浅谈高星级酒店节能环保措施（精选4篇）
浅谈高星级酒店节能环保措施 篇1
浅谈高星级酒店节能环保措施
【摘要】如何才能既环保又不降低服务水准，这是全球酒店业所共同而对的一个难题，更多的酒店正逐渐把目光转向持续环保、节能减排的新方向，酒店也越来越关注资源与环境的保护，本调研针对酒店高能耗现状，提出一些切实可行的节能环保措施。
【关键词】酒店 节能环保 措施
当前我国星级酒店有1.35万家，仅酒店每平方米年平均用?量就达到普通城市居民住宅楼的10倍以上，占社会全年用电的0.47%。酒店在热水供应系统、照明系统、采暖制冷系等方面消耗的能源非常大。我国酒店业能源费用的平均支出占到营业费用的8-15%，而国际水平则维持在6-8%。能源的大量消耗迫使酒店将目光转向能源集约化上，也逐渐意识到环保在酒店日常运营、管理中的重要性与必要性。
一、酒店业节能环保的意义
（一）践行酒店环保理念，优化客户体验
酒店在员工日常管理中，将低碳环保知识普及到员工中间，在经过员工的带动，让顾客也感受到环保的重要性，掀起“绿色”风潮。酒店的住客是酒店生存发展的基石，更为优质的客户体验则是酒店着力追求的目标之一。将环保理念融入酒店产品，让更多的客户在体验酒店环保产品的同时，更加认同绿色环保理念，带动新一轮的环保新势力。推动酒店业走节能之路，在未来不仅能为酒店节约大量资金，也为酒店业赢得了名声。
（二）贯彻品牌集约化意识，实现可持续发展
资源的匮乏和环境的恶劣已经让人们感到绿色环保，节能减排的必要性，过度的资源浪费和环境污染必然不会给人类带来和平，也不会给人们带来良性的发展，事实证明环保的迫切性。酒店作为社会生活中能耗大的行业，不能不承当这样的社会责任，不能不率先做环保节能的先锋。只有走绿色环保、能源节约的道路，酒店才具备可持续发展的前提，也才能为人们提供更好的服务。
（三）降低成本负担，减轻能源危机
走节能环保之路不仅是社会发展的需要，而且能降低酒店的经营成本。中国酒店业正处在节能环保的过渡期。酒店对能源的消耗主要包括酒店本身的日常耗能和酒店设施设备运行中产生的能源消耗，将二者结合就是酒店日常运营的整体消耗。酒店采用节约能耗型的设施设备，向住店客人发放环保宣传品，不仅对酒店自身减轻了能源负担，也让社会大众共同努力，减轻能源危机。
（四）承担社会责任，共建美好家园
低碳环保已经被越来越多的人们所熟知，酒店作为能源消耗的主体之一，将“低能耗、低污染、高效益、高责任”运用到实际操作中，必将为社会带来新气象。酒店作为原始的生产力，如果酒店业普遍大力专注于引进节能减排产品的使用，将会带动环保产业链更深入的变革，而环保产业的蓬勃发展将为绿色酒店的建立提供可能。
二、节能减排具体措施
（一）激励顾客参与到节能环保行动中
使用更多的环保产品，将更多目光投注到环保领域也将成为酒店今后发展的一个重要转型点。而国外一些国家也开始意识到能源资源在酒店运作中的重要性，丹麦哥本哈根一家酒店推出“踏单车供电送餐券计划”即住客只要不停地踏连接酒店发电的健身单车，为酒店生产10瓦时的电力，就能得到一张免费午餐券；洗澡时间过长浴室地砖就会出现很多水泡圈圈，提示客人淋浴时间过长。
（二）酒店环保理念的推广与宣传
酒店环保用品的设计既要符合酒店环保理念，同时也需要考虑环保礼品的实用性并控制成本支出，让酒店在落实环保理念的同时，用绿色包装自己，体现酒店坚持环保的决心与信心。酒店可专门设置礼品中心供顾客挑选环保礼品，也可鉴于顾客住店时的环保举措（如未产生洗衣服务、连续两天未通知客房打扫等）赠予顾客。为了支持雅高国际酒店集团一年一度的“21世纪地球”活动，2015年上海虹桥美爵酒店在酒店的大堂举办了“环保艺术家”主题展，展示了酒店各部门的员工利用废弃的回收材料，亲自动手制作而成的创意环保作品，以此提高人们对于环境保护的意识，特别是针对日常废弃物品的再回收、再循环和再利用。
（三）酒店对员工、顾客的激励方案
