论文《连锁门店运营费用控制探讨》

论文《连锁门店运营费用控制探讨》（通用2篇）

论文《连锁门店运营费用控制探讨》 篇1

连锁门店运营费用控制探讨

摘要：连锁门店要保持稳健的发展，控制运营费用至关重要，而管理者持有清晰的思路及有利的措施才能有效控制门店运营费用。本文以此为探讨对象，在分析门店运营费用增长的影响因素后，对如何有效控制连锁门店运营费用提出几点建议。关健词：连锁门店；运营费用；影响因素；建议

连锁门店企业是随着经济的发展而产生的新型企业形式，其连锁体系是由总部和连锁店组成的有机体系。总部是连锁体系的管理机构、配送中心和信息沟通中心，是整个连锁体系的核心，连锁企业通过集中采购、集中管理、统一配送、统一核算形成集团优势，达到降低经营成本，提高经济效益的目的。

连锁经营管理应围绕实现连锁经营企业的经营目标展开。连锁经营企业的经营目标是生存、获利和发展，财务管理应围绕此目标完成对有关资金的筹集、投放、运营和分配工作。

一、连锁经营企业的经营方式

连锁经营企业是一种新型企业形式，在目前还外于初级发展阶段，连锁经营企业的经营方式，目前基本上分为子公司经营方式、分公司经营方式和加盟店经营方式。在中国加入WTO后，为提高市场竞争力与进入中国市场的国际上一些知名连锁企业抗衡，又产生了自由连锁经营方式。

(一)、子公司经营方式

子公司经营方式是指总部通过投资关系，对子公司的资产和人员进行管理、控制，子公司根据经营需要取得法人营业执照，开展相对独立的经营活动，总部通过对子公司下达各项经营指标并对此进行绩效考核来进行管理。总部集中对商品进行采购，根据子公司需要进行统一配送，按照内部价格进行商品结算，总部集中对子公司的经营成果进行汇总核算，编制合并会计报表，按投资比例全部或部分享有子公司的净利润。

子公司独立进行会计核算，在经营所在地纳税、编制个别会计报表。

(二)、分公司经营方式

分公司经营方式是指总部通过投资关系，对分公司的资产进行控制和人员的管理，总部对分公司进行内部会计核算，并对确定的经营指标进行考核，以确定各分公司应当获得的劳动报酬，总部集中对商品进行采购，并根据分公司经营需要进行统一配送，总部统一对分公司的经营过程和经营成果进行会计核算，统一纳税、编制个别会计报表，全部享有净利润。分公司根据总公司的安排开展经营活动，不独立进行会计核算，取得的销售收入全部上缴总部，劳动报酬由总部根据经营指标考核情况直接发放。

(三)、加盟店经营方式

加盟店经营方式是指总部以商誉做投资，以收取加盟费的形式吸收加盟店，以达到扩大经营规模的一种经营方式。总部集中对商品进行采购，根据加盟店经营需要进行统一配送，按照较为优惠的价格进行结算，总部和各加盟店各为独立法人，各自实行独立的会计核算，总部在业务上对各加盟店进行管理、指导。

(四)、自由连锁经营方式

自由连锁经营方式是指由若干个完全独立的零售企业为增加其知名度，增强资源优势和品牌优势，在经营完全独立的情况下，结成连锁体系，统一使用企业品牌、统一进行渠道的一种经营方式。

如何提升连锁门店的利润水平？面对这个问题，管理者的目光总是不约而同的转向市场、商圈等外部因素，而合理地利用公司有限的各种资源，减少浪费，强化内部管理，降低公司运营费用，也是门店获取利润的重要手段之一。本文以此为探讨对象，对如何有效控制连锁门店运营费用提出几点建议。

二、连锁门店运营费用增长的影响因素

费用的本质是企业完成工作任务发生的各项资源消耗，费用的高低因组织结构和员工素质的差异会产生较大的不同。连锁门店日常运营费用的增长主要受以下几大因素的影响：

(一)、店长营运费用的管理水平

门店运营费用包括二部分，一部分是可控费用，随着业务量的变化会水涨船高，比如员工工资，水电费，办公费，损耗等，一部分是不可控费用，诸如折旧，摊销等。店长如果能号召全体员工参与运营费用分析，导入预算，分层、目标化管理，经常给员工灌输成本费用控制理念，自然可以开辟提升利润的第二条途经。现实当中，很多店长出身一线，认为管理就是以身作则，整天忙于琐事，输出太多精力处理各种突发状况，或者专注于市场销售数据的变化，无暇顾及费用的管控，从而变向助长了门店运营费用的提升。

