，这时有眼力的司仪或者茶房就会大喊一声“四方为上，入座了您！”这样大家才会相继入座，也就不分什么上座下座了。位序讲究

左高右低：当两人一同并排就座时，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向，居右者因此比居左者优先受到照顾。

中座为尊：三人一同就餐时，居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。

面门为上：倘若用餐时，有人面对正门而坐，有人背对正门而坐，依照礼仪惯例则应以面对正门者为上坐，以背对正门者为下座。

观景为佳：在一些高档餐厅用餐时，在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出，可供用餐者观赏，此时应以观赏角度最佳处为上座。

临墙为好：在某些中低档餐厅用餐时，为了防止过往侍者和食客的干扰，通常以靠墙之位为上座，靠过道之位为下座。临台为上：宴会厅内若有专用的讲台时，应该以靠讲台的餐桌为主桌，如果没有专用讲台，有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。

各桌同向：如果是宴会场所，各桌子上的主宾位都要与主桌主位保持同一方向。以远为上：当桌子纵向排列时，以距离宴会厅正门的远近为准，距门越远，位次越高贵。

在邀请客人时，宾主双方的具体座次问题，往往令人十分敏感。处理这一问题时，接待人员倘若稍有误差，则难免会失礼于人。＊上下座的分别

主人右侧，远离门口为上座

西餐长桌——男女主人分坐短边两端，坐于长桌横面的正中央 男女间隔就座，男士替位于自己右侧的女士拉椅子 ＊座次的安排

排座次的主要依据是主宾次序。因此在排席位前，要按礼宾次序并列主宾双方的名单，一般方桌不超过8个人，圆桌不超过10~12人，西餐忌讳13位，男女交叉，男左女右。

另外，在安排席位时，你还要适当照顾各种情况，如：身份相当、专业相同、语言相同可安排在一起；意见分歧、关系紧张者，则应避免安排在一起。

七，巧用餐具

a.湿毛巾

宴会伊始，侍者要为每位用餐者上一条湿毛巾。这时，你应礼貌地接下并轻轻擦拭一下自己的双手，然后放在桌沿上，而绝不可以拿去擦脸、擦嘴。

在宴会结束时，侍者会再次送来一条小一些的湿毛巾，它才是专供擦嘴之用的，不过，却不可以用来擦脸抹汗，哪怕你此时吃得汗流浃背。b.餐巾

当主人示意用餐时，你可以将桌上的餐巾拉开平铺在自己并拢的双腿上，以其折缝向内或大三角的顶端向外，但要记住绝不可以把它围在自己的脖子上，或掖在衣领、腰带上。c.筷子

一般情况下，应先用公筷或汤匙将所需菜肴夹到自己的餐盘中，然后再用自己的筷子慢慢享用。d.汤匙

喝汤时应把汤舀入自己的小汤碗内，不要直接到汤盘里舀汤喝。喝汤时，把碗抬到胸前，用汤匙舀汤轻送入口。

喝汤时不要发出声音，如果汤太热应待其凉下来喝

八，商务餐的礼仪

身为白领阶层，一些商务性的工作餐是避免不了的。然而，怎样礼仪正确地吃顿工作餐，却并不是为很多人所知晓。一些大公司、大客户，甚至通过工作餐，很容易地对某人的教育程度和社会地位迅速作出判断。而且在某些餐厅必须遵守一些最严格的规定，因此在这方面您应该具备一些简单的知识，有正确的举止和饮食方式，以免出丑或使客人尴尬。1，衣着

晚餐可以是商务性质也可以是社交性质。不管是哪一种，都有正式，非正式之分。如果你应邀参加晚餐，但不知道是否是正式的，你应当直接问清楚。如果最后仍无法得知，那你就要以参加正式宴会的形式来着装，以免引起任何不愉快和惊讶的意外。2，邀请和受邀

邀请异性就餐，最好是午餐而不是晚餐。如果口头邀请你，你应给予口头答复。如果正式向你发出请贴，你应书面答复。谢绝商务性的邀请，应以业务的理由予以婉拒（如工作太忙、有另一个工作餐……）。不要以私人事务为由予以谢绝，因为这样会使人认为你的活动受私生活的约束而无法将时间倾注于工作上。3，餐馆的选择