酒店客房温度的控制：客房温度的控制主要采取将客房的房态进行联网而实现。房间内有客人时，客房温度主要由客人自主调节，以满足客人需求为第一要任；但在其余房态下，如空房状态时，空调一般不完全关闭，而是开到1/3工况以保证房间内家具的保养和寿命，并维持酒店温度平衡。酒店每月对员工进行评定，每月各部门经过推选评选一名节能标兵在酒店员工墙及员工通道进行展示，每位员工每次奖励100。对住店客人免洗衣服务的，连续入住两天免打扫的等行为，赠送酒店小礼品，并在下再次入住时赠送果盘奖励。
（四）酒店能耗监测电子档案建设与管理
酒店用到的能源多种多样，但我们受限于技术条件，只检测水能、电能两种可直观监测的能耗。五叶级绿色酒店中南海滨酒店甚至对每个客人进行了碳排放量的跟踪和监控，能耗采集系统和二氧化碳检测系统分别安装在每一间，可以分别计算出每一位住店客人从入住到离店所产生的碳排量，客人在退房结账时，服务员都会告知个人能耗以及碳放量，如果超出标准，那么还会让工作人员针对个人习惯提出节能绿色环保的建议。酒店作为一个能源高消耗、资源高使用的物质消耗平台，如果平时注意节能减，将会节省出巨大的资源，酒店业必须面对现存的问题，并采取积极的态度面对。
参考文献
[1]张慧.国内酒店走节能环保之路面临的问题和对策分析[J].旅游纵览，2015（5）.[2]王婷.酒店业的绿色环保之路――试析酒店业的可持续发展[J].现代商业，2013（10）.[3]徐乐蔚.循环经济视角下的绿色酒店管理[J].经济导刊，2011（2）.作者简介：徐?，沈阳工学院酒店管理专业13级学生；李天美，沈阳工学院酒店管理专业13级学生；通讯作者：戴晓丹（1982-），女，沈阳工学院教师，副教授，研究方向：酒店管理、旅游教育。
浅谈高星级酒店节能环保措施 篇2
1 品种选择
1.1 成熟期适宜, 保证大豆在霜前能够充分成熟。
选用的高油高产大豆品种的成熟期与当地的普通品种成熟期近似, 所以要以当地主要的栽培品种成熟期为标准进行合理选种。
1.2 含油量高。
为保证出油量, 制油用豆品种所产大豆含油量一般都在18%以上。一般大豆含油量应在20%以上, 而优良品种高油大豆的含油量应在22%以上, 前者达到一级标准的纯粮率应该在98%以上, 后者则可以达到特级标准。目前在高油大豆品种日益受到重视的情况下, 应防止夸大品种含油量进而误导生产的现象发生。
1.3 抗病虫能力强。
高油大豆实现高产栽培品种的抗病虫能力强势有力的保证。因为病虫危害在严重影响产量的同时, 还影响到大豆的外观品质和大豆的含油量。再者实现无公害栽培的基础和前提就是选用抗病虫能力最强的品种。对于高油大豆的高产栽培, 特别是无公害大豆的生产, 选用抗病虫能力强的大豆品种是实现高油高产的根本保证。
2 种子处理
2.1 播种前应对种子进行仔细的筛选。
使用大豆选种机或者是人工挑选, 剔除虫食粒、病斑粒、破损粒以及其他杂质。种子的纯度应高于98%, 净度应在99%以上, 含水量应低于于13.5%, 发芽率应高于85%。
2.2 种子包衣。
种子包衣是指使用粘着剂或者是成膜剂, 用专门机器, 将杀虫剂、杀菌剂、微量化肥等非种子材料, 包裹在种子的外面, 提高种子的抗病性、促进种子发芽成苗, 增加农作物产量, 提高质量。大豆在进行播种前也要进行种子包衣, 防治根腐病和地下害虫等多种常见病虫害。
3 整地
高油大豆种植应该选择土壤肥沃、保水性强、通气性好、有机物质含量高的地块进行大面积集中种植。要尽量做到做到伏秋整地、翻松耙、分层施肥、起垄作业一次完成。根据依兰县的土壤条件, 翻地和松地深度以20cm最为合适, 要求实现耕地内没有大的土块和暗坷垃, 每平方米内大于拳头大小的土块要少于5个。为防旱保墒, 春整地一定要做到顶浆打垄, 做到施底肥、起垄、播种、镇压连续作业。
4 轮作
合理的轮作是高油大豆生产实现高产量种植的前提。合理的轮作要做到不迎茬、不重茬, 尽量实行3年以上轮作, 这样不仅可以使大豆获得较高产量, 还可以减轻因连作病虫危害。根据有关调查, 在其他种植条件相同的情况下, 重茬种植的单位产量仅仅能达到正茬种植产量的一半多, 大豆等级也比正茬种植所产大豆低1~2等。
5 播种