(二)、员工的素养

门店运营费用中损耗所占比重较大，包括监管商品被盗、预防商品破损、过期、变质等，涉及到事前、事后等多项环节，如果大家群策群力，准确及时的处理各项业务，热心关注各项耗费的发生，自然会用最少的资源完成企业最大的目标。现实当中，门店扩张速度较快，部分员工缺乏技能训练，工作手忙脚乱，差错不断，这是费用增长的直接原因，其次门店团队凝聚力不强，员工缺乏协作意识，面对问题相互推倭，延误业务的正常开展，提高单位损耗。再次，员工缺乏主人翁意识，工作情绪不高，对于运营费用的增长无动于衷，也助长了费用的上升。

(三)、运营流程、制度的规范化

门店运营缺乏规范的流程、制度，员工操作业务无章可循，或者盲目借鉴其他门店标准，不符合企业实际情况或所处阶段，或者运营标准存在缺陷，无法全面、持续、有效的贯彻执行，都会导致业务纠纷或者错误的发生频率增加，浪费企业的资源。其次，门店提供的服务缺乏一致性，或者服务流程不能规范、标准化，消费者不能在所有的门店中享受相同质量的服务，客户对门店服务的认同度降低，最终不得不通过广告宣传、促销等方式提升门店美誉度，从而浪费更多的资源，却获取等值的流入。这种情形实质上促进了门店隐性成本的增加，最终通过显性成本的代价来获取教训。

(四)、连锁门店的管理程度

由于连锁门店分散于全市各地且数量较多。使得总部的信息在第一时间无法及时 3

传达到门店，给总部的管理带来诸多的不便。而门店管理者在管理中起着连接总部与门店的重要作用，所以总部管理者信息的及时下达和门店管理者信息的上报显得尤为重要了。这一点相对于大卖场人员相对集中来说管理就要较难一些了，因而会造成其关费用的增加。

三、有效控制连锁门店运营费用的几点建议

控制门店运营费用的办法很多，关键是店长能够重视，把全体员工的积极性调动起来，让大家共同想办法，各项工作管理到位、员工各尽其责，控制目标就不难达到。门店内部 “节流”成功，对外不断“开源”，门店的利润将不断增加。

(一)、加强门店运营费用预算，实施分级管理

古人云：“凡事预则立，不预则废。”连锁企业要发展，要取得好的经济效益，实现预定的目标，就必须重视财务预算工作，只有搞好财务预算工作，才能很好的筹划未来，明确奋斗目标，实行目标管理，有效的控制企业的经营活动。控制门店运营费用，首先对影响每项费用高低的各有关因素进行分析研究，根据是否可控原则，对门店人力成本、水电费、物料、办公用品、电话费、交通费、垃圾费等都应该进行严格的规划，通过与本店历史数据的纵向对比和同规模门店的横向对比，提出门店各项运营费用的预算数据，即有定额，还须根据销售规模的增长，设置定率。然后根据门店的规模大小，将各项费用数据细化，分解到责任部门或责任人。预算数据是建设性、创造性的，而不是处罚性的，目的是通过控制措施引导员工积极参与费用管理，增强广大员工完成指标的信心。财务预算控制要做到事前控制、事中控制、事后控制。财务预算事前控制主要是控制预算单位的业务范围、规模、可用资金限额。由于公司资金总是有一定限度的，各部门不能随心所欲，应分轻重缓急，在资金允许的情况下，合理安排工作和预算，从而激发各部门及员工的积极性，提出降低成本、增加收入的措施和方法，心确保财务目标的实现。财务预算事中控制主要是按财务预算确定目标，对预算的收入进行督促，争取实现预期的收益和现金流入；对现金流出进行控制防止超支，保证预算的执行。财务预算事后主要是进行和实际执行结果的比较，分析差异形成的原因，进行业绩评价

(二)、定期开展费用差异分析，及时采取措施纠偏

费用的发生不是简单的一个动作就能完成，它从孕育到形成、发生，涉及门店的所有人员、门店的全部运营过程，门店的费用控制核心之一是对员工的管理。如果门店能形成人人关心费用、处处关注费用的氛围，充分认识自身主观能动性对费用降低的重要性，费用降低的潜力是无止境的。反之，再严格、细腻的制度，未必能保证工作做到完美，甚至还让员工产生厌倦与抵触。为此，店长须加强与员工的交流，尊重、爱护员工，让员工切实感觉门店散发的温暖，感觉到自己在门店的价值和发展机会，从而提高员工的满意度。门店定期组织员工的职业道德、个人品质教育，培育员工对门店的归属感和主人翁思想，让员工对门店的物品如同对待自己的东西一样对待。只有这样，员工才真正会把门店当成自己的家，用心呵护家园的一举一动。

(三)、加强与员工的沟通，提高员工满意度

经过一段时间的运营，预算数据与实际数据比对，必然会出现偏差。店长及有针对性地采取措施，查明差异产生的原因，分别情况，分别轻重缓急，提出改进措施，加以贯彻执行。对于重大差异项目的纠正，可发动有关部门和人员进行广泛的研究和讨论，提出多种可能的解决方案，然后进行各种方案的对比分析，从中选出最优方案，并确定方案实施的方法步骤及负责执行的部门和人员。