要避免选择有罗曼蒂克的餐馆，最好在适宜商务会谈的餐馆定位。除了重要的菜系餐馆（如粤菜、沪菜或西菜）外，你还应预先选定两到三家你特别喜爱的餐馆，这样，领班很快就会了解你的习惯，为你预留最好的席位；即使在你没空预定时，也会为你找到一张桌子。你的客人会因为领班对你的服务而留下深刻印象。而且因为餐馆的人跟你熟悉，你可以让他们为消费开发票而毋须当面付清帐单。4，座位

根据礼仪，最舒服的位子总是留给最重要的人。如果桌子位于角落里，你的客人的座位应当背墙，以便他能看到整个大厅或者看到最好的景色。5，饮酒

如果在你的餐巾前有四个杯子，你应按十分明确的规矩用大杯盛水，中杯盛红葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高脚杯盛香槟酒。如果是你做东或者由你斟酒，那你应先斟自己的酒杯（仅倒满杯底）尝一尝。如果你认为酒味的确不佳（有瓶塞味或明显的醋味），那你应该要求换一瓶同一产地的酒（常常很难做到）。如果酒好，那你就按地位重要的顺序为你的客人斟酒。喝了酒后要用餐巾抹一下嘴唇，即使你认为不需要。6，吃饭

在某些餐馆，餐桌上摆有好几副餐具：用于吃鱼的、吃肉的、吃色拉的和吃甜食的。如果你不知道要选用哪种，那么你只要记住首先要用靠最外边的餐具（吃色拉），最后用最近的（吃甜食）。左手拿叉，右手拿刀，食指稍微按在刀背上。不要用刀切面包而要用手掰面包。不要用刀而要用叉来切色拉。尝菜时，不要去选你想吃的，而要取离你最近的菜，除非你要拿最小的一块。别人还没吃完盘中的菜，你不要再去取菜。

7，不同的态度

餐饮礼仪名言警句 篇7

2、告诉我你平时吃什么，我就能说出你是怎么样的一个人。——布里亚·萨瓦兰

3、让食物成为你的药品，药品应该是你的食物。——希波克拉底

4、人生成功的一部分秘诀是，吃下爱吃的东西，然后让食物在肚子里斗争到底。——马克·吐温

5、设筵满屋，大家相争，不如有块干饼，大家相安。

6、多吃少滋味，少吃多滋味。

7、食之过饱，心灵无法容忍躯体;食不果腹，躯体同样无法支撑心灵。——赛尔斯

8、未来的医生不开药，而是鼓励自己的病人关注自己的身体、饮食和疾病的原因、预防。——爱迪生

9、人为生而食，非为食而生。——本杰明·富兰克林

10、行走时，专心行走。进食时，专心进食。

餐饮服务礼仪 篇8

应穿着餐厅通体发配的工作服装，着装整洁大方、无污损，发现脏乱或衣服脱线等要立即清洗过更换。服务员的头部、手等部位应保持清洁，无头屑、油污等。经常修剪指甲，指甲缝不得有污垢，女服务员不得涂颜色鲜艳的指甲油。为顾客提供服务时，做到举止得体、自然。

(2)熟悉餐厅内菜肴和酒水。

客人点餐时，可适当推荐本餐馆的特色菜肴和酒水，服务员应根据客人的人数大体知道点餐数量，当客人所点菜肴够用时，应主动提醒，切忌故意诱导客人点菜过多，造成浪费。当客人对菜肴、酒水不甚了解时，服务员应及时给予详细的解释，并适当地给出合理的点餐建议，不可一问三不知、答非所问。

(3)尊重客人选择。

每一位客人的口味，喜好都有所不同，因此在客人点餐时，不可反复推荐客人并不想要点的菜肴、酒水等。同时要尊重客人的宗教、民族习惯，服务员要主动询问第一次来就餐的客人是否有忌口或其他的用餐习惯。

(4)服务热情细致。

在接到客人订餐时，认真记录来客人数和用餐时间，并问清是否需要吸烟区或视野良好的座位;当客人进入餐馆，热情、主动地将客人带到座位;客人离去时，提醒顾客不要遗忘所带物品，并表示感谢，欢迎再次光临。