播种期的时机选择直接影响到大豆的生长和成熟, 选择播期过早大豆的出苗率会降低很多, 如果播种期推迟, 大豆就不能在正常时间成熟, 大豆的含油量也会大幅度下降。所以播种期的选择对大豆的产量与品质都有着明显的影响, 在生育期短的黑龙江省表现尤为突出。
5.1 播种期
在黑龙江省, 当土壤在5cm深度土层的温度稳定在8摄氏度以上时就可以进行播种。第一积温带大豆最佳播种期为4月25日~30日, 而在第二积温带、第三积温带最适播期为5月1日~6日。
5.2 播种方法
播种大豆时, 可采用机械垄上双行等距精量播种, 两行最适间距应为10~12cm。也可进行窄行平播, 播种行距为5~7cm, 播种深度3~5cm。
6 施肥
根据大豆不同生长阶段的需肥规律和高油大豆生长的具体需求, 进行科学合理的施肥。在生产上应适当增加磷钾肥的施用量, 适当减少氮肥施用量, 最好实行测土配方施肥。生产上一般hm2施用有机肥 (有机质含量达8%以上) 20t以上, 磷酸二铵150~200kg, 硫酸钾75~100kg, 或养分含量近似的其他有机肥料, 在整地的时候一次性分层的施入垄体中。其中有机肥应该在下层, 化肥放在在中层。
6.1 种肥
种肥是一种最经济最有效的施肥方法, 具体实施方法是在播种时, 将相关肥料施加在种子周围, 这样可以充分的为种子的初期生长发育供给养料, 以实现种子早发芽、早出苗。由于肥料是直接施加在种子附近, 所以在种肥时一定要认真选择肥料品种, 严格控制肥料用量, 并且化肥与大豆种子必须分开, 相隔至少3cm, 以避免种子发生烧种、烂种现象。
6.2 追肥
大豆初花期每hm2用尿素45~75kg, 或者施加硫酸铵90kg~150kg。将化肥施加在大豆行间, 并用土对其进行掩埋。对于有机含量丰富的土壤, 如果大豆的长势较好, 则可不用施加氮肥, 适当的施加一些钾肥、磷肥, 以促进大豆成熟和抗倒伏能力;对于耕地贫瘠, 未实行种肥或者是种肥量少、豆苗异常细弱的地块, 可以每公顷施用磷酸二铵120kg~150kg进行苗期追肥。
6.3 叶面追肥
大豆的叶片吸收磷、氮、钾以及微量元素等养分的能力很强。大豆生长在开花期、结荚期和鼓粒初期需要吸收丰富的养料。在土壤养分供给出现严重不足, 又不能对大豆进行根部施肥的情况下, 则可通过大豆叶面进行追肥。叶面追肥的优点是:使用量小、肥效快, 能克服天旱时根部追肥没有效果的的缺点, 并能完全避免进行根部追肥时出现伤苗的情况。
7 防治病虫鼠害
使用40%乐果乳油或者是氧化乐果乳油每公顷使用1.5kg, 兑水400kg~600kg进行全面喷雾, 或使用5%得抗蚜威可湿性粉剂120g, 对水400kg喷雾防治蚜虫;用2.5%功夫乳油150~300m I或10%氯氰菊酯乳油400~700m I, 对水400kg喷雾防治大豆食心虫;采用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液, 70%甲基托布津喷雾防治大细菌性斑点病, 灰斑病;针对鼠害, 应该做到统一组织, 共同防治, 大力消灭, 减少粮食的损失。
8 收获
把握好收获的最佳时期是保证大豆高油含量的重要措施之一。调查表明, 大豆生长到黄叶期时其油分含量最高。通过实验比较, 吉林21号大豆品种在黄叶期收获比在过熟期收获的大豆油分含量高0.6个百分点以上, 长农4号大豆品种高0.9个百分点以上。因此要在大豆黄叶以后及时进行收获, 收获之后还要对大豆进行除杂、晒干降水等措施, 以实现高含油量、高产量的目标。
9 结论
要想使高油大都实现高产量种植, 不仅要在播种前对大豆种子进行仔细筛选, 选用含油量高、抗病虫能力强、成熟期与当地大豆品种近似的大豆品种, 并且要在种子处理、整地、轮作、播种、施肥、防治病虫鼠害、收获等方面做好每一个步骤, 以实现大豆的高油高产栽培。
参考文献
[1]陈志余.简述高油大豆高产栽培综合技术[J].科技致富向导, 2012 (7) :301, 346.[1]陈志余.简述高油大豆高产栽培综合技术[J].科技致富向导, 2012 (7) :301, 346.