(四)、完善激励制度，使员工的利益与门店的效益关联

发挥员工的主观能动性，激活员工的费用控制意识，关键点在于员工的利益与门店的效益建立关联。唯此，员工在自己的岗位上才会多动脑、想办法，把费用控制在目标水平或更低水平。按照“责、权、利”相结合的原则考核员工参与费用控制的绩效。奖惩机制必须健全，根据不同的需求设定不同的激励方式，促使全员积极参与。例如，对于普通员工的激励可采取奖罚浮动工资的办法实现激励；对于中层领导则以绩效考核为主，辅以精神鼓励和一定的物资奖励。费用控制的好坏，直接关系着门店经济效益的好坏，但费用控制不是一句口号，也不是一个人、一个部门能做好的，它需要店长坚定的决心和勇气，需要每一位员工积极参与，需要采取科学奖罚措施，才能使让门店的运营费用得到有效控制。

(五)、重视门店运营流程的规范化及员工服务的标准化

门店部分运营费用发生于不合理的流程设置，门店的运营流程应仔细进行工作分析，对其流程规范、标准化。在不影响企业销售收入的前提下，重组业务流程、再造新业务流程或压缩现有业务流程，都将对让店的运营费用产生较大的影响，同时这也是体现门店管理水平重要步骤。对门店流程作业中消耗的资源，店长还应建立全局观、发展观，以动态、严谨的视野关注门店不合理的作业和流程，“开源”、“节流”意识并重，即有效控制企业的运营费用，又利于连锁门店健康有序的发展。其次，门店对员工的服务技能须有针对性的培训，这即可以减少工作误差造成的浪费，又可以降低门店与客户之间的误解，提升门店的知名度，保证门店运营通畅。

(六)、加强门店员工个人素质

加强门店员工自身素质，培养“主人翁”意识。让每一位门店员工感到门店就是自己的家，员工就是门店的主人，要把一个家管理好，不是一位或其中几位员工的责任，是大家共同的责任和义务。让每一位员工都有对待自已家里的费用开支一样，精打细算，做好“节流”。

(七)、合理利用供货商资源，增强收入，将损失降低到最低

供货商的商品进入门店销售，要占用门店的摊位，因此可向供货商或厂家收取相应的新品入场费、条码费等相关费用；当商品要进行促销活动时，也可向供货商收取一定的促销活动费。这些费用收取后，可冲抵部分费用甚至成为门店的一项合理收入。另外如果发现商品有破损了，通过一定的协调和沟通，找供货商将商品进行调换或退回，这样也能减少部分破损给门店带来的费用损失。

综上所述，连锁门店各项运营费用控制的好坏，对连锁企业的生存、发存、盈利起到了致关重要的作用，是连锁门店管理的重要核心部分之一。公司要建立运营成本费用控制体系，实行营运费用分级归口管理责任制，根据成本运营费用分解为各项指标层层下达，调动公司各部门和门店全体员工的积极性，使成本运营费用预算落到实处，并与工效挂钩。对连锁门店企业的成长发展贡献最大作用。

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如何提升连锁门店的利润水平?面对这个问题, 管理者的目光总是不约而同的转向市场、商圈等外部因素, 而合理地利用公司有限的各种资源, 减少浪费, 强化内部管理, 降低公司运营费用, 也是门店获取利润的重要手段之一。本文以此为探讨对象, 对如何有效控制连锁门店运营费用提出几点建议。

一、连锁门店运营费用增长的影响因素

费用的本质是企业完成工作任务发生的各项资源消耗, 费用的高低因组织结构和员工素质的差异会产生较大的不同。连锁门店日常运营费用的增长主要受以下几大因素的影响

1. 店长营运费用的管理水平

门店运营费用包括二部分, 一部分是可控费用, 随着业务量的变化会水涨船高, 比如员工工资, 水电费, 办公费, 损耗等, 一部分是不可控费用, 诸如折旧, 摊销等。店长如果能号召全体员工参与运营费用分析, 导入预算, 分层、目标化管理, 经常给员工灌输成本费用控制理念, 自然可以开辟提升利润的第二条途经。现实当中, 很多店长出身一线, 认为管理就是以身作则, 整天忙于琐事, 输出太多精力处理各种突发状况, 或者专注于市场销售数据的变化, 无暇顾及费用的管控, 从而变向助长了门店运营费用的提升。