(5)餐厅服务“五先”原则

在为顾客提供服务时，应遵循先女宾后男宾、先客人后主人、先长辈后晚辈、先儿童后成人等原则。

餐厅服务礼仪服务分类

客人选择的餐厅就餐的标准一个是吃饭需求，而更重要的是餐厅的服务水平。可以说客人就餐的目的一般都是谈生意、交朋友或享受餐厅服务。从客人的角度出发，我们不难得出餐厅究竟应该在那一部分下功夫。

餐厅服务可分为两部分，即标准化服务和个性化服务。

标准化服务是指餐厅在硬件和管理制度上要有一个统一的标准。这其中同样有两点要注意，一是服务人员的服务流程的标准，二是后勤技术人员的工作标准。

只有标准的服务才能体现出一个餐厅的业务水准，餐厅讲究的就是高质量、高标准、高效率，这样才能博得客人的满意。

个性化服务是指餐厅服务员在与客人的交流中所体现出的服务态度。要求餐厅服务员站在客人的角度去审视问题，合理解决客人的抱怨，投诉等问题。

个性化服务还有一点就是服务员的个人魅力的展现，比如有的员工服务态度好，有的员工善交际或者有的员工组织协调能力强，针对不同人员的个性特征服务不同的客人能起到不错的效果。

餐厅服务礼仪服务流程

1.迎客。餐厅一般会配备数量不等的`迎宾，当看到客人进入餐厅时，应鞠躬15度欢迎客人光临，再指引客人里面就座。

2.就坐。在服务员找到合适的座位(同时应征询客人是否有特殊要求)后，邀请客人就座。

3.问茶。客人就座后要为客人倒上茶水并派发餐巾。

4.问酒水。礼貌的询问客人需要什么样的酒水，注意应采用封闭式询问，即“请问您要什么样的酒水饮料，我们这里有……”，以免客人提出餐厅没有的酒水而造成尴尬。

5.上菜。上菜的同时服务员应报菜名，让客人知晓。要注意摆盘技巧。

6.更换骨碟。等客人面前的骨碟满的时候，服务员要及时更换。

7.上水果。这个程序一般餐厅免费提供，要注意用语的礼貌。

8.结账。可以礼貌的询问“请问哪位买单?”

9.送客。要注意礼貌用语，“欢迎再次光临”，“再会”等。

10.撤台。把餐桌收拾干净，重新布置新的餐具等。

餐饮礼仪课堂个人总结 篇9

这些日子，有我的快乐和喜悦，亦有悲愤和可惜。这段日子，不能就这样稀里糊涂地走过，及时分析成功经验和失败教训，如此以后才能走的更远更好。对于这一合作，我对自己说，我努力过，我不后悔。这一次礼仪课堂小组展示，成员们从头吵到尾，原以为会来一个大团圆，可是到最后还是在吵吵嚷嚷中结束了我们的展示。或许我们的特点就是锋芒太露，还没来的及拥抱就结束了我们的合作„„

一、我坚决执行小组的决定，但我保留意见。

我始终用中国共产党党章里的一句话做好我自己的事情：“对党的决议和政策如有不同意见，在坚决执行的前提下，可以声明保留”。我承认我是那个保留意见的人，因为我觉的我们小组讨论出来的结果不是我最理想状态的，我总觉的我们应该改变，应该要有创新。我也承认我是那个坚决服从命令的人，只要是组长和导演的决定，即使不是我所认同的，我仍是那个力求出色完成上级交予任务的人。所以，对于这个团队，我无悔。对于我个人，我也在突破。

我想在我的总结中写下我的设想和方案，因为在展示中，我的方案没有被采纳，除了本组的成员较少人知道我的方案，包括亲爱的徐霞老师。我设想把知识点融入到知识竞答的环节中，把情景剧插入选手的才艺展示或者问题的陈现当中。知识竞答的方式模仿以前的非常6+1或者百万富翁等竞答节目。问答题目有选择题、判断题、填空题、问答题、实践操作表演题等形式。我设想用“吃货队”为队名，以“我是吃货，有内涵的吃货；我是吃货，我为自己代言”为口号，以“看

见什么吃什么”为队歌，并且在开场show里播放劲爆的队歌配以舞蹈。在结束的时候配以抒情的手语表演。我观看并适当下载了很多视频，关于中餐礼仪，关于西餐礼仪，关于韩国料理，日本茶道等，希望可以用的上。我甚至做了一份策划草案和细节模拟，希望可以打动成员。可是当我展示完我的方案，我只得到了一小部分同学的认可，最为重要的是，我们的组长不同意我的方案。而最后小组讨论决定采纳李静同学的方案，即大家看到的用粉红女郎相亲为载体，融进餐饮礼仪的展示。我所做的方案在一开始就夭折了，但我并没有太大的感伤，因为我做好了充分的准备，去准备接受方案的失败或者成功。

其实，自从手语的音乐与上一个小组的对歌重复后，我是坚决抛弃手语表演的。可是成员们觉得练习了这么久，手语表演还是可以用的。还有我觉得小萍在剧终是应该跟一位心仪的男士牵手成功的。可是，有太多太多的因素。我的意见有很多总是没有被采纳。不过值得庆幸的是，我的一些建议还是被采纳了。这里就不一一记录。

二、做一名敬业的演员和善于包容不同意见的队员。

确定好方案后，我们的剧本框架基本构架出来，由于我不怎么会写情景剧剧本，写剧本的任务便是交给了其他的同学。但是在剧本的后期编改中，我们是边排练边增删剧本，在这里，我深深地体会到了实践出真知的道理。我是被队友一致推选为担任万人迷一角，为了演好万人迷，我又把电视剧粉红女郎翻出来，研究万人迷的一些语言特征和体态动作。我认为我是一个好组员，也是位好演员，在排练中，我尽力地去揣摩每一位角色的感觉，去提出自己的意见和个人见解。

仁者见仁，智者见智。同一件事情，可是得出来的看法和见解却不一样。不要戴偏见的、有色的眼镜去对待队友。在我们的排练中，总是会有争锋相对的意见，其实队友之间都只是从自身的角度去评判，都是为了这个组的成绩。所以从出发点和目的上都是一致的，只不过是达到的方式不一样。条条大道通罗马，没有必要去针对某一条路或者某一个人去猜疑，只是要达到的速度和沿途的风景不一样罢了。在确定某一条路后，更要坚持不懈的去完成，就像是从地球的某一个点出发，只要坚持往同一个方向走，总有一天会回到原点。

三、战线不宜拉的太长，不能朝令夕改。

从写剧本到正式展示，我们足足花了三个星期的时间，期间有很多无用功。比如剧本的正式框架还未完全确定，写手们就凭直觉写好了剧本，可是当五个剧本合起来时，却发现有几个是多余的，浪费了写剧者的时间。特别是在后来排练期间，我写的一个小萍结业考试的剧本，都已经彩排了，ppt也做好了，可是不知道什么原因，后来又说不要这一幕了，天知道白费了多少人的心血。

我们其实都很努力，只是力气没有用到刀刃上。每一次的彩排都是会出现很多的争议，可是这些争议并没有一个统一的权威的答复，留下很多的不解和无奈。到最后，我选择了沉默，有很多建议都没能来的及分享。然而有的时候，沉默真的是金，行动才是真理。事实证明我是对的，少说多做，收获的会更多。

四、无私奉献，各尽其能，乃合作力量之源。

合作讲求的是每个人尽其所能的发挥自身最大的优势，在团体中

弥补自己的缺陷，使得小组取得最大的成就。由于我们这个组是全班的最后一个小组，同学们寄予了我们很高的期待，也纷纷帮助我们这个小组，谢素珍老大在观看彩排时，观察细微，几乎给我们组的每一位成员都有提出宝贵的意见。肖同学自愿充当我们的灯光控制师，陈、林、文等同学给我们化妆、服装造型，邹和陈同学帮忙做了精美的视频。无论是本组同学还是其他组的同学都给尽力地去为了这个组而努力，在合作中，不计较个人付出与得失，强调无私奉献才是团队合作的力量源泉。

其实，在这次团队合作中，我并没有做到物尽其能，我知道我的队友们还有我自己还有很多潜能没有发挥出来。特别遗憾的是，我在团队展示的时候离场了，没能给观众最后的惊喜。更没有亲自体验那结束的感人一幕，我只是从电话里听出了他们的喜悦。