[2]王建成.浅谈优质高油大豆高产栽培技术措施[J].吉林农业C版, 2011 (7) :143-143.[2]王建成.浅谈优质高油大豆高产栽培技术措施[J].吉林农业C版, 2011 (7) :143-143.
[3]朱新华.高油大豆高产栽培技术措施[J].农村实用科技信息, 2012 (1) :8.[3]朱新华.高油大豆高产栽培技术措施[J].农村实用科技信息, 2012 (1) :8.
浅谈高星级酒店节能环保措施 篇3
关键词：点菜服务；存在问题；改进对策
1 點菜服务在高星级酒店的作用
1.1 点菜是客人酒店消费的首要阶段
点菜服务是整个餐饮服务的第一道程序，它对整个餐饮服务有着重要的影响。如果点菜的服务不周到，顾客就会对餐厅产生不满，影响整个餐厅的声誉。所以点菜服务至关重要。
1.2 指引顾客点菜，增加餐厅收入
点菜服务指导顾客科学点菜，使顾客在愉悦中消费，不仅方便了顾客，有利于顾客减少浪费，更重要的是增加了酒店营业收入，提升了酒店品位，加强了酒店竞争优势。
1.3 负责与厨房的沟通及处理应急事件
负责点菜服务的点菜员不仅负责客人的点菜，还要负责整个厨房部门与餐厅的沟通，处理一些例如上错菜的急性问题。
2 蓝海国际饭店（沂河店）点菜服务现状
2.1 点菜服务以明档点配为主
蓝海国际饭店（沂河店），以下简称蓝海国际，有五大餐饮部门，只有渔歌舫是以点配为主，标准为辅的餐厅，渔歌舫的点菜服务又以比较有特色的明档点菜为主。明档点菜直观，热切，鲜活，避免了客人只知菜名而不识真容的尴尬。真实的呈现在眼前的菜品，琳琅满目，更容易抓住客人的眼球，促进客人的点菜。
2.2 点菜服务的流程
作为一家五星级的酒店的餐厅，渔歌舫的点菜员使用点菜宝点菜。完备的点菜系统，进行了明确的分工，减少了菜品的制作时间，同时也降低了失误率，提高了上菜的速度。
3 点菜服务中存在的问题及原因分析
3.1 存在的问题
①点菜设备落后。蓝海国际使用点菜宝点菜，虽然已经比普通菜馆，餐厅所用的手写点菜的方式要先进很多，但是却已经不再适用于一家高星级酒店。首先，点菜宝录入临时菜时太过繁琐，耗时过长，严重浪费了时间，降低了点菜效率。第二点菜宝的功能太少，操作与使用起来很不方便，没有查看预定等方面的功能，开台与消台的操作也很繁琐，严重影响了点菜服务的质量。
②缺少专职点菜员。每当一餐的客人较多时，缺少点菜员的情况尤其严重。客人集中在一个时间段点菜时，点菜员总是不够用，总是把客人晾在一边，让客人等待的现象。客人等的非常不耐烦时，没有其他的点菜员，只能让服务员甚至厨师帮忙点菜。服务员对菜品的不熟悉，厨师与客人的交流障碍，降低了客人对点菜服务的满意度，进而可能会影响酒店的口碑。
3.2 问题出现的原因
①设备更新换代的速度相对缓慢。现在高星级酒店中所用的点菜设备多是平板电脑点菜机，而蓝海国际现在依旧使用相对陈旧的点菜宝。在现在如此日新月异的时代，很多高星级酒店，不仅设备早就更换成了类似于平板电脑点菜机之类的高端点菜器，甚至连里面的内容都是几天更新一次。跟不上时代的步伐，就注定会被淘汰，这句话绝不是空穴来风，而且这句话是适应于二十一世纪的大部分行业，其中包括酒店服务业。
②酒店缺少对员工的有效培训。酒店员工的专业技能不过关，与酒店相关方面的培训有很大的关系，点菜员也是如此。虽然酒店经常会组织各种各样的培训，但是结果显示效果不是很理想。主要原因是培训缺少针对性，并且培训手段落后，缺乏培训效果反馈机制等，这些都直接造成了培训的有效性不足。
4 点菜服务中存在问题的改进措施
4.1 采购先进的点菜设备
订单又方便客户获取信息，无线网络技术的优势在餐饮行业有一个很好的证明。餐饮业具有无线订单系统可以大大加快服务，简化业务流程之间的直通，厨房和厨房后，提高工作效率，减少由于人为因素出现不必要的损失；减轻收银台的负荷计算，同时加快结账，收银员结账的基本误差下降到零误差。定单生产系统更加完美、高效、快速。
4.2 专业培训点菜技术
应该首先训练秩序服务员有一些最基本的常识和配料的菜，味道，等等，渔夫的歌的角色是一家海鲜餐馆，因此也强调秩序成员了解海鲜，以及大致的重量估计；二阶应该培训服务员与客人的沟通技巧，如订单技能、语言技能、营销技能等；顺序应该培训服务员在搭配菜肴的能力。最后培训不仅要知道这个职位，还应该掌握酒店基本服务，因为客人不清楚服务员的具体工作，客人希望每位员工能解决他的问题，这种形式的培训可以提高员工集体观念和合作精神。
5 结语
在当今经济高速发展，各行各业的改进和更新，始终存在，本文简要对蓝海国际渔夫的歌order服务进行了阐述，分析了在酒店的问题使用不同的解决策略，并提出如何更好地提高订单服务，提高设施的建议，希望酒店能注意这些细节，同时改善以上问题，不断的自我发现问题，解决问题，提高服务水平，促进更好的发展酒店，酒店树立榜样对于其他国内从事餐饮行业，促进我国餐饮业的发展更好。
参考文献：
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浅谈高星级酒店节能环保措施 篇4
为加强酒店对节能降耗的实施及管理，将节约意识深入到每位员工的心中，特制定一下具体措施：
1、节约用水。
A.杜绝长流水，发现水龙头有损坏，及时上报维修。
B.服务员清洗餐具时，水池用水面积不容超过水池一半，使用周转箱水用量只可8分满。第二道清洗餐具的水可再次使用清洗其他第一道餐具。C.包厢暖水壶剩余开水在清洗餐具或打扫卫生时合理利用。D.热水按要求使用，水温适中就好。
2、空调随时调
A.宴会厅根据餐厅用餐人数的不同及室外温度的高低来调整相应的温度，顾客人数相对密集时，宴会厅的空调温度会相应地下调或不开。
B.包厢根据室外温度的高低来调整相应的室内温度，如包厢有预定，提前15分钟将空调打开调至正常温度。客人在用餐过程中，包厢温度转变根据情况再调节空调或直接关闭。
3、节约用电
A.养成随手关灯的习惯，人走关灯。
B.开餐前，白天室内光线充足时不开灯或少开灯。做餐前准备工作，开少量的灯，只要能看见就可以了。
C.上午09：00-10：50，包厢走廊只开一组筒灯。洗杯间和工作间无人在时，将灯关掉。下午14：00-16：30，包厢走廊开一组筒灯照明。无预定的包厢所有电源保持关闭，有预定的包厢，提前15分钟开筒灯。D.客人用餐结束后，第一时间关闭空调、电视、排风、吊灯。E.办公室下班后，随手关灯、关电脑。F.电热水器上班时开启，下班后将电源关闭。
G.点菜区中餐、晚餐开餐前，只开2组筒灯。中午13：00关闭，晚上08：00关闭。
4、易耗品
A.充分利用A4纸的在此使用，对于一些内部文件、通知、规定等，可以用平时未用过一面，不再需要用其他纸张。
B.节约洗洁精、洗衣粉的用量，适量就好。同时爱护拖把、扫把的使用。延长使用时间。
C.客人未使用的牙签、纸巾可再次使用。使用过的一次性湿巾回收到指定处，用来洗碗或清洁卫生。厨房的摆盘装饰花回收不得随意丢弃。
D.干净的垃圾袋可再次使用，客人打包未用完的打包袋必须收起不得随意丢弃。
E.可回收的易拉罐、饮料瓶、纸箱、酒盒等必须按规定回收到指定回收处，禁止丢弃到垃圾桶。5.洗涤方面
A.禁止使用干净的口布做卫生、擦餐具。第一次使用剩余干净的口布可再次使用。
B.禁止将油渍、红酒渍洒到台布、椅套等棉制品或地毯上。减少地毯清洗次数，降低布草洗涤费用。6.员工灌输
加强管理层的严格督促，员工的节能意识，让每个人形成一个良好习惯。