2. 员工的素养

门店运营费用中损耗所占比重较大, 包括监管商品被盗、预防商品破损、过期、变质等, 涉及到事前、事后等多项环节, 如果大家群策群力, 准确及时的处理各项业务, 热心关注各项耗费的发生, 自然会用最少的资源完成企业最大的目标。现实当中, 门店扩张速度较快, 部分员工缺乏技能训练, 工作手忙脚乱, 差错不断, 这是费用增长的直接原因, 其次门店团队凝聚力不强, 员工缺乏协作意识, 面对问题相互推倭, 延误业务的正常开展, 提高单位损耗。再次, 员工缺乏主人翁意识, 工作情绪不高, 对于运营费用的增长无动于衷, 也助长了费用的上升。

3. 运营流程、制度的规范化

门店运营缺乏规范的流程、制度, 员工操作业务无章可循, 或者盲目借鉴其他门店标准, 不符合企业实际情况或所处阶段, 或者运营标准存在缺陷, 无法全面、持续、有效的贯彻执行, 都会导致业务纠纷或者错误的发生频率增加, 浪费企业的资源。其次, 门店提供的服务缺乏一致性, 或者服务流程不能规范、标准化, 消费者不能在所有的门店中享受相同质量的服务, 客户对门店服务的认同度降低, 最终不得不通过广告宣传、促销等方式提升门店美誉度, 从而浪费更多的资源, 却获取等值的流入。这种情形实质上促进了门店隐性成本的增加, 最终通过显性成本的代价来获取教训。

二、有效控制连锁门店运营费用的几点建议

控制门店运营费用的办法很多, 关键是店长能够重视, 把全体员工的积极性调动起来, 让大家共同想办法, 各项工作管理到位、员工各尽其责, 控制目标就不难达到。门店内部“节流”成功, 对外不断“开源”, 门店的利润将不断增加。

1. 加强门店运营费用预算, 实施分级管理

控制门店运营费用, 首先对影响每项费用高低的各有关因素进行分析研究, 根据是否可控原则, 对门店人力成本、水电费、物料、办公用品、电话费、交通费、垃圾费等都应该进行严格的规划, 通过与本店历史数据的纵向对比和同规模门店的横向对比, 提出门店各项运营费用的预算数据, 即有定额, 还须根据销售规模的增长, 设置定率。然后根据门店的规模大小, 将各项费用数据细化, 分解到责任部门或责任人。预算数据是建设性、创造性的, 而不是处罚性的, 目的是通过控制措施引导员工积极参与费用管理, 增强广大员工完成指标的信心。

2. 定期开展费用差异分析, 及时采取措施纠偏

经过一段时间的运营, 预算数据与实际数据比对, 必然会出现偏差。店长及有针对性地采取措施, 查明差异产生的原因, 分别情况, 分别轻重缓急, 提出改进措施, 加以贯彻执行。对于重大差异项目的纠正, 可发动有关部门和人员进行广泛的研究和讨论, 提出多种可能的解决方案, 然后进行各种方案的对比分析, 从中选出最优方案, 并确定方案实施的方法步骤及负责执行的部门和人员。

3. 加强与员工的沟通, 提高员工满意度

费用的发生不是简单的一个动作就能完成, 它从孕育到形成、发生, 涉及门店的所有人员、门店的全部运营过程, 门店的费用控制核心之一是对员工的管理。如果门店能形成人人关心费用、处处关注费用的氛围, 充分认识自身主观能动性对费用降低的重要性, 费用降低的潜力是无止境的。反之, 再严格、细腻的制度, 未必能保证工作做到完美, 甚至还让员工产生厌倦与抵触。为此, 店长须加强与员工的交流, 尊重、爱护员工, 让员工切实感觉门店散发的温暖, 感觉到自己在门店的价值和发展机会, 从而提高员工的满意度。门店定期组织员工的职业道德、个人品质教育, 培育员工对门店的归属感和主人翁思想, 让员工对门店的物品如同对待自己的东西一样对待。只有这样, 员工才真正会把门店当成自己的家, 用心呵护家园的一举一动。

4. 完善激励制度, 使员工的利益与门店的效益关联

发挥员工的主观能动性, 激活员工的费用控制意识, 关键点在于员工的利益与门店的效益建立关联。唯此, 员工在自己的岗位上才会多动脑、想办法, 把费用控制在目标水平或更低水平。按照“责、权、利”相结合的原则考核员工参与费用控制的绩效。奖惩机制必须健全, 根据不同的需求设定不同的激励方式, 促使全员积极参与。例如, 对于普通员工的激励可采取奖罚浮动工资的办法实现激励;对于中层领导则以绩效考核为主, 辅以精神鼓励和一定的物资奖励。费用控制的好坏, 直接关系着门店经济效益的好坏, 但费用控制不是一句口号, 也不是一个人、一个部门能做好的, 它需要店长坚定的决心和勇气, 需要每一位员工积极参与, 需要采取科学奖罚措施, 才能使让门店的运营费用得到有效控制。

5. 重视门店运营流程的规范化及员工服务的标